Po mom ukusu, koji sa mnom najviše dijele moja djeca ukusna pita- Ovo je pita od lisnatog tijesta i nadjevena svježim kupusom, prethodno poprženim i pomiješanim s kuhanim kokošjim jajima.
Recept za kuhanje e
Dakle, način kuhanja:
1. Prvo što trebate kokošja jaja tvrdo prokuhati.
2. Zatim nasjeckajte kupus.
3. Narezani kupus stavite u tavu na ulje, posolite i pirjajte dok ne omekša, bez dodavanja vode.
4. Dok se nadjev termički obrađuje, tijesto je potrebno podijeliti na dva jednaka dijela i svaki razvaljati, bez pretjerivanja kako bi se lisnato tijesto diglo tijekom kuhanja.
5. Kada je kupus dinstan i jaja skuhana, u kupus dodajte oguljena i na krupni ribež izdrobljena jaja i sve promiješajte.
6. Jedan od razvaljanih komada tijesta stavite u lim za pečenje namazan margarinom pa na njega rasporedite pripremljeni nadjev i poravnajte ga.
7. Drugim dijelom razvaljanog tijesta poklopite pitu i dobro stisnite rubove.
8. Podmažite vrh pite pripremljene za pečenje biljnim uljem.
9. Pitu po želji možete ukrasiti komadićima tijesta (ja sam razvaljala krugove, rezala ih povlačeći se po promjeru, tako da su ispali cvjetići).
10. Pitu pripremljenu za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu 40 minuta, temperaturu pečenja postavite na 150 stupnjeva ili pecite dok pita ne porumeni.
Prvo što trebate učiniti je skuhati rižu. Razvrstamo žitarice, operemo ih od prašine, dodamo vodu i kuhamo dok ne omekšaju na bilo koji način, bilo u sporom kuhalu ili na štednjaku. Ostaviti da se ohladi.
Skuhajte jaja u isto vrijeme kad i rižu. Da biste to učinili, morate ih oprati pod sapunom i vodom, staviti u tavu i potpuno napuniti vodom. Stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte 7 minuta. Nakon punjenja jaja pita od kupusa kuhane, potrebno ih je ohladiti i očistiti.
Dok se riža i jaja kuhaju, pozabavimo se lukom i kupusom. Luk je potrebno oguliti, oprati i sitno nasjeckati.
Bijeli kupus režemo u pitu kao kupusovu juhu, prethodno mu skinuvši nekoliko gornjih listova. Dodajte malo soli i lagano trljajte rukama.
Uzmite tavu, zagrijte je na štednjaku, ulijte suncokretovo ulje i dodajte nasjeckani luk. Pržite luk dok zlatne boje i staviti u zdjelu zajedno s uljem u kojem se pržio.
Na ovom istom vruća tavaŠaljemo nasjeckani kupus, koji je već imao vremena za sok. Miješajući na jakoj vatri, isparite tekućinu, pa dodajte prženi luk S maslacem. Prženi luk pomiješajte sa kupusom i pirjajte dok ne bude gotovo. Nakon toga tavu ostaviti sa strane da se naš kupus malo ohladi. Ohlađena kuhana jaja ogulite i narežite na male kockice, veličine otprilike 1 centimetar. Kad se prženi kupus s lukom jedva ugrijao, pomiješajte ga s nasjeckanim jajima i kuhana riža. Nadjev za pitu sa kupusom je spreman.
Budući da je priprema lisnatog tijesta kod kuće vrlo naporan zadatak, uzimamo obično kupovno lisnato tijesto bez kvasca. Tijesto je potrebno podijeliti na dva jednaka dijela. Puno je praktičnije ako je ovo tijesto u pločama nego u roladi. Ako tijesto čuvate u zamrzivaču, unaprijed se pobrinite da se ima vremena otopiti do pečenja kupusnjače.
Za pečenje pite sa kupusom i jajima uzmite okruglu tepsiju. Bit će vrlo zgodno izaći iz toga gotova pita. Rukama razvucite tijesto (ili razvaljajte valjkom). Vađenje dna springform i izrežite krug oko njega.
Dno prekrijte papirom za pečenje, sastavite kalup i na njega položite prvi sloj razvaljanog tijesta.
Zatim poslažite pripremljeni nadjev od kupusa i riže i pokušajte ga poravnati da sloj bude ravnomjeran. Rub kruga treba ostaviti bez fila.
Skupimo ostatke lisnatog tijesta, razvaljamo ih i narežemo na uske trake.
Vrh pite ukrasimo trakama tijesta u obliku rešetke.
rub okrugla pita Završavamo rubom istih pruga. Gornji dio tijesta treba namazati žumanjkom, tako će kolač ispasti puno ljepši nego bez masti uopće. Kalup staviti u dobro zagrijanu pećnicu i peći filovana torta sa kupusom na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
Otvorena pita od kupusa je spremna! Izvadite ga iz pećnice, uklonite prsten za oprugu i spremni ste za posluživanje! Od preostalog tijesta i nadjeva možete napraviti drugu pitu iste vrste ili ukusne.
Ukusno, zadovoljavajuće i lijepo! A složit ćete se da njegova priprema ne oduzima puno vremena. Pita od lisnatog tijesta sa kupusom, rižom i jajima može se jesti i topla i hladna.
I također sa lisnato tijesto može se peći.
Dobar tek i dobri recepti Anyuta želi!
Je li teško sami napraviti lisnato tijesto za pitu ili je bolje kupiti gotovo? Kako nadjev učiniti ukusnijim? Trebate li odabrati tijesto s kvascem ili bez kvasca? Damiko će odgovoriti na sva vaša pitanja i reći vam kako pravilno pripremiti pitu od kupusa od lisnatog tijesta.
Kao i svako pecivo, pita od kupusa od lisnatog tijesta ne može se nazvati dijetalno jelo, pa se ne preporučuje onima koji su na dijeti. Međutim, kada odgovarajuću pripremu nadjeva, možete malo smanjiti sadržaj kalorija u jelu.
Tradicionalni prženi kupus za pitu, kao i dodavanje u njega kuhana jaja učinit će nadjev najkaloričnijim. Ako umjesto prženja kupus pirjate i dodate mu malo gljiva (npr. šampinjoni iz konzerve), sadržaj kalorija u jelu malo će se smanjiti.
Ako imate malo vremena za pripremu, možete umjesto toga kućni test koristite gotove, kupljene u trgovini. No, pri odabiru treba biti oprezan i svakako paziti na rok trajanja i sastav proizvoda koji kupujete. Ako u sastavu ima puno konzervansa, kolač neće ispasti prozračan, jer se tijesto može odvojiti tijekom pečenja i kuhati neravnomjerno.
Kako bi pita bila nježnija i ukusnija, pokušajte pirjati kupus mala količina mlijeko. Mladom kupusu nije potrebna pažljiva toplinska obrada, pa ga umjesto pirjanja možete jednostavno opariti kipućom vodom.
Ako ne znate koje tijesto je najbolje odabrati za pitu od kupusa - kvasac ili bez kvasca, bolje je odabrati prvu opciju, jer dodavanjem kvasca pita postaje prozračnija, nježnija i mekanija. Tijesto bez kvasca Prikladan je za korištenje kada imate malo vremena jer se brže kuha i peče.
Kupusnica od gotovog tijesta
Izrada kupusnjače od gotovog lisnatog tijesta oduzet će vam samo pola sata.
Sastojci
- Pola kilograma gotovo tijesto(najbolje je izabrati kvasac, u listićima)
- Glavica kupusa
- 5 kokošjih jaja
- Malo brašna za razvlačenje tijesta
- Posolite po ukusu
- Biljno ulje za prženje kupusa
Proces kuhanja
Kelj oprati i sitno nasjeckati, zatim pržiti na ulju dok ne porumeni i dinstati 15-20 minuta, a zatim posoliti po ukusu.
Jaja skuhati, narendati ili sitno nasjeckati, ohlađeno umiješati u kupus.
Prethodno odmrznuto tijesto razvaljajte i stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje.
Na sredinu lista tijesta stavite nadjev, a slobodne rubove lista tijesta izrežite na trakice koje spojite s obje strane kao da pletete pletenicu preko nadjeva.
Pospite ledenu vodu preko kolača i ostavite nekoliko minuta.
Pitu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite do kraja. Spremnost se može odrediti po zlatno smeđoj kori.
Pita sa kupusom od lisnatog tijesta bez kvasca
Postoje neke posebnosti pri pripremi takve pite. Kako biste bili sigurni da tijesto ima ispravnu konzistenciju, koristite ledenu vodu umjesto samo hladne. Tijesto morate jako brzo mijesiti jer se u dodiru s rukama zagrijava i gubi elastičnost. Maslac za tijesto morate usitniti nožem, ali bolje ga je umijesiti u blenderu.
Sastojci
- 4 šalice brašna
- 250 ml vode
- 300 grama maslaca
- Žličica soka od limuna
- Pola žličice soli za tijesto
- Vilice za kupus težine 400−500 grama
- 200 grama svježe mrkve
- Sol i crno mljeveni papar po ukusu za punjenje
Proces kuhanja
U prosijano brašno staviti ledeno hladan maslac (bolje ga malo ostaviti u zamrzivaču) pa ga nožem usitniti i pomiješati s brašnom.
Pomiješajte ledenu vodu sa sok od limuna i soli, pa tu smjesu polako dodavati u smjesu od brašna, miješajući žlicom ili u blenderu.
Otiđi gotovo tijesto u hladnjaku pola sata, a dok se hladi pripremite nadjev: popržite naribani kupus i mrkvu, pa pirjajte četvrt sata, posolite i popaprite. Pustite da se nadjev ohladi.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na dva dijela, razvaljajte, jednu polovicu stavite u pleh, a na nju stavite nadjev.
Pokrijte pitu drugom polovicom tijesta, zatvorite rubove, a zatim napravite proreze na gornjem sloju.
Pecite pitu oko pola sata u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Kupus pita od lisnatog tijesta
Pita od kupusa od tijesto od kvasca Uvijek ispadne sočno i prozračno. Obično se poslužuje uz topli čaj.
Sastojci
- Puna žličica suhog kvasca
- Pola kilograma brašna
- 250 ml mlijeka
- 80 grama šećera
- 250 grama maslaca
- Prstohvat soli
- Kelj i jaja za nadjev
Proces kuhanja
U toplom mlijeku razmutiti kvasac, omekšali maslac i prosijati brašno.
U mlijeko dodati omekšali maslac, a u brašno šećer, promiješati.
U smjesu mlijeka i maslaca uspite brašno i šećer i miješajte dok smjesa ne postane glatka i mekana. Zatim tijesto stavite u hladnjak na pola sata.
Dok se tijesto hladi, napravite nadjev: propržite i pirjajte kupus, skuhajte i nasjeckajte jaja, zatim izmiješajte sastojke, posolite po ukusu.
Vrlo ukusno i brza pita s kupusom i jajetom od lisnatog tijesta. Lisnato tijesto Sada se prodaje u gotovo svim trgovinama i često se nalazi u zamrzivaču svake domaćice kao rezerva, pa ćemo pomoću njega pitu pripremiti što je brže moguće. Aroma tijekom kuhanja jednostavno je nevjerojatna. Pita s kupusom i jajima dobitna je opcija za svaki stol, bilo da se radi o neočekivanim gostima ili planiranoj obiteljskoj večeri.
Spoj:
- Lisnato tijesto (smrznuto) – 800 g
- Bijeli kupus – 1 manja glavica
- Jaja – 5 kom (4 jaja za fil i 1 jaje za premazivanje pite)
- Luk – 1 kom.
- Osušeni kopar - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol - po ukusu
priprema:
Glavicu kupusa operite, skinite gornje listove i nasjeckajte na sitne trakice.
Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
Malo zagrijati u dubljoj tavi suncokretovo ulje bez mirisa i dodajte luk. Pržite luk dok ne porumeni 10 minuta uz povremeno miješanje.
Na poprženi luk dodajte pripremljeni kupus, promiješajte i pržite na laganoj vatri 40 minuta. Kako kupus ne bi zagorio, potrebno ga je povremeno miješati. Kelj treba biti mekan i lagano smeđi. Nemojte pokrivati tavu poklopcem kako se kupus ne bi pirjao, već pržio, ispast će ukusniji.
U kuhani kupus dodajte sol, papar i suhi kopar.
Paralelno s prženjem kupusa skuhajte 4 tvrdo kuhana jaja. Ohladite ih hladna voda radi lakšeg čišćenja. Oguljena jaja narežite na kockice.
Dodajte jaja u prženi kupus i umijesati nadjev.
Fil je spreman, krećemo sa sastavljanjem pite. Smrznuto tijesto prethodno izvadite iz zamrzivača i odmrznite prema uputama. Možete koristiti i dizano i nekvasno tijesto. Od navedene količine tijesta dobila sam dvije pite nešto manje od standardnog pleha. Uzmite četvrtinu tijesta, pospite ga brašnom i lagano razvaljajte. Na papir za pečenje staviti sloj tijesta.
Polovicu pripremljenog nadjeva stavite na sloj tijesta i ravnomjerno ga rasporedite. Ostavite malo prostora oko rubova za stezanje.
Na nadjev stavite drugi sloj tijesta. Kako bi se rubovi tijesta lakše zalijepili, navlažite ih običnom prokuhanu vodu. Vilicom obiđite rubove pite kako biste stvorili lijep rub.
U posebnoj zdjeli umutite jaje i četkom za tijesto premažite površinu pite. Vrh pite ili probosti vilicom ili zarezati da može izlaziti para.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta.
Pita sa kupusom i jajima od lisnatog tijesta je gotova. Pita se može poslužiti topla ili hladna.
Dobar tek!
U nastavku možete pogledati smiješan video:
Kuhinjski aparati i posuđe: pećnica, posuda za pečenje, tava, nož, oklagija, daska za rezanje, pergament, zdjela, žlica.
Sastojci
Kako odabrati kupus
Za ovu pitu prikladna je bilo koja vrsta kupusa. Bit će dobar uz cvjetaču, brokulu, pa čak i prokulicu. Pita od lisnatog tijesta sa kiseli kupus Također ispadne vrlo ukusno. Ali danas ćemo kuhati od običnog, bijelog kupusa. Najvažnije je da pri kupovini kupusa obratite pažnju da ga nema tamne mrlje i pukotine, trulež i gljivice.
Nasjeckajte i prepržite kupus
Kupus prije kuhanja operite i uklonite mu gornje listove ako su uvenuli.
Sastavljanje i pečenje pite
- Odvojite 1 kilogram gotovog lisnatog tijesta i prepolovite ga.
- Jednu polovicu razvaljajte u krug debljine 5 milimetara. Kako se tijesto ne bi lijepilo za stol, stol pospite brašnom.
- Pokrijte dno posude za pečenje papirom za pečenje i poslažite naše razvaljano tijesto. Poravnajte po dnu, odrežite višak rubova po vrhu kalupa.
- Rasporediti ohlađeno nadjev od kupusa i izravnajte ga.
- Razvaljajte drugu polovicu tijesta u isti sloj kao i prvu. Pokrijte vrh naše pite i dobro ga stisnite, spajajući rubove. Možete ga jednostavno uštipnuti, a možete i figurativno, kao, na primjer, štipati knedle.
- Rukama malo pritisnite vrh torte prema dolje i napravite rezove kako bi para izašla.
- U maloj posudi pomiješajte 1 jaje i 1 žlicu mlijeka.
- Premažite vrh pite smjesom jaja i mlijeka. Ovo je neophodno kako bi vrh bio rumeniji.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite do kraja oko 20-30 minuta.
Video recept za pitu od kupusa od lisnatog tijesta
Predlažem da pogledate video sa receptom za pravljenje pite sa kupusom. Ovdje će vam autor pokazati kako pravilno rezati kupus za pitu i do koje mjere ga pržiti.
Pita s kupusom i gljivama
Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
Broj porcija: 7-10.
Kuhinjski aparati i posuđe: pećnica, okruglog oblika za pečenje, oklagija, nož, daska za rezanje povrća, tava, žlica, pergament.
Sastojci
Nasjeckajte i popržite povrće
Sve povrće se prethodno opere i po potrebi oguli.
Pečenje pite
Video recept za pitu od lisnatog tijesta sa kupusom i gljivama
Pogledajte video recept za pravljenje pite sa kupusom. Bit će vam jasnije kako razvaljati tijesto i kako ga staviti na vrh.
Kako ukrasiti pitu
Ostatke tijesta možete iskoristiti za izradu ukrasa za pitu. Razvaljajte dio i izrežite npr. list. Napravite vene i rezove kao pravi list. Ako uvijete tri identična kruga izrezana čašom, dobit ćete ružu. Također možete smotati flagele i isplesti ih u pletenicu. Ukrasite pitu u krug pletenicom i na taj način pokrijte zabadače.
Lisnato tijesto prije pečenja obavezno izbodite vilicom kako se ne bi previše napuhalo i pokvarilo oblik pite.
Za takvu pitu prikladno je ne samo bilo koji kupus, već i bilo koje tijesto. Vrlo je ukusna pita od lisnatog tijesta sa kupusom. Možete ga ispeći. Ipak, ukus pite više zavisi od nadjeva. Ovu pitu od kupusa možete poslužiti za ručak uz juhu, ili kao glavno jelo. Posno jelo za večeru. Možete ga jesti i toplog i hladnog.
Ako u kući nema svježeg kupusa, baš ništa ne izlazi. Moj prijatelj je podijelio sa mnom recept za pitu od kupusa na kefiru. I ja ovo ponekad napravim kad nemam doma gotovog tijesta. Ali najviše se sviđa mojoj obitelji. Ipak, gljive rade svoj posao, dajući piti nezaboravan okus i miris.
Napravite ovu pitu za svoju obitelj. Siguran sam da će svi cijeniti vaše jelo. Napišite što ste radili u komentarima. Dobar tek!
Učitavanje...