Uz vrhnje i pekmez dolazi vrijeme korizme. Puno je napisano i rečeno o tome što se može, a što ne može jesti za vrijeme posta, ali ipak želim citirati riječi jeromonaha Olega, sveštenika Vaznesenskog Pečerskog manastira o postu laika: „... prije svega moramo razmišljati o duhovnom postu...”. Za one koji nisu sigurni u svoje sposobnosti, jeromonah savjetuje da počnu s malim. Najprije postite srijedom i petkom. Ovih dana nemojte jesti jaja, meso i mliječne proizvode. Zatim se postupno pridržavajte ostalih ograničenja posta.
Što možete jesti tijekom korizme?
korizma 2016. počinje 14. ožujka, a završava 30. travnja. Za vrijeme posta treba jesti posna hrana, ovaj je biljnog porijekla. Dopuštene su sve vrste kiselih krastavaca (kiseljeni i kiseli krastavci, kiseli kupus), kao i gljive, orašasti plodovi, čaj, krekeri, sivi ili crni kruh, možete kuhati kompote, voćni žele i razne kaše na vodi s dodatkom grožđica, suhih šljiva; i suhe marelice.
Kako se zdravo hraniti u korizmi
- ponedjeljkom- suhohrana (voda, crni kruh, voće i povrće)
- utorkom- topla hrana bez biljno ulje
- srijedom- suhohrana (povrće, voće, crni kruh, voda, kompoti)
- četvrtkom- topla hrana kuhana bez biljnog ulja
- petkom- suhohrana (voda, crni kruh, povrće i voće)
- subotom- dopuštena je hrana s biljnim uljem i vino od grožđa
- Nedjeljom– hrana kuhana u biljnom ulju, vino Trebate jesti jednom dnevno, navečer, s izuzetkom subote i nedjelje, kada je dozvoljeno jesti dva puta, za ručak i navečer.
Korizmena jela o blagdanima
- 14. ožujka– potpuna apstinencija od bilo koje hrane
- 7. travnja (Navještenje) – možete jesti riblja jela
- 23. travnja (Lazareva subota) – možete jesti jela s ribljim kavijarom
- 24. travnja (Cvjetnica) – jela od ribe i plodova mora su dopuštena
- 29. travnja (Veliki petak) – ne smije se uzimati hrana prije iznošenja platna za vrijeme crkvene službe
- 1. svibnja (Uskrs)– brza hrana je dopuštena
Posna jela
Vrlo ukusno posno jelo od bundeve, krumpira, luka i rajčice. Povrće začinjeno začinima peče se u pećnici. Pogledajte detaljan recept korak po korak...
Grah nije samo ukusan i hranjiv, poznat je i po tome što sadrži esencijalne hranjive tvari. ljudsko tijelo vitamini, proteini i aminokiseline...
Savršeno jelo tijekom posta, ukusna i hranjiva, sadrži biljne proteine i vitamine. Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno, a ako ga imate konzervirani grah a tretman se uglavnom obavi momentalno...
Ovo jelo jednostavno je nezamjenjivo za vrijeme posta, ukusno je i hranjivo, a sadrži i biljne bjelančevine (gljive). Pritom, ovi zrazy ne sadrže ni meso, ni mlijeko, ni jaja...
Za vrijeme posta smijete jesti samo nemasnu hranu. Da bi tijelo dobilo potrebne bjelančevine, trebali biste jesti bjelančevine biljnog porijekla. A lider među takvim biljkama je grah...
Unatoč činjenici da se ovaj boršč priprema bez mesa, ispada toliko bogat, ukusan i aromatičan da mnoge mesne juhe blijede u usporedbi...
Ova pašteta ispada vrlo nježna, ukusna i hranjiva. Super recept za one koji poste. Također, ovaj recept za posnu paštetu bit će vrlo koristan vegetarijancima, ali i svima koji se pridržavaju pravilna prehrana...
Ovo jelo ne treba predstavljati, svi ga znaju. Vinaigrette je zdrav, hranjiv i ukusan. Možete ga kuhati sa ili bez graha, a ono što je najvažnije je da i bez dodavanja ulja ostaje ukusno...
Pripremite ovaj ukusni i zdrava juha s gljivama i bisernim ječmom. Prirodne bjelančevine biljnog podrijetla napunit će tijelo snagom i energijom, samo ih tijekom posta treba jesti bez kiselog vrhnja...
Jesti ukusnu i raznoliku hranu za vrijeme posta nije tako teško, dovoljno je pokazati malo mašte i dosadni krumpir će se pretvoriti u prava poslastica. Probajte, ukusno, brzo i povoljno...
Grah je izvor vrlo vrijednih biljne bjelančevine, vitamini i aminokiseline. Tijekom posta vrlo je važno imati uravnoteženu prehranu, u tome će vam pomoći juha od kupusa i grah...
Najviše ukusne gljive- ove su ukiseljene. Štoviše, gljive možete sami ukiseliti kod kuće. Nudim vrlo jednostavan i brz recept, samo nekoliko sati i poslastica je spremna!
Ukusno i jeftino posno jelo. Osim heljde, trebat će vam bilo koja jestive gljive(šampinjoni, vrganji i dr.), luk, mrkva, raste. ulje. Idealno jelo u korizmi...
Iznenađujuće, ali istinito: tijesto bez mlijeka i jaja može biti ukusno! I ne samo ukusno, već vrlo ukusno. Priprema posnog tijesta je vrlo jednostavna, možete napraviti bilo koji nadjev...
Brzo, ukusno i zdravo jelo, pogodno kako za svakodnevni jelovnik tako i za korizmu. Točnije, radi se o čak dva posna jela, jer... ovaj recept omogućuje vam da kuhate ukusno kuhana riba i aspik...
Idealno jelo za vegetarijance i osobe koje poste. Zeleni grah puna vitamina i minerala, gljive biljne bjelančevine, a tjestenina ugljikohidrati - izvor energije...
Tijekom korizme pripremite ukusne i hranjiva juha. Gazpacho se pravi od svježe rajčice, krastavac, češnjak i zelena salata paprika. Tijekom korizme, umjesto bijeli kruh stavi sivo...
Raznovrsite svoj jelovnik u korizmi ukusnim kiselim kupusom. Vrlo brzo se kuha. Samo tri dana i vitaminsko jelo spreman. Možete ga jesti kiselog, a možete ga dinstati i napraviti knedle...
Subotom i nedjeljom, kada je dozvoljena topla hrana kuhana u biljnom ulju, možete napraviti ovo ukusno i zdravo varivo. Za pripremu će vam trebati mrkva, tikvica.....
Vrlo ukusno i zdravo posno jelo. Patlidžane najprije skuhajte ili ispecite u pećnici pa ih narežite zajedno s lukom i paprika za salatu. Malo soli i malo maslaca i naše jelo je gotovo...
U korizmi, kada jelovnik nije tako raznolik, kvasiti karfiol. Ovo jednostavno korizmeno jelo ne samo da će ukrasiti stol, već će dodati i novinu vašoj prehrani. Probajte, jako ukusan kupus...
Jednostavno i ukusan recept Posno jelo. Za pripremu kiselih patlidžana trebat će vam patlidžani, mrkva, luk, češnjak i samo malo biljnog ulja...
Ovo je tradicionalno jelo za osobe koje poste i vegetarijance. Vrlo brzo se kuha i uvijek ispadne ukusno. Uz prigodnu dekoraciju pretvara se u korizmeno blagdansko jelo...
Asketski i često bljutav okus korizmenih jela može ugodno nadopuniti ljuta mrkva, pripremljena po korejskoj recepturi koju toliko vole naši ljudi...
Ratatouille, iako je posno jelo, dostojan je okusom i izgledom. svečani stol. Stoga u praznici zapamti ovo jelo...
Vrlo ukusno i zadovoljavajuće nemasno jelo. Gljive su stopostotne bjelančevine biljnog podrijetla koje će tijekom posta više nego zamijeniti životinjske bjelančevine.
Kuhana riža Vrlo zdravo i hranjivo jelo, pomaže u čišćenju organizma. Kuhanu rižu dopunite pirjanim povrćem i dobit ćete izvrstan posni, zdravi ručak...
U danima korizme, kada je dozvoljeno jesti ribu, možete pripremiti ovo prekrasno predjelo od avokada, škampa, pržena riba i cherry rajčice. Ćevapi se spremaju u pećnici...
Postoji mnogo različitih recepata za pripremu krumpira. Od jednostavnih i posnih recepata preporučam ovaj. Korištenje paprike u prahu dat će jelu posebnost zlatne boje, a češnjak ima ukusnu aromu...
Drevni recept, proizašao iz korijena narodne kuhinje. Vrlo jednostavno tijesto bez jaja i mlijeka koje se dobro spaja. Ukusan nadjev i ukusan prženi luk...
Varivo s krumpirom i povrćem priprema se vrlo brzo i jednostavno, a kako bi se krumpir brzo raskuhao i varivo ispalo gusto poslužite se jednostavnim savjetom kako pravilno rezati krumpir...
Prženi krumpir s gljivama ovo je vrlo kalorično, izdašno jelo. Pripremite ga za ručak i imat ćete energije za ostatak dana, što je vrlo važno za modernog poslovnog čovjeka...
Neka vas ne uplaši prekomorsko lukavo ime Brava umak. Zapravo, napraviti umak uopće nije teško. Uzimamo umak od rajčice, češnjak, papriku, brašno i malo ljutog tabasco umaka...
Ne možete jesti dok postite mesne juhe i juhe, ali tekuća kuhana hrana je neophodna za tijelo. Tu nam svima pomaže riblja juha, koja se može pripremiti u one dane kada je dozvoljeno jesti ribu...
Tolstolobik je vrlo česta i pristupačna riba, meso je mekano i sočno. Brzo se kuha i može se s njim pržiti minimalna količina ulja Skromno je, ali ukusno jelo proširit će vašu prehranu tijekom posta...
Naravno, glavna svrha posta je duhovni rast osobe, ispravljanje grijeha i čišćenje duše od strasti. Ne postoji uzalud izreka - ne posti se u trbuhu, nego u duhu. Stoga, prije nego što progovorim o “prehrambenoj” komponenti posta, navest ću jednu divnu izreku svetog Vasilija Velikog: “Ne ograničavajte dobrobit posta na uzdržavanje u hrani, jer pravi post je oslobađanje od zlih djela. .Oprosti bližnjemu uvredu, oprosti mu dugove. Ne jedeš meso, a vrijeđaš brata... Istinski post je odstranjivanje zla, uzdržavanje od jezika, suzbijanje srdžbe, izopćenje od prohtjeva, kleveta, laži i krivokletstva. Uzdržavanje od toga je pravi post.”
Stoga se post ne smije smatrati dijetom za mršavljenje. Ovaj članak će govoriti o tome kako racionalno sastaviti svoj jelovnik kako ne biste prekršili pravila apstinencije od hrane tijekom korizme i ne naštetili svom zdravlju.
Govoreći o pravilnoj prehrani u korizmi, vrijedi napomenuti da je mjera apstinencije u hrani različita od osobe do osobe. Neki su zdravi, dok drugi imaju kronične bolesti koje zahtijevaju terapeutsku prehranu. Neki uče, neki rade teške fizičke poslove. Za trudnice i dojilje post je također obično olakšan. O mjeri uzdržavanja od hrane tijekom korizme najbolje je razgovarati sa svojim ispovjednikom.
Sada smo u korizmi, što znači isključivanje mesa, ribe, peradi, mliječnih proizvoda i jaja. Postoje dani suhohrane, dani jedenja hrane bez ulja. Tijekom manje strogih višednevnih postova - Božićnog i Petrovskog - u neke se dane blagoslivlja riba i riblji kavijar.
Među postačima je kontroverzan stav prema jedenju proizvoda od soje i morskih plodova (beskrvnih morskih gmazova) tijekom posta, kao i prema konzumaciji namirnica poput korizmene majoneze, posnih slatkiša i kolača itd. Opet, ako ima nedoumica i pitanja, svi kontroverzna pitanja bolje je riješiti sa svojim ispovjednikom. Ako jedete lignje i sir od soje Za vas - poslastica i napast, naravno da biste trebali odbiti takvu hranu. Međutim, ne treba osuđivati bližnjega zbog jedenja takvih proizvoda - možda osoba ima blagoslov ispovjednika da jede određene proizvode.
Osnovna načela pravilne prehrane za vrijeme posta
- Tijekom posta najveći dio prehrane postača sastoji se od ugljikohidratne hrane, a konzumira se vrlo malo bjelančevina. U međuvremenu, proteini su neophodni za ljudsko zdravlje; oni su "građevni materijal" našeg tijela. Tijekom posta isključeni su životinjski proteini, ali su dozvoljeni biljni proteini. Izvori biljnih proteina - orasi, sjemenke, mahunarke, gljive, žitarice, kruh, proizvodi od soje. Morski gmazovi - škampi, lignje, dagnje itd., također su vrlo bogati proteinima.
- Ako osoba vodi aktivan način života, obavezna je konzumacija namirnica koje su dobar izvor energije i dugotrajno daju osjećaj sitosti – to je tjestenina, krumpir i žitarice. Ali imajte na umu da kaša instant kuhanje- ovo su “brzi” ugljikohidrati! Ova kaša vas brzo zasiti, ali i brzo “zagori” i već nakon par sati možete osjetiti glad. Odaberite valjanu zob s vremenom kuhanja od 15-20 minuta. Ako nemate vremena za pripremu ujutro, zobene pahuljice možete sipati navečer hladna voda, a ujutro - samo zagrijte kašu.
- Salate je korisno začiniti maslinovim uljem, 1 žlicom ulja po porciji.
- Umjerena konzumacija suhog voća tijekom posta je korisna - suhe marelice, suhe šljive, datulje i orašasti plodovi. Možete ih dodati jutarnjoj kaši ili ponijeti sa sobom za međuobrok. Suho voće i orasi imaju visok sadržaj kalorija, pa vas brzo zasiti.
- Umjesto šećera koristite med - može se dodati jutarnjoj kaši, čaju, a može se koristiti i kao prirodni zaslađivač u pečenju. Tamna čokolada, marmelada i suho voće u umjerenim količinama poželjniji su od slatkih posnih proizvoda od brašna koji se mogu pronaći na policama trgovina. Ove su namirnice obično bogate mastima, a njihova konzumacija može dovesti do debljanja.
- Vrlo važan princip pravilne prehrane tijekom posta je svakodnevno korištenje svježe i/ili termički obrađeno povrće i voće. Povrće i voće su izvrsni za međuobrok - na primjer, ako je to salata od povrća (možete je, po želji, diverzificirati dodavanjem gljiva, mahunarki, lignji, orašastih plodova, krutona), začinjena maslinovim uljem i 1 voćem.
- Važno je ne gladovati i pokušati isplanirati obroke tako da nema dugih pauza između obroka. U tom će se slučaju probavni sustav brže i bolje prilagoditi biljnoj prehrani i smanjit će se rizik od "nevolja" poput gastritisa, zatvora i probavnih smetnji. Za one ljude koji slijede monaško pravilo, jedu ne više od 2 puta dnevno i poštuju dane potpune apstinencije od hrane, bolje je pripremiti se unaprijed. I prije posta trebali biste postupno smanjivati učestalost obroka kako bi se tijelo lakše prilagodilo novom režimu.
- Ako imate prekomjernu težinu, važno je slijediti slijedeći pravila kako se ne bi udebljao dok posti.
- Prije svega, potrebno je smanjiti količinu ugljikohidratne hrane u prehrani što je više moguće. večernji prijem hrana. Budući da ugljikohidrati daju puno energije, a navečer nakon škole ili posla energija se obično ne troši, ona će biti pohranjena kao mast "u rezervi". Stoga je navečer bolje odreći se tjestenine, krumpira, riže, žitarica, proizvoda od brašna, kruha i slatkiša. Za večeru možete jesti raznoliko jela od povrća i jela od mahunarki. To mogu biti salate od povrća i graha, složenci i kotleti od povrća, variva, kavijar od povrća, pečeno i pirjano povrće, povrće na žaru, juhe od povrća i graha (bez krumpira, žitarica i tjestenine). Preporučljivo je večerati najkasnije 3-4 sata prije spavanja! Ako smatrate obaveznim međuobrok nakon večere (na primjer, ako je večera održana 5-6 sati prije spavanja), onda uzmite međuobrok najkasnije 2 sata prije spavanja.
- Ako vam je prihvatljiva konzumacija morskih gmazova i proizvoda od soje, možete i njih uvrstiti u svoj jelovnik navečer.
- U danima kada je riba dopuštena, odlična opcija za večeru bila bi riba + bilo koje povrće (osim krumpira).
- Navečer možete pojesti nekoliko orašastih plodova uz čaj (ne slatki). Za večeru treba isključiti slatkiše.
- Jesti krumpir je prihvatljivo za ručak ili doručak, ali ne svaki dan. Riža i tjestenina su poželjniji od krumpira. Za doručak je bolje jesti žitarice, voće i sušeno voće - prije 19 sati. Raznolikost prehrane česta uporaba povrće, sirovo i kuhano.
- Obratite pozornost na umjerenu konzumaciju biljnog ulja - najviše visokokalorični proizvod od poznatih!
- Potiče se konzumacija raznovrsnih juha, kako za ručak tako i za večeru (za večeru juhe od povrća/graha bez žitarica, tjestenine i krumpira).
- Nadalje, u primjerima korizmenog jelovnika vidjet ćete oznaku (dijetni doručak/ručak/večera), to znači da je ova opcija prehrane prikladna za osobe s viškom tjelesne težine. U danima suhohrane nema takve oznake, budući da je prehrana u takve dane sama po sebi dijetalna.
RECEPTI JELA za KORIZNI DORUČAK/RUČAK/VEČERU u dane suhojeda
Smoothie od zobene kaše i voća: Napunite zobene zobene pahuljice hladnom vodom preko noći. Ujutro dodajte 1-2 žličice meda i kockice svježeg voća – banane, kivija, naranče. Istucite mikserom, po potrebi dodajte vodu. Možete koristiti drugo voće i bilo koje bobičasto voće za pripremu frapea. Po želji možete dodati sušeno voće i orašaste plodove.
Salata od voća i orašastih plodova: 1 jabuku, 1 bananu, 1 naranču narezati na komadiće, pomiješati, začiniti limunovim sokom, cimetom i 1 žličicom. med Po želji dodajte bilo koje suho voće i orašaste plodove. Po želji u ovu salatu možete dodati bilo koje voće i bobice.
Müsli od zobene kaše sa sojinim mlijekom: Prelijte muesli sa sojinim mlijekom, pričekajte 10 minuta dok pahuljice ne nabubre.
mrkva - salata od jabuka: Naribajte jabuku i mrkvu, pomiješajte, začinite limunovim sokom, 1 žličicom. meda, po želji ukrasite orasima.
Salata jagoda-kruška-mrkva: Naribati 2 mrkve na krupnije ribež, dodati jagode i kruške narezane na veće kockice (kruške oguliti i izvaditi im jezgru), dodati 1 žličicu. med i 1 žličica. sok od limuna. Miješati.
Salata od povrća: nasjeckajte rajčicu, krastavac, rotkvicu, kukuruz, poriluk, zelenu salatu, kopar, peršin, sezam, pomiješajte. U ovu salatu možete dodati naribani korijen celera, mlade tikvice i krutone. Začinite limunovim sokom.
Puna salata: Pomiješajte grah iz konzerve, kukuruz, zeleni grašak i rajčicu narezanu na kockice. Po želji možete dodati krutone, avokado i češnjak.
Salata od kupusa i graška: Bijeli kupus nasjeckajte, posolite rukama, dodajte svježi krastavac narezan na kockice i zeleni grašak, poškropite limunovim sokom, promiješajte.
Pšenična salata: lišće zelene salate nasjeckajte, dodajte pšenične klice, avokado narezan na kockice, kukuruz, pinjole, masline. Možete dodati krekere. Miješati.
Salata od avokada 1: Avokado narežite na kockice, pomiješajte s nasjeckanom zelenom salatom, krutonima i poškropite limunovim sokom.
Salata od avokada 2: avokado narežite na kockice, pomiješajte sa nasjeckanim svježi krastavac, kopar i kukuruz, poškropite limunovim sokom.
Salata od mrkve i bundeve: naribati mrkvu i bundevu, začiniti 1 žličicom granulirani šećer ili 1 žličica. med Poškropite limunovim sokom.
Sendviči od avokada i rajčice: Crni kruh namažite protisnutim češnjakom, na njega stavite narezani avokado, a na avokado narezanu rajčicu na kolutove.
Sendviči s paštetom od avokada: Avokado izgnječiti vilicom, dodati malo limunovog soka, sušeni bosiljak, prstohvat soli i paprike. Miješajte dok ne postane glatko i namažite na kruh. Po vrhu možete posuti sjemenke sezama ili pečene pinjole.
Primjeri Posni doručak u dane suhohrane:
— Bilo koja salata/smoothie s popisa jela + čaj/kava/kakao sa suhim voćem/orašastim plodovima.
— Müsli od zobene kaše sa sojinim mlijekom + čaj/kava/kakao sa suhim voćem/orašastim plodovima.
— Kukuruzne pahuljice sa sojinim mlijekom + čaj/kava/kakao sa suhim voćem/orašastim plodovima.
— Salata od povrća s liste+ voćna salata/ smoothie s popisa + čaj s limunom.
— 2 sendviča s avokadom + čaj sa suhim voćem/orašastim plodovima.
— Salata od povrća s liste + svježe voće 1-2 kom + čaj s medom i limunom.
Primjeri Korizmeni ručak u dane suhohrane:
— Bilo koja salata/smoothie s liste jela + 1-2 sendviča s avokadom + čaj s medom i suhim voćem/orašastim plodovima.
— Bilo koja salata/smoothie s popisa jela + 1-2 kriške kruha + 1-2 voća.
Primjeri Posna večera u dane suhohrane:
— Povrće ili grah salata s popisa jela + 1-2 sendviča s avokadom + čaj s limunom i orasima.
— Salata od povrća ili graha s popisa jela + kruh + čaj s limunom i orasima.
— Salata od povrća ili graha s popisa + kruh + svježe voće 1 komad + čaj s limunom.
RECEPTI JELA za KORIZNI DORUČAK/RUČAK/VEČERU u dane bez ulja
Zobena kaša, kuhana u vodi s 1 žličicom. med, šaka svježeg bobičastog/voća ili sušenog voća (suhe šljive, suhe marelice, grožđice, datulje) ili orašasti plodovi.
Pečene jabuke sa zobenim pahuljicama, bobičastim voćem i orašastim plodovima: Jabukama izvadite jezgru, u sredinu stavite zobene pahuljice, 1 žličicu. med, bobičasto voće i orasi. Stavite u kalup i pecite u pećnici na 200 stupnjeva. 15 minuta.
Prosena kaša na vodi s bundevom i/ili suhim šljivama: Proso operite, u njega prethodno namočite suhe šljive tople vode. Pulpu bundeve narežite na kockice. Sve zajedno stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne postane gusto. Pri kraju kuhanja posoliti po ukusu. Prije posluživanja dodajte 1 žličicu. meda i po želji ukrasite orasima.
Posni gusti boršč: U veliki lonac uliti vodu, dodati začine: lovorov list 2-3 kom, karanfilić 4-5 kom, alevu papriku 2-3 kom, crni biber 1-2 kom. i 1-2 oguljena krumpira srednje veličine kuhati na srednjoj vatri. U zasebnu manju šerpu ulijte 2-3 žlice vode, dodajte sitno narezan luk i naribanu mrkvu te kuhajte na srednjoj vatri. Naribajte 1 veću ciklu, pospite je sa 1-2 žličice. limun ili 1 žličica. ocat, pomiješajte i stavite u malu posudu 10 minuta nakon mrkve, bez miješanja. Cikla treba biti malo prekrivena vodom. Uklonite začine i kuhani krumpir iz veće tave. U posebnoj posudi tučkom izgnječiti krumpir i vratiti u posudu. Posebno nasjeckajte 3-5 gomolja sirovi krumpir kocku, stavite u veliki lonac. Kada cikla postane mat, stavite sadržaj lonca u veliki lonac. Možete uzeti ili kiseli ili svježi kupus. Kiseli kupus lagano isperite vodom i stavite u lonac. Sirovi kupus nasjeckajte, stavite u lonac. Dodajte 2-3 žlice pasta od rajčice, temeljito promiješajte. Posoliti po ukusu i kuhati dok ne bude gotovo. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršin i kopar.
Juha od gljiva s krumpirom: Prethodno namočite suhe gljive tople vode. U šerpu uliti vodu, dodati začine: 2-3 lista lovora, 2-3 aleve paprike, kuhati sa začinima 5-10 minuta, začine odstraniti. 4-5 gomolja krumpira narežite na kockice, stavite u lonac, a juhu posolite. Nasjeckajte luk i mrkvu na kockice i stavite u tavu s 2 žlice. vode, kuhati 5-10 minuta. Gljive nasjeckajte po želji, stavite ih u tavu s lukom i mrkvom i pirjajte još 10 minuta. Sadržaj tave stavite u lonac s juhom, promiješajte i kuhajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršin i kopar.
Juha od graha s krumpirom: Grah prethodno namočite preko noći u hladnoj vodi s 1 žličicom. soda bikarbona. Ujutro ocijediti vodu, mahune isprati, staviti u šerpu sa vodom i kuhati skoro do kraja. Kad grah postane skoro mekan, 4-5 gomolja krumpira narežite na kockice, stavite u lonac i posolite juhu. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte, stavite u tavu s 2 žlice. vode, kuhajte 5-10 minuta i stavite u lonac s juhom. Juhu posolite, začinite po ukusu i kuhajte do kraja. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršin i kopar.
Varivo od povrća:Šampinjone nasjeckajte na veće komade i popržite u neprianjajućoj tavi. U tavu sa šampinjonima stavite povrće (možete uzeti zamrznutu mješavinu povrća ili bilo koje svoje, narezano na kockice, po želji), posolite, dodajte začine, 1 žličicu. paste od rajčice i malo vode. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri do kraja.
Pire krompir sa gljivama: Krumpir skuhajte i zgnječite s malo krumpirove juhe. Gljive nasjeckajte, posolite i pirjajte u tavi. Jelo poslužite posuto nasjeckanim koprom.
Krumpir s bundevom i gljivama u rukavu: Krumpir, bundevu, svježe gljive po želji nasjeckajte, posolite i dodajte začine/začinsko bilje po želji, izmiješajte. Stavite smjesu u tuljac. Tuljac probušite na nekoliko mjesta čačkalicom (da ne pukne tijekom kuhanja). Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.
Primjeri nemasnog doručka u danima bez ulja:(dijetni doručak).
— Zobena kaša na vodi+ zelena salata+ čaj s limunom/kava.
— Pečene jabuke sa zobenim pahuljicama, bobičastim voćem i orasima + salata od povrća + čaj/kava.
— Prosena kaša na vodi s bundevom i/ili suhim šljivama + zelena salata + čaj/kava.
Primjeri posnih ručkova u danima bez ulja:(dijetni ručak).
— Posni boršč + 1 kriška kruha + salata od povrća + čaj s limunom + orasi + mandarine.
— Juha od gljiva s krumpirom + sendvič s paštetom od avokada + čaj s limunom i orasima + jabuka.
— Juha od graha s krumpirom + 1 kriška kruha + zelena salata + čaj sa suhim voćem.
Primjeri bezmesnih večera u danima bez ulja:
— Riža s varivom od povrća + salata od povrća/graha + kompot.
— Pire krumpir s gljivama + salata od povrća + čaj s limunom i orasima.
— Krumpir s bundevom i gljivama u rukavu + grah salata + čaj s limunom i orasima.
— Varivo od povrća + salata od graha + čaj s limunom i orašastim plodovima. (dijetalna večera).
RECEPTI JELA za KORIZMENI DORUČAK/RUČAK/VEČERU danima s uljem
Palačinke s jabukama: Prosijte 1,5 šalice brašna, pomiješajte s 0,5 žličice. prašak za pecivo, 4 žlice šećera, prstohvat soli, 2-3 žlice biljnog ulja. umutiti ili miješati dok ne postane glatko, dodajući vodu do konzistencije gustog kiselog vrhnja. 1 velika jabuka, oguljena i izrezana, naribana fino ribež i dodajte u tijesto, izmijesite. Zagrijte tavu, namažite biljnim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri s obje strane. Može se poslužiti s medom svježe bobice i voće, pekmez.
Posne palačinke s kvascem. Stavite tijesto od 1 žlice. brašna, 1/2 šalice vode, 1 žlica. granulirani šećer i paketić suhog kvasca (1-2 žličice, ovisno o konačnoj količini tijesta). Stavite tijesto na toplo mjesto (možete posudu s tijestom staviti u zdjelu vruće vode i pokriti suhim ručnikom) pola sata. Tijesto treba dobro pristajati. Zatim dodajte 2-3 šalice prosijanog brašna, prstohvat soli, 1 žlicu. granulirani šećer, 3-4 žlice. biljno ulje i čašu vode. Tucite smjesu mikserom, dodajući vodu dok ne dobijete konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja ili fermentiranog pečenog mlijeka. Spremno tijesto stavite na toplo mjesto 20 minuta, pokriveno suhim ručnikom. Kada tijesto će uspjeti, provjeri. Ako postane pregusto, dodajte malo vode i dobro promiješajte. Dobro je zagrijati tave, povremeno ih namazati biljnim uljem, peći palačinke. Poslužite s medom, svježim bobičastim voćem, džemom.
Granola: 1,5 šalicu zobenih zobi, šaku lješnjaka, badema, sjemenki bundeve i suncokreta, kokosovih ljuskica, suhog voća narezanog na kockice (po želji) dobro pomiješajte s 2 žlice. med, 2-3 žlice. r ulje. Stavite na lim za pečenje pergament papir, dodajte smjesu i pecite na 160 stupnjeva 40 minuta. Promiješajte svakih 5 minuta. Smjesa bi trebala poprimiti lijepu zlatnu boju. smeđa. Nemojte ga isušiti! Ohladiti, dodati kokos i grožđice, promiješati. Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Možete ga poslužiti uz sojino mlijeko.
Juha od graška: Namočite grašak preko noći s 1 žličicom. soda bikarbona. Ujutro ocijedite vodu. Kuhajte grašak u novoj vodi do pola kuhanja. Izrežite krumpir na kockice, pržite mrkvu i luk na biljnom ulju. U juhu dodajte pečenje i krumpir. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuhajte do kraja. Poslužite s krutonima.
Posna juha - kharcho s gljivama: Suhe gljive potopite u kipuću vodu pola sata. Na tavi popržite luk i mrkvu. Kad luk porumeni dodajte gljive i malo vode. Poklopljeno pirjati 10 minuta. Sadržaj tave stavite u kipuću vodu i dodajte rižu, kuhajte 10 minuta. Posolite juhu po ukusu, dodajte 2 žlice. tijesto od rajčice i nasjeckani kopar i peršin. Kuhajte još 5-7 minuta, dovedite do vrenja.
Pečeni patlidžan s rajčicom: Patlidžan narezati na kolutiće, preliti slanom vodom 1 sat (da nestane gorčine). Rajčice narežite na ploške. Patlidžane ocijediti od višak vode, lagano pržite u tavi s biljnim uljem. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite šalice patlidžana, šalice rajčice, na vrh malo posne majoneze (može se zamijeniti kavijar od gljiva). Peći u pećnici na 200 stupnjeva. 15 minuta.
Lonci s povrćem i gljivama: Patlidžan narežite na kockice i potopite u slanu vodu pola sata da nestane gorčine. Rajčicu i luk narežite na kockice. Šampinjone narežite na velike ploške. Na tavi popržiti luk, kad luk porumeni dodati gljive, pržiti 5-7 minuta, dodati patlidžane sa rajčicama i lagano popržiti. Narežite mrkvu na ploške. Ocijedite vodu iz graha iz konzerve. Sve sastojke stavite u lonce i zalijte posoljenom vodom tako da voda malo prekrije povrće. Posude stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 1 sat.
Lahanorizo: Na biljnom ulju popržite luk i naribanu mrkvu. Nasjeckajte 300-500 grama bijelog kupusa, dodajte ga mrkvi i luku i pržite na jakoj vatri dok se ne karamelizira uz stalno miješanje. Dodajte 2-3 žlice. pasta od rajčice i začini. Posoliti po ukusu, promiješati i smanjiti vatru.
U kupus dodajte ½ šalice riže i 1 šalicu vode. Po želji možete dodati više ili manje riže. Pirjati poklopljeno dok riža ne bude gotova.
Primjeri nemasnog doručka u dane maslaca:
— Palačinke od jabuka + zelena salata + čaj s limunom.
— Posne palačinke s kvascem + zelena salata + čaj s limunom.
— Granola + zelena salata + kava sa sojinim mlijekom. (dijetni doručak).
Primjeri nemasnog ručka u dane maslaca:(dijetni ručak).
— Juha od graška + zelena salata s maslacem + čaj s limunom + jabuka.
— Posna kharcho juha + sirovo povrće + sendvič s kavijarom od povrća + čaj s limunom.
— Gusti nemasni boršč + salata od graha + čaj s 2-3 komada marmelade.
— Lahanorizo + sendvič s kavijarom od povrća + voćna salata + čaj s limunom.
Primjeri bezmesnih večera u danima s maslacem:
— Špageti s varivom od povrća + grah salata + čaj s limunom.
— Kuhani krumpir s 1 žličicom. aromatično ulje+ pečeni patlidžan s rajčicom + salata od povrća + kompot.
— Lahanorizo + salata od povrća + čaj s limunom i orašastim plodovima.
— Lonci s povrćem i gljivama + grah salata + čaj s limunom i orasima. (dijetalna večera).
RECEPTI JELA za KORIZMENI RUČAK/VEČERU u dane s ribom
Juha od krumpira s crvenom ribom: Ulijte vodu u lonac, dodajte krumpir narezan na kockice. U tavi s 1 žlicom. ulja popržiti naribanu mrkvu i luk narezan na kockice. Nakon 10 minuta kuhanja krumpira, u juhu dodajte prženi krumpir i komade crvene ribe. Dodati začine i sol po ukusu, nasjeckani kopar i peršin. Kuhajte još 10-15 minuta.
Krumpirova juha s mesnim okruglicama od lignji:Ćufte: Skuhati juha od krumpira. Kad je juha skoro gotova, čajnom žličicom napravite mesne okruglice: u žličicu uzimajte pire od lignji, oblikujte kuglicu veličine orah. Žlicu s mljevenim mesom pažljivo spuštamo u juhu, držimo je par sekundi dok se ne “zahvati” i okrenemo žlicu, naša ćufte se više neće raspadati. Ovako radimo sve ćufte. Zakuhajte juhu i juha je gotova!
Salata s rižom i ribom: Skuhajte rižu, ohladite, dodajte kuhani ružičasti losos u komadima (ili konzerviranu hranu), zeleni grašak, zeleni luk, kopar, biljno ulje, sol po ukusu i promiješajte.
Kotleti od lignji: Ovi se kotleti mogu zamrznuti za buduću upotrebu. Uzimamo trupove lignji. Ako ima kožu, uklonite je čarapom i uklonite unutrašnjost. Uranjajućim blenderom ili mlinom za meso izradite lignje u pire. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte 2-5 žlica. krušne mrvice (prezle su potrebne samo da se od mase lignji mogu oblikovati kotleti), nasjeckani kopar, izmiješati. Oblikovati kotlete i uvaljati ih u prezle. Zamrznite za buduću upotrebu ili pržite u tavi.
Riblji kotleti: provucite pulpu bilo koje ribe kroz mlin za meso (ili uzmite gotovu mljevena riba), dodajte 2-3 žlice. Krušne mrvice, sol i papar po ukusu. U tavi popržite luk narezan na kockice i naribanu mrkvu. Pomiješajte s mljevenim mesom. Formirati kotlete.
Salata od tune i paradajza: Rajčice narežite na kockice, dodajte komadiće tune (iz konzerve), nasjeckanu zelenu salatu, kopar i mladi luk. Prelijte maslinovim uljem i promiješajte.
Primjeri nemasnog ručka u dane s ribom.(dijetni ručak)
— Krumpirova juha s crvenom ribom + grah salata + 1 komad kruha + kompot.
— Krumpirova juha s mesnim okruglicama od lignji + zelena salata + 1 kriška kruha + čaj s limunom.
— Kuhana riža + pečena riba + zelena salata + čaj s limunom i orasima.
— Juha od povrća + salata s rižom i ribom + 1 kriška kruha + kompot .
Primjeri korizmenih večera u dane s ribom.
— Heljdina kaša+ pečena riba + sirovo povrće + čaj s limunom.
— Riblji kotleti + kuhana riža + salata od povrća + čaj s limunom.
— Salata od tune i rajčice + lahanorizo + čaj s limunom i orašastim plodovima.
— Varivo od povrća + riblji kotleti + komad sojinog sira + čaj s limunom (dijetalna večera).
— Kotleti od lignji + varivo od povrća + salata od povrća + čaj s limunom. (dijetalna večera).
— Povrće na žaru+ crveni odrezak riba, pečena u pećnici + čaj s limunom i orasima. (dijetalna večera).
Kada se pridržavate pravilne prehrane u korizmi, važno je znati još jednu stvar. Isključivanje određenih namirnica iz prehrane može dovesti do manjka važnih vitamina i minerala. Na primjer, kod odbijanja mlijeka i fermentirani mliječni proizvodi značajno se smanjuje unos kalcija u organizam od kojeg su “izgrađene” naše kosti. A ako odbijete mesnu hranu, možete osjetiti nedostatak željeza, koji je neophodan za stvaranje krvi i "prehranu" tijela kisikom. Stoga, kako biste nadoknadili ovaj nedostatak, svoju prehranu možete nadopuniti dodacima prehrani i multivitaminskim kompleksima, o čijoj upotrebi morate razgovarati sa svojim liječnikom.
Ne zaboravite da kraj posta ne smije biti "nagao". Našem tijelu treba vremena da se prilagodi "teškoj" hrani i obnovi metaboličke procese. Na kraju posta morate što pažljivije uključiti brzu hranu u svoj jelovnik - prvo uvedite mliječne proizvode i jaja, nakon nekog vremena - ribu i meso. I vrlo je važno ne prejedati se.
Čitateljima želim dobro zdravlje!
Endokrinolog Akmaeva G.A.
Posna jela: što su to? Je li potrebno opskrbljivati se receptima za ukusna korizmena jela ako je post vrijeme da se ograničite u tjelesnim užicima kako biste duhovno rasli?
Postoji vrijeme crkvene godine kada pravoslavni kršćani smiju kuhati i jesti samo korizmenu hranu. Naravno, post nameće određena ograničenja. Ali Crkva ne zabranjuje pokušaj diverzifikacije Korizmeni jelovnik korištenjem jednostavni recepti ukusna korizmena jela. Mnogi postači (na primjer, djeca) možda neće moći postiti ako ne sačine ukusan korizmeni jelovnik. Važno je ne zaboraviti da je glavna stvar u postu molitva, dijalog s Bogom i pokušaj da mu se približimo. Posna jela su obično vrlo lagana i jednostavna za pripremu; to pomaže da se tijekom korizme manje razmišlja o tjelesnom, a više o duhovnom.
Mnogi svjetovni objekti, kafići i restorani, imaju poseban jelovnik posnih jela za vrijeme posta, ali kotleti od povrća, jela od raznog povrća i posni boršč možete pripremiti kod kuće. Osim toga, posna hrana se u pravilu smatra dijetalnim jelom. I mnogima bi ovi recepti mogli biti korisni i izvan korizme. Uostalom, oni se sastoje od dostupne sastojke Bit će izvrstan prilog i diverzificirat će vaš uobičajeni jelovnik.
Ne zaboravite da Bog ne zahtijeva od nas da se štetimo, a ako iz zdravstvenih razloga ne možete pridržavati strogog posta, onda je prije prelaska na korizmena jela bolje konzultirati se sa svojim liječnikom i ispovjednikom. U takvim slučajevima dopušteno je opuštanje posta.
Portal Pravoslavlje i mir pripremio je za vas opširan popis recepata i informacija o kuhanju tijekom korizme.
U našem racionalnom i znanstvenom dobu, s njegovim obiljem informacija, šokantnim šokovima katastrofa i nesreća, toliko nedostaje dobrog čuda koje donosi tihu radost i duševni mir. A zaboravljamo da je to čudo uvijek pored nas, čak iu nama, ono je darovano od Boga našim pokajanjem i željom za unutarnjom promjenom našeg života, da ga uskladimo s Božjom voljom za nas. Ovo je čudo – ljudska transformacija. Nije li čudo kada osoba, naviknuta na tjelesni život, teži duhovnom, koja nikada nije upoznala molitvu, nalazi slatkoću u crkvenim pjesmama, shvaća radost činjenja dobra, utjehu pokajanja za grijehe. Na sve to nas potiče Velika korizma cjelokupnom svojom strukturom: dugim biblijskim čitanjima, pokorničkim molitvama i napjevima, propisima o hrani. U Velikom tjednu Velike korizme drži se strogi post.
Velika korizma. Kako postimo?
Postimo ugodnim postom, Gospodu ugodnim. Pravi post je otuđenje od zla, uzdržavanje od jezika, odbacivanje bijesa, izopćenje požuda, govora, laži i krivokletstva. U ovom osiromašenju post je istinit i povoljan. (iz službe velike korizme)
Ljudi kažu: " dobar početak- pola uspjeha“. Očito zato mnogi kršćani strože poste u prvom tjednu korizme. Korizma podrazumijeva isključivanje mesa, mliječnih proizvoda, ribe i jaja iz prehrane, ali opseg posta morate dogovoriti s ispovjednikom, ne zaboravite podsjetiti na svoje zdravstveno stanje.
A na pravoslavnoj domaćici leži odgovornost: kako da posna trpeza bude dovoljno raznovrsna da se postnici ne obeshrabre, a da se ujedno ne probudi strast prema proždrljivosti. Stoga nije loše ako je hrana pripremljena na poznati način, a pritom ne sadrži neposne sastojke.
Posna kaša
Ako ste redovito kuhali kašu za svoju obitelj, onda je možete kuhati tijekom korizme, samo ne s mlijekom, već s vodom, i nemojte je začiniti uljem, već poslužite s umakom, ili slatkim: na bazi pekmeza ili želea, bobičastog voća , kuhano na pari i nasjeckano suho voće, orasi, med, kakao, povrće vrhnje od kukuruza, ili nezaslađeno: povrće, gljive; u oba slučaja varijante sa začinima su vrlo zanimljive. Ne zaboravite na raznolikost glavne komponente - žitarice: riža, heljda, biserni ječam, zobene pahuljice, griz ... cijeli, zdrobljeni, pahuljice. Poigrajte se s konzistencijom kaše: od namaza bliskog pire juhi do mrvičastog “zrna do zrna”. Dodatne komponente ne samo da se mogu poslužiti kao umak, već se mogu dodati i tijekom pripreme kaše.
Izvrsno je ako su juhe uobičajene u vašoj obiteljskoj prehrani. Većina ih ima vrlo lijepe Korizmene opcije ili se lako prilagoditi postu. Glavna točka tehnologije nemasne juhe: pravovremeno polaganje komponenti, tako da do kraja kuhanja sve budu spremne u isto vrijeme, prvo tvrđe, zatim nježnije, na primjer, za boršč se stavljaju cikla i mrkva prije krumpira i kupusa. Ugodno poboljšava okus juha svjetla pečenje povrća. Većina posnih juha od povrća stječe najbolji okus a aroma kada se na samom kraju dodaju nasjeckani režnjevi češnjaka. Ne zaboravite na ostale začine, bilje i lovorov list. Također se može koristiti gotove smjese ili kocke za juhu, samo morate pratiti njihov sastav: jesu li dodane neposne komponente. Povrće je moguće pripremiti i zasebno, samljeti sve ili dio komponenti u pire za juhu, poslužiti s krutonima ili krekerima, ili čak, na istočnjački način, s beskvasnom rižom (ovdje ima smisla skuhati juhu s vrlo izraženim okus, ljut ili slan).
Tematski ulomak iz Proslova prot. V. Guryeva:
Duhovni post
(Riječ o postu, i o kleveti, i o osudi)
Neki od jednostavnih kršćana smatraju da se post treba sastojati od uzdržavanja od jela i pića, i ničega više. Ne jesti ribu u korizmi ili ne jesti ulje i vino - time je, po njihovom mišljenju, iscrpljena cijela zapovijed o postu. Ali je li istina? Ne. Istina, tjelesno se mora postiti, ali duhovni post svakako mora biti spojen s tjelesnom uzdržanošću. To uči sveta Crkva. “Kad postimo”, kaže ona, braćo, “postimo tjelesno i duhovno.”
Kakav je to duhovni post i zašto je potreban?
Sveti oci to ovako definiraju. “Ako postiš, pokaži mi što si učinio. koje? Vidjeti prosjaka, smiluj se; pomiriti se s neprijateljem; ne zavidi osobi koja je u sreći; Ne gledajte svoju ženu koja blista ljepotom. Post bez licemjerja; postite svojim očima, i svojim srcem, i svojim ušima, i svojim rukama, i svim svojim udovima... Suzdrži svoje ruke od prisvajanja onoga što ti ne pripada, svoje noge od odlaska na utakmice; čuvaj svoje uši da ne slušaš klevete i laži, a neka i usne tvoje poste, suzdržavajući se od osude” (Prol., 9. travnja).
Ovo je, braćo, duhovni post. Treba nam, jer bez njega tjelesni post gubi svaki smisao. “Kakva je korist, kaže on, stanjivanje tijela uzdržanošću, kad duh bukti ohološću? Kakvu ćemo pohvalu dobiti što smo od posta blijedi, kad od zavisti problijedimo? Kakva je vrlina ne piti vino, nego uživati u gnjevu i mržnji?” (Epizoda 14, sv. 2). - "Nema ničega," kaže Proslov, "jesti meso ili ribu, nego jesti meso braće s klevetom" (Prol., 9. travnja). Dakle, dok tjelesno postimo, postimo i duhovno, tj. Vanjska djelovanja posta dosljedna su unutarnjima. Čisteći tijelo apstinencijom, očistimo um od ispraznih misli i srce od zlih želja. Mrtvljenjem tijela postom ćemo umrtviti i strasti: ljutnju, zlu požudu, pohlepu za zaradom i druga slična zla. Ukrašavajući tijelo tjelesnim postom, ukrasimo i dušu vrlinama: milosrđem, blagošću, poniznošću, pomirenjem s neprijateljima, milostinjom. To će biti pravi post, Bogu ugodan, a samim tim i spasonosan za nas. Amen. (Prototip V. Guryev, Prolog, 9. travnja)
Posna jela - najbolji recepti
Kotleti od gljiva. Gljive skuhati u vodi i sitno nasjeckati. Skuhajte rižu u vodi sa soli i peršinom, pomiješajte s gljivama i dodajte muškatni oraščić. Preporučljivo je samljeti masu (na primjer, u blenderu). Oblikovati kotlete, posuti ih malo brašnom ili svaki umočiti u tijesto i pržiti na ulju. Prilikom posluživanja dobro prelijte umakom.
Kupus sitno nasjeckajte, stavite u lonac, dodajte vodu, 1 žlicu biljnog ulja i pirjajte dok ne bude napola kuhano. U kipuću masu u tankom mlazu sipati griz, kuhati uz stalno miješanje 10-15 minuta.
2-2,5 litara vode, 1/2 šalice heljde, 1 mrkva, 1 glavica luka, 2 žlice. žlice ulja, 3 slana/slano slana krastavca, 2-3 krumpira, 1 čaša kiselih krastavaca, lovorov list, papar, sol i začinsko bilje po ukusu.
2 žlice. brašna, 1 žličica. prašak za pecivo, 2/3 žlice. šećera, 120 g margarina za pečenje (u nekorizmene dane može i maslac).
Ulijte šećer u zdjelu, dodajte vodu i biljno ulje, malo zagrijte, dodajte med. Miješajte dok se šećer i med ne otope. U posebnoj posudi pomiješajte sodu, kakao ili kavu, začine, pa dodajte u smjesu ulja, vode i meda i dobro izmijesite da nema grudica.
Vrijeme svete korizme je pri kraju, a već se bliži Uskrs. Živimo u iščekivanju posebnih dana koji nas pripremaju za ovaj Veliki praznik. I iza ovog očekivanja, važno je ne postati nervozan, ne izgubiti stav pokajanja, ne zaboraviti okrenuti svoje misli unutar svog srca i provjeriti njegovu strukturu Božjom zapovijedi.
Prosijte brašno sa soli. Dodajte šećer. Postupno ulijevati vodu i umijesiti tijesto iste konzistencije kao kiselo vrhnje. Pokrijte zdjelu s tijestom folijom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Zagrijte tavu. Dodajte malo biljnog ulja. Ulijte 1 kutlaču tijesta.
Svi smo toliko navikli na njih da niti ne pomišljamo da prije stotinjak godina nisu bili u prehrani naših sunarodnjaka. Mnogi od korejske salate sasvim su prikladni za korizmeni obrok, ali moramo imati na umu da su to, prije svega, zalogaji koji povećavaju apetit, što nije uvijek dobro, jer Tijekom posta trebali biste nastojati ograničiti količinu hrane koju jedete; drugo, ovo je začinjena hrana
Zeleni dio poriluka sitno nasjeckajte na kolutiće i popržite na margarinu s češnjakom i majčinom dušicom. Dodajte bijeli dio peteljki. Zaliti bijelim vinom...
Prvo što pada na pamet je uobičajeno tijesto od kvasca, u vodi (možete dodati biljnog vrhnja), pecite slatke kiflice, pite ili pite s najviše razne nadjeve. Tijesto za medenjake ne može se smatrati ništa manje tradicionalnim tijekom korizme...
Koje značajke ima? beskvasno tijesto pripremali za korizmu? Ne možemo u njega staviti jaje da bismo ga ojačali. Zbog toga naši postupci u većoj mjeri ovise o “karakteru” brašna, o jačini glutena u njemu. Ako je brašno dobro, a pokušali ste napraviti jako gusto tijesto (omjer voda:brašno = 1:3 po volumenu, i ne zaboravite posoliti - dodavanje soli također malo učvrsti tijesto), dobit ćete izvrsno tijesto za knedle.
19/04/2017 19:49
Velika korizma je 40 dana duhovne i prehrambene apstinencije. No, ovo nije jedini post u godini. Tu su i Petrovski post, Velikogospinski i Rođendanski post. I svaki od njih zahtijeva određena ograničenja u prehrani.
Tijekom tjedana posta, mnoge se domaćice rado ograničavaju u hrani, držeći se dijete radi mršavljenja, ali su u isto vrijeme ozbiljno zabrinute za prehranu ostalih članova obitelji. I to s dobrim razlogom - uostalom, mnogi muškarci i djeca opiru se korizmenom stolu i mogu odbiti još jedan ručak koji se sastoji od kaše i kuhane repe.
Suprotno uvriježenom mišljenju o krekerima i vodi, obroci tijekom posta mogu i trebaju biti raznoliki i hranjivi. Da biste to učinili, meso, jaja i mliječne proizvode treba zamijeniti nemasnim kolegama, a tada ručak više neće izgledati neprivlačno.
Evo 15 ukusnih jela koja možete pripremiti tijekom korizme.
1. Žele od zobenih pahuljica – zamjena za jogurt
Ne vole svi žele od zobenih pahuljica, a gotovo nitko ne priprema takvo jelo u korizmi. Zbog toga malo ljudi zna da je kiseli žele vrlo sličan jogurtu.
Za pripremu morate uzeti standardno pakiranje zobenih pahuljica (400 g) i koru raženog kruha. Stavite sastojke staklenku od dvije litre, napunite hladnom vodom. Staklenku treba ostaviti 12-24 sata uz povremeno miješanje.
Zatim zobene pahuljice procijedite kroz sito, tekućinu ulijte u lonac i kuhajte na laganoj ili srednjoj vatri. Smjesa se mora stalno miješati kako ne bi zagorjela. Vrući žele ulijte u staklenke i stavite u hladnjak.
2. Riža s medom i orasima s nemasnim mlijekom
Posna kaša može se napraviti vrlo ukusna i hranjiva i bez dodavanja šećera. Također možete kuhati kašu u vodi - okus neće mnogo patiti od toga. Ako ste navikli na žitarice s mlijekom, možete uzeti sojino ili mlijeko od kikirikija.
Mlijeko od kikirikija je jednostavno za pripremu – orahe sameljite u vrlo sitne mrvice, dodajte vodu, promiješajte i procijedite.
Rižinu kašu potrebno je posoliti (nakon kuhanja) i dodati med i omiljene orašaste plodove. Tako zdravim i ukusnim jelom možete obradovati svoje voljene na odmoru.
Čak Posni kolačići može biti ukusna, zdrava i zasitna.
Za kekse su vam potrebne zobene pahuljice, smrznute brusnice ili džem i biljno ulje. Zobene pahuljice treba pržiti na suncokretu ili kokosovo ulje, zatim staviti na sito i ostaviti da se višak masnoće ocijedi.
Zobene pahuljice sameljite u blenderu (ne morate sve samljeti, ovisno o ukusu), pomiješajte s bobičastim voćem. Od tijesta oblikujte pogačice, stavite na pleh i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.
4. Varivo od brokule s graškom i avokadom
Ovo “zeleno” varivo dobro će vam doći u korizmi. Pomoći će obnoviti energiju, kao i vitamine.
Uzmite svježu brokulu, u jelo možete dodati i cvjetaču. Za raznolikost variva dodajte mahune.
Kad su brokula, grah i zeleni grašak kuhani, možete dodati avokado i začiniti jelo umakom od češnjaka. Poslužite vruće.
5. Nutella
Kakav bi doručak bio bez Nutelle? Klasična verzija Ova poslastica nije posna jer sadrži mlijeko u prahu. Nudimo alternativni recept bez upotrebe životinjskih proizvoda.
Za pripremu su vam potrebni cijeli lješnjaci, med, kakao prah i kokosovo ulje. Lješnjake je potrebno preko noći namočiti u hladnoj vodi. Lješnjake sameljite u blenderu u sitne mrvice, dodajte kakao prah po ukusu, malo maslaca, samo malo meda (odn. javorov sirup) i vaniliju po želji.
Samljeti u pastu i dodati posne palačinke, uključen u sojino mlijeko, ili namazati na štrucu. Ukusan! Probajte!
6. Sendvič s majonezom od posnog graha
Vratimo se našem sendviču. Sendvič bez mesa trebao bi biti zasitan da utaži vašu glad na duže vrijeme.
Za sendvič nam je potrebna zelena salata, raž ili kruh od cjelovitog zrna pšenice, grah iz konzerve, krastavac, paradajz po ukusu. Povrće narežite na sitne ploške, mahune zgnječite u tanjuru i dodajte maslac i sol. Sada će grah djelovati kao posna majoneza.
Samu lepinju namažite majonezom od graha, a na vrh ravnomjerno rasporedite sve povrće. Poklopite drugim dijelom lepinje (ili kruha). Dobar tek!
7. Čips od kelja
Korizma je počela, a želite čips? Redovno čips od krumpira Smatraju se mršavima, ali imaju malo koristi.
Od bijelog kupusa možete napraviti čips koji možete jesti bez brige za svoje zdravlje. Da biste to učinili, morate glavicu kupusa rastaviti na listove, izrezati na komade i namazati uljem. Budući čips posolite i popaprite te stavite u lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i osušite čips do kraja.
Ova ideja je popularna ne samo tijekom posta, već i tijekom mršavljenja. Ovi bomboni su jako slatki, savršeni su za čaj, a neće naškoditi vašoj figuri.
Najjednostavnije je samljeti orahe i suho voće, a zatim kuglice uvaljati u kokosove ljuskice. Postoji još jedna opcija, ne manje ukusna.
Uzmite sušeno voće bez koštice (na primjer, sušene mandarine neće raditi, ali suhe šljive su taman) i izrežite rupu nožem. Unutra stavite mali orah poput lješnjaka, badema ili kikirikija. Budući slatkiš treba premazati medom, a potom uvaljati u kokosove ljuskice, sezam ili mak.
Takvi korizmeni slatkiši svidjet će se i odraslima i djeci. Budite oprezni - bombon je presladak!
U Rusu se tijekom korizme pripremalo mnogo različitih pita. Seljaci su u nadjev dodavali sve što je ostalo od jela: kašu, kisele krastavce i gljive. Pite su se jele umjesto kruha uz juhu i glavna jela.
Slane pite možete pripremiti s krastavcima, pirjanim svježim ili kiselim kupusom, gljivama, krumpirom, heljdom ili rižom. Da bi pite bile ukusnije, nadjev treba pržiti u tavi s biljnim uljem.
Jabuke, bundeve, mrkve s medom, džemom ili smrznutim bobičastim voćem odlično idu u slatke pite. Ispadnu posebno ukusni pite od bundeve, unatoč činjenici da mnogi ljudi ne vole ovo povrće.
Tijesto za pitu treba biti kvasac: U zdjelu staviti žličicu kvasca, umutiti ga sa šećerom, dodati čašu vode i zamijesiti rijetko tijesto. Kad se digne možete dodati soli i brašna do željene gustoće.
10. Posni boršč
Korizma je vrijeme ograničenja, a mnogi, posebno muškarci, žele obilatu hranu. Nažalost, klasični recept za boršč sadrži meso i nije prikladan za korizmu. Ali što se događa ako meso zamijenite gljivama?
Boršč s gljivama više sliči juha od gljiva, te mu je stoga potrebno dodati ciklu, peršin i grah. Morate pripremiti boršč na isti način kao i klasični, uklanjajući samo fazu kuhanja govedine.
11. Okruglice
Mesnato i nikako Posne okruglice Može se zamijeniti knedlama. Mogu biti uz bilo što: krumpir, gljive, brusnice ili maline. Na neke velike blagdane riba je dopuštena, pa se u takve dane mogu kuhati okruglice s ribom.
Za tijesto za okruglice potrebno vam je samo brašno, voda, ulje i sol. Za ovo tijesto nije potreban kvasac.
Sve sastojke potrebno je pažljivo i temeljito izmiješati, postupno dodajući brašno u slanu vodu. U dobiveno tijesto morate umiješati brašno dok ga ne prestane "upijati" u sebe.
Ovo jelo došlo nam je iz Litve. Ima vrlo neobičan okus i brzo zasićuje. Budite sigurni da će vam se svidjeti ova kaša!
Prvo morate skuhati biserni ječam. Prije kuhanja biserni ječam se namoči preko noći. Ujutro možete ocijediti vodu i skuhati. Imajte na umu da će ovaj proces dugo trajati.
Zatim morate naribati sirovi krumpir. U vruću tavu namazanu biljnim uljem stavite ječam i naribani krumpir. Pržiti staklena kaša dok ne porumeni.
Litavsko jelo mora se poslužiti toplo, najprije ukrašeno svježim začinskim biljem.
13. Salata s gljivama i pinjolima
Da vam nedostatak vitamina tijekom posta ne bi oduzeo svu snagu, morate se osvježiti vitaminska salata. Gljive u svom sastavu bit će zasićene zdravim i visokokvalitetnim biljnim proteinima.
Za pripremu salate trebat će vam plava mašna, gljive, špinat i pinjole. Luk sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom i stavite u zdjelu. Špinat i gljive sitno nasjeckajte, dodajte pinjole. Salatu možete začiniti umakom od češnjaka ili maslinovim uljem. Možete ga ukrasiti i rikulom ili bosiljkom.
14. Palačinke od krumpira (kotleti)
Krompir se od davnina koristi za pripremu raznih jela: čipsa, pomfrita, složenaca. Od ovog proizvoda možete napraviti kotlete tijekom korizme.
Za pripremu kotleta trebat će vam krumpir, brašno, luk i mrkva. Mrkvu je potrebno popržiti zajedno s lukom u tavi. Imajte na umu da ove sastojke morate jako sitno nasjeckati kako cijeli komadi luka ne bi završili u kotletima.
Prženu smjesu pomiješati ili s pire krumpirom (paziti da nema grudica) u koji nije dodavana voda ili sa sitno naribanim sirovi krumpir. U prvom slučaju dobit ćete palačinke (kotlete), u drugom - klasične palačinke od krumpira.
Od ovog "tijesta" trebate napraviti male kotlete, staviti ih u vruću tavu i pržiti dok ne porumene.
15. Salata s mesom rakova i kukuruzom
Nekim danima postač si može priuštiti ribu. Uglavnom su takvi dani nedjelje i praznici.
I kao što znate, štapići od rakova od surimija - mljevenog mesa bijele ribe. Kukuruz i slatka paprika. Salata je savršena za drugo jelo i zasitit će vas za dugo vremena.
Za pripremu salate potrebno vam je meso rakova ili štapići, konzervirani kukuruz, crvena ili žuta paprika i zelje. Salatu možete začiniti pasiranom pastom od zrelog avokada.
Rubrika sadrži zanimljiva i jednostavna korizmena jela, recepte za svaki dan, za radne dane i vikende, salate, juhe, slastice, glavna jela i, naravno, peciva. Korizmeni jelovnik nije nimalo sinonim za dosadu. Vrijeme je da naučite ispeći ukusan domaći kruh (od brašna i vode), choux pogačice od krumpira i slatko Posni kolačići. Isprobajte kremaste juhe neobičnog okusa, skuhajte rezance s gljivama i izvrsno ukusan posni boršč. I, naravno, napravite instant marinade. Savjetujem vam da svaki dan isprobavate sve recepte predstavljene u našoj zbirci korizmenih recepata, proširujući svoju kulinarsku kolekciju i obogaćujući svoje kulinarsko iskustvo.
korizmeni kotleti od krumpira
Je li moguće kuhati kotlete od krumpira bez jaja kako se ne bi raspali i imali uredan oblik? izvrsnog okusa I ukusna korica? Probajte, cijenit ćete to Korizmeni recept prema dostojanstvu.
Posni medenjaci s džemom
Jedan od najjednostavnijih i dostupne recepte Posno pečenje- medenjak za koji vam ne treba ni med ni melasa. Tijesto se mijesi s običnim džemom i jakim čajem.
Somuni od vode i brašna
Izvrsna opcija zamjena za bijeli kruh u korizmi - somun od vode i brašna. Pripremaju se jednostavno. A zahvaljujući jednostavnoj tajni, dugo ostaju mekani i pahuljasti. Somuni su toliko dobrog okusa da se mnogi ljudi navuku na njih i uvrste ovaj korizmeni recept u svoj dnevni meni.
Jednostavna juha s "meksičkom" mješavinom povrća
Najjednostavnija korizmena juha. Sadrži gotovu smrznutu mješavinu povrća i mahunarki, prženi luk i mrkvu te žitarice. Bilo koji po vašem ukusu će poslužiti. Posebno je dobra juha s bulgurom.
Salata s grahom, prženim gljivama i krastavcima
Zadovoljavajući posna salata S izvorni okus. Sadrži grah iz konzerve, pržene gljive i luk, ukiseljene ili ukiseljene krastavce i puno svježeg začinskog bilja.
Kandirano voće narančine kore
Lagana metoda za pripremu kandiranog voća od otpadnog proizvoda - narančine kore. Nekoliko dana namakanja i kuhanja daje izvrsne rezultate okusa. Kandirano voće ispada tako svijetlo i mirisno da se može predstaviti kao slatki dar tijekom korizme.
Posni recept iz drevne ruske kuhinje - sočne, mirisne omotnice od tijesta s gljivama i heljdom. Pripremaju se polako, s osjećajem, smisleno, s dogovorom.
Ječmeni kotleti
Trik recept je kako od običnog bisernog ječma napraviti kotlete koji izgledaju ukusnije od mesnih kotleta. Vrlo nježno, lagano, s prženim lukom, mrkvom i češnjakom. Recept je pronalazak za one koji traže zanimljiva i neobična korizmena jela.
korizmeni zobeni kolačići s medom
Kako bi vaš post bio ukusan i raznolik, kušajte ove divne posne kolačiće s medom, cimetom i ostalim začinima. Nevjerojatna aroma, hrskava, mrvičasta tekstura. Recept je vrlo jednostavan i pogodan za kuhare početnike.
Krompir na seoski način u pećnici
Vrlo jednostavno i jako ukusno jelo koje je idealno za korizmu. Krumpir se prelije biljnim uljem, pospe začinima i pošalje u pećnicu da se peče dok puna spremnost.
Jednostavni kolačići sa salamurom
Recept je pozdrav iz polugladnih 90-ih. Biljno ulje, brašno, prašak za pecivo i kiseli krastavac, malo grožđica, orašastih plodova ili kandiranog voća - i sada je tijesto spremno za prekrasne mrvičaste kolačiće, koji se zovu "ni iz čega".
Posna pita s jabukama
Vjerojatno ste se već iznenadili koliko korizmeni jelovnik može biti ukusan, raznovrstan i bogat. Među korizmenim jelima za svaki dan počašćeno mjesto zauzima pita od jabuka. I to ne neki sumnjiv, nego navodno korisna palačinka. I bujna, sjajna torta-pletenica od kvasca.
korizmeni medenjak
Jedan od najpopularnijih proračunski recepti Posno pečenje, koje je pogodno za početnike jer je jednostavno, razumljivo i ima uspješan sastav proizvoda. Medenjake možete peći u vodi, ili u čaju, ili u sok od jabuke.
Posni boršč sa grahom
Svijetli naglasak u korizmenom jelovniku - bogati boršč sa grahom. Recept daje detaljne upute Kako postići točno istu boju kao na fotografiji. Nadam se da ćete uživati u procesu kuhanja i rezultatu.
Kupus pirjan s gljivama
Vrlo ukusno i jednostavno korizmeno jelo za svaki dan. Gljive, luk, kupus i rajčice - to je sve što vam je potrebno da pripremite obilan posni ručak.
pasta od armenskog graha
U razdoblju posta izuzetno je važno podržati tijelo hranom koja sadrži proteine biljnog podrijetla. Mahunarke i orašasti plodovi smatraju se idealnom alternativom mliječnim i mesnim namirnicama. Posna pašteta od armenskog graha svakako će unijeti raznolikost u vašu prehranu posni dani, a oduševit će vas i svojom dostupnošću i nutritivnom vrijednošću.
Posne sarmice s rižom i gljivama
Posne sarmice savršeno se mogu uklopiti u korizmeni jelovnik za svaki dan, ako se poslužite jednim trikom - napravite ih puno, a neke od njih zamrznite - za kvalitete okusa To nikako neće utjecati na sarmice.
Klasični lobio crveni grah
Obilno, nemasno jelo od graha, orašastih plodova i povrća.
Posna majoneza
Recept iz kategorije kulinarskih čuda. Gledajući popis sastojaka, ne možete vjerovati da će ispasti ono što vidite na slici - nježna, gusta posna majoneza, koja se može koristiti, na primjer, za preljev salata ili poslužiti kao umak za kotleti od leće.
Posne mante s nadjevom od povrća
Vjerojatno ste već shvatili koliko opsežan može biti jelovnik korizmenih recepata za svaki dan. Raznolikost proširujemo receptom za mante s nadjevom od povrća. Probajte, možda će vam se ova opcija svidjeti više nego inače.
Mesne okruglice od leće i riže umak od rajčice
Mamac - mljevenu leću s rižom doista je teško razlikovati od obične mesne okruglice. Oblik savršeno drži bez dodavanja jaja ili brašna. Kuhate li ih na pari, možete čak i bez biljnog ulja, što je iznimno važno u korizmi.
Juha od konzerviranog graha
Hranjiva, svijetla, vesela juha od graha na brzo rješenje– u svoju zbirku korizmenih recepata.
Posne palačinke s mineralnom vodom
Popularan recept za posne palačinke. Probajte - stvarno su ukusniji od onih brzih. A i peći ih je puno lakše.
Posna juha od graška
Grašak je odličan proizvod za korizmeni jelovnik. Zasitan je i daje veliku gustoću. Isprobajte jednostavnu i ukusnu juhu od graška s krumpirom, mrkvom i lukom.
Indijske samose s povrćem
Samosas - jelo indijske kuhinje - pržene pite napravljeno od jednostavnog nemasnog tijesta s nadjevom od povrća, čiji sastav možete sastaviti po vlastitom nahođenju. Idealno za korizmeni stol.
Juha od svježeg kupusa
Recept aktualan za korizmu za ukusnu juhu od kupusa na vodi, s prženim povrćem, začinskim biljem i aromatičnim svježe mljevenim paprom. Recept je detaljno snimljen, korak po korak i pogodan je za kuhare početnike.
Posne lazanje
Tijekom posta postaje moguće uvjeriti se da klasična jela mogu biti jednako ukusni i bez upotrebe naizgled obaveznih sastojaka. Probajte napraviti sočne lazanje od povrća bez sira i dalje lean test.
Juha od zelenog graška
Kralj korizmenog jelovnika je zelena, poput ožujske trave koja izviruje ispod snježnih nanosa koji se tope, a jednako nježna, kuhana od četiri sastojka, uključujući vodu.
Rezanci od heljde s povrćem
Ako ga nikad prije niste probali rezanci od heljde, onda je post vrlo pogodno vrijeme za to. Rezanci ispadaju izuzetno ukusni s pikantnim umak od povrća, koji se pravi od naj redovni proizvodi– luk, mrkva, slatka paprika i mahune.
Krumpir kotleti s graškom
Jako smiješan korizmeni recept - na prvi pogled najobičniji kotleti, ali kad ih zagrizete, unutra je mekani pire krumpir i smiješni grašak. Svakako isprobajte!
Krumpir u loncu
Jednostavno korizmeno jelo za svaki dan, koje možete pronaći u kuharice nazvan "krumpir na crkveni način". Neupadljivog izgleda, ovi krumpiri su izvrsnog okusa.
Klasičan recept vinaigrette
Tradicionalno jelo ruske kuhinje s francuskim nazivom. Sastojci: kuhana repa, mrkva, krumpir, luk, kiseli krastavci i zeleni grašak. Idealno rješenje za korizmeni stol.
Vrlo zadovoljavajuće, bogato, prekrasno ukusna juha, priprema je elementarna! Možete ga kuhati svaki dan.
Domaći maslac od kikirikija
Psiholozi su dokazali da bilo kakva ograničenja aktiviraju kreativne sposobnosti osobe. Korizma je vrijeme da naučite skuhati nešto neobično što kod kuće ne biste ni pomislili napraviti. Na primjer, izdašan i ukusan med maslac od kikirikija. Napravila sam staklenku, stavila u hladnjak i jedem svaki dan.
korejska repa
Naučite pripremati domaće salate na korejskom - odličan način diverzificirati korizmeni jelovnik, učiniti ga bogatim i zanimljivim. Napraviti ovu salatu nije nimalo teško. Možete odmah napraviti velike količine, jer dobro stoji u hladnjaku dva do tri tjedna.
korejski kupus
Tijekom korizme obradujte svoje ukućane ukusnim instant kiselim kupusom. Jarko zlatnu boju dobiva zahvaljujući dodatku kurkume.
Učitavanje...