37 007 pogleda
Pitate li Talijane koji im je najdraži praznik, primijetit ćete da će vam velika većina stanovnika ove sunčane zemlje reći (Natale) ili (Capodanno). I zapravo: Talijani se uvijek raduju prosinačkim i siječanjskim praznicima, pažljivo se pripremajući za njih mnogo tjedana prije dolaska.
Kao i svaki drugi narod, Talijani imaju niz posebnosti Novogodišnje tradicije i rituale kojih se nastoje pažljivo pridržavati kako bi “ulovili” sreću za cijelu sljedeće godine.
U Italiji u doček Nove godine nitko ne može spavati: svečani vatromet plamti na nebu do jutra, kao i petarde. Zašto je ova tradicija zanimljiva?
Talijani ne pale vatromete i petarde samo za proslavu Nove godine: oni čvrsto vjeruju da glasna buka tjera zle duhove koji bi se mogli pojaviti u nadolazećoj godini.
Prvog siječnja
U Italiji postoji mišljenje da će nadolazeća godina proći isto kao i prvi siječanj. Stoga Talijan nakon novogodišnje noći više nikada neće ni posuditi ni posuditi novac niti raditi.
Crveno donje rublje
Stanovnici sunčana Italija Vjeruju da crvena boja svakako mora donijeti sreću. Stoga se rado oblače u crveno za novogodišnji stol. To može biti ili odijelo, haljina ili hlače ili donje rublje kojega su izlozi naprosto puni.
Novčići i svijeće
Talijani su jednostavno opsjednuti privlačenjem sreće u novogodišnjoj noći. I spremni su učiniti sve kako ne bi propustili. Da bi to učinili, kao što je već rečeno, oblače se u crveno, a također stavljaju novčiće ili svijeće na prozorsku dasku - vjesnike prosperiteta.
"Nova voda"
U nekim krajevima Italije postoji običaj da se prvog siječnja u kuću unosi “nova voda” s izvora. Talijani vjeruju da će donošenje vode prije zalaska sunca donijeti sreću u novoj godini.
Prva osoba koju upoznaš
>Još jedno divno vjerovanje vezano uz Novu godinu kaže da je od velike važnosti koga ćete prvog sresti na ulici u nadolazećoj godini. Nemaš sreće ako je svećenik ili dijete. Ali ako vam djed prijeđe put, bit će vam zagarantirana sreća i blagostanje do 31. prosinca nove godine.
12 bobica grožđa
Dok zvona zvone, napišemo želju na papir, spalimo je, a pepeo dodamo u šampanjac i popijemo ga. Međutim, stanovnici Italije smislili su mnogo jednostavniju, ali još uvijek malo čudnu tradiciju, povezanu posebno s posljednjom minutom odlazeće godine. Polože 12 bobica grožđa, pojedu jednu sa svakim udarcem sata. Vjeruje se da će onaj tko u prvoj sekundi nove godine pojede zadnju bobicu imati... sreće, naravno.
Vino
Stanovnici postsovjetskog prostora Nova godina povezan sa svojim stalnim atributima: Olivier, mandarine i, naravno, šampanjac. Međutim, ovo alkoholno piće nije popularno u novogodišnjoj noći. Štoviše, ispijanje francuskog šampanjca potpuno je nevaspitano. Talijani radije odbrojavaju zvona uz čašu vina proizvedenog u njihovoj domovini.
Befana
Talijanska djeca ne dobivaju darove za Novu godinu. Ne, to ne znači da su njihovi roditelji škrti ljudi. Stvar je u tome što ljubazna vila Befana djeci stavlja darove pod božićno drvce, a to čini tek 6. siječnja. Talijanski klinci željno iščekuju bajkovitu junakinju, vješaju svoje čarape na kamin, a ujutro žure odmotati darove. No, neće ih dobiti sva djeca: onima koji su se prošle godine loše ponašali, vila je stavila ugljen u čarapu.
Bacanje namještaja
Dobra stara talijanska tradicija bacanja nepotrebnih stvari u posljednjim minutama godine koja prolazi uopće nije izmišljotina. Riješavajući se nepotrebnog smeća, stanovnici Italije rješavaju se negativne energije koja se nakupila tijekom protekle godine. Stoga je šetnja talijanskim ulicama u novogodišnjoj noći vrlo rizična aktivnost: na vas mogu pasti poderane hlače ili rijetki televizor.
Talijani do danas imaju mnogo zanimljivih i smiješnih tradicija: kršćanskih i poganskih, vlastitih i posuđenih. Stoga je doček Nove godine u Italiji izvrsna prilika ne samo za dostojno obilježavanje ovog praznika, već i za bolje upoznavanje zemlje i njezinih ekscentričnih stanovnika.
↘️🇮🇹 KORISNI ČLANCI I STRANICE 🇮🇹↙️ PODIJELITE SA PRIJATELJIMA
Nova godina se može slaviti na razne načine. Dakle, sa svojom djecom možete otići u bilo koju drugu zemlju. Također možete rekreirati atmosferu druge zemlje kod kuće. Da biste to učinili, možete diverzificirati izbornik Novogodišnji stol poslastice iz drugih zemalja. Zemlja Sovjeta preporuča odabir Italije. Probajte za blagdanski stol tradicionalni Novogodišnja poslastica Talijani.
Tradicionalna talijanska novogodišnja poslastica sastoji se od nekoliko jela koja se uvijek pripremaju za svečani stol. To uključuje riblja jela od bakalara i jegulje, tjesteninu, jela od puretine i kopuna. Također, ne smijemo zaboraviti na tradicionalne slastice: peciva, kandirani bademi, marcipan i slatki kruh.
Nudimo vam sljedećim receptima za novogodišnji stol koji biste mogli pripremiti.
Pržena jegulja
Ne zaboravi to U godini vodenog zmaja na novogodišnjem stolu moraju biti riblja jela. Stoga je pržena jegulja, koja je mnogo masnija od ostalih riba, savršena kao originalna novogodišnja poslastica. Pecite jegulju na roštilju ili tavi. Za pripremu ove tradicionalne talijanske novogodišnje poslastice trebat će vam:
- 1 kg mesa jegulje
- 3 češnja češnjaka
- papar
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. ocat
- 1/2 lista lovora za svaki porcijski komad jegulja
- brašno (samo za kuhanje jegulje u tavi)
Počinjemo pripremati tradicionalnu talijansku novogodišnju poslasticu od jegulje. Trup jegulje narežite na komade duge oko 7 cm, dobro ih operite i ostavite da se osuše. Kad se komadi osuše, natrljajte ih češnjakom. Komade jegulje nataknite na ražanj, između njih umetnite listove lovora. Odozgo pospite solju i paprom te pokapajte maslinovim uljem i octom. U dobivenoj marinadi komadići jegulje drže se najmanje jedan sat. Jegulja je spremna za daljnje pečenje.
Ako jegulju želite ispeći u tavi, nemojte je nabosti na ražnjiće. Nakon što jegulja malo odstoji u marinadi, udubi se u brašno i prži u tavi na maslinovom ulju dok se ne stvori lijepa zlatnosmeđa korica. Pržena jegulja spreman!
Napuljska riblja salata
Naravno, u novogodišnje recepte treba uvrstiti i salate. Stoga vas pozivamo da pripremite napuljski riblja salata. Za pripremu će vam trebati:
- 2 kom. freselli (kruh pečen u obliku krafne koji se potpuno osuši prije prodaje)
- 250 ml maslinovog ulja
- 125 ml bijele boje vinski ocat
- majoneza
- crne masline bez koštice
- 1 tvrdo kuhano jaje
- 1 rajčica
- 1 krastavac iz konzerve
- 0,5 kg bilo koje kuhane ribe
- 150 g fileta inćuna
- 170 g slanih kapara
- 25 g tune iz konzerve
- 250 grama listova zelene salate
- 250 g listova zelene salate escarole
- 1 režanj češnjaka
- peršin
- stolni ocat ili sok od limuna
- papar
- sol (po ukusu)
- svježa menta, bosiljak ili majčina dušica (po želji)
Prvo se trebate pripremiti zeleni umak. Pomiješajte 50 g inćuna, tunjevinu, 25 g kapara, češnjak, sitno sjeckani peršin, 80 ml maslinovog ulja s mala količina ocat u blenderu. Po ukusu u umak možete dodati svježu metvicu, bosiljak i majčinu dušicu. Umak treba biti prilično tekući, ali ne vodenast. Ako umak nije jako tekući, možete mu dodati malo mesne juhe.
Sada možete kuhati umak od kapara. Preostale kapare izmiksajte u blenderu s 80 ml maslinovog ulja, malo octa ili sok od limuna, sol i papar.
Krenimo s pripremom salate. Započnite umakanjem freselle peciva u mješavinu vode i bijelog vinskog octa. Kada su dovoljno zasićeni, mogu se izvaditi iz tekućine. Freselle izmrvite na tanjur u kojem ćete poslužiti salatu. Kuhana riba podijeljen u tri dijela. Jedan dio se zalije zeleni umak, drugi - s umakom od kapara, treći - s majonezom. Cijele listove zelene salate prelijte maslinovim uljem i pospite solju i paprom.
Sada možete sastaviti salatu. Prvi dio ribe položi se na freselle, pokrije slojem listova zelene salate i zarola. Zatim se doda drugi dio ribe koji se opet prekrije preostalim listovima zelene salate. Trećina ribe se stavlja na vrh (gornji sloj bi trebao biti s majonezom). Vrh dobro namažite majonezom. Salatu ukrasite rajčicom, jajetom, maslinama i krastavcem.
Osim navedenih jela, Pozivamo vas i na pripremu tradicionalnog, bez kojeg je nezamisliv novogodišnji stol u Italiji.
Nedvojbeno, kad samo čujete riječ “Italija”, pizza, rižoto, špageti i nenadmašni Talijanska vina. Stoga bi svakako bilo zanimljivo saznati kako su postavljeni blagdanski stolovi u domovini Leonarda da Vincija.
Talijanski božićni stol
Božić za stanovnike Italije, kao i katolike u drugim zemljama, glavni je praznik u godini. Za to se pripremaju pomno i s velikom odgovornošću: kuće i ulice čiste se do sjaja, au trgovinama, crkvama, na prozorima domova i na travnjacima postavljaju se presepiosi - male jaslice sa životinjama, figuricama svete obitelji i dijete Isus.
U noći 25. prosinca neupućeni turist neće sresti nikoga na talijanskim ulicama: Božić je obiteljsko slavlje, pa svečana večera obratite posebnu pozornost.
- Na Badnjak se za stol sjeda točno u 20 sati. Uglavnom servirano Posna jela s plodovima mora: punjena riba, špageti sa školjkama, škampima ili dagnjama, pečena jegulja (svakako s kavijarom), salate od povrća. No, budući da je Talijana koji istinski vjeruju ostalo samo oko 20%, tu se dodaje i janjeći but, svinjske kobasice, tagliatelle - Bolognese tjestenina i puretina punjena kestenima, kruškama, jabukama, orasi, teleće meso, slanina i začinjeno začinskim biljem.
- Za desert na božićnu večer poslužuju tradicionalnu milansku pitu, koja jako podsjeća na naš uskrsni kolač: u tijesto se dodaju grožđice, orašasti plodovi, suhe marelice, suhe šljive, ušećerena korica limuna i naranče.
Talijanski novogodišnji stol
Vrijedno je napomenuti da se proslava Nove godine u Italiji tretira drugačije nego u Rusiji. Ali, ipak, gospodari su sigurni da pokrivaju svečani stol a bez obzira na jelovnik uvijek se poslužuje nekoliko jela.
- Zampone – punjen kobasicama i kobasicama svinjske noge. Obično se poslužuju odmah nakon ponoći. Vjeruje se da će onaj tko kuša ovo jelo u prvim sekundama Nove godine biti blagoslovljen srećom i stabilnim napretkom.
- Lentike – obična leća s dodatkom rajčice i mrkve. Ne služi samo kao prilog zamponeu, već simbolizira novac i blagostanje. Što više jedete, to ćete postati bogatiji.
- Kotekino - vrlo masna kobasica od svinjetine. Klasična rustikalni recept podrazumijeva punjenje pravog crijeva mješavinom svinjske kožice, mesa i komadića svinjske masti uz dodatak aromatičnih začina.
- Posebnu ulogu ima grožđe. Stanovnici Italije odaberu 12 bobica i počnu ih jesti dok zvona zvone. Vjeruju da ako se dvanaesti zrna grožđa pojede u prvoj sekundi Nove godine, tada sreća neće napustiti ni korak.
- Uobičajeno Novogodišnje piće– domaće vino. Ovdje ne vole šampanjac.
Buon Natale Felice Anno Nuovo! Sretan Božić i Nova godina!
Stiže nam još jedna Nova godina... I opet razbijamo glavu u mučnim razmišljanjima što kuhati, koje recepte izabrati iz neiscrpne riznice kuhanja. Ipak, češće nego ne, naš izbor pada na tradicionalna jela, iz djetinjstva poznati Olivier lonci bez kojih praznik nije praznik, haringa, pečena piletina... Ajmo ipak barem malo diverzificirati stol Talijanski recepti, ali ne jednostavno... činjenica je da prema talijanske tradicije, postoje takve “sretne” namirnice da ćete se, ako ih jedete, sigurno obogatiti, imati izvrsno zdravlje, prosperitet i sreću! Čak i ako je ovo praznovjerje, što ako umak od leće ili kolač od oraha postanu naš talisman u nadolazećoj godini?!
Počnimo, možda, s nježnim gurmanski zalogaj iz foie gras, ne zaboravljajući da grožđe simbolizira zdravlje i sreću, a orahe su smatrali prorocima – bacajući ih u vatru u ponoć, orah bi trebao puknuti “za sreću”!
Foie gras s grožđem i orasima
250 g gusje jetre
250 g pileće jetre
200 g maslaca
1 čaša vina Marsala
1 list lovora
sol, papar
grozd slatkog grožđa
200 ml pileće juhe
50 g maslaca
kruh s grožđicama
40 g oljuštenih oraha
sol, papar
Isperite obje jetre, uklonite filmove. Sitno nasjeckajte i pržite na laganoj vatri s 40 g maslaca i lovorom. Posolite i popaprite, držite na vatri 4-5 minuta.
Ostatak maslaca nasjeckajte na komadiće i ostavite na sobnoj temperaturi.
Skinite lovorov list s jetrica i propasirajte ih kroz sito.
Jetrica stavite u veliku zdjelu, dodajte omekšali maslac i dobro promiješajte. U to vrijeme dodajte vino u tankom mlazu. Stavite u odgovarajući oblik i ostavite u hladnjaku 6 sati.
Grožđe operite, stavite u tavu na 50 g ulja, dodajte juhu, posolite i popaprite. Kuhajte na jakoj vatri nekoliko minuta.
Prepecite kriške kruha.
Paštetu poslužite žlicom na svaku krišku, pospite mljevenim orasima, te toplim bobovima grožđa u umaku.
Ako nemamo guščju jetru ili je jednostavno preskupa, možemo posegnuti za jednostavnijom i jeftinijom, ali ništa manje učinkovitom opcijom:
Čvorići sa sirom i orasima
4 lista filo tijesta
4 mala svježa sira s koricom (idealno tomino, može se zamijeniti camembertom ili briejem)
2 žlice. kestenov med
2 žlice. maslinovo ulje
8 oljuštenih oraha
Orahe sitno nasjeckajte i pomiješajte s medom.
Uzmite list filo tijesta (ostatak držite pod vlažnim ručnikom) i premažite uljem. U sredinu stavite sir, prelijte četvrtinom meda i orašastim plodovima i zamotajte u čvorove.
Na ovaj način pripremite preostale čvorove.
Peći na 200* 6-7 minuta.
Poslužite uz salatu od mladog špinata prelivenu maslinovim uljem i balzamičnim octom.
Nakon što smo pojeli grickalice i probudili apetit, prelazimo na ozbiljniju hranu. Tradicionalno, tartufi ne simboliziraju ništa, ali ako si ih možete priuštiti, onda nema smisla posezati za lećom: obilje je već u kući!
Agnolotti (vrsta tortelina) s tartufima
800 g svježih agnolotti
4 mala bijela tartufa (može se zamijeniti umakom od bijelih tartufa)
100 g maslaca
sol, papar
Pažljivo uklonite zemlju od tartufa.
Rastopite maslac.
Ukuhajte agnolotti velike količine zasoljenu vodu.
Izvadite šupljikavom žlicom i prebacite u tavu s uljem. Dobro promiješajte i poslužite na tanjure. Popaprite i pospite po vrhu tartufa. (U slučaju umaka, uzmite pola maslaca, umiješajte umak, zatim pomiješajte s agnolotti).
Pa, ako nema tragova tartufa, hitno kupujemo leću i veselimo se novčanom i drugom obilju sljedeće godine!
Pappardelle s raguom od bundeve i leće
400 g svježih papardella (široki rezanci od jaja)
250 g pulpe bundeve
200 g leće
100 g svježe svinjska kobasica bez kože
1 mali luk
juha od povrća
ružmarin
maslinovo ulje
30 g maslaca
sol, papar
Operite leću i stavite u lonac sa hladna voda i kuhati na laganoj vatri 40 minuta dok ne omekšaju ali još uvijek zadrže oblik.Posolite ih na kraju kuhanja.
Ogulite i nasjeckajte luk, pirjajte ga u velikoj tavi s 3 žlice. maslinovo ulje i maslac. Dodajte kobasicu u malim komadima. Nakon par minuta sve pržite na jakoj vatri.
Dodajte leću ocijeđenu u cjedilu, promiješajte, zalijte s malo juhe, po potrebi posolite i pirjajte nekoliko minuta.
Bundevu narežite na tanke ploške i pržite na maslacu i ružmarinu dok ne postane hrskava i zlatna.
Pappardelle skuhajte u slanoj vodi sa žlicom ulja, ocijedite i stavite u tavu s lećom. Promiješajte, dodajte bundevu i papar.
Sada imamo odlično riblje jelo:
Terina od bijele i crvene ribe s crnim kavijarom
300 g beluga fileta
300 g fileta lososa
150 g crni kavijar
120 g komorača
120 g mrkve
1 mali luk poriluk
2 rajčice
1 vezica estragona
300 ml ribljeg temeljca
6 listića želatine
bijeli vinski ocat
umak:
200 ml vrhnja
50 g crnog kavijara
ukras:
50 g dimljene bijele ribe
50 g dimljenog lososa
50 g crvenog kavijara
nekoliko grančica estragona
Od fileta ribe izrežite 2 pravokutnika tako da stanu u kalup za terine (kao za tortu).
Pleh namazati mlakim uljem i peći riblji fileti nekoliko minuta na 200*.
Koromač i mrkvu operite i narežite na sitne kockice.
Namočiti želatinu u hladnoj vodi.
Rajčice poparite kipućom vodom i ogulite im koru. Izrežite, protrljajte kroz sito i dodajte u juhu. Dodati poriluk nasjeckan male komadiće, estragon i 1 žličica. ocat. Kuhajte 10 minuta, zatim procijedite. U vruću tekućinu dodajte želatinu i promiješajte.
Terinu ulijte u tanki sloj juhe i stavite u hladnjak da se stegne.
Zatim dodajte sloj lososa, kavijar i kockice povrća. Ulijte želatinu i stavite u hladnjak.
Stavite sloj beluge, zatim opet kavijar, povrće i pokrijte želatinom do vrha. Stavite u hladnjak na 6 sati.
Prije posluživanja terinu stavite na tanjur i ukrasite dimljena riba, crveni kavijar i estragon. Posebno poslužite vrhnje pomiješano s kavijarom.
Kako?! Zar nemate pola kile nekakvog crnog kavijara? Nema problema - pripremajući losos s orašastim plodovima “umjesto” terine, orašastim plodovima “dočarat ćemo” sebi plodnost i sreću!
Rolice od lososa s kikirikijem
4 tanke šnite lososa, svaka oko 150 g
75 g prženog neslanog kikirikija
1 žlica. maslac od kikirikija
1 žlica. umak od soje
prstohvat peperoncina ( ljuta papričicaČile)
1/2 žličice Sahara
2 žlice. kokosovo mlijeko
prstohvat kurkume
sol
Kikiriki sitno usitnite u blenderu ili mlincu za kavu. Dodati orašastim plodovima umak od soje, začine, šećer, maslac, mlijeko i prstohvat soli.
Žlicom stavite ovu smjesu na svaku krišku lososa i čvrsto zamotajte. Svaku roladu zarolajte u foliju. Peći na 190* 20 minuta.
Pa... nakon što smo se odmorili nakon ribe i kušali sorbet od limuna, prijeći ćemo na sljedeći sakrament: nisu bez razloga bademi od davnina smatrani simbolom ljubavi i sreće!
Patka s mandarinama
Patka teška cca. 2 kg, pripremljeno za pečenje
10 mandarina
1/2 limuna
50 g badema
2 žlice. konjak
2 žlice. bijeli vinski ocat
50 g šećera
30 g maslaca
sol, papar
Iscijedite sok od 4 mandarine i limuna. Patku premažite uljem i pecite u tavi za patke sa svih strana dok ne zlatnu koricu. Pospite konjakom i flambirajte. Zatim dodajte sok od mandarine. Posolite i pirjajte 45 minuta uz povremeno prelijevanje patke umakom.
Pečenu patku izvadite iz posude za patke, a umak deglazirajte octom i dodajte šećer. Vratite patku, dodajte oguljene mandarine i bademe i pirjajte još 15 minuta.
Ne nađete li patku, nemojte se uzrujavati: ne smiju se zanemariti ni marelice, kao simbol obilja.
Teleći džepić sa suhim marelicama
600 g telećeg mesa u komadu isječenog na džepić
150 g svježe svinjske kobasice ili mljevenog mesa
60 g suhih marelica
1 luk
ružmarin
kadulja
2 žlice. ol.ulje
20 g maslaca
100 ml bijelog vina
sol, papar
Namočite marelice u vinu par sati. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite, dodajte marelice prerezane na pola.
Napunite “džep” pripremljenim mljevenim mesom i zašijte ga kuhinjskom špagom. Meso natrljajte solju i stavite u podmazan pleh. Po vrhu stavite komadiće maslaca i grančice kadulje i ružmarina.
Peći na 200* 20 minuta, kad meso porumeni preliti vinom od kajsije. Smanjite temperaturu na 180* i pecite još sat vremena, okrećući “džepić” s vremena na vrijeme.
Ako volite kandirane kestene i ne štedite na ukrašavanju kolača zlatom, ovo je za vas!
Čokoladna torta s kestenom
200 g crne čokolade
200 g kesten krem pirea s vanilijom
250 g mljevenog kestena u sirupu (marrons glaces)
1 žlica. Roma
50 g šećera
125 g maslaca
30 g badema
50 g šećera
4 kestena u sirupu (marrons glaces)
kakao u prahu
jestivi zlatni listići za ukras
Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji, dodati maslac, promiješati. Zatim dodajte kesten pire, mljevene kestene, šećer i liker.
Pokrijte malo područje filmom okruglog oblika za 0,5 l. Stavite smjesu tamo i ohladite 3 sata.
U manju šerpu stavite šećer i 150 ml vode, kuhajte dok sirup ne zakipi sa malim mjehurićima, isključite. Bademe istresite u drugu šerpu, ulijte sirup i miješajte dok se šećer ne kristalizira i ne obavije bademe. Stavite lonac na vatru i kuhajte dok se ne stvori karamel. Izlijte sadržaj na lim papir za pečenje, cool.
Tortu stavite na tanjur, pospite kakaom i ukrasite preostalim kestenima, listićima badema i zlatom.
“Što nam donosi nadolazeća godina…” možda nam neće donijeti zlato ni tartufe, ali ne možemo a da si još jednom ne poželimo ljubav i sreću dodajući još badema u ovaj ukusni kolač!
Čokoladna Caprese torta
250 g mljevenih badema
200 g šećera
130 g crne čokolade
150 g omekšalog maslaca
4 jaja
1 žlica. gomile brašna
prstohvat praška za pecivo
60 g čokolade za dekoraciju
tanko narezanih badema
U sjeckalici samljeti čokoladu, šećer i brašno prašak za pecivo. Posebno istucite maslac dok ne postane pjenast. U to dodajte žumanjke i mljevene bademe.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli pa u maslac dodajte žlicu bjelanjaka. Lagano promiješati, dodati čokoladu i miješati dok se ne dobije jednolična masa. Zatim umiješajte preostali snijeg od bjelanjaka.
Okrugli pleh namazati uljem, izliti tijesto i peći 50-60 minuta na 170-180*. Potpuno ohladiti.
Otopiti čokoladu sa 4 žlice. voda u kupatilu.
Odozgo preliti glazurom, poravnati i posuti prženim bademima.
SRETNA NOVA GODINA! SRETNA NOVA SREĆA!!!
Toliko su strastveni, seksi i zgodni, ovi Talijani, da jednostavno poželite tako nešto pojesti da i vi postanete strastveni, seksi i barem malo Talijani, pa, barem na Staru godinu. Većina nas talijanska kuhinja povezuje isključivo s pizzom i tjesteninom, no to je potpuno pogrešno.
Maslinovo ulje
Talijani koji svakodnevno konzumiraju maslinovo ulje žive u prosjeku 15-20 godina duže od Rusa. Prilično puno, zar ne? Radi se o tome da maslinovo ulje smanjuje razinu lošeg kolesterola i ima izuzetno pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav. Osim toga, maslinovo ulje blagotvorno djeluje na probavne organe, kožu, pa čak i živčani sustav.
Kao što Japanac ne može živjeti bez riže, Talijan ne može bez maslinovog ulja. Sicilija je do danas poznata po tome, imajući odličan okus i vrlo koristan za tijelo.
Dame, pozor! Maslinovo ulje štiti od preranog starenja i povećava elastičnost kože (posljedično smanjuje broj novonastalih bora). Maslinovim uljem možete začiniti bilo koju salatu ili ga koristiti za prženje, jer poznato je da samo maslinovo ulje ne ispušta kancerogene tvari prilikom prženja, čak i ako na istom ulju kuhate treći put.
Smjesu orašastih plodova – kikiriki, indijski oraščići, bademi, pekan orasi i lješnjaci – stavite u dublji tanjur, po vrhu lagano pokapajte maslinovim uljem i malo posolite. Zatim poklopite drugim tanjurom odozgo i protresite da ulje i sol ravnomjerno prekriju sve orahe. Ukusna poslastica spreman!
Ideja: svježi kruh (bijeli ili crni) pokapati maslinovim uljem, posuti po vrhu mljeveni papar i sitno nasjeckanog bilja. Sve!
Riba
Talijanska kuhinja prepuna je ribljih delicija, a Talijani koriste samo svježu ribu. “Riba ima samo jednu svježinu - prvu, a ako je jesetra druge svježine, to znači da je pokvarena!” - rekao je M. Bulgakov, a Talijani se potpuno slažu s njim. Štoviše, japanski znanstvenici su to dokazali česta uporaba Konzumiranje svježe ribe gotovo dvostruko više smanjuje rizik od srčanog udara.
Riblja su jela lakša u usporedbi s tradicionalnim mesnim jelima predstavljenim na našem novogodišnjem stolu, a samim time i „svečanija“. U smislu da nakon riblje jelo Puno je lakše plesati i zabavljati se nego nakon jela obilnog i teškog mesa. Provjereno!
Da, umalo zaboravih, to pouzdano tvrde američki znanstvenici dnevna potrošnja riba za hranu je odlična prevencija depresivna stanja.
Riba na talijanskom je "peshe" (naglasak na drugom slogu), pa, pripremimo vrlo ukusnu, laganu, niskokalorično jelo"peše u mlijeku". Trebat će nam bilo koji file morska riba(250 g) i čaša mlijeka (100 g), samo malo maslinovog ulja i soli po ukusu. U tavu zagrijanu na maslinovom ulju stavite ribu, posolite je, pecite s obje strane (do zlatno smeđu koricu), zatim dodajte mlijeko i stavite posudu u pećnicu. Za 15-20 minuta jelo je gotovo!
Sirevi
Sir je jako ukusan. Većina ukusan doručak za mene - komad sira uz šalicu kave. Uvijek mi se činilo da se nakon nje osjećam bolje cijeli dan, ali nedavno sam pročitala u jednom časopisu i shvatila da mi se to uopće “ne čini”, ali zapravo je tako: kava i sir poboljšavaju dobrobit hipotoničara – ljudi s niskim krvnim tlakom.
Italija je oduvijek bila poznata po svojim sirevima, au jesen su čak i domaćini festivali sira. Najpopularniji talijanski sir kod nas, ai u samoj Italiji, je parmezan. Tu je i “Ricotto” (tvrdi crveni sir s malo papra), “Pecorino” (slatki), “Provolone” (u obliku dinje) i još desetke drugih vrsta.
Na umjerena potrošnja sir ima blagotvoran učinak na vid, stanje kože i metabolizam u tijelu. Međutim, nikako ga ne smijete prejedati - sirevi su izuzetno kalorični, pa mogu uzrokovati pretilost, zatvor i druge životne "radosti".
U novogodišnjoj noći možete kušati čisto talijansko jelo sa sirom - jednostavno za pripremu i energetski vrijedno, samo malo pojedite i imat ćete snage zabavljati se cijelu noć bez težine u želucu.
Za pripremu ovog jela trebat će vam 5 kriški tvrdi sir 1 cm debljine, jedno jaje, nasjeckano začinsko bilje, dvije rajčice, krušne mrvice i maslinovo ulje. U zagrijanu tavu ulijte malo maslinovog ulja pa dodajte jaje i krušne mrvice kriške sira i pržite s obje strane dok zlatne boje. Dok je sir još vruć pospite ga začinskim biljem i ukrasite kriškom rajčice na vrhu.
Kava
Talijani su strastveni kavopije s iskustvom; prvi kafić u Italiji otvoren je 1654. godine. Začudo, unatoč sveopćoj ljubavi prema ovom piću, Talijani ispijanje kave ne tretiraju kao ritual, već je jednostavno obožavaju piti. Najviše mi se sviđa taj pristup, kada je šalica kave samo šalica kave, bez primjesa dušespasonosnih i srcedrapljivih razgovora i tradicije.
Po mom mišljenju najviše ukusna kava danas je talijanska kava: in topli napitak dodajte 30 g likera Amaretto i ukrasite kapicom šlaga.
Ispostavilo se da čaša kave (da pojasnimo, bez Amaretta) može imati iznenađujući učinak na ljudsko tijelo:
- ispijanje dvije šalice kave dnevno smanjuje rizik od raka jetre za čak 43%;
— kava poboljšava dugoročno pamćenje, vjerojatno je zato ugodno piti kavu u uredu tijekom pregovora.
Usput, ako se želite prisjetiti što ste doista radili ove novogodišnje noći, možete popiti šalicu kave umjesto čaše šampanjca; vjerujte, um će vam biti bistar, a jutarnje buđenje bezbolan.
Ipak, kavu treba piti umjereno – više od četiri šalice dnevno može dovesti do pogoršanja svih pokazatelja koje sam gore nabrojao. Da, a također je bolje da ga ne piju oni koji imaju visok krvni tlak.
Slatkiši
Tu se razigrala mašta Talijana, pa tako i u pripremi slastica! Panettone (nešto kao kod nas s grožđicama), Torrone (podsjeća na sorbet s orasima i grožđicama), Pandoro (malo podsjeća na cupcake) i Panforte (neopisivo ukusan). Upravo ćemo takve panforte pripremiti za ukrašavanje našeg novogodišnjeg stola.
Trebat će nam svi sastojci u jednakim omjerima: brašno, šećer, voda, 200-300 g kandiranog voća Još jedna šaka mljevenih badema muškatni oraščić i žličicu cimeta. U lonac s vodom uspite pola šake badema, šećer, muškatni oraščić i sve kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim u šerpu dodati kandirano voće i brašno i kuhati još 5 minuta uz stalno miješanje. Kada se formira homogena masa, stavite na tanjur, ukrasite preostalim bademima i ohladite. Zatim narežite na komade i uživajte!
Svečani novogodišnja večera za Talijane počinje u 21 sat i traje do ponoći. Vjeruje se da će Nova godina biti uspješna ako se na stolu nađe najmanje 5-7 jela.
Za one koji očekuju materijalno blagostanje od iduće godine, Talijani preporučuju jesti ribu u novogodišnjoj noći; ako želiš zdravlje, probaj smjesa orašastih plodova s maslinovim uljem; Pa, ako tijekom zvonjenja sata progutate 12 bobica grožđa i ne ugušite se, tada će vam nadolazeća godina biti zaista uspješna!
Rasprava
Pesce - naglasak na prvom slogu.
I pobrkao Novu godinu s Božićem. Uobičajeno je jesti ribu za božićnu večeru (i onda ići u crkvu, a ne na ples), a za Novu godinu jedu leću s kotekinom - pirjanom svinjetinom.
Maslinovo ulje je, naravno, izvrsno. Istina je da Talijani žive duže, ali imaju i puno veću učestalost raka. Ne zbog maslinovog ulja, naravno, ali vrijedi razmisliti...
Komentirajte članak "Talijanski okus. Kuhinja novogodišnjeg stola"
Rasprava
Bio tamo u lipnju 2018. s djecom od 10 i 11 godina. Još se toga sjećaju. jako mi se svidio. Ne razmišljajte, idite), a za zabavu možete jednog dana otići u Mirabilandiju, ne tako daleko.
01/27/2019 21:35:18, Bilo ih jeovisno o tome koliko jedete. Išao sam prošle godine s dvoje. jedan ima 18, drugi 13. bili smo u svibnju, ali u svim muzejima su divlji redovi. posvuda ima puno ljudi. Dolazak/odlazak je bila Pisa, pa smo išli i do Lucce. Slažem se s Vašim mužem - tamo nema puno posla za djecu. dobro, ili ne provodite mnogo dana u ovom gradu.
Razmišljao sam o tome. Što Europljani jedu? Ne u restoranima, nego kod kuće, tako da svaki dan, kada Talijani večeraju, to je društveni događaj. Prema mojim zapažanjima, večera se priprema svakodnevno i traje...
Rasprava
U Finskoj supermarketi nude besplatne brošure jednostavnog ukusni recepti iz jeftini proizvodi, izračunava se čak i cijena porcije. Tamo su kolači prekrasni po najjednostavnijem receptu. Krem juha od pastrve priprema se doslovno 5 minuta. Ista pizza - miksajte 5 minuta i pecite 10, za one jako lijene - gotova i ukusna baza vrijedan peni. Volim raditi variva ili pilav u sporom štednjaku, kotlete, pire krumpir, sve vrste umaka, pite. Poluproizvodi su također ukusni i ne morate previše razmišljati.
A vikendom (i radnim danima) uobičajeno je ići na švedski stol / gotove ručkove - 9-11 eura po nosu i jesti neograničeno: juhu, nekoliko glavnih jela, predjela i desert. Različite kuhinje, i kineski, nepalski, i druge egzotične, ima restorana domaća kuhinja. Iz nekog razloga, djeca cvile na ručku u Ikei; djeca često dobiju besplatnu porciju hrane ili utorkom, ili svaki dan nekoliko tjedana.
Tko ima svoj vrt ispod prozora, najmanje 4 kvadrata. metara - ljeti kuhaju sve što je prikladno na roštilju; oni koji žive u visokim zgradama često imaju zajedničko mjesto za roštilj.
Engleska - ili se ujutro sporo kuhalo napuni povrćem/mesom/ribom itd.
Ili tjestenina s umakom; rižoto; čili, itd.
Vrlo često se pripremaju u rezervi i zamrzavaju ostatke. Ujutro izvadite isti čili iz zamrzivača i navečer ga zagrijte.
Talijani pokušavaju jesti i piti na ruskom: alkohol [link-1] bezalkoholna pića[link-2] juhe [link-3] doručak [link-4] Novogodišnja jela[link-5] slatkiši [link-6]...
Rasprava
odlično!
video zapisi visoke kvalitete, ne razvučeni, smiješni.
I Talijani su fini :)
Postoje i njihove rasprave o klipovima, čini se da su obrazovani ljudi (gledao sam raspravu o “Kukavica”)
ukratko, hvala :)
aah!! kako sam se nasmijala :))))))) A kako su slatki :)))
Lambrusco i Martini, da, imamo, ali razlika je u cijeni.... Murano staklo: govor je glup U cijeni su 4 izleta - Rim, Vatikanski muzeji, Venecija i Ima li tura u Japan koji. ...
Rasprava
Čini mi se da na sjeveru Italije ima dovoljno mesa i piletine.
Velike trgovine imaju prekrasne salate.
Tamo nećete naći nikakvu mliječnu kašu. Nisam vidio heljdu, ali Lignano je blizu granice, mislim da tamo mora biti heljde. S druge strane, možete izdržati 2 tjedna bez heljde.
Mlijeko -LATTE.
Kefira nema kao klase.
I općenito, nije baš dobro s kiselim mlijekom. Sirevi, da. Sir - Formaggio, ali obično se piše samo naziv sira, bez preciziranja da se radi o siru, npr. mozzarella.
Pišite kasnije kako vam se svidjelo :))
Moja kći je imala velikih problema s hranjenjem svog trogodišnjaka. Ne bih li je trebala hraniti samo tjesteninom? Ali ovo je bila Kalabrija, tamo nije bilo puno raznolikosti. Za razliku od Sicilije i sjeverne Italije.
Heljde ima, ali nema je u svim trgovinama i ne ide uvijek, ovisno o sreći, i uz zobene pahuljice - najčešće se prodaje na odjelu pekara, češće je griz, ali i on je kod nas neobičan - na odjelu s brašnom najčešće sam ga uspijevao pronaći. Što je dućan veći, to su veće šanse da se sve to nađe. Pa tjestenina :-)) Ima svakakvih mesa, često i zečetina - preporučam. O mlijeku, kao i kod nas, pišu na pakiranjima, može biti u tragovima... Nisam vidjela nešto poput marshmallowa i marshmallowa, ima kolačića, ali svega, uglavnom s dodacima :-(Pa, zapravo, kao naše - rijetko možete pronaći prirodne, a ono što je dostupno je vrlo skupo, ali možete skuhati nešto slično vašoj uobičajenoj hrani, ali postoji plus - ako imate financijskih mogućnosti mogu kupiti organske proizvode, tj. bez kemikalija itd. ..Jaja od kokoši koje se drže na otvorenom, od kokoši na slobodnoj ispaši, od kokoši u kavezima - ne želite birati :-) Smiješno.
Talijanski partner je odgovorio da bi rado s obitelji došao kod nas u Firencu. Imamo omiljeni restoran u Firenci - tamo za jednu od naših večeri...
Rasprava
ako je ovo neformalan sastanak, opusti se :), pogotovo jer druga strana preuzima inicijativu, možda ti i sama želi nešto reći i pokazati. Objasnite im svoj plan za boravak (što ste planirali raditi/vidjeti u Firenci?). Idi na dobar restoran(vjerojatno ovo nije prvi put u Firenci - znate, a možda je i Talijan stručnjak za Firencu, on će vam reći gdje ćete ići na večeru), imate djecu, oni imaju djecu - ne možete pronaći o čemu pričati, ti - s damom, muškarci između sebe, uz firentinski odrezak i bocu (i više od jedne, mislim) Chiantija...;) i općenito, koliko sam shvatio iz teme, tvoj muž je "skuhao" - što misli;)?
Učitavanje...