Prehrana za vrijeme posta. Korizmeni jelovnik, korizmeni recepti. Ukusne korizmene kaše za korizmu

Post nije izmišljen za zabavu i gastronomske užitke. Ali to nije razlog da jedete četrdeset dana prženi krumpir s kiselim krastavcima i tjesteninom s kečapom. Neće učiniti vašu dušu sretnijom, ali će vaše zdravlje biti ozbiljno narušeno. Korisno i vrlo izdašna hrana, što odgovara najstrožim korizmenim pravilima - jako puno! Osim toga, korizma- savršeno vrijeme za oživljavanje zaboravljene recepte i pronađite novu čar u odavno poznatim proizvodima.

Naša kaša najbolja je opcija za korizmeni jelovnik

Ruska kaša- ovo nije hrana, ovo je filozofija. Uključuje cijelu našu povijest, počevši od poganskih vremena; nagovještava dugotrajnost i štedljivost, da ne spominjemo gostoprimstvo i naporan rad... Stoljećima gledamo kašu kao lonce, moramo je jesti velika obitelj drvene žlice - a upute su nam smiješne" prelijte kipućom vodom i odmah pojedite". Kakva je to filozofija, ako odmah? Kaša je ležerna stvar koja se stostruko plaća za strpljenje. Glavna ideja ovdje je sljedeća: kaša nikad nije bezukusna. Samo je treba pravilno skuhati.

Evo najjasnijeg primjera: prekrupa od ječma. Ili “biser”, ječam od kojeg se pravi plemeniti viski.

Isperite ga, obilno prelijte kipućom vodom, umotajte u deku i ostavite da stoji 8-10 sati. Zatim ocijedite vodu, žitarice ponovno prelijte kipućom vodom i kuhajte oko petnaest minuta. Obratimo se našoj srednjoeuropskoj braći, Litavcima, za iskustvo - oni vole " staklena kaša "Na biljnom ulju popržiti kolutove luka, a zatim dodati naribani krumpir. Dodati gotov ječam i začine.

Slična se priča događa i s heljdina kaša, koji se iz nekog razloga jede isključivo s kotletima ili mlijekom. Jeste li znali da je na modernom zapadu heljda (kasha, kako kažu) novootkrivena organski proizvod, u rangu s drevnim astečkim amarantom i kvinojom? Tamo se, pak, iz nekog razloga vjeruje da se heljda prije kuhanja mora pomiješati s tučenim bjelanjkom - inače, kažu, neće ispasti mrvičasta. Dobra heljda možete jednostavno pržiti na biljnom ulju - čak i na limu za pečenje - i onda pustiti da se ne raspadne! Ne znam da li je potrebno reći da je heljda jako dobra uz prženi luk, izuzetno dobro s mrkvom, paprikom, patlidžanima i jednostavno jako, jako dobro s gljivama?

Ali vjerojatno nemate pojma da se heljda u Koreji jede s velikim užitkom! Od njega se prave sae me duk – parene lepinje. U tu svrhu uzima se heljdino brašno, malo soli i toliko vode da se zamijesi čvrsto tijesto. Gnječi se, razvalja centimetar debljine i izreže na male kvadrate, koje treba namazati biljnim uljem i staviti u parni kotao 10 minuta. Poslužite ovo nevjerojatno jelo toplo, za velike praznike.

Japanci prave rezance od heljde, a in Židovska kuhinja kaša je izuzetno popularna" Varniškės": trebate popržiti malo luka (u originalu - na pileća mast), kuhati kašu odvojeno, odvojeno - dvostruko više tjestenina tip fusili. Sve to spojite, podgrijte, pojedite i iznenadite se. Općenito, ako ste umorni (i za dugo vremena lako vam može dosaditi post) poznati okus kaša, gljive i povrće, uzmi malo začinjeno" berberska smjesa“, koji se može posipati bilo gdje.

Otiđite na tržnicu i obogatite tamošnje trgovce začinima kupnjom 2 žlice. l. sjemenke kumina, 1 žlica. l. sjemenke kardamoma, crni papar u zrnu, piskavica (aka piskavica ili shamballa) i korijander, pola žlice piment, nekoliko desetaka pupoljaka klinčića, 5 žlica. l. crvene paprike i po žlicu suhog đumbira, kurkume, paprike i cimeta. U suhu tavu stavite prvih sedam začina i pržite 2 minute uz miješanje. Zatim dodajte sve ostalo (i još soli) i stavite u mlin za kavu. Ovaj prekrasan puder će vam donijeti sreću.

U korizmi jedemo suho voće i ne žalimo se

Po definiciji, u Rusiji u ovo doba godine ne može biti svježeg voća. Kiseli kupus, naravno, veliki izvor vitamini - ali, nažalost, od njega ne možete napraviti kompot. Možemo se pouzdati samo u ljetne pripreme.

Proizvođači (i brendirana i azijska braća) u u posljednje vrijeme Daju sve od sebe: svako tržište spremno je ponuditi najmanje 10 sorti sušeno voće. Izuzev ananasa, koji se ne mogu sušiti bez upotrebe šećera, ostalo voće - čak i kivi! - jednostavno sušiti u posebnim strojevima za sušenje.

Količina prirodni vitamin u isto vrijeme, naravno, njihova razina šećera pada i razina šećera raste, ali dobrobiti sušenog voća su i dalje nedvojbene, jer su svi mikroelementi pohranjeni u potrebna količina. Na tržnicama je sušeno voće znatno jeftinije, no brendirano voće jamči svježinu i potpuni integritet svih blagodati. Samo tako žvakati sušeno voće, čak i uz čaj, nije baš uzbudljiva aktivnost.

Posebno sušeno voće smokve, trešnje i velike suhe šljive, u kombinaciji sa sokom od crvenih bobica sposoban postati vrlo ukusan desert. Da biste to učinili, dodajte u sok različiti začini: cimet, vanilija, kardamom, klinčići, crni papar, muškatni oraščić, šećer- i zapravo sušeno voće. Sve ovo jako vri niska toplina: prvo bez poklopca četrdesetak minuta, zatim ispod poklopca još pola sata - dok sirup ne postane vrlo gust. Može se poslužiti uz kašu. Osim toga, sa suhim voćem rade se mnoge nevjerojatne stvari: na primjer, njima se pune rajčice, slatke paprike ili patlidžani. Ili dinstano s lukom i crvenim grahom.

Glavno meso su gljive

Ako ne uzmete u obzir novonastalu soju, gljive- glavno meso za vrijeme posta. Zimi su za većinu - ovo juha od gljiva. Za posebno napredne - julienne od gljiva. Nije fer. Ali što s tim? kavijar od gljiva? A kotleti od krumpira punjeni gljivama, s umakom od gljiva? Što je s rižotom od gljiva? Što je s okruglicama s gljivama?

Sve se to, naravno, može učiniti iz sušene gljive, s ljubavlju sastavljen vlastitim rukama u dalekom ljetu... Ali ima smisla obratiti pažnju na pultove sa smrznutom hranom. Medanice, lisičarke, vrganji, bijeli...

Česti su i japanski shiitake gljive- svjetski prvaci u borbi protiv stanica raka. Čak su i divovske portobello gljive (koje imaju okus čiste piletine) prilično česte u supermarketima. Ova fantastična raznolikost gljiva dovodi do gotovo svakodnevnih eksperimenata.

Evo nekoliko opcija. Iz šumske gljive Sendviče možete napraviti s tapenadom: kapare s maslinovim uljem i limunovim sokom sameljite u mužaru te začinite solju i paprom. Rezultat je pasta koja se divno maže na prepečene šnite kruha - a između njih impresivne ploške prženih gljiva.

Iz bukovača salata se pojavljuje kao sama od sebe: pržene gljive, jabuke, stabljike celera, lišće zelene salate I tamno grožđe bez sjemenki. Možete ga preliti preljevom od limunova soka s mljevenim pinjolima, soli, paprom i prstohvatom cimeta. Za raznolikost, šampinjone možete popržiti u woku sa soja umakom, medom, sjemenkama sezama i zeleni luk(moraju se odmah poslužiti).

Tijekom korizme jedite orahe

orasi u našoj prehrani igraju potpuno neprikladnu ulogu. Ili ih posipaju po kolačima, ili po cikli s češnjakom... A čini se da svi jedu samo kikiriki, borovice i orasi. U međuvremenu, u korizmi, kada je svaki protein bitan, orašasti plodovi su nezamjenjiva stvar. Ako su svježe, ovo je praktički lijek za sve probleme proljetno-zimskog razdoblja. I uopće nije tako dosadno kako se čini. Mogu se zasladiti - ili, obrnuto, oštriti.

U prvom slučaju skupljate različite nepržene orašaste plodove: bademi, lješnjaci, indijski orasi, orasi, borovica. Osim toga, trebat će vam Sok od naranče, šećer, cimet i narančina korica. Od svega toga kipi gusti sirup, kojoj se dodaju orasi. Tu ih je potrebno dobro promiješati kako bi se sirup zalijepio za svaku, a zatim ih prebaciti na nauljeni papir i dok su topli razdvojiti vilicom.

Začinjeni orasi ( bademi, pistacije bez ljuske, kikiriki) rade se otprilike na isti način - samo trebate sol s paprom, čili, kumin, korijander, đumbir, češnjak u prahu ... s čime god želite - plus ukusno biljno ulje. I još malo meda, inače će orasi biti odvojeni, a začini će biti odvojeni.

Možete li napraviti istu smjesu od sjemenke - bundeve i suncokreta. Začinjeni orasi a sjemenke ima smisla držati par dana u hladnjaku-neka zamirišu začini.

Druga opcija za entuzijastično konzumiranje orašastih plodova je u pasti ili umaku. Maslac od kikirikija- kultni proizvod američkih tinejdžera - odavno je poznat ljubiteljima serije. Lako ga je napraviti kod kuće: uzmite pečeni i oguljeni kikiriki, stavite ga u stroj za mljevenje mesa i sameljite s malo vode i soli. Bolje je čuvati u hladnjaku. Ovom pastom namažite kekse svako jutro, jer orašasti plodovi vas čine pametnijima – dokazano je. Opcija više zdravi međuobrok: sjemenke sezama, med, cimet i sol.

Ako će doći gosti, a svi poste, zamolite ih da sa sobom ponesu svježe jabuke, mrkvu i stabljike celera. Dok oni jure gradom u potrazi za ovim deficitarnim proizvodima, mirno uzmite spremljeno sirovi bademi, sok od limuna, dušo, svježi bosiljak, sol, češnjak i đumbir. Proporcije su po vašem ukusu. Sve propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, po potrebi dolijevajući vodu da dobijete gustoću gusto kiselo vrhnje. Kad se gosti pojave, narežite voće i povrće koje su donijeli i pustite ih da ih sami umoče u vaš umak. Uskoro će se najesti, postati ljubazniji i početi vas ispitivati o tajnama majstorstva...

Još uvijek to misliš kaša, pogotovo posno, je li dosadno i neukusno? Potpuno je uzalud, jer je najbolje jelo za početak dana. Pokušajte svaki dan doručkovati kašu. Iznenadit će vas ugodne promjene u vašem izgledu: kosa će vam ojačati, koža će vam postati elastičnija, nokti će vam se prestati ljuštiti. A ovo je tek početak!

Tako da imate više snage da preživite ovaj post, "ukusno" ponude 5 recepata za ukusne posne kašice: jedan za svaki radni dan. Iz ovoga od potpune koristi vrti mi se u glavi!

Recepti za ukusne korizmene kaše

Kaša od griza sa sokom od brusnice

Sastojci:

1 žlica. griz
2 žlice. brusnice (radit će i smrznute)
4 žlice. voda
šećera po ukusu

Priprema:

Operite brusnice. Šaku bobičastog voća odvojite za ukras, a od ostatka ocijedite sok.
Pulpu preliti vodom, staviti na vatru, kuhati 5 minuta, procijediti. Dodati šećer i ponovno prokuhati, uliti ocijeđeno sok od brusnice, pa u tankom mlazu dodati griz.
Kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Prilikom posluživanja ukrasite bobicama

Riža sa suhim voćem

Sastojci:

100 g riže
200 ml vode
šaka suhih marelica, grožđica, badema, suhih šljiva bez koštica
med po ukusu
soli po ukusu
maslinovo ulje

Priprema:

Popržite suhe marelice, grožđice, bademe, suhe šljive maslinovo ulje. Prebacite u tavu s debelim stijenkama.
Rižu operite, dodajte suho voće, dodajte vodu, dodajte malo soli i kuhajte dok ne omekša. Poslužite s medom.

Zobene pahuljice sa sokom od jabuke

Sastojci:

0,5 l soka od jabuke
1 žlica. zobena kaša
soli po ukusu
med po ukusu
1 čip cimet
1 jabuka

Priprema:

Sok zakuhajte, dodajte pahuljice, posolite i kuhajte kašu na laganoj vatri 5 minuta.
Jelo poslužite ukrašeno narezanom jabukom, medom i cimetom.

Prosena kaša s bundevom

Sastojci:

1 litra vode
200-300 g pulpe bundeve
1 žlica. proso
soli po ukusu
2 žlice. l. suncokretovo ulje

Priprema:

Proso operite, dodajte vodu i skuhajte gustu kašu.
Izrežite pulpu bundeve na male kockice, pržite u 1 žlici. l. biljno ulje.
U žgance dodati bundevu, promiješati, posoliti po ukusu, te preliti preostalim uljem. Stavite posudu s kašom u pećnicu i pirjajte 30 minuta na 180 stupnjeva.

Heljdina kaša s gljivama

Sastojci:

1 žlica. heljda
2 luka
200 g šampinjona
2 žlice. voda
2 žlice. l. suncokretovo ulje
sol, papar, začinsko bilje po ukusu

Priprema:

Isperite heljdu, dodajte vodu, stavite na vatru i kuhajte nakon vrenja 15 minuta.
Luk i gljive sitno nasjeckajte, popržite suncokretovo ulje. Stavite heljdu u tavu s gljivama, promiješajte. Toplo, poklopljeno, 5-7 minuta, a zatim poslužite.

Kaše savršeno zasićuju i, zbog visokog sadržaja vitamina B, jačaju živčani sustav. Postoji čak i poseban koji će omogućiti smršavjeti onima kojima je i sama pomisao na štrajk glađu neprihvatljiva.

Budite zdravi i podijelite naše članke sa svojim prijateljima!

Radila sam u visokoj tefal tavi sa debelim dnom, na plinskom štednjaku sam na kratko namočila rižu i prelila kipućom vodom na papirnati ubrus .Kim i korijander sam rastopila na ulju i isjeckala na sitno i mrkvu isjekla na luk, stalno. ..

Rižu isprati u hladnoj vodi Ja sam uzela 2 vrste riže - smeđu i neoguljenu. Pržite luk i mrkvu s grožđicama, suhim šljivama i suhim marelicama. Grožđice, suhe marelice i suhe šljive prvo namočite u vodi. Stavite sve u kotao i dodajte vodu, dodajte začine. Prvo kuhajte na visokoj temperaturi, ali kada voda ispari zatvorite kotlić poklopcem i stavite...

Sve se priprema kao i obično, ali bez mesa. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Mrkvu na trakice, a ne kroz ribež. Zira se melje u mužaru da bi bila ukusnija. U kotlu na zagrijanom ulju popržite luk i mrkvu. Dodajte kumin i žutiku. Kada se povrće poprži, prelijte kipućom vodom i u sredinu stavite glavicu češnjaka. Posolite ili dodajte Vegetu. Pustite da krčka...

Namočite gljive dok ne omekšaju, isperite pod mlazom vode i ocijedite, namačite rižu oko 30 minuta, stavite kotao na štednjak, prelijte biljnim uljem, dno neka bude pokriveno malo više od 1 prsta i luk dobro zagrijati, narezati na krupnije kolutove, baciti na zagrijano ulje (luk treba biti prekriven uljem) i pržiti dok...

Isperite žitarice, dodajte vodu, kuhajte (kao i obično) dok ne budu gotovo. Ulijte kokosovo mlijeko, dobro izmiješati, pošećeriti po ukusu, kuhati dok se ne zgusne, ili kako god želite. Volim gusto.

Isperite rižu pod mlazom vode u cjedilu 2-3 minute, prebacite je u posudu otpornu na toplinu. Izgradite "otvoreno" vodena kupelj(tj. kroz rešetku, a ne od posude do posude). Ulijte 1,5 šalice u glavni spremnik tople vode, stavite na vatru, pustite da prokuha. Ulijte 1 šalicu u tavu s rižom hladna voda(ne soliti, ne sladiti). Staviti...

Prekrupa od ječma Namočila sam preko noći i tako se brzo skuhalo. Skuhala sam žitarice, 1 šalicu bisernog ječma na 2 šalice vode i dodala soli po ukusu. Kuhajte žitarice dok voda potpuno ne ispari. Cveklu sam skuhala u isto vrijeme. Luk sam izrezao na pola prstena, sitno nasjeckao češnjak i stavio ga u lonac u zagrijano suncokretovo ulje. Ulijte 1 žlicu ulja. Pozlaćen...

Isperite rižu u toploj vodi nekoliko puta dok ne postane čista i prozirna. Otopite kokosovo mlijeko u 50 ml tople vode jer dolazi u grudicama. Stavite na srednju vatru dok ne prokuha, posolite po ukusu i dodajte rižu. Kuhajte oko 20 minuta uz stalno miješanje. Jabuku oprati i oguliti, ja je isjeckam na krupnije kockice, ne...

Skuhati grašak sa 1 do 2,5 dijela vode, posoliti po ukusu (do kraja). U tavi na 1 žlici ulja zazlatite luk narezan na pola kolutiće i stavite komadiće bundeve. Malo ga popržite. Uzela sam 2 lonca, u svaki ulila po 1 žlicu ulja, premazala stijenke lonca i u njih stavila grašak. Ja sam u svaki lonac graška stavila češanj neoguljenog češnjaka. Na vrhu...

Pripremila sam prilog od leće u multicookeru VITEK VT-4205. Nisu sve vrste leće prikladne za ovaj prilog. Na primjer, crvena leća je vrlo mala i tanka; skuha se za nekoliko minuta. Kako bi leća zadržala svoj oblik, uzmite one sorte s kojih nije skinuta ljuska, na primjer zelene, pardina sorte. U ovom receptu sam koristila...

Zagrijte u kotlu ili dubokoj tavi mala količina biljno ulje Narežite mrkvu, bacite je u kotao da se poprži Narežite bundevu na kockice, dodajte ih mrkvi Narežite stabljike celera, dodajte ih tamo Narežite tikvice patišun, dodajte ih ostatku povrća Sve lagano popržite, dodajte sol, papar i zacini dodati vode, poklopiti...

1. Heljda isperite i ulijte u šalicu za kuhanje. Dodajte vodu (vruću), zatvorite posebnim poklopcem sa stranicama i stavite u mikrovalnu pećnicu na 6 minuta. 2. Pržiti pinjole u tavi bez ulja. 3. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. 4. B gotova kaša dodajte luk i orahe.

1. Zakuhajte vodu i stavite vrećicu heljde u lonac. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. 2. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na trakice, mrkvu naribajte. 3. Na maslinovom ulju popržiti luk 1 minutu, dodati mrkvu i pržiti još 2-3 minute. 4. Šampinjone ogulite, operite i narežite na ploške. Dodajte gljive...

Ja sam malo odstupila od recepta i dodala gljive i umjesto soli, umak od soje. Oprala sam povrće, ogulila mrkvu, luk i češnjak. Nasjeckala sam rajčicu i babura paprika. Nasjeckala sam gljive i luka i češnjak. Naribati mrkvu. Ulio sam biljno ulje u zdjelu multicookera i uključio način "Pečenje" na 30 minuta. Poslagao sam povrće. Oprala sam heljdu, nakon 30 minuta...

Imam model multicookera: VT-4206 R Isperite heljdu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje. Postavite način rada "PEČENJE". Kad se ulje zagrije dodajte luk, mrkvu i popržite. Dodajte opranu heljdu, papriku, sušene rajčice, sol, voda. Zatvorite poklopac...

Nastavljam svladavati multicooker (imam VITEK VT-4203) s temom priloga... Narežite luk na pola kolutića ili manje, stavite ih u zdjelu multicookera, uključite način rada "niska količina" ( s otvorenim poklopcem) i kuhajte dok ne omekša. Mrkvu narežite na trakice ili kockice, dodajte na luk i kuhajte dok ne omekša. Dodajte začine po ukusu (ja sam koristila...

Isperite rižu i stavite je u zdjelu multicookera. Dodajte kokosovo mlijeko, mlijeko, sol, granulirani šećer i ulje. Miješati. Zatvorite poklopac. Uključite način rada "Mliječna kaša". Nakon signala, otvorite poklopac i promiješajte kašu. Zatvorite poklopac i ostavite u načinu rada "Održavanje topline" 15 minuta. Podijelite na tanjure. Pospite listićima kokosa. Dobar tek!...

Dodajte unos u knjigu citata :)

Zobena kaša s lanenim uljem

Sastojci:

2-3 žlice. l. zobena kaša
1 čaša vode
2 žlice. l. laneno ulje
prstohvat soli
šećer - na okus.

priprema:

Zobene pahuljice temeljito sameljite u čaši tople vode– solju i šećerom prokuhati, ali ne kuhati, maknuti s vatre. Po vrhu pokapajte laneno ulje.

Heljdina kaša, mrvičasta, s gljivama

Sastojci: 700-800 g svježih gljiva

2 šalice heljde
3 čaše vode
3 žlice. l. biljno ulje
sol
2 male glavice luka
ulje za prženje luka.

priprema:

1. Razvrstajte žitarice, temeljito ih isperite i osušite na sobna temperatura. Žitarice stavite u suhu tavu i zagrijavajte dok ne porumene.

2. Gljive ogulite, narežite na trakice i popržite zajedno s lukom.

3. Ulijte vruće žitarice u lijevano željezo, dodajte pržene gljive. Prelijte kipućom vodom, posolite i promiješajte.

4. Lonac stavite u pećnicu pokrivši ga tanjurićem. Tijekom cijelog vremena kuhanja u tanjuriću treba biti vode; kada dođe do isparavanja, potrebno je dodati vodu. Nakon vrenja kuhajte najmanje sat vremena.

Posna bundeva

Sastojci: 1 šalica proso žitarica

1 litra vode
200-300 g bundeve
oguljene i uklonjene sjemenke
100 g biljnog ulja, sol.

priprema:

1. Od opranih žitarica u vodi skuhajte gustu kašu.

2. Bundevu narežite na kockice veličine 1 cm, popržite je na pola ulja dok ne omekša.

3. Pripremljenu bundevu pomiješajte sa kašom i stavite u tavu. Peći u pećnici na 180°C dok površina ne porumeni.

4. Prije posluživanja prelijte preostalim uljem.

Zobena kaša sa suhim voćem

Sastojci:

1,5-2 šalice zobenih pahuljica
1/3 šalice meda
1/2 šalice grožđica
1/2 šalice suhih marelica
4 čaše vode, sol po ukusu.

priprema:

1. Zobena kaša prelijte kipućom vodom i kuhajte nekoliko minuta, miješajući. Skinuti sa štednjaka.

2. Dodajte grožđice, med, suhe marelice narezane na sitne komadiće.

3. Dobro zatvorite poklopac, prekrijte posudu ručnikom i ostavite stajati 20 minuta.

Prosena kaša pirjana s krumpirom i povrćem

Sastojci:

1 šalica prosa
2-3 srednja krumpira
1 mrkva
1 luk
1/2 žličice sol
1 žlica. l. Sahara
2 žlice. l. biljno ulje.

priprema:

1. Proso operite i stavite u željeznu ili keramičku posudu. Stavite krumpir narezan na ploške, mrkvu na kolutiće, a luk na pola kolutića.

2. Posolite, dodajte maslac i stavite u rashlađenu pećnicu ili pećnicu (120-140 °C) nekoliko sati ili preko noći.

Posni kus-kus s povrćem

Sastojci:

300 g kus-kusa
1 manji patlidžan
1 srednja rajčica
1 luk
2 češnja češnjaka
hrpa svježeg začinskog bilja
1/4 šalice maslinovog ulja, sol.

priprema:

1. Kuhajte kus-kus na pari. Patlidžan i rajčicu narežite na kockice, a luk na polu kolutiće.

2. Povrće i luk dinstajte na maslinovom ulju 20 minuta, posolite, pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom te stavite na pripremljeni kus-kus.objavljeno . Ako imate bilo kakvih pitanja o ovoj temi, postavite ih stručnjacima i čitateljima našeg projekta .

3 čaše vode, 1,5 čaša heljde, 2 glavice luka, malo suhih vrganja. Jezgru prelijte vodom, pokrijte nasjeckanim gljivama i stavite na jaku vatru, zatvorite poklopcem. Kad prokuha smanjite vatru na pola i nastavite kuhati 10 minuta dok se ne zgusne pa opet smanjite vatru i kuhajte oko 5-7 minuta. dok voda potpuno ne ispari. Maknite s vatre i toplo zamotajte 15 minuta. U isto vrijeme popržite sitno nasjeckani luk i posolite. Proprženi luk dodajte u kašu i promiješajte.

Pilav od gljiva

Za pilav se preferiraju posude s debelim stijenkama, ravnomjerno se zagrijavaju i sporo otpuštaju toplinu. Omjer glavnih sastojaka: riža\mrkva\gljive (zamrznute, svježe ili namočene suhe) je jednak, tj. za pola kilograma riže ide točno toliko mrkve i gljiva. Gljive možete djelomično ili potpuno zamijeniti sojino meso, međutim, treba imati na umu da sojino meso samo po sebi nema iste kvalitete okusa kao gljive, a prilikom njegove upotrebe jelo treba začiniti aromama i začinima.

Zagrijte kotlić i u njemu ulje (ne štedite na ulju za pilav: okus mu se znatno popravi), popržite šampinjone i mrkvu, posolite i začinite, pokrijte vrh, bez miješanja, slojem oprane riže i pažljivo prelijte u vodi (1,5 volumena riže), tako da riža ispadne prekrivena vodom s marginom većom od nekoliko centimetara. Čvrsto zatvorite poklopac, pokušavajući ne otvarati poklopac dalje nepotrebno. Kada čujemo da sadržaj kotla kuha, smanjite vatru na minimum, u ovom trenutku ćemo pripremiti češnjak: trebat će nam nekoliko malih češnjaka. Stavljaju se direktno u kapicu riže (riža je već nabubrila i upila svu vodu iznad sebe) cijele i lagano pritisnu uranjajući u rižu, nakon čega se kotao gasi, ali pilav nastavlja kuhati na zaostalu toplinu. Nakon deset do petnaest minuta sve možete pomiješati i poslužiti. Dobar dodatak Pilav se poslužuje uz domaće kisele krastavce ili rajčice ili kiseli kupus.

Slatka ječmena kaša s makom

Operite ječam i počnite kuhati velike količine vode na umjerenoj vatri, skidajući pjenu. Kada žitarice počnu lučiti sluz, višak vode ocijedite i miješajući kuhajte dok žitarice ne omekšaju i ne postanu guste. Pripremite mak (manje od pola čaše maka na čašu žitarica): prelijte ga kipućom vodom, pustite da se kuha na pari nakon 5 minuta. Vodu ocijediti, mak isprati, ponovno zakuhati i ocijediti odmah čim se na površini vode počnu pojavljivati kapljice masnoće. Zatim samljeti popareni mak, uz ponešto dodavanja kipuće vode. Pripremljeni mak pomiješajte sa zgusnutim, omekšanim ječmena kaša, dodajući med, zagrijavati na laganoj vatri 5-7 minuta, neprestano miješajući, maknuti s vatre, dodati džem.

Prosena kaša s bundevom

Male komadiće bundeve kuhajte u vodi 10-15 minuta. Proso dobro operite i dodajte, lagano posolite i zasladite. Miješajući kuhati dok se ne zgusne (min. 15-20). Možete ga postaviti na "spremno" za kratko vrijeme u pećnici. Omjeri između bundeve i prosa biraju se prema ukusu, količina vode se uzima ovisno o prethodnim komponentama, a kada više Bundeve zahtijevaju manje vode.