Kolačići s kiselim krastavcima i biljnim uljem. Posni kolačići sa salamurom od krastavaca. Ovako se priprema ova korizmena poslastica:

Probavši ga, iznenadio sam se: tko bi rekao da tako skroman kolačić može biti tako ukusan! I ne radi se samo o orašastim plodovima.

Kolačići sa salamurom izvorni su recept naših baka, koje nikad ništa nisu izgubile jer su imale manje sredstava i mogućnosti. Ni kiseli krastavac nije iznimka, on također ima svoje koristi! Osim toga, pred nama je kulinarski kompetentan recept, budući da se soda, u interakciji s kiselim okolišem, ponaša na predvidljiv i neophodan način - baš kao i s fermentiranim mliječnim proizvodom, koji je, kao što je poznato, zabranjen tijekom posta.

Recept za slani kolačić bit će koristan ne samo onima koji poste. Tijesto bogato orasima i suhim voćem sviđa se svima bez iznimke. Ako ne dodajete sodu ili prašak za pecivo i mijesite naglo, kolačiće možete razvaljati valjkom za tijesto i izrezivati ​​razne oblike, djecu jako zanima ovaj postupak.

Video recept korak po korak

Posni kolačići u salamuri bez praška za pecivo ispadnu dosta tvrdi i hrskavi, mogu dugo stajati dok se ne okuse. Za one koji vole meke i tijestaste kolačiće, savjetujem da se pridržavaju recepta i da se ne muče s kalupima. Dovoljno je staviti dvije žličice naslaganog tijesta na podmazan lim za pečenje, koji će zahvaljujući sodi bikarboni malo narasti i dobiti oblik pite.

Kao nadjev za kolačiće s kiselim krastavcima možete koristiti sve što želite: koricu naranče ili limuna, bilo koje orašasto voće i suho voće: suhe marelice, suhe šljive, grožđice, sušeno bobičasto voće, pa čak i datulje, probajte i odaberite svoje omiljene kombinacije. Općenito, bogata tema, iako mršava. Probajte za svoje zdravlje!

Sastojci

• 1 žlica. rasol od kiselih krastavaca ili paradajza (250ml)
• ½ šalice biljnog ulja
• 530-550 g pšeničnog brašna
• 1 žlica. Sahara
• 1 šaka grožđica
• 1 šaka suhih marelica
• 1 šaka lješnjaka
• 1 šaka oraha
• 1 žličica soda
• 1 prstohvat soli
• 1 prstohvat vanilina

Kolačići sa slanom vodom - recept sa fotografijom

Ocijedite čašu rasola od rajčica ili krastavaca i pomiješajte u dubokoj zdjeli s pola čaše rafiniranog biljnog ulja.

U maslac i salamuru dodajte čašu šećera i promiješajte, ali ne morate miješati dok se potpuno ne otopi.

U tekućinu lagano umiješajte brašno sa žličicom sode bikarbone, prstohvatom soli i vanilijom. Umijesiti tijesto. Pokušajte miješati lopaticom u jednom smjeru.

Tijesto za posne kolačiće ispadne prilično gusto i elastično, mikser i blender ga ne mogu podnijeti, pa ga mijesite lopaticom ili rukama.

Suho voće ocijediti i osušiti papirnatim ubrusom, lješnjake i orahe sitno nasjeckati, suhe marelice nasjeckati na sitne komadiće ili kockice. U tijesto dodajte orahe i suho voće.

I temeljito promiješajte, tako da nema ljepljivih komadića suhih marelica, a da se svi orasi ravnomjerno rasporede po tijestu.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i s dvije žličice stavite otprilike jednake komade tijesta na maloj udaljenosti jedan od drugog (odlijepite jedan uz drugi). Zahvaljujući sodi, kolačići će malo povećati volumen.

Kolačiće pecite na srednjoj razini, u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 20-25 minuta (dok ne porumene).

Osim toga, možete ispeći kolačiće tradicionalnog oblika, za to je potrebno 1 žličicu tijesta uvaljati u brašno i prvo uvaljati u kuglu, a zatim spljoštiti prstima, možete direktno na limu za pečenje posutom brašnom. Djeca će vam u tome rado pomoći. Osim toga, tijesto možete razvaljati u sloj visine otprilike 7 mm, te čašom ili bilo kojim kalupom za kekse utisnuti u željeni format. A onda - na lim za pečenje.

Nekima će možda biti čudno koristiti rasol za pečenje. Ali ponekad se kombiniranjem naizgled nespojivih proizvoda dobije odličan rezultat. Pokušajte napraviti korizmene kolačiće koristeći rasol od krastavaca i biljno ulje. Tijesto se priprema bez jaja. Ovaj je recept posebno prikladan za vrijeme crkvenih postova; može se svrstati i u "brze" recepte. Stoga, ako navečer imate slobodnog vremena, ispecite domaće kolačiće za večeru i oduševite svoje ukućane. Još jedna prednost takvih peciva je što se dugo čuvaju i ostaju mekani. A onda, ovo je prilično ekonomična opcija, koja je vrlo važna u današnjem životu.

Lako

Sastojci

• kiseli krastavac - 0,5 žlice;
• granulirani šećer - 0,5 žlice;
• kukuruzno ulje - 0,5 žlice;
• brašno - 2,5 žlice;
• soda - 0,5 žličice;
• vanilin šećer - 0,5 žličice;
• šećer u prahu - za posipanje gotovih kolačića.

Priprema

Ako se brinete da će u pecivu ostati miris salamure, žurim vas u to uvjeriti. Gotovi kolačići mirišu jako ukusno i slatko, a miris koji je lebdio po stanu dok su bili u pećnici je neopisiv.
Dakle, tijesto se mijesi brzo i jednostavno, doslovno u dva koraka. Za početak pomiješajte šećer, sodu bikarbonu, vanilin šećer, salamuru i maslac u jednoj posudi.


Dobro promiješajte. Glavno je da se ne otapa šećer, nego soda, inače bi kuglice sode mogle završiti u kolačićima. Zatim dodajte prosijano brašno.


Trebalo mi je 2,5 šalice. Možda na kraju dobijete malo drugačiju količinu, sve ovisi o vrsti brašna. Prvo je bolje dodati 1,5 šalicu, promiješati, a zatim se fokusirati na strukturu vašeg tijesta. Trebao bi biti labav i ne previše gust, ali u isto vrijeme dobro lijepiti za ruke.


Ako pritisnete grudu, prsti će lako utonuti u nju, ali se neće zalijepiti. Ovo je važno.

Uključite pećnicu da se zagrije. Pospite dasku ili stol brašnom, razvaljajte dio tijesta u sloj debljine oko 1 cm. Ako nemate posebne kalupe, uzmite čašu i najširim dijelom utisnite krugove u tijesto. Jednostavno sam ga prvo izrezala na okomite trake, a zatim na male rombove (to se jasno vidi na fotografiji).


Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega redati dobivene rombove ili krugove.


Zatim stavite u vruću pećnicu 15-20 minuta. Glavno je da se kolačići ne osuše, čim porumene, možete ih izvaditi. Lagano pospite šećerom u prahu. Kolačići s kiselim krastavcima bez jaja su spremni. Ukusna je i topla i hladna. Dobar tek!

Posni slanici jedan su od popularnih recepata za domaće pečenje u sovjetsko doba. Sastojke možete pripremiti u nekoliko minuta, potrebni su vam samo osnovni sastojci, sve što trebate učiniti je zamijesiti jednostavno tijesto i staviti ga u pećnicu.

Kako kuhati kolačiće sa salamurom?

Prava domaćica iskoristi sve, čak i ostatke kiselih krastavaca. Rezultat je meko, bogato tijesto s laganom, blago primjetnom aromom začina. Kolačići napravljeni od salamure i biljnog ulja malo su slični okusom medenjacima.

1. Tijesto za salamure za kolačiće se pravi što je jednostavnije moguće: to je šećer, brašno, maslac, salamura, sve u približno istim omjerima, i soda. Možete dodati vanilin i prašak za pecivo kako bi jelo još duže ostalo mekano.
2. Tijesto ne treba dobro mijesiti, treba se lagano lijepiti za prste.
3. Tijesto se u pećnici malo digne pa ostavite malo razmaka između kolačića.
4. Kada u tijesto za posne kolačiće u salamuri dodajete sodu, ne smijete je gasiti octom.

Kolačići sa slanom vodom - recept

Posni kolačići napravljeni od salamure od krastavaca prema klasičnom sovjetskom receptu uključuju samo nekoliko sastojaka koji su gotovo uvijek dostupni u svakom domu. Preporuča se uzeti vrhunsko brašno i dodati maslac bez mirisa. Neki ljudi preporučuju dodavanje vanilina za okus. Glavna prednost jela je što se kolačići rade u salamuri bez jaja i mliječnih proizvoda, pa je pogodno za one koji drže korizmu.

Sastojci:

• kiseli krastavac - 1 staklo;
• brašno - 1 staklo;
• soda - ½ žličice;
• vanilin - 1/3 žličice;
• šećer - 2/3 šalice.

Priprema

1. Pomiješajte salamuru sa šećerom i maslacem.
2. Prosijte brašno, dodajte sodu i zamijesite tijesto.
3. Od tijesta oblikujte male loptice, tako oblikovane kolačiće razmaknite u lim za pečenje. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 8-12 minuta.

Kolačići od rajčice u salamuri donekle su drugačiji po okusu od peciva od krastavaca, ali su jednako ukusni. U tijesto možete dodati kokos, šećer u prahu i sjeckane orahe za raznolikost. Preporučljivo je lim za pečenje prekriti papirom, kako se tijesto ne bi lijepilo. Ako oblikujete male loptice i izrezujete ih kalupom, pečenje će ispasti hrskavo.

Sastojci:

• rasol od rajčice – 250 ml;
• brašno - 200-220 g;
• soda - ½ žličice;
• vanilin;
• suncokretovo ulje - ½ šalice;
• šećer - 150-170 g.

Priprema

1. U posudi dobro izmiješajte šećer, salamuru i maslac.
2. Dodajte brašno i sodu, ne gašenu octom (salamura će to podnijeti).
3. Zamijesite tijesto i podijelite ga na loptice.
4. Stavite ih u lim za pečenje i ostavite da se dižu 5-7 minuta.
5. Pecite 7-10 minuta na 220 stupnjeva.

Kolačići sa salamurom od kelja u klasičnoj interpretaciji sadrže jaja, no ona se mogu zamijeniti octom, a umjesto klasičnog margarina ili maslaca koristiti obično biljno ulje. Ovaj recept bi i dalje trebao biti u kuharici domaćica. Pečena jela ispadaju hrskava, ali se tope u ustima; dobro ih poslužite s pekmezom, medom, a možete dodati i cimet za pikantniji okus.

Sastojci:

• salamura od kupusa - 1 šalica;
• ocat - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 150-170 g;
• brašno - 2 šalice;
• soda - ½ žličice;
• šećer - 1/2 šalice.

Priprema

1. Izmiksati maslac sa šećerom. Tucite dok ne pobijeli.
2. Dodajte salamuru i također istucite.
3. Postupno dodavati brašno, miješajući. Tijesto treba biti gusto.
4. Čašom izrežite tijesto na krugove. Stavite u kalup na razmak jedan od drugog. Pecite 20 minuta.

Posni slanici sa zobenim pahuljicama

Zobeni keksi u salamuri idealno su jelo za one koji su na dijeti. Dobivena peciva su hranjiva i sadrže mnogo korisnih tvari. U ovo jelo često se dodaju grožđice, ali možete staviti orašaste plodove i po vrhu posuti sjemenke sezama. Herkulesove pahuljice je najbolje samljeti u blenderu.

Sastojci:

• rasol od krastavaca – 100-130 ml;
• zobene pahuljice - 250-300 g;
• suncokretovo ulje - ¼ šalice;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sjemenke sezama - po ukusu;
• grožđice - po ukusu.

Priprema

1. Grožđice namočiti u vodi.
2. Mljevene zobene pahuljice pomiješajte sa šećerom i salamurom. Ostavite malo da tijesto nabubri.
3. Dodajte grožđice. Miješati.
4. Od tijesta oblikujte okrugle pogačice. Stavite ih na lim za pečenje.
5. Posne zobene kolačiće pecite u salamuri oko 20 minuta.

Ako gosti iznenada stignu i nema ih čime počastiti, možete preporučiti korištenje salamure - recept je jednostavno jednostavan, a ovo jelo se peče samo 15-20 minuta. Za ukrašavanje vrha kolačića možete ih posuti šećerom ili nasjeckanim orašastim plodovima, poput kikirikija ili badema. Za pečenje možete koristiti bilo koju salamuru, čak i od maslina.

Sastojci:

• bilo koja slana otopina - 1 staklo;
• brašno - 2 šalice;
• soda - ½ žličice;
• biljno ulje - ½ šalice;
• šećer - 2/3 šalice.

Priprema

1. Pomiješajte i umutite rasol, šećer i maslac.
2. Postupno dodajte brašno u sadržaj i zamijesite tijesto.
3. Razvaljajte tijesto i čašom izrežite krugove. Pecite ih u plehu na 200 stepeni.
4. Ukrasite po želji.

Recept za kolačiće sa salamurom kod kuće možete učiniti svojim "trikom" i poslužiti neobična peciva čak i na blagdanskom stolu. Bademi i džem daju originalnost jelu, s njima kolačići ispadaju aromatični i zanimljivog okusa. Teško je zamisliti da su slana salamura i slatko-slatki džem skladno spojeni u ovom nježnom, mekom jelu.

Sastojci:

• rasol - 1 staklo;
• brašno - 1,5 šalice;
• soda - ½ žličice;
• vanilin - 1/3 žličice;
• šećer - 2/3 šalice;
• bademi - po ukusu;
• pekmez - 1 staklenka;
• biljno ulje - 100-120 g.

Priprema

1. Maslac pomiješajte sa šećerom i umutite.
2. Uz mućenje dodavati u mlazu rasol i brašno da nema grudica. Oblikujte gusto tijesto.
3. Umiješeno tijesto staviti na hladno mjesto sat vremena.
4. Oblikujte kuglice, izgnječite ih rukom, praveći udubine za nadjev. Pecite 20 minuta.
5. Kad je salamura gotova na svaku staviti malo džema i mljevenih badema.

Nježni, ukusni kolačići u salamuri ispadaju ako im dodate limunov sok ili naribanu koricu. Ako želite, recept možete još zanimljivije diverzificirati i u kolačiće staviti masline prerezane na pola s limunom. Tada možete kuhati bez dodavanja šećera, a jelo će ispasti još dijetalnije.

Sastojci:

• salamura – 210-250 ml;
• brašno - 240-260 g;
• soda - ½ žličice;
• limunova korica - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 100-120 ml;
• šećer - na okus.

Priprema

1. Pomiješajte salamuru i šećer dok se ne otopi.
2. Dodajte maslac, zatim prosijano brašno, sodu i koricu.
3. Umijesite tijesto i oblikujte male okrugle kolačiće.
4. Pecite 15-20 minuta. Ukrasite kriškom limuna.

Domaće kolačiće sa salamurom možete dopuniti grizom. Ova vrsta pečenja ispada da je više zadovoljavajuća i ima jednako dobar okus kao i peciva. Preporučljivo je tijesto za jelo umutiti mikserom da dobijete jednoličnu konzistenciju. Potrebno je pustiti da tijesto odstoji, najbolje ga staviti u hladnjak na sat vremena.

Sastojci:

• kiseli krastavac - 1 staklo;
• brašno - 1,5 šalice;
• soda - ½ žličice;
• griz - 1 staklo;
• suncokretovo ulje - ½ šalice;
• šećer - 2/3 šalice.

Priprema

1. Pomiješajte prosijano brašno i sodu sa grizom.
2. Pomiješajte maslac sa slanom otopinom, dobro promiješajte i dodajte šećer.
3. Dobivenu smjesu dodajte u brašno i griz. Umijesiti tijesto.
4. Pripremljeno tijesto stavite u hladnjak na 50-60 minuta.
5. Izrežite kolačiće (možete birati razne oblike).
6. Dobivene kolačiće stavite u lim za pečenje i pecite 15 minuta.

Salamuru možete skuhati za samo 10 minuta ako to radite u tavi. Kolačići ispadnu ljepši ako se nakon prženja posipaju cimetom i kristalnim šećerom. Da bi pečenje bilo mekše, kolačići bi trebali biti deblji. Bolje je uzeti ulje bez mirisa.

Sastojci:

• rasol - 1 staklo;
• brašno - 1 staklo;
• soda - ½ žličice;
• suncokretovo ulje - ½ šalice;
• šećer - 2/3 šalice.

Priprema

1. Dobro izmiješajte slanu otopinu, šećer i maslac, dodajte brašno u tankom mlazu, dodajte sodu.
2. Premijesiti i izraditi cvrsto tijesto.
3. Od tijesta praviti kolačiće bilo kojeg oblika, pržiti ih na ulju.
4. Posne salamure ukrasite po želji.

Od raženog brašna možete napraviti i slane kolačiće, zdravije su i lijepe smeđe boje. Možete pomiješati dvije vrste brašna - raženo i pšenično, pa će pečenje biti nježnije. Sodu bikarbonu možete zamijeniti praškom za pecivo. Kolačiće možete ukrasiti mljevenim orasima i dobro ih poslužiti uz džem ili marmeladu.

Sastojci:

• salamura - 200 ml;
• raženo brašno - 250 g;
• soda - ½ žličice;
• suncokretovo ulje - 100 g;
• šećer - na okus.

Priprema

1. Pomiješajte sastojke i zamijesite gusto tijesto.
2. Neka odstoji u hladnjaku.
3. Pecite do kraja, do 20 minuta.

Odličan je međuobrok u salamuri. Ne sadrži šećer, kao ni jaja, mlijeko i margarin. Stoga je pečenje prikladno za one koji paze na svoju figuru. Bit će ukusno ako u tijesto dodate ribani sir, kumin ili sjemenke sezama. Kolačićima se može dati bilo koji oblik - zvjezdice, bagels, krugovi.

• Prije svega, uzmite gazu, presavijte je u pet slojeva i filtrirajte salamuru.

• U slanu otopinu ulijte ulje i dodajte šećer, dobro promiješajte dok se sva zrna ne otope.

• Ulijte prosijano brašno zajedno sa sodom u duboku posudu i promiješajte.

• Sada ulijte slatke kisele krastavce i miješajte pjenjačom, razbijajući sve grudice.

• Meko i elastično tijesto prekrijte ručnikom i ostavite 20 minuta. Zatim razvaljajte tijesto u sloj debljine 1 do 1,5 cm i pomoću bilo kojeg kalupa istisnite praznine za buduće kolačiće.

• Stavite proizvode na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 15-20 minuta na 180°C.

• Gotov proizvod se može posuti slatkim prahom.

Za kolačiće možete koristiti ne samo rasol od krastavaca, već i od rajčice. U tijesto možete dodati i suhe nasjeckane orašaste plodove ili namočene grožđice.

Kolačići od zobenih pahuljica sa salamurom od krastavaca

Možete ispeći jednostavne zobene kolačiće s grožđicama ili mrvicama koristeći rasol od krastavaca. Postoji i vrlo ukusna opcija s kokosovim listićima.

Sastojci:

• 100 ml kiseli krastavac;
• 100 g granuliranog šećera;
• pune čaše zobenih pahuljica;
• 150 g pšeničnog brašna;
• 100 g kokosovih pahuljica;
• 50 ml biljnog ulja;
• 0,5 čajna žličica sode;
• par prstohvata cimeta.

priprema:

• Temeljito umiješajte sodu bikarbonu, cimet i granulirani šećer u rasol od krastavaca.

• Dodati pšenično i zobeno brašno, te kokosove strugotine i zamijesiti tijesto.

• Žlicom stavite tijesto izravno na lim obložen papirom za pečenje i pecite kolačiće 15 minuta.

• Gotove kolačiće možete posuti šećerom u prahu.

Pročitajte također

Svaka dobra domaćica nastoji iznenaditi svoju obitelj, prijatelje i goste originalnim...

Kolačići s karamelom

Ako želite ispeći nešto neobično i originalno, trebali biste uzeti u obzir recept za kolačiće od karamele s kiselim krastavcima.

Sastojci za tijesto:

• 120 ml kiseli krastavac;
• 100 ml biljnog ulja;
• malo sode;
• 1 šalica pšeničnog brašna;
• 1 žličica maka;

Za karamel:

• 150 g granuliranog šećera;
• 50 ml vode.

priprema:

• U salamuru od slanih ali ne ukiseljenih krastavaca ulijte ulje, dodajte sodu bikarbonu, mak i pobrašnite, sve dobro promiješajte i zamijesite čvrsto tijesto.

• Gotovo tijesto razvaljajte u tanki sloj debljine 2 mm. Zatim ga izrežite na jednake pravokutnike.

• Pecite u limu za pečenje tri minute s jedne i tri minute s druge strane na temperaturi od 240°C.

• Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i kuhajte sirup dok ne postane svijetlo smeđi.

• Kolačiće izbodemo čačkalicom, proizvod umočimo u karamel i odmah zalijepimo drugim kolačićem, zatim trećim i četvrtim.

• Površinu četvrtog kolačića prelijte karamelom i pospite makom ili crnim sezamom. Poslužite gotovo jelo s karamelom na stol.

Ako ostane karamela u posudi, možete ga iskoristiti za izradu konaca. Da biste to učinili, spustite vilicu u preostali karamel i pokušajte je podići što je više moguće iznad posude. Dobivene tanke niti odmah skupljamo u kuglicu, prije nego što se još stvrdnu. Ovu neobičnu kuglicu možete poslužiti uz kolačiće.

Kolačići od sira u salamuri

Oni koji vole krekere od sira svakako bi trebali probati ispeći kolačiće od sira u salamuri od krastavaca ili rajčice.

Sastojci:

• 200 g dimljenog kobasičnog sira;
• 1,5 šalice kiselog krastavca;
• 100 ml biljnog ulja;
• 600 g brašna;
• žličica sode.

priprema:

• Sameljite sir za kobasice, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte.

• Zatim ulijte rasol i ulje, u obrocima dodajte brašno i zamijesite meko i elastično tijesto.

• Napravimo sloj tijesta debljine 7 mm i izrežemo oblikovane komade za kolačiće.

• Stavite u lim za pečenje posut brašnom, po želji posipajte proizvode krupnom morskom solju i pecite dok ne porumene na 200°C.

Kolačići od raži u salamuri

Peciva od raži vrlo su zdrav proizvod i nisu toliko kalorični. Ovi se kolačići mogu peći i u salamuri od krastavaca uz dodatak guščje masti.

Sastojci:

• čaše kiselog krastavca;
• 0,5 žličice sode bikarbone;
• 100 g guščje masti;
• 1 kokošje jaje;
• čaša raženog brašna;
• 2 šalice pšeničnog brašna;
• granulirani šećer po ukusu;
• bilo kakav pekmez.

priprema:

• Ulijte rasol u zdjelu, dodajte guščju mast i sodu, promiješajte.

• Dodajte šećer po ukusu (2 žlice će biti dovoljne).

• Zatim ulijte jaje, dodajte raženo brašno i dobro promiješajte.

• Sada dodajte pšenično brašno i zamijesite tijesto.

• Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 5 mm, velikom čašom izrežite krugove, malom čašom izrežite kolutove.

• Na veliki komad staviti prsten, sredinu napuniti marmeladom, staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 15-20 minuta na 180°C.

Guščja mast prirodni je proizvod bez ikakvih sintetskih dodataka, ali ako takav sastojak nije dostupan, može se zamijeniti kvalitetnim maslacem ili margarinom.

Pečenje napravljeno sa slanom vodom od krastavaca ispada bogato i mrvičasto. Čak i uz dugotrajno skladištenje, kolačići ostaju jednako mekani i ugodnog okusa. A ako zamijesite tijesto bez dodavanja jaja, dobit ćete ukusan mršavi desert za čaj.

Recite hvala za članak 4