Kisele slatke paprike s medom. Recepti za pripremu paprike s medom za zimu

Od navedene količine proizvoda dobije se 6-8 staklenki od pola litre za konzerviranje, ovisno o tome koliko čvrsto zbijete papriku u staklenke. Slatke paprike marinirane s medom ispadaju puno ukusnije, stoga ne propustite trenutak i pripremite ovaj novi recept za zimnicu!

Sastojci:

3 kg slatke mesnate paprike

Za marinadu:

1,5 litara vode
250 ml biljnog ulja
2 žlice. l. sol
125 ml octa 9%
250 ml meda
10-15 zrna pimenta
5-8 pupova klinčića

Kako pripremiti kisele paprike s medom:

Prije svega, operemo i steriliziramo staklenke i metalni poklopci za očuvanje. Zatim slatka paprika debelih stijenki oprati, prepoloviti i odstraniti sjemenke. Po želji, povrće se može kuhati cijelo; u ovom slučaju trebat će vam više limenki za konzerviranje.

U velikom loncu pomiješajte sastojke za marinadu. Dodajte pročišćenu vodu sobna temperatura, dodati biljno ulje bez mirisa, tekući med, veliki kuhinjska sol. Za aromu u marinadu dodajte grašak pimenta i pupoljke klinčića, prema receptu za kisele paprike u umaku od meda.

Marinadu promiješajte i zakuhajte. Zatim u to stavite pripremljenu slatku papriku.

Papriku ćemo blanširati u marinadi od meda 3 minute, pa je prebaciti u pripremljene sterilizirane staklenke. Pune staklenke napunite kipućom marinadom.

Zatim ćemo naše kisele paprike sterilizirati medom. Da biste to učinili, pokrijte staklenke poklopcima. Paprike premazane medom stavite u veliku posudu sa tople vode. Vodu sa staklenkama zakuhajmo, nakon čega ćemo pripravke sterilizirati 10 minuta za staklenke od pola litre i 15-20 minuta za staklenke od litre.

Pažljivo izvadite staklenke s pripravcima iz kipuće vode i odmah zarolajte naše ukiseljene paprike s medom pomoću stroja za konzerviranje.

DIY predmeti nikad ne izlaze iz mode. Oni unose raznolikost u vašu svakodnevnu prehranu zimsko razdoblje. Glavna prednost je prirodnost. Klasični recepti uključuju kiseljenje krastavaca i rajčica. Može se učiniti više izvrsne pripreme, na primjer, kuhajte paprike u medu za zimu.

Med djeluje kao prirodni konzervans. Ne samo da štiti proizvod od razmnožavanja mikroorganizama, već i daje slatkasti okus i aromu glavnom proizvodu.

Da biste dobili ukusan i aromatično jelo važno je odabrati svježe prirodni med. Ako to nije slučaj, poslužit će i ušećereni, koji se može uspješno zagrijati u vodenoj kupelji. Najvažnije je ne dovesti do vrenja, jer će to dovesti do gubitka korisnih svojstava.

Koja jela poslužiti s paprom u umaku od meda?

Ovaj pripravak savršeno se slaže s mnogim jelima. Može se poslužiti za pire od krumpira s prilogom. Za kašu s umakom kao salatu. Također se savršeno usklađuje s jela od mesa i grickalice. Može se dodati zimske salate, pizza, grickalice. Da, i koristite ga kao samostalni međuobrok.

Papar s medom za zimu - univerzalno prazno, koji će ukrasiti ne samo casual stol, ali i svečani.

Odabir prave sorte paprike

Kako bi povrće bilo sočno i aromatično, važno je odabrati pravu sortu. Plodovi trebaju biti zreli, sočni i mesnati. Prije kuhanja važno je odbaciti mlitave i pokvarene primjerke. Ako želite upotpuniti zimsku svakodnevicu svijetle boje, paprike se biraju u različitim bojama.

Treba obratiti pozornost na sljedeće sorte:

Avangard je sorta koja daje dobar urod i velike plodove. Povrće ima debele stijenke i mesnatu strukturu.
Adept se odnosi na sorte ranog zrenja. Odaberete li ovu sortu, pripravci od paprike prvi će krasiti police. Plodovi kockastog oblika svijetle boje i sjajne strukture. Masa ploda dostiže 120 g stijenki, pa se ova sorta najčešće koristi za pripravke.

Bogdan - također pripada ranim sortama. Prilikom sadnje ove vrste, žetva se dobiva rano, a grmovi dugo donose plodove. Debeli zidovi omogućuju mu da savršeno zadrži svoj oblik i praktički se ne deformira. Pripravak izgleda sunčano, jer su plodovi žuti.
Idealno - naziv govori sam za sebe. Mali plodovi težine do 150 g pogodni su za pripremu salata, adjike i zimskih priprema. Rana sorta. Pozitivan aspekt je slatkasti slatki okus.
Jantar ima narančaste masivne plodove. Rano sazrijeva i daje bogat urod. Koristi se i sirovo i prerađeno.

Ukusni recepti za zimnicu

Postoji mnogo recepata za kuhanje paprike. Prilikom odabira metode morate se oslanjati na svoj osobni ukus i sklonosti.

Klasični recept "Prste ćete polizati"

Za pripremu lecha u marinadi od meda trebat će vam sljedeći proizvodi:

glavni proizvod - 2,5 kg;
rajčice - 2,5 kg;
suncokretovo ulje - 150 g;
šećer - 2 žlice. l.;
sol - 1 žlica. l.;
med - 1 l;
papar u zrnu - 5 kom .;
ocat - 1 žlica.

Način kuhanja:

Isperite povrće pod tekućom vodom i ostavite da se osuši.
Uklonite kožice s rajčica. Da biste to učinili, izrežite kožu poprečno na dnu. Stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon ovog tretmana koža se lako i brzo skida.
Samljeti rajčice pomoću mljevenja za meso ili blendera.
U smjesu pirea dodajte maslac, sol, šećer, med.

Kuhajte 15 minuta.
Paprikama uklonite peteljke i sjemenke. Rezati na odgovarajuće komade: kvadrate, kolutove, kocke.
U kipući pire dodajte papar i začine.
Kuhajte dvadesetak minuta.
Na kraju dodajte ocat i ostavite da lagano kuha još 5 minuta.
Nakon toga rasporedite u prethodno pripremljene staklenke i dobro zatvorite.

Sastojci:

ljuta paprika;
med - 2 žlice. l.;
jabučni ocat - 1 žlica;
sol – 1 žlica.

Način kuhanja:

Marinada se sastoji od komponenti koje se na prvi pogled ne slažu dobro jedna s drugom.
Napunite staklenku prethodno opranim i osušenim mahunama.
Komponente marinade su dizajnirane za jednu osobu litarsku teglu papar Pomiješajte sve sastojke i pričekajte da se sol otopi.
Povrće preliti marinadom i poklopiti najlonskim poklopcem.
Izradak se čuva u hladnjaku.

Marinirani bugarski

Za pripremu slatke paprike u umaku od meda trebat će vam sljedeći sastojci:

babura paprika- 1 kg;
med - 5 žlica. l.;
voda - ½ šalice;
ocat - ½ žlice;
šećer - 1 žlica. l.;
sol - 1 žličica;
piment.

Način kuhanja:

Dodajte sve komponente buduće tekućine u posudu i prokuhajte.
Smanjite vatru i pustite da lagano kuha.
U duboka posuda Stavite sve sastojke za marinadu i, miješajući, pustite da zavrije na laganoj vatri.
Isperite glavno povrće. Oštećene i pokvarene plodove odbacite. Uklonite repove i sjemenke.

Nadjev kuhati 5 minuta i popapriti, pričekati da provrije i smanjiti vatru.
Kuhajte na laganoj vatri dok paprika ne izgubi svoju prvobitnu boju.
Prethodno pripremite staklenke na bilo koji prikladan način.
Povrće izvadite šupljikavom žlicom i rasporedite po staklenkama, dva centimetra manje od vrha.
Rasporedite marinadu i dobro zatvorite.
Uklonite za daljnje skladištenje u podrumu ili podrumu.

U mirisnoj marinadi s medom i cimetom

Gurmanska poslastica koja proizlazi iz miješanja aroma i začina čini pripremu paprike gurmanskom.

Popis sastojaka:

ljuta paprika - 2,5 kg;
ocat 6% - 0,5 l;
med - 1 žlica;
suncokretovo ulje - 350 ml;
češnjak - 2 režnja;
sol - 20 g;
cimet i lovorov list.

Način kuhanja:

Oguljene mahune narežite na porcije.
Ostale sastojke promiješajte i prokuhajte. Prokuhajte 10 minuta.
Dodajte glavni proizvod i kuhajte 5 minuta.
Rasporedite u sterilizirane posude i do vrha napunite marinadom.
Sterilizirajte 40 minuta.
Zavrnite poklopce.

U marinadi od meda i ulja

Najčešći su pripravci s dodatkom biljnog ulja.

Potrebni sastojci:

papar - 2,5 kg;
suncokretovo ulje - 1 žlica;
ocat - 1 žlica;
med - 100 g;
sol - 1 žlica. l.;
začini po ukusu.

Način kuhanja:

Dezinficirajte staklenke i poklopce svojom omiljenom metodom.
U svaku posudu stavite nekoliko zrna crnog papra i list lovora.
Operite glavni proizvod, sortirajte i uklonite sjemenke. Podijeliti na tri dijela i saviti u piramidu.
U posudi od nehrđajućeg čelika pomiješajte sve preostale sastojke za pripremu marinade.

Tekućina za punjenje treba kuhati desetak minuta.
Napunite posude paprom i prelijte kipućom marinadom.
Pripravak u staklenci mora se kuhati u vodi petnaest minuta.
Čvrsto zatvoriti.
Čuvati na hladnom mjestu.
Po želji možete dodati male rajčice. Oni će dodati originalnost jelu i dobiti pikantan okus.

"Pet minuta"

Da bi obradak bio svijetao i šaren, potrebno je odabrati glavni proizvod različite boje: crvena, žuta, narančasta, zelena.

Potrebni proizvodi:

papar - 1 kg;
ocat - ½ žlice;
voda - 1 l;
šećer - ½ žlice;
biljno ulje - ½ žlice;
sol - 1,5 tbsp. l.;
omiljeni začini i bilje.

Način kuhanja:

Operite glavni proizvod. Uklonite repove i sjemenke i narežite na porcije.
Napravite marinadu tako što ćete pomiješati navedene proizvode i dobivenom tekućinom preliti papriku.
Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri.
Kuhajte ne više od pet minuta. Nakon toga rasporedite u pripremljenu posudu i zatvorite.

Ljute papričice u konzervi bez sterilizacije

Konzervacija sirovo povrće a voće ne prolazi bez sterilizacije proizvoda. Uz ovaj recept možete uštedjeti vrijeme i smotati paprike brzo i bez poseban napor. U tom će slučaju obradak biti pohranjen dugo vremena.

Potrebni sastojci:

glavni proizvod;
voda - 2,5 žlice;
sol - 2 žlice;
šećer - 3 žlice;
ocat - 0,5 žlice;
začini po ukusu.

Postupak mariniranja:

Operite povrće, odrežite suhi dio, ali bez diranja repa.
Nakon obrade omiljene začine stavite u staklenke. Nakon toga kompaktno složite mahune.
Napunite posude kipućom vodom i ostavite da se kuha.
Nakon toga izliti i ponovno prokuhati dodajući šećer i sol.
Ponovite postupak još jednom, a nakon vrenja dodajte ocat. Napunite pripravak do samog vrha i zatvorite.
Ostavite da se polako ohladi.

Metode čuvanja konzervacije

Idealno temperaturni režim za očuvanje - 2-5 stupnjeva. Za skladištenje su najbolje suhe, hladne i tamne prostorije. Podrumi i podrumi zadovoljavaju ove parametre.

Ako su praznine stvorene u skladu sa svim pravilima konzerviranja, tada se mogu čuvati hermetički zatvorene čak i kod kuće. Važno je da se drže podalje od kućanskih aparata koji emitiraju toplinu. Uostalom visoka temperatura izaziva razvoj patogene flore, a proizvodi se mogu pokvariti.

Praznine za najlonske navlakeČuvati u hladnjaku ili podrumu. Neke domaćice uspijevaju pohraniti posude na balkon. Ova metoda se može koristiti kada se soba zimi ne smrzava. Uostalom niske temperature dovodi do pucanja limenki i oštećenja preparata. Za skladištenje na balkonu potrebno je izgraditi posebne kutije koje se sastoje od drva i pjene. Dodatno se mogu izolirati izolacijom od folije.

(Još nema ocjena)

Paprike su ljubav mog života. Ovi svijetli, blistavi plodovi ispunili su moje srce u ranom djetinjstvu. Kad god nešto skuham (a paprike su u sezoni) dodam ih gdje god sam lijena, u variva, juhe, razne salate, pa čak i u omletu i, naravno, zarolam za zimnicu. A nedavno sam pokušao skuhati ukiseljene paprike s medom za zimu. Ma, ovo je samo kulinarski bum, ukusno, možete progutati jezik! Staklenka daje slatku igru boja i ne čudi što je slatka jer se paprika priprema s medom. Ovaj super snack, kako za svaki dan tako i za proslave. Bolje je uzeti male plodove, naravno bez oštećenja, i staviti ih u staklenku za ljepotu šareno povrće(crvena, žuta, zelena, narančasta...). Svaka domaćica početnica može napraviti ovo predjelo od paprike, jer konzerviranje ne zahtijeva sterilizaciju.

Paprike s medom za zimu, ukiseljene

paprika recept s medom za zimu

Unatoč činjenici da tijekom kiseljenja neki vitamini iz papra nestaju, još uvijek dobivamo super zabava od njihovog okusa i mirisa. Tijekom hladnog zimskog razdoblja, kisele paprike s medom savršeno se slažu s drugim jelima!
Recept je prilično jednostavan za pripremu, konzervirana hrana savršeno se čuva u smočnici. cijelu godinu. Ako volite pripremati u sporom kuhalu, preporuke za to će biti dane.

Kad neprestano učite zimske pripreme, To standardni recepti brzo postati dosadno. Ako je i vama dosadno svake godine zatvarati iste staklenke kiselih paprika, pokušajte napraviti neobična marinada. Za zimu ćemo pripremiti paprike s medom, recept s fotografijama - sve je jasno predstavljeno, uključujući pripremu marinada od meda. Okus papra je neopisivo predivan - bogat slatko-kisela marinada učinkovito naglašava prirodni okus papra. Očuvanje izgleda vrlo elegantno ako uzmete paprike jarkih boja. Vidio sam opcije od crvene i žuta paprika. Ali najukusnija je crvena mesnata paprika - paprika, pa preporučam da pripremite upravo nju. Svakako odaberite mirisni med jer će upravo med imati ključnu notu u okusu ove zimnice.

Marinirane paprike s medom pripremaju se na više načina, a najlakši je dvostruko prelijevanje. U ovom slučaju, staklenke s paprom uopće ne morate sterilizirati - savršeno će stajati u smočnici bez znakova fermentacije sve do trenutka kada ih odlučite otvoriti!
Računala sam sastojke za 2 staklenke od pola litre.

Trebat će nam:

500 g paprike;
2 žlice. med;
3 žlice. 9% ocat;
1 žličica sol;
sjemenke korijandera i crnog papra;
1 žličica biljno ulje;
500 ml vruće vode.

Kako kuhati kisele paprike s medom

Povrću prije svega odrežite peteljke i očistite ih od sjemenki te ih isperite vodom izvana i iznutra.

Zatim papriku narežite na trokutaste "jezičke".

Paprike složite u staklenke preparene kipućom vodom što čvršće, nastojeći ploške ugurati što dublje i lagano pritiskati. Spakirajte sve do samog vrha, ostavljajući malo mjesta za marinadu.

Staklenke napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoje oko 10-15 minuta.

U to vrijeme stavite med u lonac ili lonac, dodajte sol, nekoliko prstohvata zrna korijandera i crni papar. Po želji možete dodati nekoliko komadića suhih klinčića, ali samo ako volite tako ljutu aromu.

Uz pomoć posebnog poklopca za odvod, ulijte kipuću vodu iz staklenki u lonac sa začinima i medom.

U njega odmah ulijte ocat i biljno ulje, stavljajući ga na vatru.

Prokuhajte marinadu miješajući da se med rasprši i prelijte je preko narezanih paprika u staklenkama.

Konzervirajte pomoću ključa za spajanje, zatvarajući staklenke poparenim željezni poklopci. Ako ste još uvijek zabrinuti za rok trajanja vaših konzervi, možete dodati pola tablete aspirina u svaku staklenku.

Okrenite staklenke i provjerite jesu li dobro zatvorene!

Pričekajte da se potpuno ohladi i staklenke kiselih paprika s medom prebacite na tamno i hladno mjesto za zimu.

Dobar tek!

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Paprika na svoj način korisne kvalitete može dati prednost mnogim vrstama povrća. Čak i agrumi sadrže manje vitamina C od crvene paprike. Stoga je svaka domaćica jednostavno dužna pripremiti takav dar prirode za zimu. Postoji mnogo načina pripreme, ali nama najpoznatiji je kiseljenje.
Danas predlažem da napunim svoju kasicu i pripremim paprike u nadjevu od meda za zimu, pogledajte recept sa fotografijama ispod. Paprika ispada hrskava, slatka, s laganom aromom češnjaka. A ako u marinadu dodate mirisni med od heljde ili suncokreta, tada je zajamčen miris meda jela. Predjelo ide uz bilo koje riblje jelo. Također med papar Može se dodati salatama i pomfritu. A ako marinirate cijele paprike, onda ih zimi možete puniti mesom ili povrćem.
Kiselu papriku s medom za zimnicu sam pripremala u sporom kuhalu, ali ako nemate ovaj čudotvorni lonac, onda jelo možete jednostavno napraviti i na štednjaku, u velikom loncu od najmanje 4 litre .

Sastojci:
- slatka paprika - 1,5 kg,
- češnjak – 2 manje glavice (ili 1 veća),
- piment grašak - 3-4 kom.,
- korijander (grah) – 7-8 kom.

Marinada:
- voda – 0,5 l,
- granulirani šećer– 1,5 žlica,
- sol - 0,5 žlice,
- med - 2 žlice,
- suncokretovo ulje(bez mirisa) - 3 žlice,
- ocat - 3 žlice.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Prije svega pripremite marinadu. U lonac stavite med, šećer, sol, ocat, suncokretovo ulje, korijander i papar.

Napunite komponente vodom. Ako kuhate paprike u laganom kuhalu, tada postavite način rada "Multi-cook" na 120 stupnjeva i 30 minuta. Za to vrijeme će kisele paprike biti gotove. Ako planirate kuhati marinadu na štednjaku, uključite umjerenu vatru.

Dok se priprema marinada, paprike narežite po dužini na trakice. Obično prerežem voće na pola i izvadim sjemenke. Zatim svaku polovicu prerežem na 2 ili 3 dijela, ovisno o veličini paprike. Ali za mariniranje cijelih paprika, tada je potrebno svaku pažljivo ubosti čačkalicom na nekoliko mjesta kako bi se sačuvala cjelovitost ploda tijekom toplinske obrade.

U vrenje aromatična marinada spustite oguljene režnjeve češnjaka, a zatim nasjeckanu papriku. Kuhajte ne više od 5 minuta od trenutka vrenja. Za mesnate plodove vrijeme se može malo povećati.

Prethodno sterilizirane staklenke do vrha napunite ljutom papričicom. Češnjak također stavite u staklenke.

I sebe medeni krastavac Kuhajte 2 minute, zatim ulijte u staklenke s povrćem i dobro zatvorite metalnim poklopcima.

Ukiseljene paprike s medom za zimu pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite u smočnicu za skladištenje. Također se lako priprema i