Pozivamo vas na pečenje brzi kolači bez kvasca, ovi muffini poznati su i kao “Proljetni” muffini. Brzo se ispeku i jednako brzo pojedu. Tijesto za ove uskršnje kolače mijesi se samo s jajima, bez dodavanja mlijeka, kiselog vrhnja, maslaca ili drugih proizvoda. To ih čini laganim i nježnim. Mogu se peći u bilo koje vrijeme za čaj, trošeći na to samo pola sata. Za Uskrs ih treba ukrasiti proteinskom kremom i posebnim posipima, koji za blagdan Kristovo uskrsnuće obično se prodaju u trgovinama.
Proljetni kolačići
recept za tortu bez kvasca
- jaja - 4 kom.,
- šećer - 4 žlice. žlice,
- soda - 1 veliki prstohvat (ugasiti octom),
- sol - 1 prstohvat,
- brašno - 4 žlice. žlice,
- grožđice – 1 šaka.
Sastojci za kremu:
- šećer - 100 g,
- protein kokošje jaje– 1 kom.
Jaja razbijte, ulijte u zdjelu, dodajte kristalni šećer i prstohvat soli.
Sve tucite mikserom do guste, stabilne pjene, poput biskvita. Dizanje tijesta tijekom pečenja uvelike ovisi o stupnju tučenja.
Dodati pšenično brašno, ali ga je prije toga dobro obogatiti kisikom prosijavanjem kroz sito.
Temeljito izmiješajte tijesto žlicom dok ne dobijete jednoličnu masu; nije potrebno koristiti mikser. Po želji mu možete dodati malo grožđica.
Male limene kalupe za pečenje premažite iznutra biljno ulje ili komadić maslaca, dno pospite grizom.
Ulijte tijesto u 2/3 volumena kalupa i stavite peći. Najprije jako dobro zagrijte pećnicu. Cupcakes treba peći na 200 stupnjeva. Budući da se tijesto može slegnuti zbog propuha, nije preporučljivo otvarati vrata pećnice i zalupiti njima dok se biskvit peče. Vrijeme pečenja će trajati 20 minuta.
Gotove odozgo dobro zapečene i ohlađene staviti na tanjur.
Pečene ukrasite po svom ukusu. Ako se kolačići peku za Uskrs, možete ih preliti ohlađenom kremom bjelance i šećer. Bjelanjke i šećer mikserom istući u čvrsti snijeg. Za 1 bjelanjak uzeti 100 g šećera ili šećera u prahu. Možete dodati i mali prstohvat soli, tada će mućenje takvog vrhnja biti puno lakše.
Cupcakesi ispadnu jednako lijepi ako ih prelijete vruće. čokoladna glazura. Može se kuhati u malom loncu od 3 žlice. žlice šećera, 1 žlica. žlice kakaovog praha, 1 žlica. žlice maslaca, uz dodatak 1 žlice. žlice hladna voda. Sve ove sastojke potrebno je staviti na štednjak dok se potpuno ne otope i kuhati jednu minutu uz stalno miješanje.
U krajnjem slučaju, kolačiće možete ukrasiti običnim šećer u prahu.
Proljetni cupcake je spreman. Dobar tek!
Recept br. 2
Još jedan kolač bez kvasca, brzi recept za one koji se ne vole zamarati tijestom i dizanim tijestom. Naravno, ovo nije klasična paška koju domaćice tradicionalno pripremaju, pecivo više nalikuje kolaču. Ali, ipak, recept zaslužuje pažnju.
Bitan faktor je i sam recept za tijesto. Pazite da ne bude previše strmo i da nije jako tekuće, poput kiselog vrhnja. Glavna prednost uskrsne torte s čokoladom i sokom od naranče je brzina pripreme i nevjerojatna aroma. Naranča će postati važna komponenta koju nijedan začin ne može zamijeniti. Čokolada je oduvijek bila hit, pogotovo kod djece.
Ukusni recepti korak po korak mirisni uskrsni kolač bez kvasca: kuhati s kefirom, kiselim vrhnjem, mlijekom
2018-04-03 Liana RaimanovaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
4 gr.
3 gr.
Ugljikohidrati
38 gr.185 kcal.
Opcija 1. Klasični recept za uskrsni kolač bez kvasca
Ne vole svi kolače napravljene s kvascem; ispadaju teški i bogati kalorijama. Ali na dan svijetlog Uskrsa bez mirisnog, peciva ne može proći. U ovom slučaju možete ispeći ukusno, pahuljasti uskrsni kolač bez kvasca. U klasična verzija Za tijesto se koriste kiselo vrhnje, margarin, jaja i još par dostupnih sastojaka.
Sastojci:
- 110 g bilo kojeg margarina;
- bilo koje kiselo vrhnje - 520 g;
- 4 jaja;
- 330 g šećera u prahu;
- 35 g sode bikarbone;
- 45 ml octa od 9 posto;
- brašno - 825 g;
- 30 ml biljnog ulja.
Korak po korak recept za uskršnji kolač bez kvasca
U čistu zdjelu razbijte tri jaja, dodajte 240 g šećera u prahu i miješajte pjenjačom dok se ne otopi.
Margarin se stavi na ravnu ploču, stavi u mikrovalnu na 2-3 minute, izvadi, ohladi i ulije u jaja sa šećerom u prahu.
Dodajte kiselo vrhnje, sve dobro promiješajte.
Soda se ugasi octom i doda u smjesu uz ponovno miješanje.
Brašno se pasira i u više navrata ulijeva u smjesu uz stalno miješanje žlicom. Mijesiti dok ne postane mekano i gusto.
Tijesto staviti u namašćene i pobrašnjene kalupe do pola volumena.
Pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata na niskoj temperaturi.
Pripremite glazuru: od jednog preostalog jajeta odvojite bjelanjak, pomiješajte s ostatkom šećera u prahu i umutite mikserom dok ne postane pjenasto.
Pečene uskršnje kolače ohladiti i premazati glazurom, po želji posuti makom ili nekim drugim posipom u boji.
Brašno je bolje nekoliko puta prosijati, tako će se obogatiti kisikom, a proizvodi će ispasti još prozračniji i mekši.
Opcija 2. Brzi recept za uskrsni kolač bez kvasca
Uskrsni kolači na brzo rješenje Pripremaju se ne samo bez kvasca, već i bez jaja. Uskrsno pečenje bez ovih sastojaka ne ispada ništa manje mekano i pahuljasto. A grožđice i limunova korica uključeni u sastav čine uskrsne kolače ukusnim i aromatičnim.
Sastojci:
- 365 ml kefira;
- 25 g ripera za tijesto;
- 155 g maslaca od šljiva;
- 210 g šećera;
- 375 g pšeničnog brašna;
- 60 g nasjeckane korice limuna;
- 3 šake grožđica;
- 260 g bilo kojeg kandiranog voća.
Za glazuru:
- 55 g šećera;
- bjelanjke - 1 kom .;
- 7 g limunska kiselina.
Kako kuhati uskršnji kolač bez kvasca
Maslac otopiti u tavi, u to sipati šećer, dobro promiješati dok se svi kristali šećera ne otope.
Dodajte koricu limuna u mješavinu ulja i promiješajte.
Kefir se ulije u metalnu posudu i malo zagrije na laganoj vatri. U to ulijte riper za tijesto i miješajte dok se ne otopi.
U smjesu maslaca i šećera polako ulijevajte kefir i miješajte žlicom.
Dodavati prosijano brašno u malim obrocima, neprestano miješajući pjenjačom.
Grožđice oprati, staviti na pobrašnjen stol, uvaljati u brašno i dodati u tijesto. Dobro umijesiti.
Tijesto izliti u nauljene i pobrašnjene kalupe i peći vruća pećnica do zlatne boje.
Pečeni uskrsni kolači se ohlade na metalnoj rešetki i preliju glazurom od bjelanjka, šećera i limunske kiseline te ukrase kandiranim voćem.
Umjesto kefira možete koristiti i nezaslađeno fermentirano pečeno mlijeko ili čak kiselo mlijeko.
Opcija 3. Kulich bez kvasca u laganom kuhalu
Uskrsni kolač bez kvasca u laganom kuhalu ispada vrlo ukusan, sočan, pahuljast. Tijesto za njega se mijesi od svježeg sira i mlijeka. Škrob čini proizvod poroznim, pomalo podsjećajući na kolač. Peče se brzo i jednostavno.
Sastojci:
- 375 g svježeg sira;
- 3 jaja;
- 260 g šećera;
- 265 g brašna;
- maslac - 135 g;
- 25 g sode bikarbone;
- 7 g soli;
- krumpirov škrob - 55 g;
- tekući med - 40 g;
- 85 ml biljnog ulja.
Korak po korak recept
Otopite maslac, ohladite.
U ulje dodajte med, promiješajte i pustite da se malo prokuha.
U čistoj zdjeli pjenjačom mutiti jaja sa šećerom 2 minute.
U smjesu stavite svježi sir, mutite 4 minute i ostavite sa strane.
U drugu suhu posudu sipajte brašno i pomiješajte sa škrobom, sodom i soli.
Smjesa vrhnja se ulije u smjesu skute, dobro se promiješa i dodaju rasuti sastojci, sve se dobro izmijesi do gustine.
U zdjelu multicookera ulijte ulje, namažite ga posebnom četkicom, rasporedite tijesto, a površinu dobro zagladite špatulom.
Stavite u stroj, podesite način rada "pečenje", 60 minuta.
Gotovu tortu izvadite iz posude i ostavite da se ohladi.
Površina je premazana proteinskom glazurom na bazi proteina, šećera u prahu i limunovog soka, te posuta raznobojnim posipom.
Nakon hlađenja gotovu tortu prerezati uzdužno na dva kora, natopiti kiselim vrhnjem pomiješanim s preljevom od bobičastog voća, zalijepiti, odozgo premazati proteinskom glazurom i posuti posipom. Rezultat će biti vrlo originalna rođendanska torta.
Opcija 4. Kulich bez kvasca s bademima
Još jedna izvrsna verzija uskršnjeg kolača bez kvasca. Drugačiji od ostalih recepata jedinstven okus, zanimljiva struktura zbog sastojaka bademi i grožđice.
Sastojci:
- 3 šake badema;
- 4 šake grožđica;
- 85 ml konjaka;
- 50 g koricu limuna;
- maslac - 265 g;
- šećer - 245 g;
- 4 jaja;
- brašno - 585 g;
- ripper za tijesto - 20 g;
- 135 ml mlijeka;
- rafinirano ulje - 75 ml.
Kako kuhati
Nekoliko sati prije pripreme kolača grožđice se operu pod mlazom vode, preliju konjakom i ostave da nabubre pod čistom krpom.
Izvadite grožđice iz konjaka na papirnati ubrus i ostavite četvrt sata.
Uzmite posebne kalupe za muffine, obložite ih papirom za pečenje i premažite maslacem.
U otopljeni maslac uspite šećer i mutite mikserom na laganoj brzini nekoliko minuta.
U kremastu smjesu dodajte jaja i još malo tucite.
Dodajte limunovu koricu, prašak za pecivo, sol i dobro promiješajte.
Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.
Brašno propasirati kroz sito i polako dodavati u smjesu, mijesiti dok ne postane glatko.
Dodati nabubrene i osušene grožđice i ponovno umijesiti.
Dodati bademe samljevene u blenderu i sve sjediniti.
Tijesto se izlije u kalupe i peče u vrućoj pećnici 1 sat.
Ohlađene uskrsne kolače preliti bilo kojom glazurom i posuti posipom.
Za aromu kod kremiranja možete dodati maslac i šećer ekstrakt vanilije. Po želji bademe zamijenite orasima.
Opcija 5. Kulich bez kvasca s pšeničnim kiselim tijestom
Ovi uskrsni kolači su nevjerojatno prozračni i lagani. Dugo ne stajaju i mogu se čuvati do pet dana. U isto vrijeme, oni ne gube svoje kvalitete okusa. Pripremaju se nešto dulje od drugih, ali rezultat je vrijedan čekanja.
Sastojci:
- 220 ml pšeničnog kiselog tijesta;
- 785 g visokokvalitetnog brašna;
- maslac - 335 g;
- 240 ml mlijeka;
- 130 g šećera;
- 4 jaja;
- 65 ml ekstrakta vanilije;
- 250 g grožđica;
- 35 g narančine korice;
- po 20 g kardamoma, muškatnog oraščića;
- sol - 6 g;
- 90 ml rafiniranog ulja.
Korak po korak recept
U šalicu ulijte predjelo i mlijeko, dodajte malo šećera, promiješajte, prekrijte krpom i ostavite na neko vrijeme.
U smjesu dodajte dva puta propasirano brašno, mijesite žlicom da postane gusto i vratite na toplo mjesto pola sata.
Mikserom umutite malo otopljeni maslac, dodajte mu preostali šećer i ekstrakt vanilije.
Ne gasiti mikser, dodavati jedno po jedno jaje, ulijevati narančina korica, kardamom, muškatni oraščić, malo soli i mijesiti mikserom do homogene, guste mase.
Dodajte utopljeni starter i mijesite tijesto dok ne bude elastično.
Stavite na pobrašnjen stol i mijesite rukama dok ne omekša.
Tijesto se pusti da odstoji u podmazanoj suncokretovo ulje posude nekoliko sati pod čistom krpom.
Oprane grožđice se sipaju tople vode, nakon četvrt sata pustite da se malo osuši na salveti.
U tijesto dodajte grožđice i dobro umijesite.
Korak 10:
Stavite u podmazane silikonske kalupe.
Kalupe obložiti navlaženim tijestom hladna voda krpom i ostavite stajati još 3 sata.
U dublji lim ulijte pola čaše vode, stavite posudice s uskršnjim kolačima i pecite 10 minuta.
Ocijedite vodu iz lima i ostavite da se peče 1 sat.
Izvaditi iz pećnice, izvaditi iz kalupa, ohladiti, premazati bilo kojom glazurom i posuti posipom.
Pšenično kiselo tijesto možete kupiti u trgovini, ali ga je ipak bolje pripremiti kod kuće sljedeće sastojke: 190 g pšeničnog brašna, 200 ml vode i 1 šaka grožđica. Samo ih treba sjediniti, promiješati i ostaviti preko noći. Ujutro se masa jednostavno protrlja kroz sito.
U pravilu je običaj peći uskrsne kolače od maslaca tijesto od kvasca, ali čak iu takvim ustaljenim tradicijama postoje iznimke. Naime, jednako ukusan kolač možete ispeći i bez upotrebe kvasca.
Jedna od prednosti ovu opciju Recept je da se prema njemu proizvod priprema puno brže nego onaj koji u sastojcima sadrži kvasac. Također, ne možemo ne primijetiti činjenicu da se čak i kuhar početnik koji još nije spreman za rad s tijestom od kvasca može nositi s njegovom pripremom.
Korak po korak recept
Kako kuhati ukusno Uskrsni kolač bez kvasca:
- Meki namaz sameljite pjenjačom sa granulirani šećer i svježa kokošja jaja;
- Dodati smjesi potrebna količina prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo. Temeljito promiješajte;
- Zatim u dobivenu masu ulijte toplo mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko;
- Na kraju u tijesto dodati oprane i malo osušene (salvetom). svijetle grožđice i šaka limunove korice. Lagano promiješajte, ravnomjerno ih rasporedite po cijelom volumenu tijesta;
- Namastiti kalupe za pečenje mala količina maslac ili biljno ulje i napunite do pola pripremljenim tijestom od maslaca;
- Pecite proizvode 30-35 minuta na 180 0 C;
- Gotove uskršnje kolače ukrasite glazurom od bjelanjaka i slatkim prahom.
Jednostavan recept
- brašno - 1,5 žlica;
- kiseli kefir– 1,5 žlica;
- granulirani šećer - 230 g;
- soda bikarbona - 1 žličica;
- kuhinjska sol - ½ žličice;
- kandirano voće - 100 g;
- nasjeckana korica limuna - 1 žlica;
- margarin - 30-40 g;
- vanilin šećer– 1 pakiranje.
Izrada uskršnjeg kolača bez kvasca na kefiru:
- Za pripremu uskršnjeg kolača bez upotrebe kvasca, najbolje je koristiti prilično kiseli kefir, koji se zatim mora pomiješati s malom količinom šećera, temeljito promiješati i, pokriti poklopcem, ostaviti sa strane;
- Ako nemate gotovu nasjeckanu koricu limuna, možete je pripremiti sami. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 1 opran i osušen limun, a zatim utrljati njegovu koru fino ribež. Sjeckana svježa korica - spremna;
- Lagano otopite komadić margarina (nemojte zakuhati!), dodajte preostali šećer, malo soli, pripremljenu koricu i vrećicu vanilin šećer. Smjesu dobro izmiješajte, a zatim u nju ulijte kefir i žlicu sode. Brzo promiješajte;
- U pripremljenu masu dodajte prosijano brašno i kandirano voće i dobro promiješajte;
- Pripremljenim tijestom napunite kalupe za pečenje (na čije dno stavite nauljeni krug papira za pečenje) i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 0 C 40-45 minuta. Imajte na umu da će se tijesto tijekom pečenja dići najmanje dva puta, pa je kalupe potrebno napuniti samo do pola;
- Uskrsni kolači na kefiru su spremni. Ostaje samo da ih prekrijete proteinskom glazurom i ukrasite po vlastitom nahođenju.
Uskrsni kolač od svježeg sira bez kvasca
Jeste li ikada probali kolač od svježeg sira? Ako da, onda ste ga trebali zapamtiti jedinstven okus. A ako ne, onda požurite i pripremite ga što prije. Možda vam baš ona postane omiljena na blagdanskom stolu!
Kolač od skute priprema se bez dodavanja kvasca, što znatno pojednostavljuje i skraćuje proces njegove pripreme. Mrvica gotovog proizvoda je sočna, nježna i aromatična. Ne staje nekoliko dana.
Posebnu pozornost posvetite odabiru kvalitetnih i uvijek svježih namirnica.
Sastojci:
- neslani maslac - 250 g;
- jaja - 5 kom .;
- bijeli kristalni šećer - 250 g;
- prirodna vanilija - ¼ žličice;
- sok od limuna– 3 žlice;
- zrnati svježi sir - 700 g;
- brašno - 3 žlice;
- prašak za pecivo - 2 vrećice;
- suhe marelice - 150 g;
- slastičarski prah - za ukrašavanje.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Količina kcal na 100 g: 300 kcal.
Pravljenje kolača od svježeg sira bez kvasca:
- Za izradu uskrsnog kolača bolje je uzeti svježi sir koji je malo suh. Svježi sir protrljajte kroz sito ili provucite kroz mlin za meso;
- Stavite maslac da se otopi iznad vodene kupelji;
- U međuvremenu, dok se maslac topi, pripremite jaja. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u hladnjak – trebat će vam prilikom izrade glazure. Žumanjke samljeti sa šećerom i vanilijom;
- U otopljeni maslac dodajte žumanjke umućene sa šećerom i smjesu začinite sokom od limuna i malim prstohvatom soli;
- Zatim ćete u pripremljenu smjesu trebati umiješati naribani svježi sir i brašno s praškom za pecivo. Usput, vrlo je zgodno pomiješati brašno s praškom za pecivo u vrijeme prosijavanja;
- Na samom kraju pripreme smjese od skute potrebno je dodati suhe marelice narezane na sitne komadiće. Lagano mijesite masu, pokušavajući je ravnomjerno rasporediti po cijelom volumenu tijesta;
- Spreman skutno tijesto napuniti (½) namazane kalupe za pečenje, a zatim ih staviti u pećnicu zagrijanu na 180-185 0 C i peći 40 minuta;
- Gotove pogačice sa svježim sirom izvadite iz pećnice, pričekajte da se potpuno ohlade, a zatim vrhove ukrasite glazurom od bjelanjke te šećer u prahu i konditorski prah.
Jednostavan uskršnji kolač "Proljeće"
Sastojci za kuhanje:
- kokošja jaja - 4 kom .;
- bijeli kristalni šećer - 150 g;
- soda (gašena) - 15-20 g;
- brašno - 1 žlica;
- grožđice - šaka;
- sol;
- šećer u prahu - 4 žlice;
- limunska kiselina - na vrhu noža.
Količina kcal na 100 g: 256 kcal.
priprema:
Uskršnje pečenje s čokoladom
Predstavljamo vam izuzetno ukusan i zanimljiv uskrsni kolač s čokoladom. Nešto se razlikuje od tradicionalni uskrsni kolači, ali nije im ni na koji način inferioran u svom svojstva okusa. Tijesto nije kvasac, pa stoga proces pripreme traje minimalna količina vrijeme.
Potrebni sastojci:
- margarin - 80 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 3 kom .;
- kiselo vrhnje 20% - 40 g;
- brašno - 300 g;
- tamna čokolada - 1,5 pločica;
- soda - 1,5 žličice;
- vanilija.
Vrijeme kuhanja: 60 min.
Količina kcal na 100 g: 266 kcal.
priprema:
- Jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite mikserom u stabilnu, pjenastu pjenu. Žumanjke je također potrebno umutiti, ali zajedno sa šećerom;
- Margarin otopiti u vodenoj kupelji pa u tankom mlazu ulijevati u umućene žumanjke i promiješati;
- Zatim dodati gašeni sok, kiselo vrhnje, vaniliju i umućen snijeg od bjelanjaka. Ponovno promiješajte;
- Postupno počnite dodavati prosijano brašno bez zaustavljanja procesa miješanja;
- Nožem nasjeckajte pola štanglice crne čokolade (bez dodataka), pa ulijte u tijesto i ravnomjerno rasporedite, umijesite;
- Pripremljenim tijestom napunite prethodno namazane kalupe za torte i stavite peći 30 minuta (na 180 0 C);
- Ohlađene uskrsne kolače premažite otopljenom čokoladom i ukrasite po želji.
Kandirano voće, grožđice i čokolada uvijek se dodaju u tijesto na samom kraju pripreme. Kako bi se proizvodi bez kvasca nemojte dugo stajati, u tijesto obavezno dodajte maslac ili margarin.
Upoznajte skutu opcija bez kvasca! Recept s fotografijama korak po korak i detaljnim algoritmom koji mogu učiniti i najneiskusniji kuhari.
Trebamo:
- Brašno - 1,5 šalice
- Jaja - 2 kom.
- Maslac - 150 g
- Svježi sir - 250 g
- Šećer - 350 g
- Soda - 0,5 čajna žličica
- Ocat - 3-4 žlice. žlice
- Grožđice, vanilija - po ukusu
Kako kuhamo.
Razbijte jaja u dublju zdjelu.
U igru dolazi mikser - njime ćemo raditi bez prestanka dok dodajemo šećer.
Evo kako to učiniti korak po korak:
- Počinjemo tući jaja malom brzinom, postupno povećavajući brzinu. Tucite snažno i dovoljno dugo - 3-4 minute. Postižemo gustu pjenu od jaja - kao na fotografiji.
- Sada počinjemo sipati šećer u zdjelu, bez prestanka mućenja. U malim obrocima izravno u radnu metlicu. U idealnom slučaju, većina će se otopiti u pjenastom vrtlogu. Ako nakon nekoliko minuta još uvijek ima kristala na izbijeljenoj površini smjese, nema problema. Glavno da je smjesa pobijelila i glavna slast se spojila s jajima.
Sada otopite maslac. Trebao bi biti tekući, ali ne vruć (!). Ulijte u zajedničku zdjelu. Ponovno pokrećemo mikser - 3-4 minute kako bi se komponente dobro sprijateljile.
Na redu je svježi sir. Sadržaj masnoće i konzistencija su po vašem nahođenju. Ako se odlučite za kiseliju skutu, kolaču možete dodati još malo šećera za ravnotežu.
Raspodijelite svježi sir i umiješajte 1/3 svega brašna u tijesto.
Sodu ugasimo octom i ulijemo u posudu. Ponovno promiješajte - ugljični dioksid će pomoći da pečenje postane pahuljasto.
Uključite mikser i dobro umutite tijesto sa svježim sirom i prvim dijelom brašna.
Dodajte malo vanilina na vrhu noža da Uskrs ne bude gorak. Dodati ostatak brašna i umutiti. Tijesto je postalo gušće od kiselog vrhnja - učinili smo sve kako treba.
Ne sumnjajte u dosljednost. U ovom receptu smjesa uvijek ispadne gusta (!)
Posljednje dodajte grožđice. Alternativa je kandirano voće ili orasi. Ponovno promiješajte.
Trebat će nam poseban obrazac - s okruglim šupljim izbočenjem u sredini. Proizvod će se u njemu dobro ispeći. Ako ovaj pomoćnik nije dostupan, koristite tradicionalne posude srednjeg promjera (9-10 cm).
Obilno namažite površinu kalupa biljnim uljem. Prebacite tijesto i ostavite da odstoji u novoj kućici 5 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite kalup s tijestom unutra, smanjite temperaturu na 160°C i pecite 40-60 minuta. Provjeravamo spremnost čačkalicom - ništa se ne smije zalijepiti za nju.
Našeg zgodnog dječaka pospite šećerom u prahu. Režemo ga tek kad se potpuno ohladi.
Uskrsni kolač s kefirom
Još jedan blagdanski junak koji se dobro diže i sjajan je s novim idejama.
Ono što je zanimljivo je da u ovom pecivu nema čak ni jaja! A korištenjem smeđeg šećera dobit ćete vlažno tijesto lijepe boje. Glazura će također zablistati novim bojama. Korak po korak recept s fotografijama lako će vas dovesti do izvrsnog rezultata.
- Vrijeme kuhanja - do 1,5 sata
Za 3 Uskrsa promjera 9 cm trebamo:
- Pšenično brašno - 750 g
- Šećer - 1 šalica (250 g)
- Prašak za pecivo - 1 žlica. žlica bez vrha
- Kefir - 600 g (2 čaše od 250 ml s "pješačenjem")
- Soda - 1 žličica bez vrha
- Tamne grožđice - 150 g
- Mak - 25 g (oko 1 žlica)
- Ulje za podmazivanje kalupa
- Dekoracije - po ukusu: kokos i komadići čokolade, konditorski prašci itd.
Za glazuru:
- Kefir - 2 žlice. žlice
- Šećer u prahu - 150 g (šećer možete samljeti u mlinu za kavu)
- Kukuruzni škrob - 2 žlice. žlice bez tobogana
- Sok od limuna/naranče - 1-2 žličice
Važni detalji.
- Pečemo u porcijama u standardnim visokim papirnatim kalupima - promjera 9 cm.
- Posebno je ukusno umiješati 3 šalice brašna premija s 1 šalicom cjelovitog zrna.
- Uzmite kefir od jučer, prekjučer - s očitom kiselošću.
- Zabavno je eksperimentirati smeđi šećer. Izvorna nijansa tijesta i glazure je zajamčena. Ali također će poslužiti bijeli šećer. I ako vaša obitelj jako voli slatka peciva, možete uzeti više slatkoće - 1,5 šalice.
Vrlo je jednostavno pripremiti Uskrs na kefiru bez jaja i kvasca!
Grožđice operite u tekućoj vodi, osušite i uvaljajte u brašno. Sada će se dobro rasporediti po tijestu.
Pomiješamo kefir i sodu, promiješamo i stavimo da se druže dok pripremamo ostale sastojke.
Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo u velikoj zdjeli, promiješajte i dodajte grožđice i mak. Nekoliko pokreta žličicom i suhi sastojci su spremni za primanje nadjeva od kefira.
Dodajte kefir (već je reagirao sa sodom) i dobro promiješajte. Naš cilj je gusta, ali meka elastična masa.
Papirnati kalupi Obavezno namazati uljem i puniti tijesto ne do rubova, nego otprilike do 2/3 kalupa. Slobodni prostor omogućit će kolaču da se uredno digne unutar posude.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite buduća jaja u kalupima dok ne budu spremna - 45-55 minuta. Provjerite šibicom/drvenim štapićem. Ako se tijesto ne lijepi, možete ga izvaditi.
Pustite da se ohladi 1 sat. Zatim ga možete preliti glazurom. Lako ga je napraviti: pomiješajte škrob, prah, kefir i miješajte mikserom 5 minuta dok ne dobijete viskoznu, homogenu konzistenciju. Ukrasi na vrhu glazure - gotove perlice su užitak za oko!
Uskrs s kukuruznim brašnom i vrhnjem
Ne želite svježi sir ili kefir? Počinje raditi kukuruzno brašno! Jednako je jednostavno ispeći – bez kvasca. A kakva vas sunčana mrvičasta remek-djela čekaju na kraju ugodnih muka!
- Vrijeme kuhanja - 1,5 sati
Trebamo:
- Kukuruzno brašno - 250 g
- Pšenično brašno - 200 g
- Maslac - 300 g
- Jaja - 6 komada
- Vrhnje (10-30%) - 200 g
- Kandirano voće - 200 g
- Grožđice - 100 g
- Šećer u prahu - 200 g
- Naranča - 1 komad
- Prašak za pecivo - 20 g
- Vanilin - 2 g
- Sol - prstohvat
Što mi radimo?
Narančinu koricu naribati i iscijediti sok. Jaja razdvojite na žumanjke i bjelanjke.
Priprema suhe smjese - kukuruz + pšenično brašno+ prašak za pecivo + vanilin. Sastojke dobro izmiješajte u dubokoj zdjeli. Prosijati smjesu. Tako će postati što prozračniji.
Ostavite maslac izvan hladnjaka. Trebamo komade sobna temperatura.
Počinjemo tući tijesto mikserom. Postupak korak po korak je jednostavan. Glavna stvar je temeljitost.
- Stavite maslac u mikser i tucite dok ne postane svijetlo i pjenasto.
- Aparat ne gasimo i u maslac dodajemo šećer u prahu, a zatim žumanjke - jedan po jedan.
- Sada ga stavljamo u zdjelu Sok od naranče i polet. Nastavljamo tući gustu masu. Naš cilj je maksimalna uniformnost.
- Dodajte suhu mješavinu dvije vrste brašna i ulijte vrhnje. Pjenjača radi tako što spaja sastojke.
Kad je tijesto dobro umiješeno dodajte grožđice i kandirano voće. Vrijeme je za rad s lopaticom: ravnomjerno rasporedite slatko punjenje kroz cijeli volumen.
Ostalo je još samo pobijediti bijele. Lagano ih posolite u posebnoj zdjeli i na velikoj brzini procedite mikserom. tijesno proteinska pjenašpatulom ubacite u tijesto.
Paske pečemo u papirnatim kalupima. Najprikladniji promjer i visina je 9 centimetara. Takve forme nije potrebno posebno podmazivati.
Važno pravilo ostaje isto: ispunite obrasce samo 2/3 njihovog volumena!
Zagrijte pećnicu na 180°C. Treba nam toplina koja dolazi i odozgo i odozdo. Kolače ćemo peći 60 minuta. Provjeravamo spremnost istom čačkalicom.
Divne plodove našeg rada izvadimo iz pećnice i ostavimo da se potpuno ohlade.
Tajna skladištenja: ako ne otkidate papirnate omote, kolači će duže ostati svježi.
Ukrasiti po ukusu. Neki ljudi vole šećer u prahu, dok drugi vole glazuru s mrvicama ili čokoladnu mrežicu. Izbor je velik!
Uskrs s mlijekom i maslacem
Sudjeluju i konjak i naš favorit. Bit će ukusno!
- Vrijeme kuhanja - do 1,5 sata
Trebamo:
- Pšenično brašno - 350 g
- Mlijeko - 200 ml
- Šećer - 150 g
- Maslac - 125 g
- Žumanjci - 5 kom.
- Vjeverice - 4 kom.
- Prašak za pecivo - 2 žličice
- Sol - ½ žličice
- Vanilin šećer - 1 žličica
- Kardamom - ½ žličice
- Suho voće - ½ šalice (80 g)
- Konjak - 1 žlica. žlica (po izboru)
Ponovno kuhanje će zahtijevati pažljiv rad s mikserom i dodavanje suhih sastojaka i tučenih bjelanjaka u porcijama.
Suho voće prelijte konjakom. Snažno protresite. Voćna pulpa će biti zasićena alkoholom i postat će posebno pahuljasta kada dođe do pečenja.
Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, kardamom i vanilin šećer u dubokoj posudi. Imamo suhu smjesu.
Snažnim mikserom istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg.
Posebno umutiti žumanjke dodajući malo po malo šećer.
Kada masa postane viskozna i lagana, vrijeme je da dodate maslac - mekan, na sobnoj temperaturi.
U suho voće uspite žlicu brašna i dobro rasporedite miješajući žličicom. Nadjev ulijte u zdjelu sa žumanjcima i maslacem. Ponovno lagano promiješajte. U istu posudu dodajte 1/3 cijele suhe smjese s brašnom. Opet radimo lopaticom.
Ulijte mlijeko u tijesto i... Da, da, morate promiješati!))
Dodajte ½ preostale količine suhe smjese i promiješajte.
Polovicu umućenih bjelanjaka stavite u zdjelu s tijestom. Spatulom, još jednom ostatak suhe smjese - miješajući - drugu polovicu bjelanjaka - na kraju gnječenjem lopaticom dok ne postane glatko.
Tijesto ispada tekuće, kao na fotografiji - tako bi trebalo biti.
Odmah izlijte u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-60 minuta. Suhim štapićem provjerite spremnost.
Kolač izvadite iz pećnice, ostavite da se potpuno ohladi i izvadite iz kalupa. Pospite šećerom u prahu. To je to! Sljedeći jednostavan recept Za provedite ukusne praznike.
Bit će nam drago znati kakav uskrsni kolač kuhate bez kvasca. Recepti s fotografijama pomažu vam da korak po korak svladate najbolje algoritme, ali još uvijek postoje alternativni sastavi. Na primjer, Uskrs s vrhnjem, više verzija sa skutom ili smjesa kefira uključujući jaja. Podijelite u komentarima hoće li vaš brzi favorit bez kvasca uljepšati i vaš odmor.
Već sam ga radila s kvascem, a danas vam želim ponuditi recept za uskršnji kolač bez kvasca.
Kulich bez kvasca, za razliku od tradicionalnih, priprema se vrlo brzo, a istodobno se ispostavlja nesumnjivo zdravijim. Može se peći u obliku jednog velikog, ali bolje je napraviti više malih, tako će se bolje i brže ispeći i neće se taložiti.
Nakon što sam malo eksperimentirala s tijestom, došla sam do ovog recepta, i mislim da je jako dobro ispao. Okusom i teksturom kolač podsjeća na kvasac, dobro se digne u pećnici. Probajte, svidjet će vam se!
Uskrsni kolači bez kvasca i jaja
Sastojci (za 5 uskršnjih kolačića):
Tijesto za uskršnji kolač bez kvasca:
- 300-350 g brašna (možete i malo integralnog brašna)
- 300 ml kefira (po mogućnosti kiselog)
- 100 g maslaca
- 150 g šećera
- 1 žličica sode bikarbone (ili 4 žličice praška za pecivo)
- 100 g grožđica
- korica od jednog limuna
- paketić vanilin šećera (po želji)
Glazura:
- 100 g šećera u prahu
- 3 žlice. žlice soka od limuna
- 2 žlice. žlice (bez slajda) maslaca
Kako kuhati uskršnji kolač bez kvasca - recept:
- Pripremite sve potrebne proizvode za test.
Proizvodi za izradu uskršnjeg kolača bez kvasca
- Grožđice operite, osušite i pospite brašnom.
Grožđica
- Ako koristite domaće kalupe, kao u, onda ih morate pripremiti unaprijed. Papirnati obrasci samo namazati uljem.
- Prosijte brašno za tijesto kako bi pogačice bile prozračnije.
- Žuti sloj limunove korice (korice) naribajte na sitno ribež.
Limunova korica
- Pomiješajte kefir sa sodom, promiješajte i ostavite nekoliko minuta. (Ako koristite prašak za pecivo umjesto sode bikarbone, morat ćete ga pomiješati s brašnom.)
- Za to vrijeme otopite maslac. Dodajte mu šećer i koricu. (Dodala sam i 1/4 žličice kurkume za boju, ali kod pečenja zna dati crvenu nijansu gotov proizvod, pa ga treba koristiti s oprezom.) Za izraženiju aromu možete dodati još vanilin šećera.
- I dodajte kefir i sodu. Promiješati.
Priprema tijesta bez kvasca - tekuća smjesa
- Pomiješajte brašno s dobivenom tekućom smjesom i grožđicama. Miješati žlicom (ne dugo). Tijesto ne smije biti previše tekuće.
- Napunite kalupe tijestom do 1/2-2/3 visine.
Kalupi sa tijestom
- Stavite ih u lim za pečenje na međusobnom razmaku i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 25-30 minuta (u velikim pećnicama treba duže).
- Gotove kolače (spremnost možete provjeriti čačkalicom; treba ostati suha) izvadite iz pećnice i ohladite. Kao što vidite na fotografiji, dobro su se digle, 2 puta.
- Izvadite uskršnje kolače iz kalupa.
Uskrsni kolači bez kvasca
- Mogu se posuti šećerom u prahu ili premazati glazurom. Pokazat ću vam dvije vrste glazure od limuna, a vi odaberite onu koja vam se najviše sviđa. (Također možete koristiti glazuru iz recepta ili bilo koju drugu glazuru.)
Dakle, potrebni su nam šećer u prahu, maslac i limun kojem smo uklonili koricu.
- 1. metoda: Rastopite maslac, dodajte šećer u prahu i limunov sok.
Priprema glazure
- Kuhajte uz stalno miješanje par minuta. Ako je glazura prerijetka, pustite da se malo ohladi, bit će gušća. Dobro se drži na kolaču, ispadne sjajan i srednje tvrd.
- 2. metoda: Glazuru od limuna možete napraviti i bez kuhanja (bit će mekša). Da biste to učinili, samo trebate pomiješati otopljeni maslac, šećer u prahu i limunov sok i dobro promiješati žlicom.
Glazura od limuna
3. metoda: Tucite juhu od slanutka (aquafaba) sa šećerom u prahu dok ne gusta masa i primijeniti na uskrsne kolače. Ova će glazura izgledati isto kao i bijela. Vidi također.
- Vruću glazuru pripremljenu prema metodi 1 potrebno je nanijeti na uskršnji kolač i odmah ukrasiti jer... jako se brzo stvrdne za razliku od one koju nije potrebno kuhati.
Uskrsni kolač bez kvasca
Kulich u odjeljku:
Svima čestitamo nadolazeći praznik Sretan Uskrs!!! Nadam se da ćete uživati u kolaču bez kvasca! I ne zaboravite pripremiti još jedan hit - slasno
Učitavanje...