Ovo je priprema za zimnicu koju svakako vrijedi pripremiti. Jer lecho od paprike i rajčice je nevjerojatno aromatičan, zdrav, tako ugodan i domaći... Jednostavno mu je nemoguće odoljeti! U biti, lecho je paprika pirjana u umaku od rajčice, ali raznolikost recepata za ovu pripremu uključuje dodavanje drugog povrća, poput luka, mrkve, patlidžana, tikvica, ljutih čili papričica, pa čak i krastavaca. Samo imajte vremena za eksperimentiranje, a “Culinary Eden” će vam rado pomoći u tome!
Paprika je glavni sastojak lecha, stoga je pažljivo birajte. Paprike trebaju biti zrele, mesnate, slatke i sočne. Što je paprika aromatičnija i ukusnija, to će konzervacija biti ukusnija. Što se tiče boja, prednost se daje crvenom i žutom povrću, dok je zelena paprika najbolja za druga jela, jer nije dovoljno slatka i može imati gorak okus. Rajčice igraju jednako važnu ulogu u lechu - one također moraju biti zrele, mesnate i slatke. Za berbu će poslužiti i zgnječeni plodovi, budući da će još biti zgnječeni. Rajčice za prelijevanje uzimaju se isključivo crvene kako bi umak od rajčice imao bogatu boju. Ružičasto i žuto voće, nažalost, neće dodati atraktivnost očuvanja. Usput, pasta od rajčice može doći u pomoć ovdje - dodavanjem će poboljšati boju vašeg izratka, učiniti ga svjetlijim i ukusnijim. Za lecho od paprike i rajčice koristimo luk - ljubičasti luk nije prikladan za pripremu, jer dugotrajnom toplinskom obradom može dobiti neukusnu zelenu nijansu.
Ako svom zimskom lechu želite dati pikantan, pikantan okus, upotrijebite ljutu čili papričicu. Nasuprot tome, ako vam je cilj delikatna konzerva blagog okusa, nemojte dodavati ovaj sastojak. Nakon kuhanja, lecho se smatra spremnim kada sve povrće postane mekano, ali je zadržalo svoj oblik. Prije svega, obratite pozornost na papar - njegovo meso treba omekšati, ali se koža ne smije odvojiti od pulpe. Inače je paprika bila prepečena. Nakon što se uvalja u staklenke, lecho od paprike i rajčice može se čuvati godinu dana na hladnom i tamnom mjestu.
Paprika i rajčica čine fantastičan duet, vrijedan najentuzijastičnijih komplimenata, stoga ne oklijevajmo i brzo se opskrbimo ovim kulinarskim blagom zvanim lecho! Sigurni smo da ćete među našim receptima za lecho od paprike i rajčice sigurno pronaći one koji će odgovarati vama i vašim najdražima.
Sastojci:
3 kg rajčice,
2 kg paprike,
4 žlice šećera,
2 žlice soli,
1,5 žlice 6% octa,
4 pupoljka klinčića,
5 graška pimenta,
5 zrna crnog papra.
priprema:
Papriku narežite na široke trake ili kvadrate. Rajčice nasjeckajte i propasirajte kroz mlin za meso. Također možete usitniti rajčice pomoću blendera. Pire od rajčice ulijte u lonac debljih stijenki, zakuhajte i kuhajte 15 minuta, skidajući pjenu. Dodajte papriku, promiješajte i pustite da zavrije. Dodati šećer, sol i začine koje je prethodno potrebno usitniti. Promiješajte i kuhajte 15-20 minuta. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat i promiješajte. Gotov lecho ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima. Staklenke okrenite naopako, pokrijte dekom i ostavite da se ohlade. Nakon toga, lecho se može pohraniti na tamno, hladno mjesto.
Domaći lecho od paprike i rajčice
Sastojci:
Za 4 limenke od 0,5 l:
1 kg paprike,
1 kg rajčice,
400 g luka,
400 g mrkve,
100 ml biljnog ulja,
100 g šećera,
1 žlica soli,
3 lista lovora,
5 graška pimenta,
6-8 zrna crnog papra.
priprema:
Nasjeckanu rajčicu pasirajte blenderom, multipraktikom ili strojem za mljevenje mesa. Dobivenu masu staviti u šerpu debljeg dna, posoliti, pošećeriti i dodati začine. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta uz povremeno miješanje. Dok se pire od rajčice kuha, u tavi zagrijte biljno ulje. Dodati nasjeckani luk i pržiti dok ne postane proziran. Dodajte naribanu ili nasjeckanu mrkvu i pržite oko 7-8 minuta, ne zaboravite miješati. Iz mase od rajčice izvadite lovorov list i dodajte poprženo povrće (na ulju) zajedno s nasjeckanom paprikom. Promiješajte, zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Ulijte ocat, promiješajte, prokuhajte par minuta i odmah ulijte lecho u sterilizirane staklenke. Staklenke hermetički zatvorite, okrenite naopako i ostavite da se ohlade, pokrivši ih toplom dekom.
Lecho od paprike i rajčice s tikvicama
Sastojci:
Za 1,5 litara lechoa:
1,5 kg rajčice,
800 g paprike,
500 g tikvica,
200 g luka,
2-3 češnja češnjaka,
1/2 ljute papričice (ili više po ukusu)
3-4 žlice biljnog ulja,
3 žlice 9% octa,
2 žlice šećera,
1 žlica soli,
5-7 zrna crnog papra,
3-4 graška pimenta,
3 pupoljka klinčića.
priprema:
Nasjeckajte rajčice i stavite u lonac. Kuhajte 15-20 minuta, a zatim usitnite rajčice pomoću uronjenog blendera. Protrljajte smjesu kroz sito, vratite u posudu i kuhajte 5 do 10 minuta, skidajući pjenu, dok se smjesa ne zgusne. Dodajte nasumično nasjeckanu papriku, luk narezan na pola prstena, šećer, sol, biljno ulje i začine. Promiješajte, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Zatim dodati tikvice narezane na ploške ili kockice (ako nisu mlade bolje ih je oguliti). Promiješajte i kuhajte još 15-20 minuta. Dodajte nasjeckanu ljutu papričicu, protisnuti češnjak i kuhajte još 5 minuta. 2 minute prije spremnosti dodajte ocat i promiješajte. Podijelite lecho u pripremljene staklenke i dobro zatvorite.
Lecho od paprike i zelenih rajčica
Sastojci:
1 kg zelenih rajčica,
600-700 g crvenih zrelih rajčica,
300 g crvene paprike,
300 g luka,
100 ml biljnog ulja,
50 ml 9% octa,
2-3 kolutića ljute papričice (po želji),
4 žlice šećera,
2 žlice paste od rajčice,
1 žlica soli,
1/2 žličice mljevenog crnog papra.
priprema:
Zelene rajčice narežite na ploške, pospite solju (1 puna žlica), promiješajte i ostavite da odstoji 4 sata. Ovaj postupak je neophodan kako bi buduća žetva bila sigurna za zdravlje eliminirajući tvar solanin koja se nalazi u zelenim rajčicama. Crvenu rajčicu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu zajedno s ljutom papričicom, ako je koristite. Ulijte pire od rajčice u lonac, dodajte biljno ulje, pastu od rajčice, šećer i mljeveni crni papar. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Ocijedite zelene rajčice i dodajte ih u umak od rajčica. Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta do 1 sat, ovisno o stupnju zrelosti zelenih rajčica. Za to vrijeme rajčice trebaju omekšati i dobiti maslinastu boju. Ne zaboravite miješati smjesu da ne zagori. Dodajte luk narezan na pola kolutiće i papriku narezanu na velike kockice ili duge trake. Kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Posolite po ukusu i po potrebi dodatno pošećerite. Na kraju ulijte ocat, prokuhajte par minuta i stavite lecho u sterilizirane staklenke. Staklenke zarolajte steriliziranim poklopcima i ohladite naopako ispod toplog pokrivača.
Lecho od paprike i rajčice bez octa i ulja
Sastojci:
3 kg rajčice,
1 kg slatke paprike,
6-7 češnjeva češnjaka (po želji)
4 pupoljka klinčića,
5 graška pimenta,
7-8 zrna crnog papra,
2-3 lista lovora,
3 žlice šećera,
1 žlica soli,
zelje po ukusu.
priprema:
Nasjeckajte papriku i pola rajčice (1,5 kg). Stavite povrće u lonac i pustite da prokuha. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Preostale rajčice nasjeckajte, stavite u lonac i kuhajte još 15 minuta. Dodajte šećer, sol, začinsko bilje i nasjeckani češnjak, ako ga koristite. Promiješajte i kuhajte 5 minuta. Stavite lecho u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.
Lecho od paprike i rajčice "na iskru"
Sastojci:
Za dvije limenke od 0,5 l:
800 g paprike,
500 g rajčice,
1 luk,
1 glavica češnjaka,
1/2 ljute papričice,
4 žlice biljnog ulja,
2 žlice šećera,
2 žlice 9% octa,
1 žličica soli (bez tobogana).
priprema:
Zajedno samljeti rajčice, ljute papričice i češnjak. Smjesu rajčice ulijte u lonac, dodajte krupno nasjeckanu papriku i luk nasjeckan na pola kolutića. Posolite, dodajte šećer i biljno ulje. Promiješajte, zakuhajte i kuhajte pola sata. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo dodajte ocat, a zatim lecho stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Staklenke okrenuti naopačke, pokriti dekom i ohladiti.
Lecho od paprike i rajčice pripravak je izvrsnog okusa i očaravajućeg mirisa koji će hladnu sezonu učiniti svjetlijom i toplijom. Dobar tek!
/i>1.Lecho na bugarskom.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 kg - rajčice, 3 kg - paprike, čaša oguljenog češnjaka, 1 žlica - ljute paprike, 2 žlice - soli, 1 žlica - granuliranog šećera, 1 žlica - maslaca.
Rajčice, češnjak i ljutu papričicu propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Dodajte sol, pijesak i ulje od trenutka kuhanja 15 minuta
ključanja.Potom dodajte nasjeckanu papriku 20 minuta od trenutka vrenja, zarolajte i
toplo poklopiti do jutra. Izdašnost 5 - 6 litara (ovisi o sočnosti rajčice)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. IZVANREDNO UKUSAN LEČO!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Vrijeme za pripreme je počelo.
LECHO - 3 kg rajčice, 1 kg paprike, 1 kg mrkve, 1 kg luka, 1 čaša šećera, 3 žlice. l. sol, 300 mg biljnog ulja, 1 žličica. hops-suneli, hrpa peršina, 1 žlica. l.octa 9%
Provucite rajčice kroz mlin za meso, stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta. Papriku, luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Zatim sol, šećer, maslac, povrće, hmelj - suneli, dodajte peršin u rajčice i kuhajte 30 minuta od trenutka vrenja, ocat na kraju kuhanja.
Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.
Probajte lecho, ispada vrlo ukusno. Ja sam radila duplu porciju, dobile su mi 22 staklenke od 0,5 litara.
PODIJELITE SVOJE RECEPTE U KOMENTARIMA, NEKA IH SVI VIDE!))
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Lecho s rižom za zimu prema klasičnom receptu
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za pripremu će nam trebati:
Rajčice - 3 kg;
slatka crvena paprika - 1 kg;
svrački luk ili druga vrsta – 1 kg;
mrkva - 1 kg;
riža - 1 žlica;
granulirani šećer - 1 žlica;
rafinirano ulje - 300 g;
stolni ocat - 50 ml;
sol - 1,5 žlice. žlice.
Luk se izreže na pola prstena, paprike se izrežu i iz njih se uklone sjemenke. Nakon što ste ogulili papriku, narežite je na srednje trakice. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež.
Rajčicama se odstrane bijele površine peteljke, nakon čega se istrljaju na isti način kao i mrkva. Rajčice se mogu i mljevene.
Rižu treba oprati i staviti s povrćem, dodati rafinirano ulje, sol i šećer, sve pomiješati.
Ponovno stavite sadržaj posude na laganu vatru 35 minuta; posuđe mora biti pokriveno poklopcem. Ovo vrijeme će biti dovoljno za kuhanje riže. Zatim se u tavu ulije ocat, pokrije poklopcem i kuha još 5 minuta.
Lecho s rižom stavlja se u sterilizirane staklenke i zatvara steriliziranim poklopcima.
Gotove staklenke potrebno je umotati u nešto i ostaviti 24 sata.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Lecho s mrkvom
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Mrkva - 1 kg;
crvena slatka paprika - 5 kg;
Rajčice - 5 kg;
Rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml;
Ljuta paprika - 1 mahuna;
Češnjak - 6 češnja;
Ocat 9% - 100 ml;
Šećer - 230 g;
Sol - 2 žlice. l.
Ova količina čini staklenke od 8 litara.
priprema:
1. Rajčice oprati, narezati na velike komade, odstraniti peteljku. Samljeti u pire pomoću blendera ili mlina za meso.
2. Mrkvu operite, ogulite gornji tanki sloj i naribajte na krupnije ribež.
3. Slatku papriku operite, odstranite jezgru i peteljke. Pulpu izrežite na tanke trakice.
4. Pomiješajte pire od rajčice i mrkvu u velikoj tavi ili posudi i kuhajte 20 minuta. Dodajte slatku papriku i kuhajte još 20 minuta.
5. Dodajte biljno ulje, ocat, sol, šećer, nasjeckanu ljutu papričicu i češnjak. Promiješajte i kuhajte 10 minuta.
6. Stavite u sterilne staklenke. Zatvoriti. Zamotajte u vunenu deku na jedan dan dok se potpuno ne ohladi.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Gruzijski lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za pripremu će vam trebati:
Rajčice - 3 kg;
paprika - 3 kg;
mrkva - 1,5 kg;
luk - 1,5 kg;
šećer - 200 g;
ocat - 100 g;
suncokretovo ulje - 50 g;
sol - po ukusu.
priprema:
1. Rajčice operite, osušite, sitno narežite. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa ili blendera sameljite rajčice dok ne dobijete pire.
2. Dobivenu masu izlijte u veliku šerpu, stavite na štednjak i zakuhajte.
3. Mrkvu i luk ogulite, operite i osušite. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, luk narežite na polu kolutiće, pera ili kockice.
4. U kipući pire od rajčice stavite mrkvu i luk, promiješajte i uz povremeno miješanje kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
5. Papriku operite, odstranite peteljke i sjemenke. Svako povrće narežite na 4-6 komada (ovisno o veličini paprike).
6. 10-15 minuta prije nego što bude gotovo, stavite paprike u tavu s kipućom mješavinom povrća, dodajte ocat, šećer, suncokretovo ulje i sol po ukusu. Temeljito izmiješajte lecho.
7. Vruću povrtnu masu stavite u prethodno pripremljene (sterilizirane) staklenke, poklopite poklopcima i zarolajte.
8. Staklenke s pripravkom okrenuti naopačke, dobro zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Staklenke s konzervama možete čuvati u hladnjaku, smočnici ili podrumu.
Gruzijski lecho može se poslužiti kao samostalni međuobrok ili kao izvrstan dodatak raznim jelima od mesa, kuhanom krumpiru i kašama. Osim toga, ovaj lecho može se koristiti za pripremu juha i umaka.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Lecho od tikvica sa češnjakom 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za pripremu će vam trebati:
Tikvice - 2 kg;
slatka paprika - 1 kg;
češnjak - 15 češnja;
biljno ulje - 1/2 šalice;
pasta od rajčice - 400 g;
crni papar - 5-6 graška;
lovorov list - 5-6 kom .;
9% ocat - 1/2 šalice;
šećer - 2/3 šalice;
sol - 1 žlica. žlica.
priprema:
1. Tikvice očistite od kore i sjemenki, narežite na kockice.
2. Slatku papriku oprati, očistiti od sjemenki, narezati na trakice.
3. Pomiješajte tikvice i papriku u loncu. Dodajte sol, šećer, biljno ulje, pastu od rajčice i malo vode (1-2 šalice).
4. Kuhajte 40 minuta. Potkraj kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, crni papar, lovorov list i ocat.
5. Vrući lecho spakirajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Lecho bez vode i octa
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za pripremu će vam trebati:
Crvene rajčice - 3 kg;
paprika - 1,5 kg;
češnjak - 1 glava;
gorka crvena paprika - po ukusu;
šećer - 3 žlice. žlice;
sol - 1 žlica. žlica.
priprema:
1. Rajčice narežite, stavite u lonac, dodajte sol, šećer, ljutu papričicu i stavite na vatru.
2. Kad prokuha uspite papriku narezanu na trakice.
3. Nakon 30 min. Nakon što ova smjesa prokuha, dodajte nasjeckani češnjak, stavite u staklenke i zarolajte.
⚠ Svi omjeri se mogu mijenjati, ovisno o dostupnosti i kvaliteti povrća (jako sočno, suho, puno nečega, nedovoljno nečega itd.). Po želji, za one posebno izbirljive, rajčicama se prethodno može skinuti kožica prelivanjem kipućom vodom. Rajčicu možete zamijeniti sokom od rajčice. ⚠
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Lecho od krastavaca i rajčice 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za pripremu će vam trebati:
Krastavci - 2,5 kg;
rajčice - 1,5 kg;
mrkva – 3 kom. veliki;
paprika - 4 kom .;
ljuta paprika - 2 kom .;
češnjak - 1 glava;
šećer - 0,5 šalice;
suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
sol - 1 žlica;
ocat 9% - 0,5 šalice.
priprema:
1. Prvo je potrebno pripremiti sve povrće: oprati i oguliti.
2. Rajčice, ljute papričice i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa.
3. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, papriku narežite na tanke trakice.
4. Krastavce narežite na ploške debljine pola centimetra.
5. Pržite mrkvu i papriku u maloj količini biljnog ulja.
6. U masu od rajčice dodajte poprženu mrkvu i papriku, nasjeckanu papriku, sol i šećer, preostalo ulje, zalijte octom.
7. Smjesu stavite na vatru i zakuhajte, skinite nastalu pjenu i kuhajte 10 minuta.
8. Zatim smjesi od rajčice dodajte nasjeckane krastavce i lagano promiješajte.
9. Pričekajte da lecho s krastavcima ponovno prokuha i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.
10. Gotov lecho stavite u suhe, sterilizirane staklenke i zatvorite suhim, sterilnim poklopcima.
11. Staklenke okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohlade.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.Recepti za lecho s rižom za zimu.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za prvu verziju lecha trebat će vam sljedeći proizvodi:
- rajčice - 3 kg,
- slatka crvena paprika - 1 kg,
- svrački luk ili druga vrsta – 1 kg,
- mrkva - 1 kg,
- riža - 1 žlica,
- granulirani šećer - 1 žlica,
- rafinirano ulje – 300g.,
- ocat 9% - ¼ šalice,
- sitna morska sol - 1,5 žlice. žlice.
Bolje je pripremiti sve proizvode unaprijed kako bi sve bilo pri ruci. Sve povrće mora se temeljito oprati.
Luk se reže na pola prstena debljine približno 2 mm.
Paprike izrežite, izvadite im sjemenke i ponovno ih operite. Nakon što ste ogulili papriku, narežite je na srednje trakice.
Mrkvu oguliti i krupno naribati.
Kod rajčice se odstranjuju bijele površine na peteljci i trljaju se, kao i kod mrkve. Rajčice se mogu i pasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
Nakon toga se sve nasjeckano povrće prebaci u lonac, promiješa i stavi na srednju vatru. Kada povrće prokuha, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i ostavite još 20 minuta.
Rižu treba oprati i staviti s povrćem, kao i rafinirano ulje, sol i šećer, sve pomiješati.
Sadržaj tave ponovno se stavlja na laganu vatru 35 minuta, posuđe mora biti pokriveno poklopcem. Ovo vrijeme će biti dovoljno za kuhanje riže. Zatim se u tavu ulije ocat, pokrije poklopcem i kuha još 5 minuta.
Sada morate sterilizirati staklenke. Prvo ih morate oprati, a zatim sterilizirati u vodenoj kupelji. Bolje je pripremiti staklenke unaprijed. Lecho s rižom se stavlja u staklenke i poklopi poklopcima koje treba prokuhati.
Gotove staklenke potrebno je umotati u nešto, na primjer, u deku i ostaviti 24 sata.
Lecho od paprike s rižom za zimu
Za drugu opciju trebat će vam gotovo isti proizvodi:
Rajčice - u istoj količini
- slatka crvena paprika - 0,5 kg.
- bijeli luk - 0,5 kg.
- mrkva - 0,5 kg.
- riža - čaša,
- morska sol po ukusu,
- rafinirano ulje - 1 i ½ šalice,
- mljevena aleva paprika po ukusu,
- šećer - čaša,
Ovaj recept se razlikuje od prethodnog zbog pripreme riže. Riža za salatu može biti bilo koja, dugačka, kuhana na pari ili okrugla.
Prvo morate prokuhati vodu i oprati rižu u hladnoj vodi najmanje 3 puta. Zatim se izlije u kutlaču, napuni kipućom vodom, promiješa i pokrije poklopcem. Bolje je dodatno umotati rižu u nešto toplo.
Krem rajčice su idealne za ovaj recept jer su mesnate. Rajčice je potrebno oprati i popariti kipućom vodom kako bi se lako uklonila kožica. Zatim se izrežu na male komadiće, stave u multipraktik i usitne. Dobiveni pire se stavi u lonac i kuha oko sat vremena na laganoj vatri.
Za ovaj recept bolje je uzeti bijeli luk; potrebno ga je oguliti, oprati i izrezati na pola prstena. Mrkvu, kao i u prethodnom receptu, oprati i krupno naribati. S paprom učinite isto kao u prvoj opciji.
Svo nasjeckano povrće stavi se u šerpu u kojoj se kuhaju rajčice i ostavi da lagano kuha pola sata.
Sada se vratimo na rižu. Potrebno ga je oprati i dodati povrću, a tu se dodaju i biljno ulje, šećer, sol i mljevena pimenta, bolje je samljeti ga nego kupiti u trgovini, samo tako učiniti lecho boljim okusom. Cijeli sadržaj tave se kuha još 5 minuta.
Gotov lecho staviti u prethodno sterilizirane staklenke samo dok je vruć. Nakon toga staklenke smotajte prokuhanim poklopcima i umotajte u toplu deku.
Ovi recepti se međusobno ne razlikuju puno, ali imaju različite okuse. Moja obitelj preferira drugu opciju jer nema octa.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Recept provjeren godinama. Svake godine napravim 2 porcije - nikad dosta. Lecho ispadne sladak, djeca ga posebno vole!!!
P.S.: Trudimo se odabrati samo najzanimljivije ideje, korisne savjete i ukusne recepte! Pozivamo vas da se pridružite našem prijateljskom timu.
Sastojci:
3 kg rajčice
1,5 šalica šećera
1 šalica biljnog ulja
8-10 zrna crnog papra
2 žlice soli
3 lista lovora
2 žlice octa 9%
3 kg slatke paprike
1) sameljite rajčice kroz mlin za meso, stavite kuhati, dodajući šećer, maslac, crni papar, sol, lovorov list, ocat.
2) kuhati 30 minuta, zatim dodati prethodno narezanu papriku
3) kuhati još 5-10 minuta
4) uvaljati u staklenke, okrenuti, zamotati dok se potpuno ne ohladi
Uvijek uzmem staklenke s čepom na navoj, steriliziram ih u pećnici (stavite ih na hladno mjesto da ne puknu i sterilizirajte ih 30 minuta). Poklopci se mogu sterilizirati jednostavnim kuhanjem 2-3 minute.
Lecho možete čuvati bez hlađenja cijelu zimu.
Sljedeći dan možete jesti lecho.
Dobar tek!
Lecho od paprike isti je pripravak koji svaka domaćica priprema svake sezone. Kraj ljeta i početak baršunaste sezone bogati su punim košarama svježeg povrća i voća. Vrijeme je da pripremite ukusne i zdrave zavoje, među kojima je lecho od slatke paprike najbrži i najjeftiniji. Na ovoj stranici predstavljeno je pet jednostavnih i zdravih recepata za lecho. Ovo su najbolji pripravci za zimnicu, koji se mogu spojiti jednim izrazom: “Pojedi i prste poliži!”
Klasični lecho od paprike - recept za zimu
Klasični recept za lecho uključuje najpristupačnije i najjeftinije proizvode. Pripreme od paprike za zimu su lijepe i vrlo aromatične, au pogledu okusa i blagodati znatno su superiornije od kupovnih obrada.
Za pripremu će vam trebati:
- raznobojna paprika - 3 kg;
- crvene i smeđe rajčice - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- biljno ulje - 250 ml;
- šećer - staklo;
- stolni ocat (9%) - 100 ml;
- krupna sol - 2 žlice.
priprema:
Prije pripreme lecha, rajčice narežite na kriške, uklonite peteljke i sameljite kroz mlin za meso. Gusti umak od rajčice možete dobiti i pomoću blendera ili bilo koje sjeckalice.
Papriku ogulite i narežite na trakice od otprilike 1 cm.
Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na srednje kockice.
Savjet domaćice! Po mogućnosti banke sterilizirati unaprijed. Da biste to učinili, temeljito ih operite i stavite u hladnu pećnicu. Zatim povisite temperaturu na 140 stupnjeva i držite staklenke 5-7 minuta. Poklopce samo prelijte kipućom vodom i pričekajte dok se potpuno ne ohlade.
Počnimo kuhati lecho. Stavite umak od rajčice na vatru, dodajte šećer, sol i biljno ulje, sve dobro promiješajte. Zatim dodajte nasjeckani luk i kuhajte nakon što provrije nekoliko minuta.
Zatim dodajte nasjeckanu papriku i umiješajte lijepu biljnu masu.
Nakon što zavrije, kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje. Paprika treba omekšati, ali ne izgubiti boju i oblik, što znači da u tretmanu treba zadržati sva svoja blagotvorna svojstva.
2 minute prije spremnosti ulijte stolni ocat. Kušamo jelo na sol, pikantnost i slatkoću, a po potrebi dodamo omiljene začine. Vruću aromatičnu mješavinu povrća ulijte u staklenke. Zarolajte poklopce, okrenite ih naopako i stavite pod toplu bundu dok se potpuno ne ohlade.
Lecho od paprike je spreman! Ukusna i zdrava zimnica bit će izvrstan dodatak mesu, peradi i svim prilozima.
Lecho za zimu od paprike s rajčicama
Kako bi na stolu uvijek bilo bogato, domaćice se opskrbljuju ukusnim i zdravim pripravcima za zimnicu. Lecho od paprike i rajčice bit će izvrstan dodatak mesu, ribi i drugim toplim jelima. Njegov recept je maksimalno jednostavan, a priprema domaćici neće oduzeti puno dragocjenog vremena.
Opskrbimo se sastojcima:
priprema:
1. Zrele rajčice moraju se dobro zgnječiti u blenderu ili protrljati kroz sito da se dobije pasta. U umak od rajčice dodajte maslac, šećer i sol, dobro promiješajte i stavite na vatru.
2. Paprikama prvo očistite sjemenke i narežite ih na ploške ili kolutiće. Dodajte u masu od rajčice i nakon što prokuha smjesu od povrća kuhajte oko 25-30 minuta.
Bilješka! Ako se na površini stvori pjena, možete je jednostavno promiješati umjesto skidanja.
3. 2-3 minute prije nego je lecho gotov dodajte ocat i malo pimenta. Važno je paziti da se paprika skuha, ali ostane hrskava i ne izgubi jarku boju i oblik.
Preporučljivo je vrući lecho odmah uliti u čiste staklenke! Paprike je najprije bolje staviti u staklenke, pa tek onda dodati tekućinu. Ostaci umaka mogu se koristiti u toplim jelima i juhama kao ukusan umak.
Lecho od paprike s pireom od rajčice za zimu - polizat ćete prste
Uz kisele krastavce i konzerve na policama stalno se dodaje sve više i više zimnice. Brižne domaćice pronalaze zanimljive recepte, oduševljavaju obitelj i prijatelje ukusnim i zdravim jelima. Lecho od paprike s pireom od rajčice iz kategorije jela za prste polizati! Takav svijetli dodatak svakodnevnim jelima definitivno će ukrasiti obiteljski stol i dodati ljetni štih užurbanoj zimskoj prehrani.
Za pripremu lecha trebat će vam:
priprema:
- Papriku očistite od sjemenki, operite i narežite na krupne kocke.
- U tavu ulijte 2 litre vode, dodajte začine i pastu od rajčice. Marinadu dobro promiješajte i dodajte pripremljenu papriku.
- Pustite lecho da prokuha, kuhajte 15 minuta i pazite da povrće ne izgubi boju i hrskavost.
- Tijekom kuhanja možete pripremiti sterilizirane staklenke u pećnici (5 minuta na t=120 o).
Gotov proizvod nije potrebno izolirati ili hladiti, staklenke se mogu pohraniti u ormarić na balkonu ili na prozorskoj dasci kako bi uvijek bile pri ruci. Lecho je odlična poslastica za svaki odmor i ukusan ljetni dodatak svakodnevnim obiteljskim večerama!
Lecho sa sokom od rajčice i paprikom za zimu
Želim ukusan, pikantan dodatak svakom obroku! Neki ljudi vole kisele krastavce, dok drugi vole ljute začine za čili. Lecho sa sokom od rajčice i paprikom može ugoditi svima! Blistava zimnica dobro će pristajati uz jela od mesa i povrća, ukrasiti svečani stol, a zadovoljni će gosti jednoglasno tražiti još.
priprema:
U veliki lonac ulijte 1 litru soka, dodajte začine i sol po ukusu. Za one koji vole slađe bit će dovoljna 1 žlica soli, češnjak dodajte na kraju kuhanja za pikantnost i očuvanje arome.
Marinadu treba zakuhati na štednjaku i odmah dodati nasjeckanu papriku.
Paprika se može dodati u porcijama ili odjednom, ovisno o veličini posude i veličini komada. Kuhajte ne više od 10-15 minuta.
Kuhane paprike stavite u sterilizirane staklenke i dodajte vrući sok. Na staklenku od pola litre samo stavite 1/2 žličice nasjeckanog češnjaka.
Gotov lecho smotajte, zamotajte i pričekajte da se potpuno ohladi. Lijepo je otvoriti tako svijetlu staklenku u hladnoj zimi i proslaviti sretnu Novu godinu!
Lecho od zimnice od paprike i mrkve - polizat ćete prste
Mnoge domaćice radije zatvaraju lecho za zimu prema bugarskom receptu. Svakako uključuje šarenu papriku, mrkvu i još šećera u prahu. Rezultat je prekrasno aromatično jelo s natpisom na teglici: “Prste ćete polizati!”
Pripremimo sastojke za pripremu ovog lecha:
Proces kuhanja prikazan je na jasnim fotografijama korak po korak:
Zrele rajčice propuštamo kroz mlin za meso ili ih usitnjavamo u bilo kojoj sjeckalici.
Papriku i luk ogulite, narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Domaćica koristi spravu za ribanje korejske mrkve!
U umak od rajčice dodajte maslac, šećer i sol, zakuhajte i kuhajte 10-15 minuta.
U kipući umak dodajte sve povrće i pirjajte oko 30 minuta.
2 minute prije spremnosti dodajte ocat, promiješajte i kušajte jelo. Gotov lecho ulijte u sterilizirane staklenke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Od ove količine pripremljenih proizvoda dobili smo 6 punih staklenki. Ovaj vitaminski pripravak za zimnicu sigurno će se svidjeti svim ukućanima; lecho se dobro slaže s rižom ili vrućim kuhanim krumpirom.
Predlažem da pogledate video recept za pravljenje lecha od paprike
//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA
Sretno s pripremama i veselimo se novim receptima!
Lecho je jedno od najukusnijih jela koje je izmislilo čovječanstvo! Ovo je i predjelo i dodatak glavnim jelima, osnova je i za razne umake i umake, a poslužit će i kao prilog. A najvažnije je da svatko može kuhati lecho. Brzo i jednostavno, kod kuće i od dostupnih proizvoda. Upravo je tome posvećen ovaj članak. Danas pripremamo recept za lecho za zimu.
Da, usput! Ovdje ne samo da pripremamo još jedno predjelo od povrća, već ga i konzerviramo za zimu. Ni u ovome nema ništa komplicirano! Samo pogledajte recepte korak po korak, priložene videozapise i slijedite upute.
Općenito, što je bit klasičnog lecha i koje varijante jela postoje? Lecho je jednostavno pirjano povrće. Povrće je nasjeckano, pomiješano, a zatim dobro prokuhano. Ovdje se također dodaju razne biljke i začini.
Također je vrijedno napomenuti da lecho nema nikakav "točan" i "pravi" recept. U Mađarskoj (domovini jela) lecho se priprema na mnogo načina, neki čak dodaju i mesne proizvode, poput slanine.
Kako onda ograničiti opseg svoje kulinarske mašte tako da krajnji rezultat bude upravo lecho, a ne samo još jedan? Jednostavno je! Lecho mora sadržavati papriku, rajčicu i luk (ali može i bez njega). I u ovom članku naglasak je na kombinaciji rajčice, paprike, luka, kao i sitnih dodataka u vidu začinskog bilja ili nečeg drugog.
Recept za lecho za zimu
Lecho od paprike s rajčicama
Ako tražite neki dobar, solidan i vremenski provjeren recept za lecho od rajčice i paprike (takvi se zalogaji posebno često rade za zimu), obratite pozornost na ovu verziju!
Ovo je zlatni klasik! Samo 2 povrća, malo začina, ulje, ocat i krajnji rezultat je ovo čudo. Pripremite - nećete požaliti! A onda preporučite ovu stranicu svojim prijateljima da i oni probaju ukusan domaći lecho.
Sastojci:
- paprika - 5 kg.
- Rajčice (bilo koje) - 4 kg.
- Sol – 2 žlice. žlice;
- Šećer – 1 žlica. žlica;
- Biljno ulje (bez mirisa) - 1 šalica;
- Stolni ocat (9%) - 3 žlice. žlice (moguće više);
Počnimo pripremati lecho recept za zimu
Krenimo od pripreme paprike. Da biste to učinili, morate ga temeljito isprati, zatim odrezati peteljke, očistiti sjemenke, a zatim izrezati na 4-6 kriški. Općenito, veličina komada je po vašem nahođenju, ali ne preporučujem da budu premaleni.
Sada prijeđimo na rajčice. Operite ih na isti način, a zatim iz peteljki izrežite zelene čestice. Sada ga pustimo kroz mašinu za mljevenje mesa, ili sameljemo u blenderu (neki ga i naribaju). Postoji i ova opcija: 70% pasiramo dok ne postane sok, a 30% narežemo na sitne komadiće (da možete žvakati nešto osim papra).
Imamo rajčice u velikom loncu, sve stavimo na štednjak. Uključite srednju vatru. Ovdje dodajte sol, šećer i maslac. Dobro promiješajte i pustite da zavrije.
Kad prokuha, u paradajz dodajte nasjeckanu papriku. Pažljivo promiješajte i kuhajte oko 30 minuta. Svakako se s vremena na vrijeme vratite i promiješajte. To je i osiguranje od zagorijevanja i ravnomjernog kuhanja paprike.
Sada dodajte nekoliko žlica octa. Zadane su 3 žlice, ali mnogi vole kiselo pa sipaju 50-100 mililitara. Kuhajte još 5 minuta.
Dok se lecho kuha, morate sterilizirati staklenke i njihove poklopce. Neki steriliziraju na pari, neki u pećnici, drugi samo par puta preliju kipućom vodom.
Vrući lecho ulijte u staklenke i odmah zatvorite sterilnim poklopcima. To je to, sada tegle standardno prevrnemo, pokrijemo dekom i pustimo da se postupno hlade (1-2 dana).
Recept za zimski lecho, pikantan od paprike i rajčice bez octa i ulja
Vrlo mirisan i pomalo pikantan lecho na bazi slatke paprike, rajčice i češnjaka. Glavna karakteristika recepta je da ovdje nećemo koristiti ni ocat ni ulje.
Okus će biti prirodniji, a sama hrana manje kalorična. Loša strana ove tehnologije pripreme je potreba za dodatnom sterilizacijom. Ali, nije to tako teško.
Potrebni sastojci:
- slatka paprika - 11 kom.
- Rajčice - 3 kg.
- Češnjak - 1 glava;
- Šećer - 1 staklo;
- Kuhinjska sol - 1,5 tbsp. žlice;
- Mješavina mljevene paprike – 1-2 žličice;
Proces kuhanja
- Sve povrće operemo, pa paprikama očistimo sjemenke, a rajčicama izrežemo peteljke. Rajčice nasjeckajte na sitno, a paprike na krupnije.
- Češnjeve češnjaka ogulite i provucite kroz posebnu prešu ili na sitno ribež.
- Stavite rajčice i paprike u lonac, promiješajte i pustite da zavrije. Dodajte šećer, sol, mljevenu papriku, nasjeckani češnjak.
- Zatim malo smanjite vatru i kuhajte oko 30-35 minuta.
- U međuvremenu, staklenke treba isprati kipućom vodom (kao i poklopce).
- Ulijte lecho u staklenke, pokrijte poklopcima (ne zavrtajte ih!) i pošaljite na sterilizaciju. Napravimo vodenu kupelj, na dno stavimo malu krpu, pažljivo uronimo napunjene staklenke za lecho (ne dosežući 2-3 cm od grla). Kuhajte 15 minuta, zatim pažljivo izvadite i zarolajte poklopce.
To je to, pokriti dekom i ostaviti da se tiho ohladi. Zatim ga stavite na hladno i tamno mjesto.
Pikantni lecho od paprike, rajčice i luka
Ovdje ćemo dodati luk i ljute papričice. U principu, ništa komplicirano, sve je isto kao u prvom receptu. Okus je ljut i grije - dobar dodatak jelima od mesa.
Ovdje su udjeli mali, dovoljne su samo 2 limenke od 1 litre, a još će malo ostati za testiranje. Pripremamo bez sterilizacije, ovaj lecho može se čuvati barem na sobnoj temperaturi. Sve u svemu, jednostavno i ukusno!
Sastojci:
- Paprike - 1 kg.
- Rajčice - 1 kg.
- Luk - 350 g.
- Čili paprika - 2 mahune;
- Šećer - 3-4 žlice. žlice;
- Sol – 1 žlica. žlica;
- Biljno ulje - 50 ml.
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Esencija octa - 1 žličica;
Kako ga kuhati
- Sve povrće temeljito operemo vodom. Velikim paprikama odstranimo sjemenke, ali čili ostavimo sa sjemenkama. Sve nasjeckamo.
- Usitnite rajčice u lonac sa nasjeckanom paprikom. Komadi bi trebali biti mali. Rajčicama nije potrebno skidati kožicu (ali ako želite, prethodno ih prelijte kipućom vodom).
- Ovdje nasjeckajte luk, dodajte mljevenu papriku, sol i šećer.
- Stavite na srednju vatru, miješajte, dodajte ulje, miješajte. Polako pustite da prokuha i pazite da paprike ne zagore.
- Kuhajte na ovaj način 30 minuta od trenutka vrenja, a zatim dodajte žlicu octene esencije. Dobro promiješajte, pirjajte još 5 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke.
- Odmah smotamo; naknadna sterilizacija nije potrebna.
- Izgled video kako pripremiti lecho recept za zimu
Izvorni lecho od paprike u sporom kuhalu
Ovu opciju ćemo pripremiti u laganom kuhalu. Pa, vrlo je zgodno! Sve smo napunili, pritisnuli gumb, čekali - tretman je spreman.
Što se tiče recepta, originalnost leži u dodatnim sastojcima. Za okus, miris i izgled dodat ćemo masline, svježi peršin i kapare.
Ispada vrlo estetski! A kada ga jednom probate, uvjerit ćete se iu njegov izvrstan okus.
Sastojci:
- Slatke paprike (različite boje) - 9-10 kom.
- Češnjak - 4 režnja;
- Kapari – 2 žlice. žlice;
- Biljno ulje (maslinovo) - 4 žlice. žlice;
- Masline iz staklenke - 20-25 komada;
- Svježi peršin - nekoliko grančica;
- Sol - 2 žličice;
- Šećer - 2 žličice;
- Mljevena paprika - 1 prstohvat;
Priprema
- Iz svih paprika uklonite sjemenke i uklonite peteljke. Sada sve treba samljeti. Budući da je papar ovdje osnova svega, njegovo rezanje treba pažljivo obaviti. Preporučam pola nasjeckati na sitno, a ostatak na polu kolutiće ili male ploške.
- Na dno multicookera ulijte malo ulja i dodajte nasjeckani češnjak. Uključite način rada "prženje" i pržite češnjak nekoliko minuta do jedva primjetne zlatno smeđe boje.
- Zatim dodajte paprike, prelijte preostalim uljem i promiješajte. Zatvorite multicooker i postavite način "gašenja" na 2 sata.
- 10 minuta prije spremnosti dodajte peršin, masline i kapare.
- To je to, možete pokušati. Stavite u staklenku i čuvajte u hladnjaku. Ako planirate poslužiti ovaj zalogaj za zimu, sterilizirajte staklenke i ulijte 30-50 ml u sam lecho 5 minuta prije nego što bude spreman. ocat 6-9 posto.
Recept za lecho za zimu s paprikom i mrkvom (recept za zimu)
Posebnost ovog recepta je da ćemo u lecho dodati i male štapiće mrkve koji će dodati boju, okus i aromu. A imat će se što za žvakati osim papra.
mi koristimo. Ako želite, možete ga zamijeniti onim iz trgovine ili čak razrijediti vodu s staklenkom paste od rajčice.
Sastojci:
- Slatke paprike različitih boja - 3 kg.
- Sok od rajčice - 1,6 litara;
- Mrkva – 0,9-1 kg.
- Šećer - 0,5-1 šalica (lecho je po dizajnu slatkast);
- Sol – 1 žlica. žlica;
- Ocat (9%) - 70 ml.
- Suncokretovo ulje - 1 šalica;
Kako kuhati bez sterilizacije
- Papriku očistite od sjemenki, mrkvu ogulite izvana i ponovno operite. Papriku sada narežite na tanke polu kolutiće ili ploške, a mrkvu naribajte na krupnije ribež ili nasjeckajte na sitne komadiće. Mrkva ne smije biti jako velika.
- Naš sok od rajčice je standardno već gotov, ako ništa, link s receptom je bio gore, prije sastojaka.
- Ulijte sok u šerpu i dodajte nasjeckano povrće. Možete odmah dodati sol i šećer te dodati maslac.
- Uključite srednju vatru, miješajte i kuhajte dok ne zavrije. Zatim možete smanjiti vatru i pirjati (kuhati) oko 35 minuta. Mrkva ne mora biti mekana, provjerite spremnost paprike.
- Na samom kraju ulijte ocat, dobro promiješajte, pa ulijte u sterilizirane staklenke. Odmah ga uvrnuti, pokriti ručnikom i ostaviti da se ohladi.
A evo i videa s nešto drugačijom metodom
Glavni princip je jasan: nasjeckajte, skuhajte, stavite u staklenke. A onda sve ovisi o mašti i kulinarskim preferencijama. Ne morate izmišljati nešto tako pompozno; često je dovoljno dodati 1-2 nova sastojka i vaš lecho će zablistati novim bojama!
- Dodajte začine: lovorov list, korijander, papar u zrnu, klinčiće itd. Sve će to dodati nove note arome i dodati miris.
- Ne zaboravite na zelje: kopar, peršin, zeleni luk, cilantro. Ovo je za okus, za dobrobit i za ukras. Dodajte zelje 10-15 minuta prije spremnosti.
- Umjesto običnog octa, možete koristiti sok od jabuke, sok od vina ili čak samo sok od limuna. Naravno, trebat će vam ih malo više.
- Umjesto soli dodajte soja umak, obogatite ga žlicom senfa, neki se ne ustručavaju dodati i par žlica majoneze. Da, i ovo se događa.
Učitavanje...