Sokovi od povrća, zahvaljujući obilju vitamina, zasluženo zauzimaju počasno mjesto na ruskom stolu. Ništa gore od povrća, oni mogu obogatiti prehranu mikroelementima i zaštititi od niza bolesti, posebno u zimsko-proljetnom razdoblju, kada je našem imunitetu potrebna dodatna podrška. Ogroman broj mineralne i vitaminske tvari sadrži i sok od bundeve. Tristo grama svježe iscijeđenog proizvoda zadovoljava dnevne potrebe tijelo u magneziju, fosforu, kaliju, vitaminima A, B, E, C.
Sok od bundeve - opći principi i načini pripreme
Malo ljudi zna da je domovina bundeve daleki Meksiko, odakle je i stigla Sjeverna Amerika, a zatim se proširio po zemljama Euroazije. Lokalni starosjedioci rado su jeli hranjivu pulpu, a sjemenke i sok koristili su ljekovite svrhe. Dobro su znali kakvu ljekovitu moć sadrže ovi sastojci bundeve. Do danas "narančasti div" s pravom nosi titulu najboljeg kućnog iscjelitelja.
Sok od bundeve je napitak za jačanje imuniteta. Sadrži mnoge korisne tvari, igrajući odlučujuću ulogu u održavanju obrane tijela. Osim toga, sok od bundeve obiluje rijetkim vitaminom K koji je odgovoran za zgrušavanje krvi. Ipak, najvažnija korist ljekovito piće je učinak na gastrointestinalni trakt, zahvaljujući vlaknima i pektinu. Kao što je poznato, dijetalna vlakna ne apsorbiraju se u crijevima i izlučuju se nepromijenjeni, čisteći crijevne stijenke od produkata raspadanja i nakupljenih toksina.
Princip pripreme svježe iscijeđenog soka od bundeve vrlo je jednostavan. Kako bi primili koristan proizvod kod kuće morate nabaviti sokovnik - jednostavan uređaj omogućit će vam da odvojite sok od pulpe za nekoliko minuta. Sok treba cijediti najvećom brzinom. Postoji još jedna mogućnost kuhanja sok od bundeve, ali još problematičnije: pulpa se nariba i istisne pomoću čiste gaze, smotane u nekoliko slojeva.
Svježe iscijeđeni sok od bundeve ugodnog je slatkastog okusa, no zbog svojih specifičnih nijansi, nažalost, ne sviđa se svima. U tom slučaju preporuča se miješati s drugim vrstama sokova - povrća, voća ili bobica. Na primjer, možete dodati sok od mrkve ili nekoliko kapi soka od limuna i šećer. Kao rezultat, okus je mekši i "bogatiji". Također možete napraviti zalihe soka od bundeve za buduću upotrebu, za zimu ako ga ne možete pohraniti svježe povrće kod kuće.
Sok od bundeve - priprema proizvoda
Da bi sok bio svjetliji, bogatiji i slađi, trebali biste odabrati mlade plodove težine do 5-7 kg sa jarko narančastom pulpom. Ova bundeva sadrži više karotena i prirodne fruktoze. Povrće ogulite, izvadite sjemenke, narežite na komade i sokovnikom iscijedite sok. Ako u procesu pripreme soka od bundeve sudjeluje i drugo povrće ili voće, s njima postupamo na isti način. Svježe iscijeđeni proizvod poželjno je ne čuvati predugo, već ga odmah popiti.
Sok od bundeve - najbolji recepti
Recept 1: Klasični sok od bundeve s brusnicama
Brusnica, bundeva i med zajedno daju nevjerojatna kombinacija. Umjesto brusnica, možete dodati bilo koji sok od bobičastog voća, povrća i voća, a možete koristiti i jednu bundevu. Zašto smo odabrali brusnice za kombinaciju? Da, jer je pravi rekorder po sadržaju minerala i vitamina.
Sastojci:
- dva kg brusnica
- dva kg bundeve
- med ili šećer po ukusu
Način kuhanja:
Bundevu ogulite, narežite na komade, iscijedite sok iz njih (pomoću sokovnika). Od brusnica također cijedimo sok. Pomiješajte, dodajte med ili šećer po ukusu. Treba napomenuti da je sok potrebno iscijediti neposredno prije upotrebe. U ovoj manipulaciji nema ništa komplicirano.
Sok od bundeve za zimu
Recept 2: Sok od zimnice od bundeve s limunom
Njegova priprema ne zahtijeva previše truda, ali kao rezultat - ukusan sok napravljena od bundeve za zimnicu, koja je i zdrava, uvijek će biti pri ruci i moći će obitelji osigurati sve potrebne tvari tijekom zimskih hladnoća, posebno u teškom razdoblju epidemija. Ovaj sok od bundeve može se dugo čuvati i u hladnjaku i u steriliziranim staklenkama.
Sastojci:
- jedan kilogram bundeve (pulpa)
- 250 gr. Sahara
- oko 2 litre vode
- jedan limun
Način kuhanja:
Naribajte pulpu bundeve, pripremljenu prema svim pravilima, i ulijte šećerni sirup(ključanje). Promiješajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri dvanaest do petnaest minuta. Zatim izvadite posudu i ohladite njen sadržaj. Zatim bundevu sameljite pomoću sita ili blendera i vratite je u posudu. Odmah dodajte svježe iscijeđeno sok od limuna. Zakuhajte sok i kuhajte desetak minuta uz miješanje. Po završetku kuhanja ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Kada radite sok od bundeve s limunovim sokom, vrlo je važno odabrati optimalnu posudu. Najprikladnije za ove svrhe emajl tava bez čipsa. Nije dopušteno kuhati kisela jela V aluminijsko posuđe, budući da je aluminij, u dodiru s kiselim okolišem pod utjecajem visoka temperatura, pretvara se u teške toksične spojeve koji s proizvodom ulaze u vaše tijelo.
Recept 3: Sok od zimnice s narančom
Metoda pripreme soka je slična 2. receptu, ali ima nekoliko razlika. Kao prvo, utrostručit ćemo količinu agruma, a kao drugo, u sok ćemo dodati malo limunske kiseline.
Sastojci:
- jedna bundeva (srednja)
- 200 gr. Sahara
- 10-15 gr. limunska kiselina
- tri naranče
- voda
Način kuhanja:
Bundevu narezanu na komade prelijte vodom tako da bude u razini komadića. Kuhajte nakon vrenja samo tri do pet minuta. Pustite da se ohladi, protrljajte bundevu kroz sito i vratite u tepsiju. Dodajte kiselinu i šećer. Iscijedite sok iz naranči i pošaljite ih tamo. Zakuhajte sok i odmah ga ugasite. Zatim ga ulijte u staklenke.
Recept 4: Sok od zimnice s jabukama
Koje jabuke preferirate? Poželjno, naravno, zelene, jer su zdravije od ostalih sorti. Ako to nije moguće, odaberite bilo koji, glavno je da nisu prezreli.
Sastojci:
- jedan kilogram bundeve
- 250 gr. šećera (po mogućnosti malo manje)
- jedan kilogram jabuka
- limunova korica (od jednog limuna)
Način kuhanja:
Sokovnikom iscijedite sok iz jabuka i bundeva. Pomiješajte ih u zdjeli ili loncu, dodajte limunovu koricu i šećer. Sok od bundeve i jabuke zagrijte na 90 C i držite na toj temperaturi oko pet minuta (ne više). Zatim pustite da lagano kuha na ugašenom štednjaku i još vruće ulijte u staklenke. Po želji zarolati.
Recept 5: Sok od bundeve za zimu s mrkvom i suhim marelicama
Predlažemo da isprobate još jednu opciju za pripremu soka od bundeve, u koji dodamo i malo mrkve zdrave suhe marelice.
Sastojci: (za tri kilograma bundeve)
- četiri mrkve
- 500 gr. suhe marelice
– 1,2 kg šećera
- tri litre vode
- 15 gr. limunska kiselina
Način kuhanja:
Bundevu, oguljenu mrkvu i suhe marelice narežite na komadiće. Stavite sve sastojke u lonac i prelijte vodom. Od trenutka vrenja kuhati oko dva sata. Nakon toga ohladite čvrsti sadržaj tave i ne bacajte juhu. Istucite komadiće bundeve, mrkve i suhih marelica u blenderu, prebacite ih u praznu tavu, dodajući čašu juhe. Sada dodajte šećer i kiselinu, zakuhajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne odvoji.
Sok od bundeve - kontraindikacije
S posebnom pažnjom sok od bundeve trebaju konzumirati osobe koje pate od smanjene kiselosti želuca i sindroma iritabilnog crijeva. U slučaju teških poremećaja u gastrointestinalnom traktu, proljevu, bundevu i njezine komponente treba potpuno isključiti iz prehrane dok se sve funkcije ne obnove. gastrointestinalni trakt. Osim toga, neki ljudi razvijaju alergijsku reakciju na karoten ili individualnu netoleranciju na neke komponente sadržane u bundevi.
Ljudi kažu da je tikva najbolja kućni liječnik. A koliko se raznih delicija od nje može pripremiti: prva jela, druga jela i, naravno, domaći sok od bundeve. Bogat i zdrav, bistar i ukusan, i što je najvažnije, prirodan, domaći sok od bundeve je prekrasna prilika da spojite ugodno i ugodno: i uživajte jedinstven okus, te napuniti tijelo mineralima i vitaminima. Štoviše, priprema domaćeg soka od bundeve neće zahtijevati puno truda. Glavna stvar je odabrati pravu bundevu, onu od koje će domaći sok od bundeve biti bogatiji i slađi.
Bundeva treba biti mlada, težine do 6 kg sa jarko narančastim mesom. Samo u ovom slučaju će biti drugačije velik broj karoten i prirodna fruktoza. Butternut tikva je naš izbor. Bundevu ogulite, narežite na sitne komadiće i na najvećoj brzini ocijedite sok. Nema sokovnika - naribajte pulpu i iscijedite sok pomoću gaze presavijene u nekoliko slojeva. Iako, moram reći, ova je opcija mnogo problematičnija. Gotov sok poželjno je konzumirati odmah, doslovno u roku od 10-15 minuta, ne smije se predugo čuvati.
Pripremite se na činjenicu da ugodan, slatkasti okus domaćeg soka od bundeve možda neće odgovarati vašim ukućanima, jer ipak ima neke specifične nijanse. Ali ova se situacija može lako ispraviti razrjeđivanjem domaćeg soka od bundeve. Dobro se slaže sa sokom od jabuke, kruške, naranče, mrkve i celera. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka i malo šećera ili meda - to će samo poboljšati okus vašeg soka i učiniti ga bogatijim i mekšim.
Također se možete opskrbiti domaćim sokom od bundeve za buduću upotrebu. To možete učiniti na dva načina: sa i bez pasterizacije. Razlika je u tome što se u prvom slučaju sok ulijeva u staklenke i u njima pasterizira, a u drugom se sok kuha 5-10 minuta, zatim se ulije u staklenke i zarola. Osim toga, bundevu narezanu na komadiće možete zamrznuti, a prije kuhanja je izvadite iz zamrzivača, odmrznite i potom pripremite sok na bilo koji način po vlastitom nahođenju.
Domaći svježe cijeđeni sok od bundeve
Sastojci:
1 zrela bundeva, težine do 5 kg.
priprema:
Bundevu ogulite, izvadite sjemenke i narežite na kockice. Provucite ih kroz sokovnik i iscijedite sok najvećom brzinom. Svijetlo narančasti sok od bundeve je spreman.
Ako želite dobiti sokove od bundeve-mrkve, bundeve-kupusa, bundeve-ribizla, bundeve-jabuke ili druge, u sok od bundeve dodajte bilo koji svježe iscijeđeni sok od ovog povrća i voća u omjeru 1:1 i dodajte med ili šećer. ukus.
Sok od bundeve s pulpom
Sastojci:
1 litra vode,
100 g šećera,
500 g pulpe bundeve,
sok od 1 limuna,
nekoliko grančica metvice.
priprema:
U vodu dodajte šećer i prokuhajte. U pripremljeni sirup dodajte pogaču i kuhajte 15-20 minuta. Zatim smjesu protrljajte kroz cjedilo. Dobiveni sok i pulpu ponovno stavite na vatru, prokuhajte, dodajte sok od limuna i grančice mente. Maknite posudu s vatre, pustite da sok prokuha, zatim izvadite mentu i ohladite. Da biste sačuvali sve korisne tvari u soku, kuhajte pulpu s mentom bez dodavanja soka, ohladite i tek tada pomiješajte sa sokom. Za pripremu soka s pulpom koristite pulpu iz prethodne serije soka.
Domaći sok od bundeve s limunom za zimu
Sastojci:
1 kg pulpe bundeve,
250 g šećera,
2 litre vode,
1 limun.
priprema:
Kašu bundeve naribajte, prelijte kipućim šećernim sirupom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Nakon toga maknite posudu s vatre i ohladite. Masu sameljite blenderom ili protrljajte kroz sito i vratite u šerpu, odmah dodajte sok od limuna, prokuhajte masu i kuhajte uz miješanje 10 minuta. Sok ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Bundeva- Sok od naranče za zimu
Sastojci:
1 manja bundeva
3 naranče,
200 g šećera,
10-15 g limunske kiseline,
voda.
priprema:
Bundevu narezanu na komade ulijte vode tako da ih potpuno prekrije i nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Zatim ohladite i protrljajte komade bundeve kroz sito. Dobivenu masu stavite u lonac, dodajte svježe iscijeđen sok od naranče, limunska kiselina i šećer. Zakuhajte i odmah ugasite vatru. Sok ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sok od bundeve s mrkvom i suhim marelicama za zimu
Sastojci:
3 kg bundeve,
4 mrkve,
500 g suhih marelica,
1,2 kg šećera,
3 litre vode,
15 g limunske kiseline.
priprema:
Bundevu, mrkvu i suhe marelice narežite na komade, sve sastojke stavite u lonac, zalijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Potom ohladite i blenderom ispasirajte. Pažnja: juhu nemojte izlijevati. Zgnječenu masu staviti u lonac, dodati 1 šalicu juhe, šećer, limunsku kiselinu, prokuhati i kuhati dok se šećer potpuno ne otopi. Sok odmah ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sok od bundeve i jabuke za zimu
Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg jabuka,
250 g šećera,
korica 1 limuna.
priprema:
Sokovnikom iscijedite sok od bundeve i jabuke, pomiješajte ih u loncu, dodajte šećer i koricu limuna. Zakuhajte i pustite da lagano kuha 5-10 minuta. Zatim sok ostaviti da malo prokuha na štednjaku, sipati u sterilizirane staklenke i zarolati.
Sok od bundeve sa sokom od ogrozda
Sastojci:
800 g bundeve,
800 g ogrozda,
300 g meda.
priprema:
Od bundeve i ogrozda iscijedite sok, dobro pomiješajte s medom, ulijte u staklenke i sterilizirajte 20 minuta. Zatim zarolajte staklenke s prethodno prokuhanim poklopcima i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Naravno, svi recepti za sok od bundeve za zimu mogu se koristiti za svakodnevnu upotrebu, zaobilazeći sterilizaciju i čuvajući sok ne više od dva dana u hladnjaku.
Na kraju, nekoliko upozorenja. Bundeva ima snažan potencijal. Kada uvodite domaći sok od bundeve u prehranu male djece, činite to pažljivo i postupno, jer veliki broj keratin može uzrokovati alergijska reakcija. Osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti trebale bi s oprezom konzumirati domaći sok od bundeve.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Ako je kukuruz kraljica polja, onda je bundeva kraljica povrtnjaka. To je to, ni više, ni manje! I nije uzalud ovo ogromno čudo tako nazvano. Bundeva sadrži mnogo karotena – gotovo koliko i mrkva! - koji normalizira metabolizam, ubrzava obnovu stanica, održava jake zube i kosti. Također je lider među povrćem po sadržaju željeza. Bundeva sadrži vitamine C, B6, B2, E, mikro i makroelemente. Sadrži veliku količinu cinka, što je korisno za one koji su patili od Botkinove bolesti. Bundeva je također korisna kao koleretsko i antitumorsko sredstvo. Osim toga, bundeva sadrži najrjeđi vitamin T, koji potiče stvaranje krvnih pločica. O "kraljici povrtnjaka" može se reći još puno dobrih riječi. I kod nesanice pomaže, au borbi za sklad postat će vjeran saveznik. I što je najvažnije, sve ove kvalitete ima i sok od bundeve, koji se može pripremiti za zimu kod kuće.
Najlakše je vlasnicima sokovnika i sokovnika - pametni ljudi rade umjesto njih 
pomoćnici. Nemajući ništa protiv vrhunskih modela sokovnika svjetskih marki, želio bih napomenuti da je za obradu žetve još uvijek praktičnije i sigurnije koristiti opremu domaće proizvodnje - pouzdana je, poput spremnika, i može raditi dovoljno kontinuirano dugo vremena. I dobit ćete skoro dvostruko više soka. No, oni koji još nisu nabavili sokovnik ili sokovnik ne trebaju očajavati: uz malo truda imat ćete spreman zdrav, ukusan, sunčan sok od bundeve.
Sok od bundeve bez pasterizacije. Pripremljenu bundevu procijedite kroz sokovnik. Za svaku litru soka dodajte šećer (do 5 žlica) i stavite na vatru. Zagrijte na temperaturu od 90ºC, kuhajte 5 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte.
Pasterizirani sok od bundeve. Iz bundeve iscijedite sok, prokuhajte i odmah ulijte u sterilizirane staklenke. Pasterizirati pola litarske staklenke 10 minuta na temperaturi od 90ºS. Smotajte.
Sok od bundeve bez sokovnika.Bundeve oguliti, narezati na komade veličine 2-4 cm, staviti u šerpu i dodati vode do nivoa bundeve. Uklonite sjemenke iz sjemenskog dijela i dodajte pulpu na komadiće - to će dodati gustoću budućem soku. Pustite da prokuha, kuhajte 5 minuta i protrljajte kroz sito. Dobivenu masu vratite u šerpu, dodajte šećer i limunsku kiselinu (u omjeru 200-300 g šećera i 15 g kiseline na 6 litara soka), iscijedite sok od 2-3 naranče, promiješajte i stavite na vatru. . Nakon što prokuha, ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sok od bundeve bez sokovnika br.2. Bundevu naribajte na krupnije ribe i dodajte vode do razine bundeve. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte dok ne omekša. U smjesu dodajte limunovu koricu ili sok (po ukusu). Zatim cijelu masu sameljite u blenderu, dodajte malo vode, ako je jako gusto, šećera po ukusu i prokuhajte. Kuhajte 10 minuta, sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Sastojci:
1 kg bundeve,
2 litre vode,
250 g šećera,
1 limun.
priprema:
Bundevu naribajte na krupnije ribež i stavite u lonac. Od vode i šećera pripremite šećerni sirup, prelijte bundevu i kuhajte uz miješanje 15 minuta na laganoj vatri. Ohladiti, protrljati kroz gusto cjedilo. Dobivenu masu stavite u šerpu, dodajte oguljeni limun bez koštica, prokuhajte, kuhajte 15 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte, zamotajte.
Sastojci:
7 kg bundeve,
4 litre 30% šećernog sirupa (300 g šećera na 1 litru vode),
1 žličica limunska kiselina.
priprema:
Oguljenu bundevu uzdužno narežite na ploške i pecite u pećnici dok ne omekša. Protrljajte, dodajte šećerni sirup, zagrijte uz stalno miješanje na 80ºC i ulijte u sterilizirane staklenke. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte: staklenke od pola litre - 20 minuta, staklenke od litre - 30 minuta. Smotajte.
Sok od bundeve sa šećerom. Na 1 litru cijeđenog soka od bundeve uzmite 1 čašu šećera. Sok zagrijati na temperaturu od 90ºC, sipati u sterilizirane staklenke, staklenke od pola litre sterilizirati 20 minuta, staklenke od litre 30 minuta. Smotajte.
Sok od bundeve sa šećerom na drugi način
Sastojci:
7 kg bundeve,
4 litre vode,
4 kg šećera,
1 žličica limunska kiselina,
voda za kuhanje bundeve.
priprema:
Bundevu ogulite, narežite na kockice, dodajte vodu u omjeru 1 čaša vode na 1 kg bundeve i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Protrljajte kroz sito ili sameljite mikserom. Skuhajte šećerni sirup, pomiješajte sa sokom, stavite na vatru i zagrijte na temperaturu od 80ºC. Ulijte u sterilizirane litrene staklenke i sterilizirajte na 80ºC 30 minuta. Smotajte.
Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg jabuka,
šećer po ukusu,
koricu limuna.
priprema:
Iscijedite sok od bundeve i jabuke, pomiješajte. Dodati šećer po ukusu (ovisno o kiselosti jabuka), koricu limuna i staviti na vatru. Zagrijte na temperaturu od 90ºC, držite 3-4 minute i ulijte u sterilizirane staklenke od pola litre. Pasterizirati na 90ºS 8-10 minuta, zarolati.
Sastojci:
800 g bundeve,
800 g ogrozda,
200-300 g meda.
priprema:
Od bundeve i ogrozda iscijedite sok, promiješajte, dodajte med i pasterizirajte u staklenkama od pola litre 20 minuta. Smotajte.
Sok od bundeve s muškatnim oraščićem
Sastojci:
1 kg bundeve,
1,5 litara vode,
prstohvat muškatnog oraščića,
sok od limuna, šećer - na okus.
priprema:
Bundevu narežite na sitne kockice, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Protrljajte kroz sito ili tukli mikserom, dodajte šećer, sok od limuna, ribani muškatni oraščić i staviti na vatru. Nakon što prokuha, kuhajte 5 minuta, sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Sastojci:
3 kg bundeve,
500 g suhih marelica,
3-4 velike mrkve,
1,5 kg šećera,
15 g limunske kiseline,
9 litara vode.
priprema:
Bundevu, mrkvu i suhe marelice narežite na kockice, stavite u lonac, zalijte s 3 litre vode i kuhajte 2 sata. Zatim samljeti u blenderu, dobiveni pire staviti u lonac, dodati 6 litara vode, šećer, limunsku kiselinu i kuhati još sat vremena. Vruće sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.
Za zimu možete pripremiti ne samo sok od bundeve u čistom obliku, da tako kažemo, već ga koristiti i za konzerviranje drugih proizvoda. Na primjer, jabuke ili krastavci.
Krastavci u sok od bundeve i jabuke
Sastojci:
1,5 l soka od jabuke,
1 litra soka od bundeve,
¼ šalice soli
¼ čaše šećera,
krastavci
priprema:
Male, jake krastavce namačite u posudi s tekućom vodom 5 sati, zatim ih izvadite iz vode, osušite i prelijte 
kipuće vode i čvrsto stavite u staklenke. Za svaku staklenku od 3 litre troši se otprilike 1 - 1,2 litre salamure. Rasol se priprema na sljedeći način: pomiješajte sok od jabuke i bundeve, dodajte sol i šećer, stavite na vatru i prokuhajte. Kipućom salamurom tri puta prelijte krastavce i zarolajte.
Krastavci u soku od bundeve i jabuke br.2
Sastojci:
2 kg krastavaca,
600 g soka od bundeve,
700 g soka od jabuke,
100 g lišće trešnje,
50 g soli.
priprema:
Operite krastavce, poparite ih kipućom vodom i čvrsto stavite u staklenku, pomičući svaki sloj lišće trešnje. Pomiješajte bundevu i sok od jabuke, posoliti, prokuhati i tri puta preliti preko krastavaca. Smotajte.
Jabuke natopljene sokom od bundeve
Sastojci:
5 kg jabuka,
2 velike bundeve.
priprema:
Jabuke se namaču u velikim loncima ili bačvama. Unutrašnjost posude može se obložiti čistom celofanskom vrećicom. Ubrane jabuke trebaju odstajati 7-10 dana prije mokrenja. Zatim jabuke dobro oprati, ocijediti i slagati u redove, a svaki red preliti sokom od bundeve. Sok se priprema kuhanjem: bundevu narežite na komade, stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim gotovu bundevu protrljajte kroz sito. Jabuke natopljene sokom prekrijte čistom krpom i na to stavite uteg.
Nakon cijeđenja soka ostane dosta pulpe koju je šteta baciti jer je i zdrava! Ovaj kolač možete sušiti u pećnici pa dodati u tijesto za palačinke, s njim kuhati kašu, pripremiti složenac ili ispeći vrlo ukusne kolačiće.
Sastojci:
1 čaša kolača,
1,5 šalice pšenično brašno,
½ šalice brašna od mekinja,
100 g šećera,
1 žlica. biljno ulje,
½ žličice soda,
½ žličice ocat,
½ žličice sol,
1 vrećica vanilin šećer,
mak, grožđice, orasi - po želji.
priprema:
Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte pogaču, ulje, sol, sodu, šećer, ocat ili limunov sok, zamijesite tijesto. Dodajte vanilin i punilo (po želji). Razvaljajte u sloj debljine ½ cm, izrežite kolačiće i pecite na 180ºC 20 minuta.
Sok od bundeve je bljutav, pa se često miješa s drugim sokovima za stvaranje ukusnih zdravih koktela.
Sok od bundeve s kiselim krastavcima: 100 g soka od bundeve, 30 g kiseli krastavac, sol, šećer, crni mljeveni papar- po ukusu.
: 100 g soka od bundeve, 50 g sok od rajčice, sol, šećer, mljeveni crni papar - po ukusu.
Sok od bundeve s brusnicama: 200 g soka od bundeve, ½ šalice sok od brusnice, šećer, sol - na okus.
Sok od bundeve s limunom: 200 g soka od bundeve, sok od limuna, sol, šećer - po ukusu.
Mješavina bundeve i voća: sok od 500 g bundeve, sok od 2 jabuke, 500 g kupina, šećer - po ukusu. Ocijeđene sokove pomiješati, dodati kupine i šećer, pasirane kroz cjedilo. Ako ispadne gusto, možete ga malo razrijediti čistom pitkom ili gaziranom vodom.
"Gorlyanka": sok od bundeve, zeleni luk, sol, šećer, mljeveni crni papar - po ukusu. Iz bundeve iscijedite sok, mladi luk usitnite u blenderu, pomiješajte sa sokom, posolite, pošećerite i popaprite po ukusu. Ovaj koktel je dobar za bolesti grla.
Napitak od bundeve i borovnice: sok od kilograma bundeve, 2 šalice sirutke, borovnice, šećer - po ukusu. Pomiješajte sastojke i ukrasite bobičastim voćem.
Piće od soka od bundeve kvas od repe: iscijedite sok od 500 g bundeve, pomiješajte s ¾ šalice kvasa od repe, dodajte začinsko bilje, sol i šećer po ukusu.
pomiješajte bundevu i sokovi od mrkve u omjeru 3:1. Ovaj sok je koristan za one koji odluče izgubiti težinu.
Sok od bundeve za zimnicu je jednostavan i vrlo zdrav. Sretne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Nepretenciozno, au isto vrijeme tako zdravo povrće, poput bundeve, zaslužio je počasnu titulu kralja povrtnjaka. A to se objašnjava ne samo lakoćom uzgoja, već i svestranošću upotrebe i bogatim vitaminskim sastavom.
Prema vlastitom kvalitete okusa bundeva se dobro slaže s većinom povrća, pa je raspon njezine upotrebe u kulinarski recepti prilično širok: od prvih jela do deserta. Istovremeno se može kuhati, pržiti, peći, raditi džem itd. Ipak, najviše korisna opcija konzumacija bundeve je sok od bundeve, koji sadrži sve korisne komponente. U isto vrijeme, pripremanje soka od bundeve kod kuće nije nimalo teško.
Bundeva svježa
1 opcija
Oguljenu i nasjeckanu bundevu procijedite kroz sokovnik, u pripremljeni svježi sok dodajte žlicu i med. Također možete učiniti vitaminski koktel, uzimajući 250 g pulpe bundeve, 1 veliku crvenu jabuku i 100 g oguljene mrkve. Sve procijedite kroz sokovnik i, dodajući sok od limuna i med, konzumirajte u roku od pola sata - u tom razdoblju sve korisne tvari su sačuvane u maksimalnim količinama.
opcija 2
Ovo je stari bakin način pravljenja soka od bundeve. Jednostavno naribajte pulpu bundeve i po želji ostalo povrće i voće fino ribež, a sok iscijediti kroz nekoliko slojeva gaze. Ova metoda je dobra za uvođenje prve dohrane bebama, kada je potreban sok minimalna količina.
za zimu
Najlakši način je, naravno, napraviti ga u sokovniku, ali ako ga nemate, onda to nije razlog da si uskratite zadovoljstvo ispijanja ovog pića zimi i u proljeće. Samo se treba malo potruditi, ništa nije nemoguće.
Postoji još nekoliko načina za pripremu soka od bundeve kod kuće:
1. Od pulpe bundeve, oguljene i narezane na srednje komade, sokovnikom dobijemo sok koji stavimo u lonac i zakuhamo. Zatim dodajte šećer u omjeru od 100 g na 1 litru dobivenog soka i trećinu žličice limunske kiseline za isti volumen. Prokuhajte još 5 minuta i ulijte u pripremljene sterilne staklenke koje zatvorite i preokrenite te pokrijte nečim toplim. Ohlađene staklenke možete spustiti u podrum ili spremiti u smočnicu.
2. 1 kg pulpa bundeve potrebno ga je naribati ribežom i preliti kipućim šećernim sirupom napravljenim od 2 litre vode i čaše šećera. Sve se to kuha 15 minuta i ohladi. Zatim prokuhanu kašu protrljajte kroz vrlo fino sito i, dodajući svježi sok od 1 limuna, ponovno kuhajte 15 minuta, nakon čega se pripremljeni sok ulije u sterilne staklenke i zarola. Ali ovo je najzahtjevnija metoda koja vam omogućuje da pripremite sok od bundeve kod kuće.
Sok od bundeve vrlo je dobar za prevenciju prehlada i zaraznih bolesti te za jačanje imuniteta. Dovoljno je samo popiti pola čaše ovog svježeg soka dnevno za djecu i čašu za odrasle kako biste izbjegli mnoge tegobe, tim više što sok od bundeve nije tako teško pripremiti kod kuće, pogotovo ako imate kuhinjske aparate.
I zarolati. Zatim okrenite komade, pokrijte nečim toplim i hladnim. Sok od bundeve treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Sastojci
- 2 kg pulpe bundeve;
- 2 litre vode;
- 160 g šećera;
- ⅔ žličice limunske kiseline.
Priprema
Bundevu narežite na male komadiće i stavite u lonac. Dodajte vodu i kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri dok povrće ne omekša.
Sastojci
- 1.700 g pulpe bundeve;
- 150 g šećera;
- 2 žlice soka od limuna;
- 2 litre vode.
Priprema
Bundevu narežite na proizvoljne komade i procijedite kroz sokovnik. Preostale sokove nakon toga možete koristiti za pripremu nekih jela ili zamrznuti za zimu.
Ulijte sok u lonac, dodajte šećer, limunov sok i vodu. Miješajući, sok zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte još nekoliko minuta.
varenye-na-zimu.ru Sastojci
- 2 kg pulpe bundeve;
- 2 litre vode;
- 2 naranče;
- ½ limuna;
- 300 g šećera.
Priprema
Bundevu narežite na komade i stavite u lonac. Dodajte vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok bundeva ne omekša.
Iz naranči i limuna iscijedite sok i procijedite. Bundevu ispasirajte u blenderu, dodajte sok od citrusa i šećer i izmiješati. Zakuhajte sok i uz miješanje kuhajte još 10 minuta.
Sastojci
- 1 kg jabuka (oguljene težine);
- 1 kg pulpe bundeve;
- 3 litre vode;
- ½ limuna;
- 300 g šećera.
Priprema
Jabuke ogulite i očistite od sjemenki. Bundevu i jabuke narežite na komade i stavite u lonac. Dodajte vodu i kuhajte na srednjoj vatri dok sastojci ne omekšaju.
Bundevu i jabuke ispasirajte u blenderu. Dodajte limunov sok i šećer i promiješajte. Zakuhajte sok i kuhajte još nekoliko minuta.
na-vilke.ru Sastojci
- 1 kg pulpe bundeve;
- 500 g mrkve;
- 2½ litre vode;
- 800 g šećera;
- 1½ žličice limunske kiseline.
Priprema
Bundevu narežite na proizvoljne komade i stavite u lonac. Dodajte 300-400 ml vode i šećer i dobro promiješajte.
Kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri dok sastojci ne omekšaju, a zatim ih blenderom izgnječite u pire.
Preostalu vodu ulijte u pire i dobro promiješajte. Dodati limunsku kiselinu i sok prokuhati. Kuhajte uz miješanje još 5 minuta.
Učitavanje...