Rajčice s kečapom bez sterilizacije. Rajčice s čili kečapom: recepti i tajne konzerviranja. Začinjene cherry rajčice

Cherry nije samo trešnja, to je vrsta vrlo elegantnih, lijepih i ukusnih rajčica. Početkom sedamdesetih godina 20. stoljeća uzgajani su samo zato što su uzgajivači provodili eksperimente za usporavanje sazrijevanja u vrlo vrućim vremenima.

Izvezene iz Turske, Nizozemske, Španjolske u kratkom vremenu, Cherry rajčice postale su poznate i voljene u cijelom svijetu. Nemoguće je sada zamisliti restoran u kojem jelo od povrća ne bi bilo ukrašeno ovom savršenom, geometrijski idealnom cherry rajčicom.

Vitamini skupine E, C, B, fosfor, kalij, željezo, kalcij - svi ovi elementi su u izobilju u Cherry rajčici. Ovo je vrlo dijetetski proizvod koji sadrži supstancu likopen, koja pomaže tijelu da se odupre stanicama raka.

Sadržaj kalorija u svježim Cherry rajčicama je 16 kcal na 100 grama. Kalorični sadržaj kiselih trešanja je 17-18 kcal na 100 grama.

Trešnje su vrlo ukusne i lijepe u pripremi. Ove mini rajčice potpuno različitih boja i zanimljivih oblika današnjim ljubiteljima kiselih krastavaca omogućuju stvaranje nesvakidašnjih, mozaičkih konzerviranih umjetnina.

Konzerviranje rajčice odgovoran je zadatak svake domaćice. Naravno, oni iskusniji već imaju svoje omiljene recepte, a tek si ponekad dopuste neke eksperimente. Početnice u kulinarskom poslu, naprotiv, aktivno traže nešto novo kako bi odabrale svoje favorite i pridružile se društvu iskusnih domaćica.

Za oboje će biti korisni recepti koji su nevjerojatno jednostavni u tehnologiji. U isto vrijeme, cherry rajčice su pikantne, aromatične sa slatkim i slanim okusom. Za konzerviranje možete koristiti gotovo sve sorte Cherry ili obične male rajčice.

Cherry rajčice za zimu - korak po korak recept s fotografijama

O broju rajčica ovisi koliko će ih stati u teglu. Obično se koriste posude od pola litre ili litre. Ali salamura mora biti određenog omjera.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta


Količina: 2 porcije

Sastojci

  • Cherry rajčice:
  • Voda: 1 l
  • Sol: 2 žlice. l.
  • Šećer: 4 žlice. l.
  • Papar (crni, crveni, piment): 1 žličica svaki
  • Klinčići: 2-3 kom.
  • Kumin: 1 žličica.
  • Ocat:

Upute za kuhanje


Ukiseljene cherry rajčice - korak po korak recept

Cherry rajčice su vrlo ukusno i, što je važno, lijepo voće. Svaki obradak će izgledati vrlo lijepo s njima. Ukiseljene cherry rajčice sa začinskim biljem i minimalno začina izvrsno su predjelo za svaki stol. Za ovaj recept trebat će vam:

  • Trešnja
  • kopar, peršin - po ukusu;
  • zeleni cilantro - jedna grančica;
  • korijander - 2 zrna po tanjuru;
  • sjeme gorušice - 1 žličica. po jednom l.b;
  • češnjak - 3 režnja po režnju;

ispuniti:

  • granulirani šećer - 1 žlica. s toboganom;
  • voda - 1 litra;
  • nejodirana sol - 1 žlica.
  • ocat - 1 žlica.

priprema:

  1. Staklenke dobro isperite i dobro sterilizirajte u kuhalu za vodu.
  2. Kuhajte poklopce najmanje 3 minute.
  3. Isperite rajčice i začinsko bilje u tekućoj vodi. Suha.
  4. Na dno posude od litre stavite začinsko bilje i začine.
  5. Napunite staklenku cherry rajčicama što čvršće.
  6. U kipuću vodu uspite krupnu sol, kristalni šećer i na kraju ulijte ocat.
  7. Dok prokuha ulijte rasol u staklenke s cherry rajčicama. Pokrijte poklopcem bez uvijanja.
  8. Stavite ručnik u lonac kipuće vode. Bolje je to učiniti unaprijed, tako da dok cherry rajčice i rasol budu spremni, voda već ključa.
  9. Stavite posudu na ručnik tako da bude prekrivena s najmanje ¾ vode.
  10. Pasterizirajte dvadesetak minuta.
  11. Staklenke pažljivo izvadite iz posude i zatvorite poklopcima.
  12. Okrenite ih naopako i pokrijte bundom.
  13. Cherry rajčice su gotove za dva do tri tjedna.

“Prste ćete polizati” - najukusniji recept

Ovaj recept nudi slatko s ukusnim nadjevom i vrlo lijepim plodovima trešnje. Pravilno odabrani začini daju rajčicama zanimljiv okus. Njihov se broj mora točno ponoviti. Pripremiti:

  • Trešnja;
  • peršin - mala hrpa od 1 lb.;
  • lovorov list – 1 kom. za 1 l.b.;
  • svježi hren - tanka ploča veličine kovanice od 5 rubalja;
  • sjemenke gorušice - žličica na 1 litru;
  • veliki grašak pimenta - 2 graška na 1 l.b.;
  • zrna crnog papra - 4 graška na 1 l.b.;

ispuniti:

  • jedna litra vode;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l.;
  • octena esencija 70% - 1 žlica.

priprema:

  1. Odabrane staklenke temeljito isperite i sterilizirajte u kuhalu za vodu ili u pećnici. Prokuhajte poklopce.
  2. Operite i osušite cherry rajčice. Uklonite peteljke. Tankim nožem izrežite čak i manja zatamnjenja.
  3. U svaku staklenku stavite točnu količinu začina. Napunite staklenke rajčicama.
  4. Cherry rajčice prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 5-7 minuta.
  5. Za to vrijeme pripremite salamuru otapanjem svih skupnih sastojaka. Ocat se mora dodati prije početka ulijevanja.
  6. Ocijedite rajčice, prelijte kipućom salamurom i odmah zarolajte poklopce.
  7. Vrlo pažljivo zamotajte staklenke naopako. Stari krzneni kaputi, jastuci - sve će to biti vrlo korisno. Višnje iz konzerve stavite u kutiju ispod koje ćete staviti nešto toplo. Ne stavljajte kutiju na pod. Pokrijte vrh s krznenim kaputom ili jastucima.
  8. Staklenke se trebaju vrlo sporo hladiti. Ovo je sva tajna.
  9. Cherry rajčice bit će spremne za nekoliko tjedana. Umjereno ljuto, slatkasto, glatko i lijepo.

Ukusne slatke cherry rajčice za zimu

Ovaj recept se inače zove desert. Izvorne višnje u slatkastom salamuri omiljena su poslastica ljubitelja kiselih krastavaca. Ako želite da rajčice ostanu cijele i jake, ne uklanjajte peteljku. Plodove je dovoljno temeljito isprati. Pasteriziranje staklenki nakon punjenja maksimalno će dezinficirati konzerviranu hranu.

Za recept će vam trebati:

  • Trešnja;
  • oguljeni češnjak - 5 češnja na 1 l.b.;
  • grančice peršina - izborno;
  • zelje kopra - izborno;
  • crni papar u zrnu - 3 kom. za 1 l.b.;
  • veliki grašak pimenta - 2 kom. za 1 l.b.;
  • klinčići – 1 kom. za 1 l.b.
  • Lovorov list - 1 komad na 1 list papira.

ispuniti:

  • 1 litra vode;
  • granulirani šećer - 3 žlice;
  • krupna sol - 1 žlica;
  • ocat 70% - 1 žlica.

(Ovaj volumen dovoljan je za staklenke od 4 - 5 litara, pokušajte čvrsto nabiti rajčice, ali nemojte pritiskati, inače će popucati.)

priprema:

  1. Pripremite sve sastojke, temeljito isperite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Rajčice operite i osušite.
  2. Stavite navedene začine na dno svake posude. Stavite cherry rajčice bliže jedna drugoj.
  3. Pripremite slanu otopinu u posudi od emajla ili nehrđajućeg čelika. Kuhajte 3 minute.
  4. U staklenke s upakiranim cherry rajčicama ulijte ocat, a potom i kipuću salamuru.
  5. Stavite staklenke na ručnik u posudu s kipućom vodom. Stavite poklopce na vrh, ali ih nemojte zašrafiti.
  6. Pasterizirajte posude od 1 litre 15 minuta. Trebaju biti 2/3 u vodi.
  7. Izvadite staklenke ručnikom, zavrnite poklopce i okrenite dno prema gore. Pokrijte bundom. Nakon par dana odnesite ga na skladište. Za dva tjedna cherry rajčice će biti potpuno spremne.

Priprema cherry rajčica u vlastitom soku

Ovo je jedna od najpopularnijih priprema jer su i rajčice i sam nadjev toliko ukusni da je nemoguće prestati jesti. Ovo je odlično predjelo za stol, ali i temeljac za juhe i umake od rajčice.

Vrlo zgodno ako imate i cherry i obične rajčice. Veliki, mesnati, gotovo prezreli plodovi idealni su za umak.

Za pripremu višnje u vlastitom soku trebat će vam:

  • Trešnja – 1,8 – 2 kg;
  • velike i zrele rajčice - 1 kg;
  • krupna sol - 1,5 žlica;
  • esencija octa od 9% - 30 g;
  • granulirani šećer - 2 žlice;
  • češnjak - 3 - 5 češnjaka na 1 tanjur;
  • crni papar u zrnu - 3 kom. za 1 l.b.

priprema:

Nakon što smo pripremili sastojke, temeljito oprali staklenke i poklopce, počinjemo s konzerviranjem.

  1. Velike rajčice, posebno odabrane za umak, sameljemo ili protrljamo kroz sito. Nije potrebno vaditi sjemenke. Ako ste u prilici, nakon mašine za mljevenje mesa izgnječite masu blenderom. Stavite dobivenu smjesu na vatru u tavi od emajla. U umak dodajte krupnu sol i šećer - cijelu količinu iz recepta. Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
  2. Na dno čistih, steriliziranih posuda stavite oguljene režnjeve češnjaka i zrna papra. Cherry rajčice izbodite čačkalicom, složite što bliže i prelijte kipućom vodom. Pokrijte kuhanim poklopcima na vrhu, ali ne zategnite.
  3. Cherry rajčice u staklenci trebaju se ugrijati i stajati s vodom dok se ne pripremi nadjev.
  4. U kipući umak od rajčice dodajte ocat. Ne gasite vatru ispod posude. Nadjev se mora sipati dok vrije.
  5. Ocijedite rajčice. (Više neće trebati.) U Cherry staklenke ulijte umak od rajčice.
  6. Stavite napunjenu posudu u posudu s kipućom vodom. Dovoljno je da staklenke budu 2/3 u vodi. Nemojte zatezati poklopce. Samo ih stavite na vrh kako biste izbjegli prskanje. Staklenke od pola litre pasterizirati 10 minuta, staklenke od litre 20 minuta.
  7. Pažljivo ih izvadite iz kipuće vode.
  8. Zatvorite poklopcima, preokrenite i pokrijte bundom. Trebaju se vrlo sporo hladiti. Nemojte ga nositi u podrum ili staviti u hladnjak na nekoliko dana. Cherry rajčice u vlastitom soku bit će gotove za tri tjedna. Za to vrijeme će se dobro marinirati i poprimiti okus začina.

Kako zatvoriti rajčice bez sterilizacije

Dobra stvar kod ove metode je što ne morate sterilizirati Cherry. Čistoća je zajamčena dvostrukim polivanjem kipućom vodom. Ako rajčicama uklonite stabljike, one će biti više zasićene slanom vodom i bit će sočnije. Ako ga ostavite, rajčice će ostati cijele i čvrste, ali rajčice morate dobro oprati i svakako potpuno osušiti. Izračun sastojaka je dat za staklenke od 2 litre. Trebat će vam:

  • Trešnja - 2 kg;
  • zeleni kišobran kopra - 1 komad po staklenci;
  • češnjak - 6-8 režnja po staklenci;
  • ocat 70% esencija - 1 žličica. na staklenku;

ispuniti:

  • voda - jedna litra;
  • crni papar u zrnu - 7 graška;
  • klinčići – 7 kom.;
  • krupna sol - 2 žlice;
  • granulirani šećer - 6 žlica.

priprema:

  1. Na dno svake oprane i osušene posude stavite kopar i češnjak; Posude napunite cherry rajčicama.
  2. Prokuhajte vodu i kipućom vodom napunite staklenke cherry rajčica do vrha grla. Poklopiti opranim poklopcima, ali ne zatvarati.
  3. U loncu pomiješajte sve sastojke s popisa za rasol s vodom.
  4. Nadjev kuhajte 10 minuta. Ako vam se ne sviđa okus klinčića, dodajte ih u salamuru dvije minute prije gašenja.
  5. Cherry rajčice ocijedite i tegle napunite kipućom salamurom.
  6. Ulijte 1 žličicu 70% octa u svaku posudu od 2 litre na vrh salamure.
  7. Staklenke zarolati, okrenuti naopako i pokriti bundom.

Berba zelenih rajčica

Ljubitelji zelenih rajčica će cijeniti nježnost i mekoću Cherryja pripremljenog prema ovom receptu. Jednostavno je i svatko to može učiniti, čak i ako ste novi u konzerviranju. Primjer je dan za staklenku od litre. Možete koristiti spremnik od 0,5 litara - samo podijelite sastojke za oznaku za 2. Dakle, za kuhanje trebat će vam:

  • Cherry rajčice - 3 kg;
  • češnjak - 5-7 češnjaka po staklenci;
  • peršin - po ukusu;
  • kišobran kopra - 1 kom .;
  • crni papar u zrnu - 3 kom. na staklenku;
  • klinčići – 1 kom. na staklenku;
  • lovorov list – 1 kom. na staklenku.

ispuniti:

  • 3 litre vode;
  • granulirani šećer - 8-9 žlica;
  • krupna sol - 3 žlice. l.;
  • ocat 9% - staklo.

priprema:

  1. Operite i sterilizirajte staklenke i potreban broj poklopaca. Rajčice dobro operite i osušite.
  2. Začine i začinsko bilje s popisa stavite na dno, a cherry rajčice i češnjak čvrsto zapakirajte.
  3. U loncu pripremite rasol od navedenih sastojaka, osim octa. Dodajte ga minutu prije punjenja staklenki.
  4. Cherry rajčice prelijte kipućom salamurom.
  5. Staklenke s rajčicama i rasolom stavite u prethodno pripremljenu posudu s kipućom vodom. Na dno stavite ručnik.
  6. Pasterizirajte s poklopcima, volumen od pola litre - 17 minuta, volumen od litre - 27 minuta.
  7. Izvadite staklenke iz tepsije i zarolajte. Okrenite naopako i poklopite. Rajčice će biti spremne za posluživanje za nekoliko tjedana.

Kako ukiseliti cherry rajčice - najlakši recept

Za ovaj recept potreban vam je minimum sastojaka, a priprema se vrlo brzo. U receptu ima octa, ali ga uopće ne morate koristiti. Tako će rajčice ispasti slane, a ne ukiseljene. Ako ne koristite ocat, rajčice što temeljitije isperite i staklenke dobro sterilizirajte.

  • Trešnja

Za rasol(1 litra je dovoljna za 4 – 5 limenki od 1 litre):

  • jedna litra vode;
  • granulirani šećer - 2 žlice;
  • krupna sol - žlica;
  • ocat 70% - žlica.

priprema:

  1. Isperite staklenke sode bikarbone. Temeljito isperite i sterilizirajte. Prokuhajte poklopce.
  2. Rajčice sortirajte i operite. Izrežite stabljiku i sve tamne mrlje. Birajte samo cijele, a ne mekane.
  3. Cherry rajčice stavite u staklenke.
  4. Pripremite rasol od svih sastojaka. Odlučite želite li kuhati rajčice bez octa.
  5. Kipućom salamurom prelijte rajčice. Pokrijte poklopcem, ali nemojte zavrtati.
  6. Stavite staklenke u lonac s kipućom vodom dok ne budu 2/3 potopljene. (Prekrijte dno ručnikom.)
  7. Pasterizirajte dvadesetak minuta od trenutka kada voda zavrije. Ugasite vatru ispod posude.
  8. Zategnite staklenke ne vadeći ih iz posude.
  9. Nakon 3 minute izvadite ih i umotajte u “bundu” od tople odjeće.

  • Koristite samo kvalitetno voće, bez mekih stranica i mrlja truljenja.
  • Rajčice operite toplom vodom. Ne ostavljajte ih u ploči dulje od 5 minuta. Nemojte namakati.
  • Operite staklenke bez kemikalija. Idealno sredstvo za čišćenje je soda bikarbona. Pažljivo operite poklopce.
  • Ako želite da cherry rajčice ostanu netaknute u staklenci nakon punjenja salamurom, nemojte ih čuvati na hladnom. Ostavite ih da leže u kuhinji na sobnoj temperaturi 5-6 sati. Voće obavezno probodite čačkalicom.
  • Optimalan omjer soli i šećera u salamuri je 1/2. Ako je naznačeno da ima tri dijela šećera i jedan dio soli, tada će okus trešnje biti blago sladak. Ako vam nije problem, učinite to, dobit ćete izvrsne desertne rajčice.
  • Okrugle sorte trešanja prikladnije su za svježu potrošnju - imaju sočniju pulpu. Kožica im je vrlo tanka i sigurno će prsnuti prilikom očuvanja. Za marinade su prikladniji oni u obliku kapljice i šljive.

Predlažem da za zimu pripremite rajčice s kečapom od čilija. Neki dan mi je jedna frendica po ovom receptu poklopila paradajz, rekla je da ga je pravila prošle godine i da mu se jako svidio. I ja sam to odlučila jer jako volim isprobavati nove preparate. Naravno, uzet ću uzorak zimi, ali siguran sam da će biti ukusno! Kalkulacija je data za 2 tegle od po 1l, ali mi je ostalo malo marinade, može poslužiti za pečenje mesa, punjenih paprika i drugih jela.

Za pripremu rajčica s čili kečapom za zimu trebat će nam:

rajčice - koliko će ići u staklenke;

češnjak - 6 češnja;

lovorov list - 2 kom .;

piment - 10 kom .;

crni papar u zrnu - 10 kom .;

lišće maline - 2 kom.

Marinada za 1 litru vode:

čili kečap - 4 žlice. l.;

šećer - 150 g;

ocat 9% - 100 ml;

sol - 1 žlica. l.

Pripremite sve što je potrebno za pripremu. Morate odabrati rajčice koje su guste i po mogućnosti iste veličine.

Morate početi s pripremom marinade. Ulijte vodu u lonac, dodajte kečap, sol i šećer. Stavite na vatru i prokuhajte. Na samom kraju ulijte ocat i maknite s vatre.

Dok se priprema marinada, u čiste, sterilne staklenke stavite začine: na dno svake staklenke stavite list maline, list lovora, 5 zrna crnog i pimenta te 3 češnja češnjaka.

Pripremljenu vruću marinadu ulijte u staklenke i pokrijte sterilnim poklopcima. Na dno dublje posude stavite ručnik, na njega stavite konzerve rajčice i u posudu ulijte vruću vodu do ramena. Stavite posudu na vatru, sterilizirajte staklenke na laganoj vatri 10 minuta od trenutka kada voda proključa.

Sretno s pripremama zimnice!

Ogroman broj recepata za konzerviranje rajčica za zimu omogućuje vam da odaberete bilo koji. Rajčice možete pripremati s drugim povrćem u obliku salate, možete ih samljeti i od njih napraviti sok, ukiseliti ili ukiseliti – u bilo kojem obliku bit će izvrsne. Također je vrlo ukusno konzervirati rajčice s čili kečapom. Rijetko tko će moći iznenaditi ovaj recept; vjerojatno su mnogi barem jednom vidjeli ili probali ovaj ukusni pripravak. Lako je pripremiti rajčice s čili kečapom za zimu.

Kako konzervirati rajčice s čili kečapom: brzi recept

Sastojci:

  • Rajčice - 1,2 kg
  • Voda – 0,9 l
  • Šećer - 250 gr
  • Ocat 9% - 110 ml
  • Češnjak – pola veće glavice
  • sol - 40 g
  • Kopar - 1 hrpa
  • Kečap - 1 paket

priprema:

  1. Operite i sterilizirajte staklenke.
  2. Pripremite 2 velike posude, jednu za pripremu marinade, drugu za vodenu kupelj.
  3. Češnjak ogulite i narežite na male ploške.
  4. Ulijte vodu, kečap, sol, šećer u posudu za marinadu.
  5. Kad voda zavrije, dobro je miješajte 4-5 minuta da se šećer i sol otope.
  6. Dodajte sitno sjeckani kopar.
  7. Dodajte ocat, pričekajte dok voda ponovno ne zavrije, isključite.
  8. Rajčice dobro operite, narežite na 4-5 kriški i stavite u staklenke.
  9. Rajčice u staklenkama prelijte marinadom i stavite u vodenu kupelj.
  10. Staklenke trebaju biti u vodenoj kupelji oko 25 minuta, a zatim ih možete izvaditi i zavrnuti poklopce.
  11. Gotovu konzervu pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohladi nekoliko dana.

Iako su glavni sastojci približno isti, okus može značajno varirati ovisno o načinu pripreme.

Rajčice u čili kečapu “Spicy”

Sastojci:

  • Rajčice - 2,3 kg
  • Crni papar u zrnu - 15 kom.
  • Lovorov list – 2 kom.
  • Piment kopar - 1 hrpa
  • Sol - 2,6 stol. l.
  • Ocat 9% - 70-75 grama
  • Čili kečap - 1 paket
  • Šećer - 100 grama
  • Češnjak – 1 manja glavica

priprema:

  1. Rajčice operite, narežite na 4-5 komada.
  2. Operite i sterilizirajte staklenke.
  3. Na dno staklenki stavite nasjeckani češnjak, lovorov list i sitno nasjeckani kopar.
  4. Staklenku napunite nasjeckanom rajčicom.
  5. Sipajte malo crnog graška u staklenke.
  6. Pripremite marinadu tako da u šerpu ulijete vodu, kečap, šećer i sol.
  7. Nakon što marinada prokuha, umiješajte začine, dodajte ocat, pričekajte da ponovno zavrije.
  8. Ulijte marinadu u staklenke.
  9. Staklenke uronite u vodenu kupelj, držite 20 minuta i zategnite čepove.
  10. Pripremite deku i njome prekrijte staklenke.

Očuvanje rajčica u chili ketchupu: neobičan recept

Sastojci:

  • Rajčice - 1,8 kg
  • Čili kečap - 1 paket.
  • Crni papar u zrnu - 15-20 kom.
  • Sol - 30 grama
  • Šećer - 100 grama
  • Ocat 9% - 60 g
  • Obični peršin - 1 vezica
  • Kopar - 1 hrpa
  • Suncokretovo ulje - 100 ml
  • Češnjak - pola glave
  • Luk – 2 kom.
  • Voda - 1 litra

priprema:

  1. Rajčice operite, narežite na male komadiće.
  2. U prethodno oprane staklenke stavite oprani i sitno nasjeckani peršin i kopar.
  3. Ogulite luk i češnjak. Luk narezati na kolutiće, češnjak sitno nasjeckati, staviti u teglu.
  4. U staklenke stavite i zrna papra.
  5. Staklenke čvrsto napunite rajčicama i pripremite marinadu.
  6. Zagrijte vodu, dodajte kečap, šećer, sol, ulje, pričekajte da provrije, ulijte ocat.
  7. Nakon ponovnog vrenja isključite marinadu i ulijte u staklenke.
  8. Sada uronite staklenke u vodenu kupelj oko 25 minuta.
  9. Izvadite staklenke, uvijte ih, umotajte u toplu deku.

Ovisno o količini pojedinih sastojaka, rajčice mogu biti slađe ili kiselije, ljute pa čak i slane.

Cherry rajčice konzervirane s čili kečapom za zimu

Sastojci:

  • – 1,7 kg
  • Kečap - 1 paket
  • Šećer - 170 gr
  • Sol - 35 grama
  • Ocat 9% - 80 ml
  • Piment kopar - 1 hrpa
  • Peršin – 1 hrpa
  • Crni papar u zrnu – 1 mala šaka
  • Češnjak – 1 manja glavica

priprema:

  1. Operite rajčice.
  2. Pripremite staklenke, operite ih i osušite.
  3. Peršin i kopar operite, sitno nasjeckajte, češnjak ogulite, češnje prepolovite.
  4. U staklenke dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, češnjak, papar.
  5. Napravite marinadu, u 0,8 litara vode dodajte kečap, sol i šećer, pričekajte da potpuno prokuha, ulijte ocat.
  6. Prokuhajte još 2 minute, ugasite i ulijte marinadu u staklenke.
  7. Stavite staklenke u vodenu kupelj. Zagrijte u vodenoj kupelji 30 minuta.
  8. Zategnite staklenke i pokrijte dekom. Ostavite nekoliko dana.

Ove rajčice ispadaju vrlo ukusne i zadržavaju svoj ukusan oblik. Ovim pripravkom možete iznenaditi svoje goste kada nemate vremena za kuhanje.

Salata od rajčica u kečapu od čilija: recept korak po korak

Sastojci:

  • Rajčica - 2 kg
  • Čili kečap - 1 paket
  • Šećer – 200 gr
  • sol - 40 g
  • Ocat 9% - 90 ml
  • Peršin – 1 hrpa
  • Piment kopar - 1 hrpa
  • Biber u zrnu – 10 – 15 kom.
  • Češnjak – 1 cijela glavica
  • Luk - 3-4 velika komada
  • Suncokretovo ulje – 100 grama

priprema:

  1. Rajčicu je potrebno dobro oprati, odrezati peteljku i narezati na 4-5 komada.
  2. Operite, nasjeckajte kopar, peršin, nasjeckajte što sitnije.
  3. Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk.
  4. Operite staklenke, na dno stavite nasjeckano začinsko bilje, luk i češnjak te papar u zrnu.
  5. Za pripremu marinade potrebno je prokuhati 0,6 litara vode, dodati kečap, ulje i začine. Nakon što se sol i šećer potpuno otope, ulijte ocat, još malo prokuhajte i ugasite.
  6. Ulijte marinadu u staklenke.
  7. Stavite staklenke u vodenu kupelj, kuhajte 30 minuta, zatim zavrnite poklopce i pokrijte dekom.

Kisele rajčice s čili kečapom

Rajčice se obično konzerviraju s puno dodanog šećera. Ali što učiniti ako zimi želite nešto kiselo i ne sasvim obično? U pomoć će doći prekrasan recept koji neće izazvati poteškoće čak ni mladoj i neiskusnoj domaćici.

Sastojci:

  • 245 g kečapa (obavezno "chili");
  • 1 litra vode;
  • 245 g šećera (trske);
  • 180 ml stolnog octa;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 50 g soli;
  • grančice kopra (po ukusu).

priprema:

  1. Čežnjeve češnjaka narežite na ploške, a grančice kopra nakon pranja nasjeckajte.
  2. Stavite režnjeve češnjaka, kopar i rajčice u veliku staklenku. Nema potrebe da ga zbijate, bolje ga je položiti u guste redove, ispunjavajući praznine manjim plodovima.
  3. U malom loncu zakuhajte sastojke za marinadu (bez octa).
  4. Ulijte ocat u posudu s povrćem, dodajte vruću tekućinu za marinadu i pošaljite na sterilizaciju (dovoljno je četvrt sata).
  5. Staklenu teglu s povrćem odmah pažljivo izvadite, zatvorite limenim poklopcem i stavite naopako da se ohladi.
  6. Preporučljivo je izolirati obradak pokrivačem ili pokrivačem dok se hladi. Nakon jednog dana, pošaljite ga na policu u podrumu ili podrumu.

Začinjene rajčice s kečapom (video)

Kao što vidite, priprema rajčice s kečapom nije nimalo teška. Potrebno vam je samo malo strpljenja, oko 1,5 sat slobodnog vremena i želja da isprobate nešto novo i zanimljivo. Uostalom, zimi vrijedi uživati ​​u okusu prekrasnih rajčica.

U povrtnjacima prekrasne rajčice već žare crvenom bojom. Vrijeme je da ih pošaljemo u banke. Tako da zimi možete doživjeti ljetnu radost.

Rajčice s čili kečapom

Recept br. 1

Popis sastojaka:

Način kuhanja:

Češnjak ogulite i narežite na režnjeve. Izrežite i osušite kopar. Operite rajčice i stavite ih u steriliziranu staklenku zajedno sa začinskim biljem i češnjakom. Ulijte vodu u tepsiju. Zatim dodajte šećer, sol i kečap. Zakuhajte našu marinadu, miješajući je dok se sol i šećer ne otope. Dodajte ocat i ponovno prokuhajte. Pripremljenom kipućom salamurom prelijte rajčice do samog vrha staklenke. Pokrijte poklopcem i stabilizirajte 15 minuta. Brzo ih zarolamo pa okrenemo naopako. Pokrijte toplom dekom i pričekajte dok se potpuno ne ohlade.

Recept br. 2

Postoji još jedan zanimljiv recept koji se malo razlikuje od prethodnog.

Popis sastojaka:


Način kuhanja:

Rajčice prerežite na 4 dijela. Na dno staklenke stavite kopar i češnjak. Zatim čvrsto pakiramo naše rajčice. Na vrh stavite list lovora i pospite crnim paprom.

Pripremite rasol: paketić čilija, šećer, sol, ocat. Nakon što prokuha, ulijte ga u staklenke s kuhanom rajčicom i sterilizirajte 10-15 minuta. Izdašnost: staklenke od 3 litre.

Cherry je sorta vrlo elegantne, lijepe i ukusne rajčice. Početkom sedamdesetih godina 20. stoljeća uzgajani su samo zato što su uzgajivači provodili eksperimente za usporavanje sazrijevanja u vrlo vrućim vremenima. Izvezene iz Turske, Nizozemske, Španjolske u kratkom vremenu, Cherry rajčice postale su poznate i voljene u cijelom svijetu.

Sada je nemoguće zamisliti restoran u kojem jelo od povrća ne bi bilo ukrašeno ovom savršenom, geometrijski idealnom bobicom rajčice. Vitamini skupine E, C, B, fosfor, kalij, željezo, kalcij - svi ovi elementi su u izobilju u Cherry rajčici. Ovo je vrlo dijetetski proizvod koji sadrži supstancu likopen, koja pomaže tijelu da se odupre stanicama raka.

Trešnje su vrlo ukusne i lijepe u pripremi. Ove mini rajčice potpuno različitih boja i zanimljivih oblika današnjim ljubiteljima kiselih krastavaca omogućuju stvaranje nesvakidašnjih, mozaičkih konzerviranih umjetnina. Konzerviranje rajčice odgovoran je zadatak svake domaćice. Naravno, oni iskusniji već imaju svoje omiljene recepte, a tek si ponekad dopuste neke eksperimente. Početnice u kulinarskom poslu, naprotiv, aktivno traže nešto novo kako bi odabrale svoje favorite i pridružile se društvu iskusnih domaćica. Za oboje će biti korisni recepti koji su nevjerojatno jednostavni u tehnologiji. U isto vrijeme, cherry rajčice su pikantne, aromatične sa slatkim i slanim okusom. Za konzerviranje možete koristiti gotovo sve sorte Cherry ili obične male rajčice.

O broju rajčica ovisi koliko će ih stati u teglu. Obično se koriste posude od pola litre ili litre. Ali salamura mora biti određenog omjera. Za 1 litru tekućine dodajte žličicu začina navedenih na fotografiji, osim klinčića, potrebno vam je nekoliko pupoljaka. Trebat će 2 žlice soli i četiri puta više šećera.


priprema:

  1. Staklenke su prethodno oprane sodom i lagano osušene.
  2. Oprane trešnje se stavljaju u posude.


3. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite 5 minuta.

4. Zatim u šerpu ulijte vodu, stavite sve što je potrebno za rasol i stavite na vatru.


5. Ulijte 30 grama octa u svaku staklenku od 0,5 litara.

6. Zatim cherry rajčice napunite vrućim salamurom i zarolajte.

7. Provjerite nepropusnost začepljenja tako da staklenku postavite naopako. Ako salamura ne curi, onda je zamotajte u deku i ostavite jedan dan da se ohladi.

8. Nakon toga ga možete odnijeti u podrum ili ostavu.


Ukiseljene cherry rajčice za zimu - recept korak po korak

Cherry rajčice su vrlo ukusno i, što je važno, lijepo voće. Svaki obradak će izgledati vrlo lijepo s njima. Ukiseljene cherry rajčice sa začinskim biljem i minimalno začina izvrsno su predjelo za svaki stol.


Za ovaj recept trebat će vam:

  • Trešnja
  • kopar,
  • peršin - po ukusu;
  • zeleni cilantro - jedna grančica;
  • korijander - 2 zrna po tanjuru;
  • sjeme gorušice - 1 žličica. po jednom l.b;
  • češnjak - 3 režnja po režnju;

    ispuniti:

  • granulirani šećer - 1 žlica. s toboganom;
  • voda - 1 litra;
  • nejodirana sol - 1 žlica.
  • ocat - 1 žlica.


priprema:

  1. Staklenke dobro isperite i dobro sterilizirajte u kuhalu za vodu.
  2. Kuhajte poklopce najmanje 3 minute.
  3. Isperite rajčice i začinsko bilje u tekućoj vodi. Suha.
  4. Na dno posude od litre stavite začinsko bilje i začine.


5. Napunite staklenku cherry rajčicama što čvršće.


6. U kipuću vodu uspite krupnu sol, krupni šećer i na kraju ulijte ocat. Dok prokuha ulijte rasol u staklenke s cherry rajčicama.


7. Poklopite poklopcem bez uvijanja.


8. Stavite ručnik u posudu s kipućom vodom. Bolje je to učiniti unaprijed, tako da dok cherry rajčice i rasol budu spremni, voda već ključa.

  • Stavite posudu na ručnik tako da bude prekrivena s najmanje ¾ vode.
  • Pasterizirajte dvadesetak minuta.
  • Staklenke pažljivo izvadite iz posude i zatvorite poklopcima. Okrenite ih naopako i pokrijte bundom.
  • Cherry rajčice su gotove za dva do tri tjedna.


Cherry rajčice za prste polizati za zimu - najukusniji recept

Ovaj recept nudi slatko s ukusnim nadjevom i vrlo lijepim plodovima trešnje. Pravilno odabrani začini daju rajčicama zanimljiv okus. Njihov se broj mora točno ponoviti.

Potrebni proizvodi:

  • Trešnja;
  • peršin - mala hrpa za staklenku od 1 litre;
  • lovorov list – 1 kom. za 1 l.b.;
  • svježi hren - tanka kriška;
  • sjemenke gorušice - žličica na staklenku od 1 litre;
  • veliki grašak pimenta - 2 graška na staklenku od 1 litre;
  • zrna crnog papra - 4 graška na 1 l.b.;

ispuniti:

  • jedna litra vode;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l.;
  • octena esencija 70% - 1 žlica.

priprema:

  1. Odabrane staklenke temeljito isperite i sterilizirajte u kuhalu za vodu ili u pećnici. Prokuhajte poklopce.


  1. Operite i osušite cherry rajčice. Uklonite peteljke. Tankim nožem izrežite čak i manja zatamnjenja.
  2. U svaku staklenku stavite točnu količinu začina. Napunite staklenke rajčicama.
  3. Cherry rajčice prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 5-7 minuta.
  4. Za to vrijeme pripremite salamuru otapanjem svih skupnih sastojaka. Ocat se mora dodati prije početka ulijevanja.
  5. Ocijedite rajčice, prelijte kipućom salamurom i odmah zarolajte poklopce.
  6. Vrlo pažljivo zamotajte staklenke naopako. Stari krzneni kaputi, jastuci - sve će to biti vrlo korisno. Višnje iz konzerve stavite u kutiju ispod koje ćete staviti nešto toplo. Ne stavljajte kutiju na pod. Pokrijte vrh s krznenim kaputom ili jastucima.
  7. Staklenke se trebaju vrlo sporo hladiti. Ovo je sva tajna.
  8. Cherry rajčice bit će spremne za nekoliko tjedana. Umjereno ljuto, slatkasto, glatko i lijepo.

Ukusne slatke cherry rajčice za zimu

Ovaj recept se inače zove desert. Izvorne višnje u slatkastom salamuri omiljena su poslastica ljubitelja kiselih krastavaca. Ako želite da rajčice ostanu cijele i jake, ne uklanjajte peteljku. Plodove je dovoljno temeljito isprati. Pasteriziranje staklenki nakon punjenja maksimalno će dezinficirati konzerviranu hranu.

Za recept će vam trebati:

  • Trešnja;
  • oguljeni češnjak - 5 češnja na staklenku od 1 litre;
  • grančice peršina - izborno;
  • zelje kopra - izborno;
  • crni papar u zrnu - 3 kom. za staklenku od 1 litre;
  • veliki grašak pimenta - 2 kom. za staklenku od 1 litre;
  • klinčići – 1 kom. za staklenku od 1 litre;
  • Lovorov list - 1 komad na staklenku od 1 litre.

ispuniti:

  • 1 litra vode;
  • granulirani šećer - 3 žlice;
  • krupna sol - 1 žlica;
  • ocat 70% - 1 žlica. (ovaj volumen je dovoljan za staklenke od 4 - 5 litara, pokušajte čvrsto nabiti rajčice, ali nemojte pritiskati, inače će popucati.)

priprema:

  1. Pripremite sve sastojke, temeljito isperite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Rajčice operite i osušite.
  2. Stavite navedene začine na dno svake posude. Stavite cherry rajčice bliže jedna drugoj.
  3. Pripremite slanu otopinu u posudi od emajla ili nehrđajućeg čelika. Kuhajte 3 minute.
  4. U staklenke s upakiranim cherry rajčicama ulijte ocat, a potom i kipuću salamuru.
  5. Stavite staklenke na ručnik u posudu s kipućom vodom. Stavite poklopce na vrh, ali ih nemojte zašrafiti.
  6. Pasterizirajte posude od 1 litre 15 minuta. Trebaju biti 2/3 u vodi.
  7. Izvadite staklenke ručnikom, zavrnite poklopce i okrenite dno prema gore. Pokrijte bundom. Nakon par dana odnesite ga na skladište. Za dva tjedna cherry rajčice će biti potpuno spremne.


 Priprema cherry rajčica u vlastitom soku

Ovo je jedna od najpopularnijih priprema jer su i rajčice i sam nadjev toliko ukusni da je nemoguće prestati jesti. Ovo je odlično predjelo za stol, ali i temeljac za juhe i umake od rajčice. Vrlo zgodno ako imate i cherry i obične rajčice. Veliki, mesnati, gotovo prezreli plodovi idealni su za umak.

Za pripremu će vam trebati:

  • Trešnja – 1,8 – 2 kg;
  • velike i zrele rajčice - 1 kg;
  • krupna sol - 1,5 žlica;
  • esencija octa od 9% - 30 g;
  • granulirani šećer - 2 žlice;
  • češnjak - 3 - 5 češnjaka na 1 tanjur;
  • crni papar u zrnu - 3 kom. za staklenku od 1 litre;

priprema:




Učitavanje...Učitavanje...