Trbuh obojen prijetećom crnom i žutom prugom, karakterističan zvuk zujanja i, naravno, vrlo bolan ugriz - to je ono što većina ljudi povezuje s riječju osa.
Ovi insekti poznati su po svojoj agresivnosti koja graniči s pravom osvetoljubivošću - ako slučajno rukom okrznete osu, odmah će uslijediti ugriz, a zatim i drugi... Kod osa, za razliku od pčela, žalac nema nazubljenja i ima ne smije se odlomiti kada se umetne u tijelo životinje ili osobe. Prema tome, osa može ugristi koliko god puta želi. A ako uzmete u obzir ljubav osa prema sazrijevanju voća i mirisima hrane, rizik od uboda povećava se nekoliko puta - prugasti kukac mogao bi vas čekati u vrtu ili u blizini ljetne sjenice u kojoj pijete čaj. ljeto.
Opći opis
Vespule ili ose su stanovnici sjeverne hemisfere iz porodice Hymenoptera. Uvedene su dvije vrste europskih osa, njemačka i obična osa Sjeverna Amerika. Obične ose također su stigle u Australiju i Novi Zeland, gdje se još uvijek uspješno natječu za izvore hrane s lokalnim kukcima i pticama.
Sve ose imaju malu, urednu glavu, konveksna prsa i izduženi abdomen. Ženke imaju oštar žalac na kraju trbuha, povezan kanalima s otrovnim žlijezdama. Boja trbuha je najčešće prugasta. Međutim, izmjenične crne i žute pruge ne nalaze se kod svih vrsta. Postoje insekti tirkizne, crne i ljubičaste boje.
Glavna značajka svih osa je prisutnost "struka". Uzak most između prsne regije i abdomena. Ova struktura omogućuje grabežljivcu da savije svoje tijelo pod bilo kojim kutom i bez problema ugrize svoj plijen.
Prosječna veličina ženke ose doseže 1,8 centimetara. Radne jedinke duge su 1,2 centimetra. Vlasnik impresivnih veličina je Scolia iz istočna Azija. Veličina njenog tijela je 6 centimetara. A stršljeni, koji također pripadaju klasi osa, narastu do 5 centimetara.
Snažne čeljusti pokazuju da pripadaju grabežljivcima. Uz njih, ose su u mogućnosti ne samo hraniti se prilično mekom zreli plodovi ili pelud, ali i ubiti veće insekte. Aparat čeljusti ose lako drobi strani hitinski pokrov.
Ose imaju dobar vid. Imaju pet očiju. Dva glavna, velika, fasetirana. I tri dodatna, smještena sa strane i na vrhu glave.
Glavno oružje insekata je njegov ubod. Otrov ose može izazvati ozbiljno oticanje tkiva na mjestu ugriza, pa čak i anafilaktički šok kod ljudi. Ali čak i bez alergijska reakcija Nema ništa ugodno u ubodu ose - vrlo je bolan. Osim toga, osa koja je negdje posjetila smeće može donijeti opasnu infekciju.
Zbog opasnosti od otrova ne preporuča se samostalno uništavati gnijezda osa. Bolje je potražiti pomoć od sanitarnih službi ili službi za kontrolu štetočina. Za uništavanje gnijezda i kolonije trebat će vam posebna zaštitna odjeća i oprema! Štoviše, gnijezda društvenih osa štite ženke, koje imaju zastrašujuće ubode.
Može "darovati" najbolniji ugriz. A najopasniji je otrov od japanskih stršljena. Njihov ugriz može uzrokovati krvarenje i angioedem kod ljudi. Ugriz je relativno siguran za ljude - njegov je otrov manje alergen, usmjeren na paraliziranje žrtve iz svijeta insekata, a ne na njezinu smrt.
Ose se razlikuju po potpunoj metamorfozi u razvoju - ličinka više liči na debelog crva nego na elegantnog kukca. Ali ona je stopostotni predator. Odrasle jedinke hrane ličinke proteinskom hranom - ostali insekti i njihove ličinke, komadići pokvareno meso ili ribe, a i sami se često hrane peludom i nektarom.
Istaknuti predstavnici osa
Ose iz ove obitelji vrlo su zanimljive za proučavanje. Na području Ruske Federacije žive u mnogim regijama i svojim životnim ciklusom, moglo bi se reći, pomažu u borbi protiv štetnih ličinki kornjaša
U svijetu insekata često se događaju stvari koje mogu poslužiti kao zapleti za horor filmove. Današnja priča je o majstoru podjarmljivanja tuđe volje - smrtonosnoj smaragdnoj osi
Postoji nekoliko glavnih vrsta obitelji pravih osa, koje se razlikuju po društvenom ponašanju, izgled, način izgradnje gnijezda.
U članku će se raspravljati o obitelji osa. Koje su značajke njihove prehrane, razmnožavanja i staništa? Trebamo li ih se bojati i kakvu dobrobit imaju za čovjeka?
Sjajne ose su vrlo lijepe ose koje su ime dobile po svojoj sjajnoj “odjeći”. Vrlo je zanimljiv način života i razmnožavanje ovih insekata.
Pješčane ose, cvjetne ose, tifusne ose i njemačke ose: glavne razlike, stanište, karakteristike hranjenja i razmnožavanja.
Mnogi ljudi se boje stršljena. Ali uzalud! Ova velika osa nikada ne napada prva i također donosi mnoge prednosti.
Philanthus, Larra osa i Ammophila svi su predstavnici velike skupine osa rupača. U članku se opisuju karakteristike vrste karakteristične za ovu skupinu osa, prednosti i štete ovih insekata.
Čim nastupi toplo vrijeme, sve se više javljaju - papirnate ose, mali prugasti insekti, čijih se ugriza djeca i odrasli toliko boje. Kako se ponašati da izbjegnete ubod ose? Prva pomoć za ugriz.
Cestovne ose (pompilidi) su solitarne ose koje se uglavnom hrane paucima. Pompilidi se razmnožavaju polaganjem jaja u zemljane ili pješčane jazbine, glinena gnijezda, debla i stabljike biljaka.
Klasifikacija
Ose su podijeljene u dvije vrste - društvene i samotne.
Javnost
Društvene vrste žive u gnijezdima i zajednički se brinu za svoje potomstvo. Ženke prezimljuju u pukotinama 
kore ili ispod kamenja. U proljeće počinju graditi gnijezda i polagati jaja.
Novopečeni mladi preuzimaju punu brigu o gnijezdu, a matica se tada bavi isključivo polaganjem jaja. Gnijezdo se gradi od sažvakane kore drveta pomiješane sa slinom. Ova tvar podsjeća na papir. - najveći insekti ove klase, tijekom izgradnje sposobni su ostaviti mala stabla bez kore. Od jaja društvene vrste Ljeti se pojavljuju sterilne ženke. I tek u jesen matica polaže jaja, iz kojih izlazi heteroseksualno leglo. Oplođene mlade ženke odlaze u zimu, a staro gnijezdo sa svim svojim stanovnicima umire.
Koji kukci često napadaju listopadno drveće? Odgovor na ovo pitanje možete pronaći na poveznici.
Samci
Predatorske vrste osamljenih osa pomažu ljudima u borbi s poljoprivrednim štetočinama. Neki od njih, naprotiv, uzrokuju štetu uništavanjem pčela u pčelinjacima.
Ose su nevjerojatni insekti na mnogo načina:
- sposoban uhvatiti velikog žohara. Nakon što je nanijela ugriz, čini se da ženka paralizira volju žrtve - buba bez otpora slijedi osu, koja je svojim mandibulama drži za brkove.
- Ličinke društvenih vrsta su prave ljepotice! Sve otpadne tvari nakupljaju se u njihovom tijelu do trenutka kada napuste gnijezdo. Nakon što se isprazne, mlade jedinke polijeću. Nakon toga ose radilice pažljivo očiste gnijezdo od izmeta.
- Nemaju sve ose krila. Na primjer, nemaju ih. Ovi insekti su više poput mrava. Međutim, ubod ženke jednako je opasan kao i ubod letećih vrsta.
- Obične ose grade najveće kolonije na svijetu. Njihovo gnijezdo može sadržavati do 15 000 stanica i više od 5 000 osa radilica.
- Najveće gnijezdo pripada njemačkim osama. Otkriven je na Novom Zelandu. Opseg mu je bio 1,75 metara.
Fotografije osa mogu se vidjeti u bilo kojem udžbeniku biologije, na internetskim stranicama i informativnim publikacijama. Obična osa se nalazi posvuda, a karakterizira je svijetla prugasta žuto-crna boja, male antene i duga prozirna krila. Divlje ose često se nastanjuju na zemljištu osobe u dači. u zemlji, na drveću, pod krovom, na tavanima, na balkonima. Međutim, svijet ima velika raznolikost ose koje se razlikuju po boji, građi tijela, jačini otrova i ponašanju.
Anatomija ose
Hymenoptera je najbrojnija, evolucijski razvijena skupina kukaca. Uključuje 155 tisuća vrsta.
Karakteristična značajka insekata ove vrste je prisutnost tanke stabljike između trbuha i prsne kosti. U narodu se čak pojavio koncept "osinog struka". Tijelo je standardno podijeljeno na 3 dijela - glava, prsa, trbuh. U različite vrste Boja varira, ali gotovo uvijek su prisutne crna, žuta i narančasta boja.
Još jedan razlikovna značajka posebna su krila. Tanak, proziran, s jasno vidljivim venama. Stražnji su uvijek manji od prednjih. svjetlucanje različite boje ili bezbojan. Prekrasna ljubičasta nijansa je češća. Noge ose sastoje se od 5 segmenata. Izvršite funkcije hodanja, hvatanja, kopanja.
Brkovi na glavi različite oblike, duljina. Služe kao orijentir, otkrivaju zvukove i mirise. Dobro vidljive oči. Snažne čeljusti nemaju zube, ali su toliko tvrde da mogu progristi hitinski omotač kukca.
Bilješka!
Većinu košnica društvenih osa čine ženke koje nisu spremne za parenje — radne jedinke. Obavljaju različite funkcije kao što su izgradnja gnijezda, traženje hrane, hranjenje ličinki, zaštita košnice itd. Radna jedinka živi od 1 do 2 mjeseca.
Životni ciklus – razmnožavanje
Ose polažu jaja u košnicu ili posebnu rupu pod zemljom, kamo prvo odvuku paraliziranu žrtvu.
Životni ciklus javnog OS-a
U odvojenim ćelijama. U početku se sama brine o potomstvu. Nakon pojave prve generacije radnih jedinki, na njih se prenose sve odgovornosti za izgradnju gnijezda i brigu o ličinkama.
Larva ose pojavljuje se nakon nekoliko dana. Izgleda kao crv. Drugačiji dobar apetit, ubrzano raste. Hrani se proteinskom hranom; insekti im nose bube, pauke, muhe, ličinke i komade mesa. Tijekom 14 dana mlada jedinka prolazi kroz nekoliko presvlačenja, povećava se u veličini i konačno se lutki. Progrize čahuru i nastaje kao imago. Cijeli životni ciklus traje do 20 dana. Maksimalna aktivnost obitelji na našem teritoriju promatra se ljeti.
Životni ciklus solitarnih osa
Ne bave se toliko intenzivno reprodukcijom potomstva. Vrhunac aktivnosti događa se u drugoj polovici ljeta. Ženka se zakopava u zemlju, traži potencijalnu žrtvu i paralizira se. Uvuče ga u posebnu rupu, položi jaje, izađe van i zatrpa ulaz. Tu njezina misija završava. Za svaku ličinku ženka traži novu žrtvu i kopa zasebnu rupu. Ličinka prezimljuje u čahuri i rađa se u rano proljeće. Život ose u odrasloj fazi ne prelazi 5 mjeseci.
Gdje žive insekti
Vrste društvenih predstavnika grade gnijezda i formiraju košnicu. Smještaju se na području gdje ima građevinskog materijala i hrane. Napuštena gnijezda, jazbine glodavaca i mravinjaci često su povoljna mjesta. Kao i obična trava, guste krošnje drveća, šikare grmlja, kamenje, humci zemlje. Mogu se naseliti na području ljudskih posjeda - vrt, povrtnjak, gospodarske zgrade, krov, tavan, . Ose provode cijelo ljeto u košnici i napuštaju gnijezdo s početkom hladnog vremena. Samo mlade oplođene ženke preživljavaju, pronalazeći sklonište za zimovanje pod korom drveća i pukotinama.
Usamljeni predstavnici žive u divljini, provode noć s čeljustima i šapama zakačenim za travu. Penju se u cvijet. Nemoguće je odrediti njihov točan položaj, jer se stalno mijenja.
Sve o operativnim sustavima - zanimljive činjenice
Pojedini stručnjaci proučavaju život osa i nastavljaju zadiviti obične ljude zanimljivim činjenicama.
U svijetu postoji izuzetno mnogo predstavnika ove vrste Hymenoptera, svaki od njih je jedinstven i ima svoje karakteristike.
Osa neprijatelji
Unatoč ozbiljnom otrovnom oružju u obliku uboda, ose često napadaju drugi insekti i postaju žrtve ptica i sisavaca.
- Mravi koji ostanu bez matice uništavaju gnijezda. Slabe, bolesne jedinke mogu postati žrtve ovih insekata.
- Ventilator je paradoksalan. Buba se probija u košnicu, u jazbinu mljevenih osa, i polaže jaja. Ličinke se razvijaju na tijelu mladih osa.
- Stršljeni. Najstrašniji neprijatelj obitelji osa su same ose ubojice, koje imaju značajnu prednost u veličini i broju. Stršljeni u jednom napadu potpuno opustoše obitelj.
- Ptice mišari love ose. Pilići se hrane odraslim jedinkama i ličinkama.
U kasnu jesen aktivnost obitelji osa postaje spora i neaktivna. Postaju žrtve insekata i mnogih ptica. U rano proljeće medvjedi traže kukce ispod panjeva i kore.
Spotykach je alkoholni liker od kojeg se lako i brzo može napraviti kod kuće zrele bobice i voće, od suhog voća, orašastih plodova, bilja, začina, šećera i votke (ili još bolje, od visokokvalitetne mjesečine).
Od davnina su se dame sviđale sladak okus I divna aroma ovaj opojni vitaminski napitak.
Jednostavnost izrade spotykacha, kao i žetve vlastitih bobica i voća, omogućuje vrtlarima da naprave ovaj liker bez puno poteškoća i dodatnih troškova.
Pogledajmo kako se neki popularni spotkachi rade prema klasičnim i originalnim receptima:
- od raznih bobica ili voća;
- od lišća sa začinima;
- od zelenila i začina pomoću drevne tehnologije.
Spotykach bobica, voće
Spottykachi napravljeni od raznih bobičastog voća, poput bobičastog voća, vrlo su popularni i postali su široko rasprostranjeni.
U ljeto i jesen, popularni spotykachi rade se od svježe ubranih bobica ili voća toplinskom obradom: jagoda, jagoda, malina, ribiz (od crnog ili crvenog ribiza), trešnja, marelica, šljiva, grožđe, kupina, borovnica, brusnica, brusnica, itd. U procesu pravljenja spotykacha, miješati po želji različite bobice i voće.
Bobičasto ili voćno spotykach može se napraviti od smrznutih sirovina tijekom cijele godine.
Za izradu bobičastog ili voćnog spotykacha trebat će vam:
- bobičasto voće (ili nasjeckano voće bez sjemenki) - 1 kg;
- šećer - 0,3 kg za slatke sirovine ili 0,4 kg za kisele bobice ili voće;
- voda - 0,5 l;
- votka - 0,75 l.
Pri pripremi (u emajliranoj posudi) spotykacha od raznih mekih bobica ili voća koriste se sljedeće dvije tehnologije.
1. Prikladno za mekano bobičasto ili voće iz kojeg se lako može iscijediti sok. Najprije sortirajte i operite sirovine, zatim ih osušite i istucite žbukom; iscijediti sok. Kuhati šećerni sirup, uklanjanje pjene. U vrući sirup dodati ocijeđeni sok i prokuhati. Maknite posudu s vatre, dodajte votku, promiješajte i pustite da zavrije na laganoj vatri. Nakon hlađenja, filtrirajte i piće ulijte u boce i zatvorite. Spotykach je spreman za upotrebu.
2. Koristi se za bilo koje bobice ili voće. Pripremljeno bobičasto ili nasjeckano voće odmah preliti vodom, pošećeriti i prokuhati. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje kako bi sirovine pustile sok u tekućinu (u ovom slučaju bobice se zgužvaju ili pucaju). Posudu maknite s vatre, dodajte votku, promiješajte i na laganoj vatri zakuhajte gotovo do vrenja. Pokrijte posudu poklopcem. Nakon hlađenja smjesu ulijte u staklenku i dobro zatvorite. najlonski poklopac; ostaviti 1,5-2 tjedna. Procijedite tekućinu, istiskujući preostale bobice ili voće. Dva puta procijedite tinkturu (pomoću krpe i pamučnog filtera) te napitak ulijte u boce i zatvorite. Da biste liker doveli do stanja, stavite boce na hladno i suho mjesto (oko 2 tjedna), nakon čega je potykach spreman za upotrebu.
Boce s bobicama ili voćem pottykach treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Spotykach metvica
Mint spotykach također je vrlo popularno piće, osvježavajuće i aromatično, lijepo i zanimljivo. ljutog okusa. Obično se poslužuje ohlađen.
Koristeći istu tehnologiju, spotykach se izrađuje od mladih ili svježih cvjetova akacije, ali se količina ove sirovine mora udvostručiti u odnosu na recept za metvicu.
Po želji možete dodatno obogatiti okus i aromu spotykacha od mente tako da listićima mente dodate samo malo (1-2 g) omiljenih začina. Na primjer: sjemenke (kopar, kim), cimet, klinčić, mljevena, ribana korica limete ili itd.
Da biste napravili mint spotty, trebat će vam:
- svježe lišće metvice - 100 g;
- šećer - 2 šalice;
- voda - 2 čaše;
- votka - 1 l.
Prokuhajte vodu, u šerpu dodajte šećer i skuhajte šećerni sirup uz stalno miješanje i skidanje pjene. U sirup stavite oprane listiće mente i dodajte omiljene začine. Mentu i začine pirjajte na laganoj vatri (oko 15 minuta) uz stalno miješanje. Uklonite posudu s vatre, dodajte votku, promiješajte. Stavite na vatru i dovedite tekućinu gotovo do vrenja; ostaviti da se ohladi ispod poklopca. Nakon što se ohladi, ulijte tekućinu u staklenku zajedno s metvicom i začinima. Ostavite na tamnom i toplom mjestu ne duže od 5 dana.
Tinkturu dva puta procijedite (pomoću krpe i pamučnog filtera) i ulijte u boce i zatvorite. Spotykach je spreman za upotrebu. Čuvajte boce na hladnom i tamnom mjestu.
Tatjana Nikolajevna Listova (Baškirija)
Spotykach napravljen od zelenih oraha i začina
Za izradu orašastih plodova prikladni su samo zeleni plodovi. orasi(bez opni), koja se lako reže nožem.
Koristite gumene rukavice kada rukujete zelenim orasima.
Za izradu tripice od oraha uzmite:
- 400 g (25 kom.) zelenih oraha;
- 1 litra votke;
- 400 g šećera;
- 10 kom. koštice od breskvinih koštica (ili 20 kom. koštica od trešnjinih koštica);
- 2-3 kom. karanfili;
- mljeveni cimet (na vrhu noža).
Zeleni raščetvoren orasi saviti u staklena posuda i ulijte votku. Staklenku zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti na sunce; inzistirati na mjesec dana.
Zatim procijedite tekućinu i ulijte je natrag u staklenku. Dodajte mu: šećer, koštice izvađene iz koštica breskve ili trešnje, klinčiće i cimet.
Sve promiješajte i ponovo stavite staklenku na sunce; Uliti piće tjedan dana.
Svakodnevno i redovito protresite sadržaj staklenke kako bi se šećer brže otopio i ubrzali procesi međusobnog prožimanja tvari.
Nakon toga tinkturu od orašastih plodova procijedite i ulijte u boce, zatvorite i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Galina Sergejevna Parfjonova (Novosibirsk)
Na web stranici web stranice
|
|
Tjedni besplatni pregled stranica
Svaki tjedan, već 10 godina, za naših 100.000 pretplatnika, odličan izbor relevantnih materijala o cvijeću i vrtovima, kao i druge korisne informacije.
Pretplatite se i primajte!
Spotykach je alkohol koji je zauzeo nišu između tinktura i likera. Budući da zapravo nije ni jedno ni drugo, s pravom se smatra ekskluzivnim pićem.
Danas se recept za piće počeo zaboravljati, sve više prelazeći na kupovne vermute, vina i koktele. Možete ga pronaći u jelovniku nacionalnih ukrajinskih restorana i nekih taverni. Ali zahvaljujući kućnim destilatorima, pjegavi kach dobio je drugi život. Razni recepti Piće se ponavlja kod kuće, vraćajući stare tradicije. Oni tretiraju prijatelje i rodbinu, govoreći time o čemu su naši preci puno znali alkoholna pića. Postoji mnogo recepata za spotykachu, najpopularniji su opisani u nastavku.
KLASIČAN RECEPT
To je najtradicionalnije, originalno piće.
Sastojci:
- Vodka - 1 l.
- Vanilija - 30 gr.
- Šećer u prahu - 400 gr.
- Šafran - 10 gr.
- Cimet 10 gr.
- Klinčići - 10 gr.
- Muškatni oraščić - 20 gr.
Ulijte votku u staklenku, dodajte sve sastojke osim šećera. Ostavite sadržaj na tamnom mjestu da se ulije dva tjedna, svakodnevno miješajući tinkturu. Zatim se otopi u infuziji granulirani šećer, zagrijavajte napitak na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, procijedite kroz pamučni filter. Liker se može kušati.
Tripper od peperminta
Za pripremu će vam trebati:
- lišće jedne hrpe metvice;
- votka - 1 litra;
- šećer - ½ šalice.
priprema:
Listovi svježe metvice preliju se votkom i ostave na suncu oko tjedan dana. Zatim skuhajte sirup od šećera i dodajte ga tinktura metvice. Sve dobro promiješajte i procijedite. Gotov pottykach punimo u boce i čuvamo na tamnom mjestu.
Posrtač ruža
Da biste pripremili tako neobičnu i ukusnu spotykachu, pripremite:
- cvijeće čajne ruže - 100 g;
- šećer - 300 g;
- alkohol ili jaka votka- 3 čaše;
- voda - 2 čaše.
priprema:
Za ružičaste spotykach odabiremo cvijeće koje je tek počelo cvjetati i posipamo ih šećerom. Gornji sloj šećera trebao bi biti dovoljno debeo. Pokrijte platnenim ubrusom i stavite na hladno mjesto 24 sata. Zatim stavite ruže na sito i isperite ih s 2 čaše vode. U sirup dodati alkohol, sve dobro promiješati i sipati u boce.
SPOTYKACH IZ BLACK ROWAN BERRY
Još jedan jednako popularan recept.
Spoj:
- Vodka - 750 mg.
- Rowan - 1 kg.
- Šećer u prahu - 1,2 kg.
- Voda 0,5 l.
Način kuhanja:
Aroniju odvojiti od četkica, isprati vodom i ostaviti da se ocijedi. Bobice oskoruše stavite u manju posudu za umake, zdrobite ih drvenom gnječilicom i odvojite sok. Zagrijte vodu, dodajte kristalni šećer i kuhajte gusti sirup. Ulijte pripremljeni sirup i sok od rowana u votku. Stavite na laganu vatru uz neprestano miješanje i zagrijavajte liker dok se ne zgusne. Ohlađeni napitak ulijte u boce i ostavite tjedan dana da odstoji. Tinktura je spremna.
TREŠNJA SPOTYKACH
Jednostavan recept sa odličan okus. Boje je svijetle trešnje s aromom suhih šljiva. Vaši će gosti biti iznenađeni.
Sastojci:
- Vodka - 0,5 l.
- Svježe trešnje - 300 gr.
- Suhe šljive -50 gr
- Šećer - 300 gr.
priprema:
U emajlirano posuđe ulijte višnje, pospite šećerom i ostavite preko noći. Ako nemate svježih trešanja, možete uzeti smrznute. Zatim stavite višnje na laganu vatru i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte suhe šljive u tavu i maknite s vatre. Ohlađene bobice stavite u bocu, napunite votkom i ostavite 10-14 dana na tamnom mjestu. Zatim filtrirajte višnju "Spotykach" i flaširajte je. Piće će biti spremno za 3 dana.
CRNI RIZIZ SPOTYKACH
Spoj:
- Vodka - 750 mg.
- Crni ribiz - 1 kg.
- Šećer u prahu - 1 kg.
- Voda 0,5 l.
Očistite ribizle od ostataka, dobro ih isperite i osušite. Bobice zdrobite drvenom gnječilicom i iscijedite sok. Skuhati sirup od vode i šećera. Dodajte mu sok od ribiza. Prokuhajte smjesu, ohladite i dodajte votki. Zagrijte na laganoj vatri i miješajte dok se liker ne zgusne. Ohlađenu tinkturu sipati u boce i ostaviti u staklu 5-7 dana.
RECEPT ZA TINKTURU OD ORAŠA
Spotykach se pravi od zelenih oraha i prelijeva votkom.
Spoj:
- Orasi - 400 gr.
- Vodka - 1 l.
- Šećer - 400 g.
- Klinčići - 5 g.
- Cimet - 5 g.
- Koštice breskve – 10 kom.
priprema:
Orahe izlomite na sitne komadiće, dodajte votku, ostavite na suncu 30 dana. Dobivenu infuziju procijedite, dodajte kristalni šećer i koštice breskve. Koštice se mogu zamijeniti košticama od trešanja, ali uzeti 20 komada. U liker dodajte začine, sve dobro promiješajte i ostavite tjedan dana uz svakodnevno mućkanje sadržaja. Zatim to flaširamo i uživamo izvorni okus likeri.
Slivyanka, ili šljiva spotykach
Sastojci za kuhanje:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 0,7 kg
- Voda - 1,5 litara
- Alkohol - 0,5 litara
Kako pripremiti umak od šljiva:
Dakle, uzmemo šljive, režemo ih i izbacujemo koštice. Sve stavite u šerpu, dodajte šećer i dodajte vodu. Pustimo da se sve kuha. Nakon što prokuha kuhajte još 20-30 minuta. Sačekamo da se ohladi, dodamo alkohol i stavimo u boce.
Spotykach - nacionalni ukrajinski slabo alkoholno piće. Temelji se na bobicama i voću sa šećerom, posebno prožetim votkom ili mjesečinom. Piće se razlikuje od likera u načinu pripreme - sirovine se prvo termički obrađuju, a zatim infundiraju 2 tjedna. Zbog slatkog okusa i srednje jačine (oko 20-25 stupnjeva), spotykach se obično klasificira kao desertni alkoholni proizvod.
njegovom originalni naziv Piće svoj učinak duguje djelovanju koje ima na ljudski organizam. Nakon konzumiranja, glava ostaje bistra, ali noge postaju teške i odbijaju poslušnost. Ova tinktura je savršena za ležeran i odmjeren razgovor u ugodnom društvu.
Sirovine za piće mogu biti razne bobice i voće: jagode, maline, jabuke, grožđe, marelice, rowan, itd. Često se dodaje za osvježenje i obogaćivanje okusa aromatično bilje i začini: muškatni oraščić, anis, menta, cvjetovi bagrema, ruže itd.
Izboru alkoholne baze treba pristupiti s posebnom pažnjom. Vodka će poslužiti dobre kvalitete ili oguljene domaća mjesečina bez mirisa. Uzimajte samo flaširanu vodu, po mogućnosti čistu izvorsku vodu. Dodirnite prokuhanu vodu može pokvariti okus proizvoda.
Spotykach pozdravlja eksperimente s vrstama glavnog sastojka. Moguće je koristiti i odmrznuto bobičasto voće. Glavna stvar je slijediti preporučene proporcije i tehnologiju. Laganim povećanjem ili smanjenjem količine alkohola ili šećera možete prilagoditi jačinu i slatkoću tinkture.
Za kuhanje obradaka možete koristiti emajlirani ili posuđe od nehrđajućeg čelika prikladan volumen. Kako biste izbjegli isparavanje alkohola tijekom kuhanja, ne ostavljajte poluproizvod bez poklopca. Spotykach se pohranjuje bez gubitka snage i kvalitete okusa do 5 godina u dobro zatvorenoj posudi u podrumu ili hladnjaku.
Spotykach tradicionalni
Klasičan recept za izradu vlastite tinkture. Možete koristiti bilo koje dostupno mekano voće ili sortirano.
Trebat će vam:
- 1 kg bobica ili voćnih sirovina;
- 1 litra vukova ili mjesečine bez mirisa;
- 450 grama granuliranog šećera;
- 500 ml vode.
Kako to učiniti.
1. Razvrstajte bobice, uklonite pokvarene, isperite.
2. Stavite sirovine u lonac, dodajte vodu i dodajte pola šećera.
3. Nakon što sadržaj prokuha, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta. Stalno miješajte, izbjegavajući da zagori.
4. U vruću smjesu ulijte alkohol, ponovno zakuhajte i maknite s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da se prirodno ohladi.
5. Probajte šećer. Po potrebi dodajte preostalu količinu prema receptu. Pričekajte dok se potpuno ne otopi.
6. Ulijte u posudu za infuziju, čvrsto zatvorite. Odležavanje: 12-14 dana na tamnom mjestu.
7. Tinkturu ocijediti od taloga. Filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim kroz vatu da potpuno uklonite pulpu iz tekućine.
Spottykach iz planinskog pepela
Takozvani recept za piće Varyazhsky, koji podsjeća na slatki liker od rowan. Možete uzeti crvene ili crno-fruited sorte bobica. Rowan za tinkturu treba sakupljati nakon prvog mraza, kada dobije maksimalnu slatkoću i mekoću. Prije kuhanja bobičasto voće iz trgovine treba staviti u zamrzivač preko noći.
Morate uzeti:
- 500 grama rowan bobica;
- 1 litra votke;
- 350 ml vode;
- 0,5 kg šećera.
Priprema korak po korak.
1. Oprano bobičasto voće stavite u lonac, pošećerite i zalijte vodom.
2. Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na niskoj snazi 45-60 minuta, ovisno o sorti i stupnju zrelosti rowana. Za to vrijeme sve bobice bi trebale puknuti i dati sok - to je znak da je sirup spreman.
3. Ulijte votku u vruću juhu, pričekajte dok ne prokuha i uklonite posuđe sa štednjaka.
4. Nakon hlađenja poluproizvod ulijte u staklenku i zatvorite čvrstim poklopcem.
5. Uliti piće za 2 tjedna.
6. Filtrirajte i ulijte u posude za čuvanje. Rowan spottyka mora odmarati najmanje tjedan dana, a zatim se može kušati. Vaš vlastiti bogat okus a piće dobiva aromu nakon šest mjeseci čuvanja na tamnom, hladnom mjestu.
Šljiva Spottykach
Šljiva je pristupačna tradicionalna sirovina za pjegavi kač. Tijekom sezone možete pripremiti veliku količinu napitka i spremiti ga u smočnicu ili podrum. Na hladnoći zimska večer mirisna slatka tinktura od šljive podići će vam raspoloženje i podsjetiti na sunčane dane.
Trebat će vam:
- 2,5–3 kg šljiva;
- 1 kg šećera;
- 1 litra votke;
- 700 ml vode.
Kako kuhati.
1. Stavite voće sa sjemenkama u lonac. Ulijte vodu, dodajte šećer.
2. Nakon što prokuha, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta - kora na šljivama trebala bi se potpuno uviti.
3. Ne skidajući posuđe s vatre, dodajte alkoholnu bazu. Zagrijte smjesu do prvih znakova vrenja i odmah maknite sa štednjaka. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite nekoliko sati.
4. Nakon hlađenja voćnu smjesu ulijte u staklenke i ostavite 2 tjedna.
5. Ocijediti tekućinu, iscijediti voće (mogu poslužiti za pečenje pita). Procijeđena tinktura je spremna za upotrebu. Za dugo skladištenje prosuti piće od šljive boce, čvrsto začepite.
Ribiz Spottykach
Začinjena i bogata tinktura od crni ribiz– ne samo ukusno desertno piće, već i vitaminski lijek za prevenciju sezonskih prehlada i jačanje imunološkog sustava.
Trebat će vam:
- 1 kg bobičastog voća;
- 500 ml vode;
- 800 ml votke ili mjesečine;
- 600 grama šećera.
Način pripreme.
1. Razvrstajte bobice, uklonite peteljke. Zgnječite u dubokoj zdjeli.
2. Na štednjak stavite posudu s vodom i šećerom. Nakon što provrije, sirup kuhajte 10-15 minuta, skidajući pjenu.
3. Dodajte bobičasto voće, kuhajte 2-3 minute.
4. Ulijte votku. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta dok se ne zgusne, ne dopuštajući da smjesa prokuha.
5. Filtrirajte ohlađeni pripravak dok se pulpa bobica potpuno ne ukloni.
6. Ulijte u posudu i dobro zatvorite. Tinktura će biti spremna za kušanje nakon 2 tjedna mirovanja na hladnom i suhom mjestu.
Spotykach metvica-limun
Moderna i jednostavna verzija spotykacha s jedinstvenom aromom i okusom. Podsjeća na limoncello i liker od mente, ali se lakše i brže priprema. Kiselost citrusnog voća značajno se ublažava tijekom procesa kuhanja i skladno se spaja s osvježavajućom aromom mente.
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg limuna;
- 750 ml votke;
- 100 grama svježe metvice;
- 500 grama šećera;
- 500 ml vode.
Redoslijed kuhanja.
1. Limune operite. Pažljivo uklonite koricu. Odvojite pulpu od gorkog bijelog sloja i narežite na komade.
2. U vodu dodajte šećer, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
U sirup stavite listove mente, pulpu i polovicu korice citrusa. Kuhajte smjesu 15 minuta.
3. U tavu ulijte alkohol. Ostavite da se ohladi i ulije, zatvorite poklopcem.
4. Tekućinu zajedno s mentom i limunom ulijte u staklenu posudu. Napitak odstoji 5-7 dana na tamnom mjestu.
5. Ocijedite talog, istisnite pulpu i dva puta provucite kroz filter od gaze-pamuka. Ulijte u boce i spremite.
Tradicionalne i modernizirane verzije spotykacha lako je napraviti kod kuće. Veliki plus takvih pića je njihovo kratko vrijeme starenja. U roku od nekoliko tjedana nakon pripreme, možete se počastiti aromatična tinktura pripremljen bez dodavanja upitnih sastojaka. Spotykach se kombinira s voćem, sirom i hladni naresci, deserti. Može se poslužiti za obiteljska večera, počastiti prijatelje na zabavi - univerzalno piće pomoći će u mnogim situacijama.
Učitavanje...