Recept za vrlo ukusne mrvičaste kolačiće. Mrvičasti kolačići od prhkog tijesta

Sjećate li se okusa kolačića od prhkog tijesta iz djetinjstva? Da, taj isti kurabye ili “minuta” od najbliže pekare ili delikatese u susjednoj ulici. Sjećate se s nostalgijom i ne gubite nadu da ćete otkriti tajnu ovog ukusnog prhkog tijesta? Stoga ćete sigurno cijeniti naš recept za mrvičaste kolačiće od prhkog tijesta.

Sastojci

• 180 g omekšanog maslac
• 225 g pšenično brašno premija
• 1 bjelance
• 75 g šećera u prahu s okusom vanilije (za pripremu upotrijebite 60 g obični šećer i 1 žlica. žlica s vrhom vanilije)
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1 žlica. žlica šećera u prahu za ukrašavanje

Kako napraviti mrvičaste kolačiće od prhkog tijesta

Mikserom istucite maslac dok ne postane pjenast. Dodati šećer u prahu i sol pa sve ponovo umutiti.

Dodajte bjelanjak u smjesu maslaca i ponovno tucite oko minutu.

Pomiješajte brašno prosijano sa praškom za pecivo i promiješajte. Smjesi s maslacem u malim obrocima dodavati brašno i prašak za pecivo i mikserom najmanjom brzinom miješati dok smjesa ne postane glatka. Trebali biste imati gusto, malo ljepljivo tijesto.

Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Ispunite gotovo tijesto vreća za cijevi i na lim za pečenje pomoću žljebaste mlaznice slažite kolačiće duguljastog cik-cak oblika.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kolačiće 12-15 minuta dok zlatne boje. Ako se vrh ne zapeče dobro, uključite konvekciju 2 minute prije kraja pečenja.

Spreman prhko tijesto ohladiti i posuti šećer u prahu. Poslužite s aromatičnim biljni čaj ili prirodna kava s vrhnjem. Djeci možete ponuditi kolačiće kompot od bobica ili čašu svježeg mlijeka.

Mnogi su ljudi upoznati s ovim nježnim, mirisnim i mrvičaste kolačiće. Ova vrsta pečenja i danas je popularna. Za pripremu jela potrebno je minimalno slobodnog vremena i kulinarskog umijeća, a rezultat je jednostavno “za prste polizati”. U nastavku su opisani jednostavni recepti kolačići od prhkog tijesta.

Izrada kolačića od prhkog tijesta

Pekarski proizvodi od prhko tijesto- Ovo je ukusna delicija jednostavna za pripremu koju vole i odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo financijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini vrlo popularnim dugi niz godina. Kolačići od prhkog tijesta mogu se čuvati duže od drugih opcija pečenja; kada se malo osuše, postaju ukusniji. Ima ih mnogo različite načine desertne kreacije, najpoznatiji su predstavljeni u nastavku.

Glavni proizvodi za mrvičasto delikatno jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoje mnoge interpretacije klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili marmeladom (džemom), s orasima,... U tijesto možete dodati maslac, kiselo vrhnje i sl Korizmeni recept bez jaja i s biljnim uljem. Ova hrana je definitivno ukusnija od kupovnih slastica. Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta?

Recept za domaće pecivo

Posebno za one koji tek počinju shvaćati kulinarski posao, postoji jednostavan i brzi recept ukusni kolačići od prhkog tijesta. Podlogu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

Sastojci:

• brašno - 400 grama;
• kefir - 100 ml;
• šećer - pola čaše;
• jaja - 1 komad;
• biljno ulje– 100 ml;
• soda bikarbona– ½ žličice;
• sol - na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. U duboka posuda pomiješajte brašno, maslac i sol.
2. Masa se samelje u mrvice.
3. Zatim dodajte jaje (bjelanjak i žumanjak), kefir, granulirani šećer, soda. Strmo tijesto se mijesi.
4. Na stolu posutom brašnom razvalja se velika kora iz koje se izrezuju razni oblici (kao na fotografiji).
5. Pripreme se poslažu na lim za pečenje i posipaju s malo šećera.
6. Slatkiši za čaj se peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Domaći kolačići od prhkog tijesta - recept s margarinom

Klasična metoda izrade kolačića s margarinom omogućuje pečenje kolačića koji se tope u ustima, ukusan desert. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• margarin - 180 g;
• šećer - 1 žlica;
• jaja – 2 kom .;
• prašak za pecivo - na vrhu žličice;
• vanilin - ½ žličice.

Način kuhanja:

1. U zdjeli ili manjoj šerpi pomiješati margarin narezan na kockice i kristalni šećer.
2. Dobivena masa se stavlja na vodena kupelj, topi se. Dodajte mu prašak za pecivo, sve promiješajte i malo ohladite.
3. Dodajte jaja i tucite tijesto dok ne postane glatko.
4. U preostale proizvode postupno se dodaju brašno i vanilin.
5. Masa se mijesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
6. Zatim se razvalja i iz njega se (čašom, šalicom ili kalupima) izrezuje budući desert.
7. Figure su poslagane na lim za pečenje ili u duboku tavu. Dno kalupa prekrijemo papirom za pečenje.
8. Posuda po tradicionalni recept ide u pećnicu ili električnu pećnicu na 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stupnjeva).

Prhki kolačići s džemom

Domaće slastice vrlo je jednostavno pripremiti kada ih imate pri ruci korak po korak recept kolačići od prhkog tijesta s džemom. Ovakav desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju marelica odn džem od višanja(džem).

Sastojci:

• margarin - 200 g;
• šećer - 100 g;
• brašno - 3 žlice;
• jaja – 2 kom .;
• sol - par prstohvata;
• škrob - žlica. l.;
• gust pekmez ili pekmez - po ukusu;
• soda - ½ žličice.

Način kuhanja:

1. Pjenjačom, blenderom ili mikserom izraditi homogenu masu od šećera, komadića margarina, jaja, sode i soli.
2. Nakon toga se uvodi brašno. Bolje ga je dodati u dijelovima, postupno miješajući sastojke.
3. Zamijesi se mekano, puterasto tijesto koje se podijeli na dva dijela (veći i manji).
4. Manji dio je umotan prozirna folija, stavite u zamrzivač.
5. Ostatak tijesta razvaljati na pergamentu (rezati po dimenzijama tepsije).
6. Dobiveni sloj poslažite na lim za pečenje zajedno s papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
7. Smrznuti dio tijesta naribati na krupnije ribe preko nadjeva. Lijepo se raspoređuje po površini (kao na fotografiji).
8. Pita se stavi u pećnicu zagrijanu na 180°C. Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
9. Kolač se reže na komade. Poslastica je spremna.

Prhki kolačići s vrhnjem

Još jedna dobra opcija za pripremu poslastice za čaj je recept za ukusne kolačiće od prhkog tijesta s kiselim vrhnjem. Ovo jelo ispada vrlo nježno, aromatično i mrvičasto. Da biste napravili desert, morate napraviti zalihe mala količina dostupnih proizvoda.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• šećer - 180 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• soda - 0,5 žličice;
• jaje;
• maslac – 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Brašno se ulijeva u duboku zdjelu. Pomiješajte sa šećerom i dobro promiješajte.
2. U to se doda maslac i kiselo vrhnje.
3. Gnječenje mekano tijesto, od koje se pravi punđa.
4. Smjesa se prekrije salvetom ili ručnikom i stavi u hladnjak na pola sata.
5. Zatim se razvalja na debljinu od oko 2 cm i na površini se izrežu praznine.
6. Premažu se umućenim žumanjkom i peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Prhki kolačići s maslacem

Ako kuhate kolačiće od prhkog tijesta s maslacem, neće biti ništa manje ukusni od slatkiša napravljenih prema klasičnom receptu. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji opisanih u dijagramu kuhanja.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - pola čaše;
• maslac - 100 g;
• brašno - pola kilograma;
• šećer - 100 g;
• jaja – 2 kom .;
• prašak za pecivo - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. U dubljoj posudi dobro izmiješajte maslac, pavlaku i jaja.
2. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
3. Zatim se svi proizvodi miješaju. Od njih se prave mrvice, nježno tijesto, koji se stavi na hladno mjesto dva sata.
4. Nakon toga tijesto se razvalja pravokutni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
5. Posuda za pečenje prekrivena je posebnim papirom, na koji je poslagan budući slatkiš.
6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura pećnice 180°C).

Kolačići od prhkog tijesta napravljeni s biljnim uljem bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Minutka kolačići s biljnim uljem su posni, niskokalorični, ali vrlo ukusni. Ovaj brzi desert preporučuje se u, tako da ne morate brinuti o višku kilograma.

Sastojci:

• rafinirano biljno ulje - 220 ml;
• šećer - 150 g;
• hladna (po mogućnosti ledena) voda – 220 ml;
• brašno - 500 g;
• sol - prstohvat;
• cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Vrlo hladna voda odlije se ulje i doda sol.
2. Ovi proizvodi se mute mikserom ili blenderom dok masa ne postane svijetle boje.
3. U dobivenu smjesu ulije se brašno, neljepljivo, plastično tijesto.
4. Od razvaljanog tijesta izrezuju se kolačići.
5. Pećnica je zagrijana na 200°C.
6. Desert se peče 15 minuta.

Kolačići od prhkog tijesta sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja ispada ukusnija, sočnija i mrvljivija. Osim toga, fermentirani mliječni proizvodi su vrlo zdravi.

Sastojci:

• dom masni svježi sir– 300 g;
• brašno - 350 g;
• kiselo vrhnje - 1 staklo;
• meki margarin– 250 g;
• šećer - 60 g;
• orasi - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prosijano brašno se ulije u zdjelu. U to se doda margarin izrezan na krupne kocke. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
2. Svježi sir prolazi kroz mlin za meso. Sipati u brašno i margarin. Tamo se stavlja kiselo vrhnje i dodaje šećer.
3. Sastojci se dobro izmiješaju, stave u vrećicu i ostave u hladnjaku 30 minuta.
4. Tijesto se razvalja, savije u lim, ponovo razvalja i savije. Ponovite ove korake 4 puta.
5. Kolačići se izrezuju i stavljaju u lim za pečenje. Pospite nasjeckanim orasima.
6. Slatkiš pecite 40 minuta.

Kako napraviti tijesto za kolače od prhkog tijesta - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće, vrijedi naučiti o nekoliko njih zanimljive tajne, poznato u kulinarstvu:

1. Sve sastavne komponente za tijesto moraju biti topli jer prašak za pecivo neće "reagirati" na hladne sastojke.
2. Margarin i maslac trebaju biti mekani, ali ne tekući. Inače će slatko jelo ispasti pretvrdo.
3. Kako bi kolačići od prhkog tijesta bili mrvičasti i ukusni, smjesu za pečenje potrebno je brzo mijesiti jer će u protivnom prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
4. Za tijesto je bolje kupiti punomasno vrhnje (barem 20 posto).
5. Prašak za pecivo se pomiješa s brašnom, a ne sipa u tekuće sastojke.
6. Morate koristiti samo kvalitetan margarin. Ako ga je teško pronaći, bolje je zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim. suncokretovo ulje, čiji se iznos mora smanjiti za četvrtinu.

Video: ukusni kolačići od prhkog tijesta

Proizvodi:

• Maslac - 200 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Vanilin - 2 gr.
• Soda - 1 žličica.
• Brašno - 2,5 šalice

Ljudi su stvorenja koja vole jesti ukusnu hranu, bez obzira na to koliko je proizvod nezdrav, ponekad vam se stvarno zaželi nešto slatko. Stoga ponekad stvarno želimo hrskave, slatke kolačiće od prhkog tijesta, čiji recept dijelim u ovom članku. U ovaj recept Postoji jedno upozorenje: djeci je bolje kolačiće od prhkog tijesta pripremati s maslacem, a ne s margarinom.

I dalje je bolje da djeca mlađa od 3 godine kuhaju više dijetetski kolačići, na primjer, a kada odrastu, možete ih ponekad razmaziti pijeskom.

Recept za tijesto za prhke kolače:

1. Pomiješajte dva jaja sa čašom šećera.

2. Dodajte 200 grama mekanog maslaca i izmiksajte. Kako bi maslac brže omekšao, možete koristiti mikrovalnu pećnicu (tajmer na 10 sekundi)

3. Žličicu sode otopiti u octu i dodati u tijesto. Miješati.

4. Prosijte 2 šalice brašna i počnite mijesiti tijesto. Ako tijekom miješenja vidite da nema dovoljno brašna, dodajte još.

5. Na kraju bi to trebalo izgledati ovako prhko tijesto, koji se ne lijepi za ruke. Drži oblik, a istovremeno je mekan i lako se otrgne komadić.

6. Gotovo prhko tijesto stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Izrada kolačića od prhkog tijesta:

7. Nakon 20 minuta morate izvaditi tijesto iz hladnjaka i pažljivo ga razvaljati u sloj na pobrašnjenom stolu. Tijesto razvaljam na 0,5-0,7 cm iz tijesta istiskujem različite figure ili ih jednostavno režem na kvadrate. Ili možete napraviti uredne okrugle kolačiće bez kalupa pomoću čaše. Preostalo tijesto ponovno oblikujte u kuglu, razvaljajte i izrežite kolačiće.

Prhko pecivo– nježno, mrvičasto tijesto koje se topi u ustima u raznim okusima i bojama. Na bilo čijem izlogu trgovina mješovitom robom Vjerojatno možete pronaći najmanje 3 - 4 vrste, au velikim supermarketima - mnogo više.

Međutim, sve ovo možete pripremiti u svojoj kuhinji, imajući mali set jednostavni proizvodi. Sam proces će vam dati puno pozitivnih emocija i dati vam povjerenje u prednosti pripremljenog jela.

Nijedan kemijske boje, palmino ulje, zgušnjivači i arome. Samo prirodni svježi domaći proizvodi.

Jednostavan recept za pecivo

Najčešći i jednostavni kolačići, koji se mogu davati čak i dojenčadi, mogu se pripremiti u vrlo kratkom vremenu.

Za početak, želio bih napomenuti da sve komponente trebaju biti na sobnoj temperaturi. Ovo je kolateral dobar test, koji će kasnije postati pecivo.

U čaši blendera istucite jaja i pijesak u homogenu smjesu. Kako bi proces bio brži, preporučuje se prvo samljeti šećer u prah.

U dobiveni liker od jaja dodajte maslac nasjeckan na komadiće. Masa će biti dosta gusta. Malo po malo dodajte mljeveno brašno i prašak za pecivo. Promiješajte i pustite da se smjesa ohladi.

Tijesto razvaljajte na 3 centimetra debljine na ravnoj površini. Čašom pritisnite oblik. Stavite u podmazan pleh i pospite šećerom.

Aktiviramo funkciju pečenja na električnoj pećnici i pečemo kolačiće pola sata.

Jednostavan recept za domaće prhke kolačiće s margarinom

Verzija ultimativnog kolačića koju možete napraviti kod kuće zove se Milijunaš. Može poslužiti svečana poslastica i čine dostojnu konkurenciju prekrasna torta na račun njihove kvalitete okusa i proračunski trošak.

Komponente:

• Brašno - 550 g;
• Šećer u prahu - 150 g;
• Čokoladna ploča - 1 kom .;
• Margarin - 250 g;
• Maslac - 150 g;
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Šećer - 150 g.

Izmrvite brašno na ravnu suhu podlogu, po vrhu nasjeckajte omekšali margarin, a cijelu masu oštrim nožem usitnite u brašnaste mrvice.

Jaja izmiksati, dodati šećer i izraditi homogena masa. Stavite u vrećicu za hranu i ostavite da se ohladi pola sata. U željeznoj posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko, maslac i šećer u prahu.

Stavite na plamenik i uz povremeno miješanje kuhajte dok ne dobije boju karamele.

Čokoladicu zagrijemo u mikrovalnoj. Rukama ravnomjerno rasporedite tijesto po površini lima za pečenje obloženog paus papirom.

Uronite u zagrijanu električnu pećnicu 10 minuta. Izvadite, ohladite i navucite karamel na vrh, čokoladu na vrh i stavite u hladnjak.

Jednostavan recept za kolače od prhkog tijesta bez jaja kod kuće

Postoje situacije kada želite nešto slatko, a nemate sve sastojke pri ruci. Prikladno za takav slučaj jednostavan recept domaći kolačići sa minimalni sastav proizvoda.

Komponente:

• Brašno - 600 g;
• Šećer – 200 g;
• Namaz – 300 g;
• Mlijeko niske masnoće - 150 ml;
• Soda - 0,5 žličice;
• Cimet - 1 paket;
• crna čokolada - 400 g.
• Orašasti plodovi - 200 g.

Zagrijati mlijeko i staviti u mikrovalnu dok se druga komponenta ne otopi. U glavnu smjesu umiješajte sodu i šećer (po želji i šećer u prahu). Dodajte mljeveno brašno.

Kada masa postane dovoljno stegnuta, prebaciti je na suhu površinu stola. Čokoladu (najbolje težinski) izlomite na ploške. Sve dostupne orašaste plodove očistimo i sitno nasjeckamo. Umiješajte u ukupno tijesto. Stavite u čistu posudu i ostavite da se ohladi.

Tijesto razvaljajte na 2 centimetra debljine, utisnite ga kalupima odn rezano staklo figurice. Obložite pleh papirom za pečenje. Vršimo prijenos poluproizvoda. Stavite u zagrijanu električnu pećnicu da se peče pola sata.

Ovi kolačići se također mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici, samo razvaljajte tijesto vrlo tanko i stavite nekoliko komada na tanjur. Uključite uređaj na maksimalnu temperaturu i pecite pola sata.

U ovom receptu ne morate koristiti samo tamnu čokoladu, možete ju kombinirati s drugim vrstama ili uzeti jednu po želji.

Kolačići od skute

Pečenje pomoću fermentirani mliječni proizvodi smatra mrvičastijim i zdravijim. Takvi jednostavni kolačići od svježeg sira često se pripremaju za djecu koja ne vole ovaj proizvod.

Komponente:

• Brašno - 350 g;
• Domaći svježi sir - 300 g;
• Margarin - 250 g;
• Domaće kiselo vrhnje - 200 ml;
• Šećer – 50 g;
• Bademi - 50 g.

Mljeveno brašno sipati u duboku staklenu posudu, pa nožem izrezati na prilično mekan margarin. Podlogu usitnimo nožem.

Svježi sir propasiramo kroz električni mlin za meso ili sito. Dodajte u smjesu od brašna zajedno s kiselim vrhnjem. Dodajte šećer i rukama dobro izmijesite tijesto. Stavite u vrećicu za jednokratnu upotrebu i ohladite pola sata.

Bademe podijelite na polovice. Izvadimo tijesto, razvaljamo, savijemo kao lim i opet razvaljamo, presavijemo. Cool. Koristeći ovu tehnologiju, korake izvodimo četiri puta. Dobivate princip puff-a skutno tijesto.

Posljednji put razvaljajte, nožem za pizzu izrežite dijamante, u sredinu stavite pola badema i utisnite dublje. Prebacite u lim za pečenje i pecite u pećnici 40 minuta.

Pivski kolačići od prhkog tijesta

Recepti na bazi piva poznati su već jako dugo. Međutim, mnogi neupućeni ljudi iznenađeni su što su pečeni proizvodi mekani i tope se u ustima zbog pivskog kvasca.

Komponente:

• Brašno - 450 g;
• Živo pivo – 0,5 l.;
• Šećer – 50 g;
• Soda - 1 žličica;
• Ocat – 1 žlica. l.;
• Krem margarin – 150 g.

Umućeno brašno pomiješajte s kremastim margarinom.

Masu temeljito izmijesite rukama dok ne postane homogena. Ulijte toplo živo pivo i gašeni sok.

Najbolje odgovara svijetle sorte tako da ne ostane gorak okus. Što se prodaje u plastične boce i ima dugoročno skladištenje, ne isplati se uzimati, jer tamo najvjerojatnije nema žive kulture kvasca.

Zamijesite tijesto: trebalo bi biti prilično čvrsto i hladno.

Razvaljajte, poluproizvod utisnite kalupima, posipajte šećerom i stavite na lim za pečenje unaprijed pripremljen.

Uronite u električnu pećnicu na pola sata.

Neke korisne stvari

Kolačići od prhkog tijesta mogu se peći s jednom cijelom tortom, bez prethodnog rezanja figura, ali to učinite nakon. Samo u ovom slučaju, preporuča se nasumično probušiti tijesto vilicom na nekoliko mjesta kako se ugljični dioksid ne bi nakupio.

Sve proizvode morate vrlo brzo umijesiti, a zatim ohladite tijesto. Pecite proizvode u temperaturni uvjeti 170 – 190 °C, na višoj će se keksi naknadno previše mrviti. Možete smisliti bilo koji oblik, a zatim ga napuniti nadjevom (i slatkim i mesnim, po vlastitom nahođenju), na primjer, košarama.

Dobar tek!

Ukusni mrvičasti kolačići oduševit će svakog ljubitelja slatkih poslastica. Ovaj mrvičasti kolačić od prhkog tijesta razlikuje se od ostalih vrsta posebnom teksturom koja se doslovno topi u ustima.

Keksići od prhkog tijesta bit će idealni uz šalicu čaja ili jaka kava. Imam jako zanimljiv recept priprema prhko pecivo, i priznajem, nije jedini.

Postoji recept za izradu kolačića sa i bez nadjeva, sa dodatkom čokolade i kakaa.

Kolačići od prhkog tijesta mogu se pripremati u različitim oblicima, bojama i veličinama, recept to uopće ne zabranjuje, a razumne eksperimente u kuhinji potpuno pozdravljam.

Pogledajte samo na priloženoj fotografiji kako su mrvičasti prhki kolačići ukusni i lijepi i uvjerite se sami da su jako ukusni.

Ako želite razmaziti svoje najmilije sličnim pekarskim proizvodima, onda će vam moj recept sigurno biti od koristi.

Neću se raspravljati s činjenicom da gotovo sve domaćice imaju u svom arsenalu upravo onaj recept za kolače od prhkog tijesta koji im se najviše sviđaju.

Na primjer, recept za izradu kolačića od prhkog tijesta "Zolotaya Niva" ne samo da neće uzrokovati poteškoće, već će također postati odličan dodatak svečani stol.

Oni koji paze na svoju figuru cijenit će recept. kolačići od svježeg sira. Ovo su vrlo ukusni kolačići, ali u isto vrijeme sadrže minimalno kalorija.

Kolačići od prhkog tijesta ne bi trebali stvarati probleme ni slastičarima početnicima, jer je tijesto vrlo podatno.

Mali kuhari pomoći će vam da od tijesta oblikujete poseban oblik kolačića, a zajedno s djecom kuhanje će postati još više uzbudljiv proces. Pogledajte fotografiju kako biste vidjeli kako možete diverzificirati uobičajene oblike kolačića.

U nastavku će biti predstavljeno klasični recept pripremanje prhkog tijesta, kao i različite varijacije njegove pripreme.

Jedan recept će zahtijevati omekšani sl. maslac, kada će drugi - hladni maslac trebati rezati zajedno s pšeničnim brašnom.

Ali prvo bih se želio zadržati na opći principi kako najbolje kuhati poslastica od prhkog tijesta.

Ako se odlučite napraviti ukusne mrvičaste kolačiće od prhkog tijesta, prvo pročitajte moje korisne preporuke:

• Sastojke za kolačiće treba prethodno ohladiti.
• Da bi kolačići od prhkog tijesta bili mekani, brašno bi trebalo prosijati. Najbolje je promijeniti recept i koristiti umjesto brašna. krumpirov škrob ili njime zamijenite oko 1/3 potrebna količina brašno.
• Prhko tijesto pripremite i spremite u hladnjak za kasniju upotrebu ako se odlučite za pečenje kolačića. Hladno je najbolji saveznik prhkog tijesta.
• Prhko tijesto trebate razvaljati na stolu posutom šećerom u prahu ili brašnom. U ove svrhe možete koristiti listove papira za pečenje.
• Nije potrebno namazati pergament uljem, jer će mrvičasto prhko tijesto biti masno, kao što to zahtijeva recept u ovom odlomku.

Predlažem da se upoznate s najčešćim pogreškama koje rade domaćice, a koje, unatoč jednostavnosti pripreme tijesta, onemogućuju pečenje ukusnih kolačića od prhkog tijesta.

Nemojte griješiti

1. Ako primijetite da se tijekom razvlačenja tijesto može mrviti i neće zadržati oblik, to znači da su sastojci bili topli. Ovo nije na najbolji mogući način utjecati na kvalitetu kolačića.
2. Ako se prhko tijesto kod razvlačenja previše skupi, onda ste prekoračili potrebnu količinu brašna i tekućine bez dodavanja maslaca.
3. Prhko tijesto bilo je grubo i previše mrvljivo - tijesto nije bilo dobro ohlađeno prije pečenja.
4. Kolačići od prhkog tijesta su jako krti i mrve se - za tijesto smo morali koristiti cijelo pile. jaje, uzela previše ulja.
5. Pecivo je ukusno, ali tvrdo kao staklo - previše šećera i premalo piletine. žumanjak za tijesto, možda su uzeli samo bjelanjke za pripremu delicije.

Teoriju smo sredili, sada možete saznati klasičan recept za jednostavno prhko tijesto s kojim niti jedna domaćica ne bi trebala imati problema. Jako je ukusan i svidjet će se i djeci.

Jednostavno prhko tijesto

Recept će biti koristan za pripremu jednostavnog prhkog tijesta za početnike. Za dodavanje u mrvičasto prhko tijesto možete koristiti orašaste plodove, sjemenke, kakao i vanilin.

Možete ispeći kolačiće od prhkog tijesta bilo kojeg oblika, sve će ovisiti o vašoj mašti i želji. Recept je jednostavan: 1 dio šećera, 2 masti; 3 - brašno.

Za pripremu tijesta potrebno je uzeti: 50 g. Sahara; 100 gr. sl. ulja; 150 gr. brašno i prstohvat soli.

Algoritam za pripremu mrvičastog prhkog tijesta:

1. Omekšam maslac sobna temperatura, umutiti ga sa soli i šećerom, tek onda dodati brašno. Zamijesim tijesto (ako dodajete kakao, potrebno je malo manje brašna).
2. Stavila sam peći 20 minuta na 180°. Tijesto treba poprimiti zlatnu nijansu. Poslasticu od prhkog tijesta dekoriram po želji, ali najprije je ostavim da se ohladi.

Recept za ukusne kolačiće "Zolotaya Niva"

Ako želite jesti ukusne mekane prhke kolačiće koji će vam se topiti u ustima, uzmite:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. maslac (200 za tijesto, a ostatak za glazuru); 4 kom. kokoši jaja; 450 gr. brašno; 100 gr. mlijeko; 20 gr. kakao, 1 žličica. soda (obavezno ugasiti octom); vafli i orasi.

Da biste nadopunili tijesto za pecivo, možete uzeti orahe (zgnječene), trešnje, čokoladna glazura, napravite mrvice od oblatni.

Način izrade kolačića od prhkog tijesta je sljedeći:

1. Jaja skuham, žumanjke naribam, pa u njih umiješam prethodno omekšalo mlijeko. maslac, soda i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte i dodajte brašno.
2. Umješeno prhko tijesto podijelim na pola i ostavim u hladnjaku oko 30 minuta. Razvaljam i izrežem kolačiće. Pecite u pećnici dok ne porumene.
3. Dok peciva stignu pripremam glazuru u koju zatim umačem ohlađene mrvičaste kolačiće i uvaljam ih u oblatne mrvice ili orahe. Glazura se priprema jednostavno: mlijeko, maslac, šećer i kakao kuhajte na vatri dok se potpuno ne otope.

Dijetetski kolačići od skutnog tijesta "Školjke"

Recept je jednostavan, a kolačići ne samo da su ukusni i zdravi za one koji paze na svoju figuru, već sadrže i puno kalcija. I djeca i odrasli će cijeniti njegov poseban okus.

Recept za kolačiće zahtijeva upotrebu:

250 gr. svježi sir (bolje je uzeti domaći); 100 gr. sl. maslac (može se zamijeniti margarinom, ali to nije posebno preporučljivo); 250 gr. brašno; šećer; 10 gr. soda sa limunska kiselina ili prašak za pecivo.

Algoritam radnji:

1. Svježi sir sameljem. miješam sa sl. ulje
2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Pomiješam smjese i zamijesim tijesto. Stavila sam na hladno oko 30 minuta.
3. Razvaljam sloj i režem krugove pomoću jednostavna čaša. Svaki krug umačem u šećer. Preklopim sa "šećernom" stranom prema unutra i zarolam buduće kolačiće sa obje strane. Pogledajte na fotografiji kakve bi kolačiće trebali dobiti.
4. Stavila sam peći 20 minuta na 200°.

Za to vrijeme će kolačići postati zlatni. Da biste diverzificirali recept za kolačiće, preporučujem dodavanje kakaa ili cimeta u tijesto.

Moj video recept