Vrlo ukusan julienne s gljivama. Ukusni recepti korak po korak s fotografijama koje opisuju kako pripremiti razne vrste julienne kod kuće

Što kuhati brzo i ukusno za večeru

Za pripremu klasičnog juliennea s gljivama i piletinom nisu vam potrebni misteriozni sastojci ni trikovi. Jedan sat redovni proizvodi, par tava - sve je spremno

1 sat i 30 minuta

150 kcal

4.93/5 (14)

Pogrešno je i krajnje nepravedno prema gastronomiji vjerovati da su julienne ili julienne gljive sa sirom i majonezom. Svojom nježnom i profinjenom francuski okus jelo je dužno Bešamel umak, koji se, usput, može pripremiti za nekoliko minuta u običnoj ruskoj kuhinji.

S francuski julienne u prijevodu "srpanj". Po prvi put ovo kulinarski izrazčuo od kuhara Françoisa Massiala. Koristio ga je za rezanje svježeg srpanjskog povrća za sezonska jela. Zašto su u Rusiji zvali "julienne" ono što se u Francuskoj zove "cocotte" (prevedeno s francuskog kao "pijetao") još uvijek ostaje misterija. No, potonji naziv koristi se i kod nas kada se govori o ovom jelu. "Kokotnitsa" se nazivaju posebnim porcijski oblici(sa kapacitetom od 100 grama), u kojem se priprema julienne.

Julienne možete pripremiti u jednom obliku - za cijelo društvo odjednom, a zatim ga podijeliti u duboke porcije i odmah poslužiti, bez oklijevanja. Ali ne biste ga trebali kuhati za buduću upotrebu - julienne se ne može nazvati "jelom drugog dana". Smislimo kako pravilno kuhati julienne s gljivama i piletinom!

Što vam je potrebno za julienne

Dakle, pripremimo julienne s gljivama i piletinom. ispred tebe - klasični recept!

Sastojci

Ako nemate kalupi za porcije za pečenje, zatim koristite prhko tijesto tartlete. Julienne u tartletima izgleda vrlo originalno i estetski ugodno. Julienne možete kuhati i u loncima u pećnici. Tako će jelo duže ostati toplo.

Faza 1: pripremite nadjev

  1. Jelo se jako brzo kuha, stoga pripremite sve odjednom potrebne sastojke i kuhinjsko posuđe.
  2. Pileći file izrežite na velike komade, ali tanke plosnate kriške, sol. Nasjeckajte male komadiće bit će potrebno nakon prženja.
  3. Gljive odmah nasjeckajte male kocke.
  4. Luk nasjeckajte vrlo tanko i sitno.
  5. Tavu dobro zagrijte na jakoj vatri, dodajte biljno ulje. Ispecite piletinu oko zlatno smeđe korice(dovoljno je 2 minute za svaku stranu). Ostaviti sa strane da se malo ohladi.
  6. Sada pržite dok zlatne boje luk, stavite ga u posebnu zdjelu.
  7. Ponovno zagrijte tavu, dodajte malo ulja i pržite gljive na najvećoj temperaturi. Stavite ih u zdjelu s lukom.
  8. Ohlađenu piletinu narežite male kocke, pomiješajte s gljivama i lukom.

Kako gljive ne bi pustile sok, stavite ih u male porcije - u 1 sloju - na vruću tavu i kuhajte na najvećoj temperaturi. Ovako neće dati vodu, već će dobiti zlatno smeđu koricu.

Faza 2: priprema poznatog bešamela

  1. Lagano zagrijte čistu, suhu tavu bez ulja. Dodati brašno i pržiti ga uz stalno miješanje dok ne postane svijetlo smeđe. pečeno mlijeko.
  2. Dodati maslac i odmah sastojke snažno izmiješati dok masa ne bude homogena, bez grudica.
  3. Nastavljajući snažno miješati ulijte vrhnje.
  4. Posoliti muškatni oraščić i pripremite umak na srednjoj vatri dok se ne zgusne.

Faza 3: završna

  1. Ugasite štednjak, ali nemojte skidati umak s njega. U to dodajte nadjev, dobro promiješajte, ostavite nekoliko minuta. Probajte sol i papar.
  2. Uključite pećnicu 180 stupnjeva za predgrijavanje.
  3. Sir naribajte na krupnije ribež.
  4. Stavite nadjev i umak među aparate za kuhanje kokota ili ih pošaljite u jedan veliki oblik. Odozgo pospite sirom.
  5. Stavite u zagrijanu pećnicu 15 minuta.
  6. Julienne se mora odmah poslužiti. Vruća ručka aparata za cocotte često je lijepo umotana u salvete. Samo jelo je ukrašeno grančicama peršina. Bolje ga je staviti na stol na posebnim stalcima. Možete li ga ponuditi za julienne? prženi tost s češnjakom i čaša suhog bijelog vina.

Ako julienne želite poslužiti tijekom zabave, nemojte ga pripremati prije dolaska gostiju. Nadjev sa sirom rasporedite u kalupe i stavite u pećnicu neposredno prije posluživanja.

Kuhanje, ušteda vremena

Ovaj recept u tri koraka može se činiti kompliciranim, ali vas zapravo oduzima ne više od sat vremena, 20 minuta od čega će se julienne peći u pećnici. Ostavit ćemo 7-10 minuta za sjeckanje luka, piletine i gljiva, još 15 planiramo za prženje povrća, 7 za pripremu umaka.

Želite kupiti vrijeme? Naoružajte se s tri tave i pržiti piletinu, gljive i luk u isto vrijeme. Ali ne biste trebali kombinirati sve sastojke u jednoj zdjeli - na kraju ćete dobiti vodenasti gulaš.

Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i brzom kuhanju, julienne je idealan za večeru. Oraspoložit će vas nakon napornog radnog vremena, a mala porcija neće vam dopustiti da se udebljate!

Danas ćemo govoriti o tome kako kuhati julienne s gljivama prema klasičnom receptu, kao i s lignjama, škampima i dagnjama. U sovjetsko doba Strane riječi rijetko su se nalazile na jelovnicima restorana ili kafića, a još više u kantinama, osim salate Olivier. Izuzetak od pravila bili su julienne, po kojima je bio poznat švedski stol Palače kongresa i nekoliko moskovskih kafića.

U, pa čak iu predrevolucionarnoj Rusiji, ova riječ (od francuskog julienne - srpanj) značila je metodu rezanja ljetno povrće vrlo tanka slamka. Kasnije su se salate i juhe s ovim povrćem počele zvati tako. Međutim, domaći julienne ne odgovara međunarodnoj terminologiji. Imamo ga topli zalogaj ili drugo jelo od ribe, povrća, gljiva i sira. Julienne se priprema i poslužuje u porcijskim metalnim ili keramičkim aparatima za kokote, ili u nedostatku njih - u malim glinene posude ili staklene vaze.

Jednostavnost pripreme, dostupnost proizvoda, učinkovita izgled gotovo jelo osigurati popularnost julienne kao elementa blagdanski meni. Većina recepata sadrži iste sastojke. Usput, odavno se ne režu na tanke trake, već na male kriške:

  1. Najbogatiji i najmirisniji julienne se pravi od, ali možete koristiti i šampinjone, lakše je i jeftinije. Lisičarke su dobre u sezoni berbe.
  2. Luk dodaje svjetlinu okusu julienne, ali gurmansko jelo Radit će i bez toga.
  3. Kiselo vrhnje treba imati najmanje 30% masnoće, inače se tijekom pečenja može odvojiti. Kada koristite nemasno kiselo vrhnje (15-20%) u julienne, mora se zagrijati s brašnom.
  4. U julienne se dodaje samo tvrdi sir. Prelijepa zlatno smeđu koricu s mjehurićima možete dati Emmenthaler, Comte ili Gruyère. U sovjetskoj prošlosti julienne se posipao sovjetskim ili švicarskim sirom.

Osim glavnih proizvoda, u julienne s gljivama stavljaju se fileti, dagnje, lignje i škampi. Može se začiniti bijelim vinom, dodati špinat ili poriluk, a kiselo vrhnje zamijeniti gustim vrhnjem.

Poslužite julienne u aparatima za kuhanje vrućih (odmah iz pećnice). Kokote se stavljaju na tanjir prekriven papirnatom salvetom. Salveta treba biti nešto manja od tanjura. Poseban ugođaj ovom jelu daju papilote od salveta koje se stavljaju na dršku aparata za kokote, a na stolu se nalaze žličice za kavu koje su vrlo zgodne i elegantne za vađenje sitnih komadića kore od sira.

Klasični recept za julienne s gljivama

SASTOJCI za 6 porcija:

  • 500 g svježih vrganja;
  • 1 veliki luk;
  • 300 g sira (po mogućnosti tvrdi);
  • 1 režanj češnjaka;
  • 1 žlica. l. brašno;
  • 4 žlice. l. biljno dezodorirano ulje;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • sol, papar

priprema:

  1. Klobuke gljiva temeljito operite, peteljke ogulite i operite. Narežite gljive u velikim komadima i dinstati u prethodno zagrijanoj tavi 10 minuta u 2 žlice. l. ulja Pažljivo ulijte dobivenu juhu u zdjelu, ostavljajući gljive u tavi.
  2. Gljivama dodajte sitno nasjeckani luk i 2 žlice. l. ulja, pirjati na srednjoj vatri 15 minuta.
  3. Za to vrijeme potrebno je umutiti kiselo vrhnje sa brašnom, soli i paprom da nema grudica, dodati juha od gljiva i sve pomiješati. Ovu smjesu ulijte u tavu s gljivama i sve zajedno pirjajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
  4. Zdjelice za cocotte ili julienne iznutra natrljajte češnjakom, u njih stavite šampinjone u umaku od vrhnja i po vrhu pažljivo pokrijte naribanim sirom.
  5. Sipati malo u tepsiju ili kalup sa visokim stranicama (visina im treba biti nešto manja od visine pekača za kokote). tople vode, u njega poslažite zdjelice za cocotte s julienneom i sve zajedno stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C 15 minuta. Kada će se pojaviti na siru? zlatnu koricu- jelo je spremno.

BILJEŠKA! Po želji, prije dinstanja, gljive se mogu prokuhati nekoliko minuta na jakom ključanju.

Video recept

Julienne s gljivama i lignjama

SASTOJCI za 6 porcija:

  • 300 g šampinjona;
  • 300 g lignji;
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • 300 g sira;
  • 200 ml vrhnja s udjelom masti većim od 20%;
  • 2 manja ili 1 veliki luk;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • 3 žlice. l. biljno dezodorirano ulje;
  • 1 žlica. l. nasjeckani kopar;
  • sol, papar

priprema:

  1. Počinjemo pripremati julienne s trupovima lignji, koje treba staviti u kipuću vodu 1 minutu, isprati hladna voda i uklonite vanjsku foliju i ploče.
  2. Zatim lignje stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte ih 3 minute. Nakon što se ohlade, lignje narežite na tanke trakice ili kolutiće i stavite u zdjelu.
  3. Luk sitno nasjeckajte i pržite u zagrijanoj tavi na ulju 5 minuta. Dodati oprane i sitno narezane gljive. Pržite uz miješanje 6 minuta.
  4. Naribajte sir i podijelite na pola. U zdjelu s lignjama stavite luk s gljivama i pola sira, sve pažljivo i dobro promiješajte.
  5. Pomiješajte vrhnje s kiselim vrhnjem, koprom, soli i paprom. Malo popržite na suhoj tavi, ulijte preostale sastojke za umak i uz miješanje prokuhajte. U umaku ne smije biti grudica. Spremni umak ulijte u smjesu od gljiva, sve promiješajte, stavite smjesu u zdjelice za kokote i pospite sirom.
  6. Kalupe za julienne stavite na lim za pečenje s visokim stranicama, a na dno ulijte toplu vodu.
  7. Stavite sve u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 20 minuta dok ne porumene.

Video recept

Julienne s gljivama, škampima i dagnjama

SASTOJCI za 6 porcija:

  • 200 g šampinjona;
  • 200 g konzerviranih dagnji;
  • 200 g konzerviranih škampa;
  • 2 žlice. l. biljno dezodorirano ulje;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • 300 ml vrhnja (sadržaj masti 9%);
  • 2 žlice. l. brašno;
  • 1 veliki luk;
  • 100 g švicarskog sira;
  • Sol.

priprema:

  1. Počnimo s pripremom juliennea prženjem sitno nasjeckanog luka na biljnom ulju u zagrijanoj tavi 4 minute.
  2. Dodati oprane, osušene i narezane gljive, pržiti još 6 minuta.
  3. a dagnje izvadite iz umaka i malo osušite na papirnatom ubrusu.
  4. Umak za julienne pripremite tako da u suhoj tavi popržite brašno 1 minutu, dodate maslac i pržite još 2 minute, zatim ulijete vrhnje, posolite, promiješajte, zakuhajte i brzo maknite s vatre.
  5. U tavu s umakom dodajte gljive i luk i promiješajte.
  6. Škampe i dagnje posložite u zdjelice za kokote i prelijte na vrh umak od gljiva bez miješanja s plodovima mora.
  7. Sve pospite naribanim sirom i pecite julienne u pećnici zagrijanoj na 190-200 °C 5-7 minuta.

Slično, možete napraviti julienne s kuhanim školjkama. Da biste to učinili, dagnje, umak od gljiva s kiselim vrhnjem, majonezom i naribanim sirom stavljaju se u aparat za kokote u slojevima. Peče se u pećnici 10 minuta na 180°C.

Video recept

Koji recept za julienne vi birate?

Obično se za julienne biraju zreli šampinjoni ili bukovače. Ali možete pripremiti i jelo od šumske gljive. Prvo ih treba skuhati u slanoj vodi.

Kako pripremiti aromatični julienne:

  1. Šampinjone narežite na tanke ploške i popržite u tavi s visokim stranicama na maslacu.
  2. Luk nasjeckajte na pola kolutića i dodajte gljivama. Zatim dodajte brašno, sol i papar.
  3. Kad je luk prekriven ukusnom koricom, ulijte vrhnje i promiješajte. Smanjite vatru i kuhajte smjesu 10 minuta uz povremeno miješanje.
  4. Jelo pospite ribanim sirom. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 10 minuta.

Možete dodati kriške u julienne od gljiva pileći file. Prvo se moraju ugasiti. Ponekad povrće i krumpir postaju sastavni dijelovi jela. U klasični recept peku se u bešamel umaku.

Julienne s gljivama: recept u tavi u pećnici

Jelo postaje posebno nježno i ukusno ako ga zapečete u pećnici na kraju kuhanja. Za nježni julienne potrebno:

  • šampinjoni - 600 g;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • mlijeko - 1,5 šalice;
  • maslac - 30 g;
  • brašno - 90 g;
  • luk - 2 glave;
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Šampinjone narežite na tanke ploške i popržite u tavi s visokim stranicama na maslacu.
  2. Oguljeni luk nasjeckajte na tanke pola kolutiće. 5 minuta nakon prženja šampinjona dodajte luk. Dovedite do prozirnosti.
  3. U šerpu ulijte mleko i uz stalno mešanje polako dodajte prosijano brašno. Pazite da nema grudica.
  4. Kopar nasjeckajte i dodajte u mlijeko i brašno. Temeljito promiješajte.
  5. Smjesu prelijte preko šampinjona i luka, posolite i začinite te prokuhajte.
  6. Zagrijte miješajući dok se ne zgusne. Jelo treba biti kremaste teksture.
  7. Pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva 15 minuta.

Julienne u pećnici je drugačiji delikatna aroma i ukusnu zlatno smeđu koricu.

Obilno predjelo lako može poslužiti kao glavno jelo ili večernji obrok.

Kao što vidite, pripremanje jela u tavi nije ništa teže nego u aparatima za prženje; korak po korak recept za julienne s gljivama u tavi nije potreban.

Julien je čvrsto ušao u našu kuhinju. Obično se priprema u pećnici, ali nemaju svi štednjaci pećnicu. U tu svrhu izmišljeni su recepti za julienne u tavi - prilično jednostavna i brza jela.

Klasičan recept

Proces kuhanja klasični julienne s gljivama u tavi:

  1. Oslobodite gljive od ostataka i isperite. Velike medovače potrebno je narezati na manje komade. Umjesto medovače možete uzeti šampinjone, ali trebat će vam ih dvostruko više;
  2. Premjestite gljive u suhu tavu i pržite ih dok vlaga ne ispari;
  3. Nakon toga u tavu možete uliti ulje i dodati nasjeckani luk;
  4. Posolite, pržite nekoliko minuta uz povremeno miješanje;
  5. Kada je luk dobio zlatnu boju, morate dodati brašno u tavu, ravnomjerno ga raspršiti i miješati;
  6. Neprestano miješajući sastojke pržiti minutu, zatim u tavu uliti vrhnje, dodati kiselo vrhnje, promiješati;
  7. Naribajte sir na vrhu, ravnomjerno ga rasporedite po svim proizvodima;
  8. Pokrijte poklopcem i pecite jelo na laganoj vatri dvadesetak minuta. Na siru bi se trebala pojaviti korica. Nije potrebno miješati.

Julienne s piletinom i gljivama u tavi

  • 2 srednja pileća fileta;
  • 40 g brašna;
  • 2 luka;
  • 240 ml vrhnja 20%;
  • 40 g maslaca;
  • 160 g sira;
  • 420 g šampinjona;
  • 60 ml biljnog ulja.

Vrijeme – 45 min.

Sadržaj kalorija - ​​159 kcal / 100 g.

Algoritam radnji:


Julienne s gljivama i piletinom u kiselom vrhnju u tavi u pećnici

  • 2 pileća filea;
  • 260 ml mlijeka;
  • 260 ml kiselog vrhnja;
  • 340 g šampinjona;
  • 10 g brašna;
  • 20 g tvrdog sira;
  • 70 g maslaca.

Vrijeme – 1 sat.

Sadržaj kalorija - ​​118 kcal / 100 g.

Kako kuhati:

  1. Prvo je potrebno malo popržiti brašno, a zatim mu dodati maslac, zasad je potrebna samo polovica ukupne mase. Morate stalno miješati;
  2. Ulijte mlijeko i pričekajte dok ne prokuha. Čim se to dogodi, treba dodati kiselo vrhnje;
  3. Sve pomiješajte i ostavite sa strane. Ovo će biti umak;
  4. Operite gljive i uklonite ostatke. Zatim ih narežite na komade, najbolje na tanke ploške;
  5. Piletinu oprati, odstraniti foliju, meso narezati na jednake komade, ne premale;
  6. Na drugoj polovini ulja u drugoj tavi ispecite piletinu, a kada se pojavi korica potrebno je dodati gljive. Pržite oba proizvoda dok se piletina potpuno ne skuha;
  7. Nakon toga potrebno je sipati piletinu i gljive umak od kiselog vrhnja, a po vrhu naribati sir;
  8. Pojaviti se ukusna korica, potrebno je prebaciti tepsiju u pećnicu. Dovoljna temperatura je 180 Celzijevih, ostaviti pola sata.

Julienne s gljivama i dimljenim pilećim prsima u tavi

  • 220 ml pileće juhe;
  • 60 g brašna;
  • 380 g dimljena prsa piletina;
  • 1 veliki luk;
  • 240 g nizozemskog sira;
  • 320 g šampinjona;
  • 220 ml masnog mlijeka.

Vrijeme - 1 sat i 10 minuta.

Sadržaj kalorija - ​​117 kcal / 100 g.

Način kuhanja:

  1. Luk treba nasjeckati na tanko perje;
  2. Šampinjone oprati, klobuke očistiti od kožice, narezati na što tanje ploške;
  3. U dubokoj tavi morate zagrijati malu količinu biljnog ulja;
  4. U to stavite gljive i popržite ih. Sva tekućina bi trebala nestati iz gljiva;
  5. Zatim dodajte luk u gljive i pržite ga dok ne postane proziran;
  6. Rukama natrgajte prsa na nasumične komade. Predugačka vlakna treba rezati;
  7. Stavite ih u tavu i pržite sve sastojke nekoliko minuta;
  8. Dodajte začine i brašno, sve snažno promiješajte, ulijte pileću juhu;
  9. Zatim ulijte mlijeko, ponovno promiješajte i pirjajte jelo desetak minuta;
  10. Naribajte sir i pospite ga po vrhu svih proizvoda;
  11. Pokrijte poklopcem i kuhajte još dvadesetak minuta na laganoj vatri dok se ne pojavi ukusna korica.

tako da ostane jednako sočan i ukusan.

Lijeni brizolki iz mljevena piletina. Obratite pažnju na naš izbor recepata.

Naučite kako pravilno kuhati piletinu u boci. Ovaj je upečatljiv u svojoj jednostavnosti, ali u isto vrijeme meso ispada nevjerojatno nježno.

Julienne s lignjama i gljivama u tavi u pećnici

  • 470 g smrznutih lignji;
  • 180 ml kiselog vrhnja;
  • 1 luk;
  • 130 g tvrdog sira;
  • 180 g svježih šampinjona;
  • 40 ml ulja.

Vrijeme – 30 min.

Sadržaj kalorija - ​​140 kcal / 100 g.

Proces kuhanja:

  1. Zamrznute lignje treba staviti u zdjelu i preliti hladnom vodom kako bi se brže odmrznule;
  2. Zatim ih je potrebno oprati, osušiti, izrezati na kolutiće ili polukrugove. Debljina ne smije biti veća od 0,5 cm.
  3. Očišćeni luk treba sitno nasjeckati;
  4. Operite gljive, odrežite im peteljke, narežite na ploške;
  5. Od sira odrežite parafinsku koricu, ostatak krupno naribajte;
  6. Ulijte malu količinu ulja u tavu, zagrijte ga, dodajte luk i pirjajte ga najviše četiri minute;
  7. Zatim dodajte gljive i začinite ih, pržite desetak minuta uz povremeno miješanje;
  8. Maknite posudu s gljivama sa štednjaka. Uključite pećnicu s temperaturom do 180 Celzija;
  9. Uzmite drugu tavu i stavite je na vatru;
  10. U to je potrebno prebaciti lignje, bez dodavanja ulja, i pržiti ih da tekućina ispari. Zatim dodajte ostatak ulja i pržite plodove mora samo par sekundi dok ne zapeku;
  11. Nakon toga u lignje je potrebno dodati smjesu od gljiva, preliti kiselim vrhnjem i začiniti. Sve pomiješajte i po vrhu pospite sirom;
  12. Premjestite posudu sa štednjaka u pećnicu, gdje jelo mora odstajati najmanje pet minuta; Stavite na tanjure kad se malo ohlade.

Za povećanje nutritivne vrijednosti jela i za zanimljiv okus, umjesto kiselog vrhnja možete koristiti majonezu. Što je masnije, to je ukusnije. Međutim, tada morate jesti julienne tijekom dana, inače će vam navečer biti jako težak u želucu.

Sol se može zamijeniti umak od soje. Jednako dobro ide uz piletinu i plodove mora. Općenito, možete dodati ne samo u julienne obična sol ili papar. Bilo koje zelenilo ima dobar okus u njemu. Ovisno o korištenom proizvodu, začin se može koristiti za piletinu, gljive, plodove mora itd.

Nježna, mirisna, krepki julienne, kuhan u tavi, prekrasna je alternativa pečenju u kalupima. Ovo jelo ne izgleda ništa gore, a okus nije niži od originalnog francuskog recepta.

Julienne (julienne) je nevjerojatno ukusno toplo predjelo. Želite li znati kako brzo i ukusno kuhati julienne s gljivama ili piletinom? Upravo takve, jednostavne, ali provjerene recepte nudi "" svojim stalnim i novim posjetiteljima.

Vjerojatno ste već probali julienne u kafićima ili restoranima i želite ovim jelom razmaziti sebe i svoje najmilije. Zatim pripremite potrebne sastojke i bacite se na posao!

Kako kuhati julienne s gljivama

Za pripremu 4 porcije julienne trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Bilo koje kuhane gljive ili svježe - 500 g
  • 2 glavice luka srednje veličine
  • Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice (100 g - )
  • Sir durum sorte- 100-150 g
  • Maslac ili biljno ulje za prženje

Foto recept za julienne

    • Nasjeckajte luk.
    • Na ulju lagano popržite luk dok ne porumeni.

    • Ako kuhate sa šampinjonima, odvojite ih i temeljito isperite.

    • Kuhane gljive ili svježe šampinjone sitno nasjeckajte.

    • Na poprženi luk dodajte gljive i pržite 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte malo soli.

    • Budući julienne pažljivo stavite u kalupe za kuhanje kokota (keramičke, metalne ili zdjele za salatu otporne na toplinu, zdjele i lonce).

    • Stavite 1 žlicu u svaki cocotte maker ili lonac. l. kiselo vrhnje. Promiješati.

    • Sir naribajte na sitno ribež.

    • Dodajte malo sira, žlicu po žlicu, u kalupe za kokote i ponovno promiješajte.

  • Pekače za kokote stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  • Kada se sir potpuno otopi, a to će se dogoditi za 10-ak minuta, izvadite kokote iz pećnice.

Za pripremu juliena možete koristiti mikrovalnu pećnicu, ali izbjegavajte metalne aparate za kuhanje kokota. Također provjeravamo spremnost jela prema "ponašanju sira".
Pospite ukusan julienne koprom ili drugim nasjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati julienne s piletinom

Metoda kuhanja praktički se ne razlikuje od recepta za julienne s gljivama.

Malo promijenimo sastav sastojaka za 4 porcije juliennea:

  • Trebat će vam kuhane gljive - 250 g,
  • — 250 g.

Ostali sastojci i njihove količine su isti kao za julienne sa šampinjonima.

Sljedeća 2 koraka dodaju se metodi kuhanja:

  • Skuhajte, narežite na kockice i lagano popržite na ulju u posebnoj tavi.
  • Pomiješajte pržene gljive, luk i piletinu.

Stavite u tegle, dodajte kiselo vrhnje i sir. Promiješajte i stavite u pećnicu.

Sir se otopio - julienne je spreman!

Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...