Tko se od nas ponekad ne sjeti kako smo išli u vrtić? Kako je bio sretan kad su ga odveli u mirno vrijeme, a svi ostali spavali, kako su bacali jastuke dok su učitelji bili zaposleni, kako je mirisalo na juhu i žele prije večere. Ponekad se stvarno poželite vratiti u to vrijeme. Nije teško napraviti, nešto od ovoga možete pripremiti i kod kuće dječji meni. Na primjer, hladno griz kaša i na vrh stavite komadić neotopljenog maslaca, žele s grudicama ili kompot s plutajućim mokrim suhim voćem, prekrasan mesni soufflé kao u dječji vrtić, čiji je recept krajnje jednostavan.
Što je soufflé?
Soufflé je vrsta jela koja se uglavnom priprema od jaja pomiješanih s različite sastojke. Kao potonje, možete koristiti apsolutno različite proizvode ovisno o namjeni jela - jesti ćemo ga za doručak ili za večeru:
- Riba.
- škampi.
- Povrće.
- Perad i bilo koje drugo meso.
- Bobice.
- Voće.
- Svježi sir.
Najvažnije pravilo u kuhanju je mućenje. bjelanjke do guste, homogene pjene, za koju je potrebno dobro odvojiti žumanjak. Ako ostane dovoljna količina, pjena neće biti toliko prozračna. Nakon toga možete dodati preostale komponente. Svi vole soufflé, i odrasli i djeca, jer je ukusan, delikatan desert ili glavno jelo u neobičnom obliku.
Kako pripremiti sufle od mesa? Recept
Postoji veliki izbor načina kuhanja. U vrtiću, kako bi se djeca hranila mesom, često se služilo u ovom obliku. Za ovo smo koristili nježna teletina kao dijetetski proizvod.
- Teletina - 450 g.
- Mesna juha - 140 - 150 ml.
- Maslac, po mogućnosti maslac - 30 g.
- Jaje - 2 kom.
- Brašno - 3 g.
- Meso treba kuhati i nasjeckati na male komade na bilo koji prikladan način.
- Pažljivo razbijte jaja da se sadržaj ne izlije.
- Odvojiti bjelanjak i žumanjak.
- Bjelanjke tucite mikserom ili mikserom dok ne dobijete pjenu. Ovdje je važno ne pretjerati, inače ga možete osušiti.
- Komade teletine stavite u zdjelu s juhom, dodajte žumanjke, maslac i brašno.
- Sve zajedno umutiti u pastastu masu i dodati bijelu pjenu.
- Kalupi gdje ćete ih staviti mesno tijesto, premažite uljem i ostavite da se peče u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.
Vrijeme potrebno za pripremu je 30 minuta. Ovaj soufflé ispada nježan i, što je najvažnije, zdrav za djecu. Uostalom, ne sadrži ništa osim prirodni proizvodi a priprema se bez prženja.
U ovom videu pokazat će kulinarski stručnjak Rosa Sobakina korak po korak recept kuhanje nježno mesni sufle od teletine:
Soufflé od mljevenog mesa u laganom štednjaku: kako kuhati?
Pećnica je zamijenjena multicookerom i sada se većina jela može kuhati u njemu, praktično je i praktično. Mesni sufle nije iznimka. Umjesto grudica možete koristiti mljevenu junetinu.
Evo što će vam trebati:
- Mljevena junetina - 400 g.
- Jaje - 2 kom.
- Maslac - 40 g.
- Brašno - 30 g.
- gljive, šampinjoni su bolji- 100 g.
- Mrkva - srednja, 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mlijeko 3,2% - 1 staklo.
- Nasjeckajte luk, mrkvu, gljive i propirjajte.
- Posolite po ukusu.
- Odvojiti žumanjke i bjelanjke, bjelanjke umutiti i ostaviti sa strane.
- U glavnu masu dodajte mljeveno meso, mlijeko, brašno, žumanjke i promiješajte.
- Izlijte proteinsku pjenu.
- Podmažite zdjelu multicookera maslacem, ulijte sve u nju i kuhajte u načinu rada "Pečenje" 40 minuta.
Sufle se može napraviti i od jetrica ili pilećeg filea.
Pileći sufle: recept iz vrtića
U vrtiću su služili mesni desert ne samo od teletine, već i od peradi, poput piletine. Prije kuhanja, meso peradi (300 g) se opere i zatim kuha na laganoj vatri. Kad zavrije, potrebno je posoliti i kuhati još 40 minuta. Nakon što je piletina pečena, izvadite je iz vode i ohladite. Ohlađeno meso samljeti. Za pripremu piletine nježni soufflé također će vam trebati:
- Jaje - 1 kom.
- Mlijeko - 100 ml.
- Brašno 20-g.
- Maslac - 30 g.
Souffle ima bolji okus ako se kuha s mliječnim umakom. Da biste to učinili potrebno vam je:
- Zagrijte maslac dok se ne otopi i ulijte brašno.
- Dobivenu kašu temeljito promiješajte dok se nastale grudice ne otope.
- Mlijeko se mora malo zagrijati i uliti tamo.
- Umak se ponovno zakuha i makne s vatre da se ohladi.
- Tada se sve događa kao u uobičajeni recept, ostale sastojke izmrviti, dodati i pomiješati: pileći file, mliječni umak i žumanjak.
- I naravno, dodajte protein (bez njega, kako smo uspjeli shvatiti, soufflé neće uspjeti) tucite dok gusta pjena, ulijeva zadnji.
Mesni soufflé vrlo je raznolik u svom receptu.
Soufflé od junetine i svježeg sira
Da jelo bude mekano okus skute A da bude neobično, možete pripremiti sufle u kombinaciji sa svježim sirom.
Trebat će vam:
- 300 g govedine.
- 30 g maslaca meso.
- 2 kokošja jaja.
- 5 g svježeg sira.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Meso očistiti od tetiva i filma i oprati pod vodom.
- Skuhati i samljeti u stroju za meso pomiješano sa svježim sirom da se dobije homogeno mljeveno meso.
- U smjesu posebno dodajte žumanjke od bjelanjaka. Ne zaboravite umućeni bjelanjak.
- Ponovno sve promiješajte. Ako nemate kalupe za pečenje, mljeveno meso možete uvaljati u male loptice.
Ovo se jelo također može pripremiti u dvostrukom kotlu, tada će ispasti još nježnije i mrvičastije. Kako se soufflé ne bi slegnuo i zadržao prozračan oblik, ne otvarajte sporo kuhalo ili pećnicu do kraja pečenja. Spremno jelo izgleda ružičasto i debeljuškasto.
Mesni sufle: recept za djecu
Ponekad su ga u vrtiću, za povećanje volumena, dodavali u soufflé. griz. Ako želite ponoviti onaj nezaboravni okus iz djetinjstva, trebate kuhati na ovaj način:
- Gris je potrebno prethodno zaliti vodom da nabubri, tako će u gotovom jelu biti neupadljiviji i mekši.
- Mrkvu (1 komad) sameljite i zatim blenderom pretvorite u pastu.
- Pileće meso (700 g) skuhati i sitno nasjeckati. Pomiješajte sa smjesom.
- Dodajte žumanjke (2 kom.) i otopljeni maslac (30 g ili 1 žlica).
- Sve dobro izmiješajte, istucite i dodajte bjelanjke koji su nam već poznati. Dobivena pulpa pakira se u kalupe i šalje u pećnicu koja se mora zagrijati na temperaturu od 190 stupnjeva.
- Vrijeme pečenja u pećnici je 30 minuta.
Ako ga želite kuhati u sporom kuhalu, tijesto za soufflé možete staviti izravno u zdjelu. Način kuhanja - "Pečenje", postavite oko 40 minuta. Ponekad vrijeme kuhanja ovisi o modelu uređaja. Može se povećati ili smanjiti.
Mesni soufflé, kao u vrtiću, čiji su recepti tako raznoliki, vjerojatno se od tada sjećaju svi. I nije poanta u tome kako se priprema i od kojeg mesa, već u tome da će svima biti jednako djetinjasti.
Video recept za soufflé od mesa
U ovom videu kuharica Ilona Rumyanova pokazat će vam recept po kojem možete pripremiti soufflé od pilećeg mesa, potpuno isti kakav smo dobili u vrtiću:
Općenito, postoji mnogo načina za pripremu takvog jela. Međutim, većina domaćica radije koristi upravo onaj recept prema kojem riblji soufflé kuhaju kao u vrtićima i osnovna škola. Uostalom, ovo jelo ima poseban okus i nježnu strukturu.
Dakle, koji su proizvodi potrebni za pripremu ukusnog ribljeg suflea, baš kao u vrtiću? Recept ovog jela omogućava korištenje:
- svježe smrznuti pollock - oko 1 kg;
- velika sirova jaja - 4-5 kom.;
- veliki bijeli luk - 1 kom .;
- suncokretovo ulje - oko 20 ml;
- duga riža - ½ šalice;
- maslac - 2 velike žlice;
- bilo koji začini - koristite po ukusu.
Jela od ribe uvijek se pripremaju vrlo brzo. I soufflé nije iznimka. No prije pečenja ovog proizvoda potrebno je pravilno oblikovati podlogu. Da biste to učinili, pažljivo ogulite kožu svježe smrznutog poljoka i pričekajte da se djelomično odmrzne. Nakon toga se riba prepolovi po dužini i odstrani se kičma i kosti. Preostalu pulpu stavite u zdjelu blendera i istucite u homogenu pastu.
Pripremivši se mljevena riba, započnite obradu preostalih sastojaka. Luk se oguli i potom sitno nasjecka. Nakon toga se stavi u tavu na ulju i prži dok nije potpuno proziran.
Nakon što je povrće termički obrađeno, na njega se stavlja mljeveno meso. U istu zdjelu dodaju se začini po ukusu, mekani maslac i tučena kokošja jaja. Svi sastojci su temeljito izmiješani (možete koristiti mikser).
Toplinska obrada proizvoda
Kako kuhati riblji soufflé u laganom štednjaku? Da biste to učinili, zdjela uređaja je temeljito podmazana. ulje za kuhanje i poslagati svo kuhano mljeveno meso. Istodobno se pažljivo zbija. U ovom obliku, poluproizvod se zatvara i kuha u načinu pečenja 35-40 minuta. Za to vrijeme soufflé treba biti potpuno kuhan i stvrdnut.
Sada znate kako kuhati riblji soufflé, baš kao u vrtiću. Recept za ovo jelo zapišite u svoju kuharicu.
Nakon što je proizvod kuhan, otvorite zdjelu multicookera i ostavite je tako nekoliko minuta. Nakon što se souffle malo ohladi, reže se na komade, raspoređuje na tanjure i poslužuje na stol zajedno s kriškom kruha i začinskim biljem.
Najukusniji riblji soufflé u sporom kuhalu: recept
Kao što je gore spomenuto, riblji soufflé se može kuhati na različite načine. Najjednostavniji i brza opcija je predstavljen gore. Ali ako želite napraviti nešto više zadovoljavajuće i... neobično jelo, onda predlažemo korištenje ovog recepta. Za njegovu provedbu trebat će nam:
- nemasni riblji file - oko 400 g;
- punomasno seosko mlijeko - oko 100 g;
- sirova kokošja jaja - 3 kom .;
- velike mrkve - 1 kom .;
- luk bijeli luk- 1 glava;
- jednodnevni bijeli kruh - 1-2 kriške;
- slatka paprika- 1 kom. (crveno);
- bilo koji začini - koristite po vlastitom nahođenju;
- suncokretovo ulje - velika žlica;
- svježe bilje i začini - koristite po nahođenju.
Bilo koje riblja jela trebali biste početi kuhati obradom glavne komponente. Za ovo svježi file temeljito operite u hladnoj vodi, a zatim sameljite u mlinu za meso ili blenderu.
Nakon toga sa bijeli kruh jučerašnja proizvodnja, skinuti sve kore i namočiti u cijeloj i punomasno mlijeko(otprilike 8-10 minuta). Zatim luka a slatka paprika se sitno nasjecka oštrim nožem, a mrkva se nariba na krupno ribež. 
Svi obrađeni sastojci se stavljaju u zajedničku posudu i aromatiziraju začinima. Dodaju i jedan žumanjak, jako umućeno bijelo i bijeli kruh namočen u mlijeko.
Nakon toga, svi proizvodi se miješaju dok ne postanu glatki. Za to možete koristiti mikser ili blender.
Priprema nadjeva
Da bi soufflé kod kuće bio ukusan i originalan, preporuča se kuhati ga zajedno s punjenjem. Da biste to učinili, pileća jaja se kuhaju dok ne budu tvrda, a zatim se izrežu na velike kocke. Naknadno im se dodaje sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i malo soli. Sve sastojke dobro promiješajte velika žlica.
Proces oblikovanja jela
Nakon što smo pripremili glavne komponente, odmah počinjemo oblikovati soufflé. Da biste to učinili, uzmite posudu multicookera i obilno je namastite suncokretovo ulje. Zatim stavite ½ dijela u zdjelu riblja baza i dobro ga zbiti. Nakon toga se na mljevenu ribu stavlja nadjev od jaja i začinskog bilja. Na kraju se prekrije preostalom polovicom podloge. Gotovi poluproizvod poravnajte žlicom, a po želji vilicom nacrtajte lijepu šaru.
Postupak toplinske obrade
Nakon stavljanja sastojaka u posudu, odmah ih zatvorite i pecite u programu Pečenje 43 minute. Za to vrijeme riblji sufle treba dobro da se stegne i malo porumeni.
Poslužite za ručak
Gotovi souffle od ribe sa nadjev od jaja Izvadite iz multicookera i malo ohladite. Nakon toga se reže na komade, pažljivo poslaže na tanjuriće i iznese na stol zajedno s kruhom.
Je li vaš muž zahtijevao pileći sufle kao u vrtiću? Ili ne znate čime nahraniti svoje dijete ovaj put da bude zadovoljno i traži još? Onda će ovaj recept sigurno odgovarati vašem ukusu i mogućnostima, a oduševit će i vašu obitelj svojim delikatnim i nezaboravnim okusom.
Recept za sve prilike: jednostavan, ukusan i zdrav
Svatko pamti soufflé iz pileća prsa u pećnici od vremena bezbrižno djetinjstvo. Ovo je jelo koje se topi u ustima i sviđa se i djeci i odraslima. Kuhanje također nije teško, međutim, glavna stvar je pronaći pravi uravnoteženi recept. Upravo o tome ćemo vam danas govoriti.
Spoj:
- Piletina - 400 g (birati najsvježiji i najljepši file);
- Brašno - 3 žličice;
- Jaja - 1 kom. (trebat će nam posebno bjelanjak i žumanjak);
- Maslac - 30 g;
- Muškatni oraščić - prstohvat;
- Krema - 100 ml;
- Zeleni - po vašem ukusu;
- Začini su također po ukusu.
Od ove količine sastojaka dobit ćete 6 porcija souffléa, a priprema će vam trebati oko sat vremena.
priprema:
Gotovo jelo odlično je poslužiti uz pire krumpir ili mješavina povrća, to će ga samo učiniti još zadovoljnijim i nadopuniti karakteristike okusa. Sufle od pilećih prsa možete preliti i kiselim vrhnjem ili pokušati eksperimentirati tako da napravite sendvič.
Kako soufflé učiniti pravim i savršenim?
Souffle - "lagani dodir", ovo je prijevod koji nam je dao francuski jezik. I odmah postaje jasno da je ovo jelo prepoznatljivo po prozračnoj konzistenciji, mekoći i nježnosti. Nije uzalud što se tako često poslužuje maloj djeci i vole ga žene tijekom redovne prehrane. Što je potrebno da soufflé ispadne besprijekoran i autentičan?
Evo najjednostavnijih, ali najučinkovitijih savjeta:
- Bjelanjci su sastavni dio svakog soufflea, pa tako i pilećeg. Morate znati što isključivo trebate uzeti svježa jaja, tek tada će bijeli tući kako treba. Također, pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka; čak i najmanja količina žutog dijela jaja može spriječiti bjelanjke da postanu savršena pjena;
- Tanjur u kojem tučete bjelanjke neka bude bez kapi tekućine i vrlo čist;
- Također je jako važno dobro nasjeckati piletinu, pazeći da nema velikih komada.
Ovo jelo je u gotovo svakom francuski restoran a na prvi pogled se čini da se to može ponoviti visokokvalitetna izvedba To je jednostavno nemoguće. Međutim, to nije tako, pileći sufle u pećnici može biti ništa manje divan, jer sada znate tajne njegove pripreme!
Proizvodi po porciji:
- Kuhano teleće meso - 100 gr.
- Mesna juha - 3 ili 4 žlice.
- Komad maslac- 1 žličica
- Pileće jaje - 1 kom.
- Brašno - 0,5 žličice.
- Sol - prstohvat
4. Dodati zarolanom mesu bijeli umak, žumanjak, posolite i dobro promiješajte.
5. Istucite bjelanjke do guste pjene.
6. Dodajte mesnoj smjesi i promiješajte.
7. Smjesu podijeliti u kalupe. Ako kalup nije silikonski, onda ga je potrebno prethodno namazati maslacem.
8. Mesni sufle za djecu kuhajte na pari 20-25 minuta. Također možete dodati bilo koje povrće, na primjer mrkvu. Nakon kuhanja može se rezati na kockice ili pasirati.
9. Mesni soufflé poslužite s kiselim vrhnjem i povrćem.
Dobar tek!
Bilješka:
1. Meso sufle na pari Prikladno za djecu od 1 godine.
2. Za stariju djecu, soufflé se može peći u pećnici tako da je svima omiljen, zlatno smeđu koricu. Ali imajte na umu da će u pećnici izgubiti malo tekućine i ispasti malo suha.
3. Jela od mesa Djeci se može davati dnevno, ali pomalo (od 20 do 150 grama, ovisno o dobi). A najbolje ga je konzumirati u vrijeme ručka.
Naše kulinarske sklonosti formiraju se u djetinjstvu, stoga je vrlo važno da djetetova prehrana uključuje jela od povrća, mliječnih proizvoda i mesnih proizvoda. Mesni sufle jelo je pogodno i za najmanju djecu.
Mesni sufle za dijete kao u vrtiću - osnovni principi pripreme
Soufflé je delikatno jelo koji se priprema od povrća, mesa, ribe ili fermentirani mliječni proizvodi pomiješana s razmućenim jajima. Da bi soufflé uspio za stvarno pahuljasto i nježno, potrebno je istući bjelanjke u stabilnu, gustu pjenu. Da biste to učinili, morate pravilno odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Ako čak i malo žumanjka uđe u bjelanjke, pjena željene konzistencije neće uspjeti.
Mesni sufle za djecu najbolje je pripremiti od govedine, teletine ili peradi. Kuha se i temeljito zgnječi u pire. Meso možete par puta provući kroz mašinu za mljevenje mesa sa rupicama ili samljeti u blenderu.
Pripremite mesni sufle u parnom kotlu, sporom kuhalu ili pećnici.
Mesnu masu malo posoliti i sjediniti sa umućenim bjelanjcima. Pažljivo miješajte kako masa ne bi izgubila rahljastost.
Dobivena masa se ulije u silikonske kalupe, napunite ih otprilike do tri četvrtine i kuhajte u pećnici ili na pari.
Soufflé možete diverzificirati dodavanjem riže, komadića povrća ili sira.
Recept 1. Mesni soufflé za dijete kao u vrtiću od piletine
Sastojci
0,5 kg pilećih prsa;
40 g maslaca;
100 ml mlijeka;
80 g pšeničnog brašna.
Način kuhanja
1. Stavite filet u lonac, dodajte vodu i kuhajte na srednjoj vatri četrdesetak minuta. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu tijekom ovog postupka. Pečeno meso izvadite na tanjur i ohladite.
2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Pileći file trgajte ga rukama i stavite u zdjelu blendera. Ovdje dodajte mlijeko, brašno, maslac i žumanjke. Prekidamo dalje velika brzina do pirea. Dobivenu masu prebacite u duboki tanjir.
3. U posebnoj zdjeli istucite bjelanjke do stabilne pjene. Umućene bjelanjke premjestite u smjesu s mesom i lagano miješajte od vrha prema dolje da bjelanjci ne izgube čvrstinu.
4. Kalupe namazati komadićem maslaca. Smjesu s piletinom stavite u kalupe, napunite ih do dvije trećine. Stavite soufflé u pećnicu četrdeset minuta. Peći na 180 stupnjeva. Ostavite u pećnici još desetak minuta s malo otvorenim vratima.
Recept 2. Mesni soufflé s kiselim vrhnjem za dijete
Sastojci
kuhinjska sol;
100 g kiselog vrhnja;
pileća prsa - 400 g;
krušne mrvice - 40 g;
Način kuhanja
1. Pileći file operite, odrežite kožu i izvadite kosti. Meso narežite na male komadiće i stavite u zdjelu blendera. Pomiješajte do konzistencije paštete.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, stavite ih u posebnu zdjelu, a žumanjke dodajte u smjesu s mesom. Ovdje stavite kiselo vrhnje i krušne mrvice. Lagano začinite. Smjesu mesa temeljito izmiješajte.
3. Bjelanjke posebno istucite u čvrsti snijeg. Umućene bjelanjke u dva navrata umiješajte u smjesu s mesom i lagano promiješajte odozdo prema gore.
4. Kalupe malo namazati uljem i u njih rasporediti smjesu s mesom. Nemojte puniti kalupe do vrha jer će se sufle tijekom pečenja dići. Stavite u pećnicu na 35 minuta. Pecite na 180 stupnjeva.
Recept 3. Mesni soufflé za dijete kao u vrtiću od teletine
Sastojci
mesna juha - 60 ml;
brašno - 5 g;
100 g teletine;
komad maslaca;
kokošje jaje.
Način kuhanja
1. Komad telećeg mesa oprati i kuhati dok puna spremnost. Obavezno skinite pjenu. Meso izvadite iz juhe i ohladite. Narežite ga na komade i stavite u zdjelu blendera. Samljeti do konzistencije paštete.
2. Glumi potrebna količina juhu u zdjelu i pomiješajte s brašnom i maslacem. Dobro izmiješajte i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
3. Post topli umak u mesnu masu. Ovdje dodajte žumanjak i malo posolite. Promiješati.
4. Bjelanjke u posebnoj posudi umutiti u čvrsti pjenast i dodati ostalim sastojcima. Pažljivo miješati da se bjelanjak ne slegne. Dobivenu smjesu stavite u silikonske kalupe i kuhajte 25 minuta u parnoj kotao.
Recept 4. Mesni soufflé za dijete kao u vrtiću s rižom
Sastojci
80 ml mlijeka;
maslac - žlica;
100 g pilećeg filea;
Način kuhanja
1. Kuhajte pileći file dok ne bude kuhan. Izvadite ga iz juhe i narežite na male komadiće.
2. Stavite piletinu u posudu blendera i pasirajte do konzistencije paštete, dodajući žlicu mlijeka.
3. Isperite rižu i dodajte vodu tako da potpuno prekrije žitarice. Kuhajte žitarice dok ne kuhate. Čim voda skoro ispari dodajte par žlica mlijeka i kuhajte još dvije minute.
4. Kombinirajte toplu kašu sa mesni pire i izmiksajte uronjenom miješalicom.
5. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Dodajte ih u smjesu riže i mesa i miješajte odozgo prema dolje.
6. Stavite u silikonske kalupe i kuhajte na pari 25 minuta.
Recept 5. Pileći souffle za dijete s grizom
Sastojci
50 g pilećih prsa;
komad maslaca;
25 ml mlijeka;
20 g krupice;
30 g mrkve;
prepeličje jaje.
Način kuhanja
1. File operite i narežite na male ploške. Stavite meso u posudu blendera. Ovdje šaljemo i griz, prepeličje jaje, mlijeko i maslac.
2. Mrkvu skuhajte, ohladite i ogulite. Narežite na kocke i stavite u posudu blendera s ostalim sastojcima.
3. Miješajte sadržaj zdjele dok ne postane glatko. Lagano posolite i dobivenu masu prebacite u silikonski kalup.
4. Stavite u posudu za kuhanje na pari. Stavite ga u multicooker i kuhajte u načinu rada "na pari" 20 minuta. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Recept 6. Mesni souffle za dijete kao u vrtiću s vrhnjem
Sastojci
pola kilograma govedine;
mlijeko - čaša;
200 ml vrhnja 10%;
komadić maslaca.
Način kuhanja
1. Pripremite meso. Operemo ga, očistimo od filmova i kostiju, ako ih ima. Meso narežite na male komadiće i stavite u posudu blendera. Dodajte sve ostale sastojke osim sira i tucite dok ne postane pašteta.
2. Dobivenu smjesu stavite u silikonske kalupe za muffine. Sir narendati na sitno i rasporediti po mesnoj masi.
3. Kalupe stavite na lim za pečenje i stavite peći. Peći na 180 C 45 minuta. Zatim isključite pećnicu, malo otvorite vrata i ostavite još desetak minuta.
Recept 7. Mesni souffle za dijete s kupusom
Sastojci
pola kilograma pilećeg filea;
pola kilograma kupusa;
100 g kiselog vrhnja;
žarulja;
jaja - dva komada.
Način kuhanja
1. Pileći file očistite od kostiju i kože. Stavite meso u lonac, dodajte vodu i stavite na srednju vatru. Kuhajte do kraja. Obavezno uklonite pjenu. Gotovo meso izvadite, ohladite i sitno nasjeckajte.
2. Kelj narezati što sitnije. Bolje je to učiniti kroz grubo ribež. Nasjeckajte luk. Stavite luk u zdjelu. Kelj i piletina.
3. Bjelance tucite dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Povrću i mesu dodajte kiselo vrhnje i šlag i lagano promiješajte. Posolite.
4. Dobivenu smjesu stavite u silikonske kalupe i kuhajte na pari četrdesetak minuta. Izvadite soufflé, malo ohladite i poslužite s kiselim vrhnjem.
Recept 8. Mesni souffle za dijete kao u vrtiću s brokulom
Sastojci
200 g pilećeg filea;
200 g brokule;
150 ml vrhnja 15%.
Način kuhanja
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Potonje stavimo na tanjur i stavimo u hladnjak.
2. Pileći file skuhati na pari i ohladiti. Brokulu operite i narežite na komade. Stavite meso i kupus u posudu blendera. Ovdje dodajte vrhnje i dodajte žumanjke. Lagano posolite i izmiješajte sastojke do konzistencije paštete.
3. Bjelanjke istucite mikserom u čvrsti snijeg. Dodajte ga smjesi s piletinom i lagano promiješajte žlicom.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Dobivenom smjesom napunite silikonske kalupe i stavite peći 25 minuta.
Recept 9. Mesni soufflé za dijete kao u vrtiću sa svježim sirom
Sastojci
50 g svježeg sira;
govedina - 200 g;
maslac - komad.
Način kuhanja
1. Meso oprati i sitno narezati. Uklanjamo filmove i vene.
2. Kuhajte u lagano posoljenoj vodi dok ne omekša. Izvadite, ohladite i sameljite u blenderu.
3. Svježi sir sameljite i pomiješajte s mesom. Ovdje dodajte maslac i žumanjak. Ponovno izmiksajte u blenderu.
4. Posebno pjenasto umutiti bjelančevine i dodati u masu od skute i mesa. Pažljivo promiješajte.
5. Od dobivene mase oblikujte kuglice i kuhajte ih na pari desetak minuta.
Bjelanjke dodajte u smjesu s mesom neposredno prije kuhanja.
Kiselo vrhnje možete zamijeniti mesnom juhom.
Za pripremu koristite silikonske kalupe, iz njih ćete lakše izvaditi sufle.
Jelo će biti još zdravije ako mu dodate povrće.
Učitavanje...