Pašteta od haringe s maslacem. Pašteta od haringe s lukom

Južna Europa poznata je po terinama i paštetama od divljači, peradi i ribe. Slavenska kuhinja nije samo posudio većinu recepata za prvoklasne paštete iz Francuske, već ih je i nadopunio vlastitom, autentičnom verzijom predjela. Slana pašteta od haringe je know-how sovjetskih vremena, kada su čak i uz nedostatak hrane, kuhari mogli stvoriti nevjerojatno ukusna, ali u isto vrijeme prilično jednostavna jela.

Pašteta od haringe pripremljen od filetiranog lagano slane haringe prošao kroz blender ili mlin za meso. Specifično bogat okus riba se obično razrijedi maslacem, mekim sirom, svježim sirom, kuhani krumpir ili mrkve kokošje jaje, bijela ili raženi kruh. Začinite jelo češnjakom i korijanderom, kimom i naribanim muškatni oraščić, bilje kao što su origano, bosiljak, peršin, kopar.

Bake i majke vjerojatno će se sjetiti "maslaca s crvenom ribom", koji se pripremao od kuhane mrkve, maslaca i haringe, ili židovske paštete - neobične kombinacije slane ribe, svježeg sira i ustajalog bijeli kruh. Studenti iz sovjetskih vremena vjerojatno su upoznati s okusom "namazke" - fileta haringe upletenog s krumpirom, lukom i maslacem.

Osim toga stari recepti, postoje i moderne opcije paštete koje sadrže orašaste plodove, bijelo vino i vrhnje, plodove mora i tropsko voće poput manga, kivija ili avokada.

Gotova pašteta se poslužuje kao samostalno jelo, stavljen u porcionirane cocotte zdjelice (kremnjače) ili izvađen na tostu, u tartletima i kanapeima. Posuda se također može koristiti za izradu zalogaja za švedski stol (rolade, omotnice itd.).

Možete procijeniti koji su recepti ukusniji — novi ili provjereni — isprobavanjem dolje navedenih recepata u praksi.

Pašteta s crvenom ribom

Ukusan mamac ekonomske klase, pogodan za sendviče i zasitne zalogaje.

Popis sastojaka:

  • Topljeni sir - 200 g.
  • File haringe - 300 g.
  • Pileće jaje - 4-5 kom.
  • Maslac - 100-150 g.
  • Češnjak po želji.
  • Luk – 1 kom.
  • Papar.
  • Sol.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte i ogulite mrkvu. Sve komponente paštete: pripremljene file bez kostiju, kuhana jaja i mrkve, ohlađeni komad maslaca i topljeni sir proći kroz mlin za meso.
  2. Naribajte luk fino ribež. Ako ga meljete zajedno s ostalim proizvodima, osjetit će se velika zrna.
  3. Dobro pomiješajte pulpu luka s bazom zalogaja. Trebala bi se formirati homogena sjajna masa s narančastim mrljama.
  4. Ohladite paštetu i koristite po nameni. Sastav sadrži maslac, pa nije preporučljivo kombinirati međuobrok s vrućim tostom.

Pašteta "Student"

Pašteta je dobra ne samo za sendviče, već i za punjenje lavaša, somuna, beskvasnog žita, palačinke od heljde. Priprema se u dvije varijante: sa svježim lukom ili pirjana na maslacu.

Popis sastojaka:

  • File haringe - 400 g.
  • Krompir - 200 g.
  • Maslac - 70 g.
  • Osušeni kopar - po ukusu.
  • Osušeni češnjak - po ukusu.
  • Papar.
  • Sol.
  • Luk – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte i malo ohladite krumpir. Dok je još topla, istucite so maslac, začini i sušeni kopar(češnjak).
  2. Uklonite filet haringe od svih kostiju i kože. Namočite u vodi ako je preslana.
  3. Na par žlica maslaca propirjati sitno nasjeckani luk. Potrebno ga je dovesti do jedva zlatne boje, izbjegavajući stvaranje spaljenih rubova.
  4. Prođite kroz mlin za meso i sjedinite sa pire od krumpira i zgnječen vilicom (usitnjen u blenderu) pirjani luk.
  5. Koristi se za pripremu sendviča i drugih hladnih zalogaja.

Židovska pašteta

Sastav jela je vrlo sličan mljevenom mesu. Ovo jelo također se odnosi na Židovska kuhinja. Ovaj recept ne sadrži jabuke ili svježi kruh, ali je uključen slani zrnati svježi sir. Kombinacija je osebujna, ali nezaboravna. Možete ga dodati i u međuobrok, mljevenog u pastu. luka.

Popis sastojaka:

  • File haringe - 400 g.
  • Zrnati svježi sir u vrhnju - 100 g.
  • Krušne mrvice – 100 g.
  • Zeleni luk– 30 g.
  • Svježi peršin ili kopar (samo lišće) - 30 g.
  • Mlijeko – 300 ml.
  • Papar.
  • Sol.
  • Mljeveni korijander po želji.

Način kuhanja:

  1. Od filea pažljivo odvojite kosti, narežite ga na sitne komade i prelijte nemasnog mlijeka za sat vremena.
  2. Posoljeno vrhnje izlijte u posebnu posudu.
  3. Ribu operite i zajedno s njom provucite kroz veliki stroj za mljevenje mesa svježi sir, luk i peršin.
  4. Na samom kraju provucite nekoliko kora bilo koje vrste kroz otvor stroja za mljevenje mesa. stari kruh. Skupit će preostalu pulpu, a instrument će se lakše čistiti.
  5. Pomiješajte bazu za paštetu sa krušne mrvice i temeljito promiješajte pomoću uronjene miješalice ili vilice.
  6. Zatim u gustu paštetu postupno dodavajte posoljeno vrhnje pazeći na gustoću. Nakon što postignete željeni rezultat, kušajte i začinite solju i začinima.
  7. Poslužite ohlađeno.

Pašteta od haringe s orasima i jabukama

Najukusniji i najpoznatiji način pripreme paštete od haringe. Hvala i židovskoj kuhinji na receptu.

Popis sastojaka:

  • File haringe - 400 g.
  • Pileće jaje - 3 kom.
  • Stara štruca – 200 g.
  • Slatka i kisela jabuka - 100-150 g.
  • Orasi - 50 g.
  • Luk – 2 kom.
  • Jabučni ocat - 1 žlica. l.
  • Senf - 1 žličica.
  • Papar.
  • Sok od limuna - 20 ml. (1 žlica)
  • Sol.
  • Muškatni oraščić.

Način kuhanja:

  1. Iz filea izvadite sve kosti i potopite ga 30 minuta do sat vremena u hladnoj vodi.
  2. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Vrijeme kuhanja je najmanje 7 minuta.
  3. Većoj jabuci ogulite i izvadite jezgru te je narežite na nekoliko dijelova.
  4. Sitno nasjeckajte veliku glavicu luka.
  5. Zagrijte u suhoj tavi orasi te ih procijedite od preostalih gorkih kožica. Grubo ih nasjeckajte u blenderu koristeći pulsni način rada.
  6. Sve komponente paštete: nasjeckana haringa, jaja i jabuka, stari kruh, biljno ulje, začini i ocat sa senfom stavite u zdjelu miješalice.
  7. Mljeti dok se ne dobije jednolična sjajna masa. U pripremljenu paštetu uspite grubo nasjeckane orašaste plodove i sve promiješajte žlicom. U jelo možete dodati malo svježeg ili sušenog začinskog bilja.
  8. Po želji dotjerajte solju i začinima.
  9. Ohladite prije posluživanja.

    10. Pašteta od haringe s kavijarom

    Originalna pašteta s dodatkom za švedski stol i svečane večere.

    Popis sastojaka:

  • Pileći žumanjci - 5 kom.
  • File haringe - 400 g.
  • Zeleni luk s bijelim dijelom - 30 g.
  • Biljno ulje - 20-30 ml.
  • Maslac – 100 g.
  • Sitni slani kavijar (bakalar, kapelin) - 30-50 g.
  • Vrhnje ili masno kiselo vrhnje - 30 g.
  • Kiseli krastavac - 1-2 kom.
  • Papar.
  • Sol.

Način kuhanja:

  1. Odstraniti kosti, a file oprati, iseći na komade po želji.
  2. Pileće žumanjke samljeti s biljnim ili otopljenim maslacem dok se ne dobije gusta pasta. Dodati sitni kavijar kapelin ili bakalar.
  3. U blenderu ispasirajte file haringe, oguljene kisele krastavce, maslac i mladi luk. Dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Začinite po ukusu solju i paprom.
  4. Širite masu haringe u kalupi za porcije. U sredini napravite udubljenje i tamo stavite žumanjke i kavijar. Spiralno miješati žlicom u obliku dvobojne paštete.
  5. Možete i jednostavno žlicom pomiješati dva dijela paštete u jedan. Miješalica nije prikladna za ove svrhe, jer će uništiti sva jaja.
  6. Ohladite prije posluživanja.

Jeste li ikada probali paštetu od haringe? Ako ne, onda brzo krenite s pripremom. Vjerujte, toliko će vam se svidjeti da više nikada nećete kupovati paštete u trgovinama. Ovaj okus je lud!

Klasičan recept

Kako kuhati:

  1. Maslac je potrebno prvo izvaditi iz hladnjaka kako bi postao mekan i s njim se moglo raditi;
  2. Operite haringu, rasporite joj trbuh i uklonite sve nepotrebno;
  3. Zatim uklonite kožu s mesa, a meso, zauzvrat, s kostiju;
  4. Operite i uklonite kosti iz fileta;
  5. Narežite na sitne kockice i pomiješajte s oguljenom, opranom, naribanom mrkvom;
  6. Zatim ovu masu prebacite u blender ili mlin za meso. U drugom slučaju, pomaknite se najmanje dva puta kako biste postigli željenu teksturu;
  7. Dobivenu masu pomiješajte s maslacem - pašteta je spremna! Ostaje samo začiniti po ukusu.

Pašteta od haringe s maslacem i jajetom

  • 3 haringe;
  • 15 g oraha;
  • 200 g maslaca;
  • 4 jaja;
  • 2 luka.

Vrijeme: 50 min + 12 h.

Kalorije: 252.

priprema:

  1. Ribama odstraniti glave i repove, rastaviti ih i odstraniti kosti;
  2. Otvorite trbuse, izvadite iznutrice i operite trupove iznutra;
  3. Uklonite kožu s haringe i izrežite meso na kockice;
  4. Narežite maslac, stavite ga u lonac i stavite na štednjak;
  5. Pustite da se otopi i zatim ohladite sobna temperatura;
  6. Stavite jaja u lonac, dodajte vodu i stavite na srednju vatru;
  7. Od trenutka kada voda zavrije, tempirajte petnaest minuta;
  8. Gotova jaja ohladite, zatim ogulite i narežite na četvrtine;
  9. Ogulite luk i narežite ga na vrlo sitne kockice;
  10. Ulijte orahe u suhu tavu i zagrijte ih dok ne porumene;
  11. Nakon toga ih treba malo ohladiti i koristiti dalje;
  12. Pomiješajte ribu, jaja, luk i orahe;
  13. Stavite smjesu u dijelove u mlin za meso, pomičite kroz finu mrežicu;
  14. Postupak ponoviti još dva puta kako bi masa bila što glađa i homogenija;
  15. U dobivenu paštetu dodajte začine po ukusu, ulje, sve promiješajte;
  16. Stavite u posudu koja se može ponovno zatvoriti i stavite u hladnjak na dvanaest sati.

Pašteta od haringe s topljenim sirom

  • 140 g mrkve;
  • 1 haringa;
  • 200 g topljenog sira.

Vrijeme: 40 min.

Kalorije: 164.

Kako napraviti paštetu:


Pašteta od dimljene slane haringe

  • 5 g inćuna (1 komad);
  • 3 g ribanog muškatnog oraščića;
  • 250 g dimljene haringe;
  • 15 ml vrhnja;
  • 110 g maslaca.

Vrijeme: 35 min.

Kalorije: 331.

Obrada proizvoda:

  1. Haringu operite i stavite u lonac s vodom;
  2. Stavite na jaku vatru kako bi voda brzo prokuhala;
  3. Kada voda proključa, pričekajte minutu, zatim isključite vatru i ispustite vodu;
  4. Ohladite ribu, očistite meso od kože i kostiju, isperite file;
  5. Maslac narežite i stavite u lonac, stavite na štednjak i otopite;
  6. Filet inćuna iz konzerve malo nasjeckajte i pomiješajte sa haringom;
  7. Prođite kroz mlin za meso dva ili tri puta za glađu konzistenciju;
  8. Dodajte vrhnje, pola maslaca, muškatni oraščić i ostale začine po ukusu;
  9. Sve izmiješajte i stavite u zdjelu, prelijte ostatkom maslaca i poslužite uz kruh.

židovski recept

  • 2 kisele jabuke;
  • 15 ml soka od limuna;
  • 1 haringa;
  • 70 g maslaca;
  • 1 ljutika;
  • 1 jaje;
  • 4 g svježeg đumbira.

Vrijeme: 35 min.

Kalorije: 156.

Priprema paštete:

  1. Ribu je potrebno oprati, a zatim rezati duž kralježnice;
  2. Izvucite hrbat i skinite meso s kostiju;
  3. Narežite ih na male komadiće i privremeno ostavite sa strane;
  4. Jabuke operite, ogulite i izrežite pulpu na kockice;
  5. Pospite ih sokom od citrusa i promiješajte;
  6. Ogulite luk i narežite ga na kolutove;
  7. Đumbir ogulite i naribajte ili zdrobite;
  8. Stavite luk, haringu, đumbir i jabuke u blender i miksajte dok ne postane glatko;
  9. U dobivenu masu umiješajte meki maslac;
  10. Jaje skuhajte dok ne omekša, u paštetu dodajte samo naribani bjelanjak;
  11. Ponovo izmiksajte sve sastojke dok ne postanu glatki;
  12. Začinite po ukusu, promiješajte, stavite u posudu i stavite u hladnjak.

Recept za paštetu od haringe sa svježim sirom

  • 2 riblja fileta;
  • 10 oraha;
  • 220 ml mlijeka;
  • 50 g maslaca;
  • 270 g masnog svježeg sira.

Vrijeme: 20 min.

Kalorije: 214.

Priprema grickalica:

  1. Mi smo koristili filete iz trgovine, ali možete kupiti dvije cijele ribe i sami ih narezati. Jedina važna stvar koju treba zapamtiti je provjeriti ima li kostiju;
  2. Gotovo, oguljeno meso haringe narežite na kockice;
  3. Ulijte orahe u suhu tavu, osušite ih dok ne porumene;
  4. Zatim malo ohladite i što je moguće više pilingirajte rukama;
  5. Pomiješajte orahe sa svježim sirom, mlijekom i ribom;
  6. Sve to barem dva, a najbolje tri puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Ova količina mljevenja jamči ujednačenost budućeg proizvoda;
  7. U paštetu koju ste prethodno izvadili iz hladnjaka dodajte začine i mekani maslac;
  8. Sve izmiješajte kuhačom ili mikserom.

Budući da pašteta naravno sadrži maslac, dobro će se smrznuti u hladnjaku. Stoga vam savjetujemo da paštetu stavite na prozirnu foliju, oblikujete u kobasicu iu takvom obliku stavite u hladnjak. Prije upotrebe ga kratko izvadite ili pripremljeni zalogaj narežite na kolutiće.

Ako je riba koju ste kupili preslana, to se može ispraviti. Morate ga oprati i natopiti redovno mlijeko ili jaki crni čaj, ne dva, ali po mogućnosti tri sata. Nakon toga, proizvod se, naravno, pere i dalje koristi za namjeravanu svrhu.

Mnogima se sviđa konzistencija paštete, no svakako ima onih koji se vole isticati. Upravo za takve ljude predlažemo sjeckanje riblji file mljeveno meso zarežite oštrim nožem i nemojte koristiti stroj za mljevenje mesa. Tada će se osjetiti komadići ribe, a okus će biti poseban.

Pašteta od haringe ne može se koristiti samo za podmazivanje kruha. Savršena je kao krema za slane kolače. Njima se također mogu puniti jaja ili kuhani/pečeni krumpir u ljusci, pa čak i palačinke!

Kako bi okus zalogaja bio još neobičniji, predlažemo da na popis sastojaka dodate komadiće ukiseljenog ili svježeg luka. Možete dodati i luk poširan na maslacu ili slane/kisele krastavce. Slažem se, ovo je neobično!

Ako nikada prije niste radili domaću paštetu od haringe, trebali biste što prije odabrati najbolje od naših recepata kako biste se iznenadili kakvom ukusu možete pripremiti kod kuće u nekoliko minuta!

Pašteta od haringe klasični je kremasti okus ribe sa začinima i dodacima povrća. Postoje samo 2 potrebne komponente: svježa haringa, masni fermentirani mliječni proizvod. Vrijedno je isprobati opcije koje su već postale tradicionalne.

Klasičan recept

Spoj:

  • haringa - 1 srednje;
  • mrkva - 1 srednja;
  • maslac - 110-120 g.

Koraci kuhanja:

  1. Maslac se ostavi da omekša na toplom mjestu dok ne dobije konzistenciju kreme.
  2. Utroba, glava, kosti, rep i koža uklanjaju se iz haringe, povremeno perući trup i ruke pod vodom.
  3. Filete ponovo operite i papirnatim ubrusom upijajte vodu.
  4. Čisto suho riblje meso se izreže.
  5. Mrkva se izreže tako da se lako samelje u blenderu (mašini za mljevenje mesa).
  6. Kriške ribe i mrkve nekoliko puta prolaze kroz mlin za meso i dovode do konzistencije nježnog pirea. Ako imate blender, bolje je koristiti ga.
  7. Žlicom umiješajte maslac u smjesu riblji pire. Bitno je da se u masi ne osjete cijeli komadići maslaca.
  8. Začine birate po vlastitom nahođenju, ali sol i papar dovoljni su za bogat okus.

S topljenim sirom

Spoj:

  • haringa - 1;
  • mrkva - 2 srednja gomolja;
  • 2 masti (od 50%) sira.

Koraci kuhanja:

  1. Pustite mrkvu da se kuha.
  2. Pripremite haringu: odvojite glavu, izvadite utrobu, kožu i hrbat s repom. Rukom se odstranjuju preostale kosti kako bi meso ostalo čisto. Pojedinačne tanke kosti neće biti uočljive kada se zgnječe. Fileti se čiste pod vodom.
  3. Mekana, potpuno kuhana mrkva se nareže.
  4. Kriške ribe, sira i mrkve usitnite 2 puta u mlinu za meso ili 1 put u blenderu.
  5. Začini i začinsko bilje se unose različito, ali se pazi da se ne prekine glavni okus.
  6. Posudu čuvati nekoliko dana poklopljenu (da se ne pojavi korica) u hladnjaku.
  7. Za svježinu i boju možete dodati svježe zeleno začinsko bilje (cilantro, peršin, bosiljak).

Kuhanje s maslacem i jajetom

Spoj:

  • haringa - 2;
  • bilo koji orasi - 40 - 50 g (2 žlice);
  • luk - 1 srednji;
  • jaja - 2-3 kom .;
  • maslac - 125 g (pola pakiranja).

Korak kuhanja:

  1. Čvrsti maslac se ostavi da omekša do kremaste strukture.
  2. Jaja se kuhaju dok žumanjak ne postane čvrst (10 minuta - iz supermarketa, 13 minuta - domaće).
  3. Ribu očistiti od glave, iznutrica, hrpta, repa, male kosti, oprati.
  4. Ogulite i narežite luk na velike komade.
  5. Orasi uključeni vruća tava kuhajte nekoliko minuta dok ne porumeni. Glavno je dobro ga zagrijati (ali ne spaliti) kako bi okus postao pikantan, a ne "sirov".
  6. Sve proizvode provucite nekoliko puta u mlinu za meso (blender).
  7. U nježni pire Dodajte maslac i začine bez komadića.
  8. Poželjno je jelo ostaviti da se “odmara” u hladnjaku (kako bi meso upilo sokove i mirise).

Pašteta od slane haringe i svježeg sira

Spoj:

  • haringa - 2 trupa;
  • bilo koji orasi - 15 komada;
  • mlijeko - 1-1,5 žlica;
  • ulje – 2-3 žlice. l.;
  • masni svježi sir - 0,25 kg.

Koraci kuhanja:

  1. Od ribe se uzimaju samo čisti fileti (odstranjuje se sve, i koža i što više sitnih kostiju), koji se dijeli na ploške.
  2. Orašasti plodovi se peku u pećnici (u tavi).
  3. Svi proizvodi se pomiču u mlinu za meso 2-3 puta (ili umućeni jednom u blenderu).
  4. Dobivenu pastu umutite s uljem, začinskim biljem, začinima i soli.
  5. Pustite paštetu da se skuha u hladnjaku.

Forshmak - židovski recept

Spoj:

  • haringa - 1;
  • meki maslac - 3 žlice. l.;
  • luk – 1;
  • jabuke (kisele) – 2;
  • limun - pola;
  • jaje - 1 bijelo;
  • đumbir - na vrhu žličice

Koraci kuhanja:

  1. Očišćenu ribu (file bez kože) isjeći.
  2. Oguljene jabuke (s korom) podijeliti na kriške i pomiješati sa svježi sok limun.
  3. Kuhani bjelanjak, ribu, luk i jabuke samljeti u stroju za mljevenje mesa.
  4. Samljeti riblje tijesto S meko ulje, đumbir.
  5. Ne zaboravite dodati sol i začine.
  6. Ostavite u hladnjaku da se okusi pomiješaju.

S limunom i đumbirom

Spoj:

  • haringa - 1-2 fileta bez kože;
  • ulje – 3 – 5 žlica. l. (u omekšanom obliku);
  • limun - 0,5;
  • luk - 0,5 luka;
  • pire od korijena đumbira - 1 žličica;
  • bilje, začini.

Koraci kuhanja:

  1. File podijeliti na 2-3 dijela tako da se mogu lakše usitniti u mašini za mljevenje mesa (blenderu).
  2. Haringa, limunova korica i sok, luk, začinsko bilje, đumbir pasiraju se u blenderu (nekoliko puta se pomaknu u mlinu za meso).
  3. Umutiti ulje, začine i sol.
  4. Ostavite da se ohladi i natopi sokovima u hladnjaku.
  5. Čuvati poklopljeno jedan dan.

Riblja pašteta s mrkvom i maslacem

Spoj:

  • haringa - 2;
  • mrkva - 2-3 kom .;
  • meki maslac - 5 - 7 žlica. l. (100 – 160 g).

Koraci kuhanja:

  1. Haringa bez iznutrica, glave, repa, peraja, kože, kostiju se opere i podijeli na nekoliko dijelova.
  2. Mrkva se ispeče (kuha) i nareže na krupnije komade.
  3. Od mrkve i fileta blenderom se priprema pasta.
  4. U pastu dodajte ulje i začine.
  5. Ostavite mljeveno meso da se prožme arome (u hladnjaku).

haringa - ukusna riba koja se može jesti na različite načine, najjednostavniji je sa kuhani krumpir, možete ga i narezati na sitne komadiće, vodu biljno ulje, pospite nasjeckanim lukom i poslužite svečani stol kao međuobrok, a možete napraviti i neku od brojnih pašteta. Ovu paštetu od haringe možete namazati na kruh, ukrasiti ploškama krastavca i poslužiti lišće zelene salate. Također se može poslužiti na švedskom stolu u malim tartletima ili kao kanapei. Kao što vidite, postoji mnogo opcija, tako da će ljubitelji haringe moći cijeniti ovo predjelo.

Sastojci

  • Haringa - 1 komad
  • Jaja - 2 kom
  • Ljubičasti luk - 1/2 kom
  • Peršin - nekoliko grančica
  • Maslac - 80 g
  • Mljevena paprika - po ukusu

Recept

Za pripremu ovoga ukusni zalogaji Haringu trebate uzeti cijelu i sami je izrezati. Dok režemo haringu, skuhajmo jaja. Pogledajmo pobliže rezanje. Najprije haringi odrežite glavu i zarežite je po trbuhu, uklanjajući sve unutrašnjosti. Sada dobro operite haringu pod tekućom vodom. Stavimo ga daska za rezanje, odrezati rep i prepoloviti po hrptu, dobiju se dva filea koja treba obraditi do kraja. Nožem podignite rebraste kosti i uklonite ih, zatim uklonite kožu s vanjske strane svakog fileta. Sada su dva fileta spremna za upotrebu, a ovako ih vidite na fotografiji sastojaka. Za daljnju lakšu upotrebu, izrežite ih nožem na komade.

Stavite komade filea u blender. Kuhana jaja ohladiti, oguliti i narezati na proizvoljne komade. I ove komadiće stavimo u blender i popaprimo.

Sadržaj mljeti 1-2 minute te dodati pola mekanog maslaca i samljeti.

Zatim dodajte preostalo ulje, nasjeckani ljubičasti luk i začinsko bilje.

Samljemo. Konzistenciju paštete možete prilagoditi svom ukusu, što više meljete, to će biti jednoličnija, ako želite da tekstura bude grublja, nemojte biti previše revni.

Slano, odn začinjena haringa s mašnom uvijek je počasni gost na svečanoj zabavi, odn svakodnevni stol. Ali što ako dodate poznato jelo originalnost, i pripremiti paštetu od slane haringe? Takvo će predjelo odmah postati jedno od onih jela za koje se gosti otimaju za recepte.

Recept za paštetu od haringe

Sastojci:

  • haringa (file) - 6 kom.;
  • maslac - 100 g;
  • luk (veliki) - 1 kom;
  • jaja – 2 kom .;
  • crni papar - na okus.

Priprema

Prije pripreme paštete od haringe, ribu provjeravamo na prisutnost kostiju i, ako je potrebno, uklanjamo ih pincetom. Ribi savitljivim i oštrim nožem skinite kožu i narežite je na komade veliki komadi. Jaja tvrdo skuhati. Uz pomoć blendera ili mljevenja mesa samljeti riblji file s jajima, lukom i maslacem na sobnoj temperaturi. Spremno jelo Začinite po želji crnim paprom. Prije posluživanja, paštetu treba prebaciti u posudu i ohladiti 10-12 sati.

Pašteta od haringe s mrkvom

Sastojci:

  • haringa (velika) - 1 kom .;
  • topljeni sir – 2 paketa od 100 g;
  • maslac - 100 g;
  • mrkva – 1 kom.

Priprema

Haringu očistimo od unutrašnjosti i operemo. Ribi odrežemo peraje i glavu, odstranimo hrbat, a dobivenom fileu odstranimo preostale kosti i kožu. Ako riba sadrži mlijeko, onda se i ona može koristiti u receptu.

Skuhajte mrkvu i naribajte je na sitno ribež. Provucite file haringe kroz mlin za meso i dobivenu masu pomiješajte s naribanom mrkvom i mekim maslacem. Prije posluživanja paštetu ohladite u hladnjaku.

Pašteta od haringe s maslacem

Sastojci:

  • svježa (nesoljena) haringa - 2 kom. 350-400 g svaki;
  • sol, papar;
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • sušeni čili - po ukusu;
  • maslac - 70 g;
  • maslinovo ulje– 3 žlice. žlice;
  • sok od limuna- po ukusu.

Priprema

Haringu očistimo od iznutrica. Ribu namazati uljem, začiniti solju i paprom, a zatim staviti u lim za pečenje. Pecite haringu na 180 stupnjeva dok puna spremnost, zatim izvadite pulpu iz kostiju i ohladite. Stavite riblji file u blender zajedno s maslacem, čilijem i nasjeckanim zeleni luk. Istucite paštetu dok ne postane glatka, a zatim dodajte sok od limuna po ukusu. Prije posluživanja, paštetu od haringe treba odležati u hladnjaku 8-10 sati.

Ako želite da gotova pašteta ostane što dulje svježa, prebacite je u posudu od keramike, plastike ili stakla, prelijte otopljenim maslacem i stavite u hladnjak. Zahvaljujući zatvorenom sloju ulja, pašteta će biti zaštićena od štetnog djelovanja kisika, a time i od kvarenja. Usput, ako dodate nasjeckano bilje, koricu citrusa ili bobice smreke sa slojem maslaca, onda će takva pašteta izgledati elegantno i na blagdanskom stolu.

Kako napraviti paštetu od dimljene haringe?

Sastojci:

Priprema

Krem sir pomiješajte s naribanim hrenom, koricom jednog limuna i sokom polovice. Nasjeckajte mladi luk i također dodajte smjesi sira, ne zaboravite prstohvat soli i papra. Ribu odvojiti od kože i kostiju i izgnječiti vilicom. Dodajte komadiće dimljene haringe u smjesu sira i ponovno dobro promiješajte. Prije posluživanja paštetu ohladite u posudi, poklopljenu prozirna folija. Paštetu poslužite s narezkom, pogačicom ili malim domaćim jorkširskim pudinzima.



Učitavanje...Učitavanje...