Ispostavilo se da sezona gljiva može potrajati tijekom cijele godine, pogotovo ako su medovi gljive, šampinjoni i vrganji kolačići s gljivama. Jednostavnost pripreme i nevjerojatna sličnost s originalom učinili su ovu vrstu pečenja popularnom dugi niz godina. Gljive se mogu peći u kalupu na plinu, u pećnici bez kalupa ili pržiti u dubokom ulju, uključujući najmlađe članove obitelji.

Kalupi od lijevanog željeza za pečenje na plin do danas ostaju bez premca među mnogim pametnim i visokotehnološkim napravama. Recepti za njih su jednostavni, a rezultati nevjerojatni okusom i izgledom.

Sastav tijesta za kolače u obliku:

3 jaja;
270 g šećera;
180 g maslaca ili margarina;
250 g kiselog vrhnja;
5 g sode živog vapna;
455 g brašna.

Recept za pečenje korak po korak:

Rastopiti maslac i ostaviti da se malo ohladi. Sodu pomiješanu sa kiselim vrhnjem ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Trljajućim pokretima sjedinite jaja sa šećerom, ulijte tekući maslac, dodajte kiselo vrhnje i brašno, promiješajte. Umiješeno tijesto ima konzistenciju guste domaće kisele pavlake.
Kalup za pečenje gljiva zagrijte s obje strane na plamenu plinskog štednjaka, zatim namažite biljnim uljem i napunite tijestom. Stavite tijesto samo na jednu polovicu tepsije. Tijekom pečenja masa će povećati volumen i ispuniti sve šupljine.
Pecite gljive s obje strane okrećući tavu na vatri. Zapečene šampinjone izvadite iz kalupa i ponovite postupak sa drugim dijelom tijesta. Nema potrebe mazati kalup uljem prije nove serije gljiva.

Recept za duboko prženje

Mnoge domaćice imaju kalup za grmlje napravljen od tekućeg tijesta od gljiva koji skuplja prašinu negdje u dubini kuhinjskog ormarića. Provjereni recept i detaljan opis procesa pečenja pomoći će ispraviti ovu pogrešku i razmaziti svoj dom ukusnim pečenim proizvodima koji su toliko slični pravim mednim gljivama.

Za pečenje prženih kolačića s gljivama, za tijesto trebate uzeti:

120-150 g brašna;
2 jaja;
60 g majoneze;
60-80 g šećera;
15 ml votke;
2-3 g vanilina;
malo mlijeka ili kefira da se tijesto dovede do željene konzistencije;
biljno ulje za duboko prženje.

Redoslijed radnji:

Jaja samljeti sa šećerom, dodati majonezu, vanilin, brašno i malo alkohola. Kao rezultat toga dobivamo tijesto takve debljine da ga možete grabiti čajnom žličicom i brzo će se ocijediti iz kalupa. Po potrebi razrijediti mlijekom ili kefirom.
U manju posudu ulijte ulje za prženje. Kad prokuha uronite u njega kalup da se dobro zagrije. Čajnom žličicom stavite malo tijesta na rebrastu površinu kalupa. Brzo ga uroniti u kipuće ulje, lagano pritisnuti na dno na par sekundi da se oblikuje dugačak, lijep krak.
Nakon par sekundi prženja, medovača bi trebala početi slobodno plutati, ali ako se to ne dogodi, pomažemo joj tako da izguramo krak drvenom čačkalicom. Zlatno smeđe gljive stavite na papirnatu salvetu da se upije višak masnoće. Gotove pečene proizvode, poput običnog grmlja, možete posuti šećerom u prahu ili ostaviti u izvornom obliku.

Kako napraviti poslasticu u pećnici

Kolačići s gljivama pečeni u pećnici imaju dvije velike prednosti: ne zahtijevaju posebne kalupe za pečenje, a djeca mogu sudjelovati u procesu kuhanja. Uživat će ne samo u procesu jedenja, već iu stvaranju gljiva.

Za ukusna peciva i ugodan provod s djecom trebat će vam:

200 g šećera u prahu;
220 g maslaca;
1 jaje;
1 žumanjak;
40 g kukuruznog škroba;
240 g brašna;
2 g vanilina;
4,5 g praška za pecivo;
200 g šećera;
75 ml vode;
3-4 g limunske kiseline;
30-40 g kakaovog praha;
mak po ukusu.

Kako napraviti gljive u pećnici:

Umijesite maslac koji je na sobnoj temperaturi postao mekši sa sastojcima za tijesto (prah, škrob, prašak za pecivo, vanilin i brašno). Dodati jaje sa žumanjkom i umijesiti u mekanu, elastičnu masu koju treba ostaviti u hladnjaku pola sata.
Stabilizirano tijesto podijeliti na komade težine 25 g. Od polovine oblikovati šešire valjanjem u kuglice koje spljoštiti s jedne strane. Od drugog dijela napravite krakove u obliku kobasica, dužine 6-7 cm i sa zašiljenom stošcem s jedne strane.
Stavite kape i noge na pleh obložen papirom za pečenje. Kako bi noge zadržale svoj oblik i ne bi se raširile u ravnu tortu u pećnici, peku se u vrećicama od papira za pečenje. Temperatura i okvirno vrijeme pečenja su 180 stupnjeva, odnosno 25 minuta. Kako u klobucima ne biste morali izrezivati udubljenje za peteljku, prije pečenja ga možete pritisnuti prstom i staviti lopticu pergamenta koja se zatim lako skida s gotovih klobuka.
Dok se pripravci hlade, od vode i šećera skuhajte prekrasan svijetli sirup karamel boje. Pri kraju kuhanja dodajte mu limunsku kiselinu.
Sakupljamo gljive. Tupi kraj stabljike umočite u karamel sirup, a zatim u sjemenke maka, ostavite da se sirup stegne 2-3 minute. Nožem napravite malo udubljenje u klobucima u koje umetnite šiljasti dio peteljke prethodno umočen u sirup. Pustite da se dijelovi dobro zalijepe.
Kada pokupite sve gljive, u preostali sirup dodajte kakao i malo ga zagrijte pa u njega umočite klobuke gljiva i obojite ih u lijepu čokoladnu boju.

Šampinjoni s čokoladnim klobukom

Druga verzija ukusnih vrganja od prhkog tijesta s čokoladnim kapicama uključuje korištenje sljedećih komponenti za tijesto:

100 g maslaca;
100 g kiselog vrhnja;
200 g šećera u prahu;
1 žumanjak;
3 g soli;
3,5 g praška za pecivo;
400 g brašna.

U procesu sastavljanja i ukrašavanja pečenih proizvoda trebat će vam:

1 protein;
200 g šećera u prahu;
100 g tamne čokolade;
50 g suhog maka.

Napredak rada:

U zdjelu miksera stavite mekani maslac, kiselo vrhnje, šećer u prahu i žumanjke i miksajte dok ne postane glatko. Zatim, dodavajući u malim obrocima brašno, prašak za pecivo i sol, umijesite mekano, ali ne ljepljivo tijesto. Podijelite ga na dvije polovice i stavite u hladnjak na 1,5 sat.
Uzimajući jedan dio tijesta, zarolajte ga u kobasicu i narežite na krakove. Za veći realizam, noge mogu biti različite duljine, ali uvijek uže s jedne strane. Kako se krakovi ne bi raširili, potrebno ih je zamrznuti 40 minuta u hladnjaku.
Za to vrijeme drugu polovicu razvaljajte u kuglice, malo ih spljoštite, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 210 stupnjeva oko 15 minuta. Dok su klobuci još topli, izrežite malu rupu u donjem središtu za peteljku.
Kad ste gotovi s klobucima, ispecite smrznute krakove na istoj temperaturi. Oštar vrh gotovih nogu može se malo podrezati, a sve neravnine i hrapavosti ukloniti ribežom.
Od proteina i praha pripremite gustu glazuru i njome zalijepite kapice i nožice. Kada se šampinjoni formiraju, glazuru malo razrijediti prokuhanom vodom i donji dio klobuka i peteljki nijansirati, donji dio peteljki posuti makom.
Nakon toga preostaje samo umočiti klobuke šampinjona u otopljenu čokoladu i osušiti, pričvrstiti vrganje na rešetku za pečenje iz pećnice, postavljenu na veliku zdjelu.

Bez forme pomoću boce

Na prvi pogled teško je razlikovati ove kolačiće od pravih šampinjona, a takva ukusna ljepotica priprema se bez ikakvog pribora. Za oblikovanje kolačića potreban vam je samo tanki grlić plastične boce.

Kada počnete peći mrvičaste šampinjone od prhkog tijesta, pripremite:

180 g maslaca;
145 g šećera u prahu;
2 jaja;
3 g soli;
7 g praška za pecivo;
310 g brašna;
190 g kukuruznog škroba;
90-100 g kakaa u prahu.

Kako zamijesiti tijesto i oblikovati gljive pomoću boce:

Istucite mekani maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast pa umiješajte jedno po jedno jaje. Sjedinite glavne sastojke (osim kakaa), dobro promiješajte i dodajte u tijesto. Rezultat bi trebala biti meka i plastična masa.
Cijelu grudu tijesta podijelite na loptice ne veće od veličine oraha. Zatim umočite grlić boce u kakao i utisnite ga u kuglu tijesta tako da dijelom ispuni grlić, formirajući peteljku. Rotirajućim pokretima odvijte vrat tijesta i stavite formiranu gljivu na lim obložen papirom za pečenje. Kako bi šampinjoni zadržali zaokruženost klobuka, mogu se peći u polukuglastim kalupima odgovarajuće veličine, na primjer za kekse s orašastim plodovima.
Kada ste formirali sve šampinjone, stavite lim s njima u pećnicu na 20-25 minuta, zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijedno je uzeti u obzir činjenicu da će pečenje zbog škroba biti svijetlo, možda će samo malo posmeđiti na rubovima.

U sovjetsko doba bili su vrlo popularni punjeni kolačići koji su se sastojali od dvije polovice. Oblici za takvo pečenje omogućili su izradu orašastih plodova, češera, školjaka i gljiva.

Da biste pekli gljive u ovom obliku na plinu, trebate uzeti:

2 jaja;
95 g šećera;
180 g otopljenog margarina;
1,5 g sode;
2,5 g soli;
390 g brašna;
vanilin po ukusu;
kuhano kondenzirano mlijeko, gusti džem ili vrhnje za punjenje.

Način kuhanja:

U jaja umućena sa šećerom sipati margarin, promešati, dodati gašenu sodu i ostale sastojke, umutiti da bude glatko.
Lagano namastite posudu za pečenje zagrijanu na plinu, pa udubine u njoj 1/3 ispunite tijestom i pecite polovice šampinjona na vatri, 2-2,5 minute po komadu. Da pečenje ne bi zagorjelo, posudu je potrebno preokrenuti svakih 30-45 sekundi.

Popis potrebnih proizvoda za jednu seriju prhkog tijesta s dodatkom škroba:

110 g maslaca ili margarina;
2 jaja;
110 g šećera ili šećera u prahu;
3 g soli;
5 g praška za pecivo;
215 g škroba;
335 g brašna.

priprema:

Mekani, kremasti maslac sameljite sa šećerom ili šećerom u prahu. Nakon što se svi kristali sladila otope, umiješajte jaja, sol i mješavinu praška za pecivo, škroba i brašna. Tijesto treba biti dosta gusto.
Ukupnu masu podijeliti na četiri dijela, svaki dio zamotati u foliju i staviti u hladnjak da se stegne. Nakon 30-60 minuta vadite jednu po jednu kuglicu od tijesta i oblikujte kolačiće s gljivama.

Kolačići s gljivama slastica su koja nam je poznata od djetinjstva. Ali da biste ga pripremili, svakako biste trebali kupiti posebne kalupe. Tijekom sovjetske ere bili su u gotovo svakom domu. Iako se sada takva oprema može naći u trgovinama hardverom.

Ukusni kolačići s gljivama: recept s fotografijom gotovog deserta

Ovaj desert možete pripremiti na različite načine i u različitim oblicima. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija. Za jedan od njih morate pripremiti dvolisni kalup s "gljivama". Ovaj desert ne treba puniti nadjevom, jer se priprema cijeli, ali ispadne vrlo ukusan i nježan.

Dakle, da biste zamijesili tijesto za kolačiće "Gljive", morate kupiti:

dobar margarin (namijenjen za pečenje deserta) - oko 250 g;
srednja seoska jaja - 3 kom .;
jabučni ocat i stolna soda - svaka žlica za desert;
fini granulirani šećer - oko 1,5 šalice;
visokokvalitetno svijetlo brašno - od 800 g (dodajte dok se ne dobije elastično tijesto);
povrće - koristi se za podmazivanje kalupa.

Priprema pješčane podloge

Prije nego što napravite cijele kolačiće "Gljive" u kalupu, morate ih dobro izmiješati. Da biste to učinili, trebate umutiti kokošja jaja mikserom, a zatim im dodati granulirani šećer i pričekati da se potpuno otopi. U međuvremenu ga stavite u posudu i otopite na laganoj vatri. Nakon toga je potrebno malo ohladiti.

Nakon što se kristalni šećer otopi, u slatku smjesu od jaja dodati margarin, dodati sodu, a zatim dodati svijetlo brašno. Pšenični sastojak treba dodavati dok se ne dobije jednolična, mekana i elastična podloga koja se ne lijepi za prste.

Proces oblikovanja proizvoda i njihovo pečenje

Kolačići s gljivama ne zahtijevaju dugo oblikovanje. Uostalom, već su postavljeni u reljefne kalupe. Usput, treba ih temeljito zagrijati na vatri, nakon što su podmazani dezodoriranim uljem. Nakon toga potrebno je odvojiti komad tijesta, zarolati ga u oval i staviti u "gljivu". Nakon što popunite sva udubljenja, zatvorite kalup i kuhajte proizvode na laganoj vatri dok ne porumene.

Završna faza

Nakon što su kolačići “Gljive” dobro pečeni i poprime stabilan oblik, potrebno ih je izvaditi iz udubljenja snažnim protresanjem posude preko daske ili tanjura. Nakon što se proizvodi malo ohlade, mogu se sigurno predstaviti stolu zajedno s čajem.

U obliku pečemo duple "Gljive" (kolačiće).

Ako se netko sjeća, predstavljena poslastica može se napraviti ne samo u cijelom obliku, već i na pola. Međutim, to će zahtijevati drugačiji obrazac. To izgleda ovako: posuda ima dvoja vrata od kojih se na jednim nalaze udubljenja u obliku šampinjona, a na drugim su ispupčenja koja u proizvodu prave šupljinu u koju se može staviti nadjev. Usput, kolačići "Orasi" često se rade pomoću sličnog kalupa.

Dakle, za izradu predstavljene delicije trebat će nam:

Priprema pješčane podloge

Polu-kolačići "Gljive" rade se gotovo na isti način kao i cijeli. Da biste to učinili, morate samljeti kokošja jaja s finim granuliranim šećerom, a zatim im dodati sol, uliti rastopljeni maslac (prethodno ohlađen) i dodati visokokvalitetno brašno. Ovu komponentu morate uzeti u tolikoj količini da vaše prhko tijesto bude mekano, elastično i da se lako lijepi za ruke.

Pečenje u kalupu

Pečenje poluoblikovanih "gljiva" (kolačića), recept za koji razmišljamo, vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, morate temeljito zagrijati kalupe, a zatim ih namazati dezodoriranim uljem. Zatim treba uzeti komad umiješane podloge, razvaljati ga u ovalni oblik i staviti u udubljenje. Čvrsto pokrivajući vrata, pecite proizvode na laganoj vatri dok ne porumene.

Nakon što su "gljive" pečene, moraju se izvaditi i potpuno ohladiti.

Desert punimo džemom

Možete jesti "Gljive" (kolačiće), čiji recept zahtijeva upotrebu kalupa sličnih orašastim plodovima, u obliku pola. Ipak, bolje ih je napuniti kuhanim kondenziranim mlijekom. Dakle, potrebno je napuniti cijelu šupljinu kolačića slatkim proizvodom, a zatim oblikovati polovice zajedno. Kao rezultat, trebali biste dobiti cijelu "gljivu" sa slatkim punjenjem. Preporučljivo ih je poslužiti za stol uz vrući i jaki čaj.

Izrada domaćih poslastica u pećnici

Ako nemate kalupe za pripremu "gljiva" na štednjaku, možete ih ispeći u pećnici. Međutim, za oblikovanje takvih kolačića trebat će vam obična plastična boca.

Dakle, koji su sastojci potrebni za izradu kolačića s gljivama? Recept s fotografijom ovog jela zahtijeva upotrebu proizvoda kao što su:

prirodni maslac - oko 250 g;
granulirani šećer srednje veličine - puna čaša;
srednja seoska jaja - 2 kom .;
kakao prah - mala žlica;
prosijano visokokvalitetno brašno - 4 šalice;
stolna soda - pola žlice za desert.

Umijesiti elastično tijesto

Za pečenje kolačića "Gljive" u pećnici zamijesite prhko tijesto. Da biste to učinili, morate omekšati maslac (maslac) na sobnoj temperaturi, a zatim ga tući zajedno s granuliranim šećerom i mikserom. Zatim trebate prosijati pšenično brašno visokog stupnja zajedno sa sodom bikarbonom u zasebnu zdjelu. Nakon toga se rinfuzna masa postupno ulijeva u uljnu smjesu i sve dobro promiješa. Kao rezultat, trebali biste dobiti elastično i prilično mekano tijesto koje se ne lijepi za prste.

Proces formiranja "gljiva"

Kao što je gore spomenuto, za formiranje takvih proizvoda potrebna nam je plastična boca bez poklopca. U nastavku ćemo vam reći kako ga koristiti.

Dakle, od umiješane podloge treba oblikovati male loptice promjera 4 centimetra. Nakon toga ih je potrebno poslagati na površinu posutu svijetlim brašnom. U duboku zdjelu također trebate sipati kakao. Zatim, trebate uzeti plastičnu bocu i dobro umočiti njen grlić u smeđi prah. Sada, nakon što ste uzeli dio tijesta, morate ga utisnuti u posudu i pažljivo ga uvrnuti, a zatim ga izvaditi. Trebali biste formirati prekrasnu "gljivu". Sve ostale kolačiće napraviti na isti način.

Proces pečenja u pećnici

Nakon što pripremite sve proizvode, potrebno ih je staviti na lim za pečenje s papirom za pečenje, a zatim staviti u zagrijanu pećnicu. Preporuča se peći desert na temperaturi od 185 stupnjeva oko 20-26 minuta.

Poslužite ukusnu domaću deliciju na stol

Nakon što su sve "gljive" pečene, potrebno ih je skinuti s lima i staviti na tanjur. Po želji se kapice proizvoda mogu umočiti u domaću čokoladnu glazuru, a nogice posuti šećerom u prahu. Ovu poslasticu treba poslužiti ohlađenu uz nezaslađen, ali vruć čaj ili jaku kavu.

Najukusnija peciva su ona koja nam je majka pripremala dok smo bili djeca. Danas ćemo uhvatiti nostalgiju i pripremiti kolačiće s gljivama, ali sami i uz pomoć jednostavnog i zanimljivog recepta.

125 grama šećera;
100 grama kiselog vrhnja;
prstohvat soli;
1,5 šalice brašna;
1 kokošje jaje;
75 grama maslaca;
1 gram vanilina;
¼ žličice sode;

Za fondan:

50 grama kiselog vrhnja;
3 žlice šećera;
2 kockice tamne čokolade;
50 grama maslaca;
3 žlice kakaa.

Proizvodi su pripremljeni. Iz popisa sastojaka jasno je da poslastica treba biti ne samo ukusna, već i lijepa u čokoladnoj glazuri. Kolačiće s gljivama pripremat ćemo u kalupu na plinu, za to će nam trebati posebna posuda za pečenje. Pa počnimo.

Korak po korak recept

Prvo trebamo otopiti margarin ili maslac.
U to vrijeme uzmite duboku posudu i stavite jaja u nju. Zatim im dodajte šećer i počnite tući.
Nakon toga u zdjelu ulijte već otopljeni maslac.
Ne zaboravite na vanilin, također ga dodajemo drugim proizvodima.
Sljedeći korak je uzeti kiselo vrhnje i dodati ga u posudu. Imajte na umu da se kiselo vrhnje lako može zamijeniti majonezom. Dakle, temeljito izmiješajte dobivenu masu.
Sada treba dodati sodu, ali je prije svega treba ugasiti. To radimo na standardni način pomoću octa. Nakon toga dodajte u masu sastojaka.
Ne zaboravite na sol, dodajte i nju.
Zatim uzmite pripremljeno brašno i ulijte ga u gotovo gotovo tijesto. Dobro promiješajte žlicom. Ovo tijesto nije potrebno mijesiti rukama, samo dobro izmijesite. Trebao bi biti mekane konzistencije.
Proces pripreme tijesta je došao kraju, što znači da možemo krenuti s pečenjem. Da biste to učinili, uzmite kalup za naše gljive i stavite ga na plinski stol da se zagrije. Zagrijemo tavu s obje strane, zatim je stavimo na susjedni isključeni plamenik, otvorimo i namažemo biljnim uljem. Najprikladniji način za to je posebna četka, ali ako je nemate, koristit ćemo improvizirana sredstva. Dovoljno je uzeti ubrus, navlažiti ga uljem i namazati.
Sada uzmite žličicu i stavite tijesto u kalupe. Kada se napune zatvorimo pekač i stavimo na vatru. Nema potrebe da zagrijavate previše, postavite je na srednju.
Potrebno nam je da se svaka strana ispeče, za to jednu stranu pečemo oko četiri minute pa okrenemo na drugu isto toliko vremena. Priprema prve serije poslastica može potrajati malo duže. Tijekom kuhanja možete lagano otvoriti posudu i vidjeti jesu li kolačići pečeni. Nema potrebe prekuhati poslasticu kako bi ispala ukusna i nježna.
Na ovaj način pripremimo sve gljive koje, nakon što su pečene, izbodemo nožem ili vilicom i poslažemo na posudu. Nakon što smo uklonili šaržu gljiva, podmazujemo udubljenja. Sve radite vrlo pažljivo da se ne opečete, jer je forma jako vruća.
Kada smo sve gljive ispekli, možemo krenuti s pravljenjem fudgea za njih. Da bismo to učinili, uzmemo mali lonac ili zdjelu koju možemo staviti na vatru.
Pripremljeni maslac stavite u posudu. Zatim mu dodamo kiselo vrhnje; majoneza ovdje neće raditi.
Zatim im dodajte kakao i šećer. Da bismo napravili stvarno ukusan čokoladni kolačić, potrebno je staviti posudu u vodenu kupelj.
Cijela masa treba prokuhati, u isto vrijeme miješati.
Sada maknite s vodene kupelji i u dobivenu masu dodajte pripremljenu tamnu čokoladu. Dobro promiješajte da se čokolada potpuno otopi i da ukupna masa bude homogena. Pustite da se dobiveni kolač malo ohladi.
Sada možemo prijeći na kreativni proces. Za to vrijeme naši su se šampinjoni malo ohladili, a čokoladni kolač više nije tako vruć, pa krenimo s ukusnom dekoracijom.
Uzimamo gljivu i njen klobuk umočimo u fondan tako da bude potpuno prekrivena čokoladnom masom.
Da bi se čokolada osušila, gljive je potrebno staviti ili nekako objesiti da se masa ne istroši.

Kao rezultat toga, dobili smo vrlo ukusne i lijepe gljive u čokoladnom fondanu. Klinci će biti jednostavno oduševljeni, baš kao što smo mi nekada uživali u ovoj finoj deliciji. Recept za kolačiće s gljivama pokazao se vrlo jednostavnim i ne oduzima puno vremena za pripremu. Proces je zarazan, a potrošeno vrijeme jednostavno proleti, a zahvalne riječi i pohvale voljenih koji će probati poslasticu potaknut će vas na stvaranje nove kulinarske kreacije. Ovi kolačići su vrlo ukusni uz čašu mlijeka ili šalicu aromatičnog čaja, a djeca će ih rado jesti uz kompot od bobičastog voća.

Neke domaćice pokrivaju kapu gljiva ne čokoladom, već karamelom. Ispada ništa manje ukusno. Možete isprobati ovu opciju ili kolačićima dodati nešto svoje. Pripremite ukusne slastice, razmazite svoje najdraže i sebe.

Za pripremu ovog finog kolačića potrebni su vam posebni kalupi, jer ima oblik školjke, ali ako nemate, možete ga ispeći i u drugim.

Na samom početku umutiti jaja dodajući šećer u prahu. Možete dodati i obični šećer, ali ako koristite prah, tijesto će biti puno mekše. Dobivena masa trebala bi imati svijetlu nijansu.

Prosijte brašno i dodajte mu jaja. U ovoj fazi dodajte aromu. Ovdje će se koristiti vanilija, ali po želji možete koristiti bilo koju drugu. Naime liker od karamele, sok i korica limuna, liker od ruma. Ovo birate po svom ukusu.

Otopite maslac i dodajte ga u tijesto. Dobivenu masu miješajte dok ne postane glatka.

Tijesto neće biti gusto. Ulijte u pripremljene kalupe.

Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva. Unutra stavite kalupe i pričekajte dvadesetak minuta. Kolačići ne smiju pucati.

Kolačići ispadaju nježni, aromatični i vrlo ukusni. Pogodan je za banket, za doručak i kao desert.

GLJIVE SE RAZLIKUJU OD PLJESNI ILI SVE PEĆETE OSEBENO

“Bijele gljive” i “Amanita gljive”

Sastojci:

Za test:

200 g maslaca

2 šalice šećera

1 šalica kiselog vrhnja

1 šalica škroba

Otprilike 800 g brašna dok se ne dobije željena gustoća tijesta

Vanilija ili vanilin ili vanilin šećer po ukusu

Prstohvat soli

1/2 žličice soda, ugašena 1 žličica. 9% ocat

Za sirup:

2/3 šalice šećera + 4 žlice. žlice vode

Za boju:

Za vrganje - 1-2 žlice. l. kakao

Za muharice - 1/2 šalice brusnica i 1/4 šalice šećera

Priprema

TIJESTO

Maslac omekšan na sobnoj temperaturi samljeti sa šećerom dok ne pobijeli.

Dodajte ostale sastojke i zamijesite mekano plastično tijesto.

Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela - za kapice i za batake.

ŠEŠIRI

Od jednog dijela napraviti 100 malo spljoštenih kuglica. Ovo će biti klobuci gljiva.

Pecite ih na nepodmazanom plehu.

U još toplim (!) pečenim klobucima nožem s oštrim vrhom napravite udubine u središtu ravne strane - nožice će se zalijepiti u njih. (Kako se proizvodi hlade, postaju krti.)

Unaprijed pripremite 100 kuglica od kvadratića papira za pečenje stranice 6-7 cm.

Dok se klobuci peku, od drugog dijela tijesta razvaljajte krakove: jedna strana šira, druga uža - kao gljive.

Batake stavite u papirnate vrećice, stavite u lim za pečenje i pecite. Vrećica neće dopustiti da se tanki kraj buta raširi, a cijeli but, lagano se proširivši tijekom pečenja, neće izgubiti pravilan suženi oblik.

Pečene krakove izvadite iz vrećica.

SIRUP ZA LIJEPLJENJE

Za pripremu sirupa prokuhajte 2/3 šalice šećera s 4 žlice. l. voda.

CEPT GLJIVE

U topli sirup umočite tanke krajeve stabljika vrganja, spojite ih klobucima i pažljivo odložite da se suše.

Nakon sušenja, na nogama imitiramo "zemlju" s makom. Da biste to učinili, umočite stabljike gljiva u sirup, a zatim u posudu s makom. Ostavite dok se sirup ne osuši i „zemlja“ dobro učvrsti.

FLY ASMIC

Noge i donji dio klobuka muhare namažite bjelanjkom umućenim sa šećerom u prahu.

Vrhove krakova umočite u mak i ostavite da se osuše.

Zatim preostalim bjelanjkom umućenim sa šećerom zalijepite noge i kapice. Neka se osuši.

BOJANJE KLOPUKA GLJIVA - završna faza

Bojanje klobuka vrganja.

U preostali ohlađeni sirup dodajte malo vode i 1-2 žlice. l. kakao i ponovno prokuhajte.

U dobiveni fondan umočite klobuke gljiva.

Bojanje klobuka muhare

Crvena boja za klobuke muhare: zgnječiti 1/2 šalice brusnica, prokuhati 3-5 minuta s 1/4 šalice šećera i vruće procijediti kroz cjedilo.

Klobuke obojimo tako da ih nakratko potopimo u topli sirup. Neka se osuši. Po želji bojanje se može ponoviti nakon 10 minuta kako bi se dobio deblji sloj boje.

Na klobuke gljiva muhara napravimo bijele točkice neobojenim toplim šećernim sirupom.

Pustite da se sve gljive potpuno osuše 1-2 sata.

SPIZVIĆNI KOLAČIĆI SA PIJENIM PIJENIM KOLAČIĆIMA

Za pripremu biskvita sa suhim marelicama potrebno vam je:

1 žlica. brašno
1/2 žlice Sahara
1 velika jabuka
1/2 žličice sol
1 žličica soda
1 žlica. sok od limuna
50 g suhih marelica
1/3 žlice biljno ulje
1/3 žlice voda

Kako napraviti kekse sa suhim marelicama.

Jabuci izvadite jezgru i sitno je nasjeckajte. Stavite jabuke u blender, dodajte vodu i miksajte dok ne postane glatka.
Prebacite jabuke u duboku zdjelu, dodajte biljno ulje, šećer i sol. Temeljito promiješajte.
Suhe marelice sitno nasjeckati (na četiri dijela) i dodati ostalim sastojcima.
U zdjelu polako dodajte brašno i umijesite gusto tijesto.
Ugasite sodu bikarbonu limunovim sokom, ulijte u tijesto i promiješajte.
Tijesto stavite u kalupe namazane biljnim uljem (napunite kalupe otprilike do pola jer se tijesto jako diže).
Pecite kolačiće oko 40 minuta dok ne porumene (čačkalicom provjerite jesu li biskvit gotovi: ako čačkalica ostane suha, sve je spremno).

S pojavom silikonskih kalupa za pečenje, sve više domaćica napušta metalno posuđe. Prednosti silikona su očite: ne treba ga mazati uljem prije pečenja, a pečenje se lako vadi iz takvih oblika. Ali ipak imaju jedan nedostatak - ne možete ispeći ukusne kolačiće na plin u silikonskom kalupu.

Još u nedavnoj prošlosti gotovo svaka domaćica imala je tavu za pečenje raznih kolačića na plinu: gljiva, orašastih plodova. trokuta.

Recept za kolačiće "Gljive" u plinskoj tavi

Djeca jako vole kolačiće "Gljive" zbog svog originalnog izgleda i ukusnih šešira prelivenih čokoladnom glazurom. Možete ga učiniti još zanimljivijim uz pomoć preljeva u obliku slastičarskih posipa u boji. Ali čak i bez ukrasa, kolačići ispadaju vrlo ukusni.

Za "Gljive" trebate uzeti:

2 jaja;
0,5 šalice šećera;
125 grama kremastog margarina;
1 čaša kiselog vrhnja;
1 žličica praška za pecivo;
1 čajna žličica votke;
350 grama brašna;
100 grama tamne čokolade;
100 grama bijele čokolade;
Preljev za slastice.

Za pečenje i ukrašavanje gljiva morat ćete potrošiti 50-60 minuta.

Kalorični sadržaj ovog deserta je 424,8 kcal na 100 grama.

Recept za izradu kolačića "Gljive" u plinskoj tavi korak po korak:

Zamijesite tijesto tako da prvo pomiješate sve tekuće sastojke sa šećerom, a zatim dodate suhe sastojke;
Pečurke ispecite i ostavite da se ohlade;
Na vodenoj kupelji otopiti bijelu čokoladu iu nju uroniti peteljke šampinjona, okrenuti ih naopako da se čokolada stvrdne;
Zatim otopite tamnu čokoladu i u nju umočite kapice, ukrasite slastičarskim posipom i ostavite da se čokolada stegne.

Najjednostavniji recept

Ovaj recept koristi najjednostavniji skup sastojaka, ali to kolačiće ne čini manje ukusnim. Također je vrijedno napomenuti da recept nije vezan za neki određeni oblik za pečenje, tako da se ovo tijesto može peći u bilo kojoj dostupnoj posudi.

Potrebni sastojci za test:

2-3 jaja;
150 grama šećera;
200 grama maslaca (ili margarina);
1 žličica vanilin šećera;
1 žličica praška za pecivo (može se zamijeniti gašenom sodom);
240-360 grama brašna.

Za miješenje tijesta i pečenje kolačića na plinu trebat će oko 45 minuta.

Kalorični sadržaj pečenih proizvoda bit će 394,0 kcal / 100 grama.

Kako napraviti domaće kolačiće u plinskoj posudi:

Otopiti maslac ili margarin na vatri;
Samljeti obični i vanilin šećer (važno: ne tući) s pilećim jajima dok ne postane glatko;
U smjesu jaja-šećer uliti otopljen ali ne vruć maslac (margarin) i promiješati;
Zadnji sastojci koji se dodaju u tijesto su prašak za pecivo (soda) i brašno. Rezultat bi trebao biti tijesto poput guste kisele pavlake;
Pecite kolačiće u vrućoj tavi, zagrijavajući je s obje strane.

Kolačići "Trokuti" u plinskoj tavi

Kolačići u obliku trokutastih vafla prema ovom receptu ispadaju umjereno mekani i nemasni, unatoč činjenici da njegovo tijesto sadrži dosta masnih sastojaka (maslac, majoneza ili kiselo vrhnje).

200 grama majoneze (ili kiselog vrhnja);
200 grama rastopljenog maslaca;
150 grama šećera;
3 jaja;
1 žličica praška za pecivo;
350-450 grama brašna.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kalorični sadržaj 100 grama domaćih trokutastih vafla - 427,5 kcal.

Samljeti šećer zajedno s jajima;
Dodajte rastopljeni maslac i majonezu ili kiselo vrhnje;
Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo, dobro promiješajte;
U svaki trokut žlicom rasporedite tijesto i pecite sa svake strane dok lijepo ne porumeni.

Recept za domaće kolačiće "Orasi" u plinskoj posudi

Za ove kolačiće prhko tijesto se mijesi bez praška za pecivo ili sode, tako da se ljuske oraha mogu napraviti tanje, ali jače. Nadjev se priprema od kuhanog kondenziranog mlijeka, po želji možete dodati suho voće ili nasjeckane orašaste plodove.

Za tijesto i kremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

250 grama otopljenog maslaca margarina;
1 čaša šećera;
2 jaja;
3 šalice brašna;
100 grama omekšalog maslaca;
450 grama kuhanog kondenziranog mlijeka.

Vrijeme kuhanja bit će nešto više od sat vremena (70-80 minuta).

Kalorični sadržaj orašastih plodova je 411,0 kcal/100 grama.

Za pripremu ovih kolačića u plinskoj posudi:

Zamijesiti prhko tijesto od margarina, šećera, jaja i brašna;
Ispecite polovice ljuski oraha;
Istucite toffee (kuhano kondenzirano mlijeko) s mekim maslacem i punite polovice, povezujući ih.

Nema smisla opisivati tehnologiju pečenja kolačića od recepta do recepta, bilo bi prikladnije govoriti o tome zajedno s korisnim savjetima i tajnama koje će vam pomoći da izbjegnete moguće poteškoće u procesu kuhanja.

Prvo, tava se mora dobro zagrijati na vatri prije dodavanja tijesta i obavezno je namastiti. To se radi samo prije prve serije kolačića, tada će lako zaostajati za kalupom. Za mazanje možete koristiti jestivo ulje, maslac, margarin ili suncokretovo ulje bez mirisa.

Količinu tijesta koje se stavlja u kalup potrebno je samostalno podešavati kako ne bi iscurilo iz njega i ispunilo cijeli kalup. U prosjeku, za jednu porciju (ovisno o uzorku utiskivanja) trebat će oko 2 žlice tijesta.

Tavu na plin treba preokrenuti kako bi se kolačići u kalupu ispekli s obje strane i dobili lijepu zlatnu boju. Tijekom pečenja ručke kalupa moraju biti zatvorene, inače će tijesto podići gornji preklop i pečenje se neće dobro ispeći.

Trajanje prijelaza peciva iz faze tijesta u fazu gotovog kolačića, čak i za isti oblik, može biti različito za svaku domaćicu (od nekoliko sekundi do 5-7 minuta). To ovisi o mnogo čimbenika, tako da ćete ovo vrijeme morati postaviti sami otvarajući vratašca posude i promatrajući boju kolačića.