Danas tochka.net reći će vam kako pripremiti preljev za boršč od popularnog povrća. Preljev za boršč jer zima već u samom nazivu krije dekodiranje svoje namjene. Tako da bez problema i nepotrebna galama moglo se kuhati boršč. Unaprijed pripremljeni preljev za boršč za zimu će vam pomoći.

I ako imate svoj vrt u kojem uzgajate mrkva I repa. tada će vam preljev za boršč za zimu omogućiti da sačuvate ovo povrće do najhladnijeg vremena.

Preljev za boršč za zimu - sastojci:

1 kg cikle,
1 kg mrkve,
1 kg luka,
1 kg paprike,
1 kg rajčice,
200 ml biljno ulje,
3 žlice. žlice 9% octa,
0,5 šalice šećera,
0,5 žličice mljevenog crnog papra,
2 žlice. žlice soli.

Preljev za boršč za zimu - priprema:

Operite i ogulite povrće. Ciklu i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Luk sitno nasjeckajte. Papriku naribajte na sitno ribež.
Rajčice blanširajte, ogulite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
U ciklu dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Nakon što cikla pusti sok, dodajte vatru i pirjajte ciklu uz miješanje 15-20 minuta.
Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša. Dodajte mrkvu babura paprika, promiješajte i pržite 7-10 minuta.
U prženje dodati crne rajčice mljeveni papar, zakuhajte i kuhajte 5-7 minuta.
Pomiješajte sve povrće u loncu, dodajte ocat, dobro promiješajte i kuhajte 2 minute.
Preljev za boršč stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Staklenke preokrenite, umotajte u deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Preljev za boršč čuva se na hladnom mjestu za zimu.

Kako pripremiti klasični ukrajinski preljev za boršč za zimu

Pozdrav, dragi prijatelji!

Nijedna druga kuhinja na svijetu nema tako originalno, ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo kao što je boršč. Nije ni čudo što je osvojio srca domaćica u različite zemlje, a 2015. godine boršč s pampuškima postao je TOP jelo u najboljim engleskim restoranima.

Možete kuhati boršč cijele godine, jer njegov recept uključuje proizvode koji se mogu dugo čuvati. Ali sada u gradskim stanovima praktički nema mjesta za skladištenje repe, mrkve i kupusa do sljedeće žetve. Da, zaposlene domaćice također nemaju dovoljno vremena da satima stoje za štednjakom.

Ali postoji izvrsna prilika u ljeto ili jesen, kada ima puno svježeg povrća, napraviti pripreme tako da pravo vrijeme kuhati ukusan boršč, ništa gore nego inače, ali 4-5 puta brže.

Postoji jako puno domaćih recepata - klasično odijevanje, s gljivama, s grahom i grahom, sa razne vrste kupus, s mesom. Danas ćemo vam reći kako pripremiti domaći preljev za boršč za zimu s paprikom, rajčicom, mrkvom i drugim povrćem i začinima.

Papar daje boršč vrlo originalan, malo ljutog okusa i takav se boršč već smatra klasičnim, iako u tradicionalnom Ukrajinska kuhinja paprika je rijedak gost. Usput, ovaj preljev je veliki uspjeh ne samo u prvom jelu, već i kao začin za meso - njegov slatki okus savršeno nadopunjuje prženo meso. kotleti, kotleti i mesne okruglice.

Stoga preporučamo pripremu preljeva za boršč s rezervom - sigurno neće propasti. Ovaj recept se koristi u industrijsko mjerilo za pripremu preljeva od strane mnogih tvornica konzervi u balkanskim zemljama i Bjelorusiji, a također testiran mnogo puta od strane naših domaćica.

Recept je dizajniran za 10 staklenki od pola litre za brtvljenje (bolje je ne koristiti poklopce za višekratnu upotrebu - ili tada preljev pohranite u hladnjak ili podrum).

Komponente:

3 kg cikle;
1 kg mrkve;
1,5 kg luka;
1 kg paprike (crvena ili žuta je najbolja, zelena nije prikladna);
1 kg rajčice;
300 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
Sol – 3 žlice. šećer - 200 grama, mljevena paprika.

Korak po korak recept

Priprema teglica - oprati i osušiti u pećnici.
Sve povrće temeljito operite i uklonite kore i peteljke. Ciklu i mrkvu naribajte na krupnije ribež ili na trakice (kao na korejskom). Luk izrežite na pola kolutića.
Papriku narežite na trakice.
Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru i nasjeckajte. Možete ga jednostavno procijediti kroz sokovnik.
Ciklu posuti šećerom, zbiti i ostaviti sa strane 15 minuta.
Na biljnom ulju popržite luk do pola, dodajte mrkvu i pirjajte još 15 minuta uz stalno miješanje.
Posebno dinstati ciklu vlastiti sok– Ribano 15 minuta i na trakice 20 minuta.
U pečenje ulijte sok od rajčice (može se zamijeniti s 0,5 l pripremljene tjestenine ili umaka) i pirjajte 5 minuta.
Dodajte papriku i neprestano miješajte dok ne skuha - to će trajati 7-8 minuta od trenutka vrenja.
Pomiješajte smjesu s ciklom, posolite i popaprite.
Sve zajedno pirjati 5 minuta i stavljati u zagrijane suhe staklenke, preljev preliti sa 1 žličicom octa.
Zatim stavite otvorene limenke topla pećnica i zagrijavati 5 minuta na temperaturi do 150 stupnjeva. Zahvaljujući tome, na površini se stvara zaštitna kora i oblog se može nepromijenjen čuvati 2-3 godine. Zarolajte poklopce. Nema potrebe za prevrtanjem! Samo zamotajte dok se ne ohladi.

Recept za pripremu preljeva za boršč za zimu

način kuhanja

Sve povrće temeljito operemo i očistimo.
Samljeti mrkvu, ciklu i luk na grubo ribež i pržiti oko četvrt sata na laganoj vatri.
Papriku narežite na sitne komadiće.
Rajčice moraju biti oguljene. Da biste to lakše učinili, jednu po jednu rajčicu uronite prvo u kipuću vodu, a zatim u nju hladna voda a koža će se sama skinuti. Pelate obrišite.
Prženu mješavinu povrća staviti u posudu odgovarajuće veličine, dodati papriku i rajčicu. Svu smjesu pirjajte oko pola sata, a zatim dodajte začinsko bilje, sol, češnjak, šećer i lovorov list. Zatim pirjajte još oko pet minuta.
Pripremljeni preljev za boršč za zimnicu stavite u čiste suhe staklenke i poklopite poklopcima.
Preljev za boršč prema ovom receptu potpuno je spreman nakon što se potpuno ohladi. Staklenke treba ohladiti tako da ih pokrijete toplom dekom.
Imajući takav pripravak pri ruci, zimi ćete morati samo skuhati juhu, ubaciti krumpir i gotov preljev.

Prijavite grešku u receptu

Osobni dojmovi o receptu:

Jednostavna priprema omogućit će vam brzu pripremu ukusnog boršča!
Proizlaziti
Priprema boršča obično oduzima puno vremena, stoga toplo preporučujem pripremu preljeva za boršč za zimu, što će značajno uštedjeti vrijeme.

Boršč se s pravom smatra najboljim prvim jelom koje se poslužuje za ručak. Sada je postalo popularno pripremati preljev za boršč za zimu; to je važno u brzom ritmu života. Uz ovaj pripravak zimi trebate poduzeti samo nekoliko jednostavnih koraka: pripremiti temeljac, dodati krumpir i dodati preljev za boršč. Sve!

postoji veliki broj mogućnosti preljeva za boršč. Nudim vam svoju verziju preljeva za boršč s ciklom i kupusom za zimu, koju koristim već nekoliko godina.

Opranu ciklu i mrkvu stavite u šerpu s vodom i kuhajte skoro do kraja. Izvaditi iz vode i ohladiti.

Dok se kuhana mrkva i cikla hlade, bacimo se na pripremu ostalog povrća. Kelj nasjeckajte.

Luk narezati na kockice.

Rajčice samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.

Papriku narezati na kockice.

Nasjeckajte peršin. Sada idemo pripremiti nadjev. U 2. lonac ulijte vodu i zakuhajte. Dodajte šećer, sol i po želji pastu od rajčice, promiješajte.

Sve nasjeckano staviti u šerpu od 10 litara. Dodajte češnjak, prošao kroz tisak. Ulijte nadjev, promiješajte, prokuhajte, kuhajte 10 minuta.

Ciklu i mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Stavite u lonac, promiješajte sadržaj, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Na dno svake sterilizirane staklenke stavimo nekoliko zrna crnog papra, 1 list lovora i 1 žličicu. 7% octa. Staklenke urolamo ili zavrnemo poklopcima, preokrenemo, pokrijemo dekom i ostavimo da se ohlade.

Preljev za boršč sa priprema kupusa vrlo praktičan. Zimi je dovoljno skuhati krumpir u juhi, a zatim ugasiti staklenku pripravka. To je sve, minimalni troškovi rada, a ukusan i aromatičan boršč je spreman! U nastavku vas čekaju recepti za ukusni preljev za boršč za zimu s kupusom.

Preljev za boršč sa kupusom

Sastojci:

bijeli kupus - 2,7 kg;
repa - 4 kg;
luk - 1,5 kg;
mrkva - 1,5 kg;
peršin - hrpa;
slatka paprika - 800 g;
rajčice - 2 kg;
peršin (korijen) - 300 g;
lovorov list - 4 kom .;
granulirani šećer - 80 g;
piment grašak - 5 kom .;
zrna crnog papra - 8 kom .;
ocat 9% - 150 ml;
kuhinjska sol - 100 g;
rafinirano biljno ulje - 450 ml.

Priprema

Rajčice prelijte kipućom vodom, pažljivo uklonite koru i sitno nasjeckajte pulpu. Oguljenu ciklu sameljite na trakice i stavite velika tava, u kojem je prethodno zagrijana polovica biljnog ulja. Ciklu najprije pržite na jakoj vatri, a zatim poklopite poklopcem i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri. Papriku očistimo i nasjeckamo na prilično tanke trakice. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, a mrkvu i korijen peršina na tanke trakice. Nasjeckajte kupus. Pomiješajte sve povrće. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, maslac, začine, sol i šećer. Sve dobro izmiješajte i poklopljeno pirjajte oko 40 minuta uz povremeno miješanje. Otprilike 5 minuta prije spremnosti dodajte ocat. Vruću masu rasporediti u poparene staklenke i zatvoriti prokuhanim poklopcima. Zatim ga okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Preljev za boršč s grahom i kupusom

Sastojci:

luk - 2 kg;
paprika - 1 kg;
mrkva - 2 kg;
sirovi grah - 700 g;
voda - 2 čaše;
zrele rajčice - 4 kg;
repa - 2 kg;
rafinirano biljno ulje - 500 ml;
bijeli kupus - 4 kg;
sol - 150 g;
octena esencija - 30 ml.

Priprema

Ulijte biljno ulje u tavu. Dobro ga zagrijte, dodajte nasjeckani luk i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Smanjite vatru na otprilike srednju, dodajte naribanu mrkvu i nasjeckanu rajčicu. Neka smjesa dobro prokuha. Zatim položite nasjeckanu repu, kuhajte 5 minuta i dodajte kupus. Isprva će vam se činiti da ga ima previše, no tijekom kuhanja će se stisnuti. Kada se to dogodi dodajte nasjeckanu slatku papriku. Ako povrće nije previše sočno i malo je pustilo sok, dodajte vode. Zatim dodajte malo soli, kuhajte oko 20 minuta octena esencija, prethodno prokuhati grah i ugasiti, preljev je gotov!

Preljev za boršč s kupusom bez octa

Sastojci:

bijeli kupus - 1,5 kg;
piment - 4 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
crvena paprika - 3 kom .;
prirodno - 1,5 litara.

Priprema

Operite i očistite slatku papriku. Narežite kupus na bilo koji prikladan način. Papriku narežite na tanke ploške ili nasjeckajte na dugačke trakice. Pripremljeni sok od rajčice pustiti da prokuha, u njega sipati kupus, papar i začine. Nakon što prokuha, kuhajte oko 5 minuta, a zatim rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte ih, složite s dnom prema gore i umotajte u nešto toplo. Preljev za boršč s paprikom i kupusom najbolje je čuvati na hladnom.

Za naše omiljene klasike potrebno nam je:

*Svo povrće nakon čišćenja važemo.

Cikla - 2 kg
Mrkva - 2 kg
Luk - 2 kg
Rajčice - 2 kg
Biljno ulje - 600-650 ml
Šećer - 200 g
Sol - 130 g (oko 5 žlica)
Ocat (stolni, 9%) - 100 ml
Voda za piće - 150 ml
Crni papar u zrnu - 15-20 kom.
Lovorov list - 4-5 kom.

Važni detalji:

Vrijeme kuhanja 2-3 sata.
Potrebne su vam velike posude, na primjer, lonac ili spremnik od 10 litara. Emajl ili nehrđajući čelik.
Od zadane količine bit će 10 staklenki od 700 ml i 1 litra.
Ako želite pripremiti manje preljeva, jednostavno sve komponente podijelite sa 2. Tada će vam biti dovoljan lonac od 7-8 litara.
Napravite manje točenja goriva isplativo prvi put. Na taj način možete procijeniti ima li obradak vaš ukus i lakše ćete se nositi s prvom fazom toplinske obrade.

Pripremite sastojke.

Operite ciklu i mrkvu. Zajedno s lukom ogulimo ljusku. Važemo ga.

Operite rajčice i uklonite zelenu peteljku. Važemo ga.

Volimo štedjeti vrijeme pa ćemo rajčice samljeti u blenderu.

Možete i drugačije: ogulite i narežite rajčice na srednje kocke. Zatim napravimo rezove na stražnjici voća i ulijemo tople vode za 1 minutu. Izvadite iz kipuće vode i lako skinite kožicu s rajčica tako da je otkinete nožem.

Nasjeckajte povrće.

Najkraći put do korjenastog povrća je stroj za mljevenje mesa s nastavkom za ribanje za povrće ili multipraktik. Slično, možete ga ručno naribati na krupni ribež.

Druga opcija: naribati na berner ribež - s nastavkom za tanke slamčice. Trebamo kratke slamke, tako da povrće stavljamo bez značajnijeg nagiba prema oštricama. Ovaj izbor je najprofinjeniji, jer... daje klasične slamke od cikle, kao u gotovi boršč u restoranima.

Luk se može propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, ili berner ribež, ili sitno nasjeckati nožem.

Rajčice - vaš izbor između dvije mogućnosti, kao što smo maloprije opisali. Brzo pomiješajte mikserom izravno s kožom. Ili narežite pelate (bit će još frke).

Zakuhajte preljev za boršč.

U tavu ulijte pola ulja i dodajte nasjeckanu ciklu, mrkvu i luk. Prelijte drugu polovinu ulja na vrh i dobro promiješajte biljnu masu tako da ulje bude i na dnu i unutar biljne mase. Odvojeni 1/3 vode i octa i ulijte u povrće.

Promiješajte i stavite na laganu vatru (!).

Povrće bi trebalo pustiti sok, tada se ne morate brinuti da će zagorjeti.

Čim smjesa pusti sok, pojačajte vatru i pustite da preljev prokuha. Odmah smanjite vatru do laganog vrenja(tako da povrće malo žubori).

Pokrijte poklopcem i zagrijavajte masu 10-15 minuta, promiješajte je 1-2 puta za to vrijeme - odozdo prema gore.

Sljedeći korak je dodavanje nasjeckane rajčice te ostatak octa i vode. Dodajte šećer, sol i papar u zrnu. Miješati. Ponovno zakuhajte i smanjite vatru.

Kuhajte preljev dok ne omekša na umjerenoj vatri ispod poklopca - još 30 minuta.

Cilj nam je omekšati ciklu i mrkvu. Nakon 20 minuta krčkanja u tavu dodati zadnji začin - lovorov list. Može se staviti i ranije - sa šećerom i solju. Ali postoji rizik da će imati gorak okus. Igramo na sigurno tako da lovorov list uvijek dodamo 10 minuta prije kraja kuhanja.

Sveukupno, povrće se kuha oko 1 sat.

Kratki algoritam.

Uz ulje i 1/3 vode i octa na laganoj vatri pričekati da pusti sok - Pojačati vatru i pustiti da zavrije - Držati poklopljeno na umjerenoj vatri 10-15 minuta - Dodati ostatak octa i vode, šećer, sol, papar i pustiti da prokuha na jakoj vatri - Kuhati na umjerenoj vatri 30 minuta poklopljeno dok povrće ne omekša - Dodati lovorov list 10 minuta prije kraja.

Uvaljamo obradak u staklenke.

Dok preljev bude spreman, staklenke i poklopci bi trebali biti sterilizirani. Preporučamo odabir malih - 500-700 ml.

Stavite preljev što toplije. Smanjite vatru na minimum, ali ne gasite (!).

Kutlaču ostavimo 2-3 minute u kipućoj vodi: sada je možete koristiti za slaganje smjese u staklenke. Gusti i tekući dio podjednako rasporedimo i napunimo staklenke do vrha.

Pune staklenke zatvorimo poklopcima. Prikladno za bilo koji dugotrajno skladištenje- twist-off ili obični s ključem za šivanje.

Okrenemo brtvu i provjerimo ima li curenja. Odnosno, gledamo pojavljuju li se kapljice na vratu. Pripremljeni preljev za boršč stavimo na udaljeno mjesto, gdje umotamo staklenke za polagano hlađenje (čvrsto umotamo u deku).

Kako iskoristiti svinjsku travu zimi za brzu, ukusnu juhu.

Uz ovaj pripravak od cikle za veliki lonac boršča trebat će vam sitnice: skuhajte juhu, nasjeckajte krumpir i nasjeckajte kupus. Za okus možete dodati tijesto od rajčice, bilje, češnjak i začine. Na kraju, kad je krumpir potpuno gotov, stavite boršč iz otvorene staklenke.

I kako će brzo sve uspjeti! Pogotovo ako volite boršč na vodi ili ste navikli unaprijed kuhati i zamrzavati juhu. Za svoje razumne ljetne poslove bit ćete zahvalni više puta.

Spremamo boršč na sobna temperatura u mračnom ormaru.

Tajna skladištenja već otvorene benzinske postaje.

Svaku otvorenu konzerviranu hranu čuvamo u hladnjaku. Ali čak i tamo, plijesan se može pojaviti na proizvodu, pogotovo ako sadrži pastu od rajčice. Kako se zaštititi od ove po zdravlje opasne gadotine? Vrlo jednostavno! Otvorite staklenku i taj poklopac iznutra namažite senfom, pod kojim ćemo pohraniti obradak. Pasta od suhog praha ili pasta iz trgovine - nije bitno. Čuvanje pod poklopcem od senfa produljuje svježinu proizvoda tjednima.

Preljev za boršč za zimu s ciklom i mrkvom i pastom od rajčice

Trebamo:

Svo povrće nakon čišćenja važemo.

Cikla - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Luk - 600 g
Češnjak - 6-7 velikih režnja
paprika - 400-500 g
Pasta od rajčice - 400 ml
Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 250 ml
Šećer - 5 žlica. žlice
Sol - 3 žlice. žlice
Stolni ocat (9%) - 90 ml

Važni detalji:

Trebat će nam veliki lonac od 7-8 litara.
Od ove količine dobit ćete oko 4 litre obratka.
Ako vaša obitelj ne voli slatku papriku u boršču, jednostavno nemojte dodavati ovaj sporedni sastojak. Ali njegovu količinu zamijenite mrkvom i ciklom (pola). Inače ćete morati brojati šećer i sol.
Možete dodati ljuta papričica“čili”, očistivši ga od sjemenki - ½ male mahune.
Paradajz pasta se može zamijeniti pire od rajčice(1 kg rajčice). Kako se pravi opisano je u 1. roladi.

Priprema.

Pripremite korjenasto povrće i luk bilo kojom metodom iz gornjeg recepta. Češnjak nasjeckajte na isti način kao i luk. Papriku očistimo od peteljke i sjemenki i narežemo po želji - na trakice ili kockice. Biramo domaću pastu od rajčice: kvalitetnu i gustu.

Ulijte 1/2 ulja (125 ml) u veliki lonac i stavite na srednju vatru.

Stavite sve povrće u lonac jedno po jedno. Svaki rez dinstati 3-5 minuta i dodati sljedeći sastojak. Promiješajte i ponovno pirjajte. Možete dodati malo vode, ali to obično nije potrebno. Povrće pusti dovoljno soka.

Redoslijed povrća:

Cikla + 1/2 octa - Mrkva - Luk + češnjak - Slatka paprika.

Nakon što smo stavili papriku i pirjali biljnu masu 3-5 minuta, dodajte tijesto od rajčice, šećer, sol i drugu polovicu maslaca (125 ml) u ciklu i mrkvu. Promiješajte i pustite da zavrije. Ponovo sve povrće dinstajte na srednjoj vatri 20-25 minuta.

Na kraju dodajte drugu polovicu octa, smjesu dobro promiješajte odozdo prema gore i pustite da zavrije. Smanjite vatru na minimum i preljev ulijte u suhe, sterilizirane staklenke - čvrsto, do grla. Posuda, kao u gornjem receptu, ostaje cijelo vrijeme na laganoj vatri.

Pokrijte poklopcima, preokrenite i zamotajte. Čuvati bez hladnjaka, ali daleko od svjetlosti.

Preljev od cikle za boršč s mrkvom i grahom

Najviše duga priprema od repe za zimu zbog potrebe za kuhani grah. Morat ćete proći kroz cijeli proces kuhanja, počevši od namakanja graha na 6-8 sati u hladnoj vodi.

Ali ovaj roll-up je također koristan. Grah ćete obraditi samo 1 put. A možete ga vaditi iz gotovih staklenki gotove sastojke Za brza juha u svojoj poznatoj korizmenoj verziji.

Bit će nam drago ako nam se pridružite s pametnim idejama za ukusnu domaću hranu. Preljev za boršč za zimu s ciklom i mrkvom jedan je od najbolji primjeri, kako uštedjeti energiju, vrijeme i novac, a pritom ostati zabavan kuhar.

Vidimo se u “Laki recepti” - “Domaće pripreme”.

p.s. Zanimljiv video S rijedak recept, što smanjuje vrijeme izrade zimski hitovi- haringa ispod krznenog kaputa, boršč i salate. Priča korak po korak počinje na 2:33.

Hvala na članku (4)

1:502 1:507

Preljev za povrće sastoji se od glavnih popularnih sastojaka koji se dodaju gotovo svim prvim jelima i osnova su mnogih umaka, značajno će uštedjeti vaše slobodno vrijeme, juhe će biti aromatične, ukusne i lijepe u ljetnom stilu.
Na upit u preljev za povrće Možete dodati korijen peršina ili celera, a svježe začinsko bilje (kopar, peršin, celer) najbolje je čuvati smrznuto.

1:1276 1:1281

Preljev za boršč "Torchin kod kuće"

1:1367

2:1871

2:4

Sastojci:
Cikla - 2 kilograma
Luk - 0,5 kg
Slatka crvena paprika - 0,5 kg
Mrkva - 0,5 kg
Sok od rajčice - 500 ml
Ljuta paprika - 1 komad
Češnjak - 5 češnja Ocat 3% - 0,25 šalice
Biljno ulje (suncokret) - 1 šalica
Šećer - 0,5 šalice
Sol - 0,5 žlice

Priprema
Ono što mi se sviđa kod ovog divnog preljeva za boršč "Torčin kod kuće" je to što možete ne samo brzo skuhati boršč i "ne plakati za lukom", kako kažu u poznatoj reklami, već i to što se ovaj preljev može koristiti samo namažite na kruh i na brzinu se okrijepite dok se naš boršč još uvijek kuha.

1. Sve navedeno povrće operemo, narežemo, a zatim će nam trebati pomoć stroja za mljevenje mesa – kroz njega ćemo propasirati sve sastojke.
2. Sada dodajte maslac, šećer, ocat, sol i stavite na vatru oko sat vremena.
3. Nakon što je povrće za naš preljev skuhano, stavite ga u staklenke i uživajte u prekrasnom okusu! Mislim da će vam se preljev za boršč “Torčin po kući” svidjeti prvenstveno zbog nevjerojatne lakoće i brzine pripreme.

2:2039

2:4

Preljev za boršč za zimu

2:64

3:568 3:573

Sastojci:
3 kg cikle
1 kg luka
1 kg mrkve
3 kg slatke paprike
2 kg rajčice
1/2 žlice l. Sahara
1/4 žličice limunska kiselina
150 ml. 9 % stolni ocat
3/4 šalice biljnog ulja
3 lista lovora
1 vezica peršina i kopra

Pripremite proizvode:
1. Stavite staklenke za sterilizaciju.
2. Ogulite par gomolja cikle. Uzimamo mladu ciklu. Zašto mladi? Naravno, cikle imamo tijekom cijele godine, ali mlada cikla je ta koja nosi aromu, boju i što je najvažnije debljinu koje nema kod cikle koja je već “sjela”.
3. Ogulite mrkvu. Mladu mrkvu ne treba dodavati u preljev jer je potpuno neukusna. Bolje je uzeti staro korjenasto povrće.
4. Ogulite luk.

1. Cveklu naribati na krupnije ribež.
2. Mrkvu naribati. Mrkvi dodamo oko ¼ težine cikle. Ne treba staviti puno mrkve. Oduzima boju cikli i posebno vrijedne kvalitete Ne dodaje nikakav okus boršču.
3. Luk narežite na trakice. Za preljev je bolje uzeti mladi luk. Vrlo je sočan i aromatičan.
4. Rajčice narežite na male kockice ili ih izbušite mikserom.
Kožu će trebati ukloniti. Da bismo to učinili, blanširamo ih. Stavite rajčice na peteljku i poprečno zarežite kožicu na vrhu. Prelijte kipućom vodom 10 sekundi i premjestite u hladnu vodu na isto vrijeme. Hladna voda, uvlačeći se pod koru vrućih rajčica, gotovo će se sama odvojiti i olakšati nam čišćenje.

priprema:
Pirjajte povrće u maloj količini biljnog ulja. Prvo prodinstajte luk. To je za pirjanje, a ne za prženje. Pasiranje se lagano pirja na ulju. I prženje - na jakoj vatri do zlatno smeđu koricu. Ovdje ćemo imati samo zlatnu boju. Nakon što luk postane proziran, dodajte mrkvu. Nakon 5 minuta ciklu, zatim rajčice i dalje pirjati.

Dodajte malo limunske kiseline da uravnotežite okus. Ali samo malo, jer ćemo ocat dodati kao konzervans, pa ne treba pretjerivati limunska kiselina. Dodajte sol i šećer. Šećer će dodati okus preljevu i cikla će se brže kuhati.

Preljev kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Glavno pravilo kod dinstanja cikle za boršč je nikada ne pokriti posudu poklopcem. Izgubit će boju. Da bi boršč bio svijetle boje maline, pirjajte ciklu s otvorenim poklopcem.

Nakon 30 minuta dodajte lovorov list i ocat. Kuhajte još 3-4 minute, dodajte sitno nasjeckane začine i pirjajte još minutu.

Zatim preljev za boršč prebacite u pasteriziranu staklenku i zatvorite sterilnim poklopcem. U pripremi za boršč ima dosta octa, pa nije potrebna dodatna pasterizacija. Može se čuvati na suhom i tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

3:5450

3:4

Univerzalni preljev za povrće

3:74

4:578 4:583

Ovaj preljev je pogodan za pripremu prvih jela (boršč, juha od kupusa), drugih jela (povrtni gulaš) i može se koristiti kao salata.

Proizvodi:
Grah - 0,5 kg
Rajčice - 1,5 - 2 kg
paprika - 1 kg
Mrkva – 1 kg
Bijeli kupus - 2 kg
Suncokretovo ulje - 0,5 l
Sol – 3 žlice. l.
Šećer - 1,5 tbsp. l.
Ocat 9% - 150g.

priprema:
Mahune prvo potopite u vodu nekoliko sati i kuhajte dok ne omekšaju. Ne morate izlijevati juhu; ako je preljev pregust, možete ga dodati.
Provucite rajčice kroz mlin za meso
Papriku ogulite i narežite na komade
Mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnije ribež
Kelj nasjeckajte.
Sve pripremljeno povrće (osim mahuna) sjediniti, posoliti i pošećeriti, preliti uljem, dobro promiješati i staviti na vatru. Kuhajte oko 50 minuta uz povremeno miješanje.
Za 15 min. dok ne bude spreman za dodavanje kuhani grah i kuhati još 10 - 15 minuta, 3 minute. dok ne budete spremni, dodajte ocat i dobro promiješajte.
Zatim gotovu oblogu stavite u sterilne staklenke, poklopite poklopcima i zamotajte.
Izdašnost: 12 staklenki od pola litre.
Dobar tek.

4:2553 4:4

Vitaminsko punjenje

4:53

5:557 5:562

Ovaj preljev se može koristiti zimi za prva i druga jela.

Po 1 kg mrkve, rajčice, slatke paprike, luka i začinskog bilja (peršin, celer, poriluk) dobro oprati, sitno nasjeckati i dobro izmiješati u velika jela od 1 kg sitna sol. Kada se pojavi sok, stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite običnim poklopcem, nije potrebno čuvati u hladnjaku, možete ga samo čuvati na hladnom mjestu. Ova količina povrća čini 4 litarske staklenke ponovno punjenje.

5:1436 5:1441

Preljev za juhu od povrća

5:1499

6:503 6:508

Ovaj preljev možete staviti ne samo u juhu. Koristim ga u pripremi glavnih jela umjesto soli, imam ga pri ruci cijelu zimu. svježe povrće i zelje ;)
Količina povrća može se mijenjati, glavna stvar je održavati ravnotežu soli.
Pa, zelje može biti kakvo god želite.
Također možete nasjeckati celer i ljuto svježi papar.

Proizvodi:
1 kg mrkve
1 kg luka
1 kg paprike
1 kg rajčice.
2 vezice kopra i peršina ~ 300g
500-700g kamena sol

priprema:
Korak 1: Ogulite svo povrće. Luk i papriku sitno nasjeckati, paradajz na krupnije komade, mrkvu naribati, zelje nasjeckati.

Korak 2: Sada morate sve pomiješati. Kako bih olakšao miješanje, stavio sam pola sastojaka osim rajčica i pola soli u zdjelu i lagano promiješao. "Jeste li oprali ruke?" miješati rukama!

Korak 3: Dodajte rajčice i ponovno lagano promiješajte. Koristite ruke kako ne biste previše zgnječili povrće i iscijedili sok iz njega.

Korak 4: Stavite ostatak povrća i sol u zdjelu i ponovno dobro promiješajte. Probajte sol - trebala bi biti jako slana;)

Korak 5: Operite staklenke vrućom vodom i obrišite. Stavite preljev u staklenke zajedno sa sokom, lagano utapkavajući. Staklenke zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu. Čuva se tri godine

6:2745

6:4

Recept za pripremu juhe od kiselih krastavaca za zimu

6:91

7:595 7:600

Trebat će vam:

7:630

1,5 kg svježih krastavaca,

7:670

500 g luka i mrkve,

7:712

300 g paste od rajčice,

7:750

250 g bisernog ječma/riže,

7:797

125 ml biljnog ulja,

7:847

100 g šećera,

7:870

50 ml octa,

7:894

2 žlice. sol.

7:917 7:922

priprema:
Kako napraviti pripravak za turšiju. Nasjeckajte krastavce, stavite u lonac, dodajte naribanu mrkvu, nasjeckani luk na pola prstena, promiješajte. Kuhajte biserni ječam/rižu gotovo dok ne bude gotovo. Pomiješajte pastu od rajčice i maslac, šećer, sol, prelijte preko povrća, dobro promiješajte, sve pirjajte 30-40 minuta uz stalno miješanje, dodajte biserni ječam/rižu, pirjajte još 5 minuta, dodajte ocat, promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke , zarolajte, pokrijte staklenke dekom, ostavite da se ohlade.

Po analogiji s poznatom mudrošću: "Ljeti pripremi saonice, a zimi kola", domaćice postupaju vrlo mudro kada ljeti pripremaju preljeve za juhe - od svježeg, istinski aromatičnog, vitaminima bogatog povrća i začinskog bilja. . Probajte i uvjerite se u ljepotu takvih pripravaka!

7:2350

7:4

Preljev za boršč i juhu za zimu

7:76

8:580 8:585

Trebat će nam:
Luk - 1,5 kg
Mrkva (crvena) - 1 kg
Papar - 1,5 kg
Rajčice - 3 kg
Biljno ulje - 0,5 šalice (moguće manje)
Sol - po ukusu

priprema:
Ogulite i narežite luk na kockice, stavite ga na zagrijano biljno ulje, pržite na srednjoj vatri dok ne posvijetli. zlatne boje, ne zaboravite miješati da ne zagori.
Dok se luk prži, mrkvu ćemo oprati, oguliti i narezati na tanko lijepa slama, možete ga naribati, ali izgled bit će gore. Dodajte luku i pržite, ne zaboravite miješati da ne zagori.
Dok pržite luk i mrkvu, operite papriku (bolje je uzeti različite boje– i ljepše je i ukusnije). Očistite sjemenke i narežite na velike trakice (ili kao i obično), dodajte na luk i mrkvu i ponovno pržite na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari.
Sada dodajte rajčice (i ovdje opet nema nekih pravila: možete ih oguliti i narezati na kockice, možete ih prevrnuti na stroj za mljevenje mesa ili samljeti blenderom) Pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta od početak vrenja. Dodati par žlica soli (bez vrha) i 5 minuta prije nego što bude gotovo probati i posoliti po ukusu.
Ne dodajem šećer i ocat - jer rajčice imaju dovoljno kiseline. A ti pogledaj i napravi po svom ukusu. Ne stavljam ni ciklu, jer se kuha. univerzalno punjenje i za juhu i za boršč.
Za to vrijeme (dok se rajčice pirjaju) potrebno je oprati staklenke i poklopce te ih sterilizirati. Dobiveni preljev stavite u staklenke (do vrha), zarolajte i stavite grlić prema dolje pod deku 5-6 sati.
Može se čuvati čak i na visokim temperaturama.

8:3443 8:4

Recept za preljev za boršč za zimu

8:77

9:581 9:586

Sastojci:
3 kg cikle, rajčice i slatke crvene paprike
2 kg luka i mrkve
6 glavica češnjaka
4 mahune ljute papričice
2 šalice biljnog ulja
1,5 šalica šećera
5 žlica. sol

Način kuhanja:
Kako pripremiti preljev za boršč za zimu. Rajčicama skinite koru, poparite ih kipućom vodom, zatim sameljite u stroju za mljevenje mesa ili pasirajte mikserom, ocijedite sok od rajčica u veću šerpu, prelijte uljem, dodajte šećer i sol, prokuhajte, dodajte ciklu, mrkvu, slatku papriku i luk narezati na tanke trakice, pirjati 15 minuta na srednjoj vatri. Ljutoj papričici izvadite sjemenke, nasjeckajte je zajedno s češnjakom i na kraju dinstanja dodajte povrću, promiješajte, pirjajte 2-3 minute neprestano miješajući da smjesa ne zagori, jer. ispast će dosta gusta. Preljev stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite staklenke naopako, pokrijte dekom i ostavite jedan dan. Ovaj oblog treba čuvati na hladnom mjestu do šest mjeseci.

Okretanje limenki naopako nakon motanja sprječava rizik od oštećenja proizvoda, stoga je vrlo važno ovaj postupak učiniti nakon pripreme preljeva. Po želji u preljev se može dodati ocat (stolni ocat) u količini od 50 do 100 ml - po ukusu.

9:2864

9:4

Zimski preljev za boršč s kupusom

9:81

10:585 10:590

Mnoge domaćice radije pripremaju pripravke za juhe. Uostalom, u ljetno vrijeme puno je lakše sve kupiti potrebne proizvode, i dobijete gotovo jelo, koje samo treba dodati u vruću juhu i boršč će biti gotov za nekoliko minuta.

Sastojci: ·
Rajčice -1 kg;
Cikla - 1 kg ·
Slatka paprika - 1 kg;
Mrkva - 700 grama ·
Kupus - 1 komad ·
Luk - 700 grama;
Ljuta paprika - po želji;
Biljno ulje;·
Sol i šećer po ukusu;

priprema:
Da biste skinuli kožu s rajčica, operite ih u hladnoj vodi, a zatim ih stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga rajčice odmah ohladite tako da ih stavite u hladnu vodu i odmah im možete skinuti kožicu. Ako ne koristite pastu od rajčice, najbolje je rajčice samljeti blenderom ili mlinom za meso.
Mrkvu je potrebno dobro oprati, oguliti i narezati na tanke trakice ili naribati na krupnije ribež - po ukusu.
Preporučljivo je uzeti bordo repu kako bi okus i boja boršča bili intenzivniji. Cveklu narežemo na vrlo tanke trakice ili je također naribamo.
Na isti način sitno nasjeckajte luk.
Ako volite kiselkasti okus boršča, tada možete dodati i malo octa potrebnim, koji će se morati dodati u staklenke prije valjanja. Međutim, ako volite slatkasti okus juhe, za začinjanje boršča za zimu bit će dovoljno uzeti zrele rajčice ili pasta od rajčice. Također i slatke paprike. Povrće treba pržiti na biljnom ulju - prvo popržite luk, mrkvu, popaprite, zatim poslažite ciklu i sve prelijte sok od rajčice. Pokušajte povrće pirjati na srednjoj vatri oko 10-15 minuta kako se ne bi raskuhalo.
Kupus narežite na tanke trakice. Kupus dodajte na samom kraju i kuhajte još pet minuta. Pripremite čiste staklenke i poklopce, napunite ih vrućom smjesom i odmah zatvorite. Možete ga smotati. Staklenke prevrnuti, umotati u deku i ostaviti da se ohlade. Čuvati na tamnom mjestu kako obloga ne bi izgubila boju.

10:4246

10:4

Video recept Preljev za boršč s kupusom

10:94

10:105 10:110

Preljev za boršč za zimu

10:169

11:673 11:678

Vrlo zgodno zimi - otvorite malu staklenku i boršč je gotov za pola sata! Može biti vegetarijanska, može se napraviti s temeljcem, može se napraviti s varivom - to je pitanje minuta!

Izdašnost: oko 12 limenki po 0,5 l

Sastojci:
cikla 3 kg
mrkva 1 kg
luk 1 kg
slatka paprika 1 kg
rajčice 1 kg
1 šalica šećera
3 žlice. sol
1 šalica biljnog ulja
125 ml (pola tanke čaše) octa 9%

priprema:
Sve povrće operite, ogulite i stavite u slojeve u posudu sljedećim redoslijedom:
Luk izrežite na pola kolutića
Cveklu naribati na krupnije ribež (može i na korejski)
Na isti način naribajte mrkvu
Papriku narežite na tanke trakice
Rajčice u pola prstena
Dodajte sol, šećer, ocat, ulje
Sve pomiješajte i stavite mala vatračim pusti sok, pojačati vatru i kuhati 25 minuta,
Vruće stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Zimi samo skuhajte juhu, začinite kupusom, krumpirom (ja kuham bez njih), malo prokuhajte i pošaljite sadržaj staklenke, nakon 7-10 minuta boršč je spreman! Na kraju radije dodam nasjeckani češnjak direktno u lonac i dodam još zelja i vrhnja na tanjur za one koji žele.

11:2735

11:4

Video recepti - preljevi za juhu i boršč za zimu

11:104

11:113 11:118

11:125