Zimska salata od krastavaca sa senfom. Salata od krastavaca sa senfom za zimu - neobični recepti za ukusne, začinjene konzerve

pojedinosti

Zimska salata od krastavaca sa senfom - ukusna priprema. Može se poslužiti kao predjelo ili prilog raznim toplim prvim ili drugim jelima, a može se koristiti i kao jedan od nadjeva za pizze i pite. Vrlo često se prije posluživanja takva salata začini svježim protisnutim češnjakom i sitno nasjeckanim koprom ili peršinom. Ukusno i jeftino!

Zimska salata od krastavaca sa senfom bez sterilizacije

Potrebni sastojci:

svježi krastavac - 3 kg;
luk – 3 kom .;
kamena sol (bez joda) - 6 tbsp. l.;
bijela granulirani šećer– 2 žlice;
stolni ocat 9% - 500 ml;
mljevena kurkuma - 2 žličice;
crni papar u zrnu - 10 komada;
papar slatki grašak– 10 kom.;
suha nemljevena gorušica (sjemenke) - 8 žlica. l.

Proces kuhanja:

Uzmimo ga potrebna količina krastavce, temeljito ih operite i ostavite da se osuše. Zatim im uzdužno izrežemo kožu na trakice, tako da jedna bude svijetla, a druga tamna, odnosno svaki drugi put skinemo kožicu. Zatim plodove nasjeckamo na kolutove debljine do 1 centimetar i ubacimo u veliki lonac.

Luk ogulite, operite, osušite i nasjeckajte na pola kolutića. Šaljemo ih nakon krastavaca u zdjelu, posipamo s dvije žlice soli, sve promiješamo i držimo na sobna temperatura Pokrijte tri sata da povrće pusti sok.

U to vrijeme sterilizirajte staklenke od 4 litre ili 6 od pola litre i prelijte kipućom vodom metalne gumirane ili navojne poklopce. Nakon tri sata krastavci će pustiti sok, ulijte ga u čistu šerpu, dodajte preostalu sol, 9% stolni ocat, šećer, kurkumu, suhi senf i dvije vrste papra u zrnu.

Nakon što provrije, marinadu kuhajte 2-3 minute dok se zrna ne otope. Zatim u njega premjestimo povrće i pripremamo salatu dok krastavci ne promijene boju kore iz tamnozelene u blijeđu nijansu. To će trajati oko 15 minuta, ali sve ovisi o vrsti voća.

Čim krastavci poblijede, stavite ih u sterilizirane staklenke, lagano ih stisnite, prelijte marinadom koja se nakupila na dnu posude da prekrije salatu i zatvorite napravu čvrstim poklopcima koji ne propuštati zrak. Konzerviranu hranu hladimo na podu naopako ispod vunene deke oko 3 dana, zatim je premjestimo na prikladnije mjesto, npr. smočnicu.

Zimska salata od krastavaca sa senfom sa sterilizacijom

Potrebni sastojci:

svježi krastavac (mali) - 2 kg;
kopar - 50 g;
češnjak - 3 režnja;
bijeli granulirani šećer - 1/2 šalice;
rafinirano biljno ulje - 1/2 žlice;
stolni ocat 9% - 1/2 žlice;
kamena sol (bez joda) - 1 tbsp. l.;
suha senf (prah) - 1 tbsp. l.;
mljeveni crni papar - 1/2 žličice;
mljevena crvena paprika (ljuta) - 1/2 žličice.

Proces kuhanja:

Krastavce operemo, pustimo da se osuše i svaki uzdužno prerežemo na 4 dijela, trebamo dobiti duge ploške debljine otprilike 1 centimetar. Ako koristite kornišone, možete ih ostaviti cijele ili ih podijeliti na samo 2 polovice. Kopar operite s oguljenim češnjakom, osušite i sitno nasjeckajte. Premjestite sve rezove u duboku tavu, začinite bijelim šećerom, stolnim octom, povrćem rafinirano ulje, kamena sol, suhi senf, crveni i crni papar. Pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki, pokrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata.

U to vrijeme steriliziramo staklenke od pola litre ili litre, kao i posebne metalne poklopce. U tu svrhu prikladna je bilo koja metoda, na primjer, kuhanje na pari, kuhanje ili neka druga, koja god je poželjnija.

Natopljeno povrće rasporedite u pripremljene staklenke, zbijte ih i u jednakim omjerima napunite tekućinom koja se nakupila na dnu posude. Staklenu posudu sa salatom premjestimo u veću tepsiju obloženu ručnikom, labavo poklopimo poklopcima i ispunimo slobodni prostor između stijenki posude. hladna voda.

Stavite obradak na srednju vatru i nakon što tekućina zavrije, sterilizirajte 15-25 minuta. Vruće staklenke pažljivo hvataljkama izvadite iz posude i dobro zatvorite da ne prođe zrak. Ohladite salatu pod vunenim pokrivačem, okrećući je naopako, a zatim je stavite u smočnicu na čuvanje.

Dobar tek!

Zimi je nedostatak vitamina posebno akutan, pa će domaći pripravci dobro doći. Iako se povrće može kupiti u lokalnom supermarketu, ono je zimi još uvijek gotovo bezukusno, a ni zdravo kao ono uzgojeno u vrtu ljeti. Stoga je bolje sačuvati svoje povrće. Jedan od zanimljive pripreme– salata od krastavaca sa senfom. “Popularno o zdravlju” podijelit će nekoliko zanimljivi recepti, koji se odlikuju jednostavnošću i originalnošću.

Recepti salate za zimu

Francuski krastavci sa senfom

Čitatelji će trebati proizvoda– 4 kilograma svježih sitnih krastavaca, 160 grama francuski senf, peršin (ne štedite, uzmite bujni grozd), 2 veće glavice češnjaka, po čašu octa i ulja, 80 grama soli, čašu šećera, mješavinu paprika (samljeti).

Priprema

Za praktičnost upotrijebite veliku plastičnu zdjelu u koju ćete staviti narezane krastavce. Namočite krastavce nekoliko sati, ostavite ih da leže hladna voda, tada će ih biti lakše oprati. Češnjak ogulimo. Krastavce uzdužno narežemo na nekoliko dijelova i stavimo u čistu zdjelu. Tamo ćemo poslati i nasjeckani češnjak. Peršin operemo i osušimo ubrusom, sitno nasjeckamo i dodamo povrću.

Sada je vrijeme da u zdjelu dodate sve začine – šećer, ulje, sol, ocat. Što se tiče papra, toplo preporučamo korištenje svježe mljevene mješavine, ima ga više svijetla aroma. Salatu rukama dobro izmiješajte i ostavite u kuhinji da se kuha 4 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da krastavci puste sok.

Staklenke operite, na njih rasporedite salatu s krastavcima, u svaku posudu dodajte sok koji je otpustio. Pokušajte ga rasporediti tako da ga bude dovoljno za sve staklenke. Ostaje još samo sterilizirati sadržaj staklenki. U veliki lonac stavite krpu, na nju stavite staklenke s povrćem, ulijte vodu u lonac (do vješalica staklenki), upalite vatru. Nakon što voda prokuha, ostavite 15-20 minuta, a zatim komade zavijte poklopcima.

Recept za krastavce sa senfom

Ako nemate puno vremena, ali stvarno želite pripremiti salatu za buduću upotrebu, poslužite se ovim receptom. Prvo da se pripremimo proizvoda: uzmite 2,5 kilograma krastavaca, jednu glavicu češnjaka, 1,5 žlicu suhe gorušice, po čašu octa i ulja, 40 grama soli i čašu šećera.

Namočite krastavce, dobro ih operite, narežite na ploške i stavite u prikladnu prostranu posudu. Oguljeni češnjak protisnemo kroz prešu, povrću dodamo ulje, ocat, sol i šećer. Rukama dobro izmiješajte krastavce. Stavite salatu u čiste posude i pošaljite ih na sterilizaciju. Vrijeme vrenja staklenki ovisi o njihovoj zapremini - staklenke od litre steriliziraju se 20 minuta, a od 0,5 litara 15 minuta. Posude se nakon toga zašrafljuju poklopcima, preokrenu, stave naopako i poklope.

Recept za zimnicu sa ljuta papričica i senfa

Ljubitelji ljutog će cijeniti ovaj recept. Probaj ovo super snack, a krastavci ispadnu hrskavi i ukusni.

Kit sastojci: krastavci – 4 kilograma, suhi senf – 30 grama, sol – 40 grama, uzmite čašu ulja, šećera i octa, bujnu hrpu kopra za okus, ljuta papričica i crni mljeveni – po 3 žličice 2 glavice češnjaka.

Nakon pranja povrće narežite na ploške, ali ne pretanko (debljina šnite je oko 4 mm). Stavite reznice u zdjelu. Kopar ne treba samo dobro oprati, nego i osušiti. Dobro je ako to učinite unaprijed kako bi se zelje samo osušilo. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte krastavcima. Bolje je zgnječiti češnjak nego ga sjeckati nožem jer će dati više okusa. U zdjelu uliti ulje, pošećeriti, zakiseliti, posoliti, dodati dvije vrste papra i senf za pikantnost. Ostavite salatu da pusti sok i ostavite da odstoji 3 sata.

Staklenke nije potrebno sterilizirati, samo ih operite sodom. Kad se stvori dosta soka, salatu ponovno promiješajte i rasporedite u staklenke. Pokrivajući posude poklopcima, šaljemo proizvod na sterilizaciju četvrt sata (otkrivamo ga tek nakon vrenja). Zatim zavrtamo poklopce. Nakon što provjerite jesu li poklopci zatvoreni, okrenite posudu i pokrijte je dekom.

Nekoliko savjeta za kuhara

Krastavce za salatu sa senfom, kao i za bilo koje konzerviranje, treba uzeti mlade, male, hrskave. Maksimalno ćete uživati u takvim plodovima kada zimi otvorite staklenku aromatične salate. No dogodi se da su krastavci prezreli, što onda učiniti? Iskoristite ih, ali uklonite koru i odbacite sjemenke unutar voća. Krastavce možete rezati na bilo koji način, nije bitno. Ako želite - na krugove, ako želite - na kockice, kriške, ako voće mala veličina, prerezati ih na 2 dijela. Sve dodatke (češnjak, papar, šećer), osim octa i soli, možete prilagoditi po želji. Okus proizvoda će se promijeniti, ali neće biti pokvaren.

Čak i ako prije u svom podrumu niste imali salate od krastavaca, sada vrijedi to promijeniti - salata od senfa posebno, pikantno je, aromatično, pikantno. Svakako si dopustite ovaj luksuz, tim više što su krastavci već zreli na gredicama. Zimi nećete ni malo požaliti što ste potrošili vrijeme na takvu pripremu.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 150 min

Ova salata od krastavaca sa senfom za zimu, recept bez sterilizacije, svidjet će se ljubiteljima slatkog, kiselog i ljutog, pa čak iu obliku salate u preljevu od ulja. Zapravo, priprema salata za zimu potpuno se isplati. Uz pomoć salate u staklenci možete jednostavno pretvoriti banalno prženi krumpir u jelo obećavajućeg imena: “ prženi krumpir sa salatom od krastavaca preljev od senfa" Dakle, pripremamo proizvode prema popisu sastojaka i počinjemo pripremati salatu za zimu. Svakako pripremite i ovaj.

Slavenska kuhinja.
Vrijeme kuhanja: 150 min.
Kategorija jela: salata za zimu.

Sastojci:

- bilo koji krastavci - 2 kg.,
- svježi kopar i peršin,
- češnjak - 4-5 češnja,
- biljno ulje - ½ šalice,
- stolni ocat 9% - ½ šalice,
- granulirani šećer - 100 gr.,
- krupna sol - 1 žlica,
- sjemenke gorušice - 1 žličica,
- lovorov list - 2-4 kom.,
- suhi klinčići – 4-5 zvjezdica,
- mljeveni papar– prstohvat,
- piment– 4-6 graška.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Bilo koji krastavci: mladi i stari, kratki i dugi, glatki i s prištićima, prelijte hladnom vodom iz slavine. Pustite da odstoji najmanje 1 sat, može i 2-3 sata.

Krastavce izvadite iz vode, ocijedite i narežite s obje strane. Rezati na krugove, ali ne jako tanke. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i dobro promiješajte.

Krastavci s koprom i peršinom zatvoriti prozirna folija i stavite pod salvetu na tamno mjesto 1 sat.

Skuhajte marinadu od suncokretovo ulje, ocat sa svim začinima navedenim u popisu sastojaka. Moja je marinada poprimila jarku boju od nijanse suncokretovog ulja.

U pripremljene staklenke slažite krastavce do samog vrha, ali nemojte ih previše zbijati. U tegle dodajte ploške češnjaka.

Kipućom marinadom prelijte salatu od krastavaca do samog ruba staklenke.

Salata od krastavaca sa senfom u biljnom ulju dobro se čuva cijelu zimu bez sterilizacije. Ali ako ste gradski stanovnik i nemate hladan podrum, savjetujem vam da staklenke samo malo sterilizirate (15 minuta nakon vrenja) kako ne biste brinuli o nepropusnosti pakiranja i sigurnosti proizvoda. Staklenku obavezno staviti u posudu s vodom na mekanu krpu kako staklo ne bi popucalo dok se zagrijava u posudi.

Vrućim poklopcima zavrnite/zatvorite staklenke sa salatom. Salata od krastavaca Staklenke okrenite naopačke i pokrijte toplim ručnikom dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga spremite na hladno i tamno mjesto. Ispada jako ukusno.

Gotova salata Ima uljnu bazu, pikantno slatkasti okus i savršen je kao međuobrok za sva jela od krumpira i mesa.
Jednostavna priprema za vas i dobar tek!

Salata od krastavaca sa senfom za zimu izvrsno je predjelo i originalan dodatak prilogu. U hladnoj zimi uvijek postoji nestašica svježe povrće. Možete, naravno, kupiti krastavce u supermarketu, ali oni kvalitete okusa neće donijeti zadovoljstvo. Ako zimi otvorite salatu od krastavaca sa senfom, možete u potpunosti uživati u okusu koji će vas podsjetiti na ljetnu salatu.

Salata od krastavaca sa senfom za zimu ima još jednu prednost - jednostavno je i lako se priprema. Za ovaj recept ne trebate prolaziti kroz mnoge korake kuhanja niti kupovati posebne i skupe sastojke.

Zbog mnoštva raznovrsnost recepata, svima će se svidjeti neka vrsta salate od krastavaca sa senfom za zimu.

Najvažnija stvar kod konzerviranja je da je najbolje odvojiti vrijeme za sterilizaciju staklenki na pari.

Kako pripremiti salatu od krastavaca sa senfom za zimu - 15 vrsta

Krastavci u ovom receptu su slatki i hrskavi, a mješavina češnjaka i papra daje aromatičan okus. Zelenje korišteno u receptu savršeno nadopunjuje kriške krastavca.

Sastojci:

Krastavci (mali) 4 kg.
Velika vezica peršina
francuski senf 160 g.
Češnjak 3-4 glavice
Ocat 1 staklo
Biljno ulje 1 šalica
Sol 80 g.
Šećer 1 šalica
Mješavina mljevenih paprika (po ukusu)

priprema:

Krastavce dobro operite i uzdužno prerežite na četiri dijela.

Bolje je sve odmah staviti u veliku posudu radi boljeg miješanja.

Zelenje operite i osušite pa nasjeckajte i dodajte krastavcima.

Češnjak ogulimo i sitno nasjeckamo, a zatim ga pošaljemo krastavcima. Posolite, dodajte ocat, biljno ulje, šećer, senf i papar.

Dobro promiješajte i ostavite da se ulije u toploj sobi 3-4 sata, povremeno miješajući.

Posebnost ovog recepta je da u ovoj salati možete koristiti prerasle krastavce, koji nisu prikladni za drugo konzerviranje. Glavna stvar je oguliti kožu i ukloniti sjemenke.

Sastojci:

Krastavci 1 kg (već oguljeni)
Hrpa kopra
Suha senf 1/2 žlice
Češnjak 1 glavica
Ocat 100 ml
Biljno ulje 100 ml
Sol 1\2 žlice
Šećer 1 žlica
Papar u zrnu i lovor

priprema:

Operite krastavce i zelje. Odrežite debelu i grubu kožu. Ako je potrebno, velike sjemenke možete ukloniti žličicom. Krastavac narežite na komade i stavite u posudu. Zatim dodajte lovorov list, papar i sitno sjeckani češnjak. Kopar se može dodati krastavcima zajedno sa sjemenkama. Promiješajte i ostavite 2-3 sata. Zatim stavite na laganu vatru i uz miješanje prokuhajte. Prokuhajte još 5-7 minuta i zarolajte.

Razlika kod ovog recepta je u tome što ne morate čekati da se salata upije i pusti sok. Nakon što pomiješate sve sastojke, možete ih odmah staviti u staklenke, sterilizirati i zarolati.

Sastojci:

Krastavci 2,5 kg.
Suha senf 1,5 žlice
Češnjak 1 glavica
Ocat 1 staklo
Biljno ulje 1 šalica
Posolite po ukusu
Šećer 1 šalica

priprema:

Čiste krastavce narežite na ploške. U krastavce dodajte senf, ulje, sol, šećer, ocat i zgnječite češnjak na preši za češnjak. Dobro promiješajte i sipajte u pripremljene staklenke. Stavite staklenke u posudu i sterilizirajte nakon što prokuhaju 15 minuta.

Hrskavi i ukusni krastavci sa senfom koji će zimi oduševiti cijelu obitelj.

Sastojci:

Krastavci 4,5 kg.
Suha senf 1 žlica
Češnjak 1-2 glavice
Ocat 250 ml
Biljno ulje 250 ml
Sol 100 grama
Šećer 250 grama
Mljevena paprika 2 žlice
Sjemenke gorušice po želji

priprema:

Krastavce prerežite po dužini na 4 dijela i stavite u posudu. Dodajte im sol, šećer, ulje, ocat, senf, papar i zdrobljeni ili češnjak. Promiješajte i ostavite neko vrijeme dok krastavci ne puste sok. Staklenke s krastavcima moraju se sterilizirati 10-15 minuta nakon vrenja.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Za ljubitelje ljute hrane, ovaj recept će biti pravi pravo otkriće. Prisutnost crvene paprike čini salatu pikantnom, ali u svakom slučaju njezina količina se može prilagoditi.

Sastojci:

4 kg krastavaca
1 šalica šećera
1 čaša biljno ulje
1 šalica 9% octa
2 žlice soli
2 žlice. žlice suhe gorušice
2 žlice. žlice mljevenog češnjaka
hrpa kopra
2 žličice mljevenog crnog papra
3 žličice mljevene crvene paprike

priprema:

Krastavce operite, narežite na krugove i sve stavite u lonac. Kopar način, češnjak zgnječiti pomoću preše za češnjak i zajedno s ostalim sastojcima dodati krastavcima. Pažljivo promiješajte. Salata treba da odstoji 2-3 sata. Za to vrijeme možete pripremiti staklenke. Salatu možete staviti u staklenke pomoću velika žlica. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15 minuta.

Za ovaj recept ne morate koristiti odabrane krastavce, jer ih ipak morate narezati na duge ploške. Ako krastavci imaju debelu kožu, uklonite je.

Sastojci:

3 kg krastavaca
100 g šećera
1 šalica biljnog ulja
100 ml octa
1 puna velika žlica soli
1\2 žlice suhe gorušice
Otprilike 1 glavica češnjaka
1/2 žlice mljevenog crnog papra

priprema:

Čiste krastavce narežemo uzdužno na ploške, ali ako su krastavci sitni, dovoljno ih je podijeliti na 4 dijela. Pomiješajte krastavce sa sastojcima bilo kojim redoslijedom i sve dobro promiješajte. Sve ostaviti 3-4 sata.

Krastavce složite u staklenke i zalijte dobivenim sokom. Nakon vrenja sterilizirajte 5-7 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Pripremite ovu salatu za zimu i zadovoljite svoje voljene ukusan zalogaj. Među sastojcima ima i sjemenki gorušice, ali ih nije potrebno dodavati. Sve ovisi o ukusu.

Sastojci:

Za 7 limenki zapremine 0,5 l:
Krastavci - 4 kg
Šećer - 1 staklo
Ocat 9% - 1 staklo
Biljno ulje - 1 staklo
Mljevena paprika - 1 žlica. žlica
Suha gorušica \ grah - 1 žlica. žlica
Sol - 0,5 šalice

priprema:

Krastavce prerežite na 4 dijela.

Dodajte šećer, ocat, biljno ulje, papar, senf, sol, promiješajte i ostavite 6 sati. Podijeliti na pola litre odn litarske staklenke. Ulijte sok u suhom senfu sterilizirajte 40 minuta. Zatim zarolajte salatu od krastavaca sa senfom.

Odaberite tvrdi krastavci srednje veličine, koji se po želji mogu staviti u vodu 2-3 sata. Ovaj postupak će krastavcima dati sočnost.

Sastojci:

Krastavci 2 kg.
Luk 1 kom.
Mrkva 1 kom.
Hrpa kopra
Sjemenke gorušice 2 žlice
Češnjak 4 češnja
Ocat 0,5 šalice
Biljno ulje 0,5 šalice
Sol 2 žlice
Šećer 0,5 šalice
Papar u zrnu 6 kom.

priprema:

Krastavac prepolovite i narežite na ploške kao za salatu. Luk je također izrezan na male pola prstena i poslan krastavcima. Mrkvu možete naribati ili narezati na sitne trakice. Zatim sitno nasjeckajte kopar, protisnite češnjak i dodajte krastavcima. Vrijeme je da dodate sve ostalo i promiješate. Ostavite salatu pod pritiskom 3 sata. Kada sipate zelenu salatu u staklenku, morate je povremeno zbijati. Nakon što prokuha, kuhajte još 15 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

U ovom receptu ne morate čekati da salata pusti sok. Za ovaj slučaj postoji rasol koji se ulije u krastavce.

Sastojci:

4 kg krastavaca
1 žlica. žlica šećera
1 žlica. žlica biljnog ulja
1 žlica. žlica octa
1 žlica. žlice soli
2 žlice. žlice suhe gorušice
2 žlice. žlice mljevenog češnjaka (4 češnja)
2 žličice mljevenog crnog papra
1 žličica mljevene crvene paprike

Slanica za 4 litre vode:

1 žlica. žlica soli
1,5 žlice. žlica šećera
1,5 žličice limunske kiseline

priprema:

Krastavce možete narezati kako želite i staviti u posudu u kojoj se dobro sjediniti sa svim ostalim sastojcima. Salamuru je vrlo jednostavno pripremiti, jer je potrebno samo pomiješati sve dijelove. Nakon pažljivog miješanja stavite u litarske staklenke, dodajte rasol i sterilizirajte 20 minuta.

Za pripremu ove salate trebat će vam poseban valoviti nož, koji se često koristi za izradu pomfrita. Oblik krastavaca bit će vrlo originalan i takvu salatu neće biti neugodno poslužiti na stolu pred gostima.

Sastojci:

Krastavci 3 kg.
Suha senf 2 žlice
Češnjak 1 glavica
Ocat 250 ml
Biljno ulje 200 ml
Sol 100 grama
Šećer 200 grama
Mljevena paprika 1 žlica

priprema:

Oprane krastavce izrežemo posebnim nožem i stavimo u veliki lonac. Zatim u tepsiju stavite sve sastojke bilo kojim redom i promiješajte. Ostavite salatu 15 minuta pa stavite u staklenke. Sterilizirajte 20 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

ukusno mirisna salata od krastavaca za zimu. Ova salata kombinira nekoliko sastojaka, što rezultira jedinstvenim okusom.

Sastojci:

krastavci - 4 kg
luk - 1 kom.
češnjak - 1 glava
svježi kopar - 1 hrpa
mrkva - 1-2 kom.
lovorov list - 4 kom.
crni papar u zrnu - 6 kom.
suha senf - 4 žlice. l.
sol -4 žlice. l.
granulirani šećer - 1 tbsp.
ocat 9% - 1 žlica.
suncokretovo ulje - 1 tbsp.

priprema:

Uzmite krastavce srednje veličine i dobre kvalitete. Krastavce narežite na trakice ili ploške, ali ne pretanko. Sve ćemo staviti u lonac. Luk narežite na pola prstena, češnjak provucite kroz prešu za češnjak i stavite u tavu. Mrkvu možete narezati na trakice ili naribati. Nakon miješanja svih sastojaka, dobro promiješajte i ostavite salatu pod pritiskom preko noći. Kad voda zavrije, smanjite vatru i sterilizirajte 30 minuta

Ova salata ispada vrlo ukusna i lijepa. Mrkve prisutne u njemu čine ga svečanim i ukusnim.

Sastojci:

4 kg krastavaca
1 luka
1 glavica češnjaka
1-2 mrkve
lovorov list
4 žlice soli
6 kom crnog papra u zrnu
4 žlice senfa u prahu
1 šalica šećera
1 šalica octa
1 šalica suncokretovog ulja
Hrpa kopra

priprema:

Krastavce narežite na trakice ili ploške, ali ne pretanko. Prođemo češnjak kroz prešu za češnjak, luk na pola prstena, tri mrkve na ribež i sve ulijemo u krastavce. Sve ostalo također šaljemo na krastavce. Sterilizirajte salatu 25-30 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Krastavci po ovom receptu su blago slatkasti, ali istovremeno pikantni i hrskavi. Za to će vam trebati samo ravni i ne debeli krastavci.

Sastojci:

1 kg krastavaca
3 češnja češnjaka
0,5 žličice senfa u prahu
prstohvat mljevenog crnog papra
1 žličica bez vrha šećera
1,8 ml 70% octa
55 ml vode
3/4 žlice soli
4 žlice rafiniranog suncokretovog ulja
0,5 žlice nasjeckanog kopra

priprema:

Krastavce operite i uzduž ploda narežite na ploške debljine otprilike 1-1,5 mm. Stavite narezane ploške u veliku posudu. Dodajte češnjak, kopar, sol, papar, senf, šećer. Dodajte ocat, vodu i ulje. Promiješajte i ostavite 2 sata. Stavite u staklenke i kuhajte 20 minuta.

Začinjeni krastavci sa senfom su odlična opcija salata kad hladna zimaŽelim se počastiti svojim omiljenim povrćem.

Sastojci:

Krastavci 3 kg
Ocat 250 ml
Šećer 350 g
Prokuhana voda 1 l
Sol 2 l
Senf 180 ml

priprema:

Operite krastavce i potopite ih u vodu nekoliko sati. Zatim izrežite na ploške i posolite i tekući senf. Nakon toga dodajte ocat, vodu i šećer, promiješajte. Posudu poklopiti i ostaviti preko noći. Marinadu ulijemo u posebnu posudu koju stavimo na vatru i prokuhamo. Kipućom marinadom prelijte krastavce poslagane u staklenke i zarolajte.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Ako želite otkriti ukusan i hrskav zalogaj zimi, onda napravite salatu prema ovom receptu. Krastavci, potopljeni marinada od senfa, vrlo ukusno i zadovoljit će sve vaše goste.

Sastojci:

2 kg krastavaca
1\2 šalice šećera
1\2 suncokretovo ulje
1/2 šalice octa
1 žlica. l. sol
1 žlica. l. senf (prah)
5 češnja češnjaka
hrpa kopra
pola žličice crnog papra
pola žličice crvene paprike

priprema:

Već će nam trebati čiste krastavce srednje veličine, koje skuhamo na bilo koji način i stavimo u šerpu. Zatim dodajte sve naše sastojke, nasjeckani kopar i naribani češnjak. Promiješajte i po mogućnosti ostavite salatu dok krastavci ne puste sok. Budući da su naši krastavci mali, možete uzeti staklenke od 0,5 litara. Staklenke uronite u posudu s vodom i sterilizirajte 10 minuta. nakon što voda proključa.

Krastavce možete pripremiti za buduću upotrebu samo kiseljenjem ili mariniranjem. No, to ne znači da su pripravci od ovog povrća vrlo monotoni. Uostalom, oni zarađuju najviše različite salate. Na primjer, neobičan i ljutog okusa ima salatu od krastavaca sa senfom, koja se može pripremiti za zimu prema različite recepte, sa ili bez sterilizacije.

Značajke kuhanja

Salata od krastavaca može se smatrati uspješnom ako je ukusna, bez nepotrebne kiselosti, povrće u njoj je hrskavo, a sama salata dugo stoji bez kvarenja. Da biste napravili takav zalogaj, nije dovoljno pronaći dobar recept, jer nije važan samo omjer sastojaka, već i tehnologija kuhanja. Poznavanje nekoliko tajni omogućit će vam postizanje željenog rezultata.

Za pripremu salate možete koristiti ne samo male mlade krastavce, već i malo prerasle. Ako su preveliki, treba ih oguliti i odstraniti sjemenke, a zatim pulpu krastavca narezati na komadiće. Međutim, treba imati na umu da će u ovom slučaju salata ispasti manje ukusna i apetitna. Krastavci srednje veličine režu se samo malo sitnije od sitnih. Salata od njih nije ništa manje ukusna.
Kako bi krastavci u salati ostali hrskavi, potrebno ih je prije kuhanja namočiti u hladnoj vodi 2 sata. Tako ćete ih puno bolje oprati.
Što manje toplinska obrada, što je okus salate svježiji, to sadrži više blagodati. Istovremeno se bolje čuva hrskavost krastavaca. Međutim, odbijte toplinska obrada ili je nemoguće smanjiti njegovo vrijeme u odnosu na ono navedeno u određenom receptu, jer će to negativno utjecati na sigurnost konzervirane hrane.
Staklenke za salatu potrebno je dobro oprati i sterilizirati, čak i ako se kasnije steriliziraju zajedno sa salatom. Poklopci također moraju biti sterilizirani.

Slijedeći recept i tehnologiju pripreme salate od krastavaca sa senfom za zimu omogućit će vam da uživate u pikantnom okusu ovog zalogaja do sljedeće sezone.

Salata od krastavaca sa senfom bez sterilizacije

Sastav (za 5–5,5 l):

krastavci - 3 kg;
luk - 3 kg;
sol - 2,5 žlice. l.;
šećer - 2,5 žlice. l.;
mljevena kurkuma - 5 g;
crni papar u zrnu - 10 komada;
piment u grašku - 10 kom .;
sjemenke gorušice - 80 g.

Način kuhanja:

Krastavce dobro operite. Nakon što voda iscuri iz njih, gulilicom za povrće uzdužno uklonite trakice kore kako bi krastavci dobili prugasti izgled. Narežite ih na krugove debljine 1 cm, odbacite “repiće” i “izljeve”. Stavite ih u veliku emajliranu posudu.
Luk ogulite, svaki prerežite na pola i narežite na tanke kolutiće. Stavite luk u istu tavu gdje su krastavci. Pomiješajte ih. Dodajte dvije žlice soli i ponovno promiješajte. Ostavite ih poklopljene dva sata da puste sok.
Dok se krastavci soli, pripremite staklenke tako da ih operete i sterilizirate na način koji vam odgovara. Kuhajte metalne poklopce, navojne ili bez ključa.
Ulijte sok od povrća u manji lonac, dodajte ocat i preostalu sol. Tamo dodajte šećer, kurkumu i sjemenke gorušice. Stavite posudu na štednjak i uz miješanje pričekajte da se zrnca šećera i soli potpuno otope. Nakon toga marinadu prokuhajte još par minuta i njome prelijte povrće.
Stavite veliki lonac sa salatom na vatru. Kuhajte na laganoj vatri dok svi krastavci ne promijene boju.
Salatu stavite u vruće staklenke i dobro ih zatvorite.
Stavite staklenke na poklopce, pokrijte ih dekom i ostavite tako dok se ne ohlade.
Izvadite staklenke i spremite ih u smočnicu.

Salata pripremljena prema ovaj recept, dobro stoji cijelu zimu. Vrlo je jeftino, ali u isto vrijeme ispada ukusno i primamljivo, sposobno ukrasiti čak i svečani stol.

Pikantna salata od krastavaca sa senfom (sa sterilizacijom)

Sastav (za 3–3,5 l):

krastavci srednje veličine - 4 kg;
svježi kopar - 100 g;
češnjak - 1 glava;
šećer - 100 g;
biljno ulje - 1 žlica;
stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
sol - 60 g;
senf u prahu - 50 g;
mljeveni crni papar - 10 g;
mljevena crvena (ljuta) paprika - 10 g.

Način kuhanja:

Krastavce dobro operite. Osušite ih i odrežite krajeve. Ako su krastavci mali, onda ih prerežite po dužini na 4 dijela, ako su srednje veličine, onda ih prvo prepolovite poprečno, a zatim svaki "stupac" krastavaca po dužini na 6-8 dijelova.
Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s češnjakom.
U zdjelu s koprom i češnjakom dodajte sol, šećer, obje vrste papra, gorušica u prahu, sve pomiješati, dodati ulje i ocat, opet izmiksati.
Dobivenu smjesu prelijte preko krastavaca i dobro ih promiješajte. Ostavite poklopljeno 2 sata na sobnoj temperaturi.
Sterilizirajte staklenke. Kad se osuše, napunite ih salatom. Ulijte preostali sok u tavi.
Stavite drveni krug u veliki lonac ili obložite dno kuhinjskom krpom.
Stavite staklenke sa salatom u tavu. Pokrijte ih čistim poklopcima.
Ulijte vodu u tepsiju tako da doseže "ramena" staklenki. Banke moraju biti postavljene iste veličine.
Stavite tavu i uključite vatru. Zagrijte na laganoj vatri dok voda u posudi ne počne ključati. Nakon toga ostavite 15-30 minuta, ovisno o volumenu korištenih staklenki (15 minuta je potrebno za sterilizaciju staklenki od pola litre, 30 minuta za staklenke od litre).
Nakon završene sterilizacije posebne pincete Izvadite staklenke iz posude. Čvrsto ih smotajte i preokrenite.
Staklenke pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.
Kad se staklenke ohlade, spremite ih za zimnicu.

Salata pripremljena za zimu prema ovom receptu svidjet će se ljubiteljima pikantnih zalogaja.

Pikantna salata od krastavaca sa senfom (sa sterilizacijom)

Sastav (za 3–3,5 l):

krastavci - 4 kg;
šećer - 100 g;
stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
biljno ulje - 1 žlica;
mljeveni crni papar - 20 g;
sjemenke gorušice - 30 g;
sjemenke kopra - 10 g;
sol - 2,5 žlice. l. bez vrha.

Način kuhanja:

Operite krastavce, uklonite "repiće" i "izljeve". Narežite na 4-8 komada po dužini ovisno o veličini ploda.
Stavite krastavce u veliki lonac, dodajte sjemenke gorušice i kopra, mljeveni crni papar, prelijte uljem i octom, dodajte šećer i sol, sve dobro promiješajte.
Posudu sa salatom stavite na hladno mjesto 4-5 sati, može i u hladnjak.
Salatu stavite u sterilizirane staklenke iste veličine i poklopite poklopcima.
Staklenke stavite u veliku posudu napunjenu s dovoljno vode da dopire do ramena staklenki. Prije toga na dno posude položite krpu - to je potrebno kako staklenke ne bi popucale tijekom sterilizacije. Sterilizirati 20-40 minuta ovisno o kapacitetu staklenki.
Izvadite staklenke iz bačve. Sigurnije je to učiniti posebnim hvataljkama kojima se staklenka može čvrsto uhvatiti za vrat.
Smotajte limenke metalni poklopci. Okrenite i pokrijte dekom.
Nakon 24 sata izvadite staklenke ispod pokrivača i pospremite ih u trajno skladište za zimnicu.

Ova salata ima ljuta aroma I delikatan okus. Bit će dobar dodatak svakom prilogu, a pogodan je i kao predjelo uz alkoholna pića.

Salata od krastavaca sa senfom, lukom i mrkvom

Sastav (za 3,5–4 l):

krastavci - 4 kg;
luk - 0,2 kg;
mrkva - 0,2 kg;
kopar - 100 g;
sjemenke gorušice - 50 g;
češnjak - 1 glava;
stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
biljno ulje - 1 žlica;
sol - 2,5 žlice. l. bez vrha;
šećer - 100 g;
crni papar u zrnu - 10 kom.

Način kuhanja:

Potopite krastavce u ledenu vodu 2 sata. Isperite, izrežite na krugove ili polukrugove.
Mrkvu ogulite i naribajte bilo kojom ribežom, ali je bolje koristiti onu namijenjenu za korejsku salatu.
Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.
Kopar usitnite nožem.
Povrće promiješajte, dodajte kopar i češnjak, gorušicu u zrnu i papar u zrnu, posolite, pošećerite, dodajte malo octa, sve promiješajte. Ostavite 2 sata, najbolje pod pritiskom.
Stavite grickalicu među staklenke, zbijajući je žlicom. Ulijte sok koji je ostao u tavi.
Sterilizirajte staklenke sa salatom 15-30 minuta. Čvrsto zatvoriti. Ostavite da se hladi pod dekom naopako.

Ova salata izgleda vrlo svijetlo, što se dobro percipira u zimskim danima. Osim toga, ovaj snack ima svjež okus i ljuta aroma.

Salata od krastavaca sa senfom – neobičan zalogaj za zimnicu koju, unatoč pikantnom okusu, vole gotovo svi. Osim toga, prisutnost velika količina recepti vam omogućuje da napravite salatu koja odgovara vašim idejama o idealnom predjelu.