Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljikohidrati, g:
Žitarica dolazi iz Maroka (Sjeverna Afrika), gdje se jelo istog imena smatra nacionalnim. Ali nije ništa manje popularan u Tunisu, Tripolitaniji, Libiji i Alžiru.
Naziv kus dolazi od berberskog sexu, što znači dobro zarolano, a prevedeno s alžirskog znači “hrana”, što govori o svakodnevnoj prirodi ovog jela. To je zato što je glavna hrana u Magrebu (osobito u Maroku, Libiji, Tunisu i Alžiru). Kuskus je također uobičajen u Francuskoj, Italiji, Izraelu i nekim regijama Bliskog istoka. U našoj zemlji se pojavio relativno nedavno. Stoga je još uvijek malo poznat i nije testiran od strane mnogih Rusa.
Tradicionalno, kus-kus se pravi od malih durum sorti. Često se koristi za njegovu proizvodnju, pa čak i. Tehnologija proizvodnje slična je proizvodnji tjestenine (iako vrlo mala - 0,5-2 mm). U kuhanju se najaktivnije koriste zrna promjera 1,2 mm.
Kao što je gore spomenuto, kus-kus se pravi od raznih žitarica, ali je pšenični kus-kus najčešći. Osim svojih prednosti, kus-kus ima prekrasan okus, koji se nevjerojatno razlikuje od originalnog proizvoda (), ima nježnu, mrvičastu konzistenciju i zlatnu boju.
Kalorični sadržaj suhog kus-kusa
Kalorični sadržaj suhog kus-kusa je 376 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav i korisna svojstva suhog kus-kusa
Zabilježimo korisna svojstva suhog kus-kus proizvoda. Značajan dio sastava pšeničnog kus-kusa čine složeni ugljikohidrati i proteini. Vrlo je bogat, što je korisno kod općeg pada vitalnosti, kroničnog umora, depresije i nesanice. Također sadrži dosta dijetalnih vlakana, koja su odgovorna za normalan rad gastrointestinalnog trakta, stabilizaciju metabolizma vode i soli i aktivnost mozga.
Dakle, kus-kus je indiciran za osobe sa slabim imunitetom i niskim hemoglobinom, a također je jednostavno idealan dijetetski proizvod (odnosno, pogodan je za osobe s prekomjernom težinom).
Suhi kus-kus u kuhanju
Suhi kus-kus tradicionalno se kuha na pari (idealno u). U donjoj posudi se kuha bilo koje meso ili povrće, au gornjoj se kus-kus (kalorizer) namače u aromatičnoj pari. Može se poslužiti hladno ili toplo.
Kuskus je visokokalorična žitarica koja se odlično slaže s ribom, morskim plodovima, povrćem, mesom, voćem (suho voće), orašastim plodovima i začinima.
Kus-kus je ukusno jelo koje je u našu zemlju stiglo s istoka. Pod tim imenom svijet poznaje žitarice od kojih mnogi istočnjački narodi pripremaju nevjerojatan pilav s voćem, povrćem i začinima. Prednosti kus-kusa kriju se u činjenici da je žitarica napravljena od durum pšenice posebnom tehnologijom.
Kuhari iz cijelog svijeta izmislili su puno recepata za pripremu ukusnih jela. Možete pripremati slana i topla, ljuta i slatka jela, kao i brojne grickalice na bazi žitarica. Zanimljivo je da su u davna vremena na istoku kus-kus smjele raditi samo žene, koje su zrnca griza prskale vodom. Nakon toga su posute suhim žitaricama i ručno uvaljane u minijaturne kuglice.
Kemijski sastav
Kuskus je koristan zbog svog vitaminskog i mineralnog sastava. Neiscrpan je prirodni izvor vitamina B skupine (B1 i B2, B6 i B5 te B9). Žitarica je također izdašna mineralima: kalijem i fosforom, cinkom i bakrom, željezom i manganom. Samo 100 grama kuhane kaše sadrži četvrtinu dnevne potrebe bakra, koji sprječava pojavu sijede kose.
Kalorični sadržaj kus-kusa
100 grama proizvoda sadrži bjelančevine (12,8 g), ugljikohidrate (72,4 g) i vrlo malo biljnih masti (0,6 g). Ovo je hranjiv i zdrav proizvod, dok je kalorijski sadržaj kus-kusa prilično visok - 376 kcal na 100 grama.
Korisna svojstva kus-kusa
Kuskus je hranjiv i zdrav proizvod koji povećava razinu hemoglobina, ali, naprotiv, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvi. Zbog prilično visokog sadržaja bakra u kaši, sprječava razvoj i pojavu bolesti zglobova, a također potiče proizvodnju ženskih spolnih hormona.
Kuskus je također koristan jer sadrži vitamine B skupine, tako da vitamin B5 pomaže preživjeti stresne situacije, kao i riješiti se depresije, nesanice, sindroma kroničnog umora i razdražljivosti.
Kako biste poboljšali regeneraciju stanica kože i kose, povećali imunitet, otpornost tijela na razne bolesti, povećali vitalnost i jednostavno poboljšali raspoloženje, morate u svoju prehranu uključiti ukusnu kašu.
Također, vitamini kojima kus-kus obiluje bit će odlična prevencija preranog starenja, ali i rane pojave sijedih vlasi.
Ovo je prilično kalorična, hranjiva i zadovoljavajuća kaša. Preporučuje se da ga konzumiraju ljudi koji se bave teškim poslovima, a ovo jelo je korisno i za starije osobe, sportaše i osobe u razvoju.
Ova kaša ima srednji glikemijski indeks. To znači da ga tijelo postupno apsorbira, a razina glukoze također postupno raste. Upravo iz tog razloga preporučuje se uključivanje kus-kusa u jelovnik dijabetičara i osoba s metaboličkim poremećajima. Ako redovito konzumirate kašu, stručnjaci kažu da se rizik od razvoja dijabetesa znatno smanjuje.
10:25
Neobičan naziv "kus-kus" došao nam je s Bliskog istoka i Afrike, gdje su jela od ovog proizvoda još uvijek popularna.
Pod tim egzotičnim nazivom krije se poznata pšenična krupica za čiju se pripremu prije uzimalo proso. Sada se radi od krupice dobivene od durum pšenice.
Izgledom je slična običnoj riži, a veličina njezinih zrna nije veća od 1-2 mm.
Kako odabrati kus-kus od pšenice, riže ili ječma
Kako biste izvukli maksimalnu korist od njegovog uvođenja u svoj dnevni jelovnik, morate ga pažljivo odabrati.
Danas postoji mnogo varijanti u trgovinama, a neke od njih su napravljene na bazi ne samo tradicionalnog brašna, već i brašna na bazi cjelovitih žitarica (kod mljevenja se ne pročišćava, ali u potpunosti čuva klice, endosperm i ljusku zrna ).
Posljednja opcija je prirodnija, zdravija, sadrži gotovo 2 puta više proteina i vlakana, iako će koštati više.
- Kada kupujete žitarice, obratite pozornost na njihov sastav na pakiranju. Često se radi ne samo od durum pšenice, već i od ječma ili riže;
- Provjerite sadrži li proizvod neželjene umjetne dodatke. Idealan sadrži samo dvije komponente: žitarice (na pakiranju je navedena vrsta brašna/žitarica od kojih je napravljen) i vodu;
- pokušajte odabrati žitarice u potpuno zatvorenoj ambalaži: brzo apsorbiraju neželjene mirise i vlagu;
- ako stalno nemate dovoljno vremena za kuhanje, kupite žitarice kuhane na pari, koje se kuhaju iznenađujuće brzo;
- Prodavaonice u arapskim zemljama često prodaju nepareni kus-kus ili njegov ekskluzivni ručno rađeni analog. Domaće žitarice čuvaju se samo kratko vrijeme - mjesec ili dva. Za dugotrajno skladištenje bolje je uzeti dobro osušen i mrvičast proizvod.
Kako odabrati kus-kus u trgovini:
Sastav, kalorijski sadržaj, hranjiva i energetska vrijednost
Kuskus je prava riznica nutrijenata, vitamini i mikroelementi. 100 g proizvoda sadrži:
100 g gotovih žitarica sadrži gotovo četvrtina dnevne vrijednosti bakra koju bismo trebali konzumirati zajedno s hranom.
Kalorični sadržaj iznosi 376 kcal na 100 g, što ga čini prilično zasitnim, ali eliminira mogućnost dobivanja viška kilograma čak i uz čestu upotrebu.
Glikemijski indeks proizvod od cjelovitog zrna je 45, a onaj na njegovoj bazi 65.
Riječ je o prosječnoj vrijednosti koja govori da će se razina šećera u krvi postupno povećavati, pa je rizik od obolijevanja među poznavateljima ove žitarice minimalan.
Korisna svojstva kaše
Kada uključite kus-kus u svoj dnevni jelovnik uskoro ćete zaboraviti na mnoge zdravstvene probleme. Među njima:
- gubitak snage, smanjen tonus;
- neurotski poremećaji;
- nesanica;
- sindrom kroničnog umora;
- depresija.
Ova svojstva se objašnjavaju visokim sadržajem vitamina B5.
Odgovoran je za regeneraciju stanica kože, kose, što vam omogućuje dugotrajno održavanje svježine i elastičnosti kože i sprječavanje ranog sijeđenja.
Uz redovitu konzumaciju žitarica povećava se razina hemoglobina u krvi, ali sadržaj "lošeg" kolesterola u njemu će se smanjiti.
Jela od nje jačaju imunološki sustav i prilično su zasitna: oni koji rade teške poslove neka preferiraju ovu žitaricu od ostalih žitarica.
Kemijski sastav proizvoda pomaže:
- ubrzati metabolizam;
- normalizirati metabolizam vode i soli;
- nositi se s žarištima infekcije, ukloniti upalne procese;
- stimuliraju aktivnost mozga.
Kuskus - što je to, koje su prednosti, moguća šteta od žitarica za tijelo? Program Živi zdravo odgovara na ova pitanja:
Koliko je ova žitarica korisna ili štetna?
Proizvod će biti vrlo koristan u bilo kojoj dobi, ali morate unaprijed saznati pravila korištenja. Time ćete izbjeći negativne posljedice koje se ponekad javljaju među ljubiteljima kus-kusa.
Žitarica ima nježan okus i obnavlja mnoge poremećene funkcije organizma.
Postoje i kontraindikacije za uključivanje jela iz nje u vašu prehranu, ali se razlikuju za različite dobne kategorije.
Za odrasle muškarce i žene
Prednosti za odrasle:
- poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, sprječava infarkt miokarda, zatajenje srca i druge ozbiljne bolesti;
- pozitivno djeluje na pamćenje i koncentraciju;
- bit će dobra prevencija pogoršanja gastrointestinalnih bolesti zbog svojih obavijajućih i adstrigentnih svojstava, poboljšat će rad bubrega;
- normalizira hormonsku razinu, proizvodnju estrogena - ženskih spolnih hormona;
- dat će vam snagu i energiju za dugo vremena.
Međutim, unatoč ne baš visokom glikemijskom indeksu, Dijabetičari trebaju s oprezom jesti kus-kus: konzumacija u velikim količinama može izazvati pogoršanje bolesti.
Individualna osjetljivost na proizvod, prekomjerna težina(uz uvjet jelovnika bogatog mastima i ugljikohidratima) - čimbenici rizika; može uzrokovati neželjene alergijske reakcije ili pretilost.
Za trudnice i dojilje
Neizostavan proizvod za trudnice i dojilje.
Sadrži dovoljnu količinu folne kiseline koja sudjeluje u stvaranju nukleinskih kiselina koje nose informacije o nasljeđu, što sprječava ozbiljne malformacije u fetusu.
Dojilje mogu jesti žitarice svaki dan: zasićuje majčino mlijeko svim potrebnim vitaminima i mikroelementima, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i povećava broj crvenih krvnih zrnaca u krvi i povećava proizvodnju "hormona radosti" - serotonina.
Nema kontraindikacija, osim individualne osjetljivosti.
Za djecu
Je li kus-kus dobar za djecu? Definitivno! Budući da jela od žitarica pomažu u jačanju imunološkog sustava, Djeci ih treba dati u jesensko-proljetnoj sezoni kada je imunitet gotovo nula, a rizik od prehlade ili zaraze gripom vrlo visok.
Obilna glavna jela ili salate s kus-kusom omogućit će vašoj bebi da se dugo napuni energijom i nastavi voditi aktivan način života.
Proizvod ima pozitivan učinak na aktivnost mozga, Preporuča se školarcima bilo koje dobi: poboljšava pamćenje, koncentraciju, povećava učinkovitost, koncentraciju.
Kontraindikacije: dijabetes bilo kojeg stupnja, sklonost alergijama, pretilost.
Za starije osobe
Proizvod sadrži visoke koncentracije bakra. To čini jela od njega dobrom preventivnom mjerom koja sprječava:
- bolesti zglobova;
- prerano starenje kože;
- sijeda kosa;
- probavni poremećaji kod starijih osoba;
- krhkost kostiju.
Ali za pretilost, hormonalne poremećaje povezane s menopauzom ili endokrinim bolestima Za starije je ipak bolje da ne pretjeruju sa žitaricama.
Program "O najvažnijem" reći će vam o prednostima i potencijalnoj šteti žitarica:
Kontraindikacije i mjere opreza
Ako se nakon jela kus-kusa ne osjećate dobro(slabost, glavobolja, mučnina), na koži se pojavljuju alergijski osipi, za sada takva jela treba isključiti iz jelovnika.
Ako imate dijabetes, ne možete jesti žitarice svaki dan: one još uvijek sadrže puno ugljikohidrata koji mogu povećati razinu glukoze u krvi ako ste predisponirani za bolest.
Proizvod napravljen od pšenice može izazvati alergijski napad. kod osoba s individualnom intolerancijom na gluten. Tada vrijedi kupiti žitarice na bazi ječma ili riže.
Kuskus je još uvijek tradicionalno jelo u istočnim zemljama, gdje uglavnom se priprema kuhanjem na pari. Time se sprječava uništavanje korisnih tvari sadržanih u proizvodu i čuva njegova vitaminska vrijednost.
Nemojte prekoračiti prosječnu potrošnju proizvoda ( 100-300 g dnevno) zbog visokog sadržaja kalorija.
Međutim, proizvod se također koristi u narodnim receptima koji su nam došli od pamtivijeka. Uključen je u kućne lijekove za vanjsku i unutarnju upotrebu, koristi se u liječenju bolesti.
U kuhanju
Kuskus se konzumira kuhan. Da biste to učinili, priprema se na sljedeći način: najlakše je kuhati žitarice u vodi u koju je prethodno dodana 1 žlica. žlica maslaca, u omjeru 1:2.
Skuhajte žitarice na pari. Da biste to učinili, ulijte ga suho u cjedilo i držite ga 20-30 minuta iznad kipuće vode ili juhe.
Napravite varivo s povrćem. Prethodno prokuhajte žitarice, a zatim ih pomiješajte s lagano prženim lukom.
Dopušteno je staviti kus-kus u lonac s povrćem otprilike dvije minute prije nego što bude spreman, ulijte juhu tako da žitarice budu potpuno prekrivene njime.
Nakon kuhanja, proizvod također možete pržiti u biljnom ulju ili ga jednostavno preliti kipućom vodom oko četvrt sata - žitarice će ispasti ukusne i mrvičaste.
Od njega se pripremaju juhe, deserti, glavna jela, salate., budući da se kus-kus kombinira s mesom, ribom, pirjanim povrćem i plodovima mora. Od začina koristite estragon, ljupčac, bosiljak itd.
Kuskus “7 povrća”, recept Eat TV-a:
Za mršavljenje
Je li kuskus dobar za mršavljenje? Gubitak viška kilograma uz kus-kus je jednostavan. Ovo jelo relativno je niskokalorično, ali vrlo hranjivo, dobro utažuje glad i sprječava pretilost.
Proizvod je sastavni dio mnogih dijeta zbog vlakana sadržanih u velikim količinama.
Smanjuje proizvodnju grelina, hormona odgovornog za osjećaj gladi. Sada je lakše ne razmišljati o problemu prejedanja!
Kako biste zaboravili na višak kilograma, pripremite jela prema sljedećim receptima:
-
Prelijte 1 čašu žitarica s 2 čaše vode, kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje.
Ovo jelo odlično ide uz nemasno meso, pirjano i svježe povrće te plodove mora. Utažit će vašu glad, ali će vam pomoći da izbjegnete višak kilograma;
-
uzmite 200 g, 1 kom. , te tikvice i 150 g žitarica. Povrće operite, paprici izvadite jezgru, narežite na male kockice. Ulijte 2 žlice u tavu. žlice biljnog ulja, pirjajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša.
Prokuhajte 250 ml slane vode, žitarice prelijte kipućom vodom, dodajte 1 žlicu. žlicu suncokretovog ulja i ostavite da se kuha oko 10 minuta.
Kombinirajte kašu s povrćem. Hranjiv, niskokalorični doručak ili ručak je spreman;
-
ogulite 500 g mrkve i jednu glavicu luka. Mrkvu narežite na ploške ne deblje od 1 cm, a luk na sitne ploške. Operite 3 grančice cilantra, osušite, rastavite na male grane.
Stavite luk, mrkvu, 4 neoguljena klinčića i pola cilantra u plitku posudu za pečenje i pospite 2 žlice. žlice biljnog ulja i balzamičnog octa.
Povrće zamotajte u foliju, stavite u pećnicu i pecite 15 minuta na 220°C. Maknite foliju i ostavite ih da se krčkaju oko četvrt sata.
Potom zapečeno povrće pomiješajte s kašom kuhanom na pari ili na uobičajeni način od 350 g žitarica, pospite preostalim cilantrom, solju i paprom te poslužite.
U narodnoj medicini
Za jačanje imuniteta i zauvijek zaboravite na akutne respiratorne infekcije i gripu, možete pripremiti posebne vitaminske mješavine koje povećavaju otpornost tijela na viruse i učinkovite su kod bolesti dišnog sustava.
Mješavina limuna i mente. 200 g žitarica posolite po ukusu i dodajte tek prokuhanu vodu. Zatvorite poklopcem, pa nakon 30-40 minuta dodajte sok od pola limuna, sitno nasjeckane listiće mente i crvenu papriku, sve dobro promiješajte.
Dovoljno je jesti takvo jelo jednom dnevno ili dva zbog ljutine - bolesti će zaobići vaš dom.
Pomiješajte korijen s 500 g kus-kusa, prelijte kipućom slanom vodom. Zatim ostavite smjesu na pari 10 minuta dok ne bude kuhana.
U kozmetologiji
Visokokvalitetne žitarice su potpuno prirodan proizvod od prirodnih žitarica, može se koristiti u kozmetičkim postupcima pomlađivanje i regeneracija kože lica i tijela.
Kuskus je često uključen u farmaceutske pilinge i pilinge. Kod kuće se od njega pripremaju maske miješanjem kuhane žitarice s limunovim sokom, fermentiranim mliječnim proizvodima, jajetom i medom u jednakim omjerima.
Za one koji žele uvijek biti lijepi, sljedeći recepti će biti korisni.
Za održavanje vaše kože lica čvrstom i zategnutom, prelijte 100 g žitarica čašom vode, kuhajte oko 10-15 minuta dok kaša ne postane mrvičasta i mekana.
Zatim ga dobro zgnječite vilicom, pomiješajte s istom količinom kiselog vrhnja ili kefira. Smjesu dobro promiješajte i nanesite na lice 20-30 minuta. Isperite toplom vodom.
Gotovu masku nanesite trljajućim pokretima na ploče nokta, omotajte prozirnom folijom, ostavite oko pola sata i isperite.
Ovaj proizvod jednostavno mora živjeti u vašoj kuhinji. zajedno s rižom i drugim žitaricama. Kuskus je originalno i zdravo jelo koje će vam pružiti dobro zdravlje i blagostanje.
Domovina ove žitarice je Maroko, sjeverna Afrika. Tamo se kus-kus smatra nacionalnim jelom. Međutim, žitarice nisu manje popularne u Tunisu, Alžiru, Libiji i drugim zemljama. Također je čest u talijanskoj, izraelskoj i francuskoj kuhinji.
Dakle, što je kus-kus? Proizvodi se od mljevene krupice durum pšenice. U pravilu se za njegovu proizvodnju koriste riža, proso i ječam. Što se tiče tehnike izrade, može se usporediti s proizvodnjom tjestenine, samo prilično male - 1,5-2 milimetra. Vrijedno je napomenuti da Kuskus kaša za mršavljenje ima uglavnom pozitivne kritike.
Kao što je već spomenuto, kus-kus se može napraviti od različitih vrsta žitarica, ali često se koristi proso. Zahvaljujući ovom sastavu, jelo ima mnogo korisnih svojstava. Osim toga, kus-kus za mršavljenje nedavno je postao široko rasprostranjen, jer su nutricionisti primijetili da jelo savršeno ispunjava želudac i obogaćuje tijelo mnogim vitaminima, mineralima i elementima u tragovima, ali istovremeno sadrži vrlo malo kalorija, pa takva hrana može biti sigurno uključen čak iu najniskokaloričnu dijetu!
Je li kuskus dobar za mršavljenje?
Dakle, pretežni dio sastava kaše su proteini i složeni ugljikohidrati. Jelo je obogaćeno pantotenskom kiselinom koja je poznata kao nevjerojatno korisna kod smanjene vitalnosti, poremećaja sna, umora i čestih depresija. Također, žitarice sadrže puno bakra, željeza, fosfora, kalija i dijetalnih vlakana koja su odgovorna za normalan rad probavnog trakta, pravilan metabolizam vode i soli i rad mozga.
Jednostavno rečeno, kus-kus je idealan za osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, kao i s niskom razinom hemoglobina. Osim toga, takav će proizvod biti koristan tijekom mršavljenja.
S obzirom na problem, Je li moguće imati kuskus na dijeti, treba napomenuti sadržaj kalorija, što je prilično visoko - oko 375 kcal na 100 grama proizvoda. No, uz pravilnu pripremu i umjerenu konzumaciju takvog jela, možete postići dobre rezultate u mršavljenju i poboljšanju zdravlja organizma.
Osim mnogih korisnih svojstava, kus-kus ima i nevjerojatan okus, koji se radikalno razlikuje od krupice od koje je napravljen. Ima vrlo nježnu mrvičastu konzistenciju i prekrasnu zlatnu nijansu.
Kuskus se obično priprema na pari. Može se poslužiti toplo ili hladno.
Kuskus će biti izvrstan dodatak jelima od mesa, ribe, morskih plodova, orašastih plodova i povrća.
Kako kuhati dijetalni kus-kus?
Za pripremu takvog jela trebat će vam dvostruki kotao s najmanje dvije posude. U donjem dijelu skuhajte povrće s mesom (savršena je piletina, teletina ili zec u kombinaciji s lukom, mrkvom i bundevom). U gornjoj posudi izravno se priprema kus-kus koji će se natapati u pari od povrća i mesa.
Među svim receptima za kuhanje, idealan način posluživanja kus-kusa je glinena zdjela. Stavite meso ili piletinu u sredinu žitarica i povrće oko njih. Dobiveni brežuljak pospite nasjeckanim orasima. Jelo ima nevjerojatan okus, nevjerojatnu aromu, i što je najvažnije, ima dijetetska svojstva, jer morate kuhati na pari same žitarice i meso i povrće, što znači da u hrani neće biti viška masnoće.
Budući da je ovo jelo bogato složenim ugljikohidratima koji vas dugo drže sitima, kus-kus možete uvrstiti u svoj jelovnik za ručak ili večeru kako biste se napunili za dan koji je pred vama. Tada će vam biti dovoljna lagana večera od svježe salate ili nemasnog fermentiranog mliječnog proizvoda.
Kuskus na dijeti može se kombinirati sa sljedećim proizvodima:
- nemasna šunka;
- pirjano povrće (tikvice, patlidžan, rajčica, cvjetača, itd.);
- svježe povrće (krastavci, začinsko bilje, rajčice, rotkvice, luk, češnjak);
- nemasno meso i perad (piletina, puretina, teletina, govedina, kunić);
- plodovi mora (škampi, dagnje, lignje, jakobove kapice).
Odgovarajući na pitanje, Je li moguće jesti kus-kus dok ste na dijeti?Vrijedi napomenuti da je ovaj proizvod Savršeno će nadopuniti raznovrsnu hranu, no ipak je preporučljivo dati prednost mesu s povrćem. Poželjno ih je istovremeno kuhati na pari jer kus-kus ima jedinstveno svojstvo upijanja drugih okusa pa će takvo jelo zasigurno postati vrlo sofisticirano, a vi ćete otkriti nove kombinacije okusa i mirisa!
Je li moguće jesti dragun dok gubite težinu? Dragun na dijeti...
Mogu li jesti gljive na dijeti? Gljive u prehrani:...
Je li moguće jesti kašu od graška tijekom mršavljenja?...
Je li moguće jesti grah tijekom mršavljenja? Grah dijeta...
Je li moguće jesti sjemenke dok mršavite? Dijeta za...
Kuskus je žitarica koja potječe iz sjevernoafričke države Maroko, iako je jednako popularna i u ostalim zemljama sjeverozapadne Afrike. Kuskus je također vrlo poznat u južnoj Francuskoj, na otoku Siciliji i nekim zemljama Bliskog istoka.
Ovo žito ne raste kao pšenica u polju. Kus-kus se priprema od zrna griza, poškropi se vodom, a zatim se pospe brašnom ili istim grizom. Zatim se dobivena masa razvalja u grudice i procijedi kroz sito da grudice budu iste veličine. Ranije su pripremu kus-kusa povjeravale samo ženama, jer je to vrlo dug proces i zahtijeva puno rada i vremena. Sada ovaj posao obavljaju strojevi. Ali u nekim afričkim zemljama kus-kus se još uvijek priprema ručno.
Vrijedno je napomenuti da se ovaj proizvod može stvoriti ne samo uz pomoć krupice. Može se pripremati i od prosa, pšenice i ječma. A u Brazilu uspijevaju napraviti kus-kus od žitarica.
Korisna svojstva kus-kusa i njegove prednosti za tijelo
Couscous kaša može se kombinirati s najrazličitijim namirnicama, bilo povrće i voće za vegetarijance ili meso za strastvene lovce, riba i plodovi mora, kao i širok izbor istočnjačkih biljaka, začina i začina. Stoga, čak i s minimalnim skupom proizvoda u hladnjaku, moguće je pripremiti pravo kulinarsko remek-djelo.
Kuskus je također prilično ekonomičan - zbog svoje kalorijske vrijednosti možete pojesti manje, ali i dalje biti dobro siti.
Ova žitarica ima mnoga korisna svojstva za ljudski organizam. Sadrži tvari kao što su aminokiselina triptofan i tiamin (vitamin B1), a jačaju živčani sustav, čine ga otpornijim na stres i pomažu u borbi s nesanicom. Pšenični kus-kus sadrži i vitamin B5 koji može izliječiti nesanicu i okrijepiti ljudski organizam, ali ako se konzumira u velikim količinama. Zbog svog kaloričnog sadržaja, kus-kus će biti koristan za osobe koje se bave fizičkim radom, sportom, kao i za djecu i starije osobe. Ali kao proizvod za mršavljenje i dijetalni jelovnik, malo je vjerojatno da će biti prikladan.
Kuskus je vrlo bogat elementima kao što su kalij, kalcij, bakar, fosfor, natrij i željezo. Ali sadržaj vitamina nije toliko visok koliko bismo željeli. Stoga se najčešće žitarice kuhaju na pari zajedno s povrćem ili medom, a u kašu se dodaje svježe voće. Sadržaj proteina je visok, ali ugljikohidrati imaju apsolutni rekord - njihov udio u žitaricama je više od sedamdeset posto.
- Ako osoba ima problema s gastrointestinalnim traktom, tada će kus-kus kaša postati nezamjenjivo jelo na njegovom stolu. Uostalom, sadrži vlakna, želudac nije opterećen time, stoga, nakon što pojedete ovu kašu, neće biti problema. Može spriječiti zatvor i normalizirati probavu.
- Kada vam se čini da vas proganja prehlada, također je bolje pripremiti jelo s kus-kusom. Takva hrana pomoći će vam povećati razinu imuniteta, a ARVI vas više neće mučiti.
- Ako je razina hemoglobina u krvi niska, možete sigurno pripremiti kus-kus i isprati ga sokom od nara.
- I ljudskom organizmu nezamjenjiv kemijski element kalij uspješno će ojačati srčani mišić.
- Također, rezultat redovite konzumacije kus-kus kaše bit će smanjenje razine kolesterola u krvi i normalizacija metabolizma vode i soli u tijelu.
- Još jedna korisna osobina ove žitarice je njezino djelovanje u sprječavanju starenja. Budući da zrnca kus-kusa pospješuju regeneraciju stanica kože i kose, smanjit će se broj bora i usporiti proces sijeđenja kose. A tko ne želi izgledati mlađe? Uostalom, ovo je samo kaša, a ne skupa krema s čudesnim učinkom.
Šteta za tijelo
Kuskus ima toliko blagotvornih svojstava. Ima li štete od njegove upotrebe?
Ako kus-kus kuhate svaku večer, bolje je da ne jedete druge žitarice u isto vrijeme jer se ova žitarica ne slaže s njima. Također, napomena za osobe koje imaju prekomjernu težinu i sklone pretilosti - ne smiju zlorabiti ovaj proizvod zbog visokog sadržaja kalorija, jer dobiveni kilogrami možda neće učiniti osobu sretnom.
Kontraindikacije za jelo kuskusa
A za osobe s dijabetesom uključivanje kus-kusa u prehranu možda nije pametna stvar. Kaša sadrži dovoljno ugljikohidrata da svakim konzumiranjem podigne razinu glukoze u krvi. Stoga se rizik od razvoja dijabetesa značajno povećava.
Kontraindikacija za jedenje kus-kusa je ako osoba ima osobnu intoleranciju na gluten. Ali to se odnosi samo na pšenične žitarice. U tom slučaju možete kupiti kus-kus od riže ili ječma u supermarketu.
A ako već imate potpunu intoleranciju na sve biljke žitarica, onda je bolje uskratiti sebi zadovoljstvo jedenja ove žitarice. Kuskus nema drugih kontraindikacija za konzumaciju.
Učitavanje...