Bilo koje svečana gozba svakako mora završiti serviranjem nečeg slatkog: torti, kolača, sladoleda, slatkiša, kolača i svega što vam srce poželi, jer raznolikosti nema granica! Zanimljivo je da se tradicija posluživanja nečeg slatkog na kraju obroka pojavila relativno nedavno, prije nekoliko stoljeća, kada se šećer počeo aktivno širiti svijetom.
Nije iznenađujuće da su se prije toga samo bogati i plemeniti ljudi mogli počastiti nečim ukusnim, ali, na sreću, vremena su se promijenila, a danas svaka domaćica ima nekoliko recepata za ukusne slastice.
Ali danas smo odlučili razgovarati o najpoznatijim i najpopularnijim slasticama na svijetu: uspjeli su se nekako istaknuti među ostatkom raznih recepata, ali sada ih nazivaju klasicima, najboljima od najboljih i svi su dužni probati takve delicije barem jednom u životu. Dakle, o čemu pričamo?
1. Breskva Melba
Zanimljivo, radi se o vrlo jednostavnom, ali nevjerojatno profinjenom i delikatnom desertu, baziranom na breskvama, sladoledu i pireu od malina. Stvoritelj poznato remek djelo poznati je francuski kuhar O. Escoffier, koji ga je kreirao za opernu divu Nellie Melba, vrlo popularnu u 19. stoljeću.
Kažu da ovo najfiniji desert priredio je autor pod dojmom opere “Lohengrin” u kojoj je pjevač odigrao jednu od glavnih uloga. Učinak je bio naprosto zapanjujući – Melba je bila očarana takvom pažnjom i okusom samog djela, dok je sam autor nekoliko godina stvorenim remek-djelom počastio samo jednu pjevačicu.
2. Gulab Jamun
Na drugom mjestu u naših top 10 nalazi se popularna indijska slastica čiji su glavni sastojci, na prvi pogled, apsolutno jednostavni proizvodi– mlijeko, malo pistacija i grožđica, brašno i kukuruzno ulje.
Gotova verzija jela pomalo podsjeća na krafne, ali za razliku od potonjih, gulab se umače u slatki sirup cijelu noć, zbog čega je delicija natopljena i postaje nevjerojatno sočna, svijetla i neobična.
3. Tiramisu
Možda se ovaj talijanski desert može nazvati jednim od najpopularnijih u cijelom svijetu; usput, uz njega su povezane i smiješne legende i priče. Jedna takva priča kaže da je slavni desert pripremljen posebno za velikog vojvodu Cosima III de' Medici.
Usput, samo ime prevodi se kao "podigni me", vjerojatno ne možete zamisliti ništa bolje! Pripremljen od mascarpone sira, jaja, vrhnja, ruma i keksa" ženski prsti“, često se dodaju ribana čokolada i kakao.
4. makaroni
Ova slatka i lagana delicija također se distribuira gotovo po cijelom svijetu, ali se vjeruje da je Kina njegova povijesna domovina. Usput, nemojte brkati ovaj jedinstveni desert s prilično popularnim kolačićima sreće, to su potpuno različite stvari. Mrvičasti, lagani, aromatični, koji se doslovno tope u ustima, za postizanje vrhunca užitka, kolačiće od badema preporučuje se konzumirati sa svježim mlijekom.
5. Kolač od sira
Priča se da je ovaj mnogima omiljeni desert prvi put poslužen još u Stara Grčka. Naravno, tada još nisu znali krem sir, pa su ga stoga pripremali od svježeg sira. Klasična verzija Recept koji danas poznajemo rođen je 1929. godine zahvaljujući kuharu Arnoldu Reubenu. Bio je prvi koji se dosjetio koristiti Philadelphia sir, odakle je i došao naziv jela koji se koristi i danas.
6. Ekler
Nevjerojatna poslastica napravljena od tankog choux tijesto, punjen najfinijim kremom, danas je mnogima poznat. Ali izumio ga je neponovljivi kuhar Marie-Antoine Carême, koji je svojedobno uspješno radio pod ruskim i europskim monarsima.
On je bio taj koji je došao na ideju da peče gotove zračne pite, koje se naknadno pune kremom. Kasnije su se pojavile mnoge vrste ove delicije, međutim, značenje ostaje isto.
7. Pavlova torta
Samo nevjerojatan desert na bazi vrhnja i meringue, kao što je poznato, dobio je ime po slavnoj ruskoj balerini Ani Pavlovoj. Kao što možete vidjeti, krhke ljepotice sposobne su inspirirati ne samo pjesnike, umjetnike i glazbenike, već i slastičare; uzgred, pod njezinim su se imenom proizvodili i slatkiši, razni deserti i vina.
Ovaj je lagan, sa minimalna količina kalorija, desert, vrlo je popularan u Novom Zelandu, Engleskoj i Australiji, gdje se, usput rečeno, može naći samo u skupi restorani i slastičarnice.
8. Creme Brulee
Zove se, a naziv se prevodi kao "spaljena krema". U svom klasičnom obliku, desert je prozračna krema prekrivena zlatnom karamelnom koricom.
9. Napoleon
Može li ovakva lista najboljih i najpopularnijih slastica na svijetu biti potpuna bez elegantnog, omiljenog Napoleona koji se topi u ustima? Šuška se da je podrijetlo jela izravno vezano uz slavnu povijesnu osobu, Napoleona Bonapartea, no hoćemo li danas doista saznati istinu? Usput, gotovo svaka kuhinja na svijetu ima svoju varijaciju Napoleona, ali ne čudi da ih samo u Rusiji ima više od desetak.
10. Sabajon
I ovo remek-djelo već pripada Talijanska kuhinja, međutim, proširio se daleko izvan svojih granica, posebice u Latinskoj Americi. Jelo je umak u koji se dodaju šećer i vino; u širem smislu, sabajon je počeo označavati sve pjenaste slastice u koje se dodaje alkohol.
Svaka će vam zemlja poslužiti vlastiti desert. Mogla bi biti pluća jela od voća ili srdačan čokoladne poslastice. Saznajte što ljudi diljem svijeta jedu za desert Japanski mochi na islandski skyr.
1. Francuska: creme brulee
Desert, popularan u Francuskoj, gusta je krema s karamelnom koricom. Naći ćete recept za njegovu pripremu.
2. Amerika: pita od jabuka
Najameričkiji desert je pita od jabuka. Jabuke s hrskavom koricom mogu se poslužiti sa šlagom, sladoledom od vanilije ili čak cheddar sirom. Zapiši to!
3. Turska: baklava
Jedan od najpoznatijih tradicionalnih istočnjački slatkiši je . Lisnato tijesto napravljen od najtanjih slojeva punjen usitnjenim orašastim plodovima u sirupu ili medu, narezan na male četvrtaste komade, topi se u ustima i osjeti sve čari istočnjačke egzotike.
4. Italija: gelato
Na ulicama talijanskih gradova tu i tamo prodaju gelato - domaću verziju sladoleda, mekšu od naše. Gelato se priprema sa razni dodaci: malina, pistacija, rum i čokolada. !
5. Peru: Picarones
Picaroni su vrsta peruanskih krafni koje se poslužuju sa sirupom. Tijesto za picarone se radi od brašna, kvasca i šećera uz dodatak batata, bundeve i anisa.
6. Rusija: kolači od sira
Syrniki - slatke palačinke iz skutno tijesto, poslužuje se s kiselim vrhnjem, medom ili džemom. Ako želite kušati klasične sirnice u tavi upotrijebite .
7. Španjolska: Tarta de Santiago
Tarta de Santiago - drevna španjolska pita sa bogata povijest, vraćajući se u srednji vijek. Po prvi put kolač od badema, posvećen svetom Jakovu (španjolski Santiago), pekao se u Galiciji na sjeverozapadu Španjolske.
8. Japan: mochi
Tradicionalno japanski desert dobio ime po sorti ljepljiva riža“motigome”, istuca se u mužaru, pretvara u tijesto od kojeg se prave pogačice ili oblikuju kuglice. Jelo je posebno popularno u Japancima Nova godina, iako se u njima može uživati cijele godine. Desert s kuglicom sladoleda unutra - mochi sladoled - ne prodaje se samo u Japanu, popularan je i u nekoliko drugih zemalja.
9. Argentina: pastelitos
Posebno jelo koje se poslužuje na Dan neovisnosti Argentine je vrsta lisnatog tijesta punjenog dunjama ili slatkim krumpirom, prženog u dubokom ulju i prelivenog šećernim sirupom.
10. Engleska: Banoffee Pie
engleska pita Banoffee se pravi od banana, vrhnja, kuhanog kondenziranog mlijeka, mljevenog keksa i maslac. Ponekad mu se dodaje čokolada ili kava. Više detaljan recept.
11. Brazil: Brigadeiro
Popularni brazilski slatkiši glavna su namirnica tijekom blagdana. Kao i tartuf, brigadeiro se pravi od kakaovog praha, kondenziranog mlijeka i maslaca. Može se jesti kao pasta, ali obično se oblikuje u kuglice i posipa komadićima čokolade.
12. Kina: "Zmajeva brada"
"Zmajeva brada" nije samo desert, to je tradicionalni kineski kulinarstvo. Poslastica u obliku čahure napravljena je od običnog i sladnog šećernog sirupa uz dodatak kikirikija, sezama i kokosa.
13. Belgija: belgijski vafli
Debeli vafli s brazdama prodaju se na svakom uglu u Belgiji. Poslasticu od maslaca najbolje je jesti toplu, posutu šećerom u prahu ili namazanu Nutellom. Ako imate pekač za vafle, možete ih jednostavno pripremiti u svojoj kuhinji.
14. Indija: gulab jamun
Gulab jamun jedna je od najomiljenijih slastica Indijaca, a popularna je i diljem jugoistočne Azije. Gulab jamun podsjeća na male krafne umočene u šećerni sirup. Slatke kuglice od mlijeka u prahu prže se u gheeju, vrsti pročišćenog maslaca.
15. Austrija: Sacher
Jedna od najpoznatijih torti na svijetu nazvana je po svom autoru, Franzu Sacheru, koji je prvi pripremio danas poznatu poznati desert 1832. godine, kada je imao samo 16 godina. Torta se sastoji od biskvita sa slojem džem od marelica i preliven čokoladnom glazurom, ali je strogo čuvan i poznat samo slastičarima hotela Sacher u Beču.
16. Australija: Lamington
Lamington je australski četvrtasti biskvit preliven čokoladnom glazurom i uvaljan u kokos.
17. Njemačka: Schwarzwald torta od trešanja
Upravo tako se prevodi ime ovoga svijeta poznati desert s njemačkog - priprema se od biskvita natopljenog u Kirschwasseru ( alkoholna tinktura od trešnjeve sladovine). Stavili su ga u tortu nadjev od višanja i ukrasiti šlagom i ribanom čokoladom.
18. Island: skyr
Povijest pripreme skyra seže više od tisuću godina u prošlost. Ovaj mliječni proizvod ima konzistenciju jogurta i kiselkasti okus, nešto između kiselog vrhnja i vrhnja skutna masa. Skyr se može razrijediti mlijekom ili dodati voće i šećer.
19. Kanada: Nanaimo pločice
Ime popularnog kanadski desert dolazi iz grada Nanaima, u pokrajini British Columbia. Ova troslojna torta ne zahtijeva pečenje: donji sloj je napravljen od mrvica oblatne, a zatim od gustog sloja. glazura od maslaca ukusno krema, a odozgo se prelije otopljena čokolada.
20. Južna Afrika: köksister
Ovaj južnoafrički desert dobio je ime po nizozemskoj riječi "koekje", što znači slatki keks. Köksister - vrlo slatki, upleteni bageli - napravljeni od tijesta za krafne, prženi u dubokom ulju i umočeni u hladno šećerni sirup. Tradicionalno se poslužuje uz čaj.
21. Švedska: “Princeza”
Višeslojna torta“Princeza” je prekrivena debelim slojem marcipana, obično zelene boje, i ukrašena crvenom ružom. Unutar torte - biskvit kolači, razmazan džem od malina, kremu i šlag.
22. Egipat: umm ali
Egipatski desert se pravi od lisnatog tijesta, mlijeka, šećera, vanilije, grožđica, kokosovih pahuljica i raznih orašastih plodova, a sve se peče i poslužuje toplo.
23. Poljska: rolada s makom
Popularno u Poljskoj, obično se priprema za praznike, ali se u njemu može uživati tijekom cijele godine. Gornji dio rolade može se preliti glazurom.
24. Indonezija: Dadar Gulung
"Dadar gulung" doslovno znači "zamotana palačinka". Jelo ima neobičan zelena jer se sama palačinka priprema od lišća pandana, lokalne biljke koja se koristi u Indonezijska kuhinja. Dadar gulung je punjen kokosom i palminim šećerom.
NAČIN PRIPREME:
1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke tucite mikserom dok ne stvore elastičnu, gustu pjenu.
2. Dodati u žumanjke šećer u prahu a i tući.
3. Mascarpone sir staviti u zdjelu, posuti vanilin šećer i dobro promiješajte. Lagano umiješajte u smjesu sira žumanjke i bjelančevine. Sve ponovo tucite dok ne dobijete homogena masa, ali ručno pjenjačom.
4. Ulijte kipuću vodu mljevena kava i štapiće cimeta.
5. Savoiardi kekse stavite na dno dublje zdjele ili prelomite na polovice i rasporedite u zdjelice. Kolačiće prelijte amaretto likerom i kavom, prelijte mješavinom mascarponea i razmućenih jaja.
6. Tiramisu stavite u hladnjak na nekoliko sati. Spremni desert pospite kakaom u prahu, svježim bobičastim voćem i listićima mente.
Recepata ima mnogo američki desert"Brownie" s dodatkom voća i bobica, glazura ili šlag. "Pravi i pravi" brownie ima laganu aromu vanilije, hrskavu slatku koricu i vlažnu sredinu.
SASTOJCI:
Tamna čokolada - 100 g
Maslac - 180 g
Šećer od trske - 200 g
Vanilin šećer - 1 vrećica
Pileća jaja - 4 kom.
Brašno - 100 g
Orasi - 100 g
NAČIN PRIPREME:
1. Prekini ga tamna čokolada na komadiće i zajedno s maslacem rastopiti u vodenoj kupelji uz stalno miješanje čokoladni umak lopatica. Spreman tekuća čokolada maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
2. Mikserom dobro umutite jaja, postupno dodajući šećer od trske i vanilin šećer.
3. Nasjeckajte na sitno orasi. U ohlađenu meku čokoladu pažljivo dodajte jedan po jedan šećer, brašno i nasjeckane orahe i sve dobro promiješajte pjenjačom. Ulijte smjesa jaja i ponovno dobro promiješajte. Boja budućeg brownieja trebala bi biti ujednačena, bez pruga.
4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite tijesto i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200˚C 20-30 minuta. Ohlađenu pitu izrežite na kvadrate. Obično se browniesi poslužuju s kuglicom sladoleda od vanilije ili pistacija.
Berry blancmange- profinjen je i istovremeno niskokalorični recept Francuski desert na bazi želea iz bademovo mlijeko i svježe bobice. 
SASTOJCI:
Mlijeko – 500 ml
Šećer u prahu - 100 g
Bademi – 100 g
Sezonski svježe bobice— 500 g
Želatina - 6 g
NAČIN PRIPREME:
1. Stavite bademe u kipuću vodu na 3 minute, zatim ocijedite orahe u cjedilu i ocijedite hladna voda. Pažljivo uklonite kožu. Oguljene bademe sameljite u brašno u blenderu.
2. Upijajte se mala količina toplo prokuhanu voduželatina.
3. U mlijeko dodati 80 g šećera u prahu i bademovo brašno, stavite na štednjak i zakuhajte. Čim mlijeko počne kuhati, maknite posudu s vatre i ostavite 10 minuta. Procijedite mlijeko kroz gusto cjedilo ili gazu u zdjelu.
4. Želatinu ocijediti i dodati u toplo mlijeko, miješati dok se potpuno ne otopi.
5. Bazu deserta ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku na par sati.
6. Bobičasto voće dobro operite i osušite, malo odvojite za ukrašavanje, a od ostatka napravite pire. Za neutralizaciju kiseline u pire možete dodati šećer u prahu.
7. Blancmange izvadite iz kalupa i prelijte pire od bobica, ukrašavajući svježim bobicama na vrhu.
Australska Pavlova torta nastao u čast posjeta balerine Anne Pavlove Australiji, a danas je jedan od najomiljenijih slastica na zelenom kontinentu, ali i šire.
SASTOJCI:
Kukuruzni škrob - 3 žličice.
Masno vrhnje najmanje 30% - 550 ml
Svježe jagode - 300 g
Banana - 1 kom.
Bjelanjci - 4 kom.
Šećer u prahu - 1 šalica
Bijeli vinski ocat - 1 žličica.
NAČIN PRIPREME:
1. Mikserom ili mikserom istucite bjelanjke, pažljivo umiješajte pjena od jaja prosijani šećer u prahu. Na samom kraju dodajte prosijani škrob i ocat.
2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite proteinsku smjesu promjera oko 20 cm. Vilicom izlupajte rubove kruga i na površini nacrtajte tanke brazde koje podsjećaju na baletnu tutu.
3. Lim za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 150°C i pecite kolač 40 minuta.
4. Umutiti vrhnje u gustu pjenastu pjenu. Banane i jagode operite i ogulite, narežite na četvrtine. Ukrasite tortu šlagom i nasjeckanim voćem i bobicama.
Tradicionalni recept pluća engleski desert"Sitnica" napravljen od komadića biskvita natopljenih kremom, voćem ili bobicama i šlagom. Obično se poslužuje u visokim staklenim čašama. 
SASTOJCI:
Biskvit - 1 kom.
Džem od malina - 5 žlica.
Svježe maline ili jagode - 200 g
Masno vrhnje - 600 ml
Žumanjci - 3 kom.
Šećer - 3 žlice.
Bademi - 60 g
NAČIN PRIPREME:
1. Džem od malina namočite biskvit, izlomite ga na komade i stavite na dno velike staklene zdjele. Biskvit nadjenite narezanim svježim malinama ili jagodama.
2. Za kremu: u manjoj posudi zagrijte 300 ml vrhnja (ne do vrenja!). Mikserom ili blenderom tucite žumanjke i šećer u glatku smjesu. U umućene žumanjke dodajte toplo vrhnje i ponovno snažno tucite smjesu. Kremu ulijte natrag u šerpu i stavite na laganu vatru miješajući dok se krema ne zgusne. Gotova krema maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
3. Ohlađenu kremu stavite na biskvite. Preostalo vrhnje umutiti i staviti na kremu. Trifle pospite naribanim slatkim bademima i ostavite u hladnjaku par sati.
Bečka Sacher torta, džem od marelica i čokoladna glazura Kreirao ga je slastičar Franz Sacher u 19. stoljeću i ostao je najpopularniji desert u Austriji. 
SASTOJCI:
Pileća jaja - 3 kom
Kakao prah - 25 g
Maslac - 125 g
Krema - 160 ml
Brašno - 150 g
Mljeveni bademi - 60 g
Tamna čokolada - 300 g
Voda - 250 ml
Šećer - 125 g
Džem od kajsije – 110 g
NAČIN PRIPREME:
1. Tamnu čokoladu otopite na pari i ostavite da se ohladi. Mikserom umutiti maslac i šećer, dodati jaja uz stalno miksanje.
2. U zdjelu dodajte prosijano brašno, kakao prah i otopljenu čokoladu. Zagrijte pećnicu na 180°C, namastite pleh i obložite papirom za pečenje. Smjesu stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu oko sat vremena dok ne bude gotova.
Nevjerojatne činjenice
Kuhari diljem svijeta neprestano eksperimentiraju različiti ukusi i prezentacija Vaših jela.
Proširuju granice onoga što su nazivali desertom, primjenjuju znanstveni pristup i pokušavaju nas iznenaditi novim neočekivanim okusom.
Evo 10 neobičnih, čudnih deserata koji bi vas mogli iznenaditi:
1. Sladoled u tekućem dušiku, Filipini
Hrana za astronaute odavno se priprema ultrabrzim zamrzavanjem, no ne usuđuju se svi restorani koristiti tehnologiju molekularne gastronomije. Na primjer, u jednom od restorana u Manili pripremaju Nitro sladoled. U tom slučaju uzimaju svježe vrhnje i brzo ga zamrzavaju pred posjetiteljima tekući dušik. Ovdje možete probati sladoled sa neobičnih okusa, poput lavande, ruže, osmantusa, pa čak i “špeka i jaja”.
2. Piñata od tamne čokolade, Chicago, SAD
Kada naručite ovaj desert u čikaškom restoranu Alinea, pripremite se za pravi nastup. Konobar crta zamršene uzorke sirupom od crvenih brusnica i žuti umak butternut tikve nakon čega slijedi smanjeni slatki umak od piva. Cijela radnja se završava lomljenjem velikih čokoladnih kuglica veličine kugli za kuglanje koje se pune šećerna vuna, sušene slatke lepinje, sladoled i druga iznenađenja.
3. Torta "Cherpumple", Los Angeles, SAD
Ovaj desert je 2009. godine osmislio američki komičar koji je odlučio staviti tri klasična Američka pita: jabuka, trešnja i bundeva jedna na drugoj, zapečaćene glazurom od krem sira. Zatim se sve pite peku u jednom ogromnom začinskom kolaču. Kriška ovog kolača može vam odmah dodati 1800 kalorija.
4. Sultanova zlatna torta, Istanbul, Turska
Luksuzni hotel Ciragan Palace u Istanbulu s pet zvjezdica svojim posjetiteljima nudi ekskluzivan desert za čiju su pripremu potrebna 72 sata. Desert, napravljen od smokava, marelica, dunja i krušaka, mariniran je u jamajčanskom rumu 2 godine, zatim je dodana rijetka francuska polinezijska vanilija, posuta karameliziranim crnim tartufima i prelivena jestivim 24-karatnim zlatnim listićima. Sama torta poslužuje se u srebrnoj kutiji sa zlatnim pečatom.
5. Slatkiši prženi u dubokom ulju, Škotska
Ideja o prženju slatkiša započela je u Škotskoj kada je netko odlučio ispeći Mars štanglicu. Od tada su prženi slatkiši postali popularna grickalica u restoranima brze hrane i često se poslužuju uz pomfrit. Ovo jelo možete pripremiti i kod kuće umakanjem tijesto i stavljajući ga u duboku mast. Međutim, za one koji paze na svoju figuru, takva delicija je prava "kalorična bomba".
6. Zelena dizenterija, Tajvan
U Taipeiju, glavnom gradu Tajvana, možete pronaći mnogo egzotičnih objekata. U jednom od njih, u restoranu "Moderni WC", sva se jela poslužuju u zdjelicama u obliku toaleta, au nju se vrlo organski uklapa i desert u obliku izmeta. Zapravo, sastojci ovih jela su apsolutno normalni. Ako vas imena ne plaše, možete naručiti "Zelena dizenterija" - desert na bazi sladoleda s umakom od kivija ili verziju s "krvlju", obojenu umakom od jagoda.
7. Desert "Engleski doručak", Irska
Ako posjetite Dublin, možete naručiti sami neobičan desert od lokalne popularne kuharice Vicky McDonald, koja izgleda kao prava stvar engleski doručak s kajganom, kobasicama, zapečenim grahom i slaninom.
Zapravo, svi sastojci su slatki. Kobasica od biskvita sa maslac od kikirikija, biskvit grah i bijela čokolada, kupanje u pireu od naranče i jagode, a kajgana nije ništa više od panna cotte s lemon curdom.
8. Desert "Ais Kacang", Malezija i Singapur
Vrlo popularan desert u Maleziji i Singapuru je mješavina izribanog leda s okusom crvenog graha, kukuruza, zelenog želea i kondenziranog mlijeka, što mu daje vrlo živopisan izgled. Osnova ovog deserta uvijek je naribani led i crveni grah, a preostali sastojci variraju od palminih sjemenki, smrdljivog duriana do crvene želatine.
9. Milk Devil Cake, Los Angeles, SAD
Torta "Tri mlijeka" je klasični desert od tri vrste mlijeka, koje je vrlo popularno u Latinskoj Americi. Ipak, u losanđeleskom restoranu Chego odlučili su ovo jelo malo začiniti. Za to biskvit prelijte smjesom kondenziranog mlijeka začinjenog cimetom i ljutim začinima. crvena paprika, dodajte puding od tapioke i začinjeni krhki kikiriki.
10. Desert od pilećih prsa, Turska
Od pilećih prsa pravi se tradicionalni turski desert pod nazivom "Tavuk Göğsü", iako ga teško da ćete okusiti. Pažljivo zgnječeno pileća prsa zaslađen mješavinom riže, mlijeka, šećera, brašna i maslaca, a zatim obilno posipan cimetom i bademima. Za vrijeme Otomanskog Carstva, ovo jelo u obliku pudinga služilo se kao desert sultanima u turskoj palači Topkapi.
Odlučite li potpuno zaboraviti na kalorije ili samo sjesti uz šalicu omiljenog cappuccina i sanjariti o komadiću slatke sreće, pokušajte napraviti jednu od ovih neobičnih slastica.1. Kolač od badema i šljiva
Sastojci:Neljepljivo biljno ulje; ½ šalice cijelih badema; jedna i pol šalica brašna za pečenje; 1 žličica praška za pecivo; ¼ žličice morska sol; 2 komada neslanog maslaca; 1 šalica + 4 žličice šećera; 2 jaja; 1 žličica ekstrakta vanilije; ½ žličice ekstrakta badema; 8 šljiva srednje veličine, bez koštica, narezanih na tanke ploške; ¾ žličice mljeveni cimet; kalup za kolače; papir za pečenje; procesor hrane; električna miješalica
Recept:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmazati biljno ulje kalup za kolače. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Samljeti bademe. Stavite u zdjelu, pomiješajte s brašnom, praškom za pecivo i soli. U posebnoj zdjeli mikserom istucite maslac. Dodajte šalicu šećera. Dobro umutiti mikserom. Dodajte jaja, jedno po jedno, muteći nakon svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt vanilije i badema, pa brašno. Smjesu izliti u kalup. Stavite šljive na vrh smjese, mesom prema dolje, blizu jedna drugoj. U maloj posudi pomiješajte cimet i 4 žličice šećera. Smjesu pospite po šljivama. Pecite kolač oko 50 minuta.
2. Granita od mandarina s vanilijom
Sastojci: ¾ šalice vrhnja za šlag, 1 žličica ekstrakta vanilije; 2 žličice + 2/3 šalice šećera, 3 šalice soka od mandarine.
Recept:
U kremu dodajte ekstrakt vanilije i 2 žličice šećera. Zdjelu sa smjesom prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. Pomiješajte sok i 2/3 šalice šećera u metalnoj posudi. Tucite šećer dok se potpuno ne otopi. Smjesu stavite u zamrzivač na 1 sat. Dobro protresite, pokrijte i zamrznite preko noći. Dodajte 2 žličice mješavine vrhnja u svaki od 6 obroka. Od smjese soka napravite kuglice. Na kremu stavite granitu.
3. Vinski šerbet
Sastojci:½ šalice vode, ½ šalice šećera, ¾ šalice rizlinga, ¾ šalice bijelog sok od grožđa, 1/3 šalice limunovog soka, posuda za led.
Recept:
Vodu, šećer i vino zakuhajte. Zatim smanjite vatru oko 5 minuta. Ohladite smjesu i dodajte grožđe i sok od limuna. Ulijte u kalupe za led i zamrznite. Nakon odmrzavanja, izradite pire u multipraktiku. Poslužite uz grožđe, crni ribizl i metvicu.
4. Cheesecake štanglice od borovnica
Sastojci:400 g krem sira, 2 jaja, ¾ šalice šećera, 1 žličica vanilije, ¾ šalice borovnice ili dr. pekmez od bobica. Biskvit: ¾ šalice neslanog maslaca, 2 šalice brašna za kolače, ½ šalice smeđi šećer, ½ žličice soli.
Recept:
Podloga: Zagrijte pećnicu na 180 C0. Maslac narežite na male komadiće. Pomiješajte sve sastojke u multipraktiku dok se ne stvore male grudice. Smjesu lopaticom rasporediti po limu za pečenje, poravnati po cijeloj površini. Biskvit pecite dok zlatne boje(oko 20 minuta). Štanglice: zagrijte pećnicu na 180 C0. Istucite krem sir dok ne postane glatko. U to umutiti jaja, šećer i vaniliju. Vrući kolač ravnomjerno namažite pekmezom i prelijte smjesom od krem sira. Pecite oko pola sata. Potpuno ohladiti i rezati na štanglice.
5. Tiramisu od bobičastog voća
Sastojci:1 kg. jagode, 1 kg. maline, 1 kg. crni ribiz, 1 kg. borovnice, 2 pakiranja biskvita, 400 g mascarponea, 2 šalice vrhnja, 2 šalice likera Chambord, ½ šalice šećera u prahu.
Recept:
Pripremite bobice tako da im uklonite sjemenke. Ostavite nekoliko bobica od svake vrste za ukrašavanje vrha. Dodajte ¾ šalice likera u bobičasto voće i ostavite sa strane. U posebnoj zdjeli pjenasto izmiješajte mascarpone, 1 šalicu vrhnja i ¼ šalice šećera u prahu. Tucite dok ne postane glatko. Preostali liker ulijte u plitku posudu. Pažljivo stavite spužvu u liker, zatim izvadite i stavite spužvu na tanjur za posluživanje. Na vrh biskvita dodajte malo mascarponea. Dodajte sloj mješavine bobičastog voća na vrh sira. Ponavljajte slojeve sira i bobičastog voća dok ne iskoristite sve sastojke. Umutiti preostalo vrhnje i šećer u prahu. Prelijte slojeve voća, mascarponea i biskvita. Ukrasite tiramisu bobičastim voćem. Hladiti sat vremena prije posluživanja.
6. Poširana kruška s pireom od malina i šlagom
Sastojci:2 kruške, šećer, šećer u prahu, limun, voda, kardamom, maline, vrhnje, esencija/ekstrakt vanilije.
Recept:
Kruške ogulite, izvadite im jezgru i dodajte limunov sok. Dodajte 200 g šećera, kardamom i limunova kora na ¾ malog lonca s vodom. Pirjajte oko pola sata dok kruške ne omekšaju (ali ne premekane). U blenderu izmiksajte maline sa 500 g šećera. Umutiti vrhnje, šećer u prahu i ekstrakt vanilije. Smjesom ukrasite kruške.
7. Porto smokve punjene bademima i čokoladom
Sastojci:50 g blanširanih badema, 20 cijelih badema, 50 g poluslatke čokolade, 10 većih suhe smokve(močili smo u portu 2 sata).
Recept:
Zagrijte pećnicu na 180 C0. Stavite blanširane i cijele bademe na lim za pečenje i pecite 8 do 10 minuta dok lagano ne porumene i ne zamirišu. Izvadite pleh iz pećnice i ostavite sa strane da se bademi ohlade. Odvojiti cijele bademe od blanširanih. Kao ukras će se koristiti cijeli bademi. Čokoladu i tostirane blanširane bademe sameljite u sjeckalici. Smokvama izvadite jezgru i otvorite svaku smokvu tako da unutra ostane okrugli prostor i da cijeli vrh bude potpuno otkriven. Svaku smokvu malom žličicom punite smjesom od badema i čokolade i stavljajte vrhove na lim za pečenje. Pecite 5 minuta (pazite da se ne prepeku da smokve ne budu tvrde i suhe). Nakon što izvadite smokve, na vrh stavite dva cijela badema kao ukras. Poslužite toplo.
8. Puding od riže
Sastojci:¼ šalice oprane i osušene duge riže, 4-5 šalica mlijeka, zgnječene sjemenke kardamoma (2-3 komada), 2 žličice blanširanih badema, šaka šafrana natopljenog vrućim mlijekom, 1 žličica nasjeckanih pistacija, 1 žličica grožđica, 2-3 žličice šećera.
Recept:
Rižu, mlijeko i kardamom stavite kuhati. Pirjati na laganoj vatri dok riža ne omekša. Dodajte bademe, pistacije, šafran i grožđice te nastavite pirjati 3-4 minute. Dodajte šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Isključite vatru. Poslužite toplo ili ohlađeno.
9. Baklava
Sastojci:Sirup: 2 šalice šećera, 2/3 šalice vode, 1 limun, 1 naranča, jedan i pol štapić cimeta, 2/3 šalice meda. Baklava: 3 i ¼ šalice cijelih badema, 2 i 1/3 šalice orasi, 1 i ¼ šalice šećera, 1 žličica cimeta, 2 žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića, ¼ žličice mljevenog klinčića, ¼ žličice soli, 3 štapića neslanog maslaca, 1 paket filo tijesta.
Recept:
Sirup: Pomiješajte šećer i vodu. U smjesu iscijedite sok od limuna i naranče. Dodajte polovice voća i štapiće cimeta. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri, bez poklopca, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte med i ponovno prokuhajte. Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Procijedite kroz sito. Ostavite da se ohladi još 1 sat. Baklava: zagrijte pećnicu na 180 C0. Umutiti bademe, orahe, šećer, cimet, muškatni oraščić, klinčića i soli. Podmazati uljem stakleni kalup za pečenje. Podijelite filo tijesto na pola i stavite listove tijesta u križni uzorak. Pokrijte hrpu s 2 lista koja se međusobno presijecaju prozirna folija a zatim vlažnom kuhinjskom krpom. Stavite 2 lista filo tijesta na dno posude za pečenje i obilato premažite gornji list maslacem. Nastavite postavljati listove, 2 komada odjednom. slažući listove u svaki dvostruki sloj tako da lagano prekrivaju dno posude, premažući svaki drugi list obilno maslacem dok ne potrošite 10 listova filo tijesta. Nakon što premažete gornji sloj maslacem, rasporedite preko smjesa orašastih plodova. Prelijte s 2 žličice ulja. Ponovite nanošenje slojeva još tri puta. Završite s još 10 listova filo tijesta (ukupno ćete koristiti 50 listova). Odozgo namazati uljem i ostaviti baklavu da odstoji. sobna temperatura dok se malo ne stvrdne (10-15 minuta). Baklavu narežite na 16 jednakih pravougaonika, pa svaki dio prerežite po pola dijagonalno. Baklavu pecite dok ne porumeni, 50 - 60 minuta. Baklavu ohladiti, pa hladnim sirupom polako preliti oko rubova baklave, između svih rezova i do vrha. Ohladiti na sobnoj temperaturi najmanje 8 sati.
10. Curry banane
Sastojci:½ šalice smeđeg šećera, ½ šalice suhog bijelog vina, ½ šalice sok od naranče, 2 žličice soka od limete, 3 žličice kokosa ili redovito ulje, ¾ žličice curry praha, 4 oguljene banane.
Recept:
Izmiksati sve osim banana. Oguljene banane stavite jednu do druge u posudu za pečenje. Izlijte smjesu na vrh. Pecite pola sata na 150 C0 uz redovito dodavanje smjese.
Učitavanje...