Recept za lazanje s mljevenim mesom kod kuće vrlo je jednostavan, često podsjeća na punjene palačinke. Ovo može biti opcija s mesom, sirom, šunkom ili povrćem. U restoranima se lazanje obično peku u pećnici. Kod kuće se priprema u pećnici, mikrovalnoj ili u tavi. Napraviti lazanje kod kuće nije teško.
Lazanje su tradicionalno talijansko jelo u obliku pravokutnika ili kvadrata. Lazanje se pripremaju od nekoliko suhih listova tijesta za tjesteninu sa slojevima nadjeva, punjenih bešamel umakom i posipanih parmezanom. Nadjev može sadržavati mljeveno meso, gljive, ribu, perad, divljač, rajčice i bilo koje drugo povrće. 🙂
Lazanje su, naravno, komadić sunčane Italije! Pa kako tamo ne možemo često ići, lako se možemo razmaziti ovim divnim jelom! :))
Moderne lazanje pripremaju se od nekoliko slojeva tijesta na koje se stavlja nadjev i bešamel. Za nadjev se može koristiti bilo koje mljeveno meso, povrće ili gljive. Po vrhu pospite ribani sir - mozzarella, ricotta, parmezan (za klasične lazanje). Danas meke sireve lako možemo zamijeniti sulugunijem, tvrde sireve običnim ruskim ili nizozemskim.
Tu su mesne, posne, gljive, riblje, morske, vegetarijanske, povrtne, mljevene, pileće, špinatne, krumpirove i lazanje sa sirom. Danas ćemo pogledati jednostavne i ukusne recepte za ovo divno i ukusno jelo s mljevenim mesom. Naučimo kako kuhati lazanje kod kuće - s receptima korak po korak i detaljnim fotografijama.
Lazanje s mljevenim mesom: klasični recept s bešamel umakom
Lazanje se smatraju klasičnim jelom grada Bologne, koji se nalazi u ovoj pokrajini. Zato su klasične lazanje lazanje bolonjeze. Svaki grad ima svoj recept - sicilijanske lazanje, napuljske lazanje itd. U današnje vrijeme priprema lazanja je vrlo jednostavna. Možete kupiti gotove listove ili možete napraviti tijesto kao za običnu tjesteninu - od durum pšeničnog brašna, jaja, vode, soli i maslinovog ulja. Klasične lazanje tradicionalno koriste 6 slojeva tijesta.
Bešamel je za lazanje ono što je majoneza za Oliviera. Naravno, možete ga kupiti, ali bolje je da ga napravite sami. Ovo je najukusniji umak za lazanje. Recept za bešamel nije toliko kompliciran - za ovaj divan umak potrebni su nam maslac, brašno, mlijeko, sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića.
Talijani nude različite recepte i umake za lazanje. Probajmo bešamel koji je nježan i jelu daje poseban okus. I – što je veliki plus – lako se priprema.
Kako napraviti lazanje od gotovih listova:
Pogledajmo korak po korak pripremu recepta za lazanje kod kuće s fotografijama.
Za pripremu lazanja dimenzija cca 20x27 cm potrebno vam je:
- Ploče za lazanje – 250 g.
- Mljevena svinjetina i junetina - 500 g.
- Brašno – 100 g.
- Mlijeko – 1 l.
- Maslinovo ili biljno ulje - 2 žlice. žlice, za pirjanje.
- Maslac - 25 g.
- Luk – 1 velika glavica luka.
- sir - 350 g.
- Rajčice - 0,5 kg.
- Mrkva - 1 velika.
- Češnjak - nekoliko češnja.
- Začini po ukusu, koristimo provansalsko bilje, univerzalni začini (paprika, papar, kurkuma, korijander).
Neke nijanse recepta za lazanje kod kuće:
- Proces pripreme nadjeva možete pojednostaviti ako rajčice zamijenite kečapom.
- Donji i gornji sloj lazanja potrebno je preliti s više umaka nego srednji sloj.
- Neki recepti preporučuju korištenje parmezana na vrhu. Međutim, za ovo će lako poslužiti bilo koji drugi tvrdi sir.
- Nakon što isključite pećnicu, poželjno je pustiti da se lazanje ohlade. Odmah, kad je vruće, bit će "vodenasto" i manje estetski.
Cijeli proces kuhanja može se podijeliti u tri faze: priprema mesa, priprema umaka i pečenje lazanja.
Faza pripreme mesa (mljevenog mesa) za lazanje:
1. Rajčice preliti kipućom vodom jednu minutu, a zatim hladnom vodom. Uklonite kožu s rajčica.
2. Luk oguliti i sitno nasjeckati. Mrkvu ćemo također pripremiti i naribati na krupnije ribež. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. 
3. Rajčice blenderom sameljite u pastu.
4. Pirjajte luk i mrkvu na biljnom ulju dok se napola ne skuhaju.
5. Na pirjano povrće dodati mljeveno meso i popržiti. U isto vrijeme, važno je učiniti ga fino zrnatim - za to ga, miješajući, podijelite na male komadiće. Dodajte začine.
6. Kada je mljeveno meso gotovo dodajte tijesto od pasirane rajčice i češnjak. Pirjajte još 10-15 minuta i ostavite sa strane da se ohladi. Meso je spremno za lazanje!
Priprema bešamel umaka:
1. Zagrijte mlijeko i u njemu otopite maslac.
2. Dodati brašno uz stalno miješanje. Kuhajte do konzistencije tekuće kisele pavlake.
3. Dodajte začine po ukusu.
4. Tucite umak mikserom dok ne postane glatko.
Pečenje lazanja kod kuće:
Dakle, nakon što je sve spremno, možete "sastaviti" lazanje. Algoritam "montaže" izgleda ovako:
- 1. sloj: listovi za lazanje, preklapanje 1 cm.
- 2. sloj: bešamel umak.
- 3. sloj: pola mljevenog mesa.
- 4. sloj: 1/3 sira.
- Sloj 5: listovi za lazanje.
- 6. sloj: bešamel umak.
- 7. sloj: ostatak mljevenog mesa.
- 8. sloj: 1/3 sira.
- Sloj 9: listovi za lazanje.
- 10. sloj: ostatak bešamel umaka.
Pecite lazanje u pećnici zagrijanoj na 170-180 stupnjeva 40 minuta. 5 minuta prije nego što ugasite pećnicu, pitu pospite preostalim ribanim sirom.
Lazanje su spremne!
Poslužite s povrćem i začinskim biljem!
Jednostavan recept za lazanje od pita kruha s mljevenim mesom kod kuće
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Mljevena svinjetina i junetina - 500 g.
- Mlijeko – 0,5 l.
- Brašno - pola čaše.
- Kečap - 150 g.
- Luk – 1 velika glavica luka.
- Mrkva - 1 velika.
- sir - 250-300 g.
- Maslac – 50 g.
- Biljno ulje - nekoliko žlica, za pirjanje.
- Pita.
- Začini po ukusu.
- Češnjak - nekoliko češnja, po ukusu.
Priprema nadjeva od mljevenog mesa:
1. Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pirjajte luk i mrkvu 15-20 minuta na srednjoj vatri.
2. Na luk i mrkvu dodati mljeveno meso i kečap, pržiti do kraja. Kod prženja važno je lopaticom odvojiti meso kako bi bilo sitnozrnaste konzistencije.
3. Dodajte začine. Isključite plin, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.
Priprema umaka:
1. U loncu zagrijati mlijeko, maslac, naribani sir.
2. Postupno dodavati brašno i začine.
3. Kuhajte 5-7 minuta, tucite mikserom.
Rezultat je bio kremasti umak od sira!
Napravimo lazanje od pita kruha u laganom kuhalu:
1. Stavite list pita kruha u zdjelu multicookera, prvo obložite dno papirom za pečenje. Ako je pita kruh kvadratnog oblika, rubovi se mogu saviti.
Zdjelu multicookera obložimo papirom za pečenje, pa tek onda u nju stavljamo hranu. Možete koristiti i tuljac za pečenje. Tada se lazanje mogu lako izvaditi iz zdjele tako da se uhvatite za krajeve papira ili folije.
2. Staviti pola nadjeva od mljevenog mesa, preliti 1/3 umaka.
3. Ponovno ponovite slojeve: pita kruh, mljeveno meso, umak.
Lazanje se pripremaju u tri koraka: napravi se nadjev, zatim se ukuha bešamel, a zatim se sastavljaju same lazanje. Za svaki od njih možete koristiti sporo kuhalo, ali tada ćete svaki put morati oprati zdjelu da biste prešli na sljedeći korak. Stoga je nadjev i umak najbolje skuhati u tavi, a lazanje peći u laganom kuhalu.
4. Završni sloj: pita kruh + preostali umak. Pospite ribanim sirom.
Lazanje u sporom kuhalu ne dobivaju zlatnosmeđu koricu kao u pećnici. Da bi lazanje izgledale ukusno, gornji sloj bi trebao biti sir.
4. Stavite zdjelu u multicooker i uključite način pečenja.
5. Nakon 40 minuta lazanje su gotove! No, ne smijete ga odmah izvaditi jer se umak još nije zgusnuo.
Nakon hlađenja, jelo se lako postavlja, samo nagnite zdjelu.
Lazanje od lavaša ukusan su zalogaj koji se brzo i jednostavno peče kod kuće.
Ispada mekano, nježno i vrlo ukusno!
Lazanje s pita kruhom i mljevenim mesom u pećnici, recept korak po korak
Ako nismo našli listove za lazanje, ovo jelo se lako može napraviti i bez njih. Recept za pita kruh - često se naziva i lijenim lazanjama. Ispecimo ga u pećnici.
Sastojci:
- Lavash - 3 lista;
- Mljeveno meso - 500 grama;
- Tvrdi sir - 300 grama;
- Mozzarella sir - 1 paket;
- Mrkva - 1 komad;
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- Svježe začinsko bilje ili suhi začini;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Za bešamel umak:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- Maslac - 50 grama;
- Brašno - 2 žlice. žlice.
Kako kuhati lazanje:
1. Mrkvu i sir sameljite na sitno ribež.
2. Uzmite rajčicu i odvojite pulpu od kože. Možete, nakon što napravite križni rez, rajčicu staviti u duboki tanjur i preliti kipućom vodom 2-3 minute. Tada će se koža lakše odvojiti od pulpe.
3.Za usitnjavanje rajčice koristite blender ili je jako sitno nasjeckajte.
4. U tavu za prženje ulijte maslinovo ulje i stavite naribanu mrkvu. Pržite ga dok ne porumeni.
5. U tepsiju stavite mljeveno meso i promiješajte smjesu. Kuhajte 10 minuta.
6. Mljevenom mesu dodajte mljevenu rajčicu, sol, papar i začinsko bilje po ukusu. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari.
7. Otopite maslac u manjoj posudi na laganoj vatri. (Maslac - 50 grama). Pažljivo uklonite pjenu.
8. Kad se maslac potpuno otopi dodajte brašno i u smjesu ulijte mlijeko. Umak neprestano miješajte dok se ne zgusne. Mlijeko - 0,5 litara. Brašno - 2 žlice. žlice.
9. Uzmite lim za pečenje i namažite dno bešamelom (Mlijeko, maslac, brašno).
10. Stavite jedan list pita kruha u lim za pečenje i namažite dno umakom. Staviti polovinu poprženog mljevenog mesa. Sloj pospite naribanim sirom. Za izradu drugog sloja lazanja ponovite ovaj korak.
11. Na vrh dodajte preostali bešamel i naribani sir. Rasporedite ploške mozzarella sira.
12. Zagrijte pećnicu na 180°C i tamo stavite lim za pečenje. Pecite 40 minuta.
Lazanje ispadaju sočne, s mekim pita kruhom unutra.
Kako kuhati lazanje od gotovih listova u laganom štednjaku - domaći recept
Ranije su se lazanje pekle samo u pećnici, ali s dolaskom multicookera, domaćice sve više pripremaju ovo jelo u njemu. Pogledajmo recept s fotografijama korak po korak.
Trebat će nam:
- Listovi za lazanje - 6 komada
- Tvrdi sir - 50 g
- Mljeveno meso - 250 g
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- Sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića.
- Rajčica - 1 velika;
- Paradajz pasta - 4 žličice.
Za bešamel umak:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- Maslac - 60 g;
- Brašno - 1,5 tbsp. žlice.
Kako kuhati sočne lazanje u laganom štednjaku:
1. Ogulite rajčicu. Napravimo rez u obliku križa. Stavite rajčicu u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim je prelijte hladnom vodom. Nakon toga se kožica puno lakše odvaja od pulpe.
2. Rajčicu narežite na četiri dijela i stavite u blender. Dodajte 2 žličice paste od rajčice. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki.
3. Pržite mljeveno meso izravno u multivarku u biljnom ulju bez zatvaranja poklopca. Ne zaboravite prethodno zagrijati biljno ulje (ili maslinovo ulje), a zatim staviti mljeveno meso u zdjelu. Kuhajte 5-7 minuta u načinu pečenja.
4. Poprženom mljevenom mesu dodajte sol, papar i 2 žličice paste od rajčice. Miješajte mesnu smjesu dok ne postane glatka. Gotovo mljeveno meso prebacite na slobodni tanjur kako ne bi zauzimali zdjelu multicookera.
5. Stavite maslac u čistu zdjelu multicookera i postavite na način pečenja. Kada se maslac potpuno otopi dodajte brašno. Smjesa se mora brzo miješati da ne zagori.
6. U dobivenu smjesu dodajte mlijeko i muškatni oraščić. Umak neprestano miješajte dok se ne zgusne. Ako vam ispadne pregusto dodajte malo mlijeka.
7. Listove lazanja stavite u posudu sa posoljenom vodom i kuhajte ih 2-3 minute.
8. Na dno multicookera stavite papir za pečenje i namažite ga bešamel umakom.
9. Stavite 2 lista za lazanje na papir za pečenje, premažite ih bešamelom (mlijeko, maslac, brašno) i polovicom mljevenog mesa. Prelijte sloj umakom od rajčice (nasjeckane rajčice i pasta od rajčice). Ponovite ovaj korak opet da napravite drugi sloj.
10. Na sve slojeve stavite po dva lista lazanja, premažite ih bešamelom i pospite sirom.
11. Kuhajte lazanje 40 minuta u načinu pečenja.
Jelo ispada tako sočno da nije potreban dodatni umak.
Lazanje od tjestenine s mljevenim mesom - domaći recept
Lazanje od tjestenine s mljevenim mesom spadaju u kategoriju “lijenih” recepata za lazanje. Ali može se pripremiti tako da po nježnosti i bogatstvu okusa može konkurirati bilo kojim drugim lazanjama. Kulinarske tajne koje jelo pretvaraju u čarobno jelo vrlo su jednostavne.
Sastojci:
- Tjestenina - 1 paket
- Mlijeko
- Muškatni oraščić, sol - po ukusu
- Mljeveno meso - 0,5 kg
- Svježe rajčice - 2-3 kom (ili pasta od rajčice)
- Paprika - 1 komad
- Mrkva – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Maslac
- Biljno ulje
- Sir - 100 g
- Paste od rajčice
- Bosiljak, kopar, peršin - po ukusu.
Kako kuhati lazanje od tjestenine s mljevenim mesom:
1. Odaberite talijansku kovrčavu tjesteninu za podlogu za lazanje. Vrsta sira zapravo nije bitna. Suncokretovo ulje je također sasvim prikladno. Glavni sastojci jela prikazani su na fotografiji.
2. Tjestenina se neće pretvoriti u čudo ako joj okus ne pojačate bešamel umakom. Za pripremu otopite 40 g maslaca u tavi i postupno dodajte 40 g brašna, ravnomjerno raspoređujući brašno po tavi i neprestano miješajući drvenom kuhačom.
Cilj je spriječiti stvaranje grudica. Zatim polako ulijevajte mlijeko, nastavljajući brzo i temeljito miješati smjesu. Rezultat je smjesa za kremu od brašna, maslaca i mlijeka. Ako ipak ne možete izbjeći pojavu grudica, možete ih ukloniti mikserom ili protrljati kroz sito.
3. U gotov bešamel umak dodajte nekoliko prstohvata mljevenog muškatnog oraščića.
4. Tjesteninu kuhati do pola kuhane (oko 5 minuta, ovisno o vrsti tjestenine). Ne zaboravite posoliti vodu.
5. Posolite vodu, pospite tjesteninu s malo biljnog ulja.
6. Nasjeckajte povrće - papriku, mrkvu, luk. Umjesto paprike možete dodati celer, tikvice i ostalo sezonsko povrće. svježe rajčice.
7. U tavi rastopite žlicu maslaca i dodajte mu tri žlice biljnog ulja. Stavite povrće i pržite ga dok ne postane prozirno.
8. Povrću dodajte posoljeno i popaprino mljeveno meso. Počnimo pržiti sve zajedno. U mljeveno meso dodajte pet žlica crnog vina.
9. Dodajte dovoljno vode u pastu od rajčice (oko 1,5 žlica) i ulijte smjesu u tavu.
10. Na dno posude otporne na toplinu ulijte nekoliko žlica bešamela (brašno, maslac, mlijeko). Da biste bili sigurni, dno posude možete obložiti folijom. Stavite drugi sloj tjestenine. Sljedeći sloj je meso i povrće. Zatim sloj mesa prelijte bešamel umakom. Naribajte sir i pospite ga po vrhu.
11. Opet ponoviti: sloj tjestenine, bešamel, sloj mesa, bešamel, ribani sir. Stavite u pećnicu i pecite do kraja oko pola sata.
Gotovo jelo po vrhu pospite začinskim biljem i listovima bosiljka.
Ovo je pravo slavlje okusa – i toplog i hladnog!
Recept za ukusne lazanje u tavi – “Uno momento”
Lazanje u tavi su brz, ukusan, zadovoljavajući i poseban recept. Da bi bilo ukusno, tava mora biti neprianjajuća, a raspoloženje nestašno i veselo. Kao Alexander Abdulov i Semyon Farada, kada su u filmu “Formula ljubavi” izveli besmrtni hit “Uno momento”, što u prijevodu znači “Jedan trenutak”.
Sastojci:
- Brašno - 0,5 kg
- Jaja – 3 kom.
- Mineralna voda
- Sol, češnjak - po ukusu
- Mljeveno meso - 0,5 kg
- Paradajz pasta - 1,5 žlice. l
- Svježe rajčice - 3 kom.
- Male tikvice - 1 komad
- Mrkva – 2 kom.
- Luk – 1 kom.
- Maslac – 50 g
- Biljno ulje 3 žlice. l
- Sir - 100 g
- Kopar, peršin, bosiljak - po ukusu
Kako kuhati lazanje u tavi:
Na samom početku morate odabrati opciju podloge za lazanje - gotove kupovne talijanske listove ili domaće tijesto. Za ovaj recept cemo sami pripremiti tijesto ukoliko nema gotovih listova za lazanje.
1. Brašno prosijte kroz sito i rasporedite u hrpu.
2. U sredini tobogana napravite “krater” i u njega zabijte tri jaja. Zamijesite čvrsto tijesto, postupno dodajući malu količinu (ne više od 50 mg) mineralne vode. Ne zaboravite dodati brašna na dasku. 
3. Priprema tijesta i razvlačenje listova tijesta je najdugotrajniji dio posla, ali ako se potrudite rezultat se isplati. Usput možete pjevušiti pjesmu talijanske pratnje grofa Cagliostra. Mijesite dok se tvrdoglava masa pod rukama ne pretvori u elastično i glatko tijesto. Ostavite sa strane 20-30 minuta, prekrivši prozirnom folijom.
4. Oguljene i oprane dvije mrkve, tikvicu i luk sitno nasjeckajte.
5. U zagrijanu tavu stavite komadić maslaca i tri žlice biljnog ulja (maslinovog ili suncokretovog). U zagrijano ulje postupno dodajte svo povrće - luk, mrkvu, tikvice - i pržite dok ne postane prozirno i dobije laganu zlatnu boju. 
6. U tavu dodati mljeveno meso (junetinu, teletinu ili piletinu po ukusu), pomiješati sa povrćem i pržiti na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Mljeveno meso prvo posolite i popaprite. Mljevena govedina ili svinjetina pirja se 30-40 minuta, piletina ili puretina - oko 20 minuta. 
7. Vratimo se pripremi listova tijesta. Tijesto podijelite na otprilike šest jednakih dijelova i tanko ih razvaljajte valjkom, od sredine prema rubovima. Ako imate mašinu za razvlačenje tijesta, možete je koristiti. Što tanje tijesto, to bolje. Ako nemate vremena, mljeveno meso možete nakratko maknuti s vatre i poklopiti tavu poklopcem.
8. Razvaljano tijesto narežite na listove i poslažite ih na mljeveno meso u jednom sloju. Preostale listove osušimo, stavimo u craft papir ili platnenu vrećicu na suho mjesto i od njih napravimo sljedeće lazanje. Prije nego što stavite prazne listove na mljeveno meso, uronite ih u kipuću vodu na dvije minute. Nije strašno ako se listovi negdje preklapaju - tanki su i tijesto je svježe, tako da zajamčeno nisu sirovi.
9. Na sloj tijesta stavite svježe nasjeckane rajčice. Koristimo ga zimi
10. Razrijedite 1,5 žlice paste od rajčice u prokuhanoj vodi i prelijte lazanje na vrh u tavi. Tekućina treba potpuno prekriti sve slojeve.
11.Družite dok ne bude gotovo, oko 20 minuta. Reguliramo proces isparavanja razrijeđenog umaka - ako tekućine postane malo, poklopimo lazanje poklopcem i nastavimo pirjati na laganoj vatri.
12. Sir naribati na krupnije ribež.
13. Lazanje prije skidanja sa štednjaka pospite sirom.
14. Gotovo jelo pospite peršinom, koprom i bosiljkom. Listovi bosiljka daju jedinstveni okus lazanjama.
Ukusne i zabavne lazanje u tavi “Uno momento” su spremne!
Dobar je topao ili hladan. Toliko zasitno da zamjenjuje ručak ili večeru. Ovo je pravi ukusan zalogaj!
Sretna kreativnost!
Kako kuhati ukusne lazanje s umakom Bolognese (video)
Pogledajmo zanimljiv recept za izradu lazanja kod kuće. Koristi bolognese umak kao i bešamel umak. Savršeno prikazuje zanimljiva pravila (principe) pripreme ukusnih, domaćih lazanja.
Lazanje su predivno ukusno jelo! Pogodno i za ručak i za večeru. Možete eksperimentirati s receptom za lazanje - dodajte svoje omiljene začine, povrće, gljive! Sve što vam mašta kaže!
Sretna kreativnost!
Dobar tek!
Recept za lazanje s mljevenim mesom kod kuće omogućuje vam stvaranje ukusnog talijanskog jela uz minimalan trud. Podloga se koristi gotova, tako da se cijeli proces svodi samo na oblikovanje jednostavnog nadjeva i kuhanje Bechamel umaka.
Bogat okus slasnih lazanja osvaja u trenu! Nakon namakanja u nježnu mliječnu masu, listovi tvrdog brašna potpuno omekšaju i spajaju se s paradajz-mesnom masom u jednu cjelinu. Rezultat je besprijekorna i svestrana mješavina!
Sastojci: 
- listovi za lazanje - 9 kom.;
- mljeveno meso - 500 g;
- svježe rajčice - 2-3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- pasta od rajčice - 1 žlica. žlica;
- mlijeko - 400 ml;
- maslac - 50 g;
- brašno - 40 g;
- parmezan (ili drugi sir) - 50 g;
- biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
- začinsko bilje - po ukusu;
- sol, mljeveni papar - po ukusu.
Jednostavan recept za lazanje s mljevenim mesom kod kuće
Kako napraviti klasične lazanje
- Nakon guljenja, nasjeckajte luk na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
- Na poprženi luk dodajte mljeveno meso. Dok miješate smjesu, pričekajte dok vlaga potpuno ne ispari.
- Dok se mljeveno meso priprema, pobrinimo se za rajčice - moramo se riješiti kore povrća. Da biste to učinili, oštrim nožem napravite križne rezove na svijetloj kori, a zatim povrće prelijte kipućom vodom. Isperemo hladnom vodom, nakon čega odstranimo već meku i podatnu kožu.
- Pulpu povrća narežite na četvrtine i stavite u zdjelu blendera. Samljeti.
- Dobiveni pire premjestite u tavu sa skoro gotovim mljevenim mesom i odmah dodajte pastu od rajčice. Sol/papar. Smjesu rajčice i mesa pospite začinskim biljem, zakuhajte i držite na umjerenoj vatri 10-15 minuta. Ne zaboravite miješati! Na kraju kušati i po potrebi malo posoliti ili popapriti.
Bešamel umak za lazanje
- Klasični recept za lazanje uvijek uključuje popularni bešamel umak. Za pripremu otopite 40 g maslaca u suhoj posudi na laganoj vatri, dodajte brašno i snažno miješajte. U tankom mlazu dodajte ohlađeno mlijeko. Snažno miješajte ručnom pjenjačom dok se sve grudice brašna ne otope.
- Zakuhajte mliječnu masu, pa uz miješanje kuhajte umak dok se ne zgusne.
- Sada nam treba pravokutni kalup dimenzija cca 30x20 cm namazati preostalim maslacem, rasporediti mali dio umaka i rasporediti ga po cijeloj površini. Zatim stavite 3 lista za lazanje (pročitajte upute na pakiranju: ponekad je potrebno prethodno kuhati listove od brašna). Preostali umak vizualno podijelite na tri dijela, jedan od njih prelijte na donji sloj - žlicom ravnomjerno rasporedite bešamel po cijeloj površini tijesta od brašna. Na vrh staviti 1/2 dijela mljevenog mesa. Zatim ponavljamo slojeve u istom nizu.
- Na drugi dio mljevenog mesa stavite preostala tri lista, premažite umakom i pospite krupno naribanim sirom. Poluproizvod šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Lazanje se peku oko 20-30 minuta. Stupanj spremnosti može se odrediti prema privlačnoj ružičastoj nijansi kore sira. Nakon što izvadite proizvod iz pećnice, pričekajte 10 minuta, a zatim izrežite na dijelove i poslužite.
Dobar tek!
Nadjev od mljevenog mesa jedan je od najpopularnijih nadjeva za lazanje. U našem receptu mljeveno meso se izmjenjuje s bešamel umakom, što ga čini još ukusnijim.
Sastojci:
Lazanje(listovi) – 1 paket
Mljeveno meso miješano - 500 grama
Luk luk - 200 grama
Pire od rajčice(sok, razrijeđena pasta) - 400-500 grama
Sir(parmezan je bolji)
Začini: sol, crni mljeveni papar.
za bešamel umak
Mlijeko- 2 čaše
Brašno premium - 2 žlice
Maslac- 100 grama
Začini: sol, muškatni oraščić i lovorov list (po želji).
Nadjev za lazanje
1 . Na suncokretovom ili maslinovom ulju popržite luk dok ne porumeni.
2.
Na luk dodajte mljeveno meso, posolite i popaprite. Nastavite pržiti dok meso nije potpuno pečeno.
3.
Ne skidajući posudu s vatre, u mljeveno meso dodajte rajčice (paster, gusti sok od rajčice, pelate).
4. Pirjati bez poklopca da ispari višak tekućine. Dodajte začinsko bilje (bosiljak i peršin). Ako je zelje osušeno, dodajte ga zajedno s rajčicama. Ako je zelje svježe, možete ga dodati na kraju pirjanja.
Bešamel umak
5.
Ovaj ukusni i poznati umak vrlo je jednostavan za pripremu. Prvo morate otopiti maslac u malom loncu debelih stijenki.
6.
Otopljenom maslacu dodajte brašno. Lagano popržiti.
7.
Rezultat je bila mješavina nazvana "Ru".
8
. Zatim postoji nekoliko opcija:
Neki ljudi uliju hladno mlijeko u smjesu "Roux", dobro promiješaju i kuhaju na laganoj vatri oko 5 minuta, dodaju začine.
Ostali prvo zakuhajte mlijeko, dodajte mu muškatni oraščić i lovorov list, pustite da odstoji 10 minuta, zatim mlijeko u tankom mlazu ulijte u "Roux", čim umak zavrije, maknite s vatre, dodajte malo soli.
9.
Umak je spreman. Bešamel je jedan od četiri najpopularnija umaka u Francuskoj. S ovim jednostavnim i ukusnim umakom pripremaju se tradicionalne Bolognese lazanje.
Kuhanje lazanja s mljevenim mesom
10
. Listove za lazanje stavite u lim za pečenje namazan maslacem. Imajte na umu da neke vrste listova za lazanje zahtijevaju prethodnu pripremu (listove na kratko uronite u kipuću vodu). Upute za kuhanje navedene su na pakiranju tjestenine.
11.
Na listove za lazanje stavite bešamel umak, a na njega mljeveno meso s rajčicom.
12.
Odozgo pospite naribani sir.
Lazanje su talijanska verzija složenca, gdje su svi proizvodi poslagani u slojeve, obilno preliveni umakom i posuti sirom. Postoji mnogo recepata za lazanje, mogu biti i mesne i vegetarijanske, ali sve moraju biti pripremljene u posebnim listovima za lazanje. Danas vam nudim svoju verziju lazanja - sa mljevenim mesom.
Za lazanje se obično koristi umak Bolognese koji cijelom jelu daje kremastu i nježnu teksturu. Sir treba biti tvrd, poput mozzarelle ili gaude. Za lazanje je bolje koristiti svinjsko i goveđe mljeveno meso, najbolje je mljeveno meso dva puta samljeti u stroju za mljevenje mesa. Možete dodati začine po svom ukusu, ja preferiram provansalsko bilje i muškatni oraščić.
Za pripremu lazanja s mljevenim mesom u pećnici pripremite sve proizvode prema popisu. Imajte na umu da su navedene količine za 2 porcije.
Mrkvu naribajte na srednje ribež, luk i češnjak narežite na sitne kockice.
Na maslacu pržite luk, mrkvu i češnjak dok luk ne omekša, koristite samo 20 g maslaca. Povrću dodajte mljeveno meso, posolite ga i popaprite.
Dodajte muškatni oraščić i provansalsko bilje.
Pržite mljeveno meso uz miješanje i razbijte grudice mljevenog mesa. Rajčicu narežite na sitne kockice, komadiće rajčice stavite u tavu, a mljevenom mesu dodajte i pire od rajčice. Sve zajedno kuhajte 20 minuta.
Dok se mljeveno meso i povrće pirjaju pripremite umak Bolognese. Da biste to učinili, stavite preostali maslac u lonac, stavite lonac na vatru i pustite da se maslac otopi. Maslacu dodajte brašno.
Brašno i maslac dobro izmiješajte, ulijte vrhnje, dodajte muškatni oraščić, posolite i popaprite umak po ukusu.
Pjenjačom umutiti umak dok ne bude glatko i staviti na vatru, zagrijati, ali ne dopustiti da umak prokuha. Maknite umak s vatre.
Sada ćemo sastaviti lazanje. Uvijek kuham lazanje u porcijskim oblicima. Tako je zgodno jer lazanje ne morate rezati prije posluživanja, već ih možete poslužiti odmah u obliku. Slojevi se ponavljaju i slijede ovim redoslijedom:
Umak - list za lazanje - mljeveno meso - umak - ribani sir.
Izuzetak je zadnji sloj lazanja koji ću opisati.
Nakon sira poslažite sloj listova za lazanje.
Sada mljeveno meso rasporedite u tankom sloju i rasporedite po površini lima.
Sloj mljevenog mesa obilno prelijte umakom i ponovno pospite naribanim sirom.
Ponovno rasporedite listove za lazanje.
Premažite preostalim umakom i po vrhu dobro pospite naribanim sirom.
Stavite lazanje s mljevenim mesom u pećnicu 30-40 minuta i pecite na 160 stupnjeva.
Lazanje ispadaju vrlo sočne, s dovoljnom količinom umaka, s mirisnim slojem mesa.
Ako pripremate lazanje u većem obliku, nakon što oblik s gotovim lazanjama izvadite iz pećnice, ostavite posudu da se ohladi 10-15 minuta i tek tada režite na porcije, tako ćete zadržati slojeve i oblik. komad se neće deformirati.
Dobar tek!
Lazanje, kuhane s mljevenim mesom, došle su nam iz same talijanske kuhinje. Danas je ovo jelo postalo vrlo popularno iu Rusiji. Stvarno je nemoguće ne zaljubiti se u nju! A ova ljubav počinje od prvog zalogaja! Sastavlja se kao građevinski set. Slojevi listova za lazanje izmjenjuju se (po sastavu i okusu kao i svaka druga tjestenina) s umakom i sočnim mljevenim mesom, uglavnom bešamelom. Postoji veliki broj njegovih vrsta. Pa, danas želim kuhati, naravno, jednu od najpopularnijih vrsta.
Na prvi i, da budem iskren, varljiv pogled, ovo jelo može izgledati komplicirano i dugotrajno, isto sam pomislila i ja. Ali u stvarnosti to uopće nije slučaj. Zato što se lako priprema, ali trebat će (pa, što ćete) malo više vremena za pripremu nego što bismo htjeli. Ali uvjeravam vas, vrijeme potrošeno na to se isplati!
Ako još niste probali ovo jelo, onda je vrijeme da se upoznate s kuhanjem lazanja s mljevenim mesom kod kuće! Dakle, prvo što trebate učiniti je otići u supermarket i kupiti listove za lazanje. Ako vam je to iz nekog razloga teško, možete ih pripremiti sami kod kuće.
Lazanje pripremljene po klasičnom receptu
Ako volite talijansku kuhinju, trebali biste znati kako pravilno pripremiti takvo jelo. Ovaj je recept načelno jednostavan i smatra se jednim od najpoznatijih izdašnih mesnih jela na svijetu.
Sastojci:
Bolognese umak:
- Svinjetina - 700 gr
- luk - 1 komad
- rajčice - 4 kom
- češnjak - 3 režnja
- maslinovo ulje - 2 žlice
- bosiljak, origano - po ukusu
- crni papar - prstohvat
- sol - po ukusu.
Za bešamel umak:
- Brašno - 50 gr
- maslac - 50 g
- mlijeko - 3 šalice
- muškatni oraščić - 1/3
- sol.
Za listove:
- Pileća jaja - 4 kom
- brašno 4 žlice. žlice
- mozzarella - 300 gr
- parmezan - 100 gr
- sol.
Način kuhanja:
Ogulite i narežite luk na pola kolutića, lagano ga popržite na maslinovom ulju.
Instaliramo mlin za meso i pravimo mljeveno meso.
Stavite u tavu s lukom i kuhajte na srednjoj vatri.
Kako bi mljeveno meso ravnomjerno porumenilo i ne bi zagorjelo, potrebno ga je stalno miješati kuhačom i razbiti sve velike grudice.
Na rajčicama napravimo male rezove kao na fotografiji i prelijemo kipućom vodom oko pet minuta.
Zatim im skinite kožice i sameljite ih u blenderu.
U meso koje se kuha uspite bosiljak, crni papar i sol po ukusu te dodajte nasjeckane rajčice. Nastavite pirjati 15 minuta.
Za umak:
U šalici na štednjaku otopiti maslac, dodati brašno i pjenjačom dobro umutiti. I onda ga lagano popržiti.
Ulijte mlijeko u malim obrocima i snažno miješajte, dodajte muškatni oraščić i sol.
Smjesa bi trebala imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke.
Prosijte brašno u zdjelu i umiješajte jaje. Zamijesite tijesto, trebali biste dobiti mrvice, koje istresite na čist stol i mijesite rukama.
Rezultat je prilično elastično tijesto koje je potrebno zamotati u foliju i ostaviti 30 minuta.
Sada ga trebamo izrezati na trake, otprilike na jednake dijelove.
Naribajte sir na sitno ribež i počnite slagati lazanje.
Da bismo to učinili, moramo uzeti odgovarajući oblik s visokom stranom, koji premažemo bešamel umakom.
I položite listove koji se preklapaju.
Odozgo rasporedite bolonjez umak od mljevenog mesa u ravnomjernom sloju.
Sve opet dobro premažemo bešamelom.
I cijelu masu posuti rendanim sirom.
Postavljamo slojeve istim redoslijedom kao i prvi put.
Tepsiju zamotajte u foliju (pazite da ne dodirnete sir) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Zatim ga izvadite i pecite još 10-15 minuta dok ne bude gotovo.
Posudu izvaditi iz pećnice i ostaviti da se malo ohladi.
Lazanje s mljevenim mesom prema klasičnom receptu su gotove, izrežite na porcije i poslužite.
Kako napraviti bešamel umak za lazanje
Sastojci:
- Maslac - 50 g
- brašno - 3 žlice
- mlijeko - 400 gr
- muškatni oraščić - 1/2 žličice.
- mljeveni bijeli papar - prstohvat
- lovorov list - 2 kom
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Prvo na suhoj tavi na srednje jakoj vatri popržite prosijano brašno dok ne porumeni.
Tu dodajte malo otopljeni maslac i držite na vatri oko dvije minute uz stalno miješanje kuhačom.
Zatim dodajte začine: muškatni oraščić, papar i sol po ukusu. Odležimo još malo.
Na samom kraju kuhanja dodajte lovorov list, zatvorite posudu poklopcem, isključite štednjak i ostavite da se kuha 10-15 minuta dok ne bude gotovo.
Preostalo je još samo izvaditi lovorov list iz Bechamel umaka.
A kome se svidjelo neka kuha u svoje zdravlje.
Ukusne lazanje s piletinom i gljivama
Jeste li zainteresirani za ovo jelo? U ovom slučaju, ovaj recept će vam svakako dobro doći. Ispostavilo se da je prilično svestran i prikladan i za običnu obiteljsku večeru i za svečanu.
Sastojci:
- Pileći file - 500 gr
- šampinjoni - 300 gr
- tvrdi sir - 180 gr
- krema 10% - 100 ml
- suncokretovo ulje - za prženje
- Bešamel umak
- tjestenina lazanje
- ružmarin i korijander - po ukusu.
Način kuhanja:
Pileći file operite, prokuhajte 5 minuta, ohladite i narežite na sitne kockice.
Ovdje dodati nasjeckani pileći file i zaliti vrhnjem.
Promiješajte i pirjajte pet minuta, dodajte začine, sol i papar po ukusu.
Sada uzmite odgovarajući duboki pleh, namažite ga biljnim uljem i na dno ulijte bešamel umak u ravnomjernom tankom sloju, a na to poslažite listove za lazanje.
Ponovo premažite umakom i na njega stavite nadjev od prženog mesa i gljiva.
Odozgo pospite naribani sir.
Pokrijte lazanjama. Ponavljamo sljedeće, gornje slojeve u istom nizu. A formiranje jela završavamo slaganjem listova na koje nanosimo bešamel i posipamo sirom.
Napunjeni pleh stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35-40 minuta dok se ne ispeče.
Naše jelo je gotovo, ostavite da se malo ohladi i poslužite.
Lavash recept za lazanje s mljevenim mesom
Ljubiteljima ovako izdašnog i ukusnog jela dobro će doći ovaj jednostavan recept koji se jednostavno i brzo priprema, a okusom je gotovo jednako dobar kao onaj klasični.
Sastojci:
- Lavash - 3 lista
- mljeveno meso - 500 gr
- pasirana rajčica - 500 ml
- češnjak - 1 češanj
- parmezan - 150
- mozzarella - 250 gr
- maslinovo ulje - za kuhanje
- maslac - 30 g
- čili papričica - prstohvat
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
Stavite mljeveno meso na srednje jaku vatru u tavu dok ne porumeni, posolite i popaprite.
Sir naribajte: parmezan na sitno, a mozzarellu na krupnije.
Češnjak sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju posipajući ga čili papričicom.
I u to uspite naribane rajčice. Posoliti i popapriti po ukusu i dinstati na laganoj vatri 12-15 minuta dok se cijela masa ne zgusne.
Pita kruh se mora izrezati na četiri jednaka dijela, svaki od njih tako da bude jednak dnu lima za pečenje.
Kalup namažite uljem i u njega stavite jedan list pita kruha i premažite ga umakom od rajčice.
Po vrhu ravnomjerno rasporedite polovicu mljevenog mesa i pospite parmezanom. Stavite sljedeći sloj i napravite istu stvar, samo s mozzarellom.
Opet radimo ovim redoslijedom, a na četvrti stavimo pita kruh s umakom od rajčice i posipamo preostalim sirom.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
Jelo je spremno, jedite u svoje zdravlje.
Lazanje bolonjez s bešamel umakom (video)
Dobar tek!!!
Učitavanje...