Recept za jednostavan i ukusan uskrsni kolač. Klasični uskršnji kolač s mlijekom

Korak po korak recept sa fotografijom

Kuhanje Kulicha je dugotrajan zadatak, kao što sam već rekao, pa budite strpljivi. Međutim, ovo je još uvijek najviše brzi recept, vidjet ćeš. Krenimo od pripreme tijesta i svih ostalih sastojaka. Maslac prethodno izvaditi iz hladnjaka da se ugrije. Ulijte grožđice tople vode 15 minuta i ostavite sa strane. Mlijeko malo zagrijte u lončiću i u njemu potpuno otopite kvasac. Ja koristim suhe, ali možete i svježe, a još su bolje.

U mlijeko dodajte 250 grama brašna i dobro promiješajte. Tijesto za uskrsne kolače je spremno, pokrijte ga ručnikom ili zamotajte prozirna folija i stavite na toplo mjesto 30 minuta. Za to možete koristiti ohlađenu pećnicu; bolje je ne podizati temperaturu iznad 40 stupnjeva. Sadržaj tave će se znatno povećati.

U međuvremenu odvojite bjelanjke od žumanjaka u različite posude.

Žumanjke dobro umutiti sa šećerom ili fruktozom te vanilijom ili vanilin šećerom dok ne pobijele. Ako koristite mahunu vanilije, prerežite je po dužini na pola i nožem izdubite sjemenke. Treba ih staviti tamo. Tijesto za uskrsni kolač će se naći divna aroma. Obožavam miris vanilije, jedan od mojih omiljenih "jestivih" okusa! Što je s tobom? Možda više volite cimet?

Istucite bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg. Gornji video jasno pokazuje kako bjelanjci trebaju biti umućeni - ne ispadaju iz posude čak ni ako je okrenuta naopako. Da bi se bjelanjci lakše umutili, ohladite ih prije procesa, dodajte prstohvat soli i pazite da u njih ne uđe niti jedna kap žumanjka. Ako sve uspije, vaša će uskršnja peciva biti prozračna i nježna!

Tijesto izvadimo iz pećnice, stavimo u njega žumanjke i izmiješamo. Staviti omekšalo maslac i ponovno promiješajte. Na kraju dodati bjelanjke i opet dobro izmiksati. Tijesto za uskrsne kolače je skoro spremno!

Svo preostalo brašno prosijati u tijesto u dijelovima, neprestano ga miješajući u tijesto. Kada uskršnje tijesto postane dovoljno gusto, počinjemo ga mijesiti rukama. Vrlo pažljivo dok ne nestane svo brašno. Ako nema više brašna, ali se tijesto i dalje jako lijepi za ruke, dodajte još malo, ali nemojte se zanositi. Može se pojaviti ljepljivost zbog razlike u kvaliteti sastojaka, ali kod mene je sve prošlo glatko :)

Najukusniji uskršnji kulich nije napola spreman. Tijesto ostaviti u plehu, pokriti ručnikom i vratiti na toplo mjesto 1 sat. Opet će lijepo ustati!

Za to vrijeme ocijedite vodu iz grožđica i pobrišite papirnatim ručnikom. Ako vam se ne sviđa, dodajte kandirano voće, također je ukusno. Ali oni imaju šećer, ali grožđice ne. Ovo mi je važno 😀 Ovo ja pričam o tome kako ispeći Uskrs, pojesti ga i ne dobiti kilogram 😉

Orahe usitnite nožem. Ne boli! Samo na male komadiće. Možete uzeti apsolutno sve orašaste plodove ili ih možete potpuno isključiti. Sve je po želji, jer će najukusniji uskrsni kolač biti ako je najviše ukusni sastojci birate sami! Srećom, čak i jednostavan Kulich recept to omogućuje.

Inače sam i svoje grožđice prerezala, svaki komad na pola, jer su mi ispale prevelike, ali lakše je kupiti male. Poslastice stavite u dignuto tijesto za uskršnju pogaču i dobro ga premijesite.

šaljemo gotovo tijesto na uskrsne kolače opet na toplom 20-30 minuta da se opet digne.

Za to vrijeme namažite uljem dna kalupa za uskršnju tortu. Nema potrebe za bočnim zidovima. Imao sam 4 papirnati kalupi: 1 srednja i 3 mala.

Tijesto za kolače stavimo na stol, režemo na komade koje ćemo staviti u kalupe. Svaki od njih treba napuniti do 2/3.

Vrlo pažljivo komade tijesta oblikujte u kuglice i stavljajte u kalupe. Ostavite ih ispod ubrusa još 10 minuta da se ponovno dignu. Najbolji recept Iskreno, uskršnji Kulich kreće se prema svom vrhuncu! 😀

Pošaljite jednostavne uskrsne kolače ravno u pećnicu! 100 stupnjeva! Zagrijmo se unaprijed! Pecite 10 minuta, zatim povisite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite do kraja, oko 20-30 minuta. Provjerite čačkalicom zabodenom u sredinu. Treba ostati suha. Ako je mokro, nastavite peći! Ovo su ljepotice kakve će na kraju ispasti 😉 Pustite ih da se ohlade 10 minuta.

Izvaditi iz kalupa. to je sve Sada znate kako ispeći Kulich! Ali ne zaboravite na glazuru za Uskrs! Dok se uskrsni kolači peku, u tanjur stavite bjelanjak odvojivši ga od žumanjka i kratko tucite dok se ne pojave mjehurići.

ja ću imati glazura i čokoladnu glazuru. Štoviše, ideja s čokoladom nastala je spontano – jednostavno je ostala veliki komad dobra čokolada, koju su moji roditelji poklonili mom dečku za rođendan :) Ali prvo na redu. Ulijte u snijeg od bjelanjaka šećer u prahu, točno pola i temeljito promiješajte.

U glazuru za Kulich dodajte sok od limuna. Koristio sam limetu u nedostatku, ispalo je još ukusnije! Dodajemo ga ne samo zbog kiselosti, već i za izbjeljivanje kreme!

Dodajte preostali prah i dobro promiješajte. Trebao bi biti viskozan kao na slici. Opskrbite se zalihama velik broj prah za slučaj da nema dovoljno praha zbog veličine jaja. Sada znate kako napraviti glazuru za uskrsne kolače!

Ostaje samo smisliti kako napraviti čokoladnu glazuru. I ne može biti lakše! Samo otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici na niskoj snazi ​​tri minute, to je sve 😀 Glavno je uzeti kvalitetna čokolada, onaj loš se neće otopiti do željenog stanja viskoznosti.

Zapravo, recept za Uskrs je gotov. Ostaje samo da vrhove jednostavno namažete dvije vrste glazure.

Prvo premazati šećerom u prahu.

Ostavila sam jedan uskrsni uskrsni kolač čisto čokoladni.

Čokoladnu glazuru za Uskrs, odnosno otopljenu čokoladu, pažljivo preliti na vrh, žlicu po žlicu. Ponovno sam natočio na tri od četiri, ostavivši jedan Kulich bijeli. Ukrasite posipanjem praha za uskršnja jaja ili više po vrhu korisna opcija- nasjeckani orasi i grožđice. Ovaj put imam bademe.

Sada znate kako ispeći Uskrs! To je sad to. Pustite sat-dva da se čokolada stegne. I možete rezati!

Ali ja sam ga ostavila do jutra, malo kasnije pokrila ručnikom (kad se čokoladna glazura skroz stvrdnula).

Brzo ću sažeti!

Kratki recept: Uskrsni kolač

1. Grožđice prelijte vrućom vodom, ostavite sa strane, a maslac izvadite iz hladnjaka da se ugrije.
2. Mlijeko malo zagrijati i u njemu otopiti kvasac.
3. U mlijeko ulijte 250 grama brašna, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto, pokriveno ručnikom, 30 minuta (možete koristiti ohlađenu pećnicu, ne više od 40 stupnjeva).
4. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, umutiti žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne pobijele, istući bjelanjke sa prstohvatom soli u čvrsti snijeg.
5. Tijesto izvadimo iz pećnice, naraslo je, stavimo žumanjke, izmiješamo, dodamo mekani maslac, izmiješamo, dodamo snijeg od bjelanjaka, opet izmiksamo.
6. Svo preostalo brašno prosijati u tijesto u dijelovima, neprestano mijeseći tijesto, mijesiti ga rukama još 5 minuta.
7. Tijesto za uskršnju tortu, pokriveno ručnikom, ponovno stavite na toplo mjesto 1 sat.
8. Grožđice ocijedite i osušite papirnatim ručnicima.
9. Orahe usitnite nožem na sitne komadiće, ali ne u brašno.
10. Izvadimo tijesto za Uskrs, u njega ulijemo grožđice/kandirano voće/orašaste plodove i dobro mijesimo.
11. Vratimo na toplo da se diže još 20-30 minuta.
12. Tijesto izliti na stol, podijeliti na onoliko dijelova koliko odgovara broju kalupa.
13. Uključite pećnicu na 100 stupnjeva.
14. Maslacem namažite dno kalupa za uskršnju tortu.
15. Svaki dio tijesta oblikujte u kuglu i stavite u kalupe (trebaju biti 2/3 puni).
16. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže još 10 minuta.
17. Uskrsne kolače stavite u pećnicu (bez ručnika) 10 minuta, zatim povisite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 20-30 minuta, provjeravajući pečenost čačkalicom (treba ostati suha kad se probode!).
18. Dok se uskrsni kolači peku proučimo recept za glazuru i napravimo: bjelanjak tučemo vilicom dok ne zamjehuri, dodamo pola šećera u prahu, izmiješamo, dodamo sok od limuna/limete, izmiješamo, dodamo ostatak praha i opet izmiksamo. .
19. Za čokoladna glazura otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici na niskoj snazi ​​3 minute.
20. Pripremljene uskrsne kolače izvadimo iz pećnice, pustimo da se ohlade 10 minuta, te ih izvadimo iz kalupa.
21. Nježno premazati željenom glazurom, može prvo šećernom, pa čokoladnom, po vrhu ukrasiti kupovnim puderom ili još bolje sjeckanim orasima i grožđicama.
22. Sada znate kako kuhati Kulich!

Ispalo je prekrasno! Ovo zaključuje recept za uskršnji kulič. A fotkica ima još puno 😀

Zaista se nadam da će vam Uskrs donijeti puno obiteljska sreća, jer ovaj svijetli praznik stvoren da ga provedete s najdražima! Nisam religiozna osoba, ali poštujem tradiciju i stvarno volim slaviti ovaj prekrasan dan, u kojem toplina u duši postaje toplija, a ljubaznost ljubaznija :) Sretan vam nadolazeći, dragi moji čitatelji! Mir i harmonija vama!

Usput! Dodajte svoje fotografije s poslasticama koje ste napravili u komentarima. I možete osvojiti natjecanje za najviše prekrasno jelo, koju ću uskoro objaviti!

U prošli put Rekao sam vam kako napraviti prekrasne! A onda - više! Kako ne biste propustili nove artikle, , besplatno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete cijelu kolekciju na dar. puni recepti od 20 jela koja se kuhaju vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, čime ćete uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!

bio sam s tobom ! Recite svojim prijateljima kako kuhati Uskrs, preporučite recept, ako vam se sviđa, lajkajte ga, ostavite komentare, ocijenite, napišite i pokažite fotografije onoga što ste dobili i zapamtite da svatko može kuhati ukusno, da ste vi talentiraniji od sebe možete zamisliti, i naravno uživajte u svojoj hrani! Volim te, budi sretna!

Domaći mirisni uskrsni kolači ne mogu se mjeriti s onima iz trgovine. Ako nemate vremena, ali želite kuhati uskrsne kolače, poslužite se zanimljivim receptima.

Ovaj mirisni uskrsni kolač s kvascem s kandiranim voćem i grožđicama. Vrijeme kuhanja: 4 sata, daje 10 porcija. Sadržaj kalorija - 4500 kcal.

Sastojci:

• 300 ml. mlijeko;
• 600 gr. brašno;
• 4 jaja;
• 1/2 šalice Sahara;
• 30 gr. kvasac;
• 150 gr. ;
• 100 gr. kandirano voće i grožđice;
• paketić vanilina.

priprema:

1. Pomiješajte 2 žlice toplog mlijeka s kvascem, dodajte 1 žličicu. šećera i brašna. Stavite na toplo mjesto 15 minuta.
2. U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte preostalo mlijeko i pripremljeno tijesto. Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto 1,5 sat.
3. Žumanjke umutiti sa šećerom, a bjelanjke staviti u hladnjak.
4. U tijesto ulijte žumanjke i otopljeni maslac, dodajte kandirano voće i grožđice. Stavite na toplo mjesto na sat vremena.
5. Dignuto tijesto do pola podijelite u kalupe i ostavite da malo odstoji.
6. Pecite na 180°C oko sat vremena.

Gotovi ukusni jednostavni uskrsni kolači ukrasiti po ukusu i rezati kad se ohladi.

Jednostavan uskrsni kolač bez maslaca

Ovaj jednostavan recept ne uključuje maslac. Ali unatoč tome, Uskrs ispada ukusan i bujan. To čini 5 porcija, što je 2400 kcal.

Sastojci:

• 3 jaja;
• 1/2 šalice vrhnje 20% masti;
• 350 gr. brašno;
• 1/2 šalice Sahara;
• 25 gr. drhtanje;
• 1/2 šalice grožđice;
• sol.

priprema:

1. U 1/2 šalice mlijeka razmutiti kvasac i dodati 1 žlicu šećera i 2 žlice brašna. Ostavite da dođe.
2. Umutiti 2 jaja i 1 žumanjak, dodati prstohvat soli i ostatak šećera.
3. U pripremljeno tijesto ulijte jaja i promiješajte.
4. U tijesto dodajte čašu brašna i vrhnje. Umijesiti tijesto.
5. Dodajte brašno i ponovo zamijesite tijesto. Tijesto će ispasti tekuće.
6. Pokrijte tijesto folijom i ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat i pol.
7. Kad se tijesto digne dodajte grožđice i promiješajte.
8. Tijesto rasporedite do pola u kalupe i ostavite da odstoji još pola sata.
9. Pecite sat vremena u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Sastojci:

• 1/2 žličice soda;
• 1 hrpa fermentirano pečeno mlijeko;
• 1,5 stog. brašno;
• 1 hrpa ;
• 1 hrpa grožđice;
• 1 žličica olabavljen;
• prstohvat vanilina.

priprema:

1. Otopite sodu bikarbonu i prašak za pecivo u fermentiranom pečenom mlijeku.
2. U fermentirano pečeno mlijeko dodajte vanilin, šećer, brašno i oprane grožđice.
3. Zamijesite tijesto i stavite ga u kalup.
4. Uskrsni kolač stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta.

To čini 1 Uskrs, koji se može podijeliti na 7 obroka.

Jednostavan uskrsni kolač s kefirom

Za ovo ukusno i jednostavan recept Kolač ispadne pahuljast i mekan. Pripremljeno na kvascu i kefiru. Kuhanje će trajati 3 sata.

3 žumanjka;

50 gr. odvoditi ulja;

prstohvat soli;

80 gr. grožđice

priprema:

1. Ulijte kvasac toplim kefirom, dodajte šećer i biljno ulje.
2. Dodajte čašu brašna i promiješajte. Ostavite tijesto na toplom mjestu 40 minuta.
3. Kad je tijesto gotovo dodajte žumanjke sobna temperatura.
4. U tijesto dodajte maslac i prstohvat soli, dodajte brašno.
5. Zamijesite tijesto i dodajte grožđice. Stavite na toplo mjesto na sat vremena.
6. Tijesto podijeliti na dijelove i staviti u podmazane kalupe tako da tijesto zauzima 1/3. Ostavite na toplom 15 minuta.
7. Kalupe stavite u lim za pečenje s debljim dnom i pecite pola sata u pećnici na 190°C.

Ispada 5 sitni uskrsni kolači, svaki za 4 porcije. Sadržaj kalorija - ​​5120 kcal.

Od djetinjstva, Uskrs je Uskrsni kolač, jaja, ostale poslastice. Tako je svijetlo i ukusan odmor, koji se svaki put pamti jako dugo. Iako u djetinjstvu nismo razumjeli bit praznika, pa čak iu mom djetinjstvu smo o tome pričali krišom, ali znali smo točno kada će biti praznik, jer su majke i bake počele unaprijed peći uskrsne kolače, kupovati i farbati jaja. U naše vrijeme nije bilo moguće kupiti uskršnji kolač u trgovini, pa su ga svi pekli kod kuće. Miris kada hodate ulicom bio je nevjerojatan.

Uskrsni recepti za uskrsne kolače s fotografijama korak po korak od A do Ž

U ovom članku predlažem da pripremite tijesto (što je možda i najvažnije), glazirate i ispečete uskrsne kolače. Recepti za uskrsne kolače nisu previše komplicirani, iako su raznoliki, samo se treba potruditi. Ali svatko izmišlja svoje ukrase. A ukrasa ima svakakvih. Općenito, pogledajte sami. U sljedećem članku ću vam pokazati i druge uskrsne kolače, s drugim ukrasima.

Jelovnik:

Prvo pročitajte kako napraviti glazuru, jer ona je potrebna svim kolačima. Naravno, može se raditi na različite načine, ali ovaj recept koji sada gledate može se primijeniti na sve uskrsne kolače.

Sastojci:

• Bjelance
• Šećer u prahu
• Sok od limuna
• Vanilin

priprema:

Za 1 srednji bijeli uzmite 1 šalicu šećera u prahu, 1 žlicu limunovog soka, vaniliju na vrhu žličice ili na vrhu noža.

Ulijte ohlađeni bjelanjak duboka posuda, tucite oko pola minute dok se ne pojavi lagana pjena te u dijelovima počnite dodavati šećer u prahu (ne može se zamijeniti šećerom). Zatim dodajemo sok od limuna i vanilin, cijelo vrijeme nastavljajući tući našu smjesu mikserom. Tucite još par minuta. Otprilike konzistencije gustog, tučenog kiselog vrhnja. Glazura je spremna.

Kolače ukrasite kada su ohlađeni ili malo topli. Suše se 20-30 minuta.

Do Uskrsna glazura nisu se raspadale i lijepo rezale uz uskrsnu tortu koju trebate: uskrsnu tortu zajedno s glazurom potpuno ohladite 2,5-3 sata. Stavite ih unutra emajl tava s čvrstim poklopcem. Ako nema, svaki uskrsni kolač stavite u plastičnu vrećicu i zavežite. Sutradan će se glazura savršeno rezati i neće se raspadati. Pažljivo izmjerite sastojke i potpuno ohladite kolač prije pakiranja. To su dva osnovna pravila.

Sretno vam bilo!

Možda netko ima svoj recept za glazuru, a netko će cijeniti ove recepte, napišite u komentarima ako vam se nešto svidjelo?

Sastojci:

priprema:

1. U mlijeko ulijte kipuću vodu da dobijete toplu tekućinu. Ulijte u duboku šalicu. Dodajte kvasac vanilin šećer, Malo obični šećer, otprilike 1/3 dijela.

2. Dodajte malo prosijanog brašna ili ga prosijte direktno u šalicu. Sve dobro izmiješajte i tijesto ostavite sa strane. Neka dođe.

3. Jaja razbiti u zasebnu duboku šalicu. Dodati muškatni oraščić i soli. Dodajte preostale 2/3 bijelog šećera.

4. Sve dobro izmiksajte dok se šećer ne otopi.

5. Rastopite maslac. Ulijte u umućena jaja.

6. Dok su se pripremala jaja i maslac, tijesto se već diglo, počelo mjehuriti, a kvasac proradio. Tijesto ulijte u umućena jaja s maslacem.

7. U smjesu dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto.

8. Tijesto ne smije biti previše tekuće.

9. Dobro umiješeno tijesto prebacite u namašćenu posudu. Pokriti folijom i ostaviti sa strane da odstoji.

10. Prošlo je 1 sat, tijesto se odmorilo i diglo. Potrebno ga je dobro umijesiti. Dobro su ga umijesili, ponovno prekrili folijom i ostavili sa strane.

11. Orahe je potrebno popržiti na suhoj tavi.

12. Prošao je još jedan sat. Tijesto se diglo tri ili četiri puta. Sto prekrijte prozirnom folijom i namastite biljno ulje. Na to stavite tijesto. Tijesto je ispalo nježno i prozračno.

13. Tijesto rukama razvucite (spljoštite) u pravokutnik. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, ruke treba namazati biljnim uljem.

14. Pospite površinu tijesta smeđi šećer. Ako nemate smeđe, pospite bijelim. Nema potrebe sipati šećer blizu rubova.

15. Odozgo pospite orašastim plodovima.

16. Uzmite film s jednog ruba i, podižući ga, počnite smotati rolu.

17. Podignemo film više, kao da ga rastežemo, rola se nastavlja smotati. Uz pomoć filma to je učinjeno vrlo jednostavno.

18. Rolat tijesta podijeliti na tri dijela.

19. Jedan dio odvojite i malo ga izgnječite.

20. I staviti tijesto okomito u unaprijed pripremljenu formu i unutra obloženu papirom za pečenje. Napunite formu tijestom otprilike do 1/3.

21. Preostalo tijesto podijeliti na 2 dijela, također lagano premijesiti i staviti u dva oblika. Kalupe prekrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane da se tijesto digne.

22. Kada se tijesto diglo da popuni otprilike 2/3 kalupa, stavite ga u pećnicu zagrijanu na 170°-180° da se peče oko 30-40 minuta. Gledat ćemo. Čim tijesto porumeni, provjerit ćemo je li gotovo.

23. Izvadite kalupe iz pećnice i probodite kolače drvenim štapićem po sredini. Ako štapić izađe suh, torta je gotova.

24. Kalupi su se ohladili, vaditi pogačice.

25. Ohlađene uskrsne kolače preliti glazurom. Glazura se može napraviti od bjelanjaka i šećera u prahu ili samo od šećera u prahu i vode.

26. Gornji dio po rubovima ukrasiti posipom. Kremom druge boje napišemo dva slova: X i B. Mislim da nema potrebe objašnjavati što je to.

Odrežite komad uskrsnog kolača. Pogledaj kako je prozračno. Aroma je mirisna. I orasi su unutra, predivni. A okus je nježan, nevjerojatan.

Dobar tek!

1. Recept za uskršnje kolače s mlijekom i vrhnjem

Sastojci:

Za dva velika uskrsna kolača:

• Toplo mlijeko - 500 ml.
• Kiselo vrhnje - 200 g.
• Maslac - 120 g.
• Biljno ulje - 3-4 žlice.
• Šećer - 2 šalice
• Jaja – 3 jaja + 2 žumanjka
• Sol - 1 žličica.
• Narančasta korica - 1 žlica.
• Grožđice - 250 g.
• Kvasac - 3 žlice. + 70 ml. tople vode
• Brašno - 10-11 čaša
• Vanilin.

priprema:

1. Prvo ćemo, naravno, pripremiti tijesto. Da bismo pripremili tijesto potrebno je aktivirati kvasac. Ulijte kvasac u manju duboku posudu, dodajte malo 70 grama tople vode i također 50 grama toplog mlijeka. Dodajte 2 žličice šećera. Sve miješajte dok homogena masa, zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta.

2. U zdjelu miksera ulijte toplo mlijeko, sol, sipajte pola čaše šećera, ulijte aktivirani kvasac, ulijte malo brašna.

3. Mijesiti dok ne postane glatko. Mi smo sve mijesili kuhačom, možete mijesiti i rukama. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite da se diže dok se tijesto ne udvostruči.

4. Tijesto nam se utrostručilo. Sada ćemo dodati pečenje.

5. Dodajte kiselo vrhnje. Dodati tri jaja i dva žumanjka. Uključite procesor i pustite da sve malo po malo izmiješa. Izlijte preostali šećer, dodajte koricu, ulijte 1 žlicu vanilina, dodajte omekšali maslac.

Ulijte 3 žlice biljnog ulja. Dodajte grožđice. Grožđice smo prvo prelili kipućom vodom 5-10 minuta. Dodavati malo po malo brašna.

6. Tijesto treba biti malo gušće nego za palačinke. Ovako je ispalo.

7. Pokrijte tijesto poklopcem, možete ga pokriti i ručnikom odozgo da stane.

8. Podmažite kalup za tortu biljnim uljem. Imamo tepsiju s neprijanjajućom oblogom, samo je namažemo; ako vaša tepsija nema takvu oblogu ili je izgrebana, dno i stranice obavezno obložite papirom za pečenje.

9. Pogledajte kako nam je ispalo tijesto.

10. Tijesto staviti u kalup tako da ispuni pola kalupa. Zatvorite poklopac i ostavite tijesto da odstoji dok se ne digne.

Vrijeme dizanja tijesta ovisi o tome kakav ste kvasac stavili, koliko je pečeno u tijestu i o temperaturi prostorije u kojoj se tijesto nalazi. Tako će vrijeme odmora tijesta biti različito za svakoga.

Može biti jedan sat, može biti dva, može biti manje od jednog sata. Pratit ćemo dok se formular ispunjava.

11. Naša se uskrsna torta digla i narasla. Stavite u pećnicu. Peći na 170° 40-50 minuta.

12. Gledajte kako tijesto porumeni, kolač se može izvaditi. Ako niste sigurni da je uskrsna pogača pečena, onda provjerite drvenim štapićem probušite vrh uskrsne pogače. Štap je suh, torta je gotova.

13. Ostavite kolač da se ohladi. Izvaditi iz kalupa. Nanesite glazuru na gornju površinu.

Pospite tortu šarenim špricama i ukrasite već napravljenim šećernim cvjetovima. To je to, naš uskrsni kolač je spreman.

Zar nije prekrasno!

Dobar tek!

Sastojci:

Za test:

• Suhi kvasac - 2 žlice.
• Toplo mlijeko - 1,5 šalice
• Brašno - 1 kg.
• Jaja - 6 kom.
• Maslac - 300 g + 50 g za podmazivanje kalupa
• Šećer - 400 g.
• Bademi - 100 g.
• Vanilin šećer - 2 vrećice.
• Grožđice - 150 g.
• Kandirano voće - 50 g.

Za glazuru:

• Šećer u prahu - 1 šalica
• Pileći protein - 1 kom.
• Sok od limuna - 1/2 žlice.

priprema:

1. Prvo pripremite tijesto. U šalicu sipati suhi kvasac, postupno ulijevati toplo mlijeko i neprestano miješati dok se ne dobije homogena smjesa.

2. U kvasac s mlijekom dodati 500 g brašna. Dobro promiješajte i mijesite rukom dok nema grudvica. Pokrijte folijom, ručnikom i stavite na toplo mjesto.

3. Kada se volumen tijesta udvostruči, nakon cca 1,5-2 sata, krećemo s pripremom tijesta za uskrsne kolače.

Svi proizvodi koje koristimo za pripremu uskršnjih kolača moraju biti topli.

4. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu. U posebnoj posudi sameljite žumanjke, dodajte 3/4 žličice soli, 5-6 zdrobljenih zrnaca kardamoma u prahu (možete i 2 vrećice) vanilin šećer) i 400 g. granulirani šećer. Sve smo to umutili mikserom.

5. Dignuto tijesto prebacite u veliku šalicu. Dodati umućene žumanjke i dobro ručno izmiješati.

6. Dodajte omekšali maslac. Sve dobro izmiješajte rukama. Općenito, tijesto se voli mijesiti rukama.

6. Dodati umućena bjelanca.

7. Pjenjačom ili žlicom sve izmiješajte dok ne postane glatko. Koristite pjenjaču s dugom, jakom drškom. Dosta se teško miješa, a miješa se i dugo. Tijesto ne smije biti jako gusto.

8. Kada tijesto postane velike grudice, počnite ga mijesiti rukama.

9. Tijesto je postalo potpuno homogeno bez grudica, kao da ga zagladimo lopaticom, prekrijemo folijom, pokrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto.

10. Dok se tijesto diže poradimo na ostalim sastojcima. Stavite bademe u kipuću vodu. Nakon minute ocijedite vodu, izlijte na ravni tanjur i lagano ogulite kožu. Oguljene bademe operite hladna voda da ne potamni. Stavite na ručnik i malo osušite. Izlijte na lim za pečenje i stavite u pećnicu na par minuta da se osuši.

11. Kad se tijesto udvostručilo, nakon otprilike 1,5-2 sata, u njega uspite 150 g prethodno opranih i osušenih grožđica, 100 g oguljenih i nasjeckanih badema i 50 g nasjeckanog kandiranog voća. Sve dobro izmiješajte rukama.

12. Kalupe za torte namazati maslacem. Ako su vaši oblici niski, to je u redu, podignite ih tvrdim papirom. Ne zaboravite namazati papir uljem i pričvrstiti ga spajalicom na vrhu. Ovdje smo kao kalupe koristili limene limenke.

13. Tijestom napunite kalupe do 1/3.

14. Kad je tijesto naraslo do 2/3 kalupa, pažljivo ga namažite žumanjkom i ne tresući kalup stavite peći. Pećnicu treba prethodno zagrijati na prosječnu temperaturu od 180°. Pecite 30 do 60 minuta.

Vrijeme ovisi o pećnici i veličini kolača. Kao što već znamo, spremnost provjeravamo drvenim štapom. Ako štapić umetnut u kolač i odmah izvađen ostane suh, onda je kolač gotov.

15. Dok se kolač peče, napravimo proteinska glazura. U šalicu stavite jedan bjelanjak, dodajte 1 šalicu šećera u prahu, pola žlice soka od limuna.

i sve tucite dok ne dobijete glazuru.

16. Gotove uskrsne kolače složiti na drvenu dasku.

17. Poškropite zaljevom i pospite šarenim bombonima (posipom). Ovo su prekrasni, mirisni uskrsni kolači koje smo napravili.

Dobar tek!

Sretan vam Uskrs!

Kulich – tradicionalno pečenje, koji se priprema prije Uskrsa. Mirisna, glazirana i ukrašena – nijedna blagdanska čajanka nije potpuna bez nje. Jednostavan recept ukusan uskršnji kolač za Uskrs kod kuće.

Sastojci:

• bijelo pšenično brašno - 4 žlice;
• šećer za tijesto - 8 žlica. l;
• šećer u prahu za glazuru - 8 žlica. l;
• maslac - 8 žlica. l;
• jaja - 8 kom;
• kvasac (živi) - 20 g (poželjno je koristiti živi kvasac, ali ako ga nemate, zamijenite ga sa 7 g suhog kvasca. Često je to točno jedna mala vrećica);
• sol - 0,5 žličice;
• mlijeko 3,2% masti - 1 žlica;
• sušeno voće/orašasti plodovi – 1 žlica (možete uzeti bilo koje sušeno voće po izboru. Nasjeckajte velike komade).

Umijesiti tijesto. Da biste to učinili, lagano zagrijte mlijeko i umiješajte kvasac i jednu čašu brašna. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da fermentira najmanje 30 minuta. Ovisno o temperaturi, ovaj proces može potrajati i do sat vremena. Ako se na površini pojave veliki mjehurići, tijesto je spremno.


Kada je tijesto gotovo, počnite s pripremom tijesta. U tu svrhu u tijesto dodajte 6 žumanjaka i 2 cijela jaja sobne temperature, sol i šećer. U ovoj fazi možete dodati limunovu koricu ili vaniliju po vašem ukusu. Temeljito mijesite tijesto najmanje 10 minuta.


Zagrijte maslac dok ne omekša. Dodajte ga na kraju miješanja i dobro promiješajte. Pokrijte posudu s tijestom i ostavite na toplom mjestu da se diže 60 minuta.


Suho voće i orašaste plodove koje ste odabrali za nadjev nasjeckajte i uvaljajte u brašno. Malo suho voće poput grožđica ostavite cijelo.


Kad je tijesto odstajalo 60 minuta i dobro se diglo, dodajte pripremljeno suho voće. Miješajte dok se nadjev ravnomjerno ne rasporedi.


Pripremite posude za pečenje. Obložite dno i stranice papirom za pečenje. Rubovi pergamenta trebaju biti viši od stranica posude. Omekšajte maslac i njime premažite pek papir iznutra da gotovi kolači ne izgore. Napunite kalupe tijestom do 3/4. Ostavite da se tijesto malo digne. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite buduće uskršnje kolače. Pecite 40 minuta. Provjerite spremnost drvenim štapićem. Ne bi trebalo biti mokro. Gotovi proizvodi


Pripremite glazuru. Za to u zdjeli pomiješajte šećer u prahu i 6 bjelanjaka i tucite mikserom dok ne dobijete jak snijeg.


Glazurom ukrasite torte po svom ukusu. Može se koristiti slastičarska šprica, perle u boji, komadići čokolade, figure od mastike.

Uskrs je nemoguće zamisliti bez mirisnih i rumenih uskrsnih kolača. Donose u kuću neusporedivo svečani ugođaj, daju osjećaj topline i ugode.

Klasični uskršnji kolači

Okus klasičnih uskrsnih kolača svima je poznat od djetinjstva. Njihovi se recepti razlikuju po broju sastojaka i načinu pripreme.

Recept br. 1

Trebat će vam:

• oko 1,3 kg brašna;
• 1/2 litre mlijeka;
• 60 gr. prešanog kvasca ili 11 gr. suho;
• 6 jaja;
• standardno pakiranje maslaca;
• 250 gr. Sahara;
• 250-300 gr. grožđice;
• žlica vanilin šećera.

Za glazuru - 100 gr. šećera, prstohvat soli i snijeg od dva jaja.

priprema:

Mlijeko zagrijte da bude malo toplo, u njega stavite umućeni kvasac i uz miješanje pričekajte da se otopi. Dodajte 0,5 kg prosijanog brašna. Smjesu stavite na toplo mjesto i prekrijte pamučnom salvetom ili ručnikom. Toplu vodu možete uliti u posudu odgovarajuće veličine i u nju staviti zdjelu s tijestom. Nakon pola sata volumen mase trebao bi se udvostručiti.

Odvojiti žumanjke i bjelanjke. U potonje dodajte prstohvat soli i istucite u pjenu. Žumanjke samljeti s običnim i vanilin šećerom. U dignuto tijesto staviti smjesu žutanjaka i šećera, premijesiti, dodati omekšali maslac, izmiješati, dodati proteinska pjena i ponovno promiješajte. Prosijte preostalo brašno, odvojite od njega 1-2 šalice i ostavite sa strane. Pomiješajte brašno s tijestom i počnite mijesiti tijesto, postepeno dodajući brašno koje ste odvojili. Trebali biste dobiti nježno, mekano, ali ne ljepljivo tijesto koje se ne lijepi za ruke. Stavite ga na toplo mjesto bez propuha na 60 minuta i za to vrijeme treba narasti.

Grožđice operite i namočite 1/4 sata tople vode. Grožđice ocijedite od vode, ulijte ih u dignuto tijesto za uskršnju pogaču, premijesite i ostavite. Kad se digne napuniti namazane tepsije do 1/3. Ako koristite obične limene kalupe ili željezne limenke ispod konzervirane hrane, prvo prekrijte dno krugovima odgovarajuće veličine pergament papir, a stranice su pergamentni pravokutnici, vis više oblika za 3 cm.Svaki kalup prekrijte salvetom,ručnikom ili folijom i ostavite tako dok se tijesto ne digne.

Zagrijte pećnicu na 100°, stavite u nju kalupe i pecite 10 minuta. Pojačati temperaturu pećnice na 180° i držati kolače u njoj oko 25 minuta. Ovaj način je prikladan za uskrsne kolače srednje veličine. Ako se odlučite za veće, vrijeme kuhanja se može produžiti. Spremnost uskrsnog kolača provjerava se čačkalicom ili šibicom. Štapić zabodite u pečenje; ako ostane suh, torta je gotova.

Glazura za uskršnju tortu

Bjelanjke istucite s prstohvatom soli. Kad se zapjene, dodajte šećer i tucite smjesu dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Nanesite ga na još tople kolače i ukrasite posipom.

Recept br. 2

Trebat će vam:

• 250 ml mlijeka;
• od 400 do 600 gr. brašno;
• šećer u prahu;
• 35 gr. komprimirani kvasac;
• čaša šećera;
• žlica vanilin šećera;
• 125 gr. ulja;
• 40 gr. kandirano voće i grožđice;
• 4 jaja.

priprema:

Prvo morate napraviti tijesto. Mlijeko lagano zagrijati, u njega razmutiti kvasac i miješati dok se ne otopi. U mliječnu masu sipati 1/2 šalice šećera i u to dodati jednu šalicu brašna, a zatim drugu cijelu ili pola. Trebali biste na kraju dobiti smjesu koja podsjeća na tekuću kiselu pavlaku. Posudu prekrijte krpom i stavite na toplo mjesto bez propuha.

Uzmite 3 posude: u jednu odvojite 4 žumanjka, u druge dvije stavite 2 bjelanjka. Stavite jednu od posuda s proteinima u hladnjak. Žumanjke umutiti s preostalim šećerom, maslac otopiti i ohladiti na sobnoj temperaturi. Dok se hladi umutiti snijeg od dva bjelanjka sa prstohvatom soli.

Smjesu od žumanjaka ulijte u tijesto koje je naraslo barem 2 puta, dodajte vanilin šećer i promiješajte. Postupno dodajte brašno i pjenu od proteina u dijelovima, miješajući. Kad su svi bjelanci u tijestu i ostane još brašna, ulijte otopljeni maslac, promiješajte i postupno dodajte brašno. Kada masa postane gusta počnite je mijesiti rukama, po potrebi dodajte brašna. Tijesto će biti gotovo kada vam se prestane lijepiti za ruke. Trebao bi biti mekan i elastičan. Ostavite 1 sat na toplom mjestu bez propuha.

Upiti se tople vode kandirano voće i grožđice 5 minuta i ocijedite vodu. Njihova količina treba biti ista kao što je navedeno u receptu. Dodate li više sastojaka, oni će otežati tijesto, neće se moći dići i uskrsna torta neće biti jako rahla.

Kad se tijesto udvostruči, veliku dasku namažite biljnim uljem, izvadite tijesto iz posude, premijesite ga, dodajte mješavinu grožđica i kandiranog voća i premijesite. Kalupe namažite biljnim uljem i svaku trećinu napunite tijestom razvaljanim u jednake kuglice. Ako koristite limenke ili kalupe, obložite ih papirom za pečenje, kao što je opisano u prethodnom receptu. Kalupe obložiti platnenim salvetama i pričekati da se tijesto digne i skoro potpuno ispuni. Kalupe stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 40-50 minuta.

Gotovu tortu izvadite vruću iz kalupa. Kako se ne bi deformirao, stavite ga na stranu i hladite uz stalno okretanje. Neka se malo prohladi Uskrsno pečenje nanesite glazuru. Umutiti 2 ohlađena bjelanjka, kada se digne pjena, dodati prosijani šećer u prahu - 200-300 g. Nastavite tući dok smjesa ne postane glatka sjajna glazura. Na kraju dodajte malo limunovog soka.

Sočni Uskrs od svježeg sira

Ovaj kolač bi se trebao svidjeti onima koji ga ne vole suho tijesto a preferira namočene pite ili kolače. Još jedna prednost svježi sir Uskrs Loša strana je što je potrebno malo vremena za pripremu.

Za pripremu ovog Uskrsa trebat će vam:

Za tijesto:

• 1/4 šalice lagano zagrijanog mlijeka;
• 1/2 žlice granulirani šećer;
• 1 žlica. vrhnje brašna;
• 25 gr. prešani kvasac.

Za test:

• 2 jaja + jedan žumanjak;
• 50 gr. ulja;
• 2 šalice brašna;
• 250 gr. svježi sir;
• 2/3 šalice šećera i isto toliko grožđica.

Pomiješajte sastojke za tijesto i provjerite da se kvasac otopi. Stavite na toplo mjesto bez propuha 20-30 minuta dok se masa ne poveća 3-4 puta. Grožđice operite i namočite; polovicu možete zamijeniti suhim marelicama. Nakon 1/4 sata ocijedite vodu i stavite na čistu krpu kako biste uklonili višak vlage.