Korak 1: pripremite sastojke.
Prvo duboki lonac s potrebnom količinom pročišćene vode stavite na srednju vatru i pustite da polako kuha. U to vrijeme oštrim kuhinjskim nožem ogulite krumpir, luk i mrkvu. Slatkoj salatnoj papriki uklonimo peteljku, očistimo je od sjemenki i zajedno s rajčicama i omiljenim začinskim biljem te proizvode temeljito isperemo od nečistoća. Zatim ih osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, jednu po jednu slažemo na dasku za rezanje i nastavljamo s pripremom. Krumpir nasjeckajte na kockice veličine od 1,5 do 2 centimetra, baciti u zdjelu hladne vode i ostaviti u njoj do upotrebe da ne potamni.Za mrkvu, luk, slatku papriku, rajčicu i kisele krastavce odaberite isti način rezanja, samo u manjoj veličini, Veličine 1 centimetar ili nasjeckajte ih na duge trake debljine 6 do 7 milimetara.
Zelenje sitno nasjeckajte, zajedno s kolutovima limuna ili četvrtinama prebacite u zasebnu čistu zdjelu i ostavite sa strane. 
Zatim posebnim ključem otvorite staklenku konzerviranih maslina, stavite ih u cjedilo i ostavite nekoliko minuta u sudoperu da se ocijedi višak vlage. Onda biramo, ili ih na čistoj dasci narežemo na kolutove ili ploške, ili ih ostavimo cijele i odmah ih bacimo u zdjelicu. Nakon toga na radnu ploču stavimo preostale proizvode koji će biti potrebni za pripremu juhe i idemo dalje.
Korak 2: pripremite korizmenu kašu - prva faza.
Vraćamo na štednjak na kojem se krčka posuda s ključalom tekućinom i u nju stavljamo nasjeckani krumpir nakon što smo ga ocijedili od vode. Kuhajte povrće za 15 minuta, povremeno uklanjajući bijelu pjenu s površine šupljikavom žlicom.
Korak 3: pripremite preljev od povrća za korizmenu soljanku.
Bez gubljenja minute uključite susjedni plamenik na srednju vatru i na njega stavite tavu s dvije žlice biljnog ulja. Nakon par minuta u zagrijanu masnoću umočite nasjeckani luk i propirjajte ga 2–3 minute dok ne bude prozirna i lagano zlatna. Zatim u to dodamo mrkvu i slatku papriku te ih zajedno popržimo 3 minute. Zatim u tavu dodajte nasjeckanu rajčicu i kisele krastavce te sve još kratko držite na štednjaku. 2–3 minute, ne zaboravljajući povremeno popustiti.
Nakon toga povrće izvađeno iz posude u kojoj je krumpir ključao prelijte s dvije žlice kipuće vode. Tamo također šaljemo pastu od rajčice, sve temeljito, ali lagano izmiješamo dok ne postane glatko, preljev još pirjamo 4–5 minuta i odmah prijeđite na sljedeći, gotovo posljednji korak.
4. korak: priprema korizmene kašice – druga faza.
U tavu s krumpirom stavite dresing od povrća, kolutove ili četvrtine limuna, masline, lovorov list, sol i mljeveni crni papar. Sve pažljivo promiješajte i smanjite vatru na razinu između male i srednje. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte juhu na laganoj vatri. 5–7 minuta. Zatim isključite štednjak i pustite da se aromatično jelo kuha 15–20 minuta, nakon čega možete krenuti s degustacijom!
Korak 5: poslužite korizmenu kašu.
Posna soljanka poslužuje se topla kao potpuno prvo jelo za ručak. Nakon infuzije se po želji ulije u duboke tanjure, svaki se zgnječi sa svježim sitno nasjeckanim koprom, peršinom, zelenim lukom ili bosiljkom i stavi na stol uz nemasnu majonezu pripremljenu s jabukama ili grizom, iako potonji dodatak ovisi samo o vašim ukusnim preferencijama. Također, kako bi juha bila zadovoljnija, može se poslužiti s kruhom bez jaja, pita kruhom, krutonima, krutonima ili beskvasnim somunima. Kuhajte s ljubavlju i korizma će biti radost!
Dobar tek!
Po želji ukiseljene krastavce i mrkvu možete nasjeckati na krupnije ribež;
Vrlo često se svježe rajčice zamijene čašom domaćeg soka od rajčice;
Ponekad se ukiseljenim krastavcima i maslinama dodaju masline s kaparima;
Izvrsna alternativa vodi je juha od povrća;
Začini navedeni u receptu nisu bitni, njihov set dopunjuju bilo kojim suhim biljem, kao i začinima koji su prikladni za juhe.
Kupus soljanka, korizmeni recept Ekaterine. Ovo ukusno jelo od kupusa vrlo je bogato vlaknima, pa ga je korisno uključiti u prehranu ne samo tijekom posta, već iu tjedni jelovnik.
Za recept za soljanku sa kupusom trebat će vam:
- Kelj - ½ manje glavice kupusa,
- Mrkva - 2 srednje mrkve,
- Luk - 2 srednje glavice,
- lovorov list 3-5 listova,
- Crni papar u zrnu 5-7 graška,
- Mljeveni crni papar po ukusu,
- Posolite po ukusu
- Maslinovo ulje 1 žlica,
- Kečap (ili pasta od rajčice) - 2-3 žlice.
Izrada kupus solyanka
- Kelj možete nasjeckati kako želite, sitno ili srednje, kao što sam ja napravila. Mrkvu naribati na srednje ribež, luk sitno nasjeckati.
- U tavi na maslinovom ulju prodinstam luk, dodam mrkvu, lovor, papar u zrnu i mljevenu papriku. Sve zajedno malo prodinstam, oko 5-7 minuta.
- Zatim dodam kupus, prvo ga posolim i malo izgnječim sa soli. Nastavljam dinstati sa kupusom još 7-10 minuta.
- Dodam kečap ili pastu od rajčice i pirjam soljanku sa kupusom na laganoj vatri dok ne bude gotova.
U salanu po ovom receptu možete dodati gljive (najbolje suhe), dobijete salanu od gljiva sa kupusom koja je puno zdravija nego sa kobasicama! 😉
Pokažite mi osobu koja ne voli salatu od gljiva, a ja ću reći da on jednostavno nikada u životu nije jeo pravu i najukusniju salatu od gljiva! 🙂 S dimljenim mesom, kobasicama, mesom... Ali u vrijeme krize nije si svatko mogao priuštiti kuhanje hodžeda s mesom! Ali postoji izvrsna alternativa - posna kaša s gljivama. I za one koji poste.
Ukusno, zadovoljavajuće, jednostavno za pripremu i vrlo jeftino. Iz recepta ćete naučiti kako pripremiti soljanku od gljiva u korizmenoj verziji.
Sastojci za korizmenu soljanku s gljivama:
- 300 g krumpira
- 3 kisela krastavca
- 300 g svježih šampinjona*
- 50 ml kiselih krastavaca
- 1 mrkva
- 1 luk
- 1 žlica. pasta od rajčice
- 0,5 žličice Sahara
- 1 limun
- 100 g maslina
- biljno ulje - za prženje
- gomila zelenila
- limun - po ukusu
- masline ili crne masline - po ukusu
- sol - po ukusu
- papar - na okus
*Možete koristiti neke svježe i neke marinirane ili slane gljive.
Solyanka od gljiva - recept
Krompir narezati na kockice. Zalijte s 2 litre vode (za bogatiji okus vodu možete pomiješati s gotovom juhom od gljiva) i kuhajte do pola.
U međuvremenu trebate pripremiti preostale sastojke za korizmenu kašu s gljivama.
Kisele krastavce narežite na kockice. Preporučljivo je odabrati tvrde i guste krastavce. Kako bi okus korizmene kašice s gljivama bio blaži, krastavce možete oguliti.
Šampinjone ogulite i narežite na ploške. Kisele gljive potrebno je oprati. Velike nasjeckajte, a male ostavite cijele.
Mrkvu krupno naribati.
Luk nasjeckajte na kockice.
Pržite mrkvu i luk na biljnom ulju dok ne omekšaju.
Dodajte gljive. Pržiti dok vlaga ne ispari.
Svježi šampinjoni sadrže dosta tekućine, pa ih je potrebno pržiti dok sva ne nestane.
Dodajte pastu od rajčice i šećer. Dodajte malo vode i promiješajte. Pržite poklopljeno na laganoj vatri 5 minuta.
Pečeno izlijte u tepsiju s krumpirom. Tamo pošaljite i krastavce.
Promiješajte i okusite sol.
Umjesto soli možete dodati procijeđene krastavce. Kuhajte dok krumpir nije potpuno kuhan.
Korak po korak recept za pravljenje posne kašice od povrća.
kiseli krastavci - 2-3 kom.,
krumpir - 2-3 kom.,
mrkva - 1-2 kom.,
luk - 1 kom.,
kiseli kupus - 200 gr.,
biljno ulje - 30 gr.,
pasta od rajčice - 1-2 žlice. žlice,
sol, papar - po ukusu,
zelje - po ukusu,
voda - 2,5 l.
Prava ruska hrana - ukusna, aromatična, bogata soljanka. Postoji mnogo različitih vrsta hodgepodgea. Danas, u dane korizme, predstavljamo vam najekonomičniju korizmenu varijantu hodgeda s povrćem.
– ukusno je, nemasno i jednostavno. Glavna značajka svih solyanki je da se kuhaju s kiselim krastavcima, koji solyanki daju jedinstven okus koji toliko cijene svi ljubitelji ovog jela.
Recept je vrlo jednostavan. Ako odlučite pripremite kašu od povrća, onda svakako koristite naš korak po korak foto recept.
Priprema nemasne salane od povrća.
Kako pripremiti posnu kašu od povrća?
Do pripremite posnu salanu od povrća Krompir je potrebno oguliti, oprati i narezati na trakice ili komade. Zatim u loncu zakuhajte 2,5 litre vode.
U kipuću vodu dodajte nasjeckani krumpir.
Zatim ogulite luk, operite ga i narežite na sitne kockice.
Mrkvu ogulite, operite i narežite na tanke trakice.
Kisele krastavce potrebno je naribati ili narezati na kockice. Kiseli kupus malo isperite pa ocijedite vodu.
Nakon toga zagrijte tavu s biljnim uljem. Stavite luk i mrkvu u tavu. Na srednjoj vatri dinstajte luk i mrkvu uz miješanje 2-3 minute.
Zatim dodati nasjeckane krastavce.
Zatim dodajte kupus.
U šerpu ulijte malo kipuće vode i sve zajedno kuhajte 10 minuta.
Zatim dodajte pastu od rajčice u povrće u tavi i dobro promiješajte.
Umjesto paste od rajčice, možete koristiti sok od rajčice (0,5 šalice). Pirjati 1 minutu.
Zatim u tavu dodajte pirjano povrće.
Posolite i popaprite po ukusu, dodajte lovorov list. Posnu soljanku kuhajte poklopljenu 10 minuta na laganoj vatri.
U međuvremenu otvorite staklenku maslina.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Solyanka je gusta, bogata juha koja će svakako sadržavati kisele krastavce. Svi ostali dodaci mogu biti što god želite. Za ljubitelje mesnih juha tu su recepti za soljanku s piletinom, onima koji više vole ribu od mesa, a za vegetarijance i one koji poste posnu soljanku s povrćem. Nekada je ovo jelo bilo najčešće u Rusiji i služilo je kao alternativa posnoj juhi od kiselog kupusa. S vremenom su se najjednostavnijim sastojcima od kojih se pripremala korizmena soljanka dodavale masline ili kapari, a sama juha počela se posluživati s kriškom limuna. Ali svejedno, kiseli krastavci daju svakom hodgepodgeu jedinstven okus, pa ih morate uključiti u ovo jelo. Pa hoćete li dodati crne masline ili masline na vama je.
Posna soljanka od povrća - recept sa fotografijom.
Sastojci:
- voda ili juha od povrća - 1,5 litara;
- kiseli krastavci - 3 kom;
- kiseli krastavac - 3-4 žlice. l. (ako je potrebno);
- krumpir - 3-4 srednja gomolja;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 komad (ne baš velik);
- slatka paprika - 1 kom (može se koristiti smrznuta);
- umak od rajčice - 3 žlice. žlice;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- masline - 3 žlice. l (opcionalno);
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- kriške limuna - za posluživanje gotovog jela.
Recept s fotografijama korak po korak:
Postoji jedna posebnost u pripremi posnog povrća - prije nego što u tavu dodate kisele krastavce, krumpiru morate dati vremena da se kuha dok se potpuno ne skuha. Inače će ostati teško. Isto vrijedi i za mrkvu - mrkvu prvo dinstajte dok ne omekša, a tek kad omekša, u tavu dodajte krastavce. Međutim, ako volite hrskavu mrkvu, onda ovaj uvjet nije potreban. Krenimo od pripreme povrća – sve operite, ogulite i narežite. Istovremeno ćemo kuhati i krumpir i prženo povrće. Krumpir narežite na trakice.
Mrkvu narežite na kolutiće, pa nasjeckajte na trakice (ili na tanke trakice).
Luk srednje veličine narežite na sitne kockice.
Krastavci se mogu izrezati na male kockice ili čak naribati. No, budući da sve povrće režemo na duge trakice, tako ćemo rezati i krastavce.
Zakuhajte vodu ili juhu od povrća. Dodajte krumpir, pustite da voda ponovno prokuha i skinite pjenu koja se digla. Dodajte pola žličice soli. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha do kraja (15-20 minuta, ovisno o vrsti krumpira).
Pustite da se krumpir skuha, a mi ćemo za to vrijeme pripremiti preljev od povrća za hodgepodge. U tavi zagrijte biljno ulje. Na ulje dodajte luk i lagano ga popržite (dok ne omekša i bude proziran). Dodajte mrkvu, smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje povrća dok se mrkva potpuno ne skuha. To će trajati 6-8 minuta.
Kušajte mrkvu da vidite jesu li gotove. Ako je mekano dodati slatku papriku narezanu na sitne kockice. Pirjati 2-3 minute. Nakon papra u tavu dodajte kisele krastavce. Promiješajte i pirjajte ispod poklopca 5-6 minuta.
Povrću dodajte umak od rajčice, promiješajte i lagano pržite umak oko 2 minute. Zatim zalijte s malo vode ili povrtne juhe, poklopite i pirjajte povrće još 4-5 minuta.
Pirjano povrće stavite u lonac s pripremljenim krumpirom. Pustite da juha prokuha, kuhajte na laganoj vatri par minuta.
Dodajte masline u hodgepodge i ponovno prokuhajte. Probajte sol; ako sol i kiselina nisu dovoljni, dodajte kiseli krastavac. Začinite paprom po ukusu i ugasite vatru. Pustite da se hodgepodge kuha ispod poklopca najmanje 10-15 minuta.
Posna kaša od povrća je spremna. Preostaje ga još samo uliti u tanjure, u svaku porciju staviti krišku limuna i po želji posuti začinskim biljem. I poslužite ga na stolu. Dobar tek!
Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
Također preporučujemo da pogledate i odaberete druge za svoju obitelj.
Učitavanje...