Pečenje punjeno kupusom uvijek spada u kategoriju laganih i jeftinih jela. Istovremeno su i iznenađujuće ukusni. 6 najboljih recepata ponuđenih u nastavku pomoći će domaćici da brzo i jednostavno pripremi pitu s kupusom.
Ovo jelo možete pripremiti sa svježim ili kiselim kefirom. Najbolji način da izbjegnete izlijevanje kiselog proizvoda u sudoper. Osim nemasnog kefira (200 ml), trebat će vam: 400 g svježeg kupusa, mrkva, 2 jaja, ¾ žlice. prosijano brašno, prstohvat sode bikarbone, luk, maslac, sol, začini, prezle.
- Sitno nasjeckanu mrkvu i luk pržimo na ulju do pola kuhanja. Povrću se na isti način dodaje izrendani kupus. Zajedno se sastojci kuhaju dok ne omekšaju.
- Nadjev za pitu posolite i pomiješajte s odabranim začinima.
- Lagano umutite jaja vilicom i ulijte u kefir, prethodno pomiješan sa sodom.
- Dodajte brašno u malim obrocima.
- Brzo se miješa viskozna gusta masa.
- Bilo koja posuda za pečenje namasti se i pospe prezlama.
- Prvo se pola tijesta ulije u posudu, a zatim se položi kupus. Preostala masa se dodaje na vrh.
- Ova pita od zelja se peče u vrućoj pećnici oko pola sata.
Vrlo je važno pažljivo posipati nadjev po tijestu. Inače će pasti na dno kalupa i početi gorjeti.
Recept za tijesto s majonezom
Umjesto kefira za tijesto možete koristiti i majonezu (običnu provansalsku bez dodataka). Trebat će vam 6 žlica. proizvod. Ovo također uključuje sljedeće sastojke: 400 g svježeg kupusa, 120 g tvrdog sira, 6 žlica. prosijano brašno, 3 jaja, 60 g maslaca, pola standardne vrećice praška za pecivo, 4 češnja češnjaka, sol, maslac.
- Kelj se najprije sitno nasjecka oštrim nožem, a potom rukama dobro izgnječi. Povrću dodajte sir nariban na najveće ćelije ribeža i režnjeve češnjaka propuštene kroz prešu za češnjak.
- Kupus se prebaci u nauljenu posudu.
- Ulje, izrezano na tanke trake, položi se na vrh nasjeckanog povrća.
- Jaja se tuku s majonezom, soli i praškom za pecivo.
- Nadjev od povrća izlije se preko tijesta, nakon čega se kalup stavi u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 40 minuta.
Gotova pita se poslužuje vruća s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka.
Od lisnatog tijesta
Kupusnica od gotovog lisnatog tijesta brzo je spasonosno jelo za svaku domaćicu. Pomoći će vam da zadivite čak i neočekivane goste svježim, aromatičnim pecivima. Osim pakiranja lisnatog tijesta, potrebno je pripremiti: 450 g svježeg kupusa, 2 jaja, 120 g slanine, malu vezicu kopra.
- Kelj se sitno nareže i poprži na bilo kojoj masnoći.
- Povrću se doda sitno nasjeckana slanina.
- Ostaje samo da u fil umiješamo jedno cijelo jaje i bjelanjak od drugog, te sitno sjeckani mirođiju.
- Gotovo tijesto se malo razvalja i podijeli na dva nejednaka dijela.
- Od većeg dijela u kalup se posloži podloga sa stranicama.
- Nakon što se nadjev rasporedi po tijestu, kupus se pokrije drugim slojem.
- Vrlo je važno napraviti nekoliko malih rezova na vrhu buduće pite.
- Tijesto se premaže preostalim žumanjkom, nakon čega se jelo peče u prethodno zagrijanoj pećnici pola sata na 180 stupnjeva.
Gotovo jelo savršeno će nadopuniti pileću juhu ili bilo koju laganu juhu.
Pita od želea s jajima
Najlakši način za pečenje pite od kupusa je u sporom štednjaku. Da biste to učinili, postavite način rada "Pečenje". Sastojci: 450 g svježeg kupusa, pola čaše brašna, 120 g punomasnog maslaca, 6 jaja, 230 g punomasnog kefira, 1 žličica. soli i šećera, 3 g praška za pecivo.
- 3 jaja se tvrdo kuhaju, a preostala se lagano umute s kefirom i omekšanim maslacem.
- U tijesto za pitu sa kupusom i jajetom dodajte polovinu navedene količine sitnog šećera i soli.
- Također u smjesu malim obrocima dodajte brašno prosijano dva do tri puta s praškom za pecivo (praškom za pecivo). Nakon miješanja sastojaka, domaćica će pred sobom imati mekano, podatno tijesto.
- Kelj se sitno nasjecka oštrim nožem.
- Zdjela multicookera je namazana bilo kojom masnoćom iu nju je postavljena polovica tijesta. Na to se stavi ocijeđeni kupus s preostalim šećerom i soli.
- Slijedi drugi dio testa.
- U programu “Pečenje” kolač će se peći 60 minuta, nakon čega ga treba ostaviti na “Grijanje” još 20 minuta.
Ukusna pita od želea s kupusom na kefiru premjesti se na ravni tanjur i posluži.
Uz kiseli kupus
U svom čistom obliku, rekorder za sadržaj vitamina C - kiseli kupus - ne vole svi. Ali u pitama ide s praskom. Za pečenje trebat će vam: 2 žlice. brašna, 70 ml mlijeka, 1 jaje, 1 žlica. suvi kvasac, prstohvat soli, 350 g kiselog kupusa, 1 glavica luka, so, ulje, biber.
- Ako se kupus pokaže previše kiseo, prvo ga možete isprati hladnom vodom i dobro ocijediti.
- Kvasac se razrijedi u toplom mlijeku.
- U prosijano brašno dodaje se jaje, sol i tekućina iz prethodnog koraka koja se još nije stigla ohladiti.
- Nakon što se sastojci umijese, dobije se mekano tijesto koje treba ostaviti na toplom 45 minuta.
- Sitni komadići luka se pirjaju.
- Povrće se pomiješa s opranim kupusom, nakon čega se nadjev posoli i popapri po ukusu. Sastojke trebate držati na vatri još nekoliko minuta.
- Polovicu tijesta za pitu od kupusa staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo fil i drugi dio mase.
- Pečenje će trajati 45 minuta na 200 stupnjeva.
Da biste stvorili ukusnu koricu na jelu, možete ga premazati žumanjkom.
Od prhkog tijesta
Prhko tijesto ispada posebno ukusno. Odozgo dobije hrskavu koricu, a iznutra se natopi vrućim sokom od povrća. Za pitu uzmite: 1 jaje i 1 žumanjak, standardni komad maslaca, 2 žlice. brašna, prstohvat soli, 2 tvrdo kuhana jaja, 250 g svježeg kupusa, trebat će vam i žumanjak za premazivanje.
- U dublju zdjelu prosijte brašno i sol. Tu ide i otopljeni maslac. Zajedno se sastojci samelju u mrvice.
- U dobivenu masu dodaju se jaje i jedan žumanjak. Ne muti se, već se samo lagano miješa rukom.
- Tijesto odstoji ispod vlažne krpe oko 25 minuta.
- Kelj se sitno izreže i rukom izgnječi. Jaja se što bolje izgnječe i dodaju povrću. Ne bi se smjele osjetiti u piti. Svrha jaja je da nadjevu daju privlačan okus i istaknu aromu povrća.
- Tijesto se podijeli na dva nejednaka dijela. Veći dio se stavi u kalup i izbode vilicom. Od njega oblikujte visoke stranice.
- Punjenje se stavlja unutar rezultirajućeg obratka. Odozgo se prekrije preostalim tijestom i uštipne.
- Nakon 10 minuta "odmora" pod vlažnom krpom, kolač se šalje u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 25 minuta.
Sastojci
- 500 g brašna;
- sol - po ukusu;
- 2 žlice šećera;
- 22 g suhog kvasca;
- 250 g maslaca;
- 400 ml mlijeka;
- 1 glavica kupusa;
- 4 jaja.
Priprema
Brašno prosijte, dodajte ½ žlice soli, šećer i kvasac, dobro promiješajte. Stavite maslac u brašno i rukama ga umijesite u grube mrvice. Ulijte 250 ml mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu 40-60 minuta.
Kelj narežite na sitne trakice i stavite u tavu na zagrijano ulje. Pržite na jakoj vatri 10-ak minuta uz povremeno miješanje. Zatim smanjite vatru, ulijte preostalo mlijeko i kuhajte još 20-30 minuta. Kelj posolite po ukusu. 3 tvrdo kuhana jaja ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.
Kad je tijesto naraslo razvaljajte ga u dva sloja. Jedan od njih mora biti veći od drugog. Na dno posude za pečenje stavite veći sloj tijesta, po njemu rasporedite kupus i jaja te prekrijte drugim slojem.
Rubove tijesta čvrsto spojiti i vilicom nekoliko puta izbosti površinu pite. Kolač premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta.
vkusnoblog.net Sastojci
- ½ glavice kupusa;
- 1 mrkva;
- 300 g šampinjona;
- sol - po ukusu;
- ¼ vezice zelenog luka;
- 500 g;
- 1 jaje.
Priprema
Zagrijte ulje u tavi. Kelj narežite na sitne trakice, mrkvu naribajte, a gljive narežite na tanke ploške. Ove sastojke stavite u tavu i pržite uz povremeno miješanje oko 15 minuta.
U gotov fil posoliti i dodati nasjeckani luk i promiješati. Razvaljajte tijesto u dva sloja i jedan od njih stavite na dno kalupa za pitu. Rasporedite nadjev i prekrijte drugim slojem tijesta.
Spojite rubove tijesta i premažite pitu razmućenim jajetom. Nekoliko puta ga izbockajte vilicom da izađe para. Pitu pecite na 180°C oko 25 minuta.
donalnehan.com Sastojci
- 30 g maslaca;
- 1 luk;
- 1 glavica kupusa;
- sol - po ukusu;
- 2 žlice brašna;
- 350 ml vruće;
- 1 ½ žličice;
- 150 ml vrhnja;
- 400 g šunke;
- 350 g lisnatog tijesta;
- 1 jaje.
Priprema
U tavi rastopite gotovo sav maslac. Dodajte luk nasjeckan na pola prstena i pržite na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje.
Kupus krupno narežite i stavite u kipuću slanu vodu 10-15 minuta. Kelj ne smije biti potpuno kuhan. Zatim ocijedite vodu i stavite u posudu s hladnom vodom.
U loncu na srednjoj vatri otopite preostali maslac, dodajte brašno i kuhajte minutu uz stalno miješanje. Ulijte juhu i miješajte dok se ne zgusne. Smanjite vatru i pirjajte 3-4 minute. Dodajte sol, papar, senf i vrhnje, promiješajte i kuhajte još minutu. U umak dodajte kockice šunke, kupus i luk te dobro promiješajte.
Nadjev prebacite u obrubljenu posudu za pečenje. Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa. Njime prekrijte nadjev i vilicom pritisnite rubove tijesta. Površinu pite premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 25 minuta.
candy-time.ru Sastojci
- 200 g brašna;
- 100 g maslaca;
- 2 žlice vode;
- sol - po ukusu;
- 4 jaja;
- 250 g mljevenog mesa (možete koristiti bilo koje mljeveno meso, poput svinjetine ili govedine);
- 2-3 žlice biljnog ulja;
- ¼ glavica kupusa;
- 200 ml vrhnja;
- 50 g tvrdog sira;
- mljeveni crni papar - na okus.
Priprema
Pomiješajte brašno, maslac, vodu, prstohvat soli i jaje dok ne dobijete glatku smjesu. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Na zagrijanom ulju pržite mljeveno meso 15 minuta. Mesu dodajte sitno sjeckani kupus i sol, promiješajte i kuhajte još 5-10 minuta. Istucite preostala jaja i vrhnje. Dodajte sitno naribani sir, posolite i popaprite pa promiješajte.
Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite na dno posude za pečenje, pritišćući ga uz stijenke. Preko toga rasporedite nadjev od kupusa i mesa i napunite smjesom od sira. Pecite oko 40 minuta na 180°C.
volkovslava/Depositphotos.com Sastojci
- 6 žlica biljnog ulja;
- 1 luk;
- ¼ glavica kupusa;
- 1 mrkva;
- 3-4 krumpira;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 100 ml vode;
- 1 žličica šećera;
- 600-700 g brašna;
- ½ žličice praška za pecivo;
- 1 jaje.
Priprema
U tavi zagrijte pola ulja i na njemu lagano popržite trakice luka. Dodati sitno narezan kupus i naribanu mrkvu i kuhati par minuta uz povremeno miješanje. Dodati sitno narezan krumpir, posoliti i popapriti te promiješati. Možete dodati i druge začine po želji. Pržite 5-7 minuta, zatim ohladite.
Preostali maslac, kiselo vrhnje, vodu, šećer i prstohvat soli pomiješajte. Prosijte brašno i dodajte ga tekućim sastojcima zajedno s praškom za pecivo. Umijesiti tijesto. Ako vam ispadne vodenasto dodajte još malo brašna. Ostavite tijesto 15 minuta.
Zatim ga razvaljajte u dva sloja prema veličini posude za pečenje. Polovicu tijesta stavite na dno kalupa, preko njega rasporedite nadjev i prekrijte drugom korom. Čvrsto spojite rubove, napravite nekoliko uboda na vrhu vilicom i. Kolač pecite na 180°C oko 30 minuta.
povarenok.ru Sastojci
- 500 g mljevenog mesa (možete koristiti bilo koje mljeveno meso, poput svinjetine ili govedine);
- 3-4 žlice biljnog ulja;
- 1 glavica kupusa;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 1 kg lisnatog tijesta;
- 50 g maslaca.
Priprema
Mljeveno meso stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite dok ne porumeni. Mesu dodajte sitno sjeckani kupus, sol i papar, promiješajte i kuhajte još 15-20 minuta.
Razvaljajte tijesto u dva sloja, od kojih jedan treba biti veći od drugog. Veću koru stavite na lim za pečenje, preko nje rasporedite nadjev i prekrijte drugom korom. Spojite rubove tijesta i izbodite nekoliko rupa na vrhu vilicom.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C 40 minuta. Gotovu pitu premažite otopljenim maslacem.
mydeliciousmeals.com Sastojci
- ¼ glavica kupusa;
- 2 mrkve;
- 2-3 žlice biljnog ulja;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 400 ml kefira;
- 1 jaje;
- ½ žličice sode;
- ½ žličice octa;
- 300 g brašna;
- 1 rajčica.
Priprema
Kelj narežite na sitne trakice, a mrkvu naribajte. Povrće stavite u tavu na zagrijano ulje, začinite začinima, promiješajte i kuhajte 7-8 minuta.
Pomiješajte kefir, jaje, prstohvat soli i sodu, ugašenu octom. Postupno dodavati brašno uz stalno miješanje. Tijesto izlijte u duboku posudu za pečenje, na njega stavite nadjev i ploške rajčice. Pecite 30-40 minuta na 180°C.
kevserinmutfagi.com Sastojci
- 500-550 g brašna;
- 5 g suhog kvasca;
- 3 žličice šećera;
- sol - po ukusu;
- 400 ml toplog mlijeka;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 2 luka;
- 1 mrkva;
- ½ glavice kupusa;
- 250 g ribe (na primjer, saury);
- 1 jaje.
Priprema
U brašno dodajte kvasac, šećer i sol te promiješajte. Ulijte mlijeko i ponovno miješajte dok ne postane glatko. Rukama mijesite tijesto 10 minuta, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
U tavi zagrijte ulje i lagano popržite polu kolutove luka. Dodajte naribanu mrkvu i sitno sjeckani kupus, posolite i pirjajte 20-30 minuta uz povremeno miješanje. Konzervu izgnječite vilicom, dodajte im povrće i promiješajte.
Razvaljajte tijesto u dva sloja. Jedan od njih mora biti veći od drugog. U posudu za pečenje stavite veći sloj tijesta, preko njega rasporedite nadjev i prekrijte drugim slojem. Spojiti rubove, izbušiti nekoliko rupica vilicom i ostaviti 15-20 minuta.
Potom pitu premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30-40 minuta.
postila.ru Sastojci
- ½ glavice kupusa;
- 2-3 žlice biljnog ulja;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- nekoliko kobasica;
- 2 režnja češnjaka;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 1 vezica peršina ili drugog začinskog bilja;
- 500 g lisnatog tijesta;
- 1 jaje.
Priprema
Kupus sitno nasjeckajte i pržite na zagrijanom ulju oko 10 minuta. Dodajte naribanu mrkvu, sitno nasjeckani luk i kobasice narezane na ploške. Kuhajte uz povremeno miješanje još 10-15 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, začine i nasjeckano bilje te pržite još par minuta.
Razvaljajte tijesto u dva sloja. Jedan od njih mora biti veći od drugog. Veći sloj prebacite u posudu za pečenje, preko njega rasporedite nadjev i prekrijte drugim slojem spojite rubove.
Vilicom nekoliko puta izbodite površinu pite i premažite razmućenim jajetom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 30-40 minuta.
;Priprema
Nasjeckajte luk i češnjak. Papriku sitno nasjeckajte. Rajčice ogulite i naribajte. Mljeveno meso pomiješajte s pripremljenim povrćem, rižom, nasjeckanim peršinom, začinima i polovicom juhe. Nadjev stavite u hladnjak na sat vremena.
Kelju skinite stabljiku, glavicu kupusa stavite kuhati 5-7 minuta u kipuću vodu i izvadite poparene listove. Stavite nekoliko listova u posudu s dnom koje se može odvojiti tako da malo vise preko rubova. Na njih stavite polovinu nadjeva, zalijte polovicom preostale juhe i prekrijte listovima kupusa. Napravite još jedan sličan sloj od preostalih sastojaka.
Podmažite pitu biljnim uljem, prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko sat vremena. Maknite foliju, pospite naribanim sirom i pecite još 10 minuta dok sir lagano ne porumeni.
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))
Sadržaj
Što može biti ukusnije od svježe pečene pite, i to s kupusom! Samo oko sat vremena kuhanja - i na stolu imate pravo kulinarsko čudo. Osim listova kupusa, u nadjev možete dodati i druge proizvode. Želite li znati koje? Ispod ćete pronaći ne samo popularne recepte, već i preporuke o tome kako kuhati pitu od kupusa u pećnici.
Kako kuhati pitu od kupusa u pećnici
Prije nego što napravite pitu od kupusa u pećnici, trebali biste proučiti recepte za pripremu ovog peciva. Ima ih jako puno, kao i vrsta povrća koje se koristi za nadjev, a ima ih oko 100 - korabica, savojka, cvjetača, pekinška, lisnata, bijela itd. Za pečenje se najčešće koristi potonja. Glavica kupusa mora biti pravilno odabrana. Ne smije imati jako stršeće vene ili crne točkice. Najbolja opcija je glavica kupusa srednje veličine i gustoće. Zatim ga preostaje pravilno nasjeckati, sjediniti s tijestom prema uputama u receptu i ispeći.
Punjenje
Također postoji širok izbor različitih opcija za punjenje pite sa kupusom. Samo povrće koristi se u nekoliko oblika - sirovo, pirjano, prženo ili ukiseljeno. To pomaže diverzificirati okus pečenih proizvoda. To se može učiniti dodavanjem drugih sastojaka, na primjer, gljiva, kobasica, jaja, gomolja krumpira, mljevenog mesa ili ribe. Uzmite svoje omiljene proizvode, pomiješajte s listovima kupusa - i sada imate novu verziju nadjeva za pečenje. S jajima će biti laganiji i mekši, a s gljivama ili mesom bogatiji.
Tijesto
Tijesto od kvasca smatra se uobičajenim za takvo pečenje. Brza pita sa kupusom u pećnici ispadne pahuljasta, poput one iz djetinjstva koju je radila samo baka. Tijesto za kefir se brže i lakše priprema. Možete čak koristiti i blago kiselo mlijeko da ga zamijesite. Korizmene opcije uključuju kvasac i beskvasno tijesto za pitu od kupusa. Mijesiti ih je još lakše jer zahtijevaju minimum sastojaka. Najjednostavnija opcija je lisnato tijesto. Prodaje se zamrznuta u pakiranjima. Još je lakše uzeti obični pita kruh i koristiti ga umjesto baze.
Recept za pitu od kupusa u pećnici
Vrijedno je odabrati određeni recept uzimajući u obzir proizvode koje već imate za miješanje baze i pripremu nadjeva. Iako uvijek možete otići u trgovinu ako želite nešto stvarno posebno. Na primjer, juha od kupusa s ribom ili vegetarijanska bez ikakvih dodataka. Također, uzmite u obzir vrijeme koje imate. Tako možete odabrati jednostavan i brz ili složeniji i zamršeniji recept za ukusnu pitu od kupusa u pećnici. Ove i druge opcije predstavljene su u nastavku.
U ovom receptu ćete naučiti kako napraviti otvorenu i vrlo tanku pitu od kupusa na kefiru. Osetijska peciva imaju ovu osobinu. Sloj tijesta u njemu je tanak, ali, naprotiv, ima puno nadjeva. Ove pite sa kupusom ispadnu sočne. Njihova izrada ne može biti lakša, pogotovo za one koji već znaju baratati s dizanim tijestom. Ako nemate takve vještine, detaljne upute s fotografijama pomoći će vam u pripremi. Probajte - bit će jako ukusno!
Sastojci:
- biljno ulje - 2 žlice;
- kefir - 1 žlica;
- šećer, sol - po 1 žličica;
- nasjeckani orasi - 1 žlica;
- brašno - 4 žlice;
- kvasac - 30 g;
- voda - 1 žlica;
- vilica za kupus – 500 g;
- crni papar - 1 prstohvat;
- luk – 1 kom.;
- maslac – 30 g.
Način kuhanja:
- Otopite kvasac u toploj vodi sa šećerom, zatim ulijte kefir i promiješajte.
- Zatim dodajte mješavinu brašna i soli.
- Umijesiti podlogu i ostaviti pola sata na toplom mjestu.
- U isto vrijeme zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
- Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk pa mu dodajte nasjeckane listove kupusa. Na kraju kuhanja pospite orasima.
- Zamijesite podlogu i razvaljajte je u pljosnati kolač debljine oko 1 cm.
- Na sredinu staviti nadjev, skupiti rubove i zatvoriti.
- Okrenite obradak, umijesite ga u ravnu tortu i izrežite rupu u sredini.
- Peći na plehu. To će trajati 10-15 minuta.
Da biste pripremili svoju sljedeću pitu od kvasca sa kupusom, također se nećete morati dugo petljati. To zahtijeva neke vještine u radu s tijestom, ali prema uputama s fotografijom, čak i početnik u kuhanju može se nositi s jelom. Štoviše, za gnječenje baze možete koristiti i usluge "profesionalca" - pekača kruha. Ako ga uključite u načinu rada "Bez pečenja", on će se nositi sa zadatkom.
Sastojci:
- jaje - 2 kom .;
- sol, šećer - po 1 žličica;
- glavica kupusa – 350 g;
- suhi kvasac - 9 g;
- mrkva - 1 kom .;
- zelje - 1 hrpa;
- jaje - 2 kom .;
- luk – 1 kom.;
- mlijeko - 125 ml;
- brašno - 500 g;
- kefir - 125 ml;
- biljno ulje - 70 ml.
Način kuhanja:
- U posudi pomiješajte toplo mlijeko i kvasac sa šećerom, ostavite 15 minuta.
- Posebno umutite jaje, kefir i sol. Zatim dodajte smjesu kvasca.
- Postupno dodavati brašno i umijesiti tijesto. Ostavite da iskrsne.
- Povrće operite, ogulite, sitno nasjeckajte, pa popržite na vrelom ulju, začinite začinima i solju.
- Razvaljajte 4/5 tijesta i stavite na dno posude za pečenje.
- Rasporedite nadjev. Od preostalog tijesta napravite trake i njima ukrasite vrh posude.
- Pecite u pećnici 40 minuta. na 180 stupnjeva.
Sa svježim kupusom
U nekim receptima morate se petljati s pečenjem. Miješenje tijesta, prženje nadjeva - za sve to treba vremena. Što ako napravite pitu sa svježim kupusom? Tada ga nećete morati pržiti s ostalim sastojcima. Za ovaj recept bolje je uzeti svježi kineski kupus - nježnije je i mekšeg okusa, pa će se dobro ispeći.
Sastojci:
- vilica za kupus - 300 g;
- kiselo vrhnje - 3 žlice;
- prašak za pecivo - 1/3 žličice;
- brašno - 5 žlica;
- majoneza - 2 žlice;
- papar, sol - po ukusu;
- jaje – 2 kom.
Način kuhanja:
- U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, jaje i majonez, posolite. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Mijesite tijesto dok ne dobijete konzistenciju guste kisele pavlake.
- Listove kupusa operite i nasjeckajte.
- Na dnu posude za pečenje formirati 3 sloja - tijesto-nadjev-tijesto.
- Pecite 40 minuta. na 180 stupnjeva.
Uz kiseli kupus
Vrlo neobičan recept - pita od kiselog kupusa. Zbog svoje sočnosti, tijesto ispada nježno i prozračno. Ova jednostavna pita od kupusa ima pomalo kiselkast okus, ali to je ne čini manje ukusnom. Za raznolikost, nadjevu možete dodati mljeveno meso, gljive ili dimljeno meso, iako je prikladno i samo povrće. Gotova peciva ne poslužuju se samo sama - bit će izvrstan dodatak prvim jelima.
Sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- žumanjak – 1 kom .;
- voda ili mlijeko - 50 ml;
- sol - 1 prstohvat;
- jaje – 1 kom .;
- kvasac - 1 žlica;
- kiseli kupus - 400 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- luk – 1 kom.;
- sol, papar - po vašem ukusu.
Način kuhanja:
- Kvasac razrijediti vodom ili mlijekom. Brašno prosijati, umutiti jaje i posoliti. Zatim pomiješajte s masom kvasca, zamijesite tijesto, pošaljite ga na toplo mjesto 40 minuta.
- Luk oljuštiti, pržiti na ulju 1-2 minute pa dodati kiseli kupus, promiješati i posoliti. Nadjev kuhajte oko 4-5 minuta, pa ostavite da se ohladi.
- Tijesto podijeliti na 2 dijela, jedan staviti na dno nauljene posude, poravnati i oblikovati stranice.
- Dodajte nadjev, pokrijte vrh drugim dijelom tijesta, razvaljanim u krug.
- Vidljivu površinu premažite žumanjkom.
- Pošaljite 45 min. u pećnicu. Peći na 200 stupnjeva.
S jajetom
Pite s kupusom i jajima ispadaju skladnije i delikatnijeg okusa. Njihova aroma je doista domaća i čak pomalo slična onoj iz djetinjstva, kada je moja baka nešto kuhala u kuhinji. Osim toga, ovo punjenje je puno zadovoljnije. Jednostavan dodatak jaja, a sada je na stolu potpuno novo jelo. Za takvo pečenje prikladno je bilo koje tijesto - lisnato, kvasno ili tekuće.
Sastojci:
- jaje - 3 kom .;
- žumanjak – 1 kom. za podmazivanje;
- papar, sol - po vašem ukusu;
- mrkva – 1 kom .;
- zelje - 100 g;
- biljno ulje - malo za prženje;
- gotovo tijesto od kvasca - 0,5 kg;
- krema 10% - 100 ml;
- glavica kupusa - 500 g.
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa operite, nasjeckajte, a zatim blanširajte oko 3 minute. Zatim pržite dok ne bude napola kuhano, dodajte naribanu mrkvu. Držite povrće dok ne budete spremni, dodajte sol i papar.
- U tavu ulijte vrhnje, jelo pirjajte 5 minuta.
- Skuhajte jaja, zelje operite i sitno nasjeckajte. Stavite sastojke u tavu s ostatkom i promiješajte.
- Tijesto podijeliti na 2 dijela, svaki razvaljati. Prvu staviti na dno podmazanog pleha.
- Premažite nadjev i prekrijte drugom polovicom tijesta.
- Premažite žumanjkom i stavite u pećnicu na pola sata. Optimalna temperatura je 180 stupnjeva.
Zgusnut
Priprema žele pite sa kupusom je brza i jednostavna. Čak se i tijesto za njega naziva i lijenim. Kao rezultat toga, pita pomalo podsjeća na šarlotu od jabuka. Ispada jednako nježno i aromatično, samo ne slatko, već zadovoljavajuće. Osim ručka s obitelji, takva peciva dobro pristaju i za blagdanski stol. Tijesto bez kvasca za njega priprema se na kefiru, tako da ima tekuću konzistenciju i jednostavno se ulije u kalup.
Sastojci:
- glavica kupusa - 500 g;
- soda, sol - po 0,5 žličice;
- pšenično brašno - 20 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- jaje - 2 kom .;
- mljevena piletina - 200 g;
- biljno ulje - 3 žlice;
- kefir - 200 ml.
Način kuhanja:
- Zamijesite tekuće tijesto od jaja, kefira, brašna i sode sa soli.
- Listove kupusa operite, nasjeckajte i popržite na ulju. Isto uraditi i sa filom, pa ove proizvode sjediniti dodajući rendani sir.
- Polovinu tijesta izliti u podmazan pleh pa dodati nadjev i dodati ostatak tijesta.
- Peći na 180 stupnjeva. Nakon pola sata izvaditi.
S mljevenim mesom
Ljubiteljima izdašnijih mesnih jela sigurno će se svidjeti pita pečena u pećnici s mljevenim mesom i kupusom. Takva peciva savršeno će zamijeniti laganu večeru, pogotovo ako se posluže s kiselim vrhnjem i toplim čajem. Takva će se peciva svidjeti i djeci koja ne jedu povrće kao inače. Uvjerite se sami, a upute za kuhanje s fotografijama pomoći će vam u tome.
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 4 žlice;
- mljevena svinjetina - 300 g;
- margarin - 100 g;
- šećer, sol - po 1 žličica;
- glavica kupusa - 1 mala;
- suncokretovo ulje - 2 žlice;
- brašno - 2 žlice;
- luk – 1 kom.;
- češnjak – 1 češanj.
Način kuhanja:
- Margarin sameljite u mrvice, pomiješajte s brašnom i kiselim vrhnjem, ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Glavicu kupusa nasjeckajte i zajedno s mljevenim mesom popržite na ulju.
- Razvaljajte 2 sloja tijesta, jedan stavite na dno posude za pečenje.
- Zatim rasporedite nadjev. Pokrijte drugim slojem tijesta.
- Gornji dio pite premažite razmućenim žumanjkom.
- Pošaljite da se peče pola sata. Temperatura bi trebala biti oko 180 stupnjeva.
Od lisnatog tijesta
Ako još uvijek imate malo vještine u radu s tijestom od kvasca ili se uopće ne volite petljati s njim, pripremite slojevitu pitu s kupusom. Od svih vrsta pečenja, ova se opcija može smatrati najbržom, najjednostavnijom i čak najlijenijom. Malo manipulacije s nadjevom i odmrznutim tijestom, pečenje i za pola sata imate ukusnu, vruću, aromatičnu pitu na stolu.
Sastojci:
- maslac - 20 g;
- sol - po vašem ukusu;
- jaje - 4 kom. kuhano i 1 sirovo;
- mlijeko - 2 žlice;
- biljno ulje - 3 žlice;
- vilica za kupus - 1 kg;
- lisnato tijesto - 400 g.
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa oprati, nasjeckati, pa samljeti u blenderu. Posolite i istisnite svu vlagu koja se oslobodila.
- Pržiti na ulju oko 7-10 minuta. dok nije napola kuhano. Zatim dodajte nasjeckana kuhana jaja.
- Razvaljajte 2 sloja tijesta. Prvu stavite na dno nauljene forme, preko nje rasporedite nadjev i prekrijte drugom.
- Umutite žumanjak s mlijekom i tom smjesom premažite površinu pite.
- Pecite otprilike 20-25 minuta. Temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva.
S mesom
Još jedna opcija za izdašno pečenje je pita s mesom i kupusom u pećnici. Lako se priprema, samo je potrebno malo više vremena odvojiti za nadjev. Meso možete uzeti odmah u obliku mljevenog mesa ili ga prije kuhanja samljeti u stroju za mljevenje mesa - kako vam više odgovara. Piletina se odlično slaže s listovima kupusa, jer je njeno meso jednako mekano. Iako su prikladne i druge vrste mesa.
Sastojci:
- mljeveno meso - 400 g;
- soda - 1 žličica;
- jaje - 3 kom .;
- brašno - 8 žlica;
- majoneza - 1 žlica;
- kefir - 1 žlica;
- začini, sol - po ukusu;
- kupus - 500 g;
- biljno ulje - malo za podmazivanje kalupa.
Način kuhanja:
- U posudi pomiješajte kefir s majonezom, jajima i sodom.
- Postupno dodavati brašno, pa smjesu umutiti mikserom. Ostavite sa strane pola sata.
- Listove kupusa sitno nasjeckajte i blanširajte u kipućoj vodi oko minutu.
- Mljeveno meso pržite na ulju dok ne bude pečeno. Pomiješajte mješavine mesa i povrća.
- Polovinu tijesta uliti u kalup pa dodati fil i uliti ostatak.
- Držati u pećnici oko pola sata na 180 stupnjeva.
Bez kvasca
Ako koristite tijesto bez kvasca za pitu od kupusa, proces kuhanja će trajati mnogo manje vremena. Takvi se recepti klasificiraju kao "brzo pripremljeni". Za pripremu svih proizvoda trebat će vam oko 10 minuta, a za pečenje u pećnici samo pola sata. Kao rezultat toga, pečeni proizvodi su jednostavno ukusni - mekani i nježni iznutra, a izvana prekriveni privlačnom zlatno smeđom koricom.
Sastojci:
- brašno - 6 žlica;
- papar, sol - 1 prstohvat;
- kiselo vrhnje - 5 žlica;
- jaje - 3 kom .;
- kopar - po ukusu;
- majoneza - 3 žlice;
- prašak za pecivo - 1 prstohvat;
- vilice za kupus - težine oko 500 g.
Način kuhanja:
- Operite vilice, uklonite loše listove, usitnite i izgnječite rukama.
- Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
- Zelje operite, sitno nasjeckajte, pomiješajte sa nasjeckanim povrćem. Dodajte malo soli, papra i začina.
- Dno posude namazati uljem i na njega rasporediti smjesu od kupusa u ravnomjernom sloju.
- U zasebnoj posudi umutite jaja sa soli. Ovdje dodajte kiselo vrhnje i majonezu.
- Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo, umijesite tijesto bez grudica i izlijte u kalup.
- Stavite u pećnicu na pola sata.
Postoji nekoliko jednostavnih, ali učinkovitih preporuka kako pripremiti ukusnu pitu od kupusa u pećnici. Pridržavajući se ovih savjeta, učinit ćete jelo puno ugodnijim, čak i izgledom. Da bi nadjev bio mekši, stavite kupus u kipuću vodu na par minuta. Ovo će ukloniti svu suvišnu gorčinu iz povrća. Nema potrebe pržiti kupus dok nije potpuno kuhan - kuhat će se tijekom procesa pečenja. Nije potrebno koristiti previše ulja jer višak masnoće neće učiniti pečenje ukusnijim.
Video
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!Razgovarajte
Pita od kupusa u pećnici: recepti sa fotografijama
Aleksandar Guščin
Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)
Sadržaj
Svaka domaćica sanja da pečenje, koje ona i njezini ukućani vole, ne oduzima puno vremena, ostavljajući ga za druge stvari. Kupus je ono što vam treba! Ukusna, dijetalna i, u određenom smislu, čak i vegetarijanska pita neće vas prisiliti da provedete cijeli dan u kuhinji. Klasična verzija se peče u pećnici, ali možete koristiti sporo kuhalo.
Kako brzo i jednostavno napraviti pitu od kupusa
Jelo u kojem su moguće varijacije je juha od kupusa. Brza pita od kupusa napravljena od tijesta vrlo je mekana i umjereno mrvljiva. U pravilu se takvi recepti pripremaju na bazi bez kvasca. Međutim, postoje domaćice koje radije mijese tijesto od kvasca. Takva zamjena ne utječe na okus konačnog jela, ali će trebati više vremena. Prije nego što skuhate juhu od kupusa, odlučite se za nadjev. Da biste to učinili, možete uzeti svježi mladi kupus ili nabaviti kiseli kupus iz osobnih zaliha. Ponekad se u nadjev doda malo krumpira i luka da se okus razblaži.
Brzi i jednostavni recepti za pitu od kupusa
Brza pita od kupusa može se pripremiti na razne načine. Neki ljudi vole kada pečenje ima minimalno tijesta s maksimalnom količinom nadjeva. U slučaju komponente kupusa, takav će proizvod ispasti ne samo ukusan, već i dijetetski, što će se svakako svidjeti djevojkama koje su uvijek na dijeti. Mlijeko, kiselo vrhnje ili majoneza pomoći će dodati masnoću i učiniti pitu bogatijom. Kefir će samo malo podići tijesto, učiniti ga još prozračnijim, bez utjecaja na sadržaj kalorija.
Jellied pita od kupusa na kefiru
Za ukusna pečenja često je potrebno puno vremena, a ne ispadnu uvijek lijepo kao na fotografiji. Vjerojatno poznajete trenutke kada, prateći recept korak po korak i provedući pola dana za štednjakom, na kraju dobijete neapetitičan proizvod. Međutim, brza pita od kupusa na kefiru toliko je jednostavna za pripremu da se s njom mogu nositi i kuhari početnici.
Sastojci:
- kupus - 220 g;
- kefir - 310 ml;
- brašno - 500 g;
- maslac - 50 g;
- jaje - 2 kom .;
- soda - ½ žličice;
- sol.
Način kuhanja:
- Izrežite kupus za nadjev, kao za soljanku ili juhu od kupusa. Stavite ga u podmazan pleh. Morate zatvoriti poklopac i malo pirjati povrće. Posoliti.
- Razbijte jaja u zdjelu, smjesu učinite homogenom i ulijte kefir. Dodajte malo soli.
- Pomiješajte brašno sa sodom i u dijelovima dodajte tekućim sastojcima. Sve brzo promiješajte.
- U poseban oblik ulijte malo kefirne mase, prebacite nadjev i ponovno napunite tekućom smjesom.
- Juhu od kupusa pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Čim korica postane zlatno smeđa, gotovi ste!
Sve posude za kupus imaju jednu zajedničku osobinu: nadjev je u njima glavni, treba ga biti puno! Čak i na fotografijama u kuharicama vidljivo je da nadjev doslovno ispada iz pečenja. Prije nego što pripremite takav proizvod, zapitajte se: volite li kupus toliko? Ako je vaš odgovor da, pravac kuhinja! Instant pita od kupusa bit će božji dar za lijene domaćice, jer je recept vrlo jednostavan.
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
- kupus - 450 g;
- jaje - 3 kom .;
- brašno - 140 g;
- soda - ½ žličice;
- kopar;
- sol;
- papar.
Način kuhanja:
- Stavite kiselo vrhnje u zasebnu zdjelu i dodajte sodu bikarbonu, temeljito miješajući sastojke.
- Lagano umutite jaja, prvo posolite.
- Prebacite kiselo vrhnje u jaja i postignite homogenost mase.
- Prosijano brašno treba sipati u dijelovima kako se ne bi stvorile grudice.
- Kelj se mora sitno nasjeckati. Isto učinite s koprom. Pomiješajte sastojke, dodajte sol i papar.
- Posudu za pečenje namazati uljem, rasporediti nadjev i uliti smjesu od kiselog vrhnja. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva tri četvrt sata.
- Ako želite da pita od kupusa sa vrhnjem izgleda lijepo, kao na fotografiji, možete je ukrasiti susamom.
Recepti za jela od tekućeg tijesta razlikuju se po zasitnosti ovisno o sastojcima sadržanim u sastavu. Prema ovom kriteriju, rasuta pita s kupusom s majonezom uspješno nadmašuje svoje konkurente, budući da je najkaloričnija. Glavna ideja takvih recepata je da se nadjev puni tijestom. Zbog toga pečeni proizvodi ne ispadaju suhi, već se doslovno tope u ustima.
Sastojci:
- majoneza - 8 žlica. l.;
- kupus - 320 g;
- brašno - 6 žlica. l.;
- jaje - 3 kom .;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- poriluk - 50 g;
- kopar;
- sol.
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa, luk i kopar sitno nasjeckajte, promiješajte i ne zaboravite da puste sok.
- Kombinirajte jaja s majonezom dok ne postane glatka.
- Dodajte prašak za pecivo i sol.
- Pažljivo dodajte brašno, brzo miješajući. To morate učiniti kako se ne bi pojavile grudice.
- Tepsiju namazati uljem i počevši od tijesta redati slojeve jedan po jedan.
- Stavite ukusni proizvod u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 35 minuta.
Pita sa kupusom u tavi
Nije uvijek moguće koristiti pećnicu, pa su pojednostavljeni recepti savršeni za takve situacije. Kupusnicu možete brzo i jednostavno ispeći u tavi na običnom kuhinjskom štednjaku ili ploči za kuhanje. Ova opcija još uvijek ima nekoliko značajki: morate paziti da pečeni proizvodi ne izgore ili se raspadnu.
Učitavanje...