Začinjena adjika od rajčice za zimu. Adjika za zimu - najbolji recepti za najukusniju domaću adjiku. Ukusna adjika za zimu od rajčice i češnjaka bez slatke paprike - jednostavan recept korak po korak s fotografijama

Adjika od rajčice ima različite načine pripreme, na primjer sa ili bez kuhanja. Nije ga teško pripremiti, čuva se dobro i dugo - cijelu zimu. Svaki recept za domaću adjiku originalan je na svoj način. Evo nekih od njih – možda najuspješnijih.

Popis recepata adjike u članku:

Adjika od rajčice s češnjakom i paprom: kako kuhati?

Fotografija Shutterstock

Adjika s rajčicom, slatkom paprikom i češnjakom

Ovaj recept je univerzalan, ali postoji i klasičan. Pripremljeni začin bit će umjereno ljut. Ipak, ima svoju pomisao - češnjak.

Sastojci potrebni za kuhanje:

3 kg rajčice
1 kg slatke (babure) paprike
500 g češnjaka
150 g ljute papričice
0,5 šalice soli
3 žlice šećera

Prvo izvadite jezgru iz paprike. Zatim rajčicama odrežite repove i ogulite češnjak. Zatim operite sve povrće.

Crvena boja adjike dolazi od ljute paprike, a ne rajčice, kako mnogi vjeruju. Ljuta paprika je njegova glavna komponenta. Ali morate ga dodavati postupno kako ne biste pretjerali.

U mašini za mljevenje mesa sameljite slatku i ljutu papriku, češnjak i rajčicu. Zatim dodajte sol i šećer. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak preko noći. Nakon isteka vremena ocijedite višak tekućine. Zatim stavite adjiku od rajčice u prethodno sterilizirane staklenke i vratite je u hladnjak na skladištenje.

Sočna adjika s hrenom

Neki vjeruju da je rodno mjesto adjike Gruzija ili Armenija. Ali to uopće nije istina. Moramo reći "hvala" Abhaziji na ovom ukusnom začinu. Prevedeno s abhazijskog "adzhika" je papar sol.

Paradajz, slatku i gorku papriku propasirajte kroz mlin za meso. Češnjak i hren također nasjeckajte. Zatim dodajte sol i ocat. Sve dobro izmiješajte i ocijedite od viška tekućine. Zatim dobivenu smjesu staviti u staklenke i zatvoriti običnim najlonskim poklopcima. Čuvajte adjiku u hladnjaku na donjoj polici. Ova količina sastojaka daje približno 3 litre adjike.

Adjika od rajčice i češnjaka za zimu s kuhanjem

Neke domaćice vole adjiku s dodatkom tikvica. Zašto ne? Pripremite ovo predjelo i iznenadite svoje ukućane.

Potrebni proizvodi:

2 kg oguljenih tikvica
400 g paste od rajčice
230 ml biljnog ulja
1 šalica šećera
0,5 šalice stolnog octa
10 češnjeva češnjaka
2 žlice soli
ljuta paprika i sol - po ukusu

Tikvice ogulite, narežite na kockice i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim nasjeckajte ljute papričice, začinsko bilje i češnjak u posebnu zdjelu. Mljevenim tikvicama dodajte pastu od rajčice, biljno ulje, šećer, sol - sve dobro promiješajte. Zatim stavite na vatru i kuhajte 25 minuta od trenutka vrenja, ne zaboravite povremeno miješati da adjika ne izgori. Otprilike pet minuta prije kraja kuhanja dodajte češnjak, ljutu papričicu, začinsko bilje i ocat.

Prava adjika se pravi od ljute crvene paprike i češnjaka. Ovo su osnovne komponente. Temeljito se miješaju uz dodatak raznih začina u homogenu masu.

Dobivenu adjiku stavite u suhe staklenke, zatvorite poklopce, zamotajte i stavite naopačke da se ohlade. Ova će adjika biti sigurno pohranjena do proljeća. Osim ako je prije toga ne pojedu.

Domaća adjika s rajčicama i češnjakom

Adjika pripremljena prema ovom receptu nije posebno ljuta, a jabuke joj daju jedinstven, ugodan okus. Ali u isto vrijeme nije slatko pa je savršeno kao umak za bilo koji prilog ili mesu.

Popis potrebnih proizvoda:

2,5 kg rajčice
1 kg jabuka bilo koje sorte
1 kg mrkve
1 kg paprike
100 g ljute papričice (ovo su otprilike tri srednje mahune)
150 ml octa
150 g šećera
1 šalica suncokretovog ulja
200 g češnjaka
50 g soli

U ovom receptu za adjiku, glavni sastojak je rajčica. Oni formiraju okus začina. Stoga rajčice ne smiju biti mlitave ili zelene. No, poslužit će i oni malo oštećeni. Uostalom, rajčice će i dalje biti zgnječene, tako da se izgled adjike neće pogoršati.

Rajčice operite i izrežite peteljke. Zatim male plodove prerežite na dvije polovice, a velike na četiri. Ogulite jabuke i izvadite im jezgru. Operite i ogulite mrkvu. Slatku i gorku papriku odvojiti od sjemenki. Zatim sve povrće propasirajte kroz mlin za meso.

Dobivenu masu prebacite u kotao (ili duboki lonac s debelim dnom), dobro promiješajte drvenom kuhačom i stavite na vatru. Kuhajte adjiku sat vremena, ne zaboravite stalno miješati. 7-10 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat, šećer, sol, ulje i češnjak (prethodno nasjeckani). Ponovno promiješajte, prokuhajte i stavite u staklenke.

Bolje je staviti adjiku u staklenke od 0,5 litara. Ovaj volumen je najprikladniji. Tijekom obiteljske večere, cijela staklenka će biti rasprodana

Zatim zamotajte staklenke adjike u deku, okrenite ih naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Pikantna adjika ili klasik za prave muškarce

Da biste zagrijali vatru ljubavi svog muškarca, trebate ga počastiti začinjenom adjikom od rajčice. Takva će se paprika strastveno raspaliti i "najhladnijeg" odabranika.

Svaka kuhinja ima skupinu pikantnih začina i grickalica koje savršeno idu uz mesna jela. Mnogi od njih pripremaju se na bazi povrća, ljutih začina i bilja. Na Kavkazu takvi začini uključuju adjiku. Ovdje se priprema od ljute paprike, češnjaka i soli, ispadne gusto i masno. Ovaj začin vole mnogi naši sunarodnjaci, ali neki ga smatraju neobično ljutim i slanim. Zbog toga su vješte domaćice svoj recept prilagodile ubacivši rajčice. Adjika s rajčicama i češnjakom ispada nježnija i sočnija od tradicionalne abhazijske, a dobra je na svoj način. Može se poslužiti i uz meso, a može se koristiti i kao slani međuobrok ili čak namazan na sendvič.

Značajke kuhanja

Adjika s rajčicama i češnjakom može biti sirova, odnosno kuhana bez toplinske obrade ili kuhana. Mogu mu se dodati dodatni sastojci. Najčešće su to paprike, luk, jabuke. Naravno, začini napravljeni prema tako različitim receptima će se razlikovati, ali također možemo navesti opće značajke pripreme ovog jela.

Za adjiku morate odabrati zrele ili čak prezrele rajčice. Plodovi se dopuštaju raspucati. Glavna stvar je da nisu pokvareni ili pokvareni.
Komadići kožice rajčice koji se nalaze u začinima čine ga manje ugodnim na okus. Stoga je najčešće rajčicu potrebno ne samo usitniti blenderom ili samljeti kroz mlin za meso, već i oguliti. Ako ne znate sitne detalje, ovaj proces može potrajati dosta vremena. Ali zapravo postoji jednostavan način za guljenje kože rajčicama, a jednom kada ga upoznate, možete to učiniti za nekoliko minuta. Prokuhajte vodu. Napravite križne rezove na rajčicama. Bacite povrće u kipuću vodu na par minuta. Šupičastom žlicom prebacite u zdjelu s hladnom vodom. Nakon nekoliko minuta izvadite rajčice iz hladne vode i, uhvativši kožu za opuštene krajeve, uklonite je.
Adjika od rajčice i češnjaka gotovo uvijek uključuje ljutu papriku. Također je potrebno zgnječiti. To se može učiniti bez vađenja sjemenki iz paprike ili nakon što su uklonjene. U prvom slučaju, začin će biti mnogo pikantniji.
Prilikom obrade češnjaka i ljutih papričica zaštitite ruke rukavicama. Inače se možete opeći. To je osobito vjerojatno ako pripremate adjiku u velikim količinama.
Češnjak gubi dosta svoje oštrine kada se kuha. Ako želite da zadrži svoj pikantni okus, dodajte ga tek 10 minuta prije nego što je predjelo gotovo.
Obavezno sterilizirajte staklenke u koje planirate sipati adjiku. Inače će se brzo pokvariti, bez obzira na način kuhanja.

Adjika napravljena bez kuhanja može se čuvati samo u hladnjaku. Ako je začin bio podvrgnut duljoj toplinskoj obradi, može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Adjika od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Sastav (za 4 l):

rajčice - 3 kg;
slatka paprika - 1,2 kg;
češnjak - 150 g;
ljuta paprika - 100 g;
stolni ocat (9 posto) - 150 ml;
sol - 40 g.

Način kuhanja:

Rajčice operite, osušite i narežite. Stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, zatim ohladite prebacivanjem u posudu s ledenom vodom. Čist.
Izrežite stabljike zajedno s brtvama uz njih. Pulpu rajčice narežite na velike kriške.
Ogulite češnjak.
Operite slatku papriku. Odrežite peteljke i uklonite sjemenke. Ponovno isperite, osušite i narežite na velike duguljaste komade.
Ljute papričice operite. Uklonite peteljke. Svaku mahunu narežite na nekoliko dijelova. Ako želite pikantniji začin, nemojte vaditi sjemenke, inače ih se bolje riješiti.
Provucite sve sastojke kroz mlin za meso. Možete koristiti i blender ako vam se čini zgodnijim.
Stavite mješavinu povrća u zajedničku posudu. Dodajte sol i ocat. Dobro promiješajte. Ostavite da se uliti jedan sat.

Dok se adjika infuzira, imat ćete dovoljno vremena za pripremu staklenki. Zatim ih samo trebate napuniti aromatičnim začinima, dobro zatvoriti i staviti u hladnjak.

Klasična adjika s rajčicama i češnjakom

Sastav (na 5 l):

rajčice - 2 kg;
češnjak - 0,5 kg;
paprika - 3 kg;
ljuta paprika - 0,3 kg;
biljno ulje - 100 ml;
stolni ocat (9 posto) - 40 ml;
šećer - 40 g;
sol - 40 g.

Način kuhanja:

Pripremite rajčice tako da ih ogulite i narežete na komade.
Operite i očistite obje vrste paprika.
Odvojite režnjeve češnjaka i ogulite ih.
Posebno samljeti rajčicu, papriku i češnjak kroz mašinu za mljevenje mesa.
Pomiješajte pire od rajčice i paprike, masu s češnjakom za sada ostavite sa strane.
Posudu s pireom od rajčice i paprike stavite na vatru. Zagrijte dok ne počne kuhati.
Posolite i pošećerite, prelijte octom i uljem. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje sat i pol.
10 minuta prije spremnosti dodajte češnjak i promiješajte.

Gotovu grickalicu samo treba staviti u pripremljene staklenke i zarolati. Ova adjika dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Jednostavan recept za adjiku od rajčice i češnjaka

Sastav (za 4 l):

rajčice - 2 kg;
češnjak - 5 glava;
ljuta paprika - 2 kg;
sol - 40 g.

Način kuhanja:

Rajčice ogulite i propasirajte kroz mlin za meso.
Izvadite sjemenke iz paprike. Papriku sameljite na stroju za mljevenje mesa i pomiješajte s pireom od rajčice.
Oguljeni češnjak sameljite blenderom ili mlinom za meso.
Posudu s pireom od rajčice i paprikom stavite na vatru i zakuhajte.
Dodajte sol i češnjak. Kuhajte 7-8 minuta.
Stavite u sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite.
Preokrenite i zamotajte staklenke i ostavite ih tako dok se ne ohlade.

Ovaj vrlo ljuti začin treba čuvati na hladnom mjestu. Ne mora to biti hladnjak – poslužit će i podrum ili negrijana smočnica.

Adjika s rajčicama, češnjakom i jabukama

rajčice - 2,5 kg;
češnjak - 0,2 kg;
paprika - 150 g;
paprika - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
jabuke - 1 kg;
sol - 60 g;
šećer - 150 g;
biljno ulje - 150 ml;
stolni ocat (9 posto) - 150 ml.

Način kuhanja:

Operite i ogulite povrće i voće.
Dvaput ih provucite kroz mlin za meso. Posebno nasjeckajte češnjak.
Češnjak ostaviti sa strane, a preostalo povrće pomiješati. Umak od jabuka također treba pomiješati s povrćem.
Dobiveni pire stavite u lonac debljeg dna.
Stavite na laganu vatru i kuhajte sat vremena.
Ulijte ulje i ocat, dodajte šećer i sol te češnjak. Promiješati.
Nastavite kuhati 10 minuta.
Stavite u pripremljene staklenke, zatvorite i spremite u smočnicu.

Ovaj recept daje ne previše ljut začin, pa se može poslužiti kao samostalno predjelo.

Adjika s rajčicama i češnjakom jedan je od najpopularnijih začina. Može se poslužiti uz meso ili kao zasebno jelo.

To je abhazijski i gruzijski ljuti začin konzistencije guste paste, koji uključuje mljevenu crvenu papriku, cilantro, začinsko bilje, kopar, češnjak, naribane jezgre oraha i sol. Klasična verzija adjike ne uključuje rajčice, ali s vremenom su se pojavili različiti recepti za ovaj "ljuti" umak - s rajčicama, jabukama, lukom, hrenom. Dakle, uz adjiku dobro idu jela od mesa, ribe, mahunarki, riže, jaja i povrća. Poznato je da začin pomaže u "raspaljivanju" apetita, ubrzava cirkulaciju krvi, čisti krvne žile od kolesterolskih naslaga, a također ima pozitivan učinak na potenciju kod muškaraca. Osim toga, ovaj "univerzalni" proizvod je niskokaloričan - oko 50 kcal na 100 grama! Kako pravilno pripremiti domaću adjiku za zimu? Danas ćemo proučiti najbolje korak-po-korak recepte s fotografijama i videozapisima adjike - sa i bez kuhanja, bez i s octom, uz dodatak raznih začina. Posebno zaposlenim domaćicama će se svidjeti jednostavan recept za adjiku, koji ne zahtijeva kuhanje, a vaša ostava će se napuniti novim originalnim pripravcima. Slijedeći recept, možete vlastitim rukama pripremiti izuzetno ukusan, aromatičan i kavkaski pikantan začin - za prste ćete polizati!

Začinjena adjika za zimu - najbolji recepti "za 5 kg rajčice" korak po korak s fotografijama

U prijevodu s abhazijskog "adžika" znači "sol". Prema legendi, adjiku su "izmislili" abhazijski pastiri koji su pasli brojna stada ovaca u planinskim dolinama. Kako bi se povećao apetit, ovcama je davana sol - kao rezultat toga, životinje su konzumirale više hrane i bolje dobivale na težini. Međutim, u to je vrijeme cijena soli bila previsoka i nastojali su je štedljivo koristiti. Kada su pastirima davali ovaj “čudotvorni” lijek, vlasnici ovaca su se poslužili trikom - u sol su umiješali papar. Istina, domišljati pastiri počeli su miješati "biber sol" s raznim začinima i biljem, dobivajući vatreni začin za svoju svakodnevnu hranu - adjiku. Danas postoji mnogo recepata za adjiku i svaki narod je priprema na svoj način. Koji je najbolji recept za ljuti umak? Mnoge domaćice radije pripremaju adjiku s rajčicama i začinima za zimu. Pozivamo vas da isprobate popularni "domaći" recept za adjiku s fotografijama - slijedeći preporuke, dobit ćete izvrstan ljuti umak za svoja omiljena jela od mesa i ribe.

Potrebni sastojci za pripremu začinjene adjike prema receptu "za 5 kg rajčice":

rajčice - 5 kg
slatka paprika - 1 kg
mrkva – 1 kg
luk - 600 gr.
češnjak - 400 gr.
ljuta paprika - 150 gr.
biljno ulje - 1,5 šalice
šećer - 1 staklo
sol - ½ šalice
ocat 9% - 150 ml

Kako pripremiti začinjenu adjiku od 5 kg rajčice za zimu - upute korak po korak s fotografijama:

Rajčice temeljito operite pod tekućom vodom i po potrebi izrežite pokvarena područja. Prolazimo kroz mlin za meso ili blender, pretvarajući sočne plodove u pire od rajčice.
Slatku i gorku papriku očistimo od peteljki i sjemenki te ih također sameljemo na stroju za mljevenje mesa. Alternativno, možete omekšati sitno nasjeckano povrće tako da ga pirjate u tavi, a zatim zdrobite gnječilicom - odaberite način koji vam najviše odgovara.
Mrkvu, luk i češnjak također je potrebno oguliti i naribati ili kao ostalo povrće staviti u stroj za mljevenje mesa ili blender. U velikom loncu pomiješajte sve zdrobljene sastojke i stavite na srednju vatru.
Nakon vrenja možete smanjiti vatru i nastaviti pirjati povrće sat vremena. Ulijte biljno ulje i ocat, sol i šećer. Nakon dva sata kuhanja na laganoj vatri, počinjemo sipati gotovu adjiku u sterilizirane staklenke, puneći posude do vrha.
Nakon što smotate čiste poklopce, staklenke okrenite naopako i pokrijte ih dekom. Nakon jednog dana, ohlađena začinjena adjika može se odnijeti u podrum za skladištenje ili staviti na policu hladnjaka. Zimi će takav pikantni začin biti izvrstan dodatak blagdanskim i svakodnevnim jelovnicima. Jednostavno ukusno!

Adjika od rajčice i češnjaka za zimu - recept bez kuhanja, sa fotografijom

Pikantna, vatrena adjika tradicionalni je abhazijski začin s češnjakom i ljutom papričicom, bez kojeg nije potpun ni jedan blagdanski obrok. Danas ćemo pokušati ublažiti "vatreni" okus adjike dodavanjem paprike i zrelih rajčica. Prema našem receptu s fotografijom, adjika se priprema bez kuhanja ili druge toplinske obrade, međutim, zahvaljujući prisutnosti konzervansa u sastavu, proizvod će se savršeno sačuvati do zime. Priprema adjike od rajčice i češnjaka neće oduzeti puno vremena, a rezultat će zadovoljiti sve koji vole sve začinjeno i "ljuto".

Sastojci za recept za sirovu adjiku s rajčicom, češnjakom i hrenom (puno povrća - oguljeno):

ljuta paprika (duga) – 350 gr.
češnjak - 220 gr.
crvene zrele rajčice - 2 kg
slatka crvena paprika - 1 kg
korijen hrena - 150 gr.
šećer - 2 žlice. l.
sol - 3 žlice. l.

Priprema adjike s rajčicama i češnjakom za zimu - prema receptu bez kuhanja:

Oprane i osušene rajčice narežite na komade - polovice ili četvrtine (ako su plodovi veliki).
Ljute čili papričice također je potrebno oprati i staviti na ubrus da se ocijede. Zatim svakom zrnu papra odrežemo zeleni “rep”; nema potrebe uklanjati sjemenke.
Korijen hrena operite i dobro očistite, po potrebi nasjeckajte na kraće komade - svaki režnjeve češnjaka ogulite.
Plodove paprike oslobađamo od peteljki i unutarnjih pregrada sa sjemenkama. Nakon čišćenja ponovno isperite pod tekućom vodom.
Počinjemo prolaziti sve pročišćene komponente jednu po jednu kroz mlin za meso - rajčice, paprike, češnjak i korijen hrena. Dobiveni pire od povrća stavite u tepsiju odgovarajuće veličine. Dodajte šećer, sol i dobro promiješajte sadržaj. Sada morate dati vremena da se adjika kuha tako da povrće bude "međusobno" zasićeno sokovima i aromama - oko 2 - 3 sata.
Staklenke i poklopce za konzerviranje što je moguće temeljitije operemo i steriliziramo na pari. Adjiku stavljamo u staklenke i zarolamo, a svako "osamljeno" mjesto pogodno je za čuvanje pripravka - polica smočnice, podrum ili hladnjak. Otvarajući takvu staklenku zimi, možete uživati u novom okusu svojih omiljenih jela.

Začinjena adjika od rajčice i češnjaka za zimu s kuhanjem - bez octa, recepti korak po korak

Za berbu adjike za zimu najprikladnije su vrlo zrele rajčice, čak i malo zgnječene - potrebno je odrezati oštećena ili pokvarena područja. Mnogi popularni recepti za domaću adjiku uključuju ocat, koji osigurava dugotrajno očuvanje proizvoda. No, ne sviđa se svima oštar okus ovog prirodnog konzervansa koji tako “velikodušno” dijeli s povrćem u staklenci. Tako začinjena adjika od rajčice i češnjaka, kuhana korak po korak prema našem receptu, je za sve kojima se iz ovog ili onog razloga preporučuje jesti jela bez octa. Ova brza i vrlo ukusna priprema s bogatim okusom povrća i začina odlično pristaje uz prženo i pečeno meso. Dobar tek!

Opskrbljujemo se sastojcima za pripremu začinjene adjike s rajčicama i češnjakom za zimu:

rajčice - 5 kg
slatka paprika - 1 kg
ljuta čili papričica - 16 mahuna
češnjak - ½ kg
biljno ulje - ½ šalice s kapacitetom od 200 g.
sol – 1 žlica. l.

Korak po korak opis recepta za kuhanu adjiku s rajčicama i češnjakom za zimu bez octa:

Papričicu operemo, odstranimo sjemenke i peteljku, a čili papričici odrežemo samo zeleni dio. Također operemo rajčice i po potrebi izrežemo “problematična” mjesta. Uklonite koru s režnjeva češnjaka.
Pripremljenu papriku i rajčicu propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim na isti način nasjeckamo češnjak - u posebnu zdjelu.
Pire od povrća izlijte u šerpu i stavite kuhati 15 - 20 minuta, a nakon što prokuha ulijte ulje i sol. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i dobro promiješajte adjiku.
Ljuti pikantni umak ulijte u sterilizirane staklenke od 0,5 l, zarolajte i okrenite naopako. Pokrivajući ga toplim pokrivačem, pričekajte da se potpuno ohladi i stavite našu začinjenu adjiku u smočnicu ili drugo mjesto za dugotrajno skladištenje. U hladnoj sezoni možete razmaziti svoje kućanstvo ukusnom začinjenom adjikom - kao dodatak tjestenini, piletini, pečenoj svinjetini ili komadu aromatičnog crnog kruha. Probajte za svoje zdravlje!

Recept za pravljenje adjike s jabukama i rajčicama za zimu - s fotografijama, videozapisima

Akutna adjika izvrstan je lijek za povećanje apetita, kao i za prevenciju raznih bolesti kardiovaskularnog i probavnog sustava. Otkrivši ovaj vatreni abhazijski začin, drugi su narodi počeli nadopunjavati klasični recept za adjiku novim sastojcima. Tako se u ovom pikantnom umaku najčešće mogu naći rajčice, šljive, jabuke, tikvice i paprike. Danas ćemo proučiti jedan od najboljih recepata s fotografijama i videozapisima domaće adjike - s jabukama i rajčicama. Nježne slatke rajčice organski ublažavaju ljutinu ljute papričice, koja u kombinaciji s kiselinom jabuke stvara bogat okus i miris. Nevjerojatno ukusna domaća adjika!

Adjika od rajčice i jabuke za zimu - sastojci za recept:

crvene rajčice - 2,5 kg
slatka paprika - 1,2 kg
mrkva - 0,8 kg
zelene kisele jabuke - 1 kg
češnjak - 180 gr.
ljuta paprika - 80 gr.
šećer - 1 staklo
sol - ¼ šalice
ocat 9% - 1 staklo
biljno ulje - 1 šalica

Pripremamo adjiku od jabuka i rajčice za zimu prema receptu s fotografijom:

Sve povrće treba oprati i pripremiti za daljnju obradu - oguliti mrkvu, ukloniti sjemenke iz slatke paprike, izrezati jezgre jabuke, kao i pokvarena područja. Češnjak ogulimo, a ljutoj papričici odrežemo samo zeleni “repić”.
Čiste rajčice i jabuke narežite na komade srednje veličine. Sve sastojke (osim češnjaka) sameljite u mašini za mljevenje mesa i stavite u veliki lonac. Sol i šećer.
Stavite posudu na vatru i, dovodeći smjesu do vrenja, kuhajte oko sat vremena.
Češnjak protisnite, dodajte biljno ulje i ocat i nastavite kuhati četvrt sata.
Dok adjika kuha, operemo staklenke i steriliziramo ih na uobičajeni način. Vrući umak od jabuka i rajčica stavite u staklenke i zatvorite čistim poklopcima. Kad se ohladi, adjiku možete odnijeti u smočnicu za trajno skladištenje. Uz tako svestran pikantan pripravak, poznata će jela „zablistati“ novim notama okusa.

Ukusna adjika za zimu od rajčice i češnjaka bez slatke paprike - jednostavan recept korak po korak s fotografijama

U ljetno-jesenskoj sezoni uvijek želite zadovoljiti sebe i svoje voljene novim i neobičnim receptima za pripremu povrća. Nakon što ste prikupili izdašnu žetvu rajčica s vrtnih gredica, možete smotati nekoliko staklenki ukusne adjike - začinjenog abhasko-gruzijskog začina s češnjakom. Mnoge domaćice dodaju slatku papriku u začin, ali danas ćemo bez dodatnih sastojaka. Dakle, opskrbite se rajčicama i ljutim papričicama, a naš recept korak po korak s fotografijama otkrit će vam tajne pripreme ovog ljutog umaka.

Popis sastojaka za recept za ukusnu adjiku od rajčice i češnjaka bez papra:

zrele rajčice - 1,5 kg
ljuta paprika (crvena) - 400 gr.
češnjak - 300 gr.
stolni ocat - 2 žlice. l.
korijander i sjemenke kopra - 1 žlica. l.
hmelj-suneli - 1 žlica. l.
sol - 3 žlice. l.

Kako korak po korak pripremiti ukusnu adjiku s rajčicama i češnjakom bez papra za zimu:

Najprije operite rajčice u tekućoj vodi, a zatim ih narežite na komade. Mahune ljute paprike mogu se koristiti sa sjemenkama - samo odrežite "rep".
Nasjeckano povrće, uključujući oguljeni češnjak i začine prema receptu, sameljite u stroju za mljevenje mesa. Smjesu stavite u lonac, dodajte sol i ocat te stavite kuhati na štednjak.
Kada adjika prokuha, odmah je ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Nakon hlađenja ispod toplog pokrivača, staklenke adjike od rajčice i češnjaka mogu se čuvati do zime. Sretna berba!

Adjika od ljute paprike za zimu bez rajčice - korak po korak recepti s fotografijama, video

U gruzijskoj i abhaskoj kuhinji koriste se različite vrste adjike - crvena, zelena, sočna "svježa" i suha. Bez obzira na vrstu, recept za "pravu" adjiku ne sadrži rajčice, pa pokušajmo je pripremiti za zimu bez ovog popularnog povrća. Ukusna adjika napravljena od ljutih papričica prema našem receptu s fotografijama daje raznim jelima svijetao, bogat okus i pikantnu aromu. Slijedeći korak po korak preporuke video recepta, svaka domaćica može pripremiti ukusnu domaću adjiku bez rajčice za pola sata.

Potrebni sastojci za recept za adjiku s ljutom paprikom (prinos proizvoda - 300 g):

paprika - 150 gr.
crvena i zelena ljuta paprika – 150 gr.
češnjak - 70 gr.
svježa metvica - grančica
sol i crni papar - po 0,5 žličice.

Korak po korak upute za recept za začinjenu adjiku od paprike bez rajčice:

Mahune ljute papričice očistimo od sjemenki i peteljki (ako volite pikantnije, dio sjemenki možete ostaviti). Papriku oprati, odstraniti peteljke i unutarnji sadržaj, narezati na komade.
Češnjeve češnjaka ogulimo i propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa. Nakon češnjaka šaljemo slatku i gorku papriku, kao i začine po recepturi.
Kada adjika dobije homogenu konzistenciju, stavite gotov proizvod u male prikladne staklenke i stavite u hladnjak. Za dugotrajno skladištenje, sirovu adjiku treba kuhati s 1 - 2 žlice biljnog ulja i uvaljati u čiste, sterilizirane staklenke. Jednostavno i ukusno!

Klasična abhazijska adjika – recept sa fotografijom

Sunčana Abhazija s pravom se smatra rodnim mjestom adjike, a odatle je začin "migrirao" u kuhinje drugih zemalja svijeta. Pikantna, vatrena i iznimno zdrava, adjika savršeno nadopunjuje okus glavnih jela od mesa, ribe, tjestenine i povrća. A što bi kebab bio bez ovakvog “vatrenog” umaka! Kada idete na piknik, svakako ponesite sa sobom staklenku klasične abhaske adjike - rado ćemo s vama podijeliti recept i fotografiju začina. Zapišite i odmah pripremite!

Koji se sastojci koriste za pripremu klasične abhaske adjike:

ljuta crvena paprika - 2,5 kg
češnjak - 250 gr.
korijander (sjemenke) - 75 gr.
krupna sol (nije jodirana) - 0,5 kg

Korak po korak opis recepta za klasičnu adjiku na abhazijskom:

Mahune ljute papričice operemo pod mlazom vode i stavimo odvojeno jednu od druge na ravnu površinu - zdjelu ili veliki tanjur. Stavite na tamno mjesto i ostavite 3 dana.
Prije početka kuhanja preporučujemo da nosite rukavice, jer ćete morati raditi s vrlo "vrućim" materijalom i bolje je zaštititi kožu ruku. Ljutim papričicama izrežite peteljke.
Ogulite češnjak i usitnite sjemenke korijandera pomoću mužara i tučka. Pripremljene sastojke propuštamo kroz mlin za meso - režnjeve češnjaka, mljeveni korijander i ljutu papričicu. Postupak provodimo 2-3 puta.
Začinjenu masu stavite u lonac, posolite i, miješajući drvenom kuhačom, ostavite jedan dan "na miru".
Ponovno dobro promiješajte i ulijte začinjenu adjiku u čiste staklenke ili boce. To je to, naša klasična adjika na abhazijskom je spremna! Međutim, ovaj umak nije prikladan za dugotrajno skladištenje zimnice, pa se preporuča sljedećih nekoliko dana koristiti proizvod "prema namjeri".

Napravite sami začinjenu adjiku koju ne treba kuhati - brzi recept za začin na videu

Recept za začinjenu adjiku koju nije potrebno kuhati pravi je "božji dar" za zaposlene domaćice. Sve povrće jednostavno nasjeckajte, dodajte začine i ukusni ljuti umak spreman je za kušanje. Kako brzo pripremiti sirovu adjiku vlastitim rukama? Video prikazuje recept za ovaj nevjerojatno ukusan začin.

Domaća adjika od rajčice, paprike i češnjaka - recept u laganom štednjaku, video

Za pripremu domaće začinjene adjike s rajčicama, paprikom i češnjakom možete koristiti spori štednjak. Nakon što ste glavne faze kuhanja povjerili modernom kuhinjskom "pomoćniku", sve što trebate učiniti je uživati u ukusnoj adjiki - u videu ćete pronaći korak po korak upute za recept.

Video recept za najukusniju domaću adjiku s mrkvom - "Za prste polizati"

Među raznim receptima za domaću adjiku, posebno se mogu istaknuti najukusniji - od rajčice, jabuke i mrkve. Uz pomoć našeg video recepta, svaka domaćica može lako pripremiti adjiku kod kuće s delikatnim okusom i neusporedivom aromom - samo ćete polizati prste!

Kako pravilno pripremiti adjiku za zimu? Na našim stranicama pronaći ćete najbolje jednostavne recepte korak po korak s fotografijama i videozapisima domaće adjike bez kuhanja i toplinske obrade - od rajčice i češnjaka, s hrenom, jabukama, ljutom i slatkom paprikom, bez i s octom. Pripremajući vlastitu nevjerojatno ukusnu začinjenu adjiku, koja ne zahtijeva kuhanje, sačuvat ćete sve vitamine i hranjive sastojke pripravka. Otkrijte klasični recept za abhazijsku adjiku - takav vatreni začin će vašim omiljenim jelima dati novi originalni okus. Polizat ćete prste i to je sve!

Pozdrav, dragi prijatelji! Danas ću vam predstaviti najukusnije recepte domaće adjike. To je tradicionalni abhazijski umak od ljutih papričica i začina.

Ali naše domaćice vole eksperimentirati i osmislile su mnoge recepte za pripremu ovog umaka s dodatkom raznog povrća. Kao što su rajčice, paprike i drugi proizvodi.

U mom izboru vidjet ćete mnogo recepata s raznim dodacima. Ima onih koji su pikantniji i nekih koji nisu. Može se kuhati ili raditi sirovo. Ove opcije smo, naravno, testirali osobno ja i moja obitelj, tako da ih mogu mirne duše preporučiti. Sve metode su vrlo ukusne i dostojne vašeg stola.

Osobno volim ne baš začinjenu adjiku i radim je za sebe zasebno, jer moja obitelj voli da je začinjenija. Ali ako završite s pretjerano ljutim umakom, samo ga razrijedite u tijestu od rajčice ili kečapu. Neće biti gore, uvjeravam vas. Odlično ide uz priloge od mesa i povrća. Još ako ga samo namažete na kruh, bit će jako ukusan.

Budite jako oprezni s ljutim papričicama. Ako to radite bez rukavica, nakon toga dobro operite ruke. Ali ipak je bolje raditi u rukavicama.

Moj omiljeni način pravljenja ovog umaka. Prvo, vrlo brzo se pravi, jer je ovaj recept bez kuhanja. Drugo, ispada nevjerojatno ukusno.

Sastojci:

Rajčice -2 kg
slatka paprika - 1 kg
Ljuta paprika - 8-9 kom.
Češnjak - 0,5 kg
Sol - 100 gr

Način kuhanja:

1. Sve povrće oprati i sitno narezati. Izvadite sjemenke iz slatke paprike. Ljute papričice također operite i nasjeckajte. Ogulite češnjak. Sve sastojke sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili u blenderu.

Želite li manje ljut umak, ljutoj papričici izvadite sjemenke. Ako želite pikantnije, ostavite sjemenke.

2. Zatim posolite i dobivenu smjesu dobro promiješajte. Stavite u sterilne staklenke i pokrijte poklopcima. Ovaj umak treba čuvati u hladnjaku.

Klasični recept za abhazijsku adjiku

Ovaj umak se pokazao vrlo pikantnim, ali u isto vrijeme vrlo ukusnim. Može se dodati, na primjer, u . Postoji mnogo jela u koja će se naša adjika uklopiti.

Sastojci:

crvena ljuta paprika - 500 gr
Češnjak – 150 gr
Sol - 50 g
Khmeli - suneli - 2 žličice
Kumin (jeera) - 2 žličice
Korijander - 2 žličice

Obavezno nosite rukavice kada pripremate ovaj umak kako biste izbjegli opekline od paprike i češnjaka.

Način kuhanja:

1. Papriku oprati, prepoloviti i očistiti od sjemenki. Ogulite češnjak.

2. Mašinom za mljevenje mesa samljeti povrće dva do tri puta. Zatim uranjajućim blenderom izradite pire dok ne postane glatko.

3. U suhu tavu stavite korijander, kumin i hmelj suneli. Promiješajte i stavite na vatru 2-3 minute da pusti ulja. Zatim samljeti u mlincu za kavu.

4. Dobivenu smjesu ulijte u adjiku, posolite i promiješajte. Zatim pokriti prozirnom folijom i ostaviti 5-7 dana da fermentira. Zatim prebacite u sterilne staklenke, zavijte poklopce i čuvajte u hladnjaku.

Najukusniji recept za papriku

Evo vrlo jednostavne i brze opcije, a rezultat je odličan. Ovdje se koristi pasta od rajčice, ali možete uzeti rajčicu i samljeti je do pirea.

Sastojci:

slatka paprika - 4 kg
Ljuta paprika - 250 gr
Šećer - 150-200 gr
Paradajz pasta - 600 gr
Oljušteni češnjak – 500 gr
Peršin i kopar - 100 gr
Ocat 9% - 150 ml
Suncokretovo ulje - 50 g
Sol - 50 g

priprema:

1. Prvo morate pripremiti sve sastojke. Posebno samljeti slatku papriku, češnjak i feferone sa sjemenkama kroz mašinu za mljevenje mesa. Peršin i kopar sitno nasjeckajte.

2. U tavu sa slatkom paprikom dodajte pastu od rajčice, sol, šećer, suncokretovo ulje. Sve promiješajte i ostavite da kuha 30-35 minuta.

3. Zatim dodajte ljute papričice, češnjak i začinsko bilje. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Na kraju dodajte ocat.

Adjika za zimu od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Nudim još jedan jednostavan recept bez kuhanja. Kao što razumijete, ova vrsta pripreme se pravi vrlo brzo, ali ispada ukusno. Ispada umjereno ljuto, umjereno slano. Iako, možete dodati sol i šećer po svom ukusu.

Sastojci:

Rajčice - 1,5 kg
Ljuta paprika - 1 kom.
Češnjak – 100 gr
Sol - 1 puna čajna žličica
Šećer - 2 žličice

Način kuhanja:

1. Operite svo povrće. Izrežite jezgru i loše dijelove rajčice, ako ih pronađete. Ogulite češnjak. Papriku prerežite na pola i izvadite zrna.

Rajčice moraju biti vrlo zrele, ili čak nekvalitetne, natučene. Samo bez trulih bačvi.

2. Zatim sve povrće propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite i pošećerite. Sve dobro izmiješajte, oko 5 minuta.

Video o tome kako napraviti nezačinjenu adjiku od rajčice i slatke paprike

Sastojci:

rajčice - 5 kg
slatka paprika - 1 kg
češnjak - 200 gr
sol - 10-13 žličica.
šećer - 300-600 gr
ocat 0,5 - 1 žlica. (ako je potrebno)
mrkva - 1 kg
crni papar u zrnu - 20 kom
bijeli papar u zrnu - 20 kom
piment - 10 kom
korijander - 1 žlica. žlica
đumbir - 1 žlica. žlica
suha metvica - 2 žlice. žlice
svježi kopar - 3 žlice. l.

Način kuhanja vidjet ćete u ovom videu. Sve je vrlo dostupno i razumljivo.

Probajte kuhati na ovaj način i nećete se razočarati, jer stvarno ispadne vrlo ukusno. Moji ga čak vole namazati na kruh i jesti samo tako, bez ičega.

Začinjeni umak od rajčice i jabuke, bez octa

Još jedan jednostavan i brz recept. Razlikuje se od prethodnih po tome što ovdje dodajemo jabuke. Ispada vrlo zanimljiva kombinacija okusa.

Sastojci:

Rajčice - 3 kom (srednje)
Zelena jabuka - 1/2 kom
Ljuta crvena paprika - 1 kom.
Češnjak - 5 češnja
Biljno ulje (maslinovo) - 50 ml
Sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Isperite svo povrće. Rajčice narežite na ploške. Jabuke narežite na kriške i izrežite im jezgru da nema sjemenki. Papriku očistite od sjemenki i narežite na srednje komade. Ogulite češnjak.

2. Zatim sve stavite u blender – prvo rajčice, zatim jabuke, papriku i češnjak. Temeljito samljeti dok ne postane glatko.

3. Ostaje još samo sve prebaciti u čiste, sterilne staklenke i zatvoriti prokuhanim poklopcima. Za skladištenje, stavite u hladnjak.

Jednostavan i brz recept za zimsku adjiku s hrenom

Ludo ukusan i jednostavan način za pripremu umaka. Sjajno se čuva cijelu zimu. Adjika se jako dobro slaže s kruhom i salom, jednostavno je ukusna. Od ove količine proizvoda dobijete 3 teglice od 700 ml i 1 teglicu od 500 ml.

Sastojci:

Rajčice - 2 kg
paprika - 1 kg
Ljuta paprika - 0,5 mahuna
Češnjak – 200 gr
Korijen hrena - 200 g
Sol - 2 žlice
Šećer - 3 žlice
Ocat 9% - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Rajčice operite i osušite. Izrežite im jezgru i narežite ih na ploške.

2. Ogulite češnjak. Operite i ogulite korijenje hrena, uklonite sve crne točkice. Zatim ih ponovno isperite.

3. Papričice slatke i ljute oprati, očistiti od sjemenki i ponovo isprati. Zatim narežite na kriške.

4. Sada pripremljene proizvode provucite kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodajte sol i šećer, pa dobro promiješajte.

5. Zatim sve stavite u sterilne staklenke i čuvajte u hladnjaku. I ukusna začinjena adjika je spremna.

Danas sam pripremio recepte za prekrasnu i ukusnu adjiku za svačiji ukus. Odaberite i isprobajte. Jako mi se sviđa činjenica da su sve metode u osnovi brze pripreme.

Imam i druge odlične recepte za zimnicu. Na primjer, ili konzervirano. Također možete pogledati recepte ili. Zato sa zadovoljstvom solite, kiselite i konzervirajte i onda vam zimi neće nedostajati domaćeg povrća.

Adjika je konzervirana grickalica. Danas ga pripremamo kod kuće. Postoji mnogo načina za pripremu i to s različitim povrćem. Čitatelji vole pripremati ovaj začin za zimu. Dobro ide uz mnoga gotova jela: knedle, pite,

Ovaj pikantni i aromatični začin vrlo je popularan u Rusiji. Njegova prisutnost na stolu za večeru poboljšava okus prvog i drugog jela.

U članku ćete pronaći provjerene recepte koji su se ukorijenili u mnogim obiteljima. Što bi moglo biti ukusnije kada namažemo adjiku na kruh, a zatim je jedemo s njim

Adjika za zimu - recept s jabukama

Naučite kako napraviti ovaj popularni užitak od jabuka.

Sastojci:

Rajčice - 5 kg
paprika - 1 kg
Jabuke - 1 kg
Luk – 1 kg
Mrkva – 1 kg
Sol - 4 žlice. žlice (ili manje, po ukusu)
Ocat - 1 staklo
Suncokretovo ulje - 1 šalica
Šećer - 1 staklo
Češnjak - 400 g
Ljuta paprika - 4 mahune
Zelenilo: peršin + kopar

priprema:

Sve povrće ogulite i narežite na komade koje ćete samljeti u mašini za mljevenje mesa. Paradajzu i ostalom povrću odstranimo peteljke. Jabuke ne gulimo.

Svo povrće samljeti u stroju za mljevenje mesa u zasebne čaše.

Ovako smo uvijali povrće: mrkvu, papriku, luk, jabuke. Zarolane rajčice stavite u duboku aluminijsku posudu da se malo kuhaju.

Čim rajčice prokuhaju dodajte svo izrendano povrće: paprike, jabuke, mrkvu, luk. Sve dobro promiješajte. Tako kuhati miješajući 1,5 sat. Umivaonik je velik i stoji na dvije goruće peći. Zatim ćemo dodati ostale sastojke.

Dok adjika kuha, ogulit ćemo češnjak.

Ljute papričice ćemo oguliti i narezati na komade u rukavicama. Ljutoj papričici izvadite sjemenke.

Propasirajte češnjak, začinsko bilje i

Kad povrtna masa kuha 1,5 sat, dodajte joj: češnjak, začinsko bilje, ljutu papričicu, sol, šećer.

Zatim ulijte 1 čašu octa i 1 čašu suncokretovog ulja bez mirisa. Promiješajte i nakon vrenja kuhajte još 30 minuta.

Nakon isteka vremena isključite vatru i počnite sipati u sterilizirane staklenke.

Sipati u nekoliko tegli odjednom, jer je masa vruća. Pune staklenke smotamo i okrenemo. Uzmite toplu deku i pokrijte je odozgo dok se ne ohladi.

Ovakav pripravak božji je dar koji radimo i ljeti i zimi.

Recept za adjiku "Gostoljubivi" - bez kuhanja

Sastojci:

300 - 500 g - češnjaka
3 - 4 kom. - ljuta papričica
0,5-1 kg paprike
1,5 - 2 kg crvenih rajčica
1 srednji korijen pastrnjaka, celer, peršin, cilantro, regan (bosiljak), estragon, 1 - 2 vezice kopra, 2 - 3 žlice. žlice soli

priprema:

Sve samljeti u stroju za mljevenje mesa. Miješati. Stavite u staklenku do ramena. Pošto će pripremljena masa "igrati", stavite je u frižider.

S vremena na vrijeme potrebno je promiješati. Zelenje, paprike i češnjak možete prilagoditi ukusu.

Zimi je adjika dobra i kao zasebno jelo i pomiješana s majonezom i kiselim vrhnjem.

Adjika "Krasnodarskaya" - omiljena za cijelu obitelj

Sastojci:

3 kg - paprika
2 kg - crvenih rajčica
1 kg - kiselih crvenih jabuka
Crvena ljuta paprika, sol, šećer, češnjak, začini - po ukusu

priprema:

Sve samljeti u stroju za mljevenje mesa i kuhati na laganoj vatri ispod poklopca 1 sat ili malo više, povremeno miješajući.
Nakon otprilike pola sata kuhanja, u kipuću smjesu staviti čvorić gaze u koji su umiješani začini (lovorov list, sjemenke kopra i peršina, bosiljak). Na kraju kuhanja izvadite čvor.
Izrežite 3 - 4 glavice luka i pržite na suncokretovom ulju. Izvadite luk i na kraju kuhanja ulijte aromatično ulje u adjiku.

Domaća adjika s mrkvom

Sastojci:

2,5 kg - rajčice
1 kg - mrkve
slatka paprika - 1 kg
1 kg - jabuke
50 g - crvena paprika

priprema:

Sve sastojke propasirajte kroz mlin za meso. Stavite u lonac i kuhajte 1 sat od trenutka kada zavrije.
Kad se masa ohladi, dodajte 200 g protisnutog češnjaka, 1 šalicu 3% octa, 1 šalicu šećera, 1 šalicu suncokretovog ulja, 0,25 šalicu soli.
Sve dobro izmiješajte i stavite u vruće staklenke.
Čuvati na hladnom mjestu.
Jedite s mesom, s juhom, s pirjanim kupusom.

Recept za začinjenu adjiku za zimu

Sastojci:

3 kg - rajčice
500 g - paprike
luk - 500 g
500 g - mrkve
jabuke - 500 g
200 g - češnjak
10 mahuna ljute papričice
0,5 šalice suncokretovog ulja
100 g - šećera
1 žlica. žlica s hrpom soli

priprema:

Provucite sve povrće kroz mlin za meso, dobro promiješajte i kuhajte 3 sata na laganoj vatri ispod poklopca.
Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Adjika od repe - originalni recept s prekrasnom bojom

Sastojci:

5 kg - rajčice
1 kg - paprika
mrkva - 1 kg
5 kg - repa
4 - 5 kom. - mahune ljute paprike
200 g - češnjak

priprema:

Sve povrće operite, ogulite, narežite na komade i propasirajte kroz mlin za meso.
Kuhajte u velikoj aluminijskoj posudi 1,5 sat uz stalno miješanje.
Zatim dodajte u ukupnu masu: 150 g - sol, 150 g - šećer, 200 g - biljno ulje i počnite kuhati.
30 minuta prije kraja kuhanja dodajte 150 g 6% octa.
Dobit ćete 6 - 7 litara. Stavite adjiku u čiste staklenke i stavite pod "krzneni kaput" 10 sati.
Rezultat je vrlo gusta, oštra i lijepo obojena adzhika.

Adjika Adyghe od paprike - bez kuhanja

Sastojci:

1 kg slatke crvene paprike
50 g - crvena ljuta paprika
kopar - 50 g
50 g - cilantro
peršin - 50 g
50 g - estragon
2 glavice - češnjaka

priprema:

Papriku očistite od sjemenki i zajedno s ostalim začinskim biljem propasirajte kroz mlin za meso.
U dobivenu smjesu dodajte šećer i sol po ukusu i ostavite 3 dana na bilo kojem nehladnom mjestu, kako nikome ne bi smetali.
Nakon 3 dana promiješajte i ulijte u prikladne posude za upotrebu i zatvorite.

Adjika od rajčice i češnjaka "na armenski način" - bez kuhanja

Sastojci:

5 kg - zrelih rajčica
1 kg - češnjak
500 g - ljute paprike

priprema:

Provucite sve sastojke kroz mlin za meso, dodajte sol i ostavite u emajliranoj zdjeli 10 - 15 dana da smjesa fermentira, ne zaboravite je svakodnevno miješati.

Imajte na umu jednu suptilnost - sok od rajčice posolite prije dodavanja češnjaka i papra - inače kasnije nećete osjetiti okus soli.

Začin za tikvice - ukusan video recept

Nadam se da ćete uživati u ovom neobičnom receptu s tikvicama.

Adjika od zelenih rajčica s dunjom

Sastojci:

2,5 kg - zelene rajčice
500 g - paprike
dunje - 500 g
300 g - mrkve
tikvice - 300 g
300 g - luka
1/2 šalice miješanog zeleniša
šećer - 1/2 šalice
1 šalica biljnog ulja

priprema:

Zelene rajčice narežite na komade, posolite i ostavite 6 sati da nestane gorčina. Zatim ocijedite sok.
Paprika, dunje, mrkva, tikvice, luk - mljeveno. Sve pomiješajte i kuhajte 1 sat.
Zatim dodajte nasjeckani češnjak, sitno nasjeckano ili mljeveno začinsko bilje i ljutu papričicu. Kuhajte još 1 sat.
Zatim dodajte biljno ulje, šećer, sol. Neka prokuha 3 puta.
Ulijte vruću adjiku u čiste staklenke i zarolajte poklopce.

Gruzijska adjika s hmeljem-sunelijem

Sastojci:

Khmeli-suneli - 3 dijela
Capsicum crvena ljuta paprika - 2 dijela
Češnjak - 1 dio
Korijander (mljevene sjemenke cilantra - 1 dio
Kopar - 1 dio
Vinski ocat 3%

priprema:

Papriku i češnjak propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte začine. Ponekad se dodaju sitno mljeveni orasi.
Pospite smjesu grubom soli i dodajte dovoljno octa da dobijete vlažnu, gustu pastu. Ova pasta je pogodna za dugotrajno skladištenje u dobro zatvorenim staklenim ili keramičkim posudama.

Adjika od crvene paprike s orasima - ukusna "Genatsvali"

Trebat će vam:

Crvena paprika, cilantro, hmelj suneli, imeretski šafran, orasi.

Način kuhanja:

Točne proporcije, u ovom slučaju, nisu važne.

Prava adjika nema ništa zajedničko s jabukama, mrkvom i rajčicama.

Crvenu papriku, više od polovice cijele smjese, propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
Dodajte suhi cilantro, hmelj suneli, imeretski šafran.
Orahe je potrebno sitno samljeti, ali ne previše. Orašasti plodovi poboljšavaju okus.
Posoliti po ukusu.

Ova metoda pripreme adjike mora se pripremiti gumenim rukavicama.

Recept za adjiku "Posadskaya" - s rajčicama, češnjakom i hrenom

Trebat će vam:

5 kg - zrelih rajčica
6 kom. - glavice češnjaka
100 g - sol
1 komad - ljuta papričica
6 kom. - veliki korijeni hrena

Način kuhanja:

Sve propasirajte kroz mlin za meso, promiješajte i stavite u posude. Čuvati u hladnjaku.

Video recept - ukusna domaća adjika

Sirovi pripravak daje svježi okus.

Recept za adjiku "Suhe šljive"

Trebat će vam:

1 kg paprike bez sjemenki
suhe šljive bez koštice - 1 kg
200 g - oguljenog češnjaka
3 mahune - ljuta paprika
600 g - tijesto od rajčice

Način kuhanja:

Sve propasirajte kroz mlin za meso. Posoliti po ukusu. Podijeliti u staklenke. Nema potrebe za sterilizacijom. Staklenke nisu jako velike.

Adjika recept s patlidžanima

Trebat će vam:

1,5 kg - rajčice
1 kg - patlidžana
300 g - češnjak
1 kg - slatke paprike
3 mahune - ljuta paprika
1 šalica - biljno ulje
1/2 šalice - octa 6%
Sol - po ukusu

Način kuhanja:

Sve sastavno povrće propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte biljno ulje i, stavite u emajliranu posudu, kuhajte 50 minuta.

Pred kraj kuhanja dodajte ocat. Uvaljati u pripremljene čiste staklenke.

Najjednostavniji recept za adjiku "Prostushka"

Trebat će vam:

3 kg - rajčice
1 kg - slatke paprike
0,5 kg - češnjak
150 g - ljuta paprika
0,5 šalice - sol
3 žlice. žlice - šećer

Način kuhanja:

Sve sastojke propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješajte, posolite, pošećerite i ostavite preko noći.

Ujutro ocijedite višak tekućine i stavite adjiku u čiste staklenke. Čuvati u hladnjaku.

Kako napraviti ukusnu domaću adjiku? - video recept

Domaći začin bez konzervansa je ukusan i siguran.

Adjika za zimu "Kijevski"

Trebat će vam:

5 kg - zrelih rajčica
paprika - 1 kg
1 kg jabuka (što kiselije to bolje)
mrkva - 1 kg
400 g - biljno ulje
2 žlice. žlice - sol
200 g - šećera
2 žlice. žlice - crvena ljuta paprika (ili 1 žlica crne + 1 žlica crvene)

Način kuhanja:

Sve povrće propasirati kroz stroj za mljevenje mesa (bolje je rajčice prvo oguliti ili propasirati kroz sokovnik). Kako biste rajčice lakše ogulili, prelijte ih kipućom vodom 3 do 5 minuta.
Propuštenu smjesu začinite maslacem, šećerom, solju i začinima. Kuhajte 2-3 sata do željene gustoće.
Gotovu adjiku ulijte vruću u sterilizirane staklenke. Staklenke zarolajte i umotajte dok se ne ohlade.

Adjika za zimu s mnogim receptima pružena je kao primjer za kućne pripreme. Izbor je vaš.