Pa, ovdje ste objavili neke recepte! I što će vas sada iznenaditi?
Tako:
Kokosovo mlijeko - 300 ml (ako nema mlijeka lako se napravi od kokosovih strugotina. Strugotine preliti kipućom vodom dok ne pokriju. Ostaviti da nabubre dok se ne ohladi. Zatim iscijediti mlijeko kroz ubrus (da se lakše cijedi) , samljeti nabubrele strugotine blenderom).
Suhi kvasac - 1,5 žličice.
Brašno - 3 šalice (može i malo više)
Smeđi šećer (može se koristiti bilo koji) - 2 žlice. l
Jaje - 1 kom.
Vanilija - po ukusu
Kokos kolač-50g
Kvasac razmutimo u pola toplog mlijeka, dodamo 2-3 žlice brašna i ostavimo da nadođe. 
Pjenasto umutiti jaja sa šećerom 
Pripremljeno tijesto zamijesiti sa jajetom, dodati ostatak
mlijeko 
Kolač od kokosa (ostaje nakon pripreme mlijeka) ili samo ljuskice kokosa 
Vaniliju i postupno dodavati brašno dok ne dobijete glatko tijesto. Podmažite ruke biljnim uljem. 
Ostavite tijesto dok ne udvostruči volumen. 
Volim peći kruh u malim posudama, pa sam tijesto podijelila na 6 dijelova. Svaku razvuci pa smotati u roladu i smotati kao puzic. 
Ostavite dokazivanje.
Nakon dizanja premažite mlijekom i pospite kokosovim brašnama. 
Pecite na 180° dok ne porumene (poželjno je da se držite podalje od kuhinje jer je miris kokosa i vanilije naprosto fantastičan!!!)
Evo naših kruhova, laganih kao perce (iako su iz
Odgovara BGBK dijeti, paleo dijeti (GAPS, SCD).
Odmah treba napomenuti da gotov proizvod ne sadrži mnogo oksalata. Ovaj recept je koristan za one koji izbjegavaju kazein i škrobnu hranu, a također preferiraju dijete s niskim udjelom ugljikohidrata kako bi smršavili. Ovo je najbolji recept koji također potiče ozdravljenje gastrointestinalnog trakta.
Na prvi pogled može se učiniti neobičnim pokušati napraviti kruh bez glutena. Ali sve ispadne jednostavno super. Kruh izlazi gust, ali u isto vrijeme nježan, prozračan i mekan. Priprema se vrlo brzo i jednostavno, nisu potrebni nikakvi posebni trikovi. Osim pećnice, više vam neće trebati nikakvi drugi kuhinjski aparati. Poanta je samo spojiti sve potrebne sastojke.
Čak i mala porcija ovog kruha može utažiti vašu glad. To se postiže činjenicom da recept sadrži masti i proteine. Posebna svojstva kokosovog ulja ga svrstavaju u praktički zdrave masti. Upravo iz tog razloga daje mu se veća prednost u sustavu prehrane paleo dijete. Kokosovo brašno ne sadrži gluten, škrob, kazein, ali sadrži puno dijetalnih vlakana potrebnih čovjeku, puno proteina, nisko glikemijsko opterećenje i oksalate.
Za pečenje štruce srednje veličine trebat će vam tepsija veličine 10 puta 20 centimetara ili dvije manje tepsije. Po potrebi recept se može prepoloviti.
Izlaz: 20 porcija, svaka energetska vrijednost je 150 kalorija
Sastojci:
- jedna čaša kokosovog brašna;
- jedna čaša lanenih sjemenki (prethodno prosijati i samljeti) ili mljevenih chia sjemenki (ja sam ih podjednako uzela);
- jedna čajna žličica soli;
- desetak jaja;
- 2 žličice sode;
- pola čaše kokosovog ulja (može se zamijeniti rastopljenim maslacem);
- četvrtina čaše jogurta, na temelju popisa dopuštenih proizvoda, ili njegova zamjena, koja se priprema pomoću kokosovog vrhnja uz dodatak male količine soka ili vode;
- jedna žlica soka od limuna ili jabučnog octa.
priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
2. Pomiješajte kokosovo brašno, mljevene lanene i chia sjemenke, sodu bikarbonu i sol.
3. Posebno pomiješajte kokosovo ulje, jaja, jogurt ili zamjenu za jogurt, vodu, ocat ili limunov sok.
4. Ulijte sve tekuće sastojke u 3-4 dodavanja i dodajte sve suhe sastojke, dobro promiješajući. Gotovo tijesto ne smije imati grudice.
5. Tijesto izlijte u podmazan pleh i pecite dok nije potpuno pečeno - otprilike 40-50 minuta. Ako je obrazac manji, trebat će vam malo više od pola sata. Tijekom procesa pečenja tijesto bi trebalo narasti, a vrh gotovog kruha trebao bi lagano porumeniti.
6. Ostavite kruh da se malo ohladi u kalupu, ne dulje od 10 minuta, pa ga pažljivo izvadite. Kruh možete rezati nakon sat vremena, kada se potpuno ohladi. Pečene proizvode preporuča se čuvati u hladnjaku.
Nutritivne informacije: Po porciji: 150 kalorija, 106 mg kolesterola, 14 g masti, 4 g ugljikohidrata, 5 g proteina, 2 g vlakana.
Ovaj recept se može koristiti kao osnova za druge kruhove od kokosovog brašna.
U tijesto dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije, isto toliko sirupa od agave ili meda, sve pomiješajte s voćem narezanim na sitne komadiće. Najbolje je koristiti mekane breskve ili kruške. Zatim tijesto izlijte u kalupe i pecite oko 30 minuta ovisno o veličini kalupa. Gornji dio pečenja treba malo zapeći.
Ovo je jednostavno nevjerojatno! Odavno nisam bila tako zadovoljna pečenjem (dobro, zadnji je bio kruh od cjelovitih žitarica s jogurtom 🙂), ali ovaj kruh je jednostavno remek djelo!
Tijesto se priprema gotovo 5 minuta, a okus je jednostavno fantastičan! Sočan je, s okusom banane, kokosa i đumbira! Tikvice daju sočnost... Mmmmmm, probajte!
Kokosovo brašno se može zamijeniti bademovim brašnom (ne brkati s bademovim mrvicama i prahom)
Odmah ću napisati sastav BZHU za cijeli komad ovog divnog kolača:
Težina 480 grama pokazala se kruhom i
- 499 kcal.
- B-32 gr
- Ž - 27 gr.
- U-37 gr.
- i VLAKNA-32 grama!
Podijelila sam ga na 8 komada (onako, vizualno) i ispalo je 8 komada po 60 grama.
1 porcija 60 grama
- 62,37 kcal
- B- 4 gr.
- F-3,37 gr.
- U-.37 gr.
- Vlakna - 4 gr.
Sjajna postava, zar ne? 🙂
Pekla sam navečer, htjela sam peći skroz spontano, pa nema fotki procesa (fotkat ću drugi put kad budem pekla!)
Za mali kruh (480 gr.) trebat će vam:
- Kokosovo brašno (ili bademovo) - 50 grama
- Mlijeko 2,5% masti - 50 ml.
- Pileća jaja - 3 velika ili 4 srednja.
- Banana - 85 grama
- Tikvice - 85 gr.
- Maslinovo ulje-8 gr (ja koristim orahovo ulje)-8 gr.
- Žličica đumbira u prahu ili naribajte svježi đumbir u veliku žlicu.
- Smjesa za pecivo (prašak za pecivo ili soda bikarbona) žličica.
- Prstohvat soli.
1. Zagrijte pećnicu na 190 C
2. Tikvice naribajte na sitno ribež, a pulpu banane izgnječite vilicom. Vrlo temeljito promiješajte.
3. Istucite jaja do guste pjene.
4. Kokosovo brašno pomiješati sa solju i smjesom za pečenje i đumbirom u prahu ili dodati svježeg đumbira sitno naribanog u tikvice)
5. Mješavinu od brašna dodajte umućenim jajima, dobro promiješajte, pomiješajte s tikvicama i bananom te dodajte 50 ml mlijeka. Sve pomiješati i na kraju dodati orahovo ulje ili maslinovo ulje 8 gr.
6. U tepsiju (pravougaonu) staviti papir za pečenje i pritisnuti ga uz stijenke tepsije dodati smjesu i rasporediti po dnu tepsije.
7. Pecite na 190 C 40 minuta dok vrh i stranice kruha ne porumene!
Ovo je super opcija za kruh!
Prvo, sadrži minimalno ugljikohidrata, drugo, ima puno proteina i vlakana, i treće, to je jednostavno nevjerojatno ukusna pogača! Vrlo sličan cupcakeu, ali bez maslaca!
Međutim, ako nemate kokos, možete pokušati ispeći ovaj kolač s običnim mlijekom i gotovim kokosovim listićima. Mislim da će također biti ukusno, iako ne tako autentično.
Kokosov kruh zgodno je peći u pravokutnoj posudi za kruh, pa se vjerojatno zato i zove kokosov kruh. Kao i kruh od banane, koji je u obliku cigle, iako je okusom više sličan muffinu.
Uzmite kalup od 21 do 30 cm. U manjem će kolač biti veći, ali će se možda duže peći. U većem će sloj tijesta biti niži. Ja sam pekla u tepsiji 30x10cm 1 sat i 10 minuta. A vi se vodite svojom pećnicom.
Sastojci:
- 2 srednja jaja;
- 300 ml kokosovog mlijeka;
- 320 g brašna (2 čaše od 250 ml + 1 žlica);
- 180 g šećera u prahu;
- 150 g ribanog kokosa;
- 2 žličice praška za pecivo;
- 2 žličice cimeta;
- Vanilin na vrhu žličice;
- ¼ žličice soli;
- 75 g maslaca.
Kako peći:
Rastopite maslac. Zagrijte pećnicu na 180C.
Tijesto se vrlo jednostavno priprema: u jednoj zdjeli dobro pomiješajte suhe sastojke: prosijano brašno, kokos, šećer u prahu, sol, vanilin, prašak za pecivo i cimet.
U drugoj posudi mikserom ili pjenjačom mutiti pola minute jaja s mlijekom.
Smjesu mlijeka i jaja ulijte u suhu smjesu i promiješajte.
U tijesto ulijte otopljeni maslac i ponovno ga premijesite.
Tijesto ima rijetku konzistenciju, poput kiselog vrhnja. Ne izgleda kao tijesto za muffine, nego za palačinke.
Kalup prekrijte pergamentom namazanim biljnim uljem. Izlijte tijesto.
Kokosov kruh pecite na srednjem dijelu pećnice dok se ražanj ne osuši, točno vrijeme ovisi o pećnici (1 sat - 1 sat 10 minuta).
Gotov kolač ostavite da odstoji 5 minuta u kalupu, zatim ga izvadite, skinite papir za pečenje i ostavite da se ohladi na rešetki.
Nismo mogli odoljeti i narezali smo kruh dok je još bio topao da ga probamo. Pa što misliš? Nas četvero smo završili pola! Eto kako je ukusno!
A pogotovo ako šnitu namažete maslacem i šalicom mlijeka, njam-njam...
Peći keto kruh? Gluposti. Ključ za ovaj recept je kokosovo brašno. Nema okus "narezane" štruce, ali ljepota kruha je u tome što njegov okus ovisi o tome s čime se jede.
Keto kruh je odličan za čaj s kruhom i maslacem, ili čak kobasicom (ajde, ponekad može).
Sastojci
- 1/2 šalice kokosovog brašna (naručujemo Nutiva kokosovo brašno)*
- Prstohvat soli
- Prstohvat praška za pecivo
- 6 jaja (po mogućnosti sobne temperature)
- 1/2 šalice kokosovog ulja, aromatiziranog ili bez okusa (ili 1/4 šalice svakog kokosovog ulja i maslaca)
upute
- Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo u maloj posudi
- U veću zdjelu razbiti 6 jaja i dobro izmiješati, u smjesu od jaja uliti topli otopljeni maslac (samo ne prevruć jer će se jaja skuhati). Ne morate koristiti samo kokosovo ulje: mi koristimo 1/4 šalice kokosa i isto toliko maslaca. Uostalom, živimo u Rusiji i ne prodaje se u svakoj trgovini kokosovo ulje, pa moramo štedjeti.
- U smjesu s jajetom i maslacem uspite prethodno pripremljenu “suhu” smjesu brašna, soli i praška za pecivo. Tu se treba potruditi i sve dobro izmiješati da ne bude grudica. Napomena - ako su jaja bila hladna, mogu se stvoriti grudice kokosovog ulja koje se vrlo brzo stvrdne. Ali u tome nema ništa loše; kad ode u pećnicu, sve će se odmah otopiti.
- Dobivenu masu izliti u kalup (može i kalup za muffine) i peći u zagrijanoj pećnici (180°C) oko 50 minuta.
- Provjerite spremnost čačkalicom. Kada izvadite čačkalicu, ona bi trebala ostati suha.
I također...
Ako nemate vremena i nemate pećnicu, skuhajte u samo 3 minute.
Dobar tek!
KBJU za 1 krišku
Ugljikohidrati— 1 g
Vjeverice— 4 g
masti— 9 g
Kalorije — 100
Učitavanje...