Izrada ukusnog tijesta za pizzu. Recept za tanko tijesto za pizzu: priprema. Recept za ukusnu pizzu pečenu u pećnici kod kuće. Priprema tijesta na kefiru

Nakon što ste proučili ove jednostavne recepte, uvijek ćete biti potpuno spremni za neočekivani dolazak gostiju, a možda čak i zaboraviti put do pizzerije, jer sada možete izuzetno brzo i uz minimalan trud pripremiti neusporedivo domaće tijesto. Za pečenje ukusne pizze s kobasicama, šunkom, gljivama, plodovima mora, ribom, sirom, povrćem ili bilo kojim drugim preljevom neće vam trebati više od sat vremena (varijanta s kvascem), a ponekad - zamislite! – samo 10 minuta (s kefirom, majonezom ili kiselim vrhnjem). Jednostavno je nemoguće ići brže!

U okusu ovo tijesto gotovo da ne gubi, au nečemu i pobjeđuje klasiku. Verzija pizze bez kvasca ispada nježnija, mekana, "pahuljasta", a istovremeno nema specifičan okus i miris kvasca.

Postoji i ubrzana metoda za pripremu tijesta od kvasca ako volite kuhati pizzu s njim. Njegova tajna je jednostavna: gljivica kvasca aktivira se u slatkom, toplom okruženju (u vodi s medom), a zatim se postupno umiješa brašno. Sve je vrlo jednostavno - rezultat će vas zadovoljiti!

Kako pripremiti tijesto za pizzu brzo i nevjerojatno ukusno - osnovna načela i pravila

Tradicionalno talijansko tijesto, koje se s pravom smatra najukusnijim na svijetu, priprema se uz dodatak ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Njegova posebna aroma i ugodan okus učinit će pizzu hrskavom izvana i nježnom iznutra.
Kada dodajete sol u tijesto, važno je održavati proporcije. Ako ga stavite previše, neće se dići jer će kvasac umrijeti u preslanom okruženju. A ako dodate premalo, lijepit će se za dlanove i raširiti te je teško postići elastičnu strukturu.
Možete dodati i neke začine - bosiljak, origano, majčinu dušicu, papriku, mješavinu provansalskog ili mediteranskog bilja.
Rukama mijesite tijesto najmanje 10 minuta. Tada će postati mekan i elastičan, zahvaljujući glutenu koji se oslobađa iz brašna.
Ne smijete dodavati puno brašna u fazi miješenja, bolje je malo posuti po stolu i na njemu zamijesiti tijesto. Ako stavite previše brašna, pizza će ispasti žilava.
Talijani tvrde da će pizza ispasti ukusnija i mekša ako tijesto ne razvaljate, nego pažljivo razvučete od sredine prema rubovima u tanki somun.
Brašno se mora prosijati - tako će pizza biti nježnija i prozračnija.
Za brze opcije za pripremu tijesta za pizzu bez kvasca obično se koriste gusti fermentirani mliječni proizvodi - kefir, kiselo vrhnje, prirodni jogurt.
Kako se kora ne bi namočila ispod previše sočnog nadjeva, prije pečenja u pećnici ju je potrebno premazati tankim slojem maslinovog ulja.
Bolje je ne zamrzavati tijesto za buduću upotrebu; pizza iz njega više neće biti tako ukusna kao iz svježeg dijela.

Ukusno instant tijesto za pizzu u pećnici

Komponente:

visokokvalitetno brašno - 500 g;
voda (pročišćena) - 300 ml;
biljno ulje - 50 ml;
brzodjelujući (instant) kvasac - 10 g;
granulirani šećer - 0,5 žličice;
sol (morska ili kamena) – prstohvat.

Kako učiniti:

U duboku zdjelu ulijte toplu vodu, dodajte sol, šećer i kvasac (aktivan!). Miješajte dok ne postane glatko.
U dobivenu tekućinu ulijte 3-4 žlice brašna, dobro promiješajte razbijajući grudice.
Nakon toga dodajte oko 35 ml ulja i promiješajte pjenjačom.
Počnite dodavati brašno u malim obrocima. Kada tijesto postane gusto, ali ne i tvrdo (kao za palačinke), potrebno ga je ostaviti na sobnoj temperaturi 7-10 minuta da se kvasac aktivira. Masa će rasti u volumenu, a na površini će se početi pojavljivati veliki mjehurići.
Nakon toga u zdjelu uspite preostalo brašno i promiješajte žlicom.
Kada postane teško okretati žlicu, stavite je na dasku za rezanje. Preostalo ulje izlijte na radnu površinu i postupno umiješajte. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u zdjelu i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Nakon toga možete ispeći pizzu.

Domaće tijesto za pizzu bez kvasca, baš kao u pizzeriji

Popis potrebnih proizvoda:

granulirani šećer - 1 žličica;
sol (fino ili srednje mljevenje) - 1 žličica;
prašak za pecivo (prašak za pecivo) - 1 žličica;
jaje – 1 kom .;
brašno - 2-3 šalice (koliko će tijesto uzeti);
filtrirana voda - 20 ml;
biljno ulje - 1,5 tbsp. l. (oko 20 g).

Kako ćemo kuhati:

Izvadite jaje iz ljuske i stavite ga u veliku zdjelu. Dodajte po žličicu soli i šećera. Miješajte pjenjačom ili žlicom dok se suhe tvari ne otope.
Dodajte bilo koje rafinirano biljno ulje i promiješajte.
Tamo ulijte čašu vode za piće. Treba biti toplo, nikako vruće, da se jaja ne sklupčaju. Sve dobro promiješajte.
Prosijte brašno (2 šalice) u široku zdjelu ili izravno na stol, u hrpi. Tamo dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte. Napravite udubinu u središtu tobogana i postupno ulijevajte tekuću mješavinu ulja, vode i jaja, miješajući žlicom ili rukama.
Umijesiti tijesto. Ako se previše lijepi za ruke, dodajte malo po malo brašna (još je ostala 1 šalica) dok se ne prestane lijepiti. Vrlo je važno ne pretjerati s brašnom jer pizza može ispasti žilava. Pravilno umiješeno tijesto će biti homogeno, elastično i mekano. Sada ga možete podijeliti na nekoliko dijelova (2-3, ovisno o željenom promjeru somuna) i pripremiti pizzu s omiljenim dodacima.

Samo 3 sastojka, 10 minuta - i osnova ukusne pizze je spremna

Glavne komponente:

kipuća voda - 200 ml;
biljno ulje, deodorizirano - 1 tbsp. l.;
brašno - 360 g.

Redoslijed kuhanja:

Ulijte biljno ulje u posudu odgovarajućeg volumena.
Prokuhajte vodu i dodajte čašu (200 ml) kipuće vode u ulje. Miješati.
Postupno dodavati brašno u malim obrocima (prvo prosijati) i zamijesiti tijesto. Mijesiti rukom oko 5 minuta.
Čuvajte u glavnom odjeljku hladnjaka, zamotano u prozirnu foliju.

Mekano tijesto za pizzu - brz i uvijek uspješan recept na kefiru

Popis potrebnih proizvoda:

kefir (udio masti nije bitan) - 250 ml;
pšenično brašno visokog stupnja - 2,5 šalice (oko 350 g, ako se mjeri vagom);
rafinirano suncokretovo ili nerafinirano maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
kokošje jaje (kategorija C-1) - 1 kom .;
šećer – 1 žličica. (nadoknađuje kiselost kefira);
sol, soda - pola žličice svaka.

Postupak kuhanja:

Uzmite duboku zdjelu i u njoj pomiješajte sve sastojke osim brašna. Naime: izlijte kefir (bolje je ne koristiti hladan kefir, dajte mu vremena da se zagrije na sobnoj temperaturi, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed), ulijte sol, šećer, sodu, umutite jaje, izlijte ulje. Miješajte žlicom ili ako je zgodnije pjenjačom.
Čim se tekućina pomiješa s masnoćom, a šećer i sol otope, počnite prosijati brašno u zdjelu. Nakon dodavanja malog dijela, morate odmah promiješati kako se ne bi pojavile grudice brašna. Glavna stvar je ne pretjerati s brašnom, pizza će ispasti žilava i neukusna.
Stol pospite s malo brašna i izvadite tijesto. Nastavite ga mijesiti rukama namazanim biljnim uljem. Ako smjesa ispadne previše ljepljiva dodajte još malo brašna.
Tijesto sakupite, stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. U međuvremenu možete pripremiti svoje omiljene nadjeve i umak. Odmoreno tijesto razvaljajte u pogaču i oblikujte pizzu. Pecite u pećnici prema njegovim karakteristikama.

Još jedna ekspresna verzija kefirnog tijesta bez kvasca s maslacem

Komponente:

punomasni kefir (možete kupiti u trgovini, ali je bolji domaći) – 200 ml;
neslani maslac - 100 g;
visokokvalitetno pšenično brašno - 400 g;
jaje (kategorija CO ili C-1) – 1 kom.;
soda bikarbona - 0,5 žličice;
sol (bolje je uzeti morsku sol, ali kuhinjska sol će učiniti) - prstohvat (veliki);
granulirani šećer - 1 žlica. l. (za uravnoteženje kiselog okusa kefira).

Detaljne upute korak po korak:

Otopite maslac dok ne bude tekući, ohladite na sobnu temperaturu. Za topljenje možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili štednjak - što vam je zgodnije, nema razlike. Ulijte ulje u posudu pogodnu za miješenje. Tamo dodajte kefir. Usput, može se zamijeniti prirodnim jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom. Prikladan je i domaći gusti jogurt. Dodajte sodu, granulirani šećer i veliki prstohvat soli u tekućine. Miješajte sastojke dok se međusobno ne povežu.
Zatim ubacite jaje bez ljuske i ponovno promiješajte pjenjačom.
Bolje je brašno prosijati odvojeno, tako ćete lakše kontrolirati udio prilikom dodavanja u glavnu zdjelu. Dodajte malo po malo u tijesto, prvo miješajući žlicom.
Kada masa postane dosta gusta, počnite je mijesiti rukama, po potrebi dodajući brašna. Mijesiti treba brzo - ne više od 5 minuta, ovo nije dizano tijesto koje voli toplinu ruku. Nakon toga skupiti masu, staviti pod foliju i ostaviti da odstoji 5-10 minuta. Spreman!

Rekordno tijesto bez kvasca i mlijeka za najukusniju pizzu

Za pripremu 2 velike pizze uzmite:

pšenično brašno (najviši stupanj) - 350-400 g;
kravlje mlijeko (pasterizirano) - 150 ml;
kokošje jaje (kategorija C-1) - 1 kom .;
sol - 0,25 žličice;
biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje - 3 žlice. l.;
soda bikarbona - 0,5 žličice;
ocat 6-9% - 1 žličica.

Kako mijesiti:

Istucite jaja u veliku zdjelu i umutite. Dodajte mlijeko, maslac i sol, dobro promiješajte.
U zdjelu uspite sodu bikarbonu, promiješajte i ulijte ocat (nije potrebno posebno gasiti sodu bikarbonu). Ponovno promiješajte – reakcija će započeti i smjesa će se zapjeniti.
Prosijte brašno u zasebnu posudu, počnite ga dodavati tekućim sastojcima u malim obrocima, odmah miješajući žlicom ili pjenjačom. Kada postane teško mijesiti masu, prevrnuti tijesto na sto posut brašnom. Mijesiti rukom oko 5 minuta.
Zamotajte tijesto u čvrstu vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Ovo vrijeme možete iskoristiti za pripremu nadjeva.
Izvadite tijesto iz vrećice i po potrebi dodajte još malo brašna. Ispostavit će se elastično, mekano, homogeno. Možete je prerezati na 2-3 dijela, razvaljati, puniti nadjevom i ispeći pizzu u pećnici.

Dizano tijesto za pizzu, jako ukusno, kao pahuljasto (sa suhim kvascem i medom)

Sastojci (čaša – 250 ml):

pšenično brašno - 3 šalice;
voda za piće - 3 čaše;
pčelinji med - 1 žličica;
kvasac (suhi, aktivni) - 7 g;
sol (morska ili stolna) - 1 žličica;
maslinovo ulje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Malo zagrijte vodu, ulijte oko četvrtinu stakla u zasebnu posudu, otopite med. U vodu s medom dodajte suhi instant kvasac. Pustite da se kvasac zasiti vodom 2-3 minute, a zatim miješajte dok ne postane glatko. Ostavite smjesu s kvascem sa strane. U sljedećih 10-15 minuta kvasac bi se trebao probuditi i proraditi. Da je kvasac aktiviran bit će jasno po pjenastom sivom čepu.
Otopite sol u preostaloj vodi.
Kada se na kvascu pojavi pjenasta "kupola", prosijte brašno u duboku, prostranu zdjelu i napravite udubinu u sredini. Ulijte aktivirani kvasac, te vodu i sol. Zatim dodajte žlicu nerafiniranog maslinovog ulja.
Sve sastojke pomiješajte žlicom, a zatim prijeđite na ručno miješenje. Možda ćete morati dodati malo vode (doslovno 2-3 žlice), jer je svačije brašno drugačije. Tijesto se neće lijepiti za ruke i bit će relativno tvrdo. Kad se sjedini, stavite ga na dasku za rezanje premazanu maslinovim uljem. Namažite ruke uljem i počnite mijesiti. Morate mijesiti najmanje 5, a najbolje 10-12 minuta.
Tijesto će postati elastično, mekano i prilično gusto. Oblikujte ga u kuglu, stavite u zdjelu, prekrijte vlažnom (ne mokrom!) krpom i stavite na toplo mjesto 30 minuta.
Zamesiti masu, mesiti 2-3 minuta i vratiti na toplo mesto 10 minuta.
Od ove količine dobit ćete 3-4 pizze - vrlo meke, iznenađujuće prozračne i nevjerojatno ukusne.

Instant tijesto za majonezu (tekuće) za pizzu u tavi

Što je potrebno:

pšenično brašno - oko 7 žlica. l.;
majoneza - oko 4-5 žlica. l.;
jaja (ne baš velika) - 2 kom .;
uzmite i malo kuhinjske soli, po ukusu;
izborno - svježe mljeveni crni papar i drugi začini, bilje.

Detaljan recept:

Jaja razbiti u odgovarajuću posudu, dodati malo soli i začina (po želji) i izmiješati vilicom ili pjenjačom.
Prosijte brašno u jaja - otprilike 7 žlica. l.
I dodati 4-5 kašika majoneze: prvo 4 kašike, a ako masa bude pregusta dodati još 1 kašiku.
Sve miješajte dok se ne dobije homogena, glatka tekstura i relativno tekuća konzistencija.
Izliti u podmazanu i dobro zagrijanu tavu, rasporediti u ravnomjernom sloju po dnu. Odozgo premažite umakom (možete kečap ili neki drugi) i pospite pripremljenim nadjevom (ispada ukusno s kobasicama, šunkom, dimljenim mesom, prženim gljivama) i naribanim sirom (na siru je bolje ne štedjeti). Pizzu pecite na laganoj vatri poklopljenu do kraja.

Jednostavno tijesto s kiselim vrhnjem - ne možete zamisliti ništa ukusnije!

Spoj:

kiselo vrhnje (sadržaj masti je po vašem nahođenju, ali preporučljivo je uzeti od 15% i više) - 200 g;
jaje (srednje veličine) - 1 kom .;
vrhunsko brašno - 0,5 kg;
prašak za pecivo (ili obična soda) - 0,5 žličice;
sol - par malih prstohvata.

Algoritam kuhanja:

Pomiješajte sol s jajetom i umutite dok ne postane glatko. Nema potrebe tući dok ne postane pjenasto, glavno je izmiješati bjelanjak i žumanjak dok ne budu gotovo homogeni.
Premjestite kiselo vrhnje u posebnu posudu. Dodajte sodu ili prašak za pecivo (prašak za pecivo), promiješajte i pričekajte dok ne dođe do reakcije - masa će početi postajati pjenušava i lagano će se povećavati u volumenu.
U kiselo vrhnje postupno dodavati svo brašno po malo. Dobro izmiješajte, razbijte grudice.
Sjediniti obje smjese. Tijesto s kiselim vrhnjem će ispasti tekuće, poput klasičnih palačinki. U isto vrijeme, pizza se može kuhati od njega u pećnici, ravnomjerno ga rasporediti na podmazani lim za pečenje ili u tavi.

Video recept za one koji više vole gledati nego čitati

Kao što vidite, da biste napravili ukusnu pizzu, ne morate pola dana plesati oko štednjaka niti dugo čekati da se tijesto digne. Kuhajte brzo, sa zadovoljstvom iu dobrom raspoloženju!

Dobar tek!

Svima je poznato da je domaća pizza puno bolja od one iz trgovine. Pogotovo ako sve njegove komponente: tijesto, i - učiniti sami. Danas ćemo vam pokazati kako napraviti jednostavno tijesto za pizzu.

Jednostavno tijesto za pizzu bez kvasca

Sastojci:

jaje – 2 kom .;
brašno - 2 žlice;
maslac - 1 žličica;
mlijeko - 140 ml;
sol - prstohvat.

Priprema

Razbijte kokošja jaja u zdjelu s visokim stjenkama i umutite ih mikserom. Zatim u njih ulijte toplo mlijeko i maslinovo ulje. Posebno prosijati brašno, pa u njega postupno dodavati smjesu od jaja, u malim obrocima. Tijesto mijesite oko 10 minuta. Zatim ga oblikujemo u kuglu i stavljamo u zdjelu namazanu uljem. Ostavite da se odmori 15 minuta. To je to, nakon nekog vremena vaše brzo i jednostavno tijesto za pizzu je spremno!

Jednostavno tijesto za pizzu s vodom

Sastojci:

brašno - 2 žlice;
filtrirana voda - 0,5 žlice;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
jaje – 2 kom .;
sol.

Priprema

U zdjelu prosijte brašno i sol, a u drugoj zdjeli mikserom umutite jaja. Zatim dodajte filtriranu vodu i biljno ulje. Dobivenu smjesu postupno unosite u brašno uz stalno miješanje. Nakon toga smjesu dobro umijesite, po potrebi dodajte malo brašna. Zatim ga prebacite u zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite 30 minuta. Kada istekne vrijeme, gotovo tijesto razvaljajte oklagijom, prebacite u podmazan pleh i punite nadjevom po želji.

Jednostavno i ukusno tijesto za pizzu s majonezom

Sastojci:

kefir 3,2% – 0,5 l;
fini šećer - 1 žlica. žlica;
Posna majoneza - 2 žlice. žlice;
brašno - 3 žlice;
jaje – 2 kom .;
soda bikarbona - 1 žličica;
fina sol - prstohvat.

Priprema

U manjoj posudi pomiješajte sodu sa kefirom, dodajte majonezu, posolite, pošećerite i dodajte umućena jaja. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti mekano, plastično i po debljini nalikovati gustom rustikalnom kiselom vrhnju. Zatim pleh premažemo uljem, rasporedimo tijesto, poravnamo ga i napunimo nadjevom po želji.

Jednostavno tijesto za pizzu na kefiru

Sastojci:

kefir 3,2% - 1 žlica;
brašno - 350 g;
soda bikarbona - prstohvat;
fina sol - po ukusu;
jaje – 2 kom .;
maslac – 50 g.

Priprema

Tucite kokošja jaja mikserom s prstohvatom soli dok se ne stvori pjenasta pjena. Bacite prstohvat sode u kefir, prethodno ugašen stolnim octom. Otopite maslac, malo ohladite i dodajte u kefir. Nakon toga sjediniti sa jajima i postepeno dodavati prosijano brašno. Sve lagano izmiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Kao rezultat, trebali biste dobiti tijesto slično onom za palačinke - dovoljno gusto, ali ne toliko debelo da ga morate razvaljati valjkom za tijesto.

Sastojci:

Priprema

Zagrijte vodu do mlake, u nju stavite svježi kvasac i smjesu stavite na toplo mjesto 10 minuta. Zatim ulijte biljno ulje, promiješajte žlicom i sve ulijte u prosijano brašno. Zamijesite jednostavno tijesto za pizzu, zamotajte ga u foliju i ostavite na toplom oko 30 minuta. Za to vrijeme će dobro narasti i otprilike udvostručiti volumen. Zatim ga razvaljajte na kuhinjskom stolu i krenite na pripremu nadjeva.

Najbrža pizza je napravljena od gotovog tijesta, kupovnog ili domaćeg, pripremljenog za buduću upotrebu. Prikladno: kvasac, lisnati, beskvasni i lisnati kvasac. Klasična verzija je kvasac. Što je somun tanji razvaljan, to je kraće vrijeme pečenja i pizza je ukusnija. Stranica sadrži desetke brzih recepata za pizzu s širokim izborom nadjeva - odaberite bilo koji.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u brzim receptima za pizzu su:

Ako tijesto s kvascem pripremate dok pripremate samu pizzu, trebat će vam najmanje 1,5 sat. To je zato što kvascu treba vremena da se digne, što je važno za ovu vrstu pečenja.

Najuspješniji klasični recept je ovaj:

Od maslinovog ulja, brašna, vode, soli i aktiviranog kvasca zamijesite tijesto.
Uvaljati u kuglu, pokriti ubrusom i ostaviti na toplom mjestu sat vremena.
Uključite pećnicu na 180 C, razvaljajte tijesto u sloj i stavite u lim za pečenje.
Odozgo prelijte umakom i eventualnim nadjevom.
Pecite 10 minuta.
Može se koristiti odmah ili čuvati u hladnjaku. Umjesto pećnice dopuštena je mikrovalna pećnica, sporo kuhalo ili posebna pećnica za pizzu, ako ste dovoljno sretni da je imate. Tijesto je pogodno za otvorenu ili zatvorenu pizzu.

Pet najnižekaloričnih recepata za pizzu, brze i ukusne:

što je pizza tanja, to je ukusnija
Na pizzi ne smije biti previše nadjeva - to će ometati sposobnost tijesta da se brzo ispeče.
pripremite tijesto za buduću upotrebu i ispecite pizzu za 10 minuta

Pizza je jelo koje podjednako vole i odrasli i djeca. Nadjev za njega možete pripremiti od gotovo svih ostataka hrane u hladnjaku - komad sira, nekoliko kriški kobasice, kobasice, rajčice, kiseli krastavci, masline, luk itd. Ali tijesto za pizzu mijesi se strogo prema odabranom receptu. O tome prvenstveno ovisi okus gotove poslastice.

Ogroman broj pizzerija u svakom gradu sugerira koliko je jelo popularno, ali svaka domaćica ne zna kako pristupiti tijestu za takvo pečenje. Zapravo, priprema se vrlo jednostavno od sljedećih proizvoda: 480 g brašna, 1 žličica. sol, 310 ml čiste vode za piće, 2 žličice. brzi kvasac, 3-4 žlice. maslinovo ulje.

U brašno se sipa suhi kvasac, doda voda i ulje. Preporučljivo je da proizvodi nisu hladni.
Od ovih sastojaka mijesi se meko tijesto, prekrije folijom i stavi na toplo mjesto 40-50 minuta.
Zatim možete početi oblikovati bazu jela.

Od navedenog broja komponenti dobit ćete tri baze promjera oko 33 cm.

Kuhanje bez dodavanja kvasca

Čak i ako kuhar nema kvasac pri ruci, to ga neće spriječiti da oduševi svoju obitelj sočnom, aromatičnom pizzom. Od ostalih sastojaka koristi se: 420 g brašna, prstohvat sitne soli, 45 g kremastog margarina, 110 ml ledene vode, prstohvat šećera.

Prvo se brašno prosije na stol u obliku niskog tobogana.
U njegovom se središtu napravi udubljenje u koje se ulijeva slana hladna voda. Sastojci se pažljivo miješaju nožem. Rezultat bi trebao biti homogena strma masa.
Nakon 1,5 sata mirovanja pod peškirom na hladnom, tijesto se izvadi, razvalja i u sredinu se stave komadići margarina.
Masa se stisne kao koverta, pospe brašnom i razvalja na tanko (sa šavom prema dole).
Nakon što se tijesto preklopi tri puta, opet se dobro razvalja valjkom za tijesto.
Ponovno se ponavlja postupak savijanja i valjanja.
Nakon još 1 sat na hladnom masa je spremna za pravljenje pizze.

Ovo tijesto za pizzu bez kvasca omogućit će vam pripremu tanke, hrskave poslastice s bilo kojim nadjevom.

Na kefiru

Najjednostavnije tijesto priprema se vrlo brzo. Tome pridonosi zajednički rad kvasca i bakterija mliječne kiseline iz kefira. Uz mliječni proizvod (130 ml) uzmite: ½ male žlice brzog kvasca, prstohvat soli, 200-220 g brašna, 6-7 g šećera u prahu.

Kefir se malo zagrije, u njega se sipaju svi suhi sastojci (samo 1/3 brašna).
Nakon temeljitog miješanja pjenjačom, masa treba stajati dok se na površini ne pojave vidljivi mjehurići.
Zatim možete dodati preostalo brašno i početi mijesiti tijesto za pizzu na kefiru.
Kao rezultat toga, trebao bi lako zaostajati za vašim prstima.

Tijesto se dobro digne pa ga za izradu tanke pizze treba što pažljivije razvaljati.

Dizano tijesto za pizzu

Ovo tijesto će se uliti najmanje 1,5-2 sata, pa ga morate unaprijed mijesiti. Da biste to učinili, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode: 520 g pšeničnog brašna, 2 žlice. soli, 320 ml vode za piće, ½ žlice. brzi kvasac, 1 žličica. granulirani šećer.

Otprilike 90 ml odlije se od zagrijane vode, u kojoj su otopljeni kvasac i šećer. Tijesto će se dizati pod prozirnom folijom nekoliko minuta. Kada smjesa zabubi, možete nastaviti s radom.
Brašno se par puta prosije, posoli i ulije u smjesu s kvascem.
Nakon temeljitog miješenja treba dobiti elastično tijesto koje se lako odvaja od prstiju. Po potrebi možete dodati još brašna ili tekućine.
Na toplom mjestu, masa se infuzira najmanje 1,5 sata nakon gnječenja, možete je pretvoriti u bazu za pizzu.

Ovo tijesto s kvascem možete dugo čuvati u zamrzivaču.

Korizmena opcija na vodi

Glavna tajna mase o kojoj se raspravlja leži u njezinom temeljitom, dugotrajnom miješanju. Morat ćete raditi puno ručnog rada. Recept koristi: 120 ml kuhane ohlađene vode, 1,5 žlice. brašna, 4-5 žlica. maslinovo ulje, sol.

Vrlo je važno dobro prosijati brašno u široku zdjelu. Preporučljivo je to učiniti nekoliko puta.
U prosijano brašno dodati prstohvat soli, po želji mljeveni crni papar te vodu i ulje.
Prvo se masa gnječi žlicom, zatim se položi na stol i temeljito gnječi rukama. To treba raditi najmanje 10-12 minuta.
Dobiveno tijesto zarolajte u "kiflu", zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 45-55 minuta.

Za pripremu pizze masa se razvalja na debljinu cca 5-7 mm, premaže odabranim umakom i pospe preljevom.

Tanko tijesto za talijansku pizzu

Ovakvo tijesto posebno je popularno među kuharima. Uostalom, omogućuje vam pripremu poslastice kao u najpoznatijim pizzerijama u Italiji. Recept uključuje: oko 4 žlice. bijelog brašna, 2,5 male žlice brzog kvasca, 1,5 žlica. pitke vode, prstohvat granuliranog šećera, 1,5 tbsp. kvalitetnog maslinovog ulja, prstohvat sitne soli.

U prvoj fazi voda se zagrijava, u njoj se otopi šećer i kvasac. Zatim morate pustiti komponente da se probude i počnu raditi. To će trajati 5-7 minuta.
Dok se tijesto priprema, u posebnoj posudi se pomiješa maslinovo ulje, sol i prosijano brašno. Već u ovoj fazi možete dodati prstohvat origana.
Obje mase se spoje i izmiješaju.
Rezultat će biti gusto, neljepljivo tijesto, koje će nakon podmazivanja maslinovim uljem ispod prozirne folije odstajati oko 1,5 sat uz izvor topline.

Nadjev i umak se stavljaju na razvaljano tanko tijesto, a poslastica se peče u pećnici dok ne bude kuhana.

Kako kuhati s mlijekom?

Uz mliječnu podlogu pizza uvijek ispadne vrlo zasitna. Izvrsno je ako možete uzeti domaći proizvod. Ali mlijeko iz trgovine je u redu (1 čaša). Uz to će se koristiti: sirovo jaje, 1/3 žličice. soda bikarbona, 12-14 žlica. pšeničnog brašna, 1 mala žlica soli.

Jaje dobro umutiti sa soli. Na površini mase trebala bi se pojaviti stabilna pjena. Za to možete koristiti mikser ili poseban nastavak za blender.
Zatim se u smjesu dodaje mlijeko sobne temperature i soda bikarbona. Potonje nema potrebe gasiti.
Nakon temeljitog miješenja tijesto će morati neko vrijeme da odstoji. Dovoljno je 12-15 minuta.
U to vrijeme možete pripremiti nadjev, na primjer, nasjeckati rajčice i kisele krastavce, popržiti šampinjone s lukom, izrezati dimljene kobasice, naribati sir.
Posuda za pečenje namaže se bilo kojim uljem ili mašću, ulije se tijesto, a na vrh poslažu odabrani dodaci.
Jelo će se peći samo 15-20 minuta u vrućoj pećnici (na 200-220 stupnjeva).

Prije dodavanja nadjeva, potrebno je namazati dobiveno brzo tijesto za pizzu kečapom s provansalskim biljem ili bilo kojim drugim omiljenim umakom.

Pahuljasto tijesto za pizzu

Pahuljasta verzija tijesta omogućuje vam pripremu takozvane "američke" pizze. Ispada gusto, zadovoljavajuće i ukusno. Apsolutno bilo koji nadjev će odgovarati ovom jelu. A za test morate pripremiti: 320 ml čiste vode za piće, 1 žličicu. šećera, 440 g pšeničnog vrhunskog bijelog brašna, 2 male žlice brzog kvasca, prstohvat soli i isto toliko kukuruznog škroba, 30 ml maslinovog ulja. U nastavku je detaljno opisano kako tijesto za pizzu napraviti rahlim.

Najbolje je koristiti dostupnu kuhinjsku opremu tijekom procesa miješenja. Na primjer, mikser, procesor hrane ili blender s posebnim nastavkom. To će domaćici znatno olakšati posao.
Topla (ali ne vruća!) Voda za piće zasladi se i pomiješa s kvascem. Dobivena smjesa se ostavi nekoliko minuta.
U dubokoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol i svo brašno (prethodno prosijano).
Dvije mase sjediniti i dobro promiješati. Ovisno o kvaliteti brašna, možda će vam trebati malo više ovog sastojka. Glavna stvar je da tijesto ispadne elastično i prilično mekano.
Masa bi trebala ležati na toplom mjestu oko 2 sata dok se značajno ne poveća u veličini.

Hrskavi i ukusni recept sa suhim kvascem

Ovo je još jedan talijanski recept. Najvjerojatnije će odmah nakon prvog testa otići ravno u kuharicu domaćice. Recept sadrži: 460 g brašna 1. razreda, 12 g soli, 4 g brzog kvasca, 40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žličicu. granulirani šećer, 330 ml tople vode za piće.

Idealna temperatura za tekućinu koja se koristi je 30-40 stupnjeva. U toplijim tekućinama kvasac često ugine. U vodi se pomiješa sol i maslinovo ulje.
Brašno se prosije u široku zdjelu, pomiješa s brzim kvascem i granuliranim šećerom. Nakon temeljitog miješanja, suhi sastojci se poslažu u humak, au sredinu se ulije zagrijana voda s uljem i soli.
Pomiješajte dvije vrste komponenti rukom dok ne postane glatko. U posudi obilno posutoj brašnom, tijesto je prekriveno folijom i stavljeno na toplo mjesto za dokaz. Da biste to učinili, možete ga poslati u nezagrijanu pećnicu s upaljenim svjetlom.
Kada se masa otprilike udvostručila, vrijeme je za razvlačenje tijesta za pizzu.

Važno je ne zaboraviti napraviti niske stranice na podlozi kako umak i nadjev ne bi iscurili.

Lisnato tijesto od kvasca

Posebno je ukusna pizza od lisnatog tijesta - hrskava, tanka, nježna. I priprema se vrlo jednostavno, koristeći sljedeće sastojke: sirovo jaje, 2 žlice. bijelog brašna, 1/3 žličice. soli, pola standardnog štapića maslaca, 1 žlica. granulirani šećer, 1,5 žlice. kravljeg mlijeka, 25 g svježeg kvasca.

Za početak, svježi kvasac, prethodno izvađen iz hladnjaka, razrijedi se u lagano zagrijanom mlijeku.
U dobivenu smjesu ulije se šećer, ulije jaje i doda sol.
Brašno se pažljivo prosije kroz sito. Možda ćete morati ponoviti ovaj postupak nekoliko puta.
Brašno se šalje u smjesu mlijeka.
Tijesto se prvo mijesi žlicom, a zatim rukama.
Na kraju se u njega šalje tekući maslac.
Masa, gnječena dok ne postane glatka, ostavlja se na toplom 2,5-3 sata. Tijekom tog vremena, trebao bi značajno povećati volumen.
Dignuto tijesto podijeliti na 3 dijela. Oboje se razvalja i složi jedno na drugo. Sloj je presavijen 4 puta. Opet ga trebate razvaljati i podijeliti na tri dijela. Postupak se ponavlja najmanje 4-5 puta.

Prava pizza se može napraviti kod kuće, a odlično tijesto za pizzu možete napraviti kod kuće. Domaće tijesto za pizzu mora zadovoljiti glavni kriterij za tijesto za pizzu: mora biti elastično da ga možete rukama dobro razvući i na kraju dobiti tanku koru. Kako pravilno napraviti tijesto za pizzu? - pitate. Pa, pogledajmo kako brzo i ispravno pripremiti tijesto za pizzu. Recept za tijesto za pizzu smatra se još važnijim od recepta za nadjev za pizzu. Ukusno tijesto za pizzu ključ je ukusne pizze. Vrlo je važno da ispadne tanko tijesto za pizzu. Recept za tanko tijesto za pizzu tradicionalno uključuje kvasac. No, tijesto za pizzu možete napraviti i bez kvasca. Recept za tijesto za pizzu bez kvasca kao predjelo koristi tradicionalne proizvode od tijesta bez kvasca. Da biste to učinili, pripremite tijesto za pizzu s kefirom i tijesto za pizzu s mlijekom. Brzo i jednostavno tijesto za pizzu možete napraviti sa suhim instant kvascem. Čak i ako nemate puno iskustva u radu s tijestom, vjerojatno možete napraviti jednostavno tijesto za pizzu. Uostalom, za njegovu izradu potrebni su brašno, voda, sol, šećer, kvasac i maslac. U idealnom slučaju, tijesto za pizzu s kvascem priprema se od mješavine običnog i durum brašna, ali prikladno je i naše obično brašno. U isto vrijeme, mnogi ljudi obično nastoje brzo pripremiti tijesto za pizzu. Zaista, brzo tijesto za pizzu možete pripremiti za 20 minuta. Samo potrošite 10-15 minuta više. Prvo, da bi funkcioniralo tijesto za pizzu rijetka, potrebno je dobro izmiješati. Ovo je cijela tajna kako napraviti tijesto za pizzu: mijesite ga 10-ak minuta dok ne postane elastično i ne trga se, kako biste ga kao pravi pizzaiolo rukama razvukli na veličinu buduće pizze. Recept za talijansko tijesto za pizzu preporučuje da odstoji 20 minuta, za to vrijeme će brašno nabubriti, a kvasac početi svjetlucati. Kao rezultat toga, vaše domaće tijesto za pizzu neće se trgati, što je vrlo važno za pripremu ukusnog tankog tijesta za pizzu. Osim toga, tijesto za talijansku pizzu mora biti pripremljeno s dodatkom maslinovog ulja. Ako još uvijek imate pitanja, pogledajte kako napraviti tijesto za pizzu uz foto upute. Pratite recept korak po korak i imat ćete pravo tijesto za pizzu. Foto recept pomoći će onima koji su još uvijek u dobrim odnosima s tijestom. I nemojte se bojati da ćete na kraju dobiti suho tijesto za pizzu; prava pizza ne smije biti mokra. Međutim, neki ljudi vole da im je tijesto za pizzu rahlo i tekuće. Tekuće tijesto za pizzu često se priprema s kefirom ili kiselim vrhnjem, brašno se prosijava tako da je zasićeno kisikom, soda se gasi octom. Rezultat je pahuljasto tijesto koje se izlije u posudu za pečenje.

Odgovor na pitanje kako kuhati bit će sličan. tijesto za pizzu u pekaču kruha. Ovdje je sve još jednostavnije, jer najvažnije je staviti sastojke za tijesto pravilnim redoslijedom, a mašina će učiniti ostalo za vas.