Nedavno sam probao korizmeni olivier s gljivama u jednom vegetarijanskom restoranu i mom oduševljenju nije bilo granica - nevjerojatno je ukusan! Nakon što sam procijenio cijenu restoranske salate, zaključio sam da apsolutno jeftino, brzo i bez puno truda možete pripremiti jednako ukusnu salatu s gljivama i povrćem kod kuće. Kroz pokušaje i pogreške pronašao sam idealan omjer sastojaka kako bi korizmeni olivier bio zaista ukusan.
Sastojci:
- svježi šampinjoni - 200-250 grama;
- mrkva (kuhana) - 200 grama;
- krumpir (kuhani) - 300 grama;
- svježi krastavac - 100 grama;
- kiseli krastavac - 100-150 grama;
- konzervirani zeleni grašak - 150 grama;
- luk - 0,5 komada;
- nemasna majoneza - 2-3 žlice;
- biljno ulje - 1 žlica;
- sol, papar - po ukusu.
Korizmeni olivier s gljivama. Korak po korak recept
- Šampinjone operite, osušite na ručniku, narežite na sitne kockice, posolite i pržite u biljnom ulju dok tekućina ne ispari. Gotove šampinjone ohladite na sobnoj temperaturi.
Ova salata može se pripremiti i sa šumskim gljivama: neposredno prije prženja ih obavezno prokuhajte 5-7 minuta - barem 2 puta.
- Kuhanu mrkvu i krumpir ogulite od kore i narežite na male kockice, otprilike 0,7 x 0,7 centimetara.
- Kisele i svježe krastavce također narežite na sitne kockice. Nasjeckajte svježi luk.
- U zdjelu pomiješajte šampinjone, mrkvu, krumpir, nasjeckane krastavce i luk, dodajte zeleni grašak iz konzerve (bez slane otopine), sve promiješajte. Po potrebi dosoliti.
- Ostavite salatu da se kuha 15-20 minuta.
Posni olivier s gljivama je spreman! Salata je bila prožeta slasnim mirisom prženih šampinjona, svježinom, sočnošću i hrskavošću krastavaca. Za sve ima mjeru. Ova salata je pravi božji dar za domaćicu, pogotovo ako se u obitelji posti ili se ne jede hrana životinjskog podrijetla. Ovu posnu salatu poslužite uz sve priloge, ribu i druga jela. Ako ne volite konzervirani zeleni grašak u salati, možete ga zamijeniti kiselim krastavcem, samo dodajte nešto manje od 150 grama. Pridružite nam se na “Volim kuhati” i podijelite svoje dojmove o ukusnoj korizmenoj hrani.
Postoji toliko mnogo varijanti svima omiljene salate "Olivier" - nemoguće ih je prebrojati! Jeste li znali da se ova salata može pripremiti i u posnoj varijanti? A s prženim gljivama i lukom dobivate vrlo neobičnu, ukusnu i zadovoljavajuću salatu Olivier.
Za pripremu korizmene salate Olivier s gljivama uzmite sastojke s popisa. Krumpir i mrkvu operite pod tekućom vodom, ogulite luk i klobuke gljiva. Kuhajte krumpir i mrkvu u blago posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Imam sitne mlade krumpire pa sam uzela malo više.
Nasjeckajte luk i gljive, pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne omekšaju.
Kisele krastavčiće sitno nasjeckajte, stavite u zgodnu posudu, dodajte grašak iz konzerve.
Skuhano ohlađeno povrće ogulite.
Pripremljeno povrće narežite na sitne kockice, stavite u zdjelu, dodajte popržene gljive i luk. Salatu posolite i popaprite po ukusu, dobro promiješajte. Poslužujete li salatu odmah, začinite je posnom majonezom.
A ako je poslužite nakon nekog vremena, možete začiniti salatu neposredno prije posluživanja.
Posni olivier s gljivama je spreman. zabavite se!
Posna salata Olivier s gljivama u osnovi sadrži isto povrće koje se koristi za pripremu klasične salate Olivier. Meso u posnim salatama zamjenjuje se gljivama. Mogu biti svježe, ukiseljene ili usoljene. Za salate se svježe gljive kuhaju ili prže.
Preljev za takve salate može biti posna majoneza koja se danas bez problema može pronaći u trgovinama. Salate dobivaju poseban okus uz domaće umake na bazi sojinog mlijeka, brašna ili tofu sira.
Posna salata Olivier je hranjivo i zdravo jelo, jer ne sadrži štetne ili beskorisne proizvode.
Krumpir snižava kolesterol u krvi i jetri, jača imunitet i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Dobro se slaže s drugim proizvodima.
Mrkva sadrži vlakna koja stvaraju osjećaj sitosti i potiču probavu. Karoten je neophodan za zdrave oči i dobro zdravlje. Kalij u mrkvi pomaže u jačanju srca i poboljšava stanje krvnih žila. Antioksidansi, koji se nalaze u velikim količinama u mrkvi, pomažu u borbi protiv razornog djelovanja slobodnih radikala.
Kokošja jaja sadrže lako probavljive bjelančevine, selen i folnu kiselinu, minerale i elemente u tragovima, kao i vitamin D i E - vitamin mladosti i ljepote.
Ukusna i zdrava posna majoneza salati daje poseban okus. Okusom se ne razlikuje od uobičajenog, a donosi mnogo više koristi.
Kako pripremiti korizmenu salatu Olivier s gljivama - 15 varijanti
Salata prema ovom receptu ispada zdrava i uravnotežena.
Sastojci:
- šampinjoni - 300 g
- krumpir - 4 kom.
- mrkva - 2 kom.
- kiseli krastavci - 8 kom.
- Prepeličja jaja - 15 kom.
- konzervirani grašak - 0,5 limenke
- zeleni luk
- biljno ulje
- Posna majoneza
- sol.
priprema:
Šampinjone operite, narežite na kockice i popržite na ulju.
Skuhajte krumpir, mrkvu i jaja. Hladno, čisto.
Narežite na male kockice. Kisele krastavčiće također nasjeckajte.
Stavite sve sastojke u zdjelu i promiješajte.
Začinite majonezom i ponovno promiješajte. Po potrebi dosoliti.
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Jaja prepelica vrlo su korisna za ljudsko tijelo: uklanjaju zračenje, jačaju imunološki sustav i povećavaju učinkovitost.
Ukusnu, jeftinu i hranjivu salatu možete pripremiti u korizmi ili bilo koji drugi dan kada vam se ne jede teška hrana.
Sastojci:
- marinirane gljive - 500 g
- krumpir - 5 kom.
- kiseli krastavci - 5 kom.
- mrkva - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- papar
- sol.
priprema:
Skuhajte krumpir i mrkvu. Ohladite, ogulite i narežite.
Kisele krastavce narezati na kockice.
Šampinjone ocijedite od tekućine i narežite na komade.
Luk nasjeckajte i prelijte kipućom vodom. Nakon pet minuta isperite u hladnoj vodi. Ostaviti u cjedilu da se ocijedi višak vode.
Sve pripremljene sastojke stavite u zdjelu. Dodajte grašak iz konzerve. Miješati.
Dodajte umak i ponovno promiješajte. Posoliti i popapriti.
Originalna salata sa zelenilom, porilukom i maslinama svježeg je okusa i nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Obavezno pripremite!
Sastojci:
- šampinjoni - 200 g
- krumpir - 6 kom.
- mrkva - 1 kom.
- kiseli krastavci - 5 kom.
- poriluk
- lišće zelene salate
- masline bez koštica - 1 staklenka
- Posna majoneza
- sol.
priprema:
Skuhajte i ogulite povrće i krumpir. Narezati na kocke.
Gljive narežite na komade i popržite.
Salatu narežite na trakice. Poriluk i masline - na kolutove.
Ukiseljeni krastavci - kocke.
Stavite sve proizvode u zdjelu i promiješajte. Začinite majonezom.
Ovu jednostavnu salatu dobro je pripremati za vrijeme strogog posta, jer ne sadrži samo meso, već i jaja. Sigurni smo da će vam recept pomoći u korizmi.
Sastojci:
- krumpir - 4 kom.
- mrkva - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- kiseli vrganji - 300 g
- kuhana pahuljasta riža
- kiseli krastavci - 4 kom.
- konzervirani zeleni grašak - 1 limenka
- Posna majoneza
- zelena
- papar
- sol.
priprema:
Skuhajte krumpir i mrkvu. Ohladite, ogulite i narežite na male komadiće.
Nasjeckajte luk. Krastavce narežite na kockice.
U zdjelu stavite krumpir, mrkvu, luk i kisele krastavce. Miješati.
Ocijedite tekućinu iz gljiva. Izrezati na komade. Dodajte sadržaju u zdjelu.
Ulijte zeleni grašak i kuhanu rižu u salatu.
Začiniti posnom majonezom i promiješati. Dodajte sol, papar i nasjeckano začinsko bilje.
Ova Olivier salata s gljivama i zelenim grahom neće se svidjeti samo vegetarijancima. Može se pripremati za vrijeme posta i u bilo koje drugo vrijeme.
Sastojci:
- konzervirani šampinjoni - 200 g
- krumpir - 6 kom.
- mrkva - 2 kom.
- zeleni grah - 200 g
- luk - 1 kom.
- Posna majoneza
- papar
- sol.
priprema:
Mahune prokuhajte 2 minute, ohladite i narežite na sitne kockice.
Ohlađeno i oguljeno povrće: krompir i mrkvu narežite na kockice, kao i šampinjone.
Luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sve nasjeckane proizvode. Dodajte posnu majonezu. Miješati.
Pustite da se salata kuha 2 sata.
Ovaj recept je pogodan čak i za vegane: stroge vegetarijance koji jedu samo hranu biljnog podrijetla.
Sastojci:
- krumpir - 4 kom.
- mrkva - 2 kom.
- svježe gljive - 200 g
- luk - 1 kom.
- konzervirani grašak - 1 limenka
- kiseli krastavci - 2 kom.
- avokado.
priprema:
Gljive dinstati u vodi. Skuhajte krumpir i mrkvu.
Korjenasto povrće, kisele krastavce, kuhane gljive i luk narezati na komade.
Avokado ogulite i narežite na kockice.
Stavite sve sastojke u zdjelu i promiješajte.
Napravite domaći umak: dodajte 1,5 žličicu u čašu sojinog mlijeka ili juhe od povrća. žlica kukuruznog škroba. Zagrijte smjesu miješajući dok se ne zgusne. Dodajte sol, senf, šećer, ocat, biljno ulje i limunov sok. Umutiti mikserom. Cool.
Pripremljene sastojke začinite domaćim umakom.
Avokado sadrži rekordnu količinu vitamina E. Štiti tjelesne stanice od virusa i bori se protiv promjena povezanih sa starenjem na staničnoj razini.
Ludo ukusna salata! Lagana, bezmesna, pikantnog okusa i zdravih sastojaka, salata će postati omiljeno jelo ne samo u korizmi. Ovom ćete se receptu uvijek iznova vraćati.
Sastojci:
- konzervirane lisičarke - 1 staklenka
- krumpir - 5 kom.
- mrkva - 2 kom.
- zeleni grašak - 1 limenka
- kiseli krastavci - 4 kom.
- zelena jabuka - 1 kom.
- zeleni luk
- umak od soje
- Posna majoneza.
priprema:
Skuhajte krumpir i mrkvu. Ogulite i narežite na kockice.
Krastavce i jabuku također narežite na kockice.
Nasjeckane proizvode stavite u zdjelu, dodajte lisičarke i grašak.
Začiniti soja umakom i posnom majonezom.
Miješati. Pustite da odstoji dva sata i poslužite.
Unesite raznolikost u svoj život i za Novu godinu, umjesto uobičajenog Oliviera, pripremite novu verziju uobičajene salate. Nakon što ste jednom pripremili salatu prema ovom receptu, pripremat ćete je za svaki novogodišnji praznik. Iako, zašto samo na Novu godinu? Uživajte u okusu tijekom cijele godine!
Sastojci:
- ukiseljene gljive (medovače, vrganji, šampinjoni ili razne gljive) - 1 tegla
- krumpir - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- jaja - 2 kom.
- konzervirani grašak - 1 limenka
- svježi krastavac - 1 kom.
- kornišoni - 4 kom.
- sol.
priprema:
Skuhajte jaja, mrkvu i krumpir. Ohladite, ogulite i narežite na kockice.
Kisele gljive, svježi krastavac i kornišone također narežite na kockice.
Stavite sve u zdjelu za salatu i promiješajte.
Začinite umakom: pomiješajte kiselo vrhnje, posnu majonezu i senf. Dodajte papar i sol.
Pustite da se salata kuha i poslužite.
Elegantna, svečana, ukusna i zdrava salata. Nije ga neugodno poslužiti na blagdanskom stolu i ne košta puno u korizmi. Bobice dodaju posebnu kiselost. Izvanredno ukusno!
Sastojci:
- ukiseljene gljive - 1 staklenka
- krumpir - 4 kom.
- mrkva - 2 kom.
- konzervirani zeleni grašak - 1 staklenka
- brusnice - 1 šalica
- zeleni luk
- kopar
- peršin
- Posna majoneza
- sol.
priprema:
Skuhano i ohlađeno povrće ogulite i narežite na kockice.
Gljive narežite na komade.
Nasjeckajte luk i začinsko bilje.
Stavite sve proizvode, uključujući bobičasto voće, u zdjelu za salatu, začinite majonezom i pomiješajte.
Brusnice sadrže velike količine antioksidansa – tvari koje štite stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala.
U ovoj salati ima vrlo malo sastojaka, ali okus je jednostavno nevjerojatan. Ova delikatna i lagana salata jednostavno se topi u ustima.
Sastojci:
- šampinjoni - 400 g
- krumpir - 5 kom.
- svježi krastavac - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 100 g
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- sok od limuna - 1 žličica.
- začinima
- sol.
Priprema:
Skuhajte, ohladite i ogulite. Krompir i krastavac narežite na sitne komadiće.
Gljive skuhajte, ohladite i nasjeckajte kao krumpir.
Stavite sve u zdjelu za salatu i promiješajte.
Pripremite umak od kiselog vrhnja: pomiješajte kiselo vrhnje, biljno ulje, začine i sok od limuna.
Začinite salatu. Promiješajte i poslužite.
Posna ali vrlo zasitna salata. Poseban i neobičan okus umjesto uobičajenog zelenog graška daju ukiseljeni medoviti gljive i kukuruz.
Sastojci:
- ukiseljene medene gljive - 300 g
- krumpir - 5 kom.
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- svježi krastavac - 1 kom.
- kiseli krastavac - 1 kom.
- konzervirani kukuruz - 1 limenka
- Posna majoneza
- papar
- sol.
priprema:
Povrće skuhajte, ohladite i ogulite.
Krompir, mrkvu, svježi krastavac i kiseli krastavac narežite na kockice.
Nasjeckajte luk.
Nasjeckane sastojke stavite u zdjelu i promiješajte.
Dodajte kisele gljive i kukuruz. Posolite i popaprite.
Začinite majonezom.
Kad kuhate krumpir u koru, posolite vodu: krumpir će biti bolji, a kora neće pucati.
Ova posna salata može se pripremiti za večeru ili za međuobrok. Recept je jednostavan, sastojaka je malo, može se brzo pripremiti. Oduševit ćete se pikantnim i pikantnim okusom!
Sastojci:
- šampinjoni - 500 g
- kiseli krastavci - 3 kom.
- jaja - 4 kom.
- luk - 1 kom.
- majoneza - 3 žlice. l.
- senf - 2 žlice. l.
- mljeveni crni papar
- sol.
priprema:
Skuhajte gljive i jaja. Cool.
Kisele krastavce, gljive i jaja narežite na komade.
Luk sitno nasjeckajte.
Napravite umak: pomiješajte majonezu i senf, posolite i popaprite.
Pomiješajte sve proizvode i začinite umakom.
Ova posna salata je jako zdrava. Osim toga, ljudi koji su skloni pretilosti mogu ga jesti: neće naštetiti vašoj figuri.
Sastojci:
- ukiseljene gljive - 1 staklenka
- mrkva - 3 kom.
- krumpir - 3 kom.
- kiseli krastavci - 6 kom.
- zeleni luk
- papar
- sol.
priprema:
Skuhajte krumpir i mrkvu.
Ohlađeno i očišćeno povrće, šampinjone i krastavce narežite na kockice. Zeleni luk sitno nasjeckajte.
Stavite sve u zdjelu. Miješati.
Pripremite posni umak: izmrvite 200 g tofu sira, dodajte senf u prahu, sol, biljno ulje i limunov sok. Sve samljeti blenderom. Ulijte sojino mlijeko i ponovno promiješajte.
Salatu začinite pripremljenim umakom.
Nudimo nemasnu, ukusnu i originalnu salatu s gljivama i tvrdim sirom. Zdravo i hranjivo.
Sastojci:
- gljive - 400 g
- krumpir - 1 kom.
- jaja - 10 kom.
- zeleni grašak - 1 staklenka
- tvrdi sir - 200 g
- svježi krastavac - 2 kom.
- zelena
- masline - 0,5 limenke
- Posna majoneza
- sol.
priprema:
Skuhajte jaja i krumpir. Ohladiti i oguliti.
Nasjeckajte jaja, krumpir, gljive, krastavce, masline, začinsko bilje i tvrdi sir.
Stavite sve u zdjelu. Dodajte grašak. Miješati.
Začiniti posnom majonezom.
Ukusna vegetarijanska verzija salate sa zanimljivom kombinacijom svježih i kiselih krastavaca. A tofu sir pravi je vrhunac ove salate. Svakako isprobajte!
Sastojci:
- gljive - 400 g
- tofu sir - 200 g
- krumpir - 3 kom.
- mrkva - 1 kom.
- konzervirani zeleni grašak - 1 limenka
- kiseli krastavci - 2 kom.
- svježi krastavci - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- Posna majoneza
- papar
- sol.
priprema:
Povrće kuhajte na pari: zdravo, ukusno i brzo.
Nasjeckajte krastavce, tofu, luk i povrće.
Stavite u zdjelu i dodajte zeleni grašak i nasjeckani kopar.
Posolite, popaprite, začinite posnom majonezom.
Nadamo se da će vam naši recepti za nemasne salate pomoći ne samo da diverzificirate svoju prehranu, već i poboljšate svoje zdravlje i rasteretite svoje tijelo. Post ne znači da trebate gladovati. Posna jela su skromna, bez dodataka, ali vrlo zdrava i ukusna. Dakle, dobar tek!
Kada baš želite pripremiti tradicionalni zalogaj u korizmi kako bi u njemu uživali svi koji ne jedu meso, vrijedi upotrijebiti maštu! Danas ćemo vam reći kako napraviti korizmeni olivier dodavanjem različitih sastojaka, tako da će ga cijeniti ne samo vegetarijanci, već i oni koji jedu meso.
Odabrali smo neke od najjednostavnijih i najzanimljivijih recepata prema kojima čak ni kuharu početniku neće biti teško pripremiti salatu.
Dakle, prvo napravimo Olivier prema najjednostavnijem receptu.
korizmeni Olivier
Sastojci
- - 4-5 kom. + -
- — 2 kom. + -
- - 3-4 kom. + -
- — 1 banka + -
- — 1/3 žličice ili po ukusu + -
- - na vrhu noža + -
- - po ukusu + -
Korak po korak priprema korizmenog olivijera
Skuhajte 4-5 krumpira srednje veličine i 2 manje mrkve u ljusci. To možete učiniti u parnom kotlu ili u vodi. U drugom slučaju povrće ocijedite i ostavite da se ohladi na zraku.
Bolje je pričekati dok se potpuno ne ohladi, to ne samo da će olakšati guljenje povrća, već će i puno bolje zadržati oblik i neće se mrviti.
Narežite ih na kockice i stavite u lonac ili zdjelu za salatu. Uz njih sitno narežite 3-4 slana ili kisela krastavca.
Otvorite konzervu zelenog graška, ocijedite tekućinu i dodajte zrna ostalim sastojcima. Posolite, popaprite po ukusu i začinite posnom majonezom. Dobro izmiješajte i ukrasite s nekoliko grančica svježeg peršina.
Ovu salatu možete poslužiti odmah.
Korizmeni olivier: recept s gljivama
Za ovu salatu gljive se mogu koristiti i pržene i marinirane. Šampinjone iz konzerve možete jednostavno ocijediti i ocijediti pa narezati, a pržene gljive pripremiti na sljedeći način.
- 400 g svježih šampinjona operemo, stavimo na papirnati ubrus da upije višak vlage i sitno nasjeckamo.
- Stavite u veću zagrijanu tavu i pržite u ulju na dosta jakoj vatri. Potrebno je da se gljive zapeku do hrskavosti, a ne da se pirjaju.
- Posolimo ih, popaprimo i čim nam boja odgovara maknemo ih s vatre i pustimo da se ohlade.
- U međuvremenu skuhati mrkvu u kori - 1 kom. i krumpir - 4 kom. Ohladite, ogulite i nasjeckajte na kockice.
- Nasjeckajte 2 manja ili 1 veći svježi krastavac i dodajte povrću.
- Dodajte ohlađene šampinjone, 1 staklenku graška bez tekućine, začinite posnom majonezom, posolite i popaprite.
Uz ovu salatu jako dobro ide luk. Može se koristiti svježa, sitno nasjeckana i jednostavno prelivena kipućom vodom, a možete je i lagano marinirati u octu - to će okusu dati veću pikantnost, posebno u kombinaciji s prženim gljivama.
Kako ukiseliti luk
Da biste to učinili, nasjeckajte 1 mali luk i napunite ga vrućom otopinom octa (dio 5% octa i dio kipuće vode). Ostavite 30 minuta, zatim ocijedite i dodajte u salatu.
Začinite i promiješajte. Gotovu salatu odmah poslužite.
Kao iu prethodnom receptu, možemo koristiti dvije vrste lignji - kuhane i konzervirane.
Da bismo dodali konzervirane lignje, samo trebamo uzeti par staklenki, ocijediti tekućinu, a trupove sitno nasjeckati na kockice.
Ali da kuhane lignje stavimo u salatu, kupimo ih smrznute (3 male ili 2 srednje) i prokuhamo.
Kako skuhati lignje
Stavite vodu na vatru, ali nemojte dodavati sol.
Trupove odmah stavite u kipuću vodu i kuhajte ne više od 3 minute kako ne bi postali gumeni.
- Vruće lignje izvadite, posolite i ostavite da se ohlade. U međuvremenu radimo na preostalim sastojcima za salatu.
- Skuhajte 3 srednja krumpira i 1 mrkvu zajedno s korom u parnom kotlu. Pustite da se ohladi, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Također nasjeckamo 2 kisela krastavčića i dodamo povrću.
- Otvorite zeleni grašak i stavite ½ limenke zrna u salatu. Ohlađene lignje narežite na kockice.
- Začiniti posnom majonezom, dodati alevu papriku i muškatni oraščić po ukusu.
Po želji salatu možete začiniti nasjeckanim lukom - za ovu količinu je potrebna 1 manja glavica luka.
Sve promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta. Salatu poslužite ohlađenu, ukrašenu svježim začinskim biljem.
Sada znate kako pripremiti korizmenu salatu Olivier s gljivama, lignjama ili samo zelenim graškom. Brzo je, jednostavno i jako ukusno! Ovo predjelo će cijeniti svi gosti bez iznimke.
Učitavanje...