Recept za petominutni džem od malina

U sezoni malina nastojimo uzeti najviše od prirode. Jedemo maline u svježe i preliti marmeladom od malina. Upravo se džem od malina smatra ljekovitim, sposobnim u borbi protiv prehlade i snižavanju temperature. Ali tako da ovi ostanu u pekmezu ljekovita svojstva, potrebno ga je pravilno kuhati. A u ovom članku sam napisao 4 najbolji recepti džem od malina. Ovo je petominutni džem (najpopularniji), džem sa želatinom (jako gust), džem i džem bez kuhanja.

Prvi recept sam napisala vrlo detaljno kako bih se zaštitila od mogućih grešaka koje dovode do plijesni i “eksplodiranja” staklenki. Pažljivo pročitajte sve tajne i savjete, tada će vaš džem biti vrlo ukusan, svijetao i dugo će se čuvati.

Sterilizirajte staklenke po želji. Možete na pari 10 minuta ili u pećnici na 150 stupnjeva 15 minuta. Kuhajte poklopce 5-7 minuta.

Napišite svoje komentare, podijelite svoje recepte s drugim čitateljima i postavljajte pitanja. Također posjetite našu web stranicu Russian Beauty, gdje ćete pronaći savjete o pravilna prehrana, brigu o sebi i još mnogo toga.

Ovo je najjednostavniji i brz način napraviti pekmez od malina. Ne treba ga više puta kuhati, ne treba ga dugo kuhati. Sve što trebate učiniti je kuhati 5 minuta! Za to vrijeme bobice neće imati vremena da se pretvore u kašu i ostat će netaknute. Ostali će i neki vitamini, ali ne svi. Da bi sačuvao sve vitamine, džem se uopće ne mora kuhati! Ali o tome ću pisati u drugom receptu.

Kako biste osigurali da maline u pekmezu ostanu netaknute, birajte guste, aromatične, suhe, ne prezrele bobice.

Ovaj pekmez će biti dosta gust. A za gustoću će poslužiti... Pročitajte popis sastojaka za “tajni” proizvod koji malo tko koristi. Upravo će ovaj proizvod učiniti džem od malina željenom konzistencijom.

Sastojci:

Od ove količine sastojaka dobije se 1l džema a ostane 250 ml. Ako kuhate duplu količinu, dobijete 2,5 litre.

Način kuhanja:

1. Pekmez trebate kuhati u čistoj posudi, najbolje inox. Najprije je potrebno očistiti tavu sodom bikarbonom i dobro je isprati tople vode i obrišite čistim ručnikom bez dlačica.

Omjer bobičastog voća i šećera je 1:1. Prvo izvažite maline i uzmite istu količinu šećera.

2. U malinama uvijek ima puno stjenica. Za obradu bobica potrebno ih je oprati fiziološka otopina. U dvije litre hladne vode dodajte dvije žlice soli. Maline pažljivo istresite u cjedilo i isperite u ovoj vodi. Ako ima puno malina, onda ih treba oprati u dijelovima. Prilikom pranja vrlo je važno pomagati si vrlo nježno rukama kako ne biste ugušili bobice. Oprane maline stavite u cjedilo u zdjelu da se ocijede od viška vode.

3.Dalje, stavite u zdjelu čista voda i u tome ispirjajte maline ne skidajući ih sa sita. Da biste osušili bobice, stavite ih na papirnati ručnik u jednom sloju. Prekrijte drugim ručnikom i lagano upijajte. Nema potrebe za prešanjem bobica! S malinama se mora postupati vrlo pažljivo.

4.Maline iz salvete sipati u pleh. Odozgo pospite šećerom. Ostavite maline najmanje 4 sata. Za to vrijeme će pustiti sok, a šećer će se djelomično spustiti na dno. Ako ostavite maline duže dugoročno, čuvajte u hladnjaku.

Ne miješajte bobice sa šećerom, inače će se ugušiti. Ako to učinite velika porcija pekmeza, pa možete maline posipati šećerom u slojevima.

5. Kako bi pekmez dugo trajao potrebno je dobro sterilizirati staklenke i ostalo posuđe koje će dolaziti u dodir s pekmezom. Obavezno provjerite ima li na staklenkama krhotina i pukotina. Godina proizvodnje je naznačena na dnu limenke. Uzmite tegle koje nisu starije od 5 godina. Sterilizirajte staklenke na prikladan način (u pećnici, na pari, u mikrovalnoj). Kutlaču kojom ćete sipati pekmez također prelijte kipućom vodom.

6.Kada je džem odstajao u šećeru krenite s kuhanjem. Stavite na srednju vatru i pustite da zavrije. Nakon što zavrije, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Pažljivo skinite pjenu. Ako ostane pjena, džem će se upljesniviti i neće se dugo čuvati.

Pekmez od malina nemojte miješati žlicom jer ćete inače zgnječiti bobice. Uzmite tavu u ruke i protresite je kružnim pokretima.

7. Minutu prije nego što je gotov, dodajte sok od limuna u džem. Uzima se u omjeru 1 čajna žličica na kilogram bobica. Kisele bobice i voće sadrže mnogo pektina, koji dobro zgušnjava. U slatke maline malo pektina. Stoga će sok od limuna pomoći da pekmez bude gušći bez dugog kuhanja.

Da provjerite je li džem gotov, stavite kap sirupa na tanjurić. Sirup se ne smije širiti, kap će zadržati oblik.

8. Gotov džem ulijte u sterilne staklenke. Ali nemojte ga odmah smotati! Ako odmah zarolate poklopce staklenki, kondenzacija će s poklopca kapati natrag u džem. To je ono što uzrokuje stvaranje plijesni. Stoga pekmez ulijte u staklenke, bez dodavanja 1 cm do rubova i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Džem se treba ohladiti na oko 50 stupnjeva.

9. U ovom trenutku možete kuhati poklopce 5 minuta. Uzmi ga vruća kapa od kipuće vode vilicom izpijte ubrusom i poklopite staklenku (pokrijte već ohlađen pekmez). Zarolajte i preokrenite staklenku kako biste provjerili pristaje li poklopac dobro. Stavite teglu na stranu i nekoliko puta je prevrnite preko stola. Sada možete staviti pekmez i ostaviti da se ohladi.

10. Džem od malina čuvajte na tamnom mjestu, najbolje hladnom (podrum, podrum, frižider). Ali možete ga jednostavno spremiti u smočnicu ili na stol. Pripremite pekmez po ovom receptu, jednostavan je, ukusan i lijep. Boja ostaje svijetla i bogata. Dobar tek!

Džem od malina sa želatinom.

Ovaj recept se dosta razlikuje od prethodnog. Ovdje je džem potrebno kuhati u tri maha, a želatina se dodaje na kraju kuhanja. Zahvaljujući ovom sastojku, džem će biti vrlo gust, gotovo poput želea.

Sastojci:

  • maline - 1 kg
  • šećer - 800 gr.
  • želatina - 2 žlice.

Kako napraviti gusti džem od malina:

1. Maline je potrebno razvrstati, ukloniti sve pokvarene, nezrele bobice i ostatke. Nema potrebe za pranjem ako su maline sa vlastite parcele. Ako ste kupili bobičasto voće, isperite ga u hladnoj vodi i osušite.

2. Maline pospite šećerom. Nema potrebe miješati žlicom; možete protresti tavu. Ili dodajte slojeve. Pokrijte posudu poklopcem ili ručnikom i ostavite 3-5 sati da maline puste sok.

3.Kada prođe nekoliko sati možete skuhati pekmez. Stavite maline na srednje jaku vatru i zakuhajte. Tijekom zagrijavanja povremeno prijeći drvenom kuhačom po dnu da šećer ne zagori. Čim džem počne kuhati maknite ga sa štednjaka.

Svakako uklonite pjenu koja se stvara.

4. Pustite da se pekmez potpuno ohladi i vratite na srednju vatru. Nakon što zavrije, maknite posudu s ploče za kuhanje. Pričekajte da se pekmez ponovno ohladi. Sada možete početi sterilizirati staklenke, poklopce i kutlaču.

5.Po treći put stavite pekmez da se kuha. Iako ga zapravo ne kuhate, već ga jednostavno dovedete do vrenja, odnosno pričekate da se pojave prvi mjehurići. U isto vrijeme otopite 2 žlice želatine u 1/3 šalice tople vode. Kad džem počne kuhati u njega uspite želatinu i promiješajte.

6. Uz još upaljenu vatru počnite ulijevati džem u staklenke. Pokrijte poklopcima i zarolajte.

Kako staklenka ne bi prsnula od topline, u nju možete staviti steriliziranu žlicu ili staviti staklenku na metalni stalak ili na nož.

7.Pekmez pokriti ručnikom ili dekicom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Gotov džem bit će gust i ukusan. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Džem od malina.

Ovo je recept za džem u kojem se ne mogu kuhati maline. Zahvaljujući ovom potezu, maksimalna količina hranjivih tvari zadržava se u bobici. Bobice se ne ostavljaju cijele, već se zdrobe sa šećerom.

Sastojci:

  • maline - 1 kg
  • šećer - 1 kg

Način pravljenja džema od malina:

1. Da bi se takav neprokuhan pekmez dobro čuvao (a potrebno ga je čuvati u hladnjaku ili podrumu), posuda u kojoj ćete ga kuhati mora biti savršeno suha. Najprije operite posudu ili lavor, a zatim je osušite ručnikom. Same maline također se ne mogu prati. U ovom receptu nedostatak sirova voda na jelima i bobicama.

Rasporedite maline, uklonite pokvarene ili nezrele bobice. Stavite sve bobice u lonac.

2.Upotrijebite gnječilicu za krumpir da zdrobite sve bobice dok ne postanu glatke. Napunite pire od malinašećera i opet zgnječiti gnječilicom.

3. Šećer se još uvijek neće potpuno otopiti. Stoga je potrebno staviti pekmez od malina mala vatra i neprestano miješati dok se šećer ne otopi.

Vrlo važno! Nemojte džem prokuhati. Samo ga treba zagrijati dok ne bude vruće, ali ne kuhati.

4. Tijekom kuhanja pojavit će se pjena koju je potrebno skinuti. Sve ostatke isplivaju u pjeni pa ih treba maknuti kako bi se pekmez bolje čuvao. Staklenke i poklopce potrebno je unaprijed sterilizirati. Ovaj pekmez možete pokriti i čistim najlonskim poklopcem.

5.Kada se maline zagriju, ali ne prokuhaju, šećer se potpuno otopi (neće se osjetiti na dnu), pekmez se može stavljati u staklenke. Nemojte sipati do samog vrha.

6. Vrh će morati biti gotov šećerni čep. Odnosno na vrh svake staklenke dodati još 2-3 žlice šećera. Ovaj šećer treba potpuno prekriti pekmez.

7.Staklenke zatvoriti poklopcima i ostaviti sobna temperatura dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u hladnjak ili podrum. Obavezno čuvati na hladnom mjestu. Ispada zdrav pekmez, koje je lijepo otvoriti zimi.

Maline imaju vrlo jak dijaforetski učinak (jači od acetilsalicilne kiseline). Stoga se pekmez od malina koristi za znojenje i na taj način skidanje temperature.

Džem od malina bez kuhanja.

Možete jednostavno zamrznuti maline za zimu. cijela bobica. Ili možete napraviti maline sa šećerom, nemojte ih kuhati, već ih ulijte u staklenke i čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču.

Sastojci:

  • maline - 1 kg
  • šećer - 1 kg

Kako napraviti džem od malina bez kuhanja:

1. Maline operite i osušite, poslažite ih u jednom sloju na papirnati ubrus. Maline sipati u zgodnu posudu i dodati šećer. Omjer šećera i bobičastog voća je 1:1. Sve dobro izmiješajte žlicom ili kuhačom.

2. Najprikladniji način je mljevenje malina sa šećerom pomoću potopne miješalice. Ako želite, možete koristiti gnječilicu za krumpir. Ali u ovom slučaju neće biti tako homogena masa; bit će komadići malina. Kada ga sameljete blenderom, šećer se brže otapa.

3. Džem od malina ostaviti da malo odstoji bez kuhanja da se šećer potpuno rastopi. S vremena na vrijeme promiješajte smjesu. Što se češće miješate, to brži šećer raspršit će se.

4. Staklenke sterilizirati na bilo koji način. Kad više nema šećera na dnu, pekmez možete sipati u staklenke. Zatvoriti staklenke najlonske navlake ili euro-poklopce i stavite u hladnjak za pohranu.

Ovaj pekmez možete čuvati i u zamrzivaču. U tom slučaju, možete ga staviti ne u staklenke, već u plastične posude.

Napravite pekmez prema ovim osnovnim receptima. Ovi recepti ukazuju najbolji omjeršećera i bobičastog voća, a također koristi najnježniju metodu kuhanja ili uopće ne kuha. Ne preporučam pravljenje pekmeza od malina po receptima u koje je potrebno staviti duplo više šećera nego samih bobica. Također ne preporučujem korištenje recepata u kojima morate dugo kuhati džem. Budite zdravi!


Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno


Police dućana pune su staklenki sa svim vrstama konzervi, džemova, džemova, ali što može biti ukusnije? domaći pekmez pripremljeno po vašem omiljenom receptu! Može li se usporediti prodavati proizvod, u kojem osim bobičastog voća ima i sumnjivih sastojaka poput zgušnjivača, aroma i drugih kemikalija, s domaćim pekmezom u kojem je samo najzrelije, birano bobičasto voće, šećer i bez štetnih dodataka. Pripremite pekmez od malina. Petominutni recept, koji daje gustu i mirisni pekmez. Treba ga kuhati samo pet minuta i to je to. korisna svojstva Maline su sačuvane, pekmez je aromatičan i jako ukusan.

Sastojci:
- zrele maline - 1 kg;
- šećer - 600-700 gr. (po ukusu).

Recept s fotografijama korak po korak:




Mnogi recepti preporučuju pranje bobica. Ali ne bih preporučio da to radite - maline su vrlo nježne, a kada dođu u dodir s vodom, bobice omekšaju i postanu vodenaste. Možete potopiti maline nekoliko minuta hladna voda, ali samo ako su bobice jake ili malo nezrele i samo ako je to neophodno (npr. ako su bobice sakupljene s donjih grana i na njima ima čestica zemlje). U maline bez miješanja dodati šećer. Posudu poklopiti i ostaviti nekoliko sati dok maline ne puste sok. Kako biste bili sigurni da se sav šećer otopi, možete lagano protresti posudu s bobičastim voćem.





Nakon 5-6 sati maline će biti potpuno prekrivene ispuštenim sokom, a do tog vremena će se šećer gotovo sav otopiti.





Posudu s pekmezom od malina stavite na laganu vatru i zakuhajte. Nemojte dopustiti da džem previše kuha; vrenje bi trebalo biti jedva primjetno.





Zagrijavanjem i tijekom kuhanja na površini će se pojaviti gusta ružičasta pjena. Obavezno ga izvadite žlicom. Kuhajte džem od malina prema receptu ne više od 5 minuta od trenutka vrenja.







Naše staklenke moraju biti unaprijed pripremljene - oprane sodom ili drugim deterdžent i sterilizirana. Poklopce je također potrebno oprati, staviti u posudu s kipućom vodom i prokuhati. Džem sipati u vruće staklenke (ja steriliziram na pari) i odmah zavrnuti poklopce.





Gotovi džem od malina "Pyatiminutka" dobro se čuva na sobnoj temperaturi. Naravno, bolje je otvorenu staklenku držati u hladnjaku, ali u pravilu se pekmez brzo pojede i otvorena staklenka ne stoji u hladnjaku duže od 1-2 dana. Sretno vam bilo!




Neki savjeti:
Ako maline nisu jako sočne, bolje ih je poslagati u slojeve u posudu za pravljenje džema, posipajući ih šećerom. Na dno stavimo bobičasto voće, posipamo šećerom, opet bobičasto voće, šećer i tako dok ne nestane malina.
Da se bobičasto voće u pekmezu od malina ne bi previše raskuhalo, potrebno je tijekom kuhanja vrlo pažljivo miješati i ne kuhati više od 2 kg odjednom. bobice
Količina šećera može se povećati, ovisno o vašem ukusu i kiselosti bobičastog voća. Džem od malina prema receptu je blago kiselkast i ima izražen okus maline.
Ne bacajte zgnječene bobice. Možete ih kuhati ukusan kompot ili žele.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu pekmeza od malina. Najčešći recept se zove "Pet minuta". Pekmez možete napraviti i bez šećera.

Postoji i sirova priprema za zimnicu. I sebe i svoje najmilije možete iznenaditi pripremom džema od malina uz dodatak soka od naranče.

Džem od malina ima velik broj korisne komponente. Stoga ne čudi da se kod prvih simptoma prehlade glavni medicinski proizvod Ovo je pekmez koji se koristi.

Zahvaljujući vitaminima sadržanim u ovaj proizvod, ljudsko tijelo je u stanju vitalne aktivnosti. Džem od malina također povećava otpornost čovjeka na stres zbog velike količine elementa poput bakra koji sadrži.

Džem od malina za zimu "Pet minuta"

Uglavnom, kako biste pripremili zalihe za zimu, trebate veliki broj vrijeme. Ovaj proces je vrlo složen i zahtijeva posebnu pozornost.

Mnogo domaćicama olakšava recept za džem od malina “Pet minuta”, čija će priprema trajati vrlo kratko. Unatoč kratkom procesu izrade delicije, okus je izvanredan.

Metoda br. 1

Izračunavanje omjera sastojaka vrlo je jednostavno. Da biste dobili dvije tegle džema od 1 litre potrebno je pripremiti:

  • Maline u količini od 1200 grama;
  • Šećer u količini od 600 grama.

Nakon što su sve komponente spremne, možete započeti stvarnu pripremu delicije:

  1. Važno je zapamtiti da bobice ne treba prethodno prati, samo ih trebate razvrstati, ukloniti višak ostataka i lišća;
  2. Zatim uzmite posudu dovoljnog volumena u koju počnete slagati maline. Postupak je jednostavan: svaki sloj se obilno posipa šećerom. Ostavite u ovom stanju nekoliko sati. Sobna temperatura treba biti standardna. Dakle, bobice bi trebale pustiti sav mogući sok;
  3. Nakon nekog vremena, spremnik se stavlja na laganu vatru. Zakuhajte i kuhajte ne dulje od sedam minuta. U tom slučaju morate vrlo pažljivo promiješati smjesu;
  4. Preporučljivo je koristiti drvenu kuhaču za miješanje. Dakle, smanjuje se vjerojatnost raspadanja oblika maline;
  5. Tijekom cijelog kuhanja pekmeza ne zaboravite skinuti pjenu;
  6. Nakon što je džem od malina spreman za zimu, trebate ga staviti u staklenke, koje prethodno moraju proći proces sterilizacije;
  7. Vrlo je važno staklenke hermetički zatvoriti posebnom mašinom za valjanje ili europoklopcima.

Metoda br. 2

Postoji još jedan recept za pripremu pekmeza od malina "Pet minuta". Istina, ovaj proces će trajati duže, ali će proizvod biti gušći i bogatiji. Za pripremu će vam trebati:

  • Maline u količini od 5 kg;
  • Šećer u dvije porcije od 2,5 kg.

Priprema poslastica od malina:

  1. Prethodno pripremite posudu. Poželjno je da bude izrađen od nehrđajućeg metala ili prekriven emajlom. Sva pripremljena količina bobičastog voća se sipa u ovu posudu i puni prvom porcijom šećera. Lagano promiješajte sastojke i ostavite nekoliko sati da maline puste sok;
  2. Spremnik se stavi na laganu vatru i dovede do kuhanja. Pritom ne smijete zaboraviti stalno miješati smjesu. Tako će se šećer otopiti u kraćem vremenu;
  3. Nakon što džem prokuha, potrebno ga je skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi;
  4. Zatim morate vratiti posudu na štednjak i dovesti do vrenja na laganoj vatri;
  5. Ponovno maknite s vatre i u smjesu ulijte drugu porciju šećera. Miješajte dok se dodani sastojak potpuno ne otopi;
  6. Pripremite staklenke i sterilizirajte ih. Zatim ga možete uliti gotov pekmez te staklenke dobro zatvorite. Također možete koristiti obične polietilenske poklopce, jer takva smjesa neće moći započeti proces fermentacije zbog vrlo visokog sadržaja šećera u njoj.

Prilikom pripreme vrlo je važno kontrolirati proces potpunog otapanja šećera, inače se pekmez od malina može zašećeriti.

Recept za deliciju od malina bez kuhanja

Postoji nekoliko načina skladištenja malina. Možete ga zamrznuti; ova metoda je trenutno najpopularnija. Možete napraviti obični džem.

Ali postoji opcija kada se maline ne kuhaju, ali se ipak mogu dugo čuvati. Ovo zahtijeva:

  • Maline u količini od 1 kg (moraju biti zrele i neoštećene);
  • Šećer u količini od 2 kg. Preporučljivo je koristiti granulirani šećer.

Kako pripremiti takav nestandardni džem od malina za zimu? Proces kuhanja je prilično jednostavan:

  1. Sve pripremljene bobice moraju se sortirati i ukloniti ako postoje oštećenja. Ovo je vrlo važno. Zatim preostalu količinu stavite u cjedilo i operite pod mlazom hladne vode. Za kuhanje sirovi pekmez ovo je vrlo važan korak;
  2. Ostavite cjedilo neko vrijeme da iscuri sva nepotrebna tekućina iz bobica. Pripremite posudu prekrivenu emajlom u koju ćete staviti sve maline. Mora se zgnječiti i tako pretvoriti u homogena masa. To se može učiniti pomoću drvene žbuke. Možete koristiti i žlicu, ali u ovom slučaju proces će biti značajno odgođen;
  3. U dobivenu masu iz svježe bobiceŠećer se dodaje u malim obrocima i sve vrijeme miješa. To se radi dok se pijesak potpuno ne otopi;
  4. Ostavite dobivenu smjesu nekoliko sati na standardnoj sobnoj temperaturi;
  5. Za čuvanje malina potrebno je pripremiti male staklenke s euro poklopcima. Potrebno ih je temeljito oprati dodatkom mala količina soda, a zatim sterilizirati;
  6. Smjesu od malina rasporedite po posudama dok se potpuno ne napune i dobro zatvorite poklopce.

Pripreme za zimnicu su potpuno spremne.

Kako kuhati deliciju bez šećera za zimu

Ovaj recept Prikladno za one kojima je konzumacija šećera štetna.

Za pripremu ovako jedinstvenog džema trebat će vam jedan jedini sastojak - maline.

Pravljenje džema od malina za zimu bez šećera vrlo je jednostavno i ne oduzima puno vremena:

  1. Razvrstajte sakupljene svježe maline kako biste uklonili oštećene bobice i suvišne ostatke;
  2. Odabrane bobice isperite pod tekućom vodom, a zatim dobro osušite;
  3. Pripremite staklenke koje moraju proći preliminarni postupak sterilizacije;
  4. Stavite maline u staklenke i pokrijte poklopcem;
  5. Pripremite veću posudu i tu stavite sve pripremljene posude sa malinama. Ulijte vodu u nju i stavite je na štednjak;
  6. Zakuhajte vodu i kuhajte staklenke s malinama 10 minuta;
  7. Maknite s vatre i izvadite staklenke iz vode. Čvrsto zatvoriti poklopcima i napuniti parafinom za veću nepropusnost.

Ove maline mogu se koristiti u razne svrhe.

Fast će se svidjeti svima koji ne mogu zamisliti život bez ovoga ukusne bobice u hladnom.

Napraviti džem od ogrozda je vrlo jednostavno, uvjerite se sami!

Bogati i aromatični kompot od marelica zimi - što je još potrebno za sreću? Recepti su opisani Svi su jednostavni, da ne gubite puno vremena, drage domaćice!

Kako napraviti džem od malina i naranči

Ovaj pekmez ima vrlo neobičan okus i mirisati. Ovaj recept je savršen za one koji su umorni od redovnog tradicionalne opcije pripreme, a javila se i želja isprobati nešto novo.

Popis komponenti koje će biti potrebne za pripremu netradicionalnog džema od malina i naranče za zimu:

  • Maline u količini od 1 kg;
  • Šećer u količini od 800 grama;
  • Naranča je velika u veličini, iz koje se uzima sav sok.

Priprema zaliha za zimu:

  1. Maline su vrlo osjetljive bobice s kojima treba postupati iznimno pažljivo. Najčešće se preporučuje ne podvrgavati ga vodenim postupcima, ali u nekim slučajevima to je jednostavno potrebno. Stoga, najviše najbolja opcija stavit će ga u cjedilo i staviti u hladnu vodu na neko vrijeme. Izvadite iz vode i pažljivo stavite u jednom sloju na čisti ručnik da se ocijedi višak vode;
  2. Pripremljenu naranču dobro oprati i iz nje iscijediti sav sok. Pazite da sjemenke citrusa ne dospiju u sok;
  3. Maline se sipaju u pripremljenu posudu za pravljenje pekmeza, čiji se svaki sloj obilato posipa šećerom. Posljednji se izlije sok od naranče;
  4. Posudu stavite na štednjak i na laganoj vatri prokuhajte. Povremeno morate ukloniti pjenu;
  5. Kuhajte 15 minuta i uklonite pjenu koja se stvori;
  6. Maknite s vatre i odmah stavite u pripremljene staklene posude. Dobro zatvorite i okrenite poklopac prema dolje. Nakon hlađenja džem možete prebaciti na hladno mjesto.

Ovaj džem od malina možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali obavezno na tamnom mjestu.

Najpovoljnije vrijeme za berbu malina je suho vrijeme bez oblaka. Bobičasto voće ubrano na visokoj vlažnosti dugo se kuha i ima niži sadržaj šećera.

Ako bobice trebate kuhati cijele, džem svakih nekoliko minuta nakratko maknite sa štednjaka.

Ako je džem započeo proces fermentacije, možete ga ponovno zakuhati i kuhati neko vrijeme. Oblik voća će se, naravno, izgubiti, ali džem se može sigurno jesti.

Pekmez od malina za zimu “Pet minuta” ili neka druga vrsta je proizvod koji nikada nije suvišan. Ne samo da je vrlo ukusna, već sadrži i veliku količinu korisnih tvari koje pomažu u borbi protiv raznih bolesti.

Priprema džema je vrlo jednostavna i oduzima malo vremena. Vi samo trebate odabrati recept koji vam se sviđa.

Pekmez od malina jedan je od onih koji bi se trebao naći u svakom domu. I najvjerojatnije ne bi trebao ni postojati, ali postoji! Uostalom, svi se pokušavaju opskrbiti ovim za zimu najkorisniji proizvod. Ovom poslasticom ne liječimo samo prehladu. hladna zima, ali s njim dobivamo i puno korisnih tvari i pozitivnih emocija. Pa tko ga ne voli! Mora da je teško pronaći ovo.

Jeste li znali da maline sadrže velike količine prirodne salicilne kiseline? Također sadrži limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Stoga se ova bobica smatra najboljim prirodnim antipiretikom i protuupalnim sredstvom.

A ako nam je hladno i imamo prve znakove prehlade, prvo što napravimo je piće topli čaj s njom. I nakon što se jako znoji, dogodi se da bolest ne ide dalje. Nakon dvije šalice čaja s ovom bobicom jednostavno nema ni traga lošem osjećaju. Berry često pomaže. Glavna stvar je ne zaboraviti se opskrbiti zalihama za zimu! Tako da u hladnjaku uvijek postoji dragocjena staklenka!

Zašto u hladnjaku? Da se sve što više sačuva zdravi vitamini i mikroelemenata! Bobice se ili jednostavno zdrobe sa šećerom, ili se za bolje očuvanje pripremaju u obliku "petominutne šarže", a zatim čuvaju u hladnjaku. Ovim metodama sve korisne tvari sačuvani su u cijelosti.

A ima se što spasiti. To su vitamini A, C, E, bobičasto voće također sadrži veliku količinu kalija i kalcija. Željezo, koji potiče proces hematopoeze, bakar, koji je dio mnogih antidepresiva. I niz drugih korisnih mikroelemenata.

Stoga se morate opskrbiti bobicama. Nikada ga nema previše. Osim toga, lakše je nego ikad napraviti zalihe. Neka bude ukusno aromatična poslastica- zadovoljstvo!

Nudim vam 5 superbrzih, ali ništa manje ukusnih recepata za pravljenje džema od malina „pet minuta“ za pripremu zimsko razdoblje. Također ću podijeliti tajne i značajke kuhanja. Da vaša delicija ispadne najukusnija i najzdravija!

Trebat će nam:

  • maline -1,5 kg
  • šećer -1,5 kg

priprema:

1. Razvrstavamo bobice. Uklonimo lišće. Pažljivo ga pregledavamo. Vole je sve vrste paukova. Osobito zlatice maline, koje u njoj polažu ličinke.

Postoji način na koji pauci i njihove ličinke sami izlaze iz bobice. Otopina soli priprema se brzinom od 1 žlice na 1 litru vode. žlica soli. Bobice se stavljaju u sito, a sito se stavlja u otopinu. Nakon 5-7 minuta izlaze sva živa bića. Slanu vodu ocijediti, a zatim bobice dobro oprati u dvije-tri vode.

Ali možete ga samo srediti. Imamo svoje bobice pa ih sortiramo i ne peremo.


2. Ako imate kupljeno bobičasto voće, pažljivo ga operite u hladnoj vodi da se ne zgnječi. Zatim odstranimo peteljku. Ali ne ranije, kako ne biste oštetili bobicu prije vremena i ne izgubili sok iz nje.

3. Bobičasto voće stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi, a bobičasto voće malo osuši.

4. Bobičasto voće staviti u zdjelu ili drugu posudu u kojoj ćemo kuhati.

Ne može se koristiti za pripremu poslastica aluminijsko posuđe. Sok koji će biti pušten iz bobica gubi svoja korisna svojstva u interakciji s aluminijem.

5. Zgnječite bobice. Dodajte šećer i promiješajte. Za miješanje je bolje koristiti drvenu lopaticu ili plastičnu šupljikavu žlicu. Pustite da odstoji 1 sat dok se šećer malo ne otopi.


6. Stavite na vrlo laganu vatru i povremeno miješajući dok se sav šećer potpuno ne otopi. Zatim pojačajte vatru i zakuhajte sirup.

7. Tijekom kuhanja pojavit će se pjena koju je potrebno skinuti.


Ako se pjena ne skine, ili se skine, ali ne u potpunosti, džem može brzo ukiseliti. I sav će vaš trud otići u vodu!

8. Kad počne kuhati, pustite da lagano kuha samo 5 minuta.

9. Džem stavite u pripremljene sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce. Pokušavam uzeti male staklenke. Otvoriti ga i ne čuvati ga dugo. Otvorena delicija može postati kisela ako se dugo čuva u hladnjaku. I može biti šteta baciti ga.


10. Preokrenite, pokrijte ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

11. Gotov džem bolje je čuvati u hladnjaku.

Džem od cijelih bobica

Priprema cijelih bobica za zimu ispada vrlo ukusna. Bobice u potpunosti zadržavaju okus i lijepu boju.

Trebat će nam:

  • maline - 1,5 kg
  • šećer - 1,5 kg

Jasno je da uzimamo jednaku količinu šećera kao i maline. Dakle, svatko može kuhati od količine koja mu je potrebna, ali po mogućnosti ne više od 2 kg šećera.

priprema:

1. Bobičasto voće razvrstajte, isperite i pustite da se ocijedi.

2. Pola šećera sipati u lavor ili drugu posudu u kojoj ćemo kuhati.

3. Položite sve bobičasto voće.


5. Ostavite 5-6 sati. Za to vrijeme će pustiti sok, a šećer će se djelomično otopiti.

6. Stavite na laganu vatru, lagano miješajte da ne oštetite bobice. Pazimo da ništa ne zagori, pogotovo dok se sav šećer ne otopi.

7. Kad se sav šećer otopi, pojačajte vatru i pustite da džem prokuha. Tijekom cijelog procesa ne zaboravite skidati pjenu.

Ako se kuha samo na laganoj vatri izgubit će lijepu boju maline.

8. Kuhajte 5 minuta.

9. I odmah staviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima.

10. Čuvati u hladnjaku.

Džem od cijelih bobica je još jedan način

Trebat će nam:

  • maline -1,5 kg
  • šećer - 1,5 kg

priprema:

1. Bobice sortiramo i operemo. Stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.

2. U posudu u kojoj ćemo kuhati sipati pola šećera.

3. Stavite bobičasto voće na vrh.

4. Po vrhu pospite preostali šećer.

5. Ostavite 5-6 sati da puste sok i otope šećer.

6. Dobiveni sok ocijedite u drugu posudu. Stavite na vatru i prokuhajte.

7. Nakon što prokuha dodajte maline i ponovno prokuhajte.


8. Kuhajte 5 minuta.

9. Sadržaj ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

10. Pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

11. Čuvati u hladnjaku.

Džem od malina pomoću sirupa od vode i šećera

Trebat će nam:

  • maline -1 kg
  • šećer - 1 kg
  • voda -1 staklo

priprema:

1. Razvrstajte bobice, isperite, stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.

2. U posudu za kuhanje uliti vodu i dodati šećer. Kuhajte sirup na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati da ništa ne zagori.

3. Pažljivo, da ne oštetite bobice, ulijte ih u sirup i također pažljivo promiješajte šupljikavom žlicom. Možete jednostavno okrenuti zdjelu s jedne na drugu stranu tako da bobice budu ravnomjerno prekrivene sirupom.

4. Zakuhajte sirup. Kada se pojavi pjena, pažljivo je uklonite.

5. Možete kuhati bobice sa sirupom 5 minuta, ali za bolje očuvanje - 10.

6. Gotov pekmez ulijte u staklenke i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u hladnjaku.

Maline sa šećerom bez kuhanja bobica

Bobice se mogu pripremiti za zimu bez kuhanja. Da biste to učinili, morate ga zgnječiti pomoću drvene gnječilice i posuti šećerom. Uzme se malo više šećera nego kod vruće berbe. Obično uzimam 1,5 kg po kilogramu bobica. Sahara. Ali naišao sam na recepte u kojima se koristi 2 kg šećera. po kilogramu bobica.

Zatim ostavite maline i šećer na sobnoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi. Obično mi treba oko 24 sata. Tijekom tog vremena, potrebno je povremeno miješati.


Zatim sadržaj stavite u sterilizirane staklenke, ali ne do kraja, ostavite malo mjesta na vrhu za “šećerni” jastučić. Sipati šećer u sloju od 1 cm, ne miješati i zavrnuti poklopcem. Još bolje, prekrijte ga debelim papirom i zavežite vrpcom.

Značajke pripreme džema od malina

  • Ako ste ubrali ili kupili gustu, nezgnječenu bobicu, bolje je kuhati je cijelu.
  • ako je bobica naborana ili mekana, onda je bolje samljeti bobicu možete dodatno samljeti kroz sito
  • mnogi ga ne peru. To možete ako je vlastito ili šumsko, a znate kako je i gdje raslo. Ako pripremate džem od kupovnih malina, onda ih morate oprati.
  • kao što je gore navedeno, aluminijsko posuđe se ne koristi za kuhanje
  • Probajte koristiti drvenu ili plastičnu žlicu kada miješate i stavljate pekmez u staklenke. Bolje je ne koristiti metalne posude kako bobice ne bi oksidirale.
  • U ovim receptima omjer bobičastog voća i šećera uvijek je jedan prema jedan. Količina šećera može se malo smanjiti, to se prakticira. Ali uvijek se držim ovih proporcija
  • nemojte pokušavati pripremiti više od 1,5-2 kg pekmeza odjednom, pogotovo od cijelih bobica, kako se ne bi zgnječile svojom težinom
  • gotova poslastica stavlja se samo u sterilizirane staklenke; preporučljivo je unaprijed ih sterilizirati i ostaviti da se potpuno osuše.
  • Poklopac za staklenku mora imati glatku lakiranu površinu. Izbjegavajte korištenje rabljenih poklopaca.
  • staklenku s pripravkom možete zatvoriti kao što su to radile naše bake. To jest, samo ga prekrijte debelim papirom i zavežite vrpcom


  • što je vrijeme hlađenja kraće, boja je ljepša i prirodnija
  • Staklenke se nakon uvijanja mogu preokrenuti, a mogu se i neokrenuti.
  • Gotov džem bolje je čuvati u hladnjaku, ili u hladnom podrumu, ili u hladnjaku u "Hruščovu".

Što učiniti ako je džem fermentirao ili postao pljesniv

Postoje dva načina, prvi je da ga bacite. Drugi je pokušati uštedjeti!

  • Ako ste bobice pripremili po svim pravilima, ali su još malo fermentirale, izvadite ih iz staklenki i vratite u posudu za kuhanje. Dodajte čašu šećera na svaku litru i kuhajte 10 minuta. Zatim ga ponovno stavite u sterilizirane staklenke.
  • Takve staklenke potrebno je označiti, a sadržaj koristiti za pečenje pita, pravljenje kompota ili voćnih napitaka.
  • ako se na površini pekmeza pojavi plijesan, onda je uklonite, zatim skinite sloj džema od 2 cm, i probajte ga brzo pojesti
  • ili napravite istu stvar i sipajte 2 cm šećera na vrh, napravite " šećerni jastuk" Šećer nije potrebno miješati.

U ovom članku pokušao sam vam reći o svim dostupnim opcijama za pripremu bobičastog voća metodom "pet minuta". Također je posvetila posebnu pozornost značajkama i suptilnostima kuhanja, otvarajući male kulinarske tajne. Osvrnuli smo se i na nevolje koje se mogu dogoditi našem pekmezu. I pogledali smo načine kako ih riješiti.


Mislim da će sada svatko moći odabrati recept za sebe po svom ukusu i bez većih poteškoća skuhati najukusniji i najzdraviji džem od malina za 5 minuta.

Dobar tek!

Korak po korak recepti za izradu petominutnog džema od malina za zimu: klasični, brzi u sporom kuhalu, od cijelih bobica, u šećerni sirup, s bosiljkom, sokom od naranče

2018-07-27 Irina Naumova

Razred
recept

2103

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

54 gr.

216 kcal.

Opcija 1: Petominutni džem od malina za zimu - klasični recept

Ova marmelada je dobila ime "Pet minuta" zahvaljujući brzom toplinska obrada. Možda je ovo jedan od najpopularnijih načina pravljenja pekmeza među domaćicama. Iako ovdje postoji nekoliko opcija koje se međusobno razlikuju. Počnimo s osnovni recept petominutni džem od malina.

Sastojci:

  • jedan i pol kilograma malina;
  • jedan i pol kilogram šećera.

Korak po korak recept za petominutni džem od malina za zimu

Uzimamo svježe ubrane maline, bobice odvajamo, a one koje imaju crve ostavljamo sa strane. Ako naiđete na otpatke ili lišće, izvadite ih i bacite. Posebnu pažnju posvećujemo malim bubicama koje obožavaju jesti maline.

Postoji jedan provjereni način da ih se riješite. U litru vode dodajte žlicu sode bikarbone. Stavimo maline u sito i stavimo ga u otopinu, pričekamo oko sedam minuta - sve bube isplivaju na površinu.

Uklanjamo sva živa bića slana voda ocijedite i dva-tri puta operite maline pod mlazom vode.

Stavite maline na čistu krpu i ostavite da se malo osuše. Zatim staviti u posudu ili šerpu u kojoj ćemo kuhati pekmez.

Nemojte uzimati aluminijske posude, jer džem gubi svoja korisna svojstva tijekom vrenja.

Sve zgnječiti kuhačom, dodati kristalni šećer i dobro izmiješati drvenom ili plastičnom žlicom s šupljinama. Ostavite jedan sat da se šećer otopi u soku od malina.

Stavite posudu na najmanju vatru uz povremeno miješanje dok se sav šećer potpuno ne otopi. Zatim pojačajte vatru i zakuhajte džem od malina.

Obavezno uklonite pjenu, inače bi obradak mogao postati kisel.

Dakle, pekmez je počeo da mjehuri, kuhajte ga pet minuta i odmah stavite u pripremljenu staklenu posudu. Bolje je koristiti nekoliko malih limenki, tako da će se radni komad brzo pojesti nakon otvaranja. Velika staklenka unutra otvorena forma Neće se moći dugo čuvati.

Zavrnite poklopce, pokrijte dekom i pustite da se petominutni džem od malina potpuno ohladi. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Opcija 2: Brzi petominutni recept za džem od malina za zimu

Sam petominutni džem od malina priprema se brzo, jer maline kuhamo samo pet minuta. Kuhajmo sve u laganom kuhalu, to uvelike pojednostavljuje sve procese.

Sastojci:

  • pet stotina grama malina;
  • pet stotina grama šećera.

Kako brzo napraviti džem od malina za pet minuta za zimu

Za pripremu ukusnih i prekrasan pekmez, uzimamo samo zrele, neoštećene maline. Sortirati, isprati i ocijediti u cjedilu da se ocijedi višak vode.

Dodajte maline granulirani šećer, nekoliko puta protresite lavor. Ostavite preko noći, maline će dati dosta soka, a šećer će ga upiti.

Pažljivo ulijte sok u zdjelu multicookera i uključite program "Juha", postavite tajmer na deset do dvanaest minuta. Moramo malo zgusnuti sok od malina.

Sada maline iz zdjele prebacimo u zdjelu multicookera direktno u sok. Čekamo da prokuha i kuhamo svega pet minuta.

Usput, staklenke možete sterilizirati direktno preko džema. Stavite posudu za kuhanje na pari na multicooker, stavite staklenke s poklopcima na vrh, vratom prema dolje i pričekajte pet minuta.

Dakle, prošlo je pet minuta. Pekmez stavite u staklenke, dobro ih zatvorite poklopcima i stavite naopako.

Potpuno ohladite u ovom obliku, samo ne zaboravite pokriti debelim ručnikom. Sada pekmez možete staviti u ormar na pet minuta.

Opcija 3: Petominutni džem od malina za zimu od cijelih bobica

Sastojci:

  • jedan i pol kg malina;
  • jedan i pol kg šećera.

Korak po korak recept

Recept sadrži kilogram i pol sastojaka. Ako imate manje ili više malina, dodajte istu količinu šećera da omjeri budu jednaki.

Razvrstavamo bobice, uklanjamo smeće, bube i grančice. Temeljito isperite i ostavite da se ocijedi višak vode. Samo pazite da ne oštetite maline.

U zdjelu uspite pola šećera i na to rasporedite sve maline. Zatim dodajte preostalu polovicu šećera u prahu.

Ostavite u ovom obliku pet do šest sati kako bi maline dale sok i šećer se malo otopio.

Dakle, ulili smo maline u šećer. Stavite zdjelu ili tavu na štednjak, uključite srednju vatru, otopite šećer. Sada pojačajte vatru i pustite da zavrije. U tom slučaju potrebno je ponekad džem promiješati, ali vrlo nježno, kako se maline ne bi oštetile.

Obavezno skinite pjenu.

Napomena: ako džem od malina prokuhate na laganoj vatri, boja više neće biti tako svijetla i zasićena.

Pekmez od malina kuhajte pet minuta i odmah stavite u sterilnu staklenu posudu. Nakon što stavite poklopce na staklenke, stavite staklenke na pod. Pokrijte nečim i ostavite da se ohladi. Zatim ga odložite za pohranu.

Opcija 4: petominutni džem od malina za zimu u šećernom sirupu

Prvo pripremimo šećer slatki sirup, zatim u to staviti maline i kuhati tradicionalnih pet minuta za našu selekciju.

Sastojci:

  • kilogram malina;
  • kilogram granuliranog šećera;
  • čašu vode.

Kako kuhati

Kao i obično, maline preberemo i operemo. Stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Nakon toga šumsko voće možete raširiti po čistoj krpi da se maline malo osuše.

U šerpu ili lavor u kojem ćemo kuhati pekmez pet minuta ulijemo čašu vode i dodamo kilogram šećera.

Upalite na laganoj vatri na štednjaku i miješajući kuhačom otopite šećer u vodi i dobijete sirup gust poput melase.

Lagano dodajte maline u sirup i promiješajte šupljikavom žlicom. Također možete jednostavno okrenuti zdjelu s jedne na drugu stranu tako da sve maline budu prekrivene sirupom - tako nećete ništa oštetiti.

Kada sirup ponovno počne kuhati, skinite pjenu i kuhajte punih pet minuta. Kada prođe određeno vrijeme, pripremljeni džem od malina rasporedite na pet minuta u staklenke za zimnicu. Čvrsto zavrnite poklopce i dno postavite na pod.

Zamotajte u deku, potpuno ohladite i spremite.

Opcija 5: petominutni džem od malina za zimu s bosiljkom

Zanimljiva verzija petominutnog pekmeza od malina u koji dodajete svježi bosiljak. Svakako isprobajte ovu neobičnu kombinaciju.

Sastojci:

  • jedan kg dvjesto grama malina;
  • trideset ml soka od limuna;
  • sedamdeset grama šećera;
  • treći snop listova bosiljka.

Korak po korak recept

Razvrstavamo maline, uklanjamo bobice s mrljama i crvima. Stavite maline u lonac, prelijte limunovim sokom i pospite kristalnim šećerom.

Uključite štednjak, stavite posudu na vatru i počnite cijediti maline. Samo nemojte od toga napraviti pire, to će samo uništiti cjelovitost svih bobica. Trebaju nam maline da daju svoj sok.

Čim smjesa prokuha, ostavite je sa strane pet minuta. Zatim dodajte svježe, oprane i nasjeckane listove bosiljka. Ponovno zakuhajte, kuhajte još pet minuta.

Stavite u staklenke i zarolajte na uobičajeni način. Nakon što se staklenke s džemom ohlade, spremite ih.

Opcija 6: petominutni džem od malina za zimu sa sokom od naranče

Za kuhanje možete koristiti kupljeno u trgovini Sok od naranče ili iscijediti svježe, najbolja je druga opcija. Dodajte mahunu vanilije i chia sjemenke. Ali ako ih ne pronađete, ne morate ih dodati.

Sastojci:

  • tri šalice malina;
  • jedna velika naranča;
  • šezdeset ml javorovog sirupa;
  • chia sjemenke - deset grama;
  • mahuna vanilije.

Kako kuhati

U lonac samljeti čiste i sortirane maline. Iscijedite sok jedne naranče i ulijte u posudu. Odmah ulijte javorov sirup.

Sve pomiješajte i stavite na vatru. Čekamo da pripremljena masa prokuha. Pospite chia sjemenkama i zgnječite mahunu vanilije.

Skidajući pjenu, džem kuhajte pet minuta i stavite u sterilne staklenke. Dobro zatvorite, umotajte u deku i ohladite.

Čuvajte u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu.



Učitavanje...Učitavanje...