Varivo s krumpirom i mesom - zadovoljavajuće i zdravo. Razni recepti za pripremu variva s krumpirom i mesom: jednostavni i složeni. Jednostavan i elegantan ručak: varivo od povrća s mesom

Što može biti ugodnije za pravi znalac jela umjesto da probate svježu verziju svog omiljenog jela?

Varivo s krumpirom i mesom teško se može nazvati izvrsnim jelom, ali ima i puno obožavatelja, kao i onih koji neprestano eksperimentiraju sa sastojcima i diverzificiraju recepte.

Stoga onoga tko kuha čekaju delicije i ugode vlastitim rukama i želi da hrana bude ne samo ukusna i zadovoljavajuća, već i zdrava.

Na vama je samo da odaberete omiljene namirnice i počnete kuhati gulaš s krumpirom i mesom.

Varivo s krumpirom i mesom - opći principi kuhanja

Osnova jela je meso i krumpir. Varivo je izdašno jelo i nakon što ga pripremite, ne morate se mučiti s prilogom.

U većini recepata, pa čak i u klasična verzija, meso je potrebno prvo popržiti, a zatim pirjati s povrćem. Vrlo često se dodaje u jelo gusti umak.

Bilo koje meso i razno povrće prikladno je za gulaš. Najbolje je da su sezonski. Varivo nije potpuno bez luka. Doda se i mrkva slatka paprika, rajčica, češnjak, patlidžan pa čak i bundeva.

Začini pojačavaju okus jela. Stoga je dobro dodati mljevenu i alevu papriku, kumin, sjemenke gorušice, bosiljak, lovorov list, curry, kurkuma. No, ne smijemo zaboraviti da pretjerivanje sa začinima može lako ugušiti okus mesa. Osim toga, trebali biste se osloniti na vlastite preferencije.

Zelenje daje svježinu i svježinu mesnom i krumpirovom varivu. ugodna aroma. Dodaje se u procesu kuhanja i izravno na tanjur s jelom.

Iz kuhinjsko posuđe Trebat će vam kotao ili tava s debelim dnom, tava i mali lonac.

1. Varivo s krumpirom i mesom “Classic”

Kuhano na jednostavan način Varivo je fino i ukusno. Povrće s mesom - divno jelo, koji će vas hraniti ukusno i zadovoljavajuće.

Sastojci:

Nemasno goveđe meso - 500 grama.

Krompir - osam komada.

Dva luka.

2-3 češnja češnjaka.

Umjetnost. žlica paste od rajčice.

Umjetnost. žlica brašna.

Babura paprika.

Lavruška.

Kuhinjska sol i papar - po ukusu.

Žličica ružmarina.

Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice.

Jedna mrkva.

Način kuhanja:

Narežite junetinu na komade. Stavite u cjedilo i isperite. Ostavite da se ocijedi voda.

Češnjak i luk jako sitno nasjeckajte.

U posudu za kuhanje ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga.

Dodajte meso i lagano popržite. Prebacite ga na tanjur.

U tavu dodajte luk, zatim češnjak. Pržiti pet minuta i dodati pasta od rajčice. Nastavite kuhati uz stalno miješanje sastojaka.

Stavite meso natrag u lonac. Dodajte brašno, sve promiješajte. Pržite tri do četiri minute.

Ulijte vodu i pričekajte dok ne zavrije. Posoliti i popapriti. Dodajte suhi ružmarin i lovorov list. Pirjajte sat i deset minuta.

Dok se meso kuha, papriku, mrkvu i krumpir narežite na kockice. Ulijte u lonac s varivom. Dodajte vode da prekrije povrće. Nakon što pričekate da provrije, smanjite vatru i kuhajte jelo još pola sata.

2. Varivo s krumpirom i mesom “Izabrano”

Varivo sa samo jednim krumpirom nije zanimljivo. Morate dodati malo više povrća i jelo će postati ukusnije.

Sastojci:

0,300 kg teletine.

Deset srednjih krumpira.

Jedan patlidžan.

Mrkva.

Žarulja.

Rajčica.

crvena babura paprika.

Začin za meso.

Kuhinjska sol.

Tri žlice. žlice suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

Teletinu narežite na srednje kocke, začinite i premažite svaki komad sa svih strana. Ostavite dvadesetak minuta.

Pripremite povrće: luk i rajčicu narežite na pola kolutića, mrkvu i papriku na tanke trakice, krumpir na srednje kocke. Patlidžan ogulite, nasjeckajte i potopite u slanu vodu dvadesetak minuta.

U dubokoj tavi popržiti luk pa dodati mrkvu. Dodajte komadiće patlidžana, a nakon par minuta rajčicu i papriku. Ispunite prokuhanu vodu, posolite. Povrće pirjajte do pola kuhano uz povremeno miješanje.

Stavite meso u zagrijanu posudu suncokretovo ulje. Nakon dvadesetak minuta dodajte krumpir, posolite po ukusu i kuhajte još toliko. Povrće iz tave izlijte u lonac i promiješajte.

Trebat će još petnaestak minuta da se jelo potpuno skuha.

Varivo poslužite s krumpirom i mesom uz kiselo vrhnje ili žličicu majoneze.

3. Varivo s krumpirom i mesom “Ukusna rebarca”

Potpuni drugi tečaj sa ukusna rebarca, nježni krumpir, natopljen sokovima svog drugog povrća. Od bundeve jelo dobiva poseban okus. Ona varivu daje neobičan, ali dobar ukus.

Sastojci:

Pola kilograma svinjskih rebara.

Pola kilograma krumpira.

Dvije velike glavice luka.

Tri stotine grama bundeve.

Tri mrkve.

Dvije paprike babure.

Tri žlice suncokretovog ulja.

Pola žličice bosiljka i mješavine paprika.

Način kuhanja:

Rebarca stavite u lonac sa zagrijanim suncokretovim uljem i posolite. Pržite sa svih strana.

Luk izrežite na pola prstena. Mrkvu narežite na tanke ploške, papriku na trakice, a krumpir i bundevu na kockice.

Na popržena rebarca dodajte luk. Nakon par minuta dodajte mrkvu i krumpir. Ulijte u lonac tople vode. Treba prekriti povrće. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem dvadesetak minuta.

Dodajte papriku i bundevu. Pirjajte još petnaestak minuta.

Pomiješajte sastojke. Dodajte bosiljak i mješavinu papra. Nakon deset minuta jelo je gotovo i može se staviti na tanjure.

4. Varivo s krumpirom i mesom u pikantnom umaku

Varivo kuhano u pikantnom umaku vrlo je sočno i aromatično. Zasitno jelo hranit će vas ukusnom i raznolikom hranom.

Sastojci:

700 g svinjetine.

Šest krumpira.

Velika slatka paprika.

Žuta paprika i pola zelene.

Crveni i zeleni čili.

Crveni luk.

30 grama maslaca.

Biljno ulje.

Umjetnost. žlica paste od rajčice i šećera.

Tri žlice. žlice brašna.

Dva štapića cimeta.

Dva prstohvata aromatičnog kumina.

Osam graška pimenta i crnog papra.

Tri stabla lovora.

Način kuhanja:

Meso narežite na kocke dvije po dvije. Popecite sa svih strana u tavi.

Kriška u velikim komadima luk, krumpir i paprika.

Nasjeckajte čili papričicu na srednje komade.

Sve povrće (osim krumpira) stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici pola sata na 280 stupnjeva.

Stavite kutlaču maslac i ulijte malo povrća.

Dodajte žlicu paste od rajčice. Pirjajte na jakoj vatri do sedam minuta uz stalno miješanje. Kad okus nestane sirove rajčice– ulje će postati žuto-crveno.

Dodati šećer i "povezati" ga pastom. Dodati jednu i pol žlicu brašna da se postigne gustoća umaka uz stalno miješanje. Ulijte kipuću vodu. Posoliti.

U lonac stavite štapiće cimeta, piment i crni papar u zrnu te lovor. Dodajte kumin. Ostavite da se kuha desetak minuta.

Meso pospite brašnom. Malo popržiti i sipati u dublji lonac. Dodati krompir i zaliti ljuti umak. Kuhajte najmanje pola sata. Desetak minuta prije kraja kuhanja dodajte povrće iz pećnice.

5. Varivo s krumpirom i mesom, uz bijelo vino

Najdelikatnije i aromatičnije jelo sa slatkim i kiselim okusom začina dobar je ručak ili večera.

Sastojci:

700 grama govedine.

Četiri češnja češnjaka.

Tri mrkve.

Pet krumpira.

Dvije grančice ružmarina.

Celer.

Umjetnost. žlica paste od rajčice.

Četvrt litre bijelog vina.

Mješavina paprika i soli - po ukusu.

Mesna juha.

Način kuhanja:

Junetinu narežite na male ploške i popržite u dubokoj tavi. Malo posolite i popaprite.

Narežite povrće na srednje komade. U posebnoj tavi prvo popržiti luk, zatim dodati češnjak i mrkvu. Pržiti nekoliko minuta i dodati celer. Kuhati do pola kuhano uz postupno dolijevanje juhe.

Stavite pastu od rajčice u lonac s mesom, dobro promiješajte, dodajte ružmarin.

Nakon par minuta ulijte bijelo vino, pričekajte da alkohol ispari i prelijte mesna juha. Uklonite ružmarin. Pola sata prije kraja kuhanja dodajte krumpir.

Petnaestak minuta prije kraja dodajte povrće iz tave.

6. Varivo s krumpirom i mesom: ljetno s piletinom

Jelo se priprema u ljetno vrijeme od povrća koje je tek ubrano iz vrta. Gulaš ispada vrlo svjež i mirisan.

Sastojci:

800 grama piletine.

Osam krumpira.

Žarulja.

Mrkva.

Slatka paprika.

Tri kriške mladog češnjaka.

300 grama kupusa.

Prstohvat curryja.

50 grama sira.

150 grama kiselog vrhnja.

Suncokretovo ulje.

Pola hrpe kopra i peršina.

120 ml juhe.

Kuhinjska sol.

Mješavina paprika.

Način kuhanja:

Pileće meso narežite na male ploške. Posolite i popaprite. Pržiti na ulju do pola kuhano.

U lonac s mesom stavite krumpir narezan na kockice.

Papriku i mrkvu narežite na trakice, luk nasjeckajte na kockice. Sve zajedno pirjajte u posebnoj tavi.

Dodajte povrće u lonac s mesom. Dodajte curry.

Češnjak narežite na ploške i dodajte mesu. Ulijte juhu. Pirjati oko petnaest minuta uz povremeno miješanje.

Nasjeckajte kupus i stavite ga u lonac.

Naribajte sir i pomiješajte ga s kiselim vrhnjem. Ulijte u lonac. Pirjajte poklopljeno još desetak minuta. Gotovo jelo obilno pospite svježim začinskim biljem.

Varivo s krumpirom i mesom - trikovi i korisni savjeti

Meso je bolje pirjati u neutralnom okruženju, stoga je preporučljivo pržiti ga i povrće u odvojenim tavama.

Pasta od rajčice mora se kupiti od staklene posude tako da se vidi kompozicija. Kad pripremate gulaš s krumpirom i mesom, prvo ga treba prepržiti. Pasta će se iz kisele pretvoriti u slatku i slanu.

Kako biste ubrzali pripremu jela, nije na odmet ako u kuhinji uvijek imate spremnu kipuću vodu. Ili još bolje, juhu. Ako samo dodate vodu, jelo može izgubiti dio okusa. Juha mora biti kuhana unaprijed, ulivena u plastične čaše i čuvati u zamrzivaču.

Sve sastojke potrebno je odmah pripremiti i držati na radnoj površini. To će vam pomoći da radite brže i učinkovitije.

U loncu se prvo zagrije ulje pa se tek onda ulijeva meso za prženje i naknadno pirjanje.

Svinjskom gulašu treba dodati malo šećera. Slatkasto meso je popularno u Kineska kuhinja, a mnogima se sviđa ovaj neobičan okus.

Varivo od povrća s mesom je ukusno i zadovoljavajuće. Raznovrsno povrće u bilo koje godišnje doba pomoći će vam da napravite jedinstveno jelo.

Povrtni gulaš s govedinom

Ovo jelo je jako ukusno i brzo se priprema. Osim toga, može se smatrati dijetetskim, jer se priprema od nemasna govedina i svježe povrće.

U varivo možete dodati povrće koje volite, od standardnog krumpira i mrkve do slatke paprike i tikve. Ja radim varivo od onoga povrća koje imam u hladnjaku, možete i vi. Umjesto junetine možete dodati janjetinu, svinjetinu ili piletinu. Općenito, moj recept nije standardan; lako se može promijeniti prema vašim željama.

Ovo varivo možete kuhati u pećnici u jednom loncu ako dodate sve povrće i meso odjednom. Vrijeme kuhanja 60-80 minuta.

Za pripremu povrtnog gulaša s govedinom potrebno vam je:

500-700g goveđi file;
5-8 krumpira;
1 velika mrkva;
1-2 patlidžana;
1 srednja tikvica;
luk,
češnjak,
sol,
biljno ulje.

Recept za varivo od povrća s mesom:

Meso operite, uklonite filmove, sitno nasjeckajte. Ogulite luk i narežite ga. U posudi s debelim stijenkama (kotlić, lonac za patke itd.) Zagrijte suncokretovo ulje, dodajte luk, pirjajte dok ne postane proziran.

Zatim na luk dodajte nasjeckano meso, prokuhajte i pirjajte vlastiti sok oko 30-40 minuta.

Za to vrijeme operite patlidžane i narežite ih na ploške. Obilno pospite solju i ostavite oko 20 minuta. To će vam pomoći da se riješite gorčine.

Krompir ogulite i narežite na ploške. Kada je meso gotovo, mrkvu narezati na sitne kockice i dodati u meso, promiješati. Pirjati 5 minuta.

Zatim položite krumpir, dodajte prokuhanu vodu tako da gotovo pokrije sadržaj kotla. Nakon što zavrije, kuhajte 5 minuta.

Tikvice ogulite, narežite na kockice, stavite u kotao, promiješajte.

Nakon 3 minute dodajte patlidžan narezan na kockice. Patlidžane unaprijed isperite pod mlazom vode kako biste uklonili sol. Preporučam da ga ogulite jer ostaje žilav.

Dodajte još malo vode, protisnite češnjak kroz prešu, pospite nasjeckanim začinskim biljem, posolite i začinite po želji.

Još jednom dobro promiješajte i pirjajte dok povrće ne omekša. Naši ukućani vole tekuća variva, možete dodati manje vode, tada će jelo biti gušće. Prilikom posluživanja gulaš ukrasite začinskim biljem. Tekući gulaš poslužite u zdjelicama za juhu, gusti gulaš u ravnim tanjurima. Nadam se da će vam moj recept biti od koristi. Dobar tek!

Povrtni gulaš s purećim mesom

ukusno varivo od povrća s purećim mesom pogodan je ne samo za stol za odrasle, već i za dječja hrana. Recept za varivo od povrća s purećim mesom s fotografijom.

Sastojci za pripremu variva od povrća s mesom:

100 gr. brokula kupus;
100 gr. pureći file;
1 mala mahuna zelene salate paprike;
1 mali luk;
1/2 male mrkve;
Sol;
1 krumpir srednje veličine.

Recept za kuhanje:

Najprije na štednjak stavite manju posudu s vodom u kojoj ćete skuhati pureći file. Budući da se gulaš ne kuha u juhi, meso ćemo kuhati posebno u slanoj vodi do kuhanja. Ne zaboravite da se pulpa mora uroniti u kipuću vodu.

Na susjedni plamenik stavite drugu posudu od litre s 400 ml vode. U njoj ćemo pripremiti jelo. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Stavite ga u kipuću i blago posoljenu vodu.

Nakon luka, nakon cca 5 minuta, u tavu će ići i brokula. Ovo povrće operemo i razdvojimo na grane, odrežemo i nasjeckamo repove. Tako će se u varivu vidjeti male zelene kuglice.

Odaberite žutu papriku, jer će gulaš već sadržavati sve ostale boje, ovo će povrće dati i aromu koju majka želi postići i paletu koja će zainteresirati bebu.

Voće nasjeckajte na kratke trakice i dodajte u tavu 3 minute nakon kupusa.

Sada ogulite i naribajte mrkvu. Ovo voće je korisno za djecu, ali ipak ga ne treba puno stavljati u jela. Korjenasto povrće daje specifičan miris ako pretjerate s njim, pa morate biti oprezni. Inače, možete obeshrabriti svoje dijete da jede mrkvu od djetinjstva. Dodajte povrće u tavu 5 minuta nakon papra.

Sada kada su svi sastojci u tavi, nakon 5 minuta možete dodati sitno nasjeckani krumpir. Za djecu mlađu od 2 godine ovo povrće režemo na kockice ne veće od centimetra.

Pureći file izrežite na isti način kao i krumpir i odmah nakon njega dodajte meso u gulaš.

Lagani povrtni gulaš s mesom bit će spreman za 10 minuta.

Svaka domaćica koja poštuje sebe zna recept za pripremu povrća. Ali svi se trude unijeti nešto novo u to. Neki pripremaju varivo samo od povrća, drugi dodaju razne žitarice, pa, netko tjestenina pa čak i kobasica sa sirom. Najzdravije je, naravno, varivo od povrća, bez kojekakvih tuđih dodataka i sastojaka, s izuzetkom možda nemasno meso kao izvor proteina. Želim vam ponuditi recept za upravo takvo varivo, ali s dodatkom zelenih mahuna koje su po svom sastavu vrlo zdrave. Kao jedini minus napominjem da njegova priprema traje dovoljna količina vrijeme.

Dakle, za pripremu povrtnog gulaša s mesom i zelenim grahom trebat će nam:

300 gr. teletina;
1 veliki luk;
1 velika mahuna zelene salate paprike;
15 mahuna zelenog graha;
300 gr. krumpir;
2 mlade tikvice srednje veličine;
3 rajčice srednje veličine;
Sol;
papar u zrnu;
Lovorov list;
2 žlice. l. Sahara;
4 žlice. l. biljno ulje;

Korak po korak upute za pripremu povrtnog gulaša s mesom:

Prije svega, morat ćemo početi pripremati juhu. Uzmite teletinu, odmrznite, temeljito isperite, izrežite na komade srednje veličine.

Uzmite veliki lonac i ulijte ga u njega hladna voda. Trebalo bi biti oko 700 ml vode. Stavite na vatru i prokuhajte. Nakon što voda prokuha, meso stavite u šerpu i posolite. Prilikom pečenja teletine ne zaboravite skidati pjenu koja se stvara. A kasnije bi bilo još bolje gotova juha procijediti kroz sito.

Dok se naša juha kuha, možete se baviti povrćem. Dakle, luk, krumpir, papriku, rajčicu - sve osim tikvica očistite i temeljito isperite. U to vrijeme stavite tavu sa suncokretovim uljem na vatru da se zagrije. Oguljene narežite na kockice luka. Stavite na zagrijanu tavu.

Papriku narežite na sitne trakice.

Nakon što je luk već postao proziran, dodajte mu nasjeckanu papriku.

Nema potrebe odvajati mahune od mahuna. Narežite ga na male komadiće zajedno s mahunom.

Nakon paprike u tavu stavite šparoge. Sve dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na srednju snagu i počnite kuhati oko sedam minuta.

Tikvice operite, odrežite repove, narežite na komade s korom i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Možete koristiti i krupni ribež. Izvrnute ili naribane tikvice stavite u tavu s ostalim sastojcima i ostavite da se kuhaju još petnaestak minuta. Nakon vremena, dobivenu masu potrebno je posoliti i dodati papar u zrnu.

Prethodno oprani i oguljeni krumpir narežite male komadiće i stavite u juhu s već pripremljenim mesom.

Oštrim nožem narežite rajčice na kockice i dodajte šećer.

Dodajte ih ostatku povrća i sve zajedno pirjajte još sedam minuta.

Pogledajte u lonac s juhom i provjerite jesu li krumpiri spremni. Ako da, premjestite ga tamo varivo, sve ravnomjerno rasporedite, smanjite vatru i pirjajte još sedam minuta, pokrivši tavu poklopcem.

Kada je sve spremno, isključite vatru i pustite da se naše varivo od povrća neko vrijeme kuha. Bit će dovoljno dvadeset minuta.

Naš sočan i aromatičan povrtni gulaš sa zeleni grah spreman! Obradujte se ovim ukusnim i zdravo jelo sebe i svoje najmilije. Dobro zdravlje i dobar tek!

Proizlaziti:

Varivo od povrća s mljevenim mesom

Ukusni povrtni gulaš s mesom možete pripremiti ne samo s piletinom ili govedinom, već možete pripremiti i povrtni gulaš s mljevenim mesom. Ukusan gulaš u pećnici s mljevenim mesom. Recept sa fotografijom.

Sastojci:

svježi krumpir - 10 komada (gomolji srednje veličine)
mljeveno meso (svinjetina, govedina) - 500 grama
slatka paprika (bilo koje boje) - 2 komada
biljno ulje
začin (mješavina: crni papar, adjika, sušeni kopar, peršin, 1 goveđa kocka)

Recept za kuhanje:

Krompir ogulite i narežite na kockice.

Papriku operite, izvadite jezgru sa sjemenkama i također narežite na sitne kockice.

U dubok pleh za pečenje Ulijte biljno ulje, oko 3 žlice.

Posložite krumpir.

Odozgo pospite paprom. Ravnomjerno ga rasporedite.

Stavite mljeveno meso.

Dobro promiješajte drvenom kuhačom kako ne biste oštetili caklinu.

U posebnoj šalici pomiješajte sve začine. Dodajte 1,5 šalicu kuhane vode. Temeljito promiješajte.

Ovom smjesom prelijemo naše povrće.

Poravnajte da se gulaš ravnomjerno kuha.

Posolite i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva.

Kad je krumpir gotov, gulaš možete izvaditi.

Dobar tek!

Varivo od povrća s mesom- recept koji mnoge neće iznenaditi, jer ovo ukusno jelo poznato nam je od djetinjstva. Ipak, baš ovaj recept za varivo od povrća je dobar jer je kombinacija povrća i mesa savršeno odabrana. U našem slučaju varivo od povrća s mesom priprema se brzo. Sa sigurnošću možemo reći da ovo ukusno jelo mnogima će se svidjeti.

Klasičan recept za varivo od povrća s mesom

Proizvodi:

Krompir - 1 kilogram
Svinjetina - 500 grama
Tikvice, crvena ljuta paprika po 1 komad
Paprika - 3 komada
Rajčica - 4 komada
Luk - 3 glavice luka
Mrkva - 2 komada
Češnjak 5 češnja
Kopar, peršin - po 1 hrpa
Paradajz pasta 5 žlica
Lovorov list - 3 lista
Mljeveni korijander, mljeveni papar, sol po ukusu

Počnimo kuhati:

Krenimo od mesa. Svinjetinu dobro operite, odstranite kosti i tvrde žilice. I izrezati na male komadiće. Zatim izvadimo tavu. Ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Ubacite nasjeckano meso u tavu. Pržite dok se ne pojavi korica.
Sljedeći korak je sjeckanje luka i mrkve. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narežite na pola kolutića u obliku ploškica.
Nakon što je povrće nasjeckano dodajte ga mesu. Dobro izmiješati i pržiti oko 2 minute,tj. dok povrće ne omekša.
Uzmimo tikvice. Ogulimo ih i narežemo na kockice. Stavljamo u kotlić gdje ćemo pirjati gulaš.
Krompir također ogulimo i nasjeckamo. Dodajte ih tikvicama.
Sljedeći korak su rajčice. Opariti kipućom vodom, držati neko vrijeme u kipućoj vodi i oguliti kožicu. Narežite ih na kockice kao i prethodno povrće. I također ga šaljemo u kotao. Povrće dobro izmiješajte u kotlu.
Paprike izrežemo, prethodno ih očistimo od peteljki i sjemenki. Nasjeckajte češnjak. Ako želite, možete dodati ljuta papričica. Pola ove paprike je dovoljno.
U tavu s mesom stavite nasjeckanu papriku i češnjak. Dodajte pastu od rajčice. Sve dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem. Pirjajte na srednjoj vatri oko pola minute.
Prebacite sadržaj tave u kotao. Sve ponovno promiješajte, dodajte sol, mljeveni crni papar, lovorov list i 2 šalice vode. Sada uključite jaku vatru i pričekajte da zavrije.
Kad prokuha, smanjite vatru na srednju. Pirjajte dok se umak ne zgusne. To je otprilike 30-40 minuta. Varivo je gotovo gotovo.
Zelje nasjeckajte i dodajte u gulaš. Miješati. Pirjajte oko minutu. Sada možete ugasiti vatru.
Varivo je gotovo. Može se poslužiti. Preostalo zelje možete poslužiti kao preljev.

Varivo od povrća s mesom

Za pripremu jela po ovom receptu potrebno je pripremiti:

Govedina - 500 gr.
Luk - 500 gr.
Krompir - 500 gr.
Paradajz - 500 gr.
Mrkva - 500 gr.
Patlidžan – 2 kom.
paprika - 2-4 kom.
Hrpa zelenila.
Popaprite i posolite.

Započnimo:

Patlidžan oprati i ocijediti od vode te narezati na kockice. U zdjelu stavite malo vode, posolite i držite kocke oko 1 sat. Ocijedite vodu.
Papriku i krumpir narežite na kockice. Meso također narežite na kockice. Narežite luk i mrkvu na pola prstena.
Rajčicama skinite kožicu i nasjeckajte ih. Sada nam treba tava s trostrukim dnom.
Na dno poslažemo meso narezano na kockice, zatim luk u slojevima, na to mrkvu, zatim krumpir, patlidžane i paprike.
Svaki sloj posolite i popaprite, možete dodati i nasjeckani češnjak. Nemojte dodavati vodu - varivo se treba kuhati u vlastitom soku.
Stavili smo naše rajčice na sam vrh. Ovo ćemo kuhati ispod poklopca odlično jelo na gruzijskom – 2-3 sata. Na kraju kuhanja dodajte cilantro ili bosiljak.
Naše jelo je spremno, dobar tek svima!!!

Varivo od povrća s mesom i tikvicama

Trebat će nam:

Svinjetina i govedina - 500 gr.
Šampinjoni - 200 gr.
Tikvice – 2 kom.
Luk – 1 kom.
Češnjak - 2 zuba
Provansalsko bilje sol i papar.
Suho bijelo vino - 150 gr.
Peršin - svježe lišće.
Brašno - 2-3 žličice.
Kukuruzno ulje - 2 žlice.
Lovorov list – 1 kom.

Način kuhanja:

Meso operite i narežite na proizvoljne komade. Tikvice ogulite i narežite na srednje kocke. Luk nasjeckajte, a šampinjone prerežite na 4 dijela.
Zagrijte tavu, malo ulijte kukuruzno ulje i u tome popržiti naše meso, šampinjone, kockice tikvica i luk. Tijekom prženja, kada povrće počne puštati sok, dodajte sol i papar. Kad se na mesu i tikvicama počne pojavljivati zlatno smeđa korica. Dodajte 100 gr. bijelog vina, neka prokuha.
Zatim odmah dodajte provansalsko bilje i lovorov list. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
Sada dodamo još 50 grama vina i ako nam tekućina još nije sasvim prekrila meso, možemo dodati još malo juhe.
Za otprilike 1 sat naše jelo će biti gotovo. Čim naše meso postane mekano, dodajte nasjeckani bosiljak ili cilantro i prelijte vrhnjem.
U zasebnoj šalici razrijedite brašno u vodi i ulijte u naše jelo. Količina brašna ovisi o gustoći i gustoći umaka koji preferirate.
Pažljivo promiješajte, pustite da lagano kuha još 5-7 minuta i maknite sa štednjaka. Naš gulaš je već spreman.
Kao prilog ovom jelu može poslužiti riža ili bilo koja tjestenina. Želim vam dobro zdravlje i dobar tek.

Varivo od povrća s mesom

Potrebni sastojci:

Svinjetina nemasna, ali ne suha - 400 gr.
Luk – 1 kom.
Češnjak - 3-4 zuba.
Papar u zrnu – 5-6 zrna
Posolite po ukusu
Rajčice – 2 kom.
paprika 1 kom.
Karfiol – 200 – 250 gr.
lovorov list
svinjska mast – 1 žlica.
Paprika -1 žličica. gr.
Čili papričica – 3-4 kolutića mahune.

Način kuhanja:

Započnimo proces. Oprano i pažljivo osušeno meso narežite na kocke srednje veličine. Luk sitno nasjeckajte, rajčicu i papriku narežite na ploške.
Cvjetaču rastavljamo na male cvatove.
U tavu stavite mast i na njoj zažutite nasjeckani luk. Dodajte kockice mesa, posolite i popaprite, dodajte papriku.
Pomiješajte i niska toplina pržiti 5 minuta. Dodajte rajčicu, papriku i cvjetove cvjetače, češnjak prerezan na 2 dijela, papar u zrnu.
Pirjajte 30-35 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte čili papričicu, lovorov list i sitno sjeckani 1 režanj češnjaka.
Probajte i po potrebi posolite i popaprite. Uz ovo jelo odlično ide tjestenina kao prilog. Dobar tek svima.

Varivo od povrća s mljevenim mesom

Bogat izbor povrća i mljevenog mesa omogućit će vam da uživate u bukeu mirisa i neizrecivih okusa. Možete koristiti mljevenu svinjetinu i junetinu, te za dijetalna prehrana Bolje se držati mljevene piletine.

Potrebni sastojci:

500 g – mljeveno meso;
500 g – kupus;
500 g – krumpira;
3 žlice. l. – biljno ulje;
2 kom. - mrkva;
2 kom. - papar;
300 ml – voda;
2 kom. - luk;
kopar, peršin, sol i drugi začini.

Način kuhanja:

Počnimo s opisom recepta s pripremom sastojaka. Krompir ogulite i narežite na kockice, mrkvu je bolje naribati, ali po želji možete i na kockice, luk narežite na tanke polu kolutiće.
Uzmite glavicu kupusa, odrežite željeni komad i sitno ga nasjeckajte. Paprika se očisti od peteljke i nareže na tanke trakice.
Zelje se može i sitno nasjeckati. Čini se da su sastojci spremni, možete nastaviti izravno s prženjem. Bolje je uzeti velika tava tako da možete sve odjednom pržiti u jednoj posudi.
Prvo ga šaljemo u vruće ulje mljeveno meso, nakon što ružičasta boja nestane, stavite mrkvu u tavu, nakon minute dolaze paprika i luk.
Povrće malo popržite, a zatim mu dodajte krumpir. Čvrsto zatvorite poklopac. Povremeno promiješajte.
Posolite i začinite začinima za mljeveno meso. Vrijeme je za vodu.
Tekućinu ulijte u šerpu i kuhajte oko 20 minuta. Zatim otvorite poklopac, dodajte kupus, sve dobro promiješajte i nastavite pirjati gulaš na laganoj vatri oko 30 minuta.
Jelo je spremno - ne zaboravite ga ukrasiti svježim začinskim biljem.

Povrtni gulaš s mesom (svinjska rebra)

Varivo s mesom možete pripremiti ne samo od mesnih filea, već i od rebara. U ovom slučaju uzimamo rešetka svinjskih rebara i niz povrća.

Potrebni sastojci:

400 g – rebra;
300 g – krumpira;
2 kom. - luk;
3 kom. - rajčice;
kopar;
1 komad – tikvice;
3 kom. - mrkva;
začinima.

Način kuhanja:

Napraviti povrtni gulaš sa svinjskim rebrima vrlo je jednostavno. Prvo podijelite rebra na nekoliko manjih dijelova.
Povrće također ogulimo i narežemo: krumpir na kockice, mrkvu na ribež, luk na polu kolutiće, tikvice na kockice.
Bolje je oguliti rajčice, preliti ih kipućom vodom, ukloniti film, a zatim ih nasjeckati.
Idemo kuhati. Na vruće ulje stavite svinjska rebra. Dobro popržiti komadiće mesa oko 5 minuta.
Zatim u meso dodamo luk. Poklopite i ostavite da meso upije sok od luka. Zatim u jelo dodajte mrkvu i krumpir.
Pustimo da se sastojci opet malo poprže, a nakon par minuta u tavu dodamo zadnji proizvod – tikvice. Ostalo je još samo pirjati gulaš do kraja.
Na kraju posolite i pospite koprom.

Varivo od povrća s mesom u laganom kuhalu

Ako kuhate varivo od povrća na uobičajeni način, na štednjaku, traje duže nego što bismo željeli, a gulaš u sporom kuhalu ne samo da ima bogatiji okus, već i ne zahtijeva stalnu prisutnost u kuhinji. Multicooker uvelike olakšava proces kuhanja.

Potrebni sastojci:

500 g – meso;
2 kom. – tikvice;
3 kom. – ljuta paprika;
3 kom. – patlidžani;
2 kom. - luk;
3 kom. - rajčice;
1 komad - mrkva;
rast. ulje;
3 zuba - češnjak.

Način kuhanja:

Ne prelazeći na glavnu skupinu sastojaka, patlidžane narežite na kockice i posolite. Povrće treba ostati u ovom stanju neko vrijeme, oko sat vremena.
To će im omogućiti da izgube dio svoje gorčine, što može utjecati na okus jela.
Uzmimo ga svinjski file te ga podijelite na kocke. U zdjelu dodajte malo biljnog ulja, postavite način rada "Prženje" i temeljito pržite svinjetinu 15 minuta.
Za sada se pobrinimo za povrće. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na tanke kolutove, popaprite (bolje je uzeti papriku) različite boje) izrezati na trakice, rajčice također izrezati na srednje komade.
Pošaljite nasjeckano povrće na meso i produžite način rada 10 minuta. Ostalo je samo dodati tikvice, patlidžane i nasjeckani češnjak. Ako u posudi nema dovoljno vode, možete dodati 100 ml juhe ili vode.
Posolite i kuhajte jelo u načinu rada "Gulanje" oko 40 minuta.

Varivo od povrća s mesom u pećnici

Potrebni sastojci:

500 g – meso;
2 kom. - mrkva;
500 g – krumpira;
2 kom. - luk;
500 g – kupus;
3 kom. - rajčice;
100 g – margarina;
začinima.

Način kuhanja:

Popržite komade mesa. Ako odaberete masno meso, bolje je ne dodavati ulje u tavu. Dok se meso lagano peče pripremite povrće.
Krompir se izreže na kockice, luk na pola kolutića, mrkva na kolutove. Kupus sitno nasjeckajte, a rajčicu narežite na komadiće.
U dubljoj zdjeli pomiješajte sve povrće, posolite i začinite. Varivo se može kuhati u posebnim posudama, ili u malom loncu.
U posudu za kuhanje prvo staviti prženo meso, a zatim miješano povrće.
Ulijte čašu vode i stavite u pećnicu. 30 minuta prije kuhanja u jelo dodati margarin. Prilikom posluživanja gulaš ukrasite začinskim biljem.

Varivo od povrća s mesom - kulinarski savjet

Varivo od povrća omogućuje vam korištenje bilo kojeg povrća koje trenutno možete pronaći kod kuće. Čak i samo jedna mrkva, luk i nekoliko krumpira mogu biti ukusno i zasitno jelo.

Dobar tek!

Povrtni gulaš s mesom i krumpirom slavlje je okusa, boje i dobrobiti! Vrlo lagano sočno jelo, koja spaja i glavno jelo i prilog, i to kakav! Činjenica je da u gulaš možete staviti svoje omiljeno povrće, glavna stvar je ne zaboraviti staviti krumpir i voditi računa o ravnoteži suhog i sočno povrće. Mislim, luk i rajčica će dati sok, ali mrkva i krumpir neće. Stoga povrće birajte i po boji i po sočnosti, kako bi varivo ispalo sočno.

Jelo se može kuhati u loncu ili u loncu s debelim dnom. Radije kuham varivo od povrća s krumpirom i mesom porcionirani lonci u pećnici uz minimalnu upotrebu ulja.

Pripremimo proizvode prema popisu. Možete koristiti bilo koje meso, meni je draže pileća prsa ili pureće meso. Pileće meso će se dosta brzo skuhati i zasititi će se u loncu sokovima iz povrća tijekom pečenja. Radit ću dva lonca variva, pa ću u svaki lonac podjednako staviti sve sastojke. A opet, nisam stavila češnjak u varivo jer mi se ne sviđa kombinacija pileće meso s njim.

Pileći file narežite na male komadiće.

Popržite meso na biljno ulje u tavi. Vatra treba biti jaka, meso ne smije puštati sok, samo porumeni. Poprženo meso prebacite u lonac.

Krumpir ogulite i narežite na male trakice.

Papriku narežite na pola kolutića, mrkvu na kolutiće.

Tikvice narežite na sitne kockice, a luk na četvrtine.

Sve nasjeckano povrće stavite u zdjelu i promiješajte, dodajte sitno nasjeckani peršin.

Povrće obavezno posolite i popaprite te ponovno promiješajte.

Stavite povrće u lonac na meso.

Dodajte lovorov list i grašak piment. Dodajte 1 žlicu. voda.

Na vrh stavite sloj nasjeckanih rajčica. Lonac zatvorite poklopcem i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 160 stupnjeva C, 60-70 minuta.

Gotov povrtni gulaš s mesom i krumpirom izvadite iz pećnice. Varivo možete premjestiti na porcionirani tanjur ili ga možete poslužiti direktno u loncu.

Jelo je ispalo nevjerojatno aromatično i ukusno! Poslužite se!

Internacionalno jelo

Varivo je jelo od prženog povrća, gljiva, mesa, peradi ili divljači, najčešće uz dodatak umaka. Na francuskom, "ragout" se prevodi kao "pobuditi apetit", i to je vrlo prikladan naziv. Sjetite se samo kako izgledaju variva od povrća s mesom... Trenutno je ovo jelo vrlo teško klasificirati Francuska kuhinja, jer nikada nije postojao jedinstveni recept, a čim se jelo pojavilo, odmah je steklo popularnost diljem Europe, pa i izvan njenih granica. U svakoj zemlji, pokrajini, u susjednim gradovima, a ponekad i na susjednim ulicama, gulaš se pripremao na potpuno različite načine.

Meso i grah

Tradicionalni gulaš priprema se od svinjskog ili goveđeg mesa, gljiva i graha. Sve se to zdrobilo, popržilo i (ovisno o željenoj gustoći) ili dodali komadići kruha i dalje pirjali, ili se zalilo s malo vina ili piva. Zatim bi mogli dodati druge proizvode. Na primjer, sjeckano povrće za kuhanje povrća s mesom. Na nacionalnoj osnovi, jelo se toliko promijenilo da je ponekad, gubeći glavne sastojke, dobivalo prilično specifične. Na primjer, Chankonabe se toliko razlikuje od svog europskog pretka da je teško povjerovati u njihovo zajedničko podrijetlo. Obavezni sastojci jela se mogu nazvati svinjetina, govedina ili perad, kao i mahunarke odn svježe povrće. Iako modernim receptima Variva s mesom sve rjeđe sadrže grah ili grah.

Kuhanje variva od povrća i mesa

Sastojci:

svinjetina 1 kg;
krumpir 1 kg;
pasta od rajčice;
tikvice 2 kom.;
luk;
zeleni luk, kopar, peršin i drugo bilje;
sol, papar

Priprema

Prvo je potrebno samljeti sve sastojke. Meso narežemo na sitne komadiće, krumpir na štapiće ili kockice, tikvice na male kockice ili kolutiće, papriku na kockice ili kratke trakice. Variva od povrća s mesom cijenjena su zbog dostupnosti proizvoda, svojstva okusa pa čak i ukusan izgled, tako da se komadi mogu povećati.

Kuhanje

U veliki lonac ulijte malo ulja i stavite meso i luk. Držite na laganoj vatri 10-15 minuta. Sada dodajte tikvice, papriku, krumpir, malo vode. Posolite i dodajte začine. Sve zajedno kuhajte na vatri oko 25-30 minuta. Pazite da krumpir ne zagori. Da biste to učinili, dodajte vodu i povremeno promiješajte. Zatim dodajte pastu od rajčice. Zelenje se može baciti u tavu zajedno s tjesteninom, ali tada postoji opasnost da izgubi boju i dio okusa.

Varivo od povrća s patlidžanima

Sastojci:

Priprema

Proizvode čistimo i meljemo. Patlidžane je bolje narezati na sitne kockice, kao i krumpir i mrkvu, a papriku na kratke trakice. Bolje je potopiti komade patlidžana 10-15 minuta hladno slano voda.

Kuhanje

Na tavi popržiti nasjeckani luk do kupnje zlatne boje. Zatim dodajte krumpir. Posolite, popaprite, neprestano miješajte. Nakon par minuta dodajte papar i mrkvu. Povremeno promiješajte. Kad se povrće lagano popržilo u tavu dodati patlidžan i vodu. Kuhajte 15 minuta uz miješanje. Sada dodajte rajčice i po potrebi još vode da jelo ne zagori. Držite na vatri još 5 minuta i spremni ste za posluživanje. Variva od povrća s mesom, patlidžanima, gljivama ili peradi neće ostaviti ravnodušnim niti jednog gurmana. Dobar tek!