Želeirana pita– izvrsno rješenje za pečenje. Ako volite peći, ali ne volite petljati s tijestom, onda je žele pita vaša opcija. Uostalom, kuhajte tijesto od kvasca– ovo nije par minuta vremena.
Nadjev za žele pitu može biti slatki i slani. To može biti voće, bobice, meso, riba, povrće. Tijesto se može pripremiti s kiselim vrhnjem, kefirom ili majonezom. I to je ono što čini pitu jedinstvenom, jer ima toliko prostora za maštu.
Nije uzalud tako jednostavno pecivo osvojilo srca mnogih. iskusne domaćice. Ali za one koji još nisu upoznati s ovim kolačem, predlažemo da započnete svoje upoznavanje sa žele pitom s krumpirom i mljevenom piletinom. Jednostavnost i brzina izvršenja ne utječu na okus na gore. Pita će ispasti super. Idemo kuhati.
Informacije o okusu Slane pite
Sastojci
- pšenično brašno - 150 g (7 ravnih žlica);
- kiselo vrhnje 15% - 200 g;
- jaje - 4 komada;
- soda - 0,5 žličica;
- ocat - 1 žličica;
- sol - 0,5 žličice.
- Za nadjev:
- pileći file (mljeveno meso) - 400 g;
- krumpir - 2 komada;
- zelje ( zeleni luk, kopar) – 1 hrpa;
- sol, crni papar.
Kako kuhati žele pitu s mljevenim mesom i krumpirom
U receptu se koriste jaja težine 60-70 grama (prva kategorija). Ako su vam jaja manja, stavite malo manje brašna da tijesto ne bude gumenasto. U veću zdjelu umutiti jaja, dodati prstohvat soli (ili cijelu količinu od sastojaka za tijesto).
Pjenasto umutiti jaja sa soli.
Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte u tijesto. Umjesto sode, dopušteno je koristiti 1 žličicu praška za pecivo.
Dodajte kiselo vrhnje. Za zanimljiv okus tijesto, zamijenite dio kiselog vrhnja kefirom ili majonezom. U tom slučaju sol dodajte tek na kraju da ne presolite tijesto.
Zamijesite tijesto i dodajte ocat. Ponovno promiješajte. Soda u tijestu će se ugasiti. Iako mnogi pri korištenju fermentirani mliječni proizvodi nemojte sodu dodatno gasiti. Ali to radimo tako da okus sode sigurno izostane.
Krenimo od nadjeva. Pileći file nasjeckajte, posolite i popaprite mljeveno meso. Dodajte 1-2 dijela nasjeckanog bilja. Dobro promiješajte. Ako nemate mljeveno meso ili ne želite dodatno sjeckati meso, piletinu možete narezati na male komadiće
Krompir ogulite i narežite na kockice. Dodajte preostale začinske trave i posolite krumpir da ne bude bljak. Začini - ružmarin i drugi su dobrodošli.
Obložite kalup za pečenje papirom za pečenje. Namastite stijenke i dno biljno ulje, ovo je dodatna sigurnosna mreža kako bi torta lakše izašla iz kalupa. Ulijte 2/3 tijesta u kalup. Stavite polovicu krumpira ne dosežući stranice.
Mljeveno meso rukama oblikujte u plosnati kolač i stavite ga na krumpir. Ako to ne učinite, bit će teško ravnomjerno rasporediti mljeveno meso.
Prekrijte mljeveno meso preostalom polovicom krumpira.
Sve napunite ostacima. tijesto.
Stavite peći u pećnicu 40 minuta na 180 stupnjeva. Zatim pojačajte temperaturu na 220 stupnjeva i držite kolač još 5 minuta. Odozgo će posmeđiti.
Nakon potpunog hlađenja zalivena pita s krumpirom i mljevenim mesom može se rezati i poslužiti kao predjelo.
Kefir jellied pita s mljevenim mesom - jednostavna i brza opcija priprema ukusnu i zadovoljavajuću pitu koja će savršeno nadopuniti ručak, večeru ili je prikladna za međuobrok. Možda jedina mana ove pite je što ju je poželjno jesti toplu ili toplu, jer u hladnjaku pita malo očvrsne i postane gusta. To je zbog činjenice da se tijesto priprema na kefiru. Međutim, tijesto na kefir ima puno više prednosti nego nedostataka. Okus pite od ovog tijesta je vrlo nježan, s ugodnom mliječnom aromom. Tijesto za pitu podsjeća na tijesto za palačinke na kefiru: jednako mekano, glatko i lagano vlažno. Ova verzija tijesta prikladna je za sve slane i slatko punjenje. Nedavno smo pripremili žele pitu na kefiru s konzerviranom ribom, ali danas želim ponuditi recept za žele pitu s mljevenim mesom. Ako imate spreman mljeveno meso, priprema ove pite traje oko 1,5 sat. Štoviše, najviše vremena je potrebno za njegovo pečenje.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
Broj porcija: 6.
Sastojci:
za test:
- 2 jaja;
- 0,5 l. kefir;
- 2 žlice. brašno;
- 1 žličica bez brda soli;
- 2 žličice prašak za pecivo za tijesto;
- 2 žlice. biljno ulje;
za punjenje:
- 1 veliki ili 2 manja luka mali luk;
- 0,5 kg mljevenog mesa (svinjetina + govedina);
- 50 g tvrdi sir;
- mala hrpa kopra;
- pero zelenog luka;
- rafinirano biljno ulje za prženje;
- sol i papar po ukusu.
Recept za žele pitu na kefiru s mljevenim mesom
1. Prije svega pripremite nadjev od mljevenog mesa za žele pitu. Luk ogulite, nasjeckajte i pržite minutu na srednjoj vatri. mala količina biljno ulje.
2. Dodajte mljeveno meso na luk, dobro ga izgnječite lopaticom i pržite na srednje jakoj vatri dok se na mesnim grudicama ne pojavi ukusan izgled. zlatnu koricu.
3. Kopar operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.
4. Pola kopra dodati u fil, drugu polovinu u kefir tijesto, ali to je malo kasnije. Nakon dodavanja kopra, promiješajte sadržaj posude i maknite s vatre. Nadjev od mljevenog mesa je spreman, sada se treba potpuno ohladiti.
5. Prelazimo na pripremu tijesta za žele pitu. Razbijte jaja u duboku zdjelu i ulijte kefir.
6. Miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka. Za praktičnost možete koristiti i mikser.
7. Dodajte 200 g brašna i prašak za pecivo. Miješati.
8. Ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte tijesto.
9. Konzistencija tijesta za žele pitu treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja.
10. Preostalu polovicu nasjeckanog kopra uspite u tijesto i promiješajte. Kopar u tijestu će dodati pitu nevjerojatna aroma.
Ako želite malo diverzificirati pitu, u tijesto možete dodati druge svježe začine po ukusu: bosiljak, peršin, cilantro. Najvažnije je prvo ih dobro osušiti kako višak vlage ne bi ušao u tijesto.
11. Sir naribati na krupnije ribež. Pola tijesta izliti u kalup.
12. Dodati mljeveno meso sa lukom.
13. Sir naribati na krupnije ribež i posuti po mljevenom mesu.
14. Izlijte preostalo tijesto.
15. Pecite na 180°C oko 40-50 minuta (ovisi o visini tepsije).
16. Malo ohladite i preokrenite na ravni tanjur ili dasku za serviranje - dobije se nešto kao naopako okrenuta pita. Ako želite, možete poslužiti kao i obično, s ukusnim poklopcem okrenutim prema gore. Režemo ga i zovemo sve za stol, pita od želea na kefiru s mljevenim mesom spremna je u žurbi! Pospite nasjeckanim zeleni luk i stavite ga na stol vruće ili toplo. Vrlo je ukusno poslužiti čašu kefira ili mlijeka ispod pite. Dobar tek!
Što je žele pita i kako ga ukusno kuhati - odgovor je u članku!
Jeste li upoznati s izrazom "želeirana pita"? Što to znači? Po logici naziva ovu pitu treba negdje uliti. Ali gdje možete uliti pitu? Zapravo, ne treba puniti pitu, već tijesto za pitu. A da budemo još precizniji, potrebno je i sam nadjev napuniti tijestom.
Prilikom pripreme pite sa želeom morate se pridržavati nekih pravila. Evo nekih od njih:
- Tijesto za žele pitu je uvijek tekuće tako da može potpuno prekriti nadjev i ispuniti sve šupljine
- Tijesto možete mijesiti sa bilo čim: kefirom, mlijekom, vodom, jogurtom, sirutkom, majonezom, kiselim vrhnjem, jogurtom
- Ako radite naopako okrenutu žele pitu, pazite da ne poremetite "skupljanje" nadjeva. Inače izgled pita će se pokvariti
- Odaberite neprianjajuće posuđe za pitu sa želeom. U suprotnom, obrok će biti beznadno uništen zagorjelim komadima tijesta
- Svježi, smrznuti ili konzervirano bobičasto voće i voće
- Pečeno, svježe, ukiseljeno ili smrznuto povrće
- Meso, perad (u bilo kojem obliku)
- Riba (bilo koji oblik)
- gljive (bilo koji oblik)
- zelena
- Suho voće, orasi (po mogućnosti nasjeckani)
- Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi
Bilo kakve kombinacije. Sve ovisi o vašoj mašti i gastronomskim preferencijama.
- Tekuće tvari. Na primjer, vodenasti džem
- Neko bobičasto voće i povrće: lubenica i svježi krastavac(može i slano)
- Bobice i voće sa sjemenkama
Za one koji još uvijek nisu ni približno shvatili bit pravljenja žele pite, sjetite se šarlote. Ovo je želeirana pita s jabukama!
Charlotte - jellied pita s jabukama Postoji još jedna vrsta želeiranih pita - pita s nadjevom. Za takvu pitu posebno se priprema podloga-košarica u koju se zatim stavlja nadjev i ulijeva. tijesto. Klasičan primjer pita s punjenjem - quiche na francuskom.
francuski quiche- pita s nadjevom Brze pite sa želeom na kefiru, recepti
Pita sa želeom na kefiru je jednostavna, sočna i ukusna. Može se raditi i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Posebno brze žele pite - tijesto bez kvasca. Sve je gotovo u nekoliko minuta.
Nudimo vam recept za vrlo brzu žele pitu sa kupusom, koja se još naziva i "lijena". Apsolutno svatko može pripremiti takvu pitu bez posebnih vještina i znanja i značajnog fizičkog napora.
Proizvodi za test:
- kefir - 450 g
- jaja - 120 grama ili 3 jaja
- soda - 6 g ili pola žličice
Proizvodi za punjenje:
- bijeli kupus - 300 g
- visokokvalitetni margarin, bilo koje ulje - 50 g ili 2 žlice
- soli po ukusu
- začini po ukusu
priprema:
- Kupus nasjeckajte po dužini i pirjajte u tavi, kotlu ili šerpi debele stijenke dok nije napola kuhan, da kupus bude dovoljno mekan, a pita ugodna. delikatan okus. Dodajte sol i začine. Jako dobro ide uz kupus muškatni oraščić, kumin i crni mljeveni papar. Možete i bez začina, ali će pita izgubiti "ljud"
- Pomiješajte sve tekuće sastojke za tijesto u jednoj srednjoj posudi. U drugom pomiješajte sve suhe sastojke. Pomiješajte sadržaj obje zdjele i mijesite dok ne ostanu grudice brašna.
- Pripremite posudu za pečenje na uobičajeni način, po dnu rasporedite nadjev i napunite ga tijestom
- Stavite peći u pećnicu dok površina ne porumeni. 200 stupnjeva
- Izvadite kalup iz pećnice, pričekajte da se kolač ohladi i stavite ga na tanjur
Brza želeirana pita sa zelenim lukom i jajima
Ovu pitu najbolje je pripremiti s majonezom i kiselim vrhnjem nego s kefirom. Imat će bogatiji okus.
Proizvodi za test:
- majoneza - 100 g ili 3-4 žlice
- kiselo vrhnje - 200 g
- jaja - 120 g ili 3 komada
- brašno - 180 g ili 1 šalica
- soli po ukusu
- soda bikarbona ili prašak za pecivo - 10 g ili 1 žličica
Proizvodi za punjenje:
- jaja - 120 g ili 3 komada
- zeleni luk (perje) - velika hrpa
- sol i začini po ukusu
priprema:
- Kuhana jaja sitno nasjeckajte nožem
- Zeleni luk operite pod vodom i nožem nasjeckajte na kolutiće.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom, dodajte jaja, sodu i brašno razmućeno sa solju. Komponente ispitivanja moraju se kombinirati ovim redoslijedom.
- Odmjerite tri jednaka dijela tijesta, prvi dio ide u kalup, zatim nadjev i ostatak tijesta
- Stavite buduću pitu u pećnicu dok se ne pojavi lijepa zlatna korica, postavite na 180-220 stupnjeva.
Bilješka! Ako u nadjevu koristite prepeličja jaja, dodajte ih cijela. Tako će izrezana pita izgledati mnogo impresivnije i ukusnije.
Važno! Ako želite dati kolač poseban okus- prethodno popržiti luk vruća tava par minuta. Možete dodati kardamom, muškatni oraščić, mljeveni papar, crni ili crveni, kurkumu, mljeveni kim, korijander, crveni slatka paprika sitno mljevena.
Jellied pita s mesom i krumpirom klasik je žanra. Ovu pitu možete nazvati tepsijom, ali imaju neke razlike. U tepsiji pire od krumpira Ovo je tijesto, ali u piti se kao nadjev koristi krumpir, a ovo nije nužno pire krumpir.
Proizvodi za test:
- kiselo vrhnje - 120 g
- Ryazhenka - 200-220 ml
- brašno - 180 g ili 1 šalica
- prašak za pecivo - 2 žličice
- jaja - 120 g ili 3 komada
- sir - 60 g
- tikvice - 200 g
- zelje - 30 g ili 1 hrpa
Proizvodi za punjenje:
- sirovi krumpir - 200 g
- sirova mljevena piletina ili govedina - 250 g
- luka— 100 g
- sir - 60 g
- sol, začini - po ukusu
priprema:
- Krumpir sortirajte, ogulite i narežite na ploške debljine 0,5 cm. Pazite da krumpir bude približno istog promjera gotovo jelo izgledao estetski ugodnije
- Sirova piletina ili Mljevena junetina pržite u vrućoj tavi uz dodatak začina i soli dok ne porumene
- Naribati sir i tikvicu
- Zelje sitno nasjeckajte
- Luk popržite na isti način kao i mljeveno meso
- Mijesite i izvadite tijesto na neko vrijeme
- Na dno kalupa namašćenog posebnim kistom stavite ploške krumpira, a na njih izlijte četvrtinu gotovog tijesta.
- Sljedeći sloj je prženi luk. Na luk stavite drugu četvrtinu tijesta.
- Zatim rasporedite mljeveno meso poprženo solju i začinima, na njega ulijte preostalo tijesto
- Stavite peći u pećnicu 45 minuta na 200 Celzija
Zabilježite! Pita od žele krumpira može se pripremiti ne samo s mljevenim mesom, već i s pirjanim mesom. Nema potrebe pripremati ga unaprijed. Količinu sira i tikvica također možete prilagoditi svojim željama. Tikvice možete zamijeniti tikvicama ili tikvicama.
Želeirana pita od rabarbare, recept
Želatinasta pita s rabarbarom nevjerojatno je jednostavna za pripremu, a ispada nevjerojatno ukusna!
Zabilježite! Recept za pitu od rabarbare može se poboljšati dodavanjem aromatičnog i slatkog bobičastog voća!
Proizvodi za test:
- brašno - 300 g ili 1 i 3/4 šalice
- jaja - 120 g ili 3 komada
- kefir (ili jogurt sa ili bez aditiva) - 400 g
- šećer - 200 g ili malo više od čaše
- prašak za pecivo - 1,5 - 2 žličice
- bilo koje ulje - 50 g ili 2 pune supene kašike
- začini: vanilin ili cimet po ukusu
Proizvodi za punjenje:
- rabarbara - 250 g
- jagode - 200-250 g
- šećer - 50 g
priprema:
- Rabarbaru temeljito operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Isto napravite i s jagodama. Ponekad se rabarbara može prerezati po dužini - to neće pokvariti okus pite
- Nadjev pospite šećerom i ostavite dok se sve ne prožme
- Umutiti kokošja jaja sa šećerom
- Dodajte kefir ili jogurt, ponovno promiješajte
- Dodati prašak za pecivo, začine, maslac i brašno pa umutiti mikserom
- Pripremite kalup po uobičajenoj šemi, prvo rasporedite nadjev, ulijte umiješeno tijesto i stavite u pećnicu da se zapeče.
- Temperatura pećnice - 200 stupnjeva, vrijeme - najmanje 30 minuta. Povremeno morate otvoriti pećnicu i provjeriti spremnost
Jellied pita s bobicama, recept s fotografijom
Želatinasta pita s bobičastim voćem priprema se na podlozi od tijesta, najčešće prhkog tijesta. To je zbog činjenice da bobice daju puno soka i normalna kora možda neće uspjeti.
Proizvodi za test:
- maslac (maslac) - 125 g
- brašno - 300-350 g - 1,5 - 2,5 šalice
- granulirani šećer - 100 g
- jaja - 80 g ili 2 komada
- prašak za pecivo - 10 g
Proizvodi za punjenje:
- bilo koje bobičasto voće (maline, trešnje, ribizle, jagode) - 250 g
Proizvodi za punjenje:
- jogurt bez aditiva - 200 g
- jaja - 80 g ili 2 komada
- šećer - 100-150 g
- brašno - 50 g ili 2 žlice
priprema:
- Prvo - tijesto, koje će biti osnova pite prema uzorku košarice. Prethodno otopljeni maslac pomiješajte s ostalim sastojcima
- Tepsiju s visokim rubom obložite papirom za pečenje ili je jednostavno premažite maslacem.
- Stavite tijesto u kalup i razvaljajte ga u tanki sloj tako da budu pokrivene stranice kalupa. Debljina tijesta je kao za pizzu
- Pomiješajte sve za nadjev, u smjesu dodajte otkošteno bobičasto voće (po potrebi), promiješajte
- Nadjev s bobičastim voćem ulijte u kalup s tijestom
- Stavite buduću pitu u pećnicu najmanje 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva
Važno! Svježi sir u ovoj piti možete koristiti tako da ga dodate u nadjev umjesto malo jogurta, ali morate voditi računa o gustoći. Možda ćete morati dodati mlijeko ili vodu kako smjesa ne bi postala pregusta
Pita sa želeom od špinata, recept
Pita sa želeom od špinata ne samo ukusno jelo, ali i vrlo korisno! Špinat sadrži mnogo vitamina i proteina. Pita od špinata također se može smatrati niskokaloričnom, jer špinat ima vrlo malo kalorija.
Proizvodi za test:
- brašno - 320 g ili 2 pune čaše
- kefir ili kiselo tijesto - 250 ml
- jaja - 120 g ili 3 komada
- sol - po ukusu
- prašak za pecivo - 2 žličice
- sir - 50 g
Proizvodi za punjenje:
- špinat – 150 – 200 g
- ostalo zelje (zeleni luk, rukola, peršin, bosiljak) - po želji
- kuhana jaja - po želji
priprema:
- Špinat i svo zelenje temeljito isperite od prašine, prljavštine i mogućih insekata, narežite na trake poprečno
- Po želji možete dodati prethodno kuhana kokošja ili prepeličja jaja. Narežite ih na kockice i pomiješajte sa špinatom. Prepeličja jaja ne moraš ga rezati
- Naribajte sir
- Spojite sve elemente za test. Rezultat - konzistencija kiselog vrhnja 25%
- Pripremite obrazac na standardan način, nadjev staviti direktno u kalup, s tijestom na vrh
- Stavite peći u zagrijanu pećnicu 40 minuta na 200 stupnjeva
Zabilježite! Možete ga dodati u pitu od špinata babura paprika rajčice ili tikvice. U nadjev možete staviti sir, ili ga posuti po vrhu pite.
Želeirana pita sa džemom, recept
Želatinasta pita s pekmezom priprema se nevjerojatno jednostavno i brzo! Nadjev ne morate posebno pripremati – koristite svoj omiljeni pekmez!
Proizvodi za test:
- jaja - 80 g ili 2 komada
- brašno - 250 g ili 1,5 šalice
- kiselo vrhnje ili gusti jogurt- 100-150 g
- šećer - 150 g
- prašak za pecivo - 2 žličice
- sol - 3 g ili pola žličice
Proizvodi za punjenje:
- džem - 150 g
priprema:
- Umutiti jaja sa šećerom, dodati malo kiselog vrhnja i soli, opet umutiti. Postignite pahuljastu konzistenciju
- Dodajte prašak za pecivo pšenično brašno. Miješati
- Pekmez dodajte direktno u tijesto, promiješajte
- Pecite na 180 stupnjeva najmanje 30 minuta u pećnici
Ovo je zanimljivo! Za takvu pitu nemojte uzeti previše tekući džem kao što je trešnja. U njemu ima puno soka, a pita se možda neće ispeći. Idealna opcija — pekmez od šljiva, džem-žele od malina ili crvenog ili crnog ribiza.
Želeirana pita od jabuka, recept
Kao što je rečeno na samom početku članka, pita od želea od jabuka je šarlota. Lako se priprema i uvijek se može napraviti s bilo kojim kuharskim umijećem! Ali predlažemo da se pripremite malo više teška opcija charlotte - pita od jabuka s likerom.
Proizvodi za test:
- brašno - 200 g ili malo više od čaše
- svježi sir - 100 g ili pola pakiranja
- granulirani šećer - 100 g
- hladni maslac - 100 g
- prašak za pecivo - 2 žličice
- sol - prstohvat
Proizvodi za punjenje:
- jabuke - 300 g
- puter, namaz ili margarin - 60 gr
- šećer - 100 g
Proizvodi za punjenje:
- masno kiselo vrhnje - 150 g
- jaja - 80 g ili 2 komada
- šećer - 25 g ili 1 žlica
- krumpir ili kukuruzni škrob- 30-40 g
- vanilin ili cimet - po ukusu
priprema:
- Prvo pripremite tijesto: narežite hladni maslac iz hladnjaka (ne iz zamrzivača), pomiješajte s ostalim sastojcima
- Rukama dobro umijesite tijesto, stavite ga u hladnjak na 30 minuta dok se maslac ne otopi.
- Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, nasjeckajte po želji, pomiješajte sa začinima i omekšajte maslac
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u krug i stavite u namašćenu posudu za pečenje, s viškom tijesta učvrstite stranice kalupa iznutra da košarica izađe van
- Na tijesto rasporedite nadjev od jabuka i maslaca u jednoličnom, urednom sloju.
- Stavite peći 10 minuta na 200 stupnjeva
- Napravite liker: umutite jaja sa šećerom, kiselim vrhnjem i krumpirovim škrobom
- Polugotovu pitu izvadite iz pećnice i ulijte pripremljenu smjesu.
- Drugi put stavite u pećnicu na pola sata
Važno! Da biste pripremili dobru pješčanu podlogu-košaru, morate držati ruke ispod hladna voda da vam se maslac ne otopi od topline ruku.
Recept za žele od ribe
Zgusnut riblja pita Nije teško pripremiti, ali je drugačijeg okusa! Teško da postoji osoba koja će sebi uskratiti zadovoljstvo da proba ovu deliciju!
Proizvodi za test:
- jaja - 80 g ili 2 komada
- brašno - 300 - 320 g ili 1 i 3/4 ili 2 šalice
- kefir ili kiselo tijesto - 250 g
- bilo koji tekuće ulje- 75 g ili 3 žlice
- sol - 3 g
Proizvodi za punjenje:
- Luk - 100 g
- Zeleni (špinat, rukola, peršin, cilantro, zeleni luk) - 50 g
- Riblje konzerve u vlastiti sok- 150-200 g
priprema:
- Pomiješajte sve proizvode uobičajenim redoslijedom za tijesto
- Ogulite luk, pržite dok lijepo ne porumeni
- Konzervu izvadite iz konzerve i ocijedite od viška tekućine, izgnječite vilicom.
- Nasjeckajte zelje, pomiješajte s ribom i lukom
- Pripremite kalup na uobičajeni način, ulijte trećinu pripremljenog tijesta
- Na tijesto rasporedite nadjev u ravnomjernom sloju
- Preostalo tijesto izliti preko nadjeva
- Pecite u pećnici 40 minuta na 180-200 stupnjeva
Važno! Umjesto konzervirane hrane, možete uzeti apsolutno bilo koju prethodno kuhanu ribu.
Video: kako kuhati žele pitu s krumpirom i gljivama?
Sastojci
Za test punjenja:
- kefir - 450 ml;
- sol - 1 žličica;
- pšenično brašno - 2,5 šalice;
- kokošja jaja - 3 kom .;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- soda - 1 žličica;
Za nadjev:
- meso - 400 g;
- luk - 3-4 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- biljno ulje - 4-5 tbsp. žlica;
- zelena;
- sol, začini.
Vrijeme pripreme je oko dva sata (od toga 45 minuta za pečenje pite).
Prinos: 8 porcija.
Ako planirate ispeći pitu, ali nemate želje ni vremena za rad s dizanim tijestom, možete napraviti žele pitu. Tehnologija njegove pripreme je vrlo jednostavna - zamijesite tijesto i prelijte ga. prikladno punjenje. Prostor za kulinarska kreativnost neograničen! Tijesto se može pripremiti na kiselom vrhnju, kefiru, majonezi ili njihovoj mješavini, a nadjev može biti bilo koji - voće, povrće, skuta, sir, riba, gljive ili meso, kao i sve vrste njihovih kombinacija.
Preporučujemo da probate pitu na kefiru s mesom i krumpirom. Nije teška za pripremu, zbog čega se ova pita ponekad naziva i “lijenom”, a recept sa fotografije korak po korak pomoći će vam da ispečete ukusne i krepka pita za ručak ili večeru.
Kako napraviti pitu od mesa i krumpira od tijesta
Prvo morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, meso sameljite u mlinu za meso i pržite u biljnom ulju oko 5-7 minuta, ne zaboravite miješati. Posolite po ukusu, dodajte začine. Pustite da se mljeveno meso malo ohladi i ponovno ga provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
Meso za nadjev možete pripremiti i na drugi način: meso narezano na sitne komadiće prvo ispecite u tavi, a zatim propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. U ovom slučaju nadjev ispada malo masniji.
Krompir narežite na tanke ploške (ne deblje od 2 mm), luk i zelje sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na sitno ribež.
Nasjeckani krumpir stavite 2-3 minute u kipuću slanu vodu, zatim ga izvadite iz vode i osušite.
Na tavi popržite luk dok ne zlatne boje, zatim u luk dodati mrkvu, malo vode, začinsko bilje i dinstati nekoliko minuta. Podijeliti varivo na dva dijela. Jedan dio pomiješajte s mljevenim mesom, drugi dio s krumpirom.
Vrijeme je za pripremu tijesta na kefiru za pitu od mesa i krumpira. U tu svrhu u duboka posuda izlijte kefir, dodajte sodu bikarbonu i ostavite oko pet minuta. Zatim umutite jaja u kefir, dodajte suncokretovo ulje, posolite i sve promiješajte. Dodavati malo po malo brašna i neprestano miješajući žlicom zamijesiti tijesto. Spremno tijesto Konzistencija bi trebala biti slična gustom kiselom vrhnju.
Zagrijte posudu za pečenje i namažite je biljnim uljem, a dno joj možete lagano posuti brašnom ili krušne mrvice. Ulijte otprilike jednu trećinu tijesta i poravnajte ga žlicom. Zatim ravnomjerno rasporedite kriške krumpira pomiješane s mrkvom, lukom i začinskim biljem. Zatim opet ulijte malo tijesta. Stavite na ovaj sloj nadjev od mesa i napunite ga preostalim tijestom. Na vrh ponovno stavite ploške krumpira.
Pecite pitu na kefiru s mesom i krumpirom na temperaturi od 180 stupnjeva 40-45 minuta. Kako bi se pita bolje zapekla, zadnjih 5-7 minuta dok se peče, poželjno je uključiti gornji plamenik u pećnici, a ako ga nema, pitu jednostavno premjestiti na najvišu razinu. .
Nakon što izvadite kalup s kolačem iz pećnice, potrebno ga je ostaviti da se ohladi (oko 10-15 minuta). Nakon toga pažljivo izvadite pitu iz kalupa, premjestite je na posudu i ukrasite začinskim biljem.
Recept za žele pitu s mesom i krumpirom na kefiru je spreman!
Želimo svima dobar tek!
Prednost pite od tekućeg krumpira je što se tijesto može napraviti u par minuta bez potrebe za miješenjem ili valjanjem. U isto vrijeme, osim krumpira, dopušteno je koristiti bilo koje mljeveno meso, luk, drugo povrće, konzerviranu hranu, pa čak i sir u nadjevu. Osim brašna i jaja, za miješenje tijesta potrebna je mliječna baza; redoviti kefir. Ukupno vrijeme kuhanja pite s tijestom (uključujući pečenje) je 1 sat i 10 minuta.
Sastojci za 6 porcija:
- krumpir - 5 komada (srednji);
- pšenično brašno ( premija) – 1 staklo;
- kefir - 1 staklo;
- majoneza - 1 staklo;
- kokošja jaja - 3 komada;
- biljno ulje - 2 žlice;
- soda bikarbona - pola žličice;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar i drugi začini (paprika, korijander) - po ukusu;
- luk - 1 komad (po želji);
- mljeveno meso (ostalo mesnih proizvoda ili konzervirana hrana) - 250 grama (po izboru);
- tvrdi sir - 150 grama (po želji).
Kefir se savršeno može zamijeniti kiselim vrhnjem bilo kojeg sadržaja masti, a soda vrećicom praška za pecivo. Posudu za pečenje možete namazati ne samo biljnim uljem, već i prethodno otopljenim maslacem. Najjednostavniji i brz način Da bi pita bila zasitnija dodajte ribu ili meso iz konzerve.
Recept za tekuću pitu s krumpirom
1. Zagrijte pećnicu na 170-180°C. Dobro namastite dno i stranice posude za pečenje (dub tava od lijevanog željeza ili posebno za pečenje pita) biljnim uljem.
2. Krumpir ogulite i isperite pod tekućom vodom. Gomolje osušite papirnatim salvetama ili ručnikom, a zatim ih narežite na krugove ili ploške debljine 2-3 mm. Sve kriške trebaju biti približno iste veličine i debljine jer će se u protivnom torta nejednako ispeći.
Ako niste sigurni u mogućnosti svoje pećnice, bolje je krumpir naribati na krupni ribež.
Priprema neobaveznih sastojaka. Nasjeckajte luk na pola kolutića ili male komadiće, zatim pržite dok ne porumene (2-3 minute). Mljeveno meso popržite na srednjoj vatri odvojeno ili zajedno s lukom ( ukupno vrijeme prženje mljevenog mesa - 8-10 minuta). Naribajte sir fino ribež. Kobasice ili druge mesne proizvode narežite na male komadiće.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte tučena jaja, kefir, majonezu, sodu i par prstohvata soli. Tucite mikserom ili uronjenim mikserom dok ne postane glatko (masa bi trebala malo povećati volumen).
4. Postupno miješajući žlicom dodajte prosijano pšenično brašno. Konzistencija tijesta je približno ista kao za palačinke, uvijek bez grudica.
5. Trećinu pripremljenog tijesta ulijte na dno posude za pečenje. Zatim rasporedite krumpir u ravnomjernom sloju. Dodajte sol, papar i ostale začine. Po želji dodajte ostale nadjeve u posebnim slojevima navedenim redoslijedom: mljeveno meso (meso, kobasice ili konzerve), luk i sir.
6. Preostalo tijesto izliti preko nadjeva.
7. Tekuću pitu s krumpirom stavite peći u zagrijanu pećnicu. Pecite 45-50 minuta. 10 minuta prije kraja možete posuti naribanim sirom.
Provjerite spremnost jela drvenom čačkalicom ili ražnjićem: probušite pitu do sredine, a zatim izvadite. Ako na ražnju još ima mokrih grudica tijesta, morate nastaviti s pečenjem.
Učitavanje...