Pašteta je nevjerojatno popularna već nekoliko stoljeća. Jednostavno i brzo za pripremu jelo izvrsnog okusa i zdravih svojstava. Može se naći na raznim stranama svijeta, kod skupih restorana iu kuhinji svakog doma. Reći ćemo vam kako napraviti paštetu od goveđe jetre u vašoj kuhinji.
Domaća pašteta od goveđe jetre
Goveđa jetra je najdijetalnija i najzdravija. Smatra se svježim i kvalitetnim kada ima boju zrele trešnje. Tamnija boja ukazuje da je životinja bila stara. Ako je s nijansom opeke, onda postoji mogućnost da je krava bila bolesna. Također, nemojte uzimati sušenu jetru sa sivim premazom. Osušena jetra se jako teško gule, a jetra bolesne ili stare krave će imati gorak, sapunast okus i bit će žilava nakon kuhanja. Smrznuta jetra bi trebala biti monolitan sloj bez crvenog leda; to ukazuje na ponovno smrzavanje.
Kuhinjski pribor i aparati: mlin za meso, daska za rezanje, nož, tava.
Sastojci
Priprema
- 600-700 g jetre očistimo od filma i narežemo na sitne komade.
- Prelijte s 200 g mlijeka i namačite pola sata.
- Dok se jetrica namače, nasjeckajte jednu glavicu luka.
- Mrkvu naribajte na krupnije ribež, dodajte je na luk i sve zajedno lagano popržite.
- Dodati jetru, sve promiješati, posuti paprom i solju (10 g), malo popržiti.
- U poprženu jetru dodajte 100 g mlijeka i 250 ml vrhnja. Pirjati do kraja. Određujemo spremnost jetre nožem. Čim krv prestane curiti, maknite s vatre. Pravilo za meso “što duže, to mekše” ne vrijedi za jetru, s njom radimo suprotno.
- Ohlađena jetrica dva puta propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa. Odaberite najfiniju mrežicu.
Možete koristiti drugi recept i kuhati ga. Paštetu ćemo poslužiti kao samostalno jelo uz kuhano jaje, ukiseljene ili ukiseljene krastavce, zeleni luk i crni kruh, a za čaj - uz bijeli kruh, tost ili krutone; uz paštetu bi bilo lijepo ispeći palačinke.
Navikli smo u supermarketima vidjeti redove staklenki paštete. Sada smo uvjereni da gotovo cijeli asortiman polica trgovine možete brzo i jednostavno pripremiti sami kod kuće - ovo, na primjer,. A prava delicija na vašem stolu bit će pašteta od guščje jetre, naravno, nije foie gras, ali je nježna i prozračna i vrlo je profinjenog okusa.
Video recept
Pogledajte kućni video recept korak po korak i lako ćete sami pripremiti paštetu.
Za one koji slijede zdravu prehranu i pokušavaju, koliko je to moguće, iz prehrane isključiti jela pržena u ulju, postoji recept za sporo kuhalo.
Pašteta od goveđe jetre u laganom kuhalu
Kalorije: 275 kcal.
Kuhajte po vremenu: 30 minuta.
Porcije: 6 do 100 g.
Kuhinjski pribor i aparati: multicooker, daska za rezanje, nož.
Sastojci
Priprema
- Narežite 1 glavicu luka i 1 veliku mrkvu na pola kolutiće.
- U zdjelu multicookera ulijte 30-40 g rafiniranog ulja, dodajte luk i mrkvu.
- Čvrsto zatvorite poklopac multicookera i odaberite program "pirjanje", proizvod "povrće" i pokrenite. Proces traje 30 minuta. Ocijedite mlijeko iz jetrica.
- Otvorite poklopac multicookera, dodajte 50-60 g maslaca i jetrica.
- Zatvorite poklopac, odaberite program "Gulaš", proizvod "meso", proces traje 1 sat.
- Na kraju programa pažljivo otvorite poklopac od sebe, iz dobivene tekućine izvucite jetrica i povrće u posudu sjeckalice, dodajte malo juhe i sameljite dok ne postane glatko. Osim blendera, možete koristiti i mlin za meso, provući paštetu dva puta kroz finu mrežicu.
U laganom štednjaku vegetarijanska verzija također ispada vrlo nježna i sočna, slatkastog okusa i začinjene istočnjačke arome. Dobro se poslužuje uz kruh.
Video recept
U našem videu možete vidjeti kako kuhati paštetu u laganom kuhalu i kako pravilno postaviti program.
Dobro je staklenku paštete uvijek držati u hladnjaku za grickanje, svaki put mijenjajući sastojke. Stvarno bih volio znati vaše povratne informacije, kao i vaše omiljene recepte.
Jetrenu paštetu lako je napraviti kod kuće. Da biste napravili ukusnu paštetu, morate se pridržavati nekoliko tajni kuhanja:
- Prije kuhanja, film se uklanja s goveđe jetre, mora se preliti kipućom vodom.
- Da svinjska i goveđa jetra ne bi zagorčale, namače se oko 1 sat u mlijeku, slanoj vodi ili običnoj vodi uz dodatak žlice sode.
- Da bi gotova pašteta bila sočnija, mljevenoj jetrici dodajte malo vrhnja, mlijeka, svinjske masti ili čvaraka.
- Da bi pašteta bila homogenija, sve krute sastojke provucite kroz mlin za meso 2-3 puta.
- Kako bi okus paštete bio nježan i profinjen, povrće za paštetu potrebno je popržiti na maslacu.
- Pašteta će imati neobičan okus ako joj dodate jaja, gljive, tvrdi sir, začinsko bilje ili korijen pastrnjaka, peršin, češnjak i bundevu.
- Nakon usitnjavanja sastojaka, paštetu možete peći u pećnici, pirjati u tavi s poklopcem ili kuhati u laganom kuhalu.
Kako napraviti paštetu od pileće jetrice?
Kuhana pileća jetrica je slatkastog okusa pa u paštetu dodajemo razne začine i alkohol.
Za pileću paštetu potrebno je:
- 500 g pileće jetre
- 2 male glavice luka
- 2-5 češnja češnjaka
- 50 g maslaca
- 200 ml vrhnja
- 2 žlice. žlice konjaka
- 1 žličica žlica želatine namočene u 0,5 šalice vode
- Sol, mljeveni muškatni oraščić i crni papar po ukusu
priprema:
- Iz opranih jetrica izrežite preostale žilice i žuč i bacite ih.
- Luk narežite na pola prstena, češnjeve češnjaka narežite na nekoliko dijelova, popržite u tavi na maslacu.
- Luk i češnjak izvadimo iz tave, a na to stavimo male komadiće jetrica i pržimo dok ne porumene, ohladimo.
- Želatinu namočite pola sata u pola čaše hladne prokuhane vode.
- Prođemo jetru kroz mlin za meso 2 puta.
- U mljeveno meso dodajte vrhnje, konjak, sol i začine, umijesite i oblikujte kobasicu.
- Namočenu želatinu stavite na vatru i uz miješanje otopite bez kuhanja.
Male grančice zelenila, kolutiće kuhane mrkve ili nekoliko klinčića (začin) umočite u želatinu, ulijte u paštetu i stavite u hladnjak na 1 sat, pa možete poslužiti. - Pašteta se može napraviti i bez želatinskog “kaputa”, te jednostavno napuniti mašću, ali se tako manje čuva, a prekrivena želatinom može stajati i više od tjedan dana.
Kako napraviti paštetu od svinjske jetre s gljivama?
Za jetrenu paštetu sa gljivama potrebno je:
- 500 g svinjske jetre;
- 2 luka;
- 2 jaja;
- 5-6 šampinjona;
- 2 mrkve;
- 1 šalica zobenih pahuljica;
- 0,5 čaše mlijeka;
- 2 lista lovora;
- sol, crni i piment papar, muškatni oraščić (mljeveni) po vašem ukusu.
priprema:
- Zobene pahuljice prelijte mlijekom i ostavite da nabubre 10 minuta.
- Svinjsku jetricu operite, izrežite žilice, narežite na komade, također pripremite luk i mrkvu, pa sve propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Gljive oprati i sitno nasjeckati.
- Umutiti jaja.
- Mljevena jetrica pomiješajte s povrćem, umućenim jajima, žitaricama s mlijekom, soli i začinima, komadićima gljiva.
- Dublji oblik obložimo folijom tako da rubovi vise preko stranica kalupa, na foliju izlijemo smjesu od jetrica, a na to lovor, spojimo krajeve folije na vrhu i pečemo na 180°C do pola jedan sat. Pašteta se može pripremiti i u tulcu.
- Ugasite pećnicu, ostavite da se pašteta u tepsiji potpuno ohladi, a zatim je možete skinuti sa folije i probati.
Kako napraviti paštetu od goveđe jetre?
Ova pašteta s mlijekom ispadne jako ukusna.
Za paštetu vam je potrebno:
- 500 g goveđe jetre;
- 1-2 mrkve i luka;
- 100 g masti;
- 2 žlice. žlice mlijeka;
- 3-4 žlice. žlice maslaca;
- Mljeveni crni papar i sol po vašem ukusu.
priprema:
- Jetricama odrežemo filuse i žilice i bacimo, a samu jetricu sitno narežemo i operemo.
- Salo narežite na sitne kockice i pržite dok se mast ne otopi.
- Luk oguliti i sitno nasjeckati, popržiti na masnoći od masti 2-3 minute.
- Mrkvu operite, ogulite, naribajte i dodajte na luk, pržite 3-5 minuta uz miješanje.
- Na luk i mrkvu dodajte komadiće jetrica i pržite uz miješanje oko 10 minuta. Pustite da se ohladi pa 2 puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
- U smjesu dodajte sol, mljevene začine, maslac i mlijeko te mijesite dok ne postane glatko.
- Pustite da odstoji u hladnjaku oko 1 sat i spremni ste za posluživanje.
Dakle, naučili smo kako pripremiti ukusnu paštetu od različitih vrsta jetrica.
Pripremite hranu. Isperite jetru pod tekućom vodom, odrežite suvišne žile i masnoću. Ogulite luk. Prvo izvadite maslac iz hladnjaka i omekšajte.
Luk sitno nasjeckajte. U tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte. Dodati nasjeckani luk.
Za to vrijeme, jetra bi trebala biti potpuno kuhana, ali ne izgubiti svoju sočnost.
Zatim dodati omekšali maslac i opet umutiti. Masa bi trebala biti homogena i nježna. Ako je masa gusta, možete dodati par žlica vrhnja (10% ili 20%). Moja smjesa je bila prave konzistencije i nisam morala dodavati tekućinu. Nježna, ukusna domaća jetrena pašteta je gotova, odlučila sam joj dodati masline.
Prebacite paštetu u dublji tanjur, dodajte masline.
Otopite tri žlice maslaca i prelijte preko jetrene paštete. Staklenku dobro zatvorite i stavite u hladnjak na par sati dok se potpuno ne ohladi. Na vrh možete dodati prstohvat suhe majčine dušice.
Domaća jetrena pašteta poslužena na prepečenom kruhu. Vjerujte mi na riječ, jako je ukusno!
Dobar tek!
Kako napraviti jetrenu paštetu kod kuće?
Žene često vole zadovoljiti svoju obitelj ukusnim i ukusnim jelima.
Jetrena pašteta odličan je dodatak doručku ili međuobrocima.
Ima ugodan i bogat okus. Pašteta se također smatra niskokaloričnim proizvodom.
Kako pripremiti jetrenu paštetu kod kuće? Za ovo nam treba vrlo malo vremena i sastojaka.
Važno!
Pripremljen kod kuće, može se čuvati najviše tjedan dana, ali uvijek u hladnjaku. Ako su ti uvjeti ispunjeni, okus zalogaja neće postati manje bogat i proizvod se neće pokvariti.
Recepti za jetrene paštete
Svaka domaćica jetrenu paštetu priprema na svoj način, dodajući svoje omiljene sastojke i eksperimentirajući s novima.
Postoji veliki broj različitih zanimljivih recepata za pripremu jetrene paštete, ali prije svega preporučujemo da se upoznate s klasičnim verzijama zalogaja.
To će vam pomoći da u budućnosti lako eksperimentirate i smislite vlastiti recept.
Klasičan recept za paštetu od pileće jetre
Korak po korak pripremajući jelo prema ovom receptu, dobit ćete izvrsno predjelo za stol kojim ćete oduševiti svoje goste i najmilije. Pašteta od pileće jetrice doslovno se topi u ustima.
Za pripremu će nam trebati:
- ulje - 5 žlica;
- mljeveni crni papar - 1/4 žličice;
- pileća jetra - 250 grama;
- mrkva - 1 kom .;
- sol - 1/2 žličice;
- maslac - 150 grama;
- luk - 1 kom.
Meso je potrebno prethodno odmrznuti. Počinjemo s rezanjem luka na sitne kockice. Zatim morate naribati mrkvu.
Jetru operite, narežite na male kockice i popržite na 1 žlici. ulja pet minuta.
Dajte vrućem mesu vremena da se ohladi, dodajte mu preostale sastojke i izmiksajte mikserom ili provucite kroz mlin za meso.
Dobivenu posudu stavimo u hladnjak i za pola sata s pripremljenom paštetom možete pripremiti sendviče.
Pašteta od goveđe jetre
Osim svoje arome i atraktivnosti, pašteta od goveđe jetre bogata je vitaminima.
Ova grickalica nije samo ukusna, već je i zdrava.
Pašteta ispadne vrlo nježna.
Pažljiv odabir sastojaka važan je prilikom pripreme ove mogućnosti zalogaja.
- luk - 2 kom .;
- mljevena paprika - 3/4 žličice;
- goveđa jetra - 1 kilogram;
- češnjak - 1 zub;
- dimljena svinjska prsa - 250 grama;
- sol - 2 žličice;
- konjak - 1/3 šalice;
- mast - 4 kriške.
Svinjska prsa i jetra moraju se kuhati. Kuhano meso propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte sol/papar, konjak i dobro promiješajte.
Dobivenu masu premjestite u posudu za pečenje, a vrh prekrijte ploškama masti.
Posudu pokrijte folijom i stavite na lim za pečenje naliven vrućom vodom.
Pecite sat i pol u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.
Jetrena pašteta u laganom kuhalu
Još jedan zanimljiv recept za brzi međuobrok.
Bit će potrebno vrlo malo vremena - oko sat vremena.
Proces kuhanja će trajati duže samo ako koristite teletinu ili svinjetinu.
Paštetu ćete najbrže pripremiti od pilećih ili purećih jetrica jer takvo meso nije potrebno namakati.
Za pripremu će vam trebati:
- luk - 1 kom .;
- mlijeko - 300 ml;
- jetra - 800 grama;
- ulje - 3 žlice;
- mrkva - 1 kom .;
- sol - po ukusu.
Prvo nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Uključite način "Prženje" na multicookeru, dodajte luk, a nakon nekoliko minuta i mrkvu.
U kuhano povrće dodajte nasjeckanu jetru i uključite način rada "Gulanje". Jelo će biti gotovo za 25 minuta.
Pripremljenu masu posolite/pobiberite po ukusu, dodajte joj ulje i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.
Pašteta je gotova!
Ovi klasični recepti svestrane su inačice predjela za paštete. Može se pripremati od bakalara, pačje, zečje, guščje, pureće i svinjske jetre.
Eksperimentirajte i osmislite svoj jedinstveni recept kojim ćete oduševiti svoju obitelj i prijatelje.
Učitavanje...