Svježi sir je vrlo dobar za zdravlje, posebno za djecu koja brzo rastu. Ali ne pristaju uvijek jesti samo tako. Ali kolačići od svježeg sira Vole ga i odrasli i djeca; pečenje je aromatično i ukusno.
Već smo razgovarali o nekoliko recepata na bazi svježeg sira - i... Danas predlažem da razmazite svoju obitelj i ispečete kolačiće, odaberite bilo koji recept, svi će ispasti ukusni.
Kolačići od skute "Trokutići"
Ovaj recept je svima poznat od djetinjstva; ovo su kolačići koje su pekle naše majke. 
Trebat će nam sljedeći sastojci:
- 1 pakiranje svježi svježi sir(200 grama)
- 1 komad maslaca (možete koristiti margarin)
- 400 grama prosijanog brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- Octena esencija (za gašenje)
- 100 grama granuliranog šećera
Ovi kolačići se mogu napraviti i od smrznutog svježeg sira.
Priprema tijesta:
Prvo pripremimo svježi sir. Bolje je odmah kupiti nešto mekano i bez grudica. Ako osjetite zrnca u njemu, protrljajte kroz sito. 
Pomiješajte ga s omekšalim maslacem.
Zatim dodajemo soda bikarbona, koje gasimo octom. Polako dodajte brašno. Zamijesite tijesto.
Sada počnimo kipariti:
Radi praktičnosti, napravimo dugački flagellum i izrežemo ga proporcionalno (kao knedle).
Od svakog komada razvaljamo sloj debljine otprilike 0,5-0,7 cm ili čašom izrežemo kalupe.
Po sloju pospite šećer.
Preklopite ga na pola i polovicu pospite šećerom (ili umočite u šećer).
Ponovno savijamo kolač u tepih i dobivamo trokutasti kolačić, umočimo ga u granulirani šećer s jedne strane.
Stavite na lim za pečenje.
U vruća pećnica Stavite tepsiju na 190 stupnjeva i pecite oko 20 minuta. Kada kolačići porumene, spremni su i mogu se vaditi. Prebacite da se ohladi na papirnati ubrus.
Kolačići od svježeg sira "Vranine noge"
Ovaj recept je sličan prethodnom, iako se sami kolačići prave drugačije.
Evo što nam treba:
- 2 pakiranja svježeg svježeg sira uobičajene masnoće
- 1 pakiranje margarina ili još bolje putera
- 500 grama pšeničnog brašna
- 0,5 žlice sode bikarbone
- Sol, vanilija - po ukusu
Korak po korak upute za pripremu tijesta
- Izvadite maslac iz hladnjaka i nakon 10 minuta, kada nije toliko tvrd, usitnite ga s prosijanim pšeničnim brašnom.
- Bolje je uzeti svježi sir koji je homogen i mekan, ako je zrnast, protrljajte ga kroz sito ili provucite kroz mlin za meso. Dodajte ga u brašnaste mrvice.
- Dodajte sol, šećer, gašeno octena esencija ili sok od limuna soda bikarbona.
- Sve dobro promiješajte
- Oblikujte kuglu, stavite je u plastičnu vrećicu i ostavite 25 minuta u hladnjaku.
Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova.
Ako ste na dijeti ili ne volite masnije kolačiće, dodajte samo pola maslaca.
Krenimo s izradom kolačića:
Prvo napravimo sve poput trokutastih kolačića:
- Od jednog dijela napravimo kobasicu, a preostale dijelove vratimo u vrećicu.
- Kobasicu ponovno narežite na proporcionalne komade
- Morate razvaljati dio u ravnu tortu.
- Kolač pospite šećerom po cijeloj površini i preklopite ga na pola sa šećerom unutra.
- Dobivenu polovicu ponovno pospite granulirani šećer i ponovno ga presavijte.
- Potrebno je napraviti rezove ili duboki utisak vilicom po rubu kolačića.
Izgleda kao vrana šapa.
- Isto radimo sa svim tijestom.
- Kolačići se slažu u lim za pečenje i stavljaju u zagrijanu pećnicu. Otprilike 180 stupnjeva.
- Vrijeme kuhanja je od 10 do 20 minuta. Ovisi o čemu" Vrane noge"sviđa ti se. Neki ljudi vole blijede, a neki rumene.
Jednostavan recept za kolačiće sa svježim sirom
Za razliku od prethodnih, ovaj recept sadrži mnogo manje ulja, ispada ne tako masno, mekano i ukusno. Ponekad se ovi kolačići nazivaju i dječji kolačići od skute. 
Sastojci koji su nam potrebni:
- 1 pakiranje svježeg sira (200 g)
- 2 svježa jaja
- 1 šalica granuliranog šećera
- 2 i pol šalice prosijanog brašna
- 80 grama margarina
- 1 žličica praška za pecivo
Priprema tijesta od skute:
Izrada kolačića:
Razvaljajte tijesto u veliki pljosnati kolač i posebnim alatima izrežite različite oblike.
Stavite figure od skute u podmazan pleh.
Pecite 20 minuta.
Temperatura pećnice treba biti oko 190 stupnjeva.
Recept za pecivo sa svježim sirom
Kolačići se brzo pripremaju, ali jednako brzo i pojedu. Ako ne volite masnije kolačiće, možete smanjiti količinu margarina na 100 g 
Proizvodi:
- Pšenično brašno 2 šalice
- Margarin 1 pak
- Svježi svježi sir 400 grama
- Šećer u prahu za posipanje
- Prstohvat soli
- 0,5 žličice praška za pecivo
- Malo vanilin šećer
- 2 kokošja jaja
Priprema korak po korak:
Ako pogačice namažete žumanjkom, bit će zlatne boje.
- Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Bagele pecite oko 20 minuta.
Ukusni kolačići od svježeg sira sa čokoladom
I još jedan zanimljiv recept kolačići od skute punjeni čokoladom.
Pečenje kolačića od svježeg sira vrlo je jednostavno za pripremu i uvijek ispadnu najmekši, najukusniji i najnježniji. Popularni su takvi recepti koji se pripremaju kod kuće. Kombiniraju prednosti i nevjerojatan okus.
Isprobajte bilo koji od ovih recepata i oduševit ćete sebe i svoje najmilije!
Pozdrav, dragi čitatelji mog bloga. Danas želim razgovarati o pečenju, za koje sam siguran da su svi probali. Ovo su kolačići od svježeg sira. A u njegovu popularnost uopće ne sumnjam, jer jedno je od najlakših jela za pripremu. Sastojci u njemu su najjednostavniji i najpopularniji, svatko ih ima kod kuće. Sigurna sam da ste i vi imali te trenutke kada ste poželjeli nešto ukusno, ali ne želite trčati u trgovinu. Tada dobro dolaze slasne poslastice poput kolačića sa svježim sirom.
Dok sam pripremala ovaj članak, uvjerila sam se da ima puno recepata. To znači da s istim skupom sastojaka, samo ih malo mijenjajući, možete diverzificirati početni izbornik i razmazite svoje najdraže. Tijesto za kolačiće sa svježim sirom je prhko i elastično. Stoga se može oblikovati u trokute, uši, omotnice i mnoge druge varijante. Sada ćete vidjeti ovo.
Jedan od najlakših recepata za pripremu. Njegova posebnost je što nadjev radimo od svježeg sira s brašnom u obliku mrvica.
Sastojci:
Za test:
- svježi sir - 300 gr.
- brašno - 450 gr.
- maslac- 300 gr.
- jaje - 2 kom. (1 za mazanje kolačića)
- šećer - 1 žlica. l.
- sol - prstohvat
- vanilin
Za nadjev:
- brašno - 1/2 šalice
- maslac - 100 gr.
- šećer - 4 žlice. l.
U zdjelu sipati brašno i utrljati ohlađeni maslac.
Koristim i jednu tajnu ako je maslac omekšao i počeo se lijepiti za ribež. Samo ga povremeno umočite u brašno.
Dodajte sol, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Ako koristite sodu, ugasite je octom.
Kada se soda i ocat spoje, oslobađa se ugljični dioksid koji “olabavi” strukturu tijesta, odnosno čini ga rahlijim.
Jaje malo umutiti i dodati u tijesto.
Zamijesite tijesto rukama, ali bez fanatizma. Nećemo dugo mijesiti, inače će se ulje zagrijati s ruku i pokvariti cijelu strukturu. Dovoljno je 5 minuta mijesiti.
Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.
U međuvremenu pripremimo nadjev za našu deliciju. Maslac ovdje možete malo omekšati, izrezati na komadiće, pomiješati s brašnom i šećerom. Rukama mijesite dok se ne stvore mrvice.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u tanki sloj, a na to pospite mrvice svježeg sira i brašna. Po želji možete dodati npr. orahe ili mak.
Zarolajte tijesto u roladu i izrežite na dijelove.
Sve što preostaje je poslagati kolačiće na lim za pečenje obložen pergamentom i premazati vrh jajetom. Po želji možete posuti orasima ili makom.
Pecite u pećnici 40 minuta dok ne porumene lijepo. Temperatura bi trebala biti oko 180 stupnjeva.
Kolačići od svježeg sira "Vranine noge" bez jaja
Ove kolačiće također bih nazvao "Ne može biti jednostavnije." Prikladan recept ako želite brzo pripremiti ukusna peciva za čaj. A ako kod kuće postoji svježi sir, onda će se jednom ili dva puta obitelj okupiti na čaju.
Sastojci:
- svježi sir - 400 gr.
- brašno - 350 gr.
- maslac - 200 gr.
- šećer - 1 žlica. l.
- prašak za pecivo ili soda - 1 žličica.
U duboku zdjelu sipajte brašno i tamo naribajte maslac. Podsjećam da maslac trebate staviti u zamrzivač na 20 minuta. Nakon što ste naribali maslac, pomiješajte ga s brašnom i umijesite rukama. Zatim ponovo naribati i opet sjediniti sa brašnom. Tijesto izlazi u obliku mrvica.
Sada je svježi sir potrebno usitniti u blenderu do homogene meke mase.
Pomiješajte brašno i svježi sir pa rukama zamijesite tijesto. Štoviše, to treba učiniti vrlo brzo, dok se maslac ne počne topiti. Tijesto ispada mrvičasto, nije savršeno homogeno i prilično ljepljivo.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat. Nakon toga postaje elastičnija.
Razvaljajte ga u tanki sloj na stolu posutom brašnom. Čašom izrežite krugove.
Odrežite samo mali komad tijesta koji ćete odmah razvaljati, a ostatak je bolje za sada držati u hladnjaku.
Sada svaki krug umočite jednom stranom u šećer, preklopite na pola i opet jednom stranom umočite u šećer. I ponovno ga umočimo, dobivamo trokut.
To radimo sa svim tijestom. Inače, ako mislite da ima dovoljno kolačića, preostalo tijesto možete spremiti u zamrzivač i po potrebi odlediti.
Kolačiće stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Video o tome kako napraviti trokute od skute sa šećerom
Jedan od najjednostavnijih i popularni recepti. Dobili su jako slatke i mirisne kolačiće - trokutiće, prozračne i rumene boje.
Ukusna pečenja s limunom
Limun dodan u tijesto daje lagano pečenje kiselost. Sastojci su vrlo pristupačni, a priprema takve poslastice laka i jednostavna.
Sastojci:
- svježi sir - 250 gr.
- brašno - 3,5 šalice
- jaja - 3 kom.
- biljno ulje- 1 čaša
- šećer - 1 staklo
- korica 1 limuna
- sok od limuna - 1 žličica.
- prašak za pecivo ili soda - 1 paket
U svježi sir umutiti 2 jajeta i bjelanjak od 3. jajeta. Žumanjak će nam trebati za podmazivanje kolačića.
Dodajte biljno ulje, šećer, vanilin šećer i naribajte koricu limuna. Iscijedite malo soka od limuna i pomiješajte ga sa sodom. Pulpa limuna se također može zdrobiti i dodati u tijesto.
Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ispast će tanko, elastično, miješajte ga dok ne postane glatko.
Tijesto nećemo razvaljati, već ćemo jednostavno odlomiti komadiće i oblikovati kuglice.
Svaku kuglicu umočiti u žumanjak pa u šećer. Prije toga žumanjak malo umutiti vilicom ili pjenjačom.
Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom i pecite u pećnici na 170 stupnjeva oko 30 minuta.
Zapečeni svježi sir s narančom kod kuće
Predivna peciva, ukusna i lijepa. Peče se brzo, 10-12 minuta, a zatim se prelije ukusnom glazurom.
Sastojci:
Za test:
- svježi sir - 200 gr.
- brašno - 1 šalica
- maslac - 100 gr.
- šećer - 100 gr.
- jaja - 1 kom.
- korica 1-2 naranče
- korica 1 limuna
- prašak za pecivo - 1 žličica.
- vanilin
- cimet
Za glazuru:
- šećer u prahu - 1/2 šalice
- hladna voda - 8 žličica.
Prvo pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Zagrijte ulje na sobna temperatura tako da postane mekan. Možete ga rezati na komade, tako ćete ga lakše mijesiti. Pomiješajte maslac, svježi sir i jaje, dodajte šećer, vanilin šećer, sol i cimet.
Naribajte koricu 1 veće ili 2 srednje naranče i koricu limuna. Također dodajte u tijesto i zamijesite.
Na stol sipati brašno prema receptu i umiješati ga u maslac skutna masa. Tijesto ne smije biti tijesno i ne smije se lijepiti za ruke.
Mijesite tijesto dok ne bude glatko i razvaljajte. Debljina tijesta je otprilike 0,5-0,7 mm. Iz tijesta izrežite dijamante ili figure i stavite u lim za pečenje.
Ovi kolačići se peku na temperaturi od 200 stupnjeva prilično brzo, ne više od 15 minuta.
Dok se poslastica hladi, pripremite šećerna glazura. Da bi glazura dobila lijepu boju, koristimo prehrambene boje. Razrijedite samo malo boje s vodom i pomiješajte sa šećer u prahu. Po želji možete dodati još sirupa. Miješati dok se ne primi homogena masa. Svaki kolačić prelijemo glazurom nožem ili žlicom, a ljepoticu možete poslužiti uz čaj.
Ružice od skutnog tijesta
Ljepota na tanjuru može se brzo stvoriti od najviše jednostavni sastojci. Tijesto od skute je dosta mekano i podatno. Zbog toga možete napraviti kolačiće raznih oblika. Pa, ruže mogu čak ukrasiti i svečani stol. Poslužite ih za rođendan i neće vam trebati kolači.
Sastojci:
- svježi sir - 200 gr.
- brašno - 300 gr.
- maslac - 80 gr.
- šećer - 2 žlice. l.
- prašak za pecivo ili soda - 1 žličica.
- vanilin šećer - 10 gr.
- žumanjci - 2 kom.
- sol - prstohvat
- šećer u prahu za posipanje
Da bi kolačići bili nježni, svježi sir treba protrljati kroz sito 2 puta.
U pasirani svježi sir dodajte žumanjke, otopljeni maslac, sol, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto žlicom.
Dodajte brašno i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Tijesto ispada mekano i elastično. Zamotajte ga u celofan i stavite u hladnjak na 30 minuta ili zamrzivač u 10-15.
Nakon hlađenja, tijesto se vrlo dobro razvalja. Trebamo ga razvaljati na tanko, oko 2 mm debljine, da se lako oblikuju ružice.
Čašom ili čašom promjera otprilike 6 mm izrežite krugove od tijesta. Stavite 4-5 krugova jedan na drugi i zarolajte ih u ružice. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Odozgo možete premazati žumanjkom. Kolačiće stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20 minuta.
Kad se ružice ohlade pospite ih šećerom u prahu.
Video - recept za pecivo od svježeg sira s jabukama
Ukusan desert od svježeg sira i vrhnja
Tijesto za ove kolačiće je tradicionalno, ali osim maslaca koristit ćemo i kiselo vrhnje.
Sastojci:
- svježi sir - 200 gr.
- brašno - 2 šalice
- maslac - 100 gr.
- kiselo vrhnje - 1 staklo
- šećer - 1,5 šalice
- vanilin šećer - 10 gr.
- jaja - 2 kom.
Za ovaj recept preporučljivo je koristiti mekani svježi sir poput paste. Ali ako to nije slučaj, onda jednostavno dva puta propasirajte obični svježi sir.
Tijesto se vrlo jednostavno priprema. U jaja dodajte šećer, vanilin šećer, možete samo malo soli.
Otopite maslac i ulijte ga u tijesto. Ovdje također stavljamo kiselo vrhnje (bilo koji sadržaj masti). Na kraju dodajte svježi sir.
Temeljito umijesite tijesto, ispada prilično mekano i tanko. Teško je ovo pokrenuti, ali ne treba nam.
Uzimamo mali komad tijesta i stavljamo ga u kalup za kekse ili muffine.
Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
Kolačići “Maramice” bez maslaca i margarina
Ovaj recept je za one koji broje kalorije, jer takvo pečenje bez maslaca i margarina neće uništiti vašu figuru. U isto vrijeme, kolačići ispadaju jednostavno nevjerojatni, svakako ih pokušajte napraviti.
Dakle, mislim da ste već odabrali prikladan recept razmaziti svoje ukućane, a možda i goste. Pogodnost takvog pečenja je u tome što su proizvodi pristupačni i uvijek pri ruci. Stoga slobodno isprobajte sve recepte jedan po jedan.
A ako vam se sviđaju recepti, podijelite ih s prijateljima.
Nježna slatka delicija - keksi od svježeg sira savršeni su za čaj, kavu, toplu čokoladu, što će, siguran sam, cijeniti ne samo oni koji vole slatko, već i oni koji se pridržavaju zdrave prehrane.
Svježi sir je raznolik i zanimljiv, svaki kuhar uvijek ima svoj originalni recept, jer ćete pronaći svoje tajne za pripremu ove divne slastice.
Netko pravi kolačiće od svježeg sira prhko tijesto, neki od kvasca, a drugi radije peku pečenje sa svježim sirom bez brašna. Jedni u tijesto dodaju grožđice, drugi kandirano voće, treći čokoladu, svi ti recepti imaju svoje mjesto i svaki je dobar na svoj način.
Drugim riječima, postoji na stotine mogućnosti pečenja ove divne poslastice, a ja ću vas sada upoznati s nekima od njih.
Vrijedi potrošiti samo 30 minuta svog vremena i bit će lijepo poslastice od skute– slatka, nježna, originalna peciva.
Za pripremu trebate uzeti:
- Svježi sir (po mogućnosti mrvičasti, domaći, punomasni) – 0,5 kg
- Maslac - 230-250 grama
- Visokog stupnja pšenično brašno– 1,5 čaša bez stakalca
- Prstohvat soli
- Soda gašena octom
- Šećer u prahu za posipanje
- Gusti džem ili bilo koji džem po vašem ukusu - 200-250 grama.
Kako kuhati ukusne kolačiće
Kad sve potrebne sastojke su pred vama, možete početi pripremati svoje remek-djelo od brašna. Dok mijesite pečenje, uključite pećnicu da se grije.
U posudi pomiješajte otopljeni maslac, svježi sir i sodu zalivenu octom ili limunovim sokom.
Prosijte brašno, to treba učiniti tako da tijesto bude nježno, mekano, prozračno, dodajte ga u posudu s ostalim proizvodima, sve zamijesite rukama.
Podijelite tijesto na nekoliko jednakih dijelova, svaki od tih dijelova razvaljajte da dobijete sloj debljine otprilike 0,3-0,5 cm. Izrežite na pravokutnike ili trokute po želji.
U sredinu svakog komada stavite žlicu gust pekmez, te napravite omotnice ili ih smotajte.
Ako želite da vam delicija bude jako slatka, svaku kovertu prije pečenja umočite u šećer i stavite na lim za pečenje.
Jetrica pecite dvadesetak minuta (temperatura pećnice 170-180 stupnjeva). Čim slatko porumeni, možete ga izvaditi i posuti prije posluživanja. slatki prah i sve je spremno.
Ako ste kekse umočili u šećer prije nego što ste ih stavili da se peku, više ne morate koristiti šećer u prahu.
Lijepa i vrlo ukusna poslastica od brašna za koju možete poslužiti svečani stol. I odrasli i djeca mogu jesti takve ruže bez ikakvih pića - sokova, čaja, mlijeka itd.
Sastojci za 25-27 ružica:
- Omekšali margarin - 200-220 grama
- Bilo koji svježi sir u pakiranju, najprikladniji sadržaj masti je 3,5 i 9% - 250 grama
- Pileća jaja - dva komada
- Prašak za ukrašavanje i šećer u tijestu - čaša
- Vanilin paket - tri grama
- h, l. soda (ugasiti kefirom ili octom)
- Prosijano brašno - trebat će otprilike četiri čaše.
Kako napraviti tako ukusne, neobične kolačiće od svježeg sira
Kutiju svježeg sira zdrobite vilicom, naizmjence dodajući margarin, jaja, šećer, pa sodu i vanilin. Ne zaboravite ugasiti sodu.
U gotova masa Počinjemo postupno dodavati brašno, neprestano miješajući. Treba ga toliko (to će doći s iskustvom) da se tijesto ne lijepi za prste prilikom miješanja. Možda će biti potrebne veće ili manje količine od gore navedenih.
Dobivenu smjesu zamotajte u posebnu prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na dvadesetak minuta.
Smrznuto tijesto sada tako treba razvaljati veliki prokletstvo debljine približno tri mm. Važno je razumjeti da što je vaš sloj tanji, to će ruže ispasti ljepše.
Koristite čašu za izradu šalica. Za jednu ružu trebat će vam 3-4 šalice.
Lezi potrebna količina krug preklapajući jedan preko drugog i zarolati u rolat.
Dobivenu roladu prerežemo na dva jednaka dijela i pred vama će biti dvije prekrasne ružice.
Zagrijte pećnicu, stavite ružice na lim za pečenje obložen pergamentom ili folijom i pripremite. Vrijeme kuhanja je oko 15-18 minuta, temperatura pećnice 180-190 stupnjeva.
Kolačići sa svježim sirom su spremni, čestitamo! No, možete dodati "zapek", posuti pečenje pripremljenim šećerom u prahu, preliti čokoladom ili bilo kojim džemom i možete jesti. Ovi kolačići će se s jednakim užitkom jesti topli ili hladni.
Kolačići od svježeg sira - "Nježnost"
Ova poslastica je dobila ime jer se jednostavno topi u ustima. Savršeno za doručak, a može se ponijeti i na daleki put. Djeca jako vole ovo pecivo.
Pripremimo proizvode:
- Pakiranje bilo kojeg svježeg sira - 250 gr. (rasuto ili u pakiranjima)
- Maslac - 180 gr
- Žličica sode
- Vanilin na vrhu noža
- Bijelo pšenično brašno - oko jedne i pol šalice
- Šećer - 150 gr
- Limunska kiselina - 1\2 žličice. laž
Korak po korak postupak izrade mekih kolačića
Naribajte maslac, pomiješajte ga sa svježim sirom i ove proizvode dobro sameljite.
Dodajte sodu u smjesu skute, limunska kiselina, vanilin, postupno dodajte čašu prosijanog brašna. Ako treba još dodajte, tijesto ne smije biti ljepljivo.
Razvaljajte na tanki sloj, u zaseban lim pospite šećer, uključite pećnicu da se zagrije.
Praviti krugove ili istiskivati jetrice proizvoljnog oblika, umočiti tijesto u šećer i staviti u podmazan pleh.
Stavite svoj desert da se peče; to će trajati oko petnaest minuta na 170-180 stupnjeva.
Gotove kolače ohladite i možete poslužiti.
Omiljena delicija Europljana. Ovu slasticu obično poslužuju ujutro uz čaj s marmeladom (džemom) ili sirupom.
Trebali biste uzeti:
- Ispuštanje ulja. – 230-240 grama
- Svježi sir - 230-250 grama.
- Šećer - staklo
- Prašak za pecivo – pakiranje (15-20 g.)
- 1,5 žlice. brašno.
Prije kuhanja prosijati brašno, svježi sir i maslac treba ohladiti. Možete kupiti gotovo tijesto za kuhanje ili ga možete napraviti sami.
Kako pripremiti peciva sa svježim sirom od lisnatog tijesta
Maslac sitno nasjeckajte ili narendajte na ribež, stavite u manje udubljenje u brašnu. Tamo pošaljite svježi sir.
Rukama mijesite tijesto počevši od sredine prema rubovima.
Razvaljajte na tanko, preklopite na pola i opet razvaljajte, ponovite to nekoliko puta, zatim prebacite na prozirnu foliju, zamotajte i stavite u hladnjak ili zamrzivač dok se ne smrzne.
Kada glavni proizvod Prilikom pripreme slastice će se stvrdnuti, vrijeme je da je izvadite i počnete raditi svoju poslasticu. Slojeve pospite šećerom, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
Tijesto primiti za uži kraj i zarolati prema sredini da se oblikuje rolada. Izrežite ga na komade poprečno, dajući traženi obrazac,i poslati u kalup koji ste prethodno premazali margarinom. Gotova remek-djela neka odstoje u sobi 15-20 minuta, a za to vrijeme zagrijte pećnicu.
Slatkiši se peku dok ne porumene na 200 stupnjeva.
Poslastice od lisnatog tijesta poslužuju se hladne. Prije posluživanja možete ih preliti omiljenim sirupom ili otopljenom čokoladom.
Neobično, lijepo izgleda na stolu - ovaj delikatna peciva. Siguran sam da će vam se jako svidjeti.
Za pripremu vam je potrebno:
- Šećer u prahu - sto, sto pedeset grama
- Svježi sir - 400 gr
- Žumanjci - 5 kom
- Gašeni soda - pola žličice
- Stog pšeničnog brašna
- Kiselo vrhnje - 2 žlice.
Korak po korak recept
Četvrtinu svježeg sira odvojiti (koristit će se za nadjev), u ostatak dodati žumanjke, sodu i žlicu šećera, promiješati i ostaviti smjesu da odstoji desetak minuta.
Pošaljite prosijano brašno u navedeni sastav, dodajte ga dok se dobivena masa ne zgusne, postane gusta i ne lijepi se.
Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u zdjelu i stavite u hladnjak na par sati.
Pospite površinu stola brašnom, razvaljajte tijesto tako da debljina sloja bude oko pola centimetra. Polovicu namazati preostalim svježim sirom pomiješanim sa šećerom i kiselim vrhnjem, sve poklopiti drugom polovicom i sve zarolati u roladu koju rezati na jednake dijelove debljine 1-1,5 cm i od toga praviti jetrice. .
Stavite lim za pečenje s poslasticom u pećnicu 25-30 minuta na 170-175 stupnjeva. Gotovu poslasticu pospite šećerom u prahu i gotovi ste.
Radost od skute - peciva
Mini jetra od skutno tijesto, koji se može peći sa ili bez nadjeva od pekmeza.
Sastojci za kuhanje:
- Maslac ili margarin – 220 g
- Masna skuta - 500-600 grama
- Brašno - tri, tri i pol čaše
- Prstohvat soli
- Vrećica praška za pecivo (15 g)
- Paketić vanilin šećera (20-25 gr.)
- Šećer u prahu - oko čaše
- Slatki prah - 0,5 šalice
- Cimet - žličica.
Način kuhanja
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, naribani maslac. Sve to zamijesiti, najbolje rukama.
Uđi proizvod od skute, umijesite čvrsto tijesto koje se ne lijepi. U tom slučaju najbolje ga je mijesiti najmanje 10 minuta. Zapamtite, što je više vlage u svježem siru, to ćete više brašna morati koristiti.
Ostavite grudu tijesta da malo odstoji u hladnjaku; najbolje je da odstoji 24 sata.
Gotovu masu podijeliti na nekoliko dijelova, razvaljati, rezati na trokute. Istodobno, znajte da što je veći trokut, to će i vaši bageli biti veći.
Svaki komad pospite šećerom pomiješanim s cimetom; možete koristiti bilo koji nadjev, isti svježi sir kuhano kondenzirano mlijeko, pekmez. Bagele zarolamo i pošaljemo da se peku. Čim kulinarsko remek djelo naraslo i porumenilo, možete izvaditi poslasticu.
Pečenje može trajati dvadesetak minuta, temperatura pečenja je od 170 do 90 stupnjeva.
Prije nego poslužite jelo gostima, pospite ga prahom.
Da bude dobro ukusna peciva, stručnjaci ne savjetuju korištenje svježeg sira pri kuhanju, kojem je rok trajanja ili koji je već ukisnuo.
Prije upotrebe svakako prosijte brašno za pečenje, tako će vaše slastice biti pahuljaste, a samim tim i ukusnije, jednostavno će vam se topiti u ustima.
Ako je moguće, u pečenju je bolje koristiti domaći svježi sir nego kupovni. U tom slučaju treba odabrati proizvod koji je suh i po mogućnosti masniji. Ako ste kupili proizvod sa svježim sirom, treba ga ocijediti i ne koristiti, a sam svježi sir iscijediti.
Najbolje je smjesu za kekse umutiti mikserom, tada će biti ispravna, prozračna i homogena.
Eksperimentirajte, ne bojte se stvarati i izmišljati, u kolačiće sa svježim sirom umiješajte razne začine - cimet, mak, koricu limuna ili mandarine, kandirano voće, grožđice i onda doista možete napraviti svoj individualni originalni desert.
Za kuhanje dijetalna opcija slatkiši, ne biste trebali koristiti brašno u tijestu, a sam proces pečenja najbolje je povjeriti ne pećnici, već multicookeru.
Tijesto za kolače sa skutom (video)
Sretno s pripremama i Dobar tek! sve najbolje!
Cvrkut
Reci VK
Ukusni kolačići - jednostavni recepti sa fotografijom
Želite li obradovati svoju obitelj i prijatelje ukusnom hranom? domaći kolači? za tebe - korak po korak recept s fotografijom kolačića sa svježim sirom. S njim je lako napraviti kolačiće!
2 sata
265 kcal
4.86/5 (7)
Tko ne voli čaj s ukusnim domaćim kolačićima? Mislim da ovi ne postoje! Ponekad stvarno želite pojesti nešto ukusno, ali ne želite potrošiti puno vremena na to pripremajući. Tada nam takvi kao mi priskaču u pomoć. .
Što vam je potrebno za brze kolačiće sa svježim sirom
Za pripremu kolačića od skute trebat će nam najviše jednostavni proizvodi koji su uvijek pri ruci:
Kako napraviti kolačiće od svježeg sira
Maslac je bolje izvaditi večer prije iz hladnjaka kako bi omekšao, ali u redu je ako nemate vremena za to.
- Prvo u dubokoj zdjeli vilicom umijesite maslac, dodajte svježi sir i dobro promiješajte.
- Sada ugasimo sodu octom i dodamo je u tijesto. Tijesto bi trebalo kao da nabubri i postane rahlije.
- Zatim dodajte vanilin šećer, prosijte brašno i u dijelovima dodajte u tijesto. Sve dobro izmiješajte da ne ostanu grudvice. Tijesto treba biti mekano i elastično. U redu je ako vam se malo lijepi za ruke.
- Pokrijte tijesto prozirna folija i staviti u hladnjak na 20 minuta uvaljati u brašno.
- Sada uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Ova temperatura je najprikladnija; pomoći će da se kolačići ispeku mekani i ukusni, a da se ne isuše.
- Nakon što se pećnica zagrijala i tijesto pravo vrijeme u hladnjaku, stol pospite brašnom i na njega istresite tijesto. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm, za istiskivanje kolačića. Ako nemate kalupe pri ruci, možete ga jednostavno izrezati na kockice, rombove, trake ili kako već želite. Uvjeravam vas, okus neće patiti od ovoga!
- Stavite kolačiće na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu dok kolačići ne dobiju lijepu zlatnu boju. Treba mi točno 20 minuta. Nakon što je prošlo vrijeme, izvadimo gotove kolačiće iz pećnice, stavimo ih na tanjur i možemo počastiti svoju obitelj i prijatelje!
Želim vam reći, dragi moji, kako da vaši kolačići budu ne samo ukusni, već nevjerojatno ukusni i nježni!
- Za početak, pokušajte više puta prosijati brašno, ali tri ili čak četiri. Da, da, nemojte biti lijeni da to učinite. Brašno će se toliko obogatiti kisikom da će se kolačići jednostavno topiti u ustima!
- Druga tajna je ta prilikom dodavanja gašeni sok, pokušajte što pažljivije zamijesiti tijesto, tada ćete minimalno poremetiti nastale mjehuriće zraka i tijesto će postati što više mekše i podatnije.
- I treća mala tajna je pripremati tijesto ne na samom limu za pečenje, već prethodno ga pokrivši pergament papir . Tada se kolačići neće lijepiti, a nećete morati dodatno prati posuđe – samo bacite iskorišteni papir za pečenje.
- A kako bi kolačići ispali fantastični - svaku umočiti u šećer, ili ga pospite po vrhu.
Obično uspijem ispeći iz prve, bez "probne verzije", ali s kolačićima od skute sve nekako nije išlo. savršen recept ni prvi, ni drugi, ni peti put. Ponekad su keksići od svježeg sira ispali "gumenasti", ponekad sirovi iznutra, ponekad tvrdi.
A sada, zahvaljujući nizu eksperimenata, kulinarska zapažanja i, naravno, skupljeno iskustvo - pronađen je idealan recept za ukusne kolačiće sa svježim sirom.
Upravo takvi trebaju biti pravi kolačići od svježeg sira: izvana hrskavi, a iznutra mekane, ljuskave strukture. Ali sve je u redu, sve tajne kuhanja opisane su u nastavku.
Ako se još uvijek niste predomislili oko pripreme kolačića sa skutom, zapišite recept. Na prvi pogled može se činiti da je porcija velika, ali nije tako i ne dobijete toliko kolačića.
Sastojci:
- Svježi sir 400 grama
- Maslac 200 grama
- Brašno 300 grama
- Prašak za pecivo 10 grama (1 vrećica)
- Šećer 7-8 žlica
Kako napraviti kolačiće od svježeg sira:
Maslac narežite na komadiće i stavite u pećnicu ili mikrovalnu dok ne omekša.
Nemam mikrovalnu, pa sam stavila maslac u pećnicu 20 minuta na 40 stupnjeva.
Svježi sir biramo za kolačiće srednje masnoće, ali ne previše suhe.
Ako svježi sir i maslac miješate samo žlicom, onda gotovi kolačići Na kori keksa bit će zrnca svježeg sira. Koji će tijekom pečenja postati tvrdi i jako će pokvariti okus kolačića. Idealno za ovaj recept možete koristiti skutna masa. Ali jesam prirodni svježi sir s tržnice, pa vam treba blender.
U kremastu masu od skute dodajte brašno i prašak za pecivo. Brašno je najbolje dodavati u malim obrocima; možda će trebati malo više ili manje brašna od količine navedene u receptu.
Zamijesite tijesto, podijelite ga na dva dijela i stavite u hladnjak na 1 sat.
To radimo da se ulje u tijestu ohladi, tijesto postane elastično i lako se s njim radi.
Izvadimo tijesto iz hladnjaka i jednu kuglicu razvaljamo u tanki sloj debljine ne više od 3 mm. Ispada dosta tanko, ali ćemo ga saviti u 4 sloja, tako da je debljina sasvim normalna.
Čašom ili šalicom izrezujte komade od tijesta. Koristila sam čašu promjera 9 cm. Čaša manjeg promjera nije uspjela: kolačići su ispali premali.
Zahvaljujući ovoj metodi, kolačići će ispasti lijepih, ravnih rubova i iste debljine.
Sipajte šećer u tanjur (koristila sam malo šećerne trske radi veće preglednosti, jer bijeli šećer stopi se bojom s tijestom). Svaki krug s jedne strane umočiti u šećer.
Zatim preklopite krug na pola, sa šećernom stranom prema unutra.
Samo jednu stranu polukruga ponovno umočite u šećer.
Ponovno preklopiti šećer unutra, ponovno umočiti u šećer samo s jedne strane i lagano prstima pritisnuti kolačiće od skute da se ne bi “otvorili” tijekom pečenja.
Stavite naše kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje, stranom bez šećera prema dolje.
Što se tiče šećera: zbog ove slojevitosti keksići su mi se činili preslatki. Stoga možete napraviti prskalice u fazi "polukruga". Za dijete sam kolačiće posipala samo po vrhu i to nije utjecalo na kvalitetu samih kolačića. Uostalom, mi kuhamo domaći kolačići, a mi odlučujemo koliko ćemo šećera staviti.
Treba napomenuti da kada je lim za pečenje potpuno ispunjen kolačićima, nemojte žuriti s punjenjem drugog. Ako kolačići od svježeg sira posuti šećerom dugo stoje na sobnoj temperaturi, maslac će se početi topiti, a zatim i šećer. U pećnici će takvi kolačići "plutati", šećer će teći na lim za pečenje u obliku karamele, a kao rezultat kolačići će ispasti bez okusa.
Stoga preostalo tijesto stavljamo u hladnjak. A kolačiće ćemo nastaviti raditi kad stigne prva serija kolačića od skute.
U slučaju kolačića sa svježim sirom, vrlo je važno promatrati temperaturni režim pećnice. Budući da se radi o jednoj od vrsta lisnatog tijesta (da, da, nemojte se uznemiriti), kolačiće morate peći na temperaturi od najmanje 210 stupnjeva. S takvim " šok temperatura“, vlaga iz kolačića će brzo ispariti, slojevi će se dignuti, tijesto će se ravnomjerno ispeći, a kolačići će ispasti hrskave korice i mekane slojevite strukture iznutra.
Ako temperaturu smanjite, na primjer 180 stupnjeva, vlaga iz tijesta neće imati vremena ispariti, a dobit ćete kolačiće s hrskavom koricom - sirove iznutra.
Primili smo upute za temperaturu pećnice i vrijeme je da pošaljemo kolačiće na pečenje. Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva. Istovremeno uključite gornju i donju toplinu. Kolačiće od svježeg sira pecite dok zlatnu koricu 10-15 minuta.
Učitavanje...