Vjerojatno je većina nas kriva za ljubav prema uličnoj hrani. Na primjer, iskreno priznajem - volim shawarmu! I jednom ili dva puta godišnje, trpajući savjest u najdublji džep, odem i kupim ovaj otrov. Tada savjest ispuže iz tog najdaljeg i najdubljeg džepa, uzme žeđ za prijatelja i zajedno, bezdušni, počnu me mučiti. I tako svaki put. Mislio sam da barem mogu izbjeći iskušenje u korizmi! - ali ne, stvarno sam probao falafel u pita kruhu!
Tako. Moramo to shvatiti. I, ako se ne možete riješiti ove štetne navike, onda je vrijedi barem prebaciti u smjeru koji je siguran za zdravlje.
Što me privlači u shawarmi/shawarmi (zdravo, Peter!) i drugim varijantama brze hrane od pita-somuna? Jednostavno je: ako zanemarimo očiti rizik od hvatanja gastrointestinalne bolesti (za to jedite na provjerenim mjestima!), onda je shawarma u pita kruhu, u načelu, vrlo uspješan format za uličnu hranu kako u smislu posluživanja jela ( mnogo praktičniji i estetski ugodniji od npr. višekatnih hamburgera), i to u smislu punog obroka. Shematski: glavno jelo se zamota u tanki sloj kruha (može biti tanki pita kruh, tortilja, pita kruh i sl.), bilo meso, riba, falafel, prženi sir ili krumpir, prilično velika količina zeleniša/ povrće kao prilog i ukusan umak koji daje osjećaj da ne jedete suhu hranu.
I tu nastaje vrlo zanimljiva priča - umak je taj koji daje ton cijelom jelu. Može mu dati note mediteranske kuhinje s juga Europe ili Magreba, može me podsjetiti na moju dragu izraelsku i kavkasku kuhinju ili me može poslati u mislima u jugoistočnu Aziju, gdje još uvijek sanjam posjetiti. Jednostavno je!
Na primjer, kako si možete napraviti lagani zalogaj na talijanski način? Mocarelu zamotajte u somun s ploškama rajčice, bosiljkom, rikulom i zelenom salatom, pokapajte sokom od limuna i maslinovim uljem začinjenim origanom i češnjakom. Ili, na primjer, malo sjevernije - nekoliko kriški slabo posoljenog lososa na listovima zelene salate začinite laganom domaćom majonezom i zamotajte u somun. Ili tako - moja omiljena opcija! - mješavinu salate začinite humusom, na nju posložite hrskavo pržene štapiće krumpira, zamotajte, ispecite na roštilju..... mmmm....
Počnimo s humusom. Jednostavan način za pravljenje humusa.
- 250 g slanutka
- 4 žlice. l. s hrpom sjemenki sezama
- sok od 1/2 limuna
- 3-4 češnja češnjaka
- 1 žličica kumin (kim)
- 50-100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol, mljeveni crni papar, paprika
Grašak operite i namočite preko noći u puno vode.
Kuhajte dok ne omekša, skidajući pjenu koja se stvara.
Cool. Vodu u kojoj se kuhao grašak trebamo ostaviti – trebat će nam da razrijedimo humus do željene gustoće.
Kuhani grašak potrebno je samljeti i pretvoriti u pire.
Ovdje treba napomenuti sljedeću točku. Kuhani grašak, naravno, možete jednostavno samljeti bez prethodnog čišćenja vanjskih, vrlo gustih slojeva. U ovom slučaju dobit ćemo zrnastu konzistenciju pirea, jer ti filmovi nisu potpuno samljeveni. Ova je opcija prihvatljiva, ali kada imate čudo stroj za brisanje rajčica (sjećate se, pitao sam za savjet koji model kupiti?) - pitanje čišćenja slanutka od filmova nestaje samo po sebi kao nevažno: za 10-15 minuta dobivamo prekrasan, homogen pire od slanutka! I sve kože idu u smeće))) Dakle, još jedna opcija za korištenje stroja za trljanje je izrada humusa! Sada je volim još više)
U čašu uronjenog blendera stavite 1/4 dobivenog pirea od slanutka, dodajte susam, dodajte malo vode u kojoj se kuhao grašak i usitnite. Sjemenke sezama možete prethodno samljeti u mlincu za kavu, ali ja imam prilično moćan blender, nosio se s ovim zadatkom s 4 plus.
Kad su sezamove sjemenke zdrobljene do odgovarajuće konzistencije, u čašu ulijte limunov sok i maslinovo ulje i, ne skidajući nastavak za noge, tucite velikom brzinom nekoliko minuta. Masa posvijetli i postane kremasta.
Ovu kremu je potrebno vratiti u ostatak pirea i sada cijelu masu izbušiti blenderom na velikoj brzini. Po potrebi dodajte vodu preostalu od kuhanja slanutka, sol, kim zgnječen u mužaru, češnjak i crni papar. Ponovno izmiksajte mikserom.
Ako humus planirate koristiti kao preljev za salatu ili kao umak za našu korizmenu shawarmu, onda je bolje da bude tekućiji nego u klasičnoj verziji.
Sada prelazimo izravno na heroinu našeg posta - korizmenu shawarmu.
Za pripremu dvije porcije trebat će nam:
2 tanka lavash somuna
- 100 g mješavine salate
- 2 srednja krumpira
- 2 manja kisela krastavca
- 1/2 luka plave salate
- limun
- humus
Krompir ogulite i narežite na kockice, osušite, lagano posolite i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša.
Luk vrlo tanko narežite na pola prstena, pospite sokom od limuna.
Krastavce narežite na tanke ploške.
Sastavite našu shawarmu:
pogaču raširiti po dužini po stolu,
Taman ispod sredine po dužini staviti dvije žlice humusa, na humus - salatu, poprskati limunovim sokom, pa u slojevima: kriške krastavca, krumpir, luk, opet dvije žlice humusa.
Smotajte shawarmu i ispecite s obje strane u tavi - roštilju bez ulja.
I postoji. Sa zadovoljstvom))
3 recepta
Gotovo da nema osobe koja nije probala ili barem čula za shawarmu. Činjenica je da je ovo jelo jednostavno, ali izvanredno u svojoj zasitnosti i okusu, te je široko rasprostranjeno diljem svijeta. Bliski istok smatra se općeprihvaćenom domovinom shawarme, ali možete pronaći i analoge shawarme u Njemačkoj, Meksiku i Africi. Naravno, u različitim se zemljama ovo jelo naziva drugačije, ali suština shawarme uvijek ostaje ista - to je tanki somun (lavaš ili pita) u koji su umotani nasjeckano povrće i meso. Shawarma također dolazi s raznim umacima, koji se mogu staviti unutar somuna ili poslužiti zasebno. Shawarma je izvrsna alternativa sendviču, zbog čega je postala jelo broj 1 za ljubitelje rekreacije na otvorenom, turiste i poslovne putnike. Priprema se na elementaran način, u što vas pozivam da se uvjerite.
Klasična shawarma
Sastojci:
- Tijesto za somune:
- 2 šalice pšeničnog brašna
- 1 žlica. biljno ulje
- punjenje:
- 2 pileće nogice
- 2 mrkve
- 1 luk
- 2 rajčice
- 1 veliki krastavac
- 1/6 glavice bijelog kupusa
- Za umake:
- majoneza
- češnjak
- kečap
- adjika
- Velika većina ljudi koji počnu čitati moj recept, kad dođu do ove točke, uzviknut će: "Ne razumijem zašto se zavaravate i pripremate lavaš, prodaje se u svim trgovinama?!" Tako je, također mislim da je brže i praktičnije koristiti kupovni armenski lavaš, tim više što je puno veći od onoga što možemo pripremiti kod kuće, pa je stoga zgodnije u njega zamotati nadjev. Ali otkrit ću vam strašnu tajnu: ovaj svijet je još pun mjesta gdje ljudi nikad nisu čuli za supermarkete i armenski lavash, ali također žele znati okus shawarme, au tome im jednostavno moram pomoći.
- Počnimo s pripremom lavaša sipanjem brašna u malu zdjelu. Zatim malo po malo dodajte vodu (oko 2/3 šalice) i u isto vrijeme umiješajte brašno. Dodajte žlicu suncokretovog ulja. Po želji možete dodati prstohvat soli.
- Kada smo formirali homogenu masu, staviti naš radni komad na stol posut brašnom i nastaviti mijesiti još najmanje 5-7 minuta. To rade svi istočnjački pekari, jer samo od dobro umiješenog tijesta daju se tanki somuni.
- Umješeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu i ostavite 15-20 minuta da gluten omekša i nabubri. Nakon toga, tijesto će postati još plastičnije i savitljivije.
- Kao što vidite, tijesto za pita kruh je vrlo, vrlo jednostavno. Gotovo tijesto razvaljajte u deblju kobasicu i podijelite na 6 dijelova.
- Stol pospite brašnom, na njega stavite izrezani komad tijesta i razvaljajte ga u tanku plosnatu pogaču. Debljina kolača ne smije biti veća od 3 milimetra, a promjer odgovara dnu posude u kojoj ćete ga peći.
- Zgodno je slagati sirove somune. Da se, ne daj Bože, ne slijepe, treba ih obilno posuti brašnom ili obložiti pergamentom.
- Stavite tavu na vatru i dobro je zagrijte. Za pečenje somuna bolje je koristiti deblju tavu od lijevanog željeza jer se ravnomjerno zagrijava po cijeloj površini, a somun se peče a da nigdje ne zagori.
- Shawarma somun se priprema bez ulja i masti. Dakle, stavimo ga direktno na zagrijani metal i pečemo pola minute s jedne strane, zatim ga okrenemo i pečemo isto pola minute s druge strane. Izvadimo jednu tortu iz tave i odmah na njeno mjesto stavimo drugu.
- Treba paziti da se somun ne osuši u tepsiji jer će inače postati krt i nećete moći zamotati nadjev u njega.
- Gotove kolače stavite u hrpu i prekrijte ručnikom da se ne osuše i ostanu topli.
- Za nadjev prvo pripremite meso. Koristit ćemo piletinu, iako teoretski recept za shawarmu dopušta janjetinu, govedinu, puretinu, pa čak i svinjetinu (u nemuslimanskim zemljama).
- Najbolji način da upotrijebite piletinu su nogice. Puno su sočniji od prsa, što znači da će shawarma biti ukusnija.
- Budući da kod kuće nije moguće koristiti ražnju, meso ćemo kuhati u tavi. Skinuti kožu, izrezati kosti i žilice iz bataka, a meso poravnati. Pržite piletinu u maloj količini biljnog ulja dok ne bude kuhana.
- Doslovno nekoliko sekundi prije nego što se vatra isključi, dodajte sol i pospite piletinu začinima (osobno koristim uobičajeni set začina za piletinu). To nikako prije ne smijete činiti jer će začini jednostavno zagorjeti u tavi.
- Dok se piletina hladi, počinjemo s izradom povrtnog dijela nadjeva. Da biste to učinili, operite krastavce i rajčice, ogulite luk i mrkvu. Za shawarmu je najbolje koristiti plavi luk, mirisniji je i nije tako gorak. Naravno, ne bi bilo loše nabaviti malo slatkog krimskog luka, ali ne može se uvijek naći na tržištu.
- Kada je povrće oprano i oguljeno treba ga narezati. Rajčice se režu na tanke kriške, luk na pola kolutića, mrkvu i krastavce na tanke trakice. Da, potpuno smo zaboravili na kupus! Kelj se sitno nasjecka, kao za prženje ili kiseljenje. Evo još jedne male tajne: da nasjeckani kupus bude sočniji, pospite ga solju i lagano izgnječite rukama.
- Za pravu shawarmu vrlo su važni i umaci. Najčešći umaci koje imamo su majoneza i kečap. Naravno, mogu se koristiti izravno, bez ikakvih poboljšanja, ali da bi naša shawarma bila ukusnija, predlažem da u majonezu dodate sitno nasjeckani češnjak i pomiješate kečap u omjeru 1: 1 s domaćom adjikom.
- Posljednja pripremna faza je rezanje piletine koja se do tog vremena već ohladila. Predlažem da ga narežete na tanke trakice. Vjerojatno ste već primijetili da se svi sastojci nadjeva režu na ovaj način kad god je to moguće. To se radi kako ne bi ispali iz shawarme dok je s apetitom proždiremo.
- Sastavljanje shawarme počinje nanošenjem tankog sloja majoneze s češnjakom na središnji dio somuna. Preko toga se premaže malo mješavine kečapa i adjike.
- Slijedi sloj luka, rajčice, krastavaca, mrkve i kupusa. Redoslijed ovih slojeva uopće nije bitan, ali postoji jedna iznimka - tradicionalno je zadnji sloj u shawarmi meso.
- Nakon što ste složili sve slojeve, tortu zarolajte u čvrstu roladu. Ispada da je ovo vrlo lijepa i ukusna domaća shawarma.
- Ako ste za shawarmu koristili veliki i tanki pita kruh, tada je punjenje čvrsto umotano u njega: oba kraja su uvučena, a sam pita kruh umotava nadjev u dva sloja. Tako da ovu shawarmu možete sigurno ponijeti sa sobom na put.
- Ako ste somun pripremili kod kuće, onda je prirodno ispao mali i stoga će se prvom prilikom nastojati otvoriti. Kako biste to izbjegli, predlažem nekoliko trikova. Prvo, svaki kolut se može do pola zamotati u poseban papirnati ubrus. Čak će i lijepo ispasti, a osim toga će vam ruke ostati čiste. Drugo, rolice možete vezati perjem mladog luka, kao što sam ja radila u rolicama od krastavaca. Pa, treće, možete ubosti shawarmu drvenim ražnjem. Samo u ovom slučaju ne zaboravite upozoriti svoje ukućane i goste na ovaj ne sasvim jestivi detalj.
- Da, skoro sam zaboravio, ulijte preostalu majonezu s češnjakom i kečap s adjikom u čamce s umakom i poslužite. Odjednom netko ima želju umočiti shawarmu u umak. Usput, ohlađenu shawarmu možete bez problema zagrijati u suhoj tavi. To je cijeli recept za shawarmu, dobar tek vama i vašim gostima!
Kako pripremiti somun (lavash) za shawarmu
Kako pripremiti nadjev za shawarmu
Kako napraviti shawarmu
Shawarma s piletinom i paprom
Evo još jednog recepta za punjenje shawarme. Za razliku od prvog recepta, ovdje se povrće prži, pa shawarma ispada zadovoljavajuća i pikantnija. Ovaj nadjev posebno dobro ide u hladnoj sezoni, kada želite nešto vruće i zasitno.
Sastojci:
- 2 pileća prsa ili 2 pileća buta
- 3 kom. paprika za salatu
- 2 kom. Luke
- 1 čaša soka od rajčice
- 2-3 češnja češnjaka
- soli po ukusu
- začin od crvene ljute paprike
- mljeveni crni papar
- biljno ulje
- Luk narežite na kolutiće, zelenu salatu narežite na trakice. Ja sam imala paprike raznih boja pa sam koristila jednu crvenu, jednu žutu i jednu zelenu papriku. Shawarma je ispala vrlo ukusna i lijepa. Papriku ne režemo jako tanko.
- Prvo dinstajte luk na malo biljnog ulja, a zatim dodajte papriku za salatu. Pirjajte 6-7 minuta na srednjoj vatri.
- Dodajte čašu soka od rajčice ili čašu umaka od rajčice.
- Povrće dinstati u rajčici. Kada paprika omekša, dodajte poprženo pileće meso. Paprika treba biti mekana, ali ne smije se raspadati. Usput, za ovaj nadjev možete koristiti i paprike iz konzerve; u ovom slučaju termička obrada paprike je svedena na minimum.
- Dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar po ukusu. Važno je da nadjev bude dovoljno slan i začinjen. Samo bez fanatizma))).
- Pirjajte još minutu i maknite s vatre. Kad se nadjev malo ohladi, smotajte shawarmu.
- U sredinu somuna stavite nekoliko žlica nadjeva. Presavijte donji rub.
- Omotamo jednu pa drugu stranu da napravimo omotnicu. Kako biste spriječili otvaranje shawarme, možete je probušiti drvenim ražnjem.
- Na sličan način umotamo i ostale pogačice. Budući da je nadjev vruć, ova shawarma se može jesti odmah.
Korizmena shawarma
A ovo je recept za shawarmu za one koji poste i ne mogu jesti meso. Nadjev je biljni sa dodatkom graha. Ispada hranjivo i ukusno!
Sastojci:
- 3 kom. svježa ili konzervirana salatna paprika
- 2 kom. Luke
- 1 čaša soka od rajčice
- 1 šalica kuhanog graha
- 2-3 češnja češnjaka
- soli po ukusu
- crvena ljuta paprika (začin)
- mljeveni crni papar
- biljno ulje (po izboru)
- Somune pripremamo kao i obično, bez jaja ili čak bez biljnog ulja. Po želji u tijesto dodati sjemenke.
- Nadjev napravimo skoro kao u prethodnom receptu: izdinstati luk, dodati zelenu salatu i sok od paradajza. Kad paprika omekša dodajte čašu kuhanog graha. Nadjev posoliti i začiniti začinima kako bi nadjev bio pikantniji. Sve zajedno kuhajte 5 minuta i maknite s vatre.
- Smotajte shawarmu i uživajte u ukusnom i zdravom jelu! Rezultat je cjelovito jelo koje sadrži ne samo povrće i ugljikohidrate, već i biljne bjelančevine kojima grah obiluje.
Već smo pričali o trikovima spravljanja domaćih kiflica. Na isti način se pripremaju i vegetarijanske. Samo je punjenje drugačije.
Sastojci
- 1 šalica sushi riže;
- 2 žlice rižinog octa;
- 8 žlica sjemenki sezama;
- 8 listova nori algi;
- 200 g tofua;
- 2 mala krastavca;
- 1 paprika babura;
- wasabi, ukiseljeni đumbir i soja umak - za posluživanje.
Priprema
Skuhajte rižu: isperite pod tekućom vodom, zatim ulijte dvije šalice kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Kad je riža gotova dodajte rižin ocat, promiješajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim u rižu dodajte sjemenke sezama i promiješajte.
Povrće operite i narežite na trakice. Isto učinite i s tofuom. Stavite list norija na prostirku od bambusa, sjajnom stranom prema dolje. Preko toga rasporedite toplu ljepljivu rižu - oko tri žlice po listu - ostavljajući oko dva centimetra norija na jednom rubu.
Staviti fil: krastavac, paprika, tofu. Pomoću prostirke zarolajte. Potom oštrim nožem umočenim u rižin ocat narežite rolice na komade širine 2-3 centimetra.
Poslužite uz soja umak, wasabi i ukiseljeni đumbir.
olegkrugllyak / Depositphotos.com Napominjemo da se za vrijeme strogog posta (prvi i zadnji tjedan) ne preporučuje konzumacija biljnog ulja. Ostatak vremena hranu možete začiniti maslinovim uljem.
Sastojci
- 1 tanki pita kruh;
- 1 manja glavica kineskog kupusa;
- 1 rajčica;
- 1 krastavac;
- hrpa zelenog luka i kopra;
- 100 g korejske mrkve;
- 1 žličica maslinovog ulja;
- ½ žličice limunske kiseline i soli.
Priprema
Kupus sitno nasjeckajte. Ako nemate pekinški kupus, zamijenite ga običnim bijelim kupusom. Dodajte sol, limunsku kiselinu i maslinovo ulje te ostavite 10-15 minuta.
Povrće operite i narežite na tanke trakice. Pita kruh prerežite na dva jednaka dijela. Na svaku polovicu stavite i namažite po jednu žlicu umaka od rajčice. Stavite nadjev (ne zaboravite korejsku mrkvu) i zarolajte pita kruh u roladu.
Po želji se dobivena shawarma može zapržiti u suhoj, vrućoj tavi.
Andrea Parrish – Geyer / Flickr.com Unatoč činjenici da unutrašnjost nije piletina, već obični krumpir, jelo se pokazalo zadovoljavajućim. Odlično ide uz salate od povrća.
Sastojci
- 5 srednjih gomolja krumpira;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 5 žlica krušnih mrvica;
- 1 žličica mljevenog đumbira;
- ¼ žličice soli;
- hrpa peršina i zelenog luka;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Ogulite i skuhajte krumpir u slanoj vodi. Učinite to, dodajte mljeveni đumbir.
Luk i mrkvu ogulite, prvo nasjeckajte na sitno, drugo naribajte na krupnije ribež. Pržite povrće u biljnom ulju. Nakon toga pomiješajte ih s pireom od krumpira i nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Oblikujte nuggets, uvaljajte ih u krušne mrvice i pecite s obje strane u dobro zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem. Poslužite vruće.
Joanna Slodownik / Flickr.com Samo ime ovog jela zvuči kao nešto zabranjeno. Ali pomoću ovog recepta možete pripremiti deliciju koja se može jesti čak iu korizmi.
Sastojci
- tamna čokoladna ploča;
- ½ šalice brašna;
- ½ šalice šećera;
- 250 g meda;
- 150 g suhih marelica;
- 150 g lješnjaka;
- 100 g badema;
- 2 žlice kakao praha;
- 1 žličica mljevenog pimenta;
- šećer u prahu za posipanje;
- biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Priprema
Operite i sitno nasjeckajte suhe marelice. Ako se pokaže da je presuha, potopite je 15-20 minuta u prokuhanu vodu.
Orahe sitno nasjeckajte i osušite u zagrijanoj tavi (bez ulja). Čokoladu izlomite na ploške i otopite u loncu zajedno s medom i šećerom.
Pomoću sita prosijte brašno, kakao prah i alevu papriku. Promiješati. U suhe sastojke ulijte otopljenu čokoladu i dodajte suhe marelice i pola oraha.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i u nju stavite čokoladno tijesto. Po vrhu pospite preostale orašaste plodove i pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Dobivenu tortu narežite na porcije.
Yvonne Brettnich / Flickr.com Ova pizza priprema se bez kobasica, majoneze i sira, ali svejedno ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća.
Sastojci
- 500 g pšeničnog brašna;
- 300 g svježih šampinjona;
- 300 ml tople vode;
- 1 luk;
- 7 g suhog kvasca;
- 3 žlice maslinovog ulja;
- 1 žličica soli;
- ½ žličice šećera;
- hrpa kopra;
- paprika, origano, bosiljak i ljuta crvena paprika - po ukusu.
Priprema
U toploj vodi razmutiti kvasac, šećer i dvije žlice maslinovog ulja. Pustite da odstoji 10-15 minuta. Pomiješajte sol s brašnom i pažljivo ulijte smjesu od kvasca. Mijesiti. Kad postane elastično i prestane se lijepiti za ruke, ostavite da odstoji sat vremena. Trebao bi udvostručiti volumen.
Za to vrijeme pripremiti nadjev. Na maslinovom ulju popržite oprane i nasjeckane gljive i luk. Povrće se može ostaviti malo sirovo.
Gotovo tijesto razvaljajte u slojeve ili krugove željenog promjera. Na njih stavite nadjev ostavljajući 1,5 centimetar od rubova. Od tijesta napravite stranice. Po vrhu pospite nasjeckano bilje i začine. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15-20 minuta dok tijesto ne porumeni, a povrće dobije željenu gustoću.
Postoje mnoge druge opcije za nadjeve za posnu pizzu. Na primjer, s prženim patlidžanima, rajčicama i bosiljkom, maslinama i crnim maslinama, različitim vrstama luka i tako dalje.
Casey i Sonja / Flickr.com Ovo je odlična opcija za doručak, ali i zasitna.
Sastojci
- 150 g bijelog graha;
- 50 g sjemenki sezama;
- 1 raženi kruh;
- 1 luk;
- ½ limuna;
- 2 režnja češnjaka;
- 5 žlica maslinovog ulja;
- ½ žličice soli.
Priprema
Mahune preliti hladnom vodom i ostaviti preko noći. Nakon toga kuhajte 90 minuta.
Na jednoj žlici maslinovog ulja popržite sitno nasjeckani luk dok ne bude proziran. Pripremljeni grah i luk sameljite u blenderu dok ne postanu glatki. Posebno zgnječite češnjak u mužaru ili pomoću preše, posolite ga. Mješavinu luka i graha pomiješajte sa smjesom češnjaka, prelijte preostalim maslinovim uljem i sokom od pola limuna uz stalno miješanje. Dodajte sjemenke sezama i ponovno dobro promiješajte.
Provjerite ima li soli. Po potrebi dosoliti. Možete dodati i druge začine po ukusu.
Gotovu paštetu namažite na kruh. Ukrasite sendviče listovima zelene salate i uživajte.
Heather Joan / Flickr.com Ako ste u prirodi, gdje svi jedu hamburgere sa sočnim mesnim pljeskavicama, a vi iz nekog razloga ne jedete meso, onda postoji izlaz. Napravite si burger s vegetarijanskom pljeskavicom.
Sastojci
- 2-3 kriške raženog kruha;
- 2-3 ražena peciva za hamburger;
- 1 šalica oraha;
- 3 luka;
- 2 mala gomolja krumpira;
- 2 male rajčice;
- 1 mrkva;
- 1 režanj češnjaka;
- 2 žlice umaka od rajčice;
- listovi salate;
- sol i papar - na okus;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Ogulite i narežite krumpir na velike komade. Isto učinite s lukom i mrkvom. Sve to zajedno sa orasima propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Namočite kruh u vodi, češnjak provucite kroz prešu.
Sve sastojke sjediniti, posoliti, popapriti i dodati maslinovo ulje. Oblikovati kotlete i pržiti ih na zagrijanoj tavi ili roštilju.
Zatim sastavite pljeskavice. Na lepinju namazanu umakom od rajčice stavite list zelene salate, zatim kotlet, krišku rajčice i prekrijte drugom polovicom peciva.
Alpha/Flickr.com Još jedno jelo koje će oduševiti sladokusce - jednostavni proizvodi i minimalno muke.
Sastojci
- 3 šalice brašna;
- 2 čaše vode;
- 1 čaša šećera;
- 300 g meda;
- 7 g suhog kvasca;
- 1 žličica soli;
- 1 žličica cimeta;
- ulje za prženje.
Priprema
Otopiti kvasac u maloj količini tople vode. Brašno prosijati, u njemu napraviti udubinu, u sredinu sipati razmućeni kvasac i umijesiti tijesto uz postepeno dodavanje tople vode (čašu). Ostavite tijesto da odstoji 60-90 minuta.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Oblikujte tijesto (kako se ne bi lijepilo za ruke, navlažite prste biljnim uljem) i pržite u dubokom ulju.
Gotove krafne osušite papirnatim ručnikom i prelijte sirupom od meda. Da biste ga pripremili, pomiješajte čašu vode, med i šećer u jednoj posudi. Zakuhajte i kuhajte još 2-3 minute.
Kad se krafne namoče, pospite ih cimetom i napravite čajanku.
cjhuang/Flickr.com Mnogi misle da je u korizmi svaki bijeli kruh zabranjen. Ovo nije u redu. Ako pečenje nije bogato, možete ga jesti.
Sastojci
- 1½ šalice brašna;
- čašu vode;
- 1 g suhog kvasca;
- 1 žličica soli;
- 1 glavica češnjaka;
- kopar, peršin, bosiljak i drugo bilje - po ukusu.
Priprema
Otopiti kvasac u toploj vodi. Pomiješajte brašno sa soli i pažljivo ulijevajući smjesu kvasca zamijesite tijesto. Ostavite da odstoji 90-120 minuta.
Kad je tijesto naraslo razvaljajte veliki lim. Pospite ga nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem te zarolajte u čvrstu roladu. Rolat stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pustite da odstoji još 30 minuta i pecite u pećnici prvo na 250°C (10 minuta), zatim na 200°C još pola sata.
Uz ovaj kruh dobro ide.
Yulia von Eisenstein / Depositphotos.com Ispred TV-a možete hrskati ne samo kupovnim čipsom nego i domaćim čipsom od mrkve i patlidžana.
Sastojci
- 1 mala repa;
- 1 velika mrkva;
- 1 srednji patlidžan;
- 3 žlice balzamičnog octa;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- sol, mljeveni crni papar i drugi začini - po ukusu.
Priprema
Mrkvu i ciklu ogulite i narežite na tanke ploške. Svaku umočite u maslinovo ulje i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Po vrhu pospite svoje omiljene začine. Pecite 20 minuta sa svake strane na 170°C.
Za pripremu čipsa od patlidžana pomiješajte tri žlice balzamičnog octa sa žlicom maslinovog ulja. Dodajte papar, češnjak u prahu i ostale začine po ukusu. U ovoj smjesi marinirajte tanko narezane patlidžane. To će trajati 8-10 sati.
Potom ploške patlidžana poslažite na lim obložen papirom za pečenje, prelijte preostalom marinadom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva sat vremena.
Shawarma nam je došla iz arapskih zemalja. A danas je ovo jedna od najčešćih vrsta brze hrane, koja se, uz američke hrenovke, prodaje gotovo posvuda. Može se pripremati s bilo kojom vrstom mesa, ali može zadovoljiti i vegetarijance. Vegetarijanska shawarma je ukusno i najjednostavnije jelo za pripremu, koje se također vrlo brzo pravi. Osim toga, prikladan je ne samo kao međuobrok između obroka, već i kao vrhunac blagdanskog stola.
Lavash za takvu shawarmu mora se kupiti svjež, mora biti elastičan. Ako iz hladnjaka izvadite pita kruh koji leži okolo od davnina, nećete moći napraviti shawarmu - jednostavno se neće uviti.
Vrlo jednostavan i brz recept za shawarmu bez mesa
Neophodno:
1 komad tankog pita kruha;
1 komad luka;
1 komad mrkve;
1 komad manje glavice kupusa;
zelje - po ukusu;
1-2 kom rajčice;
suncokretovo ulje,
začini - po ukusu.
Kako kuhati:
Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni.
U to dodajte mrkvu nasjeckanu na krupnije ribež i pržite je još minutu.
Posebno nasjeckajte kupus što tanje, pomiješajte ga sa začinima, solju i šećerom, dodajte jabučni ocat i sitno narezanu rajčicu i kopar.
Pomiješajte s prženim povrćem (luk i mrkva).
Razmotajte pita kruh i u njega stavite dio dobivene smjese, podvijte dno i zarolajte u svitak.
Shawarma je spremna!
Recept za prženu shawarmu bez mesa
Shutterstock
Potrebno (za tri porcije):
3 komada pita kruha;
1 komad krastavac;
1 komad velike rajčice;
listovi salate;
250 g sira (po mogućnosti Adyghe);
150 ml kiselog vrhnja (prikladan je i ryazhenka);
150 ml nezačinjenog kečapa;
1 žlica. žlica suncokretovog ulja;
začini - po ukusu.
- Pomiješajte začine sa soli, kečapom i kiselim vrhnjem dok ne postanu glatki - oni će biti osnova posebnog i ukusnog umaka.
- Imajte na umu da treba biti malo slan, stoga nemojte pretjerivati sa začinima - ne smijete ih stavljati previše, inače mogu prekriti okus povrća.
- Ljubitelji kukuruza mogu dodati malo za okus.
- Dobar tek!
Operite i narežite krastavac i rajčicu na trakice.
Zelenu salatu (može i kineski kupus) narežite na velike trakice ili je natrgajte rukama.
Vilicom izgnječiti sir. U zagrijanoj tavi lagano popržite korijandar i dodajte mu malo sira, također malo popržite.
Razmotajte pita kruh i ravnomjerno ga premažite s otprilike trećinom pripremljenog umaka.
Ostavljajući razmak po rubovima, u pita kruh stavite trećinu nasjeckanog povrća, a na vrh stavite trećinu kuhanog sira. Dakle, za drugu porciju shawarme koristite polovicu preostalih sastojaka, za treću - sve ostalo.
Podvucite rubove pita kruha i zarolajte ga u čvrsti svitak.
Dobivenu shawarmu stavite u prethodno zagrijanu tavu i zagrijavajte 5 sekundi, ne više.
Dovoljno je da bude malo topao - to ga čini mnogo ugodnijim i praktičnijim za jelo.
Posna shawarma, pripremljena kod kuće, ispada vrlo ukusna, sočna i zadovoljavajuća. Ovo jelo će vas oduševiti svijetlim bojama i ugodnom svježinom. Svidjet će se ova shawarma svima koji je probaju, ali posebno će se svidjeti onima koji drže korizmu. Pripremimo ovo sočno, ukusno jelo!
Sastojci
Za pripremu korizmene shawarme kod kuće trebat će vam (za 1 porciju):
tanki lavash - 1/2 kom .;
nemasna majoneza - 1 žlica. l.;
kečap - 1 žlica. l.;
korejska mrkva - 60 g;
lišće zelene salate - 4-5 kom .;
rajčica - 1 kom. (imam 2 cherry rajčice);
sol, papar - po ukusu.
Koraci kuhanja
Da biste pripremili korizmenu shawarmu kod kuće, morate podijeliti cijeli pita kruh na pola. Polovicu pita kruha stavite na posudu i nakapajte nekoliko kapi posne majoneze i kečapa.
Za pripremu ove shawarme koristila sam posnu majonezu "Laska", možete koristiti bilo koju drugu posnu majonezu.
Rasporedite kečap i majonezu po površini pita kruha u samom centru, ostavljajući rubove netaknute (kao na fotografiji). 
Malo posolite i pospite mljevenim crnim paprom.
Shawarmu smotamo prvo u omotnicu, a zatim u smotuljak.
Sve! Možete uživati u sočnoj, ukusnoj, ukusnoj posnoj shawarmi pripremljenoj kod kuće.
Molim sve da dođu za stol. Tijekom korizme možete jesti ukusno i zdravo - ovaj recept je dokaz za to.
I dobar tek svima!
Učitavanje...