Ranije su se kunići prodavali cijeli. Sada sam primijetio samo butove u prodaji, koji imaju više mesa, a manje kostiju. Naravno, noge su skuplje. Ali kuhati i jesti ih je zadovoljstvo, u usporedbi s cijelim trupom. But je veličine kokošjeg bataka. A kunić i piletina imaju sličan okus. Dijetalnije je samo meso kunića. A kada se pirja, zec će dati prednost svakoj piletini. Preporučam dinstati zeca, jer je zečje meso ipak malo suho u odnosu na piletinu. Pripremimo gulaš od zečjih bataka s pirjanim povrćem.
Sastojci
- noge kunića - 3 komada (550 g);
- luk - 2 komada (80 g);
- mrkva - 2 komada (80 g);
- bundeva - 200 g;
- krumpir - 6 komada (400 g);
- češnjak - 2 režnja;
- sušeni timijan - prstohvat;
- sušena ljuta paprika - 1/2 komada;
- maslac - 1 žlica;
- biljno ulje - 2 žlice;
- suho bijelo vino - 70 mg;
- pileća juha - 2 šalice;
- sol, crni papar po ukusu.
Priprema
Zečje noge operite i osušite. Natrljajte solju i paprom. Ostavite 30 minuta.
Zagrijte maslac i biljno ulje u tavi s debelim dnom, pržite noge s obje strane dok ne porumene. Pečene zečje batake stavite u duboki tanjur i prekrijte folijom.
Tavu u kojoj se pekao zec deglazirati suhim bijelim vinom (uliti vino, prokuhati i pustiti da malo ispari). Zatim dodajte pileću juhu. Pržene zečje batake stavite u juhu, posolite, dodajte sitno nasjeckani češnjak, prstohvat suhe majčine dušice i suhe ljute papričice, ponovno prokuhajte i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
Pripremite povrće. Ogulite luk, mrkvu, krumpir. Bundevu ogulite i izvadite sjemenke. Sve povrće krupno nasjeckajte.
Kušajte juhu u tavi i po potrebi posolite. Pripremljeno povrće dodajte u tavu sa zečjim batacima. Nastavite kuhati još 40 minuta na laganoj vatri.
Meso kunića je dijetalno i vrlo zdravo meso.
Bogata je vitaminima, kalcijem, proteinima, fosforom i željezom.
Meso kunića ne sadrži kolesterol.
Zbog stopostotne probavljivosti nezamjenjiv je u dijetetskoj i dječjoj hrani.
Kako kuhati zeca tako da meso bude mekano - osnovni principi kuhanja
Meso kunića je samo po sebi sočno i mekano meso, tako da njegova priprema nije teška.
Svaka domaćica ima svoje tajne i recepte za kuhanje mesa kunića. Ali rezultat bi uvijek trebao biti isti: zec bi trebao biti mekan, nježan i sočan. Da biste to učinili, trup kunića je prethodno namočen ili mariniran. Bez toga ne možete dobiti sočno i ukusno jelo. Marinada se priprema od bijelog vina, sirutke, vinskog octa, kiselog vrhnja, mineralne vode ili maslinovog ulja. Meso mladog kunića namače se u običnoj vodi za piće kako ne bi izgubilo prirodnu aromu.
Treba napomenuti da se prednji dio trupa uglavnom pirja ili kuha, a stražnji dio se peče u pećnici ili prži.
Da bi meso bilo aromatično, začini se raznim začinima. Za to su najprikladniji klinčići, celer, bosiljak, majčina dušica, ružmarin i drugi začini.
Meso kunića može se pirjati, pržiti, kuhati na pari, kuhati ili peći.
Zec u umaku je najčešći način pripreme ovog mesa. U ovom slučaju meso kunića ispada mekano i sočno. Ovako ga možete kuhati u pećnici ili pirjati. Trup je prethodno mariniran, zatim izrezan na komade i lagano pržen. Meso se stavi u lim za pečenje i dodaju mu se prženi luk, mrkva i češnjak. Gornji dio jela začinjen je solju, začinskim biljem, paprom i umakom. Pecite zeca u pećnici 20 minuta.
Kako kuhati zeca tako da meso bude mekano: Recept 1. Zec pirjan u umaku
50 ml biljnog ulja;
2 režnja češnjaka;
1. Izrežemo trup kunića, temeljito ga operemo pod slavinom i izrežemo na komade. Ocat razrijedimo u vodi i u tu otopinu namačemo komade mesa. Ostavite meso kunića da se marinira sat i pol.
2. Dobro zagrijte tavu s uljem. Izvadite kunića iz marinade i lagano ga osušite salvetama. Stavite meso u tavu i pržite ga s obje strane, šest minuta sa svake strane.
3. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Pirjajte ga u posebnoj tavi dok lagano ne porumeni.
4. U duboki kotao sipati brašno i lagano ga pržiti dok ne počne mijenjati boju. Zatim u kotao stavite meso i prženi luk. Sve zalijte pitkom vodom tako da gotovo potpuno prekrije meso i dodajte kiselo vrhnje. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Postupno ulijevati vodu uz stalno miješanje da se ne stvore grudice.
5. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Dodajte ga u umak od kiselog vrhnja. Posolite, ponovno promiješajte, poklopite i smanjite vatru. Pirjajte kunića 45 minuta. Poslužite uz kuhani krumpir.
Kako kuhati zeca tako da meso bude mekano: Recept 2. Zec u umaku od senfa
700 g porcijskih komada mesa kunića;
6 češnja češnjaka;
15 g provansalskog bilja;
80 ml maslinovog ulja;
150 ml suhog bijelog vina;
2 lista lovora;
1 prstohvat zrna crnog papra;
po 1 komad poriluk i ljutika.
1. Trup kunića isecite i narežite na porcije. Dobro operite, malo osušite i svaki komad premažite senfom sa svih strana. Stavite meso u odgovarajuću posudu.
2. Poriluk ogulite i prerežite na četiri dijela. Oguljene režnjeve češnjaka nasjeckajte na tanke ploške. U posebnom tanjuru pomiješajte dvije žlice maslinova ulja s vinom, dodajte provansalsko bilje, lovorov list i crni papar u zrnu. Ovdje stavite luk i češnjak. Smjesu dobro izmiješati i preliti preko zečjeg mesa. Ostavite da se marinira preko noći.
3. Sljedeći dan izvadite kunića iz marinade, komade potapkajte ubrusom, a meso posolite i popaprite. Svaki dio uvaljati u brašno i pržiti na zagrijanom maslinovom ulju dok lagano ne porumene.
4. Premjestite zeca u oblik otporan na toplinu i prelijte sokom koji je ostao nakon prženja i marinade. Neoguljenu ljutiku prerežite na pola i stavite u tepsiju. Ovdje dodajte neoguljene režnjeve češnjaka i ružmarin. Zalijte juhom tako da do pola prekrije meso i stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 170 C. Pecite sat i pol, povremeno okrećite i po potrebi dolijevajući juhu.
5. Gotovog kunića prebacite na tanjur za posluživanje. U preostali umak dodajte žlicu senfa, promiješajte i zakuhajte. Dobivenim umakom prelijte zečje meso. Poslužite uz bilo koji prilog.
Kako kuhati zeca tako da meso bude mekano: Recept 3. Zec u pivu
2 kg trupa zeca;
2 litre svijetlog piva;
biljno ulje - 80 ml;
6 pupoljaka klinčića;
3 g crnog papra;
brašno - 70 g.
1. Izrežite trup kunića na porcije. Meso operite pod mlazom vode i osušite ručnikom.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na kolutiće. Pomiješajte pivo s octom, dodajte klinčiće, ružmarin i lovorov list. Stavite luk u marinadu i stavite na vatru. Čim zakuha, smanjite vatru na srednju temperaturu i kuhajte 20 minuta preko zečjeg mesa. Ohladite i stavite u hladnjak preko noći.
3. Komade kunića izvadite iz marinade i osušite ručnikom. Nemojte izlijevati marinadu!
4. Pomiješajte brašno s paprom. U ovu smjesu uvaljajte komade zeca i pržite na dobro zagrijanom ulju dvije minute sa svake strane. Poprženo meso prebacite u kotao.
5. Slaninu narežite na sitne trakice i pržite je dok ne postane čvarke. Slaninu prebacite na tanjur.
6. Marinadu procijediti, u njoj ostaviti malo luka i prokuhati. Kipuću marinadu prelijte preko mesa, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca sat i pol.
7. Preostali luk popecite na masnoći od slanine dok ne omekša. U kotao stavite slaninu i luk. Ugasite vatru i odmah ulijte vrhnje. Promiješajte i ostavite da se ulije. Poslužite uz prilog od krumpira.
Kako kuhati zeca tako da meso bude mekano: Recept 4. Zec s kremastim pikantnim umakom
3 g Tabasco umaka;
4 zečje noge;
3 velika luka;
1 veća glavica češnjaka;
100 ml sojinog umaka;
prstohvat muškatnog oraščića, provansalskog bilja i kumina;
1. Meso kunića operite i osušite.
2. Ogulite luk i četiri češnja češnjaka i sameljite u blenderu u kašu. U dubokoj šalici pomiješajte med sa soja umakom, tabascom i konjakom. Dodajte pulpu od luka i češnjaka u marinadu i dobro promiješajte.
3. Prebacite meso kunića u rukav za pečenje, dodajući mu marinadu. Oba kraja čvrsto zavežite i dobro ih razvaljajte po stolu kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila po svim komadima. Prebacite rukav u oblik otporan na toplinu i marinirajte u hladnjaku preko noći.
4. Izvadite kalup sa zecom, ostavite ga još dva sata, pa pošaljite da se peče sat i pol u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 C.
5. Na suhoj tavi popržiti brašno. Peršin operite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte češnjak. U lonac uspite brašno, pomiješajte ga s vrhnjem, postupno ulijevajući i miješajte da nema grudica. Stavite na vatru, posolite, dodajte sezam, peršin, promiješajte i na laganoj vatri uz stalno miješanje pirjajte pet minuta. Pazite da umak ne prokuha.
6. Izvadite zeca iz pećnice, zarežite rukavac i prebacite meso na tanjur. Prelijte sokom iz rukava i pripremljenim umakom. Poslužite uz prilog od povrća.
Kako kuhati zeca tako da meso bude mekano: Recept 5. zec u kiselom vrhnju
3 zečje noge;
1 hrpa cilantra i peršina;
1 velika mrkva;
češnjak - 4 režnja.
1. Batake kunića prepolovite na spoju. Zelenje i oguljeni češnjak sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte kefir sa začinskim biljem i češnjakom. Meso kunića prelijte smjesom od kefira i ostavite da se marinira tri sata.
3. Meso izvadite iz marinade, posolite i lagano popržite dok ne porumeni.
4. Očišćenu mrkvu narežite na velike krugove. Nasjeckajte luk na deblje pola kolutiće.
5. Na ulju koje je preostalo od prženja mesa popržite povrće da lagano porumeni.
6. Meso kunića stavite u kotao, dodajte prženu mrkvu i luk.
7. Lagano prosušite brašno u loncu, prelijte ga s pola čaše vode i dobro promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje, posolite i zagrijte. Ako je umak gust dodajte još malo vode. Sadržaj kotlića prelijte umakom i pirjajte na laganoj vatri sat i pol.
Kako kuhati zeca tako da meso bude mekano: Recept 6. Zec u vinu s rajčicama
2 kg trupa zeca;
crni papar i sol;
čaša suhog bijelog vina;
1. Trup kunića narežite na komade, operite i osušite na ručniku.
2. Rajčice operite i narežite na ploške. Režnjeve češnjaka zgnječite nožem bez guljenja.
3. U tavi ispecite zeca dok ne porumeni s obje strane. Zatim zalijte vinom i dodajte grančicu ružmarina, češnjak i rajčice. Pirjati desetak minuta bez poklopca. Zatim poklopiti i nastaviti pirjati na umjerenoj vatri još desetak minuta.
4. Zagrijte pećnicu na 180 C. U vatrostalnu posudu stavite meso, umak i povrće. Pokrijte ga folijom i stavite u pećnicu na četvrt sata. Kuhano meso kunića prebacite na tanjur i prelijte umakom. Poslužite uz prilog od povrća.
Kako kuhati zeca tako da meso bude mekano - savjeti i trikovi
Za kuhanje koristite samo svježe meso kunića koje nije bilo zamrznuto. Takvo meso uvijek će ispasti sočno i mekano.
Kako bi meso bilo mekano, kunića obavezno namočite u vodi ili marinirajte.
Ako se odlučite kuhati cijelog kunića, učinite to u rukavu, tako ćete dobiti sočno i mekano meso.
Kunića pirjajte samo na laganoj vatri.
Recept za zečje noge može uključivati upotrebu potpuno različitih sastojaka. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko načina na koje možete jednostavno napraviti vrlo ukusna i hranjiva glavna jela.
Korak po korak zec u vrhnju
Meso kunića je dijetetski proizvod koji je posebno koristan za one koji imaju problema s probavom. Po svom okusu ovaj je sastojak vrlo sličan piletini brojlera. Usput, možete ga kuhati na isti način kao i perad.
Dakle, kako kuhati zečje noge? Da bismo to učinili, moramo kupiti:
- svježi kunić (noge) - 4-5 kom .;
- veliki luk - 2 kom .;
- svježi češnjak - 3 kom .;
- voda za piće ili slaba mesna juha - 100 ml;
- poluslatko bijelo vino - 150 ml;
- mokra senf - 2 male žlice;
- kupovno punomasno kiselo vrhnje - 100 g;
- mljeveni papar i kuhinjska sol - koristite po ukusu;
- sušeni timijan - koristiti po ukusu;
- suncokretovo ulje bez arome - 45 ml;
- svježi peršin - koristiti po ukusu.
Komponente za obradu
Prikazani recept za pripremu zečjih nogu dobro je koristiti ako želite dobiti vrlo zadovoljavajuće i ukusno drugo jelo. Za njegovu provedbu potrebno je pažljivo obraditi cijeli popis proizvoda.
Prvo morate oprati meso kunića, odrezati sve nepotrebne dijelove, a zatim ga nasjeckati na velike komade i osušiti papirnatim salvetama. Zatim ih je potrebno začiniti začinima i ostaviti sa strane.
Što se tiče luka i češnjaka, treba ih oguliti i sitno nasjeckati nožem.
Toplinska obrada na štednjaku
Zec u vrhnju vrlo je ukusno drugo jelo koje možete poslužiti uz bilo koji prilog.
Nakon što je meso natopljeno začinima, treba ga lagano pržiti na suncokretovom ulju. Postigavši izgled crvene kore, proizvod se mora izvaditi iz tave i staviti na stranu. Zatim u vrućoj zdjeli trebate popržiti luk i dodati mu češnjak. Nakon obrade oba sastojka dodajte bijelo vino, mesnu juhu (ili vodu za piće), te dodajte mokru gorušicu.
Smanjite vatru na minimum, vratite zečje noge u dobiveni umak, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 40 minuta.
Priprema umaka
Da bi zec u kiselom vrhnju bio što ukusniji, trebali biste za njega napraviti aromatičan umak. Da biste to učinili, gotovo meso morate ukloniti i ponovno staviti na stranu. U preostalu juhu dodajte začine po ukusu, kao i gusto svježe kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje. Nakon miješanja komponenti, preporuča se držati ih na štednjaku oko četiri minute, a zatim ih ostaviti pod zatvorenim poklopcem još ¼ sata.
Pravilno predstavljanje jela stolu
Nakon što su pirjani zečji bataci potpuno kuhani, treba ih staviti na tanjur, a pored njih staviti nekoliko žlica pire krumpira. Na kraju, oba proizvoda potrebno je velikodušno preliti umakom od kiselog vrhnja iz tave. U ovom obliku, ručak bi trebao biti predstavljen gostima vruć zajedno s kriškom svježeg kruha i zelenim lukom. Dobar tek!
Kako kuhati ukusne noge
Postoji nevjerojatan broj recepata s kojima možete kuhati meso kunića ukusno i brzo. Gore smo govorili o tome kako ga pirjati u tavi s vinom i kiselim vrhnjem. Međutim, za blagdanski stol preporuča se peći takav proizvod u pećnici. Za ovo nam je potrebno:
Priprema sastojaka
Prije kuhanja zečjih nogu u pećnici, treba ih dobro obraditi. Da biste to učinili, mesni proizvod morate izrezati na velike komade, a zatim ukloniti sve nejestive elemente i dobro isprati. Zatim je potrebno noge osušiti papirnatim ručnicima, posuti začinima i ostaviti neko vrijeme sa strane.
Osim mesa, za pripremu takvog jela treba koristiti i druge sastojke. Da biste to učinili, morate oguliti luk i mrkvu, a zatim ih izrezati na pola prstena i krugova. Što se tiče češnjaka, potrebno ga je nasjeckati na tanke ploške. Posebno treba naribati i tvrdi sir.
Prethodno prženje mesa
Da bi zečji krakovi u pećnici bili vrlo ukusni, prvo ih treba ispeći u tavi. Da biste to učinili, morate zagrijati suncokretovo ulje bez mirisa u zdjeli, a zatim položiti kriške češnjaka. Nakon što malo porumene i predaju aromu biljnoj masnoći, mesni proizvod možete bezbrižno staviti u tavu. Treba ga pržiti sa svih strana. Nogovi se trebaju lijepo zapeći.
Oblikovanje jela prije pečenja u pećnici
Da biste formirali takvu večeru, trebali biste uzeti duboki oblik i namazati ga istim uljem gdje je meso prethodno prženo. Zatim u zdjelu morate staviti kriške mrkve, pola kolutića luka i zečje noge prekrivene crvenom korom. Na kraju, mesni proizvod treba obilno namazati mješavinom kiselog vrhnja i majoneze, a zatim prekriti naribanim sirom.
Toplinska obrada u pećnici
Prikazani recept za pripremu zečjih bataka idealan je za one koji radije jedu pečeno nego pirjano meso. Nakon što je jelo formirano, potrebno ga je staviti u pećnicu. Preporuča se peći na temperaturi od 197 stupnjeva 60-75 minuta. Za to vrijeme meso treba biti potpuno pečeno, mekano i ukusno.
Usput, ako želite napraviti takvo jelo s vrhom od mekog sira, tada naribani mliječni proizvod treba staviti na vrh zečjih nogu samo ¼ sata prije nego što isključite pećnicu. U tom slučaju, sastojak će se malo otopiti, čineći ručak nježnijim i sočnijim.
Kako ga treba pravilno predstaviti za stolom?
Pečene zečje noge u pećnici možete poslužiti uz apsolutno bilo koji prilog. Međutim, neke domaćice radije ga koriste samo s onim povrćem koje je stavljeno u kalup (mrkva i luk).
Dakle, nakon stavljanja večere na tanjur, treba je posuti nasjeckanim zelenim lukom i odmah dati na stol zajedno sa svježim sivim ili bijelim kruhom. Dobar tek!
Sažmimo to
Kuhanje nogica na štednjaku ili u pećnici je lako i jednostavno. Također treba napomenuti da se od takvog mesnog proizvoda mogu napraviti i druga jela. Na primjer, neke domaćice od njega kuhaju juhu, prave pite itd.
Pravi ukras stola je zec u vrhnju, pečen u pećnici! Dijetalno meso i nevjerojatno delikatan okus.
Jednostavan recept za nježnog kunića pirjanog u kiselom vrhnju svidjet će se ne samo poznavateljima ukusne i zdrave hrane, već i domaćicama početnicima. Recept za ovo jelo toliko je svestran da se može prilagoditi svim uvjetima kuhanja. Meso kunića možete skuhati vlastitim rukama, ukusno i brzo, bilo u pećnici u loncima ili u velikoj posudi za pečenje, ili u sporom loncu, ekspres loncu, mikrovalnoj pećnici ili jednostavno na štednjaku u tavi, kotlu ili pačji lonac.
Zec pirjan u kiselom vrhnju s povrćem je win-win opcija za pripremu ukusnog mesa. Tijekom kuhanja meso kunića se namače sokom od luka i mrkve, a po želji i krumpirom, gljivama, suhim šljivama, češnjakom i drugim sastojcima koje možete dodati po vlastitom nahođenju. Kiselo vrhnje mesu daje posebnu kremastu aromu i okus, a kiselina sadržana u mliječnokiselom proizvodu pomaže dodatnom omekšavanju mesnih vlakana. Usput, ako naiđete na zeca koji nije najmlađi, prvo ga morate namočiti kako bi file postao bogatiji i mekši. Mesni komadi se najčešće mariniraju u slaboj otopini octa, vina, piva ili senfa.
Klasični recept za zeca pirjanog u kiselom vrhnju ne traje više od dva sata za pripremu. Osim toga, nakon što stavite hranu za pirjanje u pećnicu ispod poklopca ili u rukavu, možete mirno ići svojim poslom.
Recept s fotografijama korak po korak pokazat će vam kako brzo i jednostavno kod kuće pripremiti ukusnu pirjanu kuniću s vrhnjem i povrćem.
- meso kunića - 1 trup
- mrkva - 1 kom.
- luk - 2 kom
- slatka i kisela jabuka - 2 kom.
- kiselo vrhnje - 450 gr
- lovorov list - 2 kom
- sol - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
Zečje meso treba dobro oprati, osušiti papirnatim ručnicima, a zatim narezati na željene komade. Meso možete kuhati na kosti ili dinstati samo file.
Nasjeckane komade mesa treba posuti mljevenim crnim paprom i soli srednje veličine, pa sve dobro izmiješati.
Ogulite i operite luk, a zatim ga narežite na kockice, četvrtine ili pola kolutića. Ako svi ukućani vole luk, tada se dio povrća može udvostručiti.
Mrkvu također ogulite i operite pa je naribajte na krupniju stranu ribeža.
Prije pirjanja meso kunića može se lagano popržiti. Da biste to učinili, zagrijte tavu s rafiniranim biljnim uljem i pržite komade na srednjoj vatri s obje strane dok lagano ne porumene.
Povrće možete odmah pržiti u posebnoj posudi. U zagrijanu tavu najprije stavite luk, prodinstajte ga, a zatim u luk dodajte naribanu mrkvu i nastavite pržiti dok ne porumeni.
Pečeno meso kunića čvrsto složiti u posudu koja će služiti kao posuda za pečenje.
Na zečje meso stavite prženu mrkvu i luk. Po želji možete opet lagano posoliti i dodati ružmarin i ostale omiljene začine.
Jabuke operite u tekućoj vodi, narežite na srednje kriške i izvadite im jezgru.
Na pečeno povrće po cijelom obodu posude rasporedite nasjeckane jabuke.
Kiselo vrhnje malo razrijedite mlijekom ili vodom, još malo posolite i dodajte mljevenog papra ako mislite da jelo može biti bljutavo.
Komade mesa i pirjanog povrća prelijte umakom od vrhnja, na vrh stavite nekoliko listova lovora.
Stavite posudu s hranom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva Celzijusa i pirjajte ispod poklopca oko 50 minuta. Ako kalup nema poklopac, vrh možete pokriti folijom i čvrsto zatvoriti po rubovima.
Sočan i aromatičan dijetalni zec pirjan u kiselom vrhnju s mrkvom, jabukama i lukom je spreman. Prilog za ovako zdravo i ukusno meso prikladan je u obliku svježeg narezanog povrća, kuhane ili pečene brokule, šparoga, cvjetače, konzerviranog povrća - poput graška, kukuruza, krastavaca. Uz meso će dobro pristajati i kašice od žitarica, komadići kuhanog krumpira i tjestenina. Prije posluživanja poželjno je jelo ukrasiti svježim začinskim biljem ili grančicom ružmarina.
Recept 2: zec u pećnici s kiselim vrhnjem (fotografije korak po korak)
Ovo mesno jelo možete ispeći u pećnici koristeći cijelog zeca. Možete dodati neke elemente, ja sam bio velikodušan u popratnom kiselom vrhnju s vrhnjem. A neki se mogu prilagoditi, ovisno o dostupnosti određenih začina pri ruci. Koristit ću talijansko bilje. Postoje francuski analozi ili samo ružmarin, ja ih uzimam.
Danas želim čili u prahu. Ali bilo koja ljuta papričica, kao i samo mljeveni crni papar, savršeno će se uklopiti u ovaj recept za pečenog kunića. Kiselo vrhnje i vrhnje unaprijed izvadim iz hladnjaka da se zagriju. Inače bi se mogli sklupčati tijekom kuhanja.
Za šest zečjih bataka:
- od dvije žlice kiselog vrhnja (bilo koji postotak masti),
- od 150 ml vrhnja (bilo koji postotak masti),
- dvije glavice luka srednje veličine
- mrkva i paprika,
- od tri do četiri žlice biljnog (bilo kojeg) ulja,
- sušeno bilje, sol i čili - prema vašem razumijevanju.
Paprike vadim iz zamrzivača (imam svoju). Stavila sam u cjedilo da se ocijedi od leda.
Meso operem i osušim, oguljeno povrće - mrkvu i luk.
U ovom slučaju nema potrebe rezati zeca na dijelove. Ja samo batake prepolovim da se brže i bolje ispeku.
Ulje pomiješam sa soli i čilijem i začinskim biljem.
Ovom smjesom prelijem komade kunića, nastojeći da bude ravnomjerno raspoređena po mesu.
I šaljem ga u vruću tavu da se prži s obje strane, postižući blago zlatno smeđu koricu. Zatim prebacim u posudu za pečenje.
Za to vrijeme izrezat ću luk i mrkvu na srednje komade.
U preostalom umaku od mesa u tavi će se pržiti povrće. Prvo, luk i mrkva.
Čim postane vidljivo da je luk postao mekan, kao proziran, dodaću slatku papriku.
A kad postane punopravni član tako ukusnog društva, uliću vrhnje i pomiješati cijelu masu s kiselim vrhnjem.
Kad počne kuhati, prebacit ću ga na kunića da nastavi s kuhanjem.
Svi proizvodi su zasićeni ukusnim aromama; možete ih staviti u pećnicu (180 stupnjeva) na pola sata.
Nakon toga ću pomaknuti povrće prema dolje. Ako je meso na vrhu, ono će se neobično lijepo zapeći tijekom sat vremena koliko mu još treba ostati u pećnici.
Nemojte se ustručavati probati ovo jelo - tako je jednostavno! A za dobar tek čeka nas zec u vrhnju.
Recept 3: zec pirjan u kiselom vrhnju u pećnici (korak po korak)
Ukusan lonac od krumpira i kunića.
Pečenog kunića možete skuhati i s jajima i mrvičastom rižom, pšeničnom ili heljdinom kašom, kuhanom tjesteninom, domaćim rezancima ili grahom.
- Zec - 300-350 g
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 4 žlice. žlice
- Krumpir - 300-400 g
- Sol - 0,5 žličice
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 50-100 g
- Zeleni luk - 3-4 kom.
- Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
Kako ispeći zeca s jajetom, vrhnjem i krumpirom: meso kunića narežite na komade, posolite (0,25 žličice).
Ogulite i nasjeckajte luk.
U tavi zagrijte 1 žlicu. žlica biljnog ulja. Dodajte luk i pržite uz miješanje dok ne omekša (3 minute na srednjoj vatri).
U tavi zagrijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, dodajte meso. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene (10 minuta), okrećući komade po potrebi.
Uključite pećnicu. U kalup stavite luk i stražnje noge te bubrežni dio trupa, prekrijte folijom. Pržite u pećnici do kraja na srednjoj temperaturi (40 minuta na 190 stupnjeva).
Dok se zec peče, skuhajte krumpir. Da biste to učinili, temeljito ga operite, dodajte vodu i kuhajte 30 minuta.
Pečenog kunića malo prohladiti. Zatim, odvojivši kosti, narežite meso poprečno na tanke ploške od 70-100 g po porciji.
Krompir ogulite i narežite na ploške.
Podmažite tavu biljnim uljem (1 žlica). Na dno namašćene tepsije stavite sloj kuhanih ploški krumpira.
Na njima su šnite mesa.
Ponovno prekrijte ploškama krumpira.
Nasjeckajte mladi luk.
Pomiješajte sirovo jaje s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanom zelenom hrpom, dodajte sol (0,25 žličice).
Ovom smjesom prelijte meso i krumpir i zapecite zeca s jajetom u pećnici (30 minuta na 190 stupnjeva).
Zeca pečenog sa jajetom poslužite u istoj posudi u kojoj se pekao. Prilikom posluživanja pospite svježe mljevenim crnim paprom.
Recept 4: kako kuhati zeca u pećnici u kiselom vrhnju
Zec u pećnici s kiselim vrhnjem izvrsno je jelo za cijelu obitelj, može se i treba pripremiti za blagdanski stol. Ovo meso kunića ima nježan, nježan okus i izgleda vrlo privlačno. Dakle, vrijeme je da počnete kuhati.
Ako meso trebate osloboditi neugodnog mirisa, za to trup treba namočiti u vodi. Meso nije potrebno dodatno marinirati, jer će kiselo vrhnje i začini poslužiti kao marinada.
- kunić - 1,5-2 kg
- mrkva - 2 kom.
- kiselo vrhnje - 200 ml
- sol, češnjak, začini
- krumpir - 2 kg
Prethodno namočeno meso narežem na komade i natrljam začinima i solju. Dodam protisnuti ili sitno nasjeckani češnjak.
Nakon toga možete krenuti s mariniranjem. Da biste to učinili, premažite komade zeca kiselim vrhnjem. Kako jelo ne bi ispalo previše masno, možete koristiti nemasno kiselo vrhnje ili čak jogurt. Ali, ako niste na dijeti, onda ne biste trebali podcijeniti sadržaj masti u fermentiranom mliječnom proizvodu, jer što je veći, to će meso biti mekše.
Zeca premazanog vrhnjem i češnjakom stavite u hladnjak na 3 sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se meso upije u marinadu.
Budući da će se kunić peći u foliji, lim za pečenje obložimo s nekoliko listova folije i na njega poslažemo marinirane komade zečjeg mesa, ravnomjerno rasporedivši meso po plehu. Na vrh stavite sloj nasjeckanog krumpira i ploške mrkve. Ovaj povrtni dodatak poštedit će vas pripreme priloga i jamči mekoću i sočnost mesa.
Gornji dio buduće posude prekrijem slojem folije i pažljivo stisnem rubove kako para i sok ne bi izašli i ostali u posudi. Tepsiju s poluproizvodom stavljam u prethodno zagrijanu prostoriju na 220 stupnjeva. peći 45 minuta.
Meso kunića u kiselom vrhnju, kuhano u foliji, bit će vrlo nježno, doslovno na pari. Da biste ga malo osušili i dobili ukusno hrskavu koricu, 5 minuta prije kraja pečenja možete ukloniti gornji sloj folije i vratiti zeca u pećnicu.
Ovo jelo se priprema brzo, jednostavno, a rezultat je uvijek ugodan. Sočno meso u kombinaciji s krumpirom i mrkvom, natopljeno umakom od vrhnja, jednostavno je božanstvenog okusa.
Recept 5: kuhanje zeca u pećnici u kiselom vrhnju
Zec u vrhnju u pećnici jelo je koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Može se poslužiti kao toplo jelo na blagdanskom stolu.
Dijetalno meso kunića posebno je korisno za obnavljanje oslabljenog tijela kod odraslih i djece. Meso šestomjesečnog kunića smatra se najzdravijim. Brzo se apsorbira i praktički ne sadrži kolesterol.
Meso kunića pomaže u izgradnji mišićne mase, unatoč činjenici da je niskokalorično. Sadrži sve esencijalne aminokiseline i, štoviše, nema alergena. Kunić mariniran u vrhnju je jednostavan za pripremu. Pripremite sve potrebne proizvode.
- Zec
- Luk 3 kom
- Kiselo vrhnje 100 grama
- Češnjak 2-3 češnja
- Limun 2 kriške
- Talijansko bilje
- Sol, papar
Zeca operite, narežite na komade i namočite u čistoj vodi.
Luk narežite na kolutiće. Meso posolite i pospite talijanskim začinskim biljem. Daju mesu izuzetnu aromu. Pospite solju po ukusu. Po želji dodajte papra.
Dodajte kiselo vrhnje.
Promiješajte i ostavite da se marinira nekoliko sati, ili preko noći.
Stavite u posudu za pečenje. Obično koristim vatrostalne staklene posude s poklopcem. Za zdravlje je sigurnija od aluminijske folije. Na meso narežite tanke komade češnjaka. Sa strane stavite kriške limuna.
Pokrijte poklopcem, postavite temperaturu na 200 °, vrijeme pečenja -50 - 60 minuta. Tijekom pečenja meso je potrebno par puta preliti sokom koji je pustio.
Kunića poslužite s kuhanim krumpirom, kuhanom rižom i salatom od povrća. Dobar tek!
Recept 6: zec u pećnici s krumpirom i vrhnjem (sa fotografijom)
Meso kunića se prži, pirja ili peče u pećnici, a dopunjava se povrćem, gljivama i aromatičnim biljem. Zec je posebno ukusan i sočan s krumpirom i češnjakom u vrhnju. Jelo se dugo krčka u pećnici i poprima nevjerojatan kremasti okus i miris.
- Zec (noge) 8 kom.
- Krumpir 1,5 kg.
- Kiselo vrhnje 20% 250 gr.
- Češnjak 5 češnja
- Kopar, luk, peršin
- Suncokretovo ulje 2 žlice. l.
- Mljeveni crni papar
Zečje batake dobro operite, pospite solju, mljevenom paprikom i sitno nasjeckanim češnjakom. Miješati.
Krompir ogulite i narežite na ploške. Pripremljeni krumpir pospite nasjeckanim peršinom, posolite, popaprite i promiješajte.
U veću vatrostalnu posudu poslažite ploške krumpira tijesno jednu do druge, a na njih stavite zeca u češnjaku.
U zdjeli umutiti kiselo vrhnje, vodu (250 ml) i ulje. Smjesu od kiselog vrhnja prelijte preko zeca i krumpira.
Tepsiju čvrsto prekrijte folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 1 sat i 40 minuta.
30 minuta prije pečenja zeca s krumpirom otvorite i pecite dok ne porumeni. Ukusnog aromatičnog kunića s krumpirom u vrhnju izvadite, pustite da odstoji 5 minuta, stavite na tanjure i poslužite uz salatu od povrća i svježi kruh.
Ovo jelo možete nadopuniti mrkvom, lukom i bilo kojim začinima po ukusu.
Recept 7, korak po korak: zec u kiselom vrhnju u pećnici u rukavu
- meso kunića - 1 komad;
- mrkva - 3 kom;
- luk - 2 kom;
- češnjak - po ukusu;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - 150 gr;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - na okus
Treba nam trup cijelog zeca. Napunim ga vodom dva sata i potopim, povremeno mijenjajući vodu. Morate ga namočiti kako biste uklonili sve strane mirise. Zatim sam zeca izrezala na porcije.
Za marinadu su nam potrebni takvi proizvodi. Sok od pola limuna, kiselo vrhnje, češnjak, luk, mrkva, biljno ulje, sol, papar.
Luk izrežite na pola kolutića.
Moje mrkve nisu velike. Narezala sam na kolutove.
Počnimo marinirati zeca. Luk i mrkva nam još ne trebaju. Pojedinačne komade kunića natrljajte solju i paprom, zatim kiselim vrhnjem i limunovim sokom. Dobro premazati i izmiješati. Dodajte biljno ulje i ponovno dobro promiješajte. Ostavite da se marinira 3 sata.
Za pečenje trebamo vrećicu ili rukav. Za početak poslažite 1/3 luka i mrkve, zatim dio zeca, opet luk i mrkvu, te zeca. Položimo ga u slojeve tako da je zec zasićen sokom i okusom mrkve i luka. Na vrhu vrećice napravimo rupe i stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 40 minuta.
Idemo po našeg zeca. Otvorite vrećicu i ponovo stavite u pećnicu na 15 minuta da se zec dobro zapeče.
Uhvatimo opet našeg zeca. On je spreman.
Krumpir narežite na kolutove. Dobro premažite začinima i stavite peći u zagrijanu pećnicu 50 minuta na 200 stupnjeva.
Zec s krumpirom.
Zec je ovih dana u modi. Cijeli svijet trubi o štetnosti crvenog mesa, a jela od kunića jedna su od najvjernijih našem organizmu. Zec je navodno meso, ali dijetalno. Jela od kunića može se naći u restoranima, a domaća kuhinja mu sve više pridaje pažnju. Kako kuhati zeca danas zanima mnoge domaće kuhare. A sada ste kupili trup zeca, sada je vrijeme da naučite kuhati jelo od zeca. Odvojite vrijeme za pripremu najukusnijeg jela od kunića. Prvo, bolje je proučiti teoriju koja će vam dati odgovore na pitanja kako kuhati zečji file, kako kuhati zečje meso, kako kuhati zečju jetricu, kako kuhati zečje nogice, kako kuhati zečje nogice, kako kuhati zečji kebab, kako kuhati ukusnog zeca, kako kuhati sočnog zeca, kako ukusno kuhati zečje noge, što se može kuhati od zeca, kako pravilno kuhati zeca, kako kuhati jela od zečjih nogu, kako ukusno kuhati zeca meso, kako kuhati kunić. Recepti za kuniće pomoći će vam da učinite sve kako treba. Posebno korisni u tom smislu bit će video recepti za zeca i jela od zeca sa fotografijama (recepti za zeca sa fotografijama, recept za kuhanje zeca sa fotografijama, kako kuhati video o zecu, recept za kuhanje videa o zecu, kako kuhati fotografiju zeca). Dakle, nije tako komplicirana znanost, kuhanje. Kuhanje kunića ima svoja pravila. Glavna stvar je marinirati zeca i pripremiti umak za zeca. U ovom slučaju sigurno ćete dobiti ukusna jela od kunića. Reći ćemo vam kako kuhati zeca. Prije svega, preporučljivo je prethodno marinirati zeca. Marinirani zec će biti nježniji i ukusniji. Može biti zec mariniran u kefiru, zec s ružmarinom, zec u senfu. Za zeca je bolje pripremiti bijeli umak: zec u majonezi, zec u kiselom vrhnju, zec u mlijeku, zec u kefiru. Dobar prilog za kunića je riža, krumpir. Osim toga, zec s kupusom, zec s gljivama (zec sa šampinjonima), zec s povrćem, zec s bundevom imaju pravo da se s užitkom pojedu.
Jela od mesa kunića omogućuju eksperimentiranje s umacima, marinadama i drugim sastojcima. Ako želite pripremiti jela od kunića s voćnom aromom ili jednostavno neobično jela od kunića, možemo vam preporučiti sljedeće recepte: zec s narančama, zec s jabukama, zec s ananasom, zec u šampanjcu. Ovi recepti za kuniće sigurno će pobuditi vaš interes ako tražite blagdanska jela od kunića. Najbolji recepti za kuhanje zeca su malteški zec, zec u vrhnju, zec u vinu i sušeno voće. Vrlo ukusan recept za zeca - gulaš od zeca s gljivama i bijelim vinom. Jednostavniji recept za kuhanje kunića, međutim, također je vrlo ukusan: pečeni kunić.
Sada o tome gdje i kako kuhati trup zeca. Ovisno o tome kakvo meso želite, pirjano ili prženo, možete odabrati različite načine kuhanja zeca: zeca u ekspres loncu, zeca u kuhalu na pari, zeca u mikrovalnoj pećnici. Kunića možete kuhati i u tavi. Nekoliko riječi o tome kako kuhati zeca u tavi. Bolje je ne pržiti, već dinstati. Ovo se također odnosi na pitanje kako najbolje kuhati zeca. Nježno meso kunića će imati koristi od toga. I opet, ne zaboravite na umak; njime prelijte jelo od kunića. Ako ipak želite pohanog ili pečenog kunića, preporučamo ovaj recept za kunića, poput zeca u vrećici.
Učitavanje...