Recept za kompot od vrtnih šljiva. Recepti za kompot od šljiva s košticom za zimu. Kompot od šljiva s citrusima

U većini slučajeva, kompoti se pripremaju od gotovo bilo kojeg voća i bobica. Ponekad je nemoguće dobiti ukusno piće bez dodatnih komponenti. Stoga morate dodati esenciju, limunsku kiselinu i prilično veliku količinu granuliranog šećera. Što se tiče šljiva, kompot od njih ispada jako ukusan. Osim toga, hladno piće savršeno gasi žeđ.

Klasični kompot od šljiva

šljive - 950 gr.
voda - 1 l.
šećerni sirup - 300 ml.

Za pripremu šećernog sirupa stavite posudu s vodom na štednjak i pričekajte da zavrije. Dodajte šećer u prahu. Miješajte smjesu dok se kristali potpuno ne otope. Postavite vatru na minimalnu snagu. Kuhajte tekućinu pola sata. Ohladite i procijedite.
Zatim temeljito operite bobice tekućom vodom i uklonite sav višak. Svaku voćku izbockajte vilicom. Prokuhajte 1 litru. vode i tome dodajte šljive. Plodovi bi trebali omekšati. Izvadite bobice i ohladite. Šljive prerežite na dva dijela, očistite ih od ljuske i sjemenki.
U juhu od šljiva dodajte šećerni sirup. U tekućinu dodajte i pripremljeno voće. Stavite sastojke na vatru i pričekajte dok ne prokuhaju. Ohladite sastav. Da biste pripremili kompot za zimu, morate ga sipati u sterilne posude. U svaku staklenku sipati po 2 gr. limunovi. Smotajte posudu.

Koncentrirani kompot od šljiva

šećer - 300 gr.
voda - 1 l.
šljive - 320 gr.

Predlaže se da se predmetni recept pripremi kada nije moguće kuhati kompot za veliku posudu. U ovom slučaju, trebali biste pripremiti koncentrirani sastav. Kada je piće spremno, može se razrijediti pročišćenom vodom.
Voće razvrstajte i temeljito operite. Stavite šljive u cjedilo i pričekajte da se višak tekućine potpuno ocijedi. Sterilizirajte spremnik klasičnom tehnologijom. Učinite isto s poklopcem. Stavite voće u posudu do vrha.
Prokuhajte vodu i ulijte u staklenku bobičastog voća. Pokrijte posudu poklopcem i pričekajte četvrt sata. Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak. Dodajte šećer u prahu. Skuhajte sirup. Gotovu smjesu sipati u teglu od šljiva i zarolati.

Kompot od šljiva s citrusima

cimet - prstohvat
šljive - 250 gr.
voda - 1 l.
korica citrusa - po vašem ukusu
šećer - 120 gr.

Pripremite svježe voće kao i obično. Šljive prerežite na dva dijela i izvadite im koštice. Koristite zasebnu šalicu i u njoj pomiješajte voćnu pulpu i šećer.
U isto vrijeme zakuhajte vodu u loncu. Dodajte mješavinu slatkih šljiva u kipuću vodu. Kuhajte smjesu na laganoj vatri 15 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte cimet i koricu.

Kompot od šljiva s košticom

plodovi šljive - 550 gr.
voda - 2,6 l.
granulirani šećer - 220 gr.

Pomiješajte vodu i granulirani šećer u emajliranoj posudi odgovarajuće veličine. Stavite posudu na vatru. Zakuhajte smjesu uz povremeno miješanje. S pojavom prvih mjehurića, sastav se mora kuhati još 3-4 minute.
Sakupite ili kupite nezrele plodove; trebali bi biti prilično gusti. Šljive operite i osušite pa ih stavite u staklenke. Pažljivo ulijte vrući sirup. Banke moraju biti sterilizirane unaprijed. Zatvorite posude.

Kompot od šljiva s ribizlom i jabukama

jabuke - 2 kom.
šećer - 300 gr.
ribizle - 100 gr.
voda - 2,5 l.

Riješite se oštećenih kopija i svega nepotrebnog. Operite sirovine i pričekajte dok se potpuno ne osuše. Jabuke nasjeckajte na kriške i izvadite im jezgru. Šljivama izvadite koštice. Stavite pripremljeno voće i bobice u sterilne posude.
Sirup pripremite klasičnom tehnologijom i ulijte u staklenke napunjene voćem. Pokrijte posude poklopcima. Sterilizirajte posude 10 minuta na 100 stupnjeva. Kompot zarolajte i umotajte toplom krpom.

crna šljiva - 3 kg.
granulirani šećer - 500 gr.

Temeljito isperite sirovine hladnom vodom. Obrišite i uklonite sjemenke. Šljive treba podijeliti na dva dijela. Polovice stavite na lim za pečenje. Bobičasto voće pospite šećerom i stavite u zagrijanu pećnicu na 15 minuta.
Isključite pećnicu, ne otvarajte vrata. Očekujte oko 1 sat. U zadanom vremenu, dovoljna količina šećera će se osloboditi u posudu. Plodove stavite u staklenke i prelijte dobivenom tekućinom. Sterilizirajte četvrt sata. Smotajte.
Preporuča se kupiti šljive u sezoni; troškovi sirovina bit će znatno niži nego u hladnom vremenu. Takvi pripravci pomoći će vam u održavanju zdravlja u bilo kojem trenutku. Obradujte svoje najdraže vitaminskim napitkom, bez obzira na godišnje doba.

Kompot od žutih šljiva

Mirabelle šljive - 0,5 kg.
voda - 2500 ml.
šećer - 240 gr.

Šljive ove sorte imaju ugodne note meda. Struktura žutih plodova je nešto nježnija od tamnih. Stoga budite oprezni pri pripremi zdravog napitka.
Malo nezrele šljive probrati i ukloniti sve nepotrebne sastojke. Međutim, nije potrebno riješiti se sjemena. Ovaj potez će otkriti posebne note okusa u pićima. Ne zaboravite da se takav kompot ne može čuvati duže od 1 godine.
Pripremite sirup kao i obično. Sterilizirajte staklenke i u njih stavite voće. Ulijte pripremljenu slatku tekućinu do ruba posude. Kompot zarolajte na klasičan način. Staklenke omotajte debelom krpom. Napitak čuvajte na toplom i hladnom mjestu.

Kako bi kompot bio uistinu ukusan, zdrav i kvalitetan, treba birati guste sorte bobičastog voća. Također, plodovi bi trebali biti malo nezreli. Inače će se tijekom toplinske obrade šljiva raskuhati. Dobit ćete pire.
Ako se odlučite za pripremu napitka bez sjemenki, birajte voće koje nije prezrelo. Imajte na umu da se u isto vrijeme pulpa šljive treba lako odvojiti od jezgre. Tijekom toplinske obrade, bobica bi trebala zadržati svoj izvorni oblik.
Šljive isperite hladnom tekućom vodom. Uopće nije potrebno pokušavati isprati plavičasti premaz sa svakog voća. Ova pojava je normalna i neće vam naškoditi ni na koji način. Kvaliteta gotovog pića također se neće pogoršati.
Prije stavljanja šljiva u staklenku, obavezno probušite ljusku ploda. Ovaj potez će pomoći da koža ne popuca kada ulijete vrući sirup. Za slične svrhe koristite vilicu ili čačkalicu.
Kako se staklena posuda ne bi iznenada rasprsnula dok sipate vruću slatku smjesu, ispod nje stavite nož sa širokom i dugom oštricom. Također, kada sterilizirate posude, nemojte odgađati proces, inače će šljive biti prekuhane.
Prilikom pripreme ukusnog napitka od šljive važno je paziti na količinu dodanog šećera. U suprotnom možete dobiti kiselu, neugodnu tekućinu ili, naprotiv, neuspješan slatki džem.

Kompot od šljiva je vrlo jednostavan za pripremu. Potrebno je odabrati odgovarajuću sortu voća i obratiti posebnu pozornost na njihovu zrelost i gustoću. Slijedite upute i održavajte proporcije. Očuvajte imunitet bez obzira na doba godine.

Video: kako kuhati kompot od šljiva za zimu

Za pripremu kompota od šljiva za zimu odaberite mesnate plodove s malom, lako odvojenom košticom. Konzerviraju se sve vrste i sorte šljiva: mirabela, mađarica, višnja, tkemali itd. Male i nezrele šljive možete sačuvati cijele, a velike je bolje prerezati na pola i izvaditi im koštice. Ako ipak odlučite ostaviti sjeme, ne zaboravite da se ne preporučuje skladištenje takvih kompota dulje od godinu dana. Bolje je blanširati voće s debelom kožom, jer prilikom prelijevanja kipućom vodom ili kuhanja može prsnuti, a na kraju nećete dobiti prekrasan kompot, već bezobličnu masu. Šljive blanširati u vrućoj vodi ne duže od 10 minuta, nakon čega se odmah potapaju u hladnu vodu (u vodu se može dodati led). Kod pravilne obrade pokožica šljive se prekriva finom mrežom pukotina kroz koje sirup lako prodire u plod. Ponekad možete proći jednostavnim probijanjem odvoda. Šljive je potrebno izbosti debelom inox iglom ili drvenom čačkalicom sve do koštice.

Kompot od šljiva je ukusan sam po sebi, ali u kombinaciji s bobičastim ili drugim voćem od šljiva se dobivaju ukusni složenci. U ovom članku pronaći ćete nekoliko različitih recepata.

Staklenke za kompot dobro operite vrućom vodom i sapunom za pranje rublja ili sodom bikarbonom, isperite čistom vrućom vodom i stavite sterilizirati na paru ili u vruću pećnicu. Prilikom vađenja staklenki iz pećnice budite oprezni i koristite udobne rukavice za pečenje kako se ne biste opekli. Sterilizirane staklenke stavite naopačke na čist ručnik. Šljive sadrže dosta kiseline, pa je bolje kompote pokriti lakiranim poklopcima. Prije motanja poklopce je potrebno prokuhati, a neke domaćice poklopce dodatno prebrišu alkoholom ili votkom. Možete učiniti i ovako: neposredno prije motanja ulijte ½ žličice. votke ili alkohola u poklopac, rasporedite po cijeloj unutarnjoj površini i odmah smotajte.

Kompot od šljiva za zimu. Staklenke za kompot operite sapunom za pranje rublja i sodom i sterilizirajte. Šljive oprati, prepoloviti i izvaditi košticu. Šljivama napunite staklenke do ⅓, ulijte kipuću vodu, ne dodajući oko 4 cm do grla, i ostavite 20-30 minuta. Zatim ocijedite vodu u lonac i dodajte šećer u omjeru 100 g šećera na staklenku od 1 litre (ili 300 g šećera na staklenku od 3 litre) i stavite sirup da prokuha. Prokuhani sirup sipati u staklenke, dolijevati do vrha grla (ako ga nema dovoljno, dodati kipuće vode) i zarolati. Okrenite ga, zamotajte.

Kompot od šljiva

Sastojci:
3 kg šljiva,
1,5 litara vode
750 g šećera.

priprema:
Zrele, jake šljive prepolovite i izvadite im koštice. Šljive složiti u čiste staklenke i preliti kipućim sirupom. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 5 minuta (staklenke od 0,5 litara). Zarolajte, preokrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Prirodna šljiva.Šljive se po želji mogu izrezati i izvaditi im koštice ili ostaviti s košticama. Ako su plodovi dosta gusti i ne mogu se izvaditi koštice, šljive blanširajte 2 minute u kipućoj vodi. Čvrsto stavite šljive u staklenke i stavite ih sterilizirati (tegle od 1 litre - 30 minuta). Smotajte.

Prirodna šljiva br.2. Malo nezrele šljive blanširajte u kipućoj vodi 2-3 sekunde, a zatim uronite u ledenu vodu 1-2 minute. Stavite šljive u čiste, suhe staklenke, napunite ih kipućom vodom, pokrijte poklopcima i stavite da se steriliziraju: 0,5 litre - 10 minuta, 1 litre - 15 minuta, 3 litre - 25 minuta. Zarolajte i preokrenite. Prirodne šljive možete pripremiti i od polovica plodova bez sjemenki, ali samo trebate preskočiti proces blanširanja.

Kompot od šljiva sa sterilizacijom

Sastojci za punjenje:
1 litra vode,
300-500 g šećera.

priprema:
Šljive sortirati, oprati, prepoloviti i izvaditi košticu. Šljive čvrsto složiti u teglu prerezanom stranom prema dolje i preliti vrućim sirupom. Postavite za sterilizaciju: 0,5 litara - 12-15 minuta, 1 litre - 18-20 minuta, 3 litre - 25-30 minuta. Smotajte.

Utopljene šljive

Sastojci:
500 g šljiva,
500 g šećera,
2 litre vode,
1 žličica tinktura šljive,
½ limuna
1 štapić cimeta.

priprema:
Oprane šljive prerežite na pola i izvadite im koštice. Stavite u šerpu, dodajte šećer, dodajte sok od pola limuna i šljive, dodajte cimet i stavite na vatru. Zakuhajte, poklopite i smanjite vatru na najnižu. Pirjajte šljive 5 minuta, maknite s vatre i ohladite bez otvaranja poklopca. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Kompot od šljiva bez šećera. Male šljive izbodite drvenom čačkalicom, velike prerežite na pola i izvadite im koštice. Pripremljene šljive stavite u staklenke, prelijte kipućom vodom (možete koristiti sok od bobica ili voća) i stavite na sterilizaciju: 0,5 litara - 5 minuta, 1 litra - 8 minuta. Smotajte.

Kompot od šljiva bez vode

Sastojci:
3 kg crnih šljiva,
500 g šećera.

priprema:
Šljive prerežite na pola i izvadite im koštice. Šljive poslažite u lim u jednom sloju, pospite šećerom i stavite u vruću pećnicu na 10 minuta. Zatim ugasiti pećnicu i ostaviti šljive 1 sat, bez otvaranja vrata! Šljive će pustiti sok. Prebacite u sterilizirane staklenke, napunite sokom i sterilizirajte 20 minuta.

Kompot od šljiva “dnevni”

350 g šljiva,
300-500 g šećera (ili po ukusu).

priprema:
Pripremljene šljive s košticom uspite u čistu staklenku i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite preko noći. Do jutra bi šljive trebale upiti tekućinu i slegnuti na dno. Ocijedite vodu iz staklenke u lonac, dodajte šećer i zakuhajte. Šljive preliti kipućim sirupom i zarolati. Okrenite ga, zamotajte.

Šljive u vlastitom soku.Šljive podijeliti na nejednake dijelove (⅔ i ⅓). Veći dio nabosti i staviti u staklenke. Manji dio oguliti i samljeti u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Iscijedite sok, ostavite da odstoji 2-3 sata, procijedite i stavite na vatru. Pustite da prokuha i ulijte šljive u staklenke. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju: 0,5 litara - 10 minuta, 1 litra - 15 minuta, 3 litre - 40 minuta. Zarolajte i preokrenite.

Kompot od šljiva bez koštica

Sastojci za punjenje:
1 litra vode,
300-500 g šećera.

priprema:
Zrele šljive blanširajte u kipućoj vodi dok kora ne popuca. Zatim šljive uronite u ledenu vodu i uklonite im kožicu. Stavite šljive u staklenke, napunite vrućim sirupom i pasterizirajte na temperaturi od 85ºC: 0,5 litara - 15 minuta, 1 litre - 25 minuta (ili sterilizirajte, redom, 10-12 odnosno 15-18 minuta).

Kompot od šljiva sa začinima

Sastojci za staklenke od 10 litara:
20 pupoljaka klinčića,
3 štapića cimeta,
vanilin - po ukusu,
šećera brzinom od 400 g na 1 litru vode.

priprema:
Nezrele šljive ogulite. Od vode, šećera i začina skuhajte 40% sirup i u njega umočite pripremljene šljive. Šljive kuhati dok nisu napola kuhane. Stavite u čiste staklenke, procijedite sirup i prelijte preko šljiva. Postavite za sterilizaciju: 0,5 litara - 10 minuta, 1 litra - 15 minuta. Smotajte.

Kompot od šljiva punjenih orasima

Sastojci:
1,5 kg šljiva,
1-2 kom. breskve (nektarine ili marelice),
800 g šećera,
orasi - prema broju šljiva (indijski oraščići, bademi, orasi itd.).

priprema:
Operite šljive. Na svakoj šljivi napraviti uzdužni rez i izvaditi košticu, pazeći da šljivu ne slomite. Orahe operite, potopite u kipuću vodu nekoliko minuta i ogulite im koru (ako je ima). U svaku šljivu stavite pola oraha. U pripremljene staklenke slažite šljive u slojevima i na svaki sloj šljiva stavite tanke ploške breskvi. Šljive preliti kipućom vodom i ostaviti 5 minuta. Zatim ulijte vodu u šerpu, pošećerite, prokuhajte i ponovo ulijte šljive u staklenke. Odmah smotajte, preokrenite, zamotajte. Ovaj kompot ne može se čuvati duže od godinu dana.

Razni kompot sa šljivama

Sastojci za staklenku od 3 litre:
500 g šljiva,
2-3 jabuke,
1-2 breskve,
1 hrpa Sahara,
2,5 litre vode.

priprema:
Jabuke i šljive operite, a breskve potopite 5 minuta u otopinu sode bikarbone (½ žlice sode na 1 litru vode) i zatim dobro isperite tekućom vodom. Šljive i breskve prerežite na pola i izvadite koštice, jabuke narežite na četvrtine i izvadite im sredicu (ili posebnim alatom). Pripremljeno voće stavite u sterilizirane staklenke i pošećerite. Ulijte kipuću vodu do pola staklenke, pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta pokriveno ručnikom. U međuvremenu prokuhajte još vode i napunite staklenke voćem do vrha. Odmah zarolati, okrenuti i zamotati.

Kompot od krušaka i šljiva

Sastojci:
2 kg krušaka,
1 kg šljiva,
Za sirup:
1 litra vode,
330 g šećera.

priprema:
Kruške prepolovite i stavite u kipuću vodu 3-5 minuta. Šljive prerežite na pola i izvadite im koštice. Šljive i kruške slagati u pripremljene staklenke i preliti kipućim sirupom. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju: 1 litra - 8 minuta, 2-3 litre - 15 minuta.

Kompot od šljiva i aronije

Sastojci:
1 kg šljiva,
200 g aronije.
Za punjenje:
1 litra vode,
300-500 g šećera.

priprema:
Bobice aronije odvojite od grana, dobro operite i potopite u hladnu vodu 2-3 dana, mijenjajući je jednom dnevno. Šljive i aroniju slažite u staklenke do ramena i zalijte vrućim sirupom. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju: 0,5 litara - 12 minuta, 1 litra - 15-18 minuta. Smotajte.

Sretne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Na kraju ljetne sezone domaćice pripremaju puno kompota. Ne zanemarujemo ni napitak od šljiva koji će vas u zimskim danima oduševiti svojim okusom i jedinstvenom aromom. Plod je također obdaren mnogim korisnim svojstvima koja pomažu u složenom liječenju raznih bolesti. Visoki prinosi omogućuju pripremu kompota od šljiva za zimu u velikim količinama.

Važna pravila kako pravilno pripremiti kompot:

Šljive je potrebno sortirati po veličini, a zatim oprati u hladnoj vodi. Kako ih ne biste oštetili, ulijte vodu u posudu i stavite voće. Temeljito operite.
Da bi miris bio intenzivniji, a okus pikantniji dodajte crno vino i razne začine.
Volumen šećera odabire se ovisno o sorti. Što je voće slađe, dodaje se manje šećera. Za kiselu varijantu koristite maksimalno 400 g šećera na litru vode. Neki recepti preporučuju zamjenu šećera medom.

Spremnik se priprema unaprijed:

oprati otopinom sode;
ispiranje;
provesti parnu sterilizaciju;
pripremljene posude su okrenute naopako i postavljene na ručnik, koji bi trebao biti čist i bez stranih mirisa;
Poklopci se kuhaju.

Izbor i priprema šljiva

Da bi kompot bio bogat, aromatičan i proziran, morate pravilno odabrati glavni proizvod:

plodovi će morati biti jaki, a koža gusta;
na površini ne bi trebalo biti mrlja ili raznih oštećenja;
ako su plodovi malo nezreli, tada će se u kompot morati dodati više šećera;
ne bi trebalo biti crvotočina;
Velikim šljivama se vade koštice, a male se koriste cijele.

priprema:

Svaki plod probodite čačkalicom sve do sjemenke.
U litru vode dodajte malu žlicu sode. Kuhati.
Stavite probušene plodove i držite dvije minute. Ovaj postupak pomoći će pripremiti voće za toplinsku obradu i spriječiti pucanje šljiva.
Izvadite iz tekućine i odmah stavite u ledenu vodu. To će pomoći u održavanju njihove boje.

Kako napraviti kompot od šljiva

Napitak se priprema na razne načine. Nudimo najbolje recepte.

Jednostavan recept za zimnicu

Kompot se radi od cijelih gustih šljiva.

Sastojci:

granulirani šećer - 400 g;
voda - 4 l;
šljive - 600 g.

priprema:

Odaberite navedeni broj jakih plodova. Ispiranje.
Šljive rasporedite u dvije staklenke od 3 litre.
Prokuhajte vodu i ulijte šljive. Pričekajte četvrt sata. Ulijte tekućinu u lonac i prokuhajte. Šljive moraju ostati u tegli.
U ključalu tekućinu uspite granulirani šećer. Prokuhajte 5 minuta. Šljive preliti sirupom. Smotajte.

Bez sterilizacije

Napitak se može čuvati jednako dugo kao i sterilizirani. Glavna stvar je zadržati točne proporcije.

Sastojci:

voda - 3 l;
šljiva - 1000 g;
limun - 2/3 žličice;
granulirani šećer - 180 g.

priprema:

Oprane plodove sa sjemenkama stavite u posude. Trebaju popuniti trećinu tegle.
Pripremite sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i pomiješajte s granuliranim šećerom. Dodajte limun. Promiješati. Preliti preko voća. Tekućina treba napuniti posudu do samog ruba tako da uopće ne ostane zraka.
Čuvati bez sterilizacije. Samo zavrnite poklopac. Posude preokrenite i prekrijte dekom.

S kostima

Sastojci:

šljiva - bilo koja količina;
sirup: na 1 litru vode dodati 300 g šećera.

priprema:

Koristite samo jake plodove s košticom koje je potrebno oprati i staviti u staklenke. Napunite posude skoro do vrha.
Šećer preliti vodom. Kuhajte 7 minuta. Preliti preko voća. Pokrijte poklopcima.
Stavite posude u veliki bazen s toplom vodom i sterilizirajte na laganoj vatri četvrt sata. Smotajte.

Bez sjemena

Napitak jednostavan za pripremu koji može napraviti i domaćica početnica.

Sastojci:

šljive - 15 kom .;
šećer - 120 g;
voda - 700 ml.

priprema:

Kako bi piće ostalo prozirno i bogatog okusa, za pripremu se odabiru gusti plodovi s jakom korom.
Prepoloviti. Izvadite kost. Stavite u pripremljenu staklenku.
Prokuhajte vodu i prelijte voće. Zatvorite poklopac i ostavite na četvrt sata.
Ulijte tekućinu u lonac. Dodajte šećer. Prokuhajte tri minute. Glavni proizvod prelijte pripremljenim sirupom. Smotajte.
Okrenite staklenku. Stavite na ručnik i pokrijte dekom.

Od bijelih šljiva

Za zimnicu možete skuhati ukusan kompot od bijelih šljiva. Piće će biti umjereno slatko, bogato i vrlo aromatično.

Sastojci:

bijele šljive - 1 kg;
pročišćena voda - 3 l;
granulirani šećer - 300 g.

priprema:

Plodovi ne smiju biti oštećeni ili obojani. Meki i truli primjerci nisu prikladni.
Stavite u cjedilo i isperite. Koristite toplu vodu. Uklonite repove. Stavite u sterilizirane posude.
Prokuhajte vodu i pažljivo, postepeno ulijevajte u posudu sa šljivama. Pokrijte poklopcima. Ostavite pola sata.
Sada morate pripremiti sirup. Ulijte tekućinu u lonac. Da biste spriječili ispadanje bobica, vrat možete pokriti gazom ili koristiti poseban poklopac s rupama. Zasladiti. Kuhati. Sipati u staklenke.
Zavrnite poklopce. Preokrenute staklenke pokriti dekom. Nakon jednog dana premjestite na tamno, hladno mjesto.

Koncentrirani kompot od šljiva

Očuvanje traje malo vremena, a piće ispada bogato. Zimi se može razrijediti vodom.

Sastojci:

šljiva - 600 g;
voda - 2 l;
granulirani šećer - 650 g.

priprema:

Isperite voće. Da ne bi pucale, šljive se probuše.
Za bogat okus napunite posude do vrha voćem. Ravnomjerno dodajte šećer.
Zakuhajte vodu i prelijte voće. Tekućina treba potpuno ispuniti staklenku do vrha. Ne bi trebalo ostati zraka. Pokrijte poklopcem i ostavite tri sata.
Ulijte sirup u lonac. Kuhajte sedam minuta. Sipajte u posude i odmah zarolajte. Ako se poštuju proporcije, ukusan i zdrav kompot može se čuvati do sljedeće sezone.

Zgodno je napraviti takav napitak kada nemate gdje pohraniti velike staklenke. Zbog jake koncentracije zimi se kompot razrjeđuje velikom količinom tekućine. Zahvaljujući tome, volumen se može povećati tri puta.

Plavičasti premaz na nekim sortama neće pokvariti okus pića, pa ga nema potrebe pokušavati isprati.

S limunskom kiselinom

Sastojci:

šljiva - 800 g;
voda - 2,5 l;
šećer - 250 g;
limunska kiselina - 0,5 žličice.

priprema:

Količina proizvoda izračunata je za staklenku od tri litre. Razvrstajte voće. Ostavite samo jake i neoštećene.
Isperite i prebacite u pripremljenu staklenku. Prokuhajte vodu i ulijte u posudu. Ostavite poklopljeno četvrt sata. Za to vrijeme voda će postati crvenkasta.
Tekućinu od šljiva ulijte u lonac i dodajte šećer. Dodajte limunsku kiselinu. Kuhati.
Limun je konzervans koji pomaže u očuvanju kompota pripremljenog bez sterilizacije.
Preliti preko šljiva. Smotajte. Okrenite staklenku i pokrijte dekom.

Od crvenih šljiva

Sastojci:

voda - 3 litre;
crvena šljiva - 900 g;
limun - 1 žličica;
šećer - 350 g.

priprema:

Uklonite stabljike i sjemenke iz glavnog proizvoda. Prethodno opranu i steriliziranu staklenku napuniti do sredine.
Prelijte kipućom vodom i ostavite na četvrt sata. Ulijte tekućinu u lonac. Dodajte šećer i kuhajte tri minute. Opet preliti preko voća.
Nakon četvrt sata ulijte sirup u tavu i dodajte limun. Čim se pojave prvi mjehurići, maknite s vatre i ulijte u staklenku. Smotajte.

S vinom

Sastojci:

voda - 250 ml;
vanilin;
klinčići - 2 pupoljka;
cimet - 10 g;
šećer - 300 g;
šljiva - 1 kg;
crno vino - 250 ml.

priprema:

Oprane šljive narežite, očistite od sjemenki i stavite u staklenke.
Pomiješajte vodu s vinom. Zasladiti. Dodajte začine. Kuhati. Proliti kroz gazu.
Preliti preko voća. Smotajte. Sterilizirati.

S medom

Sastojci:

šljiva - 3 kg;
med - 1 kg;
filtrirana voda - 1,5 l.

priprema:

Med preliti vodom. Kuhati.
Oprane šljive stavite u posude. Ulijte sirup. Odvojite jedan dan.
Ocijedite sirup i prokuhajte. Preliti preko voća.
Zarolajte i sterilizirajte.

Bez šećera

Sastojci:

voda - 1 l;
šljive - 750 g.

priprema:

Za piće se koriste samo zreli, odnosno mekani primjerci. Priprema se sa ili bez sjemenki.
Napunite vodom. Kuhajte četvrt sata.
Ulijte piće u posude. Zatvoriti poklopcima. Sterilizirati.

Pravila za skladištenje kompota

Radni dijelovi moraju se čuvati na hladnom mjestu. Prikladno za ovo:

podrum;
ostava.

Ako sjemenke nisu uklonjene iz voća, piće se može čuvati najviše godinu dana. Nakon tog vremena, sjemenke će početi izlučivati otrove, zbog čega će konzumacija proizvoda uzrokovati veliku štetu tijelu. Bez sjemena, proizvod se može čuvati ne više od dvije godine.

Većina voća i bobičastog voća prikladna je za izradu kompota, ali neka od njih trebaju dodati kiselinu, esenciju, puno šećera, a neka su ukusna i bez dodataka. U potonje spadaju šljive - slatke su, blago kiselkaste i aromatične. Plave šljive, ako se koriste s korom, također daju kompotu bogatu rubin boju. Kompot od žutih šljiva, nažalost, ispada gotovo bezbojan, ali ništa manje ukusan. Savršeno će vas osvježiti za vrućeg dana ili skladno nadopuniti svaki jelovnik.

Sastojci:

voda - 2 l;
šljive - 1 kg;
granulirani šećer - 350 g.

Kako kuhati kompot od šljiva

1. Prije svega, potrebno je pripremiti sve sastojke. Šljive je potrebno pažljivo i dobro oprati jer će zajedno s korom sudjelovati u procesu kuhanja.

2. Odaberite posudu potrebnog volumena, stavite tamo oprane bobice i dodajte šećer. Ako koristite cijele šljive, kompot će ispasti proziran i bez pulpe. Možete im ukloniti i kosti, ali tada će gotovo piće biti mutnije i sadržavati komadiće šljiva.

3. Ulijte vodu u posudu u navedenom volumenu i stavite je na vatru. Nakon što zavrije, potrebno je smanjiti temperaturu i kuhati još 6-7 minuta.

4. Gotov kompot možete ostaviti da se ohladi u tepsiji, ili preliti u drugu posudu.

5. Po želji možete iz napitka izbaciti šljive, jer ne vole svi kompot s plutajućim voćem. Ali bolje je ostaviti bobice, jer će na taj način piće dobiti bogatiji okus.

6. Kad se kompot od šljiva potpuno ohladi, stavite ga u hladnjak. Piće je puno boljeg okusa ohlađeno pa u čašu možete ubaciti nekoliko komadića leda. Svima će se svidjeti ovo piće, posebno po vrućem vremenu.

Korisne organske kiseline, pektin, niz vitamina - od A i C do B i PP - sve te vrijedne komponente sadržane su u šljivama. Aktivno se koristi u ljekovite svrhe i tijekom dijeta. A domaćice ne uskraćuju pozornost usjevima voća - pripremaju kompote od šljiva, kao i konzerve i džemove za zimu. Postoje mnoge metode i sastojci za konzerviranje.

Da bi vaš vlastiti kompot od šljiva bio ukusan, a postupak pripreme jednostavan, korisno je znati sljedeće suptilnosti njegovog stvaranja. Da biste izračunali količinu šećera, morate se usredotočiti na okus određene sorte.

Ako je voće kiselo, možete uzeti 400 grama šećera po kilogramu. Što je voće slađe, potrebno je manje šećera. Kompot možete pripremiti ne samo s dodatkom šećera, već i s medom.

Da bi piće dobilo originalan okus, recept se može nadopuniti vanilinom, cimetom, klinčićima i drugim začinima, kao i vinom.
Također možete diverzificirati okus kompota dodavanjem drugog voća. Kako bi šljive bolje upile šećer, preporučuje se blanširati. Da biste to učinili, morate pripremiti posebnu otopinu: razrijedite 5 grama sode bikarbone u litri vode. U to uronite šljive i zagrijte ih na temperaturu od 90 stupnjeva.
Izbor i priprema šljiva
Prije nego počnete s konzerviranjem, morate sortirati plodove i riješiti se nezrelih ili pokvarenih. Potrebno ih je oprati u hladnoj vodi, a mogu se i sortirati. Velike šljive obavezno razrezati i odvojiti koštice. Sitni plodovi mogu se pripremati cijeli.

Kako napraviti nevjerojatan kompot od šljiva
Postoje mnogi recepti za izradu kompota: klasični, sa ili bez sjemenki, s limunskom kiselinom, medom ili čak vinom.
Jednostavan recept za zimnicu
Za steriliziranu limenku pića od 3 litre, prema poznatom klasičnom receptu, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:
1,5 kilograma voća;
750 mililitara vode;
350 grama šećera.

Cijele šljive očistite od prljavštine i prerežite na dvije polovine. Kosti moraju biti odvojene. Staklenke unaprijed sterilizirajte i u njih stavite voće. Sada možete prijeći na sirup: u posudu za kuhanje sipajte šećer i nalijte vodu. Držite na vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Sirup ulijte u staklenke i pažljivo ih zatvorite poklopcima. Stavite posudu u veliki lonac s vodom, tako da njezina razina doseže vješalice limenki. Staklenke pasterizirajte 15-25 minuta, zatim ih zatvorite sterilnim poklopcima.

Bez sterilizacije
Ukusan napitak od šljiva možete pripremiti i ako ga želite sačuvati bez sterilizacije. Morate uzeti:
1,5 kilograma voća;
2,5 litara vode;
2 šalice slobodnog šećera.

Pripremite voće i posudu kao što je opisano u prethodnom receptu. Šljive stavite u staklenke do trećine pune i prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta uzeti poklopce s rupama i zatvoriti njima posudu kako bi se voda mogla sipati u šerpu. Tamo dodajte šećer i pripremite sirup. Napunite staklenke do gornjeg ruba i dobro zatvorite.
S kostima
Iskusne domaćice uvjeravaju da se kompot od sočnih šljiva bez koštica može kod kuće čuvati cijelu godinu.
Za pripremu 1 litre napitka potrebno je:
150-200 grama aromatičnih šljiva;
100 grama šećera u prahu;
800 mililitara vode.

Oprane šljive stavite u staklenke. Kako ne bi puknuli, nekoliko puta ih probušite čačkalicom. Napunite staklenku kipućom vodom. Nakon 15 minuta ulijte vodu u šerpu, dodajte šećer i skuhajte sirup. Ponovno ulijte u staklenku i zarolajte.
Bez sjemena
Čak i oni koji praktički nisu upoznati s kuhanjem mogu napraviti mirisni kompot od sočnog voća bez sjemenki.
Da biste to učinili, morate slijediti recept:
3,5 kilograma šljiva;
3 šalice slobodnog šećera;
1,7 litara pročišćene vode.

Operite voće, odvojite sjemenke, prerežite pulpu na pola. Stavite ih u sterilizirane i osušene staklenke. Zakuhajte vodu, postupno dodajte kristalni šećer i ostavite na željenoj vatri 15 minuta. Pripremljenim sirupom preliti šljive. Ponovno stavite staklenke da se steriliziraju 30 minuta, a zatim ih zatvorite čepovima.
Od bijelih šljiva
Ako koristite bijele sorte za pripremu izvrsnog kompota od šljiva, piće će poprimiti svijetlu, sunčanu nijansu:
3 kilograma bijelih šljiva;
1,5 litara vode;
750 grama granuliranog šećera.

Plodove oprati, prerezati, pažljivo odstraniti sjemenke i pažljivo složiti u gotove staklenke do grla. Skuhajte sirup i ulijte ga u posudu. Uzmite lavor ili široku posudu, stavite staklenke poklopljene poklopcima, ulijte vruću vodu i sterilizirajte 25 minuta. Zategnite, zamotajte staklenke i ostavite da se ohlade.
Koncentrirani kompot od šljiva
Da biste zimi razmazili svoje voljene ukusnim kompotom od šljiva, morate pripremiti gusto voće, izrezati ih, ukloniti sjemenke. Posudu oprati, sterilizirati, napuniti šljivama do ruba. Smjesu preliti slatkim sirupom. To se mora učiniti pažljivo. Zarolajte staklenke steriliziranim poklopcima, okrenite ih, ostavite da se konzerve ohlade i stavite ih na hladno mjesto.

S limunskom kiselinom
Ako se za kuhanje kompota koriste slatke sorte, u piće možete dodati malo limunske kiseline, koja će istovremeno djelovati kao konzervans:
400 grama sočnih šljiva;
2 litre filtrirane vode;
250 grama šećera;
jednu žličicu limunske kiseline u prahu.

Temeljito operite voće i posuđe. Šljive sipati u staklenke i dodati limunsku kiselinu u prahu. Za početak skuhajte sirup od vode i šećera i ulijte ga u odabranu posudu do grlića. Zarolati i okrenuti staklenke.

Od crvenih šljiva
Od crvenih šljiva može se skuhati zapanjujuće lijepo piće. Trebat će vam:
otprilike 50 plodova;
1,5 šalice šećera;
2,5 litre vode.

Oprane plodove sa sjemenkama stavite u sterilizirane staklenke, pospite šećerom i odmah prelijte kipućom vodom. Zarolajte staklenke steriliziranim poklopcima, okrenite ih i pokrijte dekom.

S vinom
Za kuhanje 5 litara kompota od šljiva s vinom trebat će vam:
3 kilograma šljiva;
750 mililitara crnog vina;
750 mililitara vode;
750 grama šećera u prahu;
vanilin, klinčići, cimet po ukusu.

Napitak je pripremljen prema poznatom klasičnom receptu za kompot od šljiva. Prilikom kuhanja sirupa u vodu se ne dodaje samo šećer, već i vino i začini.

S medom
Umjesto šećera, ovaj recept zahtijeva upotrebu meda:
3 kilograma šljiva;
1,5 litara vode;
1 kilogram meda.

Oguljeno voće stavite u zdjelu. Medni sirup pripremite tako da vodu s medom prokuhate, prelijete preko plodova i ostavite 24 sata. Ocijedite sirup i ponovno dobro prokuhajte, a šljive stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Ulijte pripremljeni sirup. Sterilizirati 10-15 minuta, dobro zatvoriti.

Bez šećera
Šećer je izvrstan konzervans, ali moguće je pripremiti kiselo voće i bobice za buduću upotrebu bez njega. Primjer za to je recept za ukusan kompot od šljiva bez šećera. Potrebno je uzeti 700 grama voća, oprati i osušiti, blanširati i staviti u čiste staklenke. Šljive prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u širokom loncu s vrućom vodom 20 minuta. Smotajte posudu, stavite je s dnom prema gore i umotajte u deku.
Pravila za skladištenje kompota
Napitke pripremljene za zimu treba staviti na hladno i tamno mjesto. Pripravci od plodova bez sjemenki ne gube svoja svojstva i ostaju prikladni za konzumaciju 2-3 godine.
Ako je kao glavni sastojak korišteno voće sa sjemenkama, tada se kompot može čuvati ne više od 12 mjeseci. S vremenom sjeme počinje ispuštati cijanovodičnu kiselinu koja je otrovna za ljude. Kompoti od šljiva sa ili bez koštica, s medom, vinom ili drugim voćem i bobičastim voćem najbolji su način pripreme. Zahvaljujući ugodnom mirisu i okusu, lijepoj boji, ova se pića koriste ne samo za gašenje žeđi, već i kao sastojci za koktele, želee, pa čak i sirupe, te za pečenje.