Lagano slane rajčice u staklenku. Lagano slane rajčice - najukusniji i najbrži recepti za kuhanje

Navedeni recept je onaj kada trebate koristiti sve "na oko" - sol, češnjak i začinsko bilje. Prema receptu, slabo slane rajčice začinjavaju se, osim češnjakom, samo svježim koprom. Ali izbor začinskog bilja stvar je ukusa: koristite bilo koje začinsko bilje - celer i bosiljak, majčinu dušicu i ružmarin, cilantro i peršin - s bilo kojim nadjevom, rajčice, ne samo stavljene u uobičajenu salamuru s češnjakom i začinskim biljem, već i punjene njima - ovo je jako ukusno predjelo! Jedina mu je mana što je spora - trebat će joj najmanje tri dana da se rajčica dobro usoli i dobije svoj jedinstveni aromatični okus. (Recept instant kuhanje slabo posoljene rajčice u loncu 48 sati - .)

Vrijeme pripreme: 20 minuta + 3 dana

Sastojci

• rajčice - bolje je srednje
• češnjak
• svježi kopar
• šećer

Priprema

Nije potrebno uzimati rajčice iste veličine, male će se brže usoliti, a već ćete uživati ​​u okusu, a veće plodove samo dobro operite. Ako ih imate s repovima, tim bolje - slabo slane rajčice izgledat će vrlo lijepo s lijepim zelenim listovima.

Stavite rajčice, stražnjicom gore, u kalup sa stranicama (tijekom procesa soljenja će pustiti sok, pa su potrebne barem male stranice).

Nadjev za punjenje rajčica pripremite tako da nasjeckate češnjak i kopar. Češnjak se može sitno nasjeckati ili proći kroz prešu. Ostavite stabljike u kopru, glavno je da ga nasjeckate što sitnije.

Stavite češnjak i začinsko bilje u zdjelu, dodajte 1 žličicu. soli po 1 glavici češnjaka + dobra vezica kopra. Može bilo koja sol: sitna, krupnija kamena, morska, ali za soljenje nemojte koristiti jodiranu sol, ostavlja specifičan okus.

S vrha rajčice izrežite stožac, vrh nemojte baciti - koristit ćemo ga kao "poklopac" kada punimo rajčice nadjevom.

Pripremite tako da u male posudice sipate šećer i sol. U udubljenje rajčice uspite šećer - samo malo, doslovno na vrh žličice. Šećer je potreban za balansiranje okusa, pojačava sol, čini slan okus izražajniji.

Zatim još malo posolite.

Pokrijte poklopcem i lagano pritisnite. Stavite u kalup. Ponovite ove korake sa svim rajčicama.

Nakon što ste dovoljno čvrsto složili punjene rajčice, pokrijte ih tanjurom ili poklopcem - oni će djelovati kao uteg (na tanjur ne morate ništa stavljati, njegova težina je dovoljna da lagano pritisnete "poklopce").

Ostavite rajčice u sobi (na toplom) jedan dan, može i malo duže. Za to vrijeme rajčice će se malo posoliti i postati više bogata boja i ispuštat će aromu koja oduzima dah. Stavite ih u hladnjak da se dodatno kisele još 24 sata.

Za koji dan ih već možete isprobati. Punjene rajčice još uvijek drže oblik, mogu se rezati, malo su posoljene i već natopljene češnjakom i koprom.

I nakon tri dana, rajčice se mogu ne samo rezati, već i jesti bez gubitka kapi soka. Sol i šećer potpuno će otopiti sve pregrade i, kopajući zubima, u potpunosti ćete uživati ​​u sočnoj, blago pikantnoj pulpi rajčice, au ruci će vam ostati samo koža.

Lagano posoljene rajčice, pripremljeni po ovom receptu, aromatični su i vrlo ukusni. Mariniraju se vrlo brzo i jednostavno. Vi ga činite svijetlim sočan zalogaj, koji će dodati pravi naglasak svakom jelu i ukrasiti stol. Recept je gotovo klasičan; ovo su rajčice koje ste vjerojatno uživali kao dijete. Sigurno, lagano slani krastavci popularniji od rajčica, ali da biste unijeli raznolikost u svoju prehranu, vrijedi ih skuhati. Štoviše, okus gotovog kiseljenja je jednostavno prekrasan. U urbanim uvjetima teško je napraviti puno ukiseljenih pripravaka, ali ove brze rajčice se mogu pripremiti cijele godine, čak i zimi.

brzi recept s češnjakom i hrenom

Prednost ovu opciju Priprema je da se rajčice kuhaju bez dodavanja octa. Vjeruje se da ubija mnoge "blagodati" kojima voće obiluje. Ispostavilo se da tijelu nisu korisne samo rajčice, koje sprječavaju nastanak malignih tumora, već i hren, koji je dio kiselih krastavaca. Sadrži znatnu količinu vitamina C koji stimulira imunološki sustav, kalija, fosfora, željeza i mnogih drugih. minerali. Hren je također bogat fitoncidima i eterična ulja. Pospješuje proces lučenja probavnih žlijezda. Češnjak je dobro antibakterijsko i antivirusno sredstvo. Prema tome, slabo slane rajčice nisu samo ukusne, već možemo slobodno reći da su i zdrave.

Češnjak daje rajčice ugodna aroma i lagana ljutina, kopar i lovorov list nadopunjuju sastav mirisa. Posolite rajčice na brz način Možete to raditi u staklenkama ili u loncu, kako vam je draže.

Za izvrsne rajčice koristite čista voda, na primjer, prošao kroz dobar filter ili kupljen. Birajte kvalitetne rajčice koje su dobro zrele, ali bez mekih strana i drugih nedostataka. Korijen hrena nije uvijek lako pronaći u gradu, ali ipak pokušajte to učiniti jer rajčicama daje prekrasan miris i okus.

Nakon osnovnih riječi rastanka, možete prijeći na glavni proces - pripremu ukusnih lagano slanih rajčica.

Svi rado jedu rajčice iz vrta, bile one crvene, ružičaste ili žute. Rajčice ljeti svježe odleti za stolom uz prasak! I stvarno želim uživati ​​u njihovom okusu i mirisu zimi.

Kolovoz. Sezona berbe je u punom jeku. Rajčice su ukusne i zdravo povrće Osim što ih možete jesti svježe, možete pripremiti razne kisele krastavce. I ne samo za buduću upotrebu zimi, već i lagano slane rajčice sa začinskim biljem i drugim povrćem iz vrta. Oni savršeno nadopunjuju jelovnik bilo kojeg stola, djelujući kao odličan snack a podjednako dobro idu uz meso i riblja jela, krumpir, žitarice i tjestenina.

bez rasola

Spoj:
Kopar (mali kišobran sa sjemenkama) - 6 kom.
Crni papar (mljeveni) - 0,5 žličice.
Rajčica - 3 kom.
Češnjak - 3 režnja
Sol - 1 žličica.

priprema:

Uzmimo rajčice.

Izrežite "stražnjicu" s konusom.

Češnjak sitno nasjeckajte.

Premažite ga preko rajčica.

Zatim u svaki dodajte 1/3 žličice. sol, crni papar.

Dodamo i sjemenke kopra i ostavimo našu kreaciju 8-12 sati na hladnom mjestu. Jelo je spremno. Također možete dodati bilo koje zelje koje volite.

Dobar tek!

Slane rajčice i instant krastavci u vrećici

Ekspresna metoda za one koji brzo požele nešto slano.

Spoj:
Krastavac (mali) - 500 g
Cherry rajčice - 300 g
Sol (po ukusu) - 1 žličica.
Crni papar (mljeveni, po ukusu)
Češnjak - 2 režnja
Hren (svježi, mali list) - 1 kom.

priprema:

Krastavce operite i odrežite krajeve. Prerezati po dužini na 4 dijela. Male - na pola. Duge su još prepolovljene.

U plastičnu vrećicu, najbolje dvije u jednu, stavite krastavce, protisnuti češnjak, nasjeckani kopar i hren. Posolimo kao salatu, pa dodamo još koji prstohvat da ima okus malo presoljene salate. Nemojte pretjerivati ​​sa solju! Papar po ukusu. Možete dodati prstohvat papra u zrnu.

Okrenite vrećicu i snažno protresite dok se ne pojavi sok. Ostavite 10 minuta.

Rajčice probosti vilicom 2-3 puta. Stavili smo ga u istu vreću. Vrećicu vežemo ili čvrsto uvijamo. Lagano protresite nekoliko puta i stavite u hladnjak.

Lagano slani krastavci i rajčice u vrećici su spremni. Dobar tek!

Slane rajčice u vrećici brzi recept za 5 minuta

Dobar tek!

Lagano slane rajčice recept za brzo kuhanje u loncu

Nitko neće odbiti ove slabo slane rajčice s češnjakom i koprom - polizat ćete prste. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, okus je nevjerojatan.

Spoj:
1,5 l vode
1 kg rajčice
4 žlice. l. sol
2 žlice. l. Sahara
1,5 žličice ocat
5 grančica kopra
1 korijen peršina
3 lista lovora
2 lista ribiza
4 lista trešnje
6 zrna crnog papra
1/3 žličice sjemenke gorušice
1/3 žličice paprika
2 klinčića
6 – 8 češnjeva češnjaka

priprema:

Uzmite rajčice i operite ih. Zatim malo zarežemo sa strane i ubacimo nasjeckane režnjeve češnjaka. Stavite rajčice u lonac ili staklenku, pospite ih solju, šećerom, začinima i začinima.

Prokuhamo vodu. Ostavite da odstoji 1 – 2 minute. i ulijte rajčice. Sada dodajte ocat i pokrijte poklopcem. Nakon što se lonac ili staklenka potpuno ohlade, treba ih staviti u hladnjak. Nakon 10 - 12 sati naše lagano slane rajčice su spremne.

U ovoj salamuri možete ih držati koliko god želite, ali nakon tjedan dana to više neće biti slabo slane rajčice, nego slane. Što je također vrlo ukusno! Dobar tek!

Instant slabo slane rajčice. Recept u vrućoj salamuri za staklenku od 3 litre

Pokušajte kuhati malo slane rajčice na bjeloruski način. Najzanimljivije je to što se ove rajčice mogu zarolati čak i ako pri ruci nemate nijedan začin za kiseljenje. Još uvijek ukusno. Kakav kiseli krastavac!

Spoj:
Rajčice - 15 komada
Sol - 1,5 tbsp. l.
Šećer - 6 žlica. l.
Limunska kiselina - 1 žličica.

priprema:
Crni papar u zrnu, sjemenke gorušice, češnjak, kopar, peršin i celer. Svi začini se mogu mijenjati po ukusu.

Na dno sterilizirane staklenke stavite grančicu kopra, peršina i celera i stavite rajčice. Prelijte kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite dok se ne ohladi.

Kada staklenke postanu mlake, odlijte vodu i sve začine stavite direktno u staklenke. Proporcije su dane za jednu 3 litarsku teglu.

Ponovno prelijte kipućom vodom, smotajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Rezultati su nevjerojatno ukusne rajčice. Probajte i vi ovaj recept! Dobar tek!

Lagano slane rajčice na pola za zimu

Spoj:
rajčice - 1,5 kg
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
zeleni kopar - po ukusu
peršin - po ukusu
lovorov list - po ukusu
češnjak - na okus
luk - 1 kom.
papar u zrnu - 5-7 kom.
stolni ocat - 4-6 žlica. l.
sol - 2 žlice. l.
voda - 5 čaša
granulirani šećer - 6 žlica. l.

priprema:

Rajčice operite i narežite na polovice. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce.

Na dno staklenke stavite peršin, kopar, luk narezan na pola kolutiće, lovorov list, 5-7 zrna crnog papra. Za staklenku od litre - pola luka.

Zatim poslažite rajčice narezane na polovice. Na paradajz nemojte sipati punu žlicu. suncokretovo ulje, 1,5 - 2 žlice. l ocat.

Skuhajte marinadu za 1 staklenku od tri litre.
U vodu uspite sol i šećer i prokuhajte. Zatim ohladite marinadu i hladnom marinadom prelijte rajčice.
Staklenke poklopiti metalni poklopci i dajte ih sterilizirati. Tegle od litre 4 minute, tegle od 1,5 litre 5 minuta, tegle od 3 litre 7 minuta.

Staklenke zavrnemo metalnim poklopcima i okrećemo dok se rajčice potpuno ne ohlade.

Dobar tek!

Bilješka
Izračunavanje količine rajčice i salamure je jednostavno. Kad se rajčica čvrsto nabije u teglu, pola volumena ostane za salamuru. Na primjer, u staklenku od litre stavi se 500-600 g rajčice i 500 ml salamure, u staklenku od tri litre stane 1,5 kg paradajza i 1,5 litara salamure. Naravno, može doći do pogreške od 100 ml ili 100 g u jednom ili drugom smjeru. Sve ovisi o veličini rajčice i gustoći pakiranja.

Lagano slane rajčice s češnjakom i instant začinskim biljem

Spoj:
Rajčica - 8 kg
Sol - 3 šalice
Voda - 10 l
Češnjak po ukusu
Hren po ukusu
Kopar po ukusu
Lišće trešnje po ukusu
Listovi crnog ribiza po ukusu
Ljuta paprika po ukusu

priprema:

Rajčice sortiramo i operemo.

Pripremite začine.

Na dno tepsije stavite začine, gore dva sloja rajčice, zatim još začina itd. Kada su sve rajčice posložene, prekrijte ih listovima hrena.

Otopite sol u vodi i prelijte rajčice.

Za dva tjedna možete uživati ​​u ukusnim rajčicama! Dobar tek!

Rajčice po klasičnom receptu u staklenci od 3 litre

Vrlo ukusne ukiseljene rajčice, jednostavne za pripremu i odmah se pojedu. Salamura od rajčice ima okus soka od rajčice.
Sastav za staklenku od 3 litre:
Rajčice - koliko stane (oko 2 kg)
Voda - 1,5 litara
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 4 - 5 žlica. l.
Ocat 70% - 1 žličica.

priprema:

Pripremite i operite rajčice.

Sterilizirajte staklenke. Prokuhajte poklopce.

Stavite rajčice u sterilizirane staklenke i pokrijte sterilnim poklopcima.

Zakuhajte vodu, prelijte kipuću vodu preko rajčica i ostavite 5 - 7 minuta. Ocijedite vodu iz rajčica, dodajte šećer, sol i prokuhajte marinadu.

Rajčice prelijte marinadom, dodajte ocat i zarolajte rajčice.

Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi. Ukusne rajčice oduševit će vaše najmilije i goste. Dobar tek!

Gruzijske zelene rajčice u vlastitom soku bez salamure

Apsolutno nevjerojatan recept kiseljenje zelenih rajčica - bez salamure, u vlastiti sok. Rezultat je nadmašio sva očekivanja!

Spoj:
Rajčica (zelena) - 2 kg
Pepperoni paprika (zelena) - 5-10 kom.
Češnjak (velika glava) - 1 kom.
Kopar (velika hrpa) - 1 hrpa
Peršin (velika hrpa) - 1 hrpa
Peteljka celera - 1 hrpa
Cilantro (velika hrpa) - 1 hrpa
Sol

priprema:

Uzimamo male i jake rajčice. Svježe začinsko bilje - sortirano. Papar, ako volite ljuto, uzmite čili - sve zeleno. Sve temeljito operite i osušite.

Rajčice zarežemo skoro do temelja da oblikujemo džep. Iznutra ih obilno natrljajte solju, stavite u zdjelu i ostavite da puste sok.

Zelje i papar sitno nasjeckajte. Češnjak ili naribajte ili sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte u zdjeli.

Svaku rajčicu punimo aromatično bilje- oko žlica po džepu rajčice.

Stavite u staklenku ili drugu duboku posudu. Lagano ga natrpati, poklopiti poklopcem i staviti na tamno i hladno mjesto. Nema rasola - rajčice same puste sok. S vremena na vrijeme ih prebirati, mijenjajući gornje s donjim, da se sve posole - još uvijek nema dovoljno soka da dođe do vrha.

Za deset dana rajčice su gotove. Ljuto, sočno, ukusno! Dobar tek!

Recept za rajčice za kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Recept nije naporan i oduzima malo vremena.

Sastav za staklenku od 1 litre:
rajčice - 500-600 g
Češnjak – 4 – 5 češnja
Lovorov list - 2 kom.
Klinčići - 2 kom.
Slatki grašak - 3 kom.
Crni papar u zrnu - 5 kom.
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 1,5 tbsp. l.
Ocat 9% - 1 žličica.
Voda

priprema:

Pripremite i operite rajčice. Sterilizirajte staklenku i poklopac.

Ogulite i operite češnjak, pripremite začine.

Na dno staklenke stavite češnjak i začine. Napunite staklenku pripremljenim rajčicama.

Prokuhajte vodu. U staklenku napunjenih rajčica sipati šećer i sol. Napunite staklenku kipućom vodom.

Stavite u mikrovalnu pećnicu na 3 - 5 minuta (snaga - 800 vata).

Voda u tegli treba prokuhati, ako voda ne prokuha, stavite ponovo.

Prelijte octom i zarolajte. Dobar tek!

Instant slabo slane rajčice u staklenki. Recept "Asortirano" s krastavcima, tikvicama, slatkom paprikom i mrkvom

Dobra stvar kod ovog recepta je što svoje omiljeno povrće možete pronaći u teglici.

priprema:

Operite i nasjeckajte zelje i povrće.
U 2 x l. Teglu punimo: koprom, peršinom, listom ribiza, slatkim graškom, češnjakom, zatim cvjetnim povrćem. kupus, slatka paprika, luk, tikvice, krastavci, mrkva, rajčica.
Prelijte kipućom vodom 5 minuta.

Zatim ga ulijte u lonac i dodajte 1 žlicu. l. sol, 1 žlica. l. šećera, 1/2 žličice. limunska kiselina. Pustite da prokuha. Dobiveni rasol ulijte u staklenke s povrćem i zarolajte. Dobro se skladišti i sobna temperatura, samo ga treba držati na tamnom mjestu. Dobar tek!

Recept za instant blago slane rajčice s češnjakom i začinskim biljem

Rajčice ispadaju jake i vrlo ukusne - aromatične, lagano slane i slatko-kisele! Rajčice će biti ukusnije ako dodate lišće trešnje i ribiza. Tako da možete uspjeti ukusna priprema, birajte mesnate sorte rajčica.

Spoj:
rajčice
Češnjak
Suhi kopar
paprika (ljuta)
Crni papar (grašak)
peršin (zelje)
lovorov list
ispuniti:
Voda - 3 litre
Sol - 120 g
Šećer - 100 g
Ocat (esencija) - 1,5 tbsp. l.

priprema:

Rajčice izbockati vilicom.
Suhi kopar operite, prelijte kipućom vodom 3 minute i ocijedite vodu. Lovorov list i crni papar također prelijte kipućom vodom.

Do dna emajl tava stavite "zeleni" sloj - kopar, češnjak, crni papar, paprika, lovorov list, peršin.
Na “zeleni jastuk” stavite sloj rajčica. Potrebno je čvrsto položiti bez oštećenja voća. Naizmjence redajte sve dok ne stavite sve rajčice.

Najgornji sloj bi trebao biti "zelen".

Na vrh stavite ravni tanjur.

ispuniti:
Prokuhajte vodu sa šećerom i soli.

Maknite s vatre, dodajte octena esencija i odmah prelijte po rajčicama.
Stavite uteg na vrh i pokrijte cijelu "strukturu" ručnikom.

Ostavite na sobnoj temperaturi 18-22 stupnja. Nakon 3 dana, rajčice su spremne!
Salamura će ostati bistra i ukusna.

Gotove rajčice stavite u staklenke, zalijte salamurom i čuvajte u hladnjaku. Ukusno - prste ćete polizati! Dobar tek!

Bilješka
Preporuča se svaku rajčicu prije stavljanja u staklenku probosti čačkalicom ili sterilnom iglom u području peteljke. To se radi kako bi se rajčice brže i bolje natopile slanom vodom i imale manje šanse da puknu u vodi.

Instant slabo slane rajčice s češnjakom

Rajčice se pripremaju bez octa i začina, dodaje se samo češnjak. Imaju okus svježe rajčice.

Sastav za staklenku od 3 litre:
Rajčice - koliko želite
Češnjak - 4 režnja
Voda - 1,5 l
Sol - 3 žlice. l.
Šećer - 4 žlice. l.

priprema:

Pripremite rajčice, operite ih, izbockajte šibicom na 2-3 mjesta. Blanširati u kipućoj vodi.

Češnjak ogulite i operite.

Stavite češnjak na dno sterilizirane staklenke. Napunite staklenku rajčicama.

Prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
Pripremite rasol - u ocijeđenu vodu posolite i pošećerite, prokuhajte i prelijte preko rajčica.

Zarolajte, preokrenite i zamotajte. Ovaj pripravak ima okus svježe rajčice. Dobar tek!

Lagano slane rajčice s češnjakom i instant začinskim biljem

Spoj:
Rajčica - 3-4 kg
Češnjak
Zeleni (začini po ukusu)

priprema:

Izrežite peteljku rajčice.

Sitno nasjeckajte papriku, češnjak, kopar i peršin, a kao opcija za one vrlo napredne - kuhinjski procesor, rezultat ništa lošiji, ušteda vremena ogromna!

Ovom biljkom napunimo rajčice, ne zaboravite na ostale omiljene začine i stavite ih u posudu.

Odmjerimo vodu u litrama, toliko da pokrije rajčice i stavimo da prokuha. Na litru vode potrebna vam je žlica soli, žlica šećera i 50 grama octa.

Ispunite tople vode i zaboraviti na 2-3 dana. Za one koji vole slanije i ljutije samo dodajte začine po želji. Dobar tek!

Marinirane rajčice s trešnjama bez octa

Sastav za staklenku od 3 litre:
rajčice - koliko stane u staklenku
trešnja šljiva - 300 g
paprika - 1 kom.
crni papar u zrnu - 10 kom.
lovorov list - 3 kom.
peršin - 2 grančice
kišobrani kopra - 2 grančice
češnjak - 10 češnja
sol - 2 žlice. l.
granulirani šećer - 3 žlice. l.
papar slatki grašak— 5 kom.

priprema:
Staklenke steriliziramo i ohladimo.

Hoćete li šljivama višnje odstraniti koštice, odlučite sami. Bolje ga je nabaviti tako da kasnije bude zgodno dodati šljive trešnje drugim jelima.

Probušite rajčice čačkalicom. Tako će se rajčice bolje ponašati u dodiru s kipućom vodom.

Na dno staklenke stavite zrna crnog papra i lovor.
Tamo dodajte češnjak. Češnjeve prerežemo na najmanje dva dijela kako bi češnjak aktivnije prenio svoj okus i miris pripravku.

Stavite dio rajčica u staklenku. Radimo slojeve rajčica s višnjama. Ljepše izgleda. Ako šljivama višnje vadite sjemenke, najbolje ih je staviti na vrh staklenke, tada će zadržati svoj izgled.

Dodajte slatku papriku, narezanu na tanke ploške. Bolje je ne staviti sve odjednom, već rasporediti po posudi.

Na rajčice stavite višnje.

Zatim na vrh šljive stavimo grančice peršina i kišobrane kopra, te još malo češnjaka.

Na taj način napunimo cijelu staklenku, ali ne do samog vrha - ostavimo malo mjesta za sol i šećer.

Dodajte krupnu sol.

Dodajte šećer.

Staklenke napunite kipućom vodom i zatvorite poklopcem.

Staklenku pažljivo stavite u posudu i napunite je vodom do ramena. Uključite vatru, zakuhajte i sterilizirajte 15 minuta. Staklenke zarolati, okrenuti i umotati dok se potpuno ne ohlade.

Dobivamo svijetli sunčani pripravak u staklenki. Jednostavno divno! Dobar tek i ukusna zimnica.

Marinirane rajčice su kao i svježe. Brzi recept za 2 sata

Brze ukiseljene rajčice ispadnu slatke. Ovo jelo je vrlo svijetlo i izgleda elegantno na stolu.

Spoj:
Rajčice - 1 kg
Ocat - 3\4 šalice (marinada)
Šećer - 0,5 šalice (marinada)
Biljno ulje - 1/2 šalice (marinada)
Celer (zelje) - 50 g (marinada)
Sol - 1 žlica. l.

Kako kuhati “Brze ukiseljene rajčice”

priprema:

Rajčice operite, narežite na kriške. Izrežite zelje.
Napravite marinadu: pomiješajte sol i šećer s uljem, dodajte ocat.

Paradajz prelijte marinadom, dodajte začinsko bilje. Nakon 2 sata rajčice su spremne. Dobar tek!

Oduševite svoje najmilije zalogajem od blago slanih rajčica tako ugodnog i poznatog okusa! Svojim bogatim bojama i prekrasnom aromom podsjetit će vas na ljeto, postat će ukras stola i dostojan razlog za ponos domaćice.

Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Gumbi društvenim mrežama nalaze se na vrhu i dnu članka. Hvala vam, često se vraćajte na moj blog za nove recepte.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Obavezno probajte ove slane rajčice, recept za brzo kuhanje u loncu je jednostavan i svatko može napraviti ove rajčice. Tvoj pravi, bogat okus Slane rajčice kupuju se dva dana nakon soljenja. Ali to ne znači da ih ne možete isprobati ranije. Ako ga kiselite navečer, onda sljedeći dan možete staviti tanjur slabo slanih rajčica na stol za večeru. Bit će slatkasto slankastog okusa, s blagom ljutinom koju će rajčicama dodati ocat i kolutići. ljuta papričica. Nakon što još jedan dan odstoje u salamuri, rajčice postaju mekše, bolje su zasićene začinima, aromom začinskog bilja, češnjaka i dobivaju jasno uočljiv slan okus. Ljeti takav zalogaj nestaje neprimjetno i vrlo brzo: s kuhanim ili heljdinim, prženim i pirjanim mesom, kotletima i slično, s svježi kruh jako ukusno!

Sastojci:

- zrelo mesnate rajčice– 600-700 gr;
- piment grašak - 6-7 komada;
- češnjak - 4 velika režnja;
- sol - 1 žlica. l. (stol, s toboganom);
- stolni ocat 9% - 1 žlica. l;
- lovorov list - 2 kom;
- voda - 2,5 čaše;
- peršin - pola hrpe;
- celer, kopar - po 3-4 grane;
- ljuto ljuta paprika– 2-3 prstena.

Recept s fotografijama korak po korak:

Kopar, peršin i celer operemo. Uklonite uvelo i požutjelo lišće. Stavite u lonac zajedno s kolutićima ljute papričice i režnjevima češnjaka. Ako su režnjevi češnjaka jako veliki, narežite ih na ploške kako bi salamura brzo dobila okus i pikantnost.

Da biste ubrzali kiseljenje, rajčice oko peteljke izbodite čačkalicom. Ili napravimo plitki rez u obliku križa na suprotnoj strani.

Stavite rajčice u tavu na posteljicu od začinskog bilja i začina. Ako rajčice ne stanu u jedan sloj, između njih stavite grančice zelenila.

Pripremite marinadu. Ulijte hladnu vodu u lonac ili zdjelu, ubacite lovorov list, piment ili crni grašak.

Ulijte ga potrebna količina krupna sol(extra nije pogodan za marinade), promiješajte i stavite na jaku vatru. Čim prokuha maknite s vatre i ohladite.

Prelijte marinadu preko rajčica i začinskog bilja. Ulijte žlicu stolnog ili vinskog ili jabučnog octa.

Preokrenutom posudom poklopiti rajčice, lagano pritisnuti rajčice da potpuno budu uronjene u marinadu. Ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u hladnjak.

Dan kasnije, lagano slane rajčice su gotovo spremne. Iznutra su još slatkasti, gusti, konačno će se usoliti i doći puna spremnost za dan-dva. Dobar tek!
Evo kako ga skuhati

Tijekom sezone zrenja sočne rajčice Mnoge domaćice počinju konzervirati povrće, ali ako želite nešto slano u bilo koje drugo doba godine, onda postoji izvrsno rješenje. Lagano slane rajčice, koje se rade na nekoliko načina, možete pripremiti pomoću različite proizvode(češnjak, začinsko bilje, povrće, začini). Proces pripreme rajčice je jednostavan, najvažnije je pridržavati se recepta.

Kako samljeti rajčice

Postoji mnogo mogućnosti kako pripremiti lagano slane rajčice. Da biste dobili mirisne, lijepe i vrlo ukusne rajčice, morate se detaljno upoznati s tehnologijom. kulinarski proces i striktno ga slijedite. Prvo pripremite sve sastojke, a zatim prijeđite izravno na soljenje. Evo nekoliko korisni savjeti koji će vam pomoći da pravilno sameljete crveno voće:

1. Da bi povrće bilo ukusnije i aromatičnije, soli se u komadima (isječe se na 4 dijela) ili se probuše čačkalicom u području peteljke. Osim toga, bolje su usoljene.
2. Slane rajčice rade se u staklenim posudama, tavama i vrećicama. Pogodno je kada je posuda široka i prostrana.
3. Za poboljšanje kvalitete okusa možete puniti voće (crveno, zeleno). Češnjak, začinsko bilje (peršin, kopar, luk, cilantro), kupus, zelena salata ili ljuta papričica.
4. Nakon kiseljenja rajčice je bolje čuvati u hladnjaku jer tako duže traju. Još jedna tajna: do blago posoljeno predjelo ne kiseli, poklopac staklenke je potrebno iznutra namazati senfom.

Koje sorte rajčice odabrati

Preporuča se uzeti čvrsto, neoštećeno, nezrelo povrće za kiseljenje.. „Krem“ sorta, cherry rajčice i slične opcije su savršene. Možete brati crveno, žuto i zeleno voće. Žute su slađe, a zelene kiselkastog okusa. ljutog okusa. Poželjno je da svi plodovi za kiseljenje budu iste veličine i iste zrelosti.

Koliko soliti rajčice

Trajanje kiseljenja u pravilu ovisi o specifičnom receptu, željenom rezultatu, načinu fermentacije i sorti rajčice. Prosječno vrijeme kuhanja slabo slanih rajčica kreće se od jednog dana do nekoliko tjedana. U nekim slučajevima to će trajati oko 1-2 mjeseca. Na primjer, vruće soljenje traje 3-7 dana, a hladno soljenje traje od 2 do 4 tjedna. Povrće možete pripremiti i za zimnicu.

Recept za slabo slane rajčice

Danas postoji širok izbor recepata za pripremu ukusnih slabo slanih rajčica. U ove svrhe možete koristiti zeleno ili crveno voće, koristiti razne začine, začine, bilje i drugo povrće. Uobičajeno je pripremati zakusku u staklena posuda, ali često koristite vrećicu, veliku tavu ili zdjelu. Rezultat je ukusan i primamljiv ako se strogo pridržavate odabranog kulinarski algoritam.

• Vrijeme: 30 minuta (+ 24 sata za soljenje).
• Sadržaj kalorija: 34 kcal na 100 g.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Prvi način pripreme aromatičnih, sočnih i ukusan zalogaj– lagano slane zelene rajčice. Ponekad se voće zamjenjuje žute rajčice. U marinadu se dodaje šećer, tako da tijekom procesa soljenja dolazi do lagane fermentacije, što vam omogućuje postizanje pikantnosti, ljutog okusa. Glavna stvar je da su rajčice jake i neoštećene. Slane rajčice rade se relativno brzo - oko 24 sata.

Sastojci:

• vrhnje - 2 kg;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• sol - ½ žlice. l.;
• voda - 1,5 l;
• češnjak - 4 režnja;
• jabučni ocat (5%) - 1 žlica. l.;
• kopar - 1 hrpa;
• čili paprika - ½ dijela;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Povrće dobro operite, uklonite peteljke.
2. Češnjak usitnite oštrim nožem.
3. Ulijte vodu u bocu ili veliku zdjelu. Dodajte šećer i sol. Temeljito promiješajte. Zatim dodajte ocat.
4. U staklenku stavite grančice češnjaka i kopra (ostavite malo).
5. Po vrhu rasporedite zeleno voće, popaprite i dodajte čili.
6. Ulijte salamuru. Dodajte preostali kopar.
7. Pokrijte poklopcem.
8. Stavite u hladnjak na jedan dan.

Instant slane rajčice

• Vrijeme: 20-30 minuta (+ dan).
• Sadržaj kalorija: 25 kcal.
• Namjena: predjelo, turšija.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Kako biste razmazili svoju obitelj s nečim ukusnim, možete napraviti instant rajčice s češnjakom i začinskim biljem. Takav domaća grickalica Ispada vrlo sočno, aromatično i nevjerojatno ukusno. Ljudi se zaljube u njega od prvog kušanja. Prema ovom receptu s fotografijom, crveni ili žuti plodovi su lagano slani, glavna stvar je da su neoštećeni i imaju gustu strukturu.

Sastojci:

• vrhnje - 1 kg;
• sol – 1 žlica. l.;
• češnjak - 10 češnja;
• papar u zrnu - 4 kom .;
• voda - litra;
• peršin – 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Rajčice temeljito operite. Stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta i uklonite im kožicu.
2. Peršin nasjeckajte nožem.
3. Stavite rajčice u staklenku i posipajte ih začinskim biljem.
4. Dodajte prethodno nasjeckane režnjeve češnjaka i papar.
5. Pripremite rasol. Zagrijte vodu, dodajte sol i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Dobivenom tekućinom prelijte rajčice.
7. Pokrijte staklenku poklopcem.
8. Ostavite na hladnom mjestu 24 sata.

S češnjakom i začinskim biljem

• Vrijeme: 30 minuta (+1,5 dan).
• Sadržaj kalorija: 30 kcal.
• Namjena: kiseli krastavci.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Mirisna, najnježnija, super snack za sve prilike - slabo slane crvene rajčice s češnjakom i začinskim biljem. Ova je opcija prikladna za obiteljska večera ili svečana gozba . Tko voli pikantne kisele krastavce sigurno će voljeti ovo jelo. Za jednostavan recept trebat će vam zrele rajčice, češnjak, sol, granulirani šećer I svježe začinsko bilje.

Sastojci:

• krema - 10 komada;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• voda - litra;
• češnjak - 8 češnja;
• sol - 2 žlice. l.;
• kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Ogulite češnjak. Zdrobiti pod pritiskom. Kopar sitno nasjeckajte. Pomiješajte u jednoj posudi.
2. Oprane rajčice s obje strane zarežite u obliku križa. Napunite dobivenom smjesom.
3. Stavite voće u veliku zdjelu. Prelijte ih hladnom marinadom od vode, šećera i soli.
4. Posolite povrće pod pritiskom na sobnoj temperaturi. Predjelo će biti spremno za 1-1,5 dana.

Sa senfom

• Vrijeme: 30-40 minuta (+ 1,5-2 dana).
• Broj porcija: 7-10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 33 kcal.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Još zanimljiva opcija, kako pripremiti rajčice - samljeti ih sa senfom. Recept je jednostavan i jasan, pa će se s njim snaći i kuhar početnik. Ako je sve učinjeno ispravno, u roku od dan i pol do dva dana moći ćete se zadovoljiti mirisnim, slani zalogaj od zrelih rajčica. Prema količini proizvoda, kiseli krastavac je predviđen za 8 porcija.

Sastojci:

• suha senf - 12 žličica;
• povrće – 8 kg;
• sol - ½ žlice;
• piment i gorka paprika (mljevena) - ½ žličice;
• voda - 5 l;
• lovorov list - 6 kom .;
• lišće crnog ribiza - 5 komada.

Način kuhanja:

1. Onoj velikoj, duboka posuda namažite kremom. Svaki sloj prošarati listovima ribiza.
2. Prokuhajte vodu, posolite, pa ohladite.
3. U slanu otopinu dodajte senf, dobro promiješajte i ostavite dok marinada ne postane bistra.
4. Prelijte rajčice i stavite pritisak na vrh.
5. Sol na hladnom mjestu 1,5-2 dana.

Slane rajčice u vrećici

• Vrijeme: pola sata (+ 2 dana).
• Broj porcija: 2-3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 23 kcal.
• Namjena: kiseli krastavci.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ukusni zalogaj može se napraviti u plastičnoj vrećici. Ovo jelo klasificiraju kao jednostavno, brzo i vrlo ukusno. Za ovaj recept Za slabo slane rajčice ne koristi se marinada, povrće se marinira u vlastitom soku. Za pojačanje okusa kiselog krastavca možete dodati malo paprika za salatu . Kada su rajčice spremne, bolje ih je prebaciti u staklenku.

Sastojci:

• vrhnje - 1 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• babura paprika– 3 kom.;
• svježe začinsko bilje (bilo koje) - po ukusu;
• crni papar

Način kuhanja:

1. Unaprijed kupite izdržljivu torbu s patentnim zatvaračem (možete koristiti običnu).
2. Unutra stavite krupno narezane rajčice.
3. Zatim dodajte sol, papar, začine po ukusu.
4. Dobro zatvorite vrećicu i nježno protresite sastojke dok se ne sjedine.
5. Pripravku stavite u hladnjak na dva dana. Okrenite vrećicu nekoliko puta tako da se lagano slane rajčice temeljito prožmu sokom.

Recept za kuhanje u loncu

• Vrijeme: 30-40 minuta (+ 2 dana).
• Broj porcija: 2-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 32 kcal.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ukusno, mirisno povrće može se samljeti ne samo u staklenoj posudi. Velika tava je savršena za ove svrhe. Ova metoda je popularna među domaćicama jer je puno prikladnije staviti rajčice unutra i izvaditi ih nakon kuhanja. Prije nego što kiselite rajčice u tavi, trebali biste sve pripremiti unaprijed potrebne proizvode.

Sastojci:

• povrće - 8 kom .;
• šećer - 1 žlica. l.;
• češnjak - 5 češnja;
• sol - 1 žličica;
• voda - litra;
• kopar, peršin;
• lovorov list - 3 kom .;
• ljute, aleve paprike.

Način kuhanja:

1. Rajčice operite i podijelite na polovice.
2. Češnjak sitno nasjeckajte oštrim nožem, a zelen natrgajte na grančice.
3. Na dno posude stavite pola začina, papar, češnjak i lovor.
4. Sljedeći sloj je krema.
5. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Kad se otope, vrućom marinadom prelijte povrće.
6. Preostalo zelje dodajte ostalim sastojcima.
7. Posudu pokrijte poklopcem ili tanjurom i pritisnite staklenkom vode.
8. Lagano slane rajčice bit će spremne za dva dana.

Punjene rajčice

• Vrijeme: 40-60 minuta (+ 3 dana).
• Broj porcija: 8-10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 20 kcal.
• Namjena: kiseli krastavci.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Da biste diverzificirali svoj jelovnik zalogaja i počastili svoje voljene nečim neobičnim, vrijedi oživjeti recept za lagano slano punjene rajčice. Ako jelo pripremite strogo prema receptu, ispada nježno, sočno i izgleda ukusno kada se posluži.. Za predjela se koristi sorta "slivka" - takve rajčice je lakše puniti, a ne raspadaju se pri soljenju.

Sastojci:

• voda - 2 l;
• sol - 4 žlice. l.;
• vrhnje - 3 kg;
• mrkva - 1 kom .;
• šećer - 2 žlice. l.;
• bijeli kupus– 1 vilica.

Način kuhanja:

1. Rajčice dobro operite i odrežite im klobuke. Izvadite jezgru.
2. Očišćenu mrkvu sameljite, a kupus sitno nasjeckajte. Pomiješajte proizvode.
3. Mljeveno meso staviti u čašice za rajčice i pažljivo zbiti nadjev.
4. Stavite u duboki lonac.
5. U hladna voda otopiti šećer, sol. Izlijte sadržaj tepsije.
6. Stavite kisele krastavce pod tlak tri dana.
7. Gotove ukiseljene plodove prebacite u čistu staklenku, a salamuru procijedite kroz sito ili gazu.
8. Slane rajčice čuvajte u hladnjaku.

Rajčice na armenski

• Vrijeme: 20 minuta (+ 3-4 dana).
• Broj porcija: 2-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 25 kcal.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Sljedeći recept su začinjene, začinjene i nevjerojatno ukusne armenske rajčice. Čak će ih i izbirljivi gurman cijeniti. Lagano posoljeno povrće brzo soljenje Jednostavne su za napraviti, ali rezultat je prekrasan. Proces kuhanja traje malo vremena, ali soljenje će trajati nekoliko dana. Začinjeno, ukusno blago slano voće najbolje je čuvati u hladnjaku.

Sastojci:

• češnjak - 2 glave;
• vrhnje – 1-1,5 kg;
• peršin - hrpa;
• sol - 2 žlice. l.;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Zelje nasjeckajte i pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom.
2. Rajčicama odrežite klobuke (napravite male rezove, ne do kraja).
3. U svaki rez stavite obilan dio nasjeckanog češnjaka i peršina.
4. Stavite povrće u lonac ili veliku zdjelu u redovima.
5. Prelijte hladnom salamurom (voda + sol).
6. Stavite pod tlak jedan dan na sobnu temperaturu. I onda stavite u hladnjak na još dva dana.

Ukiseljene slabo slane rajčice

• Vrijeme: pola sata (+ 4 dana).
• Broj porcija: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 32 kcal.
• Namjena: kiseli krastavci.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ako vam je ponestalo ideja, a duša i tijelo traže nešto slano, onda malo slano ukiseljene rajčice- Ovo savršen izbor. Za kuhanje aromatični zalogaj, morate imati minimalno dostupnih proizvoda i nešto slobodnog vremena. Recept koristi klasična turšija, vrhnje i češnjak za pikantnost. Trajanje soljenja je četiri dana.

Sastojci:

• češnjak - 5 češnja;
• vrhnje - 1 kg;
• voda - litra;
• šećer i sol - 1 žlica. l.;
• lovorov list - 3 kom.

Način kuhanja:

1. Operite povrće. Rajčice izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta.
2. Češnjeve češnjaka narežite na polovice.
3. Stavite rajčice u slojeve u lonac, naizmjenično s lovorom i češnjakom.
4. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Pustite da se salamura (malo) ohladi.
5. Toplu marinadu prelijte preko rajčica. Fermentirajte pod tlačenjem četiri dana.
6. Gotovi slabo posoljeni ukiseljeno povrćeČuvati u hladnjaku.

Brze rajčice s hrenom

• Vrijeme: 30 minuta (+ 3. dan).
• Broj porcija: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 35 kcal.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Sljedeći recept je kako to brzo napraviti neobičan zalogaj– rajčice s hrenom. Slabo slano povrće je umjereno pikantno i vrlo aromatično. Obožavateljice začinjena jela bit će jednostavno oduševljeni. Jelo za užinu Soljenje traje tri dana, a pripremni radovi oko sat vremena. Osim hrena slabo posoljene rajčice dodajte svoje omiljene začine i svježe začinsko bilje.

Sastojci:

• svježi hren – 1 korijen + list;
• kopar - hrpa;
• povrće - 1 kg;
• šećer - 1 žlica. l.;
• voda - 1,5 l;
• sol - 3 žlice. l.;
• lovorov list - 3 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• zrna crnog papra.

Način kuhanja:

1. Rajčice operite pod tekućom vodom. Napravite ubode čačkalicom u svakom voću.
2. Na dno duboke zdjele stavite grančice začinskog bilja, cijeli list hrena i sitno nasjeckani češnjak. Na vrh rasporediti povrće.
3. Otopite šećer i sol u hladnoj vodi. Dodajte lovorov list, nasjeckani korijen hrena, papar. Kuhati.
4. Sadržaj posude prelijte vrućim salamurom.
5. Držati poklopljeno (može i tanjur) tri dana na sobnoj temperaturi.

Metode kiseljenja rajčice

Postoji nekoliko metoda pomoću kojih možete učiniti lagano posoljeno povrće. Pogledajmo najpopularnije mogućnosti kuhanja:

1. Hladna metoda kiseli krastavci. Povrće se prelije hladnom marinadom, na vrh se stavi pritisak (često je to poklopac, daska za rezanje ili tanjur, a na vrhu - staklenku vode). Ovaj zalogaj se soli u bačvama, kantama, velikim zdjelama i tavama. Radni komad treba čuvati na hladnom mjestu.
2. Vrući način. U pravilu se sastojci stavljaju u staklenu posudu, a zatim se preliju kipućom vrućom slanom vodom.
3. Druga opcija - suho kiseljenje(bez upotrebe marinade). Povrće se stavlja u tavu ili vrećicu, obilno posipa solju i začinima, stavlja pod pritiskom na vrh ili stavlja na hladno mjesto.

Video