Domaća pasta od šljiva. Sljez od šljiva: izbor klasičnih i modernih recepata za prirodnu deliciju

Pa, koje još pripravke od šljiva možete napraviti za zimnicu osim pekmeza, marmelade, marmelade i kompota? Da, barem sljez! Vrlo je ukusna, prirodna i zdravi desert koje će vaša djeca voljeti. Sljez od šljiva ispadne tanak, vrlo zanimljive teksture i savršeno se mota. njoj slatkog i kiselog okusa Potpuno je lišen neugodnosti, jer nećemo koristiti toliko šećera.

Za kuhanje šljiva bijeli sljez Prikladni su plodovi apsolutno bilo kojeg stanja - ne sasvim zreli ili, naprotiv, prezreli. Količinu šećera možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju - samo probajte gotov džem. Ako želite, napravite ga uopće bez šećera, ali tada će marshmallow biti dosta kiseo. Dodaci okusa (cimet, menta, kardamom, muškatni oraščić, klinčići, zvjezdasti anis i tako dalje) - također izborno.

Ukupno se od navedene količine šljiva i šećera dobije 250 grama gotovog proizvoda. domaći sljez. Taman za jedan standardni pleh (60x60 centimetara). Jedna rolada (ako napravite i 8 komada) sadržavat će oko 30 grama deserta s kalorijskim sadržajem od 103 kcal po porciji.

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:


Od šljiva i šećera u prahu pripremit ćemo domaći sljez. Neće vam trebati voda, ali otprilike aromatski dodaci gore sam napisao.


Dakle, uzmite 1 kilogram zrelih, sočnih šljiva, operite ih i očistite od sjemenki. Najprikladnije je svaki plod jednostavno prerezati po dužini na pola i izvaditi sjemenku. Ako nemate točno 1 kg, ne brinite - uzmite 0,8-1,2 kg. Zatim možete sami prilagoditi količinu šećera. Zatim stavite sve šljive u posudu odgovarajućeg volumena (po mogućnosti s debelim dnom), zatvorite poklopac i stavite na srednju vatru. Ispod poklopca šljive će brže omekšati i pustiti sok.


Ne zaboravite miješati da se sadržaj ne zalijepi. Nakon 15-ak minuta šljive će potpuno omekšati i dobiti konzistenciju pirea. Ostaje samo kožica koju treba usitniti.


Usput, upravo sada možete dodati granulirani šećer. Ja imam samo 100 grama, ali s obzirom da je randman gotovog sljeza samo 250 grama, to je dovoljno. Ali ako želite slatki sljez, kušajte i dodajte još šećera.



Sve pomiješajte (nije potrebno maknuti posudu sa štednjaka) i kuhajte na srednjoj vatri još oko 10-15 minuta. Vrijeme kuhanja šljiva ovisi o sočnosti ploda, ali važno je da ispari što više vlage. Osim toga, sadržaj posude potrebno je povremeno promiješati kako pekmez ne bi zagorio.


Sada uzmite tepsiju i obložite je papirom za pečenje. Ako niste sigurni u svoj rad (ponekad ne baš dobre kvalitete), namažite ga tankim slojem rafiniranog biljnog ulja. Kada pripremam marshmallow papir najčešće namastim suncokretovo ulje bez mirisa - pouzdaniji je. Ali konkretno kod šljiva, to ne morate raditi, jer sadrže dosta pektina i masa se dobro želira, a zatim odmah odmakne od papira. Izliti na pergament dok je još vruće. pekmez od šljiva(ako ga želite ohladiti, nema veze) i poravnajte kuhačom. Debljina sloja ne smije biti veća od 7-8 mm, inače će marshmallowu trebati jako dugo da se osuši. Pokušajte se u to uvjeriti voćna masa bio raspoređen u sloju jednake debljine, inače marshmallow u pećnici može zagorjeti na rubovima.


Možete sušiti sljez od šljiva na različite načine. Prije svega, u pećnici na najnižoj temperaturi (ne više od 100 stupnjeva) s odškrinutim vratima. Ovisno o debljini sloja, vrijeme može biti potrebno različito. Osim toga, možete koristiti posebnu sušilicu za povrće i voće. Bilo na svježeg zraka na suncu. Ako više volite potonju metodu, imajte na umu da je najprikladnije vrijeme vruć sunčan dan. Tada će biti dovoljan dan da se pastila od šljiva osuši. U međuvremenu, po normalnom (ponekad oblačnom ili promjenjivom) vremenu to može potrajati 3-4 dana. Osobno sam marshmallow sušila oko 4-4,5 sata u pećnici. Spremnost sljeza od šljive lako se određuje taktilno, odnosno ne samo izvana, već i dodirom. Dotaknite ga - ako prstom pritisnete sloj, on ostaje suh, ali pomalo ljepljiv (to je normalno), a marshmallow ostaje elastičan.


Ovo je tradicionalni ruski desert. Naši preci znali su mnogo načina za preradu bogate žetve voća i bobica. Vjeruje se da je metoda sušenja pirea prvi put korištena u Kolomni. Desert s ovih mjesta čak se izvozio u europske zemlje.

Kuhanje u pećnici

U davna vremena sljez se kuhao u kamenoj peći ili se sušilo na suncu. U gradskom stanu najlakše je napraviti desert u pećnici.

klasična

Trebat će vam:

  • 700 g šljiva;
  • 70 g šećera.

Priprema

  1. Voće podijelite na polovice, izvadite sjemenke.
  2. Ploške s kožom prema dolje stavite u lim za pečenje i pecite 20 minuta na 200°C.
  3. Ohlađeno voće pasirajte u blenderu ili mašini za mljevenje mesa.
  4. Smjesu sameljite kroz sito kako biste uklonili sve čestice kore. Ali to nije potrebno.
  5. Dodajte šećer i smjesu zagrijavajte na laganoj vatri dvije do tri minute dok se granule ne otope. Bitno je da pire ne smije prokuhati.
  6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje tako da se rubovi uzdižu iznad stranica.
  7. Smjesu izliti u tepsiju i poravnati.
  8. Delicija se suši u pećnici zagrijanoj na 75°C osam do deset sati uz odškrinuta vrata. Ako uređaj ima funkciju konvekcije, vrijeme sušenja se smanjuje na šest sati.
  9. Isključite plin i ostavite desert da stoji u pećnici još sat i pol.
  10. Izvadite posudu i pričekajte da se potpuno ohladi.

Ako želite napraviti male uredne kovrče, trebate rezati desert dok je vruć rezačem za pizzu. Kad se posuda malo ohladi odvojite trakice od pergamenta i zarolajte ih u pužiće.

Bez šećera

Trebat će vam:

  • 6 kg slatkih zrelih šljiva.

Priprema

  1. Očistite voće. Bez sjemena dobit ćete oko 5-5,1 kg sirovina.
  2. Pire pomoću blendera ili mlina za meso. Druga opcija je poželjnija, jer se blender neće nositi s tvrdim korama.
  3. Namastiti tepsiju biljno ulje i preko toga rasporedite pire. Debljina sloja je oko 5 mm.
  4. Sušite obradak u pećnici na 100°C pet sati. Vrata bi trebala biti malo otvorena.
  5. Gotov vrući marshmallow narežite na porcionirani komadi ili zarolajte u roladu.

Od 6 kg sirovina dobiva se oko 900 g gotov proizvod. Desert će biti malo tvrd. Ako niste zadovoljni ovim rezultatom, kuhajte ga s dodatkom sočnih bobica ili voća. Banane mogu dati mekoću i plastičnost.

S jabukama

Trebat će vam:

  • 300 g šljiva;
  • 1 kg jabuka;
  • 200 g šećera.

Priprema

  1. Polovice šljiva i kriške jabuka bez kore i jezgre stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
  2. Pecite u pećnici na 150°C dok ne omekša.
  3. Ohlađeno voće sjediniti sa šećerom i mutiti blenderom dok masa ne postane homogena.
  4. Pire izlijte na pleh obložen papirom za pečenje. Debljina sloja ne smije biti veća od 8 mm.
  5. Sušiti osam sati na 70°C. Vrata pećnice trebaju biti malo otvorena.

Kako bi marshmallow bio mekan i zadržao maksimum vitamina, osušite ga na sobna temperatura. Dva dana s jedne i još dva dana s druge strane.

S kruškama

Trebat će vam:

  • 500 g šljiva;
  • 500 g krušaka;
  • zvjezdasti anis;
  • pola žličice kardamoma.

Priprema

  1. Ogulite i narežite voće na komade srednje veličine.
  2. Voću dodajte začine i stavite na srednju vatru 15 minuta.
  3. Pasirajte masu. Ne zaboravite izvaditi zvjezdasti anis iz tave.
  4. Pire izlijte na pleh obložen papirom za pečenje. Debljina sloja je oko 7 mm.
  5. Sušite desert šest sati na temperaturi ne višoj od 100°C. Ne zaboravite malo otvoriti vrata pećnice.

Da biste utvrdili je li marshmallow spreman, dodirnite ga prstom. Ako se desert ne lijepi za kožu, možete isključiti pećnicu. U suprotnom, sušenje se mora nastaviti.

Od pekmeza

Trebat će vam:

  • pekmez od šljiva;
  • orasi po vlastitom nahođenju.

Priprema

  1. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite marmeladom u tankom sloju.
  2. Zagrijte pećnicu na 50-75°C i sušite obradak pet do šest sati s odškrinutim vratima.
  3. Orahe sameljite valjkom za tijesto ili pomoću mlina za kavu.
  4. Vruću deliciju pospite mrvicama, prekrijte pergamentom i zarolajte valjkom da se orašasti plodovi "utiskuju" u desert.

Džem od marelica također je pogodan za izradu marshmallowa. Da bi desert dobio jednoliku teksturu, bolje je protrljati obradak kroz sito.

Sa bjelanjkom

Trebat će vam:

  • 1 kg šljiva;
  • dva bjelanjka;
  • 200 g šećera.

Priprema

  1. Očišćeno voće stavite u lim za pečenje, pospite šećerom i pecite 20 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.
  2. Izmiksajte mikserom.
  3. Bjelanjke istucite u pjenastu pjenu.
  4. Ulazi pažljivo proteinska masa u prostoriju za voće.
  5. Lim za pečenje obložite folijom i u njega prebacite smjesu od jaja i šljiva u sloju debljine 3-4 cm.
  6. Sušite u pećnici na 60°C s odškrinutim vratima četiri do pet sati.
  7. Gotovu deliciju narežite na porcije i pospite šećer u prahu, pahuljice kokosa ili kakao.

Kako bi se marshmallow bolje zalijepio i postao elastičan, koristite sredstva za želiranje. Prikladni su Zhelfix ili agar-agar.

Desert u modernim uređajima

Arsenal moderne domaćice Već dugo vremena nije ograničeno samo na pećnicu. Žene imaju pristup modernom kuhinjski aparati, s kojim možete pripremiti i marshmallow.

U laganom kuhalu

  1. Voću izvadite sjemenke, stavite u posudu uređaja i pospite šećerom po ukusu.
  2. Kada voće pusti sok, uključite način "pirjanje" i kuhajte pola sata.
  3. Pasirajte masu blenderom ili sameljite kroz sito.
  4. Kuhajte u načinu rada "Krenje" četiri do pet sati.
  5. Smjesu izlijte u ravnu posudu obloženu prozirnom folijom.
  6. Ohlađenu slasticu stavite preko noći u hladnjak kako bi se brže stvrdnula.

Gotov marshmallow treba izrezati na četvrtaste komade. Tako da se ne drže zajedno i ne stječu atraktivan izgled, uvaljajte ih u šećer ili kokosove listiće.

U električnoj sušilici

  1. Pasirajte sirove šljive.
  2. Dodajte med ili šećer po vlastitom nahođenju i miješajte dok se zaslađivač ne otopi.
  3. Plehove namazati uljem i rasporediti smjesu od šljiva u tankom sloju.
  4. Kuhajte 12 sati na 65°C.

U mikrovalnoj

  1. Oguljeno voće stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu i stavite u pećnicu. Zagrijte deset minuta na najvećoj snazi.
  2. Smjesu sameljite kroz sito.
  3. Dodajte šećer po vlastitom nahođenju.
  4. Zagrijte 25 minuta na visokoj snazi.
  5. Pokrijte posudu vlažnom krpom od gaze, smanjite snagu za pola i kuhajte četvrt sata.
  6. Pire promiješajte, ponovno pokrijte ubrusom i kuhajte još 15 minuta.
  7. Ponavljajte ovaj algoritam sve dok dvije trećine izvornog volumena pirea ne ispari.
  8. Prebacite proizvod u posudu prekrivenu filmom i ohladite.

Skladištenje

Domaćice radije spremaju desert na tri glavna načina.

  1. U bankama. Poslasticu narežite na trakice. Uvrnite ih. Stavite “puževe” na čisto i suho mjesto. staklena posuda
  2. s najlonskim poklopcem.
  3. U pergamentu.

Stavite marshmallow na list pergamenta (cijeli ili u porcijama). Zarolajte u roladu i učvrstite. To se može učiniti pomoću niti ili trake.

U filmu.

Cijeli sloj zarolajte u roladu (da se slojevi ne bi slijepili možete ih lagano posuti škrobom). Čvrsto omotajte filmom kako biste spriječili pristup zraku. Pastilu možete čuvati na hladnom i tamnom mjestu do dva mjeseca. Ali ne u hladnjaku. Pri niskim temperaturama i visokoj vlažnosti prekrit će se bijelim premazom i postati ljepljiv. Korak 1: pripremite šljive. Uzmemo sočne, zrele šljive, isperemo ih pod tekućom vodom i stavimo u cjedilo da se ocijede od vode. Nožem kružno zarežemo poprečno cijelu šljivu, tako da nož dopre do koštice. Tako režemo svako voće. Uzmi šljivu čiste ruke držite dvije polovice i okrenite ih jednu od druge u različitim smjerovima. Tako smo dobili 2 polovice šljiva od kojih je jedna ostala s košticom. U ruke uzmemo pola šljive s košticom i na isti način okrenemo njena 2 prerezana dijela jedan od drugog. Sada kost ostaje na samo 1 malom komadu. Uzimamo nož u ruke i izrezujemo kost. Dobili smo 4 kriške šljive. Ulijte 1 čašu čiste destilirane vode u lonac sa šljivama i stavite ga na štednjak, uključen na visoku razinu. Pokrijte ga poklopcem i stavite cijelu masu u tavi da prokuha. Ne zaboravite povremeno skinuti poklopac s posude i promiješati sastojke drvenom kuhačom kako šljive ne bi zagorjele. Nakon što voda proključa, maknite poklopac sa posude, ugasite ringlu i kuhajte šljive dok sva voda iz posude ne ispari. To će trajati otprilike od 20 do 40 minuta, vrijeme se računa nakon što voda proključa. Vrijeme isparavanja ovisi o tome kako radi vaša peć. Posudu s pripremljenim šljivama kuhinjskom krpom maknite sa štednjaka. Uzmite blender, otvorite poklopac i u njega ulijte vruću smjesu od šljiva. Uključite blender na najveću brzinu i tucite smjesu do konzistencije pirea. Zatim ugasite blender, otvorite poklopac, uzmite mjericu, njome izmjerite 300 grama šećera, a kristalni šećer uspite u blender s pireom od šljiva. Pokrijte blender poklopcem i izmiksajte sve sastojke 15 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 2: pripremite lim za pečenje i osušite pastile od šljiva.

Uzimamo neprijanjajuće limove za pečenje, na njegovu površinu stavljamo papir za pečenje tako da rubovi izlaze izvan stranica pleha. Za svaki slučaj namastite površinu papira za pečenje sa 2 - 3 žličice maslinovo ulje pomoću slastičarske četke. Izvadite kutlaču sa sastojcima iz blendera i polako ulijte smjesu šljiva i šećera u tankom mlazu na pripremljeni lim za pečenje. Uzmite željeznu lopaticu i pažljivo je rasporedite pire od šljiva u ravnomjernom sloju preko cijelog pleha. Debljina mase ne smije biti veća od 1 centimetra. Što je gušća masa na plehu, to je potrebno više vremena da se marshmallow suši. A sada postoje 2 opcije za sušenje marshmallowa. Plehove s marshmallowom možete staviti na sunce i sušiti ga 2-3 dana, nakon što se zgusne zarolati u štapiće ili izrezati na kvadrate i staviti u staklenke. Druga opcija je mnogo jednostavnija i brža, za to prethodno zagrijemo pećnicu do 100 stupnjeva manje moguće. Posude sa sljezom stavite u pećnicu i osušite od 4 do 6 sati

. Kako znati je li marshmallow spreman? Prstom pritisnite po površini marshmallow-a, kvalitetan, pravilno pripremljen marshmallow mora biti elastičan, ali mekan, njegova struktura mora biti ujednačena bez grubih tvrdih mjesta i sirupa koji se oslobađa tijekom sušenja.

Gotov osušeni sljez izvadimo iz pećnice ili donesemo s ulice, stavimo ga na stol i nožem režemo na kvadrate ili trake. Pažljivo izvadite komad marshmallowa iz lima za pečenje. Stavite traku s marshmallow-om daska za rezanje a jedan njegov rub pažljivo savijte prstima prema unutra. Glatkim pokretima ruku smotajte traku u cijev, pomažući si prstima. Gotove slamke Stavite marshmallows u čistu, suhu staklenku i stavite u hladnjak. U principu, marshmallows se može jednostavno pohraniti na policu kredenac, ali temperatura u prostoriji ne smije biti viša od 20 - 21 stupanj Celzijusa i okvirna vlažnost zraka od 70 do 80 posto.

Korak 4: Poslužite pastile od šljiva.

Pastila od šljiva poslužuje se na pladnju kao desert. Okus pastile od šljiva je slatko-kiseo, aroma vrlo ugodna. Ovaj proizvod je savršen za ukrašavanje kolača ili kolača voćni deserti. Moj sladokusac ga rado pojede gotovo kilograme, odlična zamjena za slatkiše.

Dobar tek!

- − Na temelju ovog recepta možete napraviti marshmallow od bilo kojeg voća. Ali! Sočne bobice ne zahtijevaju dodavanje vode - to su jagode, maline, trešnje i brusnice. Citrusno voće također ne zahtijeva vodu. Za sljez, jabuke, dinje i kruške potrebno je pošećeriti, dodati vodu i prokuhati, zatim ocijediti sok, zgnječiti pulpu i od nje napraviti sljez.

- − Aromu marshmallowa možete upotpuniti začinima, može biti cimet ili vanilija.

- − Rezanje marshmallowa nije bitno; može se rezati na bilo koje oblike. Na primjer, od njega možete izrezati vrlo atraktivne ukrase za torte ili kolače. - − Možete dodati razne nasjeckane orašaste plodove, lješnjake, orah

i mnogi drugi. - − Osobe koje boluju od dijabetes melitus

Sljez možete jesti pripremljen bez šećera.

- − Vrh svježe pripremljenog marshmallowa može se posuti sezamom, šećerom ili šećerom u prahu i osušiti.

- − Limove za pečenje možete umjesto maslinovog ulja namazati biljnim ili kukuruznim uljem. Da budem iskrena, nisam očekivala da je pastila od šljiva kod kuće tako jednostavna za pripremu. Činilo mi se da moram biti pametan na neki poseban način kako bih napravio ove smiješne kovrče u kojima osobno mogu jesti industrijsko mjerilo . Prvi put sam probao tako tanku voćnu pastilu u 1. razredu - baka mog prijatelja živjela je na jugu, u Stavropoljskom kraju. I tamo su radili pastile od jabuke, marelice ili, izlijevajući ga na ogromne staklene ploče i izlažući ga užarenom suncu. Također su izgradili strukture od gaze kako bi spriječili muhe da uđu u marshmallow. Nije iznenađujuće da je za mene priprema marshmallowa bila usko povezana s nekim užasno složenim manipulacijama. Ali živimo u vremenu čuda. Sada, ako imate konvekcijsku pećnicu u svojoj kući, onda vam ne treba ni južno sunce, ni staklo, ni zaštita od muha. Pire od šljiva se izlije na pleh obložen papirom za pečenje i pretvori u marshmallow za samo 6 sati. A željeno stanje na prozorskoj dasci postiže u roku od 24 sata (to je zato što je zrak u većini naših stanova suh, inače bismo morali duže čekati). Recept za sljez od šljiva mi se svidio zbog jednostavnosti, jasne logike i vrlo ograničene količine šećera - samo 100 grama po kilogramu šljiva. Pritom sljez nije osobito kiseo. Ukratko, ne recept, nego bajka.

Sastojci:

  • Šljive - 700 g,
  • Šećer - 70 g

Svakako će vam trebati papir za pečenje.


Kako napraviti pastile od šljiva

Jako mi se svidjelo što ne morate dugo zveckati tavama da biste napravili marshmallowe od šljiva. Šljive za marshmallows se peku u pećnici, i to ne dugo - samo 20 minuta. Najprije ih je potrebno oprati, prerezati na pola, odstraniti sjemenke, a zatim ih u jednom sloju složiti na lim za pečenje ili u kalup, prerezanom stranom prema gore. Može se malo preklapati. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.


Nakon 20 minuta izvadite lim za pečenje, prebacite šljive u lonac ili zdjelu, ostavite da se malo ohlade (ovo je neophodno, inače se možete opeći!).


Neki ljudi rade pastile od pirea s česticama kože. Možda u tome postoji neki poseban okus, ali meni se ova opcija ne sviđa, pa sam dobivenu kašu od šljiva samljela kroz sito. Usput, prilično brzo - za samo pet minuta. To se radi jednostavno - stavite cjedilo na lonac, ulijte smjesu od šljiva i stružite po mrežici inox žlicom.


Nježni, homogeni pire nakuplja se u loncu. Obavezno ostružite sve ostatke s dna sita. Boja pirea je daleko od šljive. Ali ne brinite, nakon sušenja marshmallow će postati puno svjetliji i tamniji.


Ulijte šećer u lonac (udio je lako zapamtiti - šećera je 10 puta manje od voća), stavite ga na štednjak, lagano zagrijte. Zagrijte pire uz miješanje dok se šećer ne otopi – 2-3 minute. Ne treba kuhati.

Uzmite lim za pečenje i pokrijte ga papir za pečenje tako da strši iznad stranica (inače pastila riskira da se prolije po limu za pečenje i zagori, ali to nam nije u planu).

Ako sloj marshmallowa leži neravnomjerno, uzmite lim za pečenje s obje strane i lagano ga udarite o stol - površina će postati apsolutno glatka.


Zagrijte pećnicu na 75 stupnjeva. Ako postoji konvekcija, svakako je uključite. Stavite lim za pečenje s budućim marshmallowom. Vrijeme sušenja s konvekcijom je 6 sati. Bez konvekcije – 8-10 sati. Nakon isteka vremena ostavite marshmallow u isključenoj pećnici još sat i pol.

Ovako izgleda sušeni sljez. Još uvijek ga je nemoguće odvojiti od pergamenta - nije dovoljno suh u sredini. Možete ga ostaviti da se potpuno osuši ili ako želite napraviti kovrče, pokazat ću vam kako ga ošišati.


U idealnom slučaju, koristite okrugli rezač za pizzu. Ili jednostavno možete uzeti oštar nož i napraviti relativno ravnomjerne rezove.


Zatim okrenemo lim za pečenje, na njega stavimo papir s marshmallowom, uzmemo škare i držeći rub pergamenta pažljivo zarežemo papir po liniji.


Ovo su pruge koje dobivate. Vratite ih na lim za pečenje i ostavite da se suše jedan dan. Samo na prozorskoj dasci ili, na primjer, kao ja, na ormaru.


Gotova pastila se lako odvaja od pergamenta.


Može se odmah uvijati u kovrče. Ili ga možete ostaviti na pergamentu. Može se rezati na tanke vrpce ili na kvadrate. Evo ga kako hoćete.

Dobar tek!

Pastila nije hrana prva poslastica koju je izmislio čovjek. Pa, ili drugo, prvo je samo sušeno voće.
Domaće voćne pastile prirodna je, ukusna i jeftina poslastica za sve članove obitelji. Ova pastila je prikladna kao samostalni desert za čaj ili kavu, a također se široko koristi u pečenju, pa čak i kao dodatak jela od mesa. Pastila se priprema od pasiranih bobica ili voćni pire, jabuke, trešnje šljive, šljive, marelice ili breskve idealne su za marshmallows.

Pastila od šljiva ima vrlo ugodan slatko-kiseli, nesmatan okus i dobro se čuva. U južnim krajevima marshmallows se suši izravno na suncu, ali u srednjoj zoni, naravno, morat ćete koristiti pećnicu.

Sastojci

  • šljive 1 kg
  • granulirani šećer 300 g
  • biljno ulje 1-2 žlice. l.

Kako napraviti sljez od šljiva kod kuće

  1. Voće za marshmallows birajte dobro zrelo, ali ne prezrelo i nikako pokvareno. Obavezno provjerite da li se koštica lako odvaja, inače će priprema šljive trajati jako dugo.

  2. Dakle, šljive treba oprati i ocijediti glavnu vodu. Uklonite sjemenke. Košticu je lako izvaditi ako šljivu zarežete po udubljenju i polovice malo okrenete. Kost će doslovno sama iskočiti.

  3. Polovice šljiva stavite u manju šerpu i dodajte 100 ml vode.

  4. Na srednjoj vatri šljive prokuhati i kuhati dok se ne počnu raspadati. Maknite s vatre i ohladite na gotovo sobnu temperaturu.

  5. Zatim će vam trebati blender. Koristite ga za pire od cijele pulpe šljiva.

  6. Dobiveni pire protrljajte kroz sito, kako bi masa postala što homogenija.

  7. Pire prebacite u lonac, pošećerite i kuhajte na srednjoj vatri (ne zaboravite stalno miješati, nemojte poklopiti).

  8. Kako odrediti koliko dugo treba kuhati pire? Trebao bi izgledati gotovo kao džem, prestati ključati i početi prilično snažno "pljuckati". Zatim pire maknite s vatre.

  9. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, ravnomjerno namašćenim.

  10. Žlicom rasporedite sav pire od šljiva na papir za pečenje.

  11. Sada ovaj sloj pirea treba osušiti do stanja marshmallowa. Stavite posudu u pećnicu, smanjite vatru i lagano otvorite vrata pećnice. Tako će se marshmallow sušiti najmanje 4 sata (ovisno o pećnici proces može trajati i 6 sati).

  12. Pastila je gotova kada se počne lako odvajati od pergamenta u jednom sloju. Neka se potpuno ohladi.

  13. Ohlađen marshmallow rezati škarama na trakice, zarolati u rolice, po želji se svaka može vezati špagom.

Ovako se priprema pastila od šljiva kod kuće. Stavite ga u čiste, suhe staklenke i dobro zatvorite. Preporuča se čuvanje pastile na hladnom mjestu.



Učitavanje...Učitavanje...