Mogu li se napraviti knedle od lisnatog tijesta? Lijene knedle najjednostavniji su način pripreme ukusnog jela. Torta "Rajski užitak"

Okruglice od lisnatog tijesta. http://pirogdoma.ru/fo/vse/31/index.php?id=1051 Knedle su univerzalno jelo, koje je kulinarski proizvod od beskvasnog tijesta punjenog mesom (čak i ribom), koji zahtijeva toplinsku obradu (kuhanje, prženje). Najjednostavnije tijesto (pšenično brašno, kokošja jaja, voda) i mljeveno meso sa začinima cijela je tajna popularnosti ovog jela. Recept za tijesto je praktički nepromijenjen: od brašna, vode ili mlijeka, jaja zamijesi se čvrsto tijesto, ostavi se oko pola sata da nabubri gluten, zatim se podijeli na jednake dijelove i oblikuju okruglice. Okruglice od lisnatog tijesta Za 1 kg tijesta trebat će vam 700 grama pšeničnog brašna, 2 kokošja jaja, 10-15 grama kuhinjske soli, 250 ml vode. Postoji mnogo opcija za mljeveno meso za punjenje. Konvencionalno se mljeveno meso može podijeliti u tri vrste: meso, riba i povrće. Tradicionalni način pripreme je kuhanje u kipućoj slanoj vodi u malim obrocima u omjeru 4 litre vode + 40 g soli na 1 kg okruglica. Možete poslužiti s maslacem, kiselim vrhnjem, octom, sirom - sve ovisi o vašem ukusu. Metoda skladištenja - zamrzavanje - razvila se geografski i bila je tipična za sjeverne krajeve i Sibir. Tu se pojavio i najpoznatiji recept, sibirske knedle. Mljeveno meso sastoji se od nasjeckane (propuštene kroz mlin za meso) govedine i masne (potrebne) svinjetine s dodatkom luka, češnjaka, soli i crnog papra, kao i mlijeka. Okruglice od lisnatog tijesta.

Za mljevene domaće okruglice koristi se čista junetina s lukom, soli i crnim paprom. Za okruglice u orijentalnom stilu, svinjska pulpa i luk prolaze kroz mlin za meso, dodaju se sol i papar, kao i sitno nasjeckani kupus. Oblik knedli može biti pravilan ili u obliku čvora. Za isključivo povrtne okruglice s gljivama, uzmite suhe gljive, namočite, prokuhajte i nasjeckajte. Gljive popržiti s lukom i sjediniti s rižom (na pari). Okruglice od lisnatog tijesta Idealno jelo za vegetarijance i one koji su na dijeti ili poste. Po želji u mljeveno meso za okruglice s gljivama možete dodati kuhana kokošja jaja. Mljeveno meso za okruglice Dalekog istoka razlikuje se po sadržaju fileta lososa ili ružičastog lososa. Ostali sastojci su masna svinjetina, luk, jaja, sol, papar. Nakon kuhanja okruglice se prže na ulju. Osim tradicionalnog načina kuhanja (kuhanja), smrznute okruglice se prže u tavi na ulju. Dobro se pokazalo pečenje kuhanih ili prženih okruglica u porcijama s kiselim vrhnjem i naribanim sirom, iako po vlastitom nahođenju možete dodati gljive, pirjano povrće i začinsko bilje.

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Ako sumnjate u kvalitetu kupovnih knedli, možete ih napraviti sami. Glavni problem s ovim događajem je trajanje procesa; Možete napraviti kompromis i pripremiti lijenu verziju, koja je brža. Osim toga, oblik gotovog jela ispada mnogo ljepši.

Kako kuhati lijene knedle

Ljepota ove poslastice je u tome što ako imate sastojke, možete brzo pripremiti ukusnu večeru. Glavna poteškoća cijelog procesa leži u oblikovanju, što može oduzeti dosta vremena. Pravljenje lijenih knedli može se smatrati kompromisom. Glavna prednost je što nema potrebe za metodičnim izrezivanjem krugova za umotavanje mljevenog mesa. Roladu možete zarolati i izrezati za nekoliko minuta, zatim je jednostavno narežite na komade i pripremite jelo. U nastavku je recept kako napraviti tijesto za ove lijene okruglice.

Tijesto

Ovo je jedan od važnih koraka u stvaranju ukusnih knedli po lijenom receptu. U receptu nema ništa komplicirano, tako da ga svatko može pripremiti. Ispod su upute korak po korak kako napraviti tijesto za knedle:

Sastojci:

  • jaje – 1 kom .;
  • brašno - 3 žlice;
  • sol - ½ žličice;
  • voda - 150 ml.

Način kuhanja:

  1. Prvo prosijte brašno kako biste ga obogatili kisikom. To će pomoći da tijesto bude mekše.
  2. Zatim posolite i umutite jaje.
  3. Dodajte vodu i pjenjačom dobro izmiješajte tijesto.
  4. Za delaminaciju mora ležati najmanje 30 minuta (po mogućnosti 40), ovo je važno.

Recept za lijene knedle

Ovo jelo je u biti kombinacija tijesta i mesa, tako da postoji mnogo mogućnosti za pripremu. Izvorni recept za izradu lijenih okruglica nadopunjen je opcijama s povrćem, krumpirom, a pojavile su se opcije u umaku i kiselom vrhnju. Okruglice možete napraviti u ekspres loncu, u loncu, pećnici ili tavi. Svaka osoba može odabrati odgovarajući način stvaranja ovog jela, što je opisano u korak-po-korak receptima s fotografijama u nastavku.

Rozete od mljevenog mesa i tijesta

Vrijeme: 50-70 min.
Broj porcija: 5.
Kalorični sadržaj jela: 200-300 kcal / 100 g.

Kuhinja: ruska.

Ružice od mljevenog mesa i tijesta za okruglice lako je napraviti zahvaljujući posebnostima kuhanja lijenih okruglica. Ovakav oblik se dobiva zamotavanjem izrezanog valjka i drži ga ljepljivost tijesta. Knedle u obliku ruža nisu samo ukusne, već su i vrlo atraktivnog izgleda. To ne znači da je proces kuhanja potpuno jednostavan, ali puno je jednostavniji od metodičnog rezanja krugova čašom. Ispod je korak po korak recept s fotografijama pripreme "ruža":

Sastojci:

  • jaje – 1 kom .;
  • tijesto;
  • luk – 1 kom.;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • mljeveno meso - 400 g;
  • mljeveni crni papar, sol.

Način kuhanja:

  1. Možete ga sami zamijesiti prema gore opisanom receptu ili kupiti u trgovini gotovo lisnato tijesto s kvascem.
  2. U mljeveno meso dodajte sol, papar po ukusu i nasjeckani luk.
  3. Razvaljajte list tijesta, na njega stavite mljeveno meso u tankom sloju, ali ne do rubova.
  4. Zamotajte rolnu od plastike, dobro zalijepite rubove.
  5. Narežite roladu na komade i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
  6. Dobivene ružice premažite jajetom i možete ih staviti u pećnicu na 180-200 stupnjeva.
  7. Izvadite ih kad se na njima pojavi zlatnosmeđa korica, pospite naribanim tvrdim sirom i vratite u pećnicu.
  8. Za nekoliko minuta jelo će biti spremno.

U pećnici

Vrijeme: 1,5 sat.
Broj porcija: 4-5.
Kalorični sadržaj jela: 200 kcal / 100 g
Namjena: glavna jela.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Ovo jelo ima nekoliko mogućnosti kuhanja: u tavi, u ekspres loncu ili u pećnici. Svatko bira svoju metodu koja mu trenutno najviše odgovara. Na primjer, na brzini okruglice ispadaju hrskavije, ali u pećnici postaju meke i nježne. Princip pripreme mesa i tijesta se ne mijenja puno. Ispod je recept za lijene okruglice u pećnici s fotografijom.

Sastojci:

  • začini;
  • veliki luk;
  • mljeveno meso - 300 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • voda - 4 žlice. l.;
  • biljno ulje;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
  • lovorov list, sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Lijeno tijesto možete sami zamijesiti ili kupiti već gotovo tijesto u trgovini.
  2. Luk sitno nasjeckajte, sameljite kroz stroj za mljevenje mesa ako ne želite izbjeći velike komade u jelu.
  3. U mljeveno meso dodajte papar, sol i nasjeckani luk. Preliti sa 4 kašike vode i dobro izmiješati sastojke da se dobije homogena masa.
  4. Tijesto dobro premijesiti, podijeliti na 2 dijela. Svaki od njih razvaljajte u tanki list.
  5. Žlicom ravnomjerno rasporedite nadjev po tijestu.
  6. Smotajte roladu i narežite na jednake manje komade.
  7. Pržite naribanu mrkvu oko 10 minuta u tavi zajedno s rajčicom i lukom.
  8. Stavite komade na podmazan oblik. Tu staviti pečenje i malo vode.
  9. Posolite i popaprite po ukusu i dodajte lovorov list. Pokrijte folijom i stavite peći na 20 0 stupnjeva.
  10. Pečenje traje oko 40 minuta.

U tavi

Vrijeme: do 1,5 sat.
Broj porcija: 5-6.

Namjena: večera/ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Ovo je najljeniji recept za pravljenje knedli. Nakon toga ne morate prethodno zagrijavati ili čistiti pećnicu; potrebna vam je samo veća tava za prženje svih sastojaka u jednom potezu. Ova je opcija dobra za brzu večeru s obitelji.

Sastojci:

  • soda - ½ žličice;
  • luk;
  • jaje – 1 kom .;
  • pšenično brašno - 3 žlice;
  • ocat - ½ žličice;
  • sol - 1 žličica;
  • maslac - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • cilantro - 1 hrpa;
  • začini;
  • govedina / teletina - 400 g;
  • peršin - 1 hrpa.

Način kuhanja:

  1. Trebali biste početi mijesiti tijesto. Uzmite duboku zdjelu, u nju stavite žličicu soli, jaje i vodu. Mutiti dok se ne dobije pjenasta pjena, zatim sodu ugasiti octom i dodati ostalim sastojcima.
  2. U dobivenu masu postupno dodajte brašno, mijesite tijesto. Prvo dodajte 2 žlice, dobro promiješajte, zatim dodajte ostatak, postižući željenu konzistenciju. Tijesto treba biti tvrdo. Od smjese napravite kuglu, stavite na dasku posutu brašnom, prekrijte folijom i ostavite 30 minuta.
  3. Zatim se priprema mljeveno meso. Meso operite, osušite, odrežite žilice, foliju i sameljite u stroju za mljevenje mesa/blenderu. U smjesu dodajte nasjeckani luk, zatim sitno nasjeckani peršin i cilantro i dobro promiješajte. Zalijte s malo vode, popaprite i posolite da mljeveno meso bude sočnije.
  4. Uzmite tijesto za knedle po receptu za lijene, podijelite ga na dva jednaka dijela. Radnu površinu pospite brašnom i jedan dio razvaljajte u tanki sloj. Na njega nanesite pola nadjeva i žlicom ga ravnomjerno rasporedite po površini.
  5. Dužu stranu lima počnite savijati prema unutra, praveći roladu. Potpuno isti postupak ponoviti sa drugim komadom tijesta i mljevenim mesom. Obje rolice narežite na dasci za rezanje na komade debljine 3 cm. Jufke jednu stranu umočite u brašno, a s druge strane možete oblikovati ružicu.
  6. Okruglice stavite na brzinu s brašnom prema dolje. Između njih stavite komadiće maslaca, upalite laganu vatru i na nju stavite posuđe. Kad se maslac otopi, pržite komadiće 5 minuta, ne morate ih okretati i miješati.
  7. U ovom trenutku, možete razrijediti kiselo vrhnje 3: 1 s toplom vodom. Dobiveni umak ulijte u tavu, pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta. Po želji jelo možete posuti svježim začinskim biljem, soja umakom ili nasjeckanim češnjakom.
  8. Nakon 15 minuta možete otvoriti poklopac i procijeniti stupanj spremnosti poslastice. Dio vlage će ispariti, a drugi će se upiti u tijesto.

U laganom kuhalu

Vrijeme: 45 min.
Broj porcija: 4.
Kalorični sadržaj jela: 400 kcal / 1 porcija.
Namjena: večera/ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Ovo je izvrsna opcija za domaćice koje ne žele raditi svaku knedlu zasebno i koristiti pećnicu. Moderni kuhinjski uređaji pomažu vam da vrlo brzo pripremite lijenu večeru. Za 45 minuta imat ćete spreman obrok za 2-3 osobe. Ispod je recept za lijene knedle u laganom kuhalu, bolje je nadopuniti jelo kiselim vrhnjem i omiljenim umakom. Model uređaja nije jako bitan, u gotovo svakom uređaju knedle ispadnu sočne i ukusne.

Sastojci:

  • luk;
  • mljeveno meso - 350 g;
  • zelje kopra;
  • papar, sol;
  • peršin;
  • kiselo vrhnje / umak;
  • maslac;
  • jaje;
  • voda - 80 ml;
  • sol (za tijesto);
  • brašno - 230 g.

Način kuhanja:

  1. Prvo se umijesi tijesto. Brašno prosijati kroz sito da se zasiti kisikom, dodati sol, mlaku vodu i jaje. Temeljito mijesite tijesto dok ne postane elastično i mekano. Uvaljati u kuglu i ostaviti da se “odmara” ispod ručnika 20 minuta.
  2. Ako ne želite sami raditi, okruglice možete napraviti od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
  3. Luk i meso sameljite blenderom ili mlinom za meso. Popaprite i posolite po ukusu, a po želji dodajte malo začinskog bilja i malo vode da nadjev bude sočan i ne gust.
  4. Radni prostor pospite brašnom, na njemu razvaljajte tijesto u tanku "palačinku".
  5. Na to ravnomjerno rasporedite nadjev i žlicom ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
  6. Uvaljajte tijesto u cijev ili valjak, čvrsto pritiskajući svaki krug.
  7. Izrežite na komade jednake debljine (svaki 2-3 cm).
  8. Stavite komade u zdjelu multicookera, dodajte vodu na vrh tako da ih gotovo potpuno prekrije.
  9. Način rada "Pečenje" prikladan je za kuhanje, trajanje - 30 minuta.
  10. Povremeno pogledajte posudu; ako je voda potpuno isparila, dodajte još malo.
  11. Na kraju kuhanja u uređaju na knedle stavite komadiće maslaca i zatvorite ih još 15 minuta.

Brzo smotanje

Vrijeme: 1-1,5 sati.
Broj porcija: 4.

Namjena: večera/ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Ponekad se ovo jelo jednostavno naziva mesna štruca, koja se vrlo jednostavno i brzo može napraviti kod kuće. Kao podlogu možete koristiti lisnato tijesto iz trgovine ili ga sami zamijesiti. U nastavku je recept za izradu rolada od mljevenog tijesta za knedle od nule. Hoćete li ih kuhati na pari, u mikrovalnoj pećnici, u sporom kuhalu ili u pećnici, ovisi o vama. Obje opcije rade jednako dobro.

Sastojci:

  • voda - ½ šalice;
  • pšenično brašno - 3 žlice;
  • sol - ½ žličice;
  • jaje;
  • luk;
  • mljeveno meso - 400 g;
  • nasjeckani crni papar.

Način kuhanja:

  1. Počnite s pripremom temeljca: u prosijano brašno umutite jaje, dodajte vodu i zamijesite. Ostavite da odstoji 30-40 minuta.
  2. Dok temeljac stigne, napravite mljeveno meso: propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite meso, papriku, luk i sol u blenderu.
  3. Kad se tijesto ljušti, razvaljajte ga na oko 1 mm debljine. Po vrhu rasporedite mljeveno meso u ravnomjernom sloju i zarolajte u čvrstu roladu. Dugi rub mora biti stegnut (ovo je važno).
  4. Zatim izrežite komade od 2-3 cm i možete ih staviti u pećnicu, tavu ili mikrovalnu. Trebala bi se pojaviti zlatno smeđa korica.

Od lavaša

Vrijeme: 50 min.
Broj porcija: 4.
Kalorični sadržaj jela: 200 kcal.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Kada jako želite knedle, ali vam lijenost ne dopušta da pripremite tijesto, možete koristiti gotovu podlogu. Ovaj recept se može nazvati najlijenijim od svih. U dućanu samo trebate kupiti mljeveno meso i večera je skoro gotova. Umjesto tijesta koristi se lavaš koji zajedno s mesom jako podsjeća na okus knedli. Za sitost, možete ga kuhati s povrćem.

Sastojci:

  • sol;
  • svinjetina - 300 g;
  • voda u umaku - 400 ml;
  • luk;
  • tanki pita kruh - 1 kom .;
  • voda za mljeveno meso - 60 ml;
  • mljeveni crni papar;
  • kiselo vrhnje 20% - 200 g.

Način kuhanja:

  1. Podlogu već imate, pa Vam preostaje samo pripremiti nadjev. Svinjetinu bez kosti najprije propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom.
  2. U dobivenu masu dodajte papar, promiješajte, zatim 50 ml vode da mljeveno meso ne bude jako suho.
  3. Razmotajte pita kruh, rasporedite mljeveno meso u tankom sloju po cijeloj površini, čvrsto zamotajte valjkom, izrežite na komade od 3 cm.
  4. Dobivene lijene okruglice poslažite u kalup.
  5. Kiselo vrhnje otopite kipućom vodom, malo posolite, ovim umakom prelijte knedle tako da budu u ravnini s rubovima.
  6. Pokrijte posudu folijom, stavite posudu u pećnicu 35 minuta na 200 stupnjeva, zatim isključite pećnicu i držite posudu još 10 minuta.

U vrhnju

Vrijeme: 1,2-1,5 sati.
Broj porcija: 4-5.
Kalorični sadržaj jela: 400 kcal.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

U pravilu se sve okruglice jedu s nekom vrstom umaka, obilno namazane maslacem i posute mljevenim crnim paprom. To jelima daje dodatni okus, čineći ih još ukusnijima. Postoji mogućnost kuhanja lijenih okruglica u pećnici s kiselim vrhnjem. Večera će vam se odmah propirjati u aromatičnim začinima i nećete je morati ničim drugim posipati ili začinjavati.

Sastojci:

  • brašno - 360 g;
  • kipuća voda - 200 ml;
  • sol - 1 žličica;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • majoneza - 2 žlice. l.;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • mlijeko - 50 ml;
  • sir - 50 g;
  • začinima.

Način kuhanja:

  1. Lakše je pripremiti bazu za lijene okruglice u pekaču kruha. Većina modela ima način rada "knedle". Ulijte brašno, sol, biljno ulje u kantu. Kad mikser počne miješati brašno, pažljivo ulijte kipuću vodu.
  2. Za 20 minuta ćete imati jako lijepo, elastično, mekano tijesto.
  3. Pobrašnite radnu površinu i pažljivo razvaljajte podlogu u tanki sloj.
  4. Ravnomjerno premažite mljevenim mesom pa zarolajte u roladu pazeći da stisnete rubove.
  5. Oštrim nožem narežite “lijenu kobasicu” na komade širine 2 cm.
  6. Zatim pecite rolice u tavi s obje strane dok ne porumene.
  7. Zatim jufke slagati u kalup, puniti do vrha pripremljenom smjesom od kiselog vrhnja. Da biste ga napravili, pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, začine i mlijeko.
  8. Potrebno je staviti u pećnicu na 120 stupnjeva 5-10 minuta kako bi se jelo zakuhalo i upilo okuse umaka.

U umaku

Vrijeme: 40-60 min.
Broj porcija: 4-5.
Kalorični sadržaj jela: 350 kcal.
Namjena: drugo jelo.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Izrada klasičnih knedli oduzima puno vremena, pa je izmišljena lijena verzija. Mogu se kuhati s mljevenom piletinom, svinjetinom, govedinom ili raznim vrstama mesa. U pravilu se okruglice pripremaju u umaku od vrhnja ili umaku od rajčice. Morate odabrati isključivo prema osobnim preferencijama ukusa, jer rezultat uvijek ostaje vrlo ukusan i primamljiv.

Sastojci:

  • luk – 2 kom .;
  • mljeveno meso - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • mrkva;
  • začini;
  • sol;
  • mlijeko - ½ žlice;
  • brašno - 150 g;
  • jaje;
  • voda - 400 ml;
  • biljno ulje - 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte ulje, sol, prosijano brašno, jaje i mlijeko da dobijete bazu za lijenu poslasticu.
  2. Dobivenu masu tanko razvaljajte na radnoj površini, po cijeloj površini rasporedite mljeveno meso i luk i zamotajte u cjevčicu. Stisnite rubove i narežite na komade debljine 2 cm.
  3. Uzmite povrće, sitno ga narežite i pirjajte.
  4. Zatim morate dodati prženje na knedle.
  5. To prelijte mješavinom vode, začina i kiselog vrhnja.
  6. Pirjajte u tavi poklopljeno dok ne bude gotovo.
  7. Pržene lijene okruglice su spremne.

S krumpirom

Vrijeme: 1-1,5 sati.
Broj porcija: 4-5.
Kalorični sadržaj jela: 200 kcal.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Ovo se jelo naziva lijenim okruglicama s krumpirom, iako mnogi tvrde da su to okruglice. Bitna razlika je u tome što se za pripremu ovih potonjih koristi već kuhani krumpir, dok je za okruglice potreban sirov. Ispada izdašna i ukusna večera za cijelu obitelj. Lijeni dio ovog recepta, o kojem ćemo govoriti korak po korak u nastavku, je metoda oblikovanja.

Sastojci:

  • papar;
  • sol;
  • voda - 100 ml;
  • brašno;
  • Adyghe sir - 120 g;
  • krumpir - 2 kom .;
  • tikvice (smrznute) - 120 g;
  • paprika - 1 kom .;
  • krastavac - 180 g;
  • špinat - 70 g;
  • mrkva;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • tvrdi krem ​​sir;
  • rajčica – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji 30-40 minuta.
  2. Mrkvu naribati na krupnije zrnje, sve ostalo povrće narezati na kockice.
  3. Nasjeckajte špinat.
  4. Sir i krumpir naribajte na krupnije ribež, dodajte začine i dobro promiješajte.
  5. U tavi zagrijte ulje, dodajte mrkvu i lagano je popržite. Zatim dodajte preostalo povrće i pirjajte dok ne bude gotovo.
  6. Ugasite vatru i dodajte špinat, začine, sol.
  7. Tijesto podijeliti na 4 dijela, razvaljati na tanko i nanijeti nadjev od krumpira, urolati, rezati na komade od 4 cm.
  8. Položite komade na kalup, između njih rasporedite pripremljeno povrće i zalijte vodom tako da se rolnice jedva sakriju ispod nje.
  9. Stavite peći na 190 stupnjeva. Poslastica će se peći 40 minuta.
  10. Zatim ugasiti pećnicu, po vrhu posuti krupno naribani sir i ostaviti još 10 minuta u pećnici bez topline.
  11. Lijene okruglice od krumpira su spremne.

S povrćem

Vrijeme: 60-80 min.
Broj porcija: 3-4.
Kalorični sadržaj jela: 400 kcal.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Da čovjek bude sit dovoljni su tijesto i meso, ali za potpun okus bilo bi lijepo razrijediti ga povrćem. Za to možete koristiti izvrsnu opciju - lijene okruglice na povrtnoj podlozi. Možete kuhati u pećnici, u tavi, u ekspres loncu, na pari ili u sporom kuhalu. Posljednja opcija će se razmatrati u ovom receptu, kao "najlijenija" i s minimalnim rizikom od kvarenja jela.

Sastojci:

  • tijesto;
  • mrkva - 3 kom .;
  • mljeveno meso;
  • pasta od rajčice;
  • luk – 1 kom .;
  • krumpir - 6 kom .;
  • sol - po ukusu;
  • kiselo vrhnje - po ukusu;
  • biljno ulje;
  • začini;
  • paprika - 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Bazu možete napraviti sami ili kupiti gotovu u trgovini.
  2. Pripremite mljeveno meso, dodajte začine. Nasjeckani luk, sol i malo vode.
  3. Nadjev ravnomjerno rasporediti po tijestu, zamotati u roladu i rezati na jednake komade od 3 cm.
  4. Nasjeckajte papriku, luk, mrkvu.
  5. Pripremljeno povrće stavite na dno posude multicookera, prelijte pastom od rajčice ili po želji kečapom. Također dodajte 40 g maslaca i 2 žlice. l. povrće
  6. Položite sljedeći sloj lijenih pripravaka, između njih stavite nasjeckani krumpir (velike komade).
  7. Malo posoliti, začiniti po ukusu, zaliti vodom dok ne dođe do sredine jufki.
  8. Postavite način "pečenje" na sat vremena.
  9. Nakon kuhanja po želji premažite kiselim vrhnjem/majonezom.

Čak i najljenija knedla mora biti pripremljena prema pravilima. Teško je pokvariti ovaj recept, ali moguće je ako se ne pridržavate osnovnih pravila. Kuhari su sakupili nekoliko korisnih savjeta za pripremu ovog jela:

  1. Lijene okruglice su ukusnije ako ih kuhate od tankog tijesta. Idealan omjer mljevenog mesa i tijesta je 1:1.
  2. Dobiva se mekše tijesto ako ga zamijesite s mlijekom i maslacem.
  3. Da bi tijesto bilo elastično i savitljivo, nakon miješenja mora se ostaviti na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Za to vrijeme će gluten nabubriti i moći ćete lakše mijesiti tijesto.
  4. Da bi mljeveno meso bilo ukusnije, treba ga zajedno s lukom dva puta samljeti.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Lijene okruglice razlikuju se od običnih okruglica po tome što za njihovu pripremu ne morate dugo izrezivati ​​krugove čašom kako biste u njih umotali mesnu podlogu. Roladu s mljevenim mesom možete zarolati za samo 5-10 minuta, a tijesto za knedle često se može kupiti u trgovini.

Kako kuhati lijene knedle?

Lijene domaće okruglice su meso i luk umotani u list tijesta, smotani u roladu i izrezani na male uredne kolutiće. Izgledom su takve "ruže" puno ljepše od običnih raviola, a vrijeme za njihovu pripremu kod kuće je nekoliko puta manje od sofisticiranog modeliranja klasičnih analoga.

  1. Tijesto za lijene knedle možete kupiti u trgovini, ali bolje je da ga napravite sami.
  2. Preporuča se prvo prosijati brašno, tako će tijesto biti mekše i mrvičastije.
  3. Ako prvo umutite jaje dok se ne stvori pjena, zatim dodajte sol i sodu gašenu s octom, pa tek onda dodajte brašno, tada će se ukusne lijene okruglice lakše oblikovati i dalje kuhati.
  4. Nakon što se zamijesi, tijesto treba ostaviti pola sata da se “odmori” na hladnom mjestu.

Lijene knedle u tavi - recept


Lijene knedle u tavi možda su i "najlijenije", jer za njihovo pečenje ne morate ni zagrijati pećnicu. Tijesto će biti mekše ako prvo umutite sol, vodu i jaje, a zatim dodate brašno i gašenu sodu s octom. Dobro je poslužiti ovu poslasticu s kiselim vrhnjem ili umakom od povrća, možete jednostavno dodati sitno nasjeckano povrće i uliti ga u tavu.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 340-360 g;
  • brašno - 400 g;
  • soda - ½ žličice;
  • jaje – 1 kom .;
  • ocat - ½ žličice;
  • luk - 200 g;
  • maslac - 40-50 g;
  • sol, začini, bilje - po ukusu.

Priprema

  1. Jaje posolite, dodajte vodu i miješajte dok ne postane pjenasto. Ugasite sodu bikarbonu octom i dodajte smjesi od jaja.
  2. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ostavite da odstoji u hladnjaku pola sata.
  3. Meso i sitno nasjeckani ili pasirani luk izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.
  4. Razvaljajte tijesto, na njega stavite mljeveno meso, zarolajte i narežite na komade debljine 3-3,5 cm.
  5. Dobivene krugove stavite u tavu na zagrijani maslac i pržite na laganoj vatri 5 minuta.
  6. Dodajte vodu i pirjajte još 15-17 minuta.

Okruglice "Lijena žena" - recept


Lonac s knedlama Lazy Wife izvrstan je način da iznenadite i oduševite svoju obitelj. Napraviti takvu tepsiju jednostavno je kao guliti kruške, jer su glavni sastojci za nju – knedle – već kupljeni i složeni. Knedle treba uzeti smrznute, ali zagrijte tavu da se ne lijepe. Preporuča se po vrhu posuti sir i začinsko bilje.

Sastojci:

  • knedle - 400 g;
  • sir - 150 g;
  • luk – 1 kom.;
  • majoneza, ulje - po ukusu;
  • jaje – 2 kom.

Priprema

  1. Smrznute knedle u ravnomjernom sloju slažite na zagrijanu tavu namazanu uljem.
  2. Na ulju popržite luk i stavite na knedle.
  3. Umutiti majonezu i jaje i sipati u pleh.
  4. Pokrijte sirom i stavite u pećnicu na 40 minuta.

Lijene okruglice s krumpirom


U korizmi ili za one koji izbjegavaju meso i masnu hranu, lijene okruglice su savršene, a recept je nešto drugačiji od pripreme u kojoj se koristi već kuhani pire krumpir. Osim krumpira i luka u ovo jelo možete staviti špinat, adigejski sir, papriku, tikvice ili sve zajedno.

Sastojci:

  • brašno - 2 šalice;
  • jaje – 1 kom .;
  • krumpir - 2-3 kom .;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • mrkva - 150 g;
  • luk - 150 g;
  • paprika - 1 kom.

Priprema

  1. Zamijesite tijesto i ostavite da se ohladi 20-35 minuta.
  2. Povrće nasjeckajte i lagano popržite.
  3. Krompir naribati i pomiješati sa sirom.
  4. Razvaljajte tijesto i rasporedite nadjev od krumpira u ravnomjernom sloju.
  5. Lijene okruglice od krumpira stavite u lim za pečenje, prekrijte povrćem i do pola lima za pečenje napunite vodom.
  6. Pecite 25-30 minuta.

Lijene okruglice na podlozi od povrća


Lijene okruglice s lukom, mrkvom i kupusom nevjerojatno su ukusne. U tavu se prvo stavlja povrće i dinsta, a na to se stavljaju okruglice. Tako se povrće natapa mesnim sokom, a samo odaje svoj miris i okus tijestu. Možete koristiti bilo koje meso; knedle s mljevenom puretinom ispadnu dobre. Đumbir će povrću dati neobičan okus; možete ga dodati 5 g.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 350 g;
  • brašno - 2 šalice;
  • jaje – 1 kom .;
  • kupus – 140-150 g;
  • mrkva - 100 g;
  • luk - 150 g;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.

Priprema

  1. Umijesiti tijesto od jaja, brašna, soli, vode. Ostavite da se “odmara” u hladnjaku 25-35 minuta.
  2. Nasjeckajte luk, češnjak, mrkvu, kupus i popržite na ulju. Tako dobijete “jastuk” od povrća za lijene okruglice.
  3. Tijesto razvaljajte u veliki tanki sloj, na njega stavite mljeveno meso pomiješano s lukom, zarolajte u veliku roladu.
  4. Stisnite rubove rolade da vam meso ne ispadne i narežite na male, 3-4 cm, kolutiće. Stavite ih na povrće, dodajte vodu toliko da pokrije trećinu tijesta i pirjajte 35 minuta.

Lijeni, pripremljeni od lisnatog tijesta, zanimljivog su, neobičnog okusa, a gotovo će se svidjeti ukućanima; Okusom se razlikuju od običnih knedli, a dobro je dodati još prženog luka u takve mesne rolice, dobro ide uz lisnato tijesto.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 350 g;
  • lisnato tijesto - 1 pakiranje;
  • luk – 2 kom.

Priprema

  1. Razvaljajte tijesto bez da ga oštetite.
  2. Na tavu stavite mljeveno meso i nasjeckani poprženi luk.
  3. Napravite kiflice prema receptu za jednostavne lijene knedle.
  4. Stavite u pleh i pecite do kraja.

Lijene okruglice - recept


Lijene knedle smotajte kao veliku mesnu pitu. Ako domaćica ima pri ruci gotovo tijesto za knedle, tada priprema komponenti neće trajati više od pet minuta. Ovu roladu možete napraviti čak i u mikrovalnoj pećnici - samo trebate pričekati da tijesto porumeni. Kako se torta ne bi raspala, stisnite joj rubove.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 350 g;
  • tijesto - 200 g;
  • luk - 170 g;
  • začini, sol, bilje - po ukusu.

Priprema

  1. Tijesto razvaljajte na tanko (1 mm).
  2. Pomiješajte meso s lukom i začinskim biljem. Dobro izmiješajte i stavite na vrh tijesta.
  3. Zarolajte u roladu, stisnite duži rub.
  4. Kuhajte lagano 35-40 minuta.

Kako kuhati lijene knedle "Rosochki"?


Prekrasne lijene okruglice s ružama povoljno se razlikuju od običnih okruglica, a za njihovu pripremu kod kuće utrošit ćete mnogo manje truda, jer tijesto treba samo lijepo smotati. Tijesto se može kupiti u trgovini, ali puno je ukusnije napravljeno kod kuće s dodatkom mlijeka. Da bi mljeveno meso bilo sočnije, omjer luka i mesa trebao bi biti 2:1.

Sastojci

  • mljeveno meso - 300-350 g;
  • luk - 150-200 g;
  • brašno - 3 šalice;
  • mlijeko - 125 ml;
  • jaje – 1 kom.

Priprema

  1. Meso izgnječite zajedno sa sitno nasjeckanim lukom i začinima, dobro umijesite.
  2. Pripremite tijesto od brašna, jaja, 0,5 šalice vode i mlijeka. Stavite na hladno mjesto četvrt sata.
  3. Razvaljajte tijesto i izrežite ga na duge trake.
  4. Na svaku traku staviti mljeveno meso i zarolati traku po dužini da meso ne ispada.
  5. Oblikovati valjuške.
  6. Kuhajte na pari 45 minuta.

Lijene okruglice s pikantnim umakom


Lijene okruglice u umaku od čilija savršeno će vas zagrijati i zadovoljiti tijekom hladne sezone. Ove kiflice rade se na isti način kao i standardne lijene okruglice, a pikantni umak im daje neobičan okus. Za njega možete koristiti više vrsta papra - crni, bijeli, crveni. Važno je da umak bude umjereno slan.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 350 g;
  • tijesto za okruglice;
  • luk – 3 kom .;
  • crvena paprika - 2 žličice;
  • ljuta paprika - 1 žličica;
  • maslac – 1 žlica. l.

Priprema

  1. Pripremite lijene okruglice prema klasičnom receptu. Kuhati.
  2. Luk, papriku i crni papar sameljite u mužaru i zalijte vrućom juhom koja ostane nakon kuhanja.
  3. Dodajte maslac i promiješajte. Posoliti.

Lijene okruglice na pari


Domaće lijene okruglice mogu se kuhati na pari po principu manti. Prednost je što kiflice ispadnu nemasne, jer svu masnoću uzme kuhara na pari, a pripremaju se svega 20 minuta. Luk treba jako sitno izrezati, a treba ga dosta dodati, bit će sočniji. U mljeveno meso možete dodati grančicu-dvije peršina.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 350 g;
  • brašno - 350-400 g;
  • luk - 120 g;
  • cilantro, začini, ulje - po ukusu.

Priprema

  1. Umijesite čvrsto tijesto za knedle, zamotajte u foliju i ostavite 30 minuta.
  2. Pomiješajte meso s naribanim lukom, dodajte začine i cilantro.
  3. Na razvaljano tijesto stavite mljeveno meso i oblikujte rolice.
  4. Kuhajte u parnom kotlu 20 minuta.

Lijene knedle u laganom kuhalu


Multicooker je doista prekrasan izum koji pojednostavljuje život i pomaže u uštedi vremena; s njim se kuhane lijene okruglice mogu pripremiti još brže. Sastojcima je dobro dodati začine od talijanskog bilja. Možete ga koristiti umjesto paste od rajčice. Najbolje je krompir narezati na velike komade.

Nudim recept za ukusne i vrlo jednostavne kolačiće. Nedavno sam za sebe otkrila ovu poslasticu. Prijatelj mi je pokazao način kuhanja. Rijetko kuha i preferira jela čija priprema zahtijeva malo vremena i truda.

Privukla me činjenica da se slatke okruglice za čaj pripremaju vrlo brzo i izgledaju ukusno. Vlasnica recepta je kao nadjev koristila jagode i džem od malina. Eksperimentirala sam s marelicama. Ispalo je jako ukusno.

Medene marelice nisu izgubile na slatkoći tijekom termičke obrade u pećnici, a odlično su pristajale uz slano lisnato tijesto. Moja se bilježnica napunila još jednim receptom za brzi desert. Probajte i vi, trebala bi vam se svidjeti ova poslastica.

Koraci kuhanja:

1) Umutiti jaje.

5) Gornju stranu svake knedle premažite tijestom od jaja. Pripremljene okruglice slažite u lim za pečenje. Kako se kolačići ne bi lijepili, namažite lim za pečenje biljnim uljem ili ga obložite pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 5-7 minuta. Nakon kolačića pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

Smrznuto lisnato tijesto (ili domaće lisnato tijesto), jaje (1 kom.), med marelice za punjenje, šećer u prahu.



Učitavanje...Učitavanje...