U trgovinama i na tržnicama često možete pronaći pileće nusproizvode. Neke domaćice ih pogrdno zaobilaze, ali one iskusne znaju puno o ovom najvrjednijem i vrlo ukusan proizvod. Na primjer, pržena pileća srca, palačinke s iznutricama, juhe, pečenja i pite sa srcima i ispadnu vrlo primamljive i ukusne. O blagodatima srca možemo pričati beskonačno, ali ona su posebno korisna za djecu i starije osobe.
S pilećim srcima morate raditi ispravno i pažljivo birati. Prilikom kupnje obratite pozornost na boju proizvoda - ne smije biti smeđa ili tamno crvena. Iznutrice je bolje kupovati ohlađene nego smrznute. Još jedna nijansa - nakon kupnje, trebate potopiti srca 15-20 minuta i ukloniti krvne ugruške.
Sastojci:
- pileća srca - 1 kg.
- luk - 1 komad.
- kuhinjska sol - prstohvat
- kiselo vrhnje - 30-50 grama.
- ulje (za prženje).
- kopar - 15 grama.
Kako kuhati pržena pileća srca s lukom i kiselim vrhnjem:
1. Srca dobro operite i potopite u hladnu vodu. Uklonite krvne ugruške rezanjem u svako srce. Ako nema ugrušaka, nema potrebe za provođenjem ovog postupka.
2. Izrežite srca male komadiće. Ne smijete ga ni premaliti, samo jedno srce prerežite na tri dijela, a isto učinite sa svim ostalima.
3. Luk ogulite i narežite na polu kolutiće ili kockice.
4. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. U kipuće ulje stavite komade luka. Zapržite ga na srednjoj vatri.
5. Kada luk postane zlatan i omekša, potrebno je u tavu staviti pripremljene komade pilećih srca. Sve dobro promiješajte. Pržite prvo na jakoj vatri (5 minuta), zatim smanjite i nastavite kuhati na laganoj. Ovaj proces može trajati 15 do 20 minuta. Prvo će se pojaviti tekućina u tavi, zatim će sva ispariti i srca će početi smeđiti.
Važno je povremeno promiješati sadržaj posude.
Savjet! Ne zaboravite da su srca mišićno meso koje se vrlo brzo steže kada se zagrije i mora se pravilno kuhati. Prvo pržiti na jakoj vatri, zatim smanjiti i pirjati do kraja. Tek na kraju možete dodati kiselo vrhnje ( kiseli proizvod), ne na početku, inače će jelo biti žilavo.
6. Pred kraj kuhanja posoliti i začiniti začinima.
7. Kada meso pocne da porumeni mozete dodati kiselo vrhnje. Ovaj proizvod temeljito pomiješajte sa svim sadržajem tave. Kuhajte još 5 minuta. Ako je kiselo vrhnje pregusto, možete ga malo razrijediti prokuhanu vodu.
8. 2 minute prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani kopar. Sve promiješajte i maknite s vatre.
Pileća srca su ukusan, zdrav i hranjiv nusproizvod koji je cjenovno pristupačan i iznimno jednostavan za pripremu. Neki ljudi vole ovu deliciju čak i više od peradi. Od takvog sastojka možete pripremiti nevjerojatno prvo jelo, ukusno drugo jelo, pa čak i salatu. Ako trebate izdašno i brzo nahraniti svoju obitelj, pečena pileća srca su upravo ono što treba dobroj domaćici.
Kako odabrati iznutrice?
Sastojak je vrlo nježan. Od odabira pilećih srca ovisi kako će jelo ispasti, pa tome treba posvetiti više pažnje. Bolje je kupovati što više svježe iznutrice, koji su na tržnici ili pultu samo jedan dan. Ako srca tamo leže duže vrijeme, krv koja ostane unutra izuzetno se brzo pokvari i može pokvariti jelo.
Ne biste trebali kupovati smrznuta srca jer gube dio svojih hranjivih vrijednosti kulinarska svojstva. Bolje je kupiti ohlađene iznutrice.
Da biste odabrali najsvježija srca, morate ih pažljivo pregledati. Loše čuvane i neprikladne imaju smeđe odn plava Najvjerojatnije su odmrznuti nekoliko puta. Ako je nijansa svijetla, crvena, slična boji krvi, onda je iznutrica dobra.
Opća načela kuhanja
Ako srca ne kuhate ili marinirate, već ih odmah počnete pržiti u vrelom ulju, na kraju će biti prepečena. Ova poslastica se najčešće koristi kao poslastica za pivo. Jelo će biti nježno i mekano ako se srca prethodno mariniraju. Srca su najukusnija i najukusnija ako ih kuhate s umakom. Ali takva se jela moraju poslužiti vruća.
Proizvod se prži oko 20-25 minuta. Prije stavljanja u tepsiju potrebno ju je dobro oprati i očistiti od viška masnoće i raznih posuda. Ako koristite multicooker kada pripremate poslasticu, trebate postaviti način "Gulanje" i mjerač vremena na 1 sat. Kako biste jelo učinili savršenim i zadovoljili cijelu obitelj, sve trebate raditi korak po korak.
Kako marinirati?
Kako bi konačni rezultat bio savršen i oduševio ukućane, potrebno je odabrati pravi mirisni i ukusna marinada. Mnogi misle da je sama sol dovoljna, ali to nije istina. Najbolja opcija je marinada u kojoj se koristi redoviti ocat I umak od soje. Kvalitete okusa srca mogu istaknuti začine i začine: mljeveni papar, đumbir i drugi.
Možete probati marinirati pileća srca u marinadi od limuna i soje. Jelo će ispasti nevjerojatno mekano, sočno i nježno. Iznutrice prvo treba dobro oprati, a zatim preliti soja umakom, limunovim sokom i malo ulja. Posolite i popaprite. Stavite u hladnjak i ostavite 3 sata.
Recepti
Postoji mnogo jednostavnih, ali vrlo ukusni recepti, od kojih neki mogu postati omiljeno jelo svakoga, pa i najzahtjevnijeg čovjeka.
S lukom
Klasična verzija, koji se lako i brzo priprema.
Sastojci:
- 700 grama srca;
- 2 žlice paste od rajčice;
- jedna mrkva;
- 2 luka;
- mljeveni papar;
- 200 grama kiselog vrhnja;
- sol;
- zelena;
- biljno ulje.
Nusproizvode oprati, očistiti od svega suvišnog i prerezati na dvije polovice. U tepsiju se doda ulje. Kad počne kuhati, srca se moraju staviti tamo i kuhati 20 minuta. Mrkva i luk se ogule i izrežu na male trakice. Iznutrice se moraju pirjati s otvorenim poklopcem kako bi tekućina isparila.
Povrće se stavlja u srca i prži dok ne omekša. U pastu od rajčice dodaju se kiselo vrhnje i papar. Sve se dobro izmiješa i izlije u tavu, s ostalim sastojcima i posoli. Sastojci se dobro izmiješaju. Tava mora biti pokrivena poklopcem. Jelo se još neko vrijeme (ne predugo) kuha na laganoj vatri.
Kada je gotov, potrebno je sitno nasjeckati zelje i njime posuti srca.
S krumpirom
Za kuhanje izdašno jelo ispuštajući slasnu aromu, trebate uzeti:
- Malo biljno ulje;
- 400 grama srca;
- zelena;
- 500 grama krumpira;
- začini i začini;
- 200 grama luka;
- zub češnjaka
Srca se operu i stave u vodu. Trebaju se kuhati 30 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite iznutrice neko vrijeme da se ohlade. Krompir oguliti i dobro oprati, narezati na srednje trakice i pržiti na vrelom ulju. Srca su izrezana. Luk treba oguliti i sitno nasjeckati, staviti u tavu kada krumpir dobije zlatno smeđu boju. Povrće se izmiješa i nastavi pirjati na srednjoj vatri.
Neko vrijeme prije nego što je krumpir spreman, srca se šalju u tavu. Poslastica je posoljena, potrebno je malo pojačati toplinu jer bi se na iznutricama trebala pojaviti ukusna zlatna korica. Kada je jelo gotovo, češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte i pospite po deliciji. Poslastica bi trebala stajati 10 minuta.
S češnjakom
Ovo jelo može se jednostavno pripremiti od sljedećih sastojaka:
- 500 grama srca;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- 2 luka;
- biljno ulje;
- mljeveni papar;
- zelena;
- 4 režnja češnjaka;
- žlica majoneze.
Srca dobro oprati i odstraniti kanaliće i višak masnoće, prerezati na dvije polovice. Luk je oguljen i izrezan na pola prstena. Češnjak se sitno nasjecka. Srca se prže na vrelom ulju 15 minuta. Zatim se u tavu doda luk. Nakon par minuta dodajte češnjak, sol, papar i nasjeckano začinsko bilje. U kiselo vrhnje dodaje se majoneza i dobro se miješa dok smjesa ne postane homogena. Umak se dodaje u tavu zajedno s ostalim sastojcima. Sve promiješajte i pirjajte 5 minuta.
Vatra bi trebala biti niska, inače će jelo ispasti manje sočno.
S umakom od rajčice
Za kuhanje aromatično jelo potrebni proizvodi koji se mogu naći u hladnjaku svake dobre domaćice:
- 450 grama srca;
- jedna mrkva;
- začini;
- nekoliko žlica paste od rajčice;
- žarulja;
- čašu vode;
- sol.
Povrće operite i ogulite te ga nasjeckajte na sitne komade i stavite u vruće ulje. Trebaju se pržiti 10 minuta. Srca treba sitno nasjeckati. Treba ih dodati u tavu s povrćem. Dodano u vodu pasta od rajčice, umak se izmiksa, pa se dodaju srca. Jelo se popapri i posoli. Kada umak počne kuhati, pokrijte tavu poklopcem. Srca treba pirjati sat vremena. Treba paziti da ne zagore. Da biste to učinili, povremeno dodajte vodu u posudu.
Sa soja umakom
Zanimljiva poslastica koja može zadiviti svojim okusom, mirisom i ukusnim izgledom. Za pripremu je potrebno uzeti:
- 350 grama srca;
- biljno ulje;
- 2 žlice sojinog umaka;
- jedna slatka paprika;
- luk;
- mljeveni papar;
- 2 režnja češnjaka;
- sol.
Sojinom umaku doda se ulje i sitno nasjeckani ili zgnječeni češnjak. Masa se posoli. Srca oprati i očistiti od suvišne masnoće i krvnih ugrušaka, prerezati na polovice i napuniti marinadom. Komponente se temeljito izmiješaju i ostave 20 minuta tako da iznutrice upiju aromu i okus umaka.
Luk se oguli i sitno nasjecka. babura paprika je zdrobljen. Povrće se stavlja na vruće ulje i prži. Kada poprime zlatnu nijansu, marinirana srca stavite u tavu i prelijte marinadom u kojoj su se nalazila. Kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
S gljivama
Ako domaćica želi učiniti više originalno jelo, znači, potrebni su joj sljedeći sastojci:
- 500 grama šampinjona;
- 500 grama srca;
- zelena;
- 3 luka;
- 2 režnja češnjaka;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- sol;
- biljno ulje.
Morate uzeti dvije tave, uliti u svaku mala količina ulja Gljive temeljito operite i narežite na ploške. Šalju se u vruće ulje i prže do pola kuhane. Nusproizvode operite i očistite od suvišnih dijelova, narežite na četvrtine i stavite u drugu tavu. Pirjaju se 15 minuta. Luk se nasjecka i stavi na srca. Dodano u srca s lukom pržene gljive, komponente se preliju kiselim vrhnjem, paprom i solju. Tu ide i nasjeckani češnjak. Nakon nekoliko minuta maknite jelo s vatre i pospite nasjeckanim koprom ili peršinom.
Sa kupusom
Jednostavan recept za koji su potrebni sljedeći sastojci:
- 400 grama srca;
- 2 luka;
- 700 grama kupusa;
- 150 ml soka od rajčice;
- sol;
- začini;
- biljno ulje.
Srca se isjeku na četvrtine i stavljaju u vruće ulje. Posuda mora biti duboka. Poklopi se poklopcem da se iznutrice mogu pirjati. Ako nema dovoljno tekućine, bolje je dodati malo prokuhane vode. Luk treba biti tanko narezan na trakice. Poslan je u srca. Kelj se nasjecka i također doda u tavu. Povrće i srca se prže nekoliko minuta pa im se doda sok. Jelo se posoli, popapri i pirja uz zatvoreni poklopac 20-30 minuta.
Pečeno u umaku od vrhnja (sa vrhnjem)
Nevjerojatno ukusno jelo za koje su potrebni sljedeći sastojci:
- 600 grama srca;
- žarulja;
- pola mrkve;
- 200 grama deset posto vrhnja;
- sol;
- biljno ulje;
- 100 grama vode.
Iznutrice se operu, prepolove, odstrani višak masnoće i krvi i stave u posudu. Opet oprano. Tava se zagrijava. Kada ulje počne kuhati, u njega morate poslati srca koja će uskoro početi puštati sok. Komponenta se kuha ispod poklopca dok sva tekućina ne ispari. Vatra bi trebala biti srednja.
Povrće se oguli. Luk se nasjecka, mrkva se nariba. Kada u tavi ne ostane vode, treba početi pržiti srca, posoliti ih, a zatim i povrće koje treba da porumeni. Tu dodajte vrhnje i vodu i kuhajte 10 minuta. Poklopac treba biti zatvoren, a vatra tiha.
Kako kuhati pileća srca u kiselom vrhnju naučit ćete iz videa ispod.
Mnoge djevojke i žene zanima kako kuhati pileća srca u tavi tako da budu mekana i sočna. U materijalu vam predstavljamo TOP 5 najbolji recepti, koji će vam pomoći stvoriti čudo kulinarske umjetnosti.
. Pileća srca pirjana u vrhnju
Sočna srca s vrhnjem ugodno će vas iznenaditi svojom bogatstvom kremasti okus i lijep izgled.
Sastojci:
- Kiselo vrhnje s udjelom masti od 20% -25% - 70 g;
- Pileća srca - pola kilograma;
- Maslac - 15 g;
- Lovorov list - 2 kom .;
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- Sol, papar, začini po vašem ukusu.
Način kuhanja:
Prvo u tavi zagrijte biljno ulje i maslac. Za to vrijeme pileća srca operemo čistom vodom i odstranimo masnoću s njih. Srca stavite u tavu i pržite oko sedam minuta. Nakon što su srca ispečena ulijte ih oko 100 ml čista voda, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha oko pola sata. Vatra bi trebala biti spora.
Kad voda potpuno ispari dodajte začine, sol, lovorov list i kiselo vrhnje. Sve to treba promiješati i ostaviti da lagano kuha još 10-15 minuta. Dobiveno jelo ide uz svaki prilog.
Prije prženja ili dinstanja pileća srca se izrežu do sredine i otkidaju kao knjiga. Iz srca se uklanjaju bijele žile. Srca je potrebno oprati i prije i poslije rezanja.
Da srca ne budu preoštra, ne smiju se predugo pržiti. Pileća srca se peku u tavi sa zatvorenim poklopcem, tako će ostati mekana i sočna.
Recept 2. Ukusna pileća srca u umaku od rajčice
nježan umak od rajčice – odličan dodatak do sočnih pilećih srca. Svatko može napraviti ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo u vlastitoj kuhinji.
Sastojci:
- Paradajz pasta - 20 g;
- Pileća srca - 500 g;
- Šećer - 3 grama;
- Jedna mrkva;
- Suncokretovo ulje;
- Jedan luk;
- 3 režnja češnjaka;
- Umak od soje;
- Začini.
Način kuhanja:
U duboku tavu se ulije ulje i drži na vatri dok se ne pojave mjehurići. Doda se sitno narezan luk i prži dok ne porumeni. Luku se dodaju srca. Sve se opet prži.
Dodati mrkvu narezanu na tanke trakice. Dodajte pastu od rajčice, dodajte šećer i sol. Dodajte soja umak. Sve to pržite oko minutu pa zalijte jelo tople vode tako da prekrije sastojke.
Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i pirjajte jelo oko 35-40 minuta. Dodajte začine i češnjak narezan na sitne komadiće. Pirjajte još 10 minuta i jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog.
Recept 3. Srca pirjana s gljivama
ovo . Pečurke s pirjanim srcem savršeno se slažu s krumpirom i povrćem, otkrivajući njihov već bogat okus.
Sastojci:
- Pileća srca - 500 g;
- Dva luka;
- Gljive (preporuča se uzimanje šampinjona);
- Kečap - 50 g;
- Biljno ulje;
- Kiselo vrhnje - 50 g;
- Majoneza - 50 g;
- Senf (tijesto) - 1 žličica;
- Šećer - pola žličice;
- Sol i začini po ukusu.
Način kuhanja:
Prvo pripremimo gljive. Šampinjone operemo i očistimo, narežemo na ploške i pustimo da se malo osuše.
U dublju tavu sipa se ulje u koje se zlatne boje Luk, izrezan na pola prstena, prži se. Srca se dodaju luku i lagano poprže. Ulijte pola čaše tople vode, sve zatvorite poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri oko pola sata. Zatim dodajte gljive.
Krenimo od umaka. Pomiješajte kečap, majonezu, kiselo vrhnje i senf sa šećerom, soli i začinima. Dobivenu smjesu stavite u tavu. Miješati.
Voda treba prekriti sastojke. Vodu nije potrebno dodavati jer će gljive pustiti sok.
Jelo kuhajte oko 20-30 minuta.
Recept 4. Yakitori - ražnjići od pilećih srca
Ćevapi od malih pilećih srca vrlo su jednostavni za pripremu. Ovaj je izvrstan, ali ugodno će iznenaditi vaše ukućane.
Sastojci (za 8 ćevapa):
- Pileća srca - 400 g;
- Soja umak - 3 žlice. žlice;
- Med – 2 žlice. žlice;
- Češnjak – 1 češanj;
- Biljno ulje;
- Teriyaki umak;
- 1 mali komad svježeg đumbira.
Način kuhanja:
Pripremite marinadu. Zgnječite češnjak, dobivenu masu pomiješajte s teriyaki umakom, medom i sitno nasjeckanim đumbirom.
Srca se pune marinadom i ostavljaju deset sati.
Gotova srca stavljaju se na drvene ražnjiće i prže u tavi 10-15 minuta. Prilikom kuhanja posuda mora biti pokrivena poklopcem.
Recept 5. Pileća srca u vlastitom soku
Ovo su najviše pileća srca. Recept je idealan ako ne želite potrošiti puno vremena za kuhanje.
Sastojci:
- Pola kilograma pilećih srca;
- 3 žlice sojinog umaka;
- Biljno ulje;
- Sol, začini (khmeli-suneli, papar).
Način kuhanja:
Operite i pripremite pileća srca i kuhajte ih oko 20 minuta. Stavite srca u cjedilo, a zatim ih stavite u tavu s uljem.
Ulijte soja umak u tavu, dodajte začine, pržite jelo dok puna spremnost. Konstantno miješajte sastojke. Uz to poslužite pileća srca zeleni luk i povrće.
Ispecite sočna i mekana pileća srca u tavi i uživajte odličan okus i bogate arome!
Pileća srca - pristupačne delicije, koji se lako, ukusno i brzo priprema.
Kuha se, prži, peče i pirja na razne načine.
Osim toga, koristi se povrće, žitarice, gljive, ali najviše najbolji prijatelj- ovo je luk.
Pileća srca s lukom - opći principi kuhanja
Prethodni tretman rezanje srca uključuje odsijecanje susjednih cijevi i uklanjanje viška masnoće s površine. Zatim se organ prereže po dužini i dobro opere iznutra da se ukloni zaostala krv. Ali proizvod možete jednostavno natopiti hladna voda, zatim čvrsto pritisnite svako srce kako biste oslobodili ugruške.
Srca se uglavnom prže i peku bez prethodne toplinske obrade. Ali neka jela zahtijevaju kuhanje. Proizvod se jednostavno cijeli stavi u kipuću vodu i kuha do pola sata. U tom slučaju, bolje ga je rezati nakon kuhanja kako bi komadi ispali uredniji.
Uglavnom se koristi luk. Reže se i prži, pirja, peče sa srcima. Količina i prethodna priprema određeno receptom.
Sa čime se još pripremaju srca:
Mrkva;
Krumpir;
Kupus;
Svojim jelima možete dodati bilo koje začine. Začini za piletinu, meso i povrće izvrsni su za srce. Skladno se slažu s češnjakom, različite vrste papar, začinsko bilje.
Pirjana pileća srca s lukom u vrhnju
Prekrasan način pripreme pilećih srca s lukom i vrhnjem. Iznutrice su sočne i nježne. Koristimo bilo koji sadržaj masti kiselog vrhnja, ali poželjno je najmanje 20%.
Sastojci
0,5 kg srca;
0,05 kg maslaca;
0,15 kg kiselog vrhnja;
0,15 kg luka;
1 žlica brašna.
Priprema
1. Oprana srca prerežite na četiri dijela. Dobit ćete kriške koje podsjećaju na slamke.
2. Komade posuti brašnom i promiješati.
3. U tavi zagrijte ulje pa u njega prebacite srca, malo popržite.
4. Dodajte nasjeckani luk na srca i pržite jelo do pola kuhano.
5. Kiselo vrhnje posolite i popaprite. Možete dodati češanj češnjaka i začine po želji.
6. Umak ulijte u srca, promiješajte i poklopite tavu.
7. Pirjajte jelo još desetak minuta, provjeravajući spremnost srca. Ne pravimo veliku vatru.
Pileća srca pržena s lukom u tavi
Za pripremu jednostavnih, ali vrlo ukusnih prženih pilećih srca s lukom trebat će vam najviše minimalni set proizvoda. Jelo je odlično za priloge od krumpira, heljde i tjestenine.
Sastojci
0,7 kg srca;
0,2 kg luka;
Sol i papar;
60 ml ulja (može bilo koja mast).
Priprema
1. Srca je potrebno oprati, odrezati cijevi i prepoloviti. Ispunite hladna voda a posječena mjesta dobro isperite. Zatim lagano osušite na dasci za rezanje.
2. Luk narežite na trakice ili polu kolutiće, ne premalo.
3. Zagrijte ulje i u njega stavite srca, pržite dok se ne pojavi lagana korica.
4. Dodajte luk, pržite još minutu, zatim poklopite, u ovoj fazi smanjite vatru. Kuhajte u svom soku oko 15 minuta.
5. Maknite poklopac, posolite i popaprite jelo i kuhajte do kraja. Sva tekućina bi trebala ispariti. Na kraju jelo možete začiniti začinskim biljem i posuti bilo kojim začinima.
Pileća srca s lukom i mrkvom
Još jedna verzija gulaša s kiselim vrhnjem od pilećih srca s lukom i mrkvom. Za pripremu će vam trebati lonac ili velika tava.
Sastojci
700 grama srca;
1 mrkva;
0,2 litre kiselog vrhnja;
Sol i papar;
2 luka;
2 žlice tjestenine;
Malo ulja ili masti;
0,5 hrpa kopra.
Priprema
1. Sva srca prerežite na pola, bacite u lonac s uljem i pirjajte ispod poklopca dvadesetak minuta.
2. Dok se srca pirjaju narežite povrće na trakice.
3. Otvorite tavu i isparite svu tekućinu iz srca.
4. Dodajte povrće i pržite dok ne omekša.
5. Pomiješajte pastu od rajčice s kiselim vrhnjem i promiješajte.
6. Čim povrće porumeni dodajte mješavinu kiselog vrhnja i papra. U istoj fazi posolite jelo i dodajte mu eventualne začine.
7. Sve dobro promiješajte, poklopite i ostavite da se kuha na laganoj vatri oko pet minuta.
8. Kopar sitno nasjeckajte, stavite u tavu i ugasite.
Pileća srca s lukom i kupusom
Recept dijetalno jelo od pilećih srca s lukom i bijeli kupus. Bolje ga je kuhati u kotlu ili tavi s debelim stijenkama. Prema receptu se dodaje sok od rajčice, koji se može zamijeniti ribanom rajčicom ili razrijeđenom pastom.
Sastojci
0,4 kg srca;
2 luka;
0,7 kg kupusa;
2 žlice ulja;
2/3 šalice soka od rajčice.
Priprema
1. Srca prerežite na četiri dijela, bacite u kotlić na dvije žlice ulja i lagano popržite. Zatim poklopite i ostavite da se iznutrice pirjaju dok ne omekšaju. Ako srca daju malo soka, možete uliti malo kipuće vode.
2. Dodaj u pirjana srca luk izrezati na tanke trakice, pržiti.
3. Kelj narendati i također staviti u kotlić. Dobro izmiješajte i pržite tri minute.
4. Ulijte sok od rajčice, posolite i dodajte eventualne začine.
5. Srca s povrćem poklopite i kuhajte do kraja. Na kraju jelo kušamo, po potrebi još začinimo i dodamo začinsko bilje.
Pileća srca pržena s lukom i krumpirom
Opcija nikako nije dijetalna, ali vrlo zadovoljavajuća i ukusno jelo za večeru pržena pileća srca s lukom i svima omiljenim krumpirom.
Sastojci
0,4 kg srca;
0,5 kg krumpira;
0,2 kg luka;
60 grama maslaca;
Češanj češnjaka;
4 grančice peršina.
Priprema
1. Kuhajte srca u kipućoj vodi pola sata. Bacite ga u cjedilo i ostavite da se neko vrijeme ohladi.
2. Gomolje krumpira ogulite, narežite na trakice i popržite u tavi. Odmah poklopite poklopcem dok dno ne porumeni.
3. Malo ohlađena srca narežite na trakice, a glavice luka također nasjeckajte. Još ih ne miješamo.
4. Otvorite naše krumpire, ako je dno zapečeno, a zatim promiješajte.
6. Čim je jelo gotovo, dodajte srca i sol te promiješajte.
7. Pojačajte vatru i pržite komade hrane dok zlatno smeđu koricu.
8. Peršin i češnjak sitno nasjeckati i zajedno samljeti da puste sok.
9. Pospite jelo aromatična mješavina, poklopite i odmah isključite. Nakon desetak minuta već se može poslužiti.
Pileća srca s lukom i mrkvom u loncima
Recept za jelo od pilećih srca s lukom i mrkvom koje ne zahtijeva veliku pažnju. Sveukupno će vam trebati oko sat vremena za pripremu. Posude se pune kiselim vrhnjem, ali isto tako možete koristiti vrhnje u istoj količini za ovu svrhu.
Sastojci
0,8 kg srca;
0,3 kg luka;
0,25 kg mrkve;
0,5 litara kiselog vrhnja;
Začini;
Malo maslaca.
Priprema
1. Izrežite oguljeni luk na pola prstena i pržite u tavi s maslac samo minutu. Luk možete dodati sirov, ali prethodno pečenje učinit će jelo mnogo ukusnijim.
2. Srca prerežite na pola.
3. Mrkvu narežite na trakice.
4. U većoj zdjeli pomiješajte proprženi luk sa srcima i mrkvom, dodajte sve kiselo vrhnje odjednom i začinite začinima. Promiješati.
5. Smjesu stavite u lončiće, poklopite i stavite u pećnicu. Pecite 45-50 minuta na 190 stupnjeva.
6. Isto jelo možete napraviti u slojevima: luk, srca, mrkva. Svaki sastojak mora se posuti začinima, a na vrh se stavlja kiselo vrhnje.
Pileća srca s lukom u kremastom umaku
Druga opcija nevjerojatno jelo od pilećih srca s lukom. Udio umaka treba nemasnog vrhnja do 15%. Ako postoji proizvod s visokim udjelom masti, tada se može razrijediti mlijekom ili jednostavno prokuhanom vodom.
Sastojci
50 grama maslaca;
0,4 litre vrhnja;
0,6 kg srca;
2 velika luka;
Sol, papar;
1 režanj češnjaka.
Priprema
1. Kuhajte srca u kipućoj vodi pola sata. Zatim ohladiti i rezati po želji. Možete ga jednostavno prerezati na pola, na krugove, na kriške ili na male trake.
2. Luk također izrežemo na bilo koji način i stavimo ga u tavu s otopljenim maslacem za recept. Ispecimo se.
3. Luku dodati brašno i promiješati.
4. Nakon pola minute u tankom mlazu uliti vrhnje. Snažno miješajte na mjestu dodira s posudom kako se umak ne bi stvorio u grudice.
5. Zagrijte vrhnje s lukom i dodajte srca.
6. Posolite i popaprite. Češnjak možete dodati odmah ili ga ostaviti za kraj, ovisno o željenom rezultatu.
7. Poklopite i pirjajte srca u umaku oko pet minuta da se komadići dobro prožmu.
Pileća srca pržena s lukom i gljivama
Za pržena pileća srca s lukom koristit će se obični šampinjoni. Jelo se priprema u dvije tave.
Sastojci
0,5 kg šampinjona;
3 luka;
0,5 kg srca;
60 ml ulja;
2 režnja češnjaka;
2 žlice kiselog vrhnja;
5 grančica kopra.
Priprema
1. Ulje podijelite na pola i ulijte u različite posude.
2. Gljive narežite na ploške i stavite na ulje. Pržite poklopljeno dok nije gotovo.
3. Srca narežite na četvrtine i također dodajte u tavu. Pirjajte 15 minuta ispod poklopca.
4. Nasjeckajte luk, otvorite srca i dodajte im. Pržite zajedno još pet minuta.
5. Gotove šampinjone prebaciti u tavicu pored srca. Možete učiniti suprotno, pogledajte kapacitet posuđa.
6. Jelo posolite, popaprite i dodajte kiselo vrhnje. Kombinirat će okus svih komponenti.
7. Promiješajte i pržite još tri minute.
Pileća srca s lukom i mrkvom i sirom
Još jedan recept za pileća srca s lukom i mrkvom u pećnici. Sir koji se koristi je tvrd i lako se topi. Nije potrebno koristiti majonezu; kiselo vrhnje će biti dovoljno.
Sastojci
0,7 kg srca;
0,2 kg luka;
0,2 kg mrkve;
0,2 kg sira;
Začini.
Priprema
1. Luk narezati na tanke kolutove i staviti u podmazan pleh.
2. Oprana srca narežite na polovice i stavite na luk. Pospite solju i paprom. Možete koristiti bilo koju smjesu za meso ili piletinu.
3. Sada je red na mrkvu. I njega narežemo na tanke trakice i slažemo po vrhu srca. Možete koristiti ribež, ali čips mora biti velik, a ne tanak.
4. Prelijte vrh blago posoljenom majonezom i stavite posudu u pećnicu.
5. Peći 25 minuta na 190, pa izvaditi. Odozgo pospite ribani sir i stavite drugi put. Pržite dok ne porumene oko 20 minuta.
Ako se koriste smrznuta srca, važno ih je pravilno odmrznuti. Preporučljivo je ne koristiti mikrovalnu pećnicu u te svrhe. Bolje je ostaviti proizvod na donjoj polici hladnjaka preko noći. Za brzo odmrzavanje srca možete ih staviti u posoljenu hladnu vodu.
Srca se mogu koristiti za pripremu ne samo glavnih jela. Dobro se ponašaju u juhama, paštetama, nadjevima za palačinke i pite. Mogu se dodati različito mljeveno meso za knedle, složence, kotlete i druga jela.
Puno je sala na srcima, ali ga ne morate baciti. Jestiv je i može mu se dodati različita jela i koristiti za prženje.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Pileća srca su jako ukusna! Izvrsni su izdašne salate, složenci, predjela, juhe i glavna jela. A u usporedbi s mnogim vrstama mesa, ovaj proizvod nije nimalo skup. Jako volim pileća srca pržena s lukom. Recept je vrlo jednostavan, a jelo ispada zadovoljavajuće i ukusno. Može se nadopuniti omiljenim prilogom i lagano povrće salata.
Sastojci:
- pileća srca - 400 g;
- luk - 100 g;
- mrkva (po želji) - 100 g;
- sol - 3/4 žličice. (po ukusu);
- mljeveni crni papar i drugi začini - po ukusu;
- voda ili juha - 100 ml;
- biljno ulje - 4-5 žlica. l.
Recept s fotografijama korak po korak:
1. Pileća srca možete koristiti ohlađena ili smrznuta. Naravno, jelo će biti ukusnije s prvima, ali nije ih uvijek moguće kupiti. U drugom slučaju prvo odmrznite srca tako da ih prebacite iz zamrzivača u glavni odjeljak hladnjaka. Ne zaboravite staviti pladanj u zdjelu ili pladanj kako bi se tekućina od odmrznutog proizvoda tamo cijedila. Ova metoda odmrzavanja je najnježnija, pržena srca ispasti će sočno i ukusno. Ali ako nemate vremena čekati, otvorite paket i stavite srca u hladnu posoljenu vodu. Nakon otprilike 40-60 minuta možete započeti daljnju pripremu jela. Bolje je ne odmrzavati u mikrovalnoj ili pećnici. sirove hrane, jer se u procesu već počinju kuhati, gubeći svoju sočnost. Odmrznuta srca isperite. 
2. Zatim rezati višak masnoće, ostatke krvnih žila, uklanjaju krvne ugruške i tanki prozirni film. 
3. U tavi zagrijte polovicu biljnog ulja navedenog u receptu. Možete koristiti i suncokretovo i maslinovo ulje. Ali bolje je odabrati ulje bez mirisa kako ne biste pokvarili aromu srca i povrća. Prije nego što srca stavite da se prže, obavezno ih osušite papirnatim ručnicima. Uostalom, ako voda uđe u vruće ulje, tava će "pljuvati" vruće kapi.
Usput, ispadnu i vrlo ukusni, svakako isprobajte i ovaj recept.
4. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Ako imate vremena, bolje je pržiti u malim porcijama, jer ako stavite sva srca odjednom, temperatura ulja će naglo pasti, a srca se neće pržiti, već pirjati. Popržite i s druge strane. Zatim smanjite vatru na srednju i u tavu ulijte oko 100 ml vruće vode ili juhe. Pustite da se srca krčkaju oko 10 minuta. Za to vrijeme tekućina bi trebala potpuno ispariti. Ne zaboravite povremeno promiješati srca. Ako voda presporo kuha, malo pojačajte intenzitet topline. 
5. U međuvremenu, predlažem da ne gubite vrijeme i počnete pripremati povrće. Izrežite na tanke kolutiće ili polukrugove luka. Odlično se slaže s pilećim srcem i dostupan je u bilo koje doba godine. 
6. U ovom receptu sam koristila i mrkvu koja je jelu dodala slatkoću i bogatstvo. ali nije ga potrebno stavljati, može se proći i s jednim lukom. 
7. Kada je voda u tavi s pilećim srcima prokuhala, ulijte preostalo ulje i dodajte mrkvu. 
8. Zatim - luk. 
9. Promiješajte i pržite dok ne porumene. Posoliti i začiniti 1-2 minute prije kuhanja. Od začina sam koristila samo mljeveni crni papar, ali možete dodati i malo češnjaka, ljute crvene paprike, paprike, korijandera i provansalskog bilja. 
10. Promiješajte i dovedite jelo do spremnosti. Poslužite kao samostalno jelo. Također, ovako pripremljena srca odlično idu uz kuhana tjestenina, riža, krumpir.
Također na našoj web stranici možete naučiti kako pripremiti druge slastice
Učitavanje...