“, „Europski”) pripremaju se bez preljeva od majoneze i uvijek odlično izgledaju na svakodnevnom i blagdanskom stolu. Sastojci za takve salate obično su veliki po veličini i kvaliteti koristan ukras su odabrani sjemenke sezama, mali orasi, pšenični krekeri, sjemenke nara. Punjenje goriva iz maslinovo ulje S sok od limuna I mljeveni papar daje jelu gotov izgled, meku aromu i ukusnu nijansu.

U slavenskom kulinarska tradicija gusta umaci od majoneze, zdrava konkurencija kojoj danas dolaze bijeli nezaslađeni jogurti i nemasno kiselo vrhnje. Ali prilično je teško razaznati što se krije ispod slasnog bijelog pokrivača, pa čak i lijep oblik salatna masa ne uspijeva uvijek.

Za pomoć vrijednim i gostoljubivim domaćicama postoje deseci tehnika za različite prilike. I sjećamo se mnogo toga iz majčine udobne kuhinje.

Klasična dekoracija salate

• Mrvice od jaja ili strugotine.
• Komadići (kriške) kokošjih ili prepeličjih jaja.
• Tvrdi sir, samljeven u grubo ili fino ribež.
• Naribana kuhana kobasica bez uključaka masti.
• Kriške krastavaca, rotkvice i rajčice.
• Masline, masline, cijele ili prerezane na pola.
• Sitno nasjeckano bilje (peršin, kopar).
• Grančice zelenila.
• Kuhani ili prženi škampi.
• "Paukova mreža" od majoneze.
• Zeleni grašak i kukuruz.

Ukrašavanje salata pomoću sjeckalica

Setovi ribeža, zahvaljujući kojima se zdjela Oliviera može pripremiti za petnaest minuta, pojavili su se u našim domaćicama još početkom devedesetih. Kockice, slamke, strugotine, tanke kriške i kolutići - sve to može se koristiti kako bi jelo dobilo neobičan i ukusan izgled. S obzirom velika brzina rezanja i zastrašujuće oštrine noževa, morate biti izuzetno oprezni da ne oštetite prste. Ali rezultat će nedvojbeno biti vrijedan svih napora, pogotovo ako je potrebna mukotrpna priprema porcionirane salate, postavljen u pojedinačne posude.

Mnoge potpuno identične kocke omogućuju vam sastavljanje savršeno oblikovane "Rubikove kocke". Ovaj privlačan dizajn prikladan je za male porcije voćnih salata ili vinaigrettea, npr. romantična večera za dvoje.

Prekrasne salate s kovrčavim kriškama

Najjednostavniji, najbrži i učinkovit način poslužiti prekrasne salate- Ovo je korištenje kalupa za rezanje. Kako kažu, šareni elementi nastaju laganim pokretom ruke različite oblike: cvijeće, krugovi, zvjezdice, srca, leptiri. Kao polazni materijal trebate odabrati proizvode koji dobro zadržavaju oblik i ne mijenjaju boju u dodiru sa zrakom (npr. krumpir nije opcija jer potamni čak i kad se kuha).

• Kuhana i svježa bundeva, mrkva, repa.
• Bijeli i crveni kupus.
• Svježi ili ukiseljeni krastavci i ne baš sočne rajčice.
• Pulpa slatke paprike je bilo koje boje: crvena, narančasta, zelena.
• kobasice.

Kruh (pšenični ili raženi) dobro pristaje uz recept za neke salate. Jučerašnja štruca može poslužiti za rezanje slatke figurice. Ponekad se jabuke i kruške nađu među sastojcima nezaslađenih salata. Ovi plodovi također čine uredne figure, prikladne kao ukras. Samo jabuku treba rezati neposredno prije posluživanja jela gostima, jer potamni. Nažalost, to se rijetko događa s onima kupljenima u supermarketu: sadrže malo željeza.

Ako je zadatak ukrasiti slatku mješavinu kriškama, tada se popis prikladnih proizvoda povećava: kivi, kruške, lubenice, jagode, dinje, dragun, banane itd.

Za dobivanje srca/zvjezdica upotrijebite metalne kalupe za kekse ili sada moderan Pop Chef set. Plastične mlaznice i gumena žarulja - ovaj jednostavan uređaj je stvarno siguran, pristupačan i razumljiv čak i za dijete.

Postoji još jedna opcija kako ukrasiti salatu na originalan način kuhinjski aparati. Kovrčave ribeži pretvorit će gusto povrće u elastičnu oprugu koja će izgledati primamljivo na svakoj vašoj salati. Samo "sirovine" treba imati cilindričnog oblika: mrkva, tikvice, nasjeckana cikla.

Ukrasno rezanje povrća i voća može se koristiti za stvaranje kompozicijskog središta za salate. Nevjerojatan ukras stvoren je od kupusa, bundeve, mrkve i cikle pomoću noževa za rezbarenje. Najvjerojatnije nitko neće jesti ovu ljepotu, a može se nasjeckati za sutrašnju juhu ili varivo od povrća. Rezbarenje se smatra skupim hobijem jer se, osim na set alata, novac troši i na izradu prototipova. Ali svatko može vježbati na jeftinoj mrkvi na slobodan dan. Na internetu je objavljeno mnogo videouputa o rezbarenju za početnike, a ima i dobrih. upute korak po korak mogu se pronaći u tematskim knjigama. Rezanje oblika također je dobar antidepresiv.

A evo i dizajna blagdanske salate dovršen, ali ostaje pitanje: što učiniti s ostacima, koji su se pokazali kao pristojna hrpa? Profitabilno rješenje je pripremiti nekoliko improviziranih salata od njih sami ili rukama gostiju koji su rano došli na svjetlo. Sitno nasjeckajte, izmiješajte, obilato začinite i posolite. Ne postoji previše međuobroka.

Dekoracija salata "ledom" i "kristalom"

Ne baš uobičajeno, ali uvijek učinkovito je ukrasiti salatu komadićima želea. Želatinoznu masu možete rezati nožem na kockice (rombove) ili preokrenuti u druge geometrijski oblici plijesni. Pomiješajte s mrkvom i grančicama peršina, najbolje kovrčavog peršina.

Salate u želeu izazivaju zasluženo divljenje. Pripremaju se slatki od voća ili slani - od komadića povrća, mahunarki, mesa, peradi, ribe, kobasice. Osim uobičajenog prozirni žele, probajte bijelu, na bazi mlijeka.

DIY buket salate i cvjetna livada

Izrada cvijeća za salate vrlo je korisna aktivnost. Prvo, gotovo ih je nemoguće pokvariti. Drugo, objavljuju se brzo i čak se mogu napraviti nasumičnim redoslijedom. Nakon što su latice i jezgre zauzele svoja mjesta na brežuljku salate, preostaje samo ukrasiti slobodno polje uz pomoć sitno nasjeckanog zelenila, naribanog žumanjak jajeta, konzervirana slatki kukuruz, zeleni grašak iz staklenke. Tako nastaje cvjetna livada - pravi spas za zalogaje koji se poslužuju u velikim količinama. Koristeći isti princip, lako je ukrasiti livadu s gljivama.

Napraviti ukusan buket, morat ćete petljati i oko dizajna i odabira sastojaka željeni oblik. Ovaj će dizajn biti prikladan za proljetni stol, primjerice, povodom Međunarodnog dana žena. Buket jorgovana, ruža, tulipana, grančica mimoze - kulinarskoj mašti nema granica. Najjednostavniji ukras su cvjetovi zove, čiji su pupoljci presavijeni od kriški sira, a stabljike "rastu" iz perja mladog luka.

Grimizni tulipani dobivaju se od dugih rajčica bez pulpe, ruže - od svega što se može smotati u kolut. Grozdovi jorgovana - od bjelance, prirodno bijela ili zatamnjena sok od repe. Naravno, trebate fotografirati dekoraciju salata s takvim gastronomskim slikama prije nego što zadivljena gomila gostiju isprazni sva jela.

Prekrasne salate na dječjem meniju

Grickalice za mališane uglavnom se pripremaju u malim količinama pa je salatu lakše oblikovati nego nešto staviti na nju. Za dječje zabave s velikim brojem gostiju, naravno, sve se servira u pristojnim količinama, pa je prostor za dizajn širi.

Medvjedi, pingvini, ježevi i bubamare, zečevi, krave, hobotnice, snjegovići - koja god slika da se pojavi na djetetovom tanjuru, gotovo jamči interes, a time i izvrstan apetit.

Vrijedno je napomenuti da dojmljiva djeca mogu odbiti jesti živa bića, iako su dekorativna, a ne prava. U ovom slučaju, od dopuštenih proizvoda postavljamo piramide, bicikle, sunca, zvijezde i cvijeće, gljive, nogometne lopte, lukove, zastave i druge predmete koji će zanimati određeno dijete. Dobar primjer predstavljen u crtiću za djecu predškolske dobi "Peppa Pig", gdje malo prase Za Georgea su napravili dinosaura od listova salate.

Kako ukrasiti salatu u obliku božićnog vijenca

Vijenac je prikladan ne samo za Badnjak, već i za svaku proslavu. Ako je smjesa punjena smjesom za želiranje, onda se ona odmah stavlja okruglog oblika za tortu s udubljenjem u sredini, bolje je koristiti silikon kako biste lakše izašli.

Kada gustoj salati od majoneze želite dati oblik vijenca (kao Olivier), upotrijebite istu posudu za pečenje, okrenutu naopako. Jednostavno ga uronimo u sredinu zdjele za salatu i pritisnemo - prazna sredina će se sama stvoriti, a rubovi će se poravnati. Još ga je lakše uzeti staklena posudaželjenog promjera i stavite salatu na posudu oko toga. Kada je ukrašavanje gotovo, staklenka se pažljivo izvadi.

Ukrašavanje salata prekrasna je obiteljska aktivnost koja jamči odlično raspoloženje svim sudionicima u procesu. A ako zamislite koliko ćete komada između toga pojesti vi i vaša djeca, možete se samo radovati tako velikodušnom vitaminskom daru vašem tijelu.

Kod posluživanja hrane važno je ne samo kakvog je okusa, već i kako izgleda.

Uostalom, svaka će domaćica htjeti istinski iznenaditi gosta ukusna poslastica, a i lijepo uređena.

Ukrasi za salate ne samo da mogu učiniti da izgledaju ukusnije, već i dodati nove note okusu.

Od jaja

Jaja narezana na četvrtine, ležerno postavljena na vrh, dat će eleganciju i malo minimalizma. Osim jaja koriste se kriške rajčice ili polovice cherry rajčice, možete dodati cikle ili zelene listove.

Kuhana jaja se sitno naribaju i posipaju po jelu; za to možete koristiti ili cijelo jaje ili bjelanjak ili žumanjak posebno. Samo krugovi ili kriške također će izgledati zanimljivo ako napravite ukras od 2-3 na rubu.

Od jaja ćete najlakše napraviti razne oblike uz pomoć čačkalica, a to mogu biti:

• pijetao (češalj od mrkve na vrhu);
• miš (uši od kobasica, rotkvica ili sira);
• zec (uši također napravljene od proteina);
• buba (antene od zelenila);
• jež (iglice od naribane mrkve ili segmenata mrkve).

Oblik jajeta najbolje odgovara tijelu životinje i ima optimalnu boju za to. Takav nakit postat će doista nezaboravan zbog svoje originalnosti.

Od povrća

Ružice od krastavaca ili kobasica, šampinjoni od jaja i rajčice svakako će biti vrlo elegantan dodatak jelu. Puno ovisi o konzistenciji same salate, jer same komponente mogu postati njezini ukrasi. Najčešće se koristi naizmjenično krupno, sitno nasjeckano i ribano povrće. Pomoću njih možete postaviti različite uzorke, prema kojima se stvaraju figure i kompozicije. Slažući tanke ploške rotkvice, rajčice ili krastavca, dobivamo prekrasne šare ili cvjetiće koji se mogu koristiti u sredini ili nadopuniti nečim po rubovima.

Slatke janjčiće možete napraviti od brokule i maslina, od rajčica i sira (suluguni ili meki sir) dobit ćete tulipane. Zapravo, veliki je izbor onoga što se može napraviti od komadića povrća.

Iz luka

Najprikladniji za ukras bi bio luka ružičaste boje, njegovi se kolutići koriste i sirovi i ukiseljeni. Bijeli korijen luka potrebno je izrezati i lijepo posuti po rubovima.

I, naravno, najjednostavnija i najpopularnija opcija, koja se najčešće koristi za bunde i salate od povrća, je vlasac. Po vlastitom nahođenju, možete ga i sitno nasjeckati, ili ubaciti njegovo zelje u jelo. Ako želite koristiti luk, počevši otvarati krugove na vrhu i pažljivo ih obrezujući oko rubova, dobit ćete prekrasan cvijet.

Od majoneze

Majoneza je osnova gotovo svakog umaka, ali se može koristiti i kao samostalni element. Pomoću umaka možete nacrtati bilo koje uzorke, na primjer, karirani uzorak ili jednostavno napraviti cik-cak u tankom mlazu. Sjeckano začinsko bilje također se može posuti po vrhu umaka.

Umaci doista mogu učiniti salatu izuzetno privlačnom, osim toga, umaci će pomoći dodati specifičnost uobičajenom okusu. Najobičnije povrće će zablistati na potpuno novi način; jednostavni sastojci Bit će nevjerojatno ukusno.

Mogućnosti ukrašavanja salate

Pogledajmo kako možete ukrasiti razne salate.

Olivier

Većina popularna salata u Rusiji je odavno stekao svoj stereotipni izgled, ali pokušajmo ga rastjerati i smisliti kako ga ukrasiti. Budući da je Olivier jedan od glavnih simbola Nove godine, ova se referenca može koristiti iu svečanom dizajnu jela.

Od slatkih paprika možete izrezati strelice i brojeve i sastaviti brojčanik koji pokazuje 12 sati. Također, uz pomoć kopra možete jednostavno napraviti božićno drvce ili jelku granu koju možete ukrasiti svijetlo povrće u obliku Božićni ukrasi. Salata se najviše može staviti na pladanj razne forme, u obliku životinje, božićnog drvca, vijenca ili velikog cvijeta. No, naravno, Olivier je prisutan na više od jednog praznika i uopće nije potrebno uvijek koristiti upravo ovaj dizajn.

mimoze

Mimoza se tradicionalno radi na podlozi od jaja i žute je boje (kao što joj samo ime govori), pa je najpopularniji način ukrašavanja mimoze posipanje naribanog žumanjka ravnomjernim slojem majoneze. Osim toga, možete koristiti žute analoge i naribati sir; to će učiniti okus vrlo neobičnim, ali ga uopće neće pokvariti. Koristeći jaje kao osnovu za ukrašavanje salate, možete staviti miševe ili pčele odgovarajuće boje. povrh toga.

Haringe ispod krznenog kaputa

Haringa ispod krznenog kaputa jedna je od najšarenijih salata na svakoj gozbi, ali gornji sloj možete dodatno ukrasiti. Mali komadići mrkve ili haringe koriste se za dijagonalno postavljanje lijepog uzorka koji na krajevima završava listovima kopra. Orašasti plodovi izgledat će lijepo na tamnoj pozadini.

Bolje je napraviti ukrase za krzneni kaput u bijeloj, žutoj ili zelenoj boji. Od luka ili jaja mogu se napraviti cvijeće ili geometrijski uzorci. Riba iscrtana majonezom ili poslagana od ribanih jaja izgledat će vrlo originalno i slatko. Najčešće se polovice sirovog povrća polažu po cijeloj površini. kolutiće luka, koje izgledaju kao ljuske, a na kraju nacrtaju oči i usta.

Rak

Salata od rakova Po vrhu možete posuti kukuruz, ukrasiti ga kriškama štapića od rakova ili ružama od njih. Krekeri ili grickalice mogu se poslužiti kao predjelo, stoga se mogu ležerno staviti na jednu stranu zdjele za salatu. Dodatak u obliku plodova mora, na primjer, škampi ili par komada crvene ribe, također će biti zanimljiv, ali samo kao ukrasni element.

Povrće

Salate od povrća možete preliti nekim sastojcima, na primjer, graškom, kukuruzom ili kriškama krastavca. Najbolji ukras Za jela od povrća, naravno, je zelje: na vrh možete staviti par grančica kopra, peršina ili zelene salate. Sitno nasjeckano zelje izgledat će lijepo ako njime obilato pospete gornji sloj.

Izgled će postati puno zanimljiviji ako sve sastojke krupno nasjeckate i dodate im svijetle začine. Osobito ako se dio začina, orašastih plodova, začinskog bilja i sitnih sastojaka ostavi u sredini i pomiješa neposredno prije posluživanja. Velike kriške citrusa (ne samo limuna, već čak i limete) dodati će neobičan naglasak ne samo dizajnu, već i kvalitete okusa sastojci.

Osim toga, sastojci za salatu mogu se rasporediti simetrično od središta prema rubovima, a jelo se može promiješati i neposredno prije posluživanja.

Za dječju zabavu

Prilikom ukrašavanja stola za dječja zabava Bolje je koristiti jednostavne i smiješne oblike, na primjer, na vrhu salate možete postaviti oblik automobila ili cvijeta od maslina, rajčice i povrća. Djeci će biti vrlo zgodno jesti kanapee na šarenim ražnjićima. Osim toga, pomoću ražnjića ili čačkalica možete stvoriti razne oblike:

• muhara (jaje - noga, rajčica - kapa);
• brod s jedrom (tanka kriška krastavca ili lista zelene salate koja se stavlja na čačkalicu u obliku jedra);
• pčele (naizmjenične masline i masline, krila rotkvice).

Posebno relevantno na dječjim zabavama voćne salate i grickalice, jer su za djecu puno draži od povrća, a osim toga, takav će desert biti puno zdraviji od sladoleda ili kolača. Voće nije potrebno miješati, može se poslužiti izrezano na pladnju, s ražnjićima i slatkim dodacima, džemom, poslaganim po rubovima. vruća čokolada i med

Ukrašavanje zalogaja i izrezaka

Razni zalogaji i komadi sami po sebi izgledaju vrlo privlačno ako su pažljivo poslagani u krug ili redove. Ali, naravno, mali dodaci samo će ih učiniti još ukusnijima i još ukusnijima. Najčešće se proizvodi koji se formiraju s njima koriste za ukrašavanje kriški. ukusna kombinacija. DO hladni naresci Po rubovima možete posuti masline i masline, štapićem ih spajati i tako će njihov okus biti puno svjetliji. Zelenilo, šaka orašastih plodova, umaci po rubovima - sve će to jelu dati eleganciju i nove note okusa.

Posluživanje salate

U biti, serviranje jela je njegova prezentacija, a puno ovisi o tome koliko je lijepo prezentirano.

Odabir lijepe zdjele za salatu

Najljepšim zdjelama za salatu oduvijek se smatralo posuđe od tankog materijala, poput porculana. Ali također svijetle sastojke Lijepo će izgledati u staklenoj zdjeli za salatu, bilo elegantno oblikovane s uzorcima ili u minimalističkom stilu. Bolje je odabrati zdjelu za salatu koja je malo veća od volumena same salate, tako da ne pada preko rubova i nikome ne stvara neugodnosti. Ovako će ju biti puno lakše pripremiti, a i bit će mjesta za ukrašavanje.

DIY zdjela za salatu

Salata se može poslužiti u tartlets ili na list zelene salate, vrlo nekonvencionalan način posluživanja, ali vrlo lijep, pogotovo ako uz rub dodate malo ploškica povrća.

Za salate koje se slažu u slojevima, npr. prženi šampinjoni, mimoza, haringa ispod krznenog kaputa, “nježnost”, ima još jedna zanimljiv način podnesci. Od uobičajenog plastična boca izreže se cilindar koji se stavi na tanjur, u njemu se napravi salata, potom se skine kalup i ostaje raznobojni cilindar posude u kojem se vidi svaki sloj. Naravno, ovaj se obrazac ne mora koristiti posebno za lisnato pecivo, međutim, oni će izgledati najzanimljivije.

Oblik se može izrezati i od povrća: zdjela za salatu od bundeve ili improvizirane tartlete od polovica krastavaca; za voćne sastave oblik se može napraviti od narančine kore.

Primjeri ukrašavanja salata

Neki primjeri ukrašavanja salata kod kuće i u restoranu.

Kod kuće

Nakit koji se može izraditi kod kuće nije tako kompliciran kao profesionalni. No, to ih ne čini manje originalnima i sofisticiranima. Pozitivna strana kuhanje kod kuće je da možete napraviti sve po svom ukusu i dati mašti na volju.

Uostalom, nijedan restoran neće poslužiti jelo ukrašeno jajetom ili ribom, ali to je tako cool. U isto vrijeme, možete čak i povjeriti ukrašavanje salata djetetu, za njega će biti prekrasna aktivnost stvarati životinje od povrća, a to će pomoći bebi da zavoli zdravu hranu.

U restoranima

Naravno, u restoranima puno veću ulogu igra ljepota serviranja jela, jer to ocjenjuju uprava, gosti i kritičari. Stoga su profesionalci dužni od svakog jela napraviti umjetničko djelo, brzo, jednostavno i ukusno. U restoranima nije važno samo imati ukrase, nego i da samo jelo izgleda kao ukras. Stoga posebnu pozornost pridaju detaljima, umacima i začinima. Zaključak

Dekoracija je važan dio pripreme salate, jer izgledčini jelo još ukusnijim. Osim toga, proces izrade nakita vrlo je zanimljiv i nimalo kompliciran. Mogu se napraviti od apsolutno bilo čega: bilo kojeg povrća, umaka, začinskog bilja. Domaćici će to uvelike olakšati život i konačno će imati omiljeni korak u pripremanju salata za blagdane.

Uvijek je lijepo kad blagdanska jela na stolu nisu samo ukusni, već i lijepo ukrašeni, jer u ovom slučaju postaju dvostruko ukusni i izgledaju estetski ugodni. Šareno svijetlo jelo ukrasit će stol i nedvojbeno će oduševiti goste.

Za ukrašavanje možete koristiti ne samo zelje, što je već postalo uobičajeno, samo trebate pokazati malo mašte za prezentaciju i, naravno, odabrati proizvode koji odgovaraju sastojcima salate.

Predjelo od korejske mrkve i piletine. Potrebni sastojci:

• pileće meso - 200 grama;
• umak od soje;
• krastavac - 1 komad;
• mrkva - 2 kom;
• rajčice (trešnje) - 3 kom;
• zelena;
• začin.

Mrkvu ogulite, nasjeckajte, posolite, pa posudu stavite u hladnjak pod pritiskom 1 sat. Meso narežite na kockice i prepržite u tavi s umakom. Mrkvu izvadite i ocijedite od soka pa dobro pomiješajte s mesom. U tavi zagrijte 15 grama ulja i dodajte začin za lungić, promiješajte i vruću smjesu ulijte u posudu sa pripremljenim proizvodima. Pomiješajte sve sastojke i ponovno stavite u hladnjak na 1,5 sat.

Svježi krastavac tanko narezan po dužini (1 kriška) stavite u okrugli kalup u obliku ruba, zatim kalup napunite pripremljenom smjesom, zbijete i preokrenite na tanjur. Preostale kriške zarolajte u ružicu i ukrasite gotovo jelo, nadopunjujući ga ružicama od cherry rajčice.

Za romantičnu večeru

Salata "Kompliment". Potrebni sastojci:

• kuhani škampi - 200 grama;
• jaje - 3 kom;
• srednji limun - 1 komad;
• konzervirani ananas - 1 limenka;
• crveni kavijar - 100 grama;
• sir - 200 grama;
• majoneza.

Naribajte sir, nasjeckajte ananas, skuhajte jaja. Zatim stavite proizvode u slojeve u dva oblika. Dno prekrijte naribanim bjelanjkom i začinite, pa škampe i opet začinite, na njih poslažite ananas, začinite i pospite naribanim žumanjkom. Majonezu i pripremljeni sir pomiješajte dok ne postanu glatki, zatim smjesom napunite kalupe do ruba, preokrenite kalupe na tanjur i pažljivo izvadite. Na tako dobivene tornjeve stavite dvije kozice u obliku srca, a prostor u sredini ispunite kavijarom. Za ukras možete koristiti ostatke kozica i peršin ili možete napraviti ružu od limuna.

Za tvoj rođendan

Salata "Morski konjić". Potrebni sastojci:

• kuhani škampi - 300 grama;
• luk - 1 komad;
• kuhane lignje - 300 grama;
• majoneza;
• jaje - 2 kom;
• konzervirani kukuruz - 200 grama;
• crveni kavijar - 50 grama;
• sir - 200 grama;
• jabuka - 1 komad;
• losos (dimljeni) - 100 grama;
• zelena.

Jabuku nasjeckajte, lignje na tanke trakice, kozice na kockice, jaja naribajte, nasjeckani luk marinirajte (poparite kipućom vodom). Sve pripremljene sastojke sjediniti sa kukuruzom i začiniti. Zatim na posudi nacrtajte konturu morskog konjica i pažljivo premažite dobivenu masu. Pospite jelo sirom, zadnji sloj će biti majoneza.

Davati svečani izgled Jakobove kapice prekrijte škampima uz dodatak crvenih jaja, također napravite trakice s perajama. Napravite ruže od lososa i ukrasite jelo, nadopunite kompoziciju limunom i začinskim biljem.

Za dječji rođendan

salata" Kaput od lisice" Potrebni sastojci:

• prženi šampinjoni - 400 grama;
• haringa - 300 grama;
• kuhana mrkva - 2 kom;
• kuhani krumpir - 4 kom;
• jaje - 4 kom;
• luk - 1 komad;
• majoneza.

Gljive temeljito pomiješajte s nasjeckanim lukom. Haringu nasjeckajte, krumpir i mrkvu naribajte, jaja propasirajte kroz mrežicu (ostavite 1). Nacrtajte obrise salate i počnite je slagati u slojevima. Prva će biti riba koju treba premazati preljevom, zatim krumpir, gljive, još preljeva, jaja i na kraju mrkva.

Kada ukrašavate salatu, trebate nacrtati njušku i oči, šape i rep majonezom. Za oči od bijelog izrežite dva okrugla dijela, ostatak naribajte i njime napunite vrh repa i šape. Zelene oči mogu se napraviti od krastavaca ili maslina. Trbuh, njušku i uši napuniti ribanim žumanjkom. Očima dodajte krugove maslina, a pomoću njih napravite i nos i trepavice. Koristeći sastojke nacrtajte leptira.

Za Novu godinu i Božić

Salata "Božićni vijenac". Sastojci:

• kuhana kobasica - 500 grama;
• jaje - 6 kom;
• konzervirani grašak - 600 grama;
• kuhani krumpir - 4 kom;
• luk (perje) - 100 grama;
• kuhana mrkva - 2 kom;
• peršin;
• kiseli krastavci - 700 grama;
• majoneza.

Jednu mrkvu i sve krumpire narezati na kockice, krastavac i luk sitno nasjeckati, kobasicu narezati na kockice, jaja propasirati kroz mrežicu. Pomiješajte smjesu s graškom i začinite; poželjno je ostaviti vrhove jaja. Za bojanje ukrasa za božićno drvce trebat će vam sok. crveni kupus, čačkalicom spustite vrhove jaja u nju na 5 sekundi.

Da biste rasporedili salatu, stavite staklenku u sredinu tanjura i oko nje stavite salatu, zatim pažljivo izvadite staklenku i nacrtajte mrežicu majoneze na salatu, na nju zakačite peršin u krug. Dobit ćete vijenac koji je potrebno ukrasiti napravljenim igračkama i mašnama od mrkve.

Za Valentinovo

Salata "Poljubac ljubavnika". Sastojci:

• sir - 200 grama;
• kuhana repa - 2 kom;
• mrkva - 3 kom;
• oguljeni češnjak - 3 režnja;
• grožđice kuhane na pari - 100 grama;
• orasi - 100 grama;
• majoneza.

Dobro narendanu mrkvu pomiješajte sa grožđicama, začinite, pa masu u obliku usana stavite na odabranu posudu. Naribajte sir sa češnjakom i začinite, stavite na vrh. Naribajte ciklu i orahe, začinite i rasporedite, dajući smjesi oblik usana. Ukrasite salatu ružama od daikona boje cikle i listovima štapića krastavca.

Svečana bunda

Sastojci:

• haringa - 500 grama;
• kuhana mrkva i krumpir - po 5 komada;
• luk - 1 komad;
• kuhana repa - 2 kom;
• majoneza.

Krumpir naribajte i ⅔ smjese stavite na odabranu posudu, nakon toga ide haringa koju narežite na kockice, marinirajte nasjeckani luk (poparite kipućom vodom) i stavite na ribu, pa sve premažite preljevom. Naribana mrkva će biti četvrti sloj, zatim opet krumpir, premažite preljevom. Cveklu naribati i poravnavši salatu poslagati, pa jelo premazati dresingom.

Za dekoraciju iscrtajte mrežicu majoneze, ukrasite gumbićima i ružicama od mrkve, a na dekoraciju dodajte peršin.

Dana 8. ožujka

Salata "Smaragd". Sastojci:

• piletina (file) - 500 grama;
• sir - 300 grama;
• krastavac - 2 kom;
• orasi (orasi) - 50 grama;
• kivi - 3-5 komada;
• majoneza.

Meso nasjeckajte na kockice i popržite u tavi, smjesu rasporedite po pripremljenoj posudi dajući joj oblik osmice, pa premažite dresingom. Narežite krastavac na trakice i stavite na meso, zatim naribani sir, premažite dresingom. Orahe sameljite u prah i pospite po salati, oguljeni kivi narežite na ploške i stavite na vrh.

Za ukrašavanje jela možete koristiti daikon ruže, začinsko bilje i konzervirani kukuruz.

Originalna salata

salata" Morska zvijezda" Sastojci:

• okrugla riža - 200 grama;
• masline;
• krastavac (svježi) - 1 komad;
• jaje - 3 kom;
• listovi salate;
• losos (dimljeni) - 400 grama;
• škampi - 350 grama;
• majoneza;
• Philadelphia sir - 175 grama.

Skuhajte rižu u omjeru 350 mililitara tekućine na 200 grama riže, nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte dok potpuno ne upije vodu. Pomiješajte sir i dresing u jednakim omjerima i izmiksajte mikserom. Krastavce narežite na trakice, a zatim na odabranu posudu poslažite listove zelene salate i iscrtajte zvjezdasti obris. Stavite rižu, premažite je pripremljenim preljevom i stavite nasjeckanu kuhani škampi, koje opet prelijemo dresingom. Sljedeći sloj su krastavci na koje se stavljaju krupno naribana jaja i još jedan sloj preljeva.

Za ukrašavanje koristimo trakice lososa koje treba posložiti u obliku zvijezde i kolutove maslina.

Za blagdanski stol

Tiffany salata. Sastojci:

• grožđe - 300 grama;
• krastavac (svježi);
• sir - 200 grama;
• jaje - 3 kom;
• pileća prsa (dimljena) - 1 komad;
• orasi (orasi) - 100 grama;
• majoneza.

Prsa nasjeckajte na kockice, sir i orahe naribajte, bobice grožđa prepolovite i izvadite sjemenke ili odmah uzmite varijantu bez sjemenki. Prvi sloj na ⅔ posude rasporediti meso i na njega pričvrstiti grančicu grožđa, zatim red naribanih jaja i preljev, pa sve obilato posuti orasima, a odozgo posuti sirom. Nakon podmazivanja smjese s preljevom, stavite kriške grožđa blizu jedne.

Izrežite listove krastavca i pričvrstite ih na granu grožđa kako biste ukrasili jelo.

Za svaku priliku

Salata "Berezka". Sastojci:

• pileće meso (file) - 300 grama;
• šampinjoni - 300 grama;
• jaje - 5 kom;
• kiseli krastavci - 6 kom;
• luk (perje) - 50 grama;
• majoneza.

Popržite gljive s lukom, skuhajte piletinu i jaja, nasjeckajte krastavce. Smjesu ovalno rasporedite na posudu, zatim prsa nasjeckajte na kockice i sve premažite dresingom. Nakon toga rasporedite sloj naribanog proteina, a zatim krastavce i opet preljev. Završni sloj pospite sitno naribanim žumanjkom.

Za ukrašavanje salate potrebno je dresingom nacrtati stablo breze, od komadića maslina napraviti trakice, a od perja luka napraviti listove.

Pokušajte da vaše salate budu svijetle, kombinirajte sastojke u njima različite boje- zelena, crvena, žuta, narančasta. Ovo će dati ne samo prekrasan pogled jelo, ali će utjecati i na apetit, pojačavajući ga.

Glavno pravilo: dekoracija salate treba biti u skladu s okusom s glavnim sastojcima recepta. U idealnom slučaju, ukras bi trebao biti sastavljen od istih sastojaka koji čine salatu.

Izuzetak su oni detalji ukrasa koji se lako skidaju sa salate i ne miješaju se s njom. Na primjer, "gljive" od polovica krastavca i rajčice ili "cvjetovi" od kuhane mrkve. Obično se takvi uklonjivi "ukrasi" nalaze u središtu salate i snažno se ističu iznad njezine površine.

Na nekim fotografijama koje su domaćice postavile na internet, vidi se da čak i na mesne salate središnji ukras od jagoda ili sjemenki grožđa. Naravno, takvi ukrasi izgledaju svijetlo i impresivno, ali njihova upotreba nije uvijek prikladna. Stoga, prije nego salatu od rakova ukrasite omiljenom kombinacijom povrća i voća, morate pažljivo provjeriti sastojke ukrasa i zamijeniti one koji mogu dati sok i pokvariti okus salate.

Drugo pravilo u dizajnu: "kovrčave" salate u obliku ribe, zmije, rakova itd. dobivaju se samo od salata s fino nasjeckanim proizvodima i ljepljivom konzistencijom.

Kako možete ukrasiti salate?

Vaša mašta će vam reći kako možete ukrasiti salate. Salata od rakova može se staviti na jelo u obliku ribe s prugastim "ljuskama" kuhano jaje ili riža i kontrastni žuti kukuruz. Ova salata će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Mesna salata, salata od graha i šunke mogu se pretvoriti u kolač. Za ovo sastojci bi trebali biti bolje raspoređeni bez miješanja, a svaki gornji sloj treba biti nešto manji po površini od prethodnog: tako se „kolač” ne mrvi i zadržava svoj oblik. Dresing (obično majoneza) gotova salata Prelijte glazurom kao tortu. A može postati i ukras orah, koji je dio same salate. Prilikom posluživanja takav se kolač reže na komade i izmiksa u tanjuru.

Salata od škampi može se ukrasiti u obliku cvijeta i ukrasiti škampima, stavljajući svaku na posebnu laticu, au središte cvijeta stavite "ružu" limuna.

Kako ukrasiti zimsku salatu da je nitko od gostiju ne prepozna kulinarsko remek djelo poznato jelo? Prva opcija je kovrčavi dizajn. Iz zimska salata Snjegović s nosom u obliku mrkve i očima poput graška bio bi sjajan.

Druga opcija je torta, čija će površina biti potpuno prekrivena sitno nasjeckanim začinskim biljem, ukrašena graškom i uzorcima od majoneze. U takvoj torti nema potrebe slagati sastojke u slojeve, glavna stvar je jednostavno je staviti u obliku visokog kruga na jelo i pravilno "prerušiti".

Povrće

Krastavci su najizvrsniji materijal za ukrašavanje salata, a koriste se i kiseli, soljeni i svježi krastavci. Krastavce možete rezati na ploške, ploške, kockice, krugove, kolutiće, lepeze - kako god želite.

Mrkva se široko koristi za ukrašavanje salata zbog svoje svijetle, dugotrajne boje. U ovom slučaju možete uzeti i svježe i kuhana mrkva. Mrkvu možete rezati na štanglice, krugove, zvjezdice, tulipane i vaze.

Rajčica je također jedno od često korištenog povrća u dekoraciji salata. Rajčice možete prerezati na pola, odstraniti jajnik s obje polovice, a zatim ih napuniti zeleni grašak, gljive, sir i drugi proizvodi prikladni za salatu.

zelena

Salate se ukrašavaju kolutićima luka, luk se reže na tanke ploške. Možete napraviti poprečni rez na površini velikog luka kako biste stvorili cvijet krizanteme. Gotovo sve salate ukrašene su koprom, zeleni luk, peršin. Mali zeleni listovi mogu se staviti cijeli.

Voće

Limuni se obično koriste za ukrašavanje salata od ribe. Na limunovoj kori se izrezbarenim nožem naprave pruge, a zatim se limun nareže na tanke ploške i ukrasi salatom. Sjemenke nara svojom veličinom daju pikantnost svakoj salati.

Mesne prerađevine

Kriške kobasice ili šunke smotajte u kolute. Na kobasici se napravi križni rez koji se zagrijavanjem u vrućoj vodi otvara u obliku rozete.

Jaja

Tvrdo kuhana jaja se narežu na ploške ili sitno nasjeckaju. Od cijelog jajeta rade se razne figure. Za male porcije salate prikladni su odvojeno naribani žumanjak i bjelanjak;

Dakle, salate moraju biti ukrašene tako da se vidi glavna glumačka postava salate, ali dekoracija neka bude jednostavna i ukusno dekorirana. Razgovarali smo o 5 načina ukrašavanja salata; fotografije možete pogledati u članku.

Rezbarenje

Ukrasno rezbarenje voća i povrća - carving - postalo je popularno posljednjih godina. Ukrasi za salate mogu se napraviti od različite proizvode, na primjer: sir, ako ga kovrčavim nožem izrežete na komade različitih oblika - trokute, kvadrate, dijamante i tako dalje. Na limunovoj kori možete napraviti kovrčave rezove, a zatim je narezati na tanke ploške.

Od krastavaca možete napraviti zvončiće, narezati ih na vrpce i od njih napraviti ružice, a od krastavaca i jaja lopoče. Debeli krastavci se mogu pretvoriti u košarice i napuniti kiselim bobicama ili malim rotkvicama.

Rajčice su korisne za muhare i ruže, a rotkvice za češere i tulipane. Samo ih drži unutra hladna voda tako da gorčina izađe van. Krizantema napravljena od rotkvice izgledat će jednostavno nevjerojatno.

I jaja! Što god od njih napravili. Gljive, latice, cvijeće. Trljaju se, režu, režu. Evo kako ih ukrasiti krumpir salata u obliku cvijeta.

Ili ovu salatu sa dimljena piletina i ananas.

Šampinjoni su odličan ukras za salate. Šampinjoni, lisičarke, vrganji, vrganji, lijepo izgledaju kuhani i ukiseljeni. Koliko košta salata? čišćenje gljiva, kojim će vaši gosti sigurno biti oduševljeni.

Zdjelu za salatu obložite listovima zelene salate ili je stavite u zaseban svežanj. Oni ne samo da ukrašavaju jela, već su i vrlo korisni.

Fotografije kako ukrasiti salate

Većina salata sadrži kuhana jaja, s kojim možete ukrasiti bilo koju salatu na originalan način, pokazujući kreativnost i maštu. Kao osnovu za takav ukras možete uzeti bjelanjak i žumanjak naribane na sitno ribež koji su kontrastne boje i napraviti originalan preljev. Da biste to učinili, cijelu površinu salate morate izravnati i premazati majonezom na vrhu, a zatim posuti prema predviđenom uzorku. Na primjer, sredinu salate pospite žumanjkom, a rubove bjelanjkom. Ali ovo je najjednostavnija opcija, ali želite iznenaditi i obradovati svoje voljene nečim originalnijim. U tom slučaju bjelanjak i žumanjak možete posložiti u obliku cvjetova, a to će najvjerojatnije biti tratinčice, sa stabljikama kopra ili peršina.

A proljetnu varijantu salate bolje je ukrasiti grančicom mimoze, što je lako učiniti ako u sredinu salate stavite stručak kopra i pospete ga ribanim žumanjkom kao kuglice mimoze. Na bijeloj pozadini majoneze izgledat će vrlo nježno i lijepo.

Salate od povrća ukrašavaju se povrćem, izrezujući cvijeće, ukrase i druge ukrase od njih. Umjetnost rezbarenja povrća čak je postala zasebna linija kreativnosti koja se zove rezbarenje. Naravno, kao i svaka umjetnost, rezbarenje zahtijeva određena znanja, vještine i specijalni alati, tako da je malo vjerojatno da će odgovarati svakoj domaćici, ali možete ukrasiti salatu s povrćem na originalan način bez rezbarenja. Na primjer, vrh salate obložite kriškama rajčice i krastavaca u obliku cvijeta, male cvjetove možete napraviti od malih kolutića crvenog luka, a stabljike će biti zeleni luk. Ako salata sadrži konzervirani kukuruz, zatim salatu možete staviti na posudu u obliku dva-tri klipa i na majonezu staviti zrna kukuruza, a na dno pera mladog luka da imitiraju stabljiku.

Ako salata uključuje sir, onda je to vrlo plastičan materijal za ukrašavanje, koji se može koristiti iu naribanom obliku iu pločama smotanim u latice, od kojih možete napraviti veličanstveni cvijet ili nekoliko kala.

Mali ukiseljeni krastavci, zamršeno povezani čačkalicama, postat će pravi kaktus, stavljen u središte salate, a ako ih ima svježe rajčice ili babura paprika, zatim kaktus možete procvjetati ukrašavanjem kovrčavim kriškama cherry rajčica ili paprike.

Motivi zapleta u ukrašavanju salata izgledaju vrlo originalno, što se može povezati s hobijem rođendanske osobe ili. Jasno je da je jedan od Novogodišnje salate Svakako je trebate postaviti kao božićno drvce, ukrasiti ga igračkama napravljenim od svih sastojaka salate, a za Dan žena bila bi prikladna salata ukrašena cvijećem.

Dječje zabave daju ogroman prostor za maštu, kada djecu treba zainteresirati za izgled jela, ali bolje je napraviti salatu za djecu u obliku porcijskih figura kako ne bi uništili cjelokupni ukras. To mogu biti košarice iz prhko tijesto, pola jaja punjena zelenom salatom, namazana na zelenu salatu i prelivena krekerima.

Bolje je izraditi figurice u obliku lica poznatih životinja, što oduševljava djecu, ili u obliku njihovih omiljenih plodova.

Prikladni bi bili likovi iz bajke poput koloboka ili čeburaške. Koloboke možete napraviti od bilo koje guste salate i uvaljati u ribani žumanjak, bjelanjak ili štapići od rakova, a oči i usta nacrtajte kečapom ili graškom.

Nedjelja, 21. veljače 2010. 17:54 (link) +u citatnik ili zajednicu +stavi link

Maslinove palme za ukrašavanje salata

Kriška zeleni luk duge cijevi- 3 komada za svaku palmu.
Cjevčice luka narežemo na rezance, ali ih ne rezati do kraja. Ispada suknja s dugim rubom.
Da bi se luk dobro uvijao, potrebno je kupiti svježe narezan. Također, za bolje uvijanje, dobivene "suknje" mogu se malo začepkati tople vode.
Zatim se uzme “suknja” većeg promjera i u nju se umetne manja, zatim još jedna i još jedna... (koristi se princip teleskopske cijevi).
Masline se nanižu na ražnjiće za ćevape, a na vrh se stavi zelje. Umjesto ražnjića možete koristiti i tvrde cjevčice za koktele koso odrezane na krajevima.
Kako bi palme mirno stajale u salati i ne bi pale, treba ih umetnuti u polovicu veće rotkvice ili u uzdužno prerezani krastavac.

Mogućnosti dizajna s krunama palmi slatke paprike:

“Palme” od kriški banane, kivija i mandarine:

Cvijet napravljen od kriški krastavca

Od krastavca prerežite po dužini komad dužine 5 cm. Nožem napravite uzdužne rezove u kori (to se zove "carbing"). Izrezane trake iskoristite za stručak ukrasnog cvijeta.
Obrađeni krastavac narežite na tanke ploške. Podijelite ih na pola i koristite ih kao latice za "tratinčicu".
“Cvijet” upotpunite polovicama cherry rajčica.

Mogućnost dizajna s "ružama" slane ribe: