Korejski krastavci: najukusniji recept i najbolje ideje. Korejske salate od krastavaca: neobična kombinacija okusa

Napravimo hit krastavaca! Bit će zanimljivo, šareno i jednostavno.

Brza navigacija kroz članak:

Najukusniji recept sa začinima za korejsku mrkvu

Trebamo:

Krastavci - 2 kg
Mrkva - 500-700 g
Češnjak - 3-4 češnja (srednje veličine)
Začin za korejske mrkve- 1 žlica. žlica
Gruba sol (bez aditiva) - 2 žlice. žlice bez tobogana
Šećer u prahu - ½ šalice
Ocat (stolni, 9%) - ½ šalice
Biljno ulje - ½ šalice

*Ljuta papričica (po želji) - do 10 g (ili komad dužine 1-2 cm)

Imajte na umu sljedeće:

1 čaša - 250 ml
Od navedene količine dobije se oko 3 litre šava.
Preporučamo staviti u male staklenke od 500 ml. Vrijeme njihove sterilizacije na laganoj vatri je 10-15 minuta od vrenja vode
Ako su staklenke od 1 litre, sterilizirajte 20 minuta. Krastavci u njima mogu ispasti manje hrskavi.

Kako kuhati krastavce na korejskom za zimu.

Prije sjeckanja, krastavce namočite najmanje 1 sat hladna voda, bolje 2-4 sata.

Ovako se treba ponašati prema svakome pripravci od krastavaca. Lagano slani klasični ili, zasićeni vlagom, krastavci će biti hrskaviji kada se kisele i kisele.

Izlivene krastavce odrežemo s obje strane i probamo gorčinu, za svaki slučaj.

Za savršeno hrskanje, glavne likove narežite prilično krupno - na kockice duljine 4-6 cm.

Mali krastavci (tanki do 10 cm) mogu se vrlo jednostavno rezati. Prepolovite po dužini i svaku polovicu ponovno prepolovite. Dobivamo četvrtine blokova.
Povrće koje je deblje i duže prerežite uzdužno dva puta na 4 uža dijela. Odrežimo ove duge četvrtine preko sredine. Dobivamo blokove od osam dijelova.

Mrkvu naribamo na bilo koju prikladnu ribež - za korejsku mrkvu, Berner itd. Trebamo tanke slamke. Kriške šaljemo krastavcima.

Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Ako se ne želite petljati, provucite ga kroz prešu ili tri na sitno ribež.

Ako koristimo dodatnu komponentu čili papričicu, tada je narežemo na tanke kolutove. Za osjetnu pikantnost dovoljan je mali komadić od 1-2 cm Fokusirajte se na svoju ljubav prema ljutini. Imajte na umu da ako ne ogulite papriku, tada će nekoliko sjemenki, koje sadrže glavnu toplinu, završiti u salati.

šaljemo slani sastojci na dva glavna povrća.

Izrada preljeva za povrće. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, Korejski začin, ulje i ocat. Ulijte u zdjelu s povrćem i sve sastojke dobro promiješajte.

Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak da se marinira 4-5 sati.

Tijekom tog vremena preporučljivo je promiješajte salatu 2-3 puta- za ravnomjernu impregnaciju komada.

Krastavci poprimaju ugodan okus nakon 3-3,5 sata mariniranja.

Navečer možete napraviti neku jednostavnu pripremu, a ujutro je prebaciti u staklenke i sterilizirati. Nemojte se bojati prekuhati povrće. 8-10 sati infuzije neće ih pokvariti, ali će se formirati puno soka. Ovo je zgodno za pakiranje u staklenke za punjenje povrća do samog grla.

Odaberite prikladan način rada i svakako isprobajte salatu dok idete. Ovo je ukusan vitamin, hvala vam na vašem kulinarskom trudu.

Kako sterilizirati krastavce na korejskom za zimu.

Sve je kao i obično. potrebno sterilizirane poklopce i staklenke, u koji čvrsto nabijemo salatu. Marinadu s dna posude ravnomjerno ulijte u staklenke. Brzo radi malom kutlačom. Također je potrebno oprati sodom, isprati i preliti kipućom vodom.

Stavite pamučni ručnik na dno velike duboke posude. Stavite tegle sa salatom i napunite pleh tople vode- do vješalica limenki. Može biti i hladno. Glavna stvar je ne koristiti kipuću vodu, tako da staklo ne pukne zbog promjena temperature. Pokrijte staklenke poklopcima bez zavrtanja.

Zakuhajte, smanjite vatru na umjerenu. Trebamo tako da voda lagano žubori. Pri tako slabom kuhanju steriliziramo šavove pravo vrijeme ovisno o volumenu spremnika.

Ponovimo koliko minuta treba da steriliziramo različite staklenke:

Za 500 ml - 10-15 minuta. Zajamčeno maksimalno hrskanje povrća!
Za limenke od 1 litre - 20 minuta. Povrće može ispasti mekše.

U svakom slučaju, tijekom zagrijavanja, svijetli krastavac oguliti promijenit će boju u zaštitnu.

Staklenke nakon sterilizacije vadimo i zatvaramo poklopcem - kako ste navikli, na ključ ili bez.

Brzo ga preokrenuti, vrtjeti lijevo-desno i naginjati, provjeravajući curi li marinada. Stavimo ga na osamljeno mjesto i pokrijemo pokrivačem. Zamotane staklenke treba polako ohladiti.

Tako su favoriti Slavena spremni za zimu u punjenju u korejskom stilu. Krastavci će dobro stajati do zimskih dana a oduševit će vas umjereno slatkim, ljuto-ljutim okusom.

Mrkva receptu daje egzotičan štih. Zato ovakav roll-up bez nje još nismo radili. Čini nam se da će čisto konzerviranje krastavaca ovom metodom biti lošije.

Hit parada ideja za rezanje i sastav

1) Koje povrće odabrati?

U svim kiselim krastavcima i marinadama, sorta krastavaca za kiseljenje je najukusnija. Nemojte se uplašiti škakljivih riječi; lako ih je odabrati. Krastavce kupujemo srednje veličine (maksimalno 14 cm duljine), s kožicom prekrivenom prištićima. Boja može varirati - od jednobojnog svijetlog smaragda do obične zelene sa svijetlim mrljama.

2) Rezanje je sve!

Za najukusniji recept za korejske krastavce za zimu vrlo je važno pravilno rezanje povrća. Krastavci nam trebaju biti toliko gusti da ne omekšaju nakon sterilizacije. Stoga je bolje da bude deblji, a ne tanji. Izrađujemo samo dvije varijante: štapiće i prstenove s utezima debljine 1-1,2 cm.

Umjereno tanki štapići mrkve- izvan konkurencije. Iako... Da to moramo učiniti nožem, dobro bismo razmislili. Volimo kada ukusna jela pripremiti brzo i jednostavno. Stoga, vjerni ljubitelji Berner ribeža.

Odmah iza vodećeg - set kriške krastavca(debljine oko 1 cm) i tanke ploške mrkve. Lako se mogu izrezati iz korijena najobičnijim ljuštilicom za povrće (gulilicom za povrće).

Možete smanjiti posao korištenjem šalica s nastavkom za ribež u obliku slova V ala Berner. Glavna stvar je prilagoditi korak. Inače će vrlo tanke kriške krastavca tijekom sterilizacije izgubiti elastičnost.

Posljednja opcija za mrkvu bez dodataka je naribati je na običnom krupnom ribežu. Ležerno i prilično ukusno. Prednost je u tome što je takav ribež uvijek dostupan, čak i na dači, gdje nema drugog alata pri ruci.

3) Što crvena ljuta paprika daje ako je koristimo u ovom pripravku od krastavaca?

komponenta potrebno samo za predane ljubitelje pikantnih jela. Ploške paprike su najlakši način da toplinu prilagodite svom ukusu. Možete nasjeckati više ili manje, ili izvaditi ili ostaviti sjemenke.

4) Kako napraviti korejski začin kod kuće?

Začini možda neće biti dostupni u najbližoj trgovini, posebno tijekom razdoblja pripreme.

U tom slučaju možete ga zamijeniti običnom crnom mljeveni papar. Koristite istu količinu svježe mljeveni prah od graška. Tučak, mlinac za kavu ili mlin za hranu će vam dobro doći. U našem receptu to je 1 žlica. žlica. Neće biti kritičnog gubitka okusa.

A ako i dalje stvarno želite poštivati kanone s korijanderom, možete vlastitim rukama napraviti mješavinu začina u korejskom stilu. Nema ništa komplicirano!

Evo omjera začina:

Korijander (sjemenke) - 1-1,5 žličice
Crni papar u zrnu - 1 žličica

*Oba začina samljeti u mlincu za kavu ili samljeti u mužaru.

Osušeni češnjak (ako je u zrncima, također samljeti) - 1 puna čajna žličica
Čili papričica (mljevena) - na vrhu noža.

Laganim pokretom ruke prašci se pretvaraju... u poznati autentični začin. Čarolija kuhanja!

Bit će nam drago ako vaše prvo poznanstvo s korejskim krastavcima za zimu uključuje najviše ukusan recept u obveznom skupu šavova. Začinjeno, umjereno slatko, hrskavo i šareno, ovo povrće nestaje sa stola i radnim danom i blagdanom.

Samo naprijed i pogledajte “Jednostavni recepti” - “Domaća kuhinja”. Prekrasne ideje za zimu stalno se ažuriraju!

p.s. Kratki video s originalnim jelom od krastavaca - sa soja umakom, sjemenkama sezama i bez mrkve:

Hvala na članku (1)

Ponekad želite nešto začinjeno i goruće. Predlažem da kuhate Korejska salata od krastavaca. Odmah ću vas upozoriti ako vam se baš ne sviđa začinjena jela Količinu češnjaka i feferona možete smanjiti po svom ukusu. Karakteristična značajka je obvezna prisutnost ljutih začina u sastavu.

Dakle, da bi salata bila stvarno ukusna, nemojte koristiti stakleničke krastavce. Kupite svježe hrskave krastavce od provjerenog prodavača ili uberite sami ljetna kućica. U oba se može koristiti soja umak čisti oblik, te s dodacima, primjerice, češnjakom ili đumbirom. Tako će okus salate biti još intenzivniji.

Potrebni sastojci:

krastavci - 485 g,

mrkva - 200 g,

češnjak - 3-4 režnja,

ljuta ljuta paprika - 1-2 kom.,

sezam - 10 g,

umak od soje- 2 žlice,

biljno ulje - 25 g,

jabučni ocat - 1,5 žlica,

sol - 1 žličica,

šećer - 1 žličica,

sjemenke korijandera - 1 žličica,

zira - 1 žličica.

Kako napraviti korejsku salatu od krastavaca: recept

Svježe male krastavce temeljito isperite u hladnoj tekućoj vodi. Osušite ručnikom ili papirnatim salvetama. Podrežite konjske repove s obje strane. Prerežite povrće na pola po cijeloj dužini povrća. Polovice narežite na kocke. Stavite u prikladnu zdjelu za salatu.

Deblje mrkve ogulite i isperite pod tekućom vodom. Uzmite ribež za korejsku mrkvu i naribajte je na dugačke trakice. Češnjeve češnjaka ogulite, provucite kroz prešu za češnjak ili nasjeckajte na sitno ribež. Ljuta papričica koristite svježe ili ukiseljene. Odstranite peteljku i narežite na kolutove. Po želji izvadite sjemenke. Pripremljene sastojke dodajte u zdjelu za salatu s nasjeckanim krastavcima.

Sjemenke korijandera i kima treba lagano zdrobiti. Da biste to učinili, koristite mlin za kavu, miješalicu ili žbuku. Sjeme se jako dobro samelje u glinenom mužaru.

Dodajte nasjeckane začine, sol, šećer, jabučni ocat, soja umak. Umjesto jabučnog octa koristite stolni ocat ili sok od limuna. Sadržaj zdjele za salatu dobro izmiješajte.

U prikladnu posudu ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Možete uzeti maslinu, suncokret ili sezam. Povrće preliti vrućim uljem i dobro promiješati.

U suhu tavu stavite sjemenke sezama i pržite dok lagano ne porumene. Dodati u smjesu salate. Promiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku oko 30 minuta. Korejska salata od krastavaca spreman. Poslužite za ručak, večeru ili ponesite sa sobom na piknik. Jednako je jednostavno za pripremu, preporučujemo da zabilježite ovaj recept!

Dobar dan, prijatelji!

Korejski krastavci - još jedan pikantan domaća priprema, koji se priprema jednostavno, brzo i ispadne jednako nevjerojatno ukusan kao.

Glavni sastojci ovog jela su krastavci, mrkva i začini. Dodavanje rajčice babura paprika, senf i drugi začini po vlastitom nahođenju samo će poboljšati i dodati puno okusa, čineći predjelo još ukusnijim.

Takve salate možete jesti odmah nakon pripreme ili ostaviti za zimu.

korejski krastavci. Najukusniji recept s mrkvom za zimu

Sastojci:

mrkva - 500 gr.
češnjak - 1 glava
biljno ulje - 125 gr.
ocat 9% - 15 gr.
ljuta paprika - 1 kom.
sol - 50 gr.
šećer - 100 gr.

priprema:

U ovom ukusnom receptu naučit ćete kako brzo pripremiti prave korejske krastavce s mrkvom. Da krastavci budu hrskavi, prelijte ih hladna voda i ostaviti 3-4 sata. Ako su tek sakupljene iz vrta, dovoljno ih je držati u vodi 1-2 sata.

Krastavce operemo, odrežemo popuške s obje strane i narežemo ih na srednje kocke. Ne zaboravite ih kušati za gorčinu kako ne biste pokvarili salatu.

mlad, sočne mrkve naribajte na dugačke trakice na ribežu za korejsku mrkvu. Dodati krastavcima.

Češnjak malo pritisnite ravnom stranom noža. Dodamo malo soli, tako će brže pustiti svoj sok i jedinstvena aroma. Narežite na tanke ploške.

Ljutu crvenu papriku narežite na tanke ploške. Ne vadim sjemenke, uzmem trećinu ili četvrtinu mahune, ovisno o njezinoj gorčini. Neće naškoditi salati, sve dok želudac to može podnijeti.

Stavite sve u jednu veliku posudu i lagano promiješajte.

Zrna crnog papra zgnječimo ravnom stranom noža i odmah osjetimo njegovu aromu.

Koristimo biljno ulje bez mirisa, najbolje jabučni ocat.

U posebnoj posudi pripremite marinadu. Pomiješajte sol, šećer, crni papar, ocat, biljno ulje.

Pripremljenom marinadom prelijte povrće i ostavite da se kuha 2 sata. Svaki sastojak ima svoj okus i miris, a kada se spoje i nadopune, rezultat je nevjerojatan.

Povremeno promiješajte i uzmite uzorke. Ispada ukusno, jako ukusno - prste ćete polizati.

Dok se povrće kiseli pripremite staklenke. Operemo, steriliziramo i kuhamo s poklopcima.

Nakon isteka vremena sterilizirane staklenke napunite salatom. Zatvoriti i na vrh dodati marinadu. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u loncu s vodom. Staklenke od pola litre - 20, tegle od litre - 30 minuta.

Pogledajte kakvu su lijepu boju dobili naši krastavci!

Dobili smo 3 litarske staklenke. Dvije čvrsto zatvorite čepovima na navoj. I šaljemo ih na sterilizaciju još jedan dan pod dekom, ostavit ćemo ih za zimu. Preostalu salatu ohladite i stavite na pod litarske staklenke, pokrijte plastičnim poklopcima i ohladite. Mislim da ne zadugo.

Kako biste zimi otvorili staklenku krastavaca i ne pokvarili poklopac na navoj, staklenku morate okrenuti naopako i staviti u duboki tanjur s tople vode. Nakon minute začut će se mali škljocaj, poklopac se povlači, zrak ulazi u staklenku i ona se lako otvara.

korejski krastavci. Instant recept bez sterilizacije sa senfom

Brzo pripremamo najjednostavniji recept za korejske krastavce bez sterilizacije. Ispada ukusno.

Sastojci:

za 4 kg krastavaca potrebno nam je:

češnjak - 6-8 češnja
biljno ulje - 180-200 gr.
ocat 9% - 200 gr.
sol - 100 gr.
šećer - 200 gr.
crni papar u zrnu - 5-6 kom.
suha senf - 1 žlica. l.
sjeme gorušice - 1 žličica.
zelje - po ukusu

priprema:

Ove godine je dobar urod kornišona. Jaki i hrskavi krastavci, jedna veličina - idealna opcija za naš recept. Namočite u vrlo hladnoj vodi 1 sat. Krastavce smo izrezali na duge šipke, stavili ih u veliku zdjelu, gdje će ih biti zgodno miješati.

Nasjeckanim krastavcima dodati sol, šećer, senf.

Češnjak zgnječite ravnom stranom noža, pospite solju, usitnite nožem na kašu i dodajte krastavcima.

Zrna crnog papra sameljite u mužaru i dodajte ostalim sastojcima.

Po vlastitom nahođenju dodamo zelje. Jako volim mješavinu zelenila - komorač, peršin, bosiljak. Ove biljke emitiraju čarobnu aromu i značajno poboljšavaju okus jela.

Ulijte biljno ulje i ocat na vrh. Sve pažljivo promiješajte rukama. Ostavite 2 sata.

Pokušajmo. Ako nema dovoljno začina, vrijeme je da ih dodate. Krastavci su se natopili našim divnim preljevom i vrijeme je da ih složimo u staklenke.

Stavite u sterilizirane staklenke, dodajte marinadu do vrha da ne ostane zraka u staklenkama i odmah zatvorite plastičnim poklopcima. Uzimamo male staklenke jednokratno, otvaramo ih i odmah jedemo.

Nažalost, takav se pripravak može čuvati u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Ukusan recept od preraslih krastavaca u rajčici, bez mrkve

Ako vam se sviđa ovaj recept, onda nikada nećete imati problema s pretjeranim krastavcima.

Sastojci:

za 1 kg preraslih krastavaca potrebno nam je:

češnjak - 1 velika glava
biljno ulje - 100 gr.
ocat 9% - 200 gr.
sol - 1 žlica. l.
šećer - 000 gr.
začinjeno ljuta paprika- 1/2 kom.
rajčice - 1/2 kg
smjesa za korejsku mrkvu - 1/2 žlice. l.

priprema:

Skuhat ćemo ih u umaku od rajčice da ih sačuvamo za zimu, a povrće ćemo dinstati. Ovaj put ćemo bez mrkve
Ako su vaši prerasli krastavci dostigli velike veličine, najbolje je da ih naribate korejskim ribežem za mrkvu. Moji krastavci nisu tako veliki pa ćemo ih rezati na ploške.
bugarski i crveni ljute papričice odstraniti peteljku i sjemenke te narezati na tanke kolutove.
Sa zrelih, mesnatih rajčica skinite kožu. Da bismo to učinili, napravimo križni rez na voću, spustimo ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim odmah pod hladnu vodu. Kora se skida sama.
Pelate narezati na ploške. Rezanje nije važno, jer ćemo rajčice nasjeckati. To se može učiniti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
mlada sočan češnjak očistite i sameljite u pastu.
Sve pripremljene sastojke stavite u lonac. Stavite na vatru i prokuhajte. Pirjati za niska toplina 30 minuta uz stalno miješanje da dno posude ne zagori.
Dodajte ocat, kuhajte još 5 minuta, stavite u vruće sterilizirane staklenke i poklopite prokuhanim poklopcima. Okrenite ga naopako i umotajte u deku.
Dok se staklenke hlade, otprilike jedan dan, nastavit će se proces sterilizacije.
Čuvamo ga u podrumu. Uživajmo u paljenju pikantni krastavci u korejskoj hladnoj zimi.

Korejski krastavci s paprikom, ukusan recept za zimu

U ovom receptu dodavanjem paprike upotpunit ćete i obogatiti okus konačnog proizvoda. Nije bitno hoćete li staviti crvenu ili zelenu papriku. Bit će ukusno u oba slučaja. Crvena paprika obogaćuje shemu boja i daje ukusan izgled jelu.

Sastojci:

za 2 kg krastavaca potrebno nam je:

mrkva - 500 gr.
slatka paprika - 500 gr.
luk - 500 gr.
češnjak - 7 češnja
ljuta ljuta paprika - 1 kom.
biljno ulje - 100 gr.
ocat 9% - 100 gr.
sol - 50 gr.
šećer - 100 gr.

Recept za zimske krastavce sa začinima za korejsku mrkvu

Prema ovom receptu krastavci na korejski se uvijaju u staklenke za zimu, a po želji se mogu jesti odmah nakon pripreme.

Sastojci:

za 2 kg krastavaca potrebno nam je:

mrkva - 500 gr.
češnjak - 7 češnja
biljno ulje - 125 gr.
ocat 9% - 125 gr.
začin za korejsku mrkvu - 1 žlica. l.
sol - 50 gr.
šećer - 100 gr.
kopar - hrpa

To je sve za danas. Očekujte nove korejske recepte.

Pokušajte napraviti ove pikantni krastavci Na korejski s mrkvom i češnjakom, za prste polizati! Ukusan zalogaj Vrlo se jednostavno priprema.

U nastavku pogledajte recept s fotografijama našeg čitatelja...

Sezona krastavaca je konačno stigla, a sada mogu sigurno od njih pripremiti svoj međuobrok od povrća - korejske krastavce.

Znate, ova vrsta zalogaja ispada jednostavno nevjerojatnog okusa.

Najčešće ga ne kuham u velikim količinama, jer volim sve svježe.

Najznačajnije je to što nakon pripreme krastavaca na korejski način, možete ih odmah staviti na stol.

Ako vam dođu iznenadni gosti, iznenadit ćete se koliko brzo će se ovaj zalogaj pojesti.

Iako, u tome nema apsolutno ništa iznenađujuće, jer ova vrsta zapravo ispadne vrlo ukusna.

Za pripremu ovoga grickalica od povrća Preporučam koristiti domaće krastavce.

Naravno, ako nemate takvu priliku, onda kupite obični krastavci u trgovini mješovitom robom.

Korejski krastavci s mrkvom i češnjakom

Sastojci:

kilogram krastavaca,
1-2 veće mrkve,
par češnjeva svježeg češnjaka,
7 grama začina za korejsku mrkvu,
3 grama soli,
7 grama granuliranog šećera,
5-7 žlica suncokretovog ulja,
2-3 žlice octa s postotkom 9

Redoslijed kuhanja

Operite svo povrće. Ogulite mrkvu, a krastavcima odrežite krajeve.

Narendajte sve krastavce koristeći korejsku ribež za mrkvu.

Isto učinite i s mrkvom.

uzeti duboka posuda, u to staviti naribano povrće.

Ogulite češnjak, protisnite ga kroz prešu za češnjak. Ako ga nemate kuhinjski aparat, pa ga samo sitno nasjeckajte nožem. Objavite ga začinjeno povrće na vrhu mrkve i krastavaca.

Zatim dodajte začin za korejsku mrkvu, sol i šećer.

Ulijte suncokretovo ulje. Nikada ga ne mjerim, točim, kako kažu, "na oko". Ulje možete prvo uliti u čašu, pa njime preliti povrće.

Tajna korejske mrkve proputovala je tisuće kilometara i pronašla svoje iskrene obožavatelje na suprotnim stranama Atlantskog oceana. Počele su najhrabrije domaćice kulinarski eksperimenti, koristeći iste tehnologije, ali različite proizvode. Stigli su i do krastavaca, a za salatu nisu samo mladi plodovi.

Uostalom veliki krastavci nalaze se u krevetima i najbrižnije domaćice. Potreban je dan da propustite kako divovi leže među zelenim lišćem ili vise s loze koja se vijuga duž rešetka. Ne želite jesti preraslo povrće kada ima dosta hrskavih mladih krastavaca. Ali također je rasipno bacati usjeve - doslovno je sve korisno na dobroj farmi.

Od preraslih plodova možete pripremiti salatu na korejski način za zimu. Jelo će ispasti ukusno i neobično; rijetko tko će pogoditi da su njegov glavni sastojak blago požutjeli krastavci. Ocjena u ovom materijalu najbolje pripreme za dugu zimu.

Korejska salata od krastavaca s mrkvom za zimu - najukusniji foto recept korak po korak

Na minimalni set proizvoda čini zimsku oblogu nevjerojatnog okusa. Zeleni bilo koje veličine će ići u salatu od krastavaca. Ako u kuhinji nema posebnog ribeža, mrkvu možete nasjeckati običnom. Međutim, okus se neće izgubiti takvom zamjenom, izgled malo će patiti.

Vrijeme kuhanja: 6 sati i 30 minuta

Količina: 5 porcija

Sastojci

Krastavci: 1,5-2 kg
Svježa mrkva: 0,5 kg
Gotovi začini za korejsku mrkvu: 10 g
Češnjak: 2 velike glave
Šećer: 125 g
Sol: 50 g
Ocat 9%: 120 g
Crvena paprika: po želji

Upute za kuhanje

Korejski krastavci za zimu bez mrkve

Jasno je da većina recepata za korejske salate standardno uključuje "pretka" - mrkvu. Ali evo jednog od njih tajni recepti, gdje se krastavci sasvim dobro snalaze i bez njega.

Proizvodi:

Svježi krastavci - 4 kg.
Češnjak - 4 srednje glave.
Šećer u prahu - 1 žlica.
Ljuti crni papar (mljeveni) - 2 žlice. l.
Sol – 3 žlice. l.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Ocat (6%) - 1 žlica.

Algoritam radnji:

Pripremite krastavce tako da ih namačete nekoliko sati, odrežući krajeve. Voće prerežite po dužini na 4 dijela. Ako su dugi, onda i na pola. Stavite u veliku posudu - emajl tava ili zdjelu.
U drugoj posudi pomiješajte preostale sastojke, prvo ogulite i nasjeckajte češnjak.
Pripremljene krastavce prelijte aromatičnom začinskom mješavinom ulja. Ostaviti da se marinira.
Protresite posudu svakih sat vremena. Nakon 5 sati započeti sterilizaciju.
Plodove stavite u čiste, sterilizirane posude od pola litre. Zalijte ispuštenim sokom i marinadom. Stavite u lonac s vodom. Vrućina.
Kad voda prokuha, sterilizirajte četvrt sata. Pluta.

Pikantni, aromatični krastavci zimi pomoći će vam da se sjetite najsvjetlijih trenutaka vašeg ljetnog odmora!

Recept za krastavce na korejski način za zimu "Polizat ćete prste"

Sljedeći recept donekle slično tradicionalnom kiseljenju krastavaca, ali veliki broj začini i začini čine jelo vrlo aromatičnim, pikantnim i nevjerojatno ukusnim.

Sastojci:

Svježi sitnoplodni krastavci – 4 kg.
Crni papar u zrnu - 20 kom.
Kopar u kišobranima - 1 kom. za svaki kontejner.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Češnjak – 1 glavica.
Ocat (9%) - 1 žlica.
Šećer u prahu - 1 žlica.
Sol – 2 žlice. l. (sa slajdom).

Algoritam radnji:

Izrežite krastavce po dužini na 2 ili 4 dijela, stavite u emajlirane posude (metalne posude bez emajla se ne preporučuju, jer se vitamini u njima brzo uništavaju).
Po vrhu pospite sol i šećer i zalijte biljno ulje i ocat. Pažljivo promiješajte, nastojeći ne zgnječiti krastavce. Ostavite da se marinira 3-4 sata uz povremeno protresanje.
Sterilizirajte posude. Na dno svakog prvo stavite kišobran kopra, zatim papar u zrnu - 3-4 komada, češnjak, najbolje propušten kroz prešu.
Zatim čvrsto složite voće, prelijte preostalom marinadom (s otpuštenim sokom).
Napunjene staklenke stavite u posudu s toplom vodom na sterilizaciju. Pustite da prokuha.
Ostavite da odstoji 15 minuta za staklenke od pola litre, 20 za staklenke od litre. Pluta.

Otvorite ga zimi, uživajte u nevjerojatnom okusu i mentalno zahvalite Korejcima na sjajnom receptu!

Kako kuhati začinjene krastavce na korejskom - priprema za zimu

korejske salate(ili povrće kuhano na isti način) su različiti velik broj aromatični ljuti začini i mirodije. Sljedeći recept je samo za ljubitelje začinjene hrane na svečanom (ili svakodnevnom) stolu.

Sastojci:

Mali mladi krastavci - 4 kg.
Češnjak - 1-2 glavice.
Mljeveni crni papar - 2 žlice. l.
Senf u prahu - 2 žlice. l.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Ocat 9% - 1 žlica.
Šećer – 1 žlica.
Sol - ½ žlice.

Algoritam:

Namočite krastavce nekoliko sati. Operite, odrežite repove, po želji uzdužno narežite na više dijelova. Ako su krastavci dugoplodnih sorti, onda i poprečno.
U posebnoj posudi napravite marinadu tako da pomiješate sve ostale sastojke.
Pripremljenom marinadom prelijte krastavce stavljene u veliku posudu. Ostavite 3 sata da se dobro marinira.
Čvrsto stavite u staklenke (od litre ili pola litre). U vrat dodajte marinadu.
Sterilizirajte 10 minuta. Koristeći sterilizirane poklopce, smotajte.

Vrlo oštro i vrlo ukusni krastavci na korejskom će bez sumnje postati glavno jelo na stolu!

Kako napraviti krastavce u korejskom stilu na ribež za zimu

Ponekad žetva krastavaca može biti vrlo iznenađujuća kada rastu različite veličine oba oblika i ne izgledaju baš lijepo u roll-upovima. Ali postoje recepti koji pomažu u rješavanju ovog problema; potrebno je samo naribati krastavce koristeći ribež za korejsku mrkvu. A ako dodate same mrkve, nasjeckane na isti način, u salatu, zimi će vaše kućanstvo biti počašćeno ukusnom i zdravom korejskom poslasticom.

Sastojci:

Mrkva - 0,7 kg.
Krastavci - 1,5 kg.
Biljno ulje (po mogućnosti suncokretovo) - 100 ml.
Začin za korejsku mrkvu - 1 paket.
Šećer u prahu - 100 gr.
Sol - 1,5 žlica. l.
Češnjak - 1-2 glavice
Ocat - 100 ml (9%).

Algoritam radnji:

Pripremite krastavce, pokrijte vodom 4 sata. Temeljito operite. Podrežite vrhove. Samljeti pomoću ribeža.
Operite i ogulite mrkvu. Provedite isto proces Kao i kod krastavaca, naribati.
Oguljene i oprane režnjeve češnjaka provucite kroz prešu. Pošaljite povrću.
Pripremite marinadu - pomiješajte ulje, ocat, korejski začin, sol, šećer. Preko povrća prelijte mirisnu marinadu.
Ostavite neko vrijeme (4-5 sati). Obavezno lagano protresite povrće svakih sat vremena kako biste osigurali ravnomjerno mariniranje.
Staklenke za salatu sterilizirajte u pećnici. U njih stavite povrće. Dodati marinadu čija će se količina povećati zbog otpuštenog soka od krastavaca.
Proces nije završen - staklenke se moraju sterilizirati u posudi s kipućom vodom. Staklenke trebate staviti u toplu vodu, a zatim je prokuhati.
Ostavite 15-20 minuta. Nakon sterilizacije smotajte i pokrijte nečim toplim (deka, prostirka).

Veličanstveni, svijetli i ukusni duet krastavaca i mrkve oduševit će vas više puta u snježno bijeloj zimi!

Priprema korejskih krastavaca za zimu sa senfom

Krastavci prema receptima domaćica “Zemlje jutarnje svježine” najčešće uključuju začine i češnjak, no ponekad se nađe i nešto više zanimljiv sastojak- senf. Začinit će jelo.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg.
Češnjak – 1 glavica.
Senf u prahu - 2 žlice. l.
Mljevena ljuta paprika - 2 žlice. l.
Sol - 100 gr.
Šećer u prahu - 200 gr.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Ocat 6% - 1 žlica.

Algoritam:

Preporučljivo je uzeti najmanje krastavce s debelom kožom i konzistencijom. Namočiti 3 sata. Isperite četkom. Podrežite konjske repove. Može se rezati po dužini.
Ogulite češnjak. Isperite, naribajte ili zgnječite prešom.
Češnjak pomiješajte s uljem, octom, u marinadu dodajte začine, senf, šećer i sol. Promiješajte i prelijte preko krastavaca. Opet stajati 3 sata.
Ovaj recept zahtijeva opsežnu sterilizaciju. Prvo morate sterilizirati same posude. Zatim u svaku stavite krastavce, prelijte marinadom tako da potpuno prekrije plodove.
Napunjene staklenke stavljati na krpu u veliku šerpu. Dodajte vode. Pustite da prokuha.
Ostavite 10 minuta za posude od pola litre, 20 minuta za posude od litre.
Smotajte. Nakon hlađenja ohladite.

Ukućani samo moraju strpljivo čekati da domaćica pozove na kušanje krastavaca - hrskavih oštrog, neusporedivog okusa!

Korejski recept za krastavce za zimu bez sterilizacije

Većina korejskih pripravaka od krastavaca zahtijeva sterilizaciju, ali ovaj važan proces nije baš popularan kod nekih domaćica. Za one najljenije postoji recept koji ne zahtijeva sterilizaciju staklenki. Osim toga, jelo je bogato vitaminima jer uz krastavce idu paprika i rajčica.

Sastojci:

Krastavci - 3 kg.
Rajčice - 1,5 kg.
paprika - 4 kom.
Ljuta paprika - 1 mahuna.
Češnjak – 1 glavica.
Sol – 2 žlice. l. (sa slajdom).
Šećer – 1 žlica.
Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
Ocat 6% - 1 žlica.

Algoritam:

Pripremite povrće - krastavce operite, ogulite, odrežite krajeve, a paprike i rajčice peteljke. Uklonite sjemenke iz paprike.
Češnjak s rajčicom i paprikom (gorkom i slatkom) ubacite u stroj za mljevenje mesa, ovo će povrće postati dio ukusnog, aromatična marinada. Dodajte im sol, suncokretovo ulje, šećer.
Krastavce narežite na jednake kolutiće. Prelijte marinadom.
Staviti na vatru. Kad zavrije, smanjite vatru. Kuhajte 10 minuta. Ulijte ocat. Kuhajte još 5 minuta.
Sterilizirajte posude za čuvanje salate. U vruće staklenke slažite krastavce i prelijte ih marinadom.
Pluta. Pokrijte toplim pokrivačem do jutra.

Ovaj recept je dobar jer, prvo, krastavci su ukusni, a drugo, marinadu možete jesti žlicom ili je dodati u boršč!