Prvo jelo od janjetine je brzo i ukusno. Janjeća juha s krumpirom. Recepti za najpoznatije juhe od janjetine

Tradicionalno se vjeruje da za juhu nema ništa bolje od sočne mlade janjetine; juha od janjetine je najukusnija i bogatija, pogotovo ako je kuhate po receptima provjerenim vremenom i dugogodišnjim iskustvom. Najbolja janjeća juha- ovo je shurpa, druga najpopularnija vrsta sume je pitiya - nacionalno azerbajdžansko jelo temeljeno na janjeće meso, zatim juha od janjećih ćufti - kifta i druge varijante juha od janjetine.

Janjeća kharcho juha

Za pripremu jela potrebno vam je oko pola kilograma janjećih prsa, jedna glavica luka, mrkva, korijen peršina, nekoliko rajčica, slatka paprika, crni papar, češnjak, riža, lovorov list i soli.

Za juhu najbolje odgovaraju masna janjeća prsa, koja je potrebno prerezati na pola, a zatim po rebrima, nastojeći da komadi budu jednaki i lijepi. Meso je potrebno popržiti u dubokoj tavi zajedno s lukom i korijenom peršina, pa sve staviti u lonac s hladna voda, posolite i kuhajte juhu pola sata na laganoj vatri.

Dok se meso kuha, potrebno je oprati, oguliti rajčice i provući ih kroz mlin za meso. Isto treba učiniti sa slatkom paprikom i rižom. Nakon što je mesna juha gotova, potrebno je dodati mješavinu rajčice, paprike i riže. Kuhajte dok riža ne bude gotova. U već pripremljeno jelo dodajte lovorov list, crni papar i protisnuti češnjak, a po želji i ljutu papričicu - cijelo jelo je gotovo, može se iznijeti na stol. Što se tiče vremena, kharcho juha je slična kuhanju obične juhe; ne treba vam više od 1 sata stalnog praćenja jela da biste dobili izvrsne rezultate.

Piti - ukusno jelo od janjetine

Petey– vrsta juhe, jedno od omiljenih jela istočnjačke kuhinje. Za pripremu piti potrebno je 400-600 grama svježe janjetine, rajčica, luk, šljive, krumpir, grašak, crni biber, bosiljak, peršin, čubar, šafran.

Kao što vidite, jedan od potrebne sastojke su grašak, pa je prije ulaska u aktivnu fazu kuhanja grašak potrebno namakati u dubokoj posudi najmanje 10 sati. Sama juha piti priprema se u malim loncima zapremine najviše 1 litre, a svaka porcija mora biti posebno pripremljena i također servirana u loncima, tako da kada se odlučite za pripremu nekog jela morate prije svega opskrbite se potrebnim posuđem.

U lonac se stavi luk, meso, šljive i grašak namočen na potrebno vrijeme, sve se prelije sa 500 mililitara vruće kipuće vode i stavi peći 30-40 minuta. Nakon tog vremena u lonac se stavi krumpir narezan na kockice, sol i crni papar, jelo se vrati u pećnicu, poklopi poklopcem i dinsta još oko 40 minuta.

Ako voda u juhi proključa, potrebno je dodati novu vodu i nastaviti kuhati. U završnoj fazi kuhanja dodajte začine i začine, malo ohladite i poslužite.

Idealan sastojak za ovo jelo je slanutak. Važno je zapamtiti da ga nakon što se namoči ne trebate samo staviti u kotao, već ga prvo oguliti od kore kojom je prekriven u dva sloja.

Ukusna i aromatična piti ukrasit će svaki blagovaonski stol; lonci za kuhanje dat će mu egzotičan izgled, pa ih morate opskrbiti u dovoljnim količinama kako bi bilo dovoljno za svakog gosta.

Janjeća juha s domaćim sirom

Za pripremu janjeće juhe trebat će vam janjeće meso, najbolje file, malo mesa s kosti, češnjak, lovorov list, maslac, brašno, mlijeko, domaći irski sir, mrkva, poriluk, krumpir, crni mljeveni papar i soli.

Janjetina se zajedno s kostima stavi u šerpu, zalije vodom i pirja na laganoj vatri. Mesu se doda nasjeckani luk, lovor i češnjak. Meso treba kuhati oko 1 sat, nakon čega je potrebno meso odvojiti od kostiju i narezati na sitne komade.

U posebnoj posudi morate otopiti maslac, dodati mu brašno, pržiti nekoliko minuta na laganoj vatri, dodajući mlijeko dok ključa. Umak se prži oko 5 minuta, redom se dodaje domaći ribani sir, kuhani komadići janjetine, juha u kojoj se kuhalo meso i sitno nasjeckano povrće. Sve sastojke treba pomiješati i kuhati 30 minuta uz stalno miješanje. Nakon 30 minuta juhu posolite i popaprite, pustite da se malo ohladi, a potom juhu ulijte u zdjelice i po vrhu pospite sitno sjeckanim peršinom. Jelo je spremno, možete ga početi kušati.

Juha od škotske janjetine

Janjetina, mrkva, repa, celer, luk, biserni ječam, peršin, papar i sol - svi ovi sastojci složeni su u odgovarajuću konzistenciju u samo izvrsno jelo nazvana juha od škotske janjetine.

Stavite janjetinu u tavu i kuhajte dok ne omekša sat vremena, povremeno mesna juha Potrebno je posebnom kuhačom miješati i skidati pjenu. Juhu treba posoliti, staviti u nju jedan luk i kuhati. Nakon što je meso gotovo, potrebno je dodati oprano, oguljeno prekrupa od ječma i nasjeckano povrće. Meso se izvadi iz juhe, oslobodi kostiju i vrati u juhu. Može se pojaviti višak masnoće koji se mora ukloniti kuhačom, a nakon kuhanja juhu pospite nasjeckanim peršinom, paprom, soli i ulijte u duboke tanjure.

Janjeća juha s krastavcima

Što bi moglo biti lakše od pripreme juhe, ali u stvarnosti sve nije tako jednostavno, jer okus i bogatstvo jela ovise prije svega o tome koliko su sastojci pravilno odabrani, kojim redoslijedom se bacaju u juhu, kako mnogo vremena se izdvaja za kuhanje i pripremu mesa i povrća.

Za pripremu janjeće juhe potrebno je tamno umak od soje, susamovo ulje, janjeći file, pileća juha, morska sol, bijeli papar, krastavci i rižin ocat.

Recept za kuhanje je sljedeći: soja umak se pomiješa sa sezamovim uljem, sitno narezanom janjetinom i ostavi pola sata u ovom obliku. Dok je janjetina u umaku potrebno je pripremiti pileću juhu za koju je potrebno skuhati pileća rebra, zakuhati juhu, posoliti i popapriti, smanjiti vatru i nastaviti kuhati jelo.

Meso je potrebno izvaditi iz umaka i dodati u juhu, treba kuhati samo 2-3 minute, zatim meso izvaditi iz juhe i pokriti ručnikom da ostane toplo. Za to vrijeme u prokuhanu juhu ubacite svježe krastavce narezane na kolutove, 1-2 krastavca će biti dovoljna, prokuhajte krastavce, dodajte opet janjetinu, 1 žlicu octa i kuhajte sljedeći put. 5 minuta. U ovom trenutku, janjeća juha s krastavcima se može smatrati kuhanom i spremnom za posluživanje.

Juha od janjetine i leće

Za pripremu jela potreban vam je peršin, sol, roza leća, ljuta papričica, češnjak, janjeće meso - rebarca, krumpir, lovorov list, pulpa nekoliko rajčica, biljno ulje i korijen celera.

Svo povrće oprati i oguliti, krumpir narezati na krupnije kocke, celer na kose linije, papriku na dvije polovice. Češnjak je potrebno oguliti i zgnječiti u dasku za češnjak, a zelje sitno nasjeckati.

U loncu s debelim dnom trebate zakuhati ulje, pržiti janjeća rebra 5 minuta, dodajte krumpir, celer, papar i češnjak, te nastavite kuhati još 5 minuta, nakon čega je potrebno u šerpu uliti 1 litru vode, juhu prokuhati i kuhati oko 7 minuta.

Na samom kraju kuhanja dodajte opranu leću i lovor, kuhajte sljedećih 15 minuta, na to stavite peršin i poklopite poklopcem. Nakon nekoliko minuta maknite juhu sa štednjaka i ostavite da kuha 20 minuta, pokrivši je kuhinjskom krpom. Gotovo jelo se izlije u zdjelice ili duboke tanjure i posluži za stol.

Juha od janjetine i šljiva

Za juhu pravom kuharu ne treba toliko namirnica, samo janjeća prsa, luk, nekoliko čaša riže, žute šljive, rastopljeni maslac, peršin, papar i sol.

Prsa treba oprati, očistiti od žilica i masnoće, izrezati u malim komadima. Meso stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i kuhajte dok ne bude gotovo, a zatim iz dobivene juhe izvadite janjetinu, ostavite je sa strane, juhu procijedite i ohladite.

Luk je potrebno vrlo sitno nasjeckati i popržiti u tavi na suncokretovom ulju. Rižu operite, sortirajte i ostavite da malo odstoji hladna voda.

Kuhano meso treba prebaciti u lonac, preliti procijeđenom kuhanom juhom, dodati prženi luk, rižu, oprane žute šljive, sol i biber kuhati dok riža ne bude gotova. Čim je riža gotova, isključite juhu i pospite sitno nasjeckanim peršinom; u ovom obliku treba je poslužiti. Važno je zapamtiti da riže ne smije biti previše, jer je jelo ipak juha, a ne pilav. Najbolja opcija je 4-5 žlica riže.

Janjeća juha s rajčicama

Potrebno za juhu janjeća pulpa njegov sadržaj masti trebao bi biti maksimalan, nekoliko velikih sočnih rajčica, mrkva, luk, peršin, slatka paprika, češnjak, kopar, lovorov list, biljno ulje, sol i papar.

Janjetinu je potrebno narezati na sitne komade, na isti način je potrebno nasjeckati luk i korijenje - sve pržiti na suncokretovom ulju u kotlu ili tavi s debelim dnom, preliti vodom na vrh, dodati sol i papar, prokuhati, ubaciti nekoliko listova lovora, smanjiti vatru, ali tako da meso stalno kuha.

Rajčicu i papriku nekoliko puta samljeti da se dobije jednolična smjesa.

Nakon što je meso gotovo, potrebno je dodati mješavinu rajčice i paprike i kuhati još 15-20 minuta dok puna spremnost. Čim juha dobije lijepu zlatnocrvenu boju, treba je skinuti sa štednjaka i uliti u zdjelice.

Janjeća juha sa slanutkom i povrćem

Za pripremu juhe potrebno je otprilike 500 grama janjećeg mesa s kostima, čaša slanutka, krumpir, mrkva, celer, češnjak, biljno ulje, ljuta papričica, kumin, korijander, sjemenke gorušice, paprika, peršin i sol.

Grašak je potrebno preko noći namočiti u hladnoj vodi. Janjetinu operite, uklonite opne i višak masnoće, dodajte vodu, stavite na štednjak i pustite da zavrije, povremeno skidajući pjenu koja se pojavi. Meso kuhajte oko 30 minuta, nakon čega je potrebno dodati slanutak i kuhati još sat vremena.

Krumpir narežite na ploške, korijen celera i mrkvu naribajte na krupnije ribež, ljutu papričicu ogulite, izvadite jezgru i sitno nasjeckajte zajedno s češnjakom. Pripremljenu mrkvu i celer potrebno je popržiti u tavi namazanoj s malo suncokretovo ulje, dodajte im češnjak i pržite dok sastojci ne omekšaju.

Čim je grašak spreman, potrebno je dodati krumpir i sve proizvode kuhati oko 10-15 minuta, a zatim u juhu dodati prženo povrće i ljute papričice. Sjemenke korijandera, senfa i kumina samelju se u mužaru u praškastu masu i zajedno s paprikom stave u juhu. Juhu je potrebno posoliti i kuhati još 8-10 minuta na laganoj vatri. Zadnji sastojak koji se dodaje juhi je sitno nasjeckani peršin koji se dodaje u zadnjoj minuti prženja.

Gotovo jelo treba ukloniti sa štednjaka, pokriti čvrstim poklopcem i ostaviti da odstoji 10-15 minuta, a zatim izliti u tanjure.

Dakle, u pripremi juha od janjetine nema apsolutno ništa komplicirano, sastojci za to su u osnovi standardni, razlikuju se samo redoslijed i metode prženja mesa, kuhanja povrća, pa čak i voća. Glavna pozitivna osobina koja razlikuje janjeće juhe od svih sličnih jela je, naravno, janjetina, čiji je odabir najvažniji u pripremi janjeće juhe.

Mnogi ljudi ne vole kuhati janjetinu zbog njene specifične arome. Međutim, postoje posebna jela, čiji se recepti baziraju upravo na kombinaciji povrća i janjetine. Kako bi juha bila ukusna, najbolje je izabrati rebarca. Meso treba biti mlado i izgledati ružičasto. Onda će se dobro kuhati i dati odličan okus i aroma. Općenito, janjetina je vrlo zdrava. Ranije se ovo meso smatralo masnim i kaloričnim. Ali nedavne studije su pokazale da janjetina sadrži mnogo više proteina. Osim toga, jednostavno je nemoguće hraniti ovna bilo kakvim stimulansima rasta ili antibioticima. Zato mnogi ljubitelji svinjetine sada prelaze na jela od janjetine. Janjeća juha priprema se vrlo jednostavno, puno brže od uobičajenog boršča. Za juhu vam treba puno povrća i začinskog bilja. Po želji možete dodati začine, ali nisu nužni.

Sastojci

Janjetina - 500 g
Voda - 2 l
Luk - 1 kom.
Krumpir - 4 kom.
Babura paprika- 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Rajčica - 2 kom.
Zeleni - 1 hrpa.

Informacija

Prvo jelo
Porcije - 6
Vrijeme kuhanja - 1 sat 0 minuta

Janjeća juha: kako kuhati

Skuhajte janjeći temeljac. Da biste to učinili, meso se stavi u hladnu vodu i dovede do kuhanja. Šum se mora ukloniti i kuhati još oko 40 minuta do sat vremena. Luk nasjeckajte na kockice tako da se u juhi gotovo ne vidi.

Mrkvu je potrebno izrezati na pola prstena. Ovaj će oblik izgledati lijepo i ukusno bistra juha. Stavite mrkvu u kipuću juhu.

Krompir treba narezati na kockice i također dodati u juhu kada ponovno prokuha.

Papriku treba nasjeckati i poslati nakon krumpira.

Paradajz za juhu se nareže na kolutiće, a treba ga dodati oko 5 minuta prije nego što bude gotov. Ne smiju izgubiti svoj oblik.

Juha kuhana s dodatkom janjećeg mesa je bogata, aromatična i ukusna. Ovo se jelo ne može pokvariti zbog svojih kvaliteta zdravo meso. Juha se ispostavlja visokokaloričnim i hranjivim. Za ovo jelo prikladne su kosti s leđa, plećke ili vrata. Ako želite primati bistra juha, treba koristiti veliki komadi. Poznavatelji janjetine preporučuju pripremu juhe od mesa ženke. Boja pomaže u razlikovanju. Meso ženke je tamnije, sadrži manje masti i ugodnije miriše od mesa mužjaka.

Šurpa: klasični recept za pripremu juhe od janjetine

Šurpa s janjetinom internacionalno je jelo. Ovo je kompletan obrok koji objedinjuje prvo i drugo jelo za ručak. Ukusno i zasitno. Kod Uzbeka je ljekovit lijek, jer u sebi sadrži janjetinu, ljuta papričica, luk. Pomaže riješiti se prehlade. Ako jelo pripremate na otvorenom, koristite kotao. Kako biste osjetili svu čar i aromu začina, napravite bogata juha, dugo se kuha.

Sastojci:

janjetina - 1 kg;
krumpir - 4 kom .;
češnjak - 3 režnja;
mrkva - 2 kom .;
crni papar.
cilantro;
luk – 2 kom .;
peršin;
sol.

priprema:

Janjetinu narežite na kocke. Za pripremu šurpe koristi se meso mlade ovce od bokova. Glavna stvar je da su komadi nasjeckanog mesa veliki.
Meso prebacite u kotao i dodajte vodu. Tekućine treba biti 2/3 više od mesa. Pustite da prokuha.
Ogulite luk, dodajte cijelu glavicu bez rezanja na komade.
Skinite pjenu dok se stvara.
Kuhajte sat i pol.
Dodajte mrkvu i češnjak. Kuhajte pola sata.
Odaberite krumpir jake sorte da tijekom kuhanja ne prekipi. Ogulite i dodajte u kotao.
Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte začinsko bilje i začine.

Bozbash: tradicionalna azerbajdžanska juha od janjetine

Nacionalno jelo kavkaskog naroda priprema se s juhom od janjetine i začinjeno povrćem. Popularnost je stekao zahvaljujući upotrebi esencijalnih sastojaka: kestena i slanutka (orašasti plodovi, slanutak). Kod nas se kesteni najčešće zamjenjuju krumpirom. Ovisno o godišnjem dobu koje se koriste različito povrće. Prije dodavanja u juhu, meso se mora popržiti.

Sastojci:

janjetina - 700 g;
voda - 5 litara;
paprika - 3 kom .;
rajčice - 3 kom .;
patlidžan – 1 kom .;
mrkva - 3 kom .;
dunja – 2 kom.;
cilantro - 30 g;
peršin - 30 g;
zeleni luk - 30 g;
kim;
šafran;
slanutak - 120 g;
korijandar;
bosiljak;
krumpir - 3 kom .;
timijan;
crni papar;
luk - 4 kom .;
sol;
ljuta crvena paprika - 1 mahuna.

Ovo jelo posudili su drugi kuhari iz Moldavije, Balkana i Istoka. Naziva se šurpa, čorpa, sorpa, lagman, bozbaš, ali nama je poznatiji prvi naziv. Izrazite značajke Nema pripreme za ovo jelo, sve se radi na oko i može se promijeniti tijekom procesa.

Jedino što se može primijetiti je prethodno prženje mesa i povrća. Iz ovoga možemo zaključiti da se ovo jelo ne razlikuje osobito od ostalih zasitnih prvih jela - juha.

Obično se šurpa priprema vrlo masno, jer janjeće meso nije dijetalno ili nemasno. Stavljaju ga u juhu veliki broj začini i svježe bilje: cilantro, peršin, kopar.

Povrće koje čini juhu - krumpir, luk, mrkva - nasjecka se na vrlo velike komade i pluta u kotlu zajedno s mesom. Dobrodošao je i dodatak voća: jabuke, šljive, marelice, dunje, što nije sasvim poznato našem kulinarstvu.

U nekim se krajevima ovo jelo priprema od ribe, sitne divljači i peradi. Ali to nema nikakve veze s našim receptom. Pogledajmo recepte za većinu ukusne juhe od janjetine, krenimo od najtradicionalnijeg.

Njezino Veličanstvo Shurpa

Sastojci	Količina
Janjeći set -	800 g
luk -	2 kom.
slatka paprika -	2 kom.
Čili papričica -	1 komad
Jabuke su kisele -	3 kom.
rajčice -	4 kom.
korijander -	paket
cilantro -	gomila
krumpir -	1 kg
Morska sol -	okusiti
majčina dušica -	okusiti
Vrijeme kuhanja: 150 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 458 kcal

Ovaj recept govori više o tome kako se zapravo pravi janjeća šurpa juha.

Stavili smo ga u veliki kotao janjeće koljenice, rebra, špatulu, zalijte hladnom vodom, stavite na jaku vatru da sve brzo prokuha.

Bolje je janjetinu najprije namočiti preko noći u vodi kako bi krv otekla i kako se juha ne bi pokvarila. Rupičastom žlicom skidati pjenu i smanjiti vatru. Kuhajte juhu sat i pol.

Dodajte luk nasjeckan na pola prstena, nakon petnaest minuta - mrkvu, nakon drugog vremena - velike komade krumpira.

Sve zajedno prokuhajte desetak minuta i dodajte ostatak povrća: slatku i ljutu papriku, rajčicu, majčinu dušicu i korijander. Posoliti po ukusu i ostaviti petnaestak minuta.

jabuke, bolji od Antonovke ili općenito dunju oguliti, nasjeckati na ploške i sve pomiješati. Ako vam je kiselo, dodajte samo malo šećera.

Zdrobite s cilantrom. Pokrijte poklopcem, isključite posudu i ostavite da se kuha najmanje pola sata.

Pripremimo tradicionalni lagman

Najčešći Centralnoazijsko jelo, koji se priprema od svježe mlade janjetine, dugo razvučenih rezanaca i povrća. Proces proizvodnje proizvod od brašna vrlo zanimljivo i specifično.

Komponente:

Brašno - 800 g;
Jaje – 1 kom.;
Mlada janjetina – 1 kg;
Zeleni grah - 150 g;
Slatka paprika - 2 kom .;
Rajčice - 2 kom .;
Češnjak - 1 glava;
Kopar - hrpa;
Cilantro - hrpa;
Zeleni luk - hrpa;
Biljno ulje - 50 ml;
Celer - 100 g;
Paprika - 1 žličica;
Sol - po ukusu;
Pročišćena voda - 1,5 šalice;
Luk – 1 glavica.

Kuhanje: 190 minuta.

Sadržaj kalorija: 112 kcal/100 g.

Sol razrijedimo u hladnoj vodi, u tu otopinu u obrocima ulijemo brašno i umutimo jaje. Gnječite plastiku, ali ne mekano tijesto, omotati vrećica za hranu i ostaviti dva sata.

Ogulite rajčicu, papriku, češnjak, luk, stabljike celera, mahune. U gusani kotlić stavimo ulje i stavimo da se prži meso izrezano na srednje komade. Zatim postupno dodajte nasjeckano povrće: luk, nakon četiri minute celer i češnjak te sve začine osim paprike.

Jelo pirjajte sat i pol do dva, dvadesetak minuta prije završetka dodajte grah i papriku. Svu juhu promiješajte, dodajte mesnu juhu da dobijete potrebnu gustoću i prokuhajte.

Odmoreno tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki dio premažite biljnim uljem i zarolajte u dugačku užad. Zatim ga uzmite u ruke i nemojte ga previše istezati, prvo u jednom, pa u drugom smjeru. Nakon ove manipulacije, razvaljajte ga u ravni krug na tanjuru. Ostavite tako još petnaestak minuta.

Odmotajte i provucite kroz prste, učvrstite i omotajte oko ruke u obliku znaka beskonačnosti, razvlačeći malo po malo buduće rezance.

Sirove rezance stavite u sito ili cjedilo i uronite u kipuću slanu vodu te kuhajte tri minute. Izvadite, isperite hladnom vodom i stavite u dijelove na tanjur. Prelijte pripremljeni umak na vrh rezanaca, pospite cilantrom, zelenim lukom i koprom.

Bozbaš s krumpirom

Prevedeno sa azerbajdžanski bozbaš znači "sijeda glava", i najvjerojatnije implicira ovnujska glava, od kojih juha ispada jednostavno izvrsna.

Komponente:

Janjeća glava - 1 kom .;
Krompir - 5 kom .;
Riža - 200 g;
Trešnja šljiva - 200 g;
Crveni luk - 2 kom.;
Osušeni kopar - 1 žličica;
Žutika - 1 žličica;
Crni papar - vrećica;
Slanutak - 1 staklenka;
Salo repa - 50 g.

Kuhanje: 145 minuta.

Sadržaj kalorija: 89 Kcal/100 g.

Janjeću glavu potopite u hladnu vodu pet sati. Zatim s njega odrežemo meso, ostavimo malo kosti da se napravi masna juha. Skuhajmo brudet. Meso i luk propasirajte kroz električni mlin za meso.

Dodajte rižu kuhanu do pola kuhanu i dobro promiješajte. Obavezno skinite pjenu s kipuće juhe i dodajte malo soli. Nakon sat vremena kuhanja dodajte slanutak. Šljive višnje prelijte kipućom vodom, tako će se lakše oguliti i odvojiti kosti od pulpe.

Do centra mesne okruglice staviti pola voća i mokrim rukama oblikovati male polpete. Nakon što juhu kuhamo dva sata, počinjemo uranjati mesne okruglice, krumpir narezan na ploške i komadiće masnog repnog sala.

Pospite juhu velik broj zelje, ponekad se poslužuje zasebno u maloj zdjelici. Spremnost jela može se odrediti po mesnim okruglicama koje isplivaju na površinu. Ali svakako morate pustiti da se jelo kuha pod hermetički zatvorenim poklopcem.

Kharčo od janjetine

Neobičan kharcho je ljuto ljut gusta juha, koji se uvijek priprema od mlade janjetine s rajčicama i rižom.

Komponente:

Janjetina – 600 g;
Cilantro - hrpa;
Tkemali - 3 žličice;
Riža - 150 g;
Rajčice - 3 kom .;
Biljno ulje - 3 žlice. l.;
Bijeli luk - 2 kom .;
Čili paprika - 1 mahuna;
Klinčići – 5 zrna;
Adjika - 3 žlice. l.;
Češnjak - 3 režnja;
Pročišćena voda - 1,5 l.

Kuhanje: 135 minuta.

Sadržaj kalorija: 113 kcal/100 g.

Namočena janjeća prsa stavite u kipuću vodu. Rižu operite u nekoliko voda, pa namočite dvadesetak minuta. Kuhajte sat i pol, tijekom procesa svakako uklonite film i posolite.

Luk ogulite, a čili papričicu nasjeckajte na sitne kockice, promiješajte rukom i ostavite desetak minuta. Umočite rajčice tople vode, ogulite koru, izrežite jezgru i nasjeckajte u čašu blendera.

Samljeti u pire od rajčice. Prebacite na zagrijano biljno ulje i pirjajte sedam minuta. U janjeću juhu dodajte paparirani luk, pire od rajčice i nabubrelu rižu.

Sve pomiješati, dodati začine, protisnuti češnjak, tkemali, ljutinu domaća adjika. Prokuhajte još osam minuta. Čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite jedan sat.

Začini i svi sastojci će se prožeti, a jelo zablistati novim mirisima. U svaki tanjur dodajte veliku količinu začinskog bilja i prelijte kiselim vrhnjem.

u nekoliko verzija. Pročitajte i pokušajte kuhati.

Ječmena kaša s mesom u sporom kuhalu - tradicionalna jela Po jednostavni recepti. .

Nevjerojatno ukusna sa zelenom rotkvicom, krastavcima i mrkvom. Jako je zdrava i jako, jako ukusna. Neobična kombinacija zanimljivi okusi.

Janjeća juha u loncima

Ukusna bogata juha može se pripremiti ne samo na štednjaku, već i stavljanjem porcija glinene posude pirjati u električnom aparatu. Nekim domaćicama se ova metoda više sviđa, nema potrebe pržiti ništa, paziti na kuhanje, a na stolu izgleda originalno.

Komponente:

Janjeća pulpa – 550 g;
Krompir - 5 kom .;
Mrkva - 2 kom .;
Luk - 2 kom.;
paprika - 2 kom .;
Majčina dušica - 0,5 žličice;
Kopar - hrpa;
Umak od rajčice - 4 žlice. l.;
Grah - 1 konzerva;
Sol - po ukusu.

Kuhanje: 165 minuta.

Sadržaj kalorija: 117 Kcal/100 g.

Meso operemo i narežemo na kocke veličine dva puta dva centimetra. Ravnomjerno rasporedite po loncima. Po vrhu rasporedite oguljeni i nasjeckani luk. Napunite lonac do pola vodom, poklopite poklopcima i uronite u zagrijani električni aparat.

Pripremamo preostale proizvode. Sve preostalo povrće očistimo, krumpir narežemo na kockice, rajčicu ako je velika na četiri dijela, sredinu obavezno odrežemo, papriku na trakice, patlidžan na kolutiće. Otvor konzervirani grah i izlijte salamuru, možete je uzeti ili bijelu ili crvenu, glavna stvar je da je gusta i nije kašasta.

Izvadimo posude, dodamo proizvode sljedećim redom: krumpir, rajčicu, patlidžan, mahune, pola žlice umaka, začine, sol i vratimo u električnu pećnicu na četrdesetak minuta.

Ako želite dobiti bistru janjeću juhu, kotlić do pola napunite vodom, prokuhajte, skupite pjenu, tek onda ulijte drugu polovicu tekućine. Prikladno za svaku janjeću juhu krutoni od češnjaka ili kockice kruha, prepečene u pećnici. Ukusan ručak i dobar tek!

Juhe s janjetinom Sadržaj kalorija nije niži od većine glavnih jela od mesa. Vrijedno je istaknuti specifičan miris i okus ovih juha koji se postižu samo vještom kombinacijom janjetine, začina i ostalih komponenti jela. Najpoznatiji juha od janjetine - šurpa. Priprema se od komada janjetine s masnoćom, uz dodatak mahunarki, krumpira i na samom kraju kuhanja rezanaca. Sljedeći piti- Ovo tradicionalni Azerbejdžanska juha janjetina, začinjena graškom, krumpirom i mrkvom, koja se kuha u loncima. Za stvaranje potrebnog okusa i mirisa, lonac piti kuha se na ugljenu nekoliko sati. Vrijedi probati i juhu s mesnim okruglicama-kofte. Ćufte se rade od janjećeg mesa, dodaje se riža, sol i sušena menta. Općenito, preporučljivo je koristiti plećku i prsa za juhe.

U rubrici "Janjeće juhe" nalazi se 150 recepata

Juha s janjetinom i mung grahom

Janjeća rebra odn janjeći vrat. Juhu kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu da juha postane bistra. Prije nego mungo grah dodate u juhu, možete dodati vode i ostaviti nekoliko minuta. Tada će se jako kuhati...

Bozbaš na azerbajdžanski način s janjetinom

Bozbash je azerbejdžanska juha, potreban sastojak koji je slanutak. Možete koristiti bilo koje meso - govedinu, janjetinu, pa čak i piletinu. Meso se treba kuhati dosta dugo, pa su prikladna prsa, plećka ili rebra. Um...