Recept za mariniranje piletine za pečenje u pećnici. "Juicy Slices" - marinirana piletina u nemasnom kefiru. Kako pripremiti marinadu od kiselog vrhnja

Iskusne domaćice Dugo smo razvili mnoge recepte koji olakšavaju naučiti kako marinirati piletinu za pećnicu. Marinada je ključ kuhanja ukusno jelo. Upravo je to osnova okusa. Meso bi trebalo biti ne samo vrlo sočno, već i aromatično i mekano. Već počevši od pripreme, morate strogo pratiti omjere korištenih začina i glavnih sastojaka.

Mariniranje piletine uključuje niz specifičnih značajki. Njihovo mora se uzeti u obzir:

Zapravo, marinirati piletinu vrlo je jednostavno ako se sjetite ovih opće preporuke. Pileći sokčini meso mekim i nježnim. Kada se peče u foliji, trup mora biti čvrsto zamotan. Pile se stavlja šavovima prema gore tako da aromatski sastav nije iscurilo tijekom kuhanja. Tada će jelo sigurno ispasti vrlo ukusno!

Prikladni začini

Začini koji se koriste igraju važnu ulogu pri kuhanju peradi. Sastojke koje volite treba koristiti umjereno kako ne biste pretrpali delikatno okus piletine. Vrijedno razmatranja najčešćih začina koji se često koriste iskusni kuhari kod kuhanja peradi:

Svi navedeni začini rijetko se koriste zajedno. Previše veliki broj različite okuse i okusi će pogoršati okus samog jela, čineći ga neshvatljivim, a zbog obilja začina, meso može postati tvrđe.

Recepti za mariniranje peradi

Najčešće mogućnosti kako ukusno marinirati piletinu je korištenje rukava za pečenje, folije za hranu ili poseban obrazac. A odabrana marinada ni na koji način ne utječe na te načine kuhanja.

Ukusna marinada od limuna

Za pripremu ove mješavine potrebna su vam dva limuna, timijan, mljeveni papar i soli. I, naravno, trebat će vam sami trup piletine. Postupak pripreme je vrlo jednostavan: jednom limunu prvo skinite koru, a drugom nožem napravite duboke rupe kako bi sok izašao iz voća. Trup se opere i osuši na papirnatim ručnicima.

Limunovu koricu naribajte i pomiješajte s timijanom, paprom i solju. Dobivenom smjesom premažite piletinu iznutra i izvana, au trbuh se stavi nasjeckani limun. Poželjno je trup nakon toga zašiti kako tijekom pečenja ne bi iscurio sav limunov sok.

Pecite na preporučenoj temperaturi pećnice. Tijekom cijelog vremena kuhanja rukav za pečenje ili nema potrebe gledati u foliju. Ako se peče u stakleni oblik, zatim se trup pospi sokom od limuna na vrhu. Piletina bi trebala imati izraženu zlatnu nijansu.

Ovaj recept daje jelu karakterističan okus citrusa, ali ako je ovaj učinak nepoželjan, onda je dovoljno staviti samo pola limuna u trup, a ne trljati koricu na vrh.

Na bazi sojinog umaka

Posuđe Japanska kuhinja mnogi ljudi to vole, pa se piletina često kuha u marinada sa umak od soje . Lako ga je pripremiti; trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • 100 ml tekućeg meda;
  • 50 ml sojinog umaka;
  • bosiljak, korijander, crni papar;
  • povrće ili kukuruzno ulje.

Umak se ulije u duboka posuda, zagrijte med i pošaljite ga tamo. Zatim dodajte malo prirodno ulje te dodati suhe začine po ukusu. Trup se priprema na uobičajeni način: opere, osuši na papirnatom ručniku i utrlja dobivenom marinadom. Ako planirate kuhati u kalupu, tada je potrebno napraviti duplo više marinade i preliti je po vrhu kore prilikom kuhanja.

Verzija s kiselim vrhnjem

Ovdje osnova je kiselo vrhnje, a svaka domaćica uzima začine po vlastitom nahođenju. Također se priprema od dostupnih proizvoda:

  • 100 ml kiselog vrhnja niske masnoće;
  • 40 ml kukuruznog ili maslinovog ulja;
  • začini, sol.

Pomiješajte kiselo vrhnje s maslacem, začinima i soli dok ne postane glatko. Dobivenom smjesom natrljajte pripremljeni trup, stavite ga u vrećicu za pečenje i iglom napravite nekoliko rupa. Pecite sat i pol, s vremena na vrijeme okrećući trup u vrećici da se ravnomjerno ispeče.

Nakon što isključite pećnicu, ne biste trebali odmah izvaditi jelo, bolje je ostaviti da odstoji oko petnaest minuta. Obično se poslužuje uz prilog od kuhani krumpir i svježeg začinskog bilja.

Pikantna marinada od češnjaka

Svidjet će se svim ljubiteljima aromatičnog i neobična jela. Pripremljen od sljedećeg skupa proizvoda:

  • glava češnjaka;
  • 120 ml majoneze ili kiselog vrhnja;
  • po 3 g curryja, paprike;
  • papar, sol.

Češnjak se oguli, polovica zgnječi na prikladan način, npr. kroz prešu za češnjak, i pomiješa sa suhim začinima. Pripremljeni trup utrljajte smjesom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Preostali češanj češnjaka se izreže na tanke kriške i stavi unutar trupa, nakon čega se umota u foliju i stavi šavovima prema gore na lim za pečenje. Pecite sat vremena na 200 stupnjeva. Zatim ostaviti u ugašenoj pećnici još pola sata.

Vrlo jednostavno za pripremu ukusna marinada, ako imate znanja o tehnologiji. Sa začinima uvijek možete eksperimentirati ako želite. Osnova također može biti različita. Opcije s češnjakom, sojinim umakom, kiselim vrhnjem i limunom savršeno će nadopuniti ne samo piletinu, već i bilo koju drugu pticu.

Praksa pokazuje da se najčešće cijelo pile peče samo za blagdane. Uostalom, to je jednostavno i praktično, svečano i lijepo. Uvijek treba imati na umu da je cijele trupove najbolje kuhati ohlađene, a ne smrznute. Uz ovaj pristup, domaćica može biti sigurna da će jelo sigurno dobro ispasti.

Važno! Dobra marinada– to je najvažnije kod gotovog pileta. Oni utječu na to koliko će meso biti sočno i ukusno. Dakle, već u fazi pripreme marinade, trebali biste odabrati pravi recept i slijediti jasne preporuke. Piletinu je preporučljivo marinirati u hladnjaku barem nekoliko sati, ili još bolje, ostaviti je tamo jedan dan.

Često se dogodi da je trup toliko velik da ga marinada ne prekrije u potpunosti. U takvoj situaciji morat ćete povremeno okrenuti piletinu kako bi bila pravilno natopljena sa svih strana. Nakon što ste odabrali marinadu i pripremili piletinu, trebate odabrati način pečenja. Danas za to možete koristiti ne samo lim za pečenje, već i foliju i posebne rukave.

Načini mariniranja cijele piletine za pečenje u pećnici

Opcija #1

Što trebate:

  • Jedna srijeda. kokoš;
  • Četiri režnja češnjaka;
  • 2 žlice. maslina ulja;
  • 1 žlica. soli;
  • Paprika i mljevena paprika po želji;

Piletinu treba isprati i osušiti papirnatim ručnicima. Marinada se priprema pomoću češnjaka propuštenog kroz prešu. Pomiješajte ga sa soli i ostalim začinima pa sve prelijte maslinovim uljem i promiješajte. Utrljajte dio marinade u trup, ostatak koristite za gornji dio trupa. U ovoj marinadi piletinu treba marinirati najmanje sat vremena. Može se više učiniti.

Zatim ga možete staviti na lim za pečenje s biljnim uljem i staviti u pećnicu na sat i pol. Pripremite jelo prije zlatnu koricu bit će na standardnoj temperaturi od 180 stupnjeva. Po ovom receptu meso će biti mekano i lako će se odvajati od kostiju.

Opcija br. 2

Obično nije važno koji način mariniranja piletine za pečenje u pećnici odaberete; možete je kuhati u foliji, rukavu ili na bilo koji drugi prikladan način. Ova marinada sadrži koricu limuna, koja jelu daje pikantnost.

Što trebate:

  • kokoš;
  • Jedan limun;
  • Korica jednog limuna;
  • Timijan i crni papar, sol.

Napravite do 8 dubokih uboda u limunu tankim nožem. Tu je to potrebno kako bi sok iz voća počeo istjecati, ali samo voće ostalo netaknuto. Piletinu operite i osušite na papirnatom ručniku. Pomiješajte naribano fino ribež koricu limuna, dodajte majčinu dušicu, sol i papar. Ovom mješavinom natrljajte suhu piletinu sa svih strana, uključujući i iznutra.

Sada stavite cijeli limun u trbuh. Rupu ne morate zašiti, ali za maksimalnu sočnost preporučljivo je to učiniti. Pecite ovu piletinu sat vremena na 200 stupnjeva. Važno je tijekom kuhanja piletinu preliti sokom od limuna koji će otpustiti kada toplinska obrada proizvod. Kuhajte dok korica ptice ne dobije lijepu zlatnu boju. Idealno kao međuobrok.

Savjet! Ako želite da citrusne note u okusu ne budu previše očite, ne morate koristiti koricu limuna za trljanje lešine. U takvoj situaciji bit će dovoljno staviti izrezani limun unutar samog trupa.

Opcija #3

Ovaj idealna opcija, kako marinirati piletinu za pečenje u pećnici u rukavu. Za provedbu recepta potreban vam je trup piletine, tri žlice kiselog vrhnja (možete koristiti majonezu), maslinovo ulje, sol i začini po vlastitom nahođenju.

Piletinu treba izvana i iznutra natrljati odabranim suhim začinima, kao i solju. Zatim premažite pticu sa svih strana kiselim vrhnjem ili majonezom. Stavite cijeli pripremljeni trup u vrećicu za pečenje. Nekoliko puta probušite vrećicu kako bi zrak mogao slobodno izlaziti i kako vrećica ne bi pukla tijekom kuhanja. Sada pecite jelo oko sat vremena u pećnici na 200 stupnjeva. 15 minuta prije kraja kuhanja vrećicu potpuno rastrgajte kako bi trup postao rumen i lijep.


Opcija br. 4

Za provedbu ovaj recept uzmite dva češnja češnjaka, 4 žlice kiselog vrhnja ili majoneze, malu žličicu paprike i curry praha te sol i obični papar. Provucite pola češnjaka kroz prešu, pomiješajte sa soli i paprom. Ovom mješavinom natrljajte piletinu.

Preostali češnjak narežite na tanke ploške i njime nadijevajte trup. To se radi jednostavno: oštrim nožem napravite rupu i tamo stavite komad češnjaka. Sada pomiješajte papriku i curry sa kiselim vrhnjem, tom smjesom natrljajte piletinu sa svih strana. Kako biste bili sigurni da umak koji će biti na vrhu trupa ne izgori, trebate koristiti foliju za pečenje trupa u pećnici.

Zamotajte oko piletine, stavite je na suhu tepsiju i pecite oko sat vremena na 200 stupnjeva. Zatim uklonite foliju i ostavite piletinu u pećnici još 20 minuta da trup porumeni.

Opcija #5

Ova marinada je u principu prikladna za upotrebu u pećnici. Ali želio bih zasebno razmotriti mogućnost kuhanja cijele piletine u laganom kuhalu. Zahtijeva češnjak, biljka. maslac, sol i papar.


Češnjak ćete morati proći kroz prešu, samljeti ga sa začinima, soli i pomiješati s maslinovim uljem. Sada trup, koji je već pripremljen na odgovarajući način za kulinarska obrada, morat ćete utrljati ovu smjesu sa svih strana. Ne zaboravite istrljati i unutrašnjost piletine. Stavite pripremljenu piletinu u zdjelu multicookera i pecite u programu "Pečenje". Tek kada prođe pola predviđenog vremena, okrenite pticu na drugu stranu.

Koje su karakteristike kuhanja? cijelo pile u pećnici treba zapamtiti:

  1. Ako je trup prosj. veličine, znači 1,2 -1,6 kg, tada ga je dovoljno kuhati na temperaturi od 200 stupnjeva 80 minuta. Da biste provjerili spremnost, morate napraviti bušicu u području bedara: trebao bi istjecati svijetli prozirni sok. Ne isplati se provjeravati trup u području prsa, jer se prsa kuhaju brže od ostalih dijelova trupa.
  2. Kako bi piletina bila što sočnija, preporuča se dodatno paziti na nju tijekom procesa kuhanja. Morat ćete ga zaliti sokom koji se nakupi na limu tijekom pečenja. Zalijevati je potrebno od drugog dijela vremena pečenja. Tako ćete dobiti nevjerojatnu zlatnu koricu.
  3. Ako trup pečete u samo malo većem kalupu, meso će biti što mekše. Ovaj učinak se može postići jer se trup kuha u vlastitom soku.
  4. Kada pečete trup s prilogom, povrće možete staviti na samu piletinu, oko ili ispod nje. Prilog također treba dodatno promiješati kada lešinu prelijevate sokom. Kako poslužiti kao prilog

Danas ćemo razgovarati o kako pravilno marinirati piletinu. Svima je poznato da je pileće meso, za razliku od svinjetine, prilično suho i bljutavo, a da bi bilo ukusno kuhano, morate odabrati odgovarajuću marinadu koja će mu dati nezaboravnu aromu, ali i učiniti ga sočnim, nježnim i mekim. Bez obzira na to marinirate li za pečenje u pećnici ili za šišmiš, imajte na umu da što duže stoji u marinadi, to će meso biti sočnije i bogatijeg okusa.

Pitanje je kako marinirati piletinu za roštilj postaje relevantan od ranog proljeća do jeseni. Možete ga koristiti za kuhanje šišmiša pileći file, nasjeckane dijelove piletine, batake i batake. Naravno, najbolje je marinirati svježe meso, ali ako imate smrznuto meso, potrebno ga je odmrznuti.


Ostavite ga u zatvorenom prostoru nekoliko sati. Važno je da se sam odmrzne, pa se ne preporučuje koristiti mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje jer će nakon nje meso postati suho i žilavo. Postoji veliki broj marinada za. Ovisno o sastavu sastojaka mogu biti ljuti, slatki, kiseli i slani.

Prije kako marinirati piletinu za pečenje u pećnici ili za roštilj, odlučite kakav okus mesa želite na kraju, a zatim odaberite odgovarajuću marinadu. Vrlo su popularne marinade pripremljene s majonezom, octom, sojinim umakom, kefirom, jogurtom itd.

Nemojte se bojati napraviti svoje izmjene u receptu za određenu marinadu, naime isključite ili dodajte nove sastojke. Koju god marinadu odabrali, ne zaboravite da treba sadržavati puno začina - oni nikada neće biti suvišni, već će naprotiv učiniti meso vrlo aromatičnim.

Prije samo nekoliko godina mnogi to nisu znali ili slutili kako marinirati piletinu na žaru, jer tada su se tek pojavile na policama trgovina i svi su ih žurili kupiti.

Danas možda nikoga neće iznenaditi piletina na žaru kod kuće. Preporučujemo da kuhate piletinu na žaru marinada za pivo. Jer marinirati piletinu na žaru Potrebno je nekoliko sati, najbolje ga je marinirati navečer. Preko noći će piletina imati vremena da se dobro marinira.

Kako marinirati piletinu? Najbolji recepti

Piletina na žaru marinirana u pivu - recept

Sastojci:

  • Pileće nogice - 1 kg,
  • pivo - 1 litra,
  • – 3 žlice. žlice,
  • Senf - 2 žlice. žlice,
  • Začin za pečenu piletinu – 30 gr.,
  • Posolite po ukusu


U pivo dodajte med, začine, senf i sol. Dobivenu marinadu dobro promiješajte. Staviti pileće nogice u pivskoj marinadi uvaljajte ih rukama u nju. Stavite u hladnjak na nekoliko sati. Preporučljivo je to učiniti noću. Vrlo ukusna marinada za piletinu može se pripremiti od soja umaka.

Marinirana piletina u soja umaku - recept


Sastojci:
  • Pileća prsa – 1 kg., Soja sos – 200 ml.,
  • korijen đumbira - 1 kom.,
  • – 3-4 klinčića,
  • Senf - 3-4 žlice. žlice,
  • Začini za piletinu - 30 gr.,
  • Suncokretovo ulje– 50 gr.,
  • Posolite po ukusu.


Prije marinirati pileći ćevap, morate pripremiti sve sastojke. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Korijen đumbira naribajte na sitno ribež. Ulijte biljno ulje u zdjelu, dodajte soja umak, senf, češnjak, začine, sol i naribani korijen đumbira. Pomiješajte marinadu žlicom dok ne postane glatka. Prelijte ga preko pilećih prsa. Umiješajte piletinu u marinadu. Ostavite u hladnjaku 5-6 sati. Evo još jednog recepta iz kojeg ćete naučiti kako marinirati piletinu za roštilj na istočnjački način.

Orijentalno marinirana piletina – recept

Jela od piletine jedno su od najčešćih jela na našim stolovima. To se objašnjava činjenicom da ovaj proizvod ima nisku cijenu, ali ima izvrsnu kvalitete okusa. Pileće meso bit će sočnije i mekše ako tijekom kuhanja koristite marinadu.

Kako marinirati piletinu u majonezi


Sastojci:
- trup piletine
- majoneza - 220 g
- začini
- luka


priprema:
1. Piletinu sitno narežite, stavite u zdjelu, posolite i začinite.
2. Prije mariniranja piletinu operite i izrežite joj sve unutrašnjosti.
3. Komade mesa prelijte majonezom, promiješajte i ostavite par sati.

Marinada od majoneze ne samo da poboljšava okus pileće meso, ali će mesu nakon pečenja dati i zlatno smeđu koricu.

Kefir marinada za piletinu.

Sastojci:
- pileća prsa– 2 kom.
- kefir - 120 g
- đumbir – žlica
- začini
- sol
- sok od limuna


priprema:
1. Pomiješajte limunov sok, sol, začine, naribani đumbir, kefir.
2. Piletinu narežite na komade, prelijte dobivenom marinadom i ostavite 6-8 sati.
3. Pileće meso se može peći na roštilju.

Piletina u marinadi od soje.

Sastojci:
- soja umak
- maslinovo ulje
- sol
- piletina
- začini

priprema:
1. Maslinovo ulje pomiješajte sa soja umakom, malo posolite.
2. Piletinu narezati na komade, staviti u zdjelu, preliti marinadom, dodati začine.
3. Držite meso u marinadi najviše dva sata.


Kako marinirati piletinu za roštilj.


Bilo koji dio piletine prikladan je za pileće ražnjiće. U našem receptu ćemo koristiti pileće batake. Ovaj dio piletine je nezgodno nanizati na ražnjiće pa ju je bolje pržiti na rešetki.

Sastojci:
- majoneza - 155 ml
- sol
- luk - 5 komada
- pileći bataci – 2 kg
- papar

priprema:
1. Pileći bataci isperite hladnom vodom, posolite i popaprite, stavite u duboki lonac i ostavite 15 minuta.
2. Piletini dodajte majonezu. Pazite da majoneza prekrije svaki komad.
3. Luk narežite na široke polu kolutove i dodajte piletini.
4. luk i pileći ćevap promiješajte, pokrijte poklopcem, ostavite da se kuha sat vremena, a zatim stavite u hladnjak. Za 10-12 sati ćevap će biti gotov.
5. Ćevape stavite na roštilj.
6. Stavite rešetku na roštilj.
7. Vatra treba biti umjerena kako bi se komadi piletine dobro ispekli. S vremena na vrijeme preokrenite roštilj i poprskajte meso vodom, pivom ili vinom.
8. Pržite komade piletine s obje strane dok ne porumene.
9. Roštilj otvoriti, na prženu stranu staviti luk, poklopiti žarom i pržiti do kraja. Čim se počne izdvajati bistri sok, meso je spremno!


Količinu papra i soli u marinadi možete odrediti kušanjem jezika. Trebali biste jasno osjetiti tri okusa: slano od soli, ljuto od papra i kiselo od majoneze. Što se tiče vremena mariniranja, možemo reći sljedeće: što više marinirate kebab, to će piletina biti nježnija i mekša. Proces će ići brže ako meso marinirate na sobna temperatura.

Marinada s rajčicama i jabučnim octom:

Rajčice - 2 komada
- luk - 4 kom.
- majoneza - 255 g
- jabučni ocat - par žlica
- sol
- začini

Marinada od limuna:

Crni papar
- sol
- luk
- češnjak
- sok od limuna


Marinada s bijelim vinom:

Sok od limuna
- crni papar
- mljeveni korijander
- češnjak
- luk
- rajčice
- bijelo vino

Marinada s pastom od rajčice:

Mljevena crvena paprika
- pasta od rajčice
- sol
- kumin

Marinada s kiselim vrhnjem:

Sok od limuna
- kiselo vrhnje
- papar
- sol
- češnjak

Marinada s jogurtom:

Prirodni jogurt
- peršin
- češnjak
- luk
- sol
- crni papar


Marinada s paprikom i curryjem

Kurkuma
- kumin
- curry prah
- sol
- mljevena paprika
- biljno ulje
- prirodni jogurt

Postoji mišljenje da će za mariniranje pilećeg mesa biti dovoljno dva sata, ali što duže držite meso u marinadi, to će biti aromatičnije i sočnije.


Kako marinirati piletinu za pećnicu.



Daj piletinu ljutog okusa Sljedeća marinada će vam pomoći. Pripremite 1,5 litara kipuće vode, dodajte žlicu soli i 3 žlice octa. Usitnite 4 češnja češnjaka, pomiješajte s bijelim, crnim i crvenim paprom. Pomiješajte smjesu s otopinom, stavite komade piletine u nju. Ako imate puno vremena, pokušajte marinirati piletinu u svježem soku od limuna: dodajte 2 limuna i 3 naranče u zdjelu, dodajte komade piletine, ostavite ih da se mariniraju jedan dan.

Kako pravilno marinirati piletinu.


Ako ćete peći cijelo pile, namočite ga iznutra prije mariniranja. Marinada za trbušni dio treba biti prilično gusta i tijesta. Na primjer, pomiješajte senf sa med od heljde, razrijedite sojinim umakom do konzistencije kiselog vrhnja. Dobit ćete pravi "".

Podmažite trup dobivenom smjesom iznutra i izvana. Isperite mali komad limete i odrežite trećinu. Uzmite vilicu i većinom zgnječite pulpu citrusa, pa je ugurajte u trbuh piletine. U ovom slučaju okus će biti jednostavno nevjerojatan!

Nemate pri ruci majoneze ili meda? Nema problema! Začinsko bilje pomoći će spasiti situaciju. Ako je moguće, izaberite svježe lišće– menta, kadulja, bosiljak, ružmarin. Ispada jako ukusno. U marinadu možete dodati ocat ili limunov sok. Kefir će savršeno omekšati grudi ili bedra.

Želite li nešto egzotično? Zatim pokušajte skuhati japansku piletinu. Da biste to učinili, uzmite đumbir, sojin umak, zgusnut brašnom i začinjen češnjakom. Ovaj umak ne samo da će vašem jelu dati pikantan okus, već će na njemu stvoriti i hrskavu koricu. Ako voliš začinjena jela, trljajte samu piletinu kečapom ili adjikom.

Kako marinirati piletinu za prženje.


Najlakša opcija za mariniranje pilećeg mesa je kečap i majoneza. Oni će pomoći dati meso bogat okus. Piletinu prvo natrljajte mješavinom soli i papra, a potom kečapom ili majonezom. Još zanimljiva opcija – kefir marinada. Za jedan trup piletine trebat će vam 400 ml kefira. U fermentirani mliječni proizvod dodajte bosiljak, sol, papriku. Narežite piletinu na komade, prelijte kefirom sa začinima. Ostavite meso da se marinira 2 sata.

Kako ukusno marinirati piletinu. Umjesto kefira možete koristiti kokosovo mlijeko ili vrhnje i dodajte mu curry i čili umak. Možete koristiti i maslinovo ulje i dodati mu malo soja umaka. Pileće meso u ovoj marinadi treba marinirati oko tri sata. Prikladna opcija marinada s češnjakom. Možete ga dodati u kečap ili majonezu, a možete i naribati trup ptice. U smjesu možete dodati nasjeckani kopar. Ostavite piletinu da se marinira par sati.


Omekšajte meso i poseban okus možete koristiti marinadu s dodatkom sok od limuna, biljno ulje i raznih začina. Meso će biti posebno pikantno ako za marinadu upotrijebite vino i senf. Uzmite čašu bijelog vina, žlicu senfa, žlicu vina odn jabučni ocat. Sve sastojke promiješajte, popaprite i posolite. Za mariniranje će biti dovoljno 2 sata.

Kako marinirati piletinu za roštilj.

3. Izvadite piletinu, osušite je, natrljajte začinima i pecite do kraja.

Sljedeći recepti uključuju: različite proizvode, pa će steći piletinu na žaru drugačiji okus. Umjesto kupovnog začina za roštilj, možete ga napraviti sami. To će biti puno zdravije, jer začin pripremljen kod kuće neće sadržavati arome i glutamat.

Kako marinirati piletinu za pušenje.

Sastojci:
- sol - žlica
- piment
- piletina - 1,5 kg
- lovorov list
- mljevena paprika
- zrelo suhe bobice smreka - 5 komada
- cimet
- stolni ocat– 3 žlice
- mljeveni đumbir - ½ žličice
- granulirani šećer- žlica

priprema:
1. Napravite tijesto, naribajte piletinu, stavite je pod prešu na jedan dan.
2. U prokuhanu, ohlađenu vodu dodajte nekoliko zrna crnog papra, par češnjeva češnjaka, 2 lista lovora, cimet, suhe bobice kleke, ocat, mljeveni đumbir i šećer u prahu.
3. Cijelo pileće meso prelijte pripremljenom salamurom.
4. Lešine peradi držite u marinadi dva dana.

Kako marinirati piletinu za pečenje. Nekoliko savjeta.

1. Najprije pripremite meso - temeljito ga isperite, osušite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Pažljivo birajte začine – ne slažu se sve vrste međusobno. U pravilu se za kuhanje piletine koriste paprika, bosiljak, češnjak, curry, hmelj suneli, papar i sol. Međutim, to ne znači da ne možete eksperimentirati. Pazite da su začini ravnomjerno raspoređeni po piletini.
3. Za mariniranje piletine možete koristiti senf, majonezu, bijelo vino i ocat. Nemojte sve navedene proizvode uzimati za kiseljenje – odaberite jedan. Meso možete marinirati izravno u vrećici - to je brzo i vrlo praktično. Sada možete kuhati.

Bez sumnje, marinirana piletina je ukusnija, jer je tijekom procesa mariniranja meso zasićeno okusima i mirisima te postaje mnogo mekše.

Recepti za marinade za piletinu mogu biti vrlo različiti, ali njihova velika prednost je što su svi univerzalni. Dakle, možete kuhati mariniranu piletinu u pećnici, na tavi ili na ugljenu.

Osnovna pravila za mariniranje piletine

Prije svega, sjećamo se da što je veći trup piletine, potrebno je duže vrijeme mariniranja. Jednostavno rečeno, ako želite marinirati cijelo pile, preporuča se da ga u marinadi držite najmanje 12 sati. Ako marinirate piletinu u zasebnim komadima, tada se vrijeme značajno smanjuje. Ovdje će biti dovoljno 1 – 2 sata.

Pileće meso treba marinirati na sobnoj temperaturi, tako da će biti najbolje zasićeno okusima. Međutim, to se odnosi samo na određene komadići piletine. Ako mariniramo cijeli trup, onda, uzimajući u obzir dugoročno mariniranja, trebali biste ga staviti u hladnjak.

Kod pripreme mesa trebamo se unaprijed odlučiti za recept jer on određuje kakvo ćemo ulje koristiti. Na primjer, kukuruzno ulje je svestrano i djeluje u svim receptima. Ali maslinovo ulje treba kombinirati sa Provansalsko bilje i papriku. Suncokretovo ulje (nearomatizirano) dobro će pristajati uz ljutu papričicu.

Za mariniranje piletine, osim ulja, potrebni su nam začini. Glavni začin je sol. Dodamo po ukusu. No, treba imati na umu da se kod dužeg mariniranja sol dodaje na samom kraju. Inače, naša piletina riskira da postane žilava.

Osim soli, u marinade se često dodaje crna i crvena mljevena paprika. Ovi začini dodaju pikantnost jelu.

Ako želite zasititi svoju piletinu s neusporedivom aromom, dodajte u marinadu bilje. Najčešći od njih su: mažuran, ružmarin, majčina dušica, kadulja, bosiljak. Možete dodati začinsko bilje čisti oblik. Ili možete koristiti njihove kombinacije.

Ako uzmemo u obzir europski recepti, onda često možete pronaći takav začin kao curry. Ovaj složeni začin je mješavina muškatni oraščić, ljuta papričica, senf, kumin i korijander.

Kurkuma se često koristi u indijskoj kuhinji. Zasićuje piletinu ne samo izvrsnom aromom, već i prekrasnom zlatnom bojom.

Ako želite svom jelu dati malo jedinstvenosti istočnjački okus, pokušajte dodati đumbir u marinadu.

Razgovarali smo o glavnim začinima za mariniranje pilećeg mesa. Sada prijeđimo na konkretne recepte, kako i u kojim količinama dodati aditive za okus.

Marinirajte piletinu za pećnicu

Najstandardniji se smatra med senf marinada. Odatle ćemo početi.

Sastojci:

  • 45-50 grama maslaca
  • 10 grama Dijon senfa
  • 25 grama meda
  • 15 ml Worcestershire umaka
  • 1 čajna žličica sušenog provansalskog bilja.

Recept za marinadu od senfa od meda:

Otopiti na štednjaku maslac. Na vruće ulje stavite senf i med. Ulje mora biti točno vruće da se med dobro otopi. Zatim dodajte Worcestershire umak i provansalsko bilje. Po ukusu možete dodati soli.

Sojina marinada za piletinu u pećnici

Soja umak se često koristi u azijska kuhinja. Posebno je dobar u kombinaciji s medom. Upravo u ovoj marinadi priprema se dobro poznata teriyaki piletina.

Sastojci:

  • 35 grama meda
  • 35 ml soja umaka
  • 15 grama pirea od rajčice
  • 15 grama Dijon senfa
  • 15 ml stolnog octa
  • Mljevena crvena paprika po ukusu.

Recept za marinadu od soje:

U velikoj zdjeli pomiješajte med sa soja umakom. Dodati pire od rajčice, senf, ocat i papar. Po želji možete malo posoliti. Uronimo našu piletinu u marinadu. Ostavite 20 - 30 minuta.

Indijska marinada za piletinu

Svim zaljubljenima svijetle arome i neobičan kombinacije okusa posvećena sljedeći recept marinada

Sastojci:

  • 115 ml grčkog jogurta
  • 45 grama slatkog luka
  • 2 češnja češnjaka
  • Sok od 1/2 limuna
  • 35 ml maslinovog ulja
  • 1 1/2 žličice paprike
  • 1 žličica kurkume
  • 1 žličica garam masale
  • 1 prstohvat korijandera
  • 1 prstohvat kajenskog papra.

Recept za indijsku marinadu:

Stavite sve gore navedene sastojke u zdjelu blendera. Dobro ih izmiješajte dok ne dobijete homogena masa. Premažite piletinu marinadom sa svih strana. Ostavite 30 minuta, nakon čega počinjemo kuhati.

Marinada od majoneze za piletinu u pećnici

Marinada na bazi majoneze bila je vrlo cijenjena u svim vremenima. Vjeruje se da može znatno omekšati pileće meso. Je li to istina ili ne, provjerite sami.

Sastojci:

  • 65 ml majoneze
  • 3 mala češnja češnjaka
  • 2 grančice ružmarina
  • 2 grančice timijana
  • Sok od 1 limuna.

Recept za marinadu od majoneze:

Prvo morate nasjeckati češnjak. To se može napraviti blenderom, naribati ili samljeti u mužaru. Dodajte malo soli. Zatim dodajte sve ostale sastojke u pire od češnjaka. Premažite piletinu marinadom i pošaljite je na hladno mjesto 8 sati.

Slični recepti:

Dragi gosti!
Odbacite svoje sumnje
Slobodno pritišćite gumbe
I spremite naš recept.
Na stranice na društvenim mrežama,
Da ga nađem kasnije,
Da biste spremili u svoj feed,
Da ga proširim prijateljima.

Ako ovo ne razumiješ,
Dodajte web mjesto u svoje oznake.
Pritisnite Ctrl D i naći ćete nas posvuda.
Pritisnite Ctrl+D da biste označili stranicu.
Pa što ako odjednom opet
Imate li što za reći na temu?
Ispunite obrazac ispod,


Učitavanje...Učitavanje...