Zimska salata od krastavaca „Zimski kralj. Kraljevska zimska salata. Najbolji recepti

salata" Zimski kralj” izmislili su lukavi ljubitelji domaćih pripravaka kako bi zalili ostatke berbe krastavaca za zimu. Ovdje će ići svi nekvalitetni primjerci: iskrivljeni, kosi, preveliki da bi se u potpunosti stavili u staklenku. Tanko narezani krastavci luka, kopar i jednostavna marinada - to je sve što čini izuzetno ukusnu zimsku salatu od krastavaca "Zimski kralj" nije potrebna, tako da količine pripreme mogu biti doista kozmičke. Glavno je pronaći veću bačvu da u njoj odjednom skuhate, primjerice, pet kila krastavaca i kilu luka. Ako vi, poput mene, gradski stanovnik, ne brinete o spašavanju žetve i pripremate salate za zimu isključivo u gastronomske svrhe, tada se nekoliko kilograma krastavaca može kuhati u tavi od četiri litre. Imam samo jedan od nehrđajućeg čelika - ja sam sav u njemu zimske pripreme Ja znam.

Sastojci:

2 kg krastavaca,
400 g luka,
5 grančica kopra (zeleni, ne kišobran),
2,5 žlice. žlice stolni ocat 9%,
1 žlica. žlica soli,
2 žlice. žlice šećera
5 zrna crnog papra (po želji)

Način pripreme salate od krastavaca za zimu "Zimski kralj"

Priprema "Zimskog kralja" je elementarna. Uzimamo krastavce, temeljito ih operemo, potopimo u lonac s vodom i ostavimo sat-dva - zahvaljujući ovom jednostavnom postupku, krastavci, čak i narezani na ploške, ostat će lagano hrskavi. I garantirano neće omekšati tijekom kuhanja.

Zatim narežite krastavce na ploške. Može biti deblji, može biti tanji. Narezao sam ga na tanko.

Stavite krastavce u lonac. Luk narežite na pola prstena, kopar sitno nasjeckajte.

Stavite luk i kopar u istu tavu gdje se već nalaze krastavci. Povrće pospite solju, promiješajte i ostavite 1 sat. Za to vrijeme će pustiti sok.

Za to vrijeme pripremamo staklenke i poklopce. Svatko ih sterilizira kako zna. Staklenke stavljam naopako na paru i držim ih 15 minuta na pari, kuhajući poklopce u kutlači.

Zimski kralj salata radi se bez sterilizacije. Slane slane krastavce jednostavno ćemo prokuhati u marinadi. Ulijte šećer u lonac s krastavcima, ulijte ocat. (Ako radite sa paprom u zrnu, onda dodajte i to, ali ja ga ne dodajem, ne razumijem kako da ga kasnije izdvojim iz gotove salate.) Stavite na štednjak. Pustite da prokuha.

Utišajmo vatru. Nakon tri minute promiješajte. Bez greške! Budući da se krastavci zagrijavaju neravnomjerno. Na dnu će početi žutjeti, ali na vrhu će ostati jarko zelene boje.

Primijetite da se količina soka u tavi povećava. Krastavci brzo promijene boju u onu kakvu inače imaju kiseli krastavci i postanu prozirni.

Posudu odmah maknite s vatre. Nokautirati vruća salata iz krastavaca "Winter King" u sterilne staklenke, napunite marinadom (dobijete pristojnu količinu) i zarolajte poklopce. Staklenke okrenemo i umotamo u deku.

Kad se ohladi, spremite ga na pohranu.

Moja salata je stala u 2 tegle i jos malo je ostalo za probu. Bit ću iskren: nisam očekivao da će ispasti tako ukusna salata. Prvo, shvatio sam zašto stavljaju toliko luka u njega. Ukiseljeni luk je neusporediv. Hrskavo, nimalo gorko. Drugo, iznenadilo me da su krastavci, čak i kad su postali prozirni, ostali elastični i nisu se prekuhali. Pa, posebna riječ za okus. Potpuno je nenametljiv i klasičan. Ovi se krastavci mogu sigurno dodati u salate, koristiti kao međuobrok ili staviti na sendviče ili sendviče. Sada počinjem shvaćati zašto je salata nazvana "Zimski kralj".

Korak po korak recepti za pripremu salate od krastavaca "Zimski kralj" s češnjakom, senfom i rajčicama

2018-07-18 Yakovleva Kira

Razred
recept

2514

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

5 gr.

88 kcal.

Opcija 1: salata od krastavaca "Zimski kralj" - klasični recept

Mirisna salata od krastavaca sa zelenilom ukrasit će svaku gozbu i neće dugo stajati besposleno, jer se gotovo svima sviđa. Zbog toga je dobio nadimak " Zimski kralj" Unatoč glasnom naslovu, priprema se jednostavno i dovoljno brzo. Ima nekoliko komponenti, sve su jeftine i na akciji cijele godine. Iako je, naravno, bolje pripremiti zimu ljeti, jer svježe povrće ima mnogo više vitamina iz vrta nego u njihovim kolegama iz staklenika.

Sastojci:

1 kg luka;
40 ml ulja;
3 kg krastavaca;
100 ml octa;
2 hrpe kopra;
2 žlice. žlice šećera;
10 zrna crnog papra;
1 žlica. žlica kamene soli.

Korak po korak recept za salatu od krastavaca "Zimski kralj".

Namočite krastavce tri sata u ledenu vodu da upiju vlagu.

Krastavce narežite na kolutiće, ali ne previše sitno, a luk na polu kolutiće.

Nasjeckajte zelje.

Pomiješajte kopar i povrće u posebnoj posudi zajedno s paprom i soli i ostavite dva sata.

Premjestite smjesu u lonac i pričekajte dok ne prokuha.

Zalijte uljem, octom, zasladite, promiješajte i uz povremeno miješanje kuhajte sedam minuta.

Stavite u staklenke, prelijte marinadom iz posude, zarolajte i pokrijte toplom dekom, ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Posljednja točka može izgledati čudno, ali ne biste je trebali zanemariti, jer se sporije hladi gotovo jelo, to će bolje ići proces konzerviranja. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, mogu se spremiti u smočnicu. Posebni zahtjevi Za ovu vrstu grickalica nema skladišta.

Opcija 2: brzi recept za salatu od krastavaca "Zimski kralj".

Nešto brži recept u odnosu na tradicionalni daje ništa lošije rezultate. Čak i kuhar početnik može se nositi s pripremom takve salate, jer nisu potrebne posebne vještine. Poteškoće, možda, mogu nastati samo u fazi sterilizacije staklenki; to još uvijek zahtijeva malo vještine. Kada prvi put pravite praznine, bolje je ne uzimati veliki broj sastojaka, te pripremite mali dio od 1-2 staklenke. Ako sve uspije, možete smotati barem cijeli podrum salate.

Sastojci:

1 kg luka;
120 ml octa;
5 kg krastavaca;
100 grama šećera;
300 grama kopra;
5 listova lovora;
500 ml biljno ulje.

Kako brzo pripremiti salatu od krastavaca "Zimski kralj".

Pripremite krastavce: temeljito ih operite, odrežite oštećena mjesta, male plodove narežite na krugove, a veće na polukrugove.

Kako biste ogulili i prerezali luk na pola, kako vam oči ne bi suzile tijekom procesa, samo navlažite nož u ledenoj vodi.

Kopar operite i osušite, sitno nasjeckajte.

Sve pripremljene sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli, prelijte uljem, octom, posolite, popaprite i zasladite te promiješajte. Zdjela ne bi trebala biti izrađena od aluminija, jer ovaj metal proizvodi otrovne tvari kada oksidira; bolje je koristiti emajlirane posude ili posude od nehrđajućeg čelika.

Ostavite salatu trideset minuta.

Salatu kuhajte na laganoj vatri dok se boja krastavaca ne promijeni.

Operite sodom i sterilizirajte šest staklenki od jedne litre.

Post gotova grickalica u staklenke, zarolati, pokriti debljom krpom i ostaviti da se polako hlade.

kraljevski ukusna salata može učiniti ako znate nekoliko jednostavnih trikova. Prvo, prije kuhanja, krastavce treba potopiti hladna voda, zatim odrežite sva loša mjesta i ponovno isperite. Namakanje pomaže "reanimirati" voće koje počinje venuti, čineći ga elastičnim i hrskavim. Drugo, staklenke u kojima će se spremati gotova salata moraju biti pažljivo sterilizirane kako bi se okus jela očuvao što duže.

Opcija 3: salata od krastavaca Winter King s češnjakom i senfom

Ovaj recept za salatu od krastavaca zadovoljit će sve koji vole... slane grickalice. Za njegovu pripremu trebat će vam minimalno jeftini sastojci. Unatoč niskoj konačnoj cijeni, takav se zalogaj s ponosom može poslužiti gostima, jer čuva svježa aroma povrće kao da je upravo ubrano iz vrta.

Sastojci:

1 češnjak;
1,5 kg luka;
4 kg krastavaca;
250 ml ulja;
200 grama šećera;
100 grama kopra;
130 ml stolnog octa;
5 grama sjemena gorušice;

Korak po korak recept

Krastavce narežite na krugove, a zatim svaki krug prepolovite.

Ogulite luk i nasjeckajte na pola prstena.

Češnjak usitnite nožem ili prešom za češnjak.

Kopar sitno nasjeckajte.

Pomiješajte sve povrće i začinsko bilje u jednoj posudi, dodajte preostale sastojke, uključujući ocat, promiješajte i ostavite jedan sat.

Posudu stavite na laganu vatru.

Čim salata prokuha, ulijte u nju ocat, promiješajte, kuhajte pet minuta.

Salatu od krastavaca stavite u pripremljene staklenke, ostavite da se hladi pod dekom jedan dan, a zatim je stavite u podrum ili smočnicu.

Krastavci se sastoje od 97% vode, a preostalih 3% ispunjeno je mnogim zdravstvenim prednostima. ljudsko tijelo vitamina i minerala, iako, naravno, njihove količine nisu dovoljne za pokrivanje dnevne potrebne doze. Ali kao dodatak glavnom jelovniku, salata od krastavaca svakako će biti korisna.

Opcija 4: Salata od krastavaca Winter King s rajčicama

Od klasične kombinacije krastavaca i rajčice dobiva se vrlo ukusna i mirisna salata. Zimi će ga biti posebno ugodno jesti, jer je u ovo doba godine nedostatak vitamina i svježeg povrća posebno akutan.

Sastojci:

0,7 kg luka;
2 kg krastavaca;
1 čaša ulja;
2 kg rajčice;
120 grama šećera;
3 lista lovora;
5 češnja češnjaka;
1 čaša jabučnog octa;
7 graška piment.

Kako kuhati ukusno

Operite krastavce, odrežite oštećene dijelove i nasjeckajte ih na polukrugove.

Rajčice narežite na male kockice.

Pripremite marinadu: pomiješajte ulje, ocat, pijesak i sol, izmrvite lovorov list, dodajte papar u zrnu i nasjeckani češnjak.

Zakuhajte marinadu.

Dodajte povrće u marinadu, pirjajte na laganoj vatri pola sata, povremeno miješajući sadržaj tave.

Pripremljeni asortiman stavite u staklenke, zarolajte i nakon potpunog hlađenja spremite.

Od svih korisne tvari, sadržan u krastavcima, najkorisniji je kalij. Pomaže u normalizaciji rada krvnih žila i srca. A visok sadržaj vode u krastavcima daje diuretski učinak, bez ispiranja kalcija iz tijela, poput kemijskih lijekova. Eto zašto sok od krastavaca savršeno utažuju žeđ i uklanjaju otpad i toksine iz tijela.

Opcija 5: salata od sirovih krastavaca "Zimski kralj"

Salata je dobila naziv "sirova" jer se u procesu njene pripreme nije kuhalo. Povrće je dovoljno samo marinirati i zamotati u staklenku. U ovom slučaju možete koristiti čak i voće koje je već počelo blijedjeti; u salati će i dalje biti vrlo ukusno i hrskavo.

Sastojci:

3 kg krastavaca;
250 grama luka;
210 grama češnjaka;
100 ml 9% octa;
5 grama mljevene paprike.

Korak po korak recept

Krastavce narežite na polukrugove, a luk na pola kolutiće.

Samljeti češnjak kroz prešu.

Pomiješajte sve povrće, dodajte sol, papar i ocat, stavite u hladnjak na dvanaest sati ili preko noći.

Pripremljenu salatu rasporedite u staklenke i prelijte preostalom marinadom u tavi.

Staklenke zarolajte i stavite na hladno i tamno mjesto.

Da bi se salata dulje zadržala, samo ulijte žlicu biljnog ulja u sve staklenke prije nego što je zarolate. Gotova salata htjeti odličan prilog svakom toplom jelu - mesu, ribi ili plodovima mora. Dobrobiti salate od krastavaca su nepobitne. Zbog ograničenog sadržaja kiseline u povrću, može poboljšati svojstva krvi, izbaciti slobodne radikale iz tijela i ukloniti naslage kolesterola iz krvnih žila i soli iz zglobova.

Salata od krastavaca "Zimski kralj" za zimu je jedna od najpopularnijih popularni recepti kućno konzerviranje. Ne zahtijeva sterilizaciju, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Sočno povrće a zelje zadržava najviše vitamina i elemenata. Priprema od krastavaca je uistinu kraljevski okus i svježe ljetni miris kao da je povrće upravo ubrano iz vrta.

Jednostavan za pripremu

Cijena salate je niska, ali nije sramota staviti je svečani stol. Odmah se rasprši po tanjurima. Krastavci ispadaju hrskavi i nježni. Mogu se koristiti kao baza za salate i prva jela, kao odvojeni međuobrok ili staviti sendviče. Tijekom procesa kuhanja morate slijediti točne proporcije recept, jer ima malo sastojaka i mogu se pojaviti razlike u okusu.

Da se grickalica ne pokvari

Unatoč kraljevskoj tituli, priprema zimske kraljevske salate od krastavaca vrlo je jednostavna bez sterilizacije. Ako primite na znanje savjet iskusne domaćice, tada će priprema ne samo ispasti vrlo ukusna, već će trajati i cijelu zimu.

Voće. Za berbu su prikladni krastavci bilo koje veličine - i mladi i prezreli. Možete uzeti nekvalitetno povrće koje se ne smije ukiseliti cijelo.
banke.
Za pripremu, pripremite posude unaprijed. Temeljito ih operite i sterilizirajte u mikrovalnoj, na štednjaku ili u pećnici. Kuhajte poklopce tri minute.
Upiti. Prije početka kuhanja oprane krastavce stavite dva sata u hladnu vodu. Ova lukava tehnika omogućuje vam da oživite mlitavo povrće, ponovno postaje hrskavo i elastično te prestaje biti gorko.

Lonac. Za miješanje pripravka i daljnje gašenje koristiti istu posudu. Obratite pozornost na materijal: koristite emajlirane posude ili posude od nehrđajućeg čelika. Nemojte uzimati aluminijske posude, jer ovaj metal postaje otrovan kada se zagrije.

Salata od krastavaca "Zimski kralj" za zimu: od "tradicije" do senfa

Recept za salatu Winter King ima mali popis sastojaka. Osim glavne komponente, sastav sadrži luk, začinsko bilje i jednostavnu marinadu. Budući da sterilizacija sadržaja nije potrebna, volumeni obratka mogu biti veliki.

Klasična

Osobitosti. Salata od krastavaca "Zimski kralj" s pravom je stekla veliko ime. Laganog je i nenametljivog okusa. Povrće ostaje elastično, a ukiseljeni luk ispada neusporediv. Twist se odlično slaže s crvenim mesom i ribom, a prikladan je i za prva jela ili vinaigrette.

Trebate pripremiti:
krastavci - 5 kg;
luk - 1 kg;
šećer - 60 g;
kopar - dvije hrpe;
sol - 30 g;
zrna crnog papra - sedam komada;

ocat 9% - 100 ml.

Korak po korak
Nasjeckajte krastavce i luk na pola prstena.
Pomiješajte nasjeckane sastojke u posebnoj posudi zajedno sa šećerom i soli. Pomiješajte sve sastojke.
Ostavite ih dva sata da puste sok.
U tavu sitno nasjeckajte kopar, ulijte ocat i dodajte papar.
Zakuhajte sadržaj posude uz povremeno miješanje.
Stavite posude s poklopcima prema dolje i umotajte ih u deku preko noći. Zatim ih stavite u smočnicu za pohranu.

Začinjeno s rajčicama

Osobitosti. Salata "Zimski kralj" od krastavaca i češnjaka - uspješna kombinacija razno povrće i začinima. Jabučni ocat u sastavu daje lako za povrće, voćnu aromu, a daje im i lovor ljutog okusa. Hranjiva i korisna priprema u kombinaciji sa pahuljastu rižu, kajgana, jela od mesa i povrća.

krastavci - 2 kg;
rajčice - 2 kg;
češnjak - pet režnja;
luk - 700 g;
piment - sedam graška;
lovorov list - tri komada;
jabučni ocat - jedna čaša;
biljno ulje - jedna čaša;
sol -15 g;
šećer - 120 g.

ocat 9% - 100 ml.

Pripremite krastavce tako da odrežete sva oštećena područja. Zatim voće nasjeckajte na polukrugove.
Rajčice narežite na kockice.
Pripremite marinadu. Pomiješajte čašu octa s uljem, sitnim šećerom i soli, izmrvite lovorov list, protisnuti češnjak i papar u zrnu. Daj to začinjenu mješavinu zavrije i maknite s vatre.
Povrće stavite u posudu, zalijte začinskom otopinom i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.
Raspored stavite u pripremljene posude i zarolajte.
Okrenite staklenke, pričekajte da se ohlade i spremite.

Za ovaj recept koristite nezrele rajčice jer prezreli plodovi mogu postati kiseli kada se pirjaju.

Nježno s maslacem

Osobitosti. Zimska kraljevska salata s maslacem razlikuje se od ostalih recepata za pripremu delikatnim i sočnim okusom. Može se poslužiti kao samostalan međuobrok. Ova salata također će poslužiti dobra osnova za turšiju. Ljubitelji brze hrane mogu kisele krastavce staviti na hamburger ili sendvič.

krastavci - 3 kg;
krastavci - 5 kg;
šećer - 60 g;
kamena sol - jedna žlica;
šećer - dvije žlice;
zrna crnog papra - deset komada;
mali suncokret - 40 ml;
zrna crnog papra - sedam komada;

ocat 9% - 100 ml.

Stavite krastavce u ledenu vodu tri sata, trebali bi biti zasićeni vlagom.
Zatim ih narežite na krugove, nemojte ih sjeckati.
Nasjeckajte luk na pola kolutića.
Nasjeckajte kopar.
Stavite povrće i začinsko bilje u zasebnu posudu. Dodajte sol i papar u zrnu, izmiješajte sastojke.
Pokrijte posudu poklopcem i ostavite dva sata, povrće će dati sok.
Prebacite obradak u lonac.
Kuhajte dok ne zavrije, a zatim smanjite vatru.
Ulijte ulje i ocat i dodajte granulirani šećer.
Kuhajte još 7 minuta. Do mješavina povrća ravnomjerno kuhajte, povremeno promiješajte sadržaj.
Stavite budući zalogaj u pripremljene staklenke do samog vrha, napunite marinadom. Smotajte spremnike pomoću posebnog ključa.
Okrenite ih naopako i umotajte u deku dok se ne ohlade.

Otvorite obradak nakon nekoliko dana. Ako odstoji duže, okus će mu biti bogatiji i svjetliji.

Svijetlo s mrkvom

Osobitosti. Salata "Zimski kralj" od krastavaca i mrkve pravi je dar za one koji nisu "ljubitelj" luka. Narančasto povrće poboljšava okus pripravka i daje mu vedar ljetni izgled. Svježe začinsko bilje ispunjava povrće aromatičnim notama. Priprema će biti uspješan dodatak zdrava prehrana u mraznim danima.

Trebate pripremiti:
mrkva - 1 kg;
kopar - jedna hrpa;
ocat 9% - 100 ml;
šećer - pet žlica;
sol - dvije žlice;
papar u zrnu - deset komada.

ocat 9% - 100 ml.

Krastavce narežite na tanke ploške.
Mrkvu krupno naribati.
Stavite povrće u lonac, pospite ga šećerom i solju. Promiješajte i ostavite sastojke da se mariniraju sat vremena.
U kadu dodajte ocat, papar i začinsko bilje. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
Maknite posudu sa štednjaka. Sadržaj stavite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom i zatvorite.
Okrenite posude, umotajte ih u deku i ostavite da se staklenke ohlade.

Neočekivano sa senfom

Osobitosti. Salata "Zimski kralj" sa senfom će zainteresirati ljubitelje ljuti okusi. Zadržava svu svježinu ljetno povrće, a svijetle boje sastojaka ugodne su za oko. "Zimski kralj" diverzificirat će vašu svakodnevnu večeru za zimu, nadopuniti glavna jela, a priprema vam neće oduzeti puno vremena.

krastavci - 4 kg;
biljno ulje - 190 g;
ocat 9% - jedna čaša;
šećer -180 g;
sol - dvije žlice;
češnjak - četiri režnja;
senf u prahu - dvije žlice;
peršin - hrpa;
čili - jedna žličica.

ocat 9% - 100 ml.

Povrće narežite na ne baš tanke polukrugove i stavite u zdjelu.
Dodajte im ribani češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
Gorušicu u prahu razrijedite do kremaste konzistencije i dodajte ostalim sastojcima.
Smjesi s povrćem dodajte sol, šećer i čili te dodajte maslac. Sastojke za salatu dobro izmiješajte.
Ostavite da se kuha jedan sat, a zatim zagrijte sadržaj na laganoj vatri do vrenja.
Ulijte ocat i pirjajte još nekoliko minuta.
Stavite u sterilizirane posude.
Zarolajte poklopce, okrenite posude naopako i umotajte ih u deku.
Nakon 12 sati pohraniti.

S limunskom kiselinom umjesto octa

Osobitosti. Ocat se ne smatra najzdravijim dodatkom u ljudskoj prehrani pa ako jedete alternativni recept bez korištenja, morate ga isprobati. Jelo karakterizira slatkog i kiselog okusa povrće

krastavci - 3 kg;
paprika - dva komada;
češnjak - pet režnja;
sol - 15 g;
šećer - 45 g;
limunska kiselina - 10 g;
voda - 1 l;
zrna crnog papra - sedam komada.

ocat 9% - 100 ml.

Krastavce narežite na male pola kolutiće. Papriku nasjeckajte na kockice.
Ulijte u emajliranu posudu čista voda, dodajte papar u zrnu, kristalni šećer i sol. Zakuhajte sadržaj i ugasite vatru.
Stavite povrće u lonac s marinadom, pokrijte poklopcem i ostavite 40 minuta.
Zatim povrće rasporedite u staklenke.
Preostalu otopinu ponovno prokuhajte i dodajte limunsku kiselinu.
Napunite posude marinadom i zavrnite poklopce.
Okrenite posude i omotajte ih toplim ručnikom 12 sati.

Salata Winter King dobro se čuva sobna temperatura, ali ako je moguće, bolje je staviti izratke u podrum.

Ispis

Konzervirana zimska salata od kraljevskih krastavaca iznenađujuće je jednostavno i brzo jelo za pripremu. Glavni sastojak su krastavci, kojih u vrtlarskoj sezoni na našim gredicama i štandovima ima jednostavno u nepreglednim količinama. Za njegovu pripremu trebat će samo sat vremena osobnog vremena - i super snack spremni za svaki zimski dan. Ovaj odličan načinčuvajte svježe hrskave krastavce dugo vremena.

Koristi se za kuhanje minimalni set sastojci, ali rezultat je za umrijeti! Salata se može pripremiti i poslužiti odmah ili je možete spremiti u staklenke za hladnu sezonu.

Što pripremiti:

1 kg krastavaca;
0,1 kg luka;
50 grama šećera;
60 ml ulja;
stol. l. koncentrat octa;
stol. žlica soli;
mala glava češnjaka;
4 zrna papra.

Kraljevska salata za zimu:

Za salatu možete uzeti povrće raznih veličina. Oni će biti izrezani, tako da njihova izvorna veličina nije toliko bitna. Krastavce operite, malo zarežite s obje strane kako ne bi zagorčili. Zatim izrežite na tanke kolutove, koristeći posebnu ribež.
Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.
Izrada preljeva: izmiksati maslac, sol, šećer, koncentrat.
Preljev izmiješajte i dodajte u smjesu od povrća, dodajte papar, ponovno dobro promiješajte i poklopite poklopcem. Sada možete zaboraviti na povrće na 8 sati; zgodno ga je ostaviti preko noći.
Ujutro je povrće dalo sok. Sve morate ponovno temeljito izmiješati.
Operite staklenke i plastične poklopce. Boce sterilizirajte na pari, a čepove prokuhajte u kipućoj vodi kako bi se temperaturom uništili mikroorganizmi.
Salatu stavite u boce i zatvorite poklopcima. Salata od kiselih krastavaca čuva se u hladnjaku.

Zimska salata zimski kralj

Pogodnost recepta je što se može pripremiti od povrća preostalog na kraju sezone, što povoljno rješava pitanje gdje staviti kasnu berbu.

Što pripremiti:

5 kg krastavaca;
1 kg luka;
2 hrpe svježeg kopra;
100 ml octa 9%.
pakiranje papra u zrnu;
čaša šećera;
čašu soli.

Recept za zimsku kraljevsku salatu:

Krastavce dobro oprati i preliti hladna voda za sat vremena. Tako će kasnije biti umjereno mekani i vrlo hrskavi.
Izrežite na pola prstena i stavite u duboku posudu.
Ogulite luk, isperite sve mrlje i također ga sitno narežite.
Dodajte luk krastavcima, dobro promiješajte.
Smjesu povrća posolite, ostavite pola sata da pusti sok.
U međuvremenu možete pripremiti preostale sastojke. Zelenje operite, lagano ubrišite ručnikom za vafle i sitno nasjeckajte.
Uzmite veliki lonac i u njemu pomiješajte preostale začine i ocat. Već kuhanu smjesu stavite u lonac s preljevom i dobro promiješajte.
Stavite posudu na vatru. Nakon što prokuha povremeno promiješajte. Spremnost jela određena je bojom krastavaca - kada su spremni, promijenit će se iz zelene u smećkastu nijansu.
Dok se salata priprema, pobrinimo se za boce. Potrebno ih je dobro oprati deterdžent, obraćajući posebnu pozornost na vrat, jer se na njemu često nakuplja prašina i može ostati hrđa s čepova. Usput, poklopce također treba oprati.
Sterilizirajte boce na vama zgodan i poznat način, a čepove kuhajte 10 minuta u kipućoj vodi.
Do kraja procesa pripreme boca, salata će biti spremna. Sada ga možete stavljati u staklenke čim ga maknete sa štednjaka, bez da se ohladi. Boce moraju biti čvrsto napunjene sadržajem, do grlića. Marinada treba potpuno prekriti povrće.
Staklenke zašrafite poklopcima, pa pokrijte debelom dekom ili starom jaknom.
Od predložene količine sastojaka dobijete 6 litarske staklenke prekrasna hrskava zimska salata.

Recept za kraljevsku salatu za zimu

Za pripremu salate koriste se kasni krastavci - veliki, mali, zakačeni, općenito - bilo koje vrste. Obično se koriste oni koji se ne mogu marinirati samo za užinu; Ali ovo se povrće može brzo skuhati ukusna salata bez sterilizacije, što je savršeno za razna glavna jela. Nudimo neobično aromatična salata uz dodatak listića metvice.

Što pripremiti:

5 kg raznih krastavaca;
1,5 kg luka;
hrpa svježeg kopra;
3 stol. l. sol;
5 stol. l. Sahara;
150 ml jabučnog octa;
pakiranje papra u zrnu;
paket pimenta;
grančica svježe metvice.

Zimska kraljevska salata za zimu:

Svo povrće prvo dobro operite i ogulite: krastavce malo zarežite s oba kraja, luk ogulite.
Izrežite krastavce i luk na tanke kolutove, u ovom obliku salata izgleda vrlo lijepo i ukusno.
Pomiješajte povrće u velikoj zdjeli i ostavite 40 minuta dok se ne pojavi sok.
Za to vrijeme, dok povrće pusti sok, pripremite preljev: u octu otopite sol i šećer, dodajte sitno nasjeckani kopar.
Dok se pripremao preljev, povrće je već pripremljeno i može se staviti na štednjak. Preljev ulijte u mast i dobro promiješajte okrećući najdonje slojeve. Dodajte papar (po 15 zrna graška).
Kad jelo počne kuhati dodajte 4-7 listića mente. Zahvaljujući njemu, salata će dobiti neobičan okus svježine.
Dok se priprema priprema, boce operite i poparite. Poklopce je potrebno prokuhati. Preporučljivo je koristiti najlonske.
Salatu je potrebno pripremati oko pola sata nakon početka vrenja, povremeno miješajući drvenom kuhačom ili kuhačom. Toplina bi trebala biti srednja, morate kuhati ispod poklopca.
Čim je smjesa od povrća gotova (to se vidi po povrću koje je promijenilo boju), stavite je u staklenke i zavrnite poklopce.
Sve salate potrebno je okrenuti i izolirati. Nakon jednog dana spremite ga za pohranu.

Salata od krastavaca zimskog kralja za zimu

Ovaj se međuobrok ističe hrskavim sastojcima, iako se povrće tijekom kuhanja prilično sitno reže. Salata ne zahtijeva nikakve dodatne radnje u budućnosti, jednostavno se otvara i poslužuje za stol, stavljena u prekrasnu malu zdjelu za salatu. Za pripremu će trebati najviše sat i pol, uzimajući u obzir proces pripreme proizvoda - i ukusan zalogaj spreman!

Što uzeti:

6 kg krastavaca;
1,2 kg luka;
350 grama lišća kopra;
7 žlica. l. stolni ocat 9%;
10 zrna crnog papra;
2 šalice biljnog ulja;
3,5 žlice. l. krupna sol;
6 žlica l šećer;
2 lista lovora.

Kraljevska salata od krastavaca za zimu:

Krastavce dobro operite i ostavite u hladnoj vodi.
Dok se glavni proizvod namače i hrska, pripremite preostale sastojke: luk ogulite, isperite i prelijte hladnom vodom, zelje također isperite i osušite ručnikom, a zatim sitno nasjeckajte.
Nakon kraćeg namakanja luk neće puno puštati sok i miris, što će rezultirati manjim brojem suza prilikom rezanja. Povrće je potrebno izrezati na pola prstena ili čak četvrtine.
U ovom trenutku krastavci su već upili dovoljno vlage i mogu se rezati na tanke kriške.
Sve pripremljeno povrće sakupite u jednu široku posudu i promiješajte. Ostaviti da pusti sok.
Za to vrijeme u posebnoj posudi pomiješajte ocat i sve preostale sastojke osim ulja.
Boce operemo i stavimo čepove parna kupelj- sterilizirati. Iskusne domaćice Sterilizacija u pećnici se ne preporučuje, jer često posuda jednostavno pukne tijekom procesa. Poklopce je potrebno kuhati u kipućoj vodi četvrt sata.
Posudu s pripravkom stavite na vatru, ulijte preljev i dobro promiješajte. Povrće će dati toliko soka da nema potrebe dodavati vodu.
Kuhajte salatu dok krastavci ne potamne. U tom slučaju svakih 10 minuta morate promiješati sadržaj posude.
Nakon što je salata pripremljena, brzo je stavite u boce i uvijte. Ostaviti da se ohladi ispod deblje deke.

Staklenke moraju biti sterilizirane, kao i poklopci prokuhani. Na temperaturi se uništavaju svi mikroorganizmi, a to je ključ za dugoročno očuvanje proizvoda za zimu.
Nakon zavrtanja poklopca, potrebno je provjeriti da staklenka ne curi - otkotrljajte je na ručnik ili dasku. Ako nigdje nema mokrih tragova, poklopac je čvrsto zavrnut; ako ih ima, ponovno okrenite poklopac.
Krastavci se mogu uzeti u bilo kojoj veličini i sorti. Velike sjemenke iznutra nisu zastrašujuće. Glavno je plodove malo podrezati s krajeva, jer se tamo nakuplja gorčina kada su prezreli.
Salata se može koristiti kao samostalno jelo kao prilog, i kao sastojak drugih salata (na primjer, salata Olivier), prvih jela (rassolnik).
Pogodnost “ Kraljevska salata” - nema procesa sterilizacije namirnica u staklenkama. Ali preporuča se toplinska obrada kuhanjem povrća vlastiti sok tako da se obradak zapravo može čuvati u podrumu ili na sobnoj temperaturi više od dva mjeseca.
Po vlastitom nahođenju u recept možete uključiti i druge začine ( mljeveni papar, lovorov list, pupoljak klinčića, peršin).
Pazite da marinada prekrije povrće dok ga stavljate u boce. Ako se povrće malo vidi iz marinade, na njemu se može pojaviti plijesan i jelo će se izgubiti. Povrće se bolje čuva u marinadi. U slučaju da nedostaje soka od marinade, prethodno prokuhajte čajnik - ako nema dovoljno punjenja, možete dodati malo kipuće vode do željene razine.

Je li pola polica u podrumu već ispunjeno ukiseljenim i ukiseljenim krastavcima? I općenito tradicionalnih priprema Jeste li već napali zube, kao onaj bradati vic o svekrvi i harmonici? Svrbe li vas ruke da skuhate nešto novo, svježe napravljeno? Ali u isto vrijeme, oh, kako ne želite dobiti u čelo dršku grablje, kojom je zatrpan svaki drugi recept na internetu? Započnite svoje eksperimente s nečim jednostavnim, jeftinim i definitivno ukusnim. Predlažem da za zimu pripremite salatu od krastavaca "Zimski kralj". Nije potrebna sterilizacija, recept ima samo 2 sastojka, marinadu ne kipuće i dugo toplinska obrada. Salata ispada ukusna i ekonomična. Općenito, bez grablji, samo pozitivno!

Provjerite imate li:

Izlaz- otprilike 2 staklenke od pola litre. Ako planirate pripremiti više salate, proporcionalno povećajte količinu sastojaka.

Kako pripremiti salatu od krastavaca "Zimski kralj" za zimu:

Za ovu pripremu prikladni su krastavci bilo koje veličine. Operite ih od ostataka zemlje. Namočite u hladnoj vodi par sati ili čak preko noći. “Ledena kupka” vratit će svježinu i hrskavost čak i uvelim krastavcima.
Odrezati krajeve. Krastavce narežite na pola ploške. Idealna debljina ploča je 2-3 mm. Ako je kora krastavca predebela i žilava, uklonite je gulilicom za povrće.
Ogulite luk. Ispiranje.
Izrežite na tanke pola kolutiće. Ako je luk velik, možete ga nasjeckati na četvrtine kolutića.
Stavite krastavce i luk u veliku, duboku zdjelu. Rukama izmiješajte salatu. Također, po želji, u pripravak možete dodati malu vezicu svježeg začinskog bilja. I kopar i peršin će poslužiti. Možete uzeti i razne. Zelje dobro isperite pod tekućom vodom. Osušite i izrežite. Pomiješajte s preostalim sastojcima Winter Kinga.
Posoliti. Ponovno promiješajte. Ostavite salatu da odstoji na sobnoj temperaturi kako bi krastavci i luk pustili sok. Otpuštena tekućina bit će osnova za marinadu u kojoj će se salata čuvati do zime. U ovom receptu nema vode, kao što ste već mogli primijetiti. Sterilizacija također nije potrebna, što uvelike štedi vrijeme i živce.
Nakon otprilike pola sata na dnu posude stvorit će se sok. To znači da možete prijeći na sljedeću fazu pripreme salate.
Uzmite lonac odgovarajućeg volumena s debelim dnom. U to uspite šećer.
Ulijte ocat. Koristio sam obično posuđe, u kojem je koncentracija kiseline 9%. Ali šest posto jabuke ili vina također će poslužiti. Trebat će 1,5 puta više.
Dodajte nekoliko graška pimenta. Umjesto toga možete koristiti i crni papar. Ali imajte na umu da je pikantnije, stavite ga malo manje: po kilogramu krastavaca - oko 3-4 graška. U suprotnom, salata može ispasti previše začinjena. Miješajte sadržaj posude dok se šećer potpuno ne otopi u octu.
Ulijte salatu od krastavaca u tavu zajedno sa sokom koji je otpustio. Promiješati.
Stavite tavu na srednju vatru. Zakuhajte marinadu. Kuhajte salatu 7-10 minuta dok krastavci ne promijene boju u zeleno-žućkastu. Tijekom kuhanja neprestano miješajte obradak tako da bude ravnomjerno zasićen marinadom.
Operite staklenke od 0,5-1 litre izvana i iznutra. Temeljito očistite mješalice jer rubovi skupljaju najviše prašine. Kako bi ova salata trajala do zime, nije potrebna sterilizacija staklenki napunjenih pripravkom. Stoga spremnike za čuvanje treba pažljivo i po mogućnosti soda bikarbona ili sapun za pranje rublja. A onda - sterilizirati nad parom, u mikrovalna pećnica, pećnici ili fritezi. Vrućom salatom napunite pripremljene staklenke. Marinada treba potpuno prekriti krastavce i luk i dosezati do rubova posude kako u nju ne bi ušao zrak. Zračni raspor može dovesti do oštećenja konzervacije. Zarolajte kuhanim suhim poklopcima. Okrenite staklenke naopako. Pokrijte dekom ili pokrivačem.
Nakon 1-1,5 dana, kada se konzervacija ohladi, može se prenijeti u skladište. A ako ne želite čekati zimu, salatu možete isprobati za samo nekoliko dana. Krastavci će biti dobro natopljeni marinadom i mirisom začina. Vrlo ukusno jelo ispada - kralj svih zimske salate, nikako drugačije.

Sretna sezona konzerviranja!