Istine radi, moramo priznati da pire juha u našim kuhinjama nije toliko popularna kao u europskim kuhinjama. Međutim, moda europska kuhinja sve više dolazi do izražaja, a već danas mnogi pokušavaju unaprijediti svoje kulinarske vještine uvodeći nova jela na svoj jelovnik. Među njima posebno mjesto zauzimaju krem juhe, pire juhe, umaci, mesnih proizvoda i pečenje.
Ako se detaljnije zadržimo na pire juhama, onda bih vam želio skrenuti pozornost na pileću juhu, koja će ne samo dobro zadovoljiti vašu glad, već i ljekovita svojstva. Ovu juhu posebno je preporučljivo uvrstiti u jelovnik onima koji imaju problema s gastrointestinalnog trakta. Nježna, kremasta pileća juha ima svojstvo omotača, što je vrlo korisno za tijelo u cjelini. Osim toga, ova juha je savršena za dječja hrana. Svaki od recepata za njegovu pripremu ima svoj jedinstveni okus i ima svoj poseban individualni okus.
Recept 1: Krem juha od piletine i krumpira
Potrebni sastojci:
- pileći trup - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
— krumpir – 5 kom.;
- luk - 1 kom.;
- poriluk - stabljika;
- korijenje pastrnjaka, peršina i celera, lovorov list sol, papar i omiljeno bilje.
Način kuhanja:
Svo potrebno povrće očistimo i narežemo na kolutove. Piletinu operite i narežite na nekoliko komada. Stavite sve u lonac i napunite vodom. Skuhajte juhu. Na kraju dodajte sol, papar i lovorov list.
Pripremimo krumpir – ogulimo ga i narežemo na kockice. Ulijte juhu kroz cjedilo u čistu tepsiju, dodajte poriluk i kockice krumpira. Nastavljamo kuhati.
Sada bismo trebali koristiti blender, s kojim možemo postići nježnu kremastu konzistenciju. Dakle, u zdjelu blendera stavite krumpir, mrkvu, sve korijenje koje se kuhalo u juhi i piletinu. Posolite i uključite blender. Lagano promiješajte i počnite polako dodavati juhu. Dovodimo do konzistencije koja nam je potrebna.
Pire juhu ulijte u zdjelice i obavezno pospite aromatičnim nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 2: Krem juha od piletine
Ako vaša obitelj ima malo dijete, onda vam preporučamo da pileću pire juhu pripremite po ovom receptu.
Potrebni sastojci:
- piletina - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 1 kom.;
Način kuhanja:
Svakako svi sastojci moraju biti prve svježine, jer kuhamo za djecu. U ovu juhu omjer mesa i povrća je 50/50, što je potrebno djeci od 1 godine naviše.
Ulijte vodu u šerpu i pustite da kuha pileći file. Nema potrebe soliti vodu! Nakon što voda u posudi zavrije, nastavite kuhati prsa još pola sata. Uklonite pjenu u ovom slučaju nije potrebno.
Sada ocijedimo svu vodu, a meso prvo operemo pa ga podijelimo na komade. Napunite ga svježim prokuhanu vodu, posolite i nastavite kuhati još 10 minuta. Krompir oguliti i prerezati na 4 dijela. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte ili naribajte. Dodajte u tavu. I kuhajte još 15-20 minuta. Kušamo, a ako je sve normalno, ulijte juhu zajedno s povrćem u zdjelu blendera. Pasirajte dok ne postane kremasto. Pazite da u juhi ne ostane niti jedan komadić. Ulijte natrag u tavu i pustite da zavrije. Ostavljamo sa strane da se malo ohladi i nahranimo bebu. Na tanjur možete dodati komad svježe hrane. maslac.
Recept 3: Krem juha od piletine s celerom
Potrebni sastojci:
— pileća prsa– 1 komad;
— krumpir – 3-4 kom .;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom .;
- stabljike celera i poriluka;
— topljeni sir s okusom gljiva – 2 kom.
Način kuhanja:
Prvo izliti u tepsiju, u to staviti pileći file, može i 1 pileći batak. Kuhajte meso pola sata. Nakon toga meso odabrati i narezati na kockice. Oguljeni krumpir narežite na kockice i pošaljite ga kuhati u juhu. Dodajte sol i omiljene začine.
Dok se krumpir kuha, nasjeckajte luk i mrkvu, stabljike poriluka i celera nasjeckajte i dodajte u juhu. Kuhajte dok krumpir ne postane mrvičast. Naribajte sireve i dodajte ih u juhu. Dobro promiješajte, pustite da ponovno zakipi i izmiksajte sadržaj posude uronjenom miješalicom.
Što učiniti s pileće meso, pitate se? Ovdje postoje 2 opcije. Opcija 1. Dodajte komade mesa u juhu prije blendanja i mljevenja zajedno sa svim povrćem. Varijanta 2. Piletinu narežite na kockice i dodajte na tanjur, juhu prelijte pireom i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem - izbor je na vama!
Recept 4: Francuska pire juha od piletine i šampinjona
Potrebni sastojci:
— pileći file – 300 g;
- krumpir - 1 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
— cvatovi brokule – 2 kom.;
- mali luk;
- vrhnje 100 g ili topljeni sir– 2 žlice;
- kopar, papar i sol.
Način kuhanja:
Krompir oguliti i prerezati na 4 dijela. Pileći file oprati i sve staviti u tepsiju. Tamo šaljemo i oguljeni mali luk i cvjetiće brokule. Ispunite tople vode a juhu kuhajte na srednjoj vatri dok puna spremnost svi proizvodi. Tijekom procesa kuhanja povremeno uklonite stvorenu pjenu.
Kada su svi sastojci spremni, šampinjone stavite u šerpu i nastavite kuhati još 20 minuta. Juhu začinite paprom i solju. Sve sastojke koji su se kuhali u juhi stavite u zdjelu blendera i napunite ih polovinom juhe. Tucite dok ne postane kremasto.
Ostala nam je još druga polovica juhe u tavi u kojoj ćemo razmutiti vrhnje ili topljeni sir. Pustimo da prokuha. Sada ulijte sadržaj posude blendera u kremastu juhu i pustite da prokuha. Kopar nasjeckajte, dodajte u juhu i maknite s vatre.
— Preporuča se dodati sol, papar ili druge začine u pire juhu u posljednjoj fazi pripreme, odnosno kada ste je već izlili iz zdjele blendera u tavu. Nakon toga zakuhajte i maknite sa štednjaka.
— U juhu možete dodati bilo koji pire od piletine dodatni sastojci po vašem ukusu - tikvice, brokula, karfiol, gljive, paprike babure, rajčice itd.
Čini se da ne može biti ništa poznatije od pileće juhe. Svatko redovito kuha ovakve juhe. zaposlena domaćica, osjećajući nedostatak vremena. Međutim, dovoljno je malo promijeniti tehnologiju kuhanja i postat će trivijalno jelo gurmansko jelo dostojno jelovnika restorana.
Govorimo o kremastoj pilećoj juhi. Dovoljno za naučiti osnovna načela kuhanje i imajte procesor hrane ili blender u svom kuhinjskom arsenalu kako biste ugodili svojoj obitelji što je češće moguće nježna juha. Nema sumnje da će se kremasta juha svidjeti svima bez iznimke.
Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješni video.
Pire juha je dobra jer se može pripremiti od minimalnog broja sastojaka. Pokušajte napraviti juhu od piletine i krumpira. Rezultat će biti dosadno i nezanimljivo jelo. Juha-pire je sasvim druga stvar - ima gustu, nježnu, kremastu konzistenciju, juha se jednostavno topi u ustima i izgleda vrlo ukusno.
Sastojci za recept:
- pileći file 300 g.
- krumpir 500 gr.
- luk 1 kom.
- sušeni kopar - 1 žličica
- biljno ulje 2 žlice. žlice
- mljeveni crni papar okusiti
- soli po ukusu
Način kuhanja:
- Pileći file preliti sa 2 litre vode i kuhati do kraja 45 minuta. Meso izvadite i narežite na male komade. U juhu dodajte kockice krumpira i kuhajte dok ne omekša 15-20 minuta.
- Na biljnom ulju pržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
- Gotove krumpire izvadite iz juhe šupljikavom žlicom, zgnječite u pire i vratite natrag u tavu. Promiješajte, posolite, začinite sušeni kopar i crnog papra dodajte prženi luk i komadiće pilećeg filea. Zakuhajte i maknite s vatre.
- Savjet: Krompir je baza u juhi. Svako dostupno povrće pomoći će diverzificirati okus. Juha od krumpira dobro se slaže s brokulom, cvjetačom, mrkvom, tikvicama i raznim zelenilom.
Način hranjenja: Prilikom posluživanja juhu ukrasite kiselim vrhnjem, začinskim biljem, konzervirani kukuruz ili zeleni grašak izabrati iz. Možete i bez toga, ali lijepo dekorirano jelo čini se ukusnijim.
Krem juha – savršen recept za kuhare početnike. Nema potrebe slijediti tehnologiju rezanja sastojaka ili se strogo pridržavati vremena kuhanja. Dovoljno je prokuhati proizvode, ispasirati ih u blenderu i razrijediti juhom do željene konzistencije. Juha izgleda besprijekorno i ima prilično dobar okus.
Sastojci za recept:
- krumpir 1 kg.
- vrhnje 500 ml.
- tvrdi sir 150 g.
- pileći file 500 g.
- luk 2 kom.
- mrkva 1 kom.
- biljno ulje 50 ml.
- muškatni oraščić 1/2 žličice
- mljeveni papar po ukusu
- lovorov list 2 kom.
Način kuhanja:
- Pileći file oprati i podijeliti na 2 dijela. Jedan dio narežite na sitne kockice, drugi ostavite cijeli. File preliti sa 2 litre vode i staviti da prokuha na jakoj vatri. Čim voda zakipi smanjite vatru, skinite pjenu, dodajte lovorov list i kuhajte piletinu 45 minuta.
- Nakon 25 minuta od početka kuhanja u juhu dodajte oguljeni i na kockice narezan krumpir. Nastavite kuhati još 20 minuta. Za to vrijeme će se skuhati i fil i krumpir.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk i mrkvu. Mrkvu je bolje naribati. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne porumeni.
- Izvadite cijeli komad filea iz juhe i ostavite ga sa strane. Procijedite juhu u posebnu posudu, a krumpir i komade mesa zgnječite u kuhaču. U dobivenu masu dodajte vrhnje i prženje. Razrijedite pire juhom do željene konzistencije. Dodajte naribano tvrdi sir, muškatni oraščić, papar, sol po ukusu.
- Pustite da juha prokuha. Kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri. Ostavite da se kuha.
- Određeni komad piletine narežite na trakice. Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite šaku mesa, prelijte pire juhom i ukrasite začinskim biljem.
Pire juha se može pripremiti i bez specijalni uređaji poput blendera ili procesora hrane. Napravite juhu od graška. Kuhate li grašak malo duže, on će se sam raskuhati i pretvoriti u gustu konzistenciju. homogena masa. Ljut okus Dimljena piletina će dodati okus juhi.
Sastojci za recept:
- suhi grašak 2 čaše
- krumpir 3 kom.
- dimljena pileća prsa 300 g.
- luk 1 kom.
- mrkva 1 kom.
- pasta od rajčice 1 žlica. žlica
- češnjak 3 češnja
- biljno ulje 50 ml.
- lovorov list 2 kom.
- zrna crnog papra 5-7 kom.
- sušeni kopar 1/2 žličice
- soda 1/2 žličice
- soli po ukusu
Način kuhanja:
- Grašak operite i navečer potopite u hladnu vodu. Ujutro ocijedite vodu. Napunite svježim hladna voda(3 litre) i staviti kuhati. Kad voda prokuha dodajte sodu. U to vrijeme stvara se obilna pjena. Treba ga ukloniti. Kuhajte grašak oko sat vremena.
- Nakon 30 minuta od početka kuhanja u juhu dodajte cijele oguljene krumpire. Kuhajte do kraja. Kad krumpir omekša, izvadite ga, gomolje zgnječite u pire i vratite u juhu.
- Dok se juha kuha ogulite i sitno nasjeckajte mrkvu i luk. Pirjajte povrće na biljnom ulju. Na samom kraju dodajte pire od rajčice. Zagrijte ga.
- U juhu dodajte pečeni pileći file, dimljeni pileći file narezan na kockice, začine i sol. Kuhajte 5-7 minuta. Na samom kraju dodajte protisnuti češnjak. Pustite da juha odmori i poslužite.
- Savjet: Umjesto kruha i krekera, ponudite juha od graška slani kreker. Originalno i jako ukusno.
Pluća pileće juhe po ukusu brojnih poznavatelja dobre kuhinje. Danas su sve popularnije pire juhe, čiju nježnu konzistenciju obično vole i djeca i odrasli. Ako imate blender, ove juhe se pripremaju vrlo brzo i jednostavno.
Pileća juha
Temeljac za krem juhu
Pire juha je gusta juha, pripremljen od pasiranih proizvoda: perad, meso, riba, povrće, gljive i žitarice.
Pire juhe se pripremaju na bazi piletine, ribe i mesne juhe ili uvarke od gljiva i povrća. Gusta konzistencija juhe postiže se zahvaljujući povrću sa visok sadržajškrob i/ili mahunarke, a ponekad se kao zgušnjivači koriste brašno i škrob.
Za pripremu pire juhe, glavni sastojci se kuhaju dok ne omekšaju, a zatim se izmiksaju u blenderu ili protrljaju kroz sito. Nakon čega gotov pire dodano u juhu ili dekokt. Juhe se obično poslužuju s krutonima, krutonima ili krutonima.
Recept za pileću juhu
Pileće pire juhe rade se od pileće juhe. Stoga kuhanje mora započeti kuhanjem juhe. Za to će biti potrebno: - 1 kokošji trup (vaganje po kilogramu); - 1 glavica luka;
Operite pileći trup i osušite ga salvetom ili papirnatim ručnikom. Ako je u piletini vrećica iznutrica, isperite i njih u hladnoj vodi. Na trupu odmah ispod prsa napravite dva reza i u njih uvucite noge, a krila savijte prema leđima. To je učinjeno kako bi piletina dobila oblik koji je prikladan za kuhanje. Luk, mrkvu i korijen peršina ogulite i narežite na veće komade.
Izliti u tepsiju hladna voda, stavite trup piletine zajedno s iznutricama, povrćem i korijenjem, pokrijte poklopcem i stavite na vatru da se kuha. Nakon što juha zavrije, smanjite vatru i nastavite kuhati na laganoj vatri. Pjenu koja se pojavi na početku uklonite šupljikavom žlicom ili posebnom žlicom s rupama.
Spremnost piletine određuje se vilicom. Ako slobodno probuši meso buta, piletina je gotova.
Trajanje kuhanja piletine kreće se od 1 do 2 sata. To ovisi o njegovoj veličini i starosti (ako kuhate pire juhu od perad). Gotova piletina a iz juhe izvadite iznutrice, prebacite u drugu posudu i poklopite poklopcem, a juhu procijedite.
Recept za krem pileću juhu
Kad je pileća juha kuhana, možete krenuti s pripremom pire juhe. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Pileća juha od pirea priprema se s povrćem, gljivama, sirom itd. Prvo, trebali biste pokušati napraviti jelo s minimalnim sastojcima. Za klasična verzija trebate uzeti: - 1 piletinu; maslac; - 2 žlice. brašno; - 4 šalice pileća juha;- 1 čaša mlijeka ili vrhnja;
Po ovom receptu možete napraviti i pire juhu od kunića.
U kuhana piletina odvojiti meso od kostiju. File odvojite sa strane, a ostatak mesa stavite u zdjelu blendera zajedno s 2-3 žlice hladne juhe i kuhajte pire od piletine.
U tavi popržite brašno na 2 žlice maslaca. Kad brašno porumeni, razrijedite ga s 4 šalice vruće pileće juhe i kuhajte pola sata. Dobiveni umak procijedite kroz cjedilo ili filter od gaze, dodajte pripremljeni pire od piletine i sve dobro promiješajte.
Ako se juha pokaže jako gusta, razrijedite je s još juhe, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim maknite sa štednjaka, posolite, začinite preostalim maslacem i žumanjcima razmućenim u mlijeku.
Prilikom posluživanja pilećoj pire juhi dodajte sitno nasjeckane komade filea. Posebno pripremite i poslužite krutone.
Recept za pileću krem juhu s povrćem i krutonima
Za pripremu pileće juhe s povrćem trebat će vam: - 500-600 g pilećeg filea - 1 velika mrkva - 100 g bijelog sira kruh; - 1 češanj češnjaka; maslinovo ulje; 50 g maslaca;
Pileći file operite, prelijte hladnom vodom i stavite da prokuha. Ne zaboravite skidati pjenu šupljikavom žlicom, pa kuhati file do kraja. To će trajati oko 10 minuta, zatim ispustite vodu, napunite posudu čistom hladnom vodom (2,5–3 litre), stavite kuhani file, dodajte oguljene i nasjeckane u velikim komadima povrće (krumpir, mrkva i luk). Stavite tavu na srednju vatru i kuhajte juhu dok se povrće potpuno ne skuha (oko 15-20 minuta). Neposredno prije završetka kuhanja juhu posolite i popaprite.
Nekako povijesno imamo ideju da se na njoj pripremaju juhe bistra juha. Jasno je da "punjenje" u njima može biti vrlo različito, ali baza je uvijek tekuća i prozirna. U međuvremenu, gotovo sve kuhinje u kojima postoji koncept "prvih jela" aktivno koriste razne pire juhe: one su hranjive, guste i oduševit će nas novim, nestandardnim okusom.
Zanimljivo je da ovom pireu ne morate dodavati dodatna punila poput tjestenine, žitarica i povrća. Ili obogatite svoj jelovnik nečim originalnim što inače ne biste stavljali u juhu.
Recept za krumpir
Kao osnovu za juhu možete koristiti bilo koje meso. Međutim, većina kuhara savjetuje da su svi dijelovi ptice prikladni za to; možete ga kuhati od cijelog pileta. Trebat će vam 800 grama mesa, 5-6 krumpira, jedna mrkva i jedan luk, komad maslaca, pola litre mlijeka, žlica brašna, omiljeni začini (nemojte pretjerivati!) i začinsko bilje. Odlučite li se od nje napraviti pire juhu, bit će dijetalnija, ako od bataka ili bataka, bogatija.
Piletina se prelije hladnom vodom, posoli i kuha četrdesetak minuta. U posebnoj posudi kuhajte povrće uz dodatak lovora i papra u zrnu dok ne omekša. Zatim se odstrani lišće i zrna bibera, juha se ocijedi, a povrće zgnječi u pire. Ako imate blender, možete ga koristiti; ako nemate, koristite staromodnu gnječilicu.
Dekantira se u zasebnu posudu, a ptica se nasjecka. Opet možete koristiti blender. Ili nožem, ali što manjim.
Brašno se poprži na ulju, doda zagrijano mlijeko, umiješa - i u povrće. Doda im se meso, pa se sve opet promiješa. Ako vam krumpir ispadne malo gust, možete ga prorijediti juhom. Dobiveno se stavi na vatru, drži dok ne prokuha i ulije u tanjure, gdje preostaje samo dodati nasjeckano začinsko bilje.
Lijepi dodaci
Iskreno rečeno, pileća juha od pirea potpuno je samostalno jelo. Međutim, uobičajeno je jesti sva prva jela s kruhom, a za to su prikladniji krekeri, krutoni ili pite. Po našem mišljenju, krekeri su najukusniji s ove liste. Samo ne iz trgovine i uvijek od bijelog kruha.
Uzmite štrucu, izrežite je na uredne kocke, koje stavite u pećnicu (200 stupnjeva). Po želji se kruh prije pečenja može posoliti. Ponekad je bolje krekere okrenuti. Kad dobiju zlatnosmeđu boju, izliju se u zdjelu i posluže. Možete ga jesti kao međuobrok, a možete ga i direktno uliti u pire od pileće juhe.
Povrtne fantazije
Ako volite prvo jelo s povrćem, možete diverzificirati opisano jelo. Ipak, ispada najukusnija i najnježnija s brokulom i cvjetačom zeleni grah, i leća i grašak savršeno se uklapaju u krem pileću juhu. Recept se od prvog razlikuje po tome što će luk i mrkvu prvo morati dinstati na maslacu, a za juhu je bolje koristiti batake ili batake.
Krumpir se kuha direktno u juhi. Odabrano povrće može se uzeti i smrznuto, ali se prije kuhanja mora odmrznuti. Stavljaju se u juhu kada krumpir prokuha, nakon čega ih treba kuhati još 15 minuta.
Zatim se svi sastojci zgnječe u pire (praktičniji je blender, ali možete i bez njega). Osim toga, ova kremasta pileća juha radi se s vrhnjem, a ne s mlijekom: ulijeva se u gotovo gotovo jelo, koji potom na šporetu krčka još 5 minuta. Onda je tradicionalno: na tanjure, zelje - i na stol.
Juha gotovo bez ičega
Ono što ovaj recept čini zanimljivim je to što gotovo da i ne sadrži povrće. Možemo reći da se ova pileća pire juha sastoji samo od same piletine. Štoviše, bolje je da uzme cijeli trup tako da jelo sadrži različite vrste meso, a juha je bila vrlo bogata (skoro kao žele).
Osim peradi trebat će vam 1 mrkva i glavica luka, 200-250 ml mlijeka te par žlica maslaca i brašna.
Kad je juha kuhana, u vodu se dodaje povrće, cijelo: ono bi mu samo trebalo dodati okus. Kad je temeljac gotov, i luk i mrkva se odbace. Sva mesna vlakna pažljivo se odstrane iz piletine i samelju u stroju za mljevenje mesa. U dobiveno mljeveno meso ulije se pola čaše juhe i mlijeka, doda se maslac i brašno - i u blender. Dobit ćete fini pire. Potrebno ga je uliti u ostatak pileće juhe i kuhati pet minuta. Zeleni i kiselo vrhnje - kao i obično.
Ovo jelo vole i Turci
Stanovnici ove zemlje poznati su ljubitelji dobre hrane. Turska pileća pire juha oduševit će svoje istomišljenike. Sastav ne uključuje većinu europskih sastojaka, ali sadrži rajčice (oko pola kilograma), veliki češanj češnjaka, čašu soka od rajčice (naravno ne iz pakiranja), 4 žlice maslinova ulja, bosiljak i sto grama tvrdog sira.
Juha se kuha kao i obično, ali se piletina ne dodaje u juhu. Luk i češnjak se prže, prvo češnjak pa tek onda luk. Dodati bosiljak, oguljenu i na sitne kockice narezanu rajčicu - i sve to pržiti još 5 minuta uz stalno miješanje.
Juha se pomiješa sa sok od rajčice, dodajte sadržaj tave i pirjajte u zatvorenoj posudi 20 minuta. Zatim se sve dobro umuti, ako je malo tečno, doda se par žlica brašna (bolje ga je prvo razrijediti u čaši juhe da nema ugrušaka), pa sve kuha još par minuta.
Kad se jelo izlije u tanjure, u njih se doda naribani sir - brzo se otopi i sjedini s juhom. Ni u kom slučaju ne stavljajte sir u tavu! Kad se juha ohladi, sir će se spustiti na dno poput palačinke.
Za ljubitelje gljiva
Kao što smo već spomenuli, pire od pileće juhe možete obogatiti gotovo svim povrćem. Kako se pokazalo, i gljive. Međutim, u ovom slučaju bolje je ne uzeti mrkvu, već dodati stabljiku celera. I plus sir, ne tvrdi, nego otopljeni (200 g).
Pripremna faza je standardna; Istodobno se u loncu ispari voda od gljiva, pa se ulije par žlica biljno ulje te dodajte luk i celer. Kad se poprži, zalijte s par čaša juhe, dodajte krumpir i pirjajte do kraja.
Stavite sir u zdjelu s malo juhe u mikrovalnu da se otopi. Pirjano povrće pretvoriti u pire, dodati tekući sir i sitno nasjeckanu piletinu, sve staviti u jednu posudu i ostaviti da prokuha. Ispada vrlo nježno, moglo bi se reći, bujno jelo.
Isprobajte jedan od ovih recepata i postat ćete ljubitelj kremastih juha!
Krem juhe su izdašan, nježan ručak ili lagana večera. Dijetalno pileće meso lako se sjecka i upija sokove drugih proizvoda, pa je okus predstavljenih jela savršeno uravnotežen. Vrijedi kuhati!
Za kalorijski sadržaj ne treba brinuti jer nema svaka slična juha vrhnje ili sir. Ovi proizvodi daju mekoću i boju jelu, ali čak i bez njih ispada vrlo ukusno.
Krem juha od sira s piletinom i krumpirom
Ova juha je slična običnoj pilećoj juhi s dodatkom povrća. Ali krem sir pretvara ga u bombu okusa!
Kako kuhati:
Savjet: možete kupiti krekere bilo kojeg okusa ili ih možete napraviti sami: jednostavno ih ispecite sa začinima ili začinskim biljem.
Juha od bundeve s piletinom
Svijetla boja ovog jela ne samo da daje energiju tijelu dobro raspoloženje, ali i porciju vitamina!
Kako kuhati:
Savjet: Juhu možete ukrasiti pečenom bundevom ili sjemenkama sezama.
Juha od graška
Juhe od graška savršeno griju i njeguju; svi ih poznaju od djetinjstva. Ali mogu se pripremiti i na nov način!
| SASTOJCI | KOLIČINA |
|---|---|
| brašno | 20 g |
| piletina | 250 g |
| mlijeko | 250 ml |
| krumpir | 3 kom. |
| voda | 1,5 l |
| žarulje | 1 komad |
| kopar | 1 grozd |
| mrkve | 1 komad |
| začinima | okusiti |
| konzervirani grašak | 1 staklenka |
| suncokretovo ulje | 30 ml |
| Vrijeme kuhanja: 60 minuta | Sadržaj kalorija na 100 grama: 124 kcal |
Kako kuhati:
- Prokuhajte navedenu količinu vode i tu stavite opranu piletinu. Kuhajte ga oko pola sata. Od dijelova trupa možete uzeti batake ili krilca.
- Za to vrijeme narežite krumpir na kockice i stavite ga u juhu.
- Nakon petnaest minuta izvadite piletinu i odvojite meso, stavite ga u posudu blendera zajedno s krumpirom. Ulijte već procijeđenu juhu i sve ispasirajte.
- Vratite u tavu, začinite i pirjajte još desetak minuta na laganoj vatri.
- Izvadite grašak iz staklenke i ispasirajte ga uronjenim blenderom, ne morate koristiti nikakvu tekućinu.
- Dodati pire od graška dodajte ostale sastojke i kuhajte još pet minuta.
- Na ulju je potrebno popržiti nasjeckani luk i mrkvu pa umiješati u juhu.
- Kuhajte još tri minute pa poslužite. Nasjeckajte kopar i pospite po tanjuru svake osobe.
Savjet: za praznik ovu juhu možete poslužiti u porcioniranim glinenim posudama.
Kuhanje s krem sirom i piletinom
Sasvim jednostavan recept hranjiva juha s bogatim okusom sira.
Kako kuhati:
- Stavite vodu u manji lonac i pričekajte dok ne zavrije. Ovdje stavite pripremljeni pileći file i kuhajte oko petnaest minuta. Ako se na vrhu pojavi pjena, uklonite je žlicom.
- Zatim morate izvaditi meso i začiniti samu juhu. File narežite na male komadiće.
- Ogulite povrće. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte, krumpir narežite na komade.
- Ponovo zakuhajte pileću juhu i dodajte krumpir.
- Luk i mrkvu popržiti na ulju i na kraju lagano začiniti. Dobiveno prženje dodajte u juhu.
- Zatim ovdje stavite meso i kuhajte sve zajedno još sedam minuta, ne više.
- Naribajte sir i umiješajte ga u juhu. Trebalo bi se potpuno otopiti i boja juhe će se promijeniti.
- Mikserom sve izmiksajte u pire i poslužite sa začinskim biljem i krutonima.
Savjet: nekoliko komada mesa možete ostaviti cijele kako bi lijepo izgledali u laganoj, glatkoj tekućini.
Recept s povrćem i vrhnjem
Luk svakom jelu daje sočnost, a u ovom receptu ima ga nekoliko vrsta! Ispada vrlo zanimljiv okus i lijepa boja.
| SASTOJCI | KOLIČINA |
|---|---|
| voda | 1 l |
| žarulje | 0,5 kom. |
| vrhnje 22% | 240 ml |
| poriluk | 70 g |
| crveni luk | 40 g |
| krumpir | 2 kom. |
| maslinovo ulje | 40 ml |
| pileći file | 1 komad |
| začinima | okusiti |
| karfiol | 0,1 kg |
| pasta od rajčice | 20 g |
| celer | 0,1 kg |
| Vrijeme kuhanja: 45 minuta | Sadržaj kalorija na 100 grama: 63 kcal |
Kako kuhati:
- Sve tri vrste luka i celer sitno nasjeckajte. Potrebno ih je pržiti na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Ne traje više od pet minuta.
- Dio cvjetače razdijelite na male cvjetiće.
- Oguljeni krumpir nasjeckajte na kockice srednje veličine.
- Na mekani luk dodajte kupus. Promiješajte i dodajte krumpir. Kuhajte četiri minute.
- Oprani file sitno narezati i dodati povrću. Sve proizvode napunite vodom.
- Prokuhati i začiniti.
- Smanjite vatru, juhu poklopite poklopcem i ostavite da lagano kuha pola sata.
- Zatim istovremeno umiješajte pastu od rajčice i vrhnje. Zagrijte, ali ne kuhajte, pet minuta.
- Umutiti sastojke uronjenim mikserom i poslužiti. Može se koristiti kao ukras maslinovo ulje, mljevena paprika i začinsko bilje.
Savjet: Pastu od rajčice lako možete zamijeniti jednim pelatom. Ovaj sastojak je potreban više zbog boje nego zbog okusa.
Kako kuhati:
- Oprani i osušeni file sitno narežite.
- Poriluk nasjeckajte na kolutove.
- Meso ulijte u lonac s dvije litre vode i kuhajte dvadesetak minuta.
- Nakon toga u dobivenu juhu dodajte poriluk.
- Brokulu razdvojite na cvjetiće i također dodajte u tavu.
- Kuhajte još desetak minuta pa začinite.
- Sastojke sameljite u blenderu i odmah poslužite.
Savjet: Za nadjev dodajte malo ribanog parmezana u svaki tanjur.
Ako želite da meso bude ukusnije, potrebno ga je začiniti na početku kuhanja. To će utjecati na bistrinu juhe, ali budući da će se kasnije ipak pretvoriti u pire, ne morate brinuti o tome. Glavna stvar je ukloniti pjenu na vrijeme.
Za najnježniju konzistenciju, proizvodi se mogu ne samo pasirati, već i zatim samljeti kroz sito. U ovom slučaju ne smijete pripremiti juhu prerijetku, naprotiv, bit će mnogo zanimljivija ako bude gusta. Možete ga dodatno zgusnuti gustim vrhnjem.
Svjetlo i svijetle krem juhe vrlo su korisni za tijelo, pa ih morate češće kuhati. Vrlo je jednostavno, a uz to i vrlo ukusno! Dobar tek!
Učitavanje...