Možda su za većinu ljudi najpoželjnija, najukusnija i najomiljenija jela topla mesna jela. Tko od nas ne voli pohanu piletinu, gusku s jabukama ili, na kraju, svinjski ćevap? Da, i ne uzalud! Meso je izuzetno ukusan i hranjiv proizvod. Osim toga, sadrži vitamine, aminokiseline i proteine neophodne za ljude. Pitajte bilo koju domaćicu, a ona će vam pouzdano odgovoriti da nema razloga za brigu ako ima meso spremljeno u hladnjaku. Od njega možete kuhati bilo što: puno različitih prvih i drugih jela, peciva, salata. Ali kada ga nema, nije tako lako skuhati obilan ručak. A muškarci odmah reagiraju na dugu odsutnost mesnih proizvoda u kući.
Naravno, danas postoji mnogo kontroverzi o prednostima i štetama mesa. Neki znanstvenici sugeriraju da stvara ovisnost, poput droge, te da sadrži kancerogene tvari koje uzrokuju rak. Također se vjeruje da prečesta konzumacija mesa uzrokuje kardiovaskularne bolesti i pretilost. Na to postoji samo jedan odgovor: u svemu mora postojati sklad. Morate jesti meso. A to dokazuje i statistika o proučavanju zdravlja vegetarijanaca. Mnogi od njih pate od bolesti živčanog sustava, nedostatka vitamina D i B, seksualne disfunkcije i niza drugih bolesti. Naravno, ne biste trebali prejedati ili zloupotrijebiti mesne proizvode.
Danas se pojavio još jedan problem vezan uz konzumaciju mesnih proizvoda. Riječ je o životinjama punjenim antibioticima i drugim kemikalijama, kao i mesnim prerađevinama s konzervansima, bojama i mnogim drugim dodacima. Naravno, ako jedete takvu hranu, o zdravlju se ne može ni govoriti. Stoga izboru mesa na tržnici i u trgovini treba pristupiti ozbiljno.
Danas govorimo o jednom od najpoznatijih i najukusnijih jela od mesa. Meso na francuskom pojavilo se u vrijeme carice Katarine. Inače, podrijetlo jela uopće nije strano. Samo što je to prvi put predloženo u Parizu ruskom grofu Orlovu. Pripremljeno jelo napravljeno je od teletine, izmjenjujući slojeve s drugim proizvodima: gljivama, lukom i krumpirom. Sve se to peklo i prelivalo posebnim umakom.
Moderno "meso na francuskom" iznimno je popularno jelo koje se uvelike promijenilo tijekom godina svog "života". Mnogi su kuhari dodali svoje zaokrete u njegovu pripremu. Neki dodaju ili smanjuju slojeve, drugi ih mijenjaju. Neki ljudi pokazuju maštovitost u načinima rezanja hrane ili samom načinu kuhanja. Treba napomenuti da u različitim regijama naše zemlje jelo ima svoje ime, na primjer, "kapetanovo meso" ili "domaće meso". Pa i u samoj Francuskoj znaju donekle slično jelo pod nazivom “Bekeoffe”, ali ono se bitno razlikuje od onog klasičnog, autentičnog, jer sadrži kruške.
Francuski recepti za meso
Recept 1: Meso na francuski (pojednostavljeni recept)
Ovo je najosnovniji recept za jelo. Nema potrebe trošiti maksimum rada i vremena na njegovu pripremu. Kad su gosti već na pragu, možete brzo "smisliti" takvo jelo. Ako imate vremena i drugih proizvoda, upotrijebite svoju maštu i kreativnost u svojim kulinarskim vještinama.
Sastojci:
- meso - možete uzeti svinjetinu ili govedinu po vlastitom nahođenju, ukusu ili mogućnostima
- sir - 200-300 grama
- papar
- začinima
- majoneza
Način kuhanja:
1. Oprano meso podijelite na tanke komade. Dobro istucite komade, utrljajte ih začinima i majonezom. Pleh za pečenje malo namazati uljem i na njega poslagati šnite.
2. Luk ogulite i narežite po želji: na kolutove ili polu kolutiće, možete ga nasjeckati.
3. Na vrh naribati sir.
4. Gotovo jelo stavite u pećnicu i kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena.
Recept 2: Francusko meso s rajčicama
Ovo meso ne samo da će zadovoljiti vaše goste, već može postati i omiljeno jelo na svakodnevnom obiteljskom jelovniku.
Sastojci:
- svinjetina - 800 grama
- majoneza
- luk - 1 glava
- sir -300-400 grama
- rajčice 3-4 komada
- krumpir - 3-4 gomolja
Način kuhanja:
1. Operite i osušite veliki lim za pečenje. Svinjetinu narežite na komade i istucite. Možete ga zamijeniti pilećim mesom. Stavite ga na lim za pečenje, koji morate prethodno namazati biljnim uljem, inače će jelo zagorjeti. Meso pospite paprom i solju po svom ukusu.
2. Luk narežite na kolutiće. Stavite na prvi sloj.
3. Sirovi krumpir ogulite i narežite na ploške. Trebali bi biti tanki. Stavite ih na luk i premažite majonezom.
4. Paradajz operite, također narežite na kolutiće, stavite u sljedeći sloj i premažite majonezom.
5. Na vrh naribati sir i opet namazati majonezom. Slojevi se mogu ponavljati, tada će jelo postati slojevitije i ukusnije.
6. Stavite lim za pečenje sa složenom posudu u pećnicu. Pečenje će trajati oko 30 minuta u pećnici. Mora se zagrijati na temperaturu od dvjesto stupnjeva.
Recept 3: Francusko meso s gljivama
Ovo jelo će ukrasiti svaki stol. Ukusan i zadovoljavajući, svaka domaćica može učiniti svoju čaroliju, čak i ako je još uvijek potpuno neiskusna u kulinarskim poslovima.
Sastojci:
- meso (file) - 400 grama
- šampinjoni - 300 grama
- sir - 200 grama
- luk - 1 komad
- majoneza
- papar
Način kuhanja:
1. Svježe šampinjone preliti mlazom vode, oguliti, sitno narezati i preliti hladnom vodom.
2. Meso narezati. Debljina komada je 1 cm Ove komade je potrebno popapriti i posoliti. Stavite kriške na lim za pečenje.
3. Šampinjone izvaditi iz vode i suhe staviti na meso.
4. Luk narežite na pola kolutića i stavite u treći sloj.
5. Ruski sir izmrviti i posuti na luk. Obilno namažite majonezom.
6. Zapeći u pećnici. Ostavite tavu da odstoji oko pola sata. Jelo će biti gotovo kada bude prekriveno prekrasnom zlatno smeđom koricom.
Recept 4: Francusko meso s ananasom
Ovo je recept za vrlo mekano meso. Ananas se odlično slaže sa svinjetinom i daje jelu neodoljiv okus. Kao prilog možete pripremiti krumpir u bilo kojem obliku, povrće ili gljive.
Sastojci:
- konzervirani ananas - 1 limenka
- svinjetina - 1 kilogram
- majoneza -100-200 grama
- češnjak - 2-3 režnja
- luk - 2 komada
- suncokretovo ulje
- začinima
- mlijeko - 0,5 šalice
- sir - 200 grama
Način kuhanja:
1. Ananase stavite na tanjur i ostavite da se marinada ocijedi.
2. Meso operite, narežite na porcije i dobro začinite začinima i soli.
3. Pripremite duboku zdjelu. Ulijte mlijeko u to, zgnječite češnjak, dobro promiješajte. Stavite nasjeckane komade svinjskog mesa tako da se dobro namoče u pripremljeni mliječno-češnjak umak. Posude stavite u hladnjak. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Tako će meso biti mekano, sočno i mirisati na češnjak.
4. Lim za pečenje na kojem ćemo pripremati jelo namastimo suncokretovim uljem.
5. Ogulite luk. Nakon što ga izrežete na pola prstena, pažljivo ga stavite na lim za pečenje.
6. Izvadite meso iz posude i stavite ga na sloj luka, malo ga namažite majonezom.
7. Na svinjetinu stavite ananas.
8. Pospite ih naribanim sirom.
9. Pecite meso na francuski pola sata dok ne dobije zlatnosmeđu koricu.
Recept 5: Piletina po francuski
Ova metoda nudi ukusno, potpuno nemasno jelo. Ako ste na dijeti ili njome hranite dijete, možete koristiti majonezu s vrlo malo masnoće i ne brinuti se o dodatnim kalorijama. Dopušteno je ne uključiti rajčice u jelo. Sve ovisi o vašim preferencijama i željama.
Sastojci:
- rajčice - 2 komada
- kokošja jaja - 1 komad
- pileći file - 2 komada
- luk - 2 komada
- sir - 200-300 grama
- majoneza
- papar
Način kuhanja:
1. Gotov file narežite na tanke komade i lagano istucite. Komade treba dobro oprati.
2. Umutiti jaje i uliti ga u zdjelu s piletinom. Sve to posolite, pospite paprom i promiješajte.
3. Luk i rajčice narežite na ploške.
4. Naribajte sir. Bolje je koristiti krupni ribež.
5. Oprani i osušeni lim za pečenje premažite biljnim uljem. Zatim oblikujte slojeve: prvo stavite piletinu, na vrh luk. Sljedeći sloj bit će rajčice, posute mrežom majoneze. Odozgo pospite sirom.
6. Posudu stavite u pećnicu na 35 minuta.
Recept 6: Meso na francuski s limunovim sokom
Jedan od najukusnijih recepata. Predloženo jelo pripremaju najpoznatiji TV voditelji i umjetnici. Brzo se priprema.
Sastojci:
- rajčice - 3 komada
- šampinjoni - 20-300 grama
- sir - 200-300 grama
- slabina - 2 kilograma
- limun - 1 komad
- majoneza
Način kuhanja:
1. Prije upotrebe limun operite, pa iscijedite sav sok.
2. Svinjetinu narežite na komade. Njihova debljina trebala bi biti 2-3 centimetra.
3. Lim za pečenje namažite suncokretovim uljem i na njega stavite lungić. Posolite ga, pospite paprom i prelijte limunovim sokom.
4. Oprane rajčice narežite na kolutove. Debljina im treba biti pola centimetra, preklopite ih preko slabina.
5. U sljedeći sloj poslažite oprane i nasjeckane šampinjone.
6. Naribajte sir, dodajte mu majonezu. Dobiti smjesu srednje gustoće. Stavite ga kao zadnji sloj.
7. Lim za pečenje obložiti folijom. Nakon toga vratite u pećnicu. Postavite temperaturni prekidač na otprilike 200 stupnjeva. Za pripremu će vam trebati oko pola sata. Zatim uklonite foliju i pecite jelo još nekoliko minuta.
Recept 7: Meso na francuski (sa mljevenim mesom)
Ukusno i prilično brzo jelo za pripremu. Možemo ga preporučiti u dječjoj hrani i osobama sa zdravstvenim problemima. Mekana je i nemasna.
Sastojci:
- papar
- mljeveno meso (svinjetina, piletina, teletina po izboru) - 500 grama
- sir - 200 grama
- luk - 1 veliki
- krumpir - 5 komada
- biljno ulje
Način kuhanja:
1. U mljeveno meso dodajte začine, papar i sol. Podmazati tepsiju i na nju rasporediti mljeveno meso.
2. Na vrh staviti luk narezan na kolutiće.
3. Sirovi krumpir ogulite i narežite na tanke kolutove. Stavite na prethodni sloj i posolite. Podmažite sve majonezom i stavite u pećnicu na vatru.
4. Nakon što se jelo peče u pećnici oko 25 minuta. Izvadite ga i pospite naribanim sirom. Ostavite meso da se peče još 20 minuta. Malo smanjite vatru.
Kada planirate kuhati meso na francuskom, odlučite koliko masno, izdašno jelo trebate. Ako je namijenjeno djeci ili osobama sa želučanim bolestima, bolje je uzeti nemasno meso: teletinu ili piletinu.
Sastojke za pripremu predloženog jela uvijek stavljajte u slojeve. Što više slojeva, to je jelo zanimljivije i sočnije.
Sve komponente uključene u dane recepte moraju biti svježe i dobro oprane.
Što je jelo više majoneze, ono je sočnije.
Meso nemojte rezati na premale komade jer će tako biti suho.
Komadi mesa trebaju biti smješteni tijesno jedan uz drugi.
Umjesto sira u receptu možete koristiti feta sir.
Majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili pomiješati.
Krompir se može naribati na krupni ribež.
Rajčice se obično stavljaju na krumpir.
Majoneza nije namijenjena za pečenje jela. Izvorni francuski način kuhanja mesa koristi bešamel umak. Možete ga sami pripremiti. Da biste to učinili, otopite 100-150 grama maslaca na laganoj vatri i dodajte 100 grama brašna. Nastavljajući zagrijavati smjesu, polako joj dodajte 300 ml mlijeka. Nastavite neprestano miješati sadržaj posude. Umak kuhajte 5 minuta, dodajte sol, muškatni oraščić, papar. Posudu poklopiti. Umak će se zgusnuti dok se hladi.
Francuski mesni umak također se razvio tijekom godina. Postoje mnoge njegove varijacije.
Svi obično režu meso na drvenoj dasci. Prije upotrebe mora se navlažiti vodom.
Meso ne treba dugo stajati u vodi.
Ako pripremate jelo s mljevenim mesom, nemojte u njega dodavati bjelanjak. Ovo će učiniti hranu suhom.
Nije preporučljivo jelo od mesa pržiti na vrlo niskoj temperaturi. Postat će vrlo suho.
Meso je bolje posoliti neposredno prije kuhanja. Ako to učinite unaprijed, pustit će sok.
Ako pripremate mesno jelo u pećnici, na dno možete staviti posudu s vodom. Tako će hrana biti sočnija i spriječiti da zagori.
Kuhanje jela, čiji su recepti ovdje ponuđeni, daje domaćici široke mogućnosti. Ona može biti kreativna: dodavati i smanjivati slojeve, ovisno o dostupnosti proizvoda, različito obrađivati meso, a također koristiti različite vrste mesa. Za pripremu mesa na francuskom nije prikladna samo teletina, kao što je predloženo u klasičnom receptu, već i janjetina, dijetalna piletina i masna svinjetina. To znači da možete napraviti varijacije ovisno o tome za koga kuhate.
Francusko meso uvijek je sočno i mekano, pa ga svi vole bez iznimke. Da biste ga ispekli, nije vam potrebna dugotrajna priprema niti puno vremena. Sve komponente jela su jednostavne, dostupne svakom kupcu. Vruće meso na francuskom nakon pečenja izreže se na komade i pažljivo izvadi na tanjure.
Zahvaljujući ovom jelu, koje ima dugu i zanimljivu povijest, svaka će obitelj biti nahranjena i zadovoljna. Francuski svi vole meso, pa je nemoguće zamisliti bolje predjelo za svečanim stolom.
Dodajte komentar
Meso pečeno u pećnici na francuski način priprema se u restoranima i udobnim domaćim kuhinjama; obožavaju ga gorljivi mesojedi i ljubitelji mesnih poslastica “razrijeđenih” povrćem. Meso na francuski ukusno je i lijepo jelo s nevjerojatno privlačnom aromom luka! Priprema je zapravo vrlo jednostavna: vaša prisutnost bit će potrebna samo u početnoj fazi. Pa, onda će pećnica sve sama skuhati!
Prvi fotorecept korak po korak uključuje pripremu ovog jela od svinjetine, drugi od govedine. Možete koristiti bilo koju vrstu mesa (junetinu, janjetinu, puretinu, piletinu...) po želji.
Svinjetinu za francusko meso treba odabrati bez kostiju - isto kao i za obične kotlete. Za pripremu ovog jela, osim samih sastojaka, trebat će vam kuhinjski čekić sa zupcima dvije različite veličine, kuhinjska daska, te obična pećnica koja omogućuje pečenje na temperaturi od 180 stupnjeva.
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g,
- Luk srednje veličine - 2 kom.,
- sir - 300 g,
- majoneza - 150 g,
- Sol - 1 žlica,
- Mljeveni crni papar - 1 žličica. bez tobogana,
- Biljno ulje za obradu posude za pečenje.
priprema:
1. Meso isperite pod mlazom vode i osušite ga salvetom ili papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vode. Svinjetinu stavite na dasku za rezanje i oštrim širokim nožem narežite na komade debljine do 1 cm.
2. Svaki komad dobro izlupati s obje strane, prvo krupnijim zupcima čekića, a zatim sitnijima. Meso bi trebalo postati tanko i prozirno. Pravilno mljeveno meso jamstvo je da će se jelo brzo skuhati u pećnici.
3. Na poseban tanjur stavite sol i papar i izmiješajte prstima.
4. Svaki odrezani komad svinjetine natrljajte s obje strane ovom mješavinom začina. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite biljnim uljem (1 žličica ulja ide za cijeli lim za pečenje) i rasporedite popaprene komade mesa. Moraju biti čvrsto postavljeni tako da između dijelova bude što manje praznina. Tijekom pečenja masnoća mesa može ući u te otvore i početi gorjeti, što je vrlo nepoželjno.
5. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Debljina komadića luka također će utjecati na vrijeme kuhanja jela: tanki luk će se puno brže skuhati, ali veliki će vas komadi natjerati da čamite u iščekivanju ovog aromatičnog jela od luka i mesa. Nakon što ste nasjeckali luk, odvojite njegove pola kolutiće i stavite ih na meso.
6. Preko mesa i luka prelijte tanke trakice majoneze.
7. Sir naribati na krupnije ribe i njime naribati meso. Da bi porcije mesa na francuski način bile lijepe, bolje je da sir jasno rasporedite po svakom od njih.
Meso stavite u lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta. Da biste provjerili spremnost jela, odrežite komad jedne porcije (obavezno uključite luk, jer može biti i sirov!) i probajte.
Meso na francuski je spremno! Zapravo, mnogo je lakše i brže kuhati od istih kotleta: ne morate stajati u kuhinji i pržiti svaki komad. I ispada ukusno i originalno na svečani način. Dobar tek!
Meso na francuskom: recept i fotografija iz Victorije.
Drugi recept za ovo jelo s govedinom i krumpirom:
Francuska govedina s krumpirom
Ovo je jelo koje savršeno spaja dva najpopularnija sastojka kod nas – meso i krumpir. I iako nosi ovo ime, nema praktički ništa zajedničko s Francuskom. Prema povijesti recepta, ovo je jelo u Francuskoj posluženo ozloglašenom ruskom grofu Orlovu. Ali od tada se više ne kuha u Francuskoj, a danas, kada se spomene meso na francuskom, Francuzi, ali i svi koji poznaju njihovu kuhinju, prave velike iznenađene oči upravo u ovoj egzekuciji.
Bilo kako bilo, francusko meso je ukusno, zadovoljavajuće jelo. U klasičnoj verziji priprema se od junetine, krumpira, luka, sira i majoneze. Majonezu ćemo zamijeniti kiselim vrhnjem kako bi jelo bilo manje masno. Ne bojite se dodatnih kalorija? Slobodno koristite majonezu!
Meso na francuski način kuha se za nešto više od sat vremena. Navedena količina sastojaka predviđena je za 4-5 porcija.
Sastojci:
- 300 g goveđeg filea,
- 10-12 krumpira,
- 2-3 kom. luk,
- 100-150 g tvrdog sira,
- 100 g kiselog vrhnja ili majoneze,
- biljno ulje,
- Sol, začini po ukusu.
Proces kuhanja:
Komad goveđeg filea treba dobro oprati i narezati na što tanje ploške.
Kuhinjskim čekićem izlupajte ploške mesa s obje strane. Meso posolite i popaprite po ukusu. Možete dodati bilo koje začine po želji.
Posuda za pečenje, po mogućnosti staklena ili keramička, premazana je malom količinom biljnog ulja. Položite meso tako da dobijete ravnomjeran sloj. Ako nemate posudu za pečenje, upotrijebite tavu s visokim stranicama.
Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Stavite ga na vrh mesa. Luk uzeti onoliko koliko je potrebno da prekrije svo meso.
Krompir ogulite i narežite na tanke ploške. Ako su krumpiri veliki, možete ih prerezati na pola i narezati na tanke ploške.
Na meso i luk stavite krompir, treba da dobijete 2-3 sloja.
Podmažite krumpir kiselim vrhnjem ili majonezom. U šerpu dodati vodu da jedva prekrije meso. To je neophodno kako jelo ne bi izgorjelo.
Sir naribamo na krupnije ribež i njime pospemo meso na francuski način. Ako vam se pećnica previše peče na vrhu, onda je bolje posuti jelo sirom 10 minuta prije pečenja ili pokriti jelo folijom.
U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pecite junetinu i krumpir na francuski oko sat vremena. Poslužite uz salatu od povrća ili domaće kisele krastavce.
Meso na francuski način s govedinom i krumpirom: recept i fotografija iz Regine
Meso u pećnici na francuski način je ukusno blagdansko jelo. Postoji nekoliko varijanti njegove pripreme.
Malo je toga ostalo od Francuza u ovom receptu. U početku je sastav proizvoda bio drugačiji, ali to nije učinilo jelo manje ukusnim.
Potrebni sastojci:
- 500 grama dobre svinjetine;
- oko 150 grama sira;
- jedan mali luk;
- začini;
- biljno ulje i majoneza.
Proces kuhanja:
- Počnite s mesom. Najprije ga treba dobro oprati pod hladnom vodom, a zatim isjeći na komade tako da podsjećaju na odreske.
- Istucite ih s obje strane da budu mekše. To se može učiniti posebnim čekićem ili stražnjom stranom noža. Ne zaboravite na začine, pospite ih po mesu.
- Uzmite formu u kojoj ćete kuhati i tamo stavite komade mesa. Sada ih treba prekriti lukom i sve pokriti sirom i majonezom.
- Sastojke u tepsiji prekrijte folijom i stavite u vruću pećnicu. Potrebno je kuhati na 180 stupnjeva, a vrijeme je oko 50 minuta.
Recept za piletinu
Opcija za one koji ne vole svinjetinu ili su na dijeti, jer je pileće meso puno niže u kalorijama.
Potrebni proizvodi:
- nekoliko pilećih fileta;
- oko 150 grama tvrdog sira;
- jedan veliki luk;
- papar, sol i biljno ulje;
- oko 100 grama majoneze.
Proces kuhanja:
- Prvo izrežite luk tako da dobijete pola kolutića.
- Zatim sir naribajte na krupnije rende, a file narežite na komade.
- Meso je potrebno lagano istući. Učinite to pažljivo jer je piletina mekana i može se lako potrgati. Dodajte začine u meso.
- Pripremite lim ili kalup za pečenje, premažite uljem i stavite prvi sloj luka, zatim meso namazano majonezom i završite naribanim sirom.
- Kuhajte dok se ne stvori lijepa zlatna korica oko 40 minuta na temperaturi od najmanje 160 stupnjeva.
Kuhanje govedine u pećnici
Zanimljiva varijanta popularnog jela. Okus nije lošiji od klasičnog recepta.
Za pripremu će vam trebati:
- goveđe meso - oko 700 grama;
- tvrdi sir, možete koristiti bilo koji sir. Količina - po vašem ukusu;
- kiselo vrhnje ili možete koristiti majonezu;
- mali luk;
- začini, sol.
Proces kuhanja:
- Govedina u pećnici na francuski način priprema se vrlo jednostavno. Meso operite hladnom vodom i obradite: uklonite žilice i film. Zatim narežite na odreske ili ploške i istucite čekićem ili nožem.
- Komad folije namažite uljem i stavite pripremljene komade mesa. Po vrhu pospite začine i začine.
- Pokrijte meso s pola prstena luka i prelijte majonezom na vrh.
- Završni sloj će biti sir. Pečenje će trajati sat vremena na 200 stupnjeva.
Pečeno s krumpirom
Meso na francuski način s krumpirom u pećnici - aromatično, lijepo i što je najvažnije – vrlo zasitno jelo u kojem svi mogu uživati.
Potrebni sastojci:
- oko kilogram krumpira;
- dva režnja češnjaka;
- dvije male rajčice;
- 600 grama svinjskog mesa;
- velika staklenka kiselog vrhnja težine oko 400 grama;
- bilo koji sir, ali što je najvažnije - tvrdi;
- razni začini.
Proces kuhanja:
- Pripremite meso: narežite ga na trakice debljine jedan centimetar. Imajte na umu da morate rezati poprečno. Istucite za mekoću.
- Dodati začinsko bilje i pripremiti nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s protisnutim češnjakom, soli i paprom.
- Krumpir i rajčicu narežite na krugove, a luk bi trebao biti pola kolutića. Ne zaboravite natrljati krumpir začinima, inače će biti bljutav.
- Uzmite kalup, namastite ga i stavite krumpir kao prvi sloj, tako da bude kontinuirano, bez razmaka. Ulijte malu količinu umaka.
- Drugi sloj će biti luk, a treći sloj meso. Zatim ponovno ulijte umak od kiselog vrhnja.
- U posljednje slojeve poslažite preostali luk i krumpir, pa rajčice i opet nadjev.
- Pokrijte buduću posudu folijom i stavite je u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 40 minuta. Kad je sve gotovo, pažljivo skinite foliju, pospite sirom i ostavite da se peče još 15 minuta.
Jelo od mljevenog mesa u pećnici
Ako nemate komade mesa, a jako želite nešto ukusno, onda je ovaj recept najbolje rješenje. Možete kuhati meso na francuskom u pećnici koristeći mljeveno meso.
Potrebni proizvodi:
- mljevena svinjetina ili govedina - 600 grama;
- pet krumpira;
- dvije rajčice i luk;
- mala staklenka kiselog vrhnja;
- jedno jaje;
- 100 grama tvrdog sira;
- začini po ukusu.
Proces kuhanja:
- Kuhanje treba započeti pripremom povrća: krumpir narežite na ne predebele kolutiće, a luk na pola kolutiće.
- Odabrani oblik namazati uljem i čvrsto napuniti krumpirom. Dodajte sol i ostale začine po vlastitom ukusu. Stavite luk u drugi sloj.
- Zatim sve pažljivo prekrijte mljevenim mesom. Ne zaboravite ga prvo pomiješati sa začinima za okus. Pokrijte meso kriškama rajčice.
- Pripremite umak za jelo. Kiselo vrhnje se pomiješa sa jajetom i začinima i dobro umuti. Dobivena smjesa se ulije u preostale sastojke.
- Kalup se stavi u prethodno zagrijanu pećnicu i peče oko pola sata na 180 stupnjeva.
- Kad je jelo gotovo, pospite ga sirom i kuhajte dok se ne stvori zlatna korica - oko 15 minuta.
Francusko meso sa gljivama
Klasični recept je svima poznat, ali s gljivama je sasvim druga stvar! Ovim jednostavnim jelom možete iznenaditi svoje goste.
Proizvodi za kuhanje:
- svinjetina - pola kilograma;
- jedan srednji luk;
- tvrdi sir - oko 150 grama;
- malo majoneze;
- oko 100 grama gljiva, može i šampinjona;
- začini po vašem ukusu.
Proces kuhanja:
- Uzmite komad mesa, isperite ga, malo istucite i uvaljajte u začine.
- Pripremite formu: na nju stavite foliju ili poseban papir, a zatim meso.
- Zatim rasporedite preostale proizvode u slojeve. Prvo, luk na pola prstena, zatim šampinjone, lagano pržene u tavi.
- Sve pokrijte sirom i premažite majonezom.
- Posudu stavite u vruću pećnicu da se peče. Radna temperatura - 200 stupnjeva. A vrijeme kuhanja je otprilike 30 minuta. Spremnost možete odrediti po ukusnoj aromi, lijepoj kori i topljenom siru.
Korak po korak recept s rajčicama i sirom u pećnici
Najvažnije je da su sastojci pravilno raspoređeni i tada će jelo ispasti ukusno i sočno.
Potrebni proizvodi:
- dva mala luka;
- oko 200 grama tvrdog sira;
- 600 grama svinjskog mesa;
- par žlica biljnog ulja;
- začini po vašem ukusu;
- malo majoneze ili kiselog vrhnja.
Proces kuhanja:
- Dobro meso je ključ ukusnog jela. Svinjetinu dobro operite, najbolje je uzeti vrat i narezati ga na komade, ne predebele.
- Sve dobivene komade istucite da omekšaju. Dodajte začine.
- Tepsiju ili pleh namazati uljem i staviti meso.
- Pokrijte slojem nasjeckanog luka, a zatim rajčice.
- Sve dobro premažite majonezom ili kiselim vrhnjem i pokrijte slojem ribanog sira.
- Zagrijte pećnicu i pecite meso oko 25 minuta na temperaturi od najmanje 180 stupnjeva.
- Kada je sve spremno, nemojte odmah vaditi posudu. Pustite da odstoji još 10 minuta.
Ukusan način kuhanja s ananasom
Zanimljiv recept idealan za blagdanski stol, pogotovo za Novu godinu. Meso se priprema na isti način kao u klasičnom receptu. Ali postoji jedna razlika - u to morate dodati ananas iz konzerve. Možete koristiti i svježe.
Svi sastojci su postavljeni u slojevima. Na meso treba staviti ananas i premazati ga majonezom. Sve pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva.
S bešamelom u pećnici
Izvrsna opcija za one koji ne prihvaćaju majonezu. Ovaj umak će jelu dati mekoću i nježnost.
Potrebni sastojci:
- nekoliko krumpira;
- dva luka;
- 600 ml mlijeka;
- 600 grama svinjskog mesa;
- malo maslaca;
- tri žlice brašna;
- muškatni oraščić i drugi začini;
- tvrdi sir po vašem ukusu;
- nekoliko jaja.
Proces kuhanja:
- Komade svinjetine omekšajte čekićem i meso pospite raznim začinima.
- Ostavite meso i krenite s pripremom povrća. Da biste to učinili, potrebno ih je rezati. Najbolje je da su prstenovi.
- Sada su svi proizvodi poslagani u slojeve u obliku u kojem ste odlučili kuhati. Morate početi s krumpirom, zatim doći meso i luk. Ne zaboravite posoliti sve sastojke, inače će okus biti bljutav.
- Zatim pripremite bešamel umak. Da biste to učinili, umiješajte maslac u hladno mlijeko i odmah dodajte muškatni oraščić. Sve se posoli i popapri.
- Dobivenu smjesu stavite na laganu vatru. Pričekajte da se maslac potpuno otopi u mlijeku i dodajte malo brašna. Najvažnije je ne zaboraviti miješati kako bi masa bila homogena. Dovedite ga do gustog i isključite vatru.
- U dobiveni umak razbijte jaja i naribani sir.
- Ovom mješavinom preliti meso i povrće. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
Najnježnije meso na francuskom u pećnici
Francusko meso jedan je od najukusnijih i najpopularnijih recepata. I nije ni čudo, jer sadrži sve najukusnije sastojke: meso, krumpir, gljive, sir. Rezultat je nevjerojatno zadovoljavajuće, samodostatno jelo koje može nahraniti cijelu obitelj i goste. Ali ovaj recept vole i zato što je univerzalan i lako se prilagođava svim dostupnim sastojcima. To se također odnosi i na raznolikost mesa i povrća.
Malo ljudi zna da povijest ovog jela uopće nije povezana s francuskom kuhinjom. Ovo je jelo prvi put za Alekseja Orlova pripremio njegov francuski kuhar. Sadržavala je teletinu pečenu s krumpirom, lukom i gljivama u bešamel umaku i sirom. U cijelom svijetu ovo jelo nazivaju "meso na orlovski". Danas je malo toga ostalo od originalnog recepta, ali glavno nije kako se meso zove, već njegov izvrstan okus. Glavni sastojak jela je meso: mlada teletina, koja se sve češće zamjenjuje masnom svinjetinom. Drugi neophodan sastojak je sir, koji se topi tijekom pečenja i prekriva meso, kao da zatvara sok iznutra. Preostali sastojci su po vašem nahođenju. Meso na francuski način s krumpirom i gljivama vrlo je zadovoljavajuće i ukusno. A netko priprema jelo bez krumpira, s rajčicama i sirom. Često se jelu dodaje bešamel, sve se stavlja u duboku zdjelu otpornu na toplinu i peče u pećnici kao tepsija.
Danas predlažem kuhanje francuske svinjetine u pećnici. Zašto baš ovo meso? Svinjski vrat je vrlo nježan i prilično mastan, savršeno se slaže s krumpirom i gljivama, a kuha se brže od goveđeg. Jelo ispada vrlo ukusno i sočno, a recept s fotografijama pomoći će vam da korak po korak shvatite sve nijanse njegove pripreme. Na stranici možete pronaći i recept za francusko meso u laganom kuhalu.
Sastojci:
- 500 g svinjskog mesa (rebra);
- 400 g krumpira;
- 200 g šampinjona;
- 250 g "ruskog" sira;
- 200 g luka;
- 200 g majoneze;
- malo zelenila;
- sol, papar
Recept za meso u francuskoj pećnici s fotografijama korak po korak
1. Za ovo jelo odaberite onaj dio svinjetine srednje masnoće. Ako je meso previše masno, tada će u kombinaciji s majonezom postati teško i ne baš ukusno. A ako uopće nema masti, može se pokazati suhim. Stoga se ovdje vodimo pravilom zlatne sredine i uzimamo vrat, hrbat ili dio svinjske šunke. Komad svinjskog mesa isperemo, pobrišemo suhim salvetama i narežemo poprijeko na tanke odreske. Ovo je važno, jer će se u gotovom jelu lakše rezati i kasnije žvakati. A meso prerezano po dužini bit će kao žvakaća guma.
Kako prskanja ne bi letjela po kuhinji, vrh mesa možete pokriti prozirnom folijom ili sablasnom plastičnom vrećicom.
3. Lim za pečenje obložiti folijom i za svaki slučaj namazati suncokretovim uljem, da se meso ne zalijepi za foliju.
4. Zatim rasporedite meso jedan prema jedan po cijeloj površini pleha. Svaka osoba dobiva porcije. Jelo možete napraviti u posudi za pečenje. Zatim dobijete pitu, koja se odmah poslužuje na stolu u obliku. Meso posolite i popaprite po ukusu.
5. Uzmite krumpir, ogulite, operite i narežite na tanke ploške.
6. Na meso poslažite ploške krumpira.
8. Na krumpir stavite luk.
9. Sljedeći sloj su gljive. Bilo koji kuhani ili sirovi šampinjoni će poslužiti. Narežite ih na tanke ploške.
10. Gljive stavite na luk.
11. Pospite s malo začinskog bilja. Kopar i peršin će poslužiti. Ili možete dodati svježi bosiljak za pikantnu aromu.
12. Sir naribati na krupnije ribež.
13. U tvrdi sir dodajte majonezu.
Naravno, možete, onako klasično, meso premazati bešamelom koji se radi od brašna i mlijeka. Na gljive također možete iscijediti majonezu i posuti sirom. Ali ako prvo u tanjuru pomiješate majonezu sa sirom, meso na francuski će biti sočnije, a sir neće zagorjeti u pećnici.
14. Pomiješajte sir s majonezom.
15. Stavite zadnji sloj sira i majoneze.
16. Meso na francuski stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 190 ⁰C. Pecite otprilike 40-50 minuta. Možete provjeriti pečenost tako da vilicu zabodete do kraja u meso. Ako se ne zalijepi, lako izlazi i posuda je mekana, vrijeme je da je izvadite.
17. Meso u francuskom stilu u pećnici s krumpirom je spremno. Samo jelo je vrlo zadovoljavajuće i samodostatno, tako da je lagana salata od svježeg povrća idealna za ovo meso. Poslužite na stol.
Dobar tek!
Dobar dan, naši dragi čitatelji. Bliži se prekrasan praznik - 8. mart. Želio sam skuhati nešto zanimljivo za svoju ženu. Na primjer, možete kuhati meso na francuskom, pogotovo jer je takvo jelo prilično jednostavno i može se pripremiti za bilo koji blagdanski stol.
Općenito, ovo jelo je više poput mesnog lonca s krumpirom. A podrijetlo ovog jela prilično je mistično. Ništa šizoterično, koliko sam ja shvatio, ovo jelo kod nas je pripremao naš kuhar od telećeg mesa i gljiva.
Naravno, s vremenom se recept pojednostavio, češće se koristi svinjetina ili govedina, a rijetko se koriste gljive. Ali to nije učinilo jelo lošijim, vrlo je ukusno i uvijek se rasprši po svečanom stolu.
Općenito, kuhanje mesa na francuskom nije teško, predstavljamo vam nekoliko verzija ovog recepta. Danas postoji mnogo takvih recepata. Ali pogledajmo one najzanimljivije i najukusnije po našem mišljenju.
Moja žena uvijek kuha po ovom receptu. Ništa suvišno, ništa komplicirano i sve se priprema vrlo brzo. Mi ćemo ovaj recept pripremati od svinjetine, ali možete koristiti i junetinu ili mljeveno meso koje također ispadne ukusno.
Sastojci:
- Svinjetina (režica) - 1,5 kg;
- Krumpir - 1,5 kg;
- Tvrdi sir - 350 g;
- Rajčice (srednje) - 3-4 kom;
- Majoneza - 100-200 g;
- Češnjak - 2-3 režnja;
- Luk - 2 kom;
- Sol po ukusu;
- Začini po ukusu;
- Papar po ukusu;
- Zeleni po ukusu;
- Suncokretovo ili maslinovo ulje.
Prvo, naravno, meso. Narežite na komade debljine otprilike 1 cm i istucite kako ste navikli. Na vrh možete staviti celofansku vrećicu i istući je da ne zamrljate sve oko sebe.
Sve komade odmah posolite i popaprite. Zatim ga stavimo sa strane.
Krompir narežite na kolutiće ili polukrugove ovisno o veličini. Odmah posolite po ukusu i dodajte razne začine. Imat ćemo sušeno bilje.
Dodamo i suncokretovo ulje. Ne žalimo, normalno zalijevamo da krumpir nije suh. Sve izmiješajte rukama.
Luk izrežite na pola kolutića. Ovdje nikad nema previše luka. Što ga više, to bolje, pa će meso biti sočnije.
Sada pripremimo jednostavan umak. Uzmite malo pakiranje majoneze i ulijte ga u zasebnu posudu.
Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte ga u majonezu.
Svježe začinsko bilje također sitno nasjeckamo i dodamo u majonezu. Ali umak mora biti tečniji, tada dodajte vodu, oko 0,5 šalice i sve dobro promiješajte.
Pripremite lim za pečenje, prelijte ga biljnim uljem, namastite. Rasporedite krumpir po limu u ravnomjernom sloju.
Odozgo prelijte naš umak, ne odjednom, ostavite za meso.
Stavili smo luk, ali ne sav, već samo pola.
Korak 8
Sada ravnomjerno rasporedite meso i prelijte ga umakom.
Na vrh stavite preostali luk. Rajčice odmah narežite na ploške i ravnomjerno rasporedite po vrhu.
Sada stavljamo naše meso u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 °C, 30-40 minuta. Ovisno o debljini slojeva. Imamo prilično debele slojeve, pa ćemo ih ostaviti 40 minuta.
Kad je meso gotovo, izvadite ga iz pećnice i provjerite je li meso pečeno. I dok je vruće po vrhu posuti malo začinskog bilja.
Meso na francuski uvijek se odozgo posipa sirom, pa naribajte tvrdi sir i pospite ga odozgo. Zatim staviti u pećnicu još 10 minuta i izvaditi.
To je to, možete ga poslužiti na stolu.
Vrlo jednostavan francuski recept za meso (video).
Evo još jedan recept, vrlo jednostavan. Mislim da će mnogima biti lakše shvatiti informacije iz videa, općenito gledajte i ostavite svoje komentare na kraju članka.
Francusko pileće meso u loncima.
Jako mi se svidio i recept za ovu jednu posudu. S jedne strane, to je samo meso u loncima. Ali zapravo ne, ovo je meso u loncima na francuski. Vrlo zanimljiv recept, savjetujem vam da isprobate sve.
Glavna neugodnost je što vam je potrebno dosta lonaca, svaki za jednu osobu. Ako ste u prilici, svakako isprobajte.
Također možete koristiti bilo koje meso po vašem ukusu. Ovdje koristimo pileće meso. Odmah ću reći da su sastojci korišteni na oko, pa pogledajte, možda ćete negdje dodati ili oduzeti.
Trebat će nam:
- Krumpir - 1 kg;
- Tvrdi sir - 300-350 g;
- Pileći file - 350-400 g;
- Rajčica - 1-2 kom;
- Luk - 1 glava;
- Majoneza ili umak od majoneze;
- Sol po ukusu;
- Začini o okusu;
- Mljevena paprika po ukusu.
Prvo izrežite krumpir. Možete ga izrezati na velike kocke kako vam odgovara.
U posebnu posudu naribajte sir na krupnije ribež.
Nasjeckajte luk ne previše krupno. Luk možete podijeliti na 4 dijela i nasjeckati. Luku dodajte nasjeckani krumpir. Posolite po ukusu i dodajte začine. Možete koristiti univerzalne, a možete i neke posebne za krumpir. Temeljito promiješajte.
Sada krumpiru dodajte majonezu, a ne štedite na ribanom siru. Također dobro promiješajte.
Sada meso. Ako koristite pileće meso, možete ga narezati na velike kocke.
Ako koristite svinjetinu ili govedinu, onda je bolje rezati meso na slojeve, ne velike, i istući meso da se bolje ispeče.
U idealnom slučaju, koristite mljeveno meso. Ovako se meso peče bez problema.
Rajčicu narežite na kolutiće ili pola kolutića.
Korak 7
Sada ćemo naše sastojke staviti u lonce. Prvo stavljamo krumpir sa sirom i majonezom. I ovdje gledajte na oko ovisno o veličini posude. U naš ćemo staviti oko 3-4 žlice krumpira.
Stavite malo mesa na vrh. Odmah posolite i popaprite po ukusu.
Sada na vrh stavite 2-3 nasjeckane rajčice i na to također stavite krumpir. Pokrijte lonac poklopcem.
Zagrijte pećnicu na 220 ºS, stavite naše posude tamo i pecite otprilike 1 sat. Ako koristite govedinu ili svinjetinu, možete izvaditi lonac i provjeriti je li meso pečeno.
Kada su spremni, poslužite lonce na stolu, vrlo ukusni i ukusni.
Meso na francuski način u laganom kuhalu.
Ovo jelo možete pripremiti i u sporom kuhalu. Prema modernim standardima, meso je prilično ukusno i sočno. Opet, svi sastojci su isti, samo je način kuhanja drugačiji. A ono što mi se najviše sviđa kod Multicookera je okus, savjetujem vam da barem jednom pokušate skuhati meso na ovaj način na francuski.
Sastojci:
- Krumpir - 1 kg;
- Meso - 500 g;
- Luk - 250 g;
- Teška krema - 150 g;
- Sir - 100 g;
- Biljno ulje - 30-40 g;
- Začini po ukusu;
- Posolite po ukusu.
Meso narezati na kocke. Otprilike 1,5-2 cm.
Luk izrežite na pola kolutića.
Sada narežite krumpir na ploške. Zatim umiješajte luk i krumpir. Odmah posolite i dodajte začine. Tamo dodajte vrhnje i sve dobro promiješajte. Bolje je koristiti domaće vrhnje. Ali ako koristite kupovne, bolje je uzeti najmanje 30% udjela masti.
Sada uključite multicooker na način rada "Prženje". Dodajte malo biljnog ulja, dodajte meso i pržite ga 10 minuta.
Zatim posoliti, dodati začine za meso po ukusu i promiješati. Sada stavite naš krumpir na vrh i uključite način "pečenje" 35-40 minuta.
Dok se peče naribajte sir na krupnije ribež.
Nakon pečenja otvoriti poklopac i posuti naribanim sirom. Zatvorite poklopac multicookera i ostavite da se sir otopi 3-5 minuta.
Zatim ga možete staviti na tanjure i poslužiti. Ovako smo brzo i ukusno dobili meso na francuski način.
Francuski pileći file (video).
Evo još jednog zanimljivog recepta.
To je sve za sada, ostavite svoje komentare ispod i pridružite nam se Odnoklassniki. Zbogom svima.
Meso na francuski - ukusni i najbolji recepti korak po korak. ažurirano: 11. studenog 2019. od strane: Subbotin Pavel
Učitavanje...