Pozdrav drage moje kuharice. Složite se da je pečena patka... gurmansko jelo svečana gozba. No, da bi meso bilo sočno i mekano, mora se pravilno kuhati. U tome će vam pomoći i marinada za patku prije pečenja u pećnici. Danas ću s vama podijeliti nekoliko recepata.
Ovaj proizvod se ne može nazvati dijetetskim. Patka je vrlo masna. njoj energetska vrijednost iznosi 405 kcal. Sadrži 38 g masti i 15,8 g proteina. Kemijski sastav Patka bogata. Postoji:
- vitamini, tiamin, piridoksin, nikotinska kiselina itd.;
- masne kiseline,
- krom, kobalt, kalij, cink, željezo, jod i drugi minerali;
- betain i kolin;
- itd.
Masne kiseline pozitivno utječu na izvedbu kardiovaskularni sustav. Također sudjeluju u stvaranju muških spolnih hormona i proizvodnji sekreta spolnih žlijezda. Stoga možemo sa sigurnošću reći da je patka nevjerojatno zdrav proizvod za muškarce.
Svaka domaćica mora imati recept jelo s potpisom. Ali vrhunac svečani stol može biti samo poslastica
napravljen od mesa. Jedna od njegovih opcija bit će patka pečena u pećnici.Ovaj dijetalno jelo U njemu će uživati djeca i odrasli, a pravilno odabrana marinada i marljivost domaćice stvorit će kulinarsko remek-djelo.
Postoji nekoliko načina kako marinirati patku za pečenje u pećnici. Jedna od najzanimljivijih je opcija s vinskom marinadom.
Za pripremu odmrznite trup patke i isperite ga pod tekućom vodom. hladna voda a zatim ga obrišite. Obavezno obratite pozornost na prisutnost loše uklonjenog perja; potrebno ih je izvući ili spaliti. Nakon pripreme trupa odrežemo prvi zglob krila, jer se tijekom kuhanja suši i može izgorjeti.
Sada možete nastaviti s pripremom marinade. Da biste to učinili, protisnite 3-4 češnja češnjaka u veliku zdjelu, pomiješajte s curryjem, đumbirom i začinskim biljem, dodajte malo soli. Miješati. U dobivenu masu ulijte 3 žlice. l. maslinovo ulje, 20 g meda i sve pomiješajte mješalicom dok masa ne dobije bijelu nijansu.
Kako bi pačje meso bilo baš mekano, u smjesu dodajte 2 žlice. l. 6% ocat od grožđa, pa sve ponovo promiješajte. Na kraju dodajte 40 g crnog vina i miješajte dok ne postane glatko.
Podmažite trup iznutra i izvana dobivenom masom, a zatim ga stavite zatvorena forma za pečenje. Preostalom marinadom prelijte patku.
Meso se mora marinirati najmanje 10-12 sati u hladnjaku kako bi postalo mekano i vrlo ukusno. Prije izravnog pečenja tekućinu ocijediti i patku obrisati papirnatim ručnikom. Ocijeđenu marinadu možete dodati patki dok se peče. Pecite pticu 2-3 sata na 200 stupnjeva.
Za kuhanje ukusno meso V marinada od naranče trebat će nam 3 stabljike celera, 2-3 velike naranče. Za marinadu ćemo uzeti sljedeće sastojke: sok od nekoliko naranči, sok od 1-2 limuna, 1 žlica. l. sol, 1 žlica. l. maslinovo ulje, 1 žličica. provansalsko bilje i crno mljeveni papar.
Prije pripreme marinade patki odrežite krajnji zglob. Trup operemo i osušimo ručnikom. Prijeđimo na pripremu marinade. Najprije iscijedite sok od naranče i limuna, dobro izmiješajte mikserom dok bijela nijansa. Dodajte u smjesu provansalsko bilje, papar, sol i ulje. Ponovno sve promiješajte. Podmažite očišćeni trup smjesom sa svih strana, kao i iznutra. Preostalu marinadu ulijte u tanjur s pticom. Potrebno je najmanje 8 sati marinirati patku prije pečenja, poželjno ju je okrenuti kako bi se ravnomjerno namočila.
Trup je potrebno peći u posudi s visokim stjenkama kako sok i masnoća ne bi iscurili iz patke, a meso ostalo mekano. Posudu za pečenje namažite uljem i pticu položite na leđa. Unutar trupa stavimo naranče izrezane na krugove i nasjeckani celer. Meso još trebate preliti marinadom. Jelo se peče 2,5 sata na 190 stupnjeva.
Za marinadu će nam trebati: sok od 1 limuna, 1 žlica. l. meda i maslinovog ulja, prstohvat đumbira, 2 češnja češnjaka. Za patku: 3 velike zelene jabuke, prstohvat soli, 1 žličica. sol.
Za pripremu marinade iscijedimo sok od limuna i pomiješamo ga s đumbirom i češnjakom protisnutim kroz prešu. Temeljito izmiješajte masu. Zatim dodajte med i maslinovo ulje. Sve izmiksati mikserom dok se ne dobije homogena masa.
Zatim kuhamo pticu. Temeljito ga operemo pod hladna voda i obrišite suhom. Premažite cijeli trup, iznutra i izvana, solju i paprom i stavite u marinadu. Ptica bi trebala ležati u njemu oko 24 sata.
Dan kasnije narežite jabuke na ploške i stavite ih u patku. Zajedno s marinadom stavite u kalup za pečenje i pirjajte 1,5 sat na 200 stupnjeva. 15 minuta prije kraja kuhanja otvorite vrećicu tako da se pojavi zlatno smeđa korica.
Ovaj neobičan recept svidjet će se ne samo ljubiteljima piva, već i sladokuscima ukusna hrana. Za pripremu marinade trebat će nam: 0,5 svjetla jako pivo, 1 žličica. mljeveni crni papar, provansalsko bilje po ukusu. Također ćemo uzeti 200 g gljiva, bolje je uzeti šampinjone, 2 velika luka, 2 velike zelene jabuke.
Patku prvo isperite pod mlazom hladne vode i osušite na prirodan način ili obrišite papirnatim ručnicima.
Zatim prelazimo na pripremu marinade. Pivo ulijte u široku zdjelu i dodajte mu papar i provansalske trave, možete malo posoliti. Pivo ne smije biti toplo.
Patka mora biti punjena gljivama, jabukama i lukom. Da biste to učinili, izrežite gljive na velike kocke, a luk na kolutiće. Pržite ih dok ne budu kuhani na laganoj vatri. Zatim jabuke narežemo na ploške i pomiješamo s prženom smjesom. Sve stavimo u unutrašnjost patke i stavimo u marinadu. Trup bi trebao ležati u njemu oko 8-10 sati.
Nakon toga se marinada ocijedi i ptica se stavi u posudu za pečenje. Kuhanje patke prema ovom receptu traje 2,5 sata. Tijekom drugog sata kuhanja premažite vrh trupa malom količinom marinade kako biste poboljšali okus jela. Temperatura pečenja je 190 stupnjeva.
Dobar dan! Eto, vrlo brzo dolazi naš najdraži praznik i stoga je za sve domaćice prvo pitanje da predlažem napraviti patku pečenu u pećnici, a čime ćete je puniti, odlučite sami. Samo ću ti pomoći u ovome.
Usput, ako vam se ne sviđa ova ptica, mogu vam savjetovati da iskoristite moju drugu napomenu i skuhate je za gozbu s tim istim hrskavim i sočna korica. A ako često razbijate glavu što brzo i učinkovito napraviti za večeru brzo rješenje, onda vas očekuju grandiozni događaji, ne propustite.
Bez sumnje, ovo jelo je prilično elegantno i vrlo svečano; stavlja se na stol kada su svi gosti već okupljeni i poslužuje se vruće s raznim pićima i
Prva opcija kuhanja bit će najjednostavnija; kuhat ćemo cijelu patku u vrećici za pečenje. Jelo će ispasti prilično elegantno i lijepo. Naravno, svidjet će se svima bez iznimke. Pogotovo ako napravite par više
Trebat će nam:
- patka - 1 kom.
- sol i papar po ukusu
- limun - 0,5 kom.
- narančasta - 0,5 kom. za marinadu i 0,5 kom. za punjenje
- jabuka - 1 kom.
- med - 2 žlice
- umak od soje- 3 žlice
Način kuhanja:
1. Rukama istrljajte površinu ptice solju i paprom i utrljajte. Zatim pripremite marinadu, za to iscijedite pola limuna i naranču u posudu, ulijte soja umak i promiješajte.
Sada dodajte dvije žlice meda za okus i promiješajte.
2. Patku stavite u dublji oblik i napunite dobivenom smjesom. Pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira najmanje 5 sati, bolje je to učiniti navečer. Ako ga imate 24 sata, bit će jednostavno super.
Važno! S vremena na vrijeme ne zaboravite ga izvaditi i okrenuti te preliti marinadom.
3. Nadjenite pticu jabukom i narančom, narežite ih na ploške. Ne preporučuje se uklanjanje kore s voća; dobro ga operite.
4. Stavite u kalup za pečenje i također rasporedite komade krumpira. Zavežite vrećicu s obje strane i probušite je nožem na nekoliko mjesta.
Zanimljiv! Umjesto noža možete koristiti čačkalicu.
5. Pecite u pećnici 2 sata, temperatura pečenja treba biti 200 stupnjeva.
6. Ovo je tako divno i prekrasno jelo na tanjuru možda dobiješ. Jedite za svoje zdravlje! Dobar tek!
Kuhanje cijele patke u marinadi
Nitko neće tvrditi da puno ovisi o tome kakva je marinada. Stoga predlažem da napravite univerzalni i pikantna marinada na bazi soja umaka i senfa. Vau, ovo će biti ukusno, ići će vam voda na usta kad vidite našu patku.
Prženi s hrskavom koricom osvojit će svakoga, a gosti će tražiti još, vidjet ćete!
Trebat će nam:
- Patka - 1 kom.
- Jabuke - 2 kom.
- Soja umak 4-5 žlica
- Senf - 2 žlice
- Med - 1 žlica
- Češnjak - 4-5 češnja
- Biljno ulje - 2 žlice
- Tariyaki umak 4 žlice (po želji)
- Krumpir - 18 kom.
- Sol, papar
Način kuhanja:
1. Prije pravljenja i pečenja patke u pećnici potrebno ju je marinirati. Ovo je vrlo važno, jer ako se to ne napravi unaprijed, neće biti sočno i mekano, pa odlučite sami. Bolje je pronaći i posvetiti puno vremena i učiniti ga božanstvenim.
Dakle, uzmite zdjelicu i u nju stavite 2 žlice senfa, zatim tariyaki umak, soja umak i med. Zatim dodajte 2 žlice biljno ulje a režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu.
Zanimljiv! Ako vam je patka slađa, dodajte dvije žlice meda umjesto 1 žlice.
Promiješajte i maknite u stranu.
2. Samu patku posolite i popaprite sa svih strana, dobro premažite.
Unutra stavite jednu crvenu jabuku i narežite je na 6 kriški. Zatim, kada se ptica peče, dodajte još jednu zelenu jabuku.
3. Stavite ga u dobiveni umak, dobro umočite i dobro prelijte. Premažite i unutrašnjost marinadom.
Ostavite u ovom položaju, pokrivši naravno poklopcem, 1 dan. Za to vrijeme ga povremeno okrenite.
4. Zatim patku stavite u lim za pečenje i prekrijte folijom. Peći će se na temperaturi od 180 stupnjeva 2,5 sata, zatim maknuti foliju da ne zagori i pržiti jače.
5. Sada ogulite krumpire i stavite ih pored ptice, okupat će se masnoćom i peći 40 minuta.
Važno! Krumpir bi trebao biti male veličine.
Nakon toga će krumpir porumeniti, a patka će se ispeći i poprimiti zlatnosmeđu boju.
6. Patka će biti tako ukusna i zlatna! Sretan blagdan! Da biste dodali svečanost, ukrasite bilo kojim zelenilom.
Video o tome kako kuhati patku u pećnici tako da bude sočna i mekana
Recept za perad s krumpirom u foliji
Naravno, potrebno je dosta vremena za pripremu, ali okus se svakako isplati. Odlučio sam vam pokazati unutra sljedeći recept patka nije cijela, nego u komadima, npr. možete uzeti samo batake ili batake. Da budem iskrena, obožavam ih najviše od svega, iako se naravno prsa, bijelo meso, smatraju delikatesom.
Trebat će nam:
- Pačji bataci – 1 kg
- Krumpir - 1 kg
- Sol - po ukusu
- Slatka paprika - po ukusu
- Majoneza - 2 žlice.
- Biljno ulje- 1 žlica
- Zeleni - na okus
Način kuhanja:
1. Posolite i popaprite, pačje batake natrljajte ovim sastojcima, pa pospite malo paprikom. Kistom nanesite majonezu i ostavite da se mariniraju 20-30 minuta.
Krompir oguliti, pa narezati na sitne kockice, posoliti i popapriti. Stavite sve na lim za pečenje, možete ga namazati s malo biljnog ulja.
2. Sada stavite u zagrijanu pećnicu i postavite temperaturu na 180-200 stupnjeva, pecite 90 minuta ili dok ne porumeni zlatno smeđu koricu. Poslužite vruće uz bilo koje predjelo, npr
Izrada patke s heljdom kod kuće
Također bih želio reći da je bolje perad ne, patka iz trgovine dobra je, naravno, ali vlastita je uvijek bolja, masnija je i zdravija. Stoga, ako imate priliku nabaviti ga negdje, krenite.
Danas ga spremamo sa heljdom tako da možemo imati i prilog i glavno jelo odjednom. U blizini možete staviti svjetlo i brza salata ili
Trebat će nam:
- patka - 2-3 kg
- pileća jetra - 200 g
- šampinjoni - 200 g
- heljda - 140 g
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 2 žlice
- sol i mljeveni papar - po ukusu
- lovorov list - 1-2 kom.
Način kuhanja:
1. Dakle, ispred vas je ptica, obrišite je solju i paprom po vlastitom nahođenju. Naravno da znaš kuhati posebna marinada, ali ovaj recept to ne zahtijeva. Ako želite, možete ga preuzeti iz druge prethodne verzije.
U ovom obliku, ptica bi trebala ležati u vrećici u hladnjaku 2 sata.
2. Sada napraviti nadjev od heljde, prokuhati heljda u lonac, lagano posolite dok ne bude kuhano. Ako ne znate kako pravilno kuhati heljdu, gledajte
3. U međuvremenu rezati luka na sitne komadiće zajedno s gljivama. Jetra koja je ostala od patke također će raditi; trebat će je nasjeckati na komade.
Sada sve treba pržiti u tavi, prvo u nju uliti biljno ulje i pržiti luk do zlatne boje, zatim dodati šampinjone i pržiti dok ne omekšaju na laganoj vatri.
U drugoj tavi ispecite jetricu i posolite je po ukusu. Kuha se dosta brzo da se ne raskuha.
Zatim pomiješajte sve dobivene sastojke, odnosno heljdu, gljive i jetru i promiješajte.
4. Našu patku napunimo nadjevom, a zatim zašijemo trbuh koncima koji su posebno namijenjeni za pečenje.
5. Stavite u vrećicu ili vrećicu za pečenje, krajeve zavežite posebnim plastični uređaj i idemo, što se kaže, u pećnicu na pečenje.
6. Pecite 2-2,5 sata, a želite li na kraju vidjeti hrskavu, prženu koricu, onda prerežite vrećicu i otvorite je 30-40 minuta prije nego što bude gotova. Temperatura pečenja je 200 stupnjeva, ne više, možete i na 180.
Ovako je ispala tapeta, izgleda super, jednostavno predivno! Jedite sa zadovoljstvom.
Patka s jabukama u rukavu
Želite da vam patka bude sočna i mekana, koje tajne krije ovo jelo? kako si Uostalom, svatko od nas ima svoje trikove i suptilnosti, neke male nijanse. Pa, shvatimo i brzo pripremimo ovo kulinarsko remek-djelo.
Uzmite mladu patku, ispast će nježnija i ne tako masna.
Trebat će nam:
- sol i papar po ukusu
- patka - 1 kom.
- jabuke - 4 kom.
Način kuhanja:
1. Namočite pticu u vodu, ostavite je oko 2-3 sata, tako ćete je osloboditi od viška krvi. Zatim obrišite solju i paprom, u ovom obliku također treba ležati 2-3 sata.
Jabuke narežite na ploške i njima što čvršće napunite trbuh.
Poslije će biti zanimljiv rad, ovo je šivanje s nitima, kreativan rad))). Vau, ovo je super za napraviti. Prije nego što stavite u pećnicu, patku lagano natrljajte solju i popaprite mješavinom paprika.
2. Stavite u tuljac, zavežite s obje strane, au sredini vrećicu probušite čačkalicama da na rukavu bude nekoliko uboda i da zrak dobro cirkulira. Ne morate to raditi, ali ga probušite na samom kraju, kada ga okrenete.
Ovo je suha metoda mariniranja, s majonezom ili kiselim vrhnjem ispada puno bogatije, ali svejedno će pustiti sok.
3. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 2 sata, inače možete peći u foliji ili plehu za patke, koristite ono što imate pri ruci. Ali u rukavu ispada mnogo ukusnije i praktičnije. Koje je vaše mišljenje, napišite i podijelite svoje mišljenje.
Važno! Da bi patka bila sočnija, nakon 1 sata potrebno ju je okrenuti u pećnici na drugu stranu.
4. Ružičasti i zlatnu koricu. Jabuke izvadite iz trbuha i ukrasite jelo. Dobar tek!
Punjena patka s rižom u pećnici
Dosta mi je nečeg istog tipa, uglavnom se svugdje nosi krumpir, onda ajmo s rižom. Recept nije kompliciran i ne zahtijeva puno truda ni vremena.
Ako želite da ispadne zlatno i smeđe boje, onda ga morate posuti cimetom; za one koji ne vole ovaj začin, nemojte ga dodavati.
Trebat će nam:
- patka - 1 kom.
- jabuke semirinko - 3 kom.
- riža - 0,5 tbsp.
- lovorov list - 2-3 lista
- papar u zrnu - 5 kom.
- sol i mljeveni papar - po 1 žličica
- cimet - po ukusu ili 1 žličica
Način kuhanja:
1. Patku operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima. Zatim natrljajte solju i paprom te pospite cimetom. Ne postoje određeni omjeri, radite na oko, otprilike ono što sam vam propisao u popisu sastojaka. Miris će biti vrlo ugodan. Zamotajte pticu prozirna folija i stavite na hladno mjesto 3 sata.
2. Namočite rižu u vodi 30 minuta.
2. Nakon toga stavite rižu u lonac i kuhajte dok nije napola kuhana oko 15-20 minuta uz miješanje.
3. Uzmite zdjelu za guske (lonac za patke) i stavite patku u nju, možete na dno uliti malo vode i staviti par listova lovora i 5 graška crnog pimenta.
Jabuke nasjeckajte na kriške i stavite u patku, pričvrstite čačkalicama ili koncem. Da, ne zaboravite na rižu, također je morate staviti u patku.
4. Stavite peći na 200 stupnjeva 2 sata.
5. Ptica je spremna, pozovite sve za stol. Besprijekorno lijepa i ukusna. Skinite konce ili čačkalice i uživajte u okusu.
Originalni recept za Novu godinu s narančama
Patka pečena s narančama savršeno će se uklopiti u svako slavlje, a naravno i za božićnu večer. A ovaj razigrani voćni ukras vrlo će lako stati na vaš stol. Općenito, takva delicija će se pojesti u trenu, a nećete ni trepnuti.
Trebat će nam:
- patka - 1 kom. za 2 kg
- narančasta - 1 kom. za nadjev i 1 kom. za ukras
- sok od jedne naranče
- sok od jednog limuna
- sol, mljeveni crni papar po ukusu
- suncokret rafinirana ulja- 2 žlice
Sirup od naranče:
- korica jedne naranče
- sok od jedne naranče
- med - 2 žlice
- slatko vino - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
1. Domaća patka operite i osušite papirnatim ručnikom.
Pripremite sok, iscijedite sok od jednog limuna i jedne naranče, dodajte biljno ulje, sol i papar po ukusu.
Prelijte marinadu preko ptice i stavite je u hladnjak na 1-2 sata. A ako odstoji cijelu noć, bit će još ukusniji nakon nekog vremena, okrenite ga da se ravnomjerno marinira.
2. I sada je potpuno zasićen marinadom.
3. Naranču oprati i prerezati na 6 dijelova, odstraniti sjemenke. Njima napunite patku i učvrstite čačkalicama ili koncem. Stavite u rukav za pečenje.
Pecite u rukavu 2 sata na 180 stupnjeva dok se ne pojavi lijepa korica.
4. Sirup skuhajte dok patka stoji u pećnici, naribajte koricu jedne naranče. fino ribež. Iscijedite sok iz pulpe. Miksajte, dobijete oko 100 ml, sada dodajte med i vino, pa malo pirjajte dok se ne zgusne. Procijediti kroz cjedilo.
5. Nakon što patku izvadite iz pećnice, izvadite ploške naranče, poslažite ih sa strane, prelijte toplim sirupom i svježe kriške voće dizajn ovaj rad. Očekuje vas takav suludi sjaj, prizor za bolesne oči! Dobar tek!
Pekinška patka
Zanimljivo ime, da izgled Naša ljepotica ispadne fantastična, a što se okusa tiče, i ovdje je sve super. Pronašao sam veliki izbor recepata za kuhanje pomoću ove tehnologije, ali želim vam ponuditi ovaj video od Stalika Khankishieva za gledanje. Pripremio ga je vrlo jednostavno i brzo, a svakako će i vas naučiti kako to učiniti:
Korak po korak recept za patku sa suhim šljivama i kriškama jabuke
Evo još jedne varijante za dom koja će se svima svidjeti, jer će uz jabuke, uz našu božicu patku, biti i bobičasto voće. Naravno, jelo nije jeftino, ali ispada vrlo ukusno i aromatično. To je upravo ono što možete iskoristiti za svoj omiljeni praznik ili napraviti za večeru.
Trebat će nam:
- patka - 2-3 kg
- jabuke - 6 kom.
- narančasta - 3 kom.
- majoneza po ukusu
- luk - 1 kom.
- suhe šljive - 400 g
- krumpir - 5-6 kom.
- češnjak - 5-7 češnja
- sol i papar po ukusu
Način kuhanja:
1. Na samom početku uzmite posudu za pečenje i prekrijte je folijom. Stavite pripremljenu pticu. Patku premažite nasjeckanim češnjakom, posolite i popaprite. Zatim pomoću silikonske četke nanesite majonezu na njegovu površinu.
Nakon toga napunite voćem. Jabuke i naranče dobro operite i narežite na ploške.
Važno! Kad stavite voće unutra, malo ga zgnječite da pusti sok.
Zatim, nakon svih manipulacija, zamotajte pticu u foliju, dobit ćete grumen koji bi trebao stajati u ovom stanju i marinirati 2 sata. Nakon isteka vremena, pecite patku bez otvaranja folije 2 sata, temperatura prženja - 200 stupnjeva.
3. Krompir oguliti i narezati na sitne komadiće pa dodati majonezu i promiješati. Posolite i popaprite po svom ukusu.
4. Zatim izvadite patku iz pećnica i vidjet ćete malo masnoće na površini. Na dno lima s obje strane stavite krumpir i vratite u pećnicu na 20 minuta.
5. Dok se krumpir pirja, potrebno je jabuke izrezati, izvaditi im jezgru i prerezati na 4 dijela, a suhe šljive potopiti u kipuću vodu 5 minuta, a zatim ocijediti vodu.
Oštrim nožem nasjeckajte luk na pera ili polu kolutiće. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i rasporedite jabuke preko krumpira i pecite 15 minuta.
Sada izvadite posudu iz pećnice i otvorite foliju kako biste ispekli pticu. Preko jabuka i krumpira stavite suhe šljive i luk. Ponovno pecite 20 minuta.
6. Pa, sada je najzanimljivije uživati u tako ukusnoj poslastici! Kuhajte do mile volje!
Video recept za hrskavu patku
Iskreno, nisam mogla zaobići ovaj recept, jer su me oduševile korice, ovo otkriće dijelim s vama, nadam se da će vam se svidjeti i ova opcija:
Ugodan vikend svima i dobro raspoloženje! Sve najbolje i duge. Pa-pa svima! vidimo se
Koje su prednosti pačjeg mesa?
Meso patke je skladište proteina i aminokiselina, sadrži mnogo fosfora, željeza, kalija, magnezija, vitamina A, C, E, B6 i B12, te folne kiseline.
Sastav pačjeg mesa može poboljšati rad većine sustava ljudskog tijela. Koje su prednosti pačjeg mesa?
Služi za prevenciju anemije;
povećava imunitet;
stabilizira rad živčani sustav;
jača koštano tkivo;
ubrzava metabolizam i potiče mršavljenje;
poboljšava stanje kože i jača kosu.
Kako odabrati dobru patku?
Bolje je da ptica ne teži više od 2,5 kg. Tada možete biti sigurni da nije star i da neće imati jak miris patke. Morate odabrati mesnu patku, a ne onu koja nosi jaja. Njegovo meso ima bolji okus i mekše je.
Čemu služi marinada?
Pečenje patke zahtijeva napor. Na mnogo načina uspjeh ovoga kulinarski eksperiment ovisi o kvaliteti marinade. To je ono što mesu daje sočnost, čini jelo posebnim okusom i mirisom, pa čak i ubrzava proces kuhanja. zahvaljujući dobra marinada pače stječe jedinstven okus, postaje mekan i sočan.
Kako pripremiti trup za pečenje?
Neće se svaka domaćica odlučiti kuhati pečenu patku. Postoji mišljenje da je takvo meso vrlo teško kuhati. Zapravo to nije istina. Poznavanje određenih tajni kuhanja i korištenja zanimljivi recepti, možete kuhati ukusno jelo.
Jednostavni savjeti:
Prije kuhanja patku odmrznite i temeljito isperite;
odrežite vrhove krila tako da u budućnosti ne izgore;
uklonite guščje repove kako ne biste pokvarili miris jela;
koristiti posebne marinade tako da meso ne ispadne suho i žilavo;
trup mora biti potpuno prekriven marinadom;
mariniranje traje najmanje tri sata, a najbolje od 8 do 12.
Patka u narančama
Trebat će nam patka, 2 naranče, 1 žlica slatke gorušice, 2 žlice meda i soja umaka, sol i papar. Prije mariniranja pticu natrljajte solju i paprom. Nakon što ste ocijedili sok iz naranči, pomiješajte sve sastojke i marinirajte patku. Prije pečenja treba odležati u hladnjaku najmanje 12 sati.
Za više svijetao okus Patku možete puniti narančama.
Nakon što ste zagrijali pećnicu na 220 stupnjeva, stavite trup tamo 25 minuta. Nakon toga patku prelijte sokom iz pleha i preostalom marinadom i nastavite peći još oko sat vremena, ali na 180 stupnjeva.
Marinada od sojinog umaka
Pomiješajte soja umak i bilo koje biljno ulje u omjeru dva prema tri, dodajte 50 grama naribanog korijena celera, dvije žličice paprike i šećer. Možete dodati mala količina ocat ili sok od citrusa.
Patku operite, potopite u vodu oko sat vremena, natrljajte solju i ostavite sat vremena. Stavite u marinadu oko 8 sati.
Zagrijte pećnicu, ptici dodajte nasjeckano voće - jabuke, šljive ili breskve. Pecite patku sat i pol, povremeno je podlijevajući marinadom.
10 minuta prije završetka postupka, možete ga podmazati medom. A prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.
Pekinška patka
Za marinadu uzmite 2 žlice tamnog sojinog umaka, 1 žlicu sezamovo ulje i 1 žlica meda.
Prije kuhanja pticu natrljajte solju i stavite u hladnjak na 10-ak sati.
Prije mariniranja patku preliti kipućom vodom, osušiti i premazati medom. Ostavite tako sat vremena. Zatim mariniramo trup i ostavimo ga u marinadi 8 sati.
Pecite 40 minuta na 220 stupnjeva, zatim 1 sat na 160.
Poslužite pekinšku patku s Hoisin umakom (sadrži: žlicu sezamovog ulja, 3 žlice tamnog soja umaka, jednu žličicu čili papričice, vinski ocat I češnjak u prahu, sol) i uz palačinke.
Korištenje soka od nara
Osim patke, potrebni su vam sok od limuna i nara, maslinovo ulje, sol, crna i slatka crvena paprika te soja umak. 
Bolje je izrezati trup na komade. Marinada će se sastojati od maslinovog ulja, soja umaka i papra. Sve dobro izmiješati i umutiti. Meso prelijte marinadom i ostavite preko noći u hladnjaku. Pticu prije pečenja posolite i pecite sat i pol (na 180 stupnjeva). Desetak minuta prije kraja kuhanja ulijte patku. sok od nara, nakon što ga zasladite.
Marinirati s limunom
Za ovaj recept trebat će vam: patka, po 3 žlice meda, limunov sok i senf, krumpir, luk, sol, crni papar i biljno ulje.
Popržite luk narezan na pola kolutiće, posolite i popaprite patku. Pripremite marinadu od limunovog soka, meda i senfa. Marinirajte meso i ostavite ga u hladnjaku nekoliko sati.
Pticu napunimo lukom i krumpirom, isječemo na nekoliko dijelova, zatim je zašijemo i položimo na leđa na lim za pečenje. Stavite u pećnicu na 40 minuta (temperatura 200 stupnjeva). Nakon toga zamotajte u foliju i pecite još 30 minuta. Nakon što skinete foliju, vratite u pećnicu na pola sata.
Majoneza i marinada od kivija
Sastojci: 800 grama pačje meso, trećina limuna, 2 kivija, po 1 žlica majoneze i soja umaka, 3 češnja češnjaka, 1 žličica šećera, sol i mljevena paprika.
Oguljeni kivi sameljite u pire, dodajte sitno naribani češnjak, soja umak, limunov sok, majonezu, sol i papar.
Stavite patku u marinadu 5 sati.
Za pečenje koristimo rukavac u koji ulijemo marinadu zajedno s patkom. Kuhanje se odvija na 200 stupnjeva od sat do sat i pol. Vrijeme pečenja ovisi o tome koliko vam je patka stara.
Marinada od meda i vina
Pripremit ćemo ga od 150 grama svijetlog meda, stolnog crnog vina, sjemenki kopra i kima. Trebat će nam i čaša vode i sol.
Izrežite trup na komade, posolite, pospite začinima, prelijte medom i vinom (nakon što ga razrijedite vodom). Uklanjamo 8 sati.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite patku 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i nastavite kuhati još 2 sata. Za to vrijeme redovito podlijevajte meso marinadom.
Senf da nam pomogne
Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih. Za marinadu pripremite jednu žlicu soli i ljuti senf, jedna žličica mljevene paprike, nekoliko kriški limuna.
Natrljajte patku marinadom, iscijedite sok od limuna i ostavite komade u trupu. Stavite meso u hladnjak preko noći.
Pecite patku u ovoj marinadi jedan i pol do dva sata na temperaturi od 170-180 stupnjeva. Ne zaboravite premazati meso sokom koji se nakupio u plehu.
Umak od češnjaka za mariniranje
Za marinadu provucite 6 režnjeva češnjaka kroz prešu za češnjak, ulijte 1 žlicu meda i biljnog ulja, sol i papar, limunov sok i 10 grama octa. Premažite trup i ostavite 12 sati. Pecite 2 sata na 180 stupnjeva.
Marinirati u bijelom vinu
Marinada od bijelog vina će dodati sočnost jelu i čarobni okus. Uzmite čašu bijelog stolno vino, 200 grama kiselog vrhnja ili majoneze, crni papar, 4 češnja češnjaka i sol.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa soli, ulijte vino u posudu,
Malo istucite, pospite paprom, dodajte nasjeckani češnjak.
Namočite meso i ostavite 3 sata. Patka je spremna za pečenje!
Po želji, ovom marinadom možete počastiti i šiš kebab.
Koji je prilog prikladan za pečenu patku?
O odabranom prilogu uvelike ovisi uspjeh jela među gostima i ukućanima. Nudimo vam nekoliko opcija za "partnere" za pečenu patku.
Kupus. Ovo je jedan od najuspješnijih priloga za pačje meso. Kelj narendati, posoliti i dodati začine, najbolje malo naribanog đumbira. Uz kupus narežite nekoliko jabuka na kockice. Kad patka pusti sok prilog staviti u pećnicu. Prilog će biti gotov zajedno s patkom. Može se koristiti kiseli kupus, ali u ovom slučaju ne biste trebali dodavati jabuke.
Jabuke. Patka se puni voćem, ali ono nije za jelo, jer upija pačju mast i pretvara se u kašu. Za ukras, trup je prekriven cijelim jabukama i pečen s njim. 
Heljda. Ovaj prilog priprema se posebno. Kuhajte žitarice 20 minuta. Luk i šampinjoni se prže u tavi 25 minuta. Sjediniti sastojke, posoliti, popapriti, dodati maslac.
Riža s povrćem. Na tavici lagano popržite rižu s naribanom mrkvom. Dodajte vodu 1 prema 2, pustite da zavrije. U tepsiju sipati narendani kupus. Pirjati do kraja. Na kraju dodajte sol i papar.
Grašak. Ovaj prilog najbolje pristaje uz meso pečeno s narančama. Grašak namačite sat vremena, posolite i pirjajte 2 sata. Na kraju u dobiveni pire dodajte maslac.
Krumpir s lukom. Krumpir i luk narežite na ploške i posolite. Stavite u pećnicu s patkom i prelijte marinadom. 
Prilog od povrća. Ovo jelo će postati odličan dodatak za pačje meso. Trebat će nam 3 krumpira, 5 rajčica, 2 mrkve, 1 glavica luka, po jedan patlidžan, tikvica i paprika, 3 češnja češnjaka, biljno ulje, kadulja, majčina dušica, ružmarin, papar i sol. Povrće narežite na kockice, češnjak nasjeckajte, začinite, posolite i stavite u pećnicu s patkom 50 minuta prije nego što je gotova. Ljubitelji gljiva ovaj recept mogu upotpuniti šampinjonima.
Kao što ste vidjeli, postoji mnogo opcija za marinadu za patku. Odabirom recepta koji odgovara vašim kulinarskim preferencijama, možete pripremiti prekrasno jelo. Kuhajte sa zadovoljstvom, eksperimentirajte i uživajte u rezultatu!
Nije tajna da je meso patke u nekim jelima puno ukusnije i pikantnije od, na primjer, piletine ili guske. Međutim, unatoč tome, pačje meso se rjeđe kuha i najčešće se peče cijelo ili pirjano.
Ako se jelo priprema kao cjelina, meso se obično prvo marinira. Mariniranje pomaže malo prigušiti specifičan okus pačjeg mesa. Postoji nekoliko načina mariniranja, ali bez obzira na to koji način odaberete, prethodno marinirano meso nakon kuhanja ispada mekše, sočnije, bolje pečeno, a okus je neobično pikantan!
Kako marinirati pačje meso?
Prvo, trup treba pravilno pripremiti. Ako je meso kupljeno u trgovini, dovoljno ga je potpuno odmrznuti i dobro isprati. Svježu perad potrebno je očupati, izvaditi utrobu i dobro oprati izvana i iznutra. Imajte na umu da je bolje odmah ukloniti rep patke. Da budem iskren, na njemu nema mesa, a ovaj dio trupa značajno će pokvariti okus jela.
Kada je trup spreman za mariniranje, počinju pripremati marinadu. Možete koristiti razne marinade. Umočite patku u pripremljenu marinadu. Trup mora biti potpuno prekriven marinadom, pa je bolje koristiti prostranu zdjelu ili tavu (koja može primiti cijeli trup patke). Patku možete lagano pritisnuti nečim teškim na dno posude.
Pokrijte posudu poklopcem i stavite je na donju policu hladnjaka tri sata. Za to vrijeme meso će se marinirati i dobiti zanimljivu aromu. Nakon mariniranja patka se izvadi, opere u tekućoj vodi i koristi u kuhanju.
Koje se marinade mogu koristiti?
Marinada s vinom i limunovim sokom
Ulijte čašu bilo kojeg vina i u nju iscijedite sok od jednog limuna. Pospite malo soli, raznih začina i bilja.
Marinada od naranče
Samljeti jednu naranču zajedno s korom. U smjesu od naranče dodajte dvije žlice desertno vino i istu količinu biljnog ulja, dodajte žlicu rastopljenog meda. Obilno posolite i popaprite, dodajte razne začine za meso. Po želji možete dodati začinsko bilje i sok od jednog limuna. U ovoj marinadi patka se ostavi preko noći na hladnom mjestu.
Marinada od majoneze
Uzmite četiri pune žlice majoneze (sa sok od limuna), dodajte mu sol, malo šećera (žličicu), žlicu gorušica u prahu, papar i začini. Dodajte bilo kakve začine po ukusu, bolje je ne koristiti začinsko bilje. Kad su svi sastojci pomiješani dodajte žlicu octa i ponovno promiješajte. Ptica se u ovoj marinadi marinira oko jedan dan. Povremeno okrenite trup.
Marinada od češnjaka
Nasjeckajte nekoliko režnjeva češnjaka (ako je češnjak krupan, dovoljno je uzeti četiri češnja, za male treba malo više). Češnjaku dodajte jednu žlicu meda i biljno ulje. Posolite i popaprite. Iscijedite sok od jednog limuna i prelijte 10 gr balsamico ocat. Sve dobro izmiješajte i marinirajte meso 12 sati.
Octena marinada
Ulijte čašu vode i dodajte žlicu octa. Posoliti i popapriti po ukusu. Možete dodati začine. Marinirati oko tri sata.
Učitavanje...