Ako ste u jesen zamrznuli mahune, sada od njih možete napraviti vrlo ukusnu i svježu salatu. Salata od smrznutog zelenog graha ispada prilično zadovoljavajuća, može se poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Salatu sam začinila domaćom majonezom. Hvala Varvari Tsanskikh na receptu za salatu.
Sastojci
Za pripremu salate s zelenim grahom trebat će vam:
300 g smrznutog zelenog graha;
100 g polutvrdog sira;
3 kokošja jaja;
2 režnja češnjaka;
zeleni luk;
nekoliko maslina za ukras;
sol - po ukusu;
majoneza za preljev za salatu.*
Koraci kuhanja
Pileća jaja tvrdo skuhajte, ohladite i ogulite.
Vodu zakuhajte, posolite. Mahune bez odmrzavanja stavite u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta. Gotove mahune odmah ohladite pod mlazom hladne vode.
Dodajte nasjeckani zeleni luk, začinite salatu majonezom, promiješajte. Salatu ukrasite maslinama i poslužite.
Ukusna, zadovoljavajuća salata od smrznutog zelenog graha je spremna.
Dobar tek, razveselite svoje najdraže!
Zelene mahune važan su sastojak dijetalne kuhinje. Ne sadrži toliko proteina kao ostale vrste graha, ali je niskokaloričan i bogat vitaminima. Za salatu koristite mlade mahune jer su mekše. Mahune se mogu kupiti i smrznute.
Salata od zelenog graha zdrav je i hranjiv međuobrok. Uključivanjem ovog laganog jela u svoju prehranu osjetit ćete sva blagotvorna svojstva mahuna. Vaša kosa, koža i nokti izgledat će sjajno, a probava će vam se poboljšati. Stoga slobodno pripremite ovu ukusnu dijetalnu salatu za cijelu obitelj!
Potrebni sastojci:
- 300 gr. zeleni grah;
- žarulja;
- 2-3 češnja češnjaka;
- Sok od pola limuna;
- 2-3 žlice maslinovog ulja;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Način kuhanja:
- Mahune dolaze u različitim bojama, što ovo predjelo od povrća čini vrlo lijepim.
- Zelene mahune bacite u posoljenu kipuću vodu. Kuhajte pet minuta. Tijekom kuhanja mahune će malo popucati, u redu je - lagano se otvaraju.
- Kuhane mahune stavite u cjedilo i odmah prelijte hladnom vodom da mahune ne izgube lijepu boju.
- Dok se mahune kuhaju potrebno je oguliti luk, narezati ga na tanke polu kolutiće i preliti vrućom vodom. Pustite luk da odstoji oko pet minuta u vrućoj vodi kako biste uklonili suvišnu gorčinu i miris. Ako koristite slatki luk, ne morate ga namakati. Češnjaku izvadite središte i nasjeckajte ga.
- U kuhani grah dodajte luk, češnjak, sok od pola limuna, maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Dobro izmiješajte salatu od mahuna. Kušajte, a volite li ljuta jela dodajte sitno nasjeckanu čili papričicu. Možete dodati nasjeckani peršin ili cilantro.
Salata od mahuna s jajima
Sastojci:
- Zeleni grah - 400 g
- Jaje - 4 kom.
- Češnjak - 1 zub.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Sol - po ukusu
priprema:
Sastojci:
- Crveni luk za salatu - 1 kom.;
- Lješnjaci – 40 g;
- Zeleni grah - 350 g;
- Zrnati senf - 2,3 žličice;
- Balzamični ocat - jedna i pol žličica;
- Prstohvat morske soli;
- Maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- Laneno ulje - 1 žlica. l.;
- Ulje lješnjaka - 1 žličica;
Način kuhanja:
- U pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva popržite orahe dok ne porumene (dovoljno je oko 17-20 minuta). Spremnost možete provjeriti rezanjem matice na pola. Ohladite orahe i nasjeckajte ih.
- Kuhajte mahune u kipućoj slanoj vodi oko 6-7 minuta. Ocijedite u cjedilu, isperite pod mlazom hladne vode i osušite.
- U posebnoj zdjeli pripremite umak: pomiješajte ocat, senf, sol, zatim pažljivo ulijte sva 3 ulja, pa dobro promiješajte. U umak dodajte grah, orahe i sitno sjeckani luk. Sve dobro izmiješati, popapriti, možda malo posoliti.
Salata od mahuna s maslinama i rajčicama
Sastojci:
- 100 gr. zeleni grah,
- četvrtina luka
- 10 crnih maslina,
- 3 zrele rajčice,
- 1 žlica. majoneza,
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
- Zelene mahune operite, stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 8-10 minuta. Nakon toga grah prelijte hladnom (najbolje ledenom) vodom kako bi sačuvao svijetlu boju.
- Ohlađene mahune isječemo na nekoliko dijelova, nakon što im odrežemo krajeve. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Pomiješajte nasjeckani luk i zelene mahune u zdjeli.
- Rajčicama treba ukloniti sjemenke. U ovoj salati ne treba nam višak vlage. Rajčice narežite na ploške i nožem izrežite unutarnji mekani dio sa sjemenkama. Preostalu pulpu grubo narežite.
- Na luk i mahune dodati nasjeckanu rajčicu. Posolite rajčice. Masline prerežite na pola i dodajte u salatu. Pomiješajte sve sastojke.
- Salatu začinite žlicom domaće majoneze. Miješati. Salatu popaprite po ukusu.
Salata od lignji i mahuna
Sastojci:
- 1 trup lignje;
- 1/2 konzerve crvenog graha iz konzerve;
- 1 mrkva;
- 4 prepeličja jaja;
- 80 g zelenog graha;
- zeleni luk;
- zelena salata;
- 1 limun;
- maslinovo ulje
- 1 žličica sojinog umaka;
priprema:
- Lignje očistiti, kuhati u kipućoj slanoj vodi 3 minute, ohladiti, narezati na trakice.
- Mrkvu operite, skuhajte, ogulite, narežite na polukružne ploške. Mahune skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i ohladite.
- Luk sitno nasjeckajte. Jaja skuhajte, ogulite i narežite na ploške.
- Pomiješajte meso lignje, mrkvu, mahune, promiješajte, stavite na list zelene salate.
- Iscijedite sok od pola limuna, dodajte soja umak, maslinovo ulje i promiješajte. Začinite salatu. Ukrasite kriškama limuna i polovicama jaja. Pospite kolutovima luka.
Salata s piletinom, mahunama i gljivama
Sastojci:
- Pileća prsa, prethodno ispečena – 1 velika
- Smrznute mahune – 1 pakiranje (400 g)
- Svježi šampinjoni – pola kilograma ili smrznuti – 1 pakiranje (400g)
- Srednja mrkva
- Mala žarulja
- Majoneza
- Ulje za prženje
Način kuhanja:
- Šampinjone operite, ogulite i narežite.
- Ponekad se savjetuje da se šampinjoni za salatu ne gule, već da se samo temeljito operu četkom. Ali ova je opcija dobra ako trebate koristiti sirove ili kuhane šampinjone, ali prilikom prženja koža počinje izgledati pomalo neestetski.
- Luk narezati na sitne kockice i rukama rastanjiti na latice.
- U tavi na bilo kojem biljnom ulju lagano popržite gljive i luk, miješajući da se sve ravnomjerno poprži: ni prekuhani ni sirovi sastojci neće popraviti okus salate. No gljive i luk svejedno trebate malo popržiti, a ne dinstati.
- Mrkvu ogulite, naribajte na krupnije ribež ili na ribež za pripremu mrkve na korejski.
- Bez prethodnog odmrzavanja, mahune uspite u kipuću slanu vodu. Nakon što zavrije, kuhajte 5 minuta, a zatim odmah ocijedite u cjedilu. Mahune možete isprati hladnom vodom.
- Šampinjone i luk izvadite iz tave, a mrkvu pirjajte na preostalom “šampinjonskom” ulju.
- Dok se sve hladi, pečena pileća prsa narežite na sitne kockice.
- Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu i pažljivo, da ne polomite mahune, miješajte odozdo prema gore.
- Posolite ako mislite da treba. Ne morate dodavati sol: majoneza je dosta slana.
- Stavite salatu u hrpu i ukrasite grančicom peršina.
- Pokrijte prozirnom folijom i ostavite sat vremena u hladnjaku.
Salata s mahunama i tunom
Sastojci:
- 300 g konzervirane tunjevine;
- 400 g zelenog graha;
- 3 kokošja ili 8-10 prepeličjih jaja;
- zelena;
- maslinovo ulje (po želji i ukusu).
Način kuhanja:
- Grah za salatu možete pripremiti na tri načina: kuhati (15 minuta u kipućoj vodi), kuhati na pari (također 12-15 minuta) ili u mikrovalnoj pećnici. Ako imate malo vremena i odlučite se odmrzavati u mikrovalnoj pećnici, stavite pakiranje graha u mikrovalnu pećnicu, postavljajući način rada "odmrzavanje povrća" (1000 W). I vreću graha za to vrijeme dva puta preokreni da ne ispadne da je viza gotova, ali je grah na vrhu sirov.
- Dok se mahune kuhaju, otvorite konzervu i ocijedite tekućinu iz nje. Bolje je kupiti tunjevinu iz konzerve tako da bude jedan cijeli komad, tada će biti manje ulja. A još je bolje ako tuna nije u ulju, nego u vlastitom soku.
- Nakon što ste se pozabavili ribom, skuhajte je na tvrdo, a zatim izmrvite jaja.
- Sada izvadite grah iz mikrovalne i stavite ga u zdjelu za salatu s ostalim namirnicama.
- Sve pažljivo promiješajte, nasjeckajte zelje, dodajte ulje po ukusu. Priprema salate s tunjevinom i zelenim grahom je jednostavna: cijeli proces, ako ništa drugo ne ometa, traje minimalno vremena.
Ako je tuna previše masna, salatu ne morate dodatno uljiti. Također, po želji, salatu umjesto ulja možete začiniti nemasnom majonezom.
Kuhate li mahune na štednjaku, pazite da se ne raskuhaju, inače ćete umjesto salate dobiti kašu.
Umjesto konzervirane tune možete koristiti konzervirani ružičasti losos - salata neće biti ništa manje ukusna i zdrava.
Grah s mesom na korejskom
Sastojci:
- Svinjetina - 200 gr.
- Luk - 160 gr.
- Biljno ulje - 80 gr.
- Zeleni grah - 500 g.
- Korejska mrkva - 300 gr.
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Paprika - 4 gr.
- Posolite po ukusu
- Kopar - 40 gr.
- sezam - 40 g.
Način kuhanja:
- Svinjetinu operite, skuhajte dok ne omekša, ohladite.
- Luk ogulite, narežite na tanke polukrugove, pržite na biljnom ulju (1 žlica će biti dovoljna) dok lagano ne porumeni.
- Luk staviti u zasebnu posudu, a mahune popržiti u tavi (nije potrebno prethodno odmrzavati), dodajući preostalo ulje. Bitno je da boja ostane zelena, pa držite na vatri najviše 5 minuta.
- Svinjetinu narežite na kockice.
- U prostranu zdjelu za salatu stavili smo korejsku mrkvu (kupio sam je), pripremljeni grah, svinjetinu i prženi luk.
- Salatu pospite paprom, paprikom, solju i promiješajte.
- Poslužite, ukrašeno sitno nasjeckanim koprom i sezamom.
Opća načela za pripremu salate od zelenog graha
- Zeleni grah dolazi u dvije vrste: zeleni i žuti. Unatoč značajnoj sličnosti u okusu i sastavu, prva sorta se mnogo češće koristi u kuhanju. Zelene mahune su vrlo korisne za tijelo. Sadrži vitamine A, B, C, E, kao i folnu kiselinu, kalij, magnezij, cink i vlakna. Redovitom konzumacijom ovog proizvoda možete smanjiti vjerojatnost srčanog udara i održati ljepotu i zdravlje svoje kože.
- Mahune su niskokalorične pa su čest pratilac onih koji su na dijeti. Među svim jelima u kojima se koristi ovo povrće, salata od zelenog graha smatra se najčešćim. Proizvod je toliko svestran da se može koristiti u različitim oblicima za pripremu salate: pirjana, kuhana na pari, kuhana pa čak i pečena.
- Od mahuna možete pripremiti mnogo zdravih i ukusnih salata: vegetarijanskih i mesnih. Nježni, „topivi“ okus graha pristaje uz mnoge namirnice: svježe i kuhano povrće, gljive, jaja, sir, šunku, svinjetinu i piletinu. Ovo nije potpuni popis sastojaka koji se mogu dodati salati od zelenog graha.
- Uglavnom, svi sastojci salate od mahuna pomiješaju se zajedno s preljevom. Osim obične majoneze i kiselog vrhnja, možete koristiti bilo koje biljno ulje s limunovim sokom i začinima, balzamični ocat i domaće umake. Mnogi recepti za salatu od zelenog graha koriste umak od soje kao bazu za preljev.
Prednosti zelenog graha
Povrće, pa tako i grah, vrlo je bogato esencijalnim vitaminima i mineralima potrebnim za život, a ima i ljekovita svojstva. Nizak sadržaj kalorija omogućuje korištenje graha u pripremi mnogih dijetalnih jela. Prednosti ove vrtne kulture za tijelo su neprocjenjive:
- normalizacija gastrointestinalnog trakta zbog visokog sadržaja vlakana, koja ima svojstvo omotača i sposobnost uklanjanja toksina i produkata razgradnje iz tijela;
- hranjiva vrijednost objašnjava se visokim sadržajem mnogih komponenti, uključujući ugljikohidrate, minerale, vitamine, što vam omogućuje borbu protiv umora i brzo vraćanje snage nakon teških, iscrpljujućih bolesti.
- Zelene mahune su vrlo bogate esencijalnim vitaminima i mineralima potrebnim za život.
- Zbog njihovog sastava upotreba jela od svježih i smrznutih mahunarki opravdana je u sljedećim slučajevima:
- sposobnost povećanja imuniteta na staničnoj razini kao rezultat zasićenja stanica i tkiva tijela kisikom;
- uništavanje patogene mikroflore koja može izazvati razne crijevne infekcije;
- liječenje i prevencija raznih kožnih bolesti;
- olakšanje općeg stanja u slučaju bronhitisa, reumatizma i stanja sličnih gripi;
- normalizacija metaboličkih procesa povezanih s ugljikohidratima;
- izražena aktivacija procesa sinteze glavnih elemenata krvi i stabilizacija pokazatelja hemoglobina;
- blagotvoran učinak na funkcionalno stanje jetrenih stanica;
- poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta;
Unatoč jednostavnom sastavu i odsutnosti mesnih prerađevina, salata od mahuna, šampinjona, luka i mrkve ispadne prilično zasitna i ukusna. Sve komponente se prže jedna po jedna dok ne omekšaju u biljnom ulju uz dodatak začina. Salata se može poslužiti topla ili ohlađena, bit će dobra kao međuobrok ili kao dodatak glavnim jelima od žitarica ili tjestenine. Zelene mahune ne zahtijevaju odmrzavanje, samo ih prelijte hladnom vodom, zatim ih poparite kipućom vodom i ponovno stavite pod hladnu vodu. Nakon takve pripreme, mahune će zadržati svoju svijetlu boju i elastičnost. Smrznuti grah nije potrebno kuhati - prije zamrzavanja se blanšira i popržen će brzo postati gotov. Uzmite naš recept s fotografijama korak po korak kao osnovu i pripremite vrlo ukusnu i lijepu salatu od smrznutog zelenog graha. Pa, ako ga samo imate u svom arsenalu, onda ga iskoristite za pripremu ove salate.
Sastojci:
- smrznuti zeleni grah - 100 g;
- svježi šampinjoni - 3-4 velike gljive;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 kom;
- cherry rajčice - 3-4 kom. ili 1 velika rajčica;
- mljeveni korijander - 1/3 žličice;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 2-3 žlice. l.
Recept s fotografijama korak po korak:
Smrznuti grah prelijte hladnom vodom. Nakon jedne-dvije minute grah će se otopiti, ocijediti vodu i preliti kipućom vodom. Zatim ga ponovno napunite hladnom vodom na nekoliko sekundi. Stavite u cjedilo.
Luk narežite na trakice po visini. Korejskim ribežom nasjeckajte mrkvu na trakice ili je sitno nasjeckajte nožem. Gljive narežite na ploške debljine oko 1 cm.
Na vrućem ulju pirjajte luk dok ne postane proziran ili lagano smeđe, ostavljajući ga mekim i sočnim. Kada promijeni boju i luk se zasiti uljem, dodajte mrkvu. Sve zajedno pržiti na laganoj vatri, mrkva treba biti lagano hrskava.
Dodajte gljive. Pomiješajte s povrćem, pojačajte vatru da brzo ispari sok.
Dodajte povrće i gljive po ukusu. Začinite mljevenim korijanderom ili začinom za korejsku mrkvu - po vašem izboru. Nastavite pržiti gljive do kraja.
Male rajčice narežite na četvrtine, a velike narežite na ploške. Mahune i rajčice stavite u tavu i zagrijavajte oko pet minuta dok rajčice i mahune ne omekšaju.
Salatu od zelenog graha možete poslužiti odmah nakon kuhanja - kada se prže, povrće i gljive su zasićeni uljem, sokom i začinima; salata se ne mora uliti. Za pikantniji, kontrastniji okus možete poškropiti limunovim sokom ili dodati nasjeckani češnjak. Kada je topla, salata će biti zadovoljavajući međuobrok, a kada se ohladi, upotpunit će svaki prilog. Dobar tek!
Pokušajte također ukusno i zadovoljavajuće
Mahune postaju sve popularnija baza za mnoge salate koje se lako mogu pripremiti u domaćoj kuhinji.
Za korejsku grah salatu trebat će vam:
- mahune graha (svježe ili smrznute) - 500 g;
- češnjak - 3-4 režnja;
- šećer - 20 g;
- luk - 100 g;
- sol po ukusu;
- soja umak - 40 ml;
- 9 posto octa - 30 ml;
- mrkva - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- mljeveni korijander - 1 žličica;
- crvena ljuta paprika po ukusu.
Recept:
- Mahunama graha se odrežu krajevi. Neke sorte imaju grube žile, uklanjaju se.
- Mahune se režu na približno jednake komade duljine do 4-5 cm.
- Kuhajte mahune u jednoj litri slane vode 5-6 minuta. Voda se ocijedi i mahune operu. Smrznuti grah se kuha na isti način.
- Jedan režanj češnjaka narežemo na ploške i lagano popržimo na ulju. Češnjak ne smije zagorjeti, njegova je zadaća prenijeti svoju aromu ulju.
- U vruće ulje dodajte šećer, korijander, sojin umak i ocat. Po ukusu se dodaje crvena paprika.
- Naribajte mrkvu na posebnom ribežu za korejsku salatu.
- Luk se izreže na tanke ploške.
- U većoj zdjeli pomiješajte mahune, mrkvu i luk, u dobivenu smjesu protisnite češnjak i prelijte dressingom.
- Sve dobro promiješajte i ostavite 1-2 sata.
Korejska salata od zelenog graha je spremna. Njegovu ljutinu možete prilagoditi ukusu povećanjem ili smanjenjem količine papra i češnjaka. Za ovo jelo idealne su sušene crvene ljute papričice.
Video na temu:
Salata od mahuna i tune
Od druge polovice dvadesetog stoljeća tuna u konzervi postala je popularan sastojak mnogih salata. Za salatu od mahuna i tune trebat će vam sljedeći sastojci:
- tuna za salate - 1 limenka;
- zeleni grah - 300 g;
- 1 krastavac srednje veličine;
- rajčice - 1-2 kom .;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- Dijon senf - 1 žličica;
- crveni luk - 100 g;
- češnjak - 2-3 režnja;
- lišće zelene salate - 5-6 komada;
- soli po ukusu.
Recept:
- Mahune se razvrstaju, odrežu krajevi mahuna, narežu na komade duge 2-3 cm i kuhaju u kipućoj vodi sa soli oko 5 minuta. Ocijedite u cjedilu;
- izrezati luk na srednje kocke;
- krastavac je izrezan na pola prstena, a rajčice na kriške;
- povrće sjediniti sa grahom, posoliti po ukusu, dodati ulje pomešano sa senfom i sitno nasjeckanim češnjakom;
- Na jelo se stavljaju listovi zelene salate, povrtni dio, a na njega žlicom izgnječena tuna.
Salata se odmah poslužuje na stolu, ne treba je pripremati za buduću upotrebu. Nakon što odstoji, dat će previše soka, okus i izgled će se pogoršati.
Video na temu:
Topla salata od zelenog graha
Za toplu salatu od mahuna trebat će nam:
- pileća prsa – 1 kom .;
- zeleni grah - 500 g;
- luk srednje veličine;
- biljna paprika - 1 kom .;
- češnjak - 2 režnja;
- sol po ukusu;
- biljno ulje - 60 ml;
- mljeveni papar;
- soja umak - 40 ml.
Recept:
- Mahune se izrežu na komade od 3 cm i kuhaju 5 minuta u slanoj vodi.
- S grudi se skine koža i izreže se kost. Dobiveni file narežite na trakice i ispecite u zagrijanoj tavi namazanoj uljem, posolite i popaprite po ukusu.
- Kad fil porumeni izvadite ga.
- Preostalo ulje ulijte u tavu za prženje. Luk je izrezan na pola prstena, a paprika na kriške. Pržite povrće 5 minuta.
- Kuhane mahune i pržene filete stavite u tavu, protisnite češnjak i dodajte soja umak.
- Sve promiješajte i zagrijte 2-3 minute.
Salata se poslužuje topla. Dobar tek!
Učitavanje...