Crni kavijar je delikatesa za sebe i čini se da ništa ne može pokvariti njegov jedinstveni okus. Zapravo, neuspješna kombinacija s drugim proizvodima može nepovratno pokvariti specifičnu aromu i poseban okus kavijara, stoga je vrlo važno pristupiti ovom pitanju s razboritom skrupuloznošću. Pravilan dodatak pomoći će vam ne samo da iskusite čaroban okus, već i da osjetite skrivene note ovog morskog ploda.
Diljem svijeta uz takve proizvode najčešće se poslužuje crni kavijar
- Obični tost ili beskvasni krekeri.
Ni jesetra, ni jesetra, ni crni kavijar od kavijara neće izgubiti okus na neutralnoj "platformi" u obliku tosta ili beskvasnog krekera, koji su također nevjerojatno prikladni za ukrašavanje sendviča i kanapea.
- Palačinke.
Ovo se jelo tradicionalno poslužuje na Maslenicu, a traženo je i drugim danima u slavenskim zemljama. Ruska inteligencija, koja je svojedobno emigrirala u Ameriku i Europu, donijela je tu tradiciju i tamo.
- Lagano posoljeni danski maslac.
Ovaj prehrambeni proizvod ima potpuno drugačiju ravnotežu soli od običnog maslaca u supermarketu. Zbog toga se okus kavijara čini svjetlijim.
- Kuhana jaja - kokošja ili prepelica, ili samo s bjelanjcima.
Jaja, narezana na kriške ili cijela, služe kao svojevrsna "platforma" na koju se slaže sloj jaja. Ova opcija je korisna jer dodatak praktički nema vlastiti okus.
- Nasjeckani crveni luk.
Ova vrsta luka pomaže istaknuti slan okus glavnog proizvoda. Glavna stvar je ne pretjerivati, kako ne biste pokvarili aromu.
4 načina za prave gurmane
- Umjesto maslaca kulinarski virtuozi preporučuju crème fraiche, fermentirani mliječni proizvod francuskog porijekla koji podsjeća na svježe vrhnje. Priprema se od fermenta vrhnja kravljeg mlijeka i blago je kiselkastog, ali ugodnog okusa, sličnog kiselom vrhnju. Već dugi niz godina crni kavijar poslužuje se u vrhunskim restoranima u Francuskoj s ovim izvrsnim proizvodom.
- Još jedan način da istaknete prepoznatljiv okus jaja jesetre je da ih zamotate u krišku dimljenog lososa ili stavite direktno na vrh.
- Kulinari preporučuju i posluživanje delicije s vlascem. Ovdje je također glavna stvar ne pretjerivati.
- Ekskluzivna opcija priloga - pire od manga: za svakoga!
Kako možete poslužiti crni kavijar za blagdanskim stolom?
Crni kavijar odavno je prestao biti uobičajen proizvod koji su naši preci, ma koliko iznenađujuće zvučalo, kuhali, pržili, miješali s brašnom, kuhali na pari, pa čak i dodavali u juhu. Danas se ovaj morski plod s vremena na vrijeme pojavljuje na stolu i uvijek postaje rado viđen gost.
Deliciju možete jednostavno staviti u staklenu ili porculansku posudu za kavijar, a pored nje staviti tanjur sa sitno nasjeckanim mladim lukom. Kao ukras, grančice peršina ili kriške limuna prikladne su za one koji žele cijediti sok od limuna na starinski način. Tradicionalno, kavijar se poslužuje s tartletima ili tostom. Glavna stvar je ne stavljati jaja u metalne posude, inače mogu oksidirati i izgubiti okus.
Isplati li se jesti crni kavijar bez ičega?
Zašto ne? Ova je opcija prikladna za prave konzervativce u dobrom smislu te riječi i pristaše tradicije. Zašto ne uživati u kraljevskom okusu proizvoda kao takvog, ne prekidajući ga ničim drugim? Prema bontonu za stolom, jaja treba staviti na ruku - između kažiprsta i palca, izravno iz staklenke, ponavljajući postupak nekoliko puta. I dalje je zadovoljstvo - svakako probajte!
Drevne tradicije. Ako pitate Rusa koji je živio u predrevolucionarno doba s čime je najbolje jesti crveni kavijar, odgovor će biti: s palačinkama! Posluživane su u presavijenim trokutima, prelivene malom količinom delicije, često u kombinaciji sa začinskim biljem ili sirom. No, tako su kavijar konzumirali uglavnom obični ljudi, a među aristokracijom i bogatim građanima bilo je uobičajeno koristiti kavijar u čistom obliku - njime se punila mala zdjelica za kavijar, koja se stavljala u zdjelu s ledom kako bi se jelo je zadržalo svoju svježinu tijekom cijele gozbe, a jelo se malom žlicom, omogućujući vam da uživate u okusu proizvoda.
sovjetska tradicija. SSSR je prekinuo mnoge tradicije predrevolucionarne kulture, uključujući i na području kuhanja. Jedenje čistog kavijara žlicama počelo se doživljavati kao znak demonstrativnog luksuza i "buržoaskog" ponašanja. Međutim, nitko nije razmišljao o tome da odbije koristiti proizvod, pa se sada počeo posluživati na stolu u obliku sendviča s maslacem sa slojem kavijara na vrhu. Vjeruje se da se takva tradicija razvila samo u Sovjetskom Savezu, pa je stav prema njoj prilično kontroverzan: neki smatraju da je ovaj oblik konzumacije prihvatljiv, dok drugi smatraju da narušava sve okusne i prehrambene kvalitete proizvoda.
Moderan pristup. Pa s čim danas jedete crveni kavijar? Uz gore navedene drevne i sovjetske načine korištenja, sljedeći su postali široko rasprostranjeni:
- kavijar se može primijeniti u malim obrocima na nezaslađene pečene proizvode u obliku tartleta, kruha, krekera itd. s dodatkom maslaca (kao alternativa - meki sir), začinskog bilja, maslina, krastavca, avokada, zelenog graška i drugih aditiva ;
- Među gurmanima, vrlo česta metoda jedenja crvenog kavijara s prepeličjim (ili malim kokošjim) jajima je prerezati kuhano bjelanjak na pola, ukloniti žumanjak, umjesto kojeg se stavlja željeni proizvod, ukrašen začinskim biljem, isti sir , masline itd.;
- kavijar se može koristiti i u kombinaciji s povrćem - na primjer, puni se pečenim krumpirom, svježim krastavcima i nekim drugim prirodnim proizvodima.
Crveni kavijar i alkohol. Kombinacija ovog jela s jakim pićima također ima svoja ograničenja i pravila. U Rusiji se razvila tradicija pijenja kavijara s votkom - to je, prema nekim izvorima, olakšano njegovim omekšujućim učinkom na proces opijanja alkoholom. Istodobno, u drugim se zemljama ova metoda smatra neprihvatljivom, a ovaj se proizvod uglavnom poslužuje na stolu uz suha vina i šampanjac.
Nekoliko pravila za posluživanje crvenog kavijara
Moderni kulinarski bonton uključuje nekoliko jednostavnih pravila o tome s čime jesti crveni kavijar i kako to učiniti lijepo:
- kao zasebno jelo, kavijar se poslužuje u malim čašicama za kavijar postavljenim na poseban duboki pladanj, u koji se stavlja led da ohladi proizvod i produži njegov okus;
- konzumacija kavijara u čistom obliku provodi se posebnim malim žličicama od metala, stakla ili drva radi boljeg uživanja u okusu;
- iako jedenje sendviča s kavijarom danas mnogi smatraju neuljudnim, uobičajeno je ovu metodu podijeliti u dvije faze - prvo čisti proizvod stavite na tanjurić, a zatim ga malo namažite na kruh;
- Vrlo elegantna opcija bila bi poslužiti crveni kavijar u kamenicama - ne samo da izgleda lijepo, već ima i skladnu kombinaciju ova dva proizvoda.
Očito, postoji mnogo načina konzumiranja crvenog kavijara i kombiniranja s drugim proizvodima, a neki od njih su predmet žestoke rasprave među gurmanima. Međutim, možete razviti vlastite jedinstvene recepte i iznenaditi svoje goste njima - glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati.
- Opet si mi dao ovaj kavijar! Ne mogu to svaki dan Prokletstvo, postoji. Kad bih samo mogao dobiti malo kruha...
Stanovnik Saratova Igor Klebanov, asistent snimatelja ovog kultnog filma, prisjeća se:
ovesnimili smo snimakkasno noću. Jedva smo pronašli ovaj najzlosretniji kavijar - kupili smo dva kilograma ove delicije u restoranu. Naš stolar napravio je zdjelu s udubljenjem posebno za kavijar. Tako da žlica "utone" u njega i daje dojam da je kavijar tuneizmjerno.Dok smo postavljali opremu,Luspekajev, nakon što je ušao u sliku, pojeo je nekoliko žlica rijetkog proizvoda. Čim je redatelj vidio tu “sramotu” zapovjedio je: “To je to, snimajmo, bez proba i snimanja!” Ono što je najuvredljivije u ovoj priči je to što nitko od filmske ekipe nije dobio kavijar nakon posla. Svi su bili toliko umorni i iscrpljeni da se nisu sjetili staviti ga u hladnjak. Sljedeće jutro smo požurili na kavijar - i bio je sav pokvaren...
Nadam se da ste već shvatili o kojem filmu govorimo. Da, naravno “White Sun of the Desert”.
Na televiziji se slavila sljedeća obljetnica filma, bio je veliki program, govorio je mladi carinik, zgodan i inteligentan. Rekao je da je izabrao svoju profesiju, strastveno se zaljubivši u sliku i njenog heroja - carinika Vereshchagina.
"Stvoriti život od bilo koga..." - ova sovjetska školska dilema koju je mladima bacio zvučni Majakovski - kako se neobično pokazalo desetljećima kasnije! Ne od “druga Dzeržinskog”, ne od Pavke Korčagina, nego od “carskog satrapa” u sovjetskoj terminologiji ili od “kolonizatora”, “čuvara Carstva” u postsovjetskoj terminologiji. Od nezaboravnog Vereščagina - Pavela Luspekajeva, koji se ne uklapa ni u jedan ideološki okvir.
...Na potpuno službenom banketu u jednoj od bivših sovjetskih republika, tamošnji visoki dužnosnik, pozdravljajući rusko izaslanstvo, završio je govor riječima: “Vi i sami znate: Istok je delikatna stvar
".
“To je sramota za državu!..”, “Gyulchatay, otvori lice!”, “Vaša časni sude, gospođo Srećo!” - svi znaju ove retke. Tekst slike, koji su napisali Valentin Ježov i Rustam Ibragimbekov, postao je aforizam i ukorijenio se u govorni jezik.
Može se navesti puno različitih dokaza da se film “Bijelo sunce pustinje”, prikazan na ekranu 1970. i nagrađen državnom nagradom Rusije gotovo 30 (!) godina kasnije, 1998., doslovno uklopio u našu kulturu i naše svakodnevice, postala je dio života, a ne samo omiljeno “djelo filmske umjetnosti”. Jedinstven slučaj u povijesti kinematografije - dodjela najvećeg državnog priznanja nakon gotovo tri desetljeća - unatoč svojoj posebnosti, više je norma nego besmislica. Kao ispravljanje greške. Priznanje – doduše zakašnjelo, ali utoliko čvršće. Jer tu je nagradu filmu zapravo dodijelio milijunski žiri. Ovo je, bez imalo pretjerivanja, narodno kino!
Ali to je sada jasno, ali u početku je bilo drugačije. Tko se ne sjeća starog sovjetskog poretka u kinematografiji, teško može povjerovati da je filmu Goskino dao “drugu kategoriju”, odnosno “tako-tako”... Da nije prikazan ni na jednom međunarodnom ili čak i unutarsindikalni festival.
Reći će: dobro da su barem dopustili, mogli su i zatvoriti! Redatelj Vladimir Yakovlevich Motyl (koji, uzgred budi rečeno, nakon svog redateljskog debija “Djeca Pamira”, nagrađenog republikanskom nagradom Tadžikistanske SSR, nikada nije dobio nikakve titule ili nagrade) ovih je dana ispričao kako su se smiješne zamjerke izvodile film. Na primjer, cenzori su bili ogorčeni jelom od crnog kavijara koje je poslužila Vereščaginova žena - kavijara je u to vrijeme bilo u nedostatku, a sovjetske građane je bilo nemoguće podsjetiti na kavijar. Da, prošlo je: Brežnjevu se, srećom, svidio film!
Što se tiče filmske kritike, ona se, troma i kisela, najviše bavila određivanjem žanra filma. U katalozima je "Bijelo sunce pustinje" navedeno kao "avanturistička komedija". Recenzenti, koji su voljeli da sve izgleda gotovo i prepoznatljivo, odmah su izbacili žeton: Western! Kritičari ne favoriziraju uspješne filmove.
Kad je objavljen 1970., film nije ušao među prvake godine, zauzevši tek deseto mjesto. I prošla su zlatna vremena za kino, masovni uspjeh iznosio je 60(!) milijuna posjeta, sada se čini fantastično! “Bijelo sunce pustinje” tada je inkasiralo 34,5 milijuna. Uopće nije rekord. Ništa, ništa! U idućih četvrt stoljeća on će samouvjereno prestići tadašnje pobjednike, te će sve više dobivati svoju brojnost, svoj živahni šarm, snagu svog utjecaja. Jer pred nama je onaj tip filmske umjetnosti koju je scenarist filma Rustam Ibragimbekov nazvao “ozbiljnom kinematografijom”, dodajmo: pametnom i javno dostupnom.
Poput vintage konjaka, “White Sun of the Desert” je iz godine u godinu dodavao kvalitetne zvijezde. Regrutirao je sve veću publiku i zarobio nove duše. Astronauti su stvorili tradiciju gledanja prije lansiranja. Broj obožavatelja koji su napamet znali i tekst i “akciju” sve je više rastao. Među dobronamjernicima i ljubavnicima bili su i veliki političari koji su se međusobno razlikovali, poput Jacquesa Chiraca i Aleksandra Lebeda. Videovrpce prodane u velikim količinama. Pustili su ruski čaj, gdje su iz ambalaže izgledali kako sjede u zagrljaju miljenik naroda Fjodor Suhov i njegova daleka voljena, simpatična Katerina Matveevna - kadar iz filma.
A priča o stvaranju slike također je vesela i umjetnička - šarmantna fuzija "Bijelog sunca pustinje" rođena je u zajednici svijetlih talenata, a opet pod povoljnim okolnostima.
Isprva su scenarij za srednjoazijski “vestern” napisali Andrej Končalovski i Friedrich Gorenstein, u to vrijeme mladi filmski dramatičar, danas jedan od najvećih pisaca ruskog govornog područja u emigraciji. Pretpostavljalo se da će film režirati Konchalovsky, a glavnu ulogu - negativca Basmacha - igrat će plesač Makhmud Esambaev.
Gorenshtein je napustio SSSR. "Mosfilm" je ponovno naručio scenarij od iskusnog majstora Valentina Ezhova, autora "Balade o vojniku" i "Krila", te diplomanta Viših tečajeva scenarija Rustama Ibragimbekova, kao "stručnjaka za Istok".
Mašta nije iznevjerila “prevaranta”, u budućnosti jednog od vodećih ruskih filmaša, i njegove kolege; scenarij je blistao humorom i fascinantnim obratima. Isprva se zvala “Spasimo harem” - priča o tome kako crvenoarmejac Fjodor Suhov, silom prilika, mora pratiti i štititi žene izvjesnog ljepotana, opsjednutog osvetom za harem koji su mu oduzeli Crveni i planirajući ih sve pobiti da njegove ljepotice ne odu neprijatelju.
Komični učinak bio je da “oslobođenice Istoka” u svom novom statusu i novopečeni “Prvi revolucionarni hostel” nipošto nisu bile oslobođene, nego su pod svojim debelim velovima nastavile ostati na milost i nemilost vjekovnih predrasude.
Ova nit zapleta i smiješne prepirke između ruskog vojnika i lutajućih kćeri islama bit će sačuvane u filmu. Istina, oni će se donekle smanjiti, a tema "Harema" poprimit će plastičnu izražajnost cjeline, a ne individualizaciju.
Končalovski, ponesen idejom filmskih adaptacija Turgenjeva i Čehova, odmaknuo se od srednjoazijske radnje. U rad se uključio i redatelj Vladimir Motyl, koji je nedavno objavio šarmantni film “Zhenya, Zhenechka and Katyusha”, prema scenariju koji je napisao zajedno s Bulatom Okudžavom, a s Olegom Dalom u naslovnoj ulozi.
Redateljev najsretniji izbor je napravljen! A onda je posao pratio nalaz za nalazom.
Motyl nije snimio ni “western” ni “avanturu”. “Ovo je film-legenda, film-legenda”, uvjeravao je, želeći priču o crvenoarmejcu Suhovu približiti ruskim folklornim izvorima, narodnoj tradiciji priče o vojniku-mirotvorcu. “Prva ideja o vizualnoj strukturi “Bijelog sunca pustinje” javila se kada sam shvatio da će to biti epski film i zamolio Marka Zakharova da dovrši pisanje pisama vojnika”, kaže Motyl.
Andrej Končalovski, koji je bio na početku filma, ali ga je napustio, nakon godina će napisati: “Scenarij po kojem je snimljen film “Bijelo sunce pustinje” je remek-djelo ruske kinematografije” (mislio je, naravno, konačni scenarij).
Režija filma je čista i ritmična. Slika pustinje pod vrelim bijelim suncem i usamljenog ljudskog lika na pozadini pijeska iskonski je filmska, prisjetimo se remek-djela kao što su “Profesija – reporter” Antonionija, “Užareno nebo” Bertoluccija ili naših, domaćih, “; Trinaest” Mikhaila Romma, “Snaha” - izvanredan film turkmenskog redatelja Khojakulija Narlieva. Kod Motyla mrtvi konji i jahači padaju u pijesak. Tamo će pasti i sam vladar pustinje Abdullah - ogroman, statuaran, slikovit, u turbanu i bijelom kapanu - gruzijski glumac Kakha Kavsadze.
Ali vješto “glumeći” pustinju ne samo kao akcijsko okruženje ili pozadinu, već kao “konceptualni prostor” (tuđa zemlja za koju se vojnik bori, spremna je proliti krv i kliče kao da je njegova), filmaši zasićuju ovaj prostor novim slikama.
Kao iza kulisa, na ekran gdje dominira muslimanski Istok, dopliva i tu poetski jača Rusija, sila. Pod bijelim zasljepljujućim suncem, na samom rubu olujnog Kaspijskog mora, iza bijele kamene ograde, smjestila se Ruska kuća, nedavna predstraža države, još jučer, prije revolucije, carska carinarnica.
Sve je sigurno, dobro, jako. Paunovi stražari rašire svoje raznobojne repove dok se šepure po krovu. A u kući sa svojom lijepom ženom živi nevjerojatan čovjek Pavel Vereshchagin - prepoznatljiva filmska uloga učenika G. Tovstonogova, jednog od premijera lenjingradskog Boljšoj dramskog kazališta - Pavel Luspekayev.
U vrijeme snimanja, umjetnikova stopala bila su amputirana na obje noge - gangrena, posljedica pušenja. Skupina svjedoči: prevladao je nepodnošljivu bol, ali je kategorički odbio glumiti osobu s invaliditetom. U kadru je jedva primjetno šepanje i gegajući hod. Pavel Borisovič Luspekajev umro je u godini premijere filma - 1970. godine.
Vereščaginova prošlost čitljiva je i zahvaljujući sporom i bliskom klizanju kamere po posuđu, uređenju kuće i kroz brojne fotografije na zidu. Evo ih, Vereshchagini, mladenka i mladoženja u vjenčanici, vojne nagrade, križ svetog Jurja. Vereščagin, "zec", carski trošarinski službenik, još jučer je u desecima filmova bio nepomirljivi protivnik revolucionarnog heroja. Sada je drugačije. Podsjetimo se još jednom:
Ako ste slučajno rođeni u Carstvu,
Bolje je živjeti u zabačenoj pokrajini uz more.
Tako Vereshchagin živi sretno, pošteno, ali se dosađuje od nerada. I gine za tuđu stvar, videći u tome istinu i pravdu. Scena eksplozije dugog čamca, kada i junak eksplodira i utapa se zajedno s njim, jedan je od dramatičnih vrhunaca filma koji dodatno zaoštrava radnju.
“Klasna borba”, ova pola stoljeća stara tema sovjetske umjetnosti, praktički je prekrižena u “Bijelom suncu pustinje”. Točnije, svodi se na bezazlen smiješak i blago pokroviteljsku sućut. Uostalom, Suhov je borac u odredu “po imenu druga Karla Liebknechta”, a svezak Marxovih djela svom vladaru poklanja jedna od žena u Suhovljevom fantastičnom snu o “ruskom haremu”.
Bratstvo dvojice Rusa iz dviju zaraćenih zemalja, zapečaćeno smrću, prikazano otvoreno i otvoreno, nešto je sasvim novo za sovjetsku kinematografiju.
Istina, latentno, u podtekstovima, filmski umjetnici odavno se kreću u tom smjeru. Ideja o nehumanosti bratoubilačkog rata iščitavana je u Čuhraijevoj "Četrdeset prvoj", u Alovljevom i Naumovljevom "Pavelu Korčaginu", u Askoldovljevom "Komesaru". Ali to je izrečeno u "Bijelom suncu pustinje".
Obratimo pozornost i na tako važan detalj namještaja kuće Vereshchagin kao što je kutija za ikone. Kutija ikone prije je bila dopuštena u ukrasima za prikaz tame i zaostalosti (iznimka: "Asja Kljačina" Končalovskog). Ovdje kutija s ikonama hrabro stoji u crvenom kutu, ljudi se klanjaju pred njom i čine znak križa. Ali ovo je godina 1970., ideološko zaoštravanje po svim točkama, kada su, recimo, studenti koji su se makar i u šali prekrižili u crkvi ili zapalili svijeću na bakin zahtjev, mogli biti izbačeni iz instituta zbog prijave.
I odabir Luspekajeva s njegovim tužnim, milim i iskričavim očima za herojsku i pomalo popularnu ulogu, i cjelokupni ugođaj kuće na obali mora - modrozelene ruske oaze pod bijelim pustinjskim suncem, i naravno pjesma, vesela pjesma Isaaca Schwartza na riječi Bulata Okudzhave - sve Ovo je, očito, za film dočarala dobra gospođa Sreća.
“Lady Luck” ne bih volio nazvati hitom. Ovo je autorska pjesma, a bit će uvrštena u najbogatije antologije originalnih filmskih pjesama. Danas, kada ni Umjetnik koji je pjesmu ispjevao ni Pjesnik nisu živi, ona, prelijepa „Gospođa Sreća“, obavijena je posebnom zahvalnošću prema svom talentu.
Nastavljamo zuriti u kartu zaštićene pustinje iz filma:
„Dobar dan, zabavite se! Ne tugujte zbog prošlih nestalnosti sudbine, draga Katerina Matvejevna..."
- A još ću vam reći, draga Katerina Matveevna, da mi se činite kao pravi labud, kao da plivate gdje god želite ...
„I vama, Katerina Matvejevna, želim pripisati da vam ponekad takva melankolija dođe do srca i pandžama vas uhvati za grlo?..“
Pojavljujući se u filmu o vojniku Crvene armije i haremu doista iz hira, Katerina Matvejevna je slika-vizija iz snova Fjodora Suhova, njegove daleke ljubavnice i žene, primateljice vojnikovih pisama, koja iza kulisa zvuči kao refren.
Tu sliku realizirao je “tip”, koristeći filmsku terminologiju: ne profesionalna glumica, već urednica TV-Ostankino, novinarka Galina Luchai, vrlo zanimljiva i šarmantna osoba.
Katerina Matvejevna, s crvenim šalom i crvenom bluzom, sa strogim ravnim razdjeljkom u smeđoj kosi, s plavim, blago namrgođenim očima i nerazumljivim poluosmijehom, pripada među najznačajnije “tipove” u povijesti kinematografije. . Uostalom, upravo je Katerina Matveevna, naslonjena rukom na tanko stablo breze, ta koja otvara film i prije odjave!
Ovo je Rusija, rodno mjesto Fjodora Suhova. Ekspresivni kontrast koji je nastao prirodno i prirodno (prekrivači žena harema su bijeli, pustinjsko sunce, neplodni bjelkasti pijesak - i grimizna haljina i šal Katerine Matvejevne, svježe zelenilo lišća i trave, livada s vesele tratinčice, zelena daljina i plava vrpca rijeke) provlače se kroz cijelu sliku, postajući motiv junakove nostalgije. Uostalom, tu je, u ruskom skromnom višeboju, njegova duša, njegov ideal ljepote. Ljepotice su tamo svijetlokose, punašne, ne pokrivaju lice, a imaju pune kante vode koliko hoćeš.
A on, osam godina lutajući u revoluciji od Amura do Turkestana, demobiliziran, još ne može pobjeći iz vrele pustinje! Posljednje pismo dalekoj i sada gotovo izmišljenoj Katerini Matveevnoj - kada ćemo se moći ponovno sresti? - junakov odlazak ponovno negdje u daljinu iza horizonta, i ravnomjerna traka njegovih tragova na dinama - sve je to dotaknuto tugom. "Narodno kino" bez sretnog kraja...
Jedan od kritičara usporedio je Fjodora Suhova s Čapajevim - pa, kažu, ovaj je imao urednicu Petku, a ovaj Petruha... Ne, ipak su preteče Suhova, arhetipovi i prototipovi su različiti. Ovo je Aljoša Skvorcov iz “Balade o vojniku” i Šukšinov Paška Kolokolnikov. I naravno, slavni likovi ruskog folklora: Ivanuški, vizionari, sanjari, idealisti, nositelji dobra, branitelji slabih i uvrijeđenih. Slika heroja revolucije završila je svoj put u sovjetskoj kinematografiji, stapajući se s ruskim nacionalnim karakterom. Ovako glumac Anatolij Kuznjecov igra Suhova. Diplomac Moskovske umjetničke kazališne škole, glumac obdaren neodoljivim šarmom, blagim načinom glume i razoružavajućim osmijehom, pojavio se na filmskom platnu u vrijeme otapanja, zajedno s novom glumačkom generacijom kasnih 1950-ih. Snimao je puno i uspješno i prije i poslije “Bijelog sunca pustinje”. No njegova prepoznatljiva uloga Fjodora Suhova uklopila se u galeriju miljenika prvog reda, kultnih figura ruske kinematografije.
A ipak postoji nešto zajedničko s Chapaevom! To je u ljubavi naroda, u nenametnutom izboru publike. I u sudbini: djelo koje ne pretendira biti ni “nova riječ” ni “režija” dobiva status “kultnog filma”.
na temelju materijala:
Zorkaya N. M. http://www.portal-slovo.ru
Sergey Dolya izvještava: Mi - Rusi - navikli smo jesti crni kavijar žlicama. Ova tradicija datira još iz carskih vremena, kada je kavijar koštao otprilike isto koliko i komad svinjske masti. I do danas, unatoč poskupljenju, “carski pristup” ostao nam je u krvi. I u Rusiji je prihvatljivo grickanje votke s kavijarom, ali Fjodor Šaljapin općenito je preferirao obrnuti redoslijed, objašnjavajući: "Oni ne grickaju kavijar, oni ga ispiru votkom."
Stranci na to gledaju kao na gusto barbarstvo. U cijelom civiliziranom svijetu staklenku od 50 grama koja košta 1000 dolara možete podijeliti na pet ljudi i još ih napuniti hranom. Po meni ispadne nešto kao kaša iz sjekire, ali ajmo se ipak naučiti gastronomskim manirima da jednog dana ne završimo u lokvi...
U podrumu Burj Al Araba nalazi se podvodni restoran Al Mahara, koji sam jednom posjetio. Ovaj restoran je užasno popularan među ljubavnicima, gdje se svakog mjeseca daju deseci bračnih ponuda:
3.
Na prvim stranicama jelovnika nude crni kavijar. Svi su se odjednom sjetili da dugo nisu jeli kavijar i odlučili izviždati. Štoviše, uzeli su onaj najskuplji, koji se priprema u Francuskoj posebno za Burj Al Arab. Staklenka od 50 grama košta 70.000 rubalja:
4.
Donijeli su set. Osim staklenke, bilo je razbacano kojekakvih umaka i začina:
5.
Naručili smo i kamenice, ali u usporedbi s kavijarom bile su stvarno jeftine:
Dakle, prvo uzmemo malu palačinku od heljdinog brašna i na nju stavimo kavijar:
7.
Jedna od osnovnih verzija je kavijar plus vrhnje. jako mi se svidjelo:
8.
Druga opcija - sa žumanjkom i svježim lukom:
9.
Možete dodati pasirani protein:
Ako želite da bude potpuno luksuzan, kavijar možete ukrasiti listićima jestivog zlata:
Nakon predjela prešli smo na glavna jela. Brancin u morskoj soli - 18.000 rubalja. O tome kako se zove:
12.
Romb (aka iverak):
13.
Morski plodovi pirjani u školjkama i juha od jastoga za 30.000 rubalja. Cijela večera koštala je blizu 200.000 rubalja. Za svaki slučaj, objasnit ću vam da je sve ovo poslastica iz restorana i da je nismo platili:
14.
Ovo nije bio jedini zanimljiv restoran koji smo posjetili. Još jedan je pronađen u novom trgovačkom centru. Obično su trgovački centri u Dubaiju pod krovom s klima uređajima, ali ovdje su odjednom otvoreni:
Mnogo robnih marki. U butiku Karla Lagerfelda prodavačica iz Taškenta govori ruski. Na pitanje što je bilo u iPadu zašarafljenom na vješalicu, djevojka je odgovorila: “Pa tu je Karl i tvoja kolekcija...”
16.
Restoran indijske molekularne kuhinje. Teško je zamisliti kako se kombinira jedno i drugo, ali postoji. Sve je jako začinjeno, puno curryja, iako je na kraju sve jako ukusno. Iako ne volim indijsku hranu:
17.
Počelo je s koktelima. Ledeni su, ali u isto vrijeme mjehuri i dišu paru. Izgleda opasno, čini se da je na dnu čaše dušik ili karbid:
Jogurti u vrećicama. Slično jajima:
19.
Jastog u molekularnoj pjeni:
20.
I ovo jelo nekako nije izgledalo nimalo molekularno, ali se pokazalo vrlo ukusnim:
21.
Donijeli su svaki po jedan mali burger u kineskom kombiju:
22.
Tražili smo da smanje snagu klime - došao je konobar s krpom. Mirisalo je na Rusiju:
23.
Vratimo se Burj Al Arabu. Na 27. katu otvoren je novi bar "GO 27":
24.
Tradicionalno, u dizajnu interijera ima puno zlata:
25.
Lijepo mjesto:
Posebno je impresivan pogled na Dubai s prozora:
27.
Usput, o pogledima. Evo dvije fotografije iz moje sobe - jedna ujutro, jedna navečer. Odredite koji je koji?
Crni i crveni kavijar - korisna svojstva delicije
Datum dodavanja: 2014-12-12
Riblja ikra - ovo je proizvod koji je u prošlom stoljeću bio prisutan u svakom domu, bez obzira na razinu imovinskog stanja. Čak se koristio i za hranjenje pasa. Sada se riblji kavijar smatra visokokvalitetnim delikatesnim proizvodom, a kavijar crne jesetre prava je rijetkost koju si ne može svatko priuštiti. Iako riblji kavijar ima visoku cijenu, većina prosječnih obitelji pokušava ga dodati u svoju prehranu, jer ima najveću količinu univerzalnih masnih kiselina i mikroelemenata.
Kavijar - to su riblja jaja koja sadrže koncentrirani skup minerala i elemenata u tragovima koji su toliko potrebni za normalan razvoj embrija. To jest, stanica svakog jajeta je cijeli kompleks masti, proteina, vitamina i mineralnih proteinskih spojeva.
.jpg)
Budući da uzgoj ribe zahtijeva posebnu tehnološku opremu, konačni trošak proizvoda kao što je kavijar je vrlo visok. Ako na pultu vidite staklenku kavijara po prilično niskoj cijeni, onda trebate znati da se radi o neprirodnom proizvodu i umjetni analog kavijara . Postotak korisnih svojstava u njemu bit će minimalan.
Pravi crveni kavijar lososa sadrži lako probavljive proteine, vitamine B, vitamine A, E, PP, D, željezo, fosfor, kalij, magnezij, natrij, folnu kiselinu i lecitin. Kao i riba, kavijar sadrži omega-3 masne kiseline koje su važne za tijelo. Ovaj element je vrlo važan za takve sustave ljudskih organa kao što su živčani sustav, kardiovaskularni sustav i hematopoeza.
Višestruko nezasićene kiseline poboljšati neuralne veze moždanih stanica i riješiti se naslaga kolesterola. Ljudi koji redovito konzumiraju ribu i kavijar rjeđe pate od depresije, mentalnih poremećaja i grčeva u mišićima.
Crna I crveni kavijar bogat je željezom pa je neophodan onima koji boluju od bolesti krvi, kao i ženama koje čekaju dijete. Ovaj proizvod je pravi antioksidans koji može ukloniti sve radionuklide iz tijela. Riblji kavijar jača mišićna i koštana vlakna, obnavlja epidermu kože i poboljšava vidnu oštrinu.
Kako pravilno koristiti crveni i crni kavijar
Unatoč bogatoj nutritivnoj vrijednosti, kavijar je niskokalorični proizvod. Može se koristiti i tijekom dijete. Crveni kavijar hranjiviji od crnog. Tradicionalni sendvič od kriške pšeničnog kruha, kavijara i maslaca iznimno je kalorično jelo i trebalo bi ga smatrati tabuom za one koji su na dijeti. Ali to ne znači da je trebate zauvijek zaboraviti. Koristite ga samostalno ili u kombinaciji s polovicom kuhanog jajeta. Riblja ikra nije samo izvrstan antioksidans, već i proizvod koji može pojačati i rasplamsati ljubavnu želju i strast.
Učitavanje...